In der Welt der Gewürze gibt es viele verschiedene Gewürze mit eigener Geschichte, einzigartigen Geschmackseigenschaften, Aromen und Umfang. Auf Gewürze können Köche nicht verzichten: Mit ihrer Hilfe verleihen sie Gerichten neue Nuancen, verstärken den Geschmack und kreieren aus der gewohnten Produktpalette prächtige Meisterwerke. Viele Profis ziehen es vor, es zu Gerichten hinzuzufügen, im Heimgebrauch ist es jedoch weniger verbreitet. Viele Leser möchten jedoch wissen, wo man Thymianwürze hinzufügen kann und welchen Geschmack, welche Eigenschaften und welche Kombination er mit Lebensmitteln hat. In unserem Artikel erfahren Sie außerdem, wie frischer und trockener Thymian in der Medizin und Kosmetik verwendet wird.

Was ist Thymian?

Thymian hat auch einen zweiten beliebten Namen – Thymian. An verschiedenen Orten wird es auch Bogorodskaya-Gras, Hochlandpfeffer, Verest, Gier, Schwan, Zitronengeschmack, Weihrauch genannt. Es ist ein niedrig wachsender aromatischer Strauch oder Halbstrauch. Dies ist eine ätherische Ölpflanze, die aus phenolischen Verbindungen besteht – Thymol, Carvacrol und anderen.

Die meisten Hausfrauen schätzen es als Gewürz. Als würziger Zusatz gelten die Blätter der Pflanze, die sich an dünnen Stängeln befinden. Kleine Thymianblätter haben eine starre Struktur, eine längliche Form, die leicht an Lederplatten erinnert. Später im Artikel erfahren Sie, wo Sie frischen und trockenen Thymian hinzufügen können. Das Gewürz hat ein ausgeprägtes Aroma und einen bitter-würzigen Geschmack.

Die alten Griechen bauten diese Pflanze in den Tempeln der Göttin Aphrodite an. Sie betrachteten es als Symbol für Mut und Stärke. Und das ist kein Zufall. Auch für die menschliche Gesundheit ist das duftende Gewürz sehr wohltuend. Es enthält viele ätherische Öle, Harze, mineralische und organische Salze sowie Flavonoide. Aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung wird es häufig in vielen medizinischen Volksheilmitteln verwendet. Thymian wird in der Türkei und in europäischen Ländern geerntet – Polen, Tschechien, Griechenland.

Arten von Thymian

Die häufigste Thymianart ist der Kriechende Thymian. Darüber hinaus verwenden Köche auch Zitronen- und Kümmelpflanzen. Jeder von ihnen hat seine eigene Besonderheit, wodurch der Geschmack des Gerichts positiv hervorgehoben wird. Der ausgeprägt würzige Geschmack des Thymians wird mit vielen Produkten kombiniert.

Kümmelthymian gilt als seltener, verleiht Gerichten aber eine besondere Würze und passt gut zu Fleisch, Hühnchen und Fisch. Die Wildzitronensorte hat einen Zitrusgeschmack, der sich besonders für Desserts und Meeresfrüchte eignet.

In Russland und den Nachbarländern wachsen etwa 170 Thymianarten. Die häufigsten Pflanzenarten: Kriechpflanze, Flohpflanze, Uralpflanze, Sibirierpflanze. Auch Krim, Dagestan und Kirgisen gefunden. Wo wird Thymian hinzugefügt?

Wie wird Thymian verwendet?

Viele interessieren sich nicht nur dafür, wo Thymian hinzugefügt werden kann, sondern auch in welcher Form. Um den Geschmack und das Aroma optimal zu nutzen, ist es besser, frische Zweige zu verwenden. Da dieses Produkt jedoch nicht immer in den Regalen der Geschäfte zu finden ist, verwenden viele Menschen es in getrockneter Form. Die Vorteile des Würzens ändern sich dadurch nicht. Es braucht Zeit, bis sich das Aroma von Thymian entfaltet, deshalb wird es dem Gericht gleich zu Beginn des Garvorgangs hinzugefügt. Trockene Blätter werden in fest verschlossenen Glasgefäßen an einem dunklen Ort aufbewahrt. Thymiansamenöl wird auch in der Medizin und Kosmetik verwendet.

Wo und wie viel Thymiangewürz hinzufügen?

Die Verwendung von Thymian beim Kochen ist sehr vielfältig. Jetzt werden wir darüber sprechen, wo man Thymian zum Essen hinzufügen kann. Mit diesem Gewürz werden oft Experimente durchgeführt und es wird sogar bei der Zubereitung von Desserts verwendet. Hier ist eine Liste von Gerichten, zu denen trockener und frischer Thymian hinzugefügt werden kann:

Tolle Ergänzung zu Salaten, Fisch und Suppen

Wir haben oben aufgeführt, wo Thymian hinzugefügt wird. Zusätzlich zu den oben genannten Gerichten mit Thymian gibt es noch Folgendes:

Tee mit Thymian

Wo sonst wird getrockneter Thymian hinzugefügt? Er eignet sich wie frischer Thymian hervorragend zur Teezubereitung, da es sich um ein ätherisches Ölkraut mit einer großen Menge an phenolischen Verbindungen und einer Reihe weiterer Bestandteile handelt. Wie wirkt Thymiantee auf den Körper:

Versuchen Sie, Thymian-Tee zuzubereiten. Einige Zweige des Busches mit kochendem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Nach dem Abkühlen etwas Honig hinzufügen und das würzige Getränk genießen.

Die Kombination von Gewürzen und deren Ersatz durch andere

Bei bestimmten Produkten wird Thymian als eigenständiges Gewürz verwendet, kann aber auch mit anderen Gewürzen kombiniert werden: Oregano, Lorbeerblatt, Petersilie, Rosmarin, Majoran, Estragon, Lavendel. Thymian ist eine großartige Ergänzung zu Käse, Bohnen, Karotten, Auberginen, Huhn, Kaninchen, Schweinefleisch, Pilzen, Kartoffeln, Tomaten, Äpfeln, Honig und Birnen.

Thymian gilt als einzigartiges Gewürz. Was wäre, wenn Sie plötzlich keine Chance mehr hätten, dieses Gewürz zu kaufen? Sie können es durch Majoran oder Oregano (Oregano) ersetzen.

Wo wird frischer Thymian für medizinische Zwecke hinzugefügt?

In der Antike galt Thymian als göttliches Kraut, das dem Menschen nicht nur Gesundheit, sondern auch Leben zurückgab. Die alten Griechen schnupperten daran wie Tabak. Thymiankraut ist reich an ätherischen Ölen, Tanninen und Bitterstoffen, Gummi, Flavonoiden, mineralischen und organischen Salzen. Es enthält viele Vitamine der Gruppen A, B, C, Magnesium, Kalzium, Natrium, Kalium, Phosphor, Kupfer, Selen, Zink und Eisen.

Thymian ist ein gutes Antiseptikum, entzündungshemmend und schmerzstillend, krampflösend und hat auch eine leicht hypnotische Wirkung. Kein Wunder, dass es in der traditionellen Medizin verwendet wird. Es eignet sich zur Zubereitung von Abkochungen, Aufgüssen und Bädern. Es lindert Bronchitis, entfernt Schleim und hat schleimlösende Eigenschaften. Es wird manchmal als Beruhigungsmittel und Antikonvulsivum verwendet.

Ätherische Öle werden in der Kosmetik häufig verwendet. Es ist ein großartiger Helfer bei der Stärkung von Haaren und Nägeln und ist daher in Shampoos, Lotionen und Balsamen enthalten.

Botanische Eigenschaften von Kriechendem Thymian

Kriechender Thymian ist ein ausdauernder Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Sie erreicht eine Höhe von 20-40 cm und endet mit liegenden Trieben. Stängel mit Blüten sind aufrecht oder aufsteigend und mit Haaren bedeckt. Die Blätter haben eine länglich-elliptische Form mit kurzen Blattstielen, die mit Drüsen mit ätherischem Öl übersät sind. Blütenstände kopfförmig, kompakt. Kelch schmal glockenförmig, behaart. Blütenkrone rosa-violett, zweilippig. Die Unterlippe der Blüte ist länger als die Röhre, die Unterlippe ist breit eiförmig und eingekerbt.

Thymian blüht von Mai bis Ende August, die Früchte reifen von Juli bis September. Die Früchte sind kleine ellipsoide Nüsse mit einer Länge von bis zu 6 mm. Die Pflanze vermehrt sich durch Samen und vegetativ. Man findet ihn an Hängen und an Straßenrändern, an Waldrändern und sonnigen Lichtungen, zwischen Steinpflastersteinen und auf Felsen. Der Lebensraum der Pflanze ist die mittlere Zone des europäischen Teils Russlands, teilweise der Ural, Sibirien, Kasachstan.

Nützliche Eigenschaften von Thymian

Für medizinische Zwecke wird der oberirdische Teil der Pflanze verwendet, die Zeit zum Sammeln und Ernten von Gras ist Juni-Juli. Die Blätter und Stängel des Thymians enthalten viele Wirkstoffe – ätherisches Öl, Harze, Tannine, Flavonoide, Bitterstoffe, Mineralsalze. Sie enthalten auch eine Vielzahl von Säuren: Ursolsäure, Kaffeesäure, Chinasäure, Thymiansäure, Oleonolsäure und Chlorogensäure. Aufgrund dieser chemischen Zusammensetzung verfügt die Pflanze über ein breites Wirkungsspektrum. Es wird als fiebersenkendes, harntreibendes, krampflösendes und beruhigendes Mittel verschrieben.

Kriechender Thymian ist eine der besten Honigpflanzen. Es entsteht sehr duftender Honig. Früher wurden die trockenen Pflanzenteile gemischt mit anderen Kräutern zum Räuchern im Gottesdienst verwendet. Heute sind Rohstoffe aus dem oberirdischen Teil der Pflanze in der Parfümindustrie gefragt.

Anwendung von Thymian

In der Volksmedizin ist Kriechender Thymian weithin anerkannt und wird verwendet. Es wird bei Neuralgien und Neurosen verschiedener Genese verschrieben. Mit seiner Hilfe werden Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Atonie und Darmkrämpfe erfolgreich behandelt. Bei regelmäßiger Einnahme von Präparaten aus Thymian wird bei Patienten die Verdauung normalisiert, Magenschmerzen verschwinden, die Gasbildung wird reduziert und auch die Darmflora wird durch die desinfizierenden Eigenschaften des Krauts normalisiert.

Aufgüsse und Abkochungen der Pflanze sind aufgrund ihrer umhüllenden, schleimlösenden und antiseptischen Eigenschaften wirksam bei Kehlkopfentzündung, Tracheitis und Bronchopneumonie. Sie sind in der Lage, die Sekretion der Bronchialdrüsen zu steigern und den Auswurf zu verdünnen. Bei entzündlichen Erkrankungen der Mundhöhle, die durch pyogene Bakterien verursacht werden, werden Aufgüsse und Abkochungen als Spülungen verschrieben. In Form von Salben, Lotionen und Kompressen wird Thymian bei Schmerzen, Rheuma und verschiedenen Hauterkrankungen eingesetzt.

Die Pflanze wird erfolgreich bei Vaginalentzündungen und Ausfluss, insbesondere bei älteren Frauen, eingesetzt. Thymian ist wirksam bei entzündlichen Prozessen, die durch eine pathogene Mikroflora verschlimmert werden, die gegenüber Antibiotika unempfindlich ist. Zubereitungen aus Thymian wirken auch bei einem unbedeutenden Gehalt an phenolischen Verbindungen antimikrobiell. Die Pflanze hilft auch bei Schlaflosigkeit. Es wird angenommen, dass das Schlafen auf einem Kissen dieses Krauts die Erregung lindert und lindert.

Rezepte auf Thymianbasis

Thymiantees erfreuen sich großer Beliebtheit. Beim Husten werden sie mit Honig angewendet, bei Magen- und Darmerkrankungen – ohne Zucker.

Rezept Nummer 1. Ein oder zwei Teelöffel trocken gehackte Kräuter werden in 250 ml kochendes Wasser gegossen, 10 Minuten ziehen lassen und filtriert. Trinken Sie täglich 3 Tassen Tee.

Thymian wird als verdauungsförderndes Gewürz verwendet.

Rezept Nummer 2. Es ist notwendig, 5 g Thymian, 2 g Rosmarin, 1 g Wermut und 12 g Speisesalz zu mischen. Kräuter werden in Pulverform verwendet. Es wird empfohlen, die Mischung für Salate und Hauptgerichte zu verwenden.

Thymian wird im bekannten Hustenmittel Pertussin verwendet.

Rezept Nummer 3. Sie benötigen Thymianextrakt – 12 Teile, 80 % Alkohol – 5 Teile, Zuckersirup – 82 Teile, Kaliumbromid – 1 Teil. Wenn alle Zutaten vermischt werden, entsteht eine dunkelbraune, duftende Flüssigkeit mit süßem Geschmack. Es wird als schleimlösendes und sputumverdünnendes Arzneimittel bei Bronchitis und anderen Erkrankungen der oberen Atemwege eingesetzt. Das Produkt ist in 100-ml-Flaschen erhältlich. Erwachsenen wird empfohlen, dreimal täglich 1 Esslöffel einzunehmen, und Kindern wird empfohlen, ebenfalls dreimal täglich einen halben Teelöffel einzunehmen.

Thymian-Abkochung

Eine Abkochung von Thymian hilft bei Furunkulose und Allergien.

Rezept Nummer 1. Zwei Esslöffel gehackte trockene Kräuter werden in ein Glas kochendes Wasser gegossen, 1-2 Minuten gekocht und eine Stunde lang an einem warmen Ort ziehen lassen. Die Brühe wird filtriert und dreimal täglich nach den Mahlzeiten 100 ml eingenommen.

Ein Sud aus Wermut und Thymian ist ein hervorragendes Mittel zur Behandlung von Alkoholismus.

Rezept Nummer 2. Mischen Sie 4 Teile Thymian und 1 Teil Wermut. Ein Esslöffel der Sammlung wird in 250 ml Wasser gegossen, 5 Minuten in einem Wasserbad gekocht, darauf bestanden und filtriert. Täglich 3-mal täglich 1 Esslöffel einnehmen. Die Behandlungsdauer beträgt 2-3 Monate. Am häufigsten entwickeln die Patienten nach zweiwöchiger Einnahme des Suds eine Gleichgültigkeit gegenüber Alkohol.

Bei Erkältungen und Bronchitis wird auch eine Abkochung zubereitet.

Rezept Nummer 3. Ein Esslöffel Gras wird in 0,5 Liter kochendes Wasser gegossen, 5-7 Minuten im Dampfbad gekocht und 10-15 Minuten ziehen lassen. Nach dem Abseihen wird die Abkochung 4-5 mal täglich warm zu je 1/3 Tasse eingenommen. Es kann eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten oder 1,5–2 Stunden danach getrunken werden.

Thymianaufguss

Bei Anämie, Diabetes oder Entzündungen wird zusammen mit den Trieben ein Aufguss aus Thymian zubereitet.

Rezept Nummer 1. Heidelbeersprossen und Thymiangras werden zu gleichen Anteilen gemischt, anschließend 1 Esslöffel der Mischung in 250 ml kochendes Wasser gegossen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Der fertige Aufguss wird nach dem Abseihen in 2 Portionen aufgeteilt und tagsüber nach den Mahlzeiten getrunken.

Wachsender Thymian

Thymiansamen sind lichtempfindlich und werden daher ohne viel Erde ausgesät. Sämlinge erscheinen am 10. bis 20. Tag, nachdem die Lufttemperatur +20 ° C und mehr erreicht hat. Im ersten Jahr produziert die Pflanze nur grüne Zweige, die sehr klein sind und regelmäßig gejätet werden müssen. Im zweiten Jahr wird es blühen, aber es ist noch zu früh, um Gras zu sammeln. Gleichzeitig müssen Sie einige Triebe zur Wurzelbildung mit Erde bestreuen, was die Ernährung und das Wachstum des Busches verbessert.

Eine andere Möglichkeit, Thymian anzubauen, sind Stecklinge, die viel häufiger verwendet werden. Dazu werden die Triebe nach der Blüte mit einer scharfen Schere abgeschnitten. Der untere Teil des Triebs wird vollständig von Blättern befreit und der Steckling in ein vorgewässertes Loch gepflanzt. Die Bewässerung erfolgt jeden zweiten Tag, bis neue Blätter erscheinen. Wenn die Triebe wachsen, werden sie festgesteckt und oben mit Erde bestreut. Wenn die Wurzeln wachsen, kann die Pflanze bei Bedarf an einen anderen Ort verpflanzt werden.

Da Thymian ein flaches Wurzelsystem hat, wird der Boden flach bearbeitet. Allerdings muss der Landeplatz von Unkraut befreit werden. Zu beachten ist auch, dass die Pflanze leicht alkalische und neutrale Böden bevorzugt, sie liebt sonnige Standorte. Wenn sie in den Schatten gebracht wird, wächst sie nicht nur schlecht, sondern ihr Aroma ist auch nicht so stark wie das von Pflanzen, die an gut beleuchteten Orten wachsen.

ätherisches Thymianöl

Eine blühende Pflanze enthält bis zu 2 % ätherische Öle in Form einer dicken, dunklen, viskosen Flüssigkeit mit stechendem Geruch und Geschmack. Nach der Doppeldestillation verschwinden alle Schadstoffe aus dem resultierenden Öl und es bleiben nur nützliche Elemente wie Cymin, Camphen, Linalol, Thymol, Carvacrol und andere zurück. Beispielsweise wird Carvacrol in der traditionellen Medizin als antibakterielle Substanz bei der Herstellung synthetischer Arzneimittel verwendet. Thymol hat antihelminthische und antiseptische Eigenschaften.

Thymianöl wird bei der Herstellung von Zahnpasta verwendet und hat daher eine größere Heilwirkung. Öl wird bei Entzündungen der Mundschleimhaut verschrieben und. Es fördert die Produktion weißer Blutkörperchen im Körper, wodurch der Körper Infektionen wirksamer widerstehen kann. Dies gilt insbesondere für Menschen, die sich von einer Krankheit erholen.

Öl stimuliert das Gehirn, lindert Müdigkeit und Schläfrigkeit, stellt den Appetit wieder her und verbessert das Gedächtnis. Wenn Sie aufmuntern müssen – Thymian hilft, wenn Sie sich entspannen möchten – auch. Früher gaben Chirurgen beim Händewaschen vor der Operation Thymian hinzu, da es das beste Antiseptikum ist, das üblicherweise verwendet wird. Das Öl hat eine antiseptische Wirkung auf den Darm und ist gut bei Darminfektionen.

Thymiansamen

Da die Samen schnell an Geschmack verlieren, empfiehlt es sich, sie kurz vor dem Verzehr zum Essen hinzuzufügen. Thymiansamen sind kleine ovale Nüsse mit einer grauroten oder braunen Farbe. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt ca. 0,2–0,5 g. Eine Möglichkeit, Thymian zu vermehren, ist das Pflanzen von Samen. Da die Samen sehr klein und lichtempfindlich sind, sollten sie nicht tiefer als 1 cm gesät werden. Sie können sowohl im Winter unter Schnee als auch im Frühling im Freiland gesät werden. Für ein besseres Wachstum werden die Samen reichlich gewässert.

Die ersten Triebe erscheinen nach 2-3 Wochen und wachsen zunächst sehr langsam. Der Boden muss umgegraben, gedüngt und von Unkraut befreit werden. Die Ernte erfolgt ab dem zweiten Jahr während der längsten Blütezeit bei trockenem Wetter. Die Vermehrung aus Samen ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, Ihren Garten mit schönen und gesunden Arten duftenden Honigthymians zu verschönern.

frischer Thymian

Unter Zugabe von frischen Thymianblättern werden Heilsalben hergestellt, die zur Heilung und bei Insektenstichen eingesetzt werden. Wenn frische Thymianzweige in den Schrank gehängt werden, verscheucht das die Motten. Außerdem können frische Blätter mit Marshmallow gemischt und zur Behandlung von Erkrankungen des Nervensystems, Rheuma und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verwendet werden.

Aus frischem Thymian wird ein Extrakt für homöopathische Präparate hergestellt, der zum Einlegen von Gurken, Tomaten und Kürbis verwendet wird. Frische Zweige können einer Soße, Suppe oder einem Hauptgericht eine herzhafte Note verleihen und werden mit Bohnen serviert. Dieses Gewürz ist bei der Zubereitung von Wild- und Fischgerichten unverzichtbar.

Thymianextrakt

Ein Extrakt ist ein Extrakt aus Wirkstoffen einer Pflanze. Die Hauptbestandteile von Thymianextrakt sind Thymol und ätherisches Öl. Sie helfen, Husten und Auswurf zu lindern, Krämpfe zu lindern und die Atemwege zu desinfizieren. Der Extrakt ist Teil des Arzneimittels „Pertussin“, das einen angenehmen Geschmack hat und zur schnellen Genesung von Patienten mit Bronchitis und Keuchhusten beiträgt. Ein Pflanzenextrakt wird in der Zahnheilkunde als Betäubungsmittel und Desinfektionsmittel verwendet.

Nicht nur hier, sondern auch in vielen Ländern der Welt wird Thymianextrakt für medizinische Zwecke verwendet.

Thymian

Dies ist ein kleiner Strauch mit einer Höhe von 10 bis 50 cm, sein Stamm ist tetraedrisch und stark verzweigt. Kleine eiförmige Blätter (4–10 cm lang) sind auf beiden Seiten mit Drüsen bedeckt, unten leicht kurz weichhaarig, oben kahl. Die Blüten sind klein, zart rosa, manchmal weiß. Die Frucht besteht aus vier Nüssen von roter oder brauner Farbe. Die Pflanze hat ein stark duftendes Aroma. Sie blüht von Juni bis Juli und trägt von August bis September Früchte. Thymian wächst in Russland nicht wild.

Sie bauen es zur Gewinnung ätherischer Öle in der Ukraine, Moldawien und im Nordkaukasus an. Thymian stammt aus dem Mittelmeerraum. Thymiankraut wird in der Medizin verwendet. Thymian wird während seiner Blütezeit geerntet – im Juli, manchmal ein zweites Mal – im September-Oktober. Trocknen Sie das Gras an der Luft, ohne direkte Sonneneinstrahlung. Lagern Sie Rohstoffe in Stoffbeuteln an gut belüfteten Orten etwa ein Jahr lang, nicht länger. Das ätherische Öl des Thymians enthält Stoffe wie Thymol und Carvacrol sowie Linalool und Borneol.

Die Zusammensetzung der Pflanze umfasst organische Säuren wie Triterpen, Ursol, Kaffee, Chlorogen sowie Tannine und Flavonoide. Thymian wird erfolgreich zur Behandlung der oberen Atemwege eingesetzt. Es fördert den Auswurf und reduziert Krämpfe, während es die Schleimhaut umhüllt. Bei Entzündungen der Mundhöhle werden Spülungen verschrieben, bei Hautkrankheiten Bäder und Lotionen. Gewöhnlicher Thymian hat ein zartes Zitronenaroma und wird als Gewürz beim Kochen und Einmachen verwendet.

Zitronenthymian

Zitronenthymian ist eine Unterart des Gewöhnlichen Thymians. Die einzigen blühenden Blätter sind gelb, später nehmen sie eine hellgrüne Farbe an. Die Pflanze hat einen ausgeprägten Zitronengeschmack und wird in vielen Teilen der Welt als Gewürz verwendet. Ob frisch oder getrocknet, Thymian wird zu Bohnen- und Erbsengerichten hinzugefügt und ist eines der wichtigsten aromatischen Kräuter der französischen Küche. Die kleinen Blätter passen gut zu Desserts und Fischgerichten. Bevor die Früchte reifen, wird der oberirdische Teil der Pflanze zur Herstellung von Getränken, Essig, Cocktails und Tee verwendet.

Zitronenthymian ist eine Gartenform der Pflanze. Es liebt die Sonne, lockeren Boden, kommt ohne Düngemittel aus. Es ist besser, diese Art in einen sandigen Untergrund zu pflanzen und ihn im Frühjahr abzuschneiden, damit die Pflanze nicht wächst. In einem günstigen Klima wächst sie einfach und schnell im Garten und wird durch Stecklinge vermehrt. Zitronenthymian wächst in Spanien wild.

Die Pflanze hat antivirale, beruhigende und entzündungshemmende Eigenschaften. Es fördert die Wundheilung und hilft bei Ekzemen. In der Kosmetik wird es empfohlen für.

Bettwanzenthymian

Diese gefährdete Art ist im Roten Buch Russlands aufgeführt. Sie wächst im Mittellauf der Wolga, in Baschkirien, in der Wolgaregion. Die Blüte der Pflanze in der Nähe der Stadt Astrachan hat aufgehört.

Bettwanzenthymian ist ein grüner Halbstrauch mit einer Höhe von 5–12 cm, sein Stängel ist gerade, die Triebe stehen senkrecht, die Blätter sind eiförmig, dicht und über die gesamte Stängellänge verteilt. Die Blüten sind in einem Bündel oben am Stiel gesammelt und haben eine zarte rosa Tönung. Diese Art vermehrt sich durch Samen und vegetativ. Ein solches Gras wächst auf steinigem Boden und blüht von Juni bis August.

Das Sammeln dieser Pflanze ist verboten, obwohl sie heilende Eigenschaften hat und zu den Honigpflanzen gehört.

Thymian schwarz

Als Ersatz für schwarzen Pfeffer wird frischer Thymian verwendet. Thymianfrüchte – schwarzbraune Nüsse mit angenehm anhaltendem Aroma und bitterem Geschmack – reifen im August-September. Sie können schwarzen Piment auch mit Thymian kombinieren. Die Früchte des schwarzen Thymians sind Bestandteil der Heilpräparate. Daraus wird ätherisches Öl hergestellt. Früher wurde Thymian in Amulette eingenäht und am Körper getragen, um böse Geister abzuschrecken. Thymian wird als gutes Immunstimulans verwendet.

Kontraindikationen für die Verwendung von Thymian

Aufgrund des hohen Thymolgehalts in der Pflanze ist es bei Nieren- und Herzinsuffizienz sowie bei Zwölffingerdarmgeschwüren im akuten Stadium kontraindiziert. Für schwangere Frauen wird es nicht empfohlen, da es Uteruskontraktionen mit tonisierender Wirkung hervorrufen kann. Überdosierung und Langzeiteinnahme von Thymianpräparaten tragen zur Entwicklung einer Überfunktion der Schilddrüse (Morbus Basedow) bei.

Es ist verboten, Kinder unter zwei Jahren mit pflanzlichen Arzneimitteln zu behandeln. Selbstmedikation ist ebenfalls kontraindiziert, bei einer Überdosierung kann es zu Übelkeit und Übelkeit kommen.

Sie können Abkochungen und Aufgüsse aus Thymian nur nach Rücksprache mit einem Arzt verwenden. Seien Sie auch beim Kochen nicht eifrig mit der Zugabe von Thymian zum Essen. Das in der Pflanze enthaltene ätherische Öl kann Magen, Nieren und Leber reizen. Das Kraut ist bei Patienten mit Bronchial-, Lungen- und Emphysemen kontraindiziert. Nehmen Sie Zubereitungen mit Thymianzusatz sorgfältig und dosiert ein.

Fachredakteur: Sokolova Nina Wladimirowna| Phytotherapeut

Ausbildung: Ein Diplom in den Fachrichtungen „Medizin“ und „Therapie“ erhielt er an der nach N. I. Pirogov benannten Universität (2005 und 2006). Fortbildung an der Abteilung für Phytotherapie der Moskauer Universität der Völkerfreundschaft (2008).

Thymian (Thymian) – (von lat. Thymus – „stark“, „mutig“) - Halbstrauch aus der Familie der Lamiaceae mit stark duftendem, würzigem Geruch.

Geschichte und Verbreitung

Thymian war im antiken Griechenland und im antiken Rom bekannt (Soldaten badeten in mit Thymian angereichertem Wasser, um Kraft zu tanken). Dann wurde es angebaut und als Gewürz verwendet. Die Ägypter verwendeten es als Ersatz für Parfüm und verwendeten es auch zur Einbalsamierung von Toten.

Im 11. Jahrhundert verbreitete sich Thymian dank der Benediktinermönche in ganz Europa.

Thymian wächst im nördlichen und zentralen Streifen des europäischen Teils Russlands, Weißrusslands, Armeniens, teilweise im Ural, in Sibirien und Kasachstan, auf der Krim, am Rande von Kiefernwäldern. Es kommt wild in Südeuropa vor.

Beschreibung

Thymian erreicht eine Höhe von 20–40 cm und blüht von Mai bis August mit weißen oder violetten Blüten. Obstkisten mit vier schwarzbraunen Nüssen, die von August bis September reifen.

Thymian hat einen angenehm anhaltenden Geruch und einen würzig-bitteren Geschmack.

Verwendung

Thymianblätter werden als Gewürz in der Koch-, Konserven- und Spirituosenindustrie verwendet. Thymian ist Teil der Gewürzmischung „Herbes de Provence“. Es verbessert den Geruch und Geschmack von Gemüsegerichten, insbesondere von Kartoffeln und Kohl. Thymian ist beim Kochen von Schweinefleisch, Lammfleisch, Fisch, Linsensuppe, Erbsen und Bohnen unersetzlich. Sie werden mit Geflügel-, Wild- und Innereiengerichten gewürzt. Thymian wird gerne zum Räuchern von Speisen und zum Einlegen von Gemüse verwendet.

Ätherisches Thymianöl wird in der Kosmetik zum Parfümieren von Seifen, Lippenstiften, Cremes und Zahnpasten verwendet. Wenn Thymian auf Kleidung im Schrank gelegt wird, wehrt er Motten ab.

Diese Pflanze wird häufig im Ziergartenbau für Steingärten verwendet.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Thymiankraut enthält bis zu 30 % ätherisches Thymolöl. Die Pflanze enthält Tannine, Bitterstoffe, Mineralien, Gummi, organische Pigmente und Ölsäure.

Das Vorhandensein dieser Bestandteile verleiht dem Kräuterthymian eine Reihe von bakteriziden Eigenschaften.

Für medizinische Zwecke werden Blattzweige (Thymiankraut) verwendet. In der Volksmedizin wird Thymian zum Gurgeln, bei Keuchhusten und Bronchitis, Asthma bronchiale eingesetzt. Es wird zur Herstellung von Pulvern und Pasten, Sirup, Abkochung, Extrakt, Heiltee, Hustentabletten, Tinkturen zur Nervenberuhigung usw. verwendet.

Frische und trockene Thymianblätter werden gekocht und gegen Gelenkschmerzen, Herzschmerzen, Ischias und neuralgische Erkrankungen getrunken. Thymian leistet erhebliche Hilfe bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Enterokolitis, Fermentopathie, Dyskinesie des Magen-Darm-Trakts, Dysbakteriose), hilft bei der Verdauung fetthaltiger Nahrungsmittel, ist ein Choleretikum, blutreinigendes, harntreibendes Mittel. Seine Wirkung auf Schlaflosigkeit wurde festgestellt.

Thymian hilft bei Sinusitis und Sinusitis.

Zum Gurgeln und im Mund wird Thymian bei Stomatitis und Gingivitis eingesetzt.

Bäder mit Thymian eignen sich zur Behandlung gynäkologischer Erkrankungen. Thymol, isoliert aus Thymian, sowie zahlreiche Präparate daraus werden als Antihelminthikum, Desinfektionsmittel und Schmerzmittel eingesetzt.

Kontraindikationen: hohe Körpertemperatur, hoher Blutdruck, Herzinsuffizienz.

Interessante Tatsache

Früher gab es in Russland den Brauch, am Tag der Himmelfahrt der Allerheiligsten Theotokos ihre Ikonen mit Thymianbüscheln zu schmücken, weshalb die Pflanze „Bogorodskaya-Gras“ genannt wurde.

Thymian ist eines der Gewürze, die nicht auf einem Kontinent, sondern auf der ganzen Welt aktiv verwendet werden. Dieses Gewürz kann als universell angesehen werden, da es sowohl für Fisch als auch für Fleisch geeignet ist und für herzhafte Snacks und Desserts verwendet werden kann. Der kulinarische Spezialist kann jedoch zu einem unvorhersehbaren Ergebnis kommen, das ihn verärgern wird, wenn er nicht weiß, wie man Thymian richtig verwendet und mit welchen Gewürzen dieses Gewürz kombiniert wird.

Eigenschaften von Thymian

Thymian ist eine kleine Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Die Büsche erreichen eine Höhe von 30 bis 40 cm und haben kleine und ziemlich dichte Blätter. Die Gattung ist mit mehr als 200 Pflanzenarten vertreten. Für die Würzzubereitung wird meist Gewöhnlicher Thymian oder Kriechender Thymian verwendet, auch Zitronen- und Kümmelsorten kommen zum Einsatz. Ein anderer Name für die Pflanze ist Thymian. Unter diesem „Namen“ kennen sie die meisten unserer Landsleute. Türkische Grassorten werden am häufigsten unter dem Namen Kekik und Spanisch unter dem Namen Tomillo vermarktet.

Thymian gehört zur gleichen Familie wie Oregano, Majoran, Rosmarin, Salbei und Bohnenkraut. Aufgrund der Namensähnlichkeit kommt es häufig zu Verwechslungen mit letzteren, obwohl sie sogar unterschiedlichen Gattungen angehören.

In der Natur ist es nicht schwer, Thymian vom Bohnenkraut zu unterscheiden: Letzterer ist ein etwa 70 cm hoher Strauch mit an der Unterseite steifen Trieben. Ein erfahrener kulinarischer Spezialist wird sowohl ihre Blätter (bei Thymian sind sie deutlich kleiner) als auch das Pulver aus getrockneten Rohstoffen unterscheiden.

• Bohnenkraut hat einen bitteren Geruch mit Nadelholznoten und einen würzigen Geschmack, der in seiner Schärfe an schwarzen Pfeffer erinnert.
• Thymian hat ein warmes und leicht süßes Holz-Zitrus-Aroma mit einem Hauch von Pfefferminze, Anis und Kreuzkümmel. Die Schärfe von Thymian fehlt praktisch und überträgt sich nicht auf Fertiggerichte.

Aufgrund seiner ausgeprägten Geschmacks- und Aromaeigenschaften wird Thymian den Gerichten in kleinen Mengen zugesetzt, da er sonst andere Gewürze abtötet und die organoleptischen Eigenschaften des Hauptprodukts verfälscht.

Thymian wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch. Es hat krampflösende, schmerzstillende und antiseptische Eigenschaften und tonisiert auch gut. Im Tee wird es oft mit Johanniskraut kombiniert, das gegensätzliche Eigenschaften hat. Diese Kräuter gleichen sich gegenseitig aus und ergeben ein harmonisches Bouquet.

Im Alltag wird Thymian als Mittel gegen Motten eingesetzt, indem man seine Zweige zusammen mit der Kleidung in den Schrank legt.

Wo wird Thymian hinzugefügt?

Thymian ist eines der Gewürze, die für die Zubereitung zahlreicher Nationalgerichte benötigt werden.

• Amerikanische Paella Jambalaya, eine Mischung aus Reis, Hühnchen, Schinken, Austern, Krabben und Garnelen, wird unbedingt mit Gewürzen gewürzt, unter denen Thymian der Solist ist.
• In Frankreich wird Confit mit Thymian gewürzt – ein Gericht, das aus mariniertem, in Fett gedünstetem und anschließend goldbraun gebratenem Geflügel- oder Schweinefleisch zubereitet wird.
• Um Suppen und einige andere Gerichte zuzubereiten, verwenden die Franzosen Garni-Bouquet, indem sie mehrere Zweige Petersilie, ein Lorbeerblatt und einen Zweig Thymian zusammenbinden und in einen Topf mit Brühe tauchen.
• In Ägypten isst man gerne Fladenbrot und jungen Käse mit Dukka-Sauce. Es wird aus Olivenöl und einer gleichnamigen Gewürzmischung zubereitet. Es besteht aus Haselnüssen, Sesam, Kreuzkümmel, Koriander, schwarzem Pfeffer und Thymian.
• In Jordanien wird gegrilltes Lammfleisch unter obligatorischer Verwendung einer Gewürzmischung namens Zachtar zubereitet, die aus Thymian, Sumach und Sesam besteht. In dieser Mischung wird das Fleisch vor dem Braten mariniert. Auch Lammfleisch wird beim Backen mit diesen Gewürzen überzogen.
• Manchmal wird in Amerika der sogenannte „geschwärzte“ Fisch gebraten. Stücke davon werden in Gewürzen gerollt und in einer trockenen Pfanne gegart, bis sich eine Kruste bildet. Zur Zusammensetzung der dafür vorgesehenen kreolischen Mischung gehört auch Thymian, wo er in Begleitung von schwarzem und weißem Pfeffer, Oregano, Zwiebel- und Knoblauchpulver vorkommt.
• Die Franzosen lieben Ratatouille – ein Gemüsegericht aus Auberginen, Tomaten und Zucchini. Dieses Gericht wird mit einer Mischung aus Kräutern der Provence gewürzt. Zu diesem Strauß gehört unbedingt Thymian. Zur Gewürzzusammensetzung gehören außerdem Estragon, Majoran oder Oregano, Rosmarin, Fenchel, manchmal auch Kerbel und Lavendel.
• Unsere Landsleute machen manchmal Sauerkraut mit Thymian. Ergänzt wird es mit Piment, Kreuzkümmel und Koriandersamen.
• Thymian wird in einem Salat nicht überflüssig sein. Daher wird es oft zum Nicoise-Salat hinzugefügt, der aus Sommergemüse (Tomaten, Paprika, Gurken) mit Eiern und Sardellen zubereitet wird. Das Dressing für diesen Salat besteht neben Thymian aus Rosmarin, Dill, schwarzem Pfeffer, Senf, Olivenöl, Salz und einer Prise Zucker.
• In einigen mitteleuropäischen Ländern wird Thymian als Aroma für Rührei und Rührei verwendet.

Daraus lässt sich schließen, dass Thymian am besten geeignet ist für:

• gegrilltes oder gebackenes Fleisch, insbesondere für Lammfleisch;
• gebratener oder anders gekochter Fisch;
• Paella;
• Eierspeisen;
• Gemüseeintopf;
• Suppen, einschließlich Erbsen-, Bohnen- und Linsensuppen;
• Käse (und zum Backen mit Käse, einschließlich Pizza, Käsekuchen).

Sie können auch Tee mit Thymian zubereiten und Liköre darauf gießen.

Als Gewürz werden Thymianblätter sowohl getrocknet als auch frisch verwendet. Wenn eine frische Pflanze verwendet wird, können die Blätter nicht vom Zweig abgeschnitten werden, sondern sie kann im Ganzen verwendet werden. Braten Sie es zum Beispiel mit Knoblauch an, nehmen Sie es aus der Pfanne und braten Sie dann Croutons, Fisch, Geflügel oder Hackfleisch in duftendem Öl.

Es ist wichtig zu wissen, dass sich das Aroma von Thymian nicht sofort entfaltet, weshalb es in der ersten Garstufe platziert wird. Wenn das Essen jedoch sehr lange gegart wird, empfiehlt es sich, es etwa eine halbe Stunde vor der Zubereitung mit Thymian zu würzen.

Kompatibilität von Thymian mit anderen Gewürzen

Normalerweise gibt es beim Kochen eine Regel, nach der sich Gewürze, die für jedes Gericht einzeln geeignet sind, gut miteinander kombinieren lassen. Angesichts der Tatsache, dass Thymian für fast alle Produkte geeignet ist, gibt es keine Antipoden. Man darf es nur nicht mit der Menge dieses Gewürzes übertreiben. Dennoch lassen sich einige Gewürze herausgreifen, mit denen Thymian besonders gut harmoniert. Das:

• Rosmarin;
• Pfefferminze;
• Melissa;
• Salbei;
• Kümmel;
• Anis;
• Estragon;
• Zitronenschale;
• schwarz, weiß, Piment;
• Basilikum;
• Knoblauch;
• Nelke;
• Zitronenschale;
• Oregano;
• Majoran;
• Bohnenkraut.

Es gibt keinen absolut ausreichenden Ersatz für Thymian. Bei Bedarf können Sie Zitronenmelisse, Pfefferminze, Oregano, Anis und Kreuzkümmel hinzufügen. Sie können auch eine Mischung aus „provenzalischen Kräutern“ verwenden, in der auch Thymian enthalten ist.

Thymian ernten

Angesichts der Vielseitigkeit eines Gewürzes wie Thymian beeinträchtigt dies nicht die Vorbereitung für die zukünftige Verwendung.

Die Zweige der Pflanze werden vor der Blüte geerntet, also Ende Juni oder Anfang Juli. Es ist besser, speziell auf Ihrem Standort angebautes Gras zu verwenden. Wenn Sie wilden Thymian sammeln, tun Sie dies in ökologisch sauberen Gebieten.

Geerntete Pflanzen müssen getrocknet werden. Dazu werden sie an einem warmen und gut belüfteten Ort aufgehängt, geschützt vor Insekten und direkter Sonneneinstrahlung.

Von den getrockneten Stängeln werden Blätter entfernt und von der Basis bis zur Spitze von Hand mit Drähten entlanggeführt. Die resultierenden Blätter werden durch Mahlen in einem Mörser oder Mahlen in einer Kaffeemühle zerkleinert.

Es bleibt übrig, das Gewürz in ein sauberes, trockenes Glas zu geben, es fest zu verschließen und den Behälter mit einem Etikett zu versehen, das angibt, welche Art von Gewürz sich darin befindet. Es empfiehlt sich, Thymian das ganze Jahr über zu verwenden, da er mit der Zeit immer weniger duftet.

Thymian ist eines der beliebtesten Gewürze der Welt. Ein erfahrener Koch versucht, es immer zur Hand zu haben. Sparsame Hausfrauen kaufen dieses Gewürz nicht, sondern bereiten es selbst zu.

Thymian ist sowohl in der Küche als auch in der Medizin gleichermaßen berühmt. Darüber hinaus wird es in der Medizin noch umfassender und vielfältiger eingesetzt und ist Teil von Abkochungen und Infusionen, die bei Entzündungen, Zahnschmerzen, Neuralgien, Gelenkschmerzen sowie einigen Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt und den Atemwegen eingesetzt werden. Bei der Verwendung dieses Krauts in der Kräutermedizin muss jedoch berücksichtigt werden, dass seine biologische Aktivität eine Verschlimmerung einer Reihe von Krankheiten hervorrufen kann.

Zusammensetzung und nützliche Substanzen

100 g trockenes Thymiankraut enthalten:
Hauptstoffe:	G		Mineralien:	mg		Vitamine:	mg
Wasser	7,79		Kalzium	1890		Vitamin C	50
Kohlenhydrate	63,94		Kalium	814		Vitamin E	7,48
Eichhörnchen	9,11		Magnesium	220		Vitamin PP	4,94
Fette	7,43		Phosphor	221		Vitamin K	1,7145
Ballaststoffe	37		Eisen	123,6		Vitamin B6	0,55
Zucker	1,71		Natrium	55		Vitamin B1	0,513
Kalorien	276 kcal		Zink	6,18		Vitamin B2	0,399

100 g rohe Thymianblätter enthalten:
Hauptstoffe:	G		Mineralien:	mg		Vitamine:	mg
Wasser	65,11		Kalium	609		Vitamin C	160,1
Kohlenhydrate	24,25		Kalzium	405		Vitamin PP	1,824
Eichhörnchen	5,56		Magnesium	160		Vitamin B2	0,471
Fette	1,68		Phosphor	106		Vitamin B6	0,348
Ballaststoffe	14		Eisen	17,45		Vitamin A	0,238
			Natrium	9		Vitamin B1	0,048
Kalorien	101 kcal		Zink	1,81		Vitamin B9	0,045

Was genau wird verwendet und in welcher Form

Medizinischer Wert hat Kräuterthymian, der zu Beginn der Blüte gesammelt wird (blühende Stängel, getrennt von holzigen, rauen Trieben). Frisch gepflückter und getrockneter Thymian hat ein anhaltendes Aroma und einen leicht brennenden, würzigen Geschmack mit einer Beimischung von Bitterkeit. Thymiankraut wird zur Herstellung eines flüssigen Extrakts oder einer Abkochung, eines Aufgusses oder einer Tinktur verwendet. Für medizinische Zwecke wird auch Tee mit Thymian verwendet. Äußerlich wird Thymian in Aromabädern, Kompressen, Lotionen und Spülungen verwendet.

Medizinische Eigenschaften

Kriechendes Thymiangras enthält phenolische Derivate von Terpenen (Thymol, Carvacrol, Pinen, Cymol, Borneol, Linelool), Thymiansäure, Tannine, Flavonoide, Triterpene, organische Säuren und Bitterstoffe.

Gewöhnliches Thymiankraut enthält ätherische Öle (darunter die Terpene Linalol und Terpineol, Borneol, Thymol, Carvacrol), Flavonoide, Ursula- und Oleansäure, Bitterstoffe, Gummi und Tannine.

Thymian wird als schleimlösendes, schmerzstillendes, antibakterielles, anthelmintisches Mittel und als Mittel zur Stimulierung der Magenfunktionen verwendet. Es wird bei Bronchitis, Lungenentzündung und Bronchiektasen eingesetzt. Als Analgetikum – bei der Behandlung von Radikulitis und Neuritis, bei Erkrankungen der Gelenke, der Muskulatur und peripherer Nervenstämme.

In der offiziellen Medizin

Pharmazeutische Präparate auf Thymianbasis:

Äußerlich:

• Bei Zahnschmerzen wird ein mit einer alkoholischen Thymiantinktur getränktes Wattestäbchen auf den schmerzenden Zahn aufgetragen.
• Napar aus Thymian wird für Kompressen bei Abszessen, Furunkeln, zum Spülen bei Zahnfleischentzündungen und Zahngeschwüren verwendet.
• Bei Lähmungen, Neuralgien und Rheuma werden Umschläge mit Thymiankraut auf die betroffenen Stellen aufgetragen.
• Dampf aus den Thymianblüten (ein Esslöffel pro 200 ml kochendes Wasser) spült die Augen bei Entzündungen aus.
• Bei Bewusstlosigkeit werden die zu Pulver zermahlenen Blätter und Blüten des Thymians beschnuppert.
• Kindern mit Rachitis werden Wasserbehandlungen verschrieben: Eine Handvoll Thymianblüten und -blätter werden in fünf Liter kochendes Wasser aufgegossen. Der Aufguss wird in ein mit Wasser gefülltes Bad gegeben. Eine solche Schriftart muss zweimal pro Woche eingenommen werden.
• Für Erwachsene mit Gelenkschmerzen, Arthritis, Myositis, Rheuma, Neuritis ist ein Bad mit Thymian sinnvoll: 200 g pflanzliche Rohstoffe werden in 4 Liter Wasser bei schwacher Hitze fast zum Kochen gebracht. Bestehen Sie darauf, dass der abgesiebte Aufguss in ein Vollbad gegossen wird.

in der orientalischen Medizin

Unter den Rezepten von Avicenna wird Thymian als Teil der Sammlung empfohlen, als Mittel zum sanften und schonenden Zerkleinern und Entfernen von Steinen aus den Nieren. Zu gleichen Teilen wird vorgeschlagen, Lavendel, Thymian, Erdbeerblätter und -beeren, Zitronenmelisse, Minze und Katzenminze zu mischen. Die Mischung wird wie Tee aufgebrüht und getrunken.

In der wissenschaftlichen Forschung

Das wissenschaftliche Interesse an Thymian und seinen Eigenschaften ist von der Antike bis heute erhalten geblieben.

Sorgfältige Untersuchung der Bestandteile des ätherischen Thymianöls - Carvacrol- Die Arbeit der Forscher M. Hotta, R. Nakata, M. Katsukawa und anderen ist gewidmet.

E. M. A. Dawkan und A. Abdullah analysierten den medizinischen Wert des Krauts Gewöhnlicher Thymian, wodurch die antioxidative und antibakterielle Wirkung der Pflanze hervorgehoben wird.

Bubenchikova V. N. und Starchak Yu. A. bewerteten die entzündungshemmende Wirkung, die bei der Verwendung des Krauts auftritt Thymian Pallas. Dieselben Autoren beschreiben die darin enthaltenen Mineral- und Aminosäurebestandteile (in qualitativen und quantitativen Merkmalen). Thymianfloh. Auch in der Arbeit von Bubenchikova V. N. und Starchak Yu. Flohthymian, Marshallthymian und Kreidethymian) ,, .

Die Beschreibung von Thymian als aromatische und würzige Kultur ist das Ziel der Studie von Anishchenko I. E., Kucherova S. V., Zhigunova O. Yu.

In der Diätetik

Thymian stimuliert die Verdauungsprozesse und beschleunigt den Fettstoffwechsel. Dies macht das Gewürz zu einem wertvollen Helfer des Körpers, wenn es um fetthaltigere und schwerere Speisen geht.

Beim Kochen

Ätherisches Thymianöl wird in der Konserven- und alkoholischen Getränkeindustrie verwendet. In der Küche ist es ein Gewürz, das häufig in Gurken, Marinaden, Fleisch- und Fischgerichten verwendet wird. Thymian verleiht als Gewürz sowohl kulinarischen Snacks als auch Hauptgerichten eine würzige Note.

Mit Thymian gebackener Käse

Um eine solche originelle Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie: eine Packung weichen Dessertkäse (leicht gesalzene Sorten), einen Esslöffel gehackten frischen Thymian, einen halben Esslöffel Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, eine halbe rote Peperoni, zerkleinert und entkernt, frisches Weißbrot zum Servieren.

Backofen auf mittlere Temperatur vorheizen. Den Käse auf Backpapier legen und mit gehacktem Thymian bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Käse etwa 10 Minuten im Ofen backen (bis die Masse zu schmelzen beginnt). Mit geschnittenen roten Paprikaschoten und Weißbrotscheiben servieren.

In der Kosmetik

Ätherisches Thymianöl wird in haarstärkenden Shampoos verwendet. Es hat eine wohltuende Wirkung auf die zu Hautausschlägen und Entzündungen neigende Problemhaut und ist daher ein unverzichtbarer Bestandteil von Cremes und Lotionen. Thymianöl wird nicht nur in der Parfüm- und Kosmetikindustrie, sondern auch bei der Seifenherstellung verwendet. Thymol ist Bestandteil therapeutischer Zahnpasten und Elixiere, die ausgeprägte bakterizide Eigenschaften haben.

Andere Verwendungszwecke

Die Pflanze ist eine produktive Honigpflanze.

Thymian wird zur Bodenfestigung an steilen oder abfallenden Hängen gesät.

Im antiken Griechenland, Rom und im Mittelalter wurde Thymian mit Stärke und Mut assoziiert.

Die Griechen hatten ein Sprichwort: Es riecht nach Thymian". Dies bedeutete, dass es sich bei der betreffenden Person um eine elegante, raffinierte und aristokratische Person handelte.

Im Mittelalter wurden Thymianzweige unter dem Kissen versteckt. Man glaubte, dass es Albträume vertreibt und angenehme Träume beschert.

In der britischen Kulturtradition wurde Thymian mit dem Reich der Feen und Elfen in Verbindung gebracht. In Shakespeares Stück Ein Traum in einer Sommernacht» Thymian wird als das Bett erwähnt, auf dem die Feenkönigin Titania schlief.

Thymian wurde als natürliches Antiseptikum in Verbänden verwendet und beschleunigte die Wundheilung.

Gefährliche Eigenschaften von Thymian und Kontraindikationen

Thymian kann bei Menschen mit individueller Unverträglichkeit komplizierte allergische Reaktionen hervorrufen. Bevor Sie die Pflanze für medizinische Zwecke verwenden, müssen Sie einen einfachen Test durchführen: Spülen Sie die Kniekehle mit Thymianaufguss aus. Treten innerhalb einer Stunde nach dem Auftragen der Flüssigkeit keine Reizungen auf der Haut auf, können Eingriffe mit äußerlicher oder äußerlicher Anwendung von Thymian fortgesetzt werden.

Thymian während der Schwangerschaft ist kontraindiziert und gefährlich für Menschen mit Pathologien und Erkrankungen der Nieren, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren. „Die meisten Ärzte glauben, dass Thymian bei richtiger Anwendung deutlich wirksamer ist als andere entzündungshemmende Medikamente, es sollte jedoch nicht auf unbestimmte Zeit angewendet werden, da dies zu einer Unterfunktion (Schwächung der Aktivität) der Schilddrüse führen kann.“

Die wichtigsten Punkte zum Nutzen und möglichen Schaden von Thymian haben wir in dieser Abbildung zusammengestellt und wären Ihnen sehr dankbar, wenn Sie das Bild in sozialen Netzwerken mit einem Link zu unserer Seite teilen:

Botanische Beschreibung

Dies ist eine halbstrauchige Staude aus der Familie der Lamiaceae (Lyasnotkovye).

Herkunft des Namens

Andere Namen für Thymian, die der Pflanze in der Volkstradition zugeordnet werden: Weihrauch, Bohnenkraut, Gier, Bogorodskaya-Gras, Zitronenduft.

Der generische wissenschaftliche Name von Thymian ist „ Thymian"(lat. " Thymusdrüse"). Eine der Versionen des Ursprungs des Wortes ist der Aufstieg zu einer abgeleiteten Form vom griechischen Verb, das „mit Weihrauch (Weihrauch) ausräuchern“ bedeutet.

Arten

In der modernen Botanik gibt es über 200 Arten der Gattung Thymian. Die folgenden Thymianarten sind weit verbreitet und am besten untersucht:

1. 1 kriechender Thymian- in ganz Eurasien weit verbreitet. Eine Pflanze mit erheblichem medizinischem Potenzial, die sowohl in der Volksmedizin als auch in der offiziellen Medizin verwendet wird. Hochproduktive Honigpflanze;
2. 2 Thymian- das Wachstumsgebiet im Nordwesten des Mittelmeers, im französischen Süden, in Spanien und in bestimmten Regionen Russlands. Wird in der Medizin als Quelle für medizinische Rohstoffe verwendet;
3. 3 Hügelthymian- der Geburtsort der Pflanze Transkaukasien. Efironos, verwendet in der Parfümindustrie, in der Koch- und Konservenindustrie;
4. 4 Thymian Callier- endemisch auf der Halbinsel Krim, Honigpflanze, die auch einen Futterwert hat;
5. 5 Thymian früh- kommt in den europäischen, kaukasischen Regionen vor. Die Ansicht hat einen dekorativen Wert.
6. 6 Thymian Kochi- wächst im Nahen Osten und in Transkaukasien. Wird als Heilpflanze und Gewürz verwendet;
7. 7 Thymian Marshall- kommt in Europa, Zentralasien und im Fernen Osten vor. Die Art ist vom Aussterben bedroht;
8. 8 Timyan Taliyeva- wächst im nordöstlichen Teil Europas, im Ural. In den Roten Büchern einzelner russischer Regionen aufgeführt;

kriechender Thymian- ein niedriger Strauch (ca. 20 cm hoch) mit kriechenden Trieben und geraden, dünnen Stängeln, die sich senkrecht von ihnen erstrecken. Die Blattanordnung ist gegenständig, die Blätter sind eiförmig, an kurzen Blattstielen. Kleine Blüten von lila-rosa oder violetter Farbe werden in einem Blütenstandskopf gesammelt. Die Blütezeit liegt im Hochsommer. Im August bilden sich Früchte (Nüsse). Thymian wächst in Waldlichtungen, auf trockenen Sandböden, in Kiefernwäldern, auf Hügeln, Hängen, in den Steppen.

Wachstumsbedingungen

Die Pflanze wird als wärmeliebend eingestuft. Die Vermehrungsmethode ist die Aussaat. Die Hauptvoraussetzung für die Gewinnung von Sämlingen ist eine hohe Bodenfeuchtigkeit. Reife Pflanzen passen sich der Feuchtigkeit nicht gut an. Der Mangel an Licht und Wärme wirkt sich negativ auf die Keimzahl aus und führt zu einem weiteren Rückgang des ätherischen Öls im Rohmaterial. Der Standort für Thymian wird bis zu einer Tiefe von 0,3 m gepflügt. In den Herbstmonaten wird das gepflügte Land kultiviert. Im zeitigen Frühjahr wird der Boden erneut behandelt und Thymiansamen ausgesät (Saattiefe 1 cm), wobei ein Reihenabstand von bis zu 0,5 m eingehalten wird. Die Aussaatmenge beträgt etwa 70 g Material pro 100 Quadratmeter. m. Vor der Aussaat wird der Boden mit organischem Dünger gefüttert. Die Blüte und Fruchtbildung erfolgt im zweiten Lebensjahr der Pflanze. Kulturpflanzen müssen regelmäßig von Unkraut befreit werden, der Boden auf der Baustelle sollte aufgeweicht und gepflügt werden.

Thymian verträgt die Überwinterung unter Schnee perfekt, erfordert mäßiges Gießen und verträgt Kompost und Knochenmehl gut als Dünger. Wenn die Pflanze verblüht ist, empfiehlt es sich, die Büsche um 2/3 abzuschneiden. Bei heißem Wetter erfolgt die Bewässerung am besten an der Wurzel. Während der gesamten Vegetationsperiode kann Thymian durch Teilen des Strauchs vermehrt werden.