Amato da molti per la sua semplicità, luminosità e gusto, il dolce Broken Glass è facilissimo da realizzare. La torta di gelatina "Broken Glass" è così chiamata perché è un pezzo di gelatina trasparente multicolore che sembra vetro rotto, a volte questa torta è chiamata "Mosaico". Ci sono diverse opzioni per fare questa torta. Lo cucineremo su un cuscino di biscotti, riempiremo i pezzi di gelatina di frutta e bacche con panna acida. La torta deve riposare in frigorifero. Ti consigliamo di cucinarlo con un giorno di anticipo e lasciarlo in frigorifero prima della celebrazione, quindi è garantito che si indurisca.

Informazioni sul gusto Torte e pasticcini

Torta Biscotto Ingredienti:

• Farina 1/3 cucchiaio. o 70 grammi;
• Uova 2 pz.;
• Zucchero 0,5 cucchiai;
• lievito in polvere 1 cucchiaino;
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Per lo strato di gelatina:
• Bacche o gelatina di frutta in confezioni - 4 pezzi;
• Zucchero 100 g;
• Panna acida 400 ml;
• Gelatina istantanea 1 confezione - 20 g;
• Forma staccabile - 23 cm.

Come cucinare la torta di gelatina "Vetro rotto" con panna acida

Per prima cosa, prepara tutto il necessario per lo strato di gelatina. Puoi preparare la tua gelatina con frutta e bacche, ma preferisco quella acquistata in negozio, poiché è più luminosa. Con esso, la torta tagliata sembra molto più divertente. Il contenuto di grassi della panna acida non ha importanza ed è importante controllare la data di scadenza della gelatina al momento dell'acquisto, altrimenti il ​​​​risultato potrebbe non essere quello previsto.

Diluiamo la gelatina di ogni colore con acqua bollente, dimezzando la quantità di acqua indicata nelle istruzioni in modo che la composizione sia più densa dopo la solidificazione. Quindi, invece dei 400 ml di acqua consigliati, ne ho aggiunti solo 200.

Raffreddare a temperatura ambiente, quindi lasciare indurire la gelatina in frigorifero per un'ora o due.

In questo momento stiamo preparando un biscotto. Puoi fare una torta senza torta, ma è una buona base, inoltre, è più soddisfacente e più gustosa. Prepareremo tutti gli ingredienti necessari per la torta di biscotti.

Sbattere le uova con lo zucchero in un frullatore in modo che la massa aumenti di volume e diventi bianca, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente.

Setacciare la farina nel composto di uova, aggiungere il lievito e il succo di limone, mescolare delicatamente il tutto con un cucchiaio.

Lubrificare la forma staccabile con olio, se c'è carta pergamena, sarebbe bene foderare la forma con essa. Versare la pasta biscotto.

Mettiamo la forma nel forno, preriscaldato a 175-180 °, per 20-25 minuti. Trascorso il tempo richiesto, aprite il forno e verificate la prontezza della torta con un fiammifero. È impossibile aprire in anticipo in modo che il biscotto non si depositi.

Lascia raffreddare la torta proprio nella forma, quindi, trasferendola con cura su una tavola di legno o su un piatto grande e uniforme, rimuovi la pergamena. Lo stendiamo di nuovo in una forma staccabile.

Per preparare uno strato di gelatina, prendi la gelatina, la panna acida e lo zucchero diluito con acqua calda (50 ml). Mescola tutto accuratamente in modo che lo zucchero sia completamente sciolto e la massa diventi omogenea.

Gelatina, congelata durante questo periodo in frigorifero, la togliamo dagli stampini e la tagliamo a cubetti. In modo che non inizi immediatamente a sciogliersi, la tavola e il coltello devono essere raffreddati.

Ora prendiamo tutti gli ingredienti preparati e iniziamo ad assemblare la torta. Versare un po 'di ripieno di panna acida nello stampo per dolci e adagiare uno strato di cubetti di gelatina multicolore.

Ancora una volta, versare la panna acida mescolata con la gelatina.

Stendi un altro strato multicolore e versa il riempimento rimanente.

Mettiamo il modulo con la futura torta in frigorifero per 2-3 ore (o durante la notte) in modo che si congeli bene.

Tiriamo fuori dallo stampo la torta di gelatina Broken Glass finita, la tagliamo in porzioni e la serviamo sulla tavola festiva.

rete teaser

Torta di gelatina "Vetro rotto" con frutta

La torta di gelatina insolitamente delicata "Broken Glass" è adatta a qualsiasi tipo di vacanza, delizierà non solo i bambini, ma anche gli adulti con il suo aspetto luminoso e il suo gusto fondente. Inoltre, è così facile da preparare e i suoi ingredienti sono così semplici che puoi coccolare i tuoi cari non solo durante le vacanze, ma anche in qualsiasi giorno. Io preferisco fare una torta con la frutta, molti lo fanno con gelatina colorata acquistata in negozio, oppure potete usarle entrambe. In inverno uso banane, kiwi, uva e mandarini, e in estate aggiungo frutti di bosco.

Biscotto Ingredienti:

• Uova - 3 pezzi;
• Farina - 1 tazza;
• Zucchero - 1 tazza.

Per la gelatina:

• Panna acida (più grassa è, meglio è) - 500 g;
• Zucchero - 1 tazza;
• Gelatina - 20 g;
• Acqua (o latte) - 100 ml.

Da riempire:

cucinando:

1. Per prima cosa, prepara la gelatina. Per fare questo mettetelo a bagno in acqua fredda (io preferisco il latte) e lasciatelo gonfiare per 30 minuti.
2. Cottura del biscotto. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma bianca, introdurre con cura le proteine ​​lì. Continuando a mescolare, versare con cura la farina. Se lo desideri, puoi aggiungere mezza bustina (1 cucchiaino) di lievito per dolci, ma con una corretta montatura, il biscotto lieviterà perfettamente anche senza.
3. Versare l'impasto in uno stampo unto di burro e mettere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Quando il biscotto sarà pronto, diventerà marrone, la sua parte superiore sarà dorata. Apriamo con cura la porta del forno per proteggere il biscotto dall'assestamento, e con l'aiuto di un fiammifero ci assicuriamo che sia pronto (il fiammifero deve rimanere asciutto).
4. Mentre il biscotto si raffredda, prepara la frutta e le bacche. Lavare, asciugare, pulire, tagliare (le bacche piccole possono essere messe intere).
5. Ora iniziamo a preparare la gelatina per la torta Broken Glass con la frutta. Sbattere bene la panna acida con lo zucchero. Aggiungere la gelatina gonfia e mescolare.
6. Tutti i componenti della torta sono pronti, resta da assemblare.
7. Preferisco usare una forma staccabile, è molto conveniente. Sul fondo della forma adagiamo il biscotto (se è stato cotto in un altro). L'ho tagliato in 2 torte, visto che è un po' spesso nel suo insieme, ne metto una in uno stampo, e la seconda la spezzo al centro della torta, ma questo è facoltativo.
8. Mettiamo uno strato di frutta diversa sulla torta (con pezzi della seconda torta), versiamo parte della panna acida, un altro strato di frutta - un altro strato di gelatina e così via. Di solito ottengo 3 di questi strati.
9. Rimuoviamo il modulo con la futura torta in frigorifero. Dopo 2-3 ore, il delizioso dessert Broken Glass sarà pronto. Preferisco lasciarlo asciugare tutta la notte.
10. Prima di servire, tiriamo fuori la forma dal frigorifero, rimuoviamo con cura i lati e trasferiamo la torta su un piatto. Taglia e mangia subito. Non può resistere a lungo, altrimenti scorrerà. Ma per molto tempo non resterà inattivo, perché è sorprendentemente gustoso!

Consiglio:

• Più spesso preparano una torta "Broken Glass" con panna acida, oppure puoi aggiungere la ricotta, ma poi è meglio prenderla non granulosa, ma omogenea, senza grassi, e sbatterla con il latte fino alla consistenza della panna acida.
• Se sei troppo pigro per cuocere un biscotto, puoi usare i soliti biscotti di pasta frolla del negozio o farne a meno del tutto, fare una torta solo con la gelatina.
• Puoi usare la morbida marmellata multicolore per il ripieno insieme alla frutta (quando, ad esempio, i frutti non differiscono troppo nel colore).

Durante i miei giorni da studente, una torta chiamata "ucraino tsіtska" era popolare (mi scuso per lo stile non proprio decente, ma non puoi buttare via le parole della canzone). La torta di gelatina è stata preparata in una ciotola profonda con un fondo arrotondato, quindi capovolta su un piatto e portata nella stanza agli ospiti scuotendo deliberatamente il vassoio - in modo che la "tsіtska" tremasse espressamente.

In generale, l'erotismo di questa ricetta è un momento molto controverso, ma è stato così. Ed era molto richiesto: preparavano tutto con estasi e gioia. Tuttavia, i tempi e i gusti stanno cambiando, e ora la stessa torta viene chiamata nobilmente " vetro rotto". Mi chiedo come si chiama questo dolce?

La sostanza che fa indurire i dolci freddi senza cottura, la gelatina, fu inventata nel 1845 dall'ingegnere Peter Cooper - fu allora che ricevette un brevetto per un metodo per preparare salsicce, prosciutti e altri prodotti a base di carne, le cui singole parti sono fissate insieme con una "colla" alimentare stabile.
Qualche decennio dopo, Pearl Waite, un'altra imprenditrice, ha capito come usare la gelatina per fare i dolci. Il metodo si è rivelato così semplice e accessibile che sembrava che l'invenzione sarebbe stata un successo immediato, ma ciò non è accaduto e, dopo molti tentativi falliti, l'autore dell'idea l'ha venduta al successivo proprietario, Woodworth. A proposito, anche lui non è riuscito immediatamente a dare slancio ai dolci alla gelatina: nella storia del suo successo c'è stato un momento in cui un imprenditore disperato ha offerto al suo assistente di acquistare un brevetto per i dolci alla gelatina per soli $ 30. L'assistente rifiutò, credendo che l'intera idea fosse completamente e completamente un fallimento, tuttavia fu da quel momento che iniziò la crescita della popolarità della gelatina. Le casalinghe di tutta l'America cucinano, sperimentano, condividono ricette e si innamorano sempre di più di un modo semplice, economico e molto interessante per diversificare la tavola dolce a casa.

Torta "Vetro rotto" molto positivo, ottimista e allegro. Perfetto per un dolce estivo. È facile da preparare, ma è delizioso! Leggero, discreto, quasi impercettibile!

Ingredienti:

3 confezioni di gelatina di diversi colori;

frutta - facoltativa (banane, kiwi, arance, mandarini);

0,5 litri di panna acida;

1 tazza di zucchero;

20 grammi di gelatina.

Preparare la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Di solito riduco leggermente la quantità di acqua con cui diluisco la miscela secca: risulta un po 'più densa, ma i cubetti sono più chiari, più "spezzati". Non dimenticare che ogni colore viene allevato separatamente, versalo in un piatto piatto poco profondo. Dopo l'indurimento, tagliate a pezzi sotto forma di quadrati o rombi, mettete in una ciotola profonda in cui la vostra torta si solidificherà.

La gelatina deve essere diluita con una piccola quantità di acqua fredda e lasciata per 5-10 minuti fino al gonfiore.

Dopodiché, deve essere riscaldato a fuoco basso fino a completo scioglimento (non bollire!), Raffreddare leggermente.

La panna acida deve essere montata con un mixer con lo zucchero. Prendo il negozio, mi sembra più gustoso. Puoi usare quello del mercato, quindi la torta risulterà più ariosa (la panna acida del mercato monta meglio), ma più grassa. Puoi prendere panna, kefir o anche yogurt, ma non dimenticare di regolare la quantità di gelatina.

Introduciamo la gelatina a filo sottile, mescolando subito la panna acida, continuando a sbatterla con un mixer.

Metti la gelatina multicolore tagliata a cubetti nella panna acida.

Mescolare e aggiungere la frutta se lo si desidera. Mettiamo in frigorifero per 4-7 ore.

Dopo la completa solidificazione, stendere su un piatto.

Mi soffermerò un po 'sull'ottenere la torta.

Puoi andare in tre modi, scegli quello che è più facile per te.

1. Abbassare la ciotola con la torta per 5-10 secondi in una ciotola (lavello pieno) con acqua calda, capovolgerla su un piatto. Il metodo è buono con una superficie bella e uniforme della torta, ma c'è il rischio di esagerare: lo strato superiore scorrerà.

2. Rivestire inizialmente la ciotola con pellicola trasparente, rimuovere la torta tirando i bordi.

Lo svantaggio è che difficilmente riuscirai a rivestire perfettamente la ciotola, ci saranno delle "grinze" sulla torta.

3. Puoi cucinare una torta in una forma staccabile. Va tutto bene, ma togliendo il lato removibile, i bordi della torta dovranno essere separati dallo stampo con un coltello, mentre spesso c'è una crema incisa sullo stampo, la torta sembra sciatta.

Una mattinata iniziata con pezzi di questa torta promette una grande giornata!

La torta di gelatina "Vetro rotto" sembra luminosa e presentabile, risulta molto delicata e gradevole al gusto. Per il ripieno, oltre alle pesche e alla gelatina colorata utilizzate nella ricetta, si possono utilizzare pezzi di marmellata, eventuali bacche e frutta (eccetto ananas e kiwi freschi, poiché questi frutti contengono uno speciale enzima che “non è amico” di gelatina).

Preparare questo delizioso e colorato dessert è abbastanza semplice. A proposito, se non avete voglia di accendere il forno e cuocere un biscotto, potete utilizzare per la base della torta i più semplici biscotti di pasta frolla, spezzettandola, potete utilizzare anche il popolare, che deve prima essere inzuppato con l'eventuale sciroppo (ad esempio, rimasto dalle pesche in scatola).

Ingredienti:

Per il biscotto:

• uova - 2 pezzi;
• farina - 50 g;
• burro - 10 g;
• zucchero - 75 gr.

Per la gelatina di panna acida:

• panna acida - 500 g;
• gelatina in polvere - 10 g;
• zucchero - 100 g;
• zucchero vanigliato - 10 g.

Da riempire:

• pesche in scatola - 1 barattolo standard;
• gelatina di diversi colori - 2 bustine.

Torta "Vetro rotto" ricetta con foto passo dopo passo

Come fare la torta di gelatina di vetro rotto con biscotto

1. Per prima cosa preparate due tipi di gelatina, seguendo le istruzioni sulla confezione. Versare in due forme diverse e togliere per diverse ore in frigorifero (fino alla solidificazione). Si consiglia di scegliere due gelatine ricche e contrastanti per dessert, quindi la torta Broken Glass risulterà la più vivida e spettacolare.
   
2. Nel frattempo preparate il biscotto. Le uova, senza dividersi in proteine ​​/ tuorli, si uniscono allo zucchero. Sbattere con un mixer per 5-7 minuti (fino a ottenere una massa densa e rigogliosa).
   
3. In più passaggi, introduciamo la farina setacciata nel composto di uova, mescolandola ogni volta con un cucchiaio o una spatola culinaria. Ci sforziamo di ottenere un impasto per biscotti omogeneo e liscio senza grumi di farina.
   
4. Sciogliere il burro fino a renderlo liquido. Una volta raffreddato, versare nella pastella lungo i lati della ciotola. Mescola delicatamente la massa.
   
5. Copriamo il fondo di una forma rotonda con un diametro di 22 cm con pergamena (le pareti non possono essere lubrificate). Stendere e distribuire uniformemente la pasta biscotto.
   
6. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. Controlliamo la prontezza con uno spiedino o uno stuzzicadenti, forando il biscotto al centro. Se sul bastoncino non rimane pasta appiccicosa, la torta è pronta!
   
7. Raffreddare il pan di spagna, quindi tagliarlo in modo che il suo diametro sia leggermente inferiore alla dimensione della ciotola in cui si formerà la torta di gelatina. Bagniamo la torta con lo sciroppo di pesche in scatola (circa 4-5 cucchiai).
   

   Come preparare la gelatina di panna acida per la torta dei vetri rotti

8. Ora stiamo preparando la gelatina di panna acida. Sciogliere la gelatina in 100 ml di acqua, farla gonfiare. Questo di solito richiede circa 10 minuti, ma è meglio seguire le indicazioni sulla confezione. Dissolviamo la massa gelatinosa gonfia a "bagno d'acqua", fresca.
   
9. Metti subito l'intera porzione di panna acida in una grande insalatiera, in cui si solidificherà la nostra torta di gelatina, aggiungi la vaniglia e lo zucchero semplice. Sbattere la panna acida fino a quando i granelli di zucchero non sono completamente sciolti. Quindi versare la gelatina a filo, continuando a lavorare con il mixer.
   
10. Immergere i contenitori con le gelatine colorate congelate per 25-30 secondi in una bacinella di acqua calda, quindi capovolgerli nei piatti. Tagliare ogni gelatina con un coltello a pezzi grandi.
    
11. Estraiamo le pesche dallo sciroppo e le tagliamo anche piuttosto grosse.
    
12. I pezzi di gelatina vengono separati uno ad uno dalla massa totale e caricati nella panna acida. Quindi aggiungere le pesche. Mescolare delicatamente la massa con un cucchiaio per distribuire uniformemente gli additivi. Metti la torta sopra, premendola nella crema. Mandiamo il dolce in frigorifero per 4-5 ore o durante la notte: la gelatina di panna acida dovrebbe indurirsi completamente.
    
13. Abbassiamo la ciotola con la torta finita in una ciotola di acqua calda per 30 secondi o semplicemente la soffiamo fuori con un asciugacapelli. Quindi copriamo il contenitore con la massa di gelatina con un piatto grande, lo capovolgiamo. Rimuovere la ciotola, tagliare il dolce in porzioni e servire.
    

Nel contesto della torta di gelatina "Vetro rotto" sembra molto carino e allegro! Buon appetito!

La fredda torta estiva "Broken Glass" nella versione classica è composta da panna acida gelificata con l'aggiunta di pezzi di gelatina multicolori. Inoltre, il dessert è completato da una base di biscotti, frutta fresca o in scatola e briciole di biscotti acquistati in negozio. La panna acida viene sostituita con successo con yogurt o ricotta grattugiata. Il "vetro rotto" è un dolce molto bello, che sarà particolarmente utile per la tavola delle feste dei bambini. Brillanti pezzi di gelatina multicolori sembrano grandi in una base bianca. Di norma, per questa torta si sceglie una tortiera o si versa in una normale ciotola semicircolare. La torta deve essere preparata in anticipo poiché ci vorranno diverse ore per raffreddarsi.

Torta leggera con pezzetti di biscotto, kiwi e mandarino. Tempo di cottura: 1,2 ore. Si riferisce a prodotti senza cottura.

ingredienti

Biscotto fatto in casa:

1. Un bicchiere di zucchero e farina.
2. 4-5 uova di gallina.
3. Vaniglia - 1 pizzico.

1. Gelatina multicolore di 2-3 tipi: un bicchiere ciascuno (puoi prenderne uno acquistato in negozio).
2. Kiwi - 2-3 pezzi.
3. Mandarini - 2 pezzi.

1. Panna acida grassa fatta in casa - 900-1000 grammi.
2. Zucchero: un bicchiere e mezzo.
3. Gelatina - due piccoli pacchetti.

Processo di cottura

Facciamo un biscotto:

1. Sbattere le uova rotte fino a renderle dense e stabili.
2. Aggiungere gradualmente lo zucchero.
3. Aggiungi la vaniglia.
4. Setacciare la farina lì.
5. Versare in una forma tonda foderata, infornare per almeno mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. È ottimale utilizzare uno stampo in silicone che può essere leggermente unto con burro fuso.
6. Quindi rimuovere il biscotto, raffreddare su una gratella.

1. Preparare in anticipo la gelatina acquistata in negozio, come indicato sulla confezione, congelare.
2. Prima dell'uso, deve essere rimosso dagli stampi. Per fare questo, immergi velocemente il fondo dello stampo in acqua bollente, trasferisci la gelatina su un piatto.
3. Tagliatelo a cubetti, mettete la gelatina di diversi colori in una ciotola e mettetela al freddo.

Preparazione del ripieno:

1. Versare la gelatina con la quantità di acqua indicata nelle istruzioni sulla bustina. Lascialo gonfiare.
2. Quindi trasferire in una ciotola, mettere a fuoco basso, mescolando, sciogliere, senza far bollire.
3. Versare la panna acida in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e sbattere con un mixer.
4. Versare lì la gelatina leggermente raffreddata e mescolare il tutto.
5. Sbucciare i frutti da pellicole e noccioli, tagliare il kiwi a cerchi e tagliare a metà ogni fetta di mandarino.

Iniziamo a raccogliere la torta Broken Glass con la frutta:

1. Sbriciolare il biscotto con le mani in uno stampo rotondo in silicone, dove è stato cotto.
2. Distribuire uniformemente sul fondo.
3. Disporre i cubetti di gelatina, mescolandoli e pressandoli leggermente nell'impasto.
4. Quindi stendi uno strato di frutta tritata e, sopra, rompi la seconda metà della torta di biscotti con le mani.
5. Metti il ​​resto della gelatina e la frutta sopra.
6. Versare la panna acida mescolata con la gelatina.
7. Appiattire delicatamente con un cucchiaio e mettere in frigo per tutta la notte.
8. Capovolgere la torta finita su un piatto, decorare con eventuale frutta fresca sopra.

Torta "Vetro rotto" con biscotti

Una torta senza cottura veloce e facile ti aiuterà molto quando gli ospiti sono sulla soglia. Ha un bell'aspetto grazie ai pezzi di gelatina multicolore, alla ricca base di panna acida e alle briciole di biscotti croccanti. Tempo di cottura ~ 1 ora. La torta appartiene ai prodotti senza cottura.

Ingredienti:

1. 250-270 grammi di zucchero.
2. 300 grammi di biscotti al latte cotti.
3. 3 confezioni di gelatina in rosso, giallo e verde.
4. Vaniglia - un pacchetto.
5. Gelatina - un pacchetto.
6. Panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 700-900 grammi.

Processo di cottura

Preparare i componenti per il montaggio:

1. Prepara la gelatina in anticipo. Riempilo con la quantità d'acqua richiesta (di solito sono necessari 400 millilitri di liquido ad altissima temperatura per confezione), versalo in uno stampo di plastica piatto. Metti in frigorifero fino al mattino.
2. Anche la gelatina si riempie d'acqua, lasciala gonfiare per qualche minuto.
3. Sbattere lo zucchero con la panna acida usando un frullatore. Fai da tre a quattro serie da 1 minuto in modo che la panna acida non si rovini.
4. Alla fine versate la gelatina sciolta a filo e sbattete ancora.

Assemblare la torta:

1. Direttamente nella panna acida, devi mettere pezzi di gelatina multicolore.
2. Si può tagliare a cubetti con un coltello o prelevare direttamente dagli stampini con un cucchiaino.
3. Senza tirarlo fuori dal sacchetto, sbriciolate i biscotti con le mani in grosse briciole.
4. Mettilo sulla superficie della panna acida, premendo leggermente verso l'interno. Lascia uno spazio tra i pezzi, poiché i biscotti aumenteranno di dimensioni man mano che si gonfiano.
5. Refrigerare lo stampo durante la notte.
6. Per ottenere la torta al mattino, versa dell'acqua bollente in una ciotola più ampia, abbassa il fondo dello stampo per letteralmente un minuto e girala velocemente su un grande piatto festivo.
7. Perché la torta può essere rimossa per un'altra o due ore in frigorifero e servita.

Torta leggera "Vetro rotto" con yogurt

Soprattutto per coloro che guardano la loro figura, è prevista una gelatina leggera a basso contenuto calorico "Broken Glass" con frutta. Perfetto per la colazione in una calda giornata estiva e per una tavola festiva. Puoi aggiungere qualsiasi frutto secondo la stagione, così come decorare la torta con noci, scaglie di cocco. Il suo tempo di preparazione = 1 ora e 10 minuti. Una torta leggera appartiene ai dessert ipocalorici senza cottura.

ingredienti

Per preparare il tuo biscotto, prendi i seguenti prodotti:

1. 1 tazza di zucchero.
2. 250 grammi di farina.
3. 4 uova di gallina.
4. Amido - 20 grammi.
5. 5-7 grammi di lievito per dolci.

Per il riempimento avrai bisogno di:

1. Mezzo litro di yogurt neutro light senza additivi.
2. 250 grammi di zucchero.
3. Confezione alla vaniglia.
4. 3 cucchiai di gelatina diluiti in 120 grammi di acqua fredda.

Per il ripieno prendete:

1. Arancione - 2 pezzi.
2. Due banane.
3. Mirtilli - 120 grammi.

Processo di cottura

Partiamo dal biscotto:

1. Rompi le uova in una ciotola profonda e sbatti energicamente.
2. Aggiungere lo zucchero normale e vanigliato.
3. Mescolare l'amido con la farina, aggiungere parti alla schiuma rigogliosa risultante.
4. Cuocere in una forma foderata per 20-30 minuti a una temperatura di 180-190 gradi.
5. Prima dell'uso, il biscotto deve essere raffreddato su una gratella.

Prepariamo il ripieno:

1. Immergere la gelatina in acqua e lasciare gonfiare per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Sbattere lo yogurt, aggiungere lo zucchero e la vaniglia.
3. Versare la gelatina nella massa con un filo sottile e mescolare con una frusta.

Puoi iniziare ad assemblare una torta Broken Glass leggera:

1. Tagliare il biscotto freddo a cubetti.
2. Risciacquare i frutti in acqua corrente, rimuovere la buccia, i semi, i film. Tagliate a metà i mirtilli se sono grandi, le banane a fettine, le arance a metà.
3. Foderare una ciotola semicircolare con pellicola trasparente.
4. Metti dentro pezzi di torta, frutta e bacche, mescola con un cucchiaio.
5. Versare la miscela di yogurt.
6. Lisciare la superficie con un cucchiaio.
7. Mettete in frigo per almeno 10 ore, dopo aver coperto la ciotola con pellicola trasparente.
8. Al mattino togliete la forma, coprite con un piatto largo e capovolgete velocemente la struttura.
9. Togliere la pellicola, tagliare a pezzi e servire.

Dessert "Vetro rotto" con ricotta

Una torta Broken Glass dal design accattivante può essere preparata non solo sulla base di panna acida. Può essere sostituito con successo con la ricotta, che è più salutare e ipercalorica. Una torta del genere diventerà un vero toccasana per quei genitori i cui figli non vogliono mangiare una sana ricotta con nessun pretesto. Anche agli adulti piacerà sicuramente questo dolce: è leggero, freddo e non richiede molto tempo per essere preparato. Il tempo di cottura non richiederà più di 1 ora. Si riferisce ai dessert di cagliata senza cottura.

ingredienti

Per la base avrai bisogno di:

1. Torta biscotto pronta - un pezzo (può essere sostituita con biscotti biscotto).

Per il ripieno prendete:

1. Gelatina al gusto di ribes rosso - una confezione.
2. Gelatina gialla al gusto di limone - una confezione.
3. Una confezione di gelatina verde al gusto di kiwi.

Per il ripieno del soufflé avrai bisogno dei seguenti componenti:

1. 400 grammi di panna (contenuto di grassi 33-35%), preraffreddata.
2. 80 grammi di succo d'arancia appena spremuto.
3. Una tavoletta e mezza (150 grammi) di cioccolato bianco.
4. Due proteine ​​refrigerate.
5. 200 grammi di purè di ricotta fatto in casa.
6. 80 grammi di zucchero.
7. 5 fogli di gelatina.

Processo di cottura

La sera del giorno precedente preparate tre stampini per gelatina:

1. Svuotare il contenuto delle bustine in 3 ciotole di plastica.
2. Versare in ciascuno 400 grammi di acqua bollente.
3. Mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve.
4. Raffreddare leggermente, conservare in frigorifero durante la notte.
5. Al mattino togliete la gelatina dal frigorifero, toglietela dagli stampini, scaldate la lama del coltello e tagliate la massa a cubetti.
6. Versare tutti i cubetti in una grande ciotola e mescolare.

Iniziamo a raccogliere la nostra torta:

1. Coprire il fondo della forma staccabile con un film, adagiare la torta biscotto.
2. Saturalo con lo sciroppo, al quale, se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di rum o cognac - circa 2 cucchiai.
3. Mentre la torta è in ammollo, passa la ricotta al setaccio.
4. Immergere la gelatina in acqua fredda, lasciare agire per 15 minuti.
5. Montare la panna in un mixer, sciogliere il cioccolato nel microonde.
6. Metti i fogli di gelatina gonfi nel succo d'arancia caldo, mescola fino a quando la gelatina si scioglie.
7. Sbattere 2 proteine ​​\u200b\u200bseparatamente fino a ottenere picchi forti, mescolare la ricotta con lo zucchero e metterla in una ciotola del mixer. Monta anche tu.
8. Versateci dentro il cioccolato già raffreddato, mescolate, aggiungete il succo d'arancia con l'aggiunta di gelatina.
9. Nella massa della cagliata, aggiungere le proteine, la panna montata in parti, mescolare il tutto a mano con una spatola larga, preferibilmente in una direzione.
10. Versare i pezzi di gelatina nel soufflé preparato e mescolare.
11. Metti questa massa sulla torta e livella con una spatola larga.
12. Prima di ciò, devi mettere un anello di pasticceria nello stampo per rendere più facile ottenere il nostro dessert.
13. Mettere lo stampo in frigorifero per una notte.

La classica torta Broken Glass è solitamente composta da gelatina colorata. Ovviamente è bello, ma c'è poco di utile in una torta del genere, quindi ho leggermente modificato la ricetta generalmente accettata: uso frutta in scatola invece di gelatina colorata. Torta Il vetro rotto con la frutta risulta essere ancora più bello e appetitoso e, soprattutto, è senza coloranti. Preparare una torta senza cottura, molto velocemente e semplicemente. Da provare, un ottimo dolce, soprattutto nella calura estiva.

Ingredienti:

• 1 biscotto
• 500gr. frutta in scatola
• 500gr. panna acida o crema di formaggio
• 1 tazza di zucchero
• 25-30gr. gelatina
• smalto colorato:
• 3-4 cucchiai marmellata
• 5 gr. gelatina

• Quindi, per una torta di vetro rotta, abbiamo bisogno di una torta biscotto sottile. Puoi acquistare torte già pronte o cuocere tu stesso un biscotto. Affinché le restanti torte non si secchino, le avvolgiamo nella plastica alimentare e le nascondiamo nel congelatore. In questa forma, saranno perfettamente conservati fino alla prossima volta.
• Prendiamo una forma staccabile, avvolgiamo la parte laterale con plastica alimentare. Metti la torta biscotto sul fondo dello stampo. Ho usato il mio, fatto in casa, il taglio è ben visibile nella foto. Se non ci sono biscotti, il fondo della torta può essere disposto con normali biscotti.

• Metti la frutta in scatola su un piatto in modo che scoli dal liquido. Per la torta di frutta Broken Glass, le pesche in scatola, le prugne, le pere, le ciliegie in scatola o le ciliegie dolci sono l'ideale. Un set di frutta può essere qualsiasi cosa, puoi anche usare uvetta, albicocche secche, prugne secche. Questa volta ho usato pesche, ananas in scatola, ciliegie in scatola e kiwi fresco come contrasto. Devo dire subito che è meglio utilizzare al minimo la frutta fresca, poiché rilasciano molto succo anche dopo che la gelatina si è solidificata.

• Tagliamo la frutta a fette lunghe, le ciliegie a metà.

• Distribuendo uniformemente, metti i pezzi di frutta sopra la torta di biscotti.

• Ora prepariamo il ripieno di gelatina. Prendiamo mezzo litro di panna acida non acida. Sbattere la panna acida con lo zucchero con un frullatore. Al posto della panna acida potete usare la crema di formaggio tipo mascarpone, in questo caso aggiungete un po' di latte per rendere più liquida la massa di formaggio. Macinare la massa di formaggio con un frullatore insieme allo zucchero.

• Prendiamo la gelatina. Leggiamo attentamente quanto scritto sulla confezione. Agiamo secondo le istruzioni sulla confezione. Ho usato la gelatina istantanea. Basta riempirlo con un bicchiere d'acqua e poi, mescolando, scaldare fino a completa dissoluzione. Non hai bisogno di bollire.

• Versare la gelatina in un filo sottile nella panna acida o nella massa di cagliata. Mescolare bene con un cucchiaio in modo che la gelatina sia distribuita uniformemente su tutto il volume.

• La massa risultante viene versata in uno stampo, cerchiamo di distribuirla uniformemente su tutta la superficie.

• Se alcuni pezzi di frutta sono lievitati e sporgono fortemente, li mettiamo con un cucchiaio. È auspicabile che la superficie della torta sia più o meno uniforme. La forma può essere agitata leggermente in modo che la massa gelatinosa sia meglio distribuita.

• Mettiamo lo stampo con la torta di vetro rotto in frigorifero per 4-6 ore, puoi durante la notte. Il tempo di indurimento dipende dalla qualità della gelatina.
• Quando la torta si indurisce, rimuovere con cura il lato della forma, rimuovere la plastica. Si scopre che qui è una tale bellezza.

• In linea di principio, la Torta di vetro rotto è pronta, la superficie può essere lasciata uguale o spalmata di marmellata densa, ma risulterà molto più bella se prepari la glassa di gelatina per Vetro rotto, che coprirà l'intera torta con un aspetto ancora lucido strato.

Glassa per torta Vetro rotto

• Prendiamo qualsiasi marmellata o marmellata. Macinare accuratamente con un frullatore per ottenere una massa dolce omogenea. Puoi prendere marmellata di pesche o albicocche, quindi la glassa risulterà di un bel colore giallo-arancio. Se c'è marmellata di fragole, otteniamo una ricca glassa rossa. È ancora più facile usare la gelatina, ad esempio,