Durch die Zubereitung von Borschtsch für den Winter kann die Kochzeit der heißen Suppe deutlich verkürzt und ihr reichhaltiger Geschmack gewährleistet werden. Jede Hausfrau wird die Praktikabilität eines solchen Rohlings zu schätzen wissen, dessen Zusammensetzung individuell gewählt werden kann.

Wie kocht man Borschtsch für den Winter?

Die Zubereitung von Borschtsch für den Winter kann mehrkomponentig sein und ein fast fertiges Gericht sein oder eine prägnante Zusammensetzung haben, die nur eine Tomatenbasis mit einem Minimum an Gemüse enthält. Jede Option hat sowohl ihre individuellen Eigenschaften als auch allgemeine Kochpunkte.

1. Gemüse wird richtig zubereitet und in Streifen oder Würfel geschnitten. Die Größe und Form des Schnitts ist identisch mit der, die die Gastgeberin bei der klassischen Zubereitung von scharfem Fleisch verwendet.
2. Tomaten werden oft als Tomatenbasis verwendet, aber wenn keine vorhanden sind, können sie anteilig durch in Wasser verdünntes Tomatenmark ersetzt werden.
3. Die vorbereitete Gemüsemasse wird mit Tomaten gedünstet, bis die Scheiben weich sind, und in sterilen Gläsern verschlossen.
4. Zur Lagerung unter Raumbedingungen werden die Behälter zusätzlich einen Tag lang warm verpackt und auf den Kopf gestellt.

Dressing für Borschtsch mit Kohl für den Winter

Nachdem in der Speisekammer für die Zukunft gekocht wurde, müssen nur noch die Kartoffeln in der Brühe gekocht und das Gericht mit einem Glas entkorkter Rohlinge ergänzt werden. Nach dem Aufkochen ist das fertig duftende Heißgetränk vollständig gebrauchsfertig. Bei richtiger Umsetzung des Rezepts bleibt die Brühe auch ohne Essigzugabe perfekt in der Wohnung gelagert.

Zutaten:

• Rüben, Tomaten, Paprika – je 1 kg;
• Karotten und Zwiebeln – je 700 g;
• Kohl - 1,5 kg;
• Pflanzenöl, Salz, Zucker - nach Geschmack.

Kochen

1. Tomaten werden mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert.
2. Zwiebeln, Karotten, Rote Bete und Paprika abwechselnd in Öl anbraten und in eine kochende Tomate geben.
3. Den zerkleinerten Kohl hinzufügen, die Masse abschmecken und schmoren, bis die gewünschte Weichheit der Komponenten erreicht ist.
4. Borschtsch mit Kohl für den Winter in sterilen Gläsern verkorken, einpacken.

Zubereitung von Borschtsch für den Winter aus Rüben

In Gläsern geerntet behält es seinen frischen, mit Sommerwärme gesättigten und reichen Geschmack, den Hackfrüchte bei längerer Lagerung mit der Zeit teilweise verlieren. Diese Variante des Dressings ist für scharfe Liebhaber mit Säure, die nicht nur durch die Anwesenheit von Essig, sondern auch durch die Anzahl der Tomaten bestimmt wird.

Zutaten:

• Rüben, Tomaten - je 2 kg;
• Paprika und Zwiebel – je 900 g;
• Öl - 1 Glas;
• Zucker - 140 g;
• Salz - 50 g;
• Essig - 80 ml.

Kochen

1. Zwiebeln werden gehackt und in Öl gebraten, bis sie transparent sind.
2. Die gehackten oder geriebenen Rüben weich anbraten.
3. Gemüse in einen Topf geben, gedrehte Tomaten und gehackte Paprika hinzufügen.
4. Die Masse mit den Zutaten aus der Liste würzen und 20-30 Minuten kochen lassen.
5. Für den Winter in sterilen Behältern verkorkt und bis zum Abkühlen isoliert.

Dressing für Borschtsch für den Winter aus Tomaten

Mit seinen eigenen Händen aus reifen, fleischigen Tomaten geerntet, ist es nicht mit gekauftem Tomatenmark zu vergleichen, das oft von zweifelhafter Qualität ist. Das resultierende Dressing kann nicht nur zum Heißkochen verwendet werden. Es verbessert den Geschmack jedes Gemüseeintopfs, Bratens oder Eintopfs.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack.

Kochen

1. Tomaten werden in einem Fleischwolf gedreht und die Früchte, falls gewünscht, zuerst von der Schale geschält.
2. Die resultierende Tomate wird 30 Minuten lang gekocht.
3. Die Masse nach Geschmack salzen, nach Belieben Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten erhitzen.
4. Borschtsch wird für den Winter in gekochten Gläsern verkorkt und einen Tag lang warm eingewickelt.

Borschtsch mit Bohnen für den Winter

Ein echter Fund in der Kälte wird ein vorbereitetes Mehrkomponenten-Dressing für Borschtsch für den Winter mit Bohnen sein. Mit einem solchen Zusatz ist es möglich, in wenigen Minuten köstliche warme Speisen zuzubereiten, die auch ohne Fleischzugabe ihren Nährwert gewährleisten. Zur Zubereitung des Werkstücks benötigen Sie einen großen Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 9 Litern.

Zutaten:

• Kohl - 2,5 kg;
• Tomaten - 2 kg;
• Rüben - 1,5 kg;
• Karotten und Zwiebeln - je 1 kg;
• Paprika und Bohnen – je 0,5 kg;
• Wasser - 1 Glas;
• Pflanzenöl - 1 Tasse;
• Salz - 3 EL. Löffel;
• Essig 70 % - 1 EL. Löffel.

Kochen

1. Geschnittene Zwiebeln werden in heißem Öl angebraten.
2. Karotten hinzufügen und noch einige Minuten braten.
3. Gedrehte Tomaten und Rüben dazugeben, salzen und 15 Minuten kochen lassen.
4. Den zerkleinerten Kohl hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und Wasser hinzufügen.
5. Als nächstes ist der Pfeffer an der Reihe: Schneiden Sie die geschälten Früchte in Streifen und geben Sie sie in die Pfanne.
6. Nach 10 Minuten Bohnen und Essig dazugeben, die Masse aufkochen lassen, in Gläser verkorken, einwickeln.

Borschtsch „Student“ für den Winter – Rezept

Das nach folgendem Rezept für den Winter zubereitete Gemüsedressing für Borschtsch deckt den Bedarf an den notwendigen Grundzutaten für scharfes Essen vollständig ab. Es bleiben nur noch Kartoffelwürfel in die Brühe zu geben, ein Glas duftendes Winterpräparat und schon steht der gewünschte Studentenborschtsch mit tollem Hausgeschmack auf Ihrem Tisch.

Zutaten:

• Kohl - 2,2 kg;
• Rüben - 800 g;
• Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln – je 1 kg;
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.;
• Lorbeer - 3-5 Stück;
• Zucker - 50 g;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Salz - 70 g;
• Essig 70 % - Dessertlöffel.

Kochen

1. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
2. Rüben, Paprika und geriebene Tomaten hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
3. Den Kohl auflegen, den Inhalt 20 Minuten köcheln lassen und dabei mit Salz, Zucker und Gewürzen abschmecken.
4. Essig wird in die Masse gemischt, eine Minute lang erhitzt, der Student-Borschtsch wird für den Winter in sterilisierten Gläsern aufgerollt und isoliert, bis er abkühlt.

Tomaten und Paprika für Borschtsch für den Winter

Auch wenn Sie kein Befürworter der Zubereitung von Gemüse für die zukünftige Verwendung zum Heißkochen sind, werden Sie eine hausgemachte Tomatenbasis, mit der jedes Gericht schmackhafter wird, nicht ablehnen. Ein solches Gewürz für Borschtsch für den Winter zuzubereiten ist einfach, schnell und ohne großen Aufwand, und seine Praktikabilität und Vielseitigkeit liegt auf der Hand.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg;
• Paprika - 700 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen

1. Gewaschene, geschälte Tomaten und Paprika werden durch einen Fleischwolf gedreht und 30 Minuten lang leicht kochend gekocht, mit Salz abschmecken.
2. Ein köstliches Dressing für Borschtsch für den Winter wird in sterilen Gläsern verschlossen und warm eingewickelt, bis es vollständig abgekühlt ist.

Borschtsch für den Winter mit grünen Tomaten

Zubereiteter Borschtsch für den Winter in Gläsern nach folgendem Rezept vereinfacht das Warmkochen oder wird zu einem hervorragenden Snack zum Selbstverzehr. Ergänzt wird die Gemüsekomposition in diesem Fall durch grüne Tomaten, die zum Geschmack beitragen, die gewünschte Säure und das unaufdringliche Aroma verleihen.

Zutaten:

• Kohl - 1,2 kg;
• Rüben - 2 kg;
• grüne Tomaten - 1 kg;
• Zwiebel - 0,5 kg;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Wasser - 1/20 Tasse;
• Zucker und Essig – jeweils 100 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz - 70 g;
• Pfeffer - 1 Teelöffel.

Kochen

1. Schneiden Sie die Rüben, Zwiebeln und grünen Tomaten.
2. Kohl wird zerkleinert, mit Gemüse in einem Behälter vermischt und mit Öl, Wasser, Salz und Zucker versetzt.
3. Die Gemüsemasse unter gelegentlichem Rühren 50 Minuten dünsten.
4. Essig, Pfeffer und Knoblauch werden untergemischt und 5 Minuten gekocht.
5. Borschtsch wird für den Winter in sterilen Gläsern aufgerollt und kopfüber isoliert, bis er abkühlt.

Dressing für Borschtsch für den Winter ohne Essig

Nachfolgend stellen wir Ihnen ein weiteres Borschtsch-Rezept für den Winter vor, das keinen Essig enthält. Der Säuregehalt der Tomaten reicht aus, um dem Scharfen die gewünschte Säure zu verleihen. Die Sicherheit des Werkstücks gewährleistet die Verwendung steriler Behälter und eine langfristige Selbststerilisierung von Behältern, die nach dem Aufrollen auf die Deckel umgedreht und ein oder zwei Tage lang warm verpackt werden müssen.

Zutaten:

• Rüben - 1,5 kg;
• Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Paprika – je 1 kg;
• Zucker und Essig – jeweils 100 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz - 40 g;
• Zucker - 50 g.

Kochen

1. Die Tomaten wenden und mit Salz und Zucker 20 Minuten kochen.
2. Röstzwiebeln und Karotten hinzufügen.
3. Legen Sie die gehackten Rüben, Paprika und das gedünstete Gemüse hinein, bis sie weich sind.
4. Den Verband in sterilen Behältern verkorken, isolieren.

Borschtsch-Dressing für den Winter im Slow Cooker

Besonders einfach lässt sich Borschtsch für den Winter im Slow Cooker zubereiten. Gemüse behält ein frisches Aroma, eine saubere Form von Gemüsestücken und erhält gleichzeitig die gewünschte Weichheit. Auf Wunsch kann die Zusammensetzung mit Kohl ergänzt werden. Die Tomaten müssen zunächst geschält und abwechselnd einige Minuten in kochendes Wasser und Eiswasser getaucht werden.

Zutaten:

• Rüben, Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Paprika – jeweils 0,5 kg;
• Zucker und Essig – jeweils 100 g;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Essig - 80 ml;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 70 g;
• Schwarz und Piment - jeweils 0,25 TL.

Kochen

1. Zwiebeln, Karotten, Rote Bete und Paprika in Streifen schneiden.
2. Tomaten in einem Fleischwolf mahlen, Gemüsescheiben, Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen.
3. Schalten Sie das Programm „Kochen“ oder „Multikochen“ für eine Stunde ein.
4. Nach dem Signal wird Essig eingefüllt, die Masse weitere 10 Minuten erhitzt und in sterile Gläser gerollt.

Gefrorenes Dressing für Borschtsch für den Winter

Wenn im Gefrierschrank freier Platz vorhanden ist, ist die beste Erntemethode das Einfrieren von Borschtsch-Gemüse für den Winter. Es ist praktisch, die Gemüsemasse für eine einzelne heiße Zubereitung portionsweise in Beutel mit Reißverschlüssen oder Schalen zu verpacken. Die Zusammensetzung kann mit fein gehackten, in Öl gebratenen Zwiebeln ergänzt werden.

Borschtsch-Dressing für den Winter, das aus frischem Gemüse mit eigenen Händen zubereitet wird, ist eine echte Entdeckung, die das Leben einfacher macht. Auch für junge Hausfrauen, die gerade erst Erfahrungen sammeln, ist es eine große Hilfe.

Rezepte sind sehr lecker:

Und welchen Nutzen bringt ein solches Präparat? Das ist ein wahrer Schatz für Menschen, die Zeit haben, die Gold wert ist. Ich sehe nur Vorteile:

• Suppe mit einem solchen Borschtsch-Dressing ist innerhalb weniger Minuten gekocht;
• Es besteht keine Notwendigkeit, sich die Hände und den Tisch und schließlich die ganze Küche schmutzig zu machen;
• Als separates Gericht verwenden – auch nur mit Brot;
• Wenn Sie heute (Ende Sommer, Anfang Herbst) auftanken, können Sie das Familienbudget schonen;
• Diese Basis passt gut und wird zur Zubereitung verschiedener herzhafter Saucen verwendet.

Borschtsch-Dressing für den Winter aus Rüben – ein köstliches Rezept

Wir brauchen:

• Rüben - 2 kg;
• Tomate - 1,5 kg;
• Paprika - 800 gr;
• Zwiebeln - 800 gr;
• Karotten - 1 kg;
• Zucker - 0,5 Tassen;
• Salz - nach Geschmack, 5-3 Esslöffel;
• Knoblauch - 50 gr.;
• Pflanzenöl - 300 ml;
• Zitronensäure - 0,5 TL;
• Tafelessig - 100 ml.

Kochvorgang:

1. Gemüse zubereiten.

Ich rate Ihnen, das gesamte Gemüse auf einmal zuzubereiten, um später nicht zu diesem Schritt zurückzukehren. Sie müssen gewaschen und getrocknet werden. Die Zwiebel mit einem Messer hacken. Rüben und Karotten schälen und reiben.

Aber wenn Sie eine freie Minute haben, mein Rat: Schneiden Sie die Rüben in Würfel und geben Sie die Karotten durch einen Fleischwolf.

Paprika kann in jeder Farbe eingenommen werden. Bei ihm ist die Arbeit einfach – Trittbrett entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Zum Zerkleinern von Tomaten ist es jedoch besser, einen Mixer zu verwenden. In seiner Abwesenheit mache ich dasselbe wie mit Pfeffer.

2. Lecker braten!

Jetzt müssen wir alles braten. Mein Rat: Verwenden Sie zwei Geschirrteile, um Zeit zu sparen.

Zwiebeln können zusammen mit Paprika in einer Pfanne goldbraun gebraten werden. Achten Sie parallel dazu in einem großen Topf auf die Rüben. Beim Kochen füge ich auf jeden Fall Zitronensäure und Zucker hinzu.

Nach Zwiebeln und Paprika kochen wir Tomaten in Saft und Öl. Als nächstes vermischen Sie das gesamte Gemüse in einem Topf. Salz, Essig und geriebenen Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

3. Wintervorräte.

Die Füllung legen wir in sterilisierte Gläser aus. Sie können jede beliebige Größe haben. Allerdings verwende ich immer kleine. Basierend auf einer Dose für einen Topf Borschtsch. Wir rollen sie mit Deckel auf, drehen sie um und lassen sie 1-2 Tage warm.

Die köstliche Vorbereitung für den Winter ist fertig und vor allem schnell und einfach. Echte Marmelade!

Gemüsedressing für Borschtsch für den Winter aus Rüben, Karotten und Tomaten

Für ein köstliches Dressing nehmen Sie:

• Rüben - 3 kg;
• Tomaten - 2,5 kg;
• Karotten - 2 kg;
• Zwiebeln - etwa 1 kg;
• Grüns - 3 große Bündel;
• Pflanzenöl - 300 ml;
• Essig - 100 ml;
• Salz - 4 EL. l.;
• Zucker - 2/3 Tasse;
• Knoblauch und schwarzer Pfeffer Ihrer Wahl.

Kochvorgang:

1. Die Rüben waschen und putzen. Reiben und in dünne Riegel schneiden, ich empfehle die zweite Variante. Das Gemüse muss in einem großen Topf mit Essig und Zucker weich gedünstet werden.

2. Dicke Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wenn Ihres klein ist, können Sie es schneiden. Wir waschen und reinigen es auch zuerst.

3. Die Zwiebel fein hacken, am besten in Würfel schneiden. Wir müssen es mit Karotten braten. Erhitzen Sie dazu die Pfanne und geben Sie Pflanzenöl hinzu. Gelegentlich umrühren.

4. Achten Sie bei der Arbeit mit Tomaten auf die Schale. Wenn möglich, ist es besser, sie in einem Mixer zu mahlen. Wenn es nicht vorhanden ist, machen wir einen kreuzförmigen Einschnitt am Trittbrett und werfen es für ein paar Minuten in heißes Wasser.

Nach dem Abkühlen das Gemüse abziehen, fein hacken. Ich koche sie in der Pfanne, man kann sie aber auch schmoren. Hauptsache, sie werden weich und die gesamte Flüssigkeit ist verdampft.

5. Nun geben wir das gesamte vorbereitete Gemüse zu den Rüben. Sie können dort auch etwas Wasser einfüllen, wenn Sie feststellen, dass nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Wir geben Salz und gehackte Kräuter hinzu. Alles zusammen noch 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6. Zum Verschließen verwenden wir sterilisierte Gläser und Deckel. Wir hüllen uns für den Tag in warme Decken.

Es ist doch einfach, nicht wahr, aber zur Verdeutlichung und zur Festigung der Kochkenntnisse schauen Sie sich das Video an:

Warten auf den kommenden Winter! Mit Hilfe eines einfachen und sehr leckeren Rezepts wird Ihr Borschtsch von der ganzen Familie gelobt.

Auf meiner Seite frische Rezepte zum Einkochen:

Unter den harten Winterbedingungen erhält der menschliche Körper oft nur sehr wenig nützliche Vitamine. Dies ist auf einen Mangel an Vitaminen in Früchten zurückzuführen, die im Winter wachsen. Infolgedessen leidet eine Person an Beriberi.

Er beginnt, häufige Kopfschmerzen, Schwäche und alle möglichen anderen Probleme zu verspüren. Um dies jedoch irgendwie zu verhindern, ist es notwendig, im Voraus Gläser mit fertigem, schnellem, sehr leckerem und gesundem Dressing für Borschtsch nach einem traditionellen Rezept vorzubereiten.

Erforderlich:

• Rüben - 1 kg;
• Karotte - 0,5 kg;
• Kohl - 1 kg;
• Tomaten - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Essig - 50 ml;
• Salz und Zucker - 20 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Ich wasche Rüben, Karotten und schäle sie. Dann habe ich sie geschnitten.
2. Ich reinige den Kohl von überschüssigen Blättern und schneide ihn in Streifen
3. Ich schäle die Zwiebel und schneide sie in Ringe. Dann schneide ich die Tomaten in Würfel.
4. Ich gieße Wasser in einen großen Topf und füge dort im Voraus Öl hinzu
   gekochtes Gemüse und Salz mit Zucker. Rühren, bis der Inhalt der Pfanne weich wird.
5. Nachdem das Gemüse fertig ist, füge ich dort Essig hinzu und köchele weitere 2-5 Minuten weiter.
6. In sterilisierten Gläsern lege ich den Inhalt der Pfanne aus.
7. Ich stelle Gläser mit einem Rohling zum Abkühlen unter eine Decke oder Decke.

Ein klassisches Dressing für Borschtsch ohne Essig ist das perfekte Rezept für eine Hausfrau, die sich um ihre Gesundheit und die ihrer Familie kümmert.

Der Hauptvorteil dieses Dressings besteht darin, dass es beim Garvorgang Zeit spart. Und da auf Essig völlig verzichtet wird, können viele Vitamine eingespart werden.

Dieses Dressing-Rezept ohne Essig ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker, einfach und leicht. Sowohl eine echte Gastgeberin als auch ein Anfänger im Geschäft können es kochen.

Zum Kochen benötigen wir:

• Rüben - 1,6 kg;
• Karotten - 900 gr;
• Paprika - 900 gr;
• Zwiebeln - 1-2 Köpfe;
• Tomaten - 900 gr;
• Zucker - 2 EL. l.;
• Salz - 1,5 EL. l.;
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Ich erhitze etwas Wasser. Dann gieße ich es über die Tomaten und schäle sie von der Haut. Anschließend im Mixer oder mit einer Reibe mahlen.
2. Ich gebe Tomaten in einen großen Topf und zünde sie an, wobei ich vorher Salz und Zucker hinzufüge. Anschließend lasse ich das Dressing 20 Minuten köcheln.
3. Ich schäle Karotten. Dann reibe ich die Karotten auf einer Reibe und gebe sie zu unseren Tomaten in die Pfanne.
4. Ich schneide die Paprika in Würfel oder Karo und gebe sie ebenfalls in die Pfanne.
5. Ich putze die Rüben, reibe sie und brate sie in einer separaten Bratpfanne. Anschließend schicke ich sie in die Pfanne.
6. Ich lasse es weitere 10 Minuten köcheln.
7. Ich sterilisiere die Gläser, füge dort unser Dressing hinzu und lege es unter eine Decke oder Decke, bis es abkühlt.

Und das sind nicht alle Leerzeichen, die besten finden Sie unter und über den Links:

1. Adjika aus Zucchini

Hausdressing für Borschtsch für den Winter „Torchin“

Ich teile ein Rezept für das Dressing für Borschtsch mit dem Namen „Torchin“, das Kochen dauert bei mir etwa eine Stunde.

Wir brauchen:

• Rüben - etwa 2 kg4
• Paprika, Zwiebel - jeweils 0,5 kg;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Tomatensaft - 500 ml;
• Essig (sowohl 3 % als auch 9 % sind geeignet) – etwa ein Viertel Glas, etwas weniger);
• Öl (Rast.) - 1 Tasse;
• Zucker - 0,5 Tassen;
• Salz - 3,5 Teelöffel (ohne Erbsen).

Optional können Sie Karotten hinzufügen – 0,3–0,5 kg (es ergibt einen klassischeren Dressing-Geschmack) und eine Chilischote für die Schärfe.

Kochen:

1. Ich putze das gewaschene Gemüse (das geht auch nach dem Kochen, es geht schneller) und schneide es in ziemlich große Stücke.
2. Ich drehe die gekochten Zutaten durch einen Fleischwolf.
3. Ich füge Tomatensaft, Essig, Gewürze hinzu.
4. Alles sollte in etwa einer Stunde gar sein, vom Herd nehmen.

Es bleibt nur noch, das duftende „Torchin“ in Gläser zu zerlegen (denken Sie an die Sterilität), und jetzt haben Sie die Zubereitung von Borschtsch vereinfacht und damit Zeit gespart!

Während die Gläser abkühlen (auf gleichmäßige Abkühlung achten, damit sie nicht platzen), können Sie es versuchen! Ich bin mir sicher, dass auch Sie dieses Rezept anwenden werden, nachdem Sie es einmal gekocht haben!

Universelles Suppendressing für Borschtsch für den Winter oder jede andere Suppe oder jedes andere Gericht

Mit einem solchen Rohling können Sie absolut jedes Gericht zubereiten – deshalb ist es universell einsetzbar. Man fügt Rote Bete hinzu und erhält das Borschtsch-Dressing. Gurken hinzufügen – das ist Kneten für die Gurke.

Borschtsch-Dressing mit Bohnen – eine tolle Sache für den Winter

In diesem Rezept haben wir zusätzlich zu den Hauptzutaten nahrhafte und gesunde Bohnen hinzugefügt. Es gibt Liebhaber kalorienarmer Lebensmittel, daher durfte ich mir das Rezept mit Bohnen nicht entgehen lassen. Darüber hinaus ist die Zubereitung auch nicht schwer.

Alles ist kurz und bündig – schauen Sie ein paar Mal hin und merken Sie sich alles. Und im Winter müssen nur noch Kohl und Kartoffeln gehackt werden. Kochen Sie eine reichhaltige Brühe und beginnen Sie mit unseren Produkten – und fertig ist die Originalsuppe. Ich habe weniger als 20 Minuten gebraucht, um diesen köstlichen ersten Gang zuzubereiten.

Jedes Rezept ist auf seine Art köstlich und gesund. Sie können Rohlinge nach mehreren Rezepten gleichzeitig zubereiten und dann entscheiden, welches Ihnen am besten gefällt. Guten Appetit!

Ein Rohling für Borschtsch ist ein echter Lebensretter für Hausfrauen. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Geld. Sie können Gemüse nicht nur zu Borschtsch, sondern auch zu Fleisch oder sogar Salaten hinzufügen. Trotz der langen Garzeit behalten die Originalprodukte alle Vorteile. Die Gemüsemischung enthält eine geringe Menge an Kalorien, nur 80 kcal pro 100 Gramm.

Zubereitung von Borschtsch für den Winter in Gläsern mit Kohl – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Sehr praktisch für den Winter. Um Borschtsch zuzubereiten, muss noch Dosenkohl mit einer kleinen Menge Tomatenmark gedünstet und dann mit Brühe und Kartoffeln in die Pfanne gegeben werden.

Dieser Salat kann ohne Sterilisation zubereitet werden, es ist jedoch besser, ihn in der Kälte aufzubewahren. Achten Sie darauf, das Gemüse 20 Minuten lang bei mäßiger Hitze köcheln zu lassen. Die Gläser sollten sehr schnell gefüllt und aufgerollt werden, bis die Masse abgekühlt ist.

Ihre Note:

Kochzeit: 1 Stunde 0 Minuten

Menge: 5 Portionen

Zutaten

• Weißkohl: 1 kg
• Karotte: 200 g
• Zwiebel: 200 g
• Paprika: 5-6 Stk.
• Tomatenpüree: 0,75 l
• Salz: 30-50 g
• Zucker: 20 g
• Pfeffermischung: eine Prise
• Pflanzenöl: 75-100 ml
• Tafelessig: 75-100 g
• Knoblauch: 1 Zehe
• Dill: ein halber Bund

Koch Anleitung

Gemüse zum Schneiden vorbereiten: Schadstellen reinigen, Stiele entfernen, unter fließendem Wasser waschen.



Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden, Karotten mit einer Reibe reiben.



Kohlköpfe in 2 bis 4 Teile teilen, in dünne Chips schneiden. Verwenden Sie der Einfachheit halber eine spezielle Reibe oder einen Mähdrescher.



Die vorbereiteten Zutaten in eine breite Schüssel geben und vermischen.



Fügen Sie die Hälfte des Salzes hinzu und kneten Sie es mit den Händen, damit der Saft hervortritt.



Tomatenpüree mit Sonnenblumenöl aufkochen, Zucker und das restliche Salz hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, dann gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Zum Schluss den Essig einfüllen. Füllen Sie die Gläser zu 1/3 mit Tomatenmarinade.



Packen Sie das gehackte Gemüse fest ein und drücken Sie es leicht mit einem Löffel fest. Bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen.



Stellen Sie Gläser mit Deckel in einen Topf mit warmem Wasser. Erwärmen Sie Konserven 20 Minuten lang, sobald das Wasser im Tank kocht.



Die Rohlinge luftdicht verschließen, nach und nach abkühlen lassen und in der Speisekammer aufbewahren.



Eine einfache Variante ohne Kohl

Sie können eine Ernte für den Winter ohne Kohl einfahren. Tanken Sie gute Laune und die richtigen Produkte und beginnen Sie mit dem Kochen.

Nehmen:

• Zwiebel - 120 g;
• Paprika - 1 Stk.;
• Karotte - 80 g;
• Rüben - 1 kg;
• Öl - 2 Tassen;
• Tomatensaft - 500 ml;
• Salz - optional.

Was wir tun:

1. Tomatensaft und Öl in einen Topf geben. Salz hinzufügen, umrühren, warten, bis es kocht.
2. Meine Karotten, entferne die oberste Schicht, drei auf einer Reibe.
3. Wir putzen die Rüben und schneiden sie in Streifen.
4. Wir befreien die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in Würfel.
5. Das vorbereitete Gemüse einzeln in einen Topf geben und vermischen. Lassen Sie es kochen, nach 10 Minuten werfen wir gehackte Paprika hinein.
6. Wir lassen die Gemüsemasse etwa 30 Minuten weiter köcheln.
7. Wir verteilen es in sterilisierten Gläsern und schließen die Deckel. Auf den Kopf stellen und „unter einem Pelzmantel“ aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.

Das Rezept sieht keinen Essig vor, daher sollte das Werkstück nur in einem kühlen Raum gelagert werden.

Mit Rüben

In diesem Rezept werden ausschließlich Rüben verwendet. Es entsteht ein minimalistischer Rohling, für dessen Zubereitung Sie folgende Produkte benötigen:

• Rüben - 1 kg;
• Wasser - 1000 ml;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Pfeffer, Kräuter – je nach Vorliebe.

Kochen:

1. Die Rüben waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Nicht länger als 30 Minuten kochen lassen, damit das Innere der Wurzelpflanze roh bleibt.
2. Jetzt tauchen wir es in kaltes Wasser, lassen es eine Weile so stehen und reiben es dann auf einer Reibe.
3. In Gläsern verteilen.
4. Wasser aufkochen, Zitronensäure und Salz einrühren. Marinade in Gläser füllen.
5. Deckel aufrollen. Nachdem das Werkstück abgekühlt ist, stellen wir es in den Keller.

Auf diese Weise können Rübenkonserven zum Borschtsch hinzugefügt oder als eigenständiges Gericht gegessen werden.

Mit Paprika

Mit einem solchen Rohling können Sie die Garzeit des ersten Ganges auf 15 Minuten verkürzen.

Zutaten:

• mittelgroße Rüben - 4 Stk.;
• große Karotten - 4 Stk.;
• Zwiebel - 1 kg;
• Tomaten - 5 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer - 500 g;
• Essig 9% - 3 EL. l.;
• Wasser - 4 EL. l.;
• Salz - 3 EL. l.;
• Kristallzucker - 3,5 EL. l.;
• Öl - 1 Glas;
• Lorbeerblatt, Pfeffer - nach Geschmack.

Ergiebigkeit: 9 Dosen à 500 Milliliter.

Wie bewahren wir:

1. Wir waschen das Gemüse, entfernen Schale und Kerngehäuse.
2. Wir geben die Zwiebeln, Rüben und Karotten durch einen Fleischwolf. Wir schicken die Masse in die Pfanne und füllen sie mit Wasser.
3. Fügen Sie ½ Teil Öl, Essig und eine kleine Menge Salz hinzu. Wir beginnen mit dem Kochen bei schwacher Hitze, nachdem das Gemüse Saft abgegeben hat, erhöhen wir es auf mittlere Hitze. Nach dem Kochen auf ein Minimum reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer.
5. Schneiden Sie die Paprika in Streifen und geben Sie sie in die Pfanne, wo das restliche Salz und Öl, Zucker, Lorbeerblätter und Pfeffer zurückbleiben.
6. Den Tomatensaft einfüllen. Nach dem Aufkochen weitere 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Wir verpacken die Gemüsemasse in einen Glasbehälter, rollen ihn mit Deckel auf, drehen ihn um und lagern ihn in dieser Form, bis er abgekühlt ist.

mit Bohnen

Um einen Rohling für Borschtsch mit Bohnen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Bohnen - 350 g;
• Zwiebel - 7 Stk.;
• Karotten - 10 Stk.;
• Rüben - 3 kg;
• Weißkohl - 5 kg;
• Öl - 2 Tassen;
• Essig - 30 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Was wir tun:

1. Das gewaschene Gemüse schneiden.
2. Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind.
3. Tomaten mit einem Mixer zerkleinern.
4. Gießen Sie Öl in die Pfanne, braten Sie die Zwiebel an und geben Sie dann die Karotten und gehackten Tomaten hinzu. Salz und Gewürze hinzufügen.
5. Wir warten, bis die Mischung kocht, und rühren ständig um.
6. Rote Bete und Kohl in einen Topf geben. Wenn das Gemüse wenig Saft hat, Wasser hinzufügen.
7. Fast zum Schluss Essig und Bohnen hinzufügen.
8. Nehmen Sie die Mischung vom Herd, sobald sie zu kochen beginnt.
9. In Gläsern anrichten und aufrollen.

Das Werkstück kann nicht nur im Keller, sondern auch in der Wohnung gelagert werden.

Borschtsch-Rezept für den Winter in Gläsern ohne Essig

Mit den folgenden Produkten können Sie einen Rohling ohne Zugabe von Essig zubereiten:

• Rüben - 2 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
• Karotten - 5 Stk.;
• Tomaten - 6 Stk.;
• Zwiebeln - 4 Stk.;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Salz - 40 g.

Kochschritte:

1. Gewaschenes und geschältes Gemüse nach dem Zufallsprinzip schneiden.
2. Zwiebel und Paprika in eine Pfanne mit Öl geben und bei schwacher Hitze anbraten.
3. Als nächstes schicken wir Rüben, Karotten und Tomaten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse eine Viertelstunde lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
4. Salzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Den fertigen Salat legen wir in fest verschlossenen Gläsern aus. Wir lagern an einem kühlen Ort.

• Fetten Sie den Deckel, mit dem Sie das Glas aufrollen, mit Senf ein, damit kein Schimmel auf der Oberfläche des Salats entsteht.
• Verwenden Sie Gläser mit einem Volumen von 500 Millilitern, so viel benötigen Sie für 1 Topf Borschtsch;
• Vergessen Sie nicht, die Deckel zu sterilisieren;
• Bedenken Sie, dass das Gemüse nach dem Braten an Volumen verliert;
• Entfernen Sie beim Schneiden von Paprika die Trennwände, da das Werkstück sonst bitter werden kann.

Borschtsch ist in vielen Familien ein Lieblingsgericht. Die Zubereitung dieses Gerichts nimmt jedoch viel Zeit in Anspruch. Sie müssen das Gemüse separat schmoren und es nacheinander in die Brühe geben. Wenn Sie sich einmal die Zeit nehmen und im Herbst Borschtsch für den Winter in Gläsern kochen, dauert die Zubereitung des ersten Borschtschs nur minimal. Schließlich reicht es aus, den Inhalt des Glases in die Brühe zu tauchen, umzurühren und zum Kochen zu bringen.

Um einen Rohling für Borschtsch zuzubereiten, benötigen Sie Gemüse. Obligatorische Zutaten für das Dressing sind Zwiebeln, Karotten, Rüben, Tomaten (oder Tomatenmark) und Kohl. Sie können aber auch anderes Gemüse verwenden. Daher fügen viele Hausfrauen der Zubereitung Paprika hinzu. Sie können auch gekochte Bohnen, Sellerie, Petersilienwurzel usw. hinzufügen.

Borschtsch für den Winter zu kochen ist nicht schwieriger als gewöhnlicher Borschtsch. Vorbereitetes Gemüse muss nach Belieben gewaschen, geschält und geschnitten werden. Rüben und Karotten können in Würfel geschnitten oder gerieben werden. Zwiebeln werden in Würfel geschnitten, Kohl in dünne Streifen. Bulgarischer Pfeffer und Selleriewurzel werden ebenfalls in dünne Streifen geschnitten.

Tomaten erfordern eine komplexere Zubereitung. Sie müssen auf jede geeignete Weise zerkleinert werden. Sie können es durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer schlagen. Wenn Sie Tomatenkerne im Borschtsch vermeiden möchten, müssen Sie die Tomatenmasse durch ein Sieb wischen.

Vorbereitetes Gemüse wird in einen Kessel oder ein anderes geeignetes Gericht gegeben, mit raffiniertem Öl gewürzt und weich gedünstet. Zum Schluss werden Salz, Essig, Zucker und Gewürze hinzugefügt. Sie können auch frische Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Danach müssen Sie weitere fünf Minuten ziehen lassen und die heiße Masse in vorbereitete Gläser füllen.

In der Regel werden kleine Behälter verwendet – etwa 0,5 oder 0,75 Liter, da von der Aufbewahrung eines geöffneten Borschtschglases abgeraten wird. Allerdings kann diese Zubereitung auch als kalte Vorspeise verzehrt werden.

Interessante Fakten: Borschtsch ist ein Gericht, das keine nationale Identität hat. Nicht nur Ukrainer, Weißrussen und Russen betrachten ihn als „ihren eigenen“, sondern auch Polen und Litauer. Darüber hinaus hat jede Nationalität ihre eigenen Regeln für die Zubereitung von Borschtsch.

Ein einfaches Rezept für Borschtsch für den Winter mit Kohl

Hier ist ein einfaches Rezept für Borschtsch. Wir kochen es mit Karotten, Paprika und Tomaten.

• 1 kg Tomaten;
• 600 gr. Möhren;
• 500 gr. Paprika;
• 600 gr. Zwiebel;
• 2 kg Kohl;
• 600 gr. Rüben;
• 1 Glas Wasser;
• 2 Teelöffel Tafelessig (9 %);
• 130 ml Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Salz.

Alle Gemüse waschen und trocknen. Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Sie können zunächst die Haut davon entfernen. Paprika von den Kernen schälen, in Streifen schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen. Wir hacken die Zwiebel in kleine Würfel, schneiden die Karotte in Würfel oder reiben sie auf einer Reibe.

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Wir reinigen den Kohl von den oberen Blättern und schneiden ihn in dünne Streifen, wie bei der Zubereitung von gewöhnlichem Borschtsch. Wir putzen die Rüben und schneiden sie wie Karotten auf einer Reibe in dünne Stifte oder drei

Gemüse schichtweise in eine Schüssel geben. Zuerst legen wir die Tomaten, dann die Paprika, Zwiebeln, Karotten, Rüben und Kohl hinein und gießen das Öl in die Pfanne. In einem Glas Wasser Salz und Zucker verrühren und diese Flüssigkeit in eine Schüssel mit Gemüse gießen. Wir stellen das Geschirr mit Gemüse auf das Feuer und bringen es zum Kochen. Dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und vierzig Minuten köcheln lassen. Die ersten zwanzig Minuten nicht stören, dann mischen und dann das Gemüse kochen, dabei gelegentlich umrühren. Fünf Minuten vor der Zubereitung den Essig einfüllen.

Wir sterilisieren Gläser und kochen die Deckel 3-4 Minuten lang. Das gerade vom Herd genommene Gemüsedressing legen wir in vorbereitete Gläser aus. Wir füllen die Gläser und verdichten die Mischung gut. Halblitergläser 5 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Anschließend mit sterilen Deckeln aufrollen. Wir kühlen „unter einem Pelzmantel“.

Borschtsch für den Winter mit Tomatenmark

Sie können einen Rohling für Borschtsch mit Tomatenmark zubereiten. Diese Option ist ideal, wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben. Die Zusammensetzung dieser Zubereitung enthält keinen Kohl, er kann beim Kochen zum Borschtsch hinzugefügt werden.

• 1,5 kg Rüben;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebeln;
• ½ scharfe Paprika;
• 750 gr. Tomatenmark;
• 0,5 Liter raffiniertes Öl;
• 10 Esslöffel Essig (9 %);
• 100 gr. Knoblauch;
• 10 Esslöffel Zucker;
• Salz nach Geschmack.

Alles Gemüse gut waschen. Karotten und Rüben schälen, Zwiebeln schälen, Paprika von den Kernen schälen. Jetzt müssen Sie das Gemüse hacken. Wenn Sie eine Küchenmaschine zur Hand haben, geht das ganz schnell. Wenn kein Mähdrescher vorhanden ist, reiben Sie die Karotten und Rüben, hacken Sie die Zwiebel in kleine Würfel und die Paprika in dünne Streifen.

Wir geben vorbereitete Lebensmittel in einen Topf – Zwiebeln, Karotten, Rüben, Paprika. Fügen Sie noch keinen Knoblauch hinzu. Tomatenmark zum Gemüse geben und Pflanzenöl einfüllen.

Beratung! Um die Zubereitung schmackhaft zu machen, müssen Sie hochwertiges Tomatenmark wählen, es muss eine natürliche Zusammensetzung haben und dick sein.

Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, bringen sie zum Kochen, reduzieren dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen das Gemüse 50 Minuten köcheln. Wir putzen den Knoblauch, geben ihn durch eine Presse und geben ihn zum gedünsteten Gemüse, mischen. Mit Salz abschmecken, Zucker hinzufügen und Essig hinzufügen, 20 Minuten weiter schmoren.

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Die heiße Gemüsemasse verteilen wir in kleinen Gläsern, die wir nicht vergessen, vorher zu sterilisieren. Rollen Sie die Dosen mit Blechdeckel sofort luftdicht auf.

Kochen mit Bohnen

Wenn Sie Borschtsch mit Bohnen kochen möchten, muss dieses Produkt in das Werkstück eingebracht werden.

• 250 gr. Bohnen;
• 2 kg Tomaten;
• 300 gr. Möhren;
• 300 gr. Lukas;
• 300 gr. Paprika;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Essig (9 %).

Bohnen sollten über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Lassen Sie morgens das Wasser aus den Bohnen ab, spülen Sie die Bohnen gut ab und füllen Sie sie mit frischem Wasser auf. Kochen, bis es fertig ist. Wenn die Bohnen weich werden, müssen sie gesalzen werden. Nach dem Hinzufügen von Salz weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Bohnen durch ein Sieb abtropfen lassen.

Wir machen Püree aus Tomaten. Dazu müssen Sie die Früchte waschen, in Stücke schneiden und die Stiele abschneiden. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer schlagen. Wir mahlen die Tomatenmasse durch ein Sieb.

Den Rest des Gemüses putzen wir. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten und Rüben reiben, die Paprika in dünne Streifen schneiden.

Ein echter Lebensretter für die Gastgeberin wird die Zubereitung von Borschtsch für den Winter in Gläsern sein. Ihre Rezepte sind sehr unterschiedlich. Es bleibt nur noch, die für Sie am besten geeignete auszuwählen und Ihr Zuhause den ganzen Winter über mit einer köstlichen, reichhaltigen Suppe zu erfreuen, die in Rekordzeit zubereitet wird.

Das klassische Rezept zur Zubereitung von Borschtsch für den Winter umfasst neben Rüben und Karotten auch Kohl. Sie bereitet schnell und einfach zu. Für ein solches Gericht müssen Sie Folgendes einnehmen: 1 kg. Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Kohl, 3 kg. Rüben, 70 g Salz, 160 g Zucker, 450 ml. Wasser, 220 ml. Essigsäure, 1 EL. irgendein Pflanzenöl.

1. Alle Gemüse werden gründlich gewaschen und gehackt. Am bequemsten ist es, sie durch einen Fleischwolf mit großen Löchern zu geben. Sie können aber auch eine große Reibe verwenden.
2. Karotten und Zwiebeln werden weich gebraten und anschließend mit dem restlichen Gemüse versorgt. Alle Zutaten werden bei schwacher Hitze 12-15 Minuten lang gedünstet.
3. Es bleibt noch etwas Öl, Wasser, Salz, Zucker und Essigsäure hinzuzufügen. Die Mischung wird unter geschlossenem Deckel bei minimaler Hitze etwa eine halbe Stunde lang gedünstet.

Der resultierende Rohling wird in vorbereitete Gläser gegossen und mit Deckel aufgerollt. Die Behälter werden umgedreht und in eine Decke gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept ohne Essig

Wenn Sie sich für die Zubereitung einer Borschtsch-Zubereitung ohne Essig entscheiden, hilft Zitronensaft (1 Frucht), diese Zutat zu ersetzen.

Aus einem solchen „Halbfabrikat“ wird die Suppe am Ende viel schmackhafter als aus altem abgestandenem Gemüse. Außerdem müssen Sie zur Ernte folgende Zutaten zu sich nehmen: jeweils 1 kg. Rüben und Tomaten, je 400 g Zwiebeln und Karotten, 150 g frischer Kohl, Frittieröl, Salz.

1. Die Rüben werden gründlich gewaschen, aber nicht geschält. Gemüse wird bei starker Hitze weich gekocht.
2. Zwiebeln werden in Butter oder Pflanzenöl angebraten.
3. Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, von der Haut befreit und dann in große Würfel geschnitten.
4. Die Karotten werden gerieben und der Kohl mit einem scharfen Messer fein gehackt.
5. Alle vorbereiteten Gemüsesorten, außer Rüben, werden in einer Pfanne mit dicken Wänden mindestens eine halbe Stunde lang gedünstet.
6. Nach der angegebenen Zeit werden auf einer groben Reibe geriebene Rüben hinzugefügt und die Masse anschließend noch mindestens 15 Minuten gekocht.
7. Es bleibt übrig, den Zutaten Salz und Essig hinzuzufügen und das Werkstück in sterile Gläser zu füllen.

Dieser Borschtsch kann sowohl vegetarisch als auch reich an Fleisch sein. Es hängt alles davon ab, welche zusätzlichen Komponenten die Gastgeberin im Winter für ihn auswählt.

In Gläsern ohne Kohl

Sicherlich gibt es Köche, die Kohl im Borschtsch nicht mögen. Speziell für sie gibt es Rezepte ohne dieses Gemüse. Am besten bereitet man eine solche Zubereitung mit Fleischbrühe (4 Liter) zu. Sie müssen außerdem vorbereiten: je 800 g Rüben, Karotten, Tomaten und Zwiebeln, 5-6 Knoblauchzehen, 220 ml. 6 % Essig, 100 g Meersalz, 220 g Zucker, 1 EL. Pflanzenöl.

1. Zunächst wird das gesamte Gemüse gewaschen, geschält und auf beliebige Weise geschnitten. Rüben und Karotten reiben Sie am besten auf einer groben Reibe.
2. Nach dem Hacken wird das gesamte Gemüse in einem tiefen Behälter gemischt und mit dünnen Knoblauchscheiben versetzt.
3. Eventuelles Pflanzenöl, Essig, Fleischbrühe, Zucker und Salz werden in einem Topf vermischt. Dazu wird Gemüse ausgelegt und der Behälter auf mittlere Hitze gestellt.
4. Wenn die Flüssigkeit kocht, wird die Heiztemperatur auf ein Minimum reduziert und alle Zutaten werden weitere 35-40 Minuten gekocht.
5. Der zukünftige Borschtsch wird direkt heiß in vorbereitete Gläser gegossen und aufgerollt.

Falls gewünscht, kann der Suppe beim weiteren Kochen Kohl hinzugefügt werden.

Rezept für würzigen Borschtsch

Das Rezept wird vor allem Liebhaber würziger, herzhafter Gerichte ansprechen. Auf Knoblauch (6-7 Zehen) und scharfe rote Paprika (2 Schoten) kann man natürlich nicht verzichten. Darüber hinaus werden zum Kochen des Gerichts auch 3 kg verwendet. Tomaten, 2 kg. Karotten und weiße Zwiebeln, Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

1. Tomaten werden zusammen mit scharfen roten Paprika durch einen Fleischwolf gegeben. Das resultierende Püree wird die Grundlage für den zukünftigen Borschtsch sein.
2. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Rüben werden in Pflanzenöl weich gebraten.
3. Gemüse wird mit Tomaten-Paprika-Püree übergossen und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang gedünstet. Bereits zu diesem Zeitpunkt können Sie Salz, Ihre Lieblingsgewürze und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird das Werkstück in Dosen gerollt.

Zum Würzen ist es besser, eine fertige Gewürzmischung speziell für Borschtsch zu nehmen.

Borschtsch für den Winter mit Bohnen

Borschtsch mit Bohnen schmeckt immer besonders gut. Die darin enthaltenen Hülsenfrüchte ersetzen perfekt Kartoffeln. Zusätzlich zu 300 g weißen Bohnen benötigen Sie: jeweils 2 kg. Rüben, weiße Zwiebeln, Karotten und Tomaten, je 400 ml. Wasser und Pflanzenöl, je 100 g Salz und Zucker, 170 ml. Essig.

1. Bohnen werden über Nacht in Wasser eingeweicht.
2. Rüben, Karotten, Zwiebeln und vorblanchierte Tomaten werden auf beliebige Weise gehackt.
3. Zu gehacktem Gemüse werden kochendes Wasser und Öl sowie Zucker, Salz und Essig gegeben.
4. Die zukünftige Zubereitung von Borschtsch für den Winter muss zusammen mit Bohnen mindestens 40 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet und dann heiß in Gläser gerollt werden.

Einige Hausfrauen entscheiden sich für das diskutierte Rezept für Bohnen aus der Dose. In diesem Fall ist das Werkstück jedoch nicht längere Zeit lagerfähig.

Rezept für grüne Tomaten

Wenn die Gastgeberin viele grüne Tomaten (2 kg) auf Lager hatte, können diese auch zur Zubereitung eines „Halbfertigprodukts“ verwendet werden. Sie müssen außerdem Folgendes einnehmen: 3 kg. gekochte Rüben, 1 kg. Karotten, 1 Knoblauchzehe, 100 g Zucker, 50 g Salz, 1 EL. l. Essig, Öl.

1. Alle Gemüse werden gehackt und in einer Pfanne mit Pflanzenöl mindestens 40 Minuten gedünstet.
2. Es bleibt übrig, diesen Zutaten Essig, Salz und Zucker hinzuzufügen und die Masse dann weitere 25 Minuten brennen zu lassen.
3. Ganz zum Schluss wird das Dressing in vorbereitete Gläser ausgelegt und konserviert.

Grüne Tomaten verleihen Borschtsch ein ungewöhnliches und sehr appetitliches Aussehen.

Mit der Zugabe von Rüben

Wenn Sie aus dem vorbereiteten Dressing einen klassischen Borschtsch für jedermann zubereiten möchten, dann sollten Sie dafür eine große Menge Rote Bete nehmen (mindestens 3 kg).

Zusätzlich zu den Rüben benötigen Sie noch: je 1 kg. frische Tomaten, weiße Zwiebeln, Kohl und Karotten, 230 ml. Tafelessig, 220 g Zucker, 100 g Salz, Öl. Es ist zu beachten, dass Rüben für Borschtsch für den Winter beim Pressen träge und dicht sein sollten.

1. Zwiebeln und Tomaten werden fein gehackt, Kohl gehackt, Karotten und Rüben auf einer groben Reibe gerieben. Mit einer Küchenmaschine können Sie sich Ihre Aufgabe erheblich erleichtern.
2. Das zukünftige Dressing wird direkt in einem dickwandigen Topf mindestens eine halbe Stunde lang gedünstet (unter Zugabe von Pflanzenöl).
3. Nach Zugabe von Zucker, Salz und Essig werden die Zutaten weitere 15 Minuten gekocht.
4. Es bleibt übrig, die Kuhpastinaken direkt heiß in vorbereiteten Glasbehältern zu verteilen und aufzurollen.

Aus der angegebenen Produktmenge sollten 7-Liter-Dressinggläser gewonnen werden.

Mit süßer Paprika

Süßer bulgarischer Pfeffer macht den Borschtsch zu etwas Besonderem. Es kann auch zur Zubereitung von Suppen für den Winter verwendet werden. Es dürfen sowohl rote als auch gelbe Paprika (1 kg) verwendet werden. Und außerdem: 1,5 kg. Rüben, Tomaten und Karotten, 200 g frische Petersilie, 160 g Zucker, 70 g Salz, 250 ml. Essig (9 %), 400 ml. Wasser, raffiniertes Öl.

1. Nach dem Vormahlen werden alle Gemüse (außer Pfeffer) in eine gusseiserne Pfanne gegeben, mit Öl übergossen und weich gedünstet.
2. Nach etwa 25–30 Minuten wird Wasser hinzugefügt und die Zutaten zum Kochen gebracht.
3. Nach dem Legen des bulgarischen Pfeffers wird der Vorgang noch einmal wiederholt. Nach dem nächsten Aufkochen können Sie Essig, Zucker und Salz in die Pfanne geben. Die Masse wird weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.
4. Zum Schluss wird gehackte Petersilie in den Behälter gegeben und die Flüssigkeit erneut zum Kochen gebracht.
5. Es bleibt übrig, das zukünftige Dressing heiß in Gläser zu füllen und aufzurollen.

Das Beste: Das Werkstück wird auf der untersten Ablage des Kühlschranks, im Keller oder Keller aufbewahrt.

Im Winter kann jede Hausfrau ein nach einem beliebigen Rezept zubereitetes Dressing öffnen, Fleisch, Kartoffeln oder andere Zutaten hinzufügen und schnell eine köstliche, reichhaltige Suppe zubereiten. Sie muss keine Zeit damit verbringen, Gemüse zu schneiden und zu braten.