Seit der Antike aßen die Russen Rüben; diese Wurzelpflanze war damals in der täglichen Ernährung der Menschen enthalten, was man für die Neuzeit nicht mehr sagen kann.

Lassen Sie uns herausfinden, welche Vor- und Nachteile Rüben für den menschlichen Körper haben, und einige Kochrezepte betrachten.

Alles über Nutzen und Schaden von Rübenrezepten mit Fotos

Moderne Kinder, die einem Märchen über eine Rübe lauschen, sind ratlos darüber, welche ausgefallenen Früchte der berüchtigte Großvater in seinem Garten anbauen wollte.

Leider sind Rüben inzwischen fast exotischer geworden als Avocados und Papaya, doch einst waren sie fast das Hauptgericht auf den Tischen unserer Vorfahren.

Es gab Zeiten, in denen in Russland eine Rübenernte mit einer Naturkatastrophe gleichgesetzt wurde. Und das ist nicht verwunderlich, denn Rüben wachsen schnell und fast überall, und aus diesem Gemüse kann man mit der „ersten“, „zweiten“ und „dritten“ problemlos eine komplette Mahlzeit zubereiten.

Aus Rüben wurden Suppen und Eintöpfe zubereitet, Brei gekocht, Kwas und Butter zubereitet, es war eine Füllung für Kuchen, Gänse und Enten wurden damit gefüllt, Rüben wurden für den Winter eingelegt und gesalzen. Wahrscheinlich wäre dies bis heute so geblieben, wenn Peter der Große den russischen Bauern nicht beigebracht hätte, Kartoffeln zu essen, was ihre Beziehung zur Rübe stark ruinierte.

Wissen Sie? 100 g Rüben enthalten nur 28 kcal und Vitamine enthält diese Hackfrucht mehr als genug.

Jedes Jahr findet in der Schweizer Stadt Richterswil ein Rübenfest statt. Zu Ehren dieser Wurzelpflanze findet ein Jahrmarkt mit einer grandiosen Parade und Beleuchtung statt. Wer denkt, dass sich Standlaternen nur aus Kürbissen herstellen lassen, der irrt. Jedes Jahr am zweiten Samstag im November werden in Richterswil über 25 Tonnen hohle weiße Rüben mit 50.000 Kerzen angezündet.

Um 20 Uhr wird die Stadtbeleuchtung ausgeschaltet und die ganze Stadt wird nur noch von leuchtenden Rüben beleuchtet. Dieses ungewöhnliche Spektakel verhalf dem Festival 1998 zum Eintrag ins Guinness-Buch der Rekorde.

Zehntausend Laternen und beleuchtete Häuser funkeln entlang der Rübenparade. Musik spielt auf den Straßen, festliche Aufführungen finden in der ganzen Stadt statt. Und das Wichtigste: Wenn Sie Hunger verspüren, ist immer eine Rübe zur Hand.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Rüben sind sehr reich an Vitamin C – Rüben enthalten mehr als jedes andere Gemüse und sogar mehr als Zitrusfrüchte! Vielleicht war es deshalb als starkes Antiskorbutikum bekannt und rettete unsere Vorfahren vor allem im Frühling vor Beriberi.

Darüber hinaus ist in Rüben viel Kalzium enthalten, was für Kinder äußerst wichtig ist – schließlich besteht gerade im Kindesalter die Gefahr einer Rachitis. Und schließlich ist der dritte wichtige Bestandteil von Rüben Glucoraphanin, ein pflanzliches Analogon von Sulforaphan, das starke krebshemmende und antidiabetische Eigenschaften besitzt.

In Bezug auf den Phosphorgehalt liegt die Rübe vor Rettich und Radieschen. Es enthält außerdem Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Natrium, Schwefel, eine kleine Menge Mangan und Jod. Es enthält eine ganze Reihe von Mineralsalzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind und ihm heilende Eigenschaften verleihen.

Schwefelsalze beispielsweise reinigen und desinfizieren das Blut, lösen Steine ​​in Nieren und Blase auf. Sie wirken wohltuend bei Infektionen, Hauterkrankungen und Bronchitis. Rüben enthalten Magnesium. Daher ist es eine vorbeugende Wirkung gegen Krebs.

Magnesium unterstützt übrigens das Knochengewebe bei der Ansammlung von Kalzium, was für die Entwicklung und Stärkung des Skeletts, insbesondere im sich entwickelnden Körper von Kindern und Jugendlichen, sehr wichtig ist. Und für ältere Menschen, deren Knochen schwächer werden, ist dieser Faktor von großer Bedeutung.

Rüben enthalten außerdem Spuren von Arsen und Rubidiumsalzen und sind (ebenso wie Rüben) eine einzigartige Futterpflanze, in der diese beiden nützlichen Elemente zusammen vorkommen. Diese Salze verleihen der Rübe ihre vorbeugende Wirkung gegen Lepra.

Kulrura hat nützliche Eigenschaften und dünne junge Triebe, die erhebliche Mengen an Spurenelementen Eisen, Kalzium und Schwefel enthalten. Außerdem enthalten sie mehr Kalzium als Kuhmilch.

Sie verhindern auch Tuberkulose. Das Vorhandensein von Rubidium in Gemüsepflanzen erhöht deren Heilwirkung erheblich. Das allgemeine biologische Gesetz der Homöopathie besagt, dass Gift in kleinen Dosen als Arzneimittel wirken kann.

Obwohl Arsen in seiner reinen Form ein tödliches Gift ist, werden seine in Rüben enthaltenen Salze vom menschlichen Körper gut aufgenommen und tragen zu seiner Stärkung bei.

Rübe ist bekannt für ihre schmerzstillende, wundheilende, harntreibende, antiseptische und entzündungshemmende Wirkung.

Es hat gute bakterizide Eigenschaften und daher verdirbt dieses Gemüse trotz der Tatsache, dass Rüben Stärke und Saccharose enthalten, praktisch nicht, wenn es atmosphärischen und fäulniserregenden Bakterien ausgesetzt wird.

Dadurch desinfiziert es den Magen, stärkt das Sehvermögen und die Sexualfunktion, löst Harnsäure auf, neutralisiert den Säuregehalt des Blutes und trägt zur Stärkung von Knochen, Zähnen, Haaren und Nägeln bei.

Rübe verleiht dem Muskelgewebe Elastizität und ist ein gutes Prophylaxemittel gegen Hautkrankheiten. Menschen mit Akne im Gesicht und Ekzemen wird empfohlen, jeden Tag mindestens eine Rübe zu essen, um den Bedarf des Körpers an Schwefelsalzen zu decken und bei der Beseitigung solcher Beschwerden zu helfen.

Dank der bakteriziden Eigenschaften dieser Pflanze sind mit Rüben zubereitete Speisen viel länger haltbar.

Unsere Goldrübe ist außerdem reich an Carotin, den Vitaminen A, B1, B2, B5, PP, B, C, enthält eine kleine Menge Vitamin PP, ätherisches Senföl und andere Substanzen.

Tatsache: Vitaminmangel ist einer der Faktoren für vorzeitiges Altern, Ergrauen und Haarausfall.

In Bezug auf die Vitamin-C-Konzentration in Rübenwurzeln liegt dieses Gemüse allen Hackfrüchten, einschließlich Karotten und Rüben, deutlich voraus. Deshalb ist Rübe ein gutes vorbeugendes und therapeutisches Mittel gegen Erkältungen. Im rohen Zustand ist es leicht bitter. Die Bitterkeit kann jedoch beseitigt werden, wenn die Früchte vor der Verwendung mit kochendem Wasser überbrüht werden.

Kaloriengehalt und Nährwert

Kaloriengehalt - 32 kcal.

Nährwert: Proteine ​​– 1,5 g, Fette – 0,1 g, Kohlenhydrate – 6,2 g

Rübensorten

Rübe ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Im ersten Jahr bildet sie eine Blattrosette und eine Wurzelpflanze, im zweiten Jahr wirft sie einen Blütenspross aus und bringt Samen hervor. Hackfrüchte sind rund oder flachrund, gelb, lila, grün, cremefarben.

Petrowskaja 1.

In der Zwischensaison (80-90 Tage von der Keimung bis zur technischen Reife) alte Sorte. Aussaatzeit - Ende April - Anfang Mai. Die Wurzelfrucht ist flachrund, fleischig, gelb und wiegt bis zu 250-300 g. Das Fruchtfleisch ist zart, gelb, sehr saftig und schmackhaft. Empfohlen zum Verzehr frisch, gebraten, gebacken, gedünstet oder gefüllt.

Goldener Ball.

Mittelfrüh (60-84 Tage von der vollen Triebreife bis zur technischen Reife). Die Wurzelfrucht ist flach oder rund-flach, mit konkavem Boden und wiegt 60-150 g. Das Fruchtfleisch ist goldgelb, fest, saftig, süß. Die Schale ist goldgelb, glatt und glänzend. Die Qualität bleibt bei längerer Lagerung zufriedenstellend. Empfohlen für den Frischverzehr im Sommer und Herbst-Winter.

Mond.

Mittelspät (65–72 Tage von der vollständigen Keimung bis zum Beginn der technischen Reife). Die Blattrosette ist halb aufrecht. Das Blatt ist grün mit einer leicht gebogenen Oberseite, die Welligkeit des Randes ist schwach. Die Wurzelpflanze ist rund und wiegt 130-240 g. Das Fruchtfleisch ist gelb, saftig, zart und von ausgezeichnetem Geschmack. Die Haut ist gelb, dünn und glatt.

Mailänder weißer Rotschopf.

Frühreife: Die Hackfrüchte sind 60–70 Tage nach der Aussaat fertig. Sie zeichnen sich durch hohe Marktfähigkeit und Einheitlichkeit aus und sind resistent gegen Krankheiten. Produktivität – bis zu 2,2–2,5 kg (maximal 4,9 kg) pro 1 m². Die Blätter sind dunkelgrün, ganzrandig, leicht kurz weichhaarig. Hackfrüchte sind flach, haben einen leicht konkaven Boden und wiegen 150-250 g. Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig, zart und süß. Die Sorte ist für den Sommer-Herbst-Verzehr bestimmt.

Geisha.

Frühreife Salatsorte. Der Zeitraum von der Keimung bis zur technischen Reife beträgt 45-60 Tage. Hackfrucht mit einem Gewicht von 60-90 g (bis maximal 200 g). rund oder flachrund, weiß, mit zarter Schale, saftigem, dichtem Fruchtfleisch und ausgezeichnetem Geschmack. 1/3 wird in den Boden eingetaucht. leicht herausgezogen werden. Die Sorte ist schattentolerant, kältebeständig, resistent gegen vorzeitiges Stalking und Bakteriose. Vielseitig einsetzbar, gut verstaut.

Saphir.

Frühreifende Sorte: Vegetationsperiode - 20-25 Tage. Pflanzen bilden eine Rosette aus 4-5 ganzen dunkelgrünen Blättern. Auf einem Quadratmeter können Sie bis zu 4 kg Vitamingrün erhalten. Die Sorte zeichnet sich durch eine hohe Kältebeständigkeit und die Fähigkeit aus, Herbstfröste zu überstehen. Resistent gegen vorzeitiges Stalking, daher kann es sowohl bei kurzen als auch bei langen Tageslichtstunden wachsen.

Japanische „Schwester“

Wir begannen mit dem Anbau von Kokabu-Salatrüben, einer japanischen Kokabu-Rübe, die in Japan durch die Überquerung des Fernen Ostens mit der europäischen Rübe gewonnen wurde – ein enger Verwandter der gewöhnlichen Rübe. Eine Besonderheit von Salatrüben ist, dass sie nicht nur Wurzelfrüchte, sondern auch Blätter fressen.

Frische Hackfrüchte sind sehr saftig, süß, lecker und, was bemerkenswert ist, haben keinen spezifischen Geschmack von Rüben! Eine solche Rübe schmeckt auch gekocht und gesalzen gut. Die Japaner essen das ganze Jahr über seine zarten, saftigen Blätter, die mit verschiedenen „Nützlichkeiten“ gesättigt sind.

Ein wichtiger Vorteil der Blattrübe ist ihre große Schattentoleranz. Einfach ausgedrückt, kann es sogar auf der Fensterbank angebaut werden. Es stimmt, Sie bekommen keine Wurzelfrüchte, sondern nur Blätter.

Heilwirkungen der Rübe für den Menschen

In Russland erfreute sich die Rübe bereits in der fernen vorchristlichen Zeit großer Beliebtheit, sie war das günstigste Produkt. Tatsache ist, dass im schwierigen russischen Klima viele Gemüsesorten bis zum Frühjahr „nicht überlebten“. Und nur die Rübe hielt den härtesten Witterungsbedingungen stand, verrottete nicht, behielt ihren Geschmack und ihre Vitamine.

Darüber hinaus hatte die Rübe einen beneidenswerten Ertrag und war unprätentiös, erforderte keine sorgfältige Pflege und ließ sich ohne hohe Kosten anbauen. Mit dem Übergang der Rübe in die Kategorie des einfachen Gemüses gingen viele Geheimnisse ihrer Verarbeitung, Zubereitung und Rezepte auf Rübenbasis verloren.

Neben den ernährungsphysiologischen Eigenschaften, der einfachen Lagerung und dem einfachen Anbau hatten Rüben einen weiteren sehr wichtigen Vorteil – eine Reihe medizinischer Eigenschaften. Eine Reihe nützlicher Eigenschaften von Rüben wurden nicht nur in der Küche, sondern auch in der Volksmedizin genutzt. Rüben wurden nicht nur gefüttert, sondern auch behandelt.

Tatsache: Rübe ist ein kalorienarmes, vitaminreiches Produkt.

Rübe sättigt, lässt aber kein Übergewicht entstehen. Die in Rüben enthaltenen Mineralsalze und ätherischen Öle können als universeller Komplex zur Regulierung der Gesundheit dienen. Nicht umsonst sind so viele Märchen und Sprüche über Rüben aufgetaucht.

Diese Wurzelpflanze hat wundheilende, harntreibende, entzündungshemmende, antiseptische und schmerzstillende Wirkung.

Folgendes schrieb V. A. Levshin vor mehr als zweihundert Jahren über die heilenden Eigenschaften der Rübe:

Die Rübenwurzel ist erfrischend, öffnet die Gebärmutter und ist sehr nahrhaft. Der Saft frischer Rüben, gerieben, gepresst und mit Zucker gekocht, ist ein sicheres Mittel gegen Skorbut im Mund; Wenn man es auf geschwollenes und blutendes Zahnfleisch aufträgt, heilt es innerhalb von zwei Tagen.

Bei Erkrankungen der Brust und des Hustens wird aus Rüben ein stark heilender Saft wie folgt zubereitet:

• Ein paar frische Rüben sollten in Scheiben geschnitten und in einen einfachen neuen Tontopf gegeben werden, sodass ein Gitter aus Splittern entsteht. Eine Schicht Rübenscheiben darauflegen und mit feinem Zucker bestreuen;
• Auf diese Schicht weitere Splitter streuen, weitere Rübenscheiben darauflegen, ebenfalls mit Zucker bestreuen und auf diese Weise fortfahren, bis der Topf voll ist;
• Dann, nachdem Sie den Deckel aufgesetzt haben, schmieren Sie ihn entlang der Naht und stellen Sie ihn über Nacht in den Ofen.
• Am Boden des Topfes sammelt sich Saft, den man morgens und abends jeweils in einem halben Teelöffel einnehmen sollte.

Der Saft einer langen Rübe schwächt, lindert die Aufregung in den Eingeweiden und tierische Schmerzen. Dieses Rezept ist auch heute noch aktuell.

Vorteile und Nutzen gegenüber anderem Gemüse und Obst

So wird die Rübe im feuchten Herbst und im kalten Winter zu Ihrem zuverlässigen Beschützer vor Erkältungen und Infektionen. Die japanische Rübensorte Kokabu ist besonders gut zur Unterstützung der Immunität geeignet. Kokabu unterscheidet sich von gewöhnlichen Rüben durch seine wahrhaft japanische Miniatur. Der durchschnittliche Fruchtdurchmesser beträgt nur 8–10 mm.

Rüben sind seit langem ein anerkanntes Mittel zur Vorbeugung von Rachitis bei Kindern. Und moderne Wissenschaftler empfehlen jedem, der Knochen und Zähne stärken möchte, mehr Rüben zu essen, denn Rüben enthalten viel Kalzium.

Und wenn Sie den Zahnarztbesuch sparen möchten, werfen Sie die Spitzen der Rübe nicht weg – in den Blättern der Rübe ist nicht weniger Kalzium enthalten als in den Hackfrüchten selbst. Frische Blätter können zu Salaten hinzugefügt werden und gedünstete Blätter sind eine tolle Ergänzung zu Gemüseeintöpfen.

Rezepte für Krankheiten

Auch bei akuten Atemwegsinfektionen ist es sinnvoll, gekochte Rüben zu essen, außerdem stärkt es die Sehkraft. Bei Grippe und Viruserkrankungen der Lunge ist es sinnvoll, dem Patienten ein Getränk aus Rüben zu geben.

Dafür:

• Gemüse in kleine Stücke schneiden
• 100 g in 1 Liter Milch oder Wasser einschlafen,
• kochen, etwas Zucker hinzufügen,
• Trinken Sie täglich mehrere Esslöffel.

Sie können Sirup auch direkt aus Rübensaft herstellen.

• Der „Hut“ der Rübe wird abgeschnitten, in der Mitte der Wurzelpflanze eine Aussparung gemacht und Kristallzucker hineingegossen.
• Nach einiger Zeit nimmt der Zucker den Saft auf und verwandelt sich in einen dickflüssigen Sirup.

Kinder lieben diesen Sirup und er hilft ihnen sehr.

Oder anders:

• Geben Sie die Rübe durch den Entsafter,
• Fügen Sie dem resultierenden Saft Zucker (1:1) hinzu,
• Machen Sie ein kleines Feuer an, rühren Sie mit einem Löffel um und bringen Sie den Saft zu einer mittleren Verdickung.

Für Kinder und Erwachsene, die an Knochen- und Zahnerweichung leiden, ist es sinnvoll, 2-3 mal täglich 1/2 Tasse Rübensaft mit der Zugabe von 1 Esslöffel Honig zu trinken.

Rüben wirken hervorragend schleimlösend und sind sehr nützlich bei Husten, insbesondere bei trockenem Husten, Halsschmerzen, Asthma und Keuchhusten.

In diesen Fällen empfiehlt es sich, erwärmten Saft frischer Rüben (1-2 Esslöffel 3-4 mal täglich) zu trinken, nach Belieben Honig hinzuzufügen und auch gekochte und gedünstete Rüben zu essen.

Bei Asthma, akuter Kehlkopfentzündung, begleitet von starkem Husten und Heiserkeit, bereiten Sie sich vor

folgendes Mittel:

• 2 Esslöffel gehackte Rübenwurzel werden mit einem Glas kochendem Wasser übergossen,
• 15 Minuten kochen lassen
• Filtern und 4-mal täglich 1/4 Tasse oder abends ein Glas einnehmen.

Spülen Sie den Mund mit einem warmen Sud aus Rüben bei Zahnschmerzen und den Rachen bei Halsschmerzen aus. Es ist auch sehr nützlich zum Entfernen von Rissen in der Haut, bei Krätze und Gicht.

Rüben in jeglicher Form stärken die Widerstandskraft des Körpers gegen viele Krankheiten, lindern Gelenkschmerzen, beugen Anämie (Anämie) vor, senken den Blutdruck, stärken die Gebärmutter und das Fortpflanzungssystem.

• Bei Gicht werden Rüben gekocht, gerieben und auf wunde Stellen aufgetragen.
• Bei Erfrierungen frische Rüben abwischen, Brei mit Gänsefett (2:1) mischen und erfrorene Stellen einreiben.
• Bei Entzündungen der Haut, Tumoren, Abszessen, Furunkeln, Erfrierungen verschiedener Körperteile hilft Rübenpaste.

Es wird so zubereitet:

• das Wurzelgemüse wird gekocht,
• in kleine Stücke schneiden
• kneten,
• Auf die betroffene Stelle auftragen und mit einem Verband fixieren.

Die gleiche Paste wird hinter den Ohrmuscheln aufgetragen, wenn ein Fluss und akute Zahnschmerzen auftreten. Rübenkompressen oder Umschläge lösen Furunkel und reduzieren Schwellungen.

Von Fettleibigkeit

Aufgrund des geringen Gehalts an Stoffen wie Stärke (8 %), Fett (8 %), Zucker (7,5 %) und Proteinen (2 %) trägt Rübe nicht zur Fettleibigkeit des Menschen bei, sondern stillt gut den Hunger und gibt dem Körper die nötige Energie notwendige Kraft, hilft, das Nervensystem und das Gedächtnis zu stärken.

Es ist nützlich für Menschen mit Übergewicht. Rohe Rüben müssen jedoch sehr sorgfältig gekaut werden, um den Magen nicht zu belasten, da der darin enthaltene Zucker bereits in geringen Mengen eine Gärung auslösen kann.

Es wird angenommen, dass man bis zu 5 kg abnehmen kann, wenn man die ganze Zeit „auf einer Rübe sitzt“. Das Prinzip der Diät ist einfach: Sie müssen auf Süßigkeiten verzichten und jede Mahlzeit mit einer Rübe beginnen. Sie können Frühstück, Mittag- und Abendessen nach eigenem Ermessen ergänzen, versuchen Sie jedoch, einen angemessenen Rahmen einzuhalten. Wenn Sie anfangen, Rüben zu Burgern und Hot Dogs zu essen, ist es unwahrscheinlich, dass Sie Gewicht verlieren.

Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass Sie es einen Monat lang nicht ertragen können, Rüben zu essen, sich aber gleichzeitig von zusätzlichen Falten und Wölbungen trennen möchten, versuchen Sie einfach, Ihre üblichen Snacks durch die gleichen Rüben zu ersetzen.

Ohne Süßigkeiten und andere Süßigkeiten geht es nicht? Essen Sie kandierte Rüben statt normaler Schokolade.

• Rübenscheiben schichtweise in ein Glas legen.
• Jede Schicht gut mit Honig würzen.
• Füllen Sie das Glas bis zum Rand, stellen Sie es einen Tag lang an einen kühlen Ort und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.

Wenn Sie etwas Süßes wollen, nehmen Sie ein Stück heraus und stecken Sie es in den Mund!

Nun, für diejenigen, die sich ein Leben ohne Chips nicht vorstellen können, helfen getrocknete Rüben.

• Hackfrüchte sollten geschält, in dünne Scheiben geschnitten und 1-2 Tage lang getrocknet und gelagert werden
• Papiertüte. Natürlich schmeckt die Rübe ein wenig nach Kartoffelchips, aber sie hat noch viel mehr Vorteile und es ist nicht schwieriger, einen Wurm damit zu töten.

Warum Rüben heutzutage nicht mehr so ​​beliebt sind

Die vielleicht entscheidende Rolle bei der Verdrängung der Rüben spielte die längere Garzeit der Rüben im Vergleich zu Kartoffeln. Kartoffeln garten viel schneller, wurden krümelig und weich und man konnte daraus mehr Gerichte zubereiten.

Das Sättigungsgefühl bei Rüben und Kartoffeln ist ähnlich, damals war es nicht üblich, die Ursachen der Empfindungen zu verstehen. „Kartoffelsättigung“ war das Ergebnis einer starken Verdauung großer Stärkemengen.

Kohlenhydrate, die die Grundlage von Kartoffeln bilden, liefern viele Kalorien, aber es sind kohlenhydrathaltige Lebensmittel, die für überschüssiges Körperfett verantwortlich sind.

Wissen Sie? Die Verwendung junger Rübenspitzen in der Nahrung führt zu einer harntreibenden Reaktion im Körper.

Rüben, wie Sellerie, Petersilienwurzel und Pastinaken, die heute oft vernachlässigt werden, können genauso gut in Suppen anstelle von Kartoffeln verwendet und sogar weich gekocht werden.

Ja, das Kochen dauert länger, aber in Bezug auf das Nährstoffgleichgewicht und die besonderen Heileigenschaften lässt die Rübe die Kartoffeln hinter sich und wird in den geschickten Händen eines erfahrenen Kochs zu einer Delikatesse.

Gesundheitsvorteile für Männer

Viele Männer können sich nicht einmal vorstellen, dass man eine gewöhnliche Rübe zur Steigerung der Libido und zur Verbesserung der Erektion verwenden kann, da sie Vitamin B enthält, das das Hormonsystem eines Mannes normalisiert.

Ein weiterer Vorteil roher Rüben besteht darin, dass sie Glucoraphanin enthalten, das vorbeugend gegen die Entstehung von Krebs und Diabetes wirkt. Darüber hinaus verschlechtern diese Beschwerden nur die Potenz.

Der Nutzen von Rüben für Männer liegt jedoch auch darin, dass sie helfen, psycho-emotionale Störungen zu überstehen, die zu Impotenz führen. Die Wurzelpflanze hat eine entzündungshemmende und harntreibende Wirkung, was bei der Behandlung von Prostatitis hilft. Der Vorteil der Rübe besteht darin, dass sie die Durchblutung erhöht, sodass das Blut zu den Genitalien strömt und eine Erektion verursacht.

Vorteile für Frauen

Eine weiße Rübe ist für jeden Menschen nützlich, aber Frauen brauchen sie, besonders im Alter. Beispielsweise gilt eine Hackfrucht als diätetisches Produkt, da ihr Kaloriengehalt 27 Einheiten beträgt, sie den Stoffwechsel verbessert und die Darmfunktion normalisiert.

Darüber hinaus sind die Vorteile von Rübensaft von unschätzbarem Wert, da sich seine Zusammensetzung positiv auf den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut auswirkt. Rübe entfernt Giftstoffe aus dem Körper, verbessert die Darmfunktion und hilft bei der Bekämpfung von Akne und Pickeln.

Die Vorteile von Rüben für Frauen sind besonders spürbar, da sie emotionale Schwankungen reduzieren und die Nerven beruhigen, was in den Wechseljahren sehr wichtig ist. Es ist auch sinnvoll, gekochtes Wurzelgemüse zu essen, da alle nützlichen Substanzen auch nach der Wärmebehandlung darin perfekt erhalten bleiben.

Bezüglich des Nutzens und Schadens von gekochten Rüben gibt es mehr Pluspunkte, es gibt praktisch keine Minuspunkte. Um eine Rübe zuzubereiten, müssen Sie einen Topf mit Wasser nehmen und die gehackte Rübe hineingeben. Alles wird bei schwacher Hitze in den Ofen gestellt.

Vorteile für Kinder

Sie können Rüben ab einem Alter von sechs Monaten in die Ernährung eines Kindes aufnehmen. Zu diesem Zeitpunkt lernt er feste Nahrung kennen und wird den Geschmack des Wurzelgemüses zu schätzen wissen. Unabhängig von der Art der Rübe sind die Vorteile enorm, da die Zusammensetzung viele Mineralien und Vitamine enthält, die für die volle Entwicklung und das Wachstum des Kindes notwendig sind.

Darüber hinaus enthält die Wurzelpflanze Kohlenhydrate, die eine Gärung im Darm des Kindes und Verstopfung verhindern. Die Frucht normalisiert das Verdauungssystem des Babys und wird mit jeder Nahrung kombiniert.

Ein weiterer Vorteil von Rüben für Kinder besteht darin, dass sie das Immunsystem stärken und die Aufnahme von Eisen unterstützen, das in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Dies ist sehr wichtig, da Eisen dazu beiträgt, dass sich das Gehirn des Babys schneller entwickelt.

Was kann einer Rübe schaden?

Rüben können nur bei unsachgemäßer Verwendung Schaden anrichten. In seiner rohen Form kann es den Zustand während der Verschlimmerung von Geschwüren und Gastritis sowie Leber- und Nierenerkrankungen verschlimmern. In großen Mengen wird die Anwendung bei schweren Nervenstörungen, Diabetes und Schilddrüsenproblemen nicht empfohlen.

Dies ist ein Produkt, das Blähungen und übermäßige Blähungen verursachen kann, weil. enthält eine große Menge an Ballaststoffen in Form von Zellulose. Diese Eigenschaft der Wurzelpflanze zeigt sich bei Menschen, die sie selten essen. Bei regelmäßiger Anwendung gewöhnt sich der Körper an das Produkt und es ist leichter verdaulich, ohne dass es zu Beschwerden kommt.

Rübensaft stellt eine potenzielle Gefahr dar, da er eine ausgeprägte harntreibende Wirkung hat. Für Menschen mit Nieren- und Harnwegserkrankungen empfiehlt es sich, das Produkt gekocht einzunehmen.

Ein Überschuss an Rüben in der Ernährung schadet Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen, weil. beeinflusst die Produktion von Hormonen und ist an den Reaktionen der Jodaufnahme beteiligt.

Kulinarische Kochrezepte

Die kulinarischen Eigenschaften von Rüben sind deutlich vorteilhafter als die von Kartoffeln. Rüben können gebraten, gedünstet, gekocht, gedünstet, gebacken, roh verzehrt und mit anderen Gerichten gemischt, zu Salaten hinzugefügt und in Kuchen gefüllt werden.

Es ist interessant, dass die japanische Daikon-Rübe heute, wie alles Japanische, sehr hoch geschätzt wird, während die Daikon-Rübe die Rübe in ihren Eigenschaften nicht übertrifft – es handelt sich um verwandte Pflanzen. In Japan ist Daikon ein Massengemüse, genau wie unsere Kartoffeln.

gedämpfte Rübe

Um gedämpfte Rüben (oder gedämpfte Rüben) zuzubereiten, müssen Sie das Wurzelgemüse in dünne Kreise schneiden, alles mit Wasser oder Milch übergießen, Butter und eine Prise Salz hinzufügen und 40 Minuten bei mäßiger oder niedriger Hitze in den Ofen stellen.

Eine andere Möglichkeit ist die „Bratpfanne“. Rüben werden zusammen mit anderem Gemüse je nach Bequemlichkeit in Würfel oder Scheiben geschnitten und unter dem Deckel gedünstet. Sie können Milch und Butter hinzufügen.

Das Zubereitungsprinzip ähnelt der Zubereitung von Gemüseeintopf. Der dritte Weg: Ganze Rüben in ein Wasserbad geben und etwa 20 Minuten „dämpfen“, dann schälen, in dünne Scheiben schneiden, würzen und servieren.

Geschmorte Rüben mit Äpfeln

Zutaten:

• 300 g Rüben,
• 6-7 Äpfel
• 100 g Rosinen,
• 1-2 EL. l. Butter,
• Zucker nach Belieben.

Kochen:

• Die Rübe putzen und in kleine Stücke schneiden.
• In eine emaillierte Pfanne geben, etwas Wasser und Öl hinzufügen, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse halb gar ist.
• Äpfel schneiden, schälen und entkernen.
• Rosinen in warmem Wasser abspülen.
• Äpfel, Rosinen und Zucker in einen Topf geben und köcheln lassen, bis sie weich sind.
• Zucker vorsichtig hinzufügen. Wenn die Äpfel süß sind, kann Zucker weggelassen oder deutlich hinzugefügt werden.

Gemüseeintopf mit Rüben

Zutaten:

• 1-2 große Rüben
• 2-4 Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 1 Zwiebel
• ein Glas Milch,
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

• Die gewaschenen und geschälten Rüben mit Karotten in Würfel schneiden und in etwas Wasser etwas aufkochen, dort etwas Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Grob gehackte Zwiebeln mit Kartoffelstücken anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, und den Braten in die Pfanne geben. Fügen Sie mehr Milch hinzu und köcheln Sie, bis das Gemüse weich genug ist.
• Zum leichten Andicken kann Mehl hinzugefügt werden, dies ist jedoch in der Regel nicht erforderlich.

Varianten mit Soßen, Bratensoßen und Zusatzstoffen sind möglich. Rüben können eine Beilage zu Fleisch, Wild oder Fisch sein. Verträgt Mischversuche mit verschiedenen Komponenten problemlos.

Experimentieren Sie mit kleinen Mengen – vielleicht gibt es genau die Produktkombination, die Sie begeistern wird.

Viele Menschen stehen Rezepten, in denen Rüben nur eine von 10 bis 20 Komponenten sind, skeptisch gegenüber, da Rüben selbst sehr lecker sind und es keinen Grund gibt, sie unter einer Vielzahl von Gewürzen und anderen hellen Aromen zu verbergen.

Verwenden Sie verschiedene Pflanzenöle, Honig, Sauerrahm, Sahne und andere möglichst natürliche Produkte. Versuchen Sie, Rüben nicht mit industrieller Mayonnaise oder Senf zu mischen.

Säfte und Cocktails

Mit modernen Entsaftern können Sie Saft aus Rüben gewinnen. Es hat eine abführende Wirkung, erhöht die sexuelle Potenz und zerstört viele pathogene Mikroben und Viren.

Dieser Saft eignet sich zum Trinken bei akuten Virusinfektionen der Atemwege, Halsschmerzen, trockenem Husten, bei der Behandlung von Angina pectoris und Asthma sowie bei Harnverhalt.

Saftgetränk:

• Bei akuter Kehlkopfentzündung (1 Esslöffel 3-4 mal täglich).
• Bei starkem Husten wird dem Saft Honig zugesetzt und zusätzlich 3-4 mal täglich 1-2 Esslöffel getrunken.

Um die ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften von Rübensaft zu erhöhen, ist es besser, Säfte aus Kohl, Paprika, Spinat und Petersilie hinzuzufügen.

Eine Mischung aus Säften aus Rüben, Karotten, Sellerie und Zitrone ist sehr hilfreich bei Lungenentzündung.

Cocktails

Der süßlich-inselige Geschmack der Rübe eignet sich perfekt für Gemüse- und Fruchtcocktails.

● Mischen Sie Rübensaft gerne mit Preiselbeer-, Himbeer-, Ananas-, Zitrus- und Johannisbeersaft – und die Bewunderung derer, die an der festlichen Tafel sitzen, ist garantiert.

●  Und hier ist ein ausgezeichneter Gemüsecocktail, der die Immunität stärkt und den Körper stärkt: Tomatensaft mit Rübensaft zu gleichen Anteilen mischen und etwas Knoblauch hinzufügen. Lecker und gesund!

Ein bisschen Geschichte

Die Rübe kann zu Recht als Stammvater der in Russland angebauten Gemüsepflanzen bezeichnet werden. Wann es dort auftauchte, ist schwer zu sagen, man geht aber davon aus, dass es in der Zeit der Entstehung der Landwirtschaft lag.

Vor dem Aufkommen der Kartoffeln gehörten Rüben ohne Übertreibung zu den Hauptgemüsen auf den Tischen der Völker Europas. Beispielsweise legen die Franzosen immer noch großen Wert auf weiße Rüben. Und in Russland war die Rübe nicht nur die Heldin der Volksmärchen, sondern diente neben Brot auch als Hauptnahrungsmittel.

Seine Geschichte reicht mindestens sechs Jahrtausende zurück. Antike Kulturdenkmäler erwähnen den Rübenanbau durch die Sumerer, Assyrer, Babylonier und Ägypter. Den Römern gelang der Anbau riesiger Rübenfrüchte, einige Exemplare erreichten ein Pud-Gewicht.

Wissen Sie? Die Rübe wurde vor etwa 40 Jahrhunderten in die Kultur eingeführt. Im alten Ägypten und im antiken Griechenland wurden Rüben von Sklaven gegessen. Sie ernährte die Erbauer der ägyptischen Pyramiden und der Pharaonengräber im alten Ägypten. Bereits im antiken Rom wurden gebackene Rüben von Vertretern aller Gesellschaftsschichten verzehrt.

Bevor es Kartoffeln gab, wurden sie erfolgreich von Rüben auf der englischen Speisekarte verdrängt. Sie backten Rüben, kochten sie, aßen sie roh und servierten junge Blätter als Salat. Doch keine Nation schätzte Rüben so sehr wie die Russen – es ist kein Zufall, dass sie als ursprünglich russisches Gemüse gelten.

Rüben haben einen geringen Kaloriengehalt, tragen nicht zum Körperfett bei, aber der Nährwert der Rüben ist überraschend hoch: Sie enthält viele Mineralsalze, ätherische Öle, einen hohen Gehalt an Vitamin C und Carotin und ist aufgrund ihres niedrigen Zuckergehalts ein unverzichtbares Produkt für Diabetiker.

Es kann gebacken, gekocht, gebraten, roh gegessen und zu verschiedenen Gerichten und Salaten hinzugefügt werden. Ohne das Herz und die Verdauungsorgane zu belasten, hilft es mit seinen heilenden Eigenschaften sehr bei der Bewältigung schlechter Gesundheit an ungünstigen Tagen.

Bis zum 19. Jahrhundert spielten Rüben in Russland die gleiche Rolle wie heute Kartoffeln. Es wurde überall gesät, sogar auf Walaam und den Solovetsky-Inseln. Die Gebiete, in denen Getreide angebaut wurde, wurden Repisches genannt. Sie werden oft in historischen Chroniken und Annalen sowie in Kaufverträgen erwähnt.

Rübe ist eine sehr unprätentiöse und fruchtbare Kulturpflanze. Da es eine ausgezeichnete Fähigkeit zur Langzeitlagerung besitzt, verließ es fast das ganze Jahr über nicht den Tisch eines Russen. Darüber hinaus nahmen es sowohl die Reichen als auch die Armen täglich in ihre Speisekarte auf.

Russische Bauern trugen Rüben in Wagen zum Markt. Daraus wurden verschiedene schmackhafte und nahrhafte Gerichte zubereitet, die heute in Vergessenheit geraten. Sie liebten zum Beispiel ein Gericht aus geriebenen Rüben mit Grütze, das Rübe genannt wurde. Sie kochten Rüben oder Rüben, Rübeneintopf mit Malz oder Haferflocken und backten Rübenkuchen.

Darüber hinaus galt die Rübe in Russland als „Frauenkultur“. Und es sollte von Großmüttern gesät werden und darüber hinaus einen Teil ihrer Geburtskraft auf Mutter Erde übertragen. Und in der Ukraine gab es früher sogar einen Beruf des „Rübenspuckers“, und zwar einen sehr verehrten.

Wissen Sie? In der Antike wurden bei der Aussaat von Rüben die Samen nicht mit der Hand ausgestreut, sondern ausgespuckt. Sie taten dies, weil Rüben sehr kleine Samen haben: In einem Kilogramm sind mehr als eine Million davon enthalten. Gute Spucker wurden von den Dorfbewohnern sehr verehrt, da diese Arbeit nicht einfach war.

Slawische rote Mädchen nutzten die bedingte Bedeutung von Rübe, um einen ungeliebten Bräutigam herauszufordern: Wenn sie ihn mit Essen aus diesem Gemüse verwöhnte, ließ sie ihn vom Tor ab.

Und wenn sich in mädchenhafter Wahrsagerei durch Teebrauen eine Rübenfigur entwickelt, dann zweifelte diejenige, der sie verfiel, nicht aus Eifersucht oder Neid an den bevorstehenden Problemen.

In Russland wurden viele Bräuche, Glaubenssätze, Sprichwörter und Redensarten mit Rüben in Verbindung gebracht.

Rüben wurden üblicherweise im September geerntet und der erste Erntetag wurde als Repore-Schnitt bezeichnet. Anlässlich dieses Ereignisses entstanden alte Sprüche, die uns heute nicht immer klar sind: „Die Frau hat am Tag der Schnitte nicht geschlafen“, „Der Bauer sieht schon an den Rüben, dass die Schnitte gekommen sind“ und Andere.

Die Leute haben viele Sprichwörter über Rüben zusammengestellt. „Krümel in der Erde und Fladen aus der Erde“, „Ein braves Mädchen ist wie eine gewaschene Rübe“, „Sä dir keine Rüben auf den Rücken“, sagten unsere Vorfahren bei verschiedenen Alltagsanlässen.

Und es gibt unzählige Geschichten über Rüben. In einem von ihnen hieß es: „Es gab eine wichtige Rübe, jede alte Frau wunderte sich: Eines Tages wirst du nicht mehr herumkommen.“ An dieser Rübe haben meine Familie und ich eine halbe Woche lang gegessen, und die andere Hälfte – eine weitere Woche; Sie häuften eine Kruste auf den Wagen, aber sie hängten eine Stute auf und brachen den Wagen ab. Das ist die Weisheit, die kürzlich ausgelöscht wurde! Nun, jeder kennt die Geschichte von der Rübe des Großvaters.

Der Ausdruck „billiger als eine gedünstete Rübe“ hat sich bis heute erhalten und wird verwendet, wenn man die Billigkeit einer Sache hervorheben möchte. „Was bist du, Marko Danilych? Chubalov kicherte. - Einen Penny für ein Buch und sogar diesen Gefallen ändern! Sie möchten gedämpfte Rüben günstiger kaufen!“

(P. I. Melnikov-Pechersky. „Auf den Bergen“). Wir verwenden auch einen anderen Ausdruck: „Einfacher als eine gedünstete Rübe“, wenn wir die Einfachheit, die Einfachheit der Sache zeigen wollen. Gedünstete Rüben zuzubereiten war wirklich einfach. Aber nicht jeder weiß, wie man eine fruchtbare und schmackhafte Rübe anbaut.

Wissen Sie? Auf Beschluss der Weltgesundheitsorganisation wurde 2004 zum Jahr der Rübe erklärt.

Es ist merkwürdig, dass nicht nur Russen ein Märchen über Repka haben. Eine traurigere Geschichte wird in der chinesischen Tradition aufbewahrt. Darin wird erzählt, wie der ärmste Bauer des Dorfes, der das ganze Jahr über nur Rüben aß, aufgrund der Begrünung des Gemüsegartens durch die Schweine des reichen Mannes keine Nahrung mehr bekam.

Dem armen Kerl gelang es, den einzigen überlebenden Spross zu finden, den er zu schätzen begann, und als Ergebnis wuchs eine riesige Rübe, deren Ruhm sich im ganzen Bezirk verbreitete. Der fleißige Besitzer war jedoch gezwungen, dem Kaiser ein Wundergemüse als Geschenk zu überreichen, der ihn dafür großzügig belohnte.

Leider schätzte der Bauer die erhaltenen Perlen, Jaspis, Korallen und Goldschmuck nicht: Schließlich sollten die Geschenke des Kaisers aufbewahrt werden und durften nicht verkauft werden, während Rüben gegessen werden durften. Der neidische reiche Mann, der davon hörte, beschloss, sich vom Herrscher Geschenke zu machen und schenkte ihm eine Tochter von überirdischer Schönheit als Konkubine.

Wissen Sie? In Bezug auf die Häufigkeit der Erwähnung von Gemüse in der russischen Folklore liegen Rüben weit vor all ihren engsten Konkurrenten – Meerrettich, Zwiebeln und Kürbissen.

Nehmen Sie zum Beispiel so gebräuchliche Ausdrücke wie: „Kratzen Sie Ihre Rübe“ – das heißt, in Gedanken sein; Der Ausdruck „einfacher als eine gedünstete Rübe“ impliziert etwas Offensichtliches, äußerst klares Verständnis; „Give in the Rübe“ bedeutet einen Schlag ins Gesicht des Täters.

Ist Rübe gut für Frauen:

1. Wurzelgemüse enthält Stoffe, die die Entstehung von Brust- und Gebärmutterkrebs verhindern.
2. rohe Rübe. Hoher Gehalt an Folsäure (Vitamin PP), die an der Bildung des Neuralrohrs des Fötus beteiligt ist. Rohe Rüben sind für die Verwendung während der Schwangerschaft indiziert.
3. gedämpfte Rübe hat einen milderen Geschmack und macht nicht appetitanregend, daher ist es sehr gesund, zum Abendessen Salate auf Basis von gedünsteten Rüben zu essen, sie tragen zur Gewichtsabnahme bei. Außerdem verliert das verarbeitete Gemüse keine Vitamine und Mineralstoffe und ist daher auch gut für Haare, Nägel und Haut.
4. Rüben in jeglicher Form behandelt Blasenentzündung und andere entzündliche Erkrankungen des Urogenitalsystems.

   Es wird auf die Fähigkeit dieses Gemüses hingewiesen, den Menstruationszyklus zu regulieren.

Für Männer

Welchen Wert hat die Rübe für den männlichen Körper, welchen Nutzen hat sie und was sind ihre einzigartigen Eigenschaften?

• frisches Gemüse beugt Prostataerkrankungen vor.
• gedämpfte Rübe. Der regelmäßige Verzehr von gedünsteten Rüben steigert die sexuelle Funktion bei Männern.
• Rübenkonsum in irgendeiner Form fördert einen Anstieg des Testosteronspiegels im Blut.
• Rübensaft Es hat eine reizende Eigenschaft, daher ist es sinnvoll, es bei Haarausfall in die Kopfhaut einzureiben.
• Jedes Wurzelgemüse hilft, Blutgefäße zu reinigen und Arteriosklerose vorzubeugen, für die Männer anfälliger sind als Frauen.

Für Kinder

Vorteile von Rüben für Kinder:

1. rohes Gemüse hat eine leicht schleimlösende Eigenschaft. Rübensaft gemischt mit anderen Gemüsesäften eignet sich zur Behandlung und Vorbeugung von Grippe bei Kindern. Außerdem enthält roher Wurzelsaft einen erhöhten Anteil an Ascorbinsäure.
2. frische Rübe nützlich für Schulkinder - B-Vitamine und Magnesium verbessern die Gehirnfunktion, stärken das Gedächtnis und die Sehschärfe.
3. gedämpfte Rübe hat eine beruhigende Eigenschaft. Ein auf diese Weise verarbeitetes Gemüse wird zur Verwendung bei aufgeregten und hyperaktiven Kindern vor dem Schlafengehen empfohlen.
4. rohes Gemüse fördert die aktive Reinigung der Haut von Akne und Akne, was für Jugendliche in der Pubertät wichtig ist.

Kinderärzte raten davon ab, Rüben vor Erreichen des 4. Lebensjahres in die Ernährung eines Kindes aufzunehmen.

Rüben enthalten nicht nur wohltuende Eigenschaften für den menschlichen Körper, sondern weisen auch Kontraindikationen auf für Männer und Frauen:

• Das Gemüse enthält Senf und andere aromatische Öle, die die Magen- und Darmwände reizen. Bei geringsten Problemen mit den Verdauungsorganen sollten rohe Rüben nicht verzehrt werden.
• Das Wurzelgemüse verleiht der Muttermilch einen bitteren Geschmack, daher sollte auf die Verwendung während der Stillzeit verzichtet werden.
• Rüben wirken sich bei Krankheiten negativ auf den Körper aus: Hepatitis, Cholezystitis, Schilddrüsenerkrankungen.
• Durch den enthaltenen Senföl machen rohe Rüben Appetit. Es wird nicht empfohlen, rohes Wurzelgemüse allein sowie abends und vor dem Zubettgehen in Salaten zu verwenden. Diese Regel gilt für diejenigen, die an Fettleibigkeit leiden und mit zusätzlichen Pfunden zu kämpfen haben.
• Der Verzehr von rohem Gemüse gegen Diabetes ist nur in kleinen Mengen und nur nach Genehmigung des Arztes möglich.
• Bei nervösen Störungen ist die Verwendung von gedünsteten Rüben verboten.
• Geröstete Rüben haben ebenso wie gedämpfte Rüben einen hohen glykämischen Index. Dies bedeutet, dass das Produkt einen starken Anstieg des Blutzuckers hervorruft. Bei Diabetes mellitus Typ 1 und 2 sind gebratene und gedünstete Rüben kontraindiziert.
• Gebratene Rüben verlieren den Titel „Diätprodukt“. Nach dem Braten erhöht sich der Kaloriengehalt des Gemüses um ein Vielfaches und erreicht 100-150 kcal/100 Gramm.

Auch wenn keine Kontraindikationen vorliegen, ist es notwendig, rohe Rüben vorsichtig in die Ernährung aufzunehmen. Ungewöhnlich große Mengen Rüben können Blähungen oder Durchfall verursachen.

Welchen Wert haben Hackfrüchte in verschiedenen Farben?

Was wird alternativ verwendet?

Um die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie statt Rüben auch Radieschen und Rüben essen. Dieses Gemüse gehört zur gleichen Familie wie Rüben und hat daher ähnliche wohltuende Eigenschaften und einen ähnlichen Geschmack. Daher kann nicht behauptet werden, dass beispielsweise Radieschen gesünder sind als Rüben.

Die Heldin der russischen Folklore erfreut sich wieder wachsender Beliebtheit. Dieses Gemüse hilft bei vielen Krankheiten., hilft Frauen auch während einer Diät. Rüben können jedoch schwere allergische Reaktionen hervorrufen und sollten daher mit äußerster Vorsicht in die Ernährung aufgenommen werden.

Wir bieten Ihnen an, sich ein Video über den Nutzen und Schaden von Rüben für den menschlichen Körper anzusehen:

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Die Rübenpflanze, die unsere Vorfahren aßen, ist heute zu Unrecht vergessen. Doch schon im alten Ägypten wusste man um die wohltuenden Eigenschaften dieser Hackfrucht. Und obwohl Gemüsegerichte als wahrhaft russisch gelten, kamen sie aus dem antiken Römischen Reich zu uns. Und erst als Peter der Große den Menschen die Kartoffel vorstellte, gab das Wurzelgemüse seine Stellung auf und hinterließ den Menschen die Nahrung. Aber vergebens, denn es ist wirklich ein „Riese“ im Nährstoffgehalt. Was Rüben nützlich sind und wie man sie zur Heilung verwendet, lesen Sie in diesem Artikel.

Was ist eine Rübe?

Rübenverwandter. Traditionell werden die Wurzeln dieser zwei Jahre alten krautigen Pflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse als Nahrung verwendet. Obwohl die gleichen Spitzen in ihrer Zusammensetzung nicht weniger Kalzium enthalten, erweist sich der Salat daraus als sehr lecker. Das Gemüse wächst schnell und bei den meisten Sorten bildet sich die Wurzelfrucht nach anderthalb Monaten, bei späteren Sorten nach zwei. Die Pflanze ist unprätentiös gegenüber Klima und Boden und kann daher überall wachsen. Hauptsache, es gibt mehr Sonnenlicht. Wenn jedoch nicht genügend Feuchtigkeit vorhanden ist, werden die Früchte bitter.

Die Wurzelfrucht ist glatt, fleischig, oft gelb oder weiß, manchmal aber auch mit einer violetten Tönung. Das Gewicht einer Rübe kann 10 Kilogramm erreichen, der Durchmesser kann bis zu 20 cm betragen. Die Blätter sind grundständig und eiförmig. Erst im zweiten Jahr bilden sich Stängel und Samen, die Stängelhöhe kann bis zu 60 cm erreichen.

Die Haltbarkeit der Früchte ist gut und man kann aus Rüben das „erste“, „zweite“ und sogar Kompott kochen.

Rübenarten

Durch Selektion wurden bisher viele Sorten gezüchtet, die bekannteste ist die gelbe, zum Beispiel „Petrovskaya“. Seine schöne, goldene Farbe erhält es durch eine große Menge Carotin. Eine solche Rübe reift im August-September.

Weiße Rüben haben mit ihrem geringen Kaloriengehalt einen hohen Nährwert, süßliches Fruchtfleisch und sind reich an Ballaststoffen.

In Japan wurde eine besondere Sorte gezüchtet – Kokabu, die sich durch ihre Miniaturgröße (8-10 mm Durchmesser) auszeichnet, aber viel Ascorbinsäure enthält und zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird.

Kaboona (Blatt) – wird nur angebaut, um Blätter zu gewinnen, aus denen Salate hergestellt werden. Äußerlich ähnelt es Pekingkohl, nur mit einer dunkleren Farbe der Blätter.

Welche Vitamine sind in Rüben enthalten?

Alle Hackfrüchte enthalten bestimmte Vitamine, aber die Rübe ist reich an einer Vielzahl von B-Vitaminen und anderen. Dies sind B 1 und B 2, für die Schönheit von Haut und Haaren B 5 und B 6, sowie Folsäure, die im ersten Schwangerschaftstrimester einfach unverzichtbar ist, damit das Nervensystem des Babys richtig aufgebaut ist. Durch den Gehalt an Ascorbinsäure ist das Gemüse allen Zitrusfrüchten überlegen. Die gelbe Wurzelpflanze ist reich an Carotinen und Provitamin A. Es gibt Vitamin K und Nikotinsäure.

Natürlich sind die Vorteile von Rüben nicht nur auf Vitamine, sondern auch auf Mineralstoffe zurückzuführen. Für diejenigen, die weit vom Meer entfernt leben, wird der Verzehr des Wurzelgemüses empfohlen – es hat einen hohen Jodgehalt, der leicht zugänglich ist. Es gibt Schwefel und Phosphor, Mangan und Eisen, Kalzium und Magnesium, Kalium, das für das Herz nützlich und notwendig ist. Und ätherische Öle verleihen dem Gemüse ein besonderes Aroma.

Was ist nützliche Rübe?

Aufgrund seiner medizinischen und vorbeugenden Eigenschaften ist es schwierig, ein anderes, ebenso erschwingliches Gemüse zu finden. Darüber hinaus verwenden sie nicht nur ein Gemüse, sondern auch dessen Spitzen. Hier sind die Eigenschaften und Krankheiten, die damit geheilt werden können:

Volksbehandlungen für Rüben

Seit der Popularität der Rübe als Gemüse sind in Russland viele nützliche Rezepte zur Behandlung verschiedener Krankheiten erhalten geblieben. Angeboten wurde zum Beispiel dieses Rezept:

Das zerkleinerte Wurzelgemüse (1-2 Esslöffel) wird mit einem Glas kochendem Wasser übergossen, angezündet und etwa eine Viertelstunde lang gekocht. Die Brühe abseihen und viermal täglich ¼ Tasse einnehmen.

Bei Gelenkschmerzen und Gicht wurden Rüben gekocht und zu Brei zermahlen, bei Exazerbationen wurden Kompressen angelegt. Die Eingriffe linderten Schmerzen und beruhigten. Bei starken, unerträglichen Schmerzen wurde empfohlen, ein Bad mit Rübensud zu nehmen.

Das Spülen des Mundes mit einem Sud aus Rübenblättern linderte Entzündungen und beschleunigte die Heilung von Geschwüren und Wunden. Dazu wurde ein Esslöffel gehacktes Grün in 250 ml kochendes Wasser gegossen und 30 Minuten lang darauf bestanden.

Bei Schlaflosigkeit und da nahmen die Menschen gedünsteten Rübensaft gemischt mit natürlichem Honig ein. Es wurde vor dem Schlafengehen eingenommen.

Was man aus Rüben kochen kann. Die einfachsten und besten Rezepte

Nicht umsonst ist uns das Sprichwort „Einfacher als eine gedünstete Rübe“ überliefert, was bedeutet, dass die Zubereitung von Gerichten aus diesem Gemüse einfach und unkompliziert ist. Es wird nicht nur gedünstet, gekocht, gebacken und gedünstet. Daraus werden Salate zubereitet und eingelegt, gesalzen und roh verzehrt. In Suppen kann es perfekt Kartoffeln ersetzen und mit Müsli gemischt ein köstlicher Auflauf werden. Sie lieben Rüben und die Franzosen. Sie schmoren es mit Lammfleisch, fügen Röstzwiebeln hinzu und. Und was für köstliche Entenbrüste entstehen, wenn man sie mit diesem Wurzelgemüse und Honig backt.

Seit der Zeit des alten Russland ist uns ein Rezept für Rüben überliefert – Eintöpfe aus Roggenmalz und Rüben. Und Kwas bestand auf gehackten Stücken dieses getrockneten Gemüses.

• Gefüllte Rübe sehr originell im Geschmack, und man kann es mit jedem Hackfleisch kombinieren, sowohl salzig als auch süß. Dazu wird das Wurzelgemüse bis zur Hälfte gekocht, dann wird der obere Teil abgeschnitten, das Innere entfernt und die Füllung in den entstandenen „Topf“ gegeben. Sie müssen das Gericht bereits im Ofen fertig machen.
• Frischer Rübensalat Die Zubereitung ist sehr einfach, aber um mögliche Bitterstoffe zu beseitigen, sollte das Gemüse zunächst mit kochendem Wasser abgespült werden. Anschließend die Früchte auf einer feinen Reibe reiben, Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Sie können mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen, aber als diätetisch kann man einen solchen Salat kaum bezeichnen.
• gedämpfte Rübe kann in Töpfen gekocht werden. Dazu benötigen Sie vier gelbe Wurzelgemüse, acht Esslöffel Wasser und Salz zum Abschmecken. Rüben in kleine Würfel schneiden, in Töpfe geben und mit Wasser auffüllen, sodass das Gemüse leicht bedeckt ist. Im Ofen bei 180 °C 1,5–2 Stunden backen.

Kontraindikationen für die Verwendung von Rüben

Wie jedes Produkt können Rüben allergische Reaktionen hervorrufen. In diesem Fall aus der Verwendung von Produkten, die diese Wurzelpflanze enthalten. Ein rohes Gemüse ist kontraindiziert, wenn Sie in der Vergangenheit Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt hatten, zum Beispiel akute Gastroenteritis, Kolitis und Gastritis, chronische Hepatitis oder.

Mit Vorsicht werden Rübengerichte bei bestimmten Erkrankungen des Nervensystems in die Ernährung aufgenommen. Es ist besser, vor der Anwendung Ihren Arzt zu konsultieren.

In anderen Fällen kann die Wurzelpflanze gegessen werden.

Rübe für Kinder. Wenn es Zeit ist

In Rüben stecken viele Vitamine, die für das Wachstum eines Kindes einfach unverzichtbar sind. Ascorbinsäure trägt zur Stärkung des Immunsystems und zur Eisenaufnahme bei. Eine kleine Menge Zink trägt dazu bei, die Funktionalität der Gehirnaktivität zu steigern.

Rüben sollten frühestens im sechsten Monat in die Ernährung aufgenommen werden, wenn das Baby bereits mit anderen festen Nahrungsmitteln vertraut ist. Konsultieren Sie vor der ersten Fütterung unbedingt einen Arzt, da die Reaktion des Körpers auf ein neues Produkt unvorhersehbar sein kann – Durchfall oder Verstopfung, eine allergische Reaktion.

Als Beikost ist es besser, eine kleine Frucht zu sich zu nehmen, sie ist süßer. Waschen und schälen, dann mit Wasser in einem Topf oder Schnellkochtopf dämpfen. Wenn es fertig ist, abkühlen lassen und pürieren. Später können Rüben mit anderem Gemüse oder Fleischpüree gemischt werden.

Rübe während der Schwangerschaft. Nutzen und Schaden

Ernährungswissenschaftler empfehlen Frauen, die in der Lage sind, 300 g dieser Wurzelpflanze zu sich zu nehmen, ein paar Mal pro Woche zu essen. So können Sie Ihren Körper mit Makro- und Mikroelementen, Vitaminen und organischen Substanzen anreichern, die Sie benötigen. Besonders schwangere Frauen benötigen Vitamin B 9, ohne das das Nervensystem des Fötus falsch funktionieren kann.

In puncto Sättigung stehen Rüben Kartoffeln in nichts nach, kalorienmäßig sind sie aber deutlich geringer; beim Verzehr von Rübengerichten nimmt man nicht zu, was für Schwangere sehr wichtig ist. Denn Übergewicht kann den Verlauf von Schwangerschaft und Geburt erschweren.

Und wenn Sie in einer interessanten Situation plötzlich krank werden, können Sie mit Rübensaft Husten und Erkältungen heilen. Es gibt noch andere Eigenschaften – harntreibend, schmerzstillend, entzündungshemmend. Bei Rückenschmerzen in den letzten Monaten helfen Kompressen aus gekochtem Rübenbrei. Wischen Sie die Haut mit Wurzelsaft ab, wenn der Austausch gestört ist und sich Pusteln bilden.

Fühlen Sie sich frei, dieses Produkt in Ihre Ernährung aufzunehmen (kontraindikationen nicht zu vergessen), aber missbrauchen Sie es nicht. Kreieren Sie, fantasieren Sie, kochen Sie und Sie werden neue Gerichte entdecken, Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und gleichzeitig den Körper heilen.

Das Märchen von der Rübe ist eines der ersten, das Kinder kennen lernen. Jeder kennt sie, was man über die Hauptfigur der Handlung nicht sagen kann. Lassen Sie uns die Lücke füllen und die wohltuenden Eigenschaften von Rüben besprechen, über die Zusammensetzung und Heilkraft sprechen und gleichzeitig lernen, wie man sie richtig kocht.

Ein bisschen Geschichte

Rübe ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Über seine Herkunft gibt es keine genauen Angaben.

Archäologen glauben, dass Rüben im 15. Jahrhundert v. Chr. in Indien angebaut wurden. Einige Forscher sind der Meinung, dass die Hackfrucht bereits vor 40 Jahrhunderten verzehrt wurde.

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Eines wissen wir mit Sicherheit: Die alten Ägypter und Griechen waren damit bestens vertraut. Im antiken Rom wurden gebackene Rüben von allen Bevölkerungsschichten gegessen. Von dort aus verbreitete es sich über ganz Europa und gelangte schließlich nach Russland.

Bis zum 18. Jahrhundert waren Rüben das Hauptgericht der traditionellen slawischen Küche. Dann wurde es durch Kartoffeln ersetzt. Ein gesundes Gemüse gerät zu Unrecht in Vergessenheit.

Bis zum Ende des letzten Jahrhunderts wurden Rüben nur noch in Märchen erwähnt. Heute gewinnt es seine frühere Popularität zurück. Anhänger gesundheitsfördernder Diäten und richtiger Ernährung zeigen Interesse daran. Es hilft, Gewicht zu verlieren und die Schönheit zu bewahren.

Rübe ist eine unprätentiöse und nützliche Kultur. Wurzelgemüse wird als Nahrung verwendet. Sie werden roh oder gekocht gegessen. Manchmal gibt es Rezepte für Gerichte von oben. Sie benötigen spezielle Sorten, die wegen der Blätter angebaut werden.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Nützliche Eigenschaften werden durch die Zusammensetzung bestimmt. Die Wurzel enthält folgende Vitamine:

• Beta-Carotin,
• B-Vitamine,
• Vitamin A
• Askorbinsäure,
• Alpha-Tocopherol,
• Biotin.

In Früchten wurden organische Säuren und Glucoraphanin gefunden. Es ist ein pflanzliches Analogon von Sulforophan, einem starken Antioxidans mit krebshemmenden Eigenschaften.

Ein wertvoller Stoff wirkt antibakteriell und antiviral. Es kommt nur in Rüben und einigen Kohlsorten vor – Brokkoli, Kohlrabi.

Die Mineralstoffzusammensetzung pro 100 g ist in der Tabelle dargestellt.

Wie Sie sehen, ist Rübe eine wertvolle Quelle für Mikro- und Makroelemente. Es enthält wenig Selen und Jod (daher wurden sie nicht in die Tabelle aufgenommen), dafür aber viel Silizium. Inhaltlich konkurriert das Gemüse erfolgreich mit und. Es übertrifft sogar so bekannte Se-Quellen wie t und .

Silizium ist wichtig für ein schönes Aussehen und gesunde Gelenke. Zusammen mit Ascorbinsäure aktiviert es die Synthese von Kollagen, einem komplexen Protein, das die Grundlage des Bindegewebes bildet. Es macht ein Drittel bis 40 % der körpereigenen Proteine ​​aus. Es verleiht allen(!) Körpergeweben Kraft.

Essen Sie statt teurer Nahrungsergänzungsmittel öfter Rüben – und Sie sind garantiert vital! Sein Kaloriengehalt beträgt nur 32 kcal. Dies ist ideal für diejenigen, die abnehmen möchten.

Rüben enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3 und Omega-6. Es ist reich an Bernsteinsäure. Dies ist ein bekanntes Mittel zur Verbesserung des Gewebestoffwechsels mit verjüngender Wirkung.

Der charakteristische Geruch und die Schärfe werden mit dem Vorhandensein von ätherischem Senföl in Verbindung gebracht. Es kommt eher bei alten Exemplaren vor, die mit schlechten landwirtschaftlichen Methoden gezüchtet wurden. Um einen unangenehmen Geschmack zu beseitigen, wird das geschälte Wurzelgemüse vor der Verwendung mit kochendem Wasser übergossen.

Rübe: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Bei längerer Lagerung verliert die Frucht ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht. Es wirkt sich positiv auf alle Systeme aus:

• Schützt das Herz und die Blutgefäße. Die Wurzelpflanze enthält aktive Elemente, die Arteriosklerose bekämpfen und die Bildung von Cholesterin-Plaques hemmen.
• Stärkt die Gelenke. Rüben sind reich an Kalzium. Das Element wird zur Erhaltung von Knochen und Bindegewebe benötigt.
• Lindert Verstopfung. Ballaststoffe verbessern die Peristaltik und fördern die regelmäßige Entleerung.
• Erhöht die Immunität. Rüben sind voller Antioxidantien. Sie schützen die Zellen und erhöhen die Widerstandskraft gegen Infektionen. An der Produktion von Interferon sind nützliche Substanzen beteiligt. Dieses Protein blockiert die Vermehrung von Viren.

Rübe – bekanntes medizinisches und diätetisches Heilmittel. Es wird bei hypoazider Gastritis, Gallendyskinesie vom hypomotorischen Typ, spastischer Kolitis und Darmatonie verschrieben.

Die medizinischen Eigenschaften sind nicht nur auf die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung zurückzuführen, sondern auch auf das Vorhandensein ätherischer Öle. Es reizt die Schleimhaut des Verdauungstraktes und regt die Produktion von Magensaft an.

D Für eine maximale Wirkung werden Rüben roh verzehrt. So bleiben Glucosinolate und Isothiocyanate besser erhalten. Diese leistungsstarken Phytonährstoffe haben ein breites Wirkungsspektrum, zerfallen jedoch beim Erhitzen. Sie sind starke Antioxidantien und verhindern die schädlichen Auswirkungen von Karzinogenen.

Rüben sind in der Ernährung von Kindern und schwangeren Frauen enthalten. Es ist bei vielen systemischen Erkrankungen angezeigt.

Was ist nützliche Rübe? für Frauen?

Bei der Aufnahme in die Ernährung weist das Gemüse eine Reihe positiver Eigenschaften auf.

Verbessert den Haut- und Haarzustand. Regelmäßige Anwendung beugt der Faltenbildung vor, verlangsamt das Ausbleichen, sorgt für einen schönen Glanz der Haare und stärkt die Nägel.

Reinigt, verlängert die Jugend. Ballaststoffe entfernen aktiv Giftstoffe. Dies führt zu einer Verbesserung des Wohlbefindens und des Aussehens.

Kontrolliert das Gewicht und fördert die Verdauung. Der niedrige Kaloriengehalt macht das Produkt zu einem wirksamen Mittel im Kampf gegen zusätzliche Pfunde. Es wird Kartoffeln, Nudeln und Gebäck erfolgreich ersetzen.

Vorteile für Männer

B-Vitamine sind für die Aufrechterhaltung des Hormongleichgewichts unerlässlich. Rübe verhindert die Entwicklung von Prozessen, die zu einer Verringerung der Wirksamkeit führen. Seine harntreibende und entzündungshemmende Wirkung ist eine zuverlässige Vorbeugung gegen Prostatitis.

Nützliche Eigenschaften von Rüben - in der Fähigkeit, die Durchblutung anzuregen. Für Männer ist dies von großer Bedeutung, da es die Gesundheit der Beckenorgane erhält.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Es wird empfohlen, vor den Mahlzeiten ein halbes Glas frischen Saft zu trinken, um die Darmmotilität zu verbessern. Es hat schleimlösende, bakterizide und harntreibende Eigenschaften. Die Flüssigkeit enthält Kalium und ist daher wirksam bei Ödemen kardialen Ursprungs.

Im Ayurveda und in der traditionellen chinesischen Medizin werden Rüben zur Entgiftung und Verbesserung der Verdauung eingesetzt.

Es gilt als eines der wirksamsten Produkte für das reibungslose Funktionieren des Verdauungstrakts. Es behandelt Gelenkerkrankungen und verhindert die Ablagerung von Salzen. Dies ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Rachitis bei Kindern.

Saft kann zur Behandlung der Gesichtshaut verwendet werden. Es hat eine wundheilende Wirkung. Es wird 10-15 Minuten lang mit einem Wattepad aufgetragen und anschließend mit warmem Wasser abgewaschen. Das Verfahren beseitigt Entzündungen, fördert die schnelle Wundheilung und verhindert das Abblättern.

Ein Sud aus Wurzelgemüse wird in der Volksmedizin zur Behandlung von Erkältungen und Erkrankungen der oberen Atemwege eingesetzt. Ein warmes Getränk lindert Schmerzen, lindert Entzündungen.

Worauf ist zu achten?

Bei einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen ist es besser, auf Rohkost zu verzichten. Solche Lebensmittel sind bei Cholezystitis, Pankreatitis und entzündlichen Prozessen kontraindiziert.

Bei gesundheitlichen Problemen konsultieren Sie zunächst Ihren Arzt.

Manche Menschen haben Nahrungsmittelallergien gegen Rüben. Bei einer Neigung zu solchen Reaktionen muss dies berücksichtigt werden. Zu viel Nahrung kann zu Blähungen führen. Um das Risiko zu verringern, essen Sie gedünstete oder gekochte Rüben. Die Anzahl der Portionen beträgt nicht mehr als zwei pro Tag.

Bei Magenproblemen, Durchfall oder entzündlichen Prozessen im Magen-Darm-Trakt sollten Sie keinen frischen Saft trinken.

Rüben gehören zur Familie der Kohlgewächse. Dies bedeutet, dass es eine Kropfwirkung haben kann: den Jodfluss blockieren, die Hormonproduktion beeinträchtigen und die Funktion der Schilddrüse unterdrücken.

Personen, für die dies unerwünscht ist, wird empfohlen, den Zellstoff einer Wärmebehandlung zu unterziehen.

Welche Rübe ist nützlicher?: gelb, weiß, grün oder rot?

- Gelb. Sein Vorteil liegt im Rekordgehalt an Ascorbinsäure. Sie enthält mehr Vitamin C als andere Sorten. Regelmäßige Anwendung stärkt das Immunsystem, aktiviert Stoffwechselprozesse. Fruchtfleischmasken werden gegen Akne hergestellt.

- Grün. Reich an Substanzen, die die Funktion des endokrinen Systems verbessern. Gerichte daraus senken den Blutzucker, stärken die Zähne und regen die Verdauung an.

- Weiß - der weichste Geschmack. Es verbessert den Stoffwechsel und beseitigt zusätzliche Pfunde.

Und es passiert immer noch rot oder lila. Es wird in Diätnahrung verwendet. Es ist nützlich bei Fettleibigkeit und um den Mangel an Vitaminen auszugleichen.

Was kochen?

Fühlen Sie sich frei, Rübenkartoffeln in jedem Rezept zu ersetzen. Es wird gekocht, gedünstet, gedünstet. Daraus werden Kartoffelpüree und kalte Snacks hergestellt. Es ist eine nahrhafte Ergänzung zu Suppe, Beilage oder Gemüseeintopf.

Ich schlage vor, einen köstlichen Vitaminsalat zu probieren. Wir benötigen folgende Zutaten:

• Kleines Wurzelgemüse.
• Kleine Karotte.
• Halb ungesüßt.
• Eine Knoblauchzehe.
• Der Kopf des Jalta-Bogens (blau).
• Von einem Teelöffel und geschält.

Wenn vorhanden, fügen Sie ein oder andere Grüns hinzu. Der Geschmack wird ausgeprägter.

Kochen:

• Waschen Sie die Wurzelfrüchte und befreien Sie sie von der Schale.
• Zusammen mit dem Knoblauch auf einer groben Reibe mahlen.
• 0,5 Zwiebeln waschen und schneiden.
• Mischen.
• Auf einen Teller legen.
• Mit Mariendistelöl (oder einem anderen unraffinierten Öl) beträufeln.
• Mit Samen bestreuen.

Guten Appetit!

Ein weiteres interessantes Rezept sind Rübenpommes im Ofen. Es wird ein unerwarteter Ersatz für Kartoffeln sein und Sie mit seinem delikaten Geschmack begeistern.

Zutaten:

• 2-3 mittelgroße Rüben.
• 4 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl.
• 5 Gramm Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch und.

Verfahren:

• Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Früchte waschen, schälen, in 0,7-1 cm dicke Streifen schneiden.
• In einer breiten Schüssel die Zutaten gründlich vermischen, sodass die Scheiben vollständig mit der Öl-Gewürz-Mischung bedeckt sind.
• In einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
• 7 Minuten backen.
• Umdrehen und weitere 5 Minuten weich halten.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Sie muss frei eintreten.

Sie erhalten einen gesunden Snack oder einen originellen Snack, für den Sie sich nicht schämen, den Gästen zu servieren.

Seit jeher werden Rüben als schmackhaftes und gesundes Lebensmittel geschätzt. Heute hat diese Pflanze ihre frühere Popularität verloren und nicht jeder kennt die wohltuenden Eigenschaften von Rüben. Es ist immer noch von großem Wert. Daran sollte sich jeder erinnern, der Gesundheit und Wohlbefinden erhalten möchte.

In Märchen und Epen wird erwähnt, dass Rüben Kraft verleihen und die Lebenskraft lange erhalten. Historiker behaupten, dass Zar Iwan der Schreckliche, bevor er das Schlafzimmer der Königin besuchte, gedämpfte Rüben mit Honig aß.

Es ist kein Zufall, dass die Slawen bis zum 10. Jahrhundert das gleiche Gericht heidnischen Göttern anboten. Das Wurzelgemüse war so beliebt, dass es anstelle von Fleisch gegessen, getrocknet und aus Mehl Brot gebacken wurde. Er ist fest in der Ernährung unserer Vorfahren verankert.

Große Größe, Frühreife (Sie können sie zweimal pro Saison anbauen), die Möglichkeit der Langzeitlagerung und ihre Nützlichkeit machten Rüben zu einer der Hauptkulturen.

Heute im Artikel: Nutzen und Schaden für die Gesundheit von Rüben, ihre Hauptmerkmale, was in der Zusammensetzung der Wurzelpflanze enthalten ist, welche nützlichen Eigenschaften dieses Gemüses charakterisieren, gibt es Kontraindikationen und was kann gekocht werden.

Sie wich anderen Hackfrüchten, insbesondere Kartoffeln. Dennoch gibt es viele Menschen, die es anbauen und in die Nahrung einbauen oder es für medizinische oder kosmetische Zwecke verwenden.

Allgemeine Merkmale eines Gemüses

Selbst wer noch nie eine Rübe gesehen oder probiert hat, wird sie sicherlich wiedererkennen – dank Illustrationen zu einem berühmten Volksmärchen. Rübe, eine ein- oder zweijährige Pflanze aus der Familie der Kohlgewächse (der alte Name ist Kreuzblütler), ihre nächsten Verwandten sind Rettich, Rettich und, wie der Name schon sagt, Kohl.

Die wertvolle fleischige Wurzelpflanze reift im ersten Jahr und hat meist eine gelbe Farbe, es gibt aber auch Sorten mit dunkler Schale, violett oder schwarz. Rübenfleisch ist weiß oder gelblich, kann rund, flach oder länglich sein.

Letzteres findet sich in Futtersorten, den sogenannten Rüben. Während der Reifung der Wurzelpflanze erscheint auf der Oberfläche eine dichte Blattrosette mit einer leichten Pubertät. Wenn die Pflanze im zweiten Jahr nicht entfernt wird, dehnt sich der Stängel aus, es erscheinen Sprossen und gelbe Blüten. Nach der Bestäubung verwandeln sie sich in kurze Schoten mit rotbraunen Samen im Inneren.

Wie man eine Hackfrucht erntet und lagert

Rüben verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften auch bei längerer Lagerung nicht. Es ist besser, Rüben späterer Sorten zu lagern – sie sind länger gelagert. Vor Frostbeginn ernten, die Spitzen kurz abschneiden und an einem schattigen Ort trocknen. Nachdem die Früchte getrocknet sind, werden sie an einem dunklen und kühlen Ort gelagert, der zur besseren Lagerung leicht mit Sand bedeckt ist. Früchte sollten keine Mängel aufweisen – Risse, Druckstellen, Einschlüsse.

Nutzen und Schaden für die Gesundheit von Rüben

Gartenkultur wird seit langem nicht nur als nützliches Produkt verwendet, daraus werden auch verschiedene Medikamente zur Behandlung und Verbesserung des Körpers, zur Hautbehandlung und zur Haarpflege hergestellt.

Wenn das Wurzelgemüse regelmäßig verzehrt wird, kann es den Vitaminbedarf des Menschen vollständig decken und gleichzeitig das Immunsystem stärken. Früher wurde die Rübe bei Verdauungs- und Nervenbeschwerden, als Mittel gegen Schlaflosigkeit und bei Lungenerkrankungen eingesetzt.

Chemische Zusammensetzung, Nährwert und Kaloriengehalt

Rüben enthalten eine Vielzahl an Vitaminen und chemischen Elementen. Dies ist eine der wenigen Hackfrüchte, die Schwefel enthält, der das Blut reinigt und Nierensteine ​​auflöst.

Ein weiterer einzigartiger Mikronährstoff, der nur in Rüben und einigen Kohlsorten vorkommt, ist Glucoraphinin. Dank ihm hilft die Rübe bei der Krebsprävention.

Die Hackfrucht zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin C (20 mg/100 g Gemüse), B-Vitaminen und Carotin aus. Zu den Mikroelementen zählen Kalium, etwas weniger Kalzium, Phosphor, Eisen, Jod, Magnesium und Natrium.

Gemüse ist ein nahrhaftes, aber gleichzeitig kalorienarmes Produkt – etwa 30 kcal pro 100 g. Kohlenhydrate fallen in ihrer Menge bis zu (5 %) auf. Proteine ​​machen etwa 1,5 % aus, Fette weniger als 1 %. Das Vorhandensein ätherischer Öle macht es nicht nur als Arzneimittel, sondern auch als kosmetisches Produkt wirksam. Und die in der Zusammensetzung enthaltenen Beta-Carotine machen Rüben zu einem hervorragenden Antioxidans.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung an Vitaminen und Mineralien sowie das Vorhandensein aktiver Substanzen verleihen dem Gemüse viele heilende Eigenschaften. Bei der Rübe dominieren:

• schmerzstillende und entzündungshemmende Wirkung,
• wundheilend und harntreibend,
• krebshemmend und antiseptisch,
• antibakteriell und schleimlösend,
• tonisierend und harntreibend,
• immunstimulierend und hypnotisch.

Die bekanntesten und in der Volksmedizin am häufigsten verwendeten nützlichen Eigenschaften von Rüben:

Verbesserung der Funktion des Verdauungstraktes und Normalisierung des Stoffwechsels

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung des Gemüses, das Vorhandensein von Ballaststoffen und Ballaststoffen tragen zur Verbesserung der Darmfunktion und zur Aktivierung des Stoffwechselprozesses bei

Positive Wirkung auf die Herztätigkeit

Das Vorhandensein von Vitamin K im Gemüse hilft dem Herzen bei Angina pectoris, beugt Herzinfarkten vor und Phytonährstoffe tragen zur Stärkung der Blutgefäßwände bei. Folate haben eine unterdrückende Wirkung auf die Prozesse, die die Entwicklung einer Koronarerkrankung auslösen.

Vorbeugung und Behandlung bronchopulmonaler Erkrankungen

Vitamin C, ein starkes Antioxidans, verleiht dem Gemüse entzündungshemmende Eigenschaften. Es ist kein Zufall, dass Rübensud zur Behandlung von Asthma bronchiale, Halsschmerzen und heiserer Stimme eingesetzt wird.

Stärkung der Immunität

Die im menschlichen Körper zugeführten Vitamine und Mineralien wirken in einem harmonischen System. Das Fehlen einer davon stört viele Reaktionen, die zu Fehlern führen. So stärkt Beta-Carotin beispielsweise die antioxidativen Fähigkeiten von Vitamin E, was die Stabilität des Immunsystems bestimmt. Und indem es in Vitamin A umgewandelt wird, stärkt es die Zellmembranen, die danach keine einzige Infektion verpassen.

Stärkt die Sehkraft

Das Vorhandensein von Carotinoiden und Vitamin A verbessert die Sehschärfe des Menschen erheblich. Der in Vitamin A enthaltene Farbstoff Rhodopsin stärkt die Lichtresistenz der Nervenimpulse. Ist dieser Prozess gestört, kommt es zur Hühnerblindheit. Vitamine der Gruppe B stärken die Augenmuskulatur und E – wirkt sich positiv auf die Netzhaut aus.

In jedem Fall wird dieses Gemüse eine nützliche vorbeugende Ergänzung sein, um die Entwicklung von Augenkrankheiten zu verlangsamen.

Vorbeugung von Arteriosklerose und Alterung des Körpers

Tägliche Angriffe freier Radikale auf den Körper schädigen ihn dauerhaft, indem sie die Zellen, die die Wände der Blutgefäße und Zellmembranen auskleiden, schädigen und viele oxidative Reaktionen hervorrufen, die zur Alterung der Zellen und des gesamten Organismus führen.

Die starke Zusammensetzung der in der Wurzelpflanze enthaltenen Antioxidantien (Vitamin E und Beta-Carotin, Ascorbinsäure) sind Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von Radikalen helfen. Wissenschaftler stellen fest, dass Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, das Leben um 40–50 % verlängern.

Sehen Sie sich ein Video über die Vorteile von Rüben für den männlichen Körper und die Verjüngung an:

Krebsvorsorge

Die in der Wurzelfrucht enthaltenen Phytonährstoffe (Glucosinolat, Indol, Isothiocyanat) sind in der Lage, gefährliche Toxine und Gifte aus Leberzellen zu entfernen, die Entwicklung von Krebszellen zu verlangsamen und in den Blutkreislauf gelangte Karzinogene zu neutralisieren.

Die traditionelle Medizin geht davon aus, dass die Aufnahme von Rübengerichten, häufiger jedoch von rohem Wurzelgemüse, eine vorbeugende Wirkung gegen die Bildung bösartiger Zellen, insbesondere im Darm, in der Lunge und in den Brustdrüsen, darstellt.

Kontrolle und Gewichtsverlust

In Bezug auf den Kaloriengehalt ist die Rübe den Kartoffeln deutlich unterlegen, daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, sie in Diäten zur Gewichtsreduktion aufzunehmen. Besonders für Diäten ist Wurzelsaft nützlich, der eine hervorragende Vitaminergänzung für jeden Cocktail (Obst und Gemüse) darstellt und die im Gemüse enthaltenen Ballaststoffe und Ballaststoffe den Appetit und die Verdauung regulieren.

Stärkung des Skeletts

Die Stärke und Festigkeit der Knochen hängt von der ständigen Versorgung des Körpers mit Kalium und Kalzium ab, die nicht nur von den Knochen, sondern auch von der aktiven Arbeit des Bindegewebes benötigt wird. Durch den Verzehr einer Rübe verringert sich das Risiko einer Gelenkschädigung und schützt den Bewegungsapparat vor der Entstehung von Krankheiten wie rheumatoider Arthritis und Osteoporose.

Rezepte für wirksame Tränke zur Behandlung von Krankheiten

Eine der genutzten medizinischen Eigenschaften von Rüben ist Kampf gegen Erkältungen, Bronchialerkrankungen und Husten. Es gibt mehrere Rezepte, die schleimlösende und immunstärkende Eigenschaften haben.

1. Das geschälte Wurzelgemüse wird auf einer Reibe gerieben, der ausgepresste Saft wird zu gleichen Anteilen mit Honig vermischt und ein paar Teelöffel werden bis zu dreimal eingenommen. Das Medikament lindert den Husten und verbessert den Schlaf.
2. Gehackte Rüben werden mit etwas kochendem Wasser übergossen und in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt. Der abgekühlte Aufguss wird nach der Filtration bis zu dreimal mit zwei Esslöffeln getrunken.
3. Nach dem Aufgießen mit kochendem Wasser wird es durch einen Fleischwolf oder eine geriebene Rübe gegeben und etwa 15 Minuten lang in einem Wasserbad gehalten. Dann wird die Brühe abgekühlt und mit einem Deckel abgedeckt. Wenn die Mischung vollständig abgekühlt ist, wird sie filtriert und mit etwas Honig versetzt (etwa ein bis drei Teile der Flüssigkeit). Ein Glas Brühe wird in vier Teile geteilt und pro Tag getrunken.

Rübe mit Honig gegen Bluthochdruck. Rüben mit Honig helfen Menschen, die zu Bluthochdruck neigen. Zur Zubereitung werden fein gehackte Rüben weich gedünstet und mit 2 Esslöffeln Honig versetzt. Eine Mikrowelle beschleunigt den Vorgang. Etwas Wasser in den Behälter mit der Rübe geben und bereit stellen.

Komprimieren Sie schmerzstillend und entzündungshemmend . Die wohltuenden Eigenschaften von Rüben können durch die Zubereitung einer Kompresse genutzt werden. Dazu wird es aufgekocht und zu einer breiigen Konsistenz gemahlen. Die resultierende Mischung wird auf eine in mehreren Lagen gefaltete Mullserviette oder Leinen aufgetragen und eine Kompresse hergestellt.

Diese Kompresse ist gut. bei Gicht, Gelenkschmerzen, Hautreizungen. Wenn Sie den Brei mit geschmolzenem tierischem Fett, vorzugsweise Gänsefett, vermischen, erhalten Sie ein gutes Mittel gegen Erfrierungen.

Eine antivirale Abkochung. Bereiten Sie einen 20-minütigen Sud aus 30 g geschnittenen Rüben in 200 ml Wasser vor. Nach dem Filtern viermal täglich 50 ml trinken.

Im Kampf gegen Viren und Erkältungen hilft Rübensaft, dem Zucker oder Honig zugesetzt und dreimal täglich zwei Teelöffel eingenommen werden.

Salbe gegen Erfrierungen . Das Wurzelgemüse wird auf einer feinen Reibe gerieben, in Anteilen gleich Gänsefett vermischt und erfrorene Stellen geschmiert.

Bei Zahnschmerzen Bereiten Sie einen 30-minütigen Sud aus 20 g gehacktem Wurzelgemüse in 200 ml Wasser vor. Nach dem Filtern kochendes Wasser bis zum ursprünglichen Volumen hinzufügen. Spülen Sie Ihren Mund mit Abkochung aus. Sie können nicht nur die Wurzelpflanze, sondern auch die Spitzen verwenden. Sein Sud eignet sich gut zum Ausspülen des Mundes bei Zahnfleischentzündungen und Zahnschmerzen.

Um den Schlaf zu verbessern Mischen Sie eine gleiche Menge Saft mit Honig und nehmen Sie das Medikament abends mit einem Löffel davon ein.

Vorteile für den männlichen Körper

Für Männer ist es insofern nützlich, als es bei der Lösung von Potenzproblemen hilft. Wissenschaftler gehen davon aus, dass dies in erster Linie auf den Kalziumgehalt in der Hackfrucht zurückzuführen ist, wo dieser doppelt so hoch ist wie bei anderen Gemüsesorten.

Nicht jeder weiß, dass es Kalzium ist, das sich positiv auf die männliche Potenz auswirkt. Und der Mangel an diesem Mineralstoff führt mit zunehmendem Alter zu gesundheitlichen Problemen bei Männern (siehe Video oben im Text).

Die Frucht enthält einen weiteren wichtigen Stoff, ohne den der Körper schnell altert, nämlich diesen. Dieser geheimnisvolle Naturstoff kommt in pflanzlichen Lebensmitteln selten vor. Es hat eine stärkende und stärkende Wirkung und ist besonders für ältere Menschen nützlich, da es als Mittel zur Verjüngung des Körpers gilt.

Um die männliche Stärke wiederherzustellen, können Sie Rübenpüree herstellen. Gleichzeitig sollte es in Milch gekocht werden und beim Servieren saure Sahne hinzufügen. Erhöhen Sie die Potenz und gedünstete Rüben mit Fleisch. Wenn Sie den Geschmack von Rüben nicht mögen oder sich nicht mit dem Kochen beschäftigen möchten, können Sie Ihrem Essen einen Esslöffel Rübenkerne hinzufügen – der Effekt wird ähnlich sein. Gemüse fördert die Produktion des Hormons Testosteron.

Bei männlichen Sportlern hilft die Aufnahme eines Gemüses in die Ernährung, Schmerzen durch Verletzungen und übermäßigen Stress zu lindern. Bei Prellungen wird über Nacht ein Brei aus Wurzelfrüchten in Form einer Kompresse auf die wunde Stelle aufgetragen.

Was ist nützlich für Frauen

Nützliche Rübe für Frauen, die ein Baby erwarten. Aufgrund der harntreibenden Wirkung reduziert es Schwellungen. Darüber hinaus löst der regelmäßige Verzehr von Rüben das Problem der Verstopfung, von der viele schwangere Frauen betroffen sind. Eine Vielzahl an Vitaminen und Mikroelementen trägt zu einer guten Entwicklung des Fötus bei und stellt bei der werdenden Mutter sein Gleichgewicht wieder her.

Während der Schwangerschaft trägt ein kalorienarmes Wurzelgemüse dazu bei, das Gewicht einer Frau stabil zu halten. Rüben jeder Farbe: Gelb, Rot, Weiß wirken antiviral, helfen bei der Heilung von Brustwarzenrissen, lindern Schmerzen und Schwellungen.

Wenn Rüben in die Ernährung aufgenommen werden, verschwinden zusätzliche Pfunde spürbar, zweite Gänge, Müsli und Aufläufe mit diesem Gemüse sind kalorienarm.

So verwenden Sie die Wurzelpflanze in der Kosmetik

Die Wurzelpflanze wird häufig für kosmetische Zwecke verwendet und kann zur Verbesserung des Haut- und Haarzustands eingesetzt werden. Auf Basis von Rübenpüree werden preiswerte und wirksame Gesichtsmasken zu Hause hergestellt. Sie verleihen der Haut Schönheit und Geschmeidigkeit, fördern die Reinigung und helfen bei der Bekämpfung von Akne und Entzündungen. Durch Variation der Komponenten sollten Sie die Zusammensetzung ändern, die besser für trockene und fettige Haut geeignet ist.

Für trockene Haut Rohe Rüben werden zerkleinert, zu gleichen Teilen mit Sahne vermischt und mit etwas Honig versetzt. Die Maske bleibt bis zu 15 Minuten auf dem Gesicht. Die Haut wird danach mit Feuchtigkeit versorgt und elastisch. Um die Wirkung zu verstärken, sollte es nicht mit Wasser, sondern mit grünem Tee abgewaschen werden.

Verbessern Sie fettige Haut Vielleicht dieses Rezept: Rübenbrei mit einer viertel Tasse Joghurt mischen und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Für die Haare. Rübensaft verbessert den Zustand der Haare deutlich. Dazu wird es mit Zwiebelsaft vermischt und mit ein paar Tropfen Klettenöl versetzt. Das Arzneimittel wird in die Haarwurzeln eingerieben und über die gesamte Länge verteilt. Waschen Sie Ihre Haare nach einer halben Stunde mit Shampoo. Dieses Mittel stärkt das Haar, macht es seidig und hilft, Schuppen loszuwerden.

Rübe für Babynahrung

Rüben sind sehr gut für Kinder. Ein thermisch verarbeitetes Gemüse (gedünstet, gekocht, gebacken) kann ab dem siebten bis achten Monat als Beikost eingeführt werden. Zuerst in kleinen Portionen, die Reaktion beobachten und sicherstellen, dass das Baby keine Allergien hat.

Die enthaltenen Kohlenhydrate verbessern die Darmfunktion, indem sie Verstopfung vorbeugen. Durch die einfache Absorption verringert sich die Wahrscheinlichkeit unangenehmer Empfindungen wie Blähungen und Koliken, die kleine Kinder oft stören, erheblich.

Vitamin C stärkt das Immunsystem, Zink verbessert die Gehirnfunktion und Schwefelsalze wirken entzündungshemmend. Es ist besser, Gerichte für Kinder aus kleinen Früchten zuzubereiten – sie sind süßer, aber eine große Frucht kann merklich bitter sein.

Mögliche Schädigung des Körpers und Kontraindikationen

Wie jedes Produkt kann Rübe nicht nur nützlich, sondern auch gesundheitsschädlich sein. Daher müssen bei der Anwendung Kontraindikationen berücksichtigt werden. Rohe Rüben sind für Menschen mit einer Reihe akuter oder chronischer Krankheiten kontraindiziert.

Die bedeutendsten davon sind Gastritis und Geschwüre. Dies liegt daran, dass die im Gemüse enthaltenen ätherischen Öle eine starke Wirkung auf die Schleimhaut haben und Ballaststoffe die Darmmotilität anregen und so zur Gasbildung führen.

Aus dem gleichen Grund ist man bei der Aufnahme in die Ernährung stillender Frauen vorsichtig (rohe Rüben können Koliken und Probleme mit dem Stuhlgang des Babys hervorrufen). Es wird nicht empfohlen, Kindern unter zwei Jahren rohe Rüben zu geben.

Aufgrund der choleretischen Wirkung ist die Anwendung bei Menschen mit Cholezystitis und Pankreatitis verboten. Kranke Nieren geben auch Anlass, auf den Verzehr der Hackfrüchte zu verzichten.

Obwohl Rüben im Allgemeinen eine beruhigende Wirkung haben, ist ihre Aufnahme in die Nahrung bei einigen Erkrankungen, die mit Störungen des Nervensystems einhergehen, ebenfalls kontraindiziert. Menschen mit niedrigem Blutdruck und einigen Formen von Hepatitis, Patienten mit Diabetes und Cholelithiasis sollten keine Rüben essen.

Wie bei der Verwendung jedes Produkts sollte die individuelle Unverträglichkeit beachtet werden.

Wie man aus Rüben leckeres Essen kocht

Früher gehörte das Gemüse zur täglichen Ernährung nicht nur der einfachen Leute, sondern auch des Adels. Allmählich wurde es durch Kartoffeln ersetzt, und es wurde zum Nahrungsmittel des einfachen Volkes, um dann fast vollständig von der Speisekarte der meisten Menschen zu verschwinden.

Aber heutzutage hat das Interesse an alten Rezepten und gesundem Essen es wieder populär gemacht. Rüben können roh gegessen, in dünne Scheiben geschnitten, mit Salz bestreut oder mit Öl gewässert werden. Rohe Rübe, besonders jung, saftig und lecker. Und Sie können daraus einfache und leckere Gerichte zubereiten.

Rübenbrei

Wie die meisten Gemüsesorten können Rüben zu Müsli hinzugefügt werden. Dazu nimmt man für ein Glas Müsli eine kleine Rübe, am besten Hirse. Die Körner werden ins Wasser gegossen, und nachdem die Flüssigkeit wieder kocht, wird die in kleine Würfel geschnittene Wurzel gegossen. Bei schwacher Hitze kochen, bis es halb gar ist, dann ein Glas Milch hinzufügen und das Gericht fertig stellen. Nach Geschmack wird Zucker hinzugefügt.

Gemüsekoteletts mit Rüben

Mahlen Sie rohes Gemüse auf jede bequeme Weise – auf einer Reibe oder in einem Fleischwolf. Neben Rüben können Sie auch Karotten, Kohl, Sellerie, Zucchini und Kürbis nehmen. In die resultierende Mischung ein Ei schlagen und einen Esslöffel Grieß hinzufügen. Zum Abschmecken Salz und andere Gewürze hinzufügen – Kräuter, Knoblauch. Gründlich mischen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und die Koteletts braten, nachdem sie mit gemahlenen Semmelbröseln paniert wurden.

Rübenpüree

Das geschälte Gemüse wird in Stücken in Salzwasser weich gekocht. Die Brühe wird abgegossen und das Gemüse geknetet. Für den Geschmack werden dem Püree Zucker und Kurkuma zugesetzt. Um das Gericht zu verfeinern, fügen Sie ein Ei, Milch oder Sahne, Semmelbrösel und etwas Butter hinzu. Danach in einer gefetteten Form verteilen und für 10-15 Minuten in den heißen Ofen stellen.

Die jahrhundertealte Geschichte zeigt, dass der gesundheitliche Nutzen und Schaden der Rübe, der in dem Artikel besprochen wurde, zu Unrecht vergessen wurde. Es könnte durchaus mit beliebten Hackfrüchten und Heilkräutern konkurrieren.

Essen Sie Rüben, verwenden Sie sie zur Behandlung und bleiben Sie gesund, liebe Leser!

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