La calda stagione estiva non significa solo serate libere, relax e divertimento, ma anche il culmine del raccolto estivo. Anche quando le giornate calde stanno volgendo al termine, puoi sempre prolungare questo meraviglioso periodo preparando piatti con la tua frutta, verdura e bacche preferite per l'inverno.

La marmellata di ciliegie snocciolate è un ottimo sostituto dello zucchero per una bevanda al tè. Ciò gioverà alla tua figura, perché 100 g di marmellata di ciliegie contengono in media 250 kcal, ovvero 150 unità in meno rispetto al contenuto calorico dello zucchero semolato.

Inoltre, la marmellata di ciliegie è molto apprezzata per i suoi effetti benefici sul sistema cardiovascolare, nervoso e immunitario.

Come togliere il nocciolo dalle ciliegie

Prima di preparare la marmellata di ciliegie, devi provare a rimuovere il nocciolo. Questo può essere fatto utilizzando uno dei tre metodi convenienti:

1. Attrezzo. Puoi rimuovere facilmente i semi se hai un dispositivo speciale in cucina. Non ha un nome specifico, quindi lo chiamano in base al suo scopo: "Separatore di noccioli di ciliegia". È adatto anche uno spremiaglio, la maggior parte dei modelli è dotata di un foro per la rimozione dei noccioli. Utilizzando i dispositivi elencati, puoi facilmente estrarre i semi delle bacche. In genere, entrambi hanno un design pieghevole. Dovresti posizionare la bacca nel buco in modo che il segno del gambo sia in alto, quindi piegare lo strumento a metà. La punta situata nella seconda parte dello strumento spingerà attraverso il torsolo della ciliegia e la bacca rimarrà intatta;
2. Forcina. Ogni ragazza a casa avrà sicuramente una forcina per fissarsi i capelli. Hanno una forma arcuata, che facilita la rimozione dei noccioli delle ciliegie. Per fare questo, devi posizionare comodamente la ciliegia in mano in modo che il foro del gambo guardi verso l'alto. Quindi, utilizzando il lato arrotondato del dispositivo, è necessario forare la parte centrale della bacca e raccogliere il nocciolo, estraendolo;
3. Spillo. Usando uno spillo, come una forcina, puoi rimuovere i semi dal frutto della ciliegia. Bisogna procedere come nel metodo precedente, l'importante è forare le bacche con il lato dello spillo a cui è collegato. C'è un piccolo anello in questo posto.

Uno qualsiasi dei metodi sopra elencati è estremamente semplice. Quindi, la procedura per sbucciare una ciliegia non richiederà più di ½ minuto.

I seguaci delle tradizioni culinarie preferiscono la marmellata senza semi dalla consistenza densa.

Ciò consente di utilizzarlo come ripieno per prodotti da forno, base per panini, dolcetto per il tè, ecc.

Puoi preparare una densa marmellata di ciliegie solo in più lotti con l'aggiunta di una grande quantità di zucchero semolato. In questi casi non viene aggiunta acqua, ma può essere utilizzata solo per inumidire leggermente lo zucchero. Potete anche preparare prima lo sciroppo di zucchero e poi usarlo per fare una marmellata densa.

Il procedimento per preparare tale marmellata richiede parecchio tempo, perché bisogna ripetere gli stessi passaggi più volte, a volte lasciando riposare la marmellata per diverse ore. Ma un evento del genere è davvero necessario per ottenere la consistenza desiderata:

1. La prima cottura della marmellata di ciliegie senza semi porta al fatto che lo zucchero assorbe il succo delle bacche, quindi diminuiscono di dimensioni e raggrinziscono, e la quantità di sciroppo aumenta notevolmente;
2. Durante la seconda cottura prosegue il procedimento della prima;
3. Nella fase finale della cottura, le ciliegie iniziano ad assorbire lo sciroppo, che le rende nuovamente rotonde e la marmellata risultante densa.

Per preparare una densa marmellata di ciliegie snocciolate, sono necessari i seguenti componenti:

• Frutti di ciliegia – 4 kg;
• Zucchero semolato – 4,4 kg.

Qualsiasi ricetta a base di frutta, bacche o verdura richiede un'attenta preparazione degli ingredienti. Dopo la raccolta, dovresti immediatamente selezionare le bacche, eliminando i frutti danneggiati. Quindi è necessario sbucciare le verdure dai frutti e sciacquarle con uno scolapasta.

Utilizzando uno dei metodi elencati, è necessario rimuovere i semi dalle bacche, l'importante è farlo con molta attenzione, trasferendo bacche e noccioli in ciotole separate.

Dopo che gli ingredienti saranno pronti, dovrete metterli in una casseruola e aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e lasciare agire per un paio d'ore.

Trascorso il tempo specificato, puoi trasferire la padella sul fornello e accendere il fuoco basso, dove gli ingredienti dovrebbero bollire. Durante questo processo, è importante monitorare il futuro inceppamento e rimuovere l'eventuale schiuma da esso.

Quando avviene l'ebollizione, è necessario cuocere le ciliegie per circa 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare per mezza giornata.

Il secondo approccio di cottura prevede lo stesso procedimento, solo che questa volta dopo la bollitura le ciliegie vanno cotte per non più di 5 minuti. È necessario continuare a monitorare la marmellata, rimuovere la schiuma rosa che si è formata e quindi lasciare nuovamente la marmellata per mezza giornata.

La terza volta cuocere la marmellata di ciliegie denocciolate dopo averla bollita per il tempo necessario perché si addensi completamente.

La marmellata densa finita deve essere lasciata raffreddare e solo allora può essere confezionata in barattoli puliti e sterilizzati.

Ricetta di cucina con gelatina

È possibile ottenere la consistenza della marmellata desiderata senza aggiungere una grande quantità di zucchero semolato. Dopotutto, ci sono addensanti che aiuteranno in questo.

Ad esempio, la gelatina, alla portata di tutti, è un'ottima occasione per risparmiare zucchero e ottenere una vera marmellata tradizionale senza semi. Per cucinarlo avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Frutti di ciliegia – 1 kg;
• Zucchero semolato – 1 kg;
• Gelatina – 25 g.

La ricetta per la marmellata di ciliegie snocciolate con gelatina non è molto complicata. Per cominciare, la gelatina deve essere lasciata gonfiare in anticipo, per cui deve essere riempita con acqua tiepida.

Le bacche devono essere preparate per la cottura nel solito modo: selezionarle, eliminare i frutti andati a male, sciacquare e rimuovere i semi. Scegliete quindi un contenitore comodo per cucinare e mettete lì le ciliegie cotte, ricopritele di zucchero e iniziate la cottura.

La cottura dovrebbe continuare per 15-20 minuti e durante questo tempo puoi preparare la gelatina. Si gonfierà e avrà una forma stabile, quindi è necessario scaldarlo a bagnomaria fino a formare una massa densa e appiccicosa.

La massa risultante può essere aggiunta alla marmellata di ciliegie, mescolata con un cucchiaio di legno e quindi attendere che bolle.

Ciò completa la cottura, non resta che distribuire la dolcezza finita tra barattoli sterilizzati.

"Cinque minuti" - rapidamente e senza problemi

Oggi, anche le casalinghe esperte non limitano la loro giornata ai lavori domestici, motivo per cui hanno poco tempo libero. Non tutti possono preparare la marmellata per diversi giorni, ma per non turbare i propri cari esiste un'ottima ricetta per la marmellata in cinque minuti.

Il suo gusto rimarrà eccellente e la quantità di vitamine conservate apporterà grandi benefici sia agli organismi adulti che a quelli in crescita.

Per prepararlo è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• Frutti di ciliegia – 1 kg;
• Acido citrico – 1/5 cucchiaino.

Come cucinare la marmellata di ciliegie snocciolate “Five Minute”? Per prima cosa devi iniziare a preparare le bacche, selezionandole, sciacquandole attraverso uno scolapasta e rimuovendo i chicchi utilizzando uno dei metodi disponibili.

Dopo aver scelto un contenitore adatto alla cottura, metteteci dentro le bacche e lasciate riposare per diverse ore (da due). Per risparmiare tempo, è meglio eseguire questa procedura la sera.

La mattina successiva ponete la ciotola con i frutti di bosco sul fuoco, accendete il fuoco del gesso e lasciate cuocere. Aspettare che raggiunga il bollore, aggiungere un pizzico di acido al composto, cuocere per 5 minuti e spegnere il fuoco.

Questi semplici passaggi limitano il processo di preparazione della marmellata di ciliegie snocciolata di cinque minuti. Non resta che sterilizzare i vasetti e riporvi il dolce.

Come fare la marmellata di ciliegie denocciolate al limone

Per dare alla marmellata di ciliegie un gusto speciale, puoi utilizzare la ricetta qui sotto. Avrai bisogno:

• Frutti di ciliegia – 1 kg;
• Frutti di limone – 2 pezzi;
• Zucchero semolato – 2 kg.

Preparate gli ingredienti come al solito ed eliminate anche i semi. Riponete quindi i frutti di bosco nel contenitore scelto per la cottura e ricopriteli con la sabbia. Lascialo stare.

Usando una grattugia fine, togli la scorza dal limone e poi spremi il suo succo nella futura marmellata. Metti i piatti sul fuoco, porta a ebollizione il contenuto e attendi altri 5 minuti. Non dimenticate di eliminare la schiuma rosa dalla marmellata e di mescolare con un cucchiaio di legno.

Trascorso il periodo indicato, lasciare coperta la marmellata di ciliegie denocciolate per mezza giornata. Quindi cuocerlo di nuovo per 5 minuti dopo l'ebollizione. In genere tale operazione va effettuata 3-4 volte, trascorse le quali la confettura di ciliegie sarà pronta.

Ciò può essere determinato dalla sua consistenza, che dovrebbe assumere una forma stabile quando trasferita su una superficie fredda.

Ti piacciono le albicocche? La loro polpa delicata stupisce per il suo gusto straordinario. Questa preparazione va fatta d'estate così da poterla utilizzare d'inverno con ottimi prodotti da forno.

Devi anche preparare le ciliegie nel loro stesso succo. puoi dare un'occhiata alle ricette.

Continua a leggere per imparare a preparare verdure assortite per l'inverno.

Per garantire che il tuo dessert alle ciliegie sia un successo, dovresti seguire questi consigli di cucina:

1. Basterà mescolare la marmellata con un cucchiaio di legno, in questo modo conserverà maggiormente le sue proprietà nutritive;
2. Non è possibile utilizzare pentole in alluminio per cucinare, perché tendono ad ossidarsi;
3. Non esiste una risposta chiara alla domanda su quanto tempo cuocere la marmellata di ciliegie snocciolate. È importante attenersi alla ricetta scelta e al tempo di cottura in essa indicato;
4. Quando si prepara la marmellata in diversi approcci, è necessario fare delle pause esattamente di mezza giornata. Allo stesso tempo è necessario conservarlo sul fornello, coperto con un asciugamano, ma non in frigorifero;
5. Non dimenticatevi della schiuma rosa da eliminare dalla superficie della marmellata;
6. Per essere assolutamente sicuri che non si rovini o non ammuffisca, prima di chiudere il barattolo, è necessario versare sulla superficie della marmellata un cucchiaio di zucchero semolato.

La marmellata di ciliegie snocciolate è facile da preparare e vale il tempo e la fatica:

• Rispetto allo zucchero è poco calorico, il che ne consente l'utilizzo al posto del dolcificante per il tè;
• Può essere utilizzato come farcitura di prodotti da forno: focacce, croissant, buste, ecc.;
• Esistono diverse ricette, ognuna delle quali presenta i suoi vantaggi in cucina;
• La marmellata di ciliegie è estremamente benefica per i vasi sanguigni, il cuore, il sistema nervoso e rafforza il sistema immunitario.

La marmellata di ciliegie è una prelibatezza preferita, apprezzata sia in inverno che in estate. Se sei stanco delle ricette tradizionali per questo dolce, impara da questo articolo le opzioni alternative per preparare la marmellata di ciliegie.

Marmellata di ciliegie Questa è una prelibatezza preferita per tutta la famiglia. Se lo cucini correttamente per l'inverno, mangiando un paio di cucchiai di marmellata con il tè in inverno, puoi farlo ricostituire la tua scorta di vitamine, necessario per il corpo. In questo articolo spiegheremo esattamente come preparare una marmellata di ciliegie gustosa e sana e con quali prodotti abbinarla per un mix gustoso.

Ricetta marmellata di ciliegie per l'inverno: quanto zucchero aggiungere, quanto cuocere, quanta marmellata fare da 1 kg di ciliegie

Combina la marmellata di ciliegie profumo delicato e gusto gradevole, quindi, insieme al lampone e alla mela, è il più diffuso e il più semplice da preparare. Diamo un'occhiata a una delle ricette più ottimali per deliziosi e dolce invernale sano.

Per utilizzare la marmellata di ciliegie varietà di ciliegie del sud, scegli le bacche bordeaux scure. Più scura è la bacca, più gustosa sarà la marmellata.

In ordine per qualsiasi conservazione per l'inverno ben tenuto avesse il colore e il gusto corretti, è necessario preparare e conservare il prodotto nel contenitore corretto. Per elaborare e far bollire le bacche di cui hai bisogno utilizzare solo pentole smaltate o contenitore in acciaio inox. Altrimenti, anche prima di essere arrotolato nei barattoli, il contenitore acquisterà una tinta sgradevole a causa dell'ossidazione del contenitore.

Hai solo bisogno di conservare la marmellata in barattoli di vetro, che deve essere prima sterilizzato in forno o su una teiera(togliere il coperchio dal bollitore e posizionare il collo del barattolo nel bollitore, così sterilizzazione a vapore caldo).

Per rendere la marmellata gustosa e dolce, le casalinghe utilizzano solitamente lo zucchero. nel rapporto di 1 kg di zucchero per 1 kg di ciliegie. Chi non ama i dolci può usarne di meno, ma il punto di questa quantità di zucchero è che con il tempo dona alla marmellata la densità desiderata e grazie a questa conservazione meglio conservato.

Il rapporto ideale quando si prepara la marmellata di ciliegie è di 1 kg di frutti di bosco per 1 kg di zucchero.

Puoi cucinare la marmellata di ciliegie in diversi modi, a seconda della ricetta. In questo articolo imparerai sicuramente una varietà di ricette di marmellata con istruzioni dettagliate.

Con 1 kg di ciliegie e 1 kg di zucchero ci riuscirai circa 3-4 vasetti da mezzo litro marmellata. Dipenderà da con o senza ossa Stai pensando di preparare un dolce dessert.

Non smettere di leggere questo paragrafo, poi imparerai ricette dettagliate per deliziose marmellate di ciliegie in varie combinazioni.

Confettura di ciliegie denocciolate

Consumare la marmellata di ciliegie è molto utile per chi soffre malattia cardiovascolare. Poiché le ciliegie hanno la proprietà di fluidificare il sangue, il rischio di sviluppare coaguli di sangue è ridotto.

Preparare la marmellata di ciliegie snocciolate è un compito certosino.

Per cucinare marmellata di ciliegie snocciolate Avrai bisogno di:

• 1 kg di ciliegie
• 1,2 kg di zucchero (se non lo gradite troppo dolce potete ridurlo a 1 kg, ma non di meno)

Per preparare tale marmellata, dovrai sicuramente armarti un dispositivo che rimuove le pietre oppure estrarli a mano. Lavate le ciliegie e privatele di tutti i semi. Metti le ciliegie finite in un contenitore e aggiungi lo zucchero al ritmo 2/3 di zucchero per tutte le ciliegie. Dopodiché, lascia la ciliegia in piedi per 2-3 ore.

Dopodiché, la ciliegia dovrebbe già fai uscire il succo, portare a ebollizione il composto, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, lascia la futura marmellata fino al completo raffreddamento, e ripetere nuovamente il procedimento aggiungendo il resto dello zucchero.

Marmellata raffreddata versare nei barattoli e un delizioso dolce invernale è pronto. Grazie all'impegno profuso nella preparazione delle conserve, nelle fredde serate invernali potrete gustare con gioia un tè caldo con una deliziosa marmellata di ciliegie.

Marmellata di ciliegie di cinque minuti con noccioli

Probabilmente ti sei ispirato dopo aver letto questo titolo e hai deciso di averlo già fatto in 5 minuti Avrai una cantina piena di marmellata di ciliegie. Dobbiamo deluderti: questo Non certamente in quel modo. Almeno per fare la marmellata secondo questa ricetta lo è davvero dura 5 minuti, ma le ciliegie stesse necessitano comunque di essere raccolte, lavate e ricoperte di zucchero. Naturalmente, ciò non richiederà il tempo specificato.

Tuttavia, il processo di cottura in sé è molto semplice perché:

• Non è necessario rimuovere il seme dalla bacca
• non devi cospargere le ciliegie con lo zucchero e aspettare 2-3 ore. Se non hai ancora fretta, è meglio lasciare fermentare le bacche nello sciroppo di zucchero, così lo faranno sarà più tenero e delizioso. Ma se non hai tempo, questa ricetta non richiede una lunga attesa.

Per cucinare "cinque minuti" Avrai bisogno 1 kg di ciliegie e zucchero. Mescolare gli ingredienti e mandarli subito a cuocere. Dopo l'ebollizione 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno e può essere versato in barattoli presterilizzati. Puoi anche risparmiare tempo sterilizzando i vasetti mentre prepari la marmellata.

In questo modo rapido puoi fare rapidamente i preparativi per tutto l'anno. La cosa principale da ricordare è la marmellata con i semi non deve essere conservato per più di un anno, poiché i semi, dopo un anno di conservazione, rilasceranno sostanze che possono causare intossicazioni alimentari.

Video: Marmellata di ciliegie “Five Minute”

Confettura densa di ciliegie denocciolate

Confettura densa di ciliegie senza semi è il miglior ripieno per le crostate. Per un delizioso dessert avrai bisogno di un chilogrammo ciliegie e zucchero, oltre a un bicchiere d'acqua.

Annotare o memorizzare ricetta dettagliata:

• Lavare le bacche, eliminare i semi e aggiungere lo zucchero, lasciare riposare 2-3 ore
• Quando la ciliegia darà abbastanza succo, mescolatela con acqua e fate cuocere fino a quando bolle, togliete la schiuma e togliete dal fuoco
• Attraverso 2-3 minuti ripetere nuovamente il passaggio precedente
• Ripetere il passaggio precedente 4 volte, rimuovendo costantemente la schiuma
• Togliete la marmellata dal fuoco e versatela subito in barattoli asciutti e puliti

Questa marmellata è estremamente gustosa non solo come ripieno per torte, ma anche semplicemente con il tè o come dessert autonomo. Anche se cucinare richiede molto tempo, una volta assaggiato in inverno, non rimpiangerai la giornata trascorsa ai fornelli.

Confettura di ciliegie con gelatina

Un'altra ricetta incredibilmente gustosa per la marmellata di ciliegie è marmellata con gelatina. In questo modo si ottengono non solo deliziose ciliegie in scatola, ma anche aromatiche gelatina di ciliegie. Per preparare il dolcetto vi serviranno:

• 1 kg di ciliegie
• 2 cucchiaini di gelatina
• 800 ml di acqua
• 300 g di zucchero

Marmellata di ciliegie con gelatina - un dessert insolito

Ti porterà circa 2 ore. Seguire le seguenti istruzioni:

• Lavare le ciliegie, aggiungere acqua, dopo averle bollite e farle bollire 5 minuti
• Diluire la gelatina secondo le istruzioni e aggiungerla alle ciliegie
• Cuocere a fuoco basso fino all'ebollizione
• Versare in barattoli pre-sterilizzati

Puoi conservare questa marmellata nel frigorifero o nel seminterrato. Si può creare un dessert molto originale decorando con esso torte, gelati o pasticcini.

Marmellata semplice di ciliegie

La marmellata di ciliegie più veloce, ma non per questo meno gustosa è marmellata con semi. In primo luogo, si risparmia tempo nella lavorazione delle bacche e, in secondo luogo, le ciliegie rimangono succose e gustose. Avrai bisogno un chilogrammo di zucchero, ciliegie e un bicchiere d'acqua per preparare lo sciroppo di zucchero.

Per prima cosa devi solo versare l'acqua nello zucchero e far bollire lo sciroppo di zucchero. Successivamente versatelo sulle ciliegie e lasciate in infusione per una notte. Al mattino separate le ciliegie dallo sciroppo con una schiumarola e mettetele nei barattoli. Far bollire lo sciroppo finché non bolle e versare le ciliegie nelle banche.

Questa marmellata può essere utilizzata in una settimana. Durante questo periodo, lo zucchero rimanente si scioglierà e le ciliegie saranno ben sature di sciroppo di zucchero.

Questo ricetta ottimale t per preparare la marmellata di ciliegie. Non richiede troppo impegno o tempo da parte tua. Anche se le ciliegie sciroppate dovrebbero infondere tutta la notte, infatti, devi solo lavare le bacche e far bollire lo sciroppo. Una ricetta veloce e gustosa per una semplice marmellata di ciliegie piacerà sicuramente alle casalinghe che ce l'hanno poco tempo libero.

Confettura di ciliegie in gelatina

Questo delizioso dessert tornerà utile con il tè caldo nelle sere d'inverno. È preferibile utilizzare per questa ricetta, come per tutte le altre. ciliegie fresche mature.

Per preparare le ciliegie in gelatina vi occorre:

• 1 kg di ciliegie
• 0,7 kg di zucchero
• 2 cucchiai di gelatina

Riempi la ciliegia con acqua per un paio d'ore. Se questa è una ciliegia domestica del tuo giardino, è possibile che possano vivere all'interno vermi parassiti. In modo che non ci siano spiacevoli sorprese nella marmellata, lasciare le ciliegie nell'acqua affinché tutto ciò che non è necessario venga alla luce. Successivamente, scolare l'acqua e sbucciare le bacche.

Aggiungere il composto di zucchero e gelatina alle ciliegie essiccate e lasciare per 10 ore. Trascorso questo tempo, le bacche rilasceranno il succo e potrete iniziare la preparazione principale.

Mettere il contenitore con le ciliegie a fuoco basso e far bollire dopo l'ebollizione. 2-3 minuti, mescolando continuamente. Potrebbe formarsi della schiuma sopra le bacche, che dovrà essere scremata. Mettiamo le ciliegie finite in barattoli, mettere sottosopra e copritevi al caldo fino al mattino successivo. Il giorno successivo, la marmellata può già essere inviata al frigorifero o al seminterrato.

in inverno ciliegia in gelatina vi delizierà con un gusto straordinario. I bambini adorano questo dolce e lo aggiungono al gelato. Questa marmellata può essere aggiunta a crostate e focacce, come ripieno principale o come mix di frutta.

Marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta

Per le casalinghe moderne sono state create tutte le comodità in cucina: tritacarne elettrici, robot da cucina, multicucina. Utilizzando l'ultimo dispositivo puoi anche preparare la marmellata, in modo semplice e veloce. Scopri esattamente come qui sotto:

• Lavare le ciliegie, rimuovere i noccioli se lo si desidera e metterle in una ciotola multicooker.
• Cospargere lo zucchero sopra i frutti di bosco e attivare la modalità "Spezzatino". per 2 ore
• A questo punto, lavate e sterilizzate i barattoli
• Metti le ciliegie finite nei barattoli, arrotolale e lasciale per un giorno a temperatura ambiente

La marmellata nella pentola a cottura lenta non è solo facile e veloce da preparare, ma anche molto salutare: grazie alla cottura a fuoco lento nella ciotola, i frutti di bosco conservano tutte le loro vitamine.

Confettura deliziosa: ciliegie ricoperte di cioccolato

Un'altra fantastica ricetta per la marmellata di ciliegie è Ciliegia ricoperta di cioccolato. Nonostante la semplicità della preparazione, una volta assaggiato il dolce una volta, lo lascerai per sempre al posto d'onore del tuo quaderno. Puoi mangiarlo come dolce da spalmare su un panino o come ripieno per qualsiasi prodotto da forno.

Per preparare le ciliegie ricoperte di cioccolato Avrai bisogno:

• 1 kg di ciliegie
• 1 kg di zucchero
• 0,1 kg di cacao

Non utilizzate troppi frutti di bosco e non raddoppiate la porzione, in base alla ricetta qui sotto capirete il motivo:

• Lavare ed eliminare i semi dalle bacche
• Mettete le ciliegie e lo zucchero in un contenitore profondo e fate cuocere fino all'ebollizione.
• Togliere dal fuoco e prenotare per un'ora preparare
• Usando un colino, separate le ciliegie dallo sciroppo e portate a ebollizione il liquido.
• Mescolare nuovamente le ciliegie con il liquido per un'ora, ripetere il procedimento altre tre volte
• Durante la quinta cottura unire alle ciliegie lo sciroppo di cacao e, mescolando delicatamente, cuocere fino al bollore.
• Versare la marmellata risultante nei barattoli e conservarla solo a temperatura ambiente

Dopo aver ricevuto il dolce, la tua famiglia resterà in fila per chiederne ancora. È così una gustosa sorpresa che dovresti assolutamente provarlo.

Video: Ricetta per la marmellata “Ciliegie al cioccolato”.

Deliziosa marmellata: ciliegia con ribes

Il ribes contiene molte vitamine utili in inverno. Usando la marmellata di ribes curare raffreddori e bronchiti. Ma se aggiungi le ciliegie al ribes, otterrai solo un mix vitaminico esplosivo che devi avere nella dispensa al freddo. Puoi preparare deliziose marmellate sia con ribes nero che rosso, il dessert avrà comunque un sapore eccezionale. Per preparare la marmellata di ribes occorrono:

• 2 kg di ciliegie
• 1 kg di ribes nero o rosso
• 3 kg di zucchero
• 300 g di acqua

Preparare una deliziosa marmellata con questi ingredienti è molto semplice:

• Lavare le bacche, eliminare i noccioli di ciliegia e i rami di ribes
• Mettete le bacche in un contenitore e fate cuocere per mezz'ora
• Attraverso 30 minuti aggiungete lo zucchero e fate cuocere finché non vedrete una massa omogenea
• Se la marmellata si è già addensata bene, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
• Metti la marmellata raffreddata nei barattoli e arrotolala

La marmellata di ciliegie con ribes risulta molto gustosa, con un po' di acidità. Aggiungi un cucchiaino di marmellata al tè dei tuoi bambini invece dello zucchero e ricostituisci l'apporto di vitamine nel corpo del bambino.

Marmellata di ciliegie in feltro

Il ciliegio in feltro è un arbusto che cresce piccolo, bacche dolci. Le sue foglie sono morbide, soffici, simili al feltro, da cui deriva il nome. Questo arbusto cresce principalmente nelle vastità dell'Oriente. Per fare la marmellata da questa bacca avrai bisogno di un feltro ciliegie e zucchero in rapporto 1:1.

Il metodo di preparazione è simile alle ricette sopra:

• Preparare le ciliegie e aggiungere lo zucchero
• Lasciare le bacche in infusione nel succo di zucchero un paio d'ore
• Cuocere a fuoco medio fino all'ebollizione
• Dopodiché lasciate la marmellata per un'ora Freddo
• Ripetere i due passaggi precedenti altre due volte
• Dopo la terza bollitura, versare la marmellata calda nei barattoli

Marmellata di ciliegie in feltro consistenza molto densa, che sarà un vantaggio decisivo nella cottura.

Confettura di ciliegie senza zucchero

Per preparare questo dessert, a prima vista insolito, ti servirà 1 kg di ciliegie congelate. La marmellata verrà preparata nel bagno di vapore, quindi dovreste trovare due ciotole: una più grande e una più piccola. Scrivi la ricetta passo passo:

• Portare a ebollizione l'acqua in una ciotola capiente e posizionare lì un contenitore più piccolo con le ciliegie congelate, in modo che il fondo della ciotola piccola non tocchi l'acqua
• Bollire 3 ore, mescolando ogni tanto. Se l'acqua nella ciotola inferiore è evaporata, aggiungere nuovamente il liquido
• Già circa in 2,5 ore la marmellata risulterà piuttosto densa, ma se volete una consistenza più densa è meglio lasciarla nel bagno di vapore ancora per un po' per mezz'ora
• Togliere il contenitore con le ciliegie dal fuoco e coprire con pellicola.
• Quando la marmellata si raffredderà, mettere nei barattoli e chiudere con tappo a vite

Puoi conservare questo dolce in un frigorifero o qualsiasi altra stanza fresca.

Sarebbe una deliziosa aggiunta all'aroma della marmellata vaniglia o stecca di cannella, aggiunto durante la cottura. Questo dolce può essere consumato con prodotti da forno, tè o utilizzato per preparare gelatine o composte.

Confettura di uva spina e ciliegie

Ciliegia marmellata all'uva spina Si distingue per la sua squisita acidità, che conferisce alla marmellata un gusto insolito e gradevole. Per preparare un delizioso dessert avrai bisogno 1 kg di ciliegie, 1 kg di uva spina e 2 kg di zucchero, 0,5 litri di acqua. Un bastoncino di cannella sarà una piacevole aggiunta di sapore.

Procedimento per fare la marmellata con uva spina e ciliegie:

• Lavare le bacche ed eliminare i semi
• Prepara lo sciroppo di zucchero alla cannella
• Versare lo sciroppo di zucchero bollente sul composto di frutti di bosco e cuocere 10 minuti
• Lascia fermentare la marmellata 3-4 ore e ripetere nuovamente la procedura precedente 4 volte finché lo sciroppo non si addensa
• Versare nei barattoli

Condividiamo con voi un'altra deliziosa ricetta che può essere preparata con gli stessi ingredienti, ma senza acqua:

• Macinare l'uva spina in un frullatore e aggiungere lo zucchero
• Aggiungere le ciliegie allo sciroppo di zucchero risultante con l'uva spina e cuocere 15 minuti
• Metti la marmellata in barattoli e mettila in una stanza fresca.

Entrambe le ricette proposte non sono inferiori l'una all'altra in termini di gusto. L'unica differenza sarà che nella prima ricetta inizialmente ci sarà la marmellata più liquido. Ma entro l'inverno è ciliegia dessert con uva spina sarà un'aggiunta indispensabile al tè della sera.

Confettura di fragole e ciliegie

Quando l'estate volge al termine, voglio ricordare il sapore delle fragole e delle ciliegie mature. Resta solo l'opportunità di provare deliziose bacche in inverno attraverso la conservazione. Ora imparerai come preparare una deliziosa marmellata di fragole e ciliegie. Per questo avrai bisogno di fragole e ciliegie. in un rapporto 1:1 e il doppio dello zucchero.

Fragole e ciliegie: la combinazione perfetta

Il procedimento di cottura è molto semplice e si compone dei seguenti passaggi:

• Le bacche devono essere sbucciate e lavate
• Assicurati di rimuovere il nocciolo dalle ciliegie.
• Mettete le ciliegie e le fragole in una ciotola o in una bacinella e cospargetele uniformemente di zucchero.
• Lascia le bacche per 2-3 ore finché non rilasceranno il succo
• Dopodiché fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto in modo che la marmellata non si attacchi al fondo.
• Dopo che la marmellata si sarà addensata ci vorrà circa un'ora, versate il dolce nei barattoli e arrotolate

Ciliegia marmellata di fragole molto facile da preparare, ma il gusto di questo mix di frutta è molto delicato e piacevolmente dolce.

Deliziosa marmellata: lamponi con ciliegie

Adulti e bambini adorano i lamponi maturi. Il suo profumo meraviglioso e il gusto delicato dona una nota piccante in qualsiasi dessert. Per preparare tenera confettura di ciliegie e lamponi Avrai bisogno:

• 1 kg di ciliegie
• 0,5 kg di lamponi
• 2 kg di zucchero
• 300 ml di acqua

Per prima cosa, lava bene le bacche e assicurati di farlo rimuovere i noccioli dalle ciliegie. Mescolare lo zucchero con l'acqua e cuocere lo sciroppo di zucchero. Dopo aver preparato lo sciroppo, metteteci dentro le bacche e lasciare durante la notte. Durante questo periodo, le ciliegie e i lamponi saranno saturi di dolcezza e diventeranno ancora più aromatici.

Al mattino, metti la miscela risultante sul fuoco e cuoci per un'ora e mezza. Durante questo tempo la marmellata diventerà densa e tenera, tutto lo zucchero dovrebbe dissolversi.

Determina la prontezza del dessert potete fare così: se fate cadere una goccia di sciroppo su un piattino e inclinate leggermente il piatto e contemporaneamente la goccia non si diffonde, allora la marmellata può considerarsi pronta.

Tra tutte le combinazioni possibili, quella più apprezzata è marmellata di ciliegie con lamponi. Provatelo e magari da ora in poi aggiungerete questo delizioso dessert ai vostri preferiti.

Marmellata di ciliegie di Alla Kovalchuk

Per preparare la marmellata di ciliegie a casa avrai bisogno 1 kg di ciliegie senza semi e 1,5 kg di zucchero. Ora imparerai una ricetta capolavoro dal famoso chef Alla Kovalchuk:

• Lavare e denocciolare le ciliegie, aggiungere 1/3 di zucchero e lasciarlo tutta la notte
• Al mattino aggiungere lo zucchero semolato rimasto e posizionare un contenitore smaltato a fuoco medio
• Birra 10 minuti mescolando continuamente (ripetere 2 volte)
• Lessate i barattoli e versateci dentro la marmellata calda

Marmellata di ciliegie di Alla Kovalchuk

Questa ricetta è così facile da preparare tanti vasetti di deliziosa marmellata possibile in meno di un giorno. Non rimpiangere il tuo tempo: in inverno, quando vuoi assaporare il gusto delle ciliegie estive, una simile scoperta nella dispensa ti sarà molto utile.

Marmellata di ciliegie

Marmellata di ciliegie– il principale difensore dell’immunità in inverno. È molto utile che i bambini lo usino per infezioni virali e raffreddori. Per fare la marmellata utilizzare pentole in acciaio inossidabile- in questo modo la marmellata manterrà il suo colore naturale.

Lavare e separare le ciliegie, rimuovere gambi e frutti marci. Per 3 kg di ciliegie avrai bisogno di 1 kg di zucchero e 1 cucchiaino di soda.

Per garantire che la marmellata sia omogenea e senza grumi, passare le bacche al tritacarne o utilizzare un frullatore. Versare il composto ottenuto in una ciotola e cuocere a fuoco vivace. Dopo che la miscela bolle, devi bollirla altri 45 minuti.

Aggiungi la soda alla marmellata- non allarmarti se vedi schiuma verde. Questa è una reazione comune e col tempo cambierà in un normale colore ciliegia. Quando il colore sarà tornato uguale, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco medio. altri 40 minuti.

Dopodiché versate la marmellata in barattoli sterilizzati, con il volume di ingredienti specificato avrai successo 3 barattoli da mezzo litro dolce. La marmellata può essere conservata sia a temperatura ambiente che in una cella frigorifera.

Confettura di ciliegie con noci

Hai già studiato a fondo le varie opzioni per marmellate e conserve di ciliegie in combinazione con altri frutti di bosco, ma alla fine rimane la cosa più deliziosa: marmellata di ciliegie con noci. Già presentato? In realtà è molto gustoso, anche se richiede molto lavoro.

La marmellata con noci e ciliegie non è un compito facile per una casalinga, ma ne vale la pena

Per fare la marmellata di ciliegie e noci È necessario fare scorta dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di ciliegie
• 5 kg di zucchero
• 0,3 kg di noci (potete usarne qualsiasi, ma sono preferibili le noci)
• 200 ml di acqua

Ricorda il dettaglio ricetta dolce originale:

• Lavare le bacche e rimuovere con cura il nocciolo
• Dividere il nocciolo di noce in pezzi uguali a un nocciolo di ciliegia.
• Ulteriori azioni dipendono dalla tua pazienza: l'opzione ideale sarebbe riempire tutte le ciliegie noci, ma se non avete abbastanza pazienza basta mescolare gli ingredienti
• Mescolare zucchero e acqua, far bollire sciroppo di zucchero
• Dopo che lo zucchero si sarà sciolto, versare con cura le bacche in una ciotola di sciroppo e cuocere fino a quando non si sarà addensato.
• Eliminare la schiuma e versare nei barattoli

Questa marmellata è adatta per la conservazione a lungo termine. Se intendi mangiare il dessert dopo la cottura, la quantità di zucchero può essere ridotta.

Marmellata di ciliegie congelata

Se non hai avuto il tempo di preparare la marmellata di ciliegie nella calda estate, ma hai congelato diversi chilogrammi di bacche, puoi cucinarla dalle ciliegie congelate. Hai bisogno di questi ingredienti:

• 300 g di ciliegie
• 0,5 kg di zucchero
• 50 g di acqua

Prima di preparare la marmellata è necessario scongelare le ciliegie. Questo può essere fatto in casa senza alcuna attrezzatura: basta mettere le ciliegie in una casseruola o in una ciotola in un luogo caldo. Quando le bacche si scioglieranno nella padella, si formerà il succo: non versarlo.

Preparazione della marmellata:

1. Coprire le ciliegie con zucchero e acqua, dare fuoco
2. Dopo l'ebollizione, è necessario ridurre il fuoco e cuocere le bacche entro 25 minuti
3. Dopodiché togliete la marmellata dal fuoco e lasciatela raffreddare
4. Sterilizzare i barattoli e riempirli di marmellata, chiudere i coperchi

Contenuto calorico della marmellata di ciliegie

Mangiare marmellata di ciliegie buono per l'immunità Inoltre, è estremamente gustoso e non lascerà indifferenti né gli adulti né i bambini. Ma allo stesso tempo, la marmellata può portare risultati significativi danno alla tua figura e il suo uso incontrollato avrà conseguenze negative.

IN 100 grammi la marmellata di ciliegie contiene circa 64 g carboidrati netti, che è uguale a 256 Kcal. Pertanto, puoi concederti la marmellata solo occasionalmente e Vquantità insignificanti.

Puoi ridurre il contenuto calorico della marmellata di ciliegie se farlo senza zucchero, secondo una delle ricette proposte sopra. Se ti piace la marmellata dolce, allora è più salutare sostituire lo zucchero con il miele.

In questo articolo hai appreso la maggior parte delle ricette per la marmellata di ciliegie in una interpretazione o nell'altra. Ogni ricetta delizioso e insolito a modo suo. Scegli quello più adatto a te e goditi un delizioso dessert tutto l'anno. Buon appetito!

Video: marmellata di ciliegie con noccioli

La marmellata di ciliegie snocciolate è una prelibatezza densa e dolce a cui è semplicemente impossibile resistere. Esistono molte ricette per questo meraviglioso dessert e ognuna è buona a modo suo. Abbiamo trovato per te le opzioni di cottura più interessanti ma semplici. Scegline uno qualsiasi e coccola i tuoi cari con prelibatezze aromatiche. E per coloro che hanno appena iniziato il loro viaggio culinario e non sanno ancora come preparare correttamente la marmellata di ciliegie snocciolate, abbiamo delineato un elenco di consigli e raccomandazioni utili, in base ai quali avrete la garanzia di creare un piccolo capolavoro di frutta proprio nel vostro cucina.

Come fare la marmellata di ciliegie denocciolate: trucchi

• Piatti. Prima di preparare la marmellata di ciliegie denocciolate assicuratevi di avere a disposizione un contenitore adatto: una capiente padella smaltata o una capiente bacinella di rame.
• Tara. Preparate i vasetti con molta attenzione. Sterilizzarli nel forno, nel microonde o nella pentola a cottura lenta.
• È ora di cucinare. La questione di quanto tempo ci vuole per cucinare la marmellata di ciliegie snocciolate provoca un acceso dibattito nei forum culinari. Alcuni dicono che bastano 5 minuti, altri credono che sia necessario portare a ebollizione il prodotto tre volte e solo dopo arrotolarlo. Tuttavia, entrambi concordano sul fatto che è meglio concentrarsi sui requisiti di una ricetta specifica.
• Coperchi. Non meno dibattuto è il tema di come coprire la marmellata di ciliegie denocciolate: con un coperchio di latta o di plastica. Se si sceglie un coperchio in ferro e un sigillo tradizionale, il dolce si conserverà per 2-3 anni a qualsiasi temperatura, anche alta. Si consiglia di conservare le lattine sotto nylon nel frigorifero o in cantina per evitare che il prodotto ammuffisca.

Importante: Per evitare che la marmellata densa di ciliegie snocciolate bruci per cinque minuti, assicurati di mescolarla durante tutto il tempo di cottura con un cucchiaio di legno. Se la composizione risulta troppo densa, si consiglia di aggiungere un po 'd'acqua.

Dove posso comprare

Ecco come funziona in modo semplice ed efficace una macchina per l'estrazione dei semi da ciliegie e ciliegie.

Puoi acquistare una macchina miracolosa per 777 rubli facendo clic sull'immagine "Ordine per 777 rubli". su. Le recensioni dei clienti sono molto positive. Non ci sono resi o reclami. Questo spremitore di semi durerà per molte stagioni. Acquista, ti consigliamo!

Marmellata di ciliegie: top list delle migliori ricette

Abbiamo studiato attentamente le recensioni e i commenti delle casalinghe che conservano regolarmente la frutta. Sulla base del loro autorevole parere è nato un elenco dei modi più apprezzati per preparare le ciliegie.

Marmellata densa di ciliegie denocciolate: ricetta fotografica

La ricetta più semplice per la marmellata di ciliegie snocciolate non richiede alcuno sforzo serio da parte delle casalinghe. Avrai solo bisogno di:

• Ciliegie dolci – 1 kg
• Zucchero – 1,2 kg

Lavare le bacche ed eliminare i semi. Macina la massa di frutta in un robot da cucina o macinala in un tritacarne. Trasferire in un contenitore, aggiungere lo zucchero e dare fuoco. Mescolando continuamente, portate ad ebollizione e fate sobbollire per 5 minuti. Rimuovere con attenzione tutta la schiuma, quindi utilizzare un cucchiaio grande per distribuire la marmellata di ciliegie snocciolate veloci nei vasetti preparati e arrotolarli immediatamente.

La ricetta della marmellata di ciliegie snocciolate in cinque minuti è in cima alla classifica di popolarità delle preparazioni a base di bacche invernali.

Necessario:

• Ciliegia – 1 kg
• Zucchero – 1 kg

Lavare i frutti di bosco, eliminare i semi e metterli in un contenitore, alternando uno strato di frutta con uno di zucchero. Coprire con un asciugamano e lasciare “respirare” per 2-3 ore. Trascorso il tempo portare ad ebollizione a fuoco basso. Far bollire per 5 minuti, quindi versare la marmellata di ciliegie snocciolate in barattoli sterili per 5 minuti e sigillare.

Alcune casalinghe credono che la marmellata più deliziosa delle ciliegie snocciolate sia fatta con la gelatina. Per prepararlo occorre:

• Ciliegia – 1 kg
• Zucchero – 1 kg
• Gelatina – 40 g

Prima di preparare la marmellata di ciliegie snocciolate, è necessario selezionare attentamente le bacche e lasciare quelle che mantengono bene la loro forma. Sciacquatela, mettetela in uno scolapasta e lasciate scolare. Togliere i semi e metterli in una ciotola. Mescolare lo zucchero con la gelatina e versare questo composto sulla frutta. Quindi, come consiglia la ricetta della deliziosa marmellata di ciliegie snocciolate, lasciare il semilavorato in un luogo fresco per 10-21 ore.
Trascorso il tempo, aggiungere un bicchiere d'acqua al composto, mescolare e dare fuoco. Portare lentamente ad ebollizione, eliminando contemporaneamente la schiuma. Quando la marmellata di ciliegie snocciolate avrà bollito per 5 minuti, versatela calda nei barattoli e arrotolate.

Consiglio: Disporre la gelatina di ciliegie snocciolate nei vasetti sempre calda. Una volta raffreddato diventerà denso e questo sarà problematico.

La ricetta per preparare la marmellata di ciliegie snocciolate al limone è molto semplice. Avrai bisogno:

• Ciliegia – 2 kg
• Zucchero – 2,5 kg
• Limone – 1 pz.

Lavate i frutti di bosco e metteteli ad asciugare su un canovaccio. Quindi eliminate i semi, metteteli in un pentolino e ricopriteli con lo zucchero. Lasciare riposare per una notte per permettere al frutto di rilasciare il suo succo. Al mattino, far bollire per circa 5 minuti e raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere il limone, tagliato a fette o fette e far bollire nuovamente per 5-7 minuti. Quando è calda, spalmare la marmellata di ciliegie snocciolate in barattoli sterilizzati per l'inverno e arrotolare.

Questa ricetta semplice ed economica ti spiegherà come preparare la marmellata di ciliegie snocciolate e senza zucchero.

Ingredienti:

• Ciliegie snocciolate congelate – 1 kg
• Acqua – per il bagno turco

Prendi due contenitori smaltati. Riempite la prima al 50% con acqua, mettetela sul fuoco e portate a bollore. Senza scongelare, riponete con cura le ciliegie in un secondo contenitore e ponete a bagnomaria. Per la prima mezz'ora impostate la fiamma al massimo. Ciò è necessario affinché il succo venga rilasciato e la marmellata di ciliegie snocciolate e senza zucchero risulti più tenera. Quando il liquido naturale copre le bacche, abbassare la temperatura e cuocere a fuoco medio per 60 minuti. Quindi ridurre la potenza del bruciatore al minimo e cuocere per un'altra ora e mezza.
Alla fine togliere la padella dal bagnomaria, coprire il prodotto caldo con pellicola trasparente in modo che tocchi la superficie della marmellata. In questo stato, raffreddare, mettere in barattoli sterilizzati, chiudere con coperchi di plastica e mettere in frigorifero la marmellata di ciliegie rosse snocciolate.

Consiglio: Non sai come rendere la marmellata di ciliegie snocciolate più dolce e tenera? Basta far bollire i frutti di bosco con fragole, lamponi o albicocche.

Confettura di ciliegie snocciolate con noci

Molto gustosa è la marmellata di ciliegie denocciolate con le mandorle. Ingredienti di cui avrai bisogno:

• Ciliegia – 1 kg
• Zucchero – 1 kg
• Mandorle – 150 gr
• Limone – 1 pz.
• Acqua – 0,5 cucchiai

Ordina le bacche e lascia solo i frutti densi. Sciacquateli sotto l'acqua corrente, scolateli in uno scolapasta, fateli asciugare ed eliminate i semi. Asciugare leggermente le mandorle in una padella senza aggiungere olio, quindi farcire le ciliegie con la granella di noci. Cuocere lo sciroppo di acqua e zucchero a fuoco basso, mescolando continuamente. Quindi posizionare con molta attenzione le bacche e le mandorle e portare a ebollizione il prodotto. Assicurati di rimuovere l'eventuale schiuma che appare, quindi togli il contenitore dal fuoco e lascialo raffreddare per 5-6 ore. Ripetere la procedura altre due volte. Prima della fine del processo, aggiungere il succo e la scorza di limone appena spremuti, grattugiati su una grattugia fine. Quanto tempo occorre per cuocere questa marmellata di ciliegie denocciolate? Solo 5 minuti, quindi versare in barattoli sterili da mezzo litro e arrotolare velocemente.

Marmellata di ciliegie senza nocciolo: video istruzioni per la preparazione

Cucinare un dolce alla ciliegia non è così difficile e problematico come pensa la maggior parte delle casalinghe alle prime armi. Questa gustosa prelibatezza non fa bene solo al corpo durante la stagione fredda, ma costituisce anche un'ottima aggiunta a prodotti da forno e dessert. Esistono infinite ricette per la marmellata di ciliegie snocciolate per l'inverno. Sono richieste opzioni con tempi di cottura diversi, con e senza sterilizzazione, con spezie e piatti assortiti.

La preparazione, dove è presente solo la polpa degli acini, risulta essere più tenera. Un altro vantaggio è che le ciliegie sbucciate dalla marmellata possono essere utilizzate per preparare dolci e prodotti da forno fatti in casa, come ripieno e decorazione. Questa conservazione dura più a lungo.

Esistono diversi modi per sbucciare le bacche:

La marmellata può essere preparata con ciliegie in feltro dal sapore dolce, con varietà aspre e persino con bacche acide precoci. Quando si aggiungono zucchero e spezie, il dessert alla ciliegia non diventerà acido.

Più le ciliegie sono mature, più facile sarà eliminare il nocciolo. Sono frutti maturi, non troppo maturi, adatti alla cottura.

Alcuni suggerimenti prima di iniziare:

1. Quando si scelgono le bacche, si consiglia di proteggere le mani dal succo colorante delle bacche con guanti in lattice, poiché i guanti di gomma possono emanare odore.
2. Non è necessario sterilizzare la massa di bacche, ma tutti i contenitori prelevati per la conservazione devono richiedere la lavorazione. Questo è facile da fare mettendo il contenitore lavato nel forno per alcuni minuti finché l'umidità non evapora.
3. Anche i coperchi, sia in ferro che in nylon, richiedono la sterilizzazione. Se si scelgono i coperchi in nylon, il prodotto viene conservato in un luogo freddo: una cantina o un frigorifero. I coperchi avvolgibili consentono di prolungare la durata di conservazione a 2-3 anni.
4. Per la cottura utilizzare un'ampia bacinella di rame e una padella di acciaio inox.

Video con diversi metodi per rimuovere i semi.

Quanto tempo ci vuole per fare la marmellata dalle ciliegie raccolte?

Non dimenticare che per marmellata si intende un prodotto con la massima conservazione della forma degli acini. Durante la cottura, è necessario assicurarsi che i frutti siano uniformemente immersi nello sciroppo. Il tempo necessario per la preparazione dipende dalla ricetta scelta. Un'opzione ad alta intensità di manodopera è far bollire la massa delle bacche tre o quattro volte. In questo caso è assicurata una migliore penetrazione dello zucchero nel frutto. Una ricetta semplice per i principianti è far bollire le bacche per 5 minuti. Se vuoi ottenere le ciliegie, le bacche vengono prima schiacciate o macinate al setaccio mentre sono calde.

Preparare le bacche per la cottura

Il tempo dipende dalle proporzioni di ciliegie e zucchero, dalla presenza di additivi gelificanti, frutta aggiunta e spezie. Per non commettere errori è necessario seguire la ricetta scelta per la marmellata di ciliegie snocciolate, poi risulterà gustosa e si conserverà a lungo.

Come determinare la prontezza?

Per non sbagliare sulla prontezza del trattamento ai frutti di bosco, è necessario effettuare un controllo finale. Per fare questo, versate un sottile strato di sciroppo in un piattino e fate un solco con la punta di un cucchiaio. Se il trattamento è pronto, il solco non scomparirà immediatamente.

Puoi verificare in un altro modo:

Questo metodo di verifica non è adatto se stai preparando ciliegie o altri frutti di bosco. Si utilizza se i frutti vengono cotti dopo averli bolliti per almeno 15 minuti.

Ciliegia "cinque minuti".

La marmellata in cinque minuti è la ricetta di marmellata più popolare. La sua essenza è che dopo l'ebollizione, la massa delle bacche viene cotta per esattamente 5 minuti. Durante questo periodo, viene rilasciata una quantità sufficiente di succo di bacche e i microrganismi indesiderati vengono distrutti. I frutti rimangono integri, la maggior parte delle vitamine vengono preservate e il gusto naturale della ciliegia non viene distorto.

Per preparare le ciliegie snocciolate in cinque minuti vi serviranno:

• 1 kg di ciliegie sbucciate,
• 1 kg di zucchero semolato,
• un pizzico di acido citrico.

Istruzioni di cottura passo passo:

Se si vuole ottenere una consistenza più densa e viscosa, il ciclo di bollitura si ripete tre volte. Ogni volta la composizione dovrà essere lasciata raffreddare completamente per diverse ore. In questo caso lo zucchero viene aumentato di 0,5 kg. Il pezzo può essere conservato con successo a temperatura ambiente e il solito "cinque minuti" può essere conservato in frigorifero o in cantina.

Ricetta con bollitura ripetuta per principianti e casalinghe esperte

La durata del trattamento termico garantisce la massima sterilità del prodotto. Questa marmellata durerà fino a 3 anni.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie,
• 0,8 kg di zucchero.

Una ricetta semplice viene preparata nella seguente sequenza:

Cosa fare per evitare che le bacche avvizziscano?

Chiunque può imparare a cucinare con le bacche intere. La buccia della ciliegia si raggrinzisce a causa del trattamento termico prolungato quando la marmellata viene tenuta sul fuoco dopo aver fatto bollire per più di 15-20 minuti. Per evitare che le bacche si raggrinziscano, vengono cotte per non più di 5-7 minuti in una fase. In questo modo il liquido si conserva all'interno dei frutti, che rimangono integri.

La sterilizzazione è così importante?

La deliziosa marmellata di ciliegie è prodotta con e senza sterilizzazione. Il procedimento prevede un'ulteriore lavorazione dei vasetti già riempiti di marmellata. La sterilizzazione viene eseguita nella seguente sequenza:

• riempire i barattoli con la massa di ciliegie;
• Disporre sul fondo di una padella larga un pezzo di stoffa o un'apposita griglia;
• si mettono i vasetti sul fondo della pentola;
• aggiungere acqua in modo che copra un terzo dei vasetti;
• portare a ebollizione, conservare nei contenitori dai 10 ai 25-30 minuti, a seconda del volume;
• Dopo la sterilizzazione, i barattoli vengono immediatamente arrotolati.

Senza sterilizzazione, la marmellata durerà diversi mesi se tutti i barattoli e i coperchi sono stati preparati secondo le regole (cotti a vapore ed essiccati).

Il segreto della marmellata densa con gelatina

Un dolcetto denso si ottiene aggiungendo gelatina o pectina. Utilizzando l'ultimo addensante è possibile ridurre il tempo di cottura e la quantità di zucchero.

Preparazione:

Ciliegie e additivi: idee golose

Anche la ricetta più semplice può essere resa straordinaria. Se aggiungi nuovi ingredienti, il gusto diventerà ricco e ricco. Le casalinghe danno la priorità alle spezie, alle noci e alla frutta. Se ne hai sentito parlare, puoi aggiungerlo. Le ricette senza semi possono essere abbinate anche al cioccolato.

Additivi armoniosi:

• Ideali sono noci, nocciole e mandorle;
• Negli agrumi si utilizzano polpa e scorza;
• Le spezie includono vaniglia, cannella e menta.

Video: ricetta con le noci.

Marmellata di ciliegie e cioccolato

La delicatezza è tenuta in grande considerazione non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. È adatto per accompagnare panini e focacce fatte in casa.

Ingredienti:

• per 1 kg di frutti di bosco – 100 g di cioccolato fondente,
• 0,5-0,6 kg di zucchero,
• a piacere un po' di cognac.

Ricetta passo passo:

1. Lavare le bacche, sbucciarle, aggiungere lo zucchero e versare il cognac. Lasciare rilasciare il succo per un paio d'ore.
2. Mettere sul fuoco, far bollire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
3. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 12 ore.
4. Macinare il cioccolato su una grattugia.
5. Portare a ebollizione la marmellata, aggiungere le gocce di cioccolato, mescolare, abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti.

Marmellata vitaminica di ciliegie e limoni con menta e tè nero

Ingredienti:

Aggiungi il tè nero alle ciliegie e allo zucchero, spremi il succo di mezzo limone. Versa tutto questo nei frutti di bosco e mescola. Mettere sul fuoco, far bollire, abbassare la temperatura al minimo e cuocere, mescolando, per 20-25 minuti. Lavare le foglie di menta e aggiungerle al composto 5 minuti prima della preparazione. La marmellata viene versata calda nei barattoli e inviata in un luogo fresco e buio.

Ciliegia e arancia

Per 5 bicchieri di frutti di bosco prendi 5 bicchieri di zucchero, 1 arancia, 3 cucchiai. l. acqua. Le bacche vengono mescolate con acqua e zucchero, poste sul fuoco, dopo l'ebollizione, far bollire per un minuto e togliere. Dopo 3-4 ore, la marmellata viene nuovamente fatta bollire, questa volta per 10 minuti. Durante l'ultima bollitura viene aggiunta la polpa d'arancia. I cicli di ebollizione possono variare da due a quattro.

La fantasia e le preferenze personali trasformano un piatto semplice in un dessert regale che non rimane a lungo sullo scaffale. Viene servito con coraggio per il tè agli ospiti, utilizzato per torte e gnocchi e coccolato con involtini primavera per i colleghi.

Per preparare la marmellata di ciliegie snocciolate per l'inverno, dovrai lavorare sodo. Per prima cosa eliminate con attenzione il seme da ogni frutto, senza perderne neanche uno. Quindi aggiungere lo zucchero e attendere che le bacche rilascino il loro succo. E cuoci in due passaggi. La prima volta, in modo che lo zucchero si sciolga e le ciliegie assorbano parte dello sciroppo, la seconda volta finché non si addensa. Ma il risultato vi piacerà: otterrete una marmellata di ciliegie densa, viscosa, molto gustosa e aromatica.

Tempo totale: 5 ore / Tempo di cottura: 30 minuti / Resa: 500 ml

ingredienti

• ciliegie mature snocciolate - 500 g
• zucchero - 300-500 g a seconda della varietà

Preparazione

Grandi foto Piccole foto

Per prima cosa, le ciliegie dovrebbero essere lavate e selezionate e i gambi dovrebbero essere tagliati. Quindi rimuovere i semi utilizzando una macchina speciale, un dispositivo su uno spremiaglio o mezzi improvvisati come uno spillo, una graffetta o uno stuzzicadenti. Consiglio di eseguire il procedimento non sopra il lavandino, ma sopra una ciotola per preservare il succo rilasciato.



Cospargo le bacche di zucchero e lascio agire per 2 ore per rilasciare il succo. Puoi scuotere la padella di tanto in tanto per accelerare il processo. Per la marmellata, il rapporto standard tra zucchero e ciliegie è 1:1. Ma se hai varietà dolci, come Vladimirovka, la dose di zucchero può essere ridotta.



Preparerò la marmellata di ciliegie in due passaggi. La prima volta porto a ebollizione il contenuto della padella a fuoco basso. I granelli di zucchero dovranno sciogliersi molto lentamente, mescolandosi al succo. Dopo 10 minuti, quando tutte le bacche saranno completamente immerse nello sciroppo, è possibile aumentare il fuoco a medio e rimuovere la schiuma. La prima volta lo faccio bollire per 7-10 minuti dal momento dell'ebollizione. Tolgo la padella dal fuoco e lascio raffreddare completamente la marmellata - circa 3 ore, le ciliegie dovrebbero essere immerse nello sciroppo, poi manterranno meglio la loro forma e la marmellata stessa sarà densa e densa.



Quando la marmellata di ciliegie denocciolate si sarà raffreddata completamente, inizio la seconda cottura. Ripeto la procedura, ma la faccio bollire più a lungo, 20-30 minuti, finché non si addensa.



Controllo la prontezza lasciandolo cadere su un piatto. Se lo sciroppo non si diffonde, puoi toglierlo dal fuoco. Le bacche dovrebbero raggrinzirsi e diventare dense, come la frutta candita.

Verso la marmellata di ciliegie calda in barattoli sterilizzati e li sigillo. Capovolgo il cibo in scatola e lo lascio finché non si raffredda completamente. Per sicurezza potete avvolgervi in ​​una coperta calda. La durata di conservazione dei prodotti fatti in casa è di 1 anno. I barattoli staranno perfettamente non solo in cantina, ma anche in appartamento.