O'zgarish uchun men nafaqat nonni, balki turli xil tortlarni ham pishiraman. Bu safar duxovkada pishiradigan no'xat unidan pishiriqlarim haqida gapirmoqchiman va siz ham sinab ko'rishingizni maslahat beraman.

No'xat go'shtni butunlay almashtiradigan ko'p miqdorda o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi. Undan biz turli xil, donli mahsulotlar, salatlar tayyorlaymiz, uni xamir ovqatlarini to'ldirish sifatida ishlatamiz.

Un no'xatning barcha foydaliligini (vitaminlar, minerallar, tolalar, oqsillar) maydalangan, oson hazm bo'ladigan shaklda saqlaydi. Va uning yordami bilan biz allaqachon ko'proq taomlarni tayyorlashimiz mumkin, masalan, non pishiriqlari, bu keklar kabi.

Murakkab:

diametri 22 sm bo'lgan formada | 18 sm | 14 sm

• 90 g | 60 g | 45 g no'xat uni
• 250 g | 170 g | 125 g suv
• 1 osh qoshiq | 0,5 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 1/3 choy qoshiq | 1/4 choy qoshiq | 1/5 choy qoshiq tuz
• bibariya, kekik, kungaboqar urug'lari (ixtiyoriy)
• 50 g | 30 g | Yog'siz versiyaga qo'shimcha sifatida 20 g yumshoq pishloq (Adige, brynza)

No'xat unining retsepti:

1. Ushbu yassi nonlarni do'konda sotib olingan undan yoki o'zingizning uy unidan, do'konda sotib olingan yoki uyda etishtirilgan va quritilgan no'xat yarmidan tayyorlanishi mumkin.

   

   do'kon un

2. Uyda no'xat unini tayyorlash juda oz vaqt talab etadi. Biz elektr qahva maydalagichni olamiz va qismlarga bo'linib, tezda quyamiz, lekin undagi no'xat yarmini kukunga maydalaymiz. Agar kerak bo'lsa, siz uni nozik elakdan o'tkazib, qattiq donalarni olib tashlashingiz mumkin, bu pishirishda hali ham ortiqcha bo'ladi. Ko'proq maydalab, keyin uni qayta yopiladigan saqlash idishiga quyish orqali kelajakda foydalanish uchun bunday unni darhol tayyorlashingiz mumkin.
   

   

   Uyda no'xat unini tayyorlash

   Keklarning Lenten versiyasi:

3. Bu xamirni tayyorlash xamirni tayyorlashga o'xshaydi, biz unni zichligini nazorat qilish uchun suyuqlikka quyamiz. Biz kerakli miqdordagi suvni chuqur idishga o'lchaymiz va un va tuzni quyamiz.

   Ushbu retseptda men o'zim foydalanadigan qoliplarning uchta diametri uchun ingredientlar sonining uchta variantini darhol beraman va siz o'zingizning shaklingiz uchun to'g'ri variantni tanlash imkoniyatiga ega bo'lasiz.

   

   Xamir tayyorlash

4. Barcha bo'laklarni olib tashlash uchun hamma narsani ko'pirtirish bilan aralashtiring.

   

   Bo'laklar parchalanmaguncha aralashtiring.

5. Yog'siz versiyada bir qoshiq o'simlik moyi va quruq o'tlar yoki tozalangan kungaboqar urug'lari qo'shing. (Men urug'larni kamida 10 daqiqa davomida suvga botiraman.)
   
   

   

   Yog 'va ziravorlar qo'shing

6. Olingan xamirni qolipga quying, oldindan yog'langan va kraxmal yoki un bilan sepiladi.

   

   Xamirni qolipga to'kib tashlang

7. Oldindan qizdirilgan pechda 180ºC da 30 daqiqa davomida pishiring.
   

   

   Sariq va yashil no'xat keklari

8. Tayyor tortni (qalinligi 5 mm bo'lib chiqadi) qolipdan chiqaramiz.

   

   Shakldan chiqish

9. No'xat keki soviganida, uni bo'laklarga bo'ling va non o'rniga xizmat qiling.

   

   Biz kesib oldik

Tayyor!

Pishloq varianti:

Yoqimli ishtaha!

Qanday bo'lmasin, kam uglevodli parhez bo'yicha yangi g'oyalarni izlash jarayonida men eski oshxona kitobida kunterm uchun retseptni topdim - boshqacha qilib aytganda, no'xat tortillasi.

Men Internetga qarashga qaror qildim va bir qancha maqtovli sharhlarni topdim: “juda mazali; Men Tavsiya qilaman; mmm shunday qobiq. Xo'sh, men zudlik bilan xuddi shu kuntermu pishirishga qaror qildim.

Mahsulotlar

• No'xat uni 125 g
• Tanlangan toifadagi tuxum oqi - 2 ta tuxumdan oq
• Sut 0,5% - 80 g
• Sarimsoq 2 chinnigullar (3 g)
• Soda 1/2 choy qoshiq
• Shaklni moylash uchun moy - 5 g

Kuntermu qanday pishirish kerak

1. No'xat unini idishga quying (elakdan o'tkazish umuman shart emas).
2. Tuxum oqini to'kib tashlang (agar dietada yog' miqdorini kamaytirish maqsadi bo'lmasa, unda butun tuxum ishlatilishi mumkin).
3. Sarimsoqni sarimsoq pressida maydalang yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.
4. Tuz, soda, sut qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun.
5. Xamirni moylangan pishiriladigan idishga soling va 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.
6. Tish pichog'i bilan pishirishning tayyorligini tekshiring, pechene kabi, tayoq quruq bo'lishi kerak.

Natijada, men xushbo'y oltin pirojnoe yoki pirojnoe oldim.

Darhol aytishim kerakki, tayyor tortga sarimsoq qo'shiladigan retseptlar mavjud - u o'tlar bilan birga tarqaladi. Shunday qilib, hech qanday farq yo'q, ta'mi bir xil, xamirga sarimsoq qo'shib, keyin tayyor ovqatni surtish kabi.

125 g no'xat uniga asoslangan ikkita oqsil o'rniga bitta butun tuxumni ham olishingiz mumkin. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi. Gap boshqada, bunday taomning ta’midan ba’zilarning hafsalasi pir bo‘lishidan qo‘rqaman. No'xat kuntermini o'zim sinab ko'rganimda, boshida hatto xafa bo'ldim.

Men no'xat, yasmiq va barcha dukkakli ekinlarni har qanday shaklda yaxshi ko'raman, lekin tatar oshxonasi uchun bu retsept hamma uchun emas. Kek quruq, yumshoq, non kabi bo'lib chiqadi, lekin agar javdar yoki bug'doy nonini xuddi shunday iste'mol qilish mumkin bo'lsa, unda kuntermu no'xat pyuresi ta'mini buzadigan narsa bilan ovqatlanish yaxshidir.

Siz bunday sendvichni tayyorlashingiz mumkin: kuntermani tostlarga kesib oling, eritilgan pishloq bilan yoying, tug'ralgan o'tlar bilan seping va ustiga bir tilim jambon yoki quritilgan go'sht, dudlangan tovuq ko'kragi qo'ying.

Aytishim kerakki, agar siz no'xat kekining tarkibiga qarasangiz, uning BJU (oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbati) no'xatning aniq ta'miga qaramay, kam uglevodli menyuda bo'lish imkoniyatini sezilarli darajada oshiradi. .

Kunterma osonlikcha yupqa tostlarga kesilishi va sendvich uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin, yoki tushdi mashinasida qovurilgan bo'lsa, kruton yoki tiniq non sifatida ishlatilishi mumkin.

Mahsulotlarning ozuqaviy qiymati:

No'xat unidan tayyorlangan yassi non, ozuqaviy qiymati.

baqlajon pishiriqlari
Tayyorlash usuli:
2 ta katta patlıcan (1 kg), ko'ndalang bo'ylab 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi,
tuz,
1/2 chashka (50 g) elenmiş nohut uni (afzal no'xat)
3-modda. l. bir chimdim pishirish kukuni (yoki soda) bilan aralashtirilgan yuqori navli bug'doy uni,
2 osh qoshiq makkajo'xori uni,
1 chimdik maydalangan qizil qalampir,
1/4 choy qoshiq zerdeçal,
3 osh qoshiq mayda tug'ralgan yangi silantro, reyhan yoki maydanoz
3 osh qoshiq suv,
170 g pishloq, tarjixon mozzarella, ingichka dilimlenmiş
1,25 stakan (125 g) yangi yoki quruq non bo'laklari yoki 2/3 chashka (115 g) mayda irmik
qovurish uchun sariyog 'yoki o'simlik yog'i.
Baqlajon bo'laklarini laganda ustiga qo'ying va ko'p miqdorda tuz seping. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun yarim soatga qoldiring. Un, soda, jo'xori uni, qizil qalampir, zerdeçal, yangi o'tlar va 1/3 choy qoshiqni aralashtiring. suv bilan tuzlang va bir hil xamir olinmaguncha uring. Qat'iylik qalin qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak. (Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.) Baqlajon bo'laklarini tuzni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Baqlajon bo'laklarini bir xilda saqlash uchun ularni 5 sm dumaloq pechene bilan kesib oling.
Bir xil o'lchamdagi doiralarni juft-juft qilib joylashtiring va bezaklarni boshqa idish uchun saqlang. Pishloq bo'laklarini kesib oling, shunda ular baqlajondan biroz kichikroq bo'ladi. Bir juft baqlajon bo'laklari orasiga ikkita ingichka bo'lak pishloq qo'ying. "Sendvich" ni no'xat xamiriga botirib, ortiqcha xamirni cho'tka bilan tozalang, so'ngra non bo'laklari yoki irmik bilan o'rang va tayyorlangan mumli qog'ozga qo'ying. Shunday qilib, barcha patlıcan sandviçlarini tayyorlang.
1,5 sm qalinlikdagi qatlam hosil qilish uchun katta cho'yan idishga juda ko'p sariyog 'yoki o'simlik yog'ini quying va o'rtacha olovda qizdiring. Yog 'tutunsiz, sendvichlarni skovorodkaga qo'ying va har tomondan 10-15 daqiqa davomida pishiring, baqlajon yumshoq va yaxshi qizarib ketguncha.
Issiqlikni ehtiyotkorlik bilan sozlang: Agar harorat juda yuqori bo'lsa, pishloq qovurilgan xamirning qobig'ini buzishi mumkin; agar harorat juda past bo'lsa, pancakes juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi. To'g'ridan-to'g'ri pandan issiq holda xizmat qiling.
Tuzlash vaqti: 30 daqiqa Pishirish vaqti: 30 daqiqa Porsiya soni: 4 - 6.

Besan roti (no'xat unidan tayyorlangan non)
Tayyorlash usuli:
Non, siz bilganingizdek, hamma narsaning boshidir. Va u yoki bu sabablarga ko'ra (asosan ortiqcha vaznga qarshi kurashda) uning iste'molini qanday cheklashga harakat qilmasin, ularsiz, ular aytganidek, hech qaerda. Yaxshiyamki, agar kimdir ba'zi cheklovlar haqida jiddiy tashvishlansa, murosaga kelish variantlari mavjud: xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan non, masalan, turli xil don yoki kepak qo'shilgan, kepakli un, shakar qo'shilmagan. Qizig'i shundaki, ko'plab milliy oshxonalarda non o'simlik oqsilli mahsulotlardan unning "ishtiroki" bilan keng qo'llaniladi ... Albatta, bu birinchi navbatda mazali. Lekin bu cheklovlar nuqtai nazaridan ham savdodir.
Keling, Hindistonda pishiriladigan va besan roti deb ataladigan no'xat uni qo'shilgan keklarni tayyorlashga harakat qilaylik. Besan roti tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q, ayniqsa uning ta'mi oddiy keklarga yaqin bo'lgani uchun, garchi u o'ziga xos yoqimli soyalardan mahrum bo'lmasa ham.
Bir stakan no'xat unini oling va bir xil miqdorda bug'doy unini qo'shing. Endi, ikki maydalangan un aralashmasiga siz bir chimdik tuz, kaftlarga surtilgan bir chimdik zira, bir chimdim yangi maydalangan qora qalampir, bir osh qoshiq mayda tug'ralgan kashnich va taxminan ikki choy qoshiq sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Aralashmani yana aralashtiramiz, ichiga yarim stakan sovuq suv quying va qattiq xamir yoğurun.
Keyin xamirni his qilish, his qilish va tartibga solish bilan yoğurish kerak, chunki kelajakdagi keklarning "havodorligi" bunga bog'liq. Ajin bo'lgandan so'ng, xamirni "dam olishga" ruxsat bering, ya'ni 15 daqiqa turing, so'ngra stolning ishchi yuzasiga un sepishni unutmang.
Tayyor barni bir barmoq qalinligida taxminan teng bo'laklarga bo'ling: Va nihoyat, har bir bo'lakni ingichka, qalinligi 1-2 mm dan oshmaydigan tortga aylantiring.
Keyinchalik - oddiy. Biz tortillani juda yaxshi qizdirilgan panga qo'yamiz, u darhol ko'piklanadi (bu, aytmoqchi, xamir yoğurma sifatining ko'rsatkichidir), 2 daqiqadan so'ng uni aylantiramiz, yana ikki daqiqadan so'ng qo'yamiz. uni alohida plastinkada ... tayyor tortillaning old tomonini eritilgan sariyog 'bilan surting.
Keyin biz ikkinchi tortni tayyorlashni boshlaymiz, u bilan xuddi birinchisi kabi harakat qilamiz, tayyor tortni sariyog 'bilan yog'lashni unutmaymiz. Bu nonning qurib qolishiga yo'l qo'ymaydi, lekin ayni paytda unga tegishli lazzat beradi.
Shuni yodda tutish kerakki, xamirning yarmi no'xat unidan iborat bo'lsa ham, xamirturush emas va shuning uchun, afsuski, bu non uzoq vaqt saqlanmaydi. Maksimal bir kun, keyin u faqat eskirgan bo'ladi.

No'xat go'shti
Tayyorlash usuli:
No'xat uni - 2 stakan
Sariyog '- 400 gr
Sut - 1 stakan
shakar - 1,3 stakan
Hindiston yong'og'i bo'laklari - 2 osh qoshiq. l.
Tug'ralgan kaju yong'oqlari - 1 osh qoshiq.
Suv - 1.

Yog'ni qalin devorli yirtqichlardan eritib oling, so'ngra elenmiş un qo'shing. Un ochiq jigarrang bo'lguncha 15 daqiqa davomida qovuring. Sut, suvni boshqa yirtqichlardan quying, shakar qo'shing va cho'zila boshlaguncha siropni qaynatib oling. Shundan so'ng, yong'oq va chiplarni qo'shing, aralashtiramiz va siropni unga quying va aralashmani qalinlashguncha qaynatib oling. Tovoqni pechdan chiqarib, ozgina sovib turing, plastinka ustiga qo'ying va 2 sm uzunlikdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling.Pomada qotib qolganda, uni kaju yong'oqlari va kokos parchalari bilan bezang. Siz aralashmani turli shakllarda (masalan, idishga) qo'yishingiz mumkin, salqin, muloyimlik bilan aylantiring va taqillating. Shuningdek, biz yong'oq va talaş bilan bezatamiz, kesib, sinab ko'ramiz. Juda mazali!

No'xat keklari
Tayyorlash usuli:

Mahsulotlar:
no'xat uni - 1 kg,
sut - 1 stakan,
suv - 0,5 stakan,
qo'zichoq yog'i - 100 g,
tuxum - 2-3 dona,
tuz - 2 choy qoshiq,
yog '- 2 osh qoshiq (moylash uchun).

Iliq sho'r suvga sut qo'shing, tuxumni sindirib, eritilgan qo'zichoq yog'iga quying. Aralashgandan so'ng, no'xat unini to'kib tashlang va juda qattiq xamir yoğurun. Og'irligi 100-150 g bo'lgan xamir bo'laklarini to'p shaklida o'rang va moylangan choyshab yoki tovaga qo'ying. Barmoqlaringiz bilan xamirga ozgina bosing. Keklarning qalinligi 2-2,5 sm.Topda yoki pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, yog' bilan surting.

No'xat tez sho'rva.
Tayyorlash usuli:

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi
2 osh qoshiq no'xat uni
1 st. l. sariyog ',
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 chinnigullar sarimsoq
200 g jambon yoki boshqa go'sht mahsulotlari,
1 sabzi
1 ta kamon.
1,5 l. olovga suv qo'ying.
Bu orada o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring (1-rasm).
Qaynayotgan suvga oltin jigarrang sabzavotlar qo'shing. Jambonni chiziqlar bilan kesib oling va panga qo'shing (2-rasm)
2 osh qoshiq 0,5 osh qoshiqda suyultirilgan no'xat uni. qaynatilgan sovutilgan suv yoki bulonni soling va bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring (3-rasm).
Olingan aralashmani qaynab turgan sho'rvaga ehtiyotkorlik bilan quying, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib turing (4-rasm).
Tuzli sho'rva, qalampir. Taxminan 15-20 daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Pishirish oxirida maydalangan sarimsoq qo'shing. Alohida-alohida, sariyog 'ichida krujkalarni qovuring yoki tushdi mashinasida tost tayyorlang va olxo'ri yog'ini to'g'ridan-to'g'ri sho'rvaga qo'shing.
Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, croutons qo'shing, har bir narsani o'tlar bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Yog 'yoki smetana bilan no'xat jeli.
Tayyorlash usuli:
Uch stakan suvni qaynatib oling; 1 kilogramm no'xat unini 1 stakan sovuq suvda suyultiring, 1 osh qoshiq kungaboqar yoki xantal yog'ini, tuzni quying va qaynoq suvga quying, aralashtiramiz, shunda bo'laklar qolmaydi. Idishga quying, salqin va smetana yoki kungaboqar yog'i bilan xizmat qiling.

Dhokola (no'xat unidan tayyorlangan non)
Tayyorlash usuli:

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
no'xat uni - 1/2 chashka,
yashil qalampir - 2 dona,
maydalangan zanjabil - 1,5 osh qoshiq,
zerdeçal - 1/4 choy qoshiq,
tuz - 3/4 choy qoshiq,
asafoetida - 1/4 choy qoshiq,
shakar - 1 choy qoshiq,
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq,
yogurt - 2/3 osh qoshiq,
pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq,
pishirish soda - 1/2 choy qoshiq,
iliq suv - 3 osh qoshiq

Chuqur idishda un, mayda tug'ralgan chilli, maydalangan zanjabil va zerdeçal, tuz va asafoetida aralashtiriladi. Keyin un aralashmasi bilan yaxshilab surtilgan sariyog 'qo'shing. Keyin yogurtni quying va barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamir suyuq bo'lishi kerak, zich smetanaga o'xshash. Idishni xamir bilan peçete bilan yoping va taxminan 8 soat davomida fermentatsiyaga qoldiring.
Bug 'qozonini tayyorlang: 1/4 qismi suv bilan to'ldirilgan 1 ta katta idish, katta qozonga sig'adigan 1 dumaloq sayoz non idishi, idishni suv ustida ushlab turish uchun 1 ta tekis elak yoki metall qutilar. Bug 'qozonini yuqori olovga qo'ying.
No'xat xamiriga pishirish kukuni va soda aralashtiramiz. Suv qo'shing va xamirni moylangan non idishiga quying. Shaklni yirtqichlardan tushiring, elak yoki bankalarga soling (shakl suvga tegmasligi kerak). Shaklni qopqoq bilan mahkam yoping va ustiga og'irlik qo'ying. Xamir qattiqlashguncha va sirtda yoriqlar paydo bo'lguncha taxminan 12-15 daqiqa qaynatiladi.
Tayyor dukkakli nonni pandan olib tashlang va 12 kvadratga bo'ling.

Yasmiq keklari retsepti ushbu taomni tayyorlash uchun asos sifatida qabul qilindi. Men uyda bir oz no'xat bor edi va men no'xat keklarini tayyorlash orqali kichik tajriba o'tkazishga qaror qildim. Natijalardan juda mamnunman, shuning uchun ularni siz bilan baham ko'rishga shoshildim. No'xatning ta'mi deyarli sezilmaydi va keklarning o'zi deyarli har qanday birinchi taomga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Shunday qilib, bizga quyidagi ingredientlar kerak, rasmga qarang.

No'xatni bir kechada yoki bir necha soat davomida suv bilan to'ldirishimiz kerak, keyin qaynatiladi va blender bilan maydalanadi.

Bu biz olishimiz kerak bo'lgan pyuresi. Keling, uni sovushini qilaylik.

Endi biz xamirturushni olamiz, bir choy qoshiq shakar, 1 osh qoshiq bilan aralashtiramiz. l. un va 3 osh qoshiq. l. iliq suv. Ushbu aralashmani iliq joyda qoldiring. Massa ko'tarilishi kerak.

Biz yaqinlashib qolgan xamirni no'xatga qo'shamiz, shuningdek, bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shamiz. Turaylik. Piyozni qovuramiz. No'xat bilan xamir ko'payganda, tuz, piyoz va un qo'shing.

Xamirni yoğurun, asta-sekin un qo'shing. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Xamirni bir necha qismlarga ajratamiz.

Yengil yoying yoki oddiygina xamir bo'laklarini qo'llaringiz bilan maydalang, tortlar hosil qiling.

Keklarni zudlik bilan pishirish qog'oziga yoyib, barmoqlaringiz bilan doira ichida kichik chuqurliklar qiling, keklarni zaytun moyi bilan yog'lang va kunjut seping. Men quruq o'tlarni ham sepdim. 20 daqiqa tursin, keyin 20 daqiqa davomida pechga qo'ying va 200 daraja pishiring.

No'xat pishiriqlari tayyor bo'lgach, ularni bir oz sovutib qo'ying va o'zingizga yordam bera olasiz!

Yoqimli ishtaha!

Va keklarning yana bir yaqin fotosurati.

Ta'rif: Deyarli hind besan roti tortlari... Achchiq, achchiq, umuman - g'ayrioddiy... Ro'za tutuvchilarni qiziqtiradi, chunki ularda tuxum yo'q va shunchaki shunga o'xshash narsalarni tatib ko'rmoqchi bo'lganlar... Katta rahmat. Marina (Begum) fan uchun:- )

No'xat unining retsepti uchun ingredientlar:

• No'xat uni - 100 g
• Bug'doy uni (devor qog'ozi) - 100 g
• Suv (qaynatilgan, iliq) - 100 ml
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
• Issiq qizil qalampir (maydalangan, ta'mga qarab)
• Cilantro (quruq) - 1 osh qoshiq
• Shirin paprika (maydalangan) - 1 choy qoshiq
• Tuz - 1/2 choy qoshiq
• Zira (urug'lar) - 1/2 choy qoshiq

No'xat unidan keklarni qanday tayyorlash mumkin:

Nega deyarli besan roti? Chunki haqiqiy besan roti nohut unidan tayyorlanadi. Ha, hozir Rossiyada bunday narsa bor, lekin bizda bo'lmagan joyda. Nohutni maydalash va elakdan o‘tkazish mening ishim emas, shuning uchun no‘xat unini no‘xat uni bilan almashtirdim. Ushbu keklarni tayyorlash uchun yuqori sifatli bug'doy unidan foydalanish juda mumkin - bu bayramona variant bo'ladi (va tortlar, rostini aytsam, yumshoqroq bo'ladi), lekin men har kuni (yoki an'anaviy) pishirdim. ) - kepakli bug'doy unidan (bu butun don, u ham devor qog'ozi) - ham sog'lom va haqiqiyroq, yoki biror narsa ... Bundan tashqari, besan roti tayyorlash uchun, darslikda ghee (ghee) deb ataladigan yog' ishlatiladi - eritilgan sariyog ', retseptini bu erda ko'rishingiz mumkin: http://www.povarenok.ru/ retseptlar/show/23413/ (Aron-Space oshpazining retsepti), lekin men "yo'q bo'lganda" oddiy tozalangan holda pishiraman. kungaboqar yog'i.

Unni aralashtiring, elakdan o'tkazing (yoki aksincha, bu muhim emas), tuz, zira, silantro va qalampir qo'shing. Albatta, yangi qalampir va silantroni mayda to'g'ralganingiz ma'qul, yoki men kabi quritilganidan foydalanishingiz mumkin. Biz 2 osh qoshiq moyni achchiq-un aralashmasiga to'g'ri surtamiz va asta-sekin kichik qismlarga suv quyib, xamirni yoğratamiz. Xamirni maydalash to'xtaguncha va plastilin kabi egiluvchan bo'lguncha yoğurulmalıdır. Tayyor xamirni nam latta bilan yoping va yarim soat yoki bir soat dam oling.

Qolgan xamirni olti bo'lakka bo'ling. Biz har bir bo'lakdan to'pni aylantiramiz va uni pin bilan yupqa krepga aylantiramiz, bu krepni bir tomonini ozgina yog' bilan yog'laymiz va yarmiga katlaymiz, yana yog' bilan yog'laymiz va yana uchburchak hosil qilamiz. Biz bu uchburchakni rulon bilan yupqa tortga aylantiramiz - bu bizning "besan roti". Kreplarni moylash uchun qulayroq qilish uchun men likopchaga bir osh qoshiq moy quyib, cho'tka bilan qildim.

Keklarni turli yo'llar bilan qovurishingiz mumkin, barchasi uni qanday yaxshi ko'rishingizga bog'liq: yog'da yoki bo'lmasdan. Men ikkinchi variantni afzal ko'raman, qovurishdan oldin tortning o'zini cho'tka bilan ozgina yog'layman va pan quruq qoladi - keklar quruqroq, lekin ularda kamroq yog' bor. Har bir tortni har tomondan 2-3 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring, shunda u yaxshi pishadi, ideal holda qalin dipli quyma temir idishda qovuring. Bir tomondan qovurayotganda, fotosuratda ko'rsatilganidek, boshqa tomoni biroz shishishi kerak. Bu siz hamma narsani to'g'ri qilyapsiz degan ma'noni anglatadi. Tayyor keklarni plastinka ustiga qo'yamiz va nam sochiq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling (agar siz ularni to'g'ridan-to'g'ri "stolda" pishirmasangiz).

Tayyor pirojnoe tez quriydi, shuning uchun ularni ozgina pishirgan ma'qul va o'sha kuni ovqatlanish tavsiya etiladi, lekin agar qolgan bo'lsa, ularni nam sochiq bilan o'rashni unutmang. Bu keklarni, menimcha, achitilgan sut mahsulotlari (tvorog, kefir yoki yogurt) bilan yoki non o'rniga boshqa idishlar bilan iste'mol qilish juda mazali.