Pasxa quyoni har yili barcha xristian mamlakatlarida nishonlanadigan Pasxaning yorqin bayramining yana bir ramzidir. Ushbu maqolada biz quyon va boshqa mahsulotlar shaklida Pasxa bulochkalarini tayyorlash haqida gapiramiz.

Rossiyada quyon kabi Pasxa ramzi ba'zi G'arb mamlakatlari va AQSh madaniyatlarida bo'lgani kabi mashhur emas. Shunga qaramay, ko'pchilik Pasxaning bu atributi haqida eshitgan. Bu Pasxa quyoni kim?

Nemis afsonasiga ko'ra, Easter Bunny Fisih bayrami arafasida yaxshi bolalar uchun yashirincha sovg'alar (tuxum) qoldiradi. Bu an'ana Germaniyada paydo bo'lgan, ammo dastlab mamlakatning turli mintaqalarida Pasxa "xabarchilari" har xil edi - laylak, kakuk, tulki, xo'roz, lekin oxir-oqibat bu rolda o'zini namoyon qilgan va boshqa hayvonlarning o'rnini bosgan quyon edi. Bu an'ana Germaniyadan AQShga emigrantlar bilan birga ko'chib kelgan. Va endi butun dunyo Pasxa quyoni haqida biladi, lekin hamma ham uning qaerdan kelganini bilmaydi.

Pasxa quyoni unumdorlik ramzi hisoblanadi, tuxum esa hayotning o'zini anglatadi. Bu juda yaxshi ramziylik - engil va hech qanday salbiy narsa yo'q, shuning uchun ko'proq boshqa mamlakatlar uni G'arbdan qabul qilmoqdalar. Bundan tashqari, bolalar quyonlarni juda yaxshi ko'radilar va Pasxa ular bilan bunday bayram ramzlarini yasash uchun ajoyib imkoniyatdir.

Quyon Afroditaga hamroh bo'lgan hayvon edi - uning timsollaridan biri. Qadimgi german an'analarida esa bahor va unumdorlik ma'budasi Eostrening ramzi quyon edi. Ikkinchisi sharafiga bayramlar bahorgi tengkunlik kunida o'tkazildi. Eostre ma'budaga sig'inish anglosakslar orasida ham mavjud edi. Shu sabablarga ko'ra, folklorda quyonlarning Pasxa bayramlari bilan bog'lanishi 19-asrga to'g'ri keladi. Pasxa quyoni haqidagi afsona birinchi marta 1680 yilda, tuxum qo'yib, ularni bog'da yashirgan quyon haqida hikoya chop etilganda hujjatlashtirilgan. Bolalar uchun Oster Hase bayrami bolalikning asosiy quvonchlaridan biri edi, u Rojdestvodan kam bo'lmagan va sevilgan.

G'arb mamlakatlarida qutulish mumkin bo'lgan Pasxa quyonlari shokolad va marzipandan tayyorlanadi, ammo bizning mamlakatimizda bulkalar qandaydir tarzda mashhur bo'lib ketdi. Pasxa quyonlarini tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqamiz.

"Quyonlar" Pasxa bulochkalari uchun retsept

Foto: photorecept.ru Tarkibi:

500 g un

200 ml sut
Har bir sariyog 'va shakar 100 g
sepish uchun 20 g shakar
5 g quruq xamirturush yoki 25-30 g yangi
1 tuxum
2 osh qoshiq dolchin

1 tuxum oq
shakar

Tayyorlash usuli:

Pasxa quyonlarini bulochka shaklida qanday qilish kerak. Xamirni tayyorlash uchun iliq sutga xamirturush qo'shing, uni eritib oling, 1 stakan elenmiş un qo'shing, aralashtiring. Xamirni sochiq bilan yoping, xamir bilan idishni iliq suv bilan to'ldirilgan kattaroq, kengroq idishga joylashtiring - keyin xamir tom ma'noda 20 daqiqada ko'tariladi. Xamirga vanil shakarni quyib, tuxumni urib, aralashtiramiz, keyin yumshatilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiramiz, qolgan unni qo'shing va yana aralashtiramiz. Xamir yopishqoq bo'lmasligi kerak, lekin qattiq bo'lmasligi kerak, idishni yana iliq suv bilan katta idishga soling, yoping va 1 soatga qoldiring. Sepish uchun doljin va 20 g shakarni aralashtiring. Ko'tarilgan xamirdan bir xil bo'laklarni kesib oling, har birini 3-4 sm kenglikdagi uzun kolbasaga aylantiring, kolbasani uchga bo'ling, pastki chetini oldinga va yuqori chetini orqaga egib oling (keyin pastki chetini kesib olishingiz kerak bo'ladi - siz quyonning old oyoqlarini oling va yuqori chetini kesganingizda, quyon va yuzning quloqlarini hosil qiling).

Xamir chizig'ini yig'ishda siz ichkarida bo'ladigan joylarga - burmalarga shakar va doljin sepishingiz kerak. Shakllangan quyonlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, 15 daqiqaga qoldiring, toza sochiq bilan yoping, so'ngra 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying va qizarib ketguncha 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Ko'rib turganingizdek, quyonli bulochkalarni tayyorlash va shakllantirish juda oson va siz ularni bolalaringiz bilan osongina qilishingiz mumkin. Marzipandan Pasxa quyonlarini tayyorlash endi qiyin emas.

Pasxa quyonining marzipan retsepti

Foto: povarenok.ru Tarkibi:

75 g shokolad chiplari
50 g marzipan
Un va margarin/sariyog 'har biri 40 g
25 g maydalangan bodom
20 g shakar
10 g makkajo'xori kraxmal
1 paket vanil shakar
1 tuxum
½ choy qoshiq. xamir uchun pishirish kukuni
1 chimdik tuz

Tayyorlash usuli:

Marzipan Pasxa quyonini qanday qilish kerak. Marzipanni maydalang, tuxum bilan uring va hosil bo'lgan massani uring, margarin, oddiy va vanil shakar, tuz qo'shing, ingredientlar to'liq aralashguncha (va eriguncha) uring. Elenmiş unni bodom, kraxmal va pishirish kukuni bilan birlashtiring, aralashtiring, shuningdek, shokolad tomchilarini qo'shing. Un aralashmasini suyuq sariyog 'aralashmasiga aralashtiramiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va quyon shaklidagi qolipga soling, sariyog 'bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepiladi, xamirni qolipga tekislang, qolipni o'rtasiga 175 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. yoki eng past darajaga (qolipga qarab) qo'ying va quyonni 35-40 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pishirgandan so'ng, 10-15 daqiqadan so'ng quyonni qolipdan olib tashlang va simli tokchada sovutib oling. Marzipan quyonini chang shakar bilan seping yoki ta'mga qarab boshqacha bezang.

Marzipan quyonini tayyorlash uchun sizga do'konlarda topish mumkin bo'lgan mos mog'or kerak bo'ladi yoki kichik quyon shaklidagi qoliplardan foydalanib, xuddi shu xamirdan quyon shaklidagi mayda keklarni yasashingiz mumkin.

Pasxa quyonlari shaklida pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud: siz qoliplar yoki trafaret yordamida har qanday xamirdan quyon shaklida pechene tayyorlashingiz mumkin, ularni pishirgandan keyin shokolad yoki boshqa shirinliklar bilan bo'yashingiz, qandolat sepishlari bilan bezashingiz mumkin. , va boshqalar. Butun oilangiz bilan fantaziya qiling va oshpazlik ijodi bilan shug'ullaning - bu sog'lom, yoqimli va mazali!

Sizning oilangizda Pasxa quyonlarini yasash odati bormi? Agar shunday bo'lsa, ularni qanday tayyorlaysiz? Do'stlar, ushbu retsept bo'yicha sharhlarda biz bilan baham ko'ring.

Ushbu videoda modellashtirish uchun shakar pastasidan quyon yasash haqida gap boradi, bu misoldan foydalanib, siz Pasxa quyonlarini, shu jumladan xamirdan qanday shakllantirishni o'rganishingiz mumkin;

Pasxa quyonini tayyorlash uchun video retsepti

Ustini moylash va bezash uchun:

• Taxminan 65-68 gramm og'irlikdagi o'rta tuxumdan 1 ta tuxum sarig'i.
• sut 3,2% yog '1 osh qoshiq. qoshiq
• bir oz quyuq mayiz (afzal mayda) va bezatish uchun bodom barglari (ixtiyoriy, lekin tavsiya etiladi)
• tayyor "quyonlarni" sepish uchun shakar kukuni (ixtiyoriy)

Sinov uchun:

• xamirturush 15 gr. yangi yoki 1 paket (7-10 g.) quruq
• sut 3,2% yog '300 ml
• donador shakar 100 gr.
• tabiiy yoki sun'iy vanil shakar 1 darajali choy qoshiq
• bir chimdim tuz
• sariyog '82,5% yog' 50 gr.
• mayda maydalangan bug'doy uni 150 gr.
• premium bug'doy uni taxminan 345-350 gr.

Pishirishning bosqichma-bosqich retsepti

Oldindan (xamirni tayyorlashdan 1,5-2 soat oldin) retsept uchun zarur bo'lgan sariyog' miqdorini muzlatgichdan olib tashlang va uni juda yumshoq va qaymoqli holga kelguncha xona haroratida qoldiring yoki pishirishdan oldin darhol mikroto'lqinli pechda yumshating.

Pechni yoqing va 3-3,2 (taxminan 170-175 ° S) ga qadar qizdiring (boshqa issiq joy bo'lmasa, masalan, radiator, xamirni qo'yishingiz mumkin).

Alohida idishlarda xamir uchun retsept bo'yicha zarur bo'lgan shakar miqdorini o'lchab, unga vanil shakar va bug'doy unini qo'shing.

Sutni yirtqichlardan yoki alyuminiy idishda past olovda iliq bo'lgunga qadar (38-40 ° C) isitib oling, so'ng uni taxminan 3,5 litr hajmdagi xamir qorish uchun idishga quying va granulalangan xamirning umumiy miqdoridan 1 kichik choy qoshiq qo'shing. shakar (aralashtirmasdan). Yangi maydalang yoki ustiga quruq xamirturush qo'shing. Xamirturushni taxminan 5 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.

4-bosqichda ko'rsatilgan vaqt o'tgandan so'ng, xamirturushga vanil shakar, tuz bilan qolgan barcha o'lchangan donador shakar qo'shing va taxminan 210 g nozik elakdan o'tkazing. unning butun normasidan. Har bir narsani past tezlikda oddiy ko'pirtirgichlar bilan mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra xamirga yumshoq sariyog 'qo'shing, aralashtiring va yana 50 gramm qo'shing. xamir uchun oldindan o'lchangan un miqdoridan, uni elakdan o'tkazing va shuningdek, mikser bilan aralashtiring.

Asta-sekin, 2-3 qo'shimchada (xamirning tuzilishini his qilish uchun) unning qolgan qismini qo'shing (mikser ko'pirtirgichlariga yopishtirilgan xamirni qirib tashlangandan keyin) va massani qo'llaringiz bilan bir hil va elastik holga kelguncha yoğurun. qo'llar va devorlardan ortda qolmaslik idishlari. Xamirni yaxshilab va uzoq vaqt davomida yoğurun, bu jarayonda avval massani idishning chetidan o'rtasiga to'plang va bo'lak paydo bo'lganda, uni uchidan bir necha marta cho'zing, darhol orqaga buklang. natijada xamir kislorod bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi va yumshoqroq bo'ladi. Natijada, u yumshoq va elastik bo'lib chiqishi kerak, ammo qo'llaringizga ozgina yopishqoq bo'lsa, qabul qilinadi.

Tayyor xamirni to'pga aylantiring va yana idishga soling. Idishni xamirni polietilen plyonka bilan yoping va xamir hajmi taxminan 2-3 baravar ko'payguncha 60-90 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Vaqtingiz bo'lsa, xamirni xona haroratida ko'tarilishi uchun qoldirishingiz mumkin, keyin tekshirish jarayoni taxminan 2-2,5 soat davom etishi mumkin.

Xamir ko'tarilgach, uni to'pga solib, uni plyonka bilan yoping va tayyor bulkalar ayniqsa havodor tuzilishga ega bo'lishi uchun uni iliq joyda yoki xona haroratida yana ko'tarish tavsiya etiladi. Ammo agar sizda bunday imkoniyat bo'lmasa, to'g'ridan-to'g'ri keyingi nuqtaga o'ting.

Pechni yoqing va uni 3-3,2 (taxminan 170-175 ° S) ga qizdiring (agar siz buni ilgari qilmagan bo'lsangiz). Pishirish uchun rulonlarni (o'lchami 28x38 sm) yoki boshqa shunga o'xshash yoki bir oz kattaroq joyni yopishmaydigan pergament bilan yoping (tomonlarini yasash shart emas). Tayyorlarni bezash uchun mayizlarni oqadigan suv bilan yuving va kerak bo'lganda qog'oz peçete quriting (agar mayiz katta bo'lsa), har birini 2-3 qismga bo'ling.

Ko'tarilgan xamirni qo'llaringiz bilan idishga soling va 14 ta teng qismga bo'ling (afzalroq tarozi yordamida). Har birini to'pga aylantiring va kelajakdagi "quyonlarni" shakllantirishni boshlang, birinchi bo'lib tayyorlanganidan boshlab va iloji bo'lsa, "ishlatilmagan"larini plastik o'ram bilan yoping (qurib ketmaslik uchun). Buni amalga oshirish uchun to'pni o'ng qo'lingizga oling va uni chap qo'lingizning bosh barmog'ingiz va ko'rsatkich barmog'ingiz bilan siqib oling, shunda xamirning ⅔ qismi (quyonning bo'lajak boshi) kaftda qoladi va ⅓ (quloqlar) "siqiladi". ” tashqariga, asosiy qismi bilan “layner”ni saqlab qolgan holda. Keyin ish qismini stol ustiga qo'ying va qismning ⅓ qismini uzunasiga o'tkir pichoq bilan ikkiga bo'ling, qo'llaringiz bilan hosil bo'lgan "quloqlarni" yon tomonlarga yoying va kesib oling. Pichoqni "og'iz" ning o'rtasiga soling va "og'iz" ning pastki qismiga, ishlov beriladigan qismning eng chetiga chuqur bo'ylama kesma qiling (xamirni chetidan kesib o'tmasdan, aks holda tumshuqning qismlari siljiydi. tekshirish paytida alohida!). Bundan tashqari, pichoq yordamida quyonning burni va ko'zlarini chizib oling, ishlov beriladigan qismni tegishli joylarda teshib qo'ying. Ish qismining "burunlari" va "ko'zlari" ni mayda mayiz yoki ularning bo'laklari bilan bezang (xamirga pichoq bilan botirib, pishirish va pishirish paytida tushmasligi uchun) va ikkita "tish" ni joylashtiring - bodom barglari - "og'iz" ga qarang). Qolgan to'plar bilan birma-bir xuddi shunday qiling, ular tayyor bo'lgani uchun ularni oldindan tayyorlangan pishirish varag'iga bir-biridan uzoqroqqa qo'ying. Pishirish varag'i to'la bo'lganda, uni qog'oz sochiq bilan yoping va iliq joyga qo'ying (masalan, isitiladigan pechga), bo'laklar yaxshi joylashib, hajmini kamida ikki marta oshiradi (keyin tayyor bulochkalar bo'ladi). ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'ling). Plastmassa ostida qanotlarda kutish uchun xona haroratida stolga mos kelmaydigan blankalarni qoldiring.

Pishirish varag'idagi preparatlar mos bo'lganda, tuxumni alohida kichik idishda 1 osh qoshiq bilan uring. qoshiq sut va ehtiyotkorlik bilan (bodom va mayizni almashtirmaslik uchun), lekin juda saxiylik bilan, xamir cho'tkasi yordamida hosil bo'lgan aralashma bilan ish qismlarining yuqori qismini surting. Tayyorlangan pishirish varag'ini pechga qo'ying va ularni 3-3,2 (taxminan 170-175 ° C) haroratda qizarib ketguncha taxminan 20-25 daqiqa davomida yoki xamirturushli xamirni pishirish uchun pechingiz uchun ko'rsatmalardagi tavsiyalarga muvofiq pishiring.

Tayyor "quyonlarni" pechdan chiqarib oling, ularni pishirish varag'ida bir oz (5 daqiqa) sovutib oling, so'ngra ularni spatula yordamida plastinkaga o'tkazing. Pishirish varag'idagi pergamentni almashtiring va qolgan qismlarni ustiga qo'ying. Ularni kaltaklangan tuxum va sut bilan surting va 11-bosqichda ta'riflanganidek darhol pishiring (ular endi ko'tarilishi shart emas). "Bunnies" ni 6-12 soat davomida o'tirishga ruxsat berish tavsiya etiladi, shundan so'ng siz ularni stolga qo'yishingiz mumkin, agar kerak bo'lsa, kuygan pastki qismini arralash harakati yordamida tishli pichoq bilan non pichog'i bilan kesib tashlang.

Tayyorlangan quyonlarni xona haroratida 2 kungacha ochiq idishda saqlashingiz mumkin (vaqt o'tishi bilan ular quriydi va qarsillab qoladi).

Foydali maslahat

Xamirga 50 g qo'shish menga yoqdi. engil mayiz va 50 gr. tozalangan yong'oq yadrolari. Agar siz mening misolimga ergashishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, 4-bosqichdan so'ng (xamirturush shishib ketganda), mayizni salqin suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va agar ular katta bo'lsa, 2-3 bo'lakka bo'ling. Yong'oq yadrolarini o'tkir pichoq bilan mayda yoki o'rta donalarga maydalang. Har bir narsani idishga soling va yong'oq va quritilgan mevalarni 1 osh qoshiq bilan seping. xamir uchun o'lchangan umumiy miqdordan o'rtacha bir uyum un bilan qoshiq, ularni yaxshilab aralashtiramiz (bu ular pishirish paytida maydalangan bo'lib qolmasligi uchun kerak) va xamirga qo'shing - qo'llanma bosqichida 6-bosqichda yoğurma, barcha unni qo'shgandan so'ng, ularni va xamirga sepilgan qolgan unni yaxshilab aralashtiring. Men shunchaki bunday "to'ldirish" bilan "quyonlar" ni shakllantirishni tavsiya etmayman: ular juda estetik jihatdan yoqimli ko'rinmaydigan bo'lakli sirt bilan tugaydi. Xamirni shakllantirish bosqichida bir xil miqdordagi bo'laklarga bo'linib, ularni yumaloq bulochkalarga aylantirib, tayyor bo'lganda ularni yopishmaydigan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yish yaxshiroqdir. Keyin har birida o'tkir pichoq bilan sayoz xoch shaklidagi kesma qiling va keyin retseptga qarang. Aytgancha: Agar siz xamirga mayiz va yong'oq qo'shsangiz, xamirdagi sutning yarmini (150 ml) 10% yog'li qaymoq bilan almashtirishingiz mumkin: bu holda bulkalar biroz zichroq bo'ladi, lekin aniqroq kremsi ta'mi.

Styuardessaga eslatma

"Bunnies" ni ayniqsa sog'lom qilish uchun men retseptda 150 grammdan foydalanaman. mayda maydalangan butun donli bug'doy uni. Agar sizda yo'q bo'lsa, xamirga bir xil miqdordagi oddiy bug'doy unini qo'shing.

Pechdagi yog 'xamiridan Pasxa kekini qanday qilish kerak

1. Xamirturushni isitilgan sutga soling.

10 daqiqadan so'ng, ular bosh hosil bo'lishi bilanoq, xamirni yoğurun.

2. Xamir uchun 100 g shakar va barcha unning taxminan uchdan bir qismi kerak. Ularni aralashtiring, suyultirilgan xamirturushga quying.

3. Xamir idishni to'ldirishi bilan, bu taxminan 50 daqiqada sodir bo'ladi, xamirni yoğurun.

Buning uchun kaltaklangan tuxumni qolgan shakar bilan engil ko'pikka birlashtiring. Sariyog'ni eritib oling. Barcha suyuqlik qismlarini xamir bilan birlashtiring.

4. Apelsin va limonning qobig'ini maydalang.

Ularni xamirga qo'shing.

5. Qolgan unni qo'shing va xamirni yoğurun. Uni iliq, qoralama bo'lmagan joyda qoldiring.

6. Yarim soat davomida mayiz va quritilgan o'riklarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Yuvib tashlang va quriting.

7. 60 daqiqadan so'ng xamirni tekshiring.

Agar u mos bo'lsa, uchinchi qismni undan Pasxa quyonlari uchun ajrating.

8. Qolgan xamirga tug'ralgan quritilgan o'rik va mayiz qo'shing.

Xamirni yana 40 daqiqaga qoldiring.

9. Shundan so'ng, Pasxa keki xamirini qoliplarga soling.

Siz ham maxsus shakllar, ham kichik kostryulkalar va hatto mos o'lchamdagi temir idishlarni olishingiz mumkin.

10. Qoliplarda xamirni mahkamlash vaqti 30 minut.

11. 50 - 60 daqiqa davomida pishiring. Harorat +180. Tayyor Pasxa keklarining tepalarini kuchli, shirin choy bilan surting.

Bundan tashqari, har qanday muzlash yoki rangli sprinkles foydalanishingiz mumkin.

Pechdagi boy xamirturush xamiridan Pasxa quyonini qanday pishirish mumkin

Pasxa quyonlari ham Fisih bayramida mashhur pishiriq hisoblanadi. Ular har qanday boy xamirturush xamiridan tayyorlanishi mumkin. Pasxa keki xamiridan qolgan narsangizdan foydalaning.

1. Xamirni 80 grammlik bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni uchta bo'lakka bo'ling: biri katta, ikkinchisi kichikroq va uchinchisi kichik.

2. Katta bo'lakdan arqon hosil qiling.

3. Uni uchini bo'sh qoldirib, salyangozga aylantiring (bu oyoqlar).

4. Kichikroq qismga biroz cho'zilgan shakl bering va bir chetidan o'rtasiga kesib oling. Ko'z (bosh) o'rniga ta'kidlashni qo'ying.

Eng kichik qismdan quyruq qiling.

5. Quyonni yig'ing. Pishirish varag'iga joylashtiring.

6. Ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda Pasxa quyonlarini pishiring.

Hozirgi vaqtda siz chakana savdo tarmog'ida har qanday Fisih pishiriqlarini sotib olishingiz mumkin, lekin siz o'z yaqinlaringizni uy qurilishi Pasxa keklari va Pasxa quyonlari bilan xursand qilishingiz mumkin.

• 200 g un
• 200 g tvorog
• 100 g sariyog '
• 1 tuxum
• 0,5 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
• bir chimdik tuz

• 250 g qiyma go'sht (men cho'chqa go'shti ishlatganman)
• 50 g sabzi
• 50 g piyoz
• 50 g pishloq
• tuz qalampir
• 1-2 osh qoshiq. l. qatiq
• qovurish uchun sabzavot yoki sariyog '

• tuxum (moylash uchun)

Yaqinlashib kelayotgan Pasxa bayrami munosabati bilan men Pasxa retseptlari bilan oldindan boshlayman. Pasxa quyoni (yoki quyon) ko'plab mamlakatlarda bayramning ramzidir, shuning uchun men xuddi shu ruhda biror narsa pishirishga ilhomlantirdim. Men tvorogni ishlatdim, bu juda mazali! Odatda bayram stolida shirin Pasxa keklari va tvorog bor, shuning uchun men quyonlarimiz uchun shakarsiz plomba ishlatishni taklif qilaman. Men cho'chqa go'shti qiymasini ishlatdim, lekin siz o'zingiz yoqtirgan boshqa qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Quyonlar juda mazali bo'lib chiqdi, bola ularni ayniqsa qadrladi va erim ham, menga ham juda yoqdi.
Darhaqiqat, bugungi quyonlar go'shtli tvorog xamiridan tayyorlangan piroglardir, shuning uchun siz ularni oddiy piroglar shaklida yoki Pasxa oldidan mashq sifatida bitta butun pirog shaklida tayyorlashingiz mumkin))

Tayyorlanishi:

Xamirni tayyorlang.
Oziq-ovqat protsessoriga un, pishirish kukuni va tuzni joylashtiring.
Yumshoq sariyog 'bo'laklari va tvorog bo'laklarini qo'shing. Men ularni to'g'ridan-to'g'ri qo'llarim bilan ajrataman va ularni un ustiga qo'yaman. Men 82% sariyog 'va 9% yog'li bir hil pastaga o'xshash suvsiz tvorogdan foydalandim.

Oziq-ovqat protsessorida aralashtiring.

Tuxum qo'shing, protsessorni yana yoqing, so'ng pichoqni olib tashlang va xamirni tezda to'pga aylantiring. Agar kerak bo'lsa, siz bir oz ko'proq un qo'sha olasiz, lekin xamirni yoğurmang, aks holda u pishirilganda "qo'zg'almaydi".
Muzlatgichga 1-2 soat yoki bir kechada qo'ying.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik.
Qovurilgan idishda sariyog 'yoki o'simlik moyini qizdiring. Mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing, yumshoq va engil oltin rangga qadar qovuring.

Qiyma qo'shing va to'liq pishganicha, uni spatula bilan yaxshilab sindirib, qovuring. Tuz va qalampir.
Agar xohlasangiz, tayyor qaynatilgan go'shtni go'sht maydalagich orqali maydalab, qovurilgan piyoz va sabzi bilan aralashtirib ishlatishingiz mumkin.

Idishga o'tkazing, to'liq to'kib tashlang, maydalangan pishloq va smetana qo'shing.
Aralashtiring, to'ldirish tayyor.

Biz "quyonlar" hosil qilamiz.
Xamirni taxminan 3-4 mm qalinlikdagi katta yupqa qatlamga yoyib chiqing.

Men quyonni qog'ozdan kesib tashladim va uni kontur bo'ylab pichoq bilan chizdim, bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas.
Menda 12 ta bo'lak bor edi, ya'ni oxirida bitta tosh bilan 6 ta qush oldim.

Bo'laklarning yarmini darhol pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.
To'ldirishni joylashtiring.

Cho'tkasi yordamida qirralarning tuxum oqini surting, ikkinchi yarmi bilan yoping va kontur bo'ylab engil bosing.
Qolgan xamirdan yonoqlar uchun doiralarni kesib oldim. Men mayizdan ko'z va burun yasadim.
Chayqalgan sarig'i bilan yog'lang va bug 'chiqishi uchun tish pichog'i bilan "tanada" uchta teshik qiling.
Tayyorgarlik ishlari tayyor.
Siz bitta katta quyon shaklida katta pirog yoki shunchaki to'rtburchaklar yopiq pirog yasashingiz mumkin.

180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 15-25 daqiqa yoki oltin rangga qadar pishiring.
Siz ularni issiq yoki sovutilgan holda iste'mol qilishingiz mumkin, lekin menga ularni issiqroq qilish yoqdi, siz ularni mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin, ta'mi yomonlashmaydi, lekin xuddi shunday ajoyib bo'lib qoladi.

Bu quyon oilasi!
Pasxa quyonlari bayram stolini bezatadi, ajoyib ta'mi va g'ayrioddiy ko'rinishi bilan bolalarni ham, kattalarni ham quvontiradi!

Xamir uchun masalliqlar:

600 gr. un,
1 kub xamirturush (45 g),
2 osh qoshiq. Sahara,
220 gr. iliq sut,
2 tuxum,
80 gr. Sahara,
100 gr. yumshoq so'z yog'lar,
1 sarig'i

Cho'tka uchun ingredientlar:

2 osh qoshiq. sut, 1 sarig'i.

Glazur uchun ingredientlar:

50 gr. shakar kukuni, 2 osh qoshiq. suv

TAYYORLASH:

1 . Unni chuqur idishga to'kib tashlang va unda teshik qiling. U erda titroqlarni ranglang, 2 osh qoshiq qo'shing. shakar, iliq sut va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sochiq bilan yoping va 15 daqiqa turishga qoldiring.

2. 80 gr. shakar, 2 tuxum, 1 sarig'i, 100 gr. xamirga yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yoping va 30 daqiqa turishga qoldiring.

3. Xamirni yaxshilab yoğurun va 2 qismga bo'ling. Bir qismi tana bo'ladi, ikkinchi qismi esa bosh uchun bitta o'rta va 6 ta kichik - quloq va panjalarga bo'linadi.

4. Sarig'ini 2 osh qoshiq bilan maydalang. sut va xamirning barcha qismlarini cho'tkasi. Pergament qog'oz bilan qoplangan varaqda quyonning barcha qismlarini bir oz pastga bosib, ulang. Quyonning qorniga 5 ta rangli tuxumni bosing, sochiq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

5. Quyonni yana bitta sarig'i yoki qolgan surtma bilan surting va oldindan qizdirilgan pechda (200 daraja) 20 daqiqa davomida pishiring.

6. Yaltiroq uchun kukunni suv bilan cho'zilgan mustahkamlik bilan maydalang va sovutilgan quyonga antennalar va og'izni chizish uchun shpritsdan foydalaning. Va burun va ko'zlar uchun siz shokoladli yostiqlardan foydalanishingiz mumkin.

[b]Ajoyib ishtaha!

Bir, ikki, uch, to'rt, besh... quyonlar sayrga chiqishdi :)

Pasxa quyonlari. Bu men ularni birinchi marta yasashim edi va shuning uchun ular qiyshiq va xunuk bo'lib chiqdi. Ammo kimdir ularni foydali deb topsa, men hali ham ularni joylashtirish xavfini oldim :)

Men retsept va g'oyani oshpazlik jurnalidan oldim.
6 ta quyon uchun mo'ljallangan.
Sizga kerak bo'ladi: 1 paket tayyor pirojnoe. 6 ta qattiq qaynatilgan tuxum. 1 xom tuxum. Mayiz. Shakar.

Xamirni 6 bo'lakka bo'ling, har biridan juda uzun oyoqli quyon shaklini kesib oling. Xamirning kichik uchburchaklaridan yuz hosil qiling. Ko'zlar uchun xamirga 2 ta mayizni bosing. Burun - quritilgan o'rik yoki shakarlangan mevalarning bir qismi.
Tuxumni qorin bo'shlig'iga bosing va quyon old panjalari bilan tuxumni mahkam ushlashi uchun uni mahkamlang.
Pechni oldindan qizdiring. Quyonlarni kaltaklangan tuxum bilan surting, agar xohlasangiz shakar seping va pechda taxminan yarim soat davomida t200 da pishiring.

UPD: Aytgancha, men tuxumning rangi pishirganda xamirga o'tishini payqadim. Haqiqatan ham ko'p emas va men bu bo'yalgan qatlamlarni tozalab tashladim va ularni tashladim (biz allaqachon bitta qushni bitta tosh bilan yedik :)).

UPD2: Pishirish vaqti haqida. Sharhlar menga qandolatchilik uchun odatda 10 daqiqa yetarli ekanligini aytdi. Retseptda yarim soat ko'rsatilgan edi, men ozgina pishirdim, quyonlarni olib chiqqanimda taymer hali signal bermagan edi. Lekin roppa-rosa 20-25 daqiqa bo'lib chiqdi. Menda elektr pech bor, lekin rostini aytsam, gaz pechkasi bilan farq bor yoki yo'qligini bilmayman. Shuning uchun, ehtimol, vaqtga yopishib qolmaslik kerak, lekin qizil rangga qarang. Men hali puff pastry bilan unchalik tanish emasman, men bir yoki ikki marta pishirganman va juda uzoq vaqt davomida :)