karaoke-k3.ru Pancakes, krep, bulochka, kekler, chuchvara, pirog, pechenye, keks, xachapuri.
Kutia - an'anaviy pravoslav taomidir. Bu asal, yong'oq, shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar va haşhaş urug'lari qo'shilgan guruch yoki bug'doydan tayyorlangan shirin pyuresi. U barcha pravoslav bayramlari va dafn marosimlarida xizmat qiladi. Idishning tarkibiy qismlari farq qilishi mumkin, ammo uning kontseptsiyasi o'zgarmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, har bir tarkibiy qism o'ziga xos ramziy ma'noga ega.
Kutiya nimani anglatadi?
Inson olamdan o‘tganida yaqinlari va yaqinlarining vazifasi marhum ruhining ma’naviy tayanchiga aylanadi. An'anaga ko'ra, uyg'onish paytida yaqinlar dasturxon atrofida yig'ilishadi, ibodat qilishadi va marhumni eslashadi. Qoidani eslang - ular o'lgan odam haqida yaxshi narsalarni aytadilar yoki hech narsa aytmaydilar. Yomon gapirsang ruh tinchimaydi.
Dafn marosimlarida dafn kutia beriladi. Odatda ular mayiz va asal bilan taomning klassik versiyasini tayyorlaydilar. Qolgan ingredientlar - quritilgan mevalar, yong'oqlar yoki shakarlangan mevalar - istalgancha qo'shiladi. Agar dafn marosimining sanasi ro'za tutishga to'g'ri kelmasa, idish sut, qaymoq yoki haşhaş urug'i bilan tayyorlanishi mumkin.
Kutya o'lmaslikni anglatadi, u marhumning xotirasini hurmat qilish uchun ishlatiladi. Ingredientlarning muqaddas ma'nosi:
- Guruch (yoki boshqa donalar). Don o'liklar dunyosidan ruhning tirilishini anglatadi. G‘alla yerga tashlansa, unib chiqadi va yangi meva beradi, lekin o‘zi o‘ladi. Xuddi shu narsa marhum bilan sodir bo'ladi, agar u nasroniylik odatlariga ko'ra dafn etilgan bo'lsa. Marhumning tanasi tuproqda chiriydi, lekin uning ruhi tiriladi va abadiy yashaydi.
- Asal. O'lmas ruh samoviy shirinlikdan bahramand bo'lishi uchun idishga qo'shiladi. Ushbu tarkibiy qism tinchlik va abadiy hayotning baxtini anglatadi. Ma'lumki, Iso tirilib, shogirdlariga zohir bo'lganida asal yeydi.
- Mayiz va boshqa quritilgan mevalar. Ular shifo berishi mumkin bo'lgan Adan bog'idagi mevalarni ramziy qiladi. Bu salomatlik va farovonlik ramzi.
Taomga xizmat qilish va ovqatlanish qoidalari
Kutiyani xizmat qilish kunida emas, balki oldindan pishirish odatiy holdir. Taom dafn kuni beriladi. Ular uni cherkovga yodgorlik yoki dafn marosimi uchun olib ketishadi, u erda ruhoniy shirin guruchni duo qiladi. Kamdan kam hollarda, idish mustaqil ravishda muqaddas suv bilan barakalanadi. Xizmatdan keyin kutya uyga yoki dafn marosimi o'tkaziladigan joyga qaytariladi.
Idish stolning o'rtasiga qo'yiladi va sovuq holda xizmat qiladi. Ovqat marhumning yaqin qarindoshlari bilan boshlanadi. Keyin hamma marhumni eslab, qoshiq oladi.
Odatda kutyani qoshiq bilan iste'mol qilish odatiy holdir. Bu qoida qat'iy emas va pravoslav cherkovi ovqat paytida vilkalar va pichoqlardan foydalanishga ruxsat beradi.
Qoshiqlar haqidagi e'tiqod Pyotr I hukmronligining uzoq vaqtlariga borib taqaladi. Hukmdor birinchi bo'lib oddiy xalqqa yoqmaydigan vilkalardan foydalanish odati joriy qilgan. Dehqonlar pichoqni "jinning dumi" deb atashdi, ulardan foydalanish pravoslav odamning o'lmas ruhini yo'q qiladi. Shuning uchun ular marhumning ruhiga zarar etkazishdan qo'rqib, stolga faqat qoshiqlar bilan xizmat qilishdi.
Kutya nafaqat dafn kunida iste'mol qilinadi. U o'limning 9, 40, yarim yillik va yillik yubileylarida xizmat qiladi.
Ovqat pishirish retseptlari
Taomni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Klassik retsept guruch, asal va mayiz qo'shishni o'z ichiga oladi. Shirin guruchni tayyorlash oddiy, lekin pishirish qoidalariga rioya qilishingiz kerak, chunki idish muqaddas ma'noga ega.
Taom pechda yoki pechda tayyorlanadi. Qozon, sopol qolip yoki qopqoqli kostryulkalar va kostryulkalar mos keladi. Taom, xuddi o'tinli pechdan mazali, boy bo'lib chiqadi. Quyida fotosuratlar bilan bir necha bosqichma-bosqich retseptlar mavjud.
Asal va mayiz bilan Kutya retsepti
Ingredientlar soni nisbiydir. Siz nisbatlarga rioya qilib, uni oshirishingiz mumkin. 1 stakan guruch uchun 2 stakan suv (1:2), 2 stakan guruch uchun 4 stakan suv va boshqalar kerak bo'ladi, mayiz va boshqa quritilgan mevalarni tatib ko'ring.
Oziq-ovqat ro'yxati:
- guruch - 1 stakan;
- suv - 2 osh qoshiq;
- asal - 2-3 osh qoshiq. l.;
- tuz - 1 chimdik;
- urug'siz mayiz - bir hovuch (100 g dan ko'p bo'lmagan).
Klassik kutya qanday tayyorlanadi (bosqichma-bosqich retsept):
- guruchni suv toza bo'lguncha yaxshilab yuvib tashlang;
- uni suv bilan to'ldiring va pishirishga ruxsat bering;
- Mayizlarni yuving va ular yumshoq bo'lguncha va biroz shishib ketguncha qaynoq suv quying;
- suv qaynayotganda, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping;
- pyuresi pishganicha pishiring, u suyuqlikni to'liq o'zlashtirishi kerak;
- maydalangan bo'tqani barcha ingredientlarni aralashtiradigan idishga o'tkazing;
- asalni 4 osh qoshiqda joylashtiring. l. toza suv, siz sirop olasiz;
- pishirilgan guruch, tayyorlangan mayiz va asal siropini birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
Kutyaning mustahkamligi har bir uy bekasi uchun farq qiladi, bu normaldir. Siz mayizni oldindan tayyorlashingiz mumkin. Qalin dipli qovurilgan idishda o'simlik moyi va sariyog'ning har bir qoshig'ini qizdiring. Bug'langan mayizlarni qo'shing va ozgina qaynatib oling. Keyin qolgan yog' bilan birga bo'tqa qo'shing.
Asal, mayiz va yong'oq bilan guruch kutia
Ushbu turdagi kutiya avvalgisiga o'xshash tarzda tayyorlanadi, faqat yong'oq qo'shilishi bilan. Har qanday yong'oq qiladi: yong'oq, bodom, findiq, kaju, qarag'ay.
Kerakli mahsulotlar:
- guruch - 1 stakan;
- asal - 2-4 osh qoshiq. l.;
- mayiz - katta hovuch;
- yong'oqlar - taxminan yarim stakan;
- suv - 2 osh qoshiq.
Donni yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suv bilan yoping va pishganicha pishiring. Bo'tqa maydalangan bo'lib chiqishi kerak. U pishayotganda, idishning boshqa ingredientlarini tayyorlang. Yong'oqni birinchi bo'lib ozgina maydalang, unni maydalamang, keyin mayiz bilan aralashtiring. Mayiz va yong'oqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 20-30 daqiqaga qoldiring.
Suyuq asalni sof shaklda qo'shing yoki uni 1: 1 nisbatda suv bilan suyultiring va avval shakarlangan asalni suv hammomida eritib oling. Keyin barcha ingredientlarni bitta idishga aralashtiring va idishni muzlatgichga qo'ying.
Mayizdan tashqari, boshqa quritilgan mevalarni qo'shishga ruxsat beriladi. Kutya bundan faqat mazali bo'ladi. Quritilgan o'rik, quritilgan kızılcık va gilos, o'rik va shakarlangan mevalar mos keladi. Quritilgan mevalarni ta'mga qo'shing, lekin guruch va boshqa ingredientlarning ta'mini oshirib yubormaslik uchun uni haddan tashqari oshirmaslikka harakat qiling.
Donni yuving, idishga soling va suv bilan to'ldiring. Dasturni "guruch", "bug'da pishirilgan guruch", "grechka" yoki "bo'tqa" (brendga qarab) o'rnating. Keyin tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Guruch pishirilayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang:
- Haşhaş urug'i ustiga qaynoq suv quyib, 10-20 daqiqaga qoldiring;
- shuningdek, quritilgan mevalar va yong'oqlarni qaynoq suvda bug'lang;
- Asalni suv bilan suyultiring yoki agar u qattiq bo'lsa, uni suv hammomida eritib yuboring.
Don pishirilganda, ingredientlarni bir idishda aralashtiring. Keyin sovutib, xizmat qilgunga qadar sovutib oling.
Qadim zamonlardan beri marhumning yaqinlari ma'lum kunlarda birgalikda duolar orqali marhumning ruhi tinchligini so'rash uchun bir joyga yig'ilishgan. Qabristonni ziyorat qilgandan so'ng, qarindoshlar dafn marosimini o'tkazdilar. Bu marosimlar bugungi kungacha saqlanib qolgan: dafn marosimlari inson o'limining uchinchi kunida, shuningdek, to'qqizinchi va qirqinchi kunlarda o'tkaziladi. Afsuski, bugungi kunda ular qadimiy an'ana va marosimlarni unutib, dafn marosimlarini boy va hashamatli qilishga harakat qilmoqdalar. Xudoga boradigan ruhga haqiqatan ham yordam berish uchun tegishli ovqatni to'g'ri tashkil qilish kerak.
Bugungi kunda dasturxondagi asosiy taomlardan biri bu dafn kutia yoki kolivo. Bu birinchi navbatda sinab ko'riladi va u o'liklarning o'lmasligini, tirilishga va abadiy hayotga bo'lgan ishonchni ifodalaydi.
kutya nima?
Kolivo yoki kutia - bu asal va mayiz qo'shilgan pishirilgan bug'doy donalari yoki qaynatilgan guruchli taom bo'lib, cherkovda yodgorlik marosimida avval duo qilinishi kerak. Shu bilan birga, donalar tirilishni anglatadi. Asirlarni olish uchun ular erga tushishi va chirishi kerak. Xuddi shunday, inson tanasi er yuziga yuboriladi, shunda u chiriydi, keyin tiriladi va keyingi hayot uchun chirimaydigan bo'ladi. Bu erda mayiz va asal abadiy hayotning ma'naviy afzalliklarini ifodalaydi. Shuning uchun kolivo tirik odamlarning vafot etganlarning o'lmasligiga ishonchining timsolidir. Bu taom nafaqat dafn marosimlari uchun, balki Rojdestvo va boshqa pravoslav bayramlari uchun ham tayyorlanadi. Bu erda asosiy narsa oziq-ovqat tarkibiga kiradigan donning butun bo'lishidir. Bundan tashqari, u har qanday bo'lishi mumkin: guruch, jo'xori uni, bug'doy, marvarid arpa va boshqalar.
Kutya pishirish haqida bir necha so'z
Bu taom har doim shirin bo'lishi kerak, shuning uchun u ko'pincha asal, mayiz, haşhaş urug'lari, yong'oqlar, shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar va boshqalarni o'z ichiga oladi. Uni quritilgan uzvar yordamida pishirish to'g'ri. Pishirish uchun qozon, sopol kostryulkalar yoki qalin devorlari bo'lgan boshqa idishlardan foydalaning. Kutya faqat sovutilgan holda xizmat qiladi va uni shakarlangan mevalar, marmelad, shakarlamalar yoki yong'oqlar bilan bezash kerak. Oziq-ovqat ko'p miqdorda tayyorlanmaydi, chunki u uzoq vaqt o'tirsa, asal fermentatsiyani boshlaydi. Bundan tashqari, siz uni tashlab ketolmaysiz - ular tugaguncha kutya eyishadi.
Kolivo cherkovda muqaddas bo'lishi kerak (siz uyda bu muolajani o'zingiz qilishingiz mumkin, idishni muqaddas suv bilan sepib). Uni ishlatishdan oldin ibodatni o'qing.
Guruchdan dafn kutia: klassik retsept
Tarkibi: yarim stakan guruch, ikki stakan suv, uch osh qoshiq asal, oltmish gramm yong'oq, yuz gramm shakarlangan mevalar, yong'oq, o'rik, mayiz.
Tayyorgarlik
Guruchli donlar bir necha marta yuviladi va suvda qaynatiladi. Shakarlangan mevalar, mayiz va o'riklar qaynoq suvda bir soat davomida namlanadi. Yong'oqni qovurilgan idishda bir daqiqa davomida qovuring. Ko'knori urug'i yuviladi, suv oqishi uchun elakka qo'yiladi, so'ngra ohak ichiga solinadi va oq sut paydo bo'lguncha maydalanadi. Quritilgan mevalar va shakarlangan mevalar ovqatlanishni osonlashtirish uchun kichik kubiklarga bo'linadi. Tayyor guruch bo'tqasi sovuq suv bilan yuviladi va donalari bir-biriga yopishib qolmasligi uchun elak ustiga qo'yiladi, so'ngra sovutilgan guruchga asal, ko'knori urug'i va yong'oqning yarmi, quritilgan mevalar va shakarlangan mevalar aralashtiriladi, qolgan qismi bezatilgan. slaydga yotqizilgan tayyor taom bilan.
Guruch kolivosi
Guruchli kutia ko'pincha dafn marosimlari uchun tayyorlanganligi sababli, uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlarni topishingiz mumkin. Boshqasini ko'rib chiqamiz.
Tarkibi: to'rt qoshiq haşhaş urug'i, ellik gramm engil va quyuq mayiz, uch qoshiq asal, bir stakan uzun donli guruch, ellik gramm quritilgan kızılcık, bir stakan yong'oq, bir qoshiq zaytun moyi.
Tayyorgarlik
Dafn marosimini tayyorlashdan oldin, guruch etti marta yuviladi, bir-ikki marta suv quyiladi, bir chimdik tuz va zaytun moyi qo'shiladi va yopiq qopqoq ostida past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi. Tayyor bo'tqa sovutiladi. Shu bilan birga, suvni qaynatib oling. Mayizlar saralanadi, yuviladi va qaynoq suv bilan quyiladi. Kızılcıklar saralanadi, yuviladi va peçete joylashtiriladi. Yong'oqlar issiq qovurilgan idishga quyiladi (mikroto'lqinli pechda qizdirilishi mumkin). Haşhaş urug'lari ohakda bir qoshiq shakar bilan maydalanadi. Tayyorlangan guruch asal, yong'oq, kızılcık va haşhaş urug'lari bilan ziravorlanadi. Tayyor taom idishga bir uyumga joylashtiriladi va sizning xohishingizga ko'ra yong'oq, kızılcık va boshqalar yordamida bezatilgan.
Shakarlangan mevalar bilan guruch kutia
Bu taomga ko'proq haşhaş urug'i va yong'oq qo'shsangiz yanada mazali bo'ladi.
Tarkibi: ellik gramm yong'oq, ellik gramm kaju, ellik gramm bodom, bir stakan guruch, ellik gramm haşhaş urug'i, ta'mga shakar, yuz gramm shakarlangan mevalar.
Tayyorgarlik
Dafn kutiasini tayyorlashdan oldin siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun guruchni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suv quying (bir stakan don uchun ikki stakan suyuqlik oling), ta'mga tuz qo'shing va pishganicha pishiring. Donalarning bir-biriga yopishib qolmasligi uchun siz ozgina o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. Keyinchalik, guruch qurib ketmasligi uchun sovutiladi, lekin yumshoq va yumshoq bo'lib, shaklini ushlab turadi. Keyin ular ko'knori urug'ini olib, ustiga qaynoq suv quyib, bir soatga qoldiring. Vaqt o'tgach, suv butunlay drenajlanadi, haşhaş urug'lari asal va shakarlangan mevalar bilan aralashtiriladi va tayyorlangan guruch qo'shiladi.
O'n daqiqa davomida bodomni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shundan so'ng terini olib tashlang. Kaju va yong'oq mikroto'lqinli pechda yoki qovurilgan idishda quritiladi, so'ngra kutya ustiga qo'yiladi.
Kutya sekin pishirgichda
Ko'p pishirgich tozalanmagan donlarni pishiradi, shunda ular qozonda pishirilganlardan hech qanday farq qilmaydi. Bundan tashqari, ushbu qurilma oshpazning vaqtini va kuchini sezilarli darajada tejaydi. Dafn kutia, biz hozir ko'rib chiqadigan retsepti maydalangan va juda mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi: ikkita ko'p stakan marvarid arpa, besh ko'p stakan suv, bir chimdik tuz, yuz gramm bodom, yarim stakan haşhaş urug'i, yarim stakan chuqurchali mayiz, ikki qoshiq shakar.
Tayyorgarlik
Kechqurun marvarid arpa namlanadi. Ertasi kuni u yuviladi, ko'p pishirgichli idishga solinadi va suv va tuz qo'shiladi. Qopqoqni yoping va "Guruch" yoki "Grechka" rejimini yoqing, tayyor bo'lgunga qadar pishiring, keyin boshqa idishga o'tkazing va salqinlash uchun qoldiring.
Ayni paytda, suvni qaynatib oling, uni haşhaş urug'iga quying va bir soatga qoldiring. Vaqt o'tgach, suvni to'kib tashlang, shakar qo'shing va haşhaş urug'ini ohakda yaxshilab maydalang. Mayiz yarim soat davomida suvda namlanadi, keyin yuviladi va peçete ustiga quyiladi, shunda ortiqcha namlik unga singib ketadi. Yong'oqlar qovurilgan idishda qovuriladi. Bo'tqa asal, mayiz va haşhaş urug'i va yong'oqning kichik qismi bilan aralashtiriladi. Qolgan bodomlar bir uyumga quyilgan kolivoni bezash uchun ishlatiladi.
Pearl arpadan kolivo
Bunday donlardan dafn kutyasi maydalangan bo'lib chiqadi. Buning uchun siz uni qozonda pishirishingiz kerak.
Tarkibi: bir stakan marvarid arpa, yuz gramm haşhaş urug'i, yuz gramm yong'oq, yuz gramm mayiz, yuz gramm quritilgan o'rik, ikki qoshiq asal.
Tayyorgarlik
Ushbu taomni tayyorlashni boshlashdan oldin, siz donni oldindan suvga botirib, uni bir kechada qoldirishingiz kerak. Bu holda, marvarid arpa kabi ikki barobar ko'p suyuqlik bo'lishi kerak. Ertalab u yuviladi, suv bilan to'ldiriladi, tuz qo'shiladi va yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qaynatiladi. Buning uchun bir soat vaqt ajratiladi, chunki shishgan don juda tez pishadi. Agar siz maydalangan bo'tqa olishingiz kerak bo'lsa, uni pishirish boshida bir qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Bu donalar bir-biriga yopishmasligi uchun amalga oshiriladi, lekin koliva sovutilgandan keyin ham buzilmaydi.
Keyinchalik, biz hozir ko'rib chiqayotgan dafn marosimi kutia, retsepti quyidagicha tayyorlanadi: haşhaş urug'ini o'n daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra elak yoki doka yordamida suvni to'kib tashlang. Oq sut hosil bo'lguncha uni rulon bilan maydalang. Mayiz va quritilgan o'riklar saralanadi, qaynoq suv bilan to'ldiriladi va yuviladi. Keyin quritilgan o'rik kichik bo'laklarga bo'linadi. Quritilgan mevalar bir soat davomida qaynoq suvda oldindan namlanadi. Shunday qilib, haşhaş urug'lari va yong'oqlar aralashtiriladi, quritilgan o'rik va mayiz, asal bilan birga arpa qo'shiladi. Tayyor taom quritilgan mevalar bilan bezatilgan va xizmat qiladi.
Dafn kolivosi bug'doydan tayyorlangan
Tarkibi: bir stakan bug'doy, yuz gramm mayiz, uch osh qoshiq asal, ellik gramm haşhaş urug'i, yuz gramm yong'oq.
Tayyorgarlik
Dafn kutyasini tayyorlashdan oldin, bug'doy yuviladi, sovuq suv bilan quyiladi va infuzion qilish uchun bir kechada qoldiriladi. Ertasi kuni don yaxshilab yuviladi, suv bilan quyiladi (bir stakan bug'doy uchun uchta stakan oling), past olovga qo'ying va qaynatiladi. Suyuqlik qaynatilganda, tuz qo'shing va past olovda yumshoq bo'lguncha pishiring. Agar bug'doy sayqallangan bo'lsa, u juda tez pishadi.
Dafn kutia shirin bo'lishi kerakligini eslaymiz. Oldindan suvga namlangan barcha quritilgan mevalar, qovurilgan idishda kaltsiylangan yong'oqlar bilan birga kesiladi va aralashtiriladi. Ko‘knori urug‘ini qaynoq suvga solib, quritib, ohakda oq sut hosil bo‘lguncha uriladi, so‘ngra asal bilan birga yong‘oqqa qo‘shiladi va yorma tayyorlanadi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va uni katta plastinka ustiga qo'ying, agar xohlasangiz, yong'oq va quritilgan mevalar bilan bezang.
Olxo'ri bilan marvarid arpa kutia
Tarkibi: ikki yuz gramm butun marvarid arpa, yuz gramm haşhaş urug'i, ellik gramm tozalangan yong'oq, ellik gramm mayiz, yuz gramm o'rik, bir qoshiq o'simlik yog'i, shakar va asalni tatib ko'ring.
Tayyorgarlik
An'anaviy marosim taomlaridan biri marvarid arpa kutia dafn marosimidir. Endi uni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Shunday qilib, birinchi navbatda, marvarid arpa yuviladi va sovuq suvda bir kechada namlanadi. Ertalab suyuqlik shaffof bo'lguncha yuviladi. Keyin don qozonga solinadi, yog 'va ikki stakan suv qo'shiladi va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlab qaynatiladi. Barcha ko'pikni olib tashlangandan so'ng, bo'tqani tuzlang, olovni kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (bu bir soat davom etadi), uning yonmasligiga ishonch hosil qiling.
Va shirinliklarni unutmang ...
Ayni paytda, haşhaş urug'i, bodom va quritilgan mevalar yuviladi, o'rik va mayiz bir soat davomida qaynoq suv bilan quyiladi. Haşhaş urug'lari ham 1: 2 nisbatda qaynoq suv bilan quyiladi. Bodom yigirma daqiqa davomida namlanadi, shundan so'ng ular tozalanadi va qovurilgan idishda quritiladi. Ko'knori urug'idan suv drenajlanadi, donlar esa ohak bilan uriladi. Quritilgan mevalar qog'oz peçetelere joylashtiriladi, shunda barcha suv ketadi va keyin kichik bo'laklarga bo'linadi. Tayyorlangan barcha ingredientlar aralashtiriladi, ta'mga asal va shakar qo'shiladi va idishga bir uyumga solinadi, yong'oq bilan bezatilgan va xizmat qiladi. Kutya dafn marosimi tayyor!
Bir necha yakuniy so'zlar
Har birimiz, ertami-kechmi, yaqinlarimiz yoki qarindoshlarimizni dafn qilish bilan shug'ullanishimiz kerak. Albatta, bu tuzatib bo'lmaydigan yo'qotish, lekin bizda ruhning Jannatga kirishiga yordam berish imkoniyati mavjud. Buning uchun cherkovda yodgorlik marosimi o'tkaziladi, xotira kechki ovqati o'tkaziladi, unda ular marhum bilan namoz o'qib xayrlashadilar. Dafn kutia - bu kunning eng muhim taomidir. Bu bizning tirilishga va Osmon Shohligida abadiy hayotga bo'lgan ishonchimizni ramziy qiladi. U cherkovda (yoki uning alohida tarkibiy qismlarida) muqaddas qilinadi va shundan keyingina u tatib ko'rish uchun stolga qo'yiladi. Shu bilan birga, kolivo - dafn marosimida (uch marta) tatib ko'rish kerak bo'lgan birinchi taom. Bundan tashqari, uni hech qachon tashlab ketmaslik kerak. Qadimgi kunlarda bu taom "ruhni xotirlash uchun" kambag'allarga tarqatilgan.
Kutya- bu pravoslav dafn taomi, bu abadiy hayotga, tirilishga va Osmon Shohligiga ishonishni anglatadi.
Kutyaning yana bir nomi Kolivo.
Rojdestvo, to'ylar, suvga cho'mish, pravoslav bayramlari ... Kutya ham tayyorlanadi, lekin ular buni boshqacha - Kolivo deb atashadi.
Kolivo- bu pravoslav bayram taomi. Kolivo tayyor bo'lganda, u xizmat paytida cherkovda duo qilinishi kerak va ovqatdan oldin ibodat o'qilishi kerak. Kolivo cherkovda muborak bo'lib, Lentning birinchi haftasining juma kuni St. 362-yilning shu kuni tushida Antioxiya yepiskopi Evdoksiyga ko'ringan shahid Teodor Tyrone, butlarga qurbonlik qilingan qon bilan bozorlarda oziq-ovqat tahqirlanishi haqida ogohlantirgan.
Yunon tilidan tarjima qilingan "kutia" so'zi qaynatilgan bug'doyni anglatadi.
Darhaqiqat, kutya (Kolovo) guruch, grechka, tariq kabi har qanday dondan tayyorlanadi, asal yoki shakar bilan shirinlanadi va mayiz va boshqa quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar, ko'knori urug'lari, yong'oqlar, mussli, murabbo, murabbo qo'shiladi. .
Kutya (Koliv) bilan ko'knori urug'i, yong'oq yoki findiq yoki ularning aralashmasi yoki bodomdan tayyorlanadigan alohida sosli qayiqda - Uzvarda yog'siz sut berish odatiy holdir. Shunga ko'ra, haşhaş, yong'oq yoki bodom suti olinadi. Kutya
25-30 kishiga asoslangan. Tarkibi:
uzun guruch - 100 gramm
Mayiz - 70-100 gramm
shakarlangan mevalar - 50 gramm
Asal yoki shakar - 1 osh qoshiq
Tozalangan suv - 600 mililitr
Tayyorlanishi:
1. Pravoslav odatlariga ko'ra, Kutyaga qo'shilgan mevalar Xudo butun insoniyatga bergan jannat mevalari bilan bog'liq. Ushbu taomga nafaqat mayizni, balki quritilgan mevalarni ham qo'shishingiz mumkin: quritilgan o'rik, o'rik, shuningdek, shakarlangan mevalar va haşhaş urug'lari.
Shunday qilib, mayizni kichik bir yirtqichlardan soling, uni oddiy suv bilan to'ldiring va qoldiring 20-30 daqiqa davomida. Shundan so'ng biz uni oqayotgan suv ostida yuvamiz.
Quritilgan mevalar bilan yirtqichlardan quying 200 ml tozalangan suv va o'rtacha olovda qaynatiladi 5 daqiqa. Agar quritilgan o'rik yoki o'rikdan foydalansangiz, pishirgandan keyin ularni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Tarixda dafn marosimlari o'z ustozining Tirilishidan xursand bo'lgan va har safar stolda paydo bo'lishini kutgan Masihning shogirdlarining yig'ilishini ramziy qiladi. Shuning uchun, ilk nasroniy jamiyatlarida birga ovqatlanib, ular bir-birlariga muhabbat izhor qilishgan va o'liklarni ular haqida hikoyalar aytib berish va hayotlaridagi yoqimli daqiqalarni eslash orqali hurmat qilishgan. Tirilgan Masih shogirdlariga zohir bo'lgach, asal yedi. Shu sababli, qadim zamonlardan beri asal dafn marosimida xizmat qilgan yoki marhumning samoviy shirinlikdan mamnun bo'lishi uchun boshqa idishlarga qo'shilgan.
Ushbu ingredient guruchga yaxshi singib ketishi va kutiya shirin bo'lib chiqishi uchun uni ozgina eritib yuborish kerak.
Shunday qilib, asalni kichik bir yirtqichlardan soling va doimo aralashtirib, o'rtacha olovda qizdiring. 1-2 min. Biz vaqtni o'zimiz nazorat qilamiz, chunki asal shakarlangan bo'lishi mumkin va shuning uchun siz u bilan bir oz ko'proq vaqt o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Asal o'rniga siz Kutyaga yana bir shirin komponent - shakar qo'shishingiz mumkin. Buning uchun uni oz miqdorda issiq suvda eritib yuborish kifoya.
3. Shakarlangan mevalarni o'zingiz yoqtirgan hajmda maydalang. Ushbu ingredient ko'plab taomlarga, masalan, Pasxa kekiga qo'shiladi. Axir, shakarlangan mevalar siropda qaynatilgan zich konsistensiyaga ega mevalardir. Ular juda shirin va konfet uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib xizmat qiladi. Shuning uchun, Kutyaga shakarlangan mevalarni qo'shganda, taomni ortiqcha shirin qilmaslik uchun shakar bilan ehtiyot bo'ling.
4. Birinchidan, guruchni oddiy suv bilan o'rta kattalikdagi yirtqichlardan namlang. 1-2 soat davomida. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va guruchni tozalangan suv bilan to'ldiring. Proportionlarga ko'ra, 100 gramm don uchun 400 ml suv kerak bo'ladi. Guruchga kelsak, siz qisqa donni yoki uzun donni olishingiz mumkin.
Yorma bilan panani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va keyin olovni minimal darajaga tushiring. Pishirish paytida guruchni qoshiq bilan aralashtirmang. Xavotir olmang - u yonmaydi. Past olovda guruch "nafas oladi", suvni asta-sekin bug'lanadi.
Guruchni vaqti-vaqti bilan tekshirib turamiz. Idishda deyarli suv qolmaganda va don donalari yumshoq bo'lganda, mayiz yoki boshqa quritilgan mevalar, tug'ralgan shakarlamalar qo'shing va asal yoki shakarli suv quying. Har bir narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va olovda saqlang yana 1-2 daqiqa.
5. Qoshiq yordamida tayyorlangan kutyani idishdan chuqur plastinka yoki idishga o'tkazing. Idishning sirtini qoshiq bilan tekislang va agar xohlasangiz, mayiz va shakarlangan mevalar bilan bezang. Va endi biz uni pandan qopqoq bilan yopamiz, shunda Kutya asta-sekin soviydi.
Pravoslav an'analariga ko'ra, Kutya muqaddaslangandan so'ng, stolda ibodat o'qiladi va dafn marosimi bu shirin taomning qoshig'i bilan boshlanadi.
Yoqimli ishtaha !
Maslahat:– Guruch o‘rniga Kutyaga boshqa don qo‘shishingiz mumkin. Masalan, bug'doy, grechka, inju arpa...
- Kutya dafn marosimi to'qqizinchi, qirqinchi kun, olti oy, bir yil, xotira kunida uyg'onish uchun tayyorlanadi, shuningdek, buning uchun ajratilgan maxsus sanalar.
- Dafn marosimidan so'ng, siz Kutyani salqin joyda yoki muzlatgichga qo'yishingiz mumkin va ertasi kuni ovqatdan oldin, Kutya tugaguncha, marhumni u bilan eslashingiz mumkin.
“Dafn kutyasi stol o'rtasiga qo'yiladi va odatdagidek, har bir kishi ovqatdan oldin bir qoshiq yeydi. Bundan tashqari, bu taomni vilkalar bilan yoki to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan olishingiz mumkin.
Kolivo
Tarkibi:
Bug'doy - 1 stakan
yong'oq - 100 gramm
Ko'knori - 1 stakan
Mayiz - 100 gramm
Quritilgan mevalar (olma, nok, o'rik, olxo'ri) - 150 gramm
Shakar - 4 osh qoshiq
Asal - 3 osh qoshiq
Tozalangan suv - 500 mililitr
Tayyorlanishi:
1. Rojdestvo arafasida Kolivo stolda bo'lishi kerak. Ushbu taom 6-yanvardan 7-yanvargacha, shuningdek, 13-yanvarda kechqurun tayyorlanadi. Kolivo - bu mo'l-ko'llik va unumdorlikni aks ettiruvchi an'anaviy slavyan taomidir. Kolivo chinakam mazali va bayramona bo'lib chiqishi uchun uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak.
Keling, asosiy ingredientni - bug'doyni tayyorlashni boshlaylik. Birinchidan, oshxona stolida biz donlarni saralaymiz va buzilgan narsalarni yaxshilardan ajratamiz. Keyin donni chuqur idishga quying va oqayotgan suv ostida yuving. Suv bilan to'ldiring, shunda u bug'doyni qoplaydi va namlanadi soat 12 da yoki butun tun. Ular suv bilan shishadi va kamroq qattiqlashadi. Bu turdagi bug'doy ikki barobar tez pishadi.
Ertalab namlangan bug'doydan qolgan suvni to'kib tashlang. Uni idishdan chuqur idishga o'tkazing va toza suv bilan to'ldiring. Proportionlarga rioya qiling. Masalan, bizning retseptimiz uchun: 100 gramm namlangan bug'doy uchun 500 ml suv kerak bo'ladi.
Shunday qilib, bug'doy bilan panani pechka ustiga qo'ying, uni qaynatib oling va shundan keyingina olovni minimal darajaga tushiring. Donni to'liq pishganicha kamida 2 soat davomida pishiring. Tayyor bug'doy mustahkamlikda yumshoq bo'lishi kerak, lekin haddan tashqari pishmagan bo'lishi kerak. Bizning taomimizdagi bug'doy donalari uzoq va abadiy hayotni, mo'l-ko'lchilik va yaxshilikni anglatadi.
2. Bug‘doyimiz qaynayotganda, Uzvar tayyorlayapmiz.Biz quritilgan mevalarni olamiz, ularni suv ostida yuvamiz va keyin ularni suv bilan chuqur yirtqichlardan qo'yamiz. Yuqori olovda qaynatishga keltiring. Qaynatgandan so'ng darhol olovni kamaytiring va aralashmani pishganicha past olovda qaynatib oling. 15-20 min. 5 daqiqada tayyor bo'lgunga qadar, 2 osh qoshiq shakar qo'shing.
Uzvar tayyor.
Uni yanada mazali va boy qilish uchun uni yana 4-5 soatga qoldiring.
3. Uzvar pishganidan keyin suyuqlikni quritilgan mevalardan ajratib oling. Mevalarni elakka soling va qolgan Uzvarni to'kib tashlang. Tayyor quritilgan mevalarni kesish taxtasiga qo'ying va ularni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Bo'laklarning o'lchami juda muhim emas. Tug'ralgan quritilgan mevalarni plastinka ustiga qo'ying.
4. Ko'knori urug'ini plastinka ustiga qo'ying va uni bug'lash uchun ustiga qaynoq suv quying. Ko'knori urug'idagi suv soviganidan keyin uni to'kib tashlang. Ko'knori urug'iga ikki osh qoshiq shakar qo'shing va oq sharbat paydo bo'lguncha blender bilan maydalang.
Bu sharbat "deb ataladi. haşhaş urug'i suti" Umuman olganda, ko'knori farovonlik ramzi hisoblanadi.
5. Mayizni tayyorlashda murakkab narsa yo'q. U urug'siz bo'lishi ma'qul. Agar bu ingredient uzum quyruqlarini o'z ichiga olsa, ularni mayizdan olib tashlang. Keyin uni suv ostida yuvib, plastinka ustiga qo'yamiz va ustiga qaynoq suv quyamiz. Mayizlarni 30 daqiqa davomida bug'lang. Bu jarayon quritilgan uzum bir oz suvni shimib olishi, shishishi va shirali va yumshoq bo'lishi uchun kerak. Shundan so'ng, qolgan suvni to'kib tashlang. Mayizlarni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan siqib oling va ularni plastinkada qoldiring.
6. Birinchi yoki ikkinchi rejimda blenderdan foydalanib, tozalangan yong'oqlarni maydalang. Hech qanday holatda turbo rejimidan foydalanmang, chunki bizga ingredientning kichik qismlari kerak. Va bu rejim har qanday mahsulotni maydalagichga aylantiradi.
Yong'oq bo'laklarini plastinkaga o'tkazing. Aytgancha, slavyan urf-odatlariga ko'ra, yong'oq Kolivoga qo'shilgan, chunki u unumdorlik, unumdorlik va omad ramzi edi.
7. Bizning Kolivo deyarli tayyor!Bir nechta asosiy tugatish ishlari qoldi. Sovutilgan pishirilgan bug'doy, mayiz, tug'ralgan quritilgan mevalar, haşhaş urug'lari va yong'oqlarni chuqur idishga soling. Aralashmamizni asal va Uzvar bilan seping.
Bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
Kolivoni nafaqat stolga birinchi bo'lib qo'yish kerak, balki uni tatib ko'rish uchun mehmonlarga taklif qilish kerak, chunki bu Muqaddas oqshomning asosiy taomidir. Kolivo qaymoq, sut yoki Uzvar bilan sovuq holda beriladi.
Pravoslav an'analariga ko'ra, Kolivo muborak bo'lgandan so'ng, stolda ibodat o'qiladi va bayramona taom bu shirin taomning qoshig'i bilan boshlanadi.
Yoqimli ishtaha !
Maslahat:- Agar qo'lingizda yong'oqni maydalash uchun blender bo'lmasa, unda siz prokatdan foydalanishingiz yoki yong'oqni ohakda maydalashingiz yoki ularni pichoq bilan mayda maydalashingiz yoki shunchaki qo'llaringiz bilan sindirishingiz mumkin.
- Kolivo uchun to'ldirishni tayyorlash jarayonida siz haşhaş urug'ini ohakda shakar bilan maydalashingiz mumkin. Bundan tashqari, bir piyola va oddiy osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Albatta, ko'knori urug'ini tayyorlash blenderdan foydalanishga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi. Har holda, natija bir xil bo'ladi.
– Agar biron sababga ko'ra Uzvar uchun quritilgan mevalaringiz bo'lmasa, murabbo bilan shakar siropi tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun shakarni oz miqdorda suvda eritib, keyin sevimli murabbodan bir necha osh qoshiq qo'shishingiz kerak.
- Kolivoga har qanday quritilgan mevalar, muzlatilgan rezavorlar, har qanday yong'oq turlari va hatto shakarlangan mevalar va marmelad qo'shishingiz mumkin.
- Kolivo uchun nafaqat bug'doy mos keladi. Uni turli xil donlardan ham tayyorlash mumkin, masalan, guruch, grechka, jo'xori uni, marvarid arpa...
– Bo‘tqani cho‘yan qozonda yoki tubi qalin qozonda pishirgan ma’qul. Bunday idishlarda don yonmaydi va maydalangan bo'lib chiqadi.
– Agar Kolivo juda qalin bo'lib chiqsa, uni Uzvar bilan suyultirish mumkin.
– Juda muhim: Kolivo uzoq vaqt saqlanmaydi, chunki asal idishning barcha tarkibiy qismlari bilan birgalikda achitishni boshlashi mumkin.
- Agar biron sababga ko'ra siz cherkovda Kutyani muqaddas qila olmasangiz, xafa bo'lmang. Siz uyda oddiygina idishni muqaddas suv bilan sepishingiz yoki dafn marosimidan oldin ibodat qilishingiz mumkin.
Kutia - o'liklarni xotirlash uchun ishlatiladigan pravoslav taomidir. U Rossiyada 10-asrda, Buyuk Gertsog Vladimir nasroniylikni qabul qilganida paydo bo'lgan. Rossiyani suv bosgan chet ellik ruhoniylar uni Rojdestvoga tayyorlash va u bilan o'lganlarni xotirlash an'anasini o'tkazishdi.
An'anaviy kutya bug'doy, asal, mayiz va yong'oqlardan tayyorlanadi. Hozirgi vaqtda pravoslav monastirlari ushbu marosim taomini tayyorlash uchun qat'iy qoidalarga rioya qilishadi.
An'anaga ko'ra, bug'doyni boshqa don ekinlari bilan almashtirish mumkin. Guruchli kutya shunday paydo bo'ldi, uning retsepti har bir oilada qayg'uli kunlarda ham, Rojdestvo kunlarida ham qo'llaniladi.
Don tirilishni anglatadi. mayiz - boylik,
Keling, kutyani dafn marosimiga qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Dafn marosimida asosiy menyu avloddan-avlodga o'zgarishsiz qoladi, bu qat'iy majburiy taomdir. Qoidaga ko'ra, u kutilganidan ko'ra ko'proq mehmonlar bo'lishi mumkin degan umidda biroz ko'proq tayyorlanadi. Odamlar hech qachon dafn marosimiga taklif qilinmaydi, u erga kelganlar marhumni so'nggi safariga olib ketishni xohlaydiganlardir.
Garchi Rossiyada dafn marosimini hech kimga berishdan bosh tortish odat bo'lmagan. "Guruch pyuresi" stolning o'rtasiga umumiy idishga solingan va barcha dafn marosimlari kabi bir osh qoshiq bilan iste'mol qilingan.
Suv shaffof bo'lguncha donni bir necha suvda yuving. Keyin bir yirtqichlardan quying va suv qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.Keyin pivoni filtrda to'kib tashlang, suv bilan yuving va uni to'kib tashlang. Tuzlangan guruchni idishga soling.
Guruchni allaqachon bug'langan qoplarga solib, ko'rsatmalarga muvofiq pishirgan ma'qul. Shu tarzda bu juda tez bo'ladi va keyin idishni yaxshilab yuvish shart emas.
Urug'siz mayizlarni yuving va ustiga qaynoq suv quying. 20 daqiqa shishishi uchun qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va mayizni guruchga soling.
Har bir narsani asal bilan seping. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni shakar bilan almashtirishingiz mumkin. Kutya yaxshilab aralashtiriladi va namlash uchun 3 soatga qoldiring.
Sekin pishirgichda kutya qanday pishiriladi
Yaqinda zamonaviy oshxonada yangi yordamchi paydo bo'ldi - uy bekalarining vaqtini tejashga qodir multivark. Agar bizning taomimiz haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu birlikda faqat guruch pishirish mumkin. Bu juda maydalangan bo'ladi, faqat sizga kerak bo'lgan narsa.
Qurilmaning idishiga yaxshilab yuvilgan donni to'kib tashlang, unga 1: 2 nisbatda sovuq suv quying, qopqog'ini yoping va multi-yordamchi turiga qarab "Bug'langan guruch" yoki "Grechka" dasturini bosing. Keyin, "Ishga tushirish" tugmasini bosing. Pishirish tugagach, qurilma signal beradi. Olingan aralashmani jihozning kosasidan yuvmasdan idishga o'tkazing.
Rojdestvo kutia retsepti
Sharqiy slavyanlar orasida Rojdestvoni bir qoshiq Rojdestvo pyuresi bilan boshlash odatiy holdir. Bu an'ana chuqur, ko'p asrlik ildizlarga ega. Bunday holda, bizning taomimiz farovonlik, boylik va yaxshi salomatlik timsolidir. Taom qanchalik mazali va shirin bo'lsa, Rabbiy oilaga shunchalik inoyat yuboradi, deb ishoniladi. Qanday qilib kutyani to'g'ri pishirish kerak? Keling, bir misolni ko'rib chiqaylik.
- guruch - 200 gr.,
- mayiz - 60 gr.,
- quritilgan o'rik - 40 gr.,
- haşhaş urug'i - 100 gr.,
- yong'oq - 50 gr.,
- suyuq asal - 3 osh qoshiq.
Donni yuving va oz miqdorda suv qo'shing, kuchli olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin hamma narsani filtrda yuving, uni yirtqichlardan soling, 400 mililitr suv qo'shing va pishganicha pishiring. Keyin tayyor mahsulotni idishga soling va salqin.
Ko'knori urug'ini idishga quying, ustiga qaynoq suv quying va shishib ketsin. Keyin suvni to'kib tashlang, haşhaş urug'ini ohak ichiga joylashtiring va ko'knorning suti bo'shatilguncha pestle bilan maydalang. Ko'knori urug'iga suyuq asal qo'shing va aralashtiring. Agar sizda qattiq asal bo'lsa, uni suv hammomida suyuqlik qilishingiz mumkin.
Quritilgan o'riklarni mayda bo'laklarga kesib oling va mayiz bilan birga qaynoq suvda bir necha daqiqaga qoldiring. Yong'oqlarni tozalang va ustiga qaynoq suv quying, unda 15 daqiqaga qoldiring.So'ngra yong'oqlarni pichoq bilan maydalang.
Bir piyola guruchga yong'oq, shishgan quritilgan mevalar, haşhaş urug'i va asal qo'shing. Kutiyani yaxshilab aralashtiring, bir necha soat turing va Rojdestvo stolida xizmat qiling.
Ammo, siz doimo bir kechada bir oz ketishingiz kerakligini yodda tutishingiz kerak. Afsonaga ko'ra, o'lgan ajdodlar ham ovqatlanishni xohlashadi. Agar siz uni tark etmasangiz, ular xafa bo'lishlari mumkin.
Ko'rib turganingizdek, bu marosim taomini tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Faqat harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish kifoya.
Guruchli kutia mayiz bilan
Variant 1: Mayizli kutia guruchining klassik retsepti
Mayizli guruch kutia - bu an'anaviy ravishda Rojdestvo, Yangi yil yoki dafn marosimi oldidan tayyorlanadigan shirin pyuresi. Shu tarzda odamlar o'z ajdodlari xotirasiga hurmat ko'rsatadilar, kutiya boqiylik va abadiylik ramzi sifatida ishlaydi.
Ta'm uchun unga turli xil shirin ingredientlar qo'shiladi: suv bilan suyultirilgan asal, yangi yoki quritilgan mevalar, karamellar, shakarlangan mevalar va yong'oqlar, shuningdek sariyog '. Faqatgina istisnolar - qattiq ro'za kunlari, keyin pyuresi sariyog 'yoki sutsiz pishiriladi.
Ingredientlar:
- ikki stakan guruch;
- litr suv;
- 70-80 gr. sariyog ';
- 100 gr. oq mayiz;
- bir necha osh qoshiq shakar;
- bir chimdik tuz.
Guruch va mayizdan kutia uchun bosqichma-bosqich retsept
Issiqlikka chidamli idishga suv quying, tuz qo'shing va olovga qo'ying.
Mayizlarni tartiblang, ularni qoldiq va quruq quyruqlardan tozalang. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 7-10 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlang va qolgan namlikni olish uchun mayizni qog'oz peçete ustiga qo'ying.
Guruchni sovuq suvda bir necha marta yuvib tashlang, shunda taom yo'qoladi va kutiya yopishqoq bo'lib qolmaydi.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va unda bir bo'lak sariyog'ni eritib oling (bir oz zaytun moyi qo'shishingiz mumkin). Yuvilgan va quritilgan mayiz qo'shing. Qoshiq bilan doimo aralashtirib, past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
Mayiz bilan qovurilgan idishga 5 osh qoshiq suv quying va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va past olovda qaynatishda davom eting. Bir hil sirop paydo bo'lganda, yana bir necha daqiqa pishiring va issiqdan olib tashlang.
Guruchni pechdan olib tashlang va unga siropdagi mayizni quying. Yaxshilab aralashtiramiz va salqinlash uchun qoldiring, so'ng chiroyli stakanga o'tkazing va tepalikni tepalikka joylashtirish uchun qoshiqdan foydalaning.
Shirin kutiya odatda bayram oxirida choy uchun beriladi.
Variant 2: Mayiz bilan guruch kutya uchun tezkor retsept
Dastlab, kutyaning asosi faqat tozalangan don edi, lekin asta-sekin u guruch bilan almashtirildi, chunki uni tayyorlash osonroq va ko'proq tanish ta'mga ega. Porridgeni pechdan foydalanmasdan pechda pishirish mumkin - bu tezroq va osonroq yo'l. Belgilangan miqdordagi ingredientlar 8-9 ta porsiyani beradi.
Ingredientlar:
- 100 gr. guruchli don;
- bir hovuch mayiz;
- 200-230 suyuq asal;
- ikki stakan suv.
Guruchdan kutyani mayiz bilan qanday tezda pishirish kerak
Guruch donalarini filtrga soling va toza bo'lgunga qadar oqadigan suv ostida yuving.
Kastryulkaga 4 stakan suv quying va olovga qo'ying. Qaynatganda, guruch qo'shing va guruch suvni to'liq o'zlashtirguncha o'rtacha olovda pishiring.
Mayizlarni qoldiqlardan va jarohatlardan tozalang, bir stakan qaynoq suv quying va 10 daqiqa davomida namlang. Keyin suvni to'kib tashlang, mayizni namlikdan quriting va guruch pyuresi bilan aralashtiring.
Asalni alohida idishga soling, uni oz miqdorda iliq suv bilan suyultiring va aralashtiring. Guruchga to'kib tashlang va shirin aralashmani to'liq to'yintirmaguncha muloyimlik bilan aralashtiring.
Har bir mehmon an'anaviy taomni tatib ko'rishi uchun kutyani stolga qo'ying, uni bir nechta stakanlarga qo'ying.
Variant 3: Sekin pishirgichda mayiz bilan guruch kutia
Guruch, mayiz va haşhaş urug'lari bilan Kutya - bu sekin pishirgichda pishirish uchun qulay bo'lgan nozik variant. Agar qattiq ovqatlanish yoki ro'za tutishning hojati bo'lmasa, pishirish oxirida siz yangi bo'tqaga har qanday yog'li sut qo'shishingiz mumkin.
Ingredientlar:
- bir stakan guruch;
- 600-650 ml. suv;
- yarim choy qoshiq tuz;
- uch osh qoshiq mayiz;
- ikki osh qoshiq haşhaş urug'i;
- bir yarim osh qoshiq shakar;
- bir choy qoshiq vanil shakar.
Qanday pishirish kerak
Guruch donalarini suv bilan yuvib tashlang, shunda ular unsiz va shaffof bo'ladi.
Donni ko'p pishirgichli idishga quying, suv qo'shing va spatula bilan aralashtiring. Qopqoqni mahkam yoping, displeyda bo'tqa yoki pishiriq rejimini tanlang va vaqtni 20 daqiqaga o'rnating.
Mayizlarni ajratib oling va ularni chuqur plastinkaga joylashtiring. Issiq suv quying va 5-6 daqiqaga qoldiring. Namlashdan keyin suvni to'kib tashlang.
Ko'knori urug'ini mayiz kabi suvga botirib, taxminan 10 daqiqa davomida yopib qo'ying. Nozik elakdan suv quyib, unga shakar va vanil shakar qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab maydalang. Blenderdan ham foydalanishingiz mumkin.
Guruch tayyor bo'lgach, uni haşhaş urug'i aralashmasi va mayiz bilan aralashtiring, barcha ingredientlar bir-biriga teng taqsimlanishi uchun aralashtiring.
Agar kutiya muruvvatsiz bo'lishga mo'ljallangan bo'lsa, unda bu bosqichda siz unga ozgina sut qo'shishingiz mumkin. 10 daqiqa davomida isitish rejimini yoqing va yopiq qopqoq bilan pishiring.
Bo'tqaga bir bo'lak sariyog 'qo'shishingiz yoki bir oz suyuq asal quyishingiz mumkin. U eng yaxshi issiq xizmat qiladi, lekin sovuqda ham u o'z ta'mini yo'qotmaydi.
4-variant: mayiz va yong'oq bilan guruch kutia
Agar siz unga bir nechta yong'oqlarni qo'shsangiz, mayizli guruch kutia haqiqiy lazzatlanishga aylanadi. Bu qimmatroq variant, lekin bunday muomala bayram stolida chiroyli ko'rinadi.
Ingredientlar:
- 300-350 gr. guruch;
- 100 gr. asal;
- 250 gr. yong'oq, bodom va findiq;
- 170-180 gr. mayiz;
- 170-180 gr. qutulish mumkin bo'lgan ko'knori.
Bosqichma-bosqich retsept
Guruch yormalarini oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang, shunda taom o'tib ketadi va bo'tqa maydalangan bo'lib chiqadi. Kastryulkaga quying, ko'p miqdorda suv qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Qolgan suyuqlikni to'kib tashlang.
Yong'oqlarni qovurilgan idishga joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa davomida past olovda qovuring. Qovuqlarni tozalang, so'ng ularni qo'llaringiz yoki pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
Ko'knori urug'ini stakanga to'kib tashlang va issiq suv qo'shing. Yarim soat davomida namlang. Suvni to'kib tashlang va ko'knori urug'ini go'sht maydalagich yoki blender orqali bir necha marta maydalang.
Issiq guruchni chiroyli chuqur idishga soling, haşhaş urug'i, mayiz va yong'oq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Asalni stakanga soling, bir qoshiq iliq suv quying va yaxshilab silkiting. Kutyaga qo'shing va yana aralashtiring.
Xizmat qilishdan oldin, bo'tqani sovutib oling, kutyaning yuqori qismini tepalikka aylantiring va uni butun yong'oq bilan bezang.
5-variant: mayiz va quritilgan mevalar bilan guruch kutia
Rojdestvo stolida kutia qanchalik go'zal va "boy" bo'lsa, yil oila uchun shunchalik muvaffaqiyatli va baxtli bo'ladi, degan ishonch bor. Belgilarni tinglaydiganlarga quyidagi retsept bo'yicha mazali bo'tqa tayyorlash tavsiya etiladi.
Ingredientlar:
- 250 gr. guruch;
- 50-60 gr. sariyog ';
- 100 g quritilgan o'rik, o'rik, quritilgan gilos;
- 100 gr. quritilgan nok va olma;
- 100 gr. ko'knori;
- 100 gr. tozalangan yong'oq;
- 100-120 gr. mayiz;
- 50-60 gr. asal;
- ikki osh qoshiq shakar.
Qanday pishirish kerak
Ko'knori urug'ini idishga to'kib tashlang, ichiga issiq suv quying va 40 daqiqa davomida namlang. Shundan so'ng, ko'knori urug'ini tülbent orqali siqib oling va oq rang paydo bo'lguncha blenderda uring.
Guruchni bir necha suvda yuving, shunda bo'tqa yopishqoq bo'lmaydi. Donni yog'siz qovurilgan idishga to'kib tashlang, past olovda qizdiring, guruch oltin rangga ega bo'lguncha doimo aralashtiring.
Guruchga bir parcha sariyog 'qo'shing, kichik qismlarga shakar qo'shing va aralashtiring. Guruch oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qovurilgan guruchni mayiz bilan birga yirtqichlardan joylashtiring. Quritilgan mevalarni qaynatilgan suv bilan birga qo'shing. Suyuqlik qaynay boshlaganda, olovni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 15-17 daqiqa pishirishni davom eting.
Asalni oz miqdorda iliq suv bilan stakanga soling, u butunlay eriguncha yaxshilab aralashtiring. Haşhaş urug'i va yong'oq bo'laklari bilan aralashtiring. Sekin va muloyimlik bilan yong'oq-ko'knori aralashmasini guruchga aralashtiring.
Mehmonlarni davolashdan oldin kutyani sovutish kerak. Xizmat qilishdan oldin, yuqori qismini yong'oq va mayiz bilan bezang. Yoqimli ishtaha!
Guruchdan mayizli dafn kutia, retsept
- Guruch - 2 stakan suv uchun yarim stakan don;
- Mayiz - 100 gramm;
- Agar so'ralsa, siz quritilgan o'rik, o'rik, shakarlamalar, haşhaş urug'ini qo'shishingiz mumkin;
- Asal - 1 osh qoshiq.
- Guruch etti suvda yuviladi va 2 soat davomida namlanadi, keyin suv drenajlanadi.
- Mayiz va boshqa quritilgan mevalar (sizning iltimosingiz bo'yicha bo'tqaga qo'shiladi) poyadan tozalanadi, 30 daqiqa davomida namlanadi, yuviladi, taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Suv drenajlanadi. Quritilgan mevalar katta bo'lsa, ularni mayda bo'laklarga bo'lish yaxshidir.
- Guruch keng taglikli yirtqichlardan yoki qalin, baland qovurilgan idishda pishiriladi va qaynatiladi. Shundan so'ng, siz issiqlikni kamaytirishingiz va donni yana pishirish uchun qoldirishingiz kerak. Aralashtirmang yoki qopqoq bilan yopmang - pyuresi "nafas olishi" kerak va ortiqcha namlik bug'lanishi kerak.
- Suv deyarli bug'langandan so'ng, guruch yumshoq bo'lib, quritilgan mevalar va asal qo'shiladi. Agar asal shakarlangan yoki juda qalin bo'lsa, uni suv hammomida isitish mumkin. Bu butun aralashmani yana ikki daqiqa qaynatish kerak, keyin olovni o'chiring. Bo'tqani "dam olish" uchun yana bir muddat turishga qoldiring.
- Tayyor dafn kutia chuqur idishga joylashtiriladi, agar so'ralsa, uni yong'oq va mevalar bilan bezash mumkin.
Agar siz mayizli guruchdan tayyorlangan dafn kutia retseptini qidirayotgan bo'lsangiz, bu siz kutilmagan va juda qayg'uli yo'qotishni boshdan kechirdingiz degan ma'noni anglatadi. Biz qayg'ungizga hamdardlik bildiramiz va sizga yaqin odamni so'nggi safarga sharaf bilan jo'natish uchun dafn marosimini tashkil etishda yordam berishga tayyormiz.
Yaqinlarini yo'qotgan barchaga samimiy hamdardlik bildiramiz.
Bizning kafemiz sizga xotira taomini o'tkazishda yordam beradi.
U pancakes, kutia, jele o'z ichiga oladi.
Bizda 2 ta zal mavjud bo'lib, ular turli darajalarda joylashgan, har biri 28 o'rinli.
Siz uchun har kuni soat 11:00 dan 23:00 gacha ochiqmiz.
Bizning telefon raqamlarimiz va manzillarimiz kontaktlarda ko'rsatilgan.
MasterRitual.ru
Dafn marosimlari va marosimlar haqida ma'lumot portali
Dafn marosimi uchun guruchdan kutya pishirish
Kutiya pishirish an'anasi qadimgi Yunonistonda paydo bo'lgan. Knyaz Vladimir Rossiyada nasroniylikni qabul qilgandan so'ng, Vizantiya ruhoniylari u erga kelishdi va ular bilan birga yangi odatni - o'liklarni kutya bilan eslashni olib kelishdi. Pravoslav dinida kutiya abadiy hayot va tirilishning ramzi hisoblanadi. Erga tushgan donlar tirik o'simliklarga aylanganidek, marhum dafn etilganda abadiy hayotga ega bo'ladi, deb ishonishgan. Bu pyuresidagi asal (yoki boshqa shirinliklar) marhumni jannatda kutayotgan ruhiy tinchlikni anglatadi. Shu sababli, kutiya uyg'onishning ajralmas qismidir. Ular uni stolning o'rtasiga qo'yilgan chuqur umumiy idishga olib kelishadi. Qoidalarga ko'ra, kutiya 9, 40-kuni, olti oy va bir yil davomida xizmat qiladi.
Qanday qilib kutya to'g'ri ovqatlanish kerak:
- Kutia har doim stolda birinchi navbatda taomlarni tatib ko'radi;
- Har bir mehmon bu bo'tqadan kamida uch qoshiq eyishi kerak;
- Siz qoshiqdan foydalanishingiz yoki qo'llaringiz bilan ovqatlanishingiz mumkin;
- Siz kutyani o'tkir narsalar, masalan, pichoq yoki vilkalar bilan iste'mol qila olmaysiz;
- Xizmat qilishdan oldin, kutiyani cherkovda muqaddaslash yoki o'zingizni muqaddas suv bilan sepish tavsiya etiladi;
- Kutyani tatib ko'rishdan oldin, ibodat qiling va marhum uchun Osmon Shohligini so'rang;
- Barcha kutyani bitta qoshiq qoldirmasdan tugatish kerak. Chunki bu pyuresi mutlaqo tashlanmasligi kerak;
- Kutia sovutilgan holda beriladi.
Dafn marosimini kutia tayyorlash qoidalari
Siz turli xil donlardan kutya pishirishingiz mumkin: arpa, guruch, bug'doy. Yormalarning butun don bo'lishi va maydalanmaganligi muhimdir. An'anaga ko'ra, guruch kutia dafn marosimlari uchun tayyorlanadi. Kutya shirin va mazali bo'lib chiqishi kerak. Buning uchun siz unga mayiz, o'rik, quritilgan o'rik, asal, shakar, haşhaş urug'i, shakarlangan mevalar va turli xil yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin. Kutya qozon yoki quyma temirda tayyorlanadi. Xizmat qilishdan oldin pyuresi shakarlangan mevalar, haşhaş urug'lari, yong'oqlar yoki marmelad bilan bezatilgan.
Yong'oq va quritilgan mevalar bilan guruchdan kutya uchun retsept
Tarkibi:
- 0,5 stakan guruch;
- 2 stakan toza suv;
- 50-100 gr. olxo'ri, haşhaş urug'i, mayiz, shakarlangan mevalar - sizning ixtiyoringiz bilan;
- 3 osh qoshiq asal;
- 60 gr. yong'oq.
Biz yarim stakan guruchni suv ostida yuvamiz va ikki stakan toza suv bilan to'ldiramiz. Biz uni qozonga yoki boshqa qalin devorli idishga, pechka ustiga pishirish uchun qo'yamiz. Shirin ingredientlar (albatta, asaldan tashqari) qaynoq suvda taxminan bir soat davomida namlanadi. Ko'knori urug'lari xuddi shu tarzda, alohida idishda namlanadi. Shundan so'ng u filtrdan o'tkaziladi va oq sut paydo bo'lguncha ohak yoki blender yordamida maydalanadi. Yong'oq qovurilgan idishda qovuriladi. Tayyor guruch asal, haşhaş urug'i va ba'zi shirin ingredientlar bilan aralashtiriladi. Qolganlari bilan biz kutyani o'z ixtiyorimiz bilan plastinkada bezatamiz.
Bodom va mayiz bilan guruch kutya uchun retsept
Tarkibi:
- 100 gr. guruch;
- 400 ml. suv;
- 100 gr. mayiz;
- 3 osh qoshiq. l. asal;
- Ta'mga ko'ra shakarlangan mevalar;
- 50 g bodom.
Guruchni etti marta suv bilan yuvib tashlang. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang, retsept bo'yicha suv qo'shing, ozgina tuz qo'shing va pishganicha pishiring. Guruch tayyor bo'lgach, mayin bo'lishi uchun ustiga salqin suv quyishingiz mumkin. Sovutilgan guruchni idishga quying va mayiz qo'shing, ular qaynoq suv bilan 20 daqiqa davomida oldindan bug'lanadi va quritiladi. Shundan so'ng, mayiz bilan guruchga asal tushiring va muloyimlik bilan yoğurun. Tayyor bo'tqani o'zingiz tanlagan bodom va shakarlangan mevalar bilan bezang.
Guruchli kutia mayiz bilan
- 2 stakan guruchli don;
- 4 stakan suv;
- Suyaksiz mayiz;
- Yog 'va zaytun moyi;
- Ta'mga tuz va shakar.
Suv butunlay shaffof bo'lgunga qadar guruchni etti suvda yuving. Biz mayizlarni saralab, qaynoq suvga solamiz. Alohida qozonda 4 stakan suvni bir chimdik tuz bilan qaynatib oling. Suv qaynab ketgach, unga yuvilgan guruchni quying va 200 darajaga o'rnatilgan pechga qo'ying. Guruchimizni pechda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda qizdirilgan qovurilgan idishga sariyog 'va ozgina zaytun moyi soling. Zaytun moyi kuyish jarayonini oldini oladi va lazzatlarni saqlaydi. Ustiga suzilgan bug'langan mayizlarni to'kib tashlang. 5 choy qoshiq suv va bir necha choy qoshiq shakar qo'shing. Aralashtirib, mayizimizni shakar bilan bir necha daqiqa qaynatib oling. Tayyor guruch shirin mayiz bilan aralashtiriladi va xizmat qiladi. Kutyaning guruch asosi yopishqoq bo'lib qolmasligi uchun quyidagi maslahatlardan foydalaning:
- Pishirgandan keyin yumshoq bo'lib qoladigan cho'zilgan guruchni tanlang;
- Narxga e'tibor bering - yaxshi don qimmatroq;
- Pishirish qoplarida sotiladigan guruch 99% vaqtda yumshoq bo'lib chiqadi;
- Yopishqoq changni olib tashlash uchun pishirishdan oldin donni yaxshilab yuvib tashlang.
Ko'rib turganingizdek, kutya tayyorlash jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi. Turli xil donli ko'plab retseptlar mavjud, ammo an'anaviy ravishda kutia dafn marosimi uchun guruchdan tayyorlanadi. Eng muhimi, uni sevgi va yaxshi fikrlar bilan pishirishdir. Aytgancha, ushbu retseptlardan har qandayining oxirida siz quritilgan mevalardan uzvarni quyishingiz mumkin, bu tayyor kutiyani yanada xushbo'y qiladi. Ma'lumki, kutyani tashlab bo'lmaydi, shuning uchun agar qolgan bo'lsa, uni ertalab, qoshiqda, keyingi ikki kun ichida eyishingiz mumkin.
Qadim zamonlardan beri rus dafn marosimlarida stoldagi asosiy taom kutia edi. Bu ism qadimgi yunon tilidan olingan va so'zma-so'z "loviya" deb tarjima qilingan.
Kutia - bug'doy, guruch yoki boshqa donli donlardan tayyorlangan bo'tqa. Sharqiy slavyanlar dafn marosimiga asalarilar, rezavorlar yoki findiq qo'shishni yaxshi ko'rardilar. Ular kutiyani tayyorlash jarayoniga e'tibor berishdi - ular taomni iloji boricha mazali qilishga harakat qilishdi, chunki kutiya uyg'onish paytida hozir bo'lgan tirik odamlar uchun emas, balki marhum uchun mo'ljallangan edi. Bu uning sharafiga qurbonlik edi. Odamlar yaxshi va qoniqarli taom hatto osmonda ham ko'p bo'lishi kerakligiga qat'iy ishonishgan.
Dafn stolida kutya qanday xizmat qilgan
Mehmonlarning har biri marhumning yaxshi xotirasini tatib ko'rishi va eslab qolishlari uchun bunday idish katta plastinkaga joylashtirildi va markazga qo'yildi. An'anaga ko'ra, kutya quritilgan baliq, kulebyaka, seld va boshqalar kabi sovuq atirlar bilan xizmat qilgan. Dafn marosimida go'shtli taomlarni tatib ko'rish mumkin edi. Ammo marhumning sha'nini kamsitmaslik uchun barcha spirtli ichimliklar taqiqlangan. Bunday kunlarda an'anaviy ichimlik jele edi.
Mayiz bilan guruchdan tayyorlangan dafn kutia
Taom oddiy palovni biroz eslatadi, ammo tayyorlash sxemasi biroz boshqacha. Kutyaga shakar qo'shmaslik tavsiya etiladi, aksincha tabiiy asaldan foydalaning.
Tarkibi:
- 700 gr. guruch;
- 200 gr. mayiz;
- 60 gr. asalari asali;
- 80 gr. sariyog ';
- bir ikki chimdim doljin;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Mayizlarni yarim soat davomida sovuq suvda namlang va keyin yaxshilab yuvib tashlang.
- Guruch bilan ham xuddi shunday qiling. Uni tuz bilan qaynatib oling.
- Mikroto'lqinli pechda mayizni ozgina quriting.
- Chuqur idishda yumshoq sariyog 'va asalni aralashtiring. Dolchin qo'shing va mayiz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va iliq guruchga qo'shing.
Kutya o'rik va quritilgan o'rik bilan dafn marosimlari uchun
Quritilgan mevalar, ya'ni o'rik va quritilgan o'rik qo'shilishi bilan kutiyani tayyorlashning bir xil darajada mazali usuli hisoblanadi. Bu kutia chiroyli ko'rinadi.
Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa.
Tarkibi:
- 650 gr. oq guruch;
- 100 gr. olxo'ri;
- 100 gr. quritilgan o'rik;
- 70 gr. asal;
- 100 ml zig'ir yog'i;
- vanillin;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Quritilgan o'rik va o'riklarni idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. 30 daqiqa tursin.
- Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va qaynatib oling, avval suvga tuz qo'shing.
- Qovurilgan idishda zig'ir yog'ini qizdiring va quritilgan mevalarni qo'shing. Ularni ozgina qovuring.
- Guruch pishirilganda, uni bir oz sovutib, asal va vanillin qo'shing. Keyin quritilgan o'rik va o'rik qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- Tayyor kutyani tik turishi uchun muzlatgichga qo'ying.
Dafn marosimi uchun bug'doy kutia
Ushbu kutia retsepti sizga ota-bobolaringizning an'analari bilan bevosita aloqada bo'lishga imkon beradi. Faqat bug'doy donlari bilan pishiring. Biz ularni bir kechada sovuq suvda oldindan namlashni tavsiya qilamiz.
Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa.
Tarkibi:
- 400 gr. tayyorlangan bug'doy donalari;
- 150 gr. findiq;
- 100 gr. asal;
- 100 gr. mayiz;
- 90 gr. sariyog ';
- tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Xona haroratida sariyog'ni yumshatib oling.
- Mayizlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida suvda saqlang.
- Bug'doy donalarini sho'r suvda qaynatib oling. Donlar soviganida, sariyog 'va asal qo'shing.
- Fındıkni pichoq bilan kesib oling va mayiz bilan birlashtirib, kutiyaga qo'shing.
- Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring va idish salqin joyda bir muddat tursin.
Inju arpa va kunjutdan tayyorlangan dafn kutia
Pearl arpa sog'lom don hisoblanadi. U markaziy asab tizimini mustahkamlovchi ko'p vitamin D ni o'z ichiga oladi.
Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa.
Tarkibi:
- 500 gr. arpa;
- 100 gr. sariyog ';
- 100 gr. asal;
- 40 gr. kunjut;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Arpani 20 daqiqa davomida suv bilan to'kib tashlang, keyin yaxshilab yuvib tashlang va qaynatib oling. Tuz qo'shing.
- Asalni sariyog 'bilan aralashtirib, arpa qo'shing.
- Keyin kunjut urug'ini seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
