1-sonli retsept - mikroto'lqinli pechda 30 soniya ichida!

Mikroto'lqinli pechda meringue tayyorlash uchun siz oqni sarig'idan ajratishingiz kerak. Tuxum sovutilgan va juda yangi bo'lishi kerak. Birinchidan, tuxumni yaxshilab yuvib tashlang. Oqlarga bir tomchi sarig' tushmasligi kerak va aralashtirish idishi to'liq quruq bo'lishi kerak. Sinov uchun bir nechta protein oling, keyin hamma narsa yaxshi bo'lsa va sizga yoqsa, ko'proq qiling. Og'irlik bo'yicha protein bilan bir xil miqdorda shakar kerak. Proteinning vazni tuxum hajmiga qarab 25-40 g ekanligini hisobga olsak, uni o'zingiz hisoblang. Sizning ta'mingizga ko'ra meringu uchun qo'shimchalar, siz limon sharbati, shokolad va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Biz oqlarni eng past tezlikda urishni boshlaymiz. Oqlar bulutli bo'lishi bilan tezlikni asta-sekin oshirib, maksimal darajaga keltiring. Kuchli ko'pik paydo bo'lguncha uring va kichik qismlarga shakar qo'shing, qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha yana 5-10 daqiqa urishni davom eting.

Oxirida limon sharbati yoki boshqa plomba moddalarini qo'shing. Havo massasini mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz qoliplarga joylashtiring. Qoliplarni yarmigacha to'ldiring. 30 soniya davomida yuqori quvvatda pishiring. Mikroto'lqinli pechni darhol ochishning hojati yo'q, 30-40 soniya kuting, aks holda oqlar tushishi mumkin. Bezeni plastinkaga olib tashlang va rezavorlar, mevalar yoki shokolad bilan bezang. Agar u yaxshi chiqmasa, o'tkir pichoqni panning chetidan o'tkazing. Mikroto'lqinli beze tayyor! Yoqimli ishtaha!

Retsept No2, beze DOIMA chiqadi!!!

Men hech qachon beze tayyorlay olmaganman - u quriydi, tushadi, paxmoq qilmaydi, hech qanday holatda... Lekin yaqinda bir do'stim men bilan retsept bilan o'rtoqlashdi, buning natijasida beze doimo aylanadi. chiqib!

Meringue - ingredientlar

• oq - 5 ta tuxumdan (agar tuxum tanlangan va katta bo'lsa, unda 4 dona etarli);
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• tuz - kichik chimdik;
• chang shakar - 120 gramm;
• shakar - 120 gramm.

Meringue - tayyorlash

Biz doimo muzlatgichdan oqlarni ishlatamiz (biz kosani ham oldindan sovutamiz). Oqlarni mikserning past tezligida, keyin esa yuqori tezlikda tuz bilan uring.

Shakar, limon sharbati qo'shing va elastik, porloq massaga ega bo'lgunga qadar uring va shakar butunlay eriydi.

Asta-sekin shakar kukunini qo'shing va tayyorlangan massa cho'kmasligi uchun spatula bilan sekin aralashtiramiz.

Xamir xaltasini aralashma bilan to'ldiring va uni kichik qismlarga bo'lib, avval pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga siqib qo'ying. Mahsulotlarni juda baland qilmaslikka harakat qiling.

200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

3 daqiqadan so'ng pechni o'chiring va 10-12 soat davomida ochmang. Kechqurun meringue qilishingiz va mahsulotlarni bir kechada pechda qoldirishingiz mumkin, faqat uni ochmang.

Bizning qismimiz 40 ta kichik va 15 ta katta meringu uchun etarli.

Hammasi shu, beze tayyor.

Yoqimli ishtaha!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze

Oh, o'sha frantsuzlar! Ular mazali taomlarni iste'mol qilishni qanchalik yaxshi ko'radilar! Axir, pishirishning butun tarixi Luara qirg'og'ida boshlanadi va uning yangi boblari hali ham yozilmoqda! Misol uchun, mikroto'lqinli pechda pishirilgan frantsuz meringulari zamonaviy pechkalarda pishirilgan bo'lsa ham, frantsuz nozikligi uchun eski retsept bo'lib qoladi. Shakar bilan quritilgan ko'pirtirilgan oqlar bir necha usulda tayyorlanadi va ularni meringue deb ham atash mumkin.

Meringue uchun tuxum oqini qanday qilib to'g'ri urish kerak

Qaysi retseptni tanlasak ham, tuxum oqini to'g'ri urish kerak va u mikroto'lqinli pechda yoki pechda pishiriladimi, umuman muhim emas. Shuning uchun biz har bir bosqichning barcha bosqichlari va xususiyatlarini tavsiflaymiz:

1. Biz oqni faqat yangi tuxumdan olamiz va har doim sovutiladi. Ularda sarig'ning eng kichik zarrasi ham bo'lmasligi kerak (agar ozgina sarig'i kirsa, oqlar yumshoq bo'lmaydi). Idishlar mutlaqo toza va quruq bo'lishi kerak, hajmi esa tuxum oqining hajmidan 5 baravar ko'p bo'lishi kerak. Bu shartlarning barchasi talab qilinadi!
2. Biz idishning tarkibini mikser bilan eng past tezlikda urib, uni asta-sekin oshira boshlaymiz. Shaffof va barqaror ko'pikni qo'lga kiritib, kichik qismlarga shakar (chang) qo'shishingiz mumkin. Kuchli, barqaror ko'pik paydo bo'lguncha 7-8 daqiqa davomida qamchilash.
3. Shakar o'rniga shakar kukunini ishlatish yaxshidir. Siz do'konda shakar kukunini sotib olishingiz mumkin yoki oddiygina shakarni qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin. Shakar kukuni bilan meringue asosi zichroq bo'ladi.
4. Protein massasiga choy qoshig'ining uchida bir necha tomchi limon sharbati yoki limon kislotasini qo'shish oqlanadi - massani tayyorlashning oxirigacha.
5. Proportionlarni hisoblash: 1 protein uchun - 2 osh qoshiq shakar kukuni.
6. Juda muhim! Ko'pik olish uchun blenderdan foydalanmang! Ko'pincha, blenderning yuqori tezligi suyuq va beqaror bo'lib qolgan oqsil massasini urishga yordam beradi.
7. Protein bazasini sovuq xonada yoki muzli suv hammomida urish tavsiya etiladi.

Mikroto'lqinli frantsuz beze retsepti

Ingredientlar

• - 3 dona. + -
• - 1 stakan + -
• - 1/2 choy qoshiq. + -

Tayyorgarlik

1-variant

Tuxum oqini shakar kukuni bilan kuchli massaga urgandan so'ng, uni qandolat paketiga soling va 3-4 sm diametrli keklarni qandolat qog'ozi bilan qoplangan tekis idishga siqib, ular orasida 3-4 sm masofani saqlang. .

Bundan tashqari, mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz pishirish tepsisidan ham foydalanishingiz mumkin. Biz keklarimizni 800 Vt quvvatda 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'yamiz. Agar pechning kuchi kamroq bo'lsa, unda pishirish vaqtini 1-3 daqiqaga oshirish kerak.

2-variant

Agar sizning mikroto'lqinli pechingiz konveksiya rejimiga ega bo'lsa, u holda havoli keklar 110-120 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiriladi.

III variant

Protein to'plarini keklarni pishirish uchun qog'oz stakanlarga joylashtiring va maksimal quvvatda 1-2 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Pishirish xususiyatlari:

• Proteinli keklarni mikroto'lqinli pechlar bilan qayta ishlashda ular tezda hajmga ega bo'ladilar, shuning uchun meringular orasidagi masofa ularning diametriga teng bo'lishi kerak, agar siz aralashmani qoliplarga qo'ysangiz, unda ularning hajmi ½ dan oshmasligi kerak.
• Pechning o'rta qismidagi beze qirralarga qaraganda tezroq pishiriladi.
• Keklar to'liq sovib ketguncha eshikni ochmang, aks holda ular qulab tushadi.
• Meringues qog'oz qoplarda 7 kundan ortiq bo'lmagan quruq joyda saqlanishi kerak.

Tayyorlangan tuxum oqi meringularidan qanday foydalanish kerak?

Bu havodor shirin keklarni kutilmagan mehmonlar uchun tez ovqat deb atash mumkin. Ular choy yoki qahva uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ularni maydalangan shokolad yoki kakao kukuni bilan seping.

Keklarni har qanday krem ​​bilan birga ushlab turish mumkin. Bundan tashqari, do'konda sotib olingan pechenyelarni krem ​​bilan surtib, ustiga beze qo'yishingiz mumkin.

Kichkina havodor keklar tort, kek yoki pirogni chiroyli bezash uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz nafaqat kichik keklarni, balki butun keklarni ham pishirsangiz, ular shimgichli keklar bilan muvaffaqiyatli birlashtirilishi mumkin.

Ko'pirtirilgan tuxum oqi va ulardan tayyorlangan mahsulotlar murakkabroq qandolat mahsulotlariga eng mashhur elementlar va qo'shimchalardir. Eng oddiy va eng tezkor retsept mikroto'lqinli pechda meringuesdir, chunki ularni tayyorlashni kechiktirmasdan tekshirishingiz mumkin.

Sizda bir nechta yangi tuxum bormi?

1-qadam: Oqlarni ajratib oling va uring.

Birinchidan, tovuq tuxumlarini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va oshxona sochiq bilan quriting. Keyin ularni sarig'ini oqdan ajratib, alohida chuqur idishga soling. Sariqlarni bir chetga surib qo'ying, siz ularni boshqa idish tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin va stol pichog'ining uchida oq tuz va 2 osh qoshiq donador shakar qo'shing. Har bir narsani bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring, so'ngra mikser bilan qalin ko'pikka uring. Bunday holda, protein massasi oshishi kerak, kamida 2 marta.

2-qadam: Qolgan ingredientlarni qo'shing va tuxum oqi aralashmasini uring.

Keyin stol pichog'i uchidagi oqsil aralashmasiga limon kislotasi va qolgan donador shakarning yarmini qo'shing va aralashmani yana yuqori tezlikda mikser bilan uring. Keyin, urishni davom ettirib, asta-sekin qolgan granüllangan shakarni aralashmaga qo'shing. Aralashmani bir hil mustahkamlikka erishguncha uring va shakar aralashmada to'liq eriydi.

3-qadam: Mikroto'lqinli pechda beze tayyorlang.

Endi mikroto'lqinli pechning tagiga folga soling va ozgina sariyog 'bilan yog'lang. Tayyor protein massasini maxsus qandolat paketiga o'tkazishingiz va undan tayyorlangan folga ustiga mayda bezelarni siqib chiqarishingiz mumkin. Bunday holda, ular ajoyib teksturali va estetik jihatdan yoqimli ko'rinishga ega bo'ladi. Qo'lingizda qandolat sumkasi bo'lmasa, choy qoshig'i yordamida xuddi shunday harakatni takrorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, taxminan, meringues orasida kichik masofani qoldiring 1-1,5 santimetr pishirish vaqtida bir-biriga yopishib qolmasligi uchun. Mikroto'lqinli pechni konveksiya rejimiga o'tkazing va uni qizdiring 130 darajagacha c, keyin ichiga beze solingan pishirish varag'ini joylashtiring va shu sozlamada pishiring taxminan yarim soat.

4-qadam: Mikroto'lqinli pechda beze xizmat qiling.

Tayyor meringularni pechdan olib tashlang, ozgina sovutib oling, so'ngra xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing va alohida mustaqil desert sifatida choy bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, agar so'ralsa, siz boshqa oshpazlik mahsulotlarini shakllantirish uchun ushbu meringuedan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, turli xil keklarni tayyorlash yoki bezashda. Bundan tashqari, issiq shokoladli krem ​​tayyorlashingiz mumkin, unga oldindan tozalangan va maydalangan yong'oqlarni (siz tanlagan har qanday yong'oq) qo'shishingiz mumkin, so'ngra bu krem ​​bilan bezening pastki qismini yog'lang va ikkita bo'lakni bir-biriga bog'lang. Natijada siz mazali va juda chiroyli keklarni olasiz - shokoladli beze. Yoqimli ishtaha!

Xuddi shu retsept bo'yicha meringue pechda pishirilishi mumkin. Ammo shu bilan birga, meringue uchun pishirish vaqti 2 barobar ortadi, ya'ni idishni 100 daraja haroratda 1 soat davomida pishirish kerak bo'ladi.

Agar so'ralsa, qandolat sumkasi oddiy qalin plastik to'rva bilan almashtirilishi mumkin. Buning uchun tayyorlangan oqsil massasini ichiga joylashtiring, mahkam bog'lab, burchaklardan birini qaychi bilan kesib oling. Tayyorlangan folga varag'iga aralashmani ozgina siqib qo'ying.

Agar sizning mikroto'lqinli pechingiz oldindan isitish funksiyasiga ega bo'lmasa, u holda beze tokchasini mikroto'lqinli pechga qo'ying va "konveksiya" rejimini yoqing.

Bundan tashqari, agar xohlasangiz, ayniqsa bolalar bilan mashhur bo'lgan ko'p rangli meringularni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun kukunli oziq-ovqat(!) rang berishdan foydalanish kerak. Aralashmani bir necha qismlarga bo'ling (kerakli ranglar soniga qarab) va har birini bo'yoq paketidagi ko'rsatmalarga muvofiq nisbatda bo'yoq bilan aralashtiring.

Sokolova Svetlana

O'qish vaqti: 1 daqiqa

A A

Uyda beze qanday tayyorlanadi? Quyida sanab o'tilgan usullardan biri yordamida uyda klassik meringue retseptini tayyorlashingiz mumkin. Asosiy farqlar ingredientlarni tanlashda emas (klassik juftlik tuxum va shakar), lekin pishirish texnologiyasining xususiyatlarida - pechda, mikroto'lqinli pechda, suv hammomida, multivarkda.

Meringue (meringue) - romantik nomga ega bo'lgan Frantsiyadan kelgan ajoyib mazali desert. Tuxum oqi va shakar asosida tayyorlanadi. Ta'mga turli ingredientlar, jumladan vanil, shakar kukuni, limon sharbati va kokos qo'shiladi.

Beze turlari

Oshpazlik mutaxassislari nozik delikateslarning 3 asosiy turini ajratib ko'rsatishadi.

frantsuz

Past haroratda uzoq vaqt (50-60 daqiqa) pishiring. Meringue alohida taom (shirinlik) sifatida xizmat qiladi.

italyancha

Meringue qaynab turgan shakar siropi yordamida tayyorlanadi. Ko'pincha keklarni to'ldirish uchun ishlatiladi.

Shveytsariya

"Alp tog'lari" meringuesining o'ziga xos xususiyati tuxum oqini urishning noyob texnologiyasidadir. Protein bazasini tayyorlash uchun suv hammomi ishlatiladi.

Bezeda qancha kaloriya bor

Meringue - bu parhez mahsulot emas, balki shirin taomdir. Meringue 100 g uchun 250-300 kkalni o'z ichiga oladi, bu havodor va engil desert uchun yuqori. Kilokaloriyalarning asosiy qismi ko'p miqdorda shakar tufayli uglevodlardan (69 g / 100 g) keladi. Meringue tarkibida deyarli yog' yo'q.

Beze kek va xamir ovqatlar uchun ingredient sifatida ishlatilganda energiya qiymati ortadi. Yog'li pirojnoe kremlari, ko'pirtirilgan qaymoq va boshqa yuqori kaloriyali ovqatlar umumiy hajmni oshiradi
meringue bilan shirinning ozuqaviy qiymati 400-450 kkal / 100 g gacha.

Ovqat pishirishdan oldin foydali maslahatlar

1. Tuxum oqini yaxshilab yuvilgan, quritilgan idishda uring.
2. Ko'pirtirish uchun shisha yoki metall idishlardan foydalaning.
3. Qamchilashdan oldin shakarni tuxum oqi bilan aralashtirish qat'iyan man etiladi.
4. Tezroq eritish uchun qum o'rniga shakar kukunidan foydalaning.
5. Shirinni yanada barqaror va zichroq qilish uchun pishirishdan oldin tuxum oqini sovutib oling.

Meringue - klassik retsept

Ingredientlar

Porsiya: 6

• tuxum oq 4 narsa
• shakar 240 gr

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 270 kkal

Proteinlar: 3,5 g

Yog'lar: 0 g

Uglevodlar: 68,4 g

1 soat. 35 min. Video retsept Chop etish

Men oqlarni sarig'idan ajrataman. Men uni alohida idishga quyaman. Men urib, asta-sekin shakar qo'shaman.

Meringue ingredientlarini yaxshilab aralashtiring. Men uni bir piyola ichiga to'kib tashlayman va uni suv hammomiga (qaynoq suvli idish) joylashtiraman. Yuqori tezlikda shakar-tuxum aralashmasini muloyimlik bilan uring.

Men bir hil oq massani olaman. Qulaylik uchun men uni pishirish sumkasiga o'tkazaman.

Men pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yopaman. Men sumkadan chiroyli keklarni ehtiyotkorlik bilan siqib chiqaraman. Men uni pechga 100 darajaga qo'ydim. Men 80-120 daqiqa davomida meringue pishiraman.

Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

Uyda tayyorlangan olma beze

Tarkibi:

• Olma - 3 dona,
• Limon sharbati - 1 katta qoshiq,
• shakar - 4 osh qoshiq,
• shakar kukuni - 160 g,
• Tovuq tuxumi - 3 dona,
• Suv - 1 katta qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Men tuxumni shimgich bilan yuvaman. Men uni idishlarga ajrataman. Sariqlarni ajratish uchun ajratgichdan foydalanaman. Men oqlarni muzlatgichga yuboraman. Men bitta sarig'ini qoldiraman.
2. Olmalarni yuving. Men terini ehtiyotkorlik bilan tozalayman, ildiz va urug'larni olib tashlayman. Men ingichka bo'laklarga kesib tashladim. Olmalarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va shakar qo'shing. Men bir osh qoshiq limon kislotasini qo'shaman. Men uni pechkaga yuboraman. Men qaynab turaman va vaqti-vaqti bilan aralashtiraman. Men mevani yumshatishga harakat qilaman. Men uni tatib ko'raman, shakar miqdorini tekshiraman.
3. Olma aralashmasini sovutib oling. Tabiiy sovutgandan so'ng, olma ustiga kaltaklangan sarig'ini quying. Men uni pishiriladigan idishga solib qo'ydim.
4. Men tuxum oqini muzlatgichdan mikser yordamida urdim. Oshxona jihozini o'chirmasdan, men shakar kukunini qo'shaman. Silliq va ko'pikli bo'lguncha uring.
5. Men pechni yoqaman va uni 180 darajaga qizdiraman. Tuxum aralashmasini olma qatlami ustiga qo'ying. Beze ustiga bir tekis taqsimlang (agar xohlasangiz, sozlang).
6. Men uni pechga 15 daqiqaga qo'ydim. Olma bilan to'ldirilgan mazali meringuega xizmat qilishdan oldin, 20-30 daqiqa kutib turing, shirinlik sovishini kuting.

Beze bilan olma pirogi

Meringues bilan yangi pishirilgan mahsulotlar uchun retsept. Ajablanarli darajada mazali va tayyorlash oson. Hurmatli uy bekalari, e'tibor bering.

Tarkibi:

Sinov uchun

• shakar - yarim stakan,
• Bug'doy uni - bir yarim stakan,
• sariyog '- 70 g,
• Sarig'i - 3 dona,
• Pishirish kukuni - 1 paket.

To'ldirish va beze uchun

• Olma - 5 dona,
• dolchin - 1 kichik qoshiq,
• sariyog '- 10 g,
• Proteinlar - 3 dona,
• granüllangan shakar - 150 g,
• Limon kislotasi - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Men oqni sarig'idan ajratishning standart tartibiga amal qilaman. Sariqlarni alohida idishda ko'pik paydo bo'lguncha uring. Men oqlarni 30-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yaman.
2. Kaltaklangan sarig'iga ko'p miqdorda shakar qo'shaman. Aralash qalinlashguncha aralashtiring.
3. Sariq va shakarga eritilgan sariyog 'qo'shing. Men uni qamchilayapman.
4. Men unni elakdan o'tkazaman. Men pishirish kukunini qo'shaman.

Foydali maslahat. Beze bilan olma pirogining asosi qattiq va qattiq bo'lib qolmasligi uchun men ko'p miqdorda un ishlatishni tavsiya etmayman. 1,5 stakan olib, yumshoq va maydalangan pirojnoe olish yaxshiroqdir.

1. Men aralashmani unga quyaman. Men xamir yoraman.
2. Men katta to'p hosil qilaman. Men uni oshxonada qoldiraman, yorilishning oldini olish uchun sochiq bilan qoplangan. 30-40 daqiqa kifoya qiladi.
3. Xamir infuzion bo'lganda, men mevaga o'taman. Olmalarni tozalang va ularni kub shaklida kesib oling.
4. Qovurilgan idishga sariyog' qo'yaman va eritaman. Keyin tug'ralgan olmalarni yotqizaman va past olovda 10-15 daqiqa qaynatamiz.
5. Yorqinlik va xushbo'ylik uchun men bir qoshiq doljin qo'shaman. Men olma aralashtiraman.
6. Men pishirish idishini sariyog 'bilan yog'layman. Tayyor xamirni qolipga soldim. Men uni teng ravishda taqsimlayman.
7. Men pechni 180 darajaga oldindan qizdiraman. Men pishirilgan mahsulotlarni 10-15 daqiqaga yuboraman. Xamirning tayyorligi uchun benchmark bir oz pushti rangdir.
8. Sovutilgan tuxum oqini muloyimlik bilan uring. Jarayonni tezlashtirish uchun men mikserni yuqori tezlikda ishlataman. Men qalin ko'pik olaman.
9. Tayyor xamirda olma to'ldirishni doljin bilan teng ravishda taqsimlang. Men yuqori qismini shakar va oqsillarga asoslangan go'zal bir hil massa bilan qoplayman.
10. Men beze pirogini pechga yuboraman. Pishirish harorati - 140 daraja, pishirish vaqti - 15 daqiqa.

Video pishirish

Bezeni shakarsiz qanday qilish kerak

Shakarsiz meringue uchun parhez retsepti nozik frantsuz shirinligini yaxshi ko'radigan shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun xudodir. Oddiy donador shakar o'rniga tatlandırıcıdan foydalanish tufayli 100 g meringue uchun kaloriya miqdori minimal qiymatga - 52-55 kkalgacha kamayadi.

Tarkibi:

• Tuxum oq - 4 dona,
• Limon sharbati - 3 katta qoshiq,
• Vanil - 1 kichik qoshiq,
• Shirinlashtiruvchi - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Men tuxumni sindiraman. Men sarig'ini meringue bazasidan ajrataman - oq.
2. Oqlarni limon sharbati bilan alohida idishda uring.
3. Sekin-asta vanil ekstrakti va tatlandırıcı qo'shing. Ingredientlar miqdori sizning ta'mingizga bog'liq. Men ko'pikli mustahkamlik bilan bir hil massaga erishaman.
4. Pishirish qog'ozini pishirish varag'ining ustiga qo'ying. Katta diametrli maxsus qandolat shpritsidan foydalanib, men toza keklar tayyorlayman.
5. Men bezeni pechda 100 daraja pishiraman. Pishirish vaqti - 60-90 daqiqa.

Kek tayyor bo'lgach, pechning eshigini ochmang. Bezeni ichkarida bir necha daqiqaga qoldiring, keyin uni biroz oching va faqat 10-20 daqiqadan keyin olib tashlang.

Kek uchun beze qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• Tuxum oq - 4 dona,
• Limon sharbati - 1 kichik qoshiq,
• shakar - 200 g,
• Tuz - 1 chimdik,
• Quyultirilgan sut - 300 g,
• sariyog '- 200 g,
• qora shokolad - 100 g,
• yong'oq - 100 g,
• O'rtacha yog'li sigir suti - 50 ml.

Tayyorlanishi:

1. "Count's Ruins" keki uchun beze qilish uchun men chuqur shisha idishni olaman. Tuxum oqlarini mikserning past tezligida urib, asta-sekin o'rta darajaga o'tkazing. Ko'pik paydo bo'lgandan so'ng, limon sharbatini qismlarga quying.
2. Men mikserni yuqori tezlikda yoqaman va 60-100 soniya davomida yaxshilab uraman. Aralashtirganda, kukun va 1 katta qoshiq shakar qo'shing. Men shirin beze tarkibiy qismlarini umumiy massada bir xil urish va to'liq eritishga erishaman.
3. Aralash havodor bo'lishi kerak, lekin zich va qalin bo'lishi kerak.
4. Chiroyli shakldagi qismlarni olish uchun men pishirish sumkasidan foydalanaman. Men atirgul qo'shimchasini afzal ko'raman.
5. Men pishirish varag'ini pergament bilan yopaman. Yuqorida, bir-biridan etarlicha masofada, men 3,5-4 sm diametrli beze joylashtiraman, agar aralashma to'g'ri ko'pirtirilgan bo'lsa, beze o'z shaklini saqlab qoladi va tarqalmaydi.
6. Shirinning bir xil quritilishini (pishirishini) ta'minlash uchun pechni 90 daraja yoqing. Men taymerni 1 soatga qo'ydim. Keklarning holatini tekshirish uchun vaqti-vaqti bilan eshikni ochaman. Meringue tuxum oqiga xos tabiiy oq rangni saqlab qolishi kerak.
7. Eritilgan sariyog'ni alohida idishga o'tkazing. Mikser bilan yuqori tezlikda uring.
8. Sekin-asta quyultirilgan sut qo'shing, aralashtirishda davom eting. 3-4 daqiqa urishdan keyin siz yumshoq va bir hil massaga ega bo'lasiz.
9. Men tortni yig'yapman. Men katta tekis plastinka olaman. Men bezeni teng ravishda yoyib chiqdim. Men tortlar orasida bo'sh joy qoldiraman. Men har bir delikatesning pastki qismini quyultirilgan sut kremi va sariyog' bilan yog'layman.
10. Keyin yana pastki qismi bilan qoplangan beze qatlamini qo'ydim. Men bezelarni chiroyli tepalikda tartibga solaman. Ustini krem ​​bilan bezayapman.
11. Bo'laklarga bo'lingan shokoladni alohida idishga joylashtiring. Ustiga issiq sut quyaman. Shokolad yuqori harorat ta'sirida qotib qolmasligi uchun silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz.
12. Men tortni ustiga shokoladli muz bilan bezayapman.

Beze keki juda shirin va xira bo'lib qolmasligi uchun sutli shokoladdan ko'ra quyuq shokoladdan foydalaning.