• turp - 2 ta o'rta shamlardan;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• yangi o'tlar (ixtiyoriy) - kichik shamlardan;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• koriander urug'lari - bir chimdik;
• tuz va maydalangan qora qalampir - sizning ta'mingizga.

Qovurilgan turpni tayyorlash:

1. Turpni yaxshilab yuvib tashlang, uchlari va dumlarini kesib oling. Meva hajmiga qarab, har birini yarmiga yoki chorakka bo'ling. Idishga soling, ozgina tuz qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.

2. Bu vaqt ichida turp ozgina sharbat chiqaradi, uni to'kib tashlang.

3. Turp bo'laklari bir piyola ichida tuzlanayotganda, koriander donalari haqida g'amxo'rlik qiling. Ularni ohak ichiga joylashtiring va ularni pestle bilan yaxshilab uring.

4. Pichoq yoki sarimsoq press yordamida sarimsoq chinnigullarini maydalab, turpga soling va aralashtiring.

5. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, turpni o'tkazing va 8-10 daqiqa davomida qopqoq ostida o'rta olovda qovuring. Buni qilayotganda vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

6. Bu vaqt ichida ko'katlarni tayyorlang - ularni yuving va mayda maydalang. Qovurish oxirida, turpga ko'katlar, koriander va maydalangan qalampir qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring, olovni o'chiring va qovurilgan turplar ziravorlar aromati bilan to'g'ri to'yingan bo'lishi uchun bir muddat turing.

7. Kolbasa, tovuq yoki go'sht bilan issiq xizmat qiling.

Maslahat:

• Petrushka, reyhan, yashil piyoz, shilantro (agar xohlasangiz) ko'katlar bilan arpabodiyon yaxshi, siz ozgina yalpiz va oregano qo'shishingiz mumkin.
• Qovurishning o'rtasida siz kunjut urug'i bilan turpni engil maydalashingiz yoki bir choy qoshiq xantal donini qo'shishingiz mumkin.
• Turp juda kichik bo'lsa, uni kesib tashlamang, lekin uni chuqur qovuring.
• Korianderga qo'shimcha ravishda siz boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin - kekik, bibariya, zira, italyan yoki provans o'simliklari.

Qovurilgan turp - baliq yoki go'sht uchun qiziqarli garnitür. Shu tarzda tayyorlangan turp turli xil salatlarga ham qo'shilishi mumkin.

Turp allaqachon yaxshi, yana nima uchun ularni qovurasiz? G'alati, qovurilgan turp yumshoqroq va shirinroq ta'mga ega. Men uchun qovurilgan turpni hazm qilish osonroq. Yagona kamchilik shundaki, issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, turp suvli rangini yo'qotadi.

Retsept spetsifikatsiyalari

• Milliy taomlar: Muallif oshxonasi
• Taom turi: Yonma-ovqatlar
• Retseptning qiyinligi: Oddiy retsept

• Tayyorlash vaqti: 10 min
• Pishirish vaqti: 20 daqiqa
• Porsiya soni: 2 ta porsiya
• Kaloriya miqdori: 108 kilokaloriya
• Vaqt: tushlik

2 ta porsiya uchun ingredientlar

• Oq kunjut 20 g
• Yashil piyoz 1 dona
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i 20 ml
• Turp 300 g
• Yangi rozmarin 10 g
• O'tlar bilan tuz 10 g
• Sarimsoq 4 chinnigullar

Qadam ba qadam

1. Pishirish uchun bizga kerak bo'ladi: turp, sarimsoq, yashil piyoz, bibariya, kunjut, o'simlik moyi, o'tlar bilan tuz.
2. Sabzavotlarni yuving, turpni 4-6 tilimga kesib oling, sarimsoqni tozalang, piyozni maydalang. Biz piyoz patlarini alohida-alohida maydalab, ularni bir chetga qo'yamiz, chunki biz ularni qovurish oxirida qo'shamiz.
3. O'simlik yog'ini qizdiring, yog'da bibariya va sarimsoqni qovuring.
4. Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing va bir daqiqa qovuring.
5. Keyin turp qo'shing. O'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida qovuring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
6. Keyin zaxiralangan piyoz patlari va kunjut urug'larini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Tayyor qovurilgan turpni darhol issiq qilib xizmat qiling.

Men qiziqarli retseptlar bilan yangi bo'limni to'ldirishda davom etaman. Axir, to'g'ri va xilma-xil ovqatlanish inson salomatligining muhim tarkibiy qismi ekanligi ma'lum. Bizning bo'limda siz dietangizni diversifikatsiya qiladigan noodatiy pazandalik yangiliklarini topasiz.

Bugun men sizga qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligini aytaman ... turp. Turp - bu bizning bahor stolimizda birinchilardan biri bo'lgan sog'lom sabzavot. Ildizli sabzavot an'anaviy ravishda iste'mol qilinadi va bu o'simlikning barglari ham iste'mol qilinishini kam odam biladi. Mamlakatimizda turp asosan salatlarda xom holda iste'mol qilinadi, shuning uchun qovurilgan turp sizga yangi ta'm tuyg'ularini qo'shadi.

Turp S vitamini manbai bo'lib, shamollashning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va reparativ jarayonlarda ishtirok etadi. S vitamini erkin radikallarning hujumiga qarshi kurashadi, bu uning antioksidant xususiyatlarini aniqlaydi. Bu vitamin immunitetni oshiradi va yurak xastaliklari, saraton va insult kabi kasalliklarning rivojlanishiga qarshi kurashda yordam beradi.

Turpda shuningdek, foliy kislotasi, tola, riboflavin, flavonoidlar va kaliy, shuningdek, mis, vitamin B6, magniy, marganets va kaltsiy mavjud. Turp tolaga boy, bu esa oshqozon-ichak traktiga yordam beradi.

Demak, Xitoy maqolida bejiz aytilmagan:

Achchiq turp yeb, issiq choy ich, och shifokorlar tiz cho‘kib tilanchilik qilsin!

Tandirda turpni qanday tayyorlash mumkin

1. Turp 300 g.
2. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
3. Ta'mga tuz.

Pishirish vaqti: 10 daqiqa.

Tayyorlanishi: Turpni choraklarga bo'ling, choyshabga qo'ying, zaytun moyi bilan aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing. Oldin isitiladigan pechga 10 daqiqa yoki kerakli tayyorlik darajasiga qadar qo'ying. Tayyor taom g'ayrioddiy kremsi ta'mga ega.

Qovurilgan turp retsepti

E'tibor bering, xom turp va qovurilgan turpning ta'mi butunlay boshqacha!

Qovurilgan turp juda oddiy tayyorlanadi - achchiqlikni yo'qotish uchun turpni choraklarga kesib oling, tuzlang, ozgina shakar qo'shing (bir chimdim). Qovurilgan idishni qizdiring, ozroq kungaboqar yog'ini quying, turplarni qo'ying, ozgina suv quying va suv qaynaguncha qovuring. Qovurilganda mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan turp bir oz qo'ziqorin kabi ta'mga ega.

Pishgan tuxum bilan qovurilgan turp

Bu retsept oddiy qovurilgan turpdan unchalik farq qilmaydi. Faqat turpni ozgina qovurgandan so'ng, tuxumni sindirib, pishirilgan tuxumni pishiring. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Turp tepalari bilan video retsepti

Agar siz turp tepalaridan qanday foydalanishni bilmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu video retseptini tomosha qiling

1-qadam: Turpni tayyorlang.

Yangi turpni lavaboga joylashtiring va ularni cho'tka bilan cho'tka bilan tozalang, yopishgan tuproq va boshqa kirlarni olib tashlang. Qolgan tepalarni va ingichka oq rangli ildizlarni kesib tashlang. Yuvilgan turpni katta bo'laklarga kesib oling, ya'ni har birini ikki yoki uch qismga bo'ling va juda kichik namunalar butunlay qoldirilishi mumkin.

2-qadam: Turpni qovuring.

Qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik moyini qizdiring. Unga kekikning bir novdasini botirib, moy o'zining xushbo'y hidini o'zlashtirguncha kutib turing, keyin o'tni olib tashlang.
Turplarni issiq aromatik yog'ga joylashtiring, kesilgan tomoni pastga. Aralashtirmasdan, sabzavotlarni qovuring 5 daqiqa. Turp yonib ketmasligi uchun issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak. Sabzavotlarning kesilgan qismi tiniq qizarish bilan qoplanishi bilan ularni yog'och spatula bilan aralashtiring. Turpga tuz, maydalangan qora murch va quritilgan reyhan qo'shing. Yana aralashtiring va yana pishiring 7-10 daqiqa, endi vaqti-vaqti bilan sabzavot bo'laklarini spatula bilan siljiting.
Qovurilgan turplar yorqin rangini sezilarli darajada yo'qotadi va yumshoqroq bo'ladi.

3-qadam: Qovurilgan turplarga xizmat qiling.

Qovurilgandan so'ng, turp sovib ketguncha darhol stolda yotadi. U bilan smetana bilan ziravorlangan turli xil salatlar tayyorlashingiz, sendvich va gazaklarga qo'shishingiz mumkin. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, turp deyarli aniq ta'mga ega emas, lekin uning mustahkamligi bolgar qalampiriga o'xshaydi va qo'shimcha ravishda uning ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladi. Shuning uchun men qovurilgan turpni suvli va yog'li go'sht yoki xushbo'y baliq uchun ideal garnitür deb bilaman va bu negadir yangi sabzavotni iste'mol qila olmaydiganlar uchun ham yaxshi. Biroq, nima deyishimdan qat'i nazar, buni o'zingiz sinab ko'rganingiz ma'qul.
Yoqimli ishtaha!

Ko'proq lazzatlanish uchun siz bir juft mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini kekik novdasi bilan qovurishingiz mumkin.

Turp ham yashil piyoz bilan qovuriladi va bu holda piyozni turpdan oldin qovurilgan idishga solib qo'yish kerak.

Turpni nafaqat o'simlik yog'ida, balki sariyog'da, shuningdek, yog'lar aralashmasida ham qovurish mumkin. Umuman olganda, siz bu juda oddiy taom ekanligini payqagan bo'lishingiz mumkin va har kim o'z ta'miga har qanday ingredientni qo'shishi yoki olib tashlashi mumkin.