Baliq har qanday yoshda foydalidir. U vitaminlar, mikro va makro elementlarga boy. Baliq oqsili organizm tomonidan go'sht oqsiliga qaraganda tezroq va osonroq so'riladi. Dengiz omega yog 'kislotalari, yodning yuqori miqdori bilan ajralib turadi, ammo oqsil miqdori bo'yicha daryo turlaridan past. Mahsulotni kamida haftasiga bir marta iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Tandirda pishirilgan ba'zi baliq ovqatlari uchun retseptlar bilan o'rtoqlashaman. Lekin birinchi navbatda, kaloriyalar haqida bir necha so'z. Eng past kaloriya - bu pollock, 100 grammda faqat 70 kkal bor. Eng yuqori kaloriyali 262 kkalni o'z ichiga olgan katta saury hisoblanadi. Retseptlarda ishlatiladigan baliq 100 gramm uchun energiya qiymatiga ega:

• treska - 75 kkal;
• Pike perch - 83 kkal;
• sazan - 96 kkal;
• Qizil ikra - 219 kkal.

Tayyorlashning umumiy tamoyillari

Daryo baliqlari boshqa turlardan loyning o'ziga xos hidi bilan ajralib turadi. Undan qutulishning bir necha yo'li mavjud:

1. Tozalangan baliqni chuqur idishga joylashtiring. Bir nechta dafna yaprog'ini oling, choraklarga bo'ling va ustiga seping. Bir soat davomida sovuq suvda namlang. Vaqt o'tgandan keyin suyuqlikni to'kib tashlang va pishirishni boshlang.
2. Agar siz baliqni ikki osh qoshiq sirka va bir litr sovuq suv eritmasiga bir soat davomida qo'ysangiz, yoqimsiz hid yo'qoladi.
3. An'anaga ko'ra, daryo baliqlari uyda to'liq pishiriladi, kartoshka sabzavot yostig'iga qo'yiladi yoki ikkiga bo'lingan ildiz mevalari atrofga yotqiziladi.
4. Taomga ziravorlar qo'shing: marjoram, dafna yaprog'i, zerdeçal, koriander. Yangi piyoz, maydanoz, seldereydan foydalaning.
5. Yog 'qo'shilishi bilan soussiz butun pishiring. Ta'mni yaxshilash va tuyadi ko'rinish berish uchun tana go'shtini mayonez, smetana yoki sut sousi bilan yog'lang.

Kartoshka bilan klassik pollok

Oddiy va arzon retsept. U mavjud mahsulotlardan tezda tayyorlanadi. Kechki ovqat yoki yakshanba tushlik uchun variant.

Tarkibi:

• Muzlatilgan pollok - 1 kilogramm;
• O'rta kartoshka - 15 dona;
• Piyoz - 1 bosh;
• Mayonez - 300 gramm;
• O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq;
• Limon sharbati - bir choy qoshiq;
• Petrushka ko'katlari - kichik bir guruh;
• Tuz qalampiri.

Qanday pishirish kerak:

Oldindan eritilgan pollokni yuving, suyaklarni olib tashlang, filetalarni ajrating. Teringizni yechmang. Bir piyola ichiga 2 osh qoshiq yog ', limon sharbati tushiring. Tuz, qalampir, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing, aralashtiring. Fileto qismlarini yotqizib, sousga soling, shunda har biri namlanadi. Qopqoq bilan yoping va kartoshkani tayyorlash uchun qoldiring.

Kartoshkani tozalang, chiziqlar bilan kesib oling, avval o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Ustiga tug'ralgan piyoz, ozgina tuz, qalampir seping, aralashtiring. Kartoshka bo'laklari qurib ketmasligi uchun ularni to'liq yog' bilan surting.

Sabzavotlarni pishirish varag'iga tekis qatlamda yoying. Marinadlangan baliq filetosining terisini tepaga yuqoriga qo'ying, mayonez bilan to'kib tashlang. Kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring.

Video retsept

Kartoshka bilan pishirilgan cod

Men kremsi ta'mga ega nozik taomni taklif qilaman, bu parhez sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• Cod filesi - 500 gramm;
• Katta kartoshka - 7 dona;
• Yog'li krem ​​- bir yarim stakan;
• Pishloq - 150 gramm;
• Tuz, qalampir, o'tlar.

Pishirish:

Yuvilgan filetoni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Quritib turing va kichik bo'laklarga bo'ling. Bir piyola ichiga yuboring, tuz, qalampir seping, aralashtiring va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Tozalangan kartoshkani doira shaklida kesib oling, sho'r suvda yarmi pishganicha qaynatib oling.

Qaynatilgan kartoshkani o'simlik moyi bilan yog'langan shaklga qo'ying, ustiga fileto yoying. Har bir narsaga qaymoq quyib, maydalangan pishloq seping.

Tayyor bo'lgunga qadar pishiring va oltin jigarrang. Xizmat qilayotganda o'tlar bilan seping.

Video pishirish

baliq go'shti

Taom uchun mayda suyaksiz daryo baliqlarining filetosi mos keladi: mushuk, pike perch, daryo alabalığı. Karp, sazan va sazan to'liq pishiriladi.

Tarkibi:

• 1 kilogramm daryo baliq filetosi;
• 1,5 kilogramm kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 250 gramm smetana;
• 100 mililitr o'simlik yog'i;
• uchta dafna yaprog'i;
• Bir guruh maydanoz;
• Bir choy qoshiq koriander.

Pishirish:

Filetoni qismlarga ajrating, suyaklarni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Marinadlash: tuz, murch, koriander seping, yog' bilan sug'orib, xona haroratida qoldiring, yopiq holda qoldiring.

Endi sabzavotlarga o'tamiz. Sabzini mayda maydalang, piyozni ingichka halqalarga, tozalangan kartoshkani doira shaklida kesib oling, tuz seping va aralashtiring.

Mog'orning pastki qismiga o'simlik moyini quying, sabzavot va filetalarni qatlamlarga qo'ying: kartoshka, sabzi, piyoz, marinadlangan fileta, mayda tug'ralgan maydanoz va yana kartoshka qatlami. Formani folga bilan yoping, yigirma daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Smetana suv bilan suyuq mustahkamlik bilan suyultiriladi va kerakli ta'mga keltiriladi, qalampir va tuz qo'shiladi. Yigirma daqiqadan so'ng, kartoshka ustiga sousni to'kib tashlang, dafna yaprog'i qo'shing, folga yoki qopqoq bilan yoping. Yana bir yarim soat pishiring.

Sazan bilan oddiy va tez retsept

Tarkibi:

• karp sazan;
• 8 ta kartoshka ildizi;
• 4 lampochka;
• 3 osh qoshiq mayonez;
• 5 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Pishirish:

Tozalangan sazanni suv ostida yuving, ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang. Ikkala tomonda ham kesishmalar qiling. Tana go'shtini yaxshilab tuzlang, qalampir va yigirma daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Tozalangan kartoshkani to'rt qismga kesib oling, tuz, qalampir va yog' qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Mog'orga oz miqdorda yog' quying, mayonez bilan sazan yog'lang, qolipga soling. Qorin bo'shlig'ida halqalarga kesilgan piyozni joylashtiring va kesilgan joylarga soling. Kartoshkani atrofga yoyib chiqing.

180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda bir soat davomida sazan pishiring.

Suvli qizil baliqni tayyorlash

Ba'zida siz oilangizni mazali narsa bilan erkalashni xohlaysiz, lekin ba'zida vaqt va kuch etarli emas. Bunday holda, men kartoshka bilan pishirilgan qizil baliq retseptini taklif qilaman.

Tarkibi:

• 0,5 kilogramm qizil baliq filesi;
• 3 ta kartoshka;
• 2 ta o'rta kattalikdagi pomidor;
• 120 gramm pishloq;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 4 osh qoshiq mayonez;
• 4 osh qoshiq smetana.

Pishirish:

Fileto qismlarga bo'linib, pishirish varag'iga qo'ying, avval pergament bilan qoplangan va tozalangan yog' bilan yog'langan. Fileto tuz va qalampir. Sos va kartoshka ustida ishlayotganingizda, baliq qisman tuzlangan bo'ladi.

Sosni tayyorlang. Pomidorlarni mayda maydalang, pishloqni mayda maydalagichga surting, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling. Tayyorlangan mahsulotlarga smetana, mayonez qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bir oz tuz.

Tozalangan kartoshkani mayda maydalang, tuzlang, fileto atrofiga qo'ying. Sosni tepaga yoyib chiqing.

Qirq daqiqa davomida pishiring.

• Yangi baliq sotib olayotganda, gillalarga e'tibor bering. Yaqinda ushlangan odamda ular yorqin qizil rangga ega. Agar ov eski bo'lsa, gillalar oq, bulutli, jigarrang tusli bo'ladi.
• Muzlatilgan baliqni tanlashda tashqi ko'rinishga e'tibor bering. Agar u sifatli bo'lsa va ilgari muzdan tushirilmagan bo'lsa, unda tana go'shti tekis, normal rangda, sarg'ishliksiz, sovuq bilan qoplangan.
• Baliqni tarozidan vilkalar bilan tozalang, tana go'shtini suv havzasiga botiring.
• Safro kirganida achchiqlanishdan qutulish uchun joyni tuz bilan artib, sovuq suv bilan yuvib tashlang.
• Muzdan tushirish uchun baliqni muzlatgichning pastki javoniga qo'ying. Mikroto'lqinli pech yoki issiq suvdan foydalanmang.
• Pishirish uchun go'sht yaxshiroq bug'lanishi va quruq bo'lmasligi uchun folga yoki pishirish yengidan foydalaning.
• Pishirishdan oldin qizil baliqni limon sharbatida 10 daqiqa ushlab tursangiz, u yanada suvli bo'ladi.

Rus oshxonasi uzoq vaqtdan beri turli xil baliq ovqatlari bilan ajralib turadi, chunki ulkan davlat hududida har doim ko'plab katta va kichik suv havzalari bo'lgan. Bu xilma-xillikning yana bir sababi, pravoslav nasroniylar tomonidan dindorlik bilan kuzatilgan ro'zalarning ko'pligi edi, ular davomida go'shtli taomlar qat'iyan taqiqlangan va baliqdan foydalanish pravoslav cherkovining qonunlari bilan ruxsat etilgan.

Baliq taomlari haqida gapirganda, rus milliy oshxonasini tavsiflovchi bir xususiyatni ta'kidlash kerak: oddiy dehqonlar kamdan-kam qovurilgan baliq. Ko'pincha ruxsat etilgan, qaynatilgan va pishirilgan. Buning sababi, o'sha kunlarda barcha idishlarni tayyorlash uchun ishlatilgan rus pechining dizayn xususiyatlari.

O'shandan beri ko'p narsa o'zgardi: rus pechkalarini endi faqat Rossiyaning chekka hududlarida topish mumkin, kamdan-kam odam ro'za tutadi, ammo baliq pishirish an'anasi saqlanib qoldi. Tandirda pishirilgan idishlar kamroq yog'li, shuning uchun ham sog'lomroq.

Kartoshka bilan pechda pollok

Ushbu ishtahani ochadigan va qoniqarli taom uchun har qanday baliq mos keladi (masalan, pechda kartoshka bilan skumbriya mazali bo'ladi), uni muzlatgichda topish yoki bozordan olib kelish mumkin, ammo biz pollokni tavsiya qilmoqchimiz.

Mohirona tayyorgarlik bilan bu baliq nozik ta'mga ega bo'ladi va undagi ortiqcha yog'ning yo'qligi idishni parhez oziq-ovqat mahsulotiga aylantiradi.

Pollokni o'ziga xos hididan saqlab qolish va unga achchiq ta'm berish uchun uni limon sharbatida ozgina ushlab turish kifoya.

Ushbu taomni oilaviy kechki ovqat paytida stolga xavfsiz tarzda berish mumkin, chunki u keksa oila a'zolariga ham, bolalarga ham yoqadi.

Tarkibi:

• Pollok - 1,5 kg.
• Kartoshka - 2 kg.
• Mayonez - 200 ml.
• Smetana - 150 ml.
• Limon - 1 dona.
• Piyoz - 2 bosh.
• Bitta katta sabzi.
• Baliq uchun ziravorlar, maydalangan qalampir va tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Xuddi shu tarzda, pike kartoshka bilan pechda pishirilishi mumkin. U quruq bo'lib qolmasligi uchun shaklni idish bilan qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, idish chiroyli oltin qobiqqa ega bo'lishi uchun qopqog'ini olib tashlang.

Tandirda kartoshka bilan alabalık

Alabalık turli xil usullarda pishirilishi mumkin. Ulardan biri folga ichida pishiriladi. Yumshoq alabalık go'shti tez va oson pishiriladi va bir stakan sovutilgan oq sharob bilan xizmat qiladi.

Tayyorlangan baliqni chiroyli idishga o'tkazib, u pishirilgan folga bilan birga xizmat qiladi (faqat folga yon va yuqori qirralari chiqariladi).

Tarkibi:

• alabalıkning kilogramm tana go'shti.
• Kartoshka - 500 g.
• Baliq uchun ziravorlar.
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Biz o'rta kattalikdagi alabalık tana go'shtini olamiz, uni qanot va ichaklardan ozod qilamiz, yaxshilab yuvamiz va qog'oz sochiq yordamida quritamiz.
2. Biz baliqlarni yarmiga bo'lib, ularni folga varag'iga qo'yamiz.
3. Matbuotdan o'tgan sarimsoq chinnigullarini ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Ushbu kompozitsiya bilan biz baliqni har tomondan yaxshilab yog'laymiz.
4. Tozalangan va yuvilgan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling va bir qoshiq mayonez bilan aralashtiring.
5. Biz kartoshkani tayyorlangan baliqqa yoyib, katta tarozilarni taqlid qilamiz. Qolgan kartoshkani baliq yoniga qo'ying. Biz folga chetlarini o'rab olamiz.
6. Alabalıkni yaxshi isitiladigan pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Ushbu taom nafaqat ziravorlardan foydalanish tufayli baliq chiqaradigan o'zining ajoyib ta'mi va nozik hidi bilan stolda hammani hayratda qoldiradi. Tarozilarni taqlid qiluvchi chiroyli tarzda joylashtirilgan kartoshka bo'laklari unga g'ayrioddiy dekorativ effekt beradi, shuning uchun u bayram stolini ham bezashi mumkin. Xuddi shunday, kambala kartoshka bilan pechda pishirilishi mumkin.

Tandirda kartoshka bilan cod

Ushbu retsept ham dengiz (masalan, kartoshka bilan pechda tilapiya juda yaxshi bo'ladi) va daryo baliqlariga muvaffaqiyatli qo'llanilishi mumkin. Daryo baliqlari juda mazali, ammo juda muhim kamchilikka ega: u juda ko'p mayda suyaklarga ega.

Hech bo'lmaganda allaqachon pishirilgan idishdan suyaklarni olib tashlash jarayonini engillashtirish uchun siz juda oddiy hiyla-nayrangga murojaat qilishingiz mumkin: pishirish paytida siz shunchaki baliq tizmasi bo'ylab terini kesishingiz kerak.

Ushbu kichik hiyla tufayli eng kichik suyaklar nafaqat yumshoqroq bo'ladi, balki o'z-o'zidan chiqadi. Ularni pishirilgan baliqdan olish jarayoni qiyin emas.

Agar pechda kartoshka solingan perch stolga beriladi deb taxmin qilinsa, ushbu retseptdan foydalanish mumkin.

Tarkibi:

• Uchta kichik baliq.
• Kartoshka - 1 kg.
• Mayonez (o'zingiz tayyorlasangiz yaxshi bo'ladi) - 200 ml.
• Sarimsoq - bir juft chinnigullar.
• Ziravorlar - 1 osh qoshiq.
• Tuz va qalampir - styuardessa ixtiyoriga ko'ra.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pechda kartoshka bilan karp - bu mazali baliqdan ko'plab mayda suyaklarni ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin tanlashga qodir bo'lgan kattalar iste'molchilariga xizmat qilish mumkin bo'lgan taom.

Tayyorlash usuli:

1. Biz codni tozalaymiz, ichakni tozalaymiz, qora plyonkani olib tashlaymiz, oqayotgan suv ostida yuvamiz. treskani qanday tezda fileto qilish kerak, video:
2. Tayyorlangan tana go'shti yoki fileto bo'laklarini ziravorlar va tuz bilan ishqalang, limon sharbati bilan seping.
3. Tozalangan va yuvilgan kartoshka katta bo'laklarga bo'linadi.
4. Biz to'ldirishni tayyorlaymiz: baliq, qora qalampir kukuni va sarimsoq uchun ziravorlar qo'shing, matbuotdan o'tib, mayonezga.
5. To'ldirishning bir qismi tayyorlangan baliq tana go'shtining yuqori yarmini qoplash uchun ishlatiladi (buning yordamida ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'ladi), qolgan qismi kartoshka kublari bilan yaxshilab aralashtiriladi.
6. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, uning o'rtasiga baliqlarimizni qo'ying va uning atrofida - sousga botirilgan kartoshka.
7. Issiq pechda mazali qobiq paydo bo'lguncha pishiring.

Tandirda kartoshka bilan qizil ikra

Ushbu retsept uchun qizil ikra yoki qizil ikra ideal. Kartoshka bilan pechda losos - bayramona oshxonaning taomidir. Bu nihoyatda mazali, to'yimli va chiroyli. Hatto tajribasiz styuardessa ham uni pishirishi mumkin. Ushbu pishirish usulining diqqatga sazovor tomoni shundaki, oqlangan qizil baliqning har bir qismi qismlarga bo'linadi.

Ba'zi uy bekalari bunday baliqlarga xizmat qilish uchun maxsus porsiyali kostryulkalardan foydalanadilar. Agar bunday kostryulkalar bo'lmasa, siz uy qurilishi folga qoliplarini o'zingiz qilishingiz mumkin, bu umuman qiyin emas.

Tarkibi (4 ta porsiya uchun):

• 4 ta yirik (har biri 250 g) qizil ikra.
• Katta kartoshka - 4 dona.
• 2 piyoz.
• 1 limon.
• Qattiq pishloq - 200 g.
• Tuxum - 2 dona.
• Smetana - 200 ml.
• Yangi o'tlar (piyoz, maydanoz, arpabodiyon).
• Maydalangan qora qalampir, tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Qizil ikra bifteklari tuzlanadi, maydalangan qalampir sepiladi, har birini folga varag'iga solib, uni pishirish idishiga aylantiradi (u perimetri atrofida bir parcha baliqni mahkam yopishi kerak).
2. Har bir biftek yuzasiga katta kubiklar bilan kesilgan piyozni taqsimlang va yarim limondan siqilgan sharbat bilan baliq ustiga quying. Har qanday supermarketda keng sotiladigan limon o'rniga tayyor ohak sharbatidan foydalanish juda qulay.
3. Sovutgichda yarim soat davomida tuzlangan biftek bilan uy qurilishi qoliplarini yuboramiz.
4. To'g'ralgan kartoshka (har bir xizmat uchun bir dona) tuzlangan va tuzlangan baliq ustiga qo'yiladi (siz aksincha, losos tepada bo'lishi mumkin).
5. Nozik maydalangan pishloq tuxum va smetana bilan aralashtiriladi, aralashmani vilkalar bilan yaxshilab uradi. Biz u erga mayda tug'ralgan yangi o'tlarni jo'natamiz.
6. Olingan to'ldirishni baliq bilan qoliplarga quying.
7. Biz qoliplarimizni pechga qo'yamiz, 200 daraja haroratda isitiladi va 25 daqiqa davomida pishiramiz.

Kartoshka bilan pechda qizil ikra to'g'ridan-to'g'ri mog'orga xizmat qiladi, u gilos pomidorlari va yangi o'tlar bilan bezatilgan xizmat plastinkasiga qo'yiladi.

Kartoshka bilan pechda pangasius

Tayyorlanishi oson va ingredientlarning mavjudligi quyidagi retseptga ko'ra, pike perchni pechda kartoshka bilan pishirish mumkin (shuningdek, dengiz va daryo baliqlarining ko'p navlari, kichik suyaklar soni bilan ajralib turadi).

Tarkibi:

• Pangasius filesi - 0,5 kg.
• Kartoshka - 1 kg.
• Pomidorlar - 300 g.
• Pishloq - 100 g.
• Mayonez - 200 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Pangasius filetosini bo'laklarga, tuzga, qalampirga kesib oling va uni 20 daqiqaga qoldiring.
2. Kartoshka va pomidorni ingichka tilimga kesib oling.
3. Bir parcha qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
4. Kartoshka bo'laklarining yarmini chuqur idishga soling, ozgina tuz va qalampir qo'shing.
5. Biz baliq filetosining bo'laklarini, so'ngra pomidor qatlamini, keyin esa yana bir kartoshka qatlamini yoyib chiqdik (uni engil tuzlashni unutmang).
6. Kastryulning tepasiga mayonez va maydalangan pishloq qo'yamiz.
7. Biz 180 daraja haroratda pishiramiz. Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan pechda kartoshka bilan juda mazali mushuk. Bu taom kundalik mazali va to'yimli taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tandirda kartoshka bilan karp

O'zining ta'mi va xushbo'yligi bilan mazali bo'lgan bu taomni qaymoq va boshqa suyakli daryo baliqlaridan ham tayyorlash mumkin. Kartoshka bilan duxovkadagi çipura ham xuddi shunday tez pishiriladi, faqat yog'liligi bo'yicha sazanga beradi.

Tarkibi:

• Katta sazan - 1 dona.
• Kartoshka - 10 ta kichik ildiz.
• 2 ta kichik piyoz.
• Bir parcha sariyog '(100 g).
• Bir xil miqdordagi pishloq.
• Bir stakan smetana.

Tayyorlash usuli:

1. Biz baliqni yaxshilab tozalaymiz, ichaklarimiz va yuvamiz.
2. O'tkir pichoq bilan biz tana go'shtining yon tomonlarida (bir-biridan 1 sm masofada) ko'ndalang kesiklar qilamiz. Ushbu texnika tufayli barcha mayda suyaklar baliqda pishiriladi.
3. Kartoshkani mayda bo'laklarga, piyozni halqalarga kesib oling.
4. Bir parcha sariyog'ni eritib, smetana bilan aralashtiring.
5. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va baliqni pishirish varag'ining o'rtasiga qo'yilgan piyoz halqalari yostiqqa qo'ying.
6. Sazanni smetana-moy aralashmasi bilan yog'lang va qolgan piyoz halqalarini bu plomba ustiga qo'ying.
7. Biz kartoshka bo'laklarini baliq atrofida yoyib, ularni mayda maydalangan pishloq bilan sepamiz.
8. Biz idishimizni qirq daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiramiz.

Piyoz sharbatiga namlangan baliq (u pechda kartoshka qo'shilgan sazan kabi mazali) nozik hid chiqaradi va tezda barcha och uy a'zolarini stolga yig'adi. Retseptga kiritilgan barcha komponentlarning mavjudligi va arzonligi tufayli, bu taom kundalik taom sifatida stolda xizmat qilishi mumkin.

Xulosa qilish

• Bizning maqolamizda biz kartoshka bilan baliq pishirish uchun faqat bir nechta retseptlar berdik. Aslida, ularni ro'yxatga olishning iloji yo'q, chunki baliq pishirish uchun turli xil mahsulotlardan foydalanish mumkin: qo'ziqorin, bolgar qalampiri va hatto gulkaram.
• Kostryulkalar yuzasida oltin qobiqni olish uchun non bo'laklari bilan aralashtirilgan pishloq ko'pincha ishlatiladi: bu holda u nafaqat chiroyli, balki tiniq bo'lib chiqadi.
• Ba'zida pishirilgan baliq va kartoshkani pishirish jarayonini tezlashtirish uchun ular xom emas, balki oldindan qaynatilgan kartoshkadan foydalanadilar: vaqtni qo'lga kiritishdan tashqari, bu pishirilgan kostryulkaning yanada nozik ta'mida namoyon bo'ladi.

Tarkibi:
Baliq filesi (pollock, skumbriya va boshqalar) - 400 g
Sabzi - 2-3 dona.
Piyoz - 1 dona.
Kartoshka - 3 dona.
Mayonez - 100 ml.
Tuz, qalampir - ta'mga


Fotosuratlar bilan retsept tayyorlash:

Piyozni maydalang va shaffof bo'lguncha qovuring.


1. 
   Baliq filetosini oqayotgan suv ostida yuving. Agar sizda butun baliq bo'lsa, unda ichakni olib tashlang, suyak va teridan tozalang.
   Xizmat qilish uchun bo'laklarga bo'ling.
   
2. 
   Biz pishirish idishini olib, fotosuratda bo'lgani kabi qatlamlarga yotqizamiz.

   Birinchidan, sabzi va piyoz. Mayonez bilan sug'orib oling.
   

3. 
   Keyin kartoshkani 2-3 qatlamda tilimga kesib tashlang. Tuz va shuningdek, mayonez bilan yog'lang.
   
4. 
   Baliqni ustiga qo'ying.
   
5. 
   Agar xohlasangiz, ko'proq piyoz halqalarini qo'shishingiz mumkin. Bu mazali bo'ladi.

   Kartoshkani yumshoq qilish uchun barcha yarim stakan suvni to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping.
   

6. 
   Har bir narsani mayonez bilan to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida pechga yuboring. 200 C da pishiriladi.
   
7. 
   10 daqiqa davomida. pishganicha, maydalangan pishloq seping va chiroyli tuyadi qobiqni olish uchun qopqoq bilan yopmang.
   
8. 
   Kastryul bir oz sovib ketganda, siz uni pichoq bilan kesishingiz mumkin va u parchalanadi, lekin agar siz buni kuta olmasangiz, uni qoshiq bilan to'kib tashlang.
   
9. 
   Juda mazali va juda mazali!
   
10. 
    Hammaga yoqimli ishtaha!
    

    Ko'pgina uy bekalari o'z oilalarining kundalik menyusining monotonligi muammosiga duch kelishadi. Ba'zan siz haqiqatan ham o'z oilangizni mazali, foydali va tayyorlanishi oson narsa bilan xursand qilishni xohlaysiz. Kartoshka bilan pishirilgan baliq ajoyib variant bo'ladi!

    Bu tayyorlanishi oson va juda ham byudjetli taom! Barcha ingredientlar har doim qo'lda. Retsept juda oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Natijada juda mazali, to'yimli va qoniqarli güveç! Tushlik uchun ajoyib variant. Bu bayramona stolda ortiqcha bo'lmaydi. Mehmonlar befarq qolmaydi!

    Agar sizda skumbriya bo'lmasa, tashvishlanmang. Ushbu retsept uchun har qanday baliq mos keladi. Yog'li zotlarning vakillariga (kumush sazan, nonoteniya, saury) ustunlik berish yaxshidir, hatto Norvegiya seld balig'i ham qiladi. Agar siz kaloriyalarni kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda yog'siz baliqlarni (pollock, hake, navaga, cod, blue whiteting, pollock, haddock) tanlang. Agar kesish va qayta ishlashga vaqt sarflashni xohlamasangiz, konservalangan baliqlardan foydalaning. Bu sizga ko'p vaqtni tejaydi.

    Biz allaqachon kaloriyalar mavzusiga to'xtalib o'tganimiz sababli, biz bu kostryulkani raqam uchun qanday foydali qilishni aniqlaymiz.

    Birinchidan, mayonez o'rniga qaymoq yoki smetana oling. Bu sizning taomingizni sog'lom va kamroq kaloriya qiladi. Va baliq va kartoshkaga qiziqarli teginish berish uchun kiyinish uchun oddiy fermentlangan pishirilgan sutdan foydalaning. Bu eng past kaloriya mahsulotidir. Ta'mi juda g'ayrioddiy va yoqimli bo'lib chiqadi. Keyin baliq ham, kartoshka ham qaymoqli ta'mga va qovurilgan sutdan keyingi ta'mga ega bo'ladi.

    Ko'pgina dietali qizlar kartoshkadan ehtiyot bo'lishadi. Kraxmalning salbiy ta'sirini kamaytirish uchun kartoshkani boshqa sabzavotlar bilan suyultirish yoki oddiygina almashtirish mumkin. Taniqli qovoq bu maqsad uchun juda mos keladi!

    Uning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 24 kkal, kartoshkada esa uch baravar ko'p (76 kkal / 100 g). Bu taom va baqlajonda yomon eshitilmaydi. Ta'mni yorqinroq qilish uchun yashil no'xat qo'shilishi mumkin. Qattiq pishloq o'rniga mozzarella foydalaning. Undagi yog'ning ulushi ancha kam (40%)!

    Mayonez ostida kartoshka va piyoz bilan baliqning taxminan kaloriya miqdori 210 kkal. Ammo pishirishning barcha sirlaridan foydalansangiz va oziq-ovqatlarni past kaloriya bilan almashtirsangiz, unda ozuqaviy qiymat faqat 85-95 kkal bo'ladi. Shuni esda tutish kerakki, kostryulkalar juda qoniqarli, shuning uchun ovqatlanish uchun juda kichik qism kerak.

    Bunday baliq go'shtini pishirishga harakat qiling va u sizning sevimli ixtisosingizga aylanadi!

Retseptga baho bering

O'z yaqinlarini mazali taom bilan xursand qilishni xohlaydiganlar uchun ajoyib variant - bu kartoshka bilan pechda pishirilgan baliq, deyarli hamma yoqadi. U bayramona taom sifatida ham, ish kunlarida ham xizmat qilishi mumkin. Baliq o'zining ozuqaviy va ta'm xususiyatlarini saqlab qolishi uchun uni to'g'ri pishirish kerak.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan baliq - pishirish sirlari

• Baliqni muzdan tushirish va mushak to'qimalarining tuzilishini buzmaslik uchun uni sho'r suvga joylashtirish kifoya.
• Agar siz idishingizni haddan tashqari quritishdan qo'rqsangiz, folga ishlatishingiz kerak, u bilan go'sht har doim shiralilikni saqlaydi.
• Baliq folga ichida pishirilganda, tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin uni chiqarib, o'z-o'zidan qo'yib yuborgan ma'qul. Shunday qilib, u yumshoqroq va shirali bo'lib chiqadi.
• Agar siz folga ichiga bir tilim limon va ziravorlar novdalarini solsangiz, baliqning ta'mi yanada boy va yorqinroq bo'ladi.
• Yangi sabzavotlarni pishirilgan baliqlarga qo'shimcha ravishda taklif qilish kerak - ular to'yinganlikni muvozanatlashtiradi.

Smetana sousida kartoshka bilan pechda qizil baliq

Tarkibi:

• qizil baliq
• kartoshka
• sut
• 2 tuxum
• sabzi

Sos uchun

• 100 ml. sut
• 100 gr. qatiq
• 1 tuxum
• 1 st. l. un.

1. Birinchidan, tana go'shtini ichakdan chiqarib tashlang, bosh va quyruqni ajrating. Terini pichoq bilan engil tozalash, tizma va mayda suyaklarni olib tashlash kifoya. Ichakdan keyin baliqni yaxshilab yuvib tashlang. Tuz, qalampir.
2. Piyoz halqalari bilan maydalangan sabzi qovuring.
3. Biz filetani pishirish varag'iga yoyib chiqdik (biz chuqurini olamiz, chunki biz uni sous bilan to'ldiramiz) terini pastga tushiramiz.
4. Kartoshkani ingichka qilib kesib oling va ular bilan baliqni yoping. Piyoz va sabzi bilan to'ldiring.
5. Smetana sousini tayyorlash uchun siz sut bilan smetana urishingiz kerak, un, 1 tuxum qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Siz tuz qo'shishingiz mumkin.
6. Pishirish varag'ining tarkibiga sousni to'kib tashlang va ustiga folga bilan yoping.
7. 180 C da 40 daqiqa pishiring. Keyin folga qatlamini olib tashlang, pishloq seping va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Folga kartoshka bilan pishirilgan baliq

Ushbu retseptni tayyorlash uchun bizga juda oz narsa kerak. Har qanday baliq filesi, kartoshka, ziravorlar, o'tlar va limonni oling.

1. Boshlash uchun biz sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlaymiz. Folga teng kvadratlarga kesib oling. Baliq filetosini limon sharbati bilan ziravorlar bilan marinadlang. Kartoshkani tilimga kesib oling, tuz. Limon ingichka doira shaklida kesiladi. Mening yashil shoxlarim. Pechni 200 C ga oldindan qizdiring.
2. Har bir xizmat alohida folga bilan o'raladi. Barcha folga kvadratchalarida bir qatlamda teng miqdorda kartoshka qo'ying. Yuqoridan bir parcha fileto qo'ying va har biriga ikki stakan limon va ko'kat novdalarini qo'shing.
3. Biz butun tuzilishni folga bilan mahkam o'rab olamiz. Har bir xizmat uchun folga uch marta tepaga teshing.
4. 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Xizmat qilishdan oldin folga yuqori qatlamini olib tashlash kifoya.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan pushti qizil ikra filetosi

Ko'pchilik buni yaxshi ko'radi va bu ajablanarli emas - undan tayyorlangan idishlar byudjetli, engil, lekin juda ishtahani va yumshoq. Siz bu baliqning yana ko'plab afzalliklarini topishingiz mumkin, lekin nima uchun uni pishirishingiz mumkin?

Pushti qizil ikra filetosidan tashqari, pishirish uchun bizga kartoshka, krem, pishloq, limon, sariyog 'va ziravorlar kerak.

Birinchidan, filetoni teng bo'laklarga bo'linib, limon sharbati bilan ziravorlar bilan marinadlash uchun qoldiring. Baliq marinadlanayotganda, kartoshkani kesib oling, uni tuz bilan aralashtiring.

Pishirish varag'ini yoki shaklni sariyog 'bilan yog'lang, u erga kartoshka qo'ying. Biz kartoshka ustiga pushti qizil ikra qo'yamiz, bularning barchasini qaymoq bilan to'kib tashlaymiz va folga bilan yopamiz.

Biz pishiramiz. Pishirish vaqti 180 ° C da taxminan 45 daqiqadan bir soatgacha.

Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin, folga olib tashlang, pishloq bilan yoping va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lishini kuting. Taom tayyor!

Kartoshka bilan pechda pishirilgan makkel

Ko'pchilik faqat dudlangan skumbriya bilan tanish, ammo pishirilgan skumbriya ham xuddi shunday yaxshi.
Tarkibi:

• 2 skumbriya;
• Limon sharbati;
• 5-6 kartoshka;
• 1 piyoz;
• Zang. moy.

1. Biz skumbriyani ichakka aylantiramiz, uni boshidan, dumidan va qanotlaridan xalos qilamiz, barcha qora plyonkalarni olib tashlashni unutmang, chunki ular achchiqlikni qo'shadi.
2. Yonlarda biz qiyshiq kesmalar qilamiz, lekin to'liq emas. Ichkarida ham, tashqarisida ham tuz va qalampir. Limon sharbatini quying.
3. Kartoshkani tilimga kesib oling. Piyoz yarim halqalarga kesilgan. Bir qismi kesiklarga joylashtiriladi. Kartoshkani qolgan piyoz, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
4. Biz makkelni kartoshka va piyoz bilan birga chuqur pishirish varag'iga yoyib chiqdik. Taxminan 50 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.

Tandirda kartoshka bilan frantsuz tilida qizil baliq

Tarkibi:

• qizil baliq filesi;
• Limon;.
• Zaytun moyi;
• Champignon;
• katta kartoshka;
• Petrushka;
• Ziravorlar.

Frantsuz tilidagi baliq qismlarga bo'linadi. Bu baliqni tanlash va kesishda e'tiborga olinishi kerak. Bir porsiyani qanday tayyorlash mumkin?

Bir parcha filetoni ziravorlar bilan ishqalang, so'ngra limon sharbatiga botiring. Keling, namlanamiz. Kartoshkani ingichka qilib kesib oling, ularni zaytun moyi va tuz bilan surting. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va taxminan 5 daqiqa davomida qovuring Piyozdan yarim halqalarni kesib oling.

Ingredientlarni pishirish varag'iga qo'ying. Birinchi qatlam - baliq, piyozning yarim halqasi ustiga (lazzat qo'shish uchun, ba'zilari piyozga limonning kichik bo'laklarini qo'shadi) va nihoyat, qo'ziqorin plitalari. Kartoshkani xizmat atrofida joylashtiring. Agar siz taomning qanday parhezli bo'lishiga ahamiyat bermasangiz, faqat uning shiraliligi va ta'mi bo'lsa, unda piyozning ustiga bir qatlam mayonez bilan qoplanishi mumkin. Bundan tashqari, siz mayonez bilan bulg'angan qo'ziqorin ostidan yoki ostidan bitta kartoshka qatlamini tajriba qilishingiz va qilishingiz mumkin.

Biz 180 C da pishiramiz. Tayyor bo'lgunga qadar besh daqiqa, saxiylik bilan pishlok hosil qilish uchun idishni pishloq bilan seping.

Boy va yorqin ta'midan rohatlaning.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan pike perch

Pike perch go'shti eng parhezlilardan biri hisoblanadi. Agar siz uning barcha xususiyatlarini saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, shuningdek, ortiqcha yog'ni olib tashlamoqchi bo'lsangiz, uni pechda pishirish va folga ishlatishni unutmang.

Bizga kerak bo'ladi:

• butun zander
• kartoshka
• mayonez
• yarim limon
• moy
• o'tlar va ziravorlar.

1. Pishirishdan oldin biz baliqni tozalaymiz, qorin bo'shlig'ini olib tashlaymiz va gillalarni olib tashlaymiz. Biz boshni joyida qoldiramiz. Endi biz tuzlamoq tayyorlaymiz: mayonez, limon sharbati, tuz, qalampir va kekikni aralashtiring. Biz pike perchimizni bu marinad bilan surtamiz va 10-15 daqiqa unutamiz.
2. Pishirish varag'ini folga bilan yoping.
3. Kartoshkani doira shaklida kesib oling, tuz va qalampir bilan ishqalang. Keyin ularni folga ustiga qo'ying. Pike perchni tepaga qo'ying. Baliq ichida biz limon bo'laklari va ko'katlarning bir novdasini joylashtiramiz.
4. Pechda 40 daqiqa ushlab turing.

Xushbo'y va suvli pike perch tayyor!

Tandirda kartoshka bilan alabalık

Alabalık yomonlashmasligi uchun uni tabiiy ravishda muzdan tushirish kerak. Issiq suv va mikroto'lqinli pechga zarar etkazishi mumkin. Agar alabalık yangi bo'lsa, uni o'n daqiqa davomida sovuq suvga qo'yishga arziydi.

1. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Ularni yog 'va ziravorlar bilan aralashtiring.
2. Yog 'bilan yog'langan yoki qolipga solingan chuqur pishirish varag'ini kartoshka bilan to'ldiramiz va 200 C da 15 daqiqa davomida pishiramiz.
3. Biz baliqning tana go'shtiga bir nechta qiyshiq kesiklar qilamiz. Biz limon bo'laklarini bo'laklarga solamiz, baliqning o'ziga tuz va qalampir qo'shamiz.
4. Kartoshkani pechdan olish vaqti keldi. Smetanani suv bilan aralashtiring va pishirish varag'ining tarkibini shu bilan to'ldiring. Alabalıkni tepaga qo'ying. Har bir narsani folga bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Kartoshka bilan pishirilgan pechda pollak

Pollock sizga byudjetli taomlarni tayyorlashga imkon beradi, ammo uning arzonligi siz undan gurme taom tayyorlay olmaysiz degani emas. Pollokni quritish juda oson bo'lgani uchun, unga yumshoqlik va shiralilikni berish uchun uni folga solib pishirish yaxshidir.

Bizga kerak bo'ladi:

• pollok filesi
• kartoshka
• sabzi
• 200 gr. pishloq.

Marinad uchun

• 2 osh qoshiq. l. soya sousi
• limon va ziravorlar (aralashtiring).

1. Pollok filetolarini muzdan tushirish. Biz qismlarga kesib, marinadlaymiz.
2. Piyoz, sabzi halqalarga kesilgan. Biz kartoshkani ham yumaloq bo'laklarga kesib tashladik.
3. Pishirish varag'ini folga bilan yopamiz, sabzavotlarni teng ravishda taqsimlaymiz va ular orasida pollok filetosini yopamiz. Biz folga bilan o'rab olamiz.
4. 180C da 40 daqiqa davomida pishiring, so'ng folga yuqori qatlamini oching va olib tashlang, tarkibini pishloq va limon bo'laklari bilan seping va pechda yana 5 daqiqaga qoldiring. Shunday qilib, baliq oltin va ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplanadi.

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan pike uchun retsept

Pike pishirishni hali muzlatilgan holda tozalash orqali sezilarli darajada soddalashtirish mumkin. Shunday qilib, pishirish ancha kam vaqt va kuch talab qiladi.
Tarkibi:

• Butun pike. Uni faqat tozalash va tozalash kerak. Bosh va quyruqni joyida qoldiring.
• Kartoshka, piyoz, sabzi.
• Oddiy marinad. Uni tayyorlash uchun limon sharbatini soya sousi bilan aralashtirib, ziravorlar qo'shing.

1. Pishirishdan oldin pike marinadlangan bo'lishi kerak. Bu loyning yoqimsiz hidini olib tashlash uchun kerak. Baliqni tuzlamoqqa soling va 20 daqiqaga qoldiring.
2. Biz kartoshkani har qanday qulay tarzda kesib tashladik, uni ziravorlar bilan ta'mga solamiz. Piyoz halqalari bilan maydalangan sabzi qovuring.
3. Pikeni pishirish varag'iga yoki shaklga qo'yamiz, uning atrofida sabzavotni uxlab qolamiz. Idish qizarguncha yarim soat davomida 200 C da pishiring.

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan dengiz baliqlari

Agar siz oilaviy kechki ovqat uchun g'ayrioddiy taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu retsept siz uchun.
Tarkibi:

• Baliq filesi (har qanday dengiz baliqlari qiladi);
• kartoshka;
• sariyog;
• sarimsoq chinnigullar;
• ziravorlar - kekik va dafna yaprog'i;
• baliq suvi;
• quruq oq vino;
• 15 gr. non bo'laklari;
• zaytun moyi;

1. Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlang. Biz baliq bulyonini oldindan pishiramiz. Pechni 190 C ga oldindan qizdiring.
2. Biz kartoshkani tozalaymiz va yuvamiz, ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Buning uchun piyozni qovuring yog' (25 gr.) 5-6 daqiqa, uni kartoshka bo'laklari bilan aralashtiring. Sarimsoqni tilimga kesib oling, shuningdek, kartoshkaga qo'shing, kekik, dafna yaprog'i, tuz, qalampir ham yuboriladi.
3. Kartoshka aralashmasini baliq suvi bilan to'kib tashlang va pishirishga yuboring. Kartoshka yumshoq bo'lguncha kutamiz. Bir marta aralashtirishni unutmang.
4. 3-modda. l. bulonni oq sharob (40 ml.) bilan aralashtirib, baliq filetosini bu sous bilan yog'lang. Uni kartoshkaga qo'shing. Zaytun moyi bilan püskürtün. Yana 15 daqiqa pishirishda davom etamiz.
5. Ayni paytda biz maxsus aralashmani tayyorlamoqdamiz. Uning uchun siz sariyog'ni (25 gr.) yirtqichlardan eritib, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtirishingiz kerak. Petrushka, non bo'laklari va tuz va qalampir qo'shing. Baliq filetosini bu aralashma bilan yoping va pechda yana 15 daqiqa pishiring.

Taomga eng chiroyli tarzda xizmat qilish uchun ko'katlarning novdalaridan foydalaning.

Tandirda kartoshka bilan cod

Bunday baliqni tayyorlashda eng muhimi, uni pechdan o'z vaqtida olib tashlashdir, aks holda u qurib qoladi va ba'zi ta'm xususiyatlarini yo'qotadi. Biroq, to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u to'yimli va suvli taomdir.

Tarkibi:

• Cod
• kartoshka
• Bolgar qalampiri
• pomidor
• limon
• mayonez
• ziravorlar.

1. Biz baliqdan bosh va qanotlarni ajratamiz. Biz tana go'shti ustida qiya kesmalar qilamiz. Tuz va limon sharbati bilan mo'l-ko'l seping. Biz baliqqa ozgina pivo beramiz.
2. Cod marinadlanganda, biz sabzavotlarni tayyorlaymiz. Biz kartoshkani tozalaymiz va yaxshilab yuvamiz, yumaloq bo'laklarga kesib tashlaymiz. Bolgar qalampiri, piyoz va pomidor halqalarga kesilgan.
3. Piyoz treskaning qorin bo'shlig'iga qo'yiladi va tana go'shti ustida kesiladi. Baliqni mayonez bilan o'tlar bilan yog'lang.
4. Kartoshkani moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring. Baliq kartoshka qatlamiga yotqiziladi. Treskani pomidor va bolgar qalampiri bilan to'ldiring.
   50 daqiqa davomida 180C da pishiring.
5. Tayyor taomni o'tlar va limon bo'laklari bilan bezatamiz.

Kartoshka bilan pechda kambala retsepti

Kambala juda sog'lom va ayni paytda mazali baliqdir. Ammo uni pishirishda qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin, chunki kambala qurib qolishi oson. Ushbu retsept bilan bu baliq iloji boricha yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.
Ingredientlar, ularning sonini porsiya soniga qarab hisoblang:

• qalqonbaliq,
• Kartoshka ildizlari;
• pomidor,
• qatiq,
• yashil no'xat,
• limon sharbati,
• rast. yog ',
• ziravorlar.

1. Avvalo, kambala limon sharbatida ziravorlar bilan marinadlang. Keyin biz maxsus sousni tayyorlaymiz. Uning uchun siz smetana, maydalangan pishloq, san'atni aralashtirishingiz kerak. l. rast. yog'lar va tuz.
2. Yog'langan pishirish varag'ining pastki qismini no'xat bilan to'ldiramiz. Pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying, yarim stakan qaynoq suv quying. Biz ikkinchi qavatda kambala, uning ustiga kartoshka yotqizamiz. Tuz va qalampir. Nihoyat, hamma narsani oldindan tayyorlangan sous bilan to'ldiring.
3. 30 daqiqa davomida 180 C da pishiring.
4. Biz stolga xizmat qilamiz.

Italiya pechkasida kartoshka bilan qizil baliq

Bundan tashqari, kartoshka bilan pechda pishirilgan baliq italyan tilida pishirilishi mumkin. Ushbu retsept murakkablikda farq qilmaydi, lekin u achchiq va oqlangan ko'rinadi, hatto eng tezkor mehmonlarga ham yoqadi.

Tarkibi:

• 400 gr. qizil baliq filesi,
• 5 ta kartoshka
• piyoz,
• sarimsoq chinnigullar,
• qatiq,
• 2 ta pomidor
• limon,
• ziravorlar.

1. Birinchidan, fileto tayyorlang. Biz limon sharbatini zaytun moyi va ziravorlar bilan aralashtiramiz, aralashmasimizga baliq solib, marinadlash uchun qoldiramiz.
2. Baliq marinadlanayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang. Piyoz, pomidor va kartoshka ingichka doira shaklida kesilgan. Kartoshkani ham tuz va qalampir qiling.
3. Smetana tuz, qalampir va ko'katlar bilan aralashtiriladi, unga tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
   Kartoshkani chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring. Uni sous bilan to'ldiring va filetomizni ustiga qo'ying. Biz baliqni pomidor va piyoz bilan tuzamiz, achchiqlik uchun bir tilim limon qo'shamiz.
4. Folga o'rang va 200 C da 40 daqiqa davomida pishiring. Yarim soatdan keyin folga yuqoridan olib tashlashingiz mumkin, shunda idish qizarib ketadi va yanada ishtahani ochadi.

Dengiz baliqlari qozonlarda kartoshka bilan

Qozonlarda pishirilgan baliqli kartoshka ta'mi bilan boshqa pishirish usullaridan - pishirish, pishirish va boshqalardan farq qiladi. Biroq, loydan yasalgan idishlar uy bekalari sifatida nafaqat pishirish idishi, balki xizmat ko'rsatish varianti sifatida ham xizmat qiladi. Idishlardagi taomning ko'rinishi taomga qulay va oilaviy muhitni beradi.

Har qanday dengiz baliqlari retsept uchun mos keladi, agar u fileto bo'lsa yaxshi bo'ladi. Shuningdek, bizga bir nechta kartoshka ildizi, sabzi, sholg'om piyozi, tuzlangan bodring kerak bo'ladi, agar xohlasangiz, ularni tuzlanganlar, tomat pastasi, sariyog 'va ziravorlar bilan almashtirish mumkin.

1. Birinchidan, biz mahsulotlarni tayyorlaymiz. Piyoz va sabzi qovuring.
2. Biz filetalarni kesib tashlaymiz.
3. Biz tuzlangan bodring va kartoshkani sizga yoqadigan tarzda kesib tashlaymiz.
4. Keyin biz idishlarni to'ldirishni boshlaymiz. Pastki qismida biz sabzi bilan piyoz qo'yamiz, keyingi qatlam kartoshka, keyin tuzlangan bodring va nihoyat fileto bo'laklari. Keyin har bir idishga yarim stakan suv quying. Ziravorlar uchun bir qoshiq pomidor sousini qo'shing. Siz qo'shimcha ravishda tuz va qalampir qilishingiz mumkin.
5. Pechda 45 daqiqa ushlab turing. Keyin kostryulkalarga smetana yoki qaymoq qo'shamiz va pechda o'chirilgan holda qoldiramiz, u biroz vaqt o'z-o'zidan ko'tariladi.
6. To'g'ridan-to'g'ri qozonlarda xizmat qiling, ustiga o'tlar bilan sepiladi. Shuni unutmangki, qozonlarning o'zlari, ayniqsa loydan yasalgan idishlar va ularning tarkibi juda uzoq vaqt sovib turadi.

Tandirda kartoshka bilan sazan - video

Qovurilgan, qovurilgan yoki pishirilgan qizil baliq o'z-o'zidan juda mazali va agar siz uni kartoshka bilan pishirsangiz, siz samimiy, mustaqil taom olasiz.

Kartoshkali qizil baliq - oilaviy kechki ovqat yoki bayram uchun juda mos keladi.

Kartoshka bilan qizil baliq - pishirishning asosiy tamoyillari

Taomni tayyorlash baliqni kesish bilan boshlanadi. Qizil baliq va kartoshka ham butun tana go'shtidan tayyorlanishi mumkin, ham bifteklarga kesilishi yoki filetaga bo'linishi mumkin.

Boshi va dumi baliqdan kesiladi va ichaklari chiqariladi. Tayyorlangan tana go'shti musluk ostida yuviladi va salfetkalar bilan quritiladi. Keyin retsept bo'yicha kesiladi yoki butun holda qoldiriladi. Kesilgan baliq ziravorlar va tuz aralashmasi bilan ishqalanadi yoki tuzlamoq bilan quyiladi. Uni kamida yarim soat davomida marinadlang.

Ikkinchi asosiy ingredient - kartoshka. U tozalanadi, yuviladi va ingichka bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'linadi. Ovqatga qizil baliq va kartoshkadan tashqari, pomidor, piyoz, sabzi va boshqa sabzavotlar qo'shiladi. Ular ham tozalanadi va kesiladi.

Tayyorlangan barcha ingredientlar va baliqlar issiqlikka bardoshli shaklda qatlamlarga yotqiziladi va pechda pishiriladi yoki sekin pishirgichda pishiriladi.

Baliq va kartoshkaga nozik va yorqin ta'm berish uchun idish smetana, qaymoq yoki pomidor sousi bilan quyiladi. Qizil baliq va kartoshkani maydalangan pishloq bilan seping, shunda tepada oltin qobiq paydo bo'ladi.

Retsept 1. Qaymoqli sousda kartoshka va ismaloq bilan qizil baliq

Ingredientlar

yarim kilogramm qizil ikra;

issiq maydalangan qalampir va tuz;

lampochka;

150 ml qaymoq;

120 g ismaloq;

30 g Parmesan pishloq;

600 g kartoshka;

ikkita tuxum;

100 ml sut;

50 g sariyog '.

Tayyorlash usuli

1. Kartoshkani tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Uni kastryulga soling, qaynatilgan suvni quying va pishganicha qaynatib oling. Tayyor kartoshkadan suvni to'kib tashlang, sabzavotga qizdirilgan sut, bir parcha sariyog 'va tuz qo'shing. Kartoshkani pyurega aylantiring.

2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, ichiga oldindan tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz qo'ying. Sabzavotni yumshoq bo'lgunga qadar doimo aralashtirib, qovuring. Ismaloqni yuving, quriting va katta chiziqlar bilan kesing. Uni piyoz solingan idishga soling va uch daqiqa davomida qovuring. Yong'indan olib tashlang va salqin.

3. Qizil ikra filetosini yuving va kichik bo'laklarga bo'ling. Baliqni tuz va qalampir qiling. Qizil ikra yuqori tomonlari bilan issiqlikka bardoshli shaklda tekis qatlamga qo'ying. Qovurilgan ismaloq va piyozni baliq ustiga qo'ying. Ustiga kartoshka pyuresini yoying. Shaklni pechga yuboring, uni 200 C ga oldindan qizdiring. 20 daqiqa davomida pishiring.

4. Kremni maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Pechdan chiqarib oling va idishni bu aralashma bilan yoping. Yana besh daqiqa pishiring. Bir oz sovutib oling, spatula bilan kesib oling va plitalarga joylashtiring.

Retsept 2. Tandirda kartoshka bilan qizil baliq

Ingredientlar

har qanday qizil baliqning yarim kilogrammi;

maydalangan qalampir va mayda tuz;

yarim kilogramm kartoshka;

100 g pishloq;

150 ml sut;

40 g sariyog '.

Tayyorlash usuli

1. Qizil baliqning tana go'shtidan dumini va boshini kesib oling, ichakni oling va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Filetoni tizmadan ajratib oling va cımbızla kichik suyaklarni tanlang. Terini qoldiring, faqat pichoq bilan engil tozalang.

2. Chuqur pishirish varag'ini sariyog' bilan yog'lang. Baliq filetosini pastki qismiga, teri tomoni pastga qo'ying. Uni tuz va qalampir qiling.

3. Kartoshkani tozalang, yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tarozi shaklida baliq ustiga qo'ying.

4. Sut va tuxumni mikser bilan uring. Sut sousini baliq ustiga to'kib tashlang. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Baliqning kattaligiga va kartoshka bo'laklarining qalinligiga qarab pishiring.

5. Tayyor qizil baliq va kartoshkani chiqarib oling, uni maydalangan pishloq bilan seping va yana besh daqiqa pishiring. Yangi sabzavotlar bilan mustaqil taom sifatida xizmat qiling.

Retsept 3. Kartoshka va limonli qizil baliq

Ingredientlar

500 g alabalık;

15 g sarimsoq;

2 chimdik tuz va qora qalampir;

bir kilogramm kartoshka;

arpabodiyon, piyoz va maydanozning ko'katlari - bir dasta;

200 g qaymoq;

200 g pishloq.

Tayyorlash usuli

1. Kartoshka ildizlarini tozalang va santimetr qalinlikdagi plitalarga kesib oling. Kartoshkani filtrga soling va yuving. Uni qog'oz sochiq ustiga ozgina quriting. Idishga qayting va ziravorlar, tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Ziravorlar barcha qismlarga teng taqsimlanishi uchun aralashtiriladi.

2. Chuqur tovaning yon tomonlarini va pastki qismini sariyog' bilan surting. Pastki qismida kartoshka qatlamini yoyib, 20 daqiqa davomida 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kartoshka yarim pishirilgan bo'lishi kerak.

3. Alabalık tana go'shtini tozalang, bosh va quyruqni olib tashlang. Baliqni ichakchadan ajratib oling va uni ikki santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni ikkala tomondan tuz va qalampir.

4. Tuxum bilan smetanani ozgina uring. Sosga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring.

5. Kartoshkani pechdan olib tashlang, uning ustiga baliq bo'laklarini yoyib, har bir narsani qaymoq va sarimsoq sousi bilan to'kib tashlang. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va pechga qayting. Haroratni 200 C ga ko'taring va yana yarim soat pishiring.

6. Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang. Idishni tug'ralgan o'tlar va mayda maydalangan pishloq bilan seping. Yana o'n daqiqa davomida pechga qo'ying. Limonni ingichka doira shaklida kesib oling. Ularni idishning ustiga qo'ying va yana besh daqiqa tayyorlang.

Retsept 4. Kartoshka bilan qovurilgan qizil baliq

Ingredientlar

qizil baliq filesi - yarim kilogramm;

qalampir va mayda tuz aralashmasi;

limon sharbati - 30 ml;

yashil piyoz va maydanoz;

Bolgar qalampiri;

sariyog '- 50 g;

kartoshka - 800 g;

o'simlik yog'i va sariyog' - har biri 50 g;

lampochka katta.

Sos

qaymoq - 200 ml;

tuz - ikki chimdik;

xantal - 50 g.

Tayyorlash usuli

1. Katta cho'yan idishni olovga qo'ying, ichiga yog' quying va qizdiring. Kartoshkani tozalang, yuving, quriting va tilimga kesib oling. Kartoshkani skovorodkaga qo'shing va vaqti-vaqti bilan o'n daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

2. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga maydalang. Uni kartoshkaga qo'shing va aralashtiring.

3. Qizil baliq filetosini teridan olib tashlang, yuving, salfetkalar bilan namlang va kub shaklida kesing. Idishga, tuzga soling va limon sharbati bilan seping. Kartoshkani piyoz bilan aralashtirib, ustiga qo'ying. Tuz seping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan uch daqiqa qovurishda davom eting.

4. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va ingichka chiziqlar bilan choping. Ularni panga soling va aralashtiring. Yana bir necha daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring. Baliq va kartoshkani laganga soling.

5. Panani olovga qaytaring. Unga qaymoq tushiring, xantal, tuz qo'shing va aralashtiring. Sos qaynay boshlagach, uni sousli qayiqqa quying va kartoshka bilan xizmat qiling.

Retsept 5. Sekin pishirgichda kartoshka bilan qizil baliq

Ingredientlar

yarim kilogramm qizil baliq filesi;

kungaboqar yog'i;

ettita kartoshka;

qo'shimcha tuz va qalampir;

100 g pishloq;

ikkita pomidor;

ketchup va mayonez.

Tayyorlash usuli

1. Biz kartoshka ildizlarini tozalaymiz va yuvamiz, ularni salfetkalar bilan artib, ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.

2. Baliq filetosini suv ostida yuving, peçetelerde quriting va katta chiziqlar bilan kesing.

3. Kartoshkani chuqur idishga soling, unga ketchup va mayonez qo'shing, tuz, murch va aralashtiring. Mayonez va ketchup barcha bo'laklarga teng ravishda taqsimlanishi kerak.

4. Ko'p pishirgichning idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Biz unga kartoshka solamiz. Nam qo'llar bilan tekislang. Baliq filetosini kartoshka ustiga qo'ying. Tuz va qalampir.

5. Pomidorlarni yuving, sochiq bilan artib oling va plastinkalarga kesing. Pomidorlarni baliq ustiga qo'ying. Har bir narsani mo'l-ko'l mayonez bilan yog'lang va mayda maydalangan pishloq seping.

6. Biz idishni sekin pishirgichga joylashtiramiz, "Pishirish" rejimini yoqamiz va idishni taxminan bir soat davomida pishiramiz. Tayyor qizil baliq va kartoshkani plastinkalarga qo'ying va ozgina sovutilgan holda xizmat qiling.

Retsept 6. Folga kartoshka bilan qizil baliq

Ingredientlar

baliq va kartoshka uchun ziravorlar;

arpabodiyon va maydanozning ko'katlari - bir dasta;

oltita qizil ikra biftek;

oltita kartoshka ildizi;

qo'pol tuz.

Tayyorlash usuli

1. Folga oltita bir xil kvadratga kesib oling.

2. Biz kartoshkani tozalaymiz, ildizlarni yuvamiz va ularni peçete bilan artib tashlaymiz. Kartoshkani 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Bir qatlamda folga soling. Kartoshka uchun ziravorlar bilan tuz va mavsum.

3. Mening qizil ikra bifteklari va peçete quriting. Biz baliqni kartoshka, tuzga yoyib, baliq uchun ziravorlar bilan sepamiz.

4. Limonni yuving, uni peçete bilan artib oling va ingichka doira shaklida kesing. Har bir baliq bo'lagi uchun biz ikkita limon doirasini va arpabodiyon va maydanozning bir nechta shoxlarini yotqizamiz.

5. Baliq va kartoshkani folga bilan mahkam o'rang. Yog'och shish bilan tepada uchta teshik qiling. Biz o'ralgan baliq bo'laklarini pishirish varag'iga yoyib, 20 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Biz 200 S da pishiramiz. Tayyor qizil baliqni to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga folga soling, oching va xizmat qiling.

Retsept 7. Idishlardagi kartoshka bilan qizil baliq

Ingredientlar

800 g qizil baliq;

ikkita lampochka;

sakkizta kartoshka;

bir guruh maydanoz;

qo'pol tuz;

Baliq uchun 25 g ziravorlar.

Tayyorlash usuli

1. Biz qizil baliqni tozalaymiz, ichaklarini tashlaymiz, qanotlarini, dumini va boshini kesib tashlaymiz. Biz filetoni tizmadan ajratamiz. Biz uni musluk ostida yuvamiz va barcha mayda suyaklarni diqqat bilan tanlaymiz. Tayyorlangan filetani bo'laklarga bo'ling, plastinka ustiga qo'ying va baliq uchun ziravorlar seping.

2. Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz qozonlarni kartoshka bilan uchdan bir qismi va tuz bilan to'ldiramiz.

3. Ikki bo'lak qizil baliqni kartoshka ustiga qo'ying.

4. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Baliqni piyoz bilan seping, ustiga maydanoz shoxlarini qo'ying, mayonez, tuz va qalampir bilan to'kib tashlang. Biz qozonlarni pechning panjarasiga qo'yamiz va baliq va kartoshkani yarim soat davomida 180 S da pishiramiz. Idishni to'g'ridan-to'g'ri qozonlarda xizmat qiling yoki plastinka ustiga qo'ying.

Muzlatilgan baliqni ozgina sho'rlangan suvga soling va shu tarzda eritib oling. Bu mushak to'qimalarining tuzilishini saqlab qoladi.

Baliqni suvli va xushbo'y qilish uchun u tuzlangan, ziravorlar bilan ziravorlar va kamida o'n daqiqaga qoldiriladi.

Agar siz baliqni folga solib pishirsangiz, pishirishdan bir necha daqiqa oldin uni pechdan chiqarib oling. Folga ichida u etib boradi va shu bilan birga u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Baliqning ta'mini yanada yorqinroq va yumshoqroq qilish uchun folga ichiga bir tilim limon va o'tlar novdalarini soling.