8 181

Bir necha yil oldin, qora pirojnoe odatiy bo'lmagan narsa edi. Ammo so'nggi paytlarda quyuq va qora rangdagi keklar ko'pchilikning qalbini zabt etdi! Va bu juda ajoyib, chunki qora rang eng ekstravagant, zamonaviy va jasur ranglardan biridir. Bunday keklar ko'pchilikning e'tiborini tortadi va uzoq vaqt esda qoladi. Bundan tashqari, qora rang gulli nashrlar, neon ranglar bilan yaxshi ketadi va oq va oltin bilan ajoyib kontrast yaratadi.

Bu yerda dunyoning eng yaxshi qandolatchilaridan qora rangdagi ajoyib go'zal tortlar tanlovi.

Anna Krasovskayaning imzosi qandolatchilik

Mashhur rus qandolatchisi va tort dizayneridan hashamatli qora tort. Monoxrom oq va oq atirgul bezaklari katta yorqin qizil shakar atirgullari tufayli ajoyib ishtiyoqni qozondi va oltin qolip butun tortga chinakam qirollik nafisligini berdi.

dan ajoyib qora tort Yovvoyi orkide pishirish kompaniyasi, Asosiy urg'u neonning qora bilan kontrasti yordamida amalga oshiriladi va mayda maftunkor gullar dramatiklik darajasini pasaytiradi.

dan qandolatchilar Salom, Cupcake! aralash qora, oltin ranglar va ajoyib gul nashri. Bu tort nihoyatda nazokatli bo'lib chiqdi va gofret qog'ozidan yasalgan ulkan yam gul unga havodorlik baxsh etdi. Aytgancha, siz oltin keklarni qanday qilish haqida o'qishingiz mumkin

Erica OBrien keki dizayni

Erika O'Brayen, egasi Erica OBrien keki dizayni Men qora paxmoq kamonni ta'kidladim, bu tortni oqlangan qildi. Teksturali oq qatlamlardagi qora chegara bu tortga chuqurlik va tugatish qo'shdi.

Rosalind Miller keklari

Mashhur ertak illyustratori Yan Pinovskidan ilhomlangan, qandolatchilar Rosalind Miller keklari bu ajoyib sehrlangan o'rmon tortini yaratdi. Ushbu tortga qarab, nima uchun bu o'ziga xos dizayn ushbu qandolatchilar qatorida eng mashhurlaridan biriga aylanganini tushunish oson. . Qattiq qora siluetda juda ko'p sonli tafsilotlar yaratilgan bo'lib, ular ajoyib va ​​nihoyatda nafis effekt yaratadi.

Shuningdek o'qing Issiq sutli klassik shimgichli kek

Yovvoyi orkide pishirish kompaniyasi. Mark Devidson surati

dan yana bir g'ayrioddiy tort Yovvoyi orkide pishirish kompaniyasi. Gorizontal qora va oq chiziqlar quvnoq ranglardagi ajoyib bahor shakar gullari bilan jonlanadi!

Kichik choy piyola nonvoyxonasi

dan bu go'zal tort dizayn qalin quyuq fondan orqali oltin bezak porlaydi Kichik choy piyola nonvoyxonasi. Va bu erda oxirgi teg - oltin barglari bilan nozik shaftoli shakar atirgullari.

AK keki dizayni

Ushbu tortdagi injiq monoxrom naqsh egasi tomonidan yaratilgan. AK keki dizayni Alison Kelleher o'zining ajoyib gulli dizayni bilan tomoshabinni hayratga soladi!

Salom, Cupcake!

Mukammal qora tort. Bu baland jonzot o'zining go'zalligi bilan hayratda qoldiradi. Uning yaratuvchisi Stevi Oble of Hey Here, Cupcake! Men uni bezash uchun ajoyib rasm, vafli qog'ozdan yasalgan havo gullari va oltin nuqtalardan foydalanardim.

Coco Paloma shirinliklari

Paloma Ifron, egasi tomonidan qo'shimcha moda Chevron bosma bilan minimalistik dizayn Coco Paloma shirinliklari. Blush atirgullar ushbu nafis dizaynga noziklik va joziba qo'shdi.

Moda nafaqat kiyim-kechak, ichki dizayn yoki arxitekturada mavjud. Shirin dekorga moda tendentsiyalari ham ta'sir qiladi. Shunday qilib, ikkinchi mavsumda Buyuk Hazrati Qora tort mashhurlik cho'qqisiga chiqdi. Uy qandolatchilari qimmatbaho asbob-uskunalar yoki ingredientlarsiz uy oshxonasida bunday mo''jizani yaratish juda mumkinligidan mamnun bo'lishadi. Quyidagi retseptlar ilhom bo'lib xizmat qiladi.

Qora pirojnoe qatlamlarini xamirga kakao kukuni qo'shib oddiygina pishirib bo'lmaydi, hatto u gidroksidi mahsulot bo'lsa ham. Bo'yoqlardan qo'shimcha foydalanish kerak bo'ladi. Siz Extra Black gelni olishingiz mumkin yoki kerakli rangni qo'shish uchun tabiiy bo'yoqlardan foydalanishingiz mumkin - faollashtirilgan kokos uglerod va ko'proq Matcha ko'k choyi nomi bilan mashhur bo'lgan uch qatlamli klitoris gullari.

Qora pirojnoe tayyorlash uchun ingredientlarning nisbati quyidagicha bo'ladi:

• 500 g un;
• 10 g soda;
• 2 g tuz;
• 50 g kakao kukuni;
• 360 g shakar;
• 4 tuxum;
• 500 ml tozalangan o'simlik yog'i;
• 10 g kokos ko'miri;
• 10 g matcha ko'k choyi;
• 10 ml vanillin ekstrakti;
• 200 ml yangi pishirilgan qahva;
• 500 ml kefir 1%;
• 16 ml sirka.

Kek uchun xamirni qanday yoğurish mumkin:

1. O'simlik yog'iga shakar tushiring va bu aralashmani mikser bilan rangi ochilguncha 6-8 daqiqa davomida uring. Keyin, ko'pirtirgichlarning o'rtacha aylanish tezligida, bir vaqtning o'zida tuxum va bo'yoqlarni (ko'mir va choyni kukunga aylantiring) qo'shing.
2. Unni kakao, tuz va soda bilan aralashtiring. Ushbu aralashmaning uchdan bir qismini tuxum aralashmasiga qo'shing va aralashtiring. Keyin qahva bilan birlashtirilgan kefirning yarmini va yana unning 1/3 qismini qo'shing. Qolgan kefir va qahvaga sirka tushiring va hosil bo'lgan aralashmani xamirga qo'shing. Shundan so'ng, qolgan unni qo'shing.
3. Ushbu xamirdan pishiriqlar quruq tish pichog'ida sinovdan o'tkazilgunga qadar 180 daraja pishiriladi.

Kekni yig'ishdan oldin tayyor keklar muzlatgichda kamida 12 soat davomida oziq-ovqat plyonkasi ostida qolishi kerak.

Tayyor pishirilgan mahsulotlar juda gözenekli va ozgina nam. Agar qo'lingizda kerakli tabiiy bo'yoqlar bo'lmasa, ularsiz keklarni pishirishingiz mumkin. Albatta, siz boy qora rangga ega bo'lmaysiz, lekin shimgichni keki oddiy kakaodan ko'ra quyuqroq bo'ladi.

Kek uchun qora kremni qanday tayyorlash mumkin

Oziq-ovqat bo'yog'ining katta miqdori nafaqat og'zingizni va tilingizni bo'yabgina qolmay, balki shirinlik ta'mini sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin.

Shuning uchun, qora kremni yaratishning birinchi qoidasi: chuqur qora rangga faqat shokolad kremini bo'yash orqali erishish mumkin.

Bo'yoqlardan foydalanish kerak gel Extra Black . Ular boy rang bera oladiganlardir.

Kek kremi ham to'ldirish, ham to'ldirish uchun ishlatiladi. Krem pishloq birinchi va ikkinchi maqsadlar uchun ideal.

Uni qora qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g yumshoq sariyog ';
• 100 g qo'shimcha qora shokolad;
• 300 g qaymoqli tvorog;
• 100 g chang shakar;
• qora jel bo'yoq.

Qora kremni qanday tayyorlash mumkin:

1. Yumshoq sariyog ', eritilgan shokolad va shakar kukunini mikser bilan bir hil mayin massaga uring.
2. Keyin asta-sekin qaymoqli tvorog qo'shing, hamma narsani mikser bilan aralashtirishda davom eting.
3. Nihoyat, bo'yoqni bir tomchi qo'shing, kerakli soya olinmaguncha yaxshilab aralashtiring.

Etarli bo'yoq allaqachon qo'shilgan bo'lsa, lekin kerakli rang olinmasa, bo'yoq to'liq "ochilishi" uchun aralashmani bir muddat (taxminan yarim soat) turishiga ruxsat berishingiz kerak. Ehtimol, tik turgandan keyin krem ​​qorong'i bo'ladi.

Smorodina bilan qora tort

So'nggi paytlarda keklardagi berry va meva qatlamlari tobora ommalashib bormoqda. Qora tort uchun qora smorodina konfit ta'mi va rangi bilan ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Keling, uni quyidagilardan tayyorlaymiz:

• 300 g qora smorodina;
• 90 g shakar;
• 10 g kraxmal;
• 8 g jelatin;
• 48 ml suv.

Berry qatlamini tayyorlash va tortni yig'ish tartibi:

1. Jelatinni suvga botiring. Rezavorlarni blender bilan bir hil massaga soling, shakar va kraxmal bilan aralashtiring, so'ngra shakar eriguncha va bir oz qalinlashguncha bir oz qaynatib oling.
2. Berry bazasi 60 darajaga qadar soviganida, eritilgan jelatin qo'shing. Shundan so'ng, konfitni yopishqoq plyonka bilan qoplangan 18-20 sm diametrli halqaga quying va muzlatib qo'ying.
3. Yuqoridagi retsept bo'yicha ikkita 20-22 sm tort pishiring Muzlatgichda saqlangandan so'ng, har birini ikkita yupqa tortga eritib oling, ustiga qora krem ​​pishloq soling. Muzlatilgan konfitni krem ​​ustiga ikkinchi va uchinchi tort qatlamlari orasiga qo'ying.

Yig'ilgan pirojnoe muzlatgichda biroz vaqt turishi kerak, shunda smorodina qatlami eriydi. Keyin tortni tekislash va sizning xohishingizga ko'ra bezash mumkin. Misol uchun, siz qora smorodina rezavorlarning butun shoxlaridan foydalanishingiz mumkin, ularni oltin kandurin bilan engil surtishingiz mumkin.

Shokoladli muz bilan

Siz tortni juda qora oynali shokoladli sir yordamida qora rangga bo'yashingiz mumkin. Bu shokoladli tomchilar uchun va mousse keki uchun qoplama sifatida ideal.

Shokoladli oynali sirni tayyorlash uchun sizga oshxona termometri yoki topish qiyin bo'lgan ingredientlar kerak emas:

• 8 g bargli jelatin;
• 170 g shakar;
• 90 ml suv;
• 50 g og'ir krem ​​(33% dan);
• 50 g kakao kukuni;
• 40 g qora shokolad.

Tayyorlanishi:

1. Jelatin varag'ini muzli suvda namlang.
2. Retsept miqdoridagi suv, shakar va qaymoqni bir yirtqichlardan aralashtirib, qaynatib oling. Qaynayotgan aralashmaga kakao kukuni qo'shing va bir-ikki daqiqa davomida pishiring.
3. Shundan so'ng, sirni issiqdan olib tashlang va ichiga singan shokolad bo'laklarini qo'shing. Eriguncha hamma narsani aralashtiring. Keyin siqilgan jelatin qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
4. Endi blenderni olib, sirni silliq bo'lguncha aralashtirish vaqti keldi. Bu havo pufakchalari paydo bo'lishining oldini olish uchun burchak ostida amalga oshiriladi. Tayyor massa elakdan filtrlanadi va muzlatgichda saqlanadi, kontaktda kino bilan qoplanadi.

Kekga qo'llashdan oldin sir 44 gradusgacha isitiladi, yana blender bilan aralashtiriladi, filtrlanadi va maqsadga muvofiq ishlatiladi. Misol uchun, siz qora smorodina kekida chiroyli chiziqlar yasashingiz yoki u bilan qora o'rmon mous desertini yopishingiz mumkin.

Muhim nuqta: tomchilar uchun kakao ulushi 70% bo'lgan shokoladdan foydalaning. Lekin pirojnoe yopish uchun 55% dan ko'p bo'lmagan kakao o'z ichiga olgan mahsulotni olish yaxshidir.

Mus deserti

Mousse keklari tobora ommalashib bormoqda. Ushbu turdagi nozikliklar orasida monoxrom bezak uchun mos bo'lgan eng mashhur shirinlik "Qora o'rmon" yoki "Qora o'rmon" hisoblanadi. Shirin shokoladli kek, gilosli konfit va nozik shokoladli mussdan iborat.

Shokoladli tort uchun ingredientlarning nisbati:

• 90 g sariyog ';
• 90 g qora shokolad;
• 90 g tovuq tuxumi;
• 90 g shakar;
• 5 g pishirish kukuni;
• 30 g bodom uni;
• 50 g bug'doy uni.

Gilosli konfitni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 g jelatin;
• 36 ml suv;
• 250 g muzlatilgan gilos;
• 65 g shakar;
• 5 ml limon sharbati;
• 20 ml konyak.

Shokoladli muss tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 10 g jelatin;
• 60 ml suv;
• 36 g tovuq sarig'i;
• 20 g shakar;
• 10 g vanil shakar;
• 400 ml og'ir krem;
• 85 g oq shokolad.

Mousse desertini tayyorlash bosqichlari:

1. "Brownie" uchun shokolad va sariyog'ni bug 'hammomida eritib oling. Ikki tuxumni silliq bo'lguncha ko'pirtiring va suyuq shokolad-yog' aralashmasiga 90 g tuxum aralashmasini quying.
2. Keyin xamirga shakar, pishirish kukuni va har ikki turdagi un qo'shing. Olingan xamirni 20 sm diametrli moylangan qolipga quying va 160 daraja tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish vaqti 27-30 minut orasida o'zgarib turadi.
3. Konfit qilish uchun gilos qaynatilgandan keyin 3-4 daqiqa davomida shakar bilan qaynatiladi, keyin blender bilan aralashtiriladi, konyak, limon sharbati va oldindan namlangan jelatin qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qolipga quying (∅20 sm) va muzlatgichda 3-4 soat davomida muzlatib qo'ying.
4. Sarig'ini vanil va oddiy shakar bilan maydalang, so'ng uni 150 ml issiq (85 ° C) qaymoq bilan pishiring. Qalinlashgan, lekin hali ham issiq aralashmada shokolad bo'laklarini va sovuq suvga namlangan jelatinni silliq bo'lguncha aralashtiring. Qolgan kremni mayin massaga uring, so'ngra kichik qismlarga muhallabi asosini qo'shing.
5. Maxsus silikon qolipda yoki diametri 22 sm bo'lgan to'sar halqasidan foydalanib, tortni yig'ing. Birinchidan, pastki qismga bir oz shokoladli muss tushiring, qatlam balandligi 5 mm bo'lishi kerak. Uni muzlatgichga 5 daqiqaga qo'ying.
6. Muzlatilgan konfitni muzlatilgan qatlamga qo'ying, ustiga bir oz ko'proq mus quying va yana - muzlatgichda 5 daqiqa.
7. Keyin, barcha mussni qolipga to'kib tashlang va shokoladli pechene ichiga botiring.

Yig'ilgan pirojnoe muzlatgichda 6 - 8 soat davomida muzlatilishi kerak, so'ngra qolipdan olib tashlanishi va oldingi retsept bo'yicha, masalan, qo'shimcha qora oyna sirlari bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Buzadigan amallar tabancasining baxtli egalari shirinlikni qora shokolad va kakao moyidan tayyorlangan qora shokoladli velor bilan qoplashlari mumkin, teng nisbatda olinadi va yog'da eriydigan qora oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yalgan.

Oltin bilan noodatiy qora tort

Qora va oltinning kombinatsiyasi yaqinda shu qadar mashhur bo'ldiki, bunday noodatiy keklar ko'pincha to'ylarda ham pastel rangdagi shirinliklarni almashtiradi.

Qora rangdagi shirin asaringizga "oltin" qo'shish uchun siz kukunli maxsus bo'yoq - oltin kandurin sotib olishga ozgina vaqt va pul sarflashingiz kerak bo'ladi.

Kandurinlar kek va dekorga ikki usulda qo'llaniladi: quruq va ho'l. Birinchi holda, oltin kukuni quruq sintetik cho'tka bilan bo'yash uchun sirtga taqsimlanadi. Ho'l usul uchun kandurin 1: 3 nisbatda aroq bilan suyultiriladi va keyin bo'yash uchun yuzaga püskürtülür.

Keling, qora va oltin tonlarda pirojnoe tayyorlash uchun maxsus qandolat uskunalarisiz uyda osongina takrorlanadigan oltin dekorning oddiy turlarini ko'rib chiqaylik.

Maydalangan oltin shokoladni tayyorlash juda oson.

Ushbu dekorni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qora shokoladli muzlash;
• pergament;
• oltin kandurin;
• sun'iy cho'tkalar bilan cho'tkasi.

Qanday qilish kerak:

1. Pishirish qog'ozini yaxshilab maydalab, to'pga aylantiring, so'ng uni tekislang va ustiga eritilgan shokoladli sirni juda qalin bo'lmagan qatlamga yoying.
2. Yaltiroq qattiqlashganda, uni pergamentdan olib tashlang va uni o'zboshimchalik bilan o'lcham va shakldagi bo'laklarga bo'ling.
3. Quruq cho'tka yordamida ularni kandurin bilan yoping.

Qora tortning pastki qismi oltin atlas lenta bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, lekin oddiy emas, balki qutulish mumkin.

U quyidagilardan tayyorlanadi:

• 20 g jelatin;
• 40 ml suv;
• 20 g qora shokolad;
• 5 ml glitserin;
• kandurin va kraxmal.

Jarayon:

1. Avval jelatinni sovuq suvda namlang va shishgandan keyin uni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling. Olingan issiq aralashmada shokolad va glitserinni aralashtiring.
2. Keng cho'tka yordamida hosil bo'lgan aralashmani yupqa qatlamda silikon mat yuzasiga qo'llang va keyin uni muzlatgichga 2-3 daqiqaga qo'ying.
3. Qo'lga olingan "mato" ni kandurin bilan bo'yab, ehtiyotkorlik bilan gilamchadan olib tashlang. Orqa tomonni yopishmasligi uchun uni kraxmal bilan tozalang.

Barcha dekorativ elementlar tayyor bo'lgach, siz bezashni boshlashingiz mumkin. Misol uchun, shirinlik ustiga bir necha bo'lak maydalangan shokolad soling va pastki qismini oltin qutulish mumkin bo'lgan lenta bilan bog'lang.

Mastik bilan pishirish

Ular mastik bilan qoplangan keklar kechagi kun ekanligini barcha ustunlarda e'lon qilsin. Ushbu qutulish mumkin bo'lgan material hali ham pishirilgan mahsulotlarni loyihalashda dolzarbdir. Bundan tashqari, rangli mastik qatlami har doim vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi mumkin va ichkariga kiradigan bo'yoq miqdorini kamaytirish uchun ovqatlanmaydi.

Qora mastikani tayyorlash uchun avval shokolad rangli shakar massasini tayyorlashingiz va keyin uni ranglashingiz kerak.

Ingredientlar nisbati:

• 200 g qora shokolad;
• 180 g chaynash marshmallow;
• 20 g sariyog ';
• 45 ml sut yoki qaymoq;
• 15 ml apelsin sharbati;
• 150 g shakar kukuni.

Tayyorlash usuli:

1. Shokolad va marshmallowni idishda bug'da yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Olingan massani sariyog ', sut va sharbat bilan birlashtiring.
2. Shundan so'ng, shirin kukunni suyuq asosga aralashtirish qoladi va shakar massasi tayyor.

Shokoladli mastika ikki usulda qora rangga bo'yalgan bo'lishi mumkin: oziq-ovqat bo'yoqlari va faol uglerod yordamida.

• Birinchi holda, shokolad massasining bir qismiga bir oz ko'k bo'yoq tomiziladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
• Shakar pastasini faollashtirilgan uglerod bilan bo'yash uchun siz uning planshetini changga maydalashingiz, pasta hosil qilish uchun uni oz miqdorda asal bilan aralashtirib, so'ngra oziq-ovqat bo'yoqlari kabi qo'shishingiz kerak.

Rangli mastikani plyonka ostida bir kun yotishi kerak, shunda bo'yoq barcha chang shakar kristallarini to'yintirishga vaqt topadi. Shundan so'ng, massa pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Qora yagona shoxli tort

"Unicorn" uslubidagi tortlar dizaynning soddaligi va bir vaqtning o'zida erishilgan g'ayrioddiy ko'rinishi bilan o'ziga jalb qiladi.

Qora yagona shoxli tortni bezash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shox, quloq va ko'zlar uchun qora mastik, shish va oltin kandurin;
• beze yoki zefir yeleni bezash uchun.

Ro'yxatdan o'tish tartibi:

1. Yig'ilgan, tekislangan va o'rnatilgan tortni qora krem ​​(shokoladli velor yoki mastik) bilan yakunlang.
2. Shox uchun mastikani bir chetida qalinroq bo'lgan kolbasaga aylantiring, lekin asta-sekin ikkinchisiga to'g'ri keladi. Yog'och shishni ko'pikka soling va mastik kolbasa bilan o'rab oling. Shakllangan shoxni kandurin bilan yoping va uni quriting.
3. Quloqlar uchun shablonga muvofiq to'rtta mastikani kesib oling. Kichikroqlarini kandurin bilan oltin rangga bo'yab, ularni yog'och shish ustiga aroq bilan juft qilib yopishtiring. Quloqlarni quriting. Ko'zlar uchun mastikadan kolbasa aylantiring va ularni ko'zlarga aylantiring va ularni oltin rangga bo'yang.
4. Tayyor tortga shoxni, quloqlarni va ko'zlarni bog'lang, so'ngra beze yoki zefirni qo'ying. Yelni kandurin bilan oltin rangga bo'yash yoki oq rangda qoldirish mumkin - u ham chiroyli bo'lib chiqadi.

Turli xil texnikalar yordamida bezatilgan ushbu retseptlardan ko'rinib turibdiki, qora pirojnoe har doim ham bo'yoq to'plami emas. Bu rangni tabiiy mahsulotlardan olish juda mumkin va bu rangdagi shirinlik har doim ta'sirchan ko'rinadi va barchaning e'tiborini tortadi.

Sinovni yaratishda eng muhimi shokoladli pechene Savol shokolad uchun xamirga nima qo'shish kerak: eritilgan shokolad yoki kakao kukuni. Ikkala holatda ham natija jigarrang shokoladli pechene bo'ladi. Lekin agar siz bir oz mo''jizani xohlasangiz va qo'lga kiritsangiz nima bo'ladi qora shokoladli pechene, Amerika klassik keklarida bo'lgani kabi? Bunga qanday erishish mumkin? Siz tabiiy qora kakaodan foydalanishingiz mumkin, ammo uni olish juda qiyin va narx sizni xursand qilmaydi. Nima qilishim kerak? Bo'yoq? Eng yaxshi variant emas! Hozirgacha bu savolga javobim yo'q edi, lekin hozir men: kakao kukunini olishning eng yaxshi usuli - bu retsept bo'lib, unda xamirga qo'shilishidan oldin kakao kukuni qaynoq suv bilan pishiriladi.

Agar kakao qaynoq suv bilan pishirilmasa, balki quruq un bilan aralashtiriladi va pechene xamiriga tayyorlanadi. shokoladli shimgichli kek u qadar qora bo'lmaydi va bunday yorqin shokolad ta'mi va aromati bo'lmaydi. Bu "evropa" bo'ladi, ta'mi va xushbo'yligi bo'yicha sariyog'li shimgich kekiga yaqinroq bo'ladi.

Ingredientlar

• kakao kukuni 30 g
• eriydigan qahva 1 choy qoshiq
• suv (qaynoq suv) 120 g
• un 90 g
• shakar 125 gr
• sariyog' 85 g
• tuxum 1 ta kompyuter.
• Pishiriq kukuni 1/2 choy qoshiq
• vanil shakar 1 choy qoshiq
• tuz 1/4 choy qoshiq

Avval siz kakao bilan shug'ullanishingiz kerak. Ishqorlangan va ishqorlanmagan kakao kukunlari mavjud. Alkogolizatsiya jarayoni changni gidroksidi bilan davolashdir. Men buning ijobiy va salbiy tomonlarini batafsil ko'rib chiqmayman, lekin shuni aytamanki, ishqorlanmagan kakao kakaoli ichimlikni tayyorlash uchun yaxshiroqdir, chunki unda ko'proq foydali elementlar qoladi va ishqorlangan kakao qandolatchilik ehtiyojlari uchun yaxshiroqdir, chunki kukun. odatdagidan ancha mazali va quyuqroq, to'yingan rangga ega. Va endi muhim nuqta: tabiiy kakao kislotali muhitga ega, ammo alkalizatsiya jarayonidan keyin uning kislotaligi pasayadi. Nima uchun bu muhim? Haqiqat shundaki, agar xamirga gidroksidi kakao qo'shilsa, unda siz faqat pishirish soda ishlata olmaysiz. Buning o'rniga pishirish kukunidan foydalanamiz, chunki soda faollashishi uchun kislota kerak bo'ladi. Tabiiy kakao kukuni bilan oddiy soda etarli, kakao kukunining o'zi bizga kislota beradi. Lekin bizda qanday kakao borligini qanday bilamiz? Bizning brendimiz, oltin yorlig'i, kumush yorlig'i, Prima - bularning barchasi tabiiy kukunlar, biz ular bilan soda yoki ko'proq miqdorda pishirish kukunidan foydalanamiz. Dr. Oetker - gidroksidi kakao kukuni, lekin u juda qimmat. Men qandolatchilar uchun ixtisoslashtirilgan do'konlarda gidroksidi kakao kukunini sotib olishni maslahat beraman, xayriyatki, hozir ular juda ko'p.

Ushbu retseptda siz qahva ishlatishingiz shart emas, lekin qahva va kakao kombinatsiyasisiz siz Amerika shokoladlariga xos bo'lgan "mocha" ta'mini olmaysiz.

Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 18 sm mog'or uchun hisoblanadi, agar sizda mog'or diametri 22-24 sm bo'lsa, unda ingredientlar miqdorini 2 barobar oshiring.

Tayyorgarlik

Oldindan, pishirishdan 1 soat oldin, kerakli miqdordagi sariyog'ni oling va uni xona haroratida isitish uchun qoldiring.

Pishirishdan yarim soat oldin kakao kukuni, vanil shakar va eriydigan qahvani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va barcha ingredientlar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring. Biz buni kakao zarralaridan lazzat va aromatik moddalarni "olib tashlash" va yanada mazali va aromatik shokoladli pechene olish uchun qilamiz. Xona haroratiga qadar salqinlash uchun qoldiring.

Keyinchalik biz asoslarni qilamiz. Mikserning o'rtacha tezligida yumshatilgan sariyog'ni 30 soniya davomida uring, so'ngra qamchilashni to'xtatmasdan, o'rtacha oqimda shakar qo'shing va yana uch daqiqa uring.

Tuxumni sariyog 'va shakarga qo'shing va 2-3 daqiqa davomida uring. Bu vaqtda shakar deyarli butunlay eriydi.

Olingan aralashmaga un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, tuz qo'shing, aralashtiring. Agar sizda gidroksidi bo'lmagan kakao kukuni bo'lsa, unda 1/4 choy qoshiq soda qo'shing.

Endi siz avval pishirilgan kakaoni qo'shishingiz kerak. Bu erda siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, kakao sovishi kerak, uning harorati 35 ° C dan oshmasligi kerak. Agar kakao issiq bo'lsa, xamirdagi sariyog' eriydi, xamir suyuq bo'ladi, ko'tarilmaydi va pishmaydi. Shunday qilib, xamirga kakao qo'shing va silliq bo'lguncha 1-2 daqiqa davomida aralashtiring (past tezlikda mikser bilan yaxshiroq).

Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Ortiqcha unni silkitib tashlash mumkin. Biz 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiramiz. Mening mog'orim diametri 18 sm, shuning uchun pishirish vaqti taxminan 40 minut.

Pishirgandan so'ng, pechene sezilarli darajada qorayadi va oshxonani shokolad aromati bilan to'ldiradi. Aytgancha, shuni ta'kidlashni istardimki, bu shimgichni kekining ta'mi odatdagidan ko'ra ko'proq shokolad ta'miga ega.

Xo'sh, tayyor. Pishirgandan so'ng, pechene skovorodkada 10 daqiqa davomida "o'tirib" qo'ying, so'ngra uni bir soat davomida to'liq sovish uchun simli panjara ustiga qo'ying. Agar siz tortda shimgichni ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda 6-8 soat davomida o'tirish kerak: shimgichli kekning tuzilishi kuchliroq bo'ladi va u bilan ishlash qulayroq bo'ladi. Endi siz kontrastli keklarni tayyorlashingiz va do'stlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin! Yaxshi ishtaha va muvaffaqiyatli tajribalar!

Aytgancha, tajribaning tozaligi uchun men 2 ta pechene pishirdim: birida men oddiygina quruq kakao qo'ydim, eski usulda, boshqasida esa kakao pishirdim. Ushbu retsept bo'yicha shimgichni keki chap tomonda, oddiy shimgich keki o'ngda ekanligini aytishingiz mumkin. Natijalar ajoyib va ​​hech qanday bo'yoq talab qilinmaydi.

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Shokoladli shirinliklar juda ko'p muxlislarga ega, chunki ular har doim mazali va ishtahani ochadi va jozibali ko'rinadi. Har kimning sevimli bunday taomlaridan biri Qora shahzoda kekidir. Ajablanarlisi shundaki, bunday shirinlikni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Tez orada ularning eng yaxshilari bilan tanishishingiz mumkin.

Qora shahzoda tortini qanday qilish kerak

Shirin shokoladli shimgichli kek, oq yog'li krem ​​bilan qoplangan. Bunday pishiriqlar har qanday stolga mos keladi. Siz buni yaqinlashib kelayotgan bayramdan oldin yoki iliq oila davrasida oddiy kechki ovqat uchun qilishingiz mumkin. Qora shahzoda tortini tayyorlash nisbatan oz vaqt talab etadi va ko'plab shirin piroglarga qaraganda pishirish osonroq. Butun jarayon uchta asosiy muhim bosqichga bo'lingan: xamirni yoğurma, keklarni pishirish va to'ldirishni tayyorlash.

Pechene

Ko'pgina uy bekalari uchun bunday keklarni pishirish muammoli. Qora shahzoda keki uchun xamir kefir yoki tuxumdan smetana, shakar, bir parcha kakao kukuni bilan elenmiş un yordamida klassik retsept bo'yicha tayyorlanadi. Pishirish soda yoki pishirish kukuni qo'shing. Barcha mahsulotlar to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak, aks holda shimgichni kek tushadi va uning yumshoqligini yo'qotadi. Bug'doy uni elakdan o'tkaziladi va tuxum barqaror ko'pikka uriladi. Oqlarni sarig'idan ajratish yoki barchasini ko'piklash mumkin, bu retseptga bog'liq.

Krem

Keklarni to'ldirish bo'yicha tavsiyalar unchalik qattiq emas. Qora shahzoda keki uchun krem ​​sariyog ', quyultirilgan sut, qaymoq va smetanadan tayyorlanishi mumkin. Ta'mni yaxshilash uchun unga boshqa ko'plab mahsulotlar qo'shiladi. Ba'zan plomba irmik, tvorog va yong'oq bilan tayyorlanadi. Ko'p jihatdan, desert kremining tarkibi undan zavqlanadigan odamlarning ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq.

Qora shahzoda keki - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Ko'p g'oyalar mavjud va ular aytganidek, har qanday lazzat va byudjet uchun variantni osongina topishingiz mumkin. Siz muhallabi yoki qaynatilgan quyultirilgan sut, gilos, smorodina, o'rik bilan qora shahzoda keki uchun bosqichma-bosqich retseptni tanlashingiz mumkin. Qaysi xamirni tayyorlashda ham farq bor. Unsiz, tuxumsiz, kefirsiz retseptlar mavjud bo'lib, ular sanab o'tilgan mahsulotlarni iste'mol qilmaydigan odamlar tomonidan ishlatilishi mumkin. Ularning barchasini o'rganing va osongina tanlovingizni qiling.

Kefir ustida

• Porsiya soni: 6-8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 1986 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: ingliz.

Qora shahzoda kefir keki qaymoq bilan tayyorlanadi, ammo shunga qaramay, ko'plab shunga o'xshash shirinliklar bilan solishtirganda kaloriyalarda unchalik yuqori emas. U yumshoq, yoqimli shokolad ta'mi bilan chiqadi. Ushbu tort uchun zarur bo'lgan ingredientlar ro'yxatida juda qimmat mahsulotlar yo'q. Bunday mazali va byudjetga mos keladigan noziklikni qanday qilishni unutmang.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• vanil shakar - 1 paket;
• kefir - 225 ml;
• kraxmal - 25 g;
• sariyog '- 45 g;
• granüllangan shakar - 2 stakan;
• kakao kukuni - 2,5 osh qoshiq. l.;
• sut - 0,5 l;
• soda - 1 osh qoshiq;
• un - 170 g.

Tayyorlash usuli:

1. Bir stakan shakar bilan bir tuxumni yumshoq ko'pikka uring. Xona haroratida kefirga quying, soda qo'shing. Yana ko'pirtiring.
2. Kichik qismlarga kakao va un qo'shing.
3. Xamirni pishiriladigan idishga o'tkazing. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pechene u erda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirish uchun siz yarim soatdan keyin eshikni ochishingiz mumkin.
4. Ikki tuxumni qolgan donador shakar va kraxmal bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring. Aralashtirishni to'xtatmasdan, bu aralashmaga qizdirilgan sut qo'shing. Aralashmaning qaynatishini kuting. Bir daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang.
5. Aralashmaga sariyog 'qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring. Muzlatgichda sovutib oling.
6. Biskvitni ikkita teng qatlamga bo'ling. Ularni smetana aralashmasi bilan surting va ularni bir-birining ustiga qo'ying. Shirinni ozgina sovutib oling yoki darhol xizmat qiling.

Smetana bilan kefir

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2944 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Yevropa.
• Taomning qiyinligi: oson.

Smetana bilan kefir keki hech kimga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydigan oddiy retsept bo'yicha tayyorlanadi. Butun jarayon bir yarim soat davom etadi, lekin pirojnoe juda katta bo'lib chiqadi. Uni tayyorlashdan oldin, barcha ingredientlarni xona haroratiga keltiring, aks holda shimgich keki ko'tarilmasligi va ichkarida xom qolishi mumkin. Pishirilgan mahsulotlarni shokolad chiplari yoki yong'oq parchalari bilan bezash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• kefir - 330 ml;
• shokolad - 75 g;
• un - 240 g;
• sariyog '- 0,3 kg;
• shakar - 360 g;
• kakao - 1,5 osh qoshiq. l.;
• smetana - 375 ml;
• soda - 1,5 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni 240 g shakar bilan ko'pirtiring. Bu aralashmaga kefir tushiring va kakao qo'shing. Kichik qismlarga soda va un qo'shing. Shaklni test bilan to'ldiring.
2. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pechene 25-30 daqiqa davomida pishiriladi. Salqin va ikki qatlamga kesib oling.
3. Yumshoq sariyog'ni qolgan shakar va smetana bilan donalar to'liq eriguncha mikser bilan aralashtiring.
4. Ikkala tort qatlamiga smetana aralashmasini qo'llang, tortni yig'ing va yon tomonlarini yog'lang. Yuqoridan maydalangan shokolad bilan bezang.

Qora smorodinadan

• Pishirish vaqti: 1 soat 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3512 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Yevropa.
• Idishning qiyinligi: o'rtacha.

Pechene xamiri smorodina murabbo qo'shilishi bilan ham tayyorlanishi mumkin. Ushbu komponent unga ozgina nordonlik beradi. Smorodina bilan qora shahzoda keki - bu bolalarga juda yoqadigan ajoyib shirinlik, garchi kattalar hech qachon mazali luqmani rad etmaydi. Ovqat pishirish uchun uy qurilishi murabbosidan foydalanish tavsiya etiladi, chunki u har doim do'konda sotib olingan murabboga qaraganda ancha mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• un - 320 g;
• smetana - 220 ml;
• tuxum - 3 dona;
• shakar - 0,4 kg;
• soda - 1 osh qoshiq. l.;
• kefir - 250 ml;
• smorodina murabbo - 230 g;
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Yarim shakarni tuxum bilan uring.
2. Kefirni soda bilan aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng tuxum-shakar aralashmasiga quying.
3. Kakao qo'shing. Doimiy ravishda xamirni aralashtirib, qismlarga un qo'shing. Bir oz murabbo soling. Xamirni qolipga quyib, sirtini spatula bilan tekislang.
4. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pechene u erda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Sovutib oling va 2-3 tortga bo'ling.
5. Qolgan shakar bilan smetana uring. Aralashmani tort qatlamiga yoyib, pirogni yig'ing. Uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Quyultirilgan sut bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 4-6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 1769 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: nemis.
• Taomning qiyinligi: oson.

Quyultirilgan sutli qora shahzoda keki retsepti eng mashhurlaridan biridir. Bu shirinlik har qanday shirin tish uchun orzudir. Uni to'ldirish sariyog 'bilan ko'pirtirilgan quyultirilgan sutdan tayyorlanadi. Pishirgandan keyin tortni sovutib, muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi. Tarkibi smetana o'z ichiga oladi, uni tanlash mas'uliyat bilan qabul qilinishi kerak. Juda yog'li olmaslik yaxshiroqdir, bu tayyor mahsulotning ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Tarkibi:

• un - 240 g;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• shakar - 165 g;
• sariyog '- 0,4 kg;
• tuxum - 5 dona;
• vanillin - 1 paket;
• smetana - 0,5 l;
• kakao - 6 osh qoshiq. l.;
• pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Yarim sariyog'ni shakar bilan aralashtiring. Vanil va kaltaklangan tuxum qo'shing.
2. Un, pishirish kukuni va kakaoni aralashtiring. Smetana aralashmasiga asta-sekin quruq ingredientlarni qo'shing. Smetana qo'shing, xamirni aralashtiring va qolipga quying. Yarim soat davomida pechda 180 daraja pishiring.
3. Sariyog'ning qolgan qismini quyultirilgan sut bilan uring.
4. Tayyor shimgich kekini ikki qatlamga kesib oling. Shirinni sariyog 'aralashmasi va qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'lang.

Kakao bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 12 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 4434 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: italyan.
• Taomning qiyinligi: oson.

Kek har doim ham ochiq rangli plomba bilan qoplanmaydi, chunki u shokolad ham tayyorlanishi mumkin. Aynan shu bilan kefir va kakao keki tayyorlanadi. To'ldirishga qora shokolad, Mascarpone pishloq, smetana va sariyog 'qo'shiladi. Bunday ingredientlardan tayyorlangan noziklik so'zning tom ma'noda og'izda eriydi. Uyda bu shokolad mo''jizasini qanday qilishni unutmang.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• smetana - 350 ml;
• shakar - 170 g;
• sariyog '- 85 g;
• soda - 1 osh qoshiq;
• Mascarpone pishloq - 0,2 kg;
• un - 165 g;
• kakao - 7 osh qoshiq. l.;
• qora shokolad - 0,2 kg;
• shakar kukuni - 0,2 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring. 200 ml smetana, soda, un va kakaoning yarmini aralashtiring. Xamirni qolipga quying va 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.
2. Shokoladni suv hammomida eritib oling. Qolgan kakao kukuni bilan shakar kukunini aralashtiring.
3. Mascarponeni sariyog 'bilan mikser bilan uring. 150 ml smetana, eritilgan shokolad, kukun qo'shing. Yana urib, aralashmani qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying.
4. Biskvitni ikki qatlamga bo'ling. Ularni qaymoq bilan yog'lang va xizmat qiling.

Sekin pishirgichda

• Pishirish vaqti: 1 soat 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2650 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Yevropa.
• Idishning qiyinligi: o'rtacha.

Qora shahzodani sekin pishirgichda pishirish pechga qaraganda osonroq, garchi bu biroz ko'proq vaqt talab qilsa. Pechene diametri kichik, lekin juda baland va yumshoq bo'lib chiqadi. Fotosurat bilan retsept tvorog kremini ishlatishni taklif qiladi, ammo agar siz uning muxlislaridan biri bo'lmasangiz, uni boshqa narsa bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, smetana yoki quyultirilgan sut.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• shakar - 2,5 stakan;
• smetana - 0,8 kg;
• sariyog '- 100 g;
• sirka bilan o'chirilgan soda - 2 choy qoshiq;
• tvorog - 0,5 kg;
• un - 325 g;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni bir yarim stakan shakar bilan uring. 500 g smetana, o'chirilgan soda va kakao bilan aralashtirilgan un qo'shing.
2. Xamirni multivarkli idishga quying. "Pishirish" rejimini o'rnating va pecheneni qopqog'ini ochmasdan bir soat davomida pishiring.
3. Blenderdan foydalanib, tvorogni 300 g smetana, bir stakan shakar va sariyog 'bilan urib oling.
4. Biskvitni keklarga kesib oling. Shirinni qaymoq bilan yoyib, xizmat qiling.

Murabbo bilan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3569 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Yevropa.
• Taomning qiyinligi: o'rtachadan past.

Murabbo bilan kefirdagi qora shahzoda keki shirinlikning yana bir variantidir, ammo o'ziga xos burilish bilan. Buni tayyorlash juda oson, hatto boshlang'ich oshpaz ham bu jarayonni boshqara oladi. Ushbu noziklik uni sinab ko'rgan odamlarning ko'plab ijobiy sharhlarini oldi. Ushbu taom uchun har qanday murabbo ishlatishingiz mumkin, ammo bu retsept bo'yicha qulupnay murabbosi ishlatiladi. Bu shirin va nordon bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Tarkibi:

• un - 320 g;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• sut - 220 ml;
• qora shokolad - 100 g;
• qulupnay murabbo - 230 g;
• smetana - 0,5 l;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 240 g;
• soda (söndürülmüş) - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni 160 g shakar bilan uring. Murabbo, sut, soda, un bilan aralashtiring.
2. Pechene pechida 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring. Ikki qatlamga bo'linib, sovutib oling.
3. Qolgan shakar bilan smetana uring.
4. Shokoladni eritib, sariyog 'bilan aralashtiramiz.
5. Terini smetana bilan surting. Shirinni shokoladli sir bilan to'ldiring.

Smetana bilan

• Pishirish vaqti: 2 soat.
• Porsiya soni: 12 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 4678 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Taomning qiyinligi: o'rtachadan yuqori.

Smetana bilan tayyorlangan qora shahzoda keki kefir kekidan kam emas. Barcha uy bekalari bunday ajoyib desertni qanday tayyorlashni eslashlari kerak. Retsept uni qaynatilgan quyultirilgan sut kremi bilan tayyorlashni taklif qiladi, ammo siz o'zingizning afzalliklaringiz asosida to'ldirishni almashtirishingiz mumkin. Shimgichli kek qatlamlarini namlash kerak emas, ular qaymoq bilan yog'lanadi, pirojnoe yig'iladi va darhol xizmat qiladi.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 0,6 kg;
• shakar - 1,5 stakan;
• sariyog '- 0,3 kg;
• un - 1,5 stakan;
• yong'oqlar - 45 g;
• smetana - 0,3 l;
• sirka - 1,5 choy qoshiq;
• kakao - 5-6 osh qoshiq. l.;
• soda - 1,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar bilan qalin ko'pikka uring.
2. Alohida idishda kakaoni smetana bilan aralashtiring. Ushbu aralashmani tuxum aralashmasi bilan birlashtiring.
3. Sirka bilan o'chirilgan un va soda qo'shing. Ezilgan yong'oq qo'shing.
4. Xamirni qolipga to'kib tashlang. Biskvitni 180 daraja 30-40 daqiqa davomida pishiring. uch qatlamga bo'linib, sovutib oling.
5. Quyultirilgan sutni yumshoq sariyog 'bilan uring.
6. Har bir tortni qaymoq bilan yoyib chiqing. Pirogni yig'ing. Yuqori va yon tomonlarga krem ​​surting.

Gilos bilan

• Pishirish vaqti: 2,5 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2957 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Yevropa.
• Taomning qiyinligi: yuqori.

Gilos bilan shokoladli shimgichli kek uchun retsept juda oddiy emas. Agar avvalgilar smorodina yoki qulupnay murabbosidan foydalanishni taklif qilishgan bo'lsa, unda ular to'ldirishga butun rezavorlarni qo'yishadi. Natija barcha kutganingizdan oshadi. Gilos pirogi shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, undan o'zingizni yirtib bo'lmaydi. Ushbu noyob tortni qanday tayyorlashni unutmang.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• qora shokolad - 50 g;
• un - 325 g;
• yangi yoki muzlatilgan gilos - 350 g;
• shakar - 320 g;
• sariyog '- 0,1 kg;
• kefir - 250 ml;
• smetana - 450 ml;
• o'simlik yog'i;
• kakao - 3 osh qoshiq. l.;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• soda - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Kefir va 225 ml smetana, soda aralashtiriladi.
2. Tuxumni 160 g shakar bilan uring. Kakao, kefir massasini qo'shing, aralashtiring.
3. Limon sharbatini to'kib tashlang, asta-sekin un qo'shing va xamirni yoğurun. Uni moylangan idishga quying. 45 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
4. Qolgan shakar va smetana bilan yumshoq sariyog'ni uring.
5. Biskvitni ikki qatlamga kesib oling. Pastki qismdan qoshiq bilan ozgina pulpa oling. Olingan teshikka zich qatlamda rezavorlarni joylashtiring. Ko'p miqdorda krem ​​bilan yog'lang.
6. Ikkinchi tortni aylantiring. Unga krem ​​surting va chorak soatga qoldiring. Yuqori qismini tortga qo'ying. Qolgan maydalagichni tepaga yoyib chiqing. Krem bilan to'ldiring va bir nechta rezavorlar bilan bezang.

Beze bilan

• Pishirish vaqti: 2 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3594 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: Yevropa.
• Taomning qiyinligi: yuqori.

Beze bilan qora shahzoda torti hammaga, ayniqsa kichik shirin sevuvchilarga yoqadi. Havo qatlami shimgichli keklar va oddiy va qaynatilgan quyultirilgan sut bilan tayyorlangan krem ​​bilan yaxshi ketadi. Retseptni eng oson deb atash mumkin emas, lekin taom oddiy emas, balki chiroyli va bayramona. Bunday ajoyib tortni qanday pishirishni bilib oling.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• quyultirilgan sut - 0,5 quti;
• granüllangan shakar - 250 g va 5 osh qoshiq. l. alohida;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• smetana - 250 ml;
• sariyog '- 0,2 kg;
• un - 1 stakan;
• kakao - 2 osh qoshiq. l.;
• vanillin - 1 paket;
• soda - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Shimgich kekini pishirishdan oldin bitta tuxum va ikkita sarig'ini vanil va 250 g shakar bilan uring. Soda, smetana, un, kakao kukuni qo'shing.
2. Xamirni qolipga quying, 190 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.
3. Ikki tuxum oqini bir chimdik tuz bilan qalin ko'pikka uring, asta-sekin 5 osh qoshiq shakar qo'shing. Aralashmani qolipga soling.
4. Yarim soat davomida 160 daraja pechga qo'ying. Siz oltin havodor pirojnoe olishingiz kerak.
5. Sariyog'ni ikki turdagi quyultirilgan sut bilan uring.
6. Biskvitni ikki qatlamga kesib oling. Pastki qismini krem ​​bilan surting. Meringue qatlamini joylashtiring. Kremni yana qo'llang.
7. Kekning yuqori qismini yoping. Uni va yon tomonlarini qaymoq bilan yog'lang va idishni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Ba'zi oshpazlik nozikliklarini bilish sizga mukammal pishirishga yordam beradi:

1. Pechene uchun pishirish vaqti retseptda ko'rsatilganidan farq qilishi mumkin. Tayyorligini tekshirishning eng xavfsiz usuli - uni yog'och tayoq bilan teshishdir. Uni bir necha joylarda qobiqqa yopishtiring. Agar unda xamir izlari qolmagan bo'lsa, unda pechene tayyor.
2. Agar siz qora shahzodani kefir bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, muzlatgichda bir muncha vaqt bo'lgan mahsulotni ishlatmang. Yangi sotib olish yaxshiroqdir.
3. Kremga margarin qo'ymang yoki yoymang, faqat yuqori sifatli sariyog'.
4. Kek bir xil darajada mazali yoki qaymoq bilan qoplangan yoki shokoladli sir bilan qoplangan.
5. Shimgich keklari, agar siz ularni alkogolli ichimliklar, masalan, likyor yoki konyakdan tayyorlangan siropga solib qo'ysangiz, yanada xushbo'y va shirali bo'ladi.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Qizil rangdagi to'y keklari yangi narsadir, shu bilan birga ishtahani ko'rsatadi. Agar siz qizil rangda to'y marosimini o'tkazmoqchi bo'lsangiz, unda tort tanlangan uslubga mos kelishi kerak.

U umumiy atmosferaga, kelinning yorqin libosiga va ziyofat zalining bezaklariga to'liq mos kelishi kerak. Bir so'z bilan aytganda, barcha tafsilotlar yaxlit, birlashtirilgan kompozitsiyani tashkil qilishi kerak.

Bayramni qizil rangda bezash usullari

Asosiy qizil bilan bir qatorda uning yorqinligini suyultirish uchun ko'plab boshqa ranglarni uyg'un tarzda birlashtira olasiz, masalan: ko'k, oq, yashil, shaftoli, qora, bej, jigarrang, oltin.

To'y uchun eng mashhur rang - oq va qizil. Darhaqiqat, tortning asosiy qizil fonida qor-oq krem ​​yoki sir ajoyib diqqatga sazovor bo'ladi va shirinlikka yanada yorqinroq bo'ladi.

To'y torti qizil va oq bo'lsa, albatta juda yorqin va rang-barang bo'ladi.

Qizil atirgulli oq to'y torti

Gullar to'y keklari uchun eng mashhur va tez-tez ishlatiladigan bezak elementidir. Ular yangi turmush qurganlarning xohishlariga ko'ra jonli yoki qandolat bo'lishi mumkin. Ajoyib yechim - kelinning guldastasi va to'y tortida bir xil turdagi gullardan foydalanish.

Shu bilan bir qatorda, bezatish uchun nozik peonies, oqlangan zambaklar, hashamatli atirgullar, engil anemonlar va ranunculilardan foydalanishingiz mumkin. Qizil, bordo va to'q qizil rangdagi atirgullar ko'p qavatli tort uchun juda mos keladi.

Qizil rangning turli xil soyalarida pionli bir darajali shirinlik asl bo'ladi. Bundan tashqari, sariyog 'kremi va turli xil navli shakar gullari bilan tortga buyurtma berishingiz mumkin, lekin har doim qizil rangga yaqin rangda.

Sovg'a qutilari shaklida to'y uchun qandolat mahsulotlari

Juda original g'oya - sovg'a shaklida tort. Bu, albatta, barcha mehmonlarning e'tiborini tortadi va hayratga tushadi.

Mastik yoki shokoladdan yasalgan yam-yashil kamon, muzlashda yangi turmush qurganlarga tabriklar yozuvi tortga kerakli effekt beradi. Shunday qilib, bu, albatta, bayramning ziyofat qismidagi eng yorqin voqealardan biriga aylanadi.

Lentalar va kamonlardan bezaklar bilan

Kamonli lentalar an'anaviy bayram atributidir. Aynan ular tufayli bayramning o'zi yanada ajoyib ko'rinadi. Shuning uchun, bu dekorativ elementlar ko'pincha to'y keklari uchun bezak sifatida ishlatiladi.

Tasma va kamonli qandolat mahsulotlari o'zgacha jozibasi va jozibasiga ega.

Gullar kaskadi bilan bezatilgan

Kaskadli gullar bilan pishiriqlar shunchaki ajoyib ko'rinadi. Ko'p qavatlarga tushgan kurtaklar juda romantik. Oq gullar kaskadi bilan qizil shirinlikdan foydalanish original bo'ladi.

Va agar sizning to'yingizda qizil va qora ranglarning kombinatsiyasi ustunlik qilsa, unda qizil kurtaklar kaskadi bilan shokoladli tort ajoyib echim bo'ladi.

Dantel va burmalar bilan ajoyib tarzda bo'yalgan

Agar siz ko'plab jingalaklari bo'lgan muzli bo'yoqdan foydalansangiz, to'y shirinligi haqiqiy joziba timsoli bo'ladi, ammo maxsus retseptlar bo'yicha professional qandolatchilar tomonidan tayyorlangan qandolat to'rlari ham mavjud. Bunday keklarning ko'rinishi nozik va yumshoq bo'ladi.

Agar siz bo'yash yordamida vintage ko'rinishga erishmoqchi bo'lsangiz, shunchaki quyuq soyalarda rasm va danteldan foydalaning, masalan, shokolad.

Qanday bo'lmasin, bu bezatish opsiyasi, albatta, banal bo'lmaydi.

Oltin elementlar bilan

Oltin ko'rinishidagi to'y tortining dekorasi shunchaki ajoyib ko'rinadi. Kek yanada boy va hashamatli ko'rinadi. Biroq, siz bunday bezaklar bilan ehtiyot bo'lishingiz va ular bilan mahsulotni ortiqcha yuklamasligingiz kerak.

Boncuklar va kamon etarli, yoki siz faqat birinchi qavatni bezashingiz mumkin. Oltin tortga qo'shimcha tantanavorlik va ahamiyat beradi.

Qora va qizil to'y torti

Qandolat mahsulotida qora ranglar bilan uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda hamma narsa juda qorong'i yoki tajovuzkor ko'rinadi.

Qizil yoki oq fonda tortning ma'lum bir bosqichida qora to'r yoki shokolad naqshlarini quyuq ranglarda ishlatish juda yaxshi. Shokolad bilan qoplangan qulupnay ko'rinishidagi bezaklar achchiqlikni qo'shishi mumkin.

Yangi turmush qurganlarning bosh harflari ko'rinishidagi bezak

Keklardagi yozuvlar mahsulotga o'ziga xoslik qo'shadi va faqat sizning bayramingizda ishtirok etadi. Siz qandolatchidan turli xil yozuvlarni yasashni so'rashingiz mumkin: ismlarning kichraytiruvchi shakllari, jingalakli bosh harflar, taxalluslar.

Yana bir variant - bu dekorativ elementlardagi yozuvlar yaxshiroq ko'rinadi va ajralib turadi;

To'y bayrami uchun tort - bu oddiy qandolat mahsulotidan ko'ra ko'proq narsa, chunki to'y - bu alohida voqea.

Shirinning ko'rinishi yorqin, o'ziga xos, nafis bezatilgan bo'lishi kerak, lekin ta'mi, albatta, yoqimli yoki undan ham yaxshiroq ilohiy bo'lib qolishi kerak.

Qizil to'y tortining fotosurati