La zuppa di piselli vegetariana differisce da quella classica, ovviamente, per l'assenza di prodotti di origine animale. La ricetta per questa zuppa, come la maggior parte delle zuppe vegetariane, è facile e semplice. Sappiamo tutti che è impossibile sopravvalutare l'importanza del primo pasto nella dieta quotidiana.

Calcolo dei prodotti - per 5-6 porzioni; tempo di cottura - circa 1 ora.

• Olio vegetale - 1-2 cucchiai (puoi usare qualsiasi olio di girasole, mais, oliva o burro chiarificato);
• piselli - 2 tazze;
• carote - 2 pezzi di media grandezza;
• patate - 3-4 pezzi di media grandezza;
• cipolla - 1 pezzo, grande;
• aglio: un paio di spicchi;
• Pepe bulgaro - 1 pezzo;
• pepe nero macinato - mezzo cucchiaino;
• paprika - mezzo cucchiaino;
• aneto fresco o secco - a piacere;
• sale - a piacere.

1. I piselli devono essere prima messi a bagno in acqua fredda per circa 2-4 ore (e ogni casalinga lo sa, o almeno ne ha sentito parlare). Quindi bollirà più velocemente e la zuppa avrà una piacevole consistenza morbida. Se non c'era tempo o l'idea di ricorrere a questa ricetta è venuta all'improvviso, non fa paura. Basta riempirlo d'acqua e lasciarlo sobbollire a fuoco basso.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti o a listarelle;
3. Puliamo le carote e le strofiniamo su una grattugia;
4. Puliamo la cipolla e la tagliamo a cubetti;
5. L'aglio viene tritato finemente o schiacciato con uno spremiaglio;
6. Puliamo il peperone dall'interno e lo tagliamo a cubetti.

Cucinare la zuppa del giorno per vegetariani:

dopo aver fatto bollire i piselli a tal punto che diventi un po 'morbido, vi inviamo le patate tritate. Nel frattempo scaldare la padella, aggiungere l'olio e inviarvi:

1. prima di tutto - le cipolle, e quando diventa trasparente, ma non ancora dorata, aggiungi l'aglio e le carote;
2. Quando la cipolla diventa trasparente, ma non ancora dorata, aggiungeteci l'aglio e le carote;
3. Dopo che le carote sono leggermente sobbollite, aggiungiamo pepe bulgaro, beh, diluiamo l'azienda vegetale con le spezie: il pepe nero aggiungerà spezie; paprika - tonalità rosata; l'aneto è un aroma insolitamente accogliente.
4. Oltre a quelle spezie che abbiamo già menzionato, gli appassionati di spezie possono aggiungere curry o curcuma. Il curry esalterà il bouquet di sapori e darà un sapore orientale, e la curcuma renderà la zuppa ancora più gioiosamente gialla. Gli amanti dello zenzero, ovviamente, possono aggiungerlo a questo primo piatto, che non danneggerà in alcun modo la ricetta. Certamente non sarà superfluo con moderazione e nessuno sosterrà che è eccezionalmente utile.

Quando il composto piccante-verdura sarà quasi pronto (e ciò avverrà in una ventina di minuti di cottura a fuoco basso), lo mandiamo ai piselli e alle patate. Ora la zuppa dovrebbe essere salata.

Piccole prelibatezze per la zuppa

Sarebbe bello aggiungere verdure fresche, pre-tritate, alla zuppa finita. Adatto, in generale, a qualsiasi, a seconda delle preferenze della padrona di casa. E i crostini all'aglio sono assolutamente indispensabili e indimenticabili per una zuppa del genere. Sono estremamente facili da preparare e questo non è nemmeno un componente della ricetta, ma un consiglio amichevole. Pane (nero, bianco, Borodino, qualsiasi), piuttosto raffermo, tagliato in porzioni, prendere uno spicchio d'aglio e strofinare ogni pezzo da tutti i lati. Quindi tagliamo i pezzi di pane in pezzi più piccoli, come piace di più all'anima: cubetti, bastoncini, cannucce. Stendere su una teglia, cospargere di sale, pepe, agitare per mescolare e mettere in forno per 10-15 minuti.

Se vuoi sorprendere un po 'la tua casa con la novità della ricetta, la zuppa finita può essere trasformata in purè di zuppa utilizzando un robot da cucina, un mixer o un normale colino.

Ed ora il nostro delizioso pranzo vegetariano è pronto! Servire con verdure e crostini, che possono essere aggiunti immediatamente alla zuppa, oppure possono essere serviti separatamente.

In contatto con

• Piselli (verdi) - 400 gr.
• Cavolfiore - 500 gr.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. (può essere colza)
• Senape (semi) - 1 cucchiaino
• Aglio - 2 chiodi di garofano (può essere sostituito con essiccato)
• Sedano - 110 gr.
• Radice di zenzero - 2 cucchiaini
• Curcuma - 1 cucchiaino
• Coriandolo (macinato) - 1 cucchiaino
• Pomodoro fresco (essiccato) - 1 pz. (2 cucchiaini)
• Succo di limone o lime - 1 cucchiaio

I piatti, il cui ingrediente principale sono i piselli, sono essenziali nella dieta di vegetariani e sportivi. Ciò è dovuto al fatto che i piselli sono una fonte di proteine ​​contenenti aminoacidi necessari per il pieno funzionamento del corpo.

Si consiglia di utilizzare piselli e dieta. Contiene molte sostanze utili e vitamine e poche calorie. I piselli riempiono il corpo di energia, migliorano il funzionamento del sistema nervoso e aiutano il cuore a lavorare.

Le zuppe di piselli possono essere preparate non solo su brodi di carne, ma anche su quelli vegetali. Una combinazione di gusto molto gustosa si ottiene cuocendo il brodo su costolette affumicate o carne di pollame.

Cottura passo dopo passo

Per preparare una zuppa di piselli vegetariana, puoi prendere non solo verdure fresche e piselli, ma anche quelli surgelati.

1. 2 ore prima della cottura, sciacquate bene i piselli e metteteli a bagno in acqua. Più rimane in acqua, più velocemente cuoce nel brodo. Se il tempo lo consente, puoi lasciare i piselli durante la notte.
2. Sbucciate e tagliate lo zenzero a cubetti, se volete strofinatelo su una grattugia grossa.
3. Versare l'olio in una casseruola e mettere lo zenzero preparato insieme alla curcuma, ai semi di senape e all'aglio. Per fare questo, è meglio usare piatti con un fondo spesso, quindi le spezie si riscalderanno uniformemente e non bruceranno.
4. Ora è necessario far scaldare tutti gli ingredienti a fuoco basso, ricordando di mescolare continuamente.
5. Durante questo periodo, lavare il sedano e tagliarlo a semianelli.
6. Quando i semi di senape iniziano a scoppiettare, versate l'acqua (circa 2 litri) nella padella e aggiungete i piselli e il sedano già gonfi.
7. Aggiungere il coriandolo macinato, mescolare e coprire. Facciamo bollire la zuppa per 20 minuti, ma per ora pensiamo al cavolo.
8. Sciacquate bene il cavolfiore, eliminate le macchie nere e dividetelo in infiorescenze.
9. Dopo 20 minuti, aggiungi il cavolo nella padella e cuoci fino a quando i fagioli sono cotti.
10. Se decidi di decorare il gusto della zuppa con i pomodori, aggiungili 5 minuti prima che il piatto sia pronto.

La deliziosa zuppa è quasi pronta. Resta da aggiungere qualche goccia di succo di limone o lime e chiudere il coperchio, lasciare fermentare.

Servire in tavola, guarnire con verdure e una fetta di limone.

Sperimentiamo

La ricetta di questa zuppa di piselli può essere variata aggiungendo le lenticchie. Va anche pre-ammollato e gettato nel brodo insieme ai piselli.

Se lo si desidera, la normale zuppa di piselli può essere trasformata in zuppa di purea. Per fare questo, basta tritare i piselli finiti del frullatore e ti sarà garantito un gusto nuovo, più delicato, del piatto.

Se hai un assistente di cucina come il multicooker, la zuppa di piselli cotta non solo sarà gustosa e salutare, ma non richiederà molto del tuo tempo.

Un grande vantaggio nel cucinare con una pentola a cottura lenta è che non è necessario utilizzare una grande quantità di olio, anche se vuoi friggere qualcosa.

Si è anche notato che i brodi preparati in questa macchina miracolosa sono molto più gustosi e ricchi che in una casseruola convenzionale, e i cereali sono più friabili.

Zuppa per chi preferisce la carne

Adesso prepariamo la zuppa di piselli per gli amanti della carne.

• Carne con osso - 300-400 gr. (potete utilizzare anche salsicce affumicate)
• Piselli - 1,2 tazze.
• Patate 3-4 pz.
• Cipolle, carote - 1 pz.
• Sale, spezie - a piacere

Fasi di cottura:

1. Tutti i prodotti sono preparati immediatamente. Tagliare la carne in porzioni. Tagliare le patate a listarelle, sciacquare i piselli e non metterli a bagno (la bellezza della pentola a cottura lenta). Tritare le carote e le cipolle per friggere.
2. Imposta la modalità "Frittura" e friggi le cipolle e le carote con una quantità minima di olio. Se il piatto è cotto su prosciutto o salsicce, friggerli prima e poi le verdure.
3. Disattiva la modalità "Frittura", aggiungi carne, patate e piselli. Riempire con la giusta quantità d'acqua, aggiungere spezie e condimenti. Assicurati di aggiungere la foglia di alloro.
4. Attiva la modalità "Zuppa" e imposta il timer per 2 ore.

Ora puoi occuparti dei tuoi affari. La zuppa deliziosa e ricca sarà pronta all'ora prestabilita. Resta solo da mescolare e decorare con le erbe prima di servire.

Congelare i piselli e altre verdure in estate. Così, tutto l'anno puoi deliziarti con piatti di verdure deliziosi e, soprattutto, salutari e risparmiare in modo significativo il budget familiare.

I piselli sono una fonte conveniente di proteine ​​vegetali. Come cucinare la zuppa di piselli vegetariana, quali ingredienti dovrebbero essere usati quando si prepara questo piatto?

Purea Di Zuppa Di Piselli Vegetariana

Per preparare il piatto, prendi 2 cucchiai. piselli secchi spezzati, 2 carote, 2 cucchiai. olio vegetale. Non perdere di vista condimenti, erbe aromatiche, sale. Sciacquare bene i piselli, immergerli in acqua fredda durante la notte. Quindi scolare l'acqua, versare un nuovo liquido (3 cucchiai). Lessare i piselli. Lessare separatamente i pezzi di carota in poca acqua salata. Pulisci la massa di piselli. Purea di carote con un frullatore. Unire carote e piselli, diluire con un decotto di carote. Far bollire, aggiungendo olio, condimenti, sale. Servire il piatto cosparso di erbe tritate.

Zuppa con piselli in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta di zuppa di piselli vegetariana può essere utilizzata per preparare un pasto dietetico in una pentola a cottura lenta. Avrai bisogno di verdure (cipolle, carote, patate - 1 pz / 1 pz / 3 pezzi). Usa anche piselli (1-1,5 cucchiai), spezie, sale, olio vegetale.

Lavare più volte i piselli selezionati con acqua fredda. Sbucciare le verdure, lavarle. Tritare la cipolla. Mettilo in olio bollente e friggi fino a renderlo trasparente (cottura, frittura). Grattugiare le carote, aggiungerle alle cipolle. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, metterle nelle verdure. Aggiungere i piselli lavati, versare acqua calda. Condire, salare, mettere una foglia di alloro. Cuocere 2 ore (stufato).

Zuppa di piselli con carni affumicate

È possibile cucinare una zuppa vegetariana con l'aggiunta di carne affumicata? Si scopre che non solo i prodotti a base di carne (costolette affumicate, salsicce, ecc.) Possono dare una nota affumicata piccante. I condimenti affumicati aiutano a creare il gusto desiderato. Per preparare questa zuppa avrai bisogno di piselli (1 cucchiaio), 2 cucchiai. patate dolci a dadini e 2 cucchiai. olio vegetale. Per le carni affumicate, usa la paprika affumicata (1 cucchiaino), i peperoncini affumicati tritati in salsa adobo (1 cucchiaino). Prendi anche un paio di cipolle, rametti di sedano, aglio (4 chiodi di garofano) e pomodori in scatola nel loro stesso succo (400 g).

Lavare i piselli e metterli a bagno per diverse ore. Scaldare l'olio in una padella, friggere le carni affumicate (paprika, peperoncino). Aggiungere le restanti verdure (cipolla e sedano tritati, cubetti di patate dolci). Chiudere il coperchio, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi mettere l'aglio schiacciato, spegnere. Versare i piselli con acqua nuova (6 cucchiai), cuocere per 60 minuti. Aggiungi la purea di pomodori al piatto, cuoci per 30 minuti. Aggiungere le verdure in umido, far bollire, salare.

Zuppa di piselli con scamorza

Questa ricetta ti consente anche di eliminare la carne dalla ricetta, ma di ottenere comunque un gusto affumicato. Per preparare la zuppa avrai bisogno del solito set di prodotti: 1 cucchiaio. piselli, 3 patate, 1 pz. cipolle e carote. Per dare un gusto affumicato, prendi 100 g di formaggio affumicato. Avrai anche bisogno di condimenti (coriandolo, curcuma, alloro) e sale. Usa olio vegetale per friggere le verdure.

Preparare i piselli (lavarli, metterli a bagno e lasciarli riposare per diverse ore). Riempilo con acqua nuova e mettilo a bollire. A cottura quasi ultimata aggiungere le patate, l'alloro. Friggere cipolle e carote in olio vegetale, aggiungendo condimenti alle verdure. Alla fine mettete la scamorza tritata. Trasferire la frittura nella zuppa, far bollire, salare.

La zuppa di piselli vegetariana può essere preparata secondo varie ricette. Ogni prodotto crea la propria gamma di sapori.

Ciao amici!

Condivido con voi il segreto di cucinare il mio delizioso zuppa di piselli vegetariana . Se lo cucini secondo la tecnologia, allora viene cotto in brodo di carne, con carni affumicate e ciccioli. Orrore! Perché hai bisogno di tutti questi componenti? Dopotutto, i piselli contengono già abbastanza proteine, grassi e carboidrati per il nostro corpo. E tutto il resto crea solo inutili problemi agli organi, scorticando il corpo, rendendolo pesante e poco sano. L'equilibrio deve essere sempre in tutto!

Ora descriverò in dettaglio la procedura di cottura ed elencherò assolutamente tutti i componenti inclusi nella mia tipica zuppa di piselli vegetariana, di cui tutta la mia famiglia è deliziata. La zuppa non è in alcun modo inferiore per gusto e qualità nutritive al brodo di carne. Anzi, a volte lo supera. Se vuoi ancora aggiungere carne affumicata lì, compra carne vegetariana, o salsicce (ce ne sono alcune) e aggiungerne un po' alla minestra a fine cottura, tagliate a cubetti. Ad essere onesti, ho provato solo questi deliziosi, ma non li ho ancora aggiunti a zuppe e piatti. Sii il primo!

Io stesso amo il sapore di questa zuppa e amo ancora di più cucinarla. Nonostante la sua lunga descrizione, cuoce molto velocemente!

Zuppa vegetariana di piselli

Ingredienti:

• Acqua - 3 litri
• Piselli- 1,5 - 2 bicchieri
• Patate (medie) - 2 pz.
• Carota (media) - 1 pz.
• Cipolla - rapa - 1 pz.
• Pomodori medi (può essere sostituito con concentrato di pomodoro) - 2 pz.
• Pepe bulgaro (facoltativo) - 2 pz.
• Sale - circa 1 cucchiaio. cucchiai
• foglia d'alloro
• (curcuma, adjika secco, erbe essiccate - diverse, semi di senape, paprika dolce macinata, noce moscata). Puoi aggiungere quello che ti piace. Prendo sempre questo set di spezie quando preparo la mia zuppa di piselli.
• Olio vegetale - per soffriggere le verdure

Il mio metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente i piselli e metterli in acqua fredda
2. Portare a ebollizione e cuocere a lungo, finché non bolle dolcemente, circa 40 - 50 minuti, in questo modo:

3. Mentre i piselli cuociono, taglia le verdure e le cipolle a fettine sottili

4. Per prima cosa passiamo le cipolle, le carote e i peperoni, se ce l'avete nella ricetta
5. Aggiungi tutte le spezie e passa le verdure insieme a loro
6. Mettiamo i pomodori (ho finito quelli freschi e ho preso quelli che ho congelato in estate) o il concentrato di pomodoro, soffriggiamo ancora un po '

7. Tagliare le patate a fette
8. Dopo che i nostri piselli sono bolliti, lanciamo le patate nel brodo di piselli bollente

10. Cuocere per 10 - 15 minuti a fuoco basso

11. 5 minuti prima della fine della cottura della zuppa, aggiungere sale e alloro
12. Spegni e lascia fermentare la zuppa per 30 minuti al caldo sotto le coperte, ad esempio

La zuppa vegetariana di piselli è pronta!

Servilo caldo con le erbe tritate (io l'ho congelato).

Nota: Il segreto principale di ogni zuppa gustosa ed esteticamente gradevole è che tutti i suoi ingredienti vengono tritati allo stesso modo, come avrete già notato durante la preparazione della zuppa.

Amici, vi piacciono le zuppe vegetariane? Li stai preparando?

Buona fortuna con la tua cucina! Attendo con ansia i tuoi commenti.

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È difficile trovare una zuppa più dietetica e allo stesso tempo nutriente.

Zuppa di piselli senza carne

Quindi, scopriamo quali oligoelementi sono contenuti nei piselli:

1. Vitamine A, B, C
2. Scoiattoli
3. Carboidrati
4. Fruttosio
5. Glucosio

Il complesso vitaminico è importante per eliminare la depressione, l'insonnia, il cattivo umore e la tensione nervosa.

Anche i processi metabolici e il lavoro degli organi del sistema cardiovascolare sono normalizzati.

Proteine, grassi e carboidrati svolgono un ruolo più importante, poiché senza la loro presenza nel corpo, la vita umana è generalmente impossibile.

Il fruttosio e il glucosio consentono di mangiare piselli per i pazienti con diabete mellito con dipendenza da insulina.

Tra l'altro questa leguminosa contiene una discreta quantità di magnesio, fosforo, zinco e potassio.

Purea di zuppa di piselli

Quest'ultimo non è una piccola parte, quindi i piselli possono dare vantaggio nella competizione in termini di valore nutritivo e utilità a molte altre verdure e cereali.

Il contenuto calorico della zuppa di piselli dipende in gran parte dagli ingredienti in essa contenuti.

Naturalmente, l'opzione più dietetica è un piatto vegetariano cotto in acqua.

Qui possiamo nominare il suo valore energetico in numeri specifici: 39,6 kcal per 100 grammi di prodotto.

Zuppa di piselli all'orientale

Tali indicatori rendono la zuppa di piselli un ottimo piatto per dimagrire, che soddisfa efficacemente la fame, fornisce molte sostanze utili al corpo e allo stesso tempo non danneggia il lavoro di correzione della figura.

A proposito, una grande quantità di potassio in questo legume aiuta molto nella lotta contro malattie come l'ischemia e l'ipertensione.

La maggior parte dei piatti, soprattutto i primi, preparati con i piselli, sono molto facili da imparare.

Ai fornelli - ricette vegetariane per zuppe di piselli con foto

Classica zuppa di piselli magri

Partiamo dal più semplice e classico.

Quindi, avrai bisogno di:

1. Mezza tazza di piselli
2. Patate (3 pezzi)
3. Cipolla (1 cipolla grande o 2 piccole)
4. Acqua fredda pura (1 bicchiere grande)
5. Olio vegetale
6. Mazzetto di prezzemolo fresco aromatico
7. Sale e pepe

Ricetta passo dopo passo:

1. Immergi i piselli in acqua fresca e pulita la sera prima e lasciali riposare per tutta la notte. Quindi si gonfierà un po 'e il processo di cottura sarà più facile.
2. Prendete una pentola d'acqua e mettete a bollire i piselli. A questo punto, scalda la padella, versa un po 'di olio vegetale e friggi la cipolla fino a doratura.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
4. Aggiungere le cipolle fritte e le patate all'acqua con i piselli, abbassare un po' il fuoco e lasciar cuocere fino a quando le patate sono pronte.
5. Salate e pepate a piacere, spegnete il fuoco e guarnite la zuppa con prezzemolo tritato finemente. Buon appetito!

Questa zuppa semplice ma deliziosa può essere arricchita con dei noodles fatti in casa.

Per prepararlo avrai bisogno di:

1. Mezza tazza di farina di frumento
2. Olio vegetale (3 cucchiaini)
3. Acqua limpida fredda

Preparazione passo dopo passo:

1. Mescolare la farina, l'olio vegetale e aggiungere un cucchiaino d'acqua. Mescolata.
2. Salare la miscela risultante e lasciare per un'ora in modo che l'impasto lieviti leggermente.
3. Stendere la pasta, asciugarla un po' e tagliarla a listarelle. Invia le tagliatelle risultanti al forno e asciugale fino a cottura.
4. Aggiungi le tagliatelle alla zuppa di piselli insieme a patate e cipolle.

Zuppa vegetariana di piselli con verdure

Questa ricetta sarà leggermente più varia in termini di ingredienti.

Un primo piatto molto nutriente, gustoso e allo stesso tempo piuttosto dietetico.

Elenco degli ingredienti:

1. Una tazza di piselli spezzati semplici
2. Patate (2-3 pezzi)
3. Acqua pura
4. Carota (1 pezzo)
5. Panna acida a basso contenuto di grassi (100-150 grammi)
6. Cavolfiore (100 grammi)
7. Burro (20-30 grammi)
8. Curcuma, alloro e pepe nero macinato
9. verdure fresche

1. Sciacquare i piselli e metterli a bagno come nella ricetta precedente. Lasciare durante la notte.
2. Prima della cottura scolare l'acqua, sciacquare nuovamente i piselli e aggiungere un po 'di acqua nuova e fresca, in modo che copra completamente i piselli, ma allo stesso tempo sporga al massimo di 3 cm.
3. Lessare i piselli fino ad ammorbidirli. Se necessario, aggiungere acqua.
4. Sbucciare patate e carote. Tagliare a cubetti. Tritare anche il cavolo.
5. Versare un po' d'acqua nella pentola con i ceci e portare ad ebollizione. Inserisci verdure, alloro, curcuma e un pezzetto di burro.
6. Cuocere le verdure fino a renderle morbide.
7. Salare, inserire il resto delle spezie e panna acida.
8. Dopo circa 2-3 minuti, spegnere il fuoco, cospargere la zuppa con erbe tritate finemente. Il piatto è pronto!

Suggerimento: se vuoi rendere questa zuppa ancora più magra, puoi omettere il burro.

Purea di zuppa di piselli con crostini di pane

Un piatto ricco e molto gustoso senza grassi di origine animale. Gli amanti del cibo delizioso e sano lo adoreranno.

Ingredienti:

1. Piselli secchi interi (250-300 grammi)
2. Carota
3. Patata (4 tuberi medi)
4. Cipolla (2 pezzi)
5. Pepe di Giamaica
6. Farina (circa mezzo bicchiere)
7. Aglio (2 spicchi)
8. Crostini o cracker
9. Sale e spezie a piacere

Fasi di cottura:

1. Mettere a bagno i piselli in acqua pulita e lasciare per 10 ore.
2. Quindi lo laviamo e lasciamo andare via l'umidità in eccesso.
3. Prendi una pentola d'acqua e mettila a bollire.
4. Aggiungere una cipolla intera (precedentemente sbucciata e lavata), le carote tagliate a cubetti (ma non tutte), il pimento e la foglia di alloro. Lasciamo tutta questa roba per "fare amicizia" per 15 minuti.
5. Tagliare le patate a cubetti.
6. Friggere la farina fino a doratura.
7. Aggiungere le patate, i piselli e la farina nella padella e lasciare per altri 15 minuti.
8. Dovresti avere un'altra cipolla e delle carote rimaste - ne facciamo friggere. Strofina le carote attraverso una grattugia fine e trita la cipolla.
9. Friggere tutto questo in una piccola quantità di olio vegetale.
10. Aggiungere l'arrosto alla zuppa e lasciare cuocere per 20-25 minuti
11. Spegnere il fuoco, spremere l'aglio nel piatto, salare e pepare. Lasciare in infusione per un'altra mezz'ora.
12. Decorare con crostini di pane e servire. Buon appetito!

Suggerimento: è meglio usare cracker o crostini di pane bianco ordinario. Per fare questo basta tagliarlo a cubetti e asciugarlo in forno.

Zuppa vegetariana di ceci - una ricetta semplice per tutti i giorni

I ceci sono una degna alternativa ai soliti piselli, originari della soleggiata Turchia.

Le sue proprietà utili sono molto simili al suo parente, tuttavia, nei ceci predomina una grande quantità di fibre.

Per questo motivo è facilmente digeribile, ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare e può anche regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Naturalmente non potevamo ignorare un prodotto così meraviglioso e quindi condividiamo una ricetta per fare un'ottima zuppa di ceci.

Zuppa di ceci e limone

Allora diamo prima un'occhiata agli ingredienti:

1. Ceci (300 grammi)
2. Olio d'oliva (100ml)
3. Cipolla (1 cipolla grande)
4. Farina di frumento (2 cucchiai)
5. Limone
6. Prezzemolo
7. Sale e pepe nero - facoltativi

Cottura nella seguente sequenza:

1. Mettere a bagno i ceci in acqua pulita e lasciare per 12 ore.
2. Scolare l'acqua e lavare ancora qualche volta i ceci, quindi versarli in un colino e lasciarli asciugare.
3. Friggere la cipolla nell'olio d'oliva.
4. Aggiungi i ceci e friggi tutto insieme per 3-4 minuti.
5. Quando senti un aroma gradevole (ricorda in qualche modo la nocciola), togli la padella dal fuoco.
6. Trasferire la cipolla e i ceci in una casseruola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Lasciamo cuocere per un'ora e mezza.
7. Spremi il succo di limone in una piccola ciotola e mescolalo con la farina.
8. Tritare finemente il prezzemolo.
9. Adesso la cosa più interessante: togliamo parte dei ceci cotti dalla padella e li trasformiamo in una purea. Riintroduciamo insieme il succo di limone, sale, pepe e cospargiamo di prezzemolo.
10. Spegnete il fuoco e lasciate fermentare un po'. Il piatto è pronto!

Consiglio: usate mezzo limone intero da mescolare alla farina, per non esagerare e dare al gusto le giuste sfumature.