Un prodotto di farina friabile con qualsiasi frutto di bosco è una delizia meravigliosa, particolarmente apprezzata in estate, quando lamponi, mirtilli, mirtilli rossi, ribes e altre specie maturano, attraendo.

È interessante notare che tali ricette stagionali sono conosciute in tutto il mondo (prendi la stessa torta di lamponi dall'Inghilterra o la panna acida tatara) e tutte le torte hanno la loro storia fin da tempi molto antichi, quando i pasticcini erano fatti con cereali macinati in un mulino.

Col tempo, ovviamente, le ricette sono tutte migliorate, sono diventate più succose e gustose, con la scoperta di prodotti come lo zucchero; iniziate ad aggiungere l'uovo.

Tale dolcezza è adatta a qualsiasi evento: da un semplice tea party accogliente a qualsiasi vacanza, pubblica o meno.

Puoi cucinarlo molto velocemente e facilmente, e tutti gli ospiti, i parenti e gli amici saranno completamente felici, lodando il tuo lavoro. Qualsiasi forma, qualsiasi ripieno, qualsiasi aspetto: tutto dipende dai tuoi gusti e dalle tue preferenze!

Tutto sui lamponi congelati

I lamponi stessi non sono molto conosciuti in cucina, e ancor di più in pasticceria. Frutta come ribes, fragole, mirtilli rossi e mirtilli rossi sono più comuni qui.

In un momento stagionale speciale, è molto meno comune sugli scaffali, nei bazar e in vari mercati, ma, ovviamente, c'è un'ottima alternativa: i negozi.

Lì, non solo le bacche per la torta possono essere trovate nella loro forma originale, ma anche congelate, in modo che le casalinghe o il proprietario abbiano meno problemi.

Per cominciare, i lamponi in scatola non solo conservano tutte le vitamine, la forma, l'aroma, ma anche, ovviamente, il gusto.

Come accennato in precedenza, il congelamento consente di mantenere la forma delle bacche. Ma se usi una temperatura troppo alta, i lamponi "galleggeranno" e l'eccesso di umidità non farà che aggravare tutto.

È importante che qualsiasi ricetta parli di questo: appena prima di scongelare, pulire i lamponi dalla neve risultante e separarli l'uno dall'altro (agitare bene) - così la forma rimarrà sicuramente.

Il tempo di scongelamento non ha importanza: prima o dopo l'uso in cucina. Di seguito presenterò alcune ricette con foto e ti dirò come cucinare l'una o l'altra semplice torta di lamponi al forno.

La torta in gelatina di lamponi può essere preparata sulla base sia di pasta sfoglia, biscotto e lievito. La torta di lamponi è uno di quei prodotti da forno completamente aperti alla sperimentazione.

Cioè si può cucinare con una varietà di gusti, abbinando tipi di frutti di bosco, e creare opere culinarie anche con prodotti a base di latte fermentato (ottimo esempio: lamponi con ricotta).

Non è solo il gusto che affascina, ma anche l'utilità di un tale dolce. Buona fortuna! Impara le ricette e sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici!

Ricetta al lampone: torta aperta con foto su pasta lievitata

Quindi, questa è la prima della lista delle "ricette di torta di frutti di bosco". Se la tua anima è nella cottura con il lievito, allora questa ricetta è quello che stavi cercando! La preparazione non è solo semplice, ma estremamente facile, e anche l'ottimo gusto che ha questa torta di lamponi ...

Per il tocco finale (partenza alla cottura in forno), vi servirà una forma speciale dai bordi alti, che dovrà essere anch'essa unta di burro o, in alternativa, ricoperta di carta da forno.

Assolutamente tutti lo ameranno!

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

farina di frumento - 3 tazze e mezzo; bacche congelate in 2 bicchieri e mezzo; ½ tazza di zucchero normale; ⅓ da un bicchiere con zucchero di canna; un cucchiaino e mezzo sale; burro - 160 grammi; 3 pezzi di uova di gallina; un bicchiere e mezzo di latte selezionato e 2 cucchiaini. (misurato) lievito secco senza piselli.

Iniziamo a cucinare:

1. Quasi tutte le ricette sono costruite secondo lo stesso algoritmo: in una casseruola dal fondo spesso (oa bagnomaria), a fuoco basso, faccio sciogliere circa 100 grammi di burro senza far bollire, poi verso il latte e verso lo zucchero bianco .
2. Quando il burro si scioglie e lo zucchero si scioglie, io, prima, lo lascio raffreddare, e solo dopo ci butto dentro il lievito e aspetto un po' che si “attivi” (lievita con le caratteristiche bollicine).
3. A parte, in un'altra ciotola, ho sbattuto tutte le uova, e in un'altra ho messo la farina mescolata con il sale.
4. Impasto l'impasto unendo la farina con le uova e un composto oleoso con il latte. Mescolo tutto accuratamente.
5. Verso l'impasto omogeneo risultante nello stampo, lo copro con una specie di polietilene sopra, quindi lo lascio per un'ora in un luogo caldo e non soffiato - lo lascio stare. Opzione alternativa: mettere fino a 8 ore all'interno del frigorifero, quindi riscaldare a temperatura ambiente e continuare a creare.
6. Scongelare i lamponi, scolare il succo in eccesso e adagiare i frutti di bosco su un impasto completamente preparato.
7. Lo zucchero di canna è stato preso per spolverare, quindi proprio in questa fase lo copro con le bacche. Condire anche con burro liquido.
8. Mando la torta di lamponi "cruda" al forno per un massimo di 40 minuti a 190 gradi. La formazione di una crosticina dorata servirà da segnale che le prelibatezze sono pronte.

Voilà, il dessert è cotto e pronto da mangiare. Buon appetito!

Ricetta con foto - torta di lamponi con noci

Questa torta meravigliosa e chiusa con lamponi congelati può essere servita sia per le vacanze che per il solito accogliente tea party. Se hai bambini, puoi collegarli in sicurezza alla creazione di prodotti da forno: sarà divertente ed eccitante!

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

300 grammi di farina di frumento; bacche in scatola - 250 grammi; zucchero semolato marrone o bianco - 100 grammi; lievito fresco - 11 grammi; olio di semi di girasole - 50 grammi; noce o mandorla - 50 grammi; mezzo bicchiere di semplice acqua tiepida.

Come fare la torta di lamponi:

1. Per prima cosa mescolo burro e zucchero in una ciotola.
2. Lascio il lievito in acqua tiepida finché non si scioglie. Quindi aggiungo lì una miscela di burro e zucchero, quindi verso la farina.
3. Lo lascio in un luogo caldo e non soffiato per un massimo di 2 ore. Se hai un microonde, puoi mettere lì l'impasto e scaldarlo per circa un minuto a una potenza del 20%. Quindi devi solo lasciare per 20 minuti nello stesso luogo caldo e non ventilato a temperatura ambiente.
4. Mentre l'impasto attende dietro le quinte, è il momento di scongelare i lamponi, ricordandosi di cospargerli con un po' di zucchero (così le bacche rilasceranno il succo).
5. Ungo una teglia speciale con il burro e poi ci mando dentro l'impasto, ma solo una parte. Certo, facendo i lati.
6. Cospargo anche la base con le noci, prima di tritarle, e i lamponi.
7. Stendo la pasta che avanza con il mattarello (lo spessore non supera il mezzo centimetro) e la copro dall'alto, chiudendo (“pizzicando”) i bordi. La seconda opzione: tagliare uno strato di pasta in tali nastri e disporli con un reticolo.
8. Lascio in infusione per 50 minuti.
9. Faccio una torta di lamponi a 200 gradi per un massimo di mezz'ora. Se il forno è a convezione, impostalo a 190 gradi Celsius.
10. Dopo che il dolce si è raffreddato, è bene spolverarlo con cioccolato grattugiato o zucchero a velo.

Beh, un dolcetto semplice, come le sue varianti, con i lamponi pronti, buon appetito!

Ricetta deliziosa: torta di lamponi in una pentola a cottura lenta

La cottura dalle torte ai biscotti e muffin può essere eseguita utilizzando una varietà di elettrodomestici da cucina: in padella e in forno.

I pasticcini morbidi in un multicooker elettrico sono semplici in quanto devi solo impostare l'ora e la modalità di "cottura", quindi non devi preoccuparti della sicurezza del dolce. In realtà, tale, diciamo, una proprietà, contiene tutte le ricette che vengono preparate in questo elettrodomestico.

Questa ricetta è già meravigliosa, ma, tra l'altro, vi consiglio di aggiungerne altri alla bacca congelata (mirtilli, mirtilli rossi, ecc.), oppure utilizzare una miscela di specie.

Torta ai lamponi di stagione composta da:

250 grammi di frutti di bosco in scatola; 200 grammi di zucchero normale; 250 grammi di farina di frumento; 3 pezzi di uova di gallina; 1 confezione di lievito e zucchero vanigliato; letteralmente un pizzico di sale; 30 grammi di amido; 1° l. burro.

Come preparare la torta di lamponi succosa:

1. Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando l'ultimo ingrediente non sarà completamente sciolto e il composto sarà spumoso.
2. Senza smettere di mescolare, aggiungere lentamente la farina, il lievito, la vanillina.
3. La particolarità è anche che i lamponi non possono essere scongelati affatto. L'ho appena messo in una ciotola e l'ho mescolato con l'amido.
4. Verso le bacche arrotolate nell'amido nell'impasto e lo impasto nel modo più accurato, quindi trasferisco l'impasto nella forma di un multicooker, prima assicurati di ungerlo con il burro.
5. Ho impostato la torta in modalità "cottura" per un massimo di 60 minuti.
6. Dopo, lascia raffreddare il dolce. Puoi cospargere con zucchero a velo, cioccolato grattugiato, usare la panna montata.

È pronta una deliziosa torta di lamponi surgelata, la cui ricetta è estremamente semplice. Buon appetito!

Torta con lamponi freschi su pasta sfoglia

Sulla pasta sfoglia qualsiasi torta, sia essa ai lamponi, un misto di frutti di bosco o altro, si prepara molto velocemente, risparmiando non solo tempo, denaro, ma anche fatica, perché la pasta sfoglia si può acquistare in negozio (sarà abbastanza laborioso da preparare).

A proposito, da un tale impasto puoi cuocere velocemente non solo una torta, ma anche le stesse meravigliose torte con i lamponi.

Una ricetta molto breve: uno strato di pasta viene diviso in quadrati della stessa dimensione, in ciascuno viene investito un cucchiaino. zucchero con frutti di bosco, pizzicare i bordi e cuocere fino a 25 minuti, proprio come la torta stessa.

Sarai in grado di cuocere i dolci in breve tempo se non hai tempo in modo catastrofico e gli ospiti saranno molto, molto soddisfatti.

La torta di lamponi in scatola è composta da:

500 grammi delle bacche stesse; ½ tazza di zucchero normale; comprato 2 strati di pasta sfoglia; 3 art. l. amido di mais o di patate; 1 pezzo di uovo di gallina.

Iniziamo a fare una torta di lamponi:

1. Prima di formare il dolce e infornare stesso, scongelo l'impasto e i frutti di bosco a una temperatura pari a quella ambiente.
2. Poi cospargo i lamponi con lo zucchero, lascio dare il succo per un massimo di 15 minuti, dopodiché scolo l'eccesso.
3. Delicatamente, per non deformarsi, li arrotolo poi nell'amido.
4. Uno dei fogli di pasta sfoglia diventerà la base per la golosità con i lamponi, che stendo con il mattarello della misura desiderata (teglia più grande - i bordi diventeranno “lati”).
5. Stendo lo strato superiore della torta a una dimensione più piccola e faccio vari ritagli decorativi sullo strato. Per rendere visibili le incisioni e avere un aspetto migliore, vale la pena allungare leggermente l'intero strato con le mani.
6. La base per dessert ai lamponi può già essere messa in una pirofila speciale e piegare i lati, cosa che ho fatto.
7. Distribuisco le bacche su tutta l'area della base.
8. Copro la parte superiore con uno strato con ritagli e stringo insieme i bordi degli strati.
9. Spennellare l'intera torta con il tuorlo d'uovo sbattuto.
10. Mando a cuocere per un massimo di 25 minuti a 180 gradi Celsius.

È pronta una ricetta molto veloce e deliziosa: una torta morbida e friabile con lamponi dolci. Buon appetito!

La mia videoricetta

Le torte di lamponi sono pasticcini molto gustosi, che possono essere preparati non solo nella stagione dei lamponi, ma anche in inverno con bacche congelate. L'impasto per le ricette per torte di lamponi è adatto per sfoglia, kefir o pasta frolla. I prodotti da forno sono fragranti e molto appetitosi.

Torta con lamponi su kefir

Una semplice torta aspic con lamponi su kefir, che piacerà molto a grandi e piccini. Contenuto calorico - 1980 kcal. Una torta fa 7 porzioni. La torta impiega circa un'ora per cuocere.

Ingredienti:

• due uova;
• pila kefir;
• 150 g di prugne. oli;
• 320 g di farina;
• pila Sahara;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• 300 grammi.

Cucinando:

1. In un frullatore, sbattere lo zucchero con le uova fino a ottenere una schiuma bianca.
2. Versare il burro fuso raffreddato e il kefir. Mescolare con un cucchiaio.
3. Aggiungere la farina e il bicarbonato di sodio e mescolare.
4. Versare metà dell'impasto su una teglia, adagiarvi sopra la maggior parte dei frutti di bosco e farcire con il resto dell'impasto.
5. Decorare la torta con i restanti lamponi, pressandoli leggermente nell'impasto.
6. Cuocere la torta per 30 minuti nel forno.

La torta risulta bellissima, soprattutto nel contesto: le succose bacche cotte sono così chiaramente visibili.

Torta al lievito di lamponi

Questa è una pasta frolla a base di pasta sfoglia lievitata con ripieno di lamponi. Risulta otto porzioni, contenuto calorico 2208 kcal.

Ingredienti richiesti:

• 400 g di pasta;
• mezza pila. Sahara;
• un bicchiere di lamponi.

Fasi di cottura:

1. Scongelare leggermente l'impasto a temperatura ambiente. Lavare e asciugare le bacche.
2. Stendete la pasta e lasciatene un po' per la decorazione.
3. Metti l'impasto in una forma unta e fai i lati.
4. Distribuire sopra le bacche e cospargerle di zucchero.
5. Dall'impasto rimanente ricavare delle strisce e un reticolo per la torta.
6. Cuocere 350 minuti a 220 gr.

Ci vuole poco più di un'ora per preparare una torta di sfoglia con i lamponi. Puoi fare una torta con lamponi surgelati o marmellata di lamponi.

Torta con ricotta e lamponi

Questa è una torta aperta di cagliata con lamponi. Risulta sei porzioni di calorie 2100 kcal. 70 minuti per la preparazione.

Ingredienti richiesti:

• pila lamponi;
• uovo;
• 300 g di ricotta;
• 50 g di panna acida;
• pila zucchero + 2 cucchiai;
• una pila e mezza. farina;
• 100 g di prugne. oli.

La cottura con i frutti di bosco risulta non solo gustosa e fragrante, ma anche succosa, con una piacevole acidità fruttata, e le torte di lamponi non fanno eccezione. Tali torte possono essere cotte non solo nella stagione dei frutti di bosco, quando la natura stessa ci dà l'opportunità di mostrare le nostre capacità culinarie, ma anche in qualsiasi altro momento, perché c'è sempre un motivo per accontentare parenti e ospiti con un delizioso dessert. Oggi ti diremo come puoi usare i lamponi surgelati in cottura in diversi modi.

Lamponi surgelati per crostate

Ora quasi tutte le bacche congelate possono essere acquistate nei supermercati e nei negozi di alimentari, indipendentemente dalla stagione. Certo, i lamponi sono meno comuni sugli scaffali di fragole, mirtilli rossi, mirtilli rossi e ribes, che sono molto apprezzati e richiesti in cucina. Ma puoi congelare tu stesso le bacche per un uso futuro a casa, se c'è abbastanza spazio nel congelatore.

Probabilmente non è un segreto per te che durante un rapido congelamento le bacche trattengono le vitamine e tutte le sostanze utili. Inoltre, il gusto e l'aroma non si perdono affatto. Ma come usare i lamponi surgelati in cottura? Influirà sulla qualità del test?

I lamponi congelati mantengono a lungo gusto, aroma e proprietà benefiche.

Di solito la bacca mantiene la sua forma dopo lo scongelamento. Ma se esposto a temperature elevate, può "galleggiare". In linea di principio, non c'è molta differenza se scongelate o meno i lamponi prima di usarli come ripieno. La cosa più importante è togliere le bacche dal congelatore, scuotere il contenitore in modo che si separino l'una dall'altra e rimuovere la "neve" che si è formata. Senza umidità in eccesso, i lamponi manterranno perfettamente la loro forma nella torta, sia congelati che scongelati.

I lamponi si sposano bene nelle torte con molti altri frutti di bosco: fragole, uva spina, ribes. Grazie a questa combinazione, puoi cuocere torte con gusti diversi: dolce, aspro, aspro. È ancora meglio usare i lamponi in tandem con la ricotta: non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Se ai tuoi bambini categoricamente non piace la ricotta, mescolala con i lamponi congelati e metti un tale ripieno in una torta. Tutta l'antipatia per questo prodotto a base di latte fermentato verrà rimossa come a mano!

Puoi servire torte di lamponi surgelate con panna acida, cioccolato, panna montata o yogurt.

Video: come congelare i lamponi per la cottura

Ricette passo dopo passo della torta di lamponi

Questa bacca dolce e succosa è ottima come ripieno per torte di quasi tutti gli impasti: sfoglia, biscotto, lievito. Vi proponiamo alcune semplici ricette, tra le quali ne troverete sicuramente una che vi piacerà particolarmente.

Torta di lievito chiusa con lamponi e noci congelati

Questo dolce conquisterà tutti i tuoi parenti e amici con il suo aroma! Collega i bambini all'implementazione della ricetta: adorano impastare la pasta.

Avrai bisogno:

• 300 g di farina di frumento;
• 250 g di lamponi surgelati;
• 100 g di zucchero di canna;
• 11 g di lievito fresco;
• 50 g di olio di semi di girasole;
• 50 g di noci o mandorle;
• 0,5 tazze di acqua tiepida.

Processo di cottura:

1. Mescolare lo zucchero con l'olio di semi di girasole. Se non c'è il marrone, usa il bianco, questo non influirà sulla qualità dell'impasto.

   

   Mescolare l'olio di semi di girasole con lo zucchero

2. Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Impastare con la farina, aggiungere il sale e l'olio di semi di girasole con lo zucchero. Mescolare bene e lasciare lievitare per 1-2 ore in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria.

   

   Mescolare gli ingredienti in una ciotola e lasciare lievitare l'impasto per un po'

3. Se hai un microonde, mettici dentro l'impasto impastato per 1 minuto, impostando la potenza al 20%. L'impasto si scalderà e poi salirà al livello desiderato in 20 minuti a temperatura ambiente.
4. Mentre l'impasto lievita, scongelate i lamponi e spolverizzateli con un po' di zucchero per togliere il succo in eccesso.

   

   Cospargere i lamponi con lo zucchero per rilasciare il succo

5. Lubrificare la forma con il burro, distribuire la maggior parte dell'impasto, senza dimenticare di fare i lati. Cospargere con noci o mandorle tritate.

   

   Dividere una parte dell'impasto in uno stampo e cospargere con le noci tritate

6. Distribuire i lamponi preparati sull'impasto.

   

   Spalmare il topping ai lamponi

7. Stendere il resto dell'impasto con uno strato di 0,5 cm di spessore, con esso “ricoprire” accuratamente uno strato di lamponi, pizzicare i bordi. Se hai tempo e voglia, puoi realizzare una specie di coperchio a forma di reticolo da questo impasto.
8. Attendere 30-50 minuti per la lievitazione.
9. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi, quindi togliere la torta dal forno, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo o cioccolato grattugiato.
   

   In un forno ventilato, impostare la temperatura di 10 gradi inferiore a quella richiesta.

Il "coperchio" della torta può essere decorato a piacere.

Torta aperta con lamponi congelati dalla pasta lievitata

Questo dolce è molto facile da preparare, soprattutto se vi piace cucinare i dolci con il lievito. La torta è cotta velocemente e probabilmente sarà mangiata ancora più velocemente!

Avrai bisogno:

• 3,5 tazze di farina di frumento;
• 2,5 tazze di lamponi surgelati;
• 0,5 tazze di zucchero bianco;
• 0,3 tazze di zucchero di canna (per spolverare)
• 1,5 cucchiaini di sale;
• 160 g di burro;
• 3 uova di gallina;
• 1,5 tazze di latte;
• 2 cucchiaini misurati di lievito secco (senza vetrino).

Prima di iniziare a impastare, prepara la forma in cui cuocerai la torta. Questo contenitore dovrebbe avere i lati alti. Ungere uno stampo con il burro o rivestirlo con carta da forno.

Processo di cottura:

1. Metti una piccola casseruola a fuoco basso. Scalda 100 g di burro in modo che si sciolga (ma non inizi a bollire), aggiungi il latte e lo zucchero.
   

   Potrebbe essere più conveniente farlo a bagnomaria, mettendo una piccola casseruola in una grande ciotola d'acqua, perché la miscela dovrebbe essere calda, non bollente.

   

   Sciogliere il burro in un pentolino senza farlo bollire

2. Se ti piacciono le torte più dolci, aggiungi più zucchero di quanto indicato nella lista degli ingredienti. E quando il burro nella casseruola si sarà completamente sciolto, toglietelo dal fuoco, fatelo raffreddare a caldo, aggiungete il lievito secco e lasciate riposare il composto per un po '.

   

   Versare il lievito secco nella miscela calda di burro e latte.

3. Il calore farà "gorgogliare" il lievito. Ciò significa che l'impasto è già pronto per la preparazione dell'impasto.

   

   Quando la miscela inizia a bollire, puoi impastare la pasta

4. In una ciotola sbattere le uova e in un'altra, di grandi dimensioni, misurare la farina e il sale.

   

   Preparare il cibo per il test

5. Unire il composto di latte, burro e lievito con farina e uova. Mescolare con una spatola fino a completa uniformità.

   

   Unire tutti i prodotti e impastare la pasta

6. Versare l'impasto in uno stampo e stenderlo sulla superficie. Coprire con polietilene. Lasciare lievitare per un'ora in un luogo caldo.
   

   Se il tempo lo consente, l'impasto può essere lasciato per 7-8 ore in frigorifero per una lenta fermentazione, quindi riscaldato a temperatura ambiente

   

   Coprite la pasta modellata con pellicola e lasciate lievitare.

7. Scongelare i lamponi, se si è formato del liquido in eccesso (succo), scolarlo in un'altra ciotola. Disporre le bacche sulla pasta lievitata.

   

   Mettere i lamponi scongelati sulla pasta lievitata

8. Cospargere di zucchero di canna e irrorare uniformemente con burro fuso (60 g).

   

   Cospargere i lamponi con lo zucchero e irrorare con il burro

9. Metti la forma con la torta futura nel forno, riscaldato a 190 gradi. Cuocere per 30-40 minuti fino a doratura.

   

   Cuocere la torta di lamponi aperta fino a doratura

Dalla pasta sfoglia

Se non hai molto tempo per cuocere, puoi cuocere una torta di lamponi surgelata con pasta sfoglia già pronta. È molto facile da usare e ti farà risparmiare un sacco di tempo. Anche se gli ospiti stanno per venire da te, avrai tempo per preparare i dolci per il tè.

Ti suggeriamo di utilizzare una miscela di frutti di bosco congelati per una tale torta, ad esempio lamponi e mirtilli. Sono perfettamente combinati sia nel gusto che in termini di benefici.

Avremo bisogno:

E la pasta sfoglia è ottima per fare piccole torte con lamponi surgelati. Per fare questo bisogna tagliare lo strato di pasta in quadrati uguali, stenderlo, mettere dentro ciascuno un cucchiaino di zucchero e dei frutti di bosco, pizzicare i bordi e infornare per 25 minuti.

Torte dolci e succose con lamponi: una delizia per una grande azienda

Opzione in gelatina

Questa torta piacerà sicuramente a chi ama una leggera acidità nel gusto dei pasticcini. Per il test, prendi:

• 150 g di burro;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 0,5 tazze di panna acida;
• 2 tazze di farina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Per il riempimento e il riempimento avrai bisogno di:

Rimuovere i lamponi dal congelatore prima di preparare l'impasto. Le bacche non avranno il tempo di fluire durante questo periodo. Prendete una tortiera a cerniera dai bordi alti.

Ordine di cottura:

1. Inizia a mescolare la panna acida con lo zucchero. Nel frattempo sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria.

   

   Mescolare lo zucchero e la panna acida in una ciotola

2. Quando il burro fuso si è raffreddato, versarlo nella miscela di panna acida e zucchero. Mescolare accuratamente con una frusta, ma non battere.
3. Aggiungendo gradualmente la farina con il lievito, impastare l'impasto fino a renderlo elastico e morbido.

   

   Impastare la pasta dai prodotti preparati

4. Ungete una teglia con il burro e cospargetela di farina. Adagiare sul fondo un cerchio di carta da forno. Stendere l'impasto con le mani ricavandone i bordi alti.

   

   Stendere la pasta e adagiarla in uno stampo, formando i lati

5. Mentre l'impasto riposa nello stampo, preparate il ripieno. Unire la panna acida, l'uovo, 2 cucchiai di farina, lo zucchero. Mescolate con una frusta per sciogliere completamente eventuali grumi. Puoi usare un frullatore o un mixer.
6. Distribuire i lamponi sull'impasto nella forma, versare la panna acida preparata. Cuocere per un'ora a 180 gradi fino a quando la crema si addensa.

   

   Mettere i lamponi sulla pasta e farcire con il ripieno

7. Una volta che la torta si sarà leggermente raffreddata, toglietela dal forno. Rimuovere i bordi dello stampo e trascinare con cura la torta su un piatto piano usando il bordo della carta da forno. Se lo fai con una torta ancora calda o tiepida, inizierà a sbriciolarsi.

   

   Lasciare raffreddare la torta prima di trasferirla dalla teglia su un piatto da portata.

Puoi macinare i lamponi con la ricotta (50-100 g sono sufficienti), distribuire uniformemente questo ripieno sull'impasto e versare sopra la panna acida. Quindi ottieni non solo una gustosa, ma anche una sana torta di cagliata di lamponi.

Dall'impasto per biscotti al burro

Biscotto delicato e morbido è un'ottima base per una torta salata. Anche se i lamponi congelati presi per lui risultano aspri, la dolcezza dell'impasto lo correggerà.

La torta di biscotti può essere servita con il gelato

Prodotti:

• 150–200 g di zucchero per l'impasto;
• 1 cucchiaio di zucchero per spolverare i lamponi;
• 3 uova (sono necessari solo i bianchi);
• 200 g di farina;
• 2 cucchiai di panna acida con un contenuto di grassi fino al 30%;
• 125 g di burro;
• 1 cucchiaino di vanillina;
• 200 g di lamponi surgelati;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Processo di cottura:

1. Montare a neve ferma gli albumi con metà dello zucchero.

   

   Montare gli albumi con lo zucchero

2. Sbattere lo zucchero rimanente con il burro riscaldato fino a renderlo morbido fino a renderlo cremoso. Inserisci la panna acida, aggiungi la vaniglia, batti di nuovo.

   

   Da burro, zucchero e panna acida preparare la base per l'impasto

3. Ora setacciate la farina, aggiungete il lievito e mescolate con il burro.

   

   Dopo aver aggiunto la farina, impastare la pasta

4. Incorporate delicatamente al composto gli albumi montati a neve. Mescolare l'impasto con una spatola dal basso verso l'alto. Aggiungere la farina rimanente e mescolare lentamente fino a che liscio.
5. Ungere una teglia con olio e trasferirvi l'impasto, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Metti sopra i lamponi (non puoi scongelare). Cospargere con 1 cucchiaio di zucchero.

   

   Metti l'impasto in uno stampo, distribuisci sopra le bacche

6. Devi cuocere un pan di spagna con i lamponi a una temperatura di 180 gradi in un forno preriscaldato. 30 minuti saranno sufficienti per questo. Per ogni evenienza, verificate la prontezza infilzando la torta con uno spiedino di legno: se è asciutta, allora la pasta frolla è pronta. Sfornate, cospargete di zucchero a velo e guarnite con foglioline di menta.

   

   Torta finita decorare a piacere

Una ricetta semplice per una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta, puoi anche preparare facilmente una torta di biscotti ai lamponi. Ti suggeriamo di aggiungere altri frutti di bosco ai lamponi surgelati, ad esempio mirtilli rossi e mirtilli in proporzioni uguali, per sperimentare il gusto della torta.

Avrai bisogno:

• 250 g di lamponi surgelati (o una miscela di esso con altri frutti di bosco);
• 200 g di zucchero;
• 250 g di farina;
• 3 uova;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 1 pizzico di sale;
• 30 g di amido;
• 1 cucchiaio di burro per ungere la ciotola.

La pentola a cottura lenta ti aiuterà a cucinare la torta di lamponi velocemente e senza problemi.

Se hai una pentola a pressione multicooker, imposta la modalità "Cottura" e non dimenticare di aprire la valvola per far uscire il vapore.

Se lo si desidera, è possibile cospargere la torta con zucchero a velo, cioccolato grattugiato o ungere con panna montata.

Video: ricetta veloce della torta di frutti di bosco congelata

"Il lampone ci ha fatto cenno a se stesso ...", canta Valentina Legkostupova a proposito della gustosa e profumata bacca estiva. E puoi discuterne? Quante ricette riesci a contare che hanno come ingrediente i lamponi? Molti? Certamente! Dopotutto, questa è una bacca molto popolare in estate. Particolarmente ampiamente utilizzato per la preparazione di un'ampia varietà di dolci. La torta di lamponi fresca è conosciuta in molti paesi. Le casalinghe lo preparano non solo come una semplice prelibatezza fatta in casa, ma tali pasticcini decorano con successo qualsiasi festa festiva. La versatilità della bacca e il suo piacevole sapore dolce con una leggera acidità danno un tale campo di attività che a volte puoi confonderti. Dopotutto, è possibile utilizzare quasi tutti gli impasti: azzimo, lievito, pasta frolla e biscotto. Mettete la bacca all'interno della torta e decorate con essa la superficie. Ebbene, non è una vacanza per qualsiasi casalinga, in quanto la più importante sperimentatrice in cucina? Il pan di spagna ai lamponi in questa lista "modesta" occupa un posto d'onore. Sai perché? Non tutte le casalinghe intraprenderanno coraggiosamente la preparazione di un biscotto. Questa è una pasticceria davvero speciale. Ma è molto gustoso. Ed è per questo che questa torta è molto apprezzata, perché le torte biscottate sono la base di quasi tutte le torte conosciute, anche quelle più costose. In generale, tutta la complessità è solo a prima vista. Infatti, se all'inizio seguite bene le istruzioni, potete preparare facilmente e semplicemente una torta biscotto ai lamponi. E nel tempo, questa semplice ricetta diventerà una delle preferite e senza pretese.

Ingredienti:

• 5 uova;
• 1,5 m. Sahara;
• 2,5 m. farina;
• un pizzico di sale;
• 50 g di burro;
• 2 cucchiaini lievito in polvere per impasti;
• 300 g di lamponi freschi o surgelati;
• 2 cucchiai amido (preferibilmente amido di mais).

Ricetta torta di lamponi facile

Questa torta di lamponi ha due vantaggi principali. Il primo è un impasto eccezionalmente gustoso: moderatamente friabile, leggermente umido, leggero, armoniosamente dolce - ha tutto ciò per cui amiamo le torte fatte in casa - la stessa pasticceria che sappiamo che non puoi comprarla in un negozio: gli "ospiti" sono non quelli che hanno un'idea diversa della bellezza e del controllo qualità del prodotto.

Il secondo vantaggio è il lampone nel ripieno. È strano che in cottura valga meno delle fragole. Sì, le torte di lamponi si distinguono per la moderazione: non hanno sapori e aromi ricchi e brillanti, come nei pasticcini alla fragola o ai mirtilli. Ma questa è la loro essenza: sono discreti, leggeri, hanno un gusto delicato, come la bacca stessa.

Certo, la torta di lamponi si gusta al meglio in estate. Ma se non ti è capitato di cogliere una bacca tenera proprio dal cespuglio, e con essa, succosa e profumata, andare subito in cucina a cuocere la torta più deliziosa del mondo, niente paura. Acquista una confezione di lamponi al supermercato e riempi la tua casa di profumo d'estate in qualsiasi periodo dell'anno. Sarà caldo.

ingredienti

• lamponi 300-400 g
• farina 120 g
• burro 100 g
• uova 2
• zucchero 120 g
• cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale e un po' di vaniglia

cucinando

Setacciare la farina, il sale e il lievito in una ciotola. Sbattere il burro (dovrebbe essere morbido) e lo zucchero.



Aggiungere le uova al composto di burro, una alla volta, continuando a sbattere bene.



Versare la farina - gradualmente, in piccole porzioni, sempre sbattendo bene - cuocio sempre l'impasto per la torta di lamponi con un mixer a bassa velocità. Non abbiate fretta, dovrebbe risultare omogeneo e rigoglioso.



Imburrate uno stampo (non più di 20 cm di diametro) in cui cuocerete una torta di lamponi. Stendere l'impasto, lisciarlo.



Metti sopra i lamponi, affondando leggermente, coprendo quasi l'intera superficie dell'impasto.



Mettere in forno preriscaldato a t180. Tempo di cottura - circa 30 minuti, controlla la prontezza, come sempre, con un bastoncino di legno.



Lascia raffreddare leggermente la torta nello stampo, quindi estraila. Servilo completamente freddo. Una tazza di latte, composta o gelatina e un pezzo di torta di lamponi - beh, molto pieno di sentimento. Buon appetito di lamponi!

Per rendere la torta di lamponi sempre deliziosa:

1. I lamponi dovrebbero essere maturi, ma non troppo morbidi.
2. Non affondare le bacche troppo in profondità: durante la cottura, loro stesse "annegheranno" un po '.
3. Se volete più dolce aggiungete più zucchero all'impasto, ma vi consiglio comunque di farlo con una bacca acida come il ribes, nella stessa ricetta, per i miei gusti, tutto è armonioso.
4. La superficie della torta può essere cosparsa di zucchero a velo (ma vale la pena nascondere i frutti di bosco sotto?).
5. Al posto dei lamponi potete mettere qualsiasi altra bacca o frutto (ad esempio albicocche, pere, pesche, ciliegie e altri), che è meglio prima tagliare a pezzetti, o magari togliere la buccia, dipende dalla vostra voglia.