Rassolnik ko'plab rus oilalarida yaxshi ko'riladi, shuning uchun kichkina bola paydo bo'lib, umumiy dasturxondan taomlarni tatib ko'rishni boshlaganda, onalar bu sho'rvani bolalarga berish kerakmi, bolalar uchun zararlimi va butun oila uchun rassolnikni qanday pishirish kerakligi haqida hayron bo'lishadi. , bu bolaga mos keladi.

Rassolnik nima va uni qachon bolalarga berish mumkin?

Rassolnik deb ataladigan sho'rva o'rtacha sho'r va achchiq ta'mi, shuningdek, yoqimli hidi bilan yoqadi. Tuzlangan bodringning asosini chaqaloq bir yoshga to'lmasdanoq tanish bo'lgan sabzavotlar - sabzi, piyoz, kartoshka tashkil etadi. Ular go'shtli bulonda pishiriladi, ular bir yoshli bolaga va bir yoshdan oshgan bolalarga berilishi mumkin.

Guruch, inju arpa yoki jo'xori uni bo'lishi mumkin bo'lgan sabzavotlarga don qo'shiladi. Va agar guruchli don yoki jo'xori uni ko'p hollarda bolalar uchun zararsiz bo'lsa, shuning uchun ular hayotning birinchi yilida qo'shimcha ovqatlarga kiritiladi, keyin marvarid arpa faqat 3 yildan keyin tavsiya etiladi.

Ehtiyot bo'lishingiz kerak bo'lgan boshqa tuzlangan bodring tarkibiy qismini ham ta'kidlash kerak - tuzlangan. Aynan shu bodringga o'z ta'mini beradi va bunday komponentsiz sho'rva butunlay boshqacha bo'ladi. Ushbu mahsulotni yosh bolalarga berish kontrendikedir, shuning uchun u 3 yoshdan oldin dietaga kiritiladi.

Ushbu ma'lumotni baholab, nima uchun rassolnik 1 yoshli bola yoki 2 yoshli bolalar uchun tavsiya etilmasligini tushunishingiz mumkin. Sho'rvalar 10-11 oylik bolalarning ratsionida paydo bo'lishiga qaramay, Bola 3 yoshga to'lguncha siz tuzlangan bodring bilan kutishingiz kerak.

Tuzlangan sho'rva tarkibiga kiradigan hazm qilish qiyin bo'lgan mahsulotlar tufayli bolalar 3 yoshdan keyin bu sho'rvani o'z dietasiga kiritadilar.

Foyda

• Tuzlangan sho'rva tayyorlanadigan sabzavotlar B1, E, C, PP, B6, B2 vitaminlari, yod, kaliy, magniy va boshqa foydali elementlarning manbai hisoblanadi.
• Idish tolaga boy, shuning uchun u ovqat hazm qilish tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
• Tuzlangan bodringning kaloriya miqdori past, shuning uchun siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz, uni dietaga kiritishingiz mumkin.

Rassolnik organizmga foydali vitaminlar va minerallarga boy.

Zarar

Bolaga tuzlangan sho'rvani qanday tayyorlash mumkin

• Sho'rva uchun sabzavotlar yangi ekanligiga ishonch hosil qilib, obro'li joydan sotib olinishi kerak. Siz haddan tashqari pishgan yoki kaltaklangan sabzavotlardan tuzlangan sho'rva tayyorlamasligingiz kerak. Sabzavotlarni qaynatishdan oldin ularni yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Ularni juda kichik bo'laklarga bo'lish tavsiya etilmaydi, chunki pishirgandan keyin ularni ko'proq maydalasangiz, sabzavotlarda kamroq foydali tarkib bo'ladi. Ko'pgina retseptlarda tuzlangan sho'rva uchun sabzavotlar birinchi navbatda yog 'bilan qovuriladi, lekin maktabgacha yoshdagi bola uchun qovurilmasdan sho'rvaga sabzavot qo'shish afzalroqdir.
• Tuzlangan bodring uchun bulon kam yog'li go'sht bilan tayyorlanishi kerak - mol go'shti, tovuq, quyon, kurka. Bundan tashqari, uni ikkinchi suvda pishirish yaxshidir, ya'ni qaynatilgandan so'ng, birinchi suvni to'kib tashlash va uning o'rniga toza suv qo'shish tavsiya etiladi.
• Bolalar sho'rvasi uchun suvni filtrlash kerak, chunki bolalarga filtrlanmagan suyuqlik berish xavflidir.
• Ko'proq vitaminlarni saqlab qolish uchun sho'rva ingredientlarini uzoq vaqt pishirmang.
• Tayyorlangan sho'rvani muzlatgichda uzoq vaqt saqlamang. Farzandingizga yangi sho'rva berish yaxshidir.

Bolalar rassolnikasi kam yog'li go'shtdan tayyorlanishi va bittadan ko'p bo'lmasligi kerak

Bolalar uchun tuzlangan retseptlar

Rassolnik guruch bilan

Guruch bilan tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g mol go'shti pulpasi
• 2-3 o'rta kartoshka
• 1 o'rta sabzi
• 2 ta tuzlangan yoki nordon bodring
• 1 ta kichik piyoz
• 2 osh qoshiq. guruch qoshiqlari
• 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari
• Dereotu yoki maydanoz

Go'shtni yuvib, mayda bo'laklarga bo'lgandan so'ng, uni suv bilan to'ldiring va uni kuchli olovga qo'yib, qaynaguncha kuting. Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, go'shtga 2 litr suv qo'shing va 1,5 soat qaynatiladi. Bulyonni suzgandan so'ng, tuz qo'shing va uni boshqa yirtqichlardan qaynatib oling. Bu vaqtda bodringni kublar yoki tayoqchalar bilan kesib oling va keyin ularni bulonga qo'shing.

Bodring 5-7 daqiqa davomida pishirilganda, sabzavotlarni tozalang va yuving, so'ng ularni maydalab, bulonga soling. Nihoyat, guruchni panga qo'shing va barcha ingredientlarni pishirishni kuting. Sho'rvani 30 daqiqa davomida pishirgandan so'ng, xizmat qilishdan oldin smetana va o'tlarni qo'shing.

Pearl arpa bilan Rassolnik

Ushbu mazali marvarid sho'rvasini tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 450 ml tovuq suvi
• 240 g kartoshka
• 30 g sabzi
• 45 g tuzlangan bodring
• 15 g piyoz
• 1 osh qoshiq. marvarid arpa qoshiq
• 12 g sariyog '
• 25 g smetana
• Ta'mga ko'ra tuz va o'tlar

Pearl arpa saralangandan so'ng, uni yuvib tashlang va 1 dan 3 gacha bo'lgan nisbatda qaynoq suvga soling, so'ngra pishganicha qaynatib oling. Bolalar tuzlangan bodring uchun bodringni tozalang va agar ular katta urug'larga ega bo'lsa, ularni ham olib tashlash tavsiya etiladi. Tug'ralgan yoki maydalangan bodringni 10-15 daqiqa davomida qaynab turgan bulon yoki qaynoq suvga oz miqdorda joylashtiring.

Peelingdan so'ng sabzi va piyozni maydalab, sariyog'da qovuring. Bulyonni qaynatib oling, tug'ralgan kartoshka qo'shing, marvarid arpa, sabzi va piyoz qo'shing. Barcha ingredientlar taxminan 10 daqiqa qaynatilganda, ularga tuzlangan bodring qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, sho'rvani smetana bilan ziravorlang, unga o'tlarni qo'shing va yana qaynatib oling. Natijada yumshoq sabzavotlar va yumshoq donlar bo'ladigan idish bo'lishi kerak va tuzlangan bodringlar biroz qarsillab qoladi.

Arpa bilan tuzlangan bodring uchun video retsepti uchun quyidagi videoga qarang.

Bolaning sog‘lom va jismonan barkamol bo‘lib ulg‘ayishi uchun uni beshikdan to‘g‘ri ovqatlantirish kerak. Ular sut bilan boshlanadi, keyin ular sutli bo'tqalar, mevali bo'tqalar, sabzavotli pyure, go'sht pyuresi beradi, keksalar uchun esa sho'rvalar dietaga kiritiladi. Ular birinchi oshning retseptini mustaqil ravishda o'ylab topadilar, do'stlaridan so'rashadi, Internetda qidiradilar yoki tajribali onadan maslahat so'rashadi. Bolalar uchun bu tuzlangan bodring retseptiga e'tibor bering.

Vaqt o'tishi bilan chaqaloq har kuni birinchi taomni iste'mol qiladi va onasi keyingi yaxshi retseptni Internetda qidiradi. Bolaga plastinkada suzuvchi sabzavotlarni tasodifan bo'g'ilib qolmasligi uchun yaxshilab chaynash kerakligini tushuntirish kerak.

Ko'pgina onalar bolaning tuzlangan bodringni juda yaxshi ko'rishiga hayron bo'lishadi, uni iste'mol qilishga ruxsat berilmaydi. Axir, 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun sho'r, baharatlı, yog'li va qizarib pishgan ovqatlar tavsiya etilmaydi. Shuning uchun, bizning sho'rva retsepti qovurishni talab qilmaydi;

Ko'pchilik rassolnikni sabzavotli bulon bilan pishiradi, lekin go'sht bilan u o'sayotgan tana uchun ko'proq qoniqarli va foydali bo'lib chiqadi. Bolaga birlamchi bulon berilmasligi kerak. Unga go'shtdan zararli moddalar o'tadi. Siz faqat ikkilamchi usuldan foydalanishingiz mumkin: go'shtni suvda qaynatib oling va keyin bu bulonni to'kib tashlang. Panga toza suv quying va pishganicha pishiring. Bu bulyon bolalar tuzlangan bodring uchun asos bo'ladi. Mol go'shtidan foydalanish eng yaxshisidir, lekin siz tovuq, kurka, quyon va yosh qo'zichoqni asos sifatida ishlatishingiz mumkin.

Kichkintoy uchun ruxsat etilmagan tuzlangan bodring bilan nima qilish kerak? Juda oddiy: nordon bodring bilan sho'rva tayyorlang. Ular nordon va bodring ta'miga ega - bu bolaga kerak bo'lgan narsa. Bu sho'rva sog'lom, u kam yog'li va chaqaloqlar uchun zararli bo'lgan qovurilgan ovqat yo'q. Keling, tuzlangan sho'rva tayyorlashning retsepti va texnologiyasini batafsil ko'rib chiqaylik.

Murakkab

• Mol go'shti pulpasi - 0,5 kg (2 litr bulon uchun);
• 2 yoki 3 o'rta kartoshka;
• 1 o'rta piyoz;
• 1 ta kichik sabzi;
• 2 nordon bodring;
• 2 osh qoshiq. l guruch;
• smetana 15% - 200 g;
• ½ dasta maydanoz yoki arpabodiyon;
• Ta'mga tuz.

Tayyorgarlik

Ushbu kompozitsiya chaqaloq uchun 4-6 porsiyani beradi. 2,5 soat davomida pishiring.

1. Go'shtni oqayotgan suv ostida yuving. Uni 3 litrli yirtqichlardan joylashtiring va etarli darajada sovuq suv bilan to'ldiring. Idishni go'sht bilan yuqori olovga qo'ying. U qaynatilganda, asosiy bulonni to'kib tashlang. Yana sovuq suv qo'shing va to'liq pishganicha 1,5 soat davomida pishiring.
2. Bulyonni boshqa panga to'kib tashlang. Sizning ta'mingizga tuz qo'shing va tezroq qaynatish uchun yuqori olovga qo'ying.
3. Bodringni chiroyli kichkina tayoqchalar yoki toza kublar bilan kesib oling. Bo'laklardan ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring. Bizning qaynayotgan boy bulonimizga tashlang. 5 dan 7 minutgacha pishirishga ruxsat bering.
4. Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving va sovuq suv ostida yuving.
5. Kartoshkani o'rta kubiklarga yoki odatdagidek kesib oling. Bulyonga tashlang.
6. Piyozni o'rta kubiklarga yoki qulay tarzda maydalang va kartoshkadan keyin pishirish uchun qoldiring.
7. Sabzini toza kub shaklida kesib oling yoki ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotli bulonda pishirish uchun hamma narsani joylashtiring.
8. Deyarli oxirgi bosqichda, retsept bo'yicha, panga 2 osh qoshiq qo'shing. l. guruch. Hammasi pishirilsin. Asosiysi, kartoshka pishiriladi va qolgan ingredientlar tezda tayyor bo'ladi.

Ko'katlarni mayda maydalab, xushbo'y va nozik ta'm uchun tuzlangan bodringga qo'shing. Sho'rva yarim soat davomida o'tirsin va siz uni chaqalog'ingizga xizmat qilishingiz va u bilan birga eyishingiz mumkin. Bu sho'rva bilan javdar noni yoki bug'doy noni yaxshi ketadi. Siz "Malyutki" bulochkalariga xizmat qilishingiz mumkin. Ba'zi odamlar tuzlangan bodringga 1 choy qoshiq qo'shadilar. smetana, lekin bu katta yoshdagi bolalar uchun. Albatta, smetana va barcha mahsulotlarni, ayniqsa go'shtni faqat yangi sotib oling.

Tarkibi:

• 2 tovuq oyog'i,
• 4 ta kartoshka,
• 3 osh qoshiq. qaynatilgan marvarid arpa,
• 2 o'rta tuzlangan bodring,
• 1 dafna yaprog'i,
• 1 piyoz,
• tuz,
• suv.

Tovuq va marvarid arpa bilan Rassolnik - Fotosurat bilan retsept:

Barcha onalar, ehtimol, bir necha bor bolaning tuzlangan bodringga bo'lgan sevgisiga duch kelishgan. Ehtimol, bu sevgi ota-onaning taqiqlashidan kelib chiqqan. O'g'lim ular uchun tom ma'noda "qo'rqoq" va tuzlangan bodringni ko'p miqdorda eyish mumkin emasligi sababli va umuman ularni kichik bolalarga berish istalmaganligi sababli, men o'zim uchun yechim topdim - bolalar tuzlangan. Bu deyarli sho'rvaga o'xshaydi, lekin nordon bodring bilan tayyorlanadi. Tuzlangan bodringga mos keladigan nordon ham paydo bo'ladi, ammo pomidor va qovurish butunlay yo'q. Shuning uchun "bolalar" nomi.

Bulyon haqida. Bolalar menyusida "ikkilamchi bulon" deb ataladigan narsadan foydalanish yaxshiroqdir. Odatdagidek pishiriladi, lekin go'shtli suv qaynatilgandan so'ng darhol birinchi suv drenajlanadi va yangi qism quyiladi. Suvning birinchi qismi bilan biz go'shtdan barcha keraksiz yog 'va toksinlarni olib tashlaymiz.

Bolalar tuzlangan go'shtni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq suvi - 2 l
o'rta kattalikdagi kartoshka - 2-3 dona.
kichik sabzi - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
guruch - 2 osh qoshiq. l.
nordon bodring - 2 dona.
ko'katlar - kichik bir shamlardan
tatib ko'rish uchun tuz

Chaqaloq bodringini qanday tayyorlash mumkin:

1. Oldindan tayyorlangan bulonni oling yoki uni qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing. Siqib oling va olovga qo'ying.

2. Bodringni mayda kubiklar yoki kublar bilan kesib oling,
ortiqcha suyuqlikni siqib oling va qaynab turgan bulonga qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling.

3. Sabzavotlarni tozalang va yuving.

4. Kartoshkani mayda kubiklarga yoki odatdagi tarzda kesib oling.
Bulyonga qo'shing.
5. Piyozni ham kub shaklida kesib oling,
kartoshkadan keyin bulonga qo'shing.
6. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing yoki kub shaklida kesing.
Bulyonga qo'shing.
7. Pishirish oxirida 2 osh qoshiq guruch qo'shing.

Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani pishiring.

8. Ko'katlarni mayda to'g'rang va tuzlangan bodringga qo'shing.

30 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.