Shimgichli kek qobig'ini pishiring. Sariqlarni oqlardan ajrating. Oqlarni tuz va limon sharbati bilan yumshoq ko'pikka uring. Sariqlarni shakar kukuni (100 g) bilan maydalang, eritilgan sariyog ', elenmiş un, pishirish kukuni va tug'ralgan limon qobig'ini qo'shing. Mikser bilan uring.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish idishini pergament bilan yoping va suv bilan seping. Ko'pirtirilgan oqlarni sarig'i aralashmasiga yumshoq qilib qo'ying. Pastdan yuqoriga spatula bilan aralashtiring. Panga soling va 15 daqiqa davomida pishiring. Sovutib turing.

Krem pishloqini shakar kukuni (50 g) va 200 ml qaymoq bilan uring. Olingan massani 3 qismga bo'ling. Apelsinni tozalang, membranalar va urug'larni olib tashlang va kub shaklida kesing. Bir qismga qora smorodina murabbo qo'shing. Aralashtiring.

Ikki qismga apelsin murabbo va apelsin kublarini qo'shing. Aralashtiring.
Qolgan kremda jelatinni eritib yuboring. Qaynatmasdan, jelatin to'liq eriguncha qizdiring. Jelatinning uchdan bir qismini qora smorodina massasiga, qolganini apelsinga quying.

Prujina shaklidagi panani yangi pergament varag'i bilan yoping. Shimgich kekini joylashtiring. Unga apelsin aralashmasining yarmini to'kib tashlang. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Qora smorodina aralashmasini to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Qolgan apelsin aralashmasini oxirgi qatlam sifatida to'kib tashlang va tortni 1 soat davomida muzlatgichga qaytaring.

Uy qurilishi keklari haqiqiy qutulish mumkin bo'lgan asarlardir. Oshpazlar mehmonlarini hayratda qoldirish uchun qo'llaridan kelganini qiladilar: turli xil bezaklar, dekoratsiyalar, naqshlar va hatto kremlar, mastikalar va marzipan yordamida yaratilgan butun rasmlar. Ijodkor odam faqat sevgan narsasini o'zlashtirib olsa, sehrga qodir ekan. Ammo uning beqiyos ta'mi bo'lmasa, "tort" nima?! Va bunday ta'm topildi. Men uchun biz gaplashadigan krem ​​- bu faqat xudo. Ehtimol, siz uchun u mashhur va ajralmas bo'lib qoladi. Krem pishloqli muzli tort shunchaki sehrli mazali. Kimdir buni nostaljik ta'm bilan solishtiradi va so'zsiz, bu "bolalik ta'mi" deb aytadi, chunki bular avvallari do'kon peshtaxtalarida sotilgan tortlar edi. Lekin men uchun bu siz tasavvur qila oladigan eng katta shirinlik. Men bu kremni tortlar, pishiriqlar va hatto pechene uchun ishlataman. Bu mening oshxonamdagi eng ajralmas narsaga aylandi va men hozir uni mamnuniyat bilan siz bilan baham ko'raman. Pechene xamir retsepti klassik hisoblanadi. U faqat har doim chiqadigan mukammal shimgichli kek uchun retseptni topa olmaganlarga taklif etiladi.

Tarkibi:

sinov uchun:

• tovuq tuxumlari - 6 dona
• granüllangan shakar - 1 stakan
• bug'doy uni - 1,5 stakan (250 ml chashka)
• tuz - bir chimdik

krem uchun:

• og'ir krem ​​(33% va undan yuqori) - 500 ml
• krem pishloq "mascarpone" - 250 g
• shakar kukuni - 100 g (ko'proq bo'lishi mumkin)

Yog 'kremini qanday tayyorlash mumkin:

Men pechda 3 ta alohida tort qatlamini pishirdim va shuning uchun pishirish paytida butun massani uch qismga taqsimladim.

Tovuq tuxumini tuz va shakar bilan 7-10 daqiqa davomida uring. Idishlar quruq bo'lishi kerak, shuningdek, tovuq tuxumlari bilan aloqa qiladigan barcha narsalar - ko'pirtirish va qoshiqlar.

Elenmiş un qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring.

Aralashmani moylangan folga ustiga taqsimlang va pechda 15-20 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying. Biz keklarni kuzatib turamiz, uzoqqa bormang, lekin eshikni ham ochmang.

Agar siz sekin pishirgichda pishirsangiz, unda butun pechene massasi to'liq ishlatiladi. "Pishirish" rejimida 1 soat davom etadi.

Tayyor tortni xohlagan tarzda kesib oling. Yoki plastinka yordamida doira yoki boshqa mavjud vositalar yordamida kvadrat. Pechene qoldiqlari bir chetga qo'yilishi va keyinroq pishirilishi mumkin.

Kremni mikser bilan 10 daqiqa davomida urib oling. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun siz maxsus "Cream Thickener" dan ham foydalanishingiz mumkin, keyin qamchilash vaqti ikki baravar kamayadi.

Keyin qaymoqqa krem ​​pishloq qo'shing. Biz urishda davom etamiz.

Massa juda qalin bo'lib chiqadi, siz undan pirojnoe bezaklarini osongina shakllantirishingiz mumkin, bu shubhasiz, bu krem ​​uchun ortiqcha. Qolgan narsa shakar kukunini qo'shishdir.

Krem pishloq kremini qobiqqa yoyib chiqing. Oldindan uni murabbo yoki suyultirilgan quyultirilgan sut bilan namlash mumkin.

Bizning maqolamizda shirinliklar haqida gapirmoqchimiz. Ko'p uy bekalari pishloqli krem ​​kekini tayyorlashni afzal ko'rishadi. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar va variantlar mavjud. Gap shundaki, u har qanday shirinlik uchun ishlatilishi mumkin. Bular ham shirin, ham cheklangan taomlar bo'lishi mumkin.

Kremni qo'llash

Kek uchun pishloq kremi (retseptlar maqolada beriladi) ajoyib to'ldirishdir. Kremning universal tabiati uni ishlatish uchun keng imkoniyatlarni beradi. Bu tort yoki oddiy cheesecake uchun juda mos keladi va shimgichni kek bilan yaxshi ketadi. Standart retseptni yangi ingredientlar bilan to'ldirish orqali siz rulonlar, kekler yoki pishiriqlar uchun yaxshi to'ldirishni olishingiz mumkin. Pishloq kremi shirinliklar uchun bezak sifatida juda ta'sirli ko'rinadi, chunki u juda teksturali va shaklini yaxshi ushlab turadigan xususiyatga ega.

Kek uchun pishloq kremini tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak? Turli xil retseptlar mavjud, ammo ularning barchasi yumshoq pishloqlarni asosiy komponent sifatida ishlatishga asoslangan. Albatta, mascarpone yoki ricotta ajoyib variant bo'ladi. Biroq, ularni oddiyroq variantlar bilan almashtirish juda maqbuldir.

Krem bilan uyg'unlashadigan mahsulotlar

Shunisi e'tiborga loyiqki, pirojnoe uchun pishloq kremi, biz ko'rib chiqadigan retseptlar turli ingredientlar bilan yaxshi ketadi. Uni tayyorlash uchun og'ir krem ​​(30%) foydalanish tavsiya etiladi. Siz quyultirilgan sutni ham qo'shishingiz mumkin, u shirinlik qo'shadi va keklarni namlash uchun juda mos keladi. Kakao krem ​​sirini tayyorlash uchun ishlatiladi. Shirin cheesecakes uchun ishlatilganligi sababli, har qanday murabbo va reza mevalaridan foydalanish mumkin. Mevali notalar qaymoqli lazzat bilan birgalikda har qanday tortning muvaffaqiyati kalitidir.

Klassik retsept

Klassik variant - pirojnoe uchun krem ​​pishloq kremi. Bunday shirinlik retsepti universaldir, chunki ingredientlar bir-biri bilan mukammal birlashadi, natijada o'rtacha boy, nozik ta'mga ega bo'ladi. Kremni tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: qaymoq, vanil, yumshoq pishloq, tuxum va shakar kukuni.

Idishda siz kukunning bir qismini (bo'laklarsiz) va pishloqning uch qismini yoğurishingiz kerak. Keyin qaymoq qo'shing va uning hajmi kukun bilan bir xil bo'lishi kerak. Alohida idishda tuxumni urib oling. Faqat sarig'idan foydalanish mumkin. Uch yuz gramm pishloq uchun siz ikkita tuxum olishingiz kerak. Keyin ikkala massani bitta idishga aralashtiring va vanillin qo'shing, ko'pirtirish bilan uring.

Kek uchun qaymoqli pishloq kremini qayerda ishlatishim mumkin? Profiterol, ekler, kek va pechene kabi shirinliklar uchun retseptlar krem ​​pishloq kremidan foydalanishga asoslangan bo'lib, bu ajoyib to'ldirish bo'ladi.

Shokoladli krem

Yaxshi dam olish varianti pirojnoe uchun shokoladli pishloq kremi bo'ladi. Fotosuratlar bilan retseptlar pishirishning nozik tomonlarini tushunishga yordam beradi. Kremga shokoladli lazzat berish uchun siz kakao kukuni, eritilgan shokolad yoki sirdan foydalanishingiz mumkin. Shokoladdan foydalanish juda ko'p qiyinchiliklar bilan bog'liq, shuning uchun uyda kakaodan foydalanish hali ham afzaldir. Miqdor siz xohlagan ta'mning qanchalik zichligiga bog'liq.

Bundan tashqari, siz oq pishloq va shokolad kremini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz oq shokoladdan foydalanishingiz kerak, uni suv hammomida eritishingiz kerak. Bir oz krem ​​(kam yog'li) qo'shish tavsiya etiladi. Quyidagi nisbatlarni saqlash kerak: bitta plitka uchun 70 gramm kremni olish kifoya. Asosiy massa uchun og'ir kremdan foydalaning. Ular yaxshi qamchilanadi va yakuniy natija krem ​​pishloq va oq shokolad bilan engil to'ldirishdir.

Tvorog kremi: bosqichma-bosqich retsept

Ko'pincha uy bekalari pishloq komponentini tvorog bilan almashtiradilar, chunki mascarpone narxi ancha yuqori. Bu variant ham qabul qilinadi. Natijada kek uchun ajoyib pishloq kremi olinadi. Bunday kremlar uchun juda ko'p retseptlar va g'oyalar mavjud. Har bir turdagi pishloq kremi o'ziga xos tarzda yaxshi. Tvorog bilan to'ldirish juda havodor va engil bo'lib chiqadi. Bu krem ​​nafaqat kek, pechene va pishiriqlar, balki ekler va kreplar uchun ham yaxshi.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

1. Shakar - 170 g.
2. Sariyog '- 220 g.
3. Tvorog - 370 g.
4. Vanilla.

Uyda pirojnoe uchun pishloq kremini tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept hatto eng tajribasiz oshpazlarga ham nuanslarni tushunishga yordam beradi.

Avval siz tvorogni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun uni elakdan o'tkazing yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Alohida idishda sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va unga shakar qo'shing. Tajribali uy bekalari har qanday krem ​​va sirlarni tayyorlash uchun shakar kukunidan foydalanishni tavsiya qiladi. U juda tez eriydi va u bilan ishlash ancha oson.

Keyinchalik, mayin oq massa hosil bo'lguncha sariyog 'va shakarni uring. Jarayon taxminan uch-besh daqiqa davom etadi. Eng oxirida vanillin va vanil shakar qo'shing. Keyin, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, besh yoki oltita yondashuvda tvorogni massaga qo'shing. Natijada engil krem ​​bo'lishi kerak.

Tvorog va pishloq mo'jizasi

Tajribalarni davom ettirib, biz yana bitta retseptni taklif qilamiz. Kek uchun pishloq va tvorog - bu ajoyib parhez variantidir. Ushbu desertni kostryulkalar uchun ham ishlatish mumkin. Krem kam yog'li mahsulotlardan tayyorlanadi. Uni tayyorlashning turli usullari mavjud. Eng oddiy variant tvorog va yumshoq pishloqdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Komponentlar 1: 1 nisbatda olinadi va bir hil massa hosil bo'lguncha blender bilan aralashtiriladi, lekin shakar kukunini qo'shish kerakligini unutmang. Uning miqdori sizning afzalliklaringizga bog'liq: siz juda shirin kremni yoqtirasizmi yoki yo'qmi. Ushbu kremga meva va rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

Qaymoqli pishloq

Krem bilan pirojnoe uchun pishloq kremini tayyorlashingiz mumkin. Shirin retsepti murakkab emas, uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Filadelfiya krem ​​pishloq - 270 g.
2. Vanilla.
3. Shakar kukuni - 130 g.
4. Mascarpone krem ​​pishloq - 270 g.
5. Krem 35% - 370 ml.

Bir vaqtning o'zida ikki turdagi pishloqni mikser idishiga soling va mayin bo'lguncha uring (taxminan bir necha daqiqa). Agar sizda mikser bo'lmasa, blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Keyin kukunni elakdan o'tkazing va pishloq massasiga qo'shing. Biz kremni eng past tezlikda ko'pirtirishni boshlaymiz, keyin esa tezlikni asta-sekin oshiramiz. Idishning chetlaridan shakar kukunini olib tashlash uchun aralashmani spatula bilan aralashtiring, ko'pirtirishni to'xtatmasdan vanil yoki vanil mohiyati qo'shing.

Sekin-asta kremni kichik qismlarga quying (u sovutilishi kerak). Shundan so'ng, yana etti daqiqa urishni davom eting. Endi pirojnoe uchun pishloq kremi tayyor. Maqolada keltirilgan fotosuratlar bilan retsept juda oddiy. Va uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.

Bayram shokoladli tort: ​​ingredientlar

Maxsus holatlar uchun bizning bosqichma-bosqich krem ​​pishloqli kek retseptimizdan foydalanishni taklif qilamiz. Pishloq kremi bilan shokoladli desert tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Biskvit uchun:

1. Bir stakan shakar.
2. Dolchin (ixtiyoriy) - ta'mga.
3. To'rt tuxum.
4. Bir stakan un.
5. To'rt osh qoshiq kakao.
6. Ikki choy qoshiq pishirish kukuni.
7. Pishirish idishini moylash uchun sariyog '.

Keklarni namlash uchun:

1. To'rt osh qoshiq shakar.
2. 1/3 stakan suv.
3. Ikki osh qoshiq konyak.

Pishloq kremi uchun:

1. Mascarpone (yoki tvorog) - 470 g.
2. Besh osh qoshiq shakar kukuni.

Bezatish uchun:

1. Shokolad - 120 g.
2. yong'oq - 110 g.

Shokoladli tort retsepti

Biz tortni shokoladli shimgichli kek asosida tayyorlaymiz. Tuxumni shakar va tuz bilan uring. Alohida idishda barcha quruq ingredientlarni (dolchin, kakao, pishirish kukuni, un) aralashtiring va asta-sekin ko'pirtirilgan massaga qo'shing.

Biz pishiriladigan idishni yog' bilan yog'lab tayyorlaymiz va ichiga xamirimizni quyamiz. Biskvitni taxminan 40-60 daqiqa davomida 250 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Tayyorlik darajasini yog'och parcha bilan tekshirish mumkin. Agar u quruq bo'lsa, unda pishirish tayyor. Tayyor mahsulot sovishi kerak, shundan so'ng uni sochiq bilan yopish mumkin.

Pechene tayyor bo'lgach, siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Shakar kukuni va tvorogni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Aralashmani urishning hojati yo'q.

Endi siz pirojnoe uchun siropni tayyorlashingiz kerak. Shakar va suvni birlashtirib, qaynab turgan holga keltiring, aralashmani barcha kristallar erimaguncha ozgina aralashtiring. Sirop biroz soviganida, unga konyak qo'shing.

Barcha komponentlar tayyor, shuning uchun siz to'g'ridan-to'g'ri tortni yig'ish jarayoniga o'tishingiz mumkin. Biskvitni uch qismga bo'ling. Bu eng qulay tarzda uzun pichoq bilan amalga oshiriladi. Barcha uchta tort qatlamini turli plitalarga joylashtiring va ularni tayyorlangan siropga soling. Keyin biz tortni yig'amiz, barcha qismlarni va yon yuzani krem ​​bilan qoplaymiz. Uchinchi tort qatlamini namlangan qismini qaymoqqa qarab ag'darish kerak, chunki biz uni shokolad (eritilgan shokoladdan) bilan to'ldiramiz va yong'oq bilan sepamiz.

Yog 'bilan pishloq kremi

Ko'pincha ular sariyog 'bilan pirojnoe uchun pishloq kremini tayyorlaydilar. Bunday kremning retsepti juda mashhur, chunki u qandolat mahsulotlarining sirtlarini tekislash va krujkalar uchun qopqoqlarni tayyorlash uchun juda qulaydir.

Bir porsiya uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. 350 gramm tvorog pishloq (bu ricotta, mascarpone, Hochland, Filadelfiya yoki Almette bo'lishi mumkin).
2. 110 gramm shakar kukuni.
3. Ikki choy qoshiq vanil ekstrakti.
4. 120 gramm sariyog '(u xona haroratida bo'lishi kerak).
5. Yuz gramm shakar kukuni.

Sariyog'ni kukun bilan aralashtiring va havodor oq massaga qadar mikser bilan uring. Keyin sovutilgan krem ​​pishloq va vanil qo'shing, keyin yana besh daqiqa uring. Endi krem ​​tayyor. Agar siz katta hajmdagi massani olishingiz kerak bo'lsa, unda nisbatlarga rioya qilgan holda mahsulotlar sonini ko'paytirish kerak.

Ushbu miqdordagi krem ​​bilan siz diametri 20 santimetr bo'lgan tortni tekislashingiz mumkin. Asosiysi, massani yupqa qatlamda qo'llash imkonini beradigan ma'lum ko'nikmalarga ega bo'lishdir. Tajribali oshpazlar sirtni bir necha yondashuvlarda tekislashni tavsiya qiladilar. Bir qatlamni qo'llaganingizdan so'ng, kremni biroz qattiqlashishi uchun mahsulotni muzlatgichga qo'yishingiz kerak, shundan so'ng siz dasturning ikkinchi bosqichiga o'tishingiz mumkin.

Avstriyalik Guda

Kek uchun pishloq va tvorogni tayyorlashning ajoyib varianti mavjud. Retsept odatdagi pishloq massasi o'rniga gouda deb ataladigan qattiq pishloqdan foydalanishga asoslangan. Aynan shuning uchun qaymoq smetana kabi olovda pishiriladi. Yuz gramm pishloqni mayda maydalagichga maydalang, uni qaymoq bilan to'ldiring (taxminan 75 gramm). Aralashmani olovga qo'ying, bir tomchi limon sharbati qo'shing (uni haddan tashqari oshirmang, aks holda krem ​​siqilishi mumkin) va aralashtirishni to'xtatmasdan, ingredientlarni eritib yuboring. Keyin qalinlash uchun ozgina kraxmal (bu maqsadda unni ham ishlatishingiz mumkin) va 90 gramm shakar qo'shib, qaymoqning bir xil qismini olishingiz kerak.

Olingan eritmani doimo aralashtirib, pivo massasiga quying. Krem qalinlasha boshlagach, uni ozgina yog' qo'shib olovdan olib tashlash mumkin. Massa sovutilgandan so'ng, unga uchta sarig' qo'shishingiz mumkin. Yana yumshoq krem ​​olish uchun siz oqni (uchta tuxumdan) shakar bilan alohida idishda urishingiz va ularni asosiy massaga ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz mumkin.

Keyingi so'z o'rniga

Pishloq kremini ingredientlar bilan tajriba qilish va har safar yangi lazzatlar olish orqali o'zgartirish mumkin. Uning o'ziga xosligi shundaki, u mutlaqo barcha turdagi shirinliklar uchun yaxshi: keklardan tortib pishiriqlargacha.

Qizil baxmal keki hozir juda mashhur. Men buni necha marta qilganimni hisobdan allaqachon yo'qotganman.

Xamirni tayyorlash juda oson, ayniqsa oshxonangizda stend mikseringiz bo'lsa. Har bir narsani idishga joylashtiring va silliq bo'lguncha uring.

Men diametri 24 sm bo'lgan uchta kekni pishiraman, siz bir shaklda pishirasiz, keyin esa kesishingiz mumkin. Lekin har birini alohida-alohida pishirib, biz yoriqlarsiz tekis tort olamiz (menga bu variant ko'proq yoqadi).

Men har doim krem ​​pishloqli muzli qizil baxmal tort tayyorlayman. Siz uni darhol eyishingiz mumkin, lekin agar siz tortni o'tirishga ruxsat bersangiz, bu lazzat bombasi bo'ladi!

Dekoratsiyaga kelsak. Bularning barchasi sizning tasavvuringizga va imkoniyatingizga bog'liq. Men tortni shokolad va mevalar bilan bezatdim. Umuman olganda, siz ushbu go'zal tortni har qanday bezak ostida yashirishingiz mumkin.

Xamir uchun bizning ingredientlarimiz.

Biz idishni tarozi ustiga qo'yamiz. Birinchidan, barcha quruq ingredientlarni qo'shing.

Keyin suyuq ingredientlarni qo'shing.

Xamirni bir hil va bir hil holga kelguncha mikser bilan uring.

Shaklni pishirish qog'ozi bilan yopamiz. Xamirni to'kib tashlang.

Agar siz uchta tort pishirsangiz, har biri uchun 450 g xamir olasiz.

Keklarni tayyor bo'lgunga qadar 170 daraja pishiring. Taxminan 12-15 daqiqa.

Idishning chetiga spatulani aylantiring va tortni olib tashlang, qog'ozni olib tashlang va tortni simli panjara ustiga sovutib oling.

Keklar juda nozik, ular bilan ehtiyotkorlik bilan ishlashingiz kerak.

Ideal holda, keklarni plyonkaga o'rang (har biri alohida) va kamida bir necha soatga qoldiring.

Kechqurun keklarni pishiraman va ertalab tortni yig'aman.

Uni chindan ham chiroyli qilish uchun men qirralarni kesaman. Buni qilishingiz shart emas.

Krem uchun krem ​​sovuq bo'lishi kerak.

Kremni barqaror cho'qqilarga ko'pirtiring.

Pishloq va chang shakar qo'shing.

Yana silliq bo'lguncha uring.

Kekni bo'lingan halqada yig'ish qulayroqdir. Agar bunday bo'lmasa, uni odatiy tarzda qilishingiz mumkin.

Kremning uchdan bir qismini qobiqqa yoyib, uni tekislang.

Ikkinchi kek qatlami bilan yoping va yana kremni yoying.

Uchinchi tort qatlami bilan yoping. Biz uzukni olib tashlaymiz.

Kekning yon tomonlariga va yuqori qismiga krem ​​surting.

Kremni tekislang va bezang.

Bugun men shunday krem ​​pishloq kremi bilan qizil baxmal tort qildim. Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz!

Yon tomonlarini ochiq qoldirishingiz mumkin, u ham ajoyib ko'rinadi.

Pishiriqlar, pirojnoe va boshqa qandolat mahsulotlari uchun qaymoqli pishloqli kek kremi eng yaxshi tanlovdir. O'z ichiga olgan mahsulotlar to'plami yoqimli kremsi ta'mni ta'minlaydi.

Pishloq kremi qatlam sifatida ishlatilishidan tashqari, shirinliklar yuzasida shaklli bezaklarni yaratish uchun ishlatilishi mumkin.

Asosiysi, sizda nozullar to'plamiga ega bo'lgan maxsus qurilma (qandolat sumkasi yoki shprits) mavjud.

Ba'zi pishloq qaymoqqa boshqa rang berish uchun bo'yoqlar, shuningdek, ta'mni boyitish uchun turli xil plomba moddalar (shokolad, yong'oq va boshqalar) qo'shiladi.

Har safar siz butunlay boshqacha plomba yaratishingiz mumkin, chunki ko'plab plomba moddalari mavjud.

Har qanday uy bekasi u yoki bu shirinlik bilan qaymoqli fermentlangan sut pishloqining qaymoqqa mos kelishini bilishni xohlaydi, shunda u haqiqiy oshpazlik asariga aylanadi. Ushbu maqolada u ko'plab savollarga javob topadi.

Kek uchun yog 'kremi uchun klassik retsept

Sizga kerak bo'ladi: yarim kilogramm sl. yog'lar; 300 g quyultirilgan sut; 200 g oq shakar va bir choy qoshiq vanil shakar.

Yog 'kremini tayyorlash uchun sariyog'ni yumshatish bilan boshlang. Uni suv hammomiga qo'yishning hojati yo'q, u xona haroratida bir yarim soat sarflashi kifoya.

Jarayonni tezlashtirish uchun uni kub shaklida kesib oling. Keyin:

1. Sariyog'ni blender bilan urib, quyultirilgan sut qo'shing. Qurilma kamida besh daqiqa davomida o'rtacha tezlikda ishlashi kerak, bu vaqt davomida massa yumshoq va silliq bo'ladi.
2. Vanil va oddiy shakar qo'shing, shakar donalari eriguncha blenderni yana bir oz boshqaring.
3. Qandolat paketini qaymoq bilan to'ldirishdan oldin uni salqin joyda 30 daqiqaga qoldiring. Krem qalinlashadi va shaklini yaxshi ushlab turadi, bu siz xohlagan narsadir.

Shimgichli keklarni qatlamlash uchun krem ​​uchun retsept

Qabul qiling: 500 ml og'ir krem; bir stakan shakar kukuni; 30 g jelatin kukuni; bir choy qoshiq vanil shakar.

Jelatinni namlash bilan pishirishni boshlang. Uning shishishi va keyin tezroq erishi uchun sovuq suvdan foydalaning. Hozirgi paytda:

1. Kremni sovutib oling va ko'pirtirgich qo'shimchasi o'rnatilgan mikser bilan uring. Siz ko'pirtirgichdan oqib chiqmaydigan, lekin unga yaxshi yopishadigan havo massasi bilan yakunlashingiz kerak.
2. Shakar kukuni va vanilni qo'shing va silliq bo'lguncha urishni davom eting.
3. Jelatinni eritish vaqti keldi. 10 daqiqa oldin namlangan stakanni suv hammomiga qo'ying.
4. Eritmani bir hil holga kelguncha qizdiring, pechdan chiqarib oling va salqin. Bir piyola sovuq suvdan foydalanishingiz mumkin. Jelatin eritmasini haddan tashqari pishirmang, aks holda u qattiqlasha boshlaydi. U bir oz iliq bo'lishi kifoya va uni ko'pirtirilgan qaymoqqa quyish qulay bo'ladi.
5. Kremni yana bir necha daqiqa ko'pirtiring, so'ngra maqsadga muvofiq foydalaning.

Agar so'ralsa, qaymoqqa meva yoki rezavorlar bo'laklari qo'shiladi.

Krem pishloqli krem ​​retsepti

Ingredientlar ro'yxati: 180 g shakar kukuni; sariyog 'to'plami; yarim kilogramm mascarpone tipidagi pishloq. Xushbo'y hid - vanil shakar (bir paket).

Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang yoki uni mikroto'lqinli pechga qo'yib, boshqa yo'l bilan yumshatib oling. Keyinchalik sizga kerak bo'ladi:

1. Krem pishloq va sariyog'ni idishga joylashtiring va etti daqiqa davomida uring.
2. Pishloq ichiga kukun va vanil shakar tushiring va yana 10 daqiqa urishni davom eting.
3. Krem pishloq kremini sovutish kerak, shuning uchun unga bu imkoniyatni bering va uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Pishloq to'ldirishga qanday rang berishni o'zingiz hal qilasiz. Krem pishloq kremiga kakao kukuni yoki boshqa rang berishingiz mumkin yoki yumshoq go'shtli meva bo'laklarini qo'shib, unga yangi ta'm berishingiz mumkin.

Kek kremi retsepti

Yog 'kremi quyidagi ingredientlardan iborat: 0,3 kg smetana; 500 ml sut; 0,230 kg shakar kukuni; 0,180 kg sl. yog'lar; 0,150 kg oq un; 2 tuxum. Smetanani vanil shakar bilan tatib ko'ring.

To'ldirishni tayyorlash quyidagicha:

1. 350 ml sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rtacha olovga qo'ying.
2. Tuxumni shakar kukuni, vanil shakar va un bilan maydalang. 150 ml sovuq sutni suyultiring va silliq bo'lguncha uring.
3. Olingan aralashmani iliq sutga quying, aralashtiramiz va aralashmani qalinlashguncha pishiring. Kremni uzoq vaqt davomida olovda ushlab turish tavsiya etilmaydi, chunki tuxumlar siqilib, yoriqlar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
4. Kastryulni pechdan olib tashlang va uni sovuq suvli idishga soling, bu muhallabi aralashmasini tezroq sovutadi.
5. Yumshoq sariyog'ni smetana bilan uring.
6. Unga smetana aralashmasini asta-sekin quying va havodor, bir hil krem ​​olinmaguncha mikser bilan ishlashni davom eting.

Qatlam uchun plomba tayyor. Eritilgan shokolad, yong'oq va yangi meva bo'laklari yordamida uning ta'mi va rangini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Oilangizni qanday xursand qilishingiz mumkinligini o'ylab ko'ring.

Yog 'kremi retsepti

Kek uchun krem ​​pishloq kremini tayyorlaydigan ingredientlarni tayyorlang: 0,3 kg to'liq yog'li fermentlangan sut pishloq; 0,5 kg smetana; 0,3 kg shakar; Neytral ta'mga ega 0,1 kg qayta ishlangan pishloq; vanil shakar yoki vanil ekstrakti.

Agar siz quyidagi sxema bo'yicha pishloq kremini tayyorlashingiz mumkin:

1. Qayta ishlangan pishloqni mayda maydalagichga maydalang yoki go'sht maydalagich orqali maydalang.
2. Keyin fermentlangan sut pishloqini maydalashni boshlang.
3. Smetana, shakar va vanilni blender idishiga soling. Qurilmani yoqing va pishloqni o'z ichiga olgan aralashmani havodor bo'lguncha va shakar kristallari eriguncha uring.
4. Smetanaga maydalangan tvorog va qayta ishlangan pishloq qo'shing, tezlikni oshiring va pishloq va smetana aralashmasini yana bir necha daqiqa uring.

Pishloq kremi har qanday xamirdan tayyorlangan keklarni moylash uchun javob beradi. Fermentlangan sutli pishloq teshiklarga yaxshi kirib, pishirilgan mahsulotlarni suvli va yumshoq qiladi.

Yangi rezavorlar bilan qaymoqli tvorog uchun retsept

Ingredientlar ro'yxati: 0,5 kg fermentlangan sut pishloq; 200 ml sut; bir stakan og'ir krem; 300 g shakar kukuni va har qanday rezavorlar (qulupnay, ko'k, qizil smorodina, malina); 100 g kukunli jelatin.

Birinchidan, jelatinni namlang va 10 daqiqa davomida shishib ketishiga ruxsat bering. Hozirgi paytda:

1. Tvorog pishloqini elakdan o'tkazing va uni kukun bilan aralashtiring.
2. Pishloq tarkibidagi aralashmani bir hil holga kelguncha mikser bilan uring.
3. Jelatinni suv hammomida eritib, aralashtirib, uni isitib oling.
4. Sovuq, lekin qalinlashishiga yo'l qo'ymang. Eritma suyuq bo'lib qolishi kerak, keyin uni tvorog-shakar massasiga osongina quyishingiz mumkin.
5. Kremni alohida ko'pirtirib, tvorog bilan birlashtiring.
6. Jarayon oxirida bir turdagi rezavorlar yoki aralash mevalar qo'shing. Pishloqni to'ldirishni spatula bilan aralashtiring, rezavorlar saqlanib qolishiga ishonch hosil qiling.

Kofe kremi retsepti

Tvorog keki uchun bu qatlam quyidagilardan iborat: bir stakan kuchli qahva; ikki sarig'i; 0,150 kg shakar; 0,1 kg oq un; ¼ tayoq sariyog 'va 200 ml qaymoq 20% yog'.

Birinchidan, siropni qoshiq shakardan (uni qovurilgan idishda karamellash kerak) va oz miqdorda issiq suvdan pishiring. Aralashmani 10 daqiqa davomida pishiring. Bundan keyin:

1. Qolgan shakar bilan sarig'ini uring, elenmiş un qo'shing.
2. Krem qo'shing, qo'l chayqash bilan aralashtiring.
3. Aralashmani siropga, so'ngra yangi pishirilgan qahvaga to'kib tashlang.
4. Panani yana pechka ustiga qo'ying va qalinlashguncha pishiring.
5. Aralash bir oz soviganidan so'ng, sariyog' qo'shing va har bir narsani oxirgi marta uring.
6. Kek kremini ishlatishdan oldin sovutish kerak, uning mukammal holatiga erishish uchun 30 daqiqa kifoya qiladi.

Yog 'kremi qatlami bilan tort retsepti

Kek uchun ingredientlar ro'yxati: 0,3 kg shakar; 6 sarig'i; 3 stakan un; bir yarim tayoq sariyog '.

Krem uchun quyidagilarni oling: bir stakan shakar kukuni; 400 g smetana 20% yog '; 100 g jelatin; 10% va 20% kremning har biri 300 ml; bir stakan shaftoli siropi. Xushbo'y hid vanil shakar - bitta paket.

Kek uchun to'ldirishni tayyorlang: 200 g konservalangan shaftoli va uchta kivi.

Cheesecakeni qulupnay, bodom va shokolad chiplari bilan bezang.

Xamirni yoğurma bilan tortni tayyorlashni boshlang:

1. Sariqlarni granüllangan shakar bilan maydalang.
2. Ularga moyni yuboring, yumshoq holatga keltiring va maydalang.
3. Unni elakdan o'tkazing, idishga quying va silliq va bir hil xamirga soling.
4. Uni 6 qismga bo'linib, plastinka ustiga qo'ying va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling.
5. Panani tayyorlayotganda xamirni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
6. Uni pergament qog'ozi bilan yoping va sirtini moy bilan yog'lang.
7. Xamirdan bir bo'lakni chiqarib, diametri 26 sm bo'lgan doira shaklida yoying.
8. Xamirni pechga qo'ying, pirojnoe 200 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pishiriladi.
9. Qolgan qismlar bilan ham xuddi shunday qiling va 30-40 daqiqadan so'ng stolingizda oltita oltin jigarrang keklar to'plami bo'ladi.

Kek soviganidan keyin kremni tayyorlang:

1. Kukunli jelatin, sovuq 20% qaymoq va shaftoli siropini yirtqichlardan aralashtiramiz. Jelatin biroz shishib ketsin va keyin aralashmani pechka ustiga qo'ying.
2. Aralashmani bir hil holga kelguncha aralashtiring va qizdiring. Sirtda pufakchalar paydo bo'lishi bilan uni qaynatishga yo'l qo'ymang, burnerni o'chiring va yirtqichlardan sovuq suvli idishga soling.
3. Alohida idishda vanil shakar va kukun bilan smetana uring. Keyin, allaqachon sovutilgan jelatin aralashmasini qo'shing.
4. 30% yog'li kremni mayin bo'lguncha uring va qolgan ingredientlarga qo'shing.
5. Kremni aralashtiring, muzlatgichda bir necha daqiqa sovutib oling, shundan so'ng u foydalanishga tayyor bo'ladi.
6. Qatlamning mustahkamligini kuzatib boring, u tortga yoyishdan oldin biroz o'rnatilishi kerak.

Kekni shakllantirganda, kek qatlamlarini qaymoq bilan almashtiring, har safar mevalarni yupqa bo'laklarga bo'ling. Shirinning yuqori va yon tomonlarini qaymoq bilan yog'lang, yuzaga yangi rezavorlar qo'ying.

Siz tortni shokolad chiplari bilan sepishingiz mumkin, shundan so'ng uni bir necha soat davomida salqin joyda pishirishga va qotib qolishga ruxsat berishingiz kerak.

Qaysi uy bekasi tvorog oshpazlik asarini yaratishni xohlamaydi? Ushbu oddiy maslahatlarga amal qilib, siz albatta kerakli natijaga erishasiz:

• Sovutilgan tuxum oqidan pirojnoe uchun pishloq kremini tayyorlang, ular shu tarzda tezroq va yaxshiroq qamchilanishi mumkin;
• Kremning yonishini oldini olishingiz mumkin: uni qalin devorlari bo'lgan idishda pishiring va doimo aralashtiring.
• Sariyog'ni qamchilaganda, bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda bo'lgan mo'ylovdan foydalaning.
• Yuqori yog'li smetana yordamida tort uchun tvorog kremining asosini tayyorlang. Aks holda, pishloqni o'z ichiga olgan plomba tarqaladi va shirinlikni bezash uchun yaroqsiz bo'ladi.

Mening video retseptim