Qish va kuz mavsumida stolga qanday salatlar qo'yish kerakligi haqida o'tkir savol tug'iladi. Tejamkor uy bekalari tuzlangan karam va tuzlangan pomidor va bodring tayyorlashadi, lekin ba'zida mehmonlarni boshqa tuzlangan bodringlar bilan erkalash kerak. Keyin seld salatasi yordamga keladi. O'zining mavjudligi davomida bu taom pishirishning shunchalik ko'p usullarini oldiki, u an'anaviy oshxonani sevuvchilarga ham, gurmelerga ham mos keladi.

To'g'ri seldni qanday tanlash mumkin

Tajribali uy bekalari o'z qo'llari bilan ichakni quritish uchun butun baliqni sotib olishni afzal ko'rishadi. Bu juda ko'p vaqt talab etadi, lekin keyin go'sht, albatta, yangi va muzlatilmagan bo'ladi. Bundan tashqari, Bir qator asosiy qoidalar mavjud:

• Sotib olayotganda baliqni barmoqlaringiz bilan sinab ko'ring. Agar tishlar bosishda davom etsa, ular sizga eskirgan tovarlarni sotishga harakat qilmoqdalar.
• Agar siz yorqin ta'mga ega bo'lgan taomni istasangiz, katta tana go'shtini tanlang.
• Pigmentatsiya, shilimshiq joylar yoki blyashka bilan qoplangan loyqa teriga ega seld balig'ini olmang.
• Juda kuchli, qalin hid - bu noto'g'ri saqlash oqibatlarini yashirish uchun go'sht juda ko'p tuzlanganligining belgisidir.
• Baliqning qanotlari va dumi buzilmagan, mexanik shikastlanmagan bo'lishi kerak.

Supermarketda plastik idishlarda allaqachon ichaklari kesilgan va bo'laklarga bo'lingan seld balig'ini sotib olishingiz mumkin. Bunday holda, e'tibor berish kerak bo'lgan yagona narsa - paketning yaxlitligi va yaroqlilik muddati.

Vaqtsiz klassik

Asosiy ingredientni sotib olgandan so'ng, pishirish uchun retseptni tanlashingiz mumkin. Eng keng tarqalgan - "mo'ynali kiyimlardan" ostidagi seld. Olti kishilik taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'rta kattalikdagi baliq
• Gala yoki Impala navining to'rtta kartoshkasi (siz boshqa navni tanlashingiz mumkin, asosiysi ildiz ekinlari kichik emas);
• ikki - uchta lavlagi (suvli, katta sabzavotlardan foydalanish maqsadga muvofiq);
• piyoz boshi;
• ta'mga tuz;
• zaytun mayonezi.

Kartoshka va lavlagi qaynatib oling, seldni kesib oling, undan suyaklarni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzavotlar pishganida, ularni sovutib qo'ying va bu vaqtda piyozni tozalang, maydalang va sirka bilan marinadlang - bu achchiqlikni yo'q qiladi va ta'mni yumshoqroq qiladi. Agar siz kuchli hidni yoqtirmasangiz, piyozni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Kartoshka va lavlagi mayda maydalagichda maydalang yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Har bir sabzavot alohida plastinkada bo'lishi kerak. Endi barcha ingredientlar tayyor, siz seld salatini to'plashingiz mumkin. Kartoshka qatlamini idishga soling, ozgina tuzlang, mayonez bilan namlang, keyin baliq qo'shing, sous bilan yana cho'tkasi bilan yoping, lavlagi bilan yoping.

Barcha ingredientlarni ishlatmaguningizcha ushbu amallarni takrorlang.

Eng yuqori darajadagi lavlagi qilish maqsadga muvofiqdir. Salatani mayonez bilan to'ldiring va maydanoz bilan bezang.

Tezkor retsept

"Shuba" - taniqli va mazali taom, ammo uni tayyorlash uchun vaqt kerak. Agar mehmonlar ogohlantirishsiz paydo bo'lgan bo'lsa, unda siz tuzlangan selddan boshqa salatlarni tanlashingiz kerak. Shoshilinch ravishda, masalan, no'xat bilan gazak tayyorlashingiz mumkin. Uning uchun sizga kerak bo'ladi:

• kesilgan seld balig'ini qadoqlash;
• bir banka yashil no'xat;
• ikkita katta kartoshka;
• Globo yoki Greatful navidagi piyoz boshi (ularning ildizlari to'g'ri o'lchamda va shirin ta'mga ega);
• tuz;
• kungaboqar yog'i.

Kartoshka pishirilayotganda seld bo'laklarida katta suyaklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, chuqur idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. Suvga bir osh qoshiq sirka va bir choy qoshiq shakar qo'shing. Bunday tuzlamoq barcha achchiqlikni yo'q qiladi. O'n besh daqiqa oling. Kartoshka allaqachon pishirilgan bo'lsa, ularni tozalang va katta bo'laklarga, tuzga kesib oling.

Piyozdan tuzlamoqni to'kib tashlang, tayyorlangan ingredientlarni salat idishiga soling, no'xat qo'shing, yog' bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Lazzatlanish uchun tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Tuzli notalar bilan salat

Tejamkor styuardessa muzlatgichda har doim bir banka tuzlangan bodringga ega. Ular bilan siz kartoshka va bodring bilan seld salatini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu sabzavotlarni 3: 2 nisbatda oling va ularni to'ldiring:

• baliq filesi;
• sabzi (2 dona);
• ikki dona miqdorida lavlagi;
• katta piyoz boshi;
• tuxum (2 dona);
• zaytun mayonezi.

Ushbu salatga tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir, seld balig'i, bodring bilan birga, qo'shimcha ziravorlarsiz ishni mukammal bajaradi. Sabzavotlarni alohida yirtqichlardan qaynatib oling, tuxumni "qattiq qaynatilgan" holatga keltiring, bu vaqt ichida baliqni mayda bo'laklarga kesib oling va piyozni choping. Bodring kub shaklida kesilgan. Kartoshka, sabzi va lavlagi pishirilganda, ularni tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Bu salat "mo'ynali kiyim" ga o'xshaydi qatlamlarga yotqizilgan. Maydalangan kartoshkani ikki qismga bo'ling, yarmini salat idishiga quying, mayonez bilan surting, seld va piyoz qo'ying, yana sous bilan namlang. Keyingi qatlam - sabzi, keyin lavlagi va nihoyat, tuxum. Mayonez bilan yoping va kartoshkaning ikkinchi yarmini qo'shing, bodringni yotqizib, qolgan lavlagi bilan yoping.

Salatani kiyinish bilan bezang va ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying. Ikki yoki uch soat etarli bo'ladi.

Ekzotik sevuvchilar uchun variant

Tuzli seld balig'i bilan retseptlar ularning xilma-xilligi bilan iltimos qiling, agar siz yangi va mayonezsiz tanovul qilishni istasangiz, bu taom siz uchun. Tayyorlang:

• bitta baliq;
• Bolgar qalampiri (qanchalik kattaroq bo'lsa, u salatga shirali bo'ladi);
• ikki - uchta kartoshka;
• ikkita tuxum;
• bir guruh ko'katlar va yashil piyoz;
• 100 g qattiq pishloq.
• xantal va o'simlik yog'i.

Achchiqroq salat uchun unga bir choy qoshiq qora murch qo'shing. Tuxum va kartoshkani qaynatib oling. Ular pishirayotganda, kiyinishni tayyorlang: pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, o'tlar va piyozni maydalang. Agar sizda blender bo'lsa, undan foydalaning, ta'sir bir xil bo'ladi. Aralashmaga o'simlik yog'ini quying, aralashtiring va ta'mga ega bo'lish uchun qoldiring.

Ovqat pishayotganda va sovib ketayotganda, baliq tayyorlang. Uni kub shaklida kesib oling va bir qoshiq xantal qo'shib, idishga soling. Ta'mni yanada yumshoq qilish uchun yog'ni quying. Ziravorlarni tarqatish uchun yaxshilab aralashtiring.

Tuxum va kartoshkani tozalang va maydalang, qalampir bilan ham xuddi shunday qiling. Bu aralashmani seld balig'iga qo'shing, aralashtiring va kiyinishni quying. Pishloq ta'mi va seld balig'i bilan mazali salat siz va mehmonlaringiz tomonidan eslab qoladi.

skandinaviya taomlari

Bu taom bizga uzoqdan keldi, lekin rus jamoatchiligining marhamatiga sazovor bo'ldi. Salat, bir qarashda, juda g'ayrioddiy ko'rinadi, lekin u juda ko'p vitaminlarga ega va uni tayyorlash juda oson. Sizga kerak bo'ladi:

• ozgina tuzlangan seld;
• yangi karam boshining uchdan bir qismi;
• ikkita yashil olma;
• bir guruh salat;
• yashillik.

Ko'pchilik uchun salatda mayonez ishlatilmasligi qo'shimcha ortiqcha bo'ladi. Buning o'rniga 200 g smetana, bir choy qoshiq tuz va shakar va 5 g xantal kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlarni aralashtiramiz va sizning kiyimingiz tayyor.

Salatning qolgan elementlari ham sizga qiyinchilik tug'dirmaydi. Suyaklarni selddan olib tashlang va baliqni bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni va olmani chiziqlar bilan kesib oling, tuzlang va sharbat chiqishi uchun ozgina maydalang. Marul va o'tlarni mayda maydalang. Har bir narsani salat idishida aralashtiring va kiyinish qo'shing.

Lavashdagi salatning bir qismi

Agar siz gazaklar bilan bufetni tashkil qilmoqchi bo'lsangiz, bu taom foydali bo'ladi. Qo'lingizni sous bilan bulg'ashdan qo'rqmasdan, tovoqni olib tashlash va yo'lda ovqatlanish oson. Qabul qiling:

• ikki varaq arman lavash;
• tovuq tuxumlari - to'rt dona;
• ikkita seld balig'i;
• ikkita lavlagi;
• piyoz boshi;
• bir guruh shingil;
• yonilg'i quyish uchun remoulade.

Lavlagi va seld balig'ini maydalang. Agar siz katta bo'laklarga bo'linsangiz, unda salat "o'rash" dan tushadi. Shuningdek, piyozni mayda to'g'rang, tuxumni qaynatib oling, salqin va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ushbu ikki ingredient remoulad bilan ziravorlanadi va qalin xamirga keltiriladi.

Remoulade tayyorlash uchun 200 g mayonez oling, zaytun moyi, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, tug'ralgan o'tlar va piyoz, bir choy qoshiq xantal qo'shing. Niqobni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Agar siz remoulad tayyorlashga ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, mayonezga mayda maydanoz va bir qoshiq sharob sirkasini qo'shing.

Lavashni stolga qo'ying. Agar sizda rulonli mat bo'lsa, undan foydalaning. Tuxum, piyoz aralashmasini yoyib, pita noniga, keyin lavlagi, seld balig'i va marulga mo'l-ko'l remoulade qiling. Har bir narsani rulonga aylantiring, piyoz bilan teng oraliqda mahkamlang. Tayyor taomni muzlatgichda bir yarim soatga qoldiring, keyin olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

Diqqat, faqat BUGUN!

Seld balig'i bilan kartoshka - har qanday vaziyat uchun, ayniqsa bayram uchun ajoyib mazali atıştırmalık. Umuman olganda, idish oson va juda tez tayyorlanadi. Har bir uy bekasi epchil va mohir qo'llarning ozgina buyrug'i bilan jarayonni osonlik bilan takrorlashi mumkin va bir necha daqiqada, seld va piyoz bilan kartoshka salatasi stolda bo'ladi.

Salat uchun ingredientlar:
• seld filetosi - 100 g,
• Kartoshka - 3 dona,
• Piyoz - 1 kichik bosh,
• Limon sharbati - 1 choy qoshiq,
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Stol sirkasi 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Dereotu va maydanoz ko'katlari - 4-5 novda,
• Tuz va qora maydalangan qalampir.

Ingredientlarning tarkibi shartli. Siz miqdorni xohlaganingizcha o'zgartirishingiz mumkin. Mahsulot qancha ko'p bo'lsa, taom shunchalik mazali bo'ladi. Tajriba qiling, boshqa tarkibiy qismlarni qo'shing, o'zingizning va gazaklaringizni mohirona birlashtiring va ixtiro qiling.

Yog'da kartoshka va baliqning iliq salatasi

Mazali va oson kartoshka salatini tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Kartoshkani ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling, unchalik mayda bo'lmasdan kesib oling, ziravorlar va qalampir qo'shing.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, sirkani sovuq suvda suyultiring va uni 10-15 daqiqa davomida namlang.

Selyodkani o'rtacha ingichka chiziqlar bilan kesib oling, ko'katlarni mayda maydalang va maydanoz, arpabodiyon, piyoz va baliqni qaynatilgan kartoshka bilan birlashtiring.

Seld kartoshka salatini ozgina yog' bilan to'kib tashlang, aralashtiring va xizmat qiling.

Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, erkaklar bunday taomdan ayniqsa xursand bo'lishadi. Va bu, chunki piyoz va baliq bilan kartoshka nihoyatda mazali, qoniqarli va yoqimli kuchli ichimliklar bilan ketadi.

- hech qachon zerikmaydigan salat. Tuzlangan piyoz, qaynatilgan kartoshka va konservalangan no'xat bilan tuzlangan seld salatasi tez va oson tayyorlanadi.

Selyodka va kartoshka salatini oshxona kitobingizga kutilmagan mehmonlar uchun yoki oddiy va mazali atıştırmalık sifatida qo'yishni unutmang.

Tarkibi:
ozgina tuzlangan yog'li seld - 1 dona.
kartoshka - 3 dona.
piyoz - 2 dona. o'rta kattalik
konservalangan no'xat - 250-300 gr.
qalapmir
tuz
shakar
sirka
o'simlik yog'i

Seld va kartoshka bilan salat, retsept:

Piyozdan qobig'ini olib tashlang va yarim halqalarga kesib oling. Marinad tayyorlang: stol sirkasining 1 qismi uchun suvning 3 qismini oling, har biriga maydalangan qora qalampir, bir chimdik shakar va tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan piyozni hosil bo'lgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va ortiqcha piyozning achchiqligi va o'tkirligidan xalos bo'lish uchun taxminan 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Piyoz marinadlanayotganda, kartoshkani pishganicha qaynatib oling, lekin qaynab ketmasligi uchun. Sovuq bo'lsa, uni tozalang va kub shaklida kesing.

Shuningdek, seldni tozalang, filetoni suyaklardan ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tuzlamadan olib tashlang va uni to'kib tashlash uchun qoldiring. Salat idishida konservalangan no'xat qo'shib, barcha tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring. Bir oz o'simlik moyi bilan to'ldiring. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va ta'mga qarab maydalangan qalampir qo'shing.

Har bir narsa, salat tayyor, lekin uni muzlatgichda bir muddat turishga ruxsat berish yaxshidir, shuning uchun uning ta'mi yanada to'yingan bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin, yana aralashtiramiz va mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz yoki yashil piyoz bilan ozgina bezang.

Tegishli xabarlar:

Selyodka salatlari uchun turli retseptlar mavjud. Eng keng tarqalgan, ehtimol, mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'i. Ammo yaqinda men qaynatilgan kartoshkadan seld bilan juda mazali salat topdim (aniqrog'i, ular menga muomala qilishdi). O'rtoqlar, menga ishoning, bu juda mazali va qoniqarli! Bu salat ranglar jihatidan biroz zerikarli, lekin qaynatilgan sabzi qo'shilishi va ko'p miqdorda, salat yorqin ranglar bilan o'ynaydi va uni yanada jozibali va mazali qiladi.

Seld balig'i bilan kartoshka salatini bayramona stolga osongina berish mumkin, ayniqsa Yangi yil va Rojdestvo bayramlari yaqinda.

Bo'tqa yoki kartoshka pyuresi bilan tugamasligingiz uchun juda ko'p qaynamaydigan yoki ozgina qaynatmaydigan to'g'ri turdagi kartoshkani tanlang, shunda ular o'z shaklini saqlab qoladi va parchalanmaydi. Va bitta kichik hiyla bor, kartoshkani qaynatishda siz suvga ozgina limon kislotasi yoki bir necha tomchi limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Ushbu texnika tufayli kartoshka yumshoq qaynatilmaydi, ildiz mevalari shaklini yaxshi saqlaydi.

Kartoshka salatasi va tuzlangan seld balig'ini tayyorlash uchun sizga juda oddiy va arzon mahsulotlar kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• Qaynatilgan kartoshka 8-9 dona (o'rta kattalik),
• Tuzlangan yoki tuzlangan seld 2-3 dona,
• Qaynatilgan sabzi 5-6 o'rta ildizli sabzavotlar,
• Piyoz - 3 bosh (o'rta),
• Adighe tuzi - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Yangi maydanoz - 1 dona
• Qayta qilinmagan o'simlik yog'i,
• Ta'mga qarab qora maydalangan qalampir.

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, sabzi va kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. Sabzavotlarni salat uchun nafaqat gaz plitasida, balki sekin pishirgichda yoki mikroto'lqinli pechda ham pishirishingiz mumkin. Qaynatilgan sabzavotlarni sovutish va keyin tozalash kerak. Ayni paytda, sabzavotlar pishiriladi, biz salat uchun piyoz va seld tozalaymiz. Bu safar bizda achchiq sho'rlangan seld balig'i bor edi, juda xushbo'y, siz faqat barmoqlaringizni yalaysiz (bu meniki, shunda so'laklaringiz yanada ko'proq bo'ladi).

Tozalangan seld filetosi kichik kubiklarga kesilishi kerak.

Qaynatilgan va tozalangan sabzi mayda kubiklarga maydalang.

Kartoshka bilan ham xuddi shunday qiling.

Endi navbat piyozga keldi, u mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Piyozning o'tkir hidi va achchiq ta'mini yoqtirmaydiganlarga to'g'ralgan va 10 daqiqa ushlab turgandan keyin qaynoq suv quyib berishni maslahat beraman.Biz bunday manipulyatsiyalarni qilmaymiz, chunki hamma piyozni hurmat qiladi.

Yangi maydanozni yaxshilab yuvib tashlang va juda mayda maydalang.

Salat uchun tuz biz Adighedan foydalanganmiz. Men buni o'zim uchun birinchi marta kashf qildim va menga juda yoqdi. Bu qo'pol tuz, xushbo'y o'tlar, quritilgan sarimsoq, koriander, sho'rning ajoyib "birlashmasi". Men allaqachon uyda bunday mazali xushbo'y tuzni mustaqil ravishda tayyorlash mumkinligini o'qib chiqdim, shuning uchun men imkoniyatdan foydalanaman va uni pishiraman, agar iloji bo'lsa, siz bilan baham ko'raman. Endi men barcha idishlarimni faqat shu tuz bilan pishiraman. Albatta, xamir va tuzni o'z ichiga olgan boshqa shirin xamir ovqatlar bundan mustasno bo'ladi.

Salatning retsepti va fotosurati uchun Slavyanaga rahmat.

Retseptlar daftarchasi saytiga yoqimli ishtaha tilaydi!

Qaynatilgan kartoshkaning nozik tuzlangan seld balig'i bilan kombinatsiyasi, aqliy ravishda taqdim etilgan, darhol ishtahani keltirib chiqaradi.Men sizga eski yaxshi "seld balig'i bilan kartoshka" ga xizmat qilishning yangi qiziqarli usulini taklif qilaman. Salat juda va juda mazali va ingredientlarning tanish kombinatsiyasiga qaramay, unchalik ahamiyatsiz emas. Ushbu salat uchun siz topishingiz mumkin bo'lgan eng sifatli, eng mazali, eng boy kartoshkani oling, chunki bu taomda ularning ta'mi asosiy hisoblanadi. Zerikarli, ifodasiz kartoshka bilan salat "yo'q" bo'lib chiqadi.

3 ta o'rta kartoshka (men sariq "organik" Yukon Gold kartoshkasidan foydalandim)

1 osh qoshiq limon sharbati

tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir

ta'mga ko'ra sifatli zaytun moyi

yarim kichik piyoz

50 ml oq sharob yoki olma sirkasi

1 osh qoshiq Sahara

1/4 choy qoshiq tuz (tatib ko'rish uchun yana bir oz ko'proq)

100 g seld filetosi, tuzlangan yoki tuzlangan

1 chinnigullar sarimsoq

bir necha novdalar arpabodiyon va/yoki arpabodiyon va/yoki maydanoz (men uchta o'tdan ham foydalandim)

Kartoshkani qobig'ida sho'r suvda pishganicha qaynatib oling (kartoshka yumshoq bo'lishi kerak, lekin qaynatilmasligi kerak.) Bir oz sovutib oling, qobig'ini tozalang va juda katta bo'laklarga bo'ling (biz har bir kartoshkani yarmiga, so'ngra har bir yarmini taxminan 6 qismga ajratamiz. .) Tuz, qalampir, limon sharbati va ziravorlar bilan zaytun moyi bilan seping. Kartoshka hali issiq bo'lganda buni qilish muhimdir. Biz bir muddat ketamiz.

1/4 choy qoshiq bilan aralashtirilgan sirka. tuz va shakar. Tuz va shakarni eritib yuboring. Biz piyozni juda nozik chorak halqalarga kesib tashladik.

Piyozni sirka ichiga soling va 30 daqiqaga qoldiring. Marinadni to'kib tashlang, piyozni ozgina siqib oling.

Biz seldni mayda bo'laklarga kesib tashladik, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazamiz, ko'katlarni mayda to'g'raymiz. Barcha salat ingredientlarini birlashtirib, aralashtiring. Tuz va zaytun moyini tatib ko'ring va miqdorini sozlang.