Sut mahsulotlari qiz kek krem krem. Smetana bilan "Sutli qiz" keki: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

27.08.2023 chuchvara

Fotosuratlar bilan uyda kek tayyorlash uchun retseptlar

sutli qiz keki

3 soat 30 daqiqa

310 kkal

4.94 /5 (16 )

An'anaviy "Asal keki" va "Napoleon" endi qarindoshlarning jo'shqin ko'rinishi va yoqimli iltifotlarini keltirib chiqarmasa, yangi narsalarni pishirish istagi paydo bo'ladi.

Men bir necha kun davomida boshqalarga o'xshamaydigan qiziqarli tort retseptini qidirdim. Tanlash qiyin edi, lekin keyin men "Sut qizi" deb nomlangan ajoyib va juda oson tayyorlanadigan tortni ko'rdim.

Oshxona jihozlari va anjomlari: kichik va chuqur idish, mikser, pech, pishirish varag'i, pergament qog'oz, osh qoshiq.

Kerakli mahsulotlar

"Sutli qiz" ning paydo bo'lish tarixi

Ehtimol, "Milk Girl" kekini qanday qilish kerakligi haqidagi savolga qo'shimcha ravishda, ko'pchilik nima uchun bunday deb atalganiga ko'proq qiziqish uyg'otadi. Hammasi juda oddiy. Bu shirinlik Germaniyadan keladi.

Sinovning asosi siqilgan
sut, nemislar buning uchun "Milch Mädchen" deb nomlangan sut brendidan foydalanganlar. va biz allaqachon uning rus tiliga tarjimasidan foydalanmoqdamiz.

Uyda sutli qiz kekini qanday qilish kerak

Jarayonning o'zi juda oson, lekin ko'p vaqt talab etadi. Xatolarga yo'l qo'ymaslik uchun men sizga fotosurat bilan quyida tavsiflangan retsept bo'yicha Sutli qiz kekini tayyorlashni va bunday go'zallikni bosqichma-bosqich to'plashni taklif qilaman.

Men butun jarayonni uch bosqichga ajratdim: xamirni tayyorlash, pishirish va krem tayyorlash.

Birinchi bosqich: xamirni tayyorlash

Buning uchun quruq ingredientlarni tayyorlang. Unni kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling va unga pishirish kukuni qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Alohida idishda biz xamirning "ho'l" yarmi bilan shug'ullanamiz. Quyultirilgan sutni chuqur idishga quying, tuxumni urib, tuz qo'shing. Har bir narsani mikser bilan yaxshilab aralashtiring.

Endi biz quruq ingredientlarni "ho'l" ga kiritishimiz mumkin, hech qanday holatda aksincha. Biz buni tezda qilamiz, bir vaqtning o'zida pishirish kukuni bilan barcha unni idishga quyamiz va barcha aralashmani past tezlikda mikser bilan urishni davom ettiramiz. Har bir narsa yaxshi aralashishi uchun 30 soniya urish kifoya. Pishirish kukuni pishirish soda va vanilni aralashtirish orqali almashtirilishi mumkin. Bu holda, sodani sirka bilan o'chirish kerak emas, chunki xamirda fermentlangan sut mahsulotlari yo'q.

Keling, sariyog 'tayyorlaylik. Avval uni eritib yuborish kerak. Buni gazda yoki pechda qilishingiz mumkin. Shundan so'ng, uni sovishini unutmang. Endi yog 'xona haroratiga yetganda, uni aralashmaga qo'shing. Har bir narsani oxirgi marta mikser bilan urib, ajoyib xamirni oling: bo'laklar yo'q, bir hil va ozgina suyuqlik.

Ikkinchi bosqich: biz kek pishiramiz

Endi hamma narsa tayyor, keklarni pishirishni boshlash vaqti keldi. Buning uchun sizga pergament qog'ozi yoki boshqa pishirish qog'ozi kerak bo'ladi.

2 osh qoshiq. l. xom xamir - bitta tayyor pirojnoe. Aralash qog'ozga qo'llanilishi kerak. Sweet Girl Cake uchun turli xil qoliplardan foydalanishingiz mumkin. Ular meniki kabi kvadrat, to'rtburchaklar yoki yumaloq bo'lishi mumkin. Ba'zilar yurak yoki boshqa haykalchalar shaklida pirojnoe qilishadi.

Silikon qoplamali faqat yuqori sifatli qog'ozdan foydalanishingiz kerak. Shunda keklaringiz yopishib qolmaydi va ozgina sovishi bilan qog'ozdan osongina uzoqlashadi.

Kekni shakllantirish uchun qog'ozni oling va ustiga oddiy qalam bilan doira chizing. (Mening olinadigan formamning pastki qismining radiusi 10 sm.) Endi varaqni ag'daring va uni naqsh tushirilgan pishirish varag'iga qo'ying.

Biz xamirni yig'amiz va chizilgan konturlardan tashqariga chiqmasdan, uni qoshiq bilan teng ravishda taqsimlaymiz. Ehtimol, sizda silikon to'shak bor. Odatda ular allaqachon to'ldirishingiz kerak bo'lgan konturga ega. Yana bir qulay usul - olinadigan pishirish idishining yon tomonlaridan ichki doirani chizish.

E'tibor bering, biz qog'oz yoki gilamni moy bilan yog'lamaymiz va un bilan sepmaymiz.

Endi biz tortni pechga yuboramiz. Uni 180 ° ga oldindan qizdirish kerak. Qobiqni pishirish uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi.

Aniq vaqtni aytish qiyin, chunki har bir kishi o'ziga xos xususiyatlarga ega turli xil pechlarga ega. Men sizga testning rangiga e'tibor qaratishingizni maslahat beraman.

Kek oltin rangga aylanganini sezsangiz, uni olib tashlash kerak. Sovutish uchun bir necha daqiqa bering va siz qog'ozni yirtib tashlashingiz mumkin. U yaxshi va tez ketishi kerak.

Uchinchi bosqich: tort yig'ish.

Taqdim etilgan bosqichma-bosqich xamir retseptidan "Milk Girl" kekini yig'ish uchun siz 14 ta tort olishingiz kerak. Endi ularni bir-birining ustiga qo'yish mumkin. ularning orasiga krem qatlamlarini qo'yamiz.

"Milk Girl" tort qatlamlari juda ko'p qirrali bo'lib, ular har qanday tvorog, qaymoqli, muhallabi yoki oqsil kremi bilan yaxshi ketadi. Men o'zim uchun kek va qaymoqning ajoyib kombinatsiyasini topdim, sizni keyinroq tanishtiraman.
Agar sizning keklaringiz qirrali bo'lib chiqqan bo'lsa va ular bir-biridan sezilarli darajada farq qilsa, bu tort slaydni yig'ish va ularning qirralarini bitta ostiga kesish orqali tuzatilishi mumkin. Keklarni qaymoq bilan surtishdan oldin ular salqin bo'lganda ularni tekislang. Buning uchun juda o'tkir pichoqni ishlatish yaxshiroqdir.

krem retsepti

Men sizga "Plombir" deb nomlangan universal krem bilan "do'stlashishni" taklif qilaman. Kremning ushbu versiyasi nafaqat bizning Sutli qiz kekimiz uchun, balki Napoleon yoki Asal keki uchun ham ishlatilishi mumkin.

Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

har qanday yog'li sut-400 ml;
30% dan ortiq yog'li krem-200 ml;
sariyog'- 200 g;

kraxmal- 3 osh qoshiq slayd bilan;
1 tuxum;
granüllangan shakar-180 gr.

Tuxum, makkajo'xori va shakarni silliq bo'lguncha ko'pirtirishdan boshlang. Biz sutni isitamiz, uni qaynatamiz va asta-sekin aralashga issiq quyamiz, uni doimo chayqash bilan aralashtiramiz. Endi aralashmani oddiy smetana kabi past olovda pishiring.

Juda issiq sutdan foydalanish kremda bo'laklarga olib kelishi mumkin. Agar xatolik yuz bergan bo'lsa, unda siz qaymoqni elakdan o'tkazib, bo'laklardan xalos bo'lishingiz mumkin.

Natijada, aralashmaning mustahkamligi biroz qalinlashishi kerak.

Endi siz "Sutli qiz" uchun kremga yog' qo'shishingiz kerak.

Bu ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin:

Yumshoq sariyog'ni mikser bilan yuqori tezlikda bir necha daqiqa davomida yumshoq massa hosil bo'lguncha uring, so'ngra sovigan kremni qoshiq bilan qo'shing va aralashtiring.
Issiq kremda, issiqdan olib tashlangan, darhol sariyog 'qo'ying va eriguncha va massa bilan birlashguncha aralashtiring.

Keyingi ish uchun bizga allaqachon sovutilgan aralashma kerak bo'ladi. Endi muzlatgichda yoki muzlatgichda avval yaxshi sovutilishi kerak bo'lgan kremni alohida ko'pirtiring.

Sizning kremingiz suyuq holatdan yumshoq yostiqqa aylanganda, biz muhallabimizni kiritamiz va hamma narsani mikser bilan yaxshilab aralashtiramiz.

Bizning "Sutli qiz" uchun plomba tayyor!

"Sutli qiz" tortini bezash va xizmat qilish qanchalik chiroyli

Bu tort qulay, chunki u cheksiz xizmat qilish va bezash mumkin. U mevalar, rezavorlar, yong'oqlar, shokolad sousi va koks talaşlarini birlashtiradi. Shuning uchun, "Milk Girl" kekini qanday bezash kerakligi bilan bog'liq muammolar paydo bo'lmasligi kerak.

Bir tekis shaklni sevuvchilar qaymoqli pishloqdan yong'oq va shokolad bilan maydalangan tuzlangan karameldan chiroyli halqa yasash yoki ustiga kesilgan yorqin va suvli yangi mevalarni qo'yish orqali foydalanishlari mumkin. Oddiylikni yaxshi ko'radiganlar uchun siz barrelni qolgan Plombir bilan yopishingiz va yana mevalardan shlyapa qurishingiz mumkin. Va kremlar haqida aqldan ozganlar, gullar, barglar va boshqa dekorativ elementlarni shakllantirish, oqsil kremi bilan bezashlari mumkin.

Bunda "Sutli qiz" shubhasiz "Napoleon" dan ustun turadi, uning bezaklari bilan siz xayolingizga ham kelmaydi. Tajriba qiling va tajribangizni baham ko'ring!

Keklarning chiroyli va yam-yashil bo'lib chiqishi uchun siz barcha ko'rsatmalarga amal qilishingiz va barcha ingredientlarni kiritish ketma-ketligini chalkashtirmasligingiz kerak.

Tayyor, hali ham iliq keklar, ularni slaydlarga qo'ymaslik yaxshiroqdir, aks holda ular bir-biriga yopishib qolishi mumkin. To'ldirishni moylashdan oldin ularni to'liq sovutib oling.

Kremni ko'pirtirish uchun mo'ljallangan idish va idish bilan birga muzlatgichga yarim soat davomida yuboring. Massani qalin qilish uchun krem sovuq bo'lishi kerak.

Agar tortlaringiz unchalik tekis bo'lmasa, ularni qaymoqsiz bir-birining ustiga qo'ying va chetlarini juda o'tkir pichoq bilan kesing. Kekning tashqi ko'rinishini bezash, uni silliq qilish uchun muzqaymoqqa qaraganda qalinroq konsistensiyadagi krem kerak. Eng yaxshi variant krem pishloq bo'ladi.

Agar sizga Plombir kremi va Milk Girl keki qatlamlari juda shirin aralashma bo'lib tuyulsa, uni smetana bilan tayyorlab ko'ring. Bu nordon qo'shadi va keklarning shirinligini yumshatadi.

Amerikalik juda mashhur oshpazlik mutaxassisi Buddy Valastro butun dunyo hayratga soladigan, tirik va televizor ekranlarida bo'lgan keklarni tayyorlaydi. Uning afzalligi - ingredientlarda ham, ta'mning kombinatsiyasida ham oddiylik. U hammaga soddalik joziba ekanligini isbotladi.

Keklar orasidagi har bir qatlam har qanday yong'oq bilan to'ldirilishi mumkin, shu jumladan karameldagilar, shuningdek, yangi va muzlatilgan rezavorlar.

"Sutli qiz" torti uchun video retsepti

Videoda Sutli qiz kekini tayyorlashni batafsilroq ko'rishingiz mumkin, bu menga barcha nozikliklarni aniqlashga yordam berdi.

Kek sutli qiz ☆ Milch Mädchen ☆ Kek sutli qiz

https://i.ytimg.com/vi/Ap1be_bB0B0/sddefault.jpg

2016-11-21T22:10:18.000Z

Retsept va jarayonning o'zi juda oddiy. Qandolatchilik biznesida kam tajribaga ega bo'lsangiz ham, kekning bu versiyasi qiyin ko'rinmaydi. Faqat 14 dona pirojnoe pishirish uchun munosib vaqt kerak bo'ladi. Lekin siz doimo parallel ravishda kremni tayyorlashingiz mumkin.

Muhokama va mumkin bo'lgan yaxshilanishlarga taklif

Agar sizda boshqa krem bilan birlashtirish yoki Milk Girl tortini bezash uchun qiziqarli g'oyalaringiz bo'lsa, men buni ko'rishdan va amaliyotimda qo'llashdan xursand bo'laman. Men javoblarni kutaman.

Ba'zilarga "Sutli qiz" tortining nomi juda g'alati tuyulishi mumkin. Ammo bu noziklikning kelib chiqish tarixini o'rganish kerak va darhol hamma narsa aniq bo'ladi. Ular Germaniyada shirinlik bilan kelishdi va u erda nom paydo bo'ldi. Tort yaratuvchilari har doim xamirga qo'shiladigan Milch-Madchen quyultirilgan sutli bankadan ilhomlangan. "Milch-Madchen" nemischa "sutli qiz" degan ma'noni anglatadi.

Sutli qiz keki sharhlari

Sutli qiz kekini qanday pishirishni allaqachon bilgan uy bekalari World Wide Webda o'z fikr-mulohazalarini baham ko'rishadi. Shirinning yumshoq, mazali va juda shirin bo'lib chiqishiga hamma rozi, ammo pirojnoe tayyorlash uchun pishirish paytida e'tiborga olinishi kerak bo'lgan bir nechta nuanslar mavjud:

Faqat yuqori sifatli pergament qog'ozini tanlang. Agar siz uni qanday tanlashni bilmasangiz, xamir yopishmasligi uchun foydalanish paytida uni moy bilan yog'lashni unutmang.
Pishirish paytida har qanday barqaror kremlardan foydalanish mumkin, chunki ular kek qatlamlarining ta'miga juda mos keladi.
Xamirni yorish jarayonida siz mahsulotlarning nisbatlarini e'tiborsiz qoldirolmaysiz, aks holda siz bir tekis va ingichka pirojnoe pishirolmaysiz va Milk Girl keki aynan shunday keklardan iborat.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich Olga Vashurinadan sutli qiz keki retsepti

Pazandachilik shoularini tomosha qiladigan har bir rus ikki farzandning onasi Olga Vashurinaning ismini albatta eshitgan, chunki u qandolatchi televizion tanlovida g'olib bo'lgan. Olga sutli qiz kekiga smetana asosidagi smetana qo'shib, yong'oq va rezavorlar bilan to'ldirishni taklif qiladi:

2 ta tuxumni ko'pirtirgich bilan urib oling va yam-yashil massaga erishganingizda, 1 banka quyultirilgan sut tarkibini qo'shing.
Ish qismiga 140 g un qo'shing, uni 10 g pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazish kerak.
Xamirni yoğurun, shunda barcha bo'laklar eriydi, xamirning bir xil silliq mustahkamligi mavjud.

Pergament varag'iga doira chizing. Uning diametri 20-22 sm ga teng bo'lishi mumkin.Siz kamida 8 ta blanka qilishingiz kerak. Har biriga 2 osh qoshiq quying. xamir va pishiriq pirojnoe (pishirish harorati 180 °).

Keklar qizarib ketganda, ularni sovutib, ularga bir tekis shakl bering.

Krem uchun 150 g shakarni 1 ta tuxum bilan idishga soling.
Kremga 2 osh qoshiq qo'shing. un, bir chimdik vanil va 300 ml qaymoq, yog'li tanlang.

Kremni suv hammomida qalinlashtiring (doimiy aralashtirishni unutmang). Bu sodir bo'lishi bilanoq, kremga 50 g sariyog 'qo'shing, uni ozgina eritish kerak.
Shundan so'ng, krem tuzilishning bir xilligi va shaklning ulug'vorligi uchun qamchilanadi.
Kek juda oddiy yig'iladi: har bir tortni krem bilan surtish kerak, bir-birining ustiga qo'yish kerak.

Keyin, tepada, kekning butun yuzasi ham krem bilan surtilishi kerak. Xohlasangiz, tortlar orasiga sevimli rezavorlaringiz va yong‘oq bo‘laklarini seping.

Kekni to'ldirishda va yong'oqda ishlatgan bir xil rezavorlar bilan bezang.

Muzqaymoq bilan sutli qiz keki

Kek avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi. Bir xil miqdordagi ingredientlardan foydalanishingiz kerak, bir xil texnologiyaga rioya qiling. Ushbu tortning farqi quyidagicha tayyorlanadigan kremda:

Bir idishda 125 ml sutni 1,5 osh qoshiq bilan aralashtiring. un va 2 osh qoshiq. kraxmal.
Har bir narsani aralashtiring, so'ngra 120 g shakar va 175 ml sut quying.
Kremni olovga qo'ying. Pufakchalar paydo bo'lguncha aralashtirib pishiring.
Kremni issiqdan olib tashlang va sovishini kuting. Shundan so'ng, uni 70 g sariyog 'qo'shib, mikser bilan urish kerak bo'ladi.
Alohida idishda 120 ml og'ir qaymoq qamchilanadi. Shundan so'ng, ular qaymoq uchun asosiy tayyorgarlikka quyiladi va yana bir marta mikser bilan bir hil massaga to'xtatiladi.

Keklarni muzqaymoq bilan surtish orqali tortni yig'ishingiz kerak bo'ladi. Yalang'och pirojnoe olish uchun kekning butun yuzasini tashlab yuborish mumkin, bu oxirgi paytlarda juda moda.

Video sutli qiz tort

Fotosurat bilan asta-sekin Andy dan tort sutli qiz

Dunyo bo'ylab ko'pchilik uy bekalari Andy Chefning oziq-ovqat blogidan gurme taomlar tayyorlaydilar. Ushbu blogning veb-saytida Milk Girl keki uchun bir nechta turdagi kremlarni tayyorlash taklif etiladi:

Aytgancha, bizning maqolamizning birinchi retseptida ko'rsatilgandek tayyorlanadigan keklarni moylash uchun foydalanish kerak (bu har doim ishlatiladigan klassik variant, shuning uchun biz bu haqda boshqa to'xtalmaymiz. );
kekning butun yuzasini moylash uchun boshqa krem qo'llaniladi.

Kekning sirtini tekislash uchun Andy Chef muzqaymoq tayyorlashni taklif qiladi. Buni qanday qilish kerak, biz yuqoridagi retseptda allaqachon tasvirlab berdik. Ammo to'ldirish uchun u shokolad-tvorog kremini tayyorlashni taklif qiladi:

0,2 kg tvorog 70 g sariyog 'va 0,1 kg shakar bilan maydalanadi. Bu aralash 0,5 l og'ir qaymoqqa quyiladi, shundan so'ng u mikser bilan qamchilanadi.

Alohida, oq shokoladning 1/3 qismi suv hammomida eritiladi. U qaymoq uchun asosiy tayyorgarlikka qo'shiladi va keyin yana mikser bilan uriladi.

Kek yig'ish:

Birinchidan, keklar an'anaviy sxema bo'yicha pishiriladi.

Tvorog-shokoladli krem tayyorlanmoqda, u bilan keklar surtiladi.

“Kichik qiz” tortining sirtini tekislash uchun muzqaymoq tayyorlanmoqda.

Kek yangi gullar va mavsumiy mevalar va rezavorlar bilan bezatilgan. Shokolad va boshqa qandolat mahsulotlari faqat taomlarni bezash uchun qabul qilinadi.

Tvorogli sutli qiz keki

Tvorog kremini quyidagi tarzda tayyorlash kerak:

elakdan 0,3 kg tvorogni maydalang, olingan massani elakdan o'tkazish kerak bo'lgan 0,4 kg shakar kukuni bilan aralashtiring;
bir chimdik vanil va 70 g sariyog 'qo'shing;
barcha ingredientlarni mikser bilan urib, ular bitta massaga aralashadi.

Kek yuqoridagi retseptlarda aytib o'tilganidek, xuddi shunday shakllanadi. Bunday holda, tvorog kremi keklarni moylash uchun ham, ularni tekislash uchun ham ishlatiladi. Bezatish sifatida kokos talaşlari va mevali yoki sutli plombali oq shokoladlardan foydalanish mumkin.

Mevali sutli qiz keki

Agar siz uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan smetana asosida eng oddiy kremni tayyorlasangiz, lekin to'ldirishga meva bo'laklarini qo'shsangiz, Sutli qiz kekiga g'ayrioddiy ta'm berilishi mumkin:

Birinchidan, davolanish uchun 8 ta kek tayyorlang.
0,4 kg yog‘li smetanani 0,1 kg elenmiş shakar kukuni bilan mikser bilan urib oling (bu krem bo‘ladi, uning yordamida keklarni ham, butun tortni ham yig‘ilgandan keyin to‘liq moylash kerak bo‘ladi).
Sevimli mevalaringizni kesib oling.
Har bir tortni yog'laydigan qaymoq qatlami ustiga meva bo'laklarini qo'ying (smetana ta'mi tiqilib qolmasligi uchun uni meva miqdori bilan oshirib bo'lmaydi).
Kek to'ldirish uchun ishlatilgan bir xil mevalar bilan bezatilgan. Bundan tashqari, dekorga shokoladli muz qo'shishingiz mumkin.

qaymoqli kek sutli qiz

Ko'p miqdorda quyultirilgan sut asosida tayyorlangan pirojnoe bilan mukammal, Pishloq kremi birlashtiriladi. Bu krem qaymoqli tvorogdan tayyorlanadi:

0,4 kg qaymoqli pishloq va 0,1 ml og'ir kremni sovutib oling.
Har bir narsani mikser idishiga soling, 100 g elenmiş shakar kukuni qo'shing va keyin mahsulotlarni minimal tezlikda uring.
Asta-sekin, qamchilash tezligini oshirish kerak, shunda krem yam-yashil, lekin ayni paytda zich bo'ladi.

Sutsiz tort kremi

Milk Girl keki uchun oddiy protein kremini tayyorlash juda mumkin. Bu laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun ideal. Faqat krem barqaror shaklga ega bo'lishi kerak, shuning uchun siz unga ozgina jelatin qo'shishingiz kerak.

Bunday kremni qanday qilish kerak:

4 ta oqsil 200 g shakar kukuni va bir chimdik limon kislotasi bilan qamchilanadi.
Alohida-alohida, jelatin namlanadi, u to'liq eritilgandan so'ng oqsil massasiga kiritiladi.
Krem mikser bilan zich cho'qqilarga qamchilanadi.

Sutli qaymoqli tort retsepti

Ajablanarlisi ta'mi mascarpone va quyultirilgan sutga asoslangan kremga ega:

0,5 kg mascarpone uring;
kichik qismlarga urish jarayonida, mascarpone uchun 100 g chang shakar qo'shing, uni oldindan elakdan o'tkazish kerak, shuningdek, 350 ml quyultirilgan sut.

Sutli qiz kekini qanday bezash kerak

Boshqa har qanday tort singari, "Sutli qiz" ham xohlaganingizcha bezatilgan bo'lishi mumkin.

Biz sizga quyidagi dekor variantlarini ma'lumot uchun taklif qilamiz:

Kekning yon tomoni yong'oq chiplari bilan sepilishi mumkin. Muolajaning yuqori qismini bir xil o'lchamdagi qulupnay, yalpiz barglari bilan yoping. Kekning o'rtasiga siz dekorning yorqin qizil va yashil soyalarini ochib beradigan bodom parchalarini sepishingiz mumkin.

Klassiklarni sevuvchilar bezak uchun yangi gullar va butun rezavorlardan foydalanishni yaxshi ko'radilar:

Siz shunchaki kremni kerakli ranglarga bo'yashingiz, undan gullar va boshqa shakllarni yasashingiz mumkin. Ushbu dekor variantini tayyor qandolat mahsulotlari - mastik, marshmallow, marshmallow va shokolad yordamida to'ldirishingiz mumkin.

Qandolatchilik san'ati jozibali sehrdir, lekin ayni paytda mutanosibliklarda aniqlikni talab qiladi. "Sutli qiz" torti buning yorqin tasdig'idir. Sizga oshxonada ilhom va xonadoningizga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Video: "Sutli qiz kekini qanday qilish kerak"

Krem bilan men bu erda osonlashdim - klassikaga ko'ra, qatlam uchun ko'pincha shakar kukuni yoki quyultirilgan sut bilan ko'pirtirilgan krem ishlatiladi. Men bu yerda mascarponeni joriy qildim, bundan hech qachon afsuslanmadim. Agar siz bu pishloqni istamasangiz va/yoki foydalana olmasangiz, shunchaki 500 ml qaymoqni shakar kukuni bilan urib oling.

Xamir uchun tuxumni quyultirilgan sut bilan uring.

Tuz va pishirish kukuni qo'shilgan un qo'shing, aralashtiring. Eritilgan sariyog 'qo'shing va unchalik qalin bo'lmagan xamirni yoğurun.

Biz keklarni pishiramiz. Biz pergament varag'ini olamiz, unga olinadigan shakldan taxta qo'yamiz. Markazda biz 2 osh qoshiq qo'yamiz. xamirni yoyib, tomonlarga teng taqsimlang.

Biz taxtani olib tashlaymiz.

180 daraja haroratda 6-7 daqiqa davomida pishiring. Qolgan xamir bilan takrorlang. Keklarni sovutamiz. Men 8 dona oldim.

Shu bilan bir qatorda, siz shaklsiz qilishingiz mumkin. faqat pergamentga mos diametrli plastinka qo'ying va uni qalam bilan aylantiring. Pergament qalam tomonini pastga aylantiring va doirani xamir bilan to'ldiring.

Pishirish kremi. Xona haroratidagi maskarponi yumshoq bo'lguncha spatula bilan maydalang. Kremni kukun bilan urib oling. Kremning uchdan bir qismini mascarpone bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring. Qolgan kremni qo'shing va aralashtiring.

Biz keklarni qaymoq bilan qatlamlaymiz, har bir qatlamni mayda maydalagichga maydalangan shokolad bilan sepamiz. Kremning qolgan qismini tortning yon tomonlariga va tepasiga yoyib chiqing. Sizning didingiz va xohishingizga ko'ra bezang - men buning uchun yana bir oz krem tayyorladim.

Kek muzlatgichda kamida 4 soat tursin, bir kechada yaxshiroq. Kesib oling va xizmat qiling.

Baxtli choy!

Uzoq vaqt davomida men sutli qiz keki retseptidan uning g'alati nomi tufayli qochdim. Siz haqingizda bilmayman, lekin men unda qo'pol gaplarni eshitdim. Ammo nozik sutli keklar va havo kremi haqidagi hikoyalar mening noto'g'ri qarashlarimni egallab oldi, men uni qanday pishirishni xohlardim! Bundan tashqari, men Internetda tort nomining tarixini topdim va "bunday narsa" yo'qligini angladim)

"Sutli qiz", haqiqatan ham yumshoq, sutli, havodor - pishirishni unutmang! Lekin nima uchun tort bunday noaniq nom bilan ildiz otgan?
Shirin Germaniyada paydo bo'lgan va retsept bo'yicha u "Milch Mädchen" ("sutli qiz" deb tarjima qilingan) deb nomlangan quyultirilgan sutni o'z ichiga oladi. Nemis styuardessalari bu tortni shunday chaqira boshladilar va bizning yurtdoshlarimiz uni ayniqsa bezovta qilmasdan rus tiliga tarjima qilishdi =).
Bugun men sizga qanday qilib ajoyib "Sutli qiz" ni pishirishni va uni yangi gullar bilan bezashni aytib beraman.

Pechene keklari uchun ingredientlar:

Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Quyultirilgan sut - 1 banka (380 g)
Eng yuqori navli bug'doy uni - 1 osh qoshiq. (150-160)
Pishirish kukuni - 15 g (1 osh qoshiq)
Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq xohishiga

Krem uchun ingredientlar (pechene orasidagi qatlamda):

Krem (yog 'miqdori 30% dan ortiq) - 400 ml.
Shakar kukuni - 1/2 chashka

Krem pishloq uchun (tortni qoplash uchun):

Tvorog pishloq - 320 g
Shakar kukuni - 100 g
Sariyog '- 115 g

Qanday pishiriladi:

Ikkita katta tuxumni idishga soling (men CO toifalarini ishlatganman). Ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Quyultirilgan sutni bir xil idishga quying.

Silliq bo'lguncha aralashtiring, mikser kerak emas, shunchaki ko'pirtirish yoki qoshiq bilan yumshoq bo'lguncha uring.

Endi alohida idishda un (1 stakan) va pishirish kukuni (1 osh qoshiq) elakdan o'tkazing. Biz qo'llarimizga spatula olamiz va bu ingredientlarni aralashtiramiz, shunda pishirish kukuni un ichida yaxshi taqsimlanadi. Biz hatto chiroyli keklarni ham xohlaymiz, bu haqda oldindan g'amxo'rlik qilishimiz kerak. Pishirilgan keklarning silliq yuzasi xamirda pishirish kukunining qanchalik teng taqsimlanishiga bog'liq.

Endi un aralashmasini tuxumga qo'shing, bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Xamir pancakesga qaraganda bir oz qalinroq bo'lib chiqadi.

Yashirin: xamir pishirish varag'iga yoyilmasligi va aylana shaklini yaxshi ushlab turishi uchun pishirishdan oldin uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida pishirish kukuni qolgan ingredientlar bilan reaksiyaga kirishadi va xamir biroz kattalashib, shaklini saqlab qoladi.

Men shuni payqadimki, agar siz darhol pishirsangiz, unda birinchi ikkita tort tekis chiqib, xamir yoyiladi.

Biz pechni 200 S haroratgacha qizdiramiz. Birinchi kek pechga tushgunga qadar uni yaxshilab qizdirish kerak (bu 10-15 daqiqa davom etadi).

Endi xamirni qoshiq bilan pergament varag'iga yoki silikon gilamchaga (har bir tort uchun 2-3 qoshiq) yoyib, uni aylana bo'ylab tekislang, bir tekis shakl berishga harakat qiling. Xamirning zichligi shundayki, eng loyqalanmaydi, uni qoshiq bilan yoyish kerak.

Xamir qatlami juda nozik bo'lishi kerak, fotosuratda ko'rib turganingizdek, gilamning sariq rangi tort orqali porlaydi. "Sutli qiz" dagi pechene juda yaxshi ko'tariladi, kompozitsiyadagi katta miqdordagi pishirish kukuni tufayli. Agar siz xamirning katta qatlamini yoyib qo'ysangiz, tort qalin bo'lib chiqadi, uni tayyor tortga singdirish qiyinroq bo'ladi. Pechda pirojnoe uch baravar ko'payadi!

Xamirni aylana shaklida yoyishni osonlashtirish uchun men pastki qismsiz bo'lingan shakldan foydalandim, lekin siz pergamentga 25 sm diametrli doira chizishingiz va uni "stencil" sifatida ishlatishingiz mumkin.

Kek qizg'ish rangga emas (odatiy holatlarimizda bo'lgani kabi), lekin tayyorlikning birinchi belgilariga qadar pishiriladi.

Men tayyorlikni barmog'im bilan tekshirdim: pishirish boshlanganidan 5-6 daqiqa o'tgach, pechni ochaman, barmoq uchlari bilan ozgina teginaman. Agar u yopishmasa, u bajarilgan. Shu bilan birga, pechene rangi deyarli xom xamirning rangidir.

Keklarni haddan tashqari ko'tarmang, ular yumshoq, yumshoq bo'lib qolsin, bu tortning butun diqqatga sazovor joyidir. Muloyimlik hissini o'rab olish.
Barcha pechlar quvvat jihatidan farqli bo'lganligi sababli, optimal haroratni empirik tarzda tanlang. Birinchi tort bu "sinov" bo'lsin. Agar pechingiz "hayvon" bo'lsa, sizga 200 C dan kam harorat kerak bo'lishi mumkin. Buni pechenening tashqi ko'rinishiga qarab aniqlashingiz mumkin, agar u bir necha daqiqada qizarib ketgan bo'lsa va ichi xom bo'lsa, pastroq qilib qo'ying. harorat.

Kekning rangiga qarang: unda tayyorlikning birinchi belgilari bor - ozgina qizg'ish - lekin uning ichida allaqachon yaxshilab pishirilgan, yumshoq va havodor bo'lib qoladi.

Orqa tarafdagi chuqurchalar pechda xamir intensiv ravishda ko'tarilib, ko'piklanayotganini ko'rsatadi, ya'ni kekning tuzilishi ichkarida havodor.

Agar xamir pishirish paytida doira ichidan chiqib ketgan bo'lsa, uni pechdan olgandan so'ng darhol issiq holda kesish yaxshidir.

Bu miqdordagi xamirdan men 0,5-0,8 sm balandlikda beshta tort olaman.Keklarni bir-birining ustiga qo'ymang, ular yopishqoq yuzasiga ega, shuning uchun ular bir-biriga yopishadi. Agar bir-birining ustiga yig'ilsa, pishiriqlar orasiga pishirish qog'ozini qo'ying. Keklarni simli tokchada sovutgan ma'qul, shunda namlik sirtdan to'siqlarsiz bug'lanadi. Agar siz tortni ikkita to'plamda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni simli tokchada sovutib qo'ying, to'liq sovutgandan so'ng, uni qog'oz bilan yotqizib, muzlatgichga qo'ying.

Kek kremi "Sutli qiz"

Keklarni qaymoqqa asoslangan krem bilan qatlamlaymiz. Muvaffaqiyatli qamchilashning siri yog'li yuqori sifatli krem bo'lib, u bozorda qoraqarag'aydan eng yaxshi sotib olinadi. Qishloq kremlari eng semiz, eng shirin va eng mazali hisoblanadi. Sovutgichda 400 ml. krem, shuningdek siz uradigan mikser nozullari (men muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'yaman). Kremga shakar kukunini qo'shing va avval past tezlikda urishni boshlang, keyin maksimal darajaga ko'taring. Og'ir krem juda tez qamchilanadi, uni haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling!

Tayyor sariyog 'kremi qalin, shaklini yaxshi ushlab turadi, kaltaklar krem yuzasida iz qoldiradi.

Kek ustiga yog 'kremi qo'ying. Krem miqdorini to'g'ri hisoblash va qaymoq yetishmasligi uchun men odatda barcha tortlarni stolga alohida qo'yaman, har bir tortga bir necha osh qoshiq qaymoq qo'yaman va shundan keyingina birga tort. Bunday holda, krem miqdori bilan ponksiyonlar yo'q, siz har doim qatlamni tuzatishingiz mumkin. "Qiz" ni yig'ishda men, afsuski, bunday suratga tushmadim, shuning uchun printsipni tushuntirish uchun tortdan shunga o'xshashni ko'rsataman.

Shu bilan bir qatorda, ko'pincha yog'li krem o'rniga muzqaymoq ishlatiladi. Bizning video kanalimizda kremni tayyorlashning batafsil retsepti mavjud:

Kek bezash uchun qaymoqli pishloq

Kekni qoplash uchun men zichroq krem pishloq asosidagi kremdan foydalanaman (xuddi shunday)

Uni tayyorlash uchun men sariyog'ni (115 g) yuqori tezlikda mikserning yorug'ligiga qadar urib, keyin shakar kukunini (100 g) qo'shib, iliq sariyog'da eriydigan tarzda bir daqiqa aralashtiraman va keyin muzlatgichdagi sovuq tvorog pishloqini qo'shing. .

Agar siz tayyor kremda kukun donalarini sezsangiz, demak, siz tvorogni juda erta qo'shdingiz, kukun eritishga ulgurmadi va sovuq pishloq qo'shilganda, past harorat tufayli uni endi qilish mumkin emas edi. .

Kekni har tomondan, shu jumladan yuqori qismini yoping. Kekni iloji boricha tekis qilish uchun biz birinchi qatlamni qo'pol qilamiz: ya'ni qo'llaganimizdan so'ng, biz tortni muzlatgichda sovutishimiz kerak va shundan keyingina keyingisiga o'tamiz. Shunday qilib, kırıntılar qoralama qatlamda yashirinadi va tortni bezashga xalaqit bermaydi.
Quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi, har qanday keklarni yig'ish uchun olinadigan pishirish halqasidan foydalanish juda qulay.

Siz faqat diametrdagi halqani sozlashingiz kerak, keyin esa ichiga tort va kremni qo'ying.Keklarning yon tomonlari bir tekis bo'lib chiqadi, chiroyli, uy qurilishi keklari endi kolxozga o'xshamaydi, balki professional ko'rinishga ega bo'ladi. Ushbu shaklda siz nafaqat keklarni to'plashingiz, balki pechene pishirishingiz mumkin (pastki qismini folga bilan o'rash).
Ushbu kremning video retsepti You Tube kanalimizda:

Kekni yangi gullar bilan qanday bezash kerak

Kekni bezashning eng oson va eng samarali usuli - bezak uchun yangi gullardan foydalanish.

Ko'pincha gullar va yashil barglar shakarlanadi: oqsilni qamchilab, kurtaklarni cho'tka bilan yoping, so'ngra shakarli shakarga botirib, quriting. Bunday bezaklar ta'sirchan va chiroyli.

Albatta, barcha gullar shirinliklarni bezash uchun mos emas, lekin ro'yxat juda katta:

Shirinliklarni bezash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan gullar:

xrizantema;
atirgul;
romashka;
geranium
pansies;
lavanta;
binafsha;
orkide;
petuniya;
olma daraxti gullari, olcha;
yo'lbars nilufar;
makkajo'xori;
yashillik.

Keklarni bezash uchun foydalanish taqiqlangan gullar:

Oq nilufar;
sümbül;
gortenziya;
lola;
qor bo'lagi;
sümbül;
kalla;
chinnigullar.

Men yangi gullar bilan bezashni "Sog'li qiz" kabi nozik tort uchun juda mos keladi, deb qaror qildim.Avval xrizantema gullarini yaxshilab yuvdim, keyin ularni tabiiy ravishda quritdim va ularni kremning yuqori qismiga yopishtirdim. Xrizantema gullari qutulish mumkin bo'lgan va mazali bo'lishiga qaramay, pirojnoe kesilgandan so'ng, biz kurtaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashladik va qolgan hamma narsani ishtaha bilan yedik.

Shu bilan bir qatorda, bu pirojnoe ikkita kek bilan pishirilishi mumkin va keyin ularni kesib tashlash mumkin. Ammo, amaliyot shuni ko'rsatadiki, keklarni alohida pishirganda, ular shiraliroq va ichkarida yumshoqroq bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha pirojnoe bolalikdan juda uy qurilishi ta'miga ega. Hech qanday nozik narsa yo'q, ta'mi tushunarli va onalik, bolalikdan kelib chiqadi. Kekning barcha nozikligini ochib berish uchun uni bir kechada muzlatgichda pishiring. Pechene "oqib ketishidan" qo'rqmang, bu sodir bo'lmaydi. Agar siz pirojnoe umuman qor-oq bo'lib qolmasligiga qaror qilsangiz, buni qilishingiz mumkin
Kekni bezashning yana bir varianti bo'lishi mumkin - buning uchun siz tort yuzasiga rasm qo'yishingiz va jeldan o'tishingiz kerak. Kek uchun gofret qog'ozi nima, uni qanday qo'llash haqida ko'proq o'qing - alohida maqolada (havolaga rioya qiling).

Sekin pishirgichda

Men pecheneni sekin pishirgichda bitta tort bilan pishirishga harakat qildim (menda Panasonic SR-TMH 18 bor), buning uchun idishni sariyog 'bilan moyladim, "Pishirish" rejimidan foydalandim (mening modelimda u 40 daqiqa davom etadi). Keyin yana 20 daqiqa (jami 65 daqiqa) xuddi shu rejimni yoqdim. Pechene keki ajoyib bo'lib chiqdi: baland (6,5 sm), yumshoq, gözenekli. 4 qismga bo'linib, odatdagidek krem bilan qoplangan. Pechdagi tort versiyasi bilan solishtirganda, menga ikkinchisi ko'proq yoqadi. Bu tortning barcha jozibasi yog 'kremi bilan qoplangan yupqa pechene keklarida. Sekin pishirgichdan - mazali, ammo boshqacha tarzda.
Sut qizi tortining ta'mi sizga yoqqan bo'lsa ayting, agar sizda fotosurat bo'lsa, izohlarda qo'shib qo'ying. Kekni qanday bezatganingiz, nima tayyorlash oson tuyulganligi va qanday qiyinchiliklar paydo bo'lganligi juda qiziq. Umid qilamanki, pechene keklari ham, krem ham birinchi marta chiqdi, shuning uchun bu tort sizning stolingizda tez-tez mehmon bo'ladi.
Men siz uchun muzqaymoq bilan Sutli qiz keki uchun video retseptini yozib oldim, tomosha qiling!

Fikr-mulohazalaringizni kutaman! Eng qiziqarli narsalarni o'tkazib yubormaslik uchun ijtimoiy tarmoqlardagi sahifalarimizga obuna bo'ling!

Milk Girl pechenesi o'z nomini xuddi shu nomdagi quyultirilgan sutda tayyorlangan nemis keki Milch Madchendan oldi. U quyultirilgan sut bilan aralashtirilgan shirin keklarga asoslangan va qo'shimcha shakar kerak emas. Pishirish uchun eng kam mahsulot kerak bo'ladi, undan emdirishni talab qilmaydigan engil xamir olinadi.

Sutli qiz kekini qanday qilish kerak

Kek pishirish uchun siz asosiy ingredientlarni olishingiz kerak: quyultirilgan sut, un, tovuq tuxumi va pishirish kukuni (siz uni so'rilgan soda bilan almashtirishingiz mumkin). Ta'mni yaxshilash uchun xamirga smetana yoki kefir qo'shishga ruxsat beriladi. Komponentlar aralashtiriladi, yupqa shirin keklar pishiriladi, keyin krem bilan qatlamlanadi. Keklarni pechda 180 daraja haroratda 5-10 daqiqa davomida yoki qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin.

Milk Girl tortini tayyorlash juda oson, chunki siz ko'p qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz shart emas. Xamir vanil, sirop yoki likyor bilan xushbo'ylanadi. Klassik pirojnoe 5-6 ta tortdan iborat bo'lib, ular pishirgandan keyin yopishqoq bo'lib qoladi: sovutish uchun ularni pergamentga qo'yish yaxshidir, lekin ularni to'plamaslik kerak. Sovutgandan so'ng, siz ularni qaymoqqa solib qo'yishingiz kerak - har bir tort uchun bir necha qoshiq.

Qatlam massasi ham ranglanmaydi, u engil bo'lib qoladi, qaynatilgan quyultirilgan sutdagi qaymoq bundan mustasno. Pecheneni muzlash, meva yoki qandolatchilik bilan bezash uchungina qoladi - emdirish uchun chidash shart emas. Kek yumshoq, yumshoq, engil asosli va xushbo'y kremsi massaga ega. Bayramona stol yoki bolalarning tug'ilgan kuni uchun xizmat qilish yaxshi.

Qanday bezash kerak

Keklarni yig'ib bo'lgach, uni yanada jozibali qilish uchun "Milk Girl" kekini bezashingiz kerak. Shokoladli muzlash, rezavorlar, yong'oqlar va qaymoq - bu klassik bezak variantidir. Bodom barglari, jelatin ichidagi mevalar, rangli karamel yoki shirinliklar tort yuzasida oqlangan ko'rinadi. Professionallar pecheneni mastik bilan qoplashlari, undan gullarni kesib olishlari, sirtini shokolad chiplari, eritilgan sutli shokolad, dantel naqshlari shaklida muzlatishlari mumkin. Keklarning hosil bo'lishidan keyin qolgan pechene bo'laklari bilan yon tomonlarini yaxshilab seping.

Krem

Tayyor taomning ta'mi "Dairy Girl" keki uchun qaymoq qanday bo'lishiga bog'liq. Keklarni ho'llash uchun siz juda shakarli emas, balki engil plomba tanlashingiz kerak, chunki taglik juda shirin bo'lib chiqadi. Ushbu rol uchun quyidagi turdagi kremlar idealdir:

muzqaymoq, tvorog;
smetana, qaymoqli;
qaymoq;
shokolad, sufle.

Sekin pishirgichdagi sutchi qiz

Sekin pishirgichda pishiriladigan sutli qiz keki juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Uning uchun un pishirish kukuni, tuxum va quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi, xamir qalin smetana o'xshash bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Ko'p pishirgichli idishning pastki qismi moy bilan yog'langan, keklar har biri "Pishirish" rejimida besh daqiqa davomida pishiriladi, keyin ular kremsi emdirish bilan qoplangan va bezatilgan. Ta'm uchun siz xamirga haşhaş urug'ini qo'shishingiz yoki siropni quyishingiz mumkin.

Sutli qiz keki retsepti

Har qanday vakolatli sutli qiz keki retsepti taomni bosqichma-bosqich tayyorlashni osonlashtiradigan bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni o'z ichiga olishi kerak. Sutli qiz retsepti oddiy emas, lekin siz eslab qolishingiz kerak bo'lgan xususiyatlarga ega:

komponentlar soni bilan retseptga rioya qilish muhimdir;
keklarni pishirgandan so'ng, ularni to'liq sovushini qoldiring;
faqat "Quyultirilgan sut" emas, balki "butun" deb yozilgan klassik shakarlangan quyultirilgan sutdan foydalaning.

Muzqaymoq bilan

Pishirish vaqti: 30 min.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 2650 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: nemis.

Kek Muzqaymoqli sutli qiz haqiqatan ham eritilgan qaymoqli muzqaymoqga o'xshaydi. Bunga qaymoq, shakar, un va sut singdirilishini kraxmal bilan qaynatish orqali erishiladi va vanillin unga boy ta'm beradi. Keklar juda tez pishiriladi - pechda besh daqiqada, lekin agar xohlasangiz, buning uchun qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin. Qatlam qo'ygandan so'ng, pechene foydalanishga tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

quyultirilgan sut - 200 ml;
tuxum - 2 dona;
un - bir stakan + qaymoq uchun 40 g;
pishirish kukuni - 10 g;
tuz - bir chimdik;
sut - 2 stakan;
shakar - 200 g;
sariyog '- 100 g;
vanillin - bir chimdik;
kartoshka kraxmal - bir osh qoshiq;
qaymoq 35% yog '- 150 ml.

Tayyorlash usuli:

Smetana bilan

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 2670 kkal.
Maqsad: desert uchun.
Oshxona: nemis.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Smetana bilan sutli qiz keki aniq qaymoqli ta'mga ega bo'ladi. Buning uchun emdirish juda tez tayyorlanishi mumkin - og'ir krem silliq bo'lguncha shakar kukuni bilan ko'pirtiriladi. Qatlamni kamaytirish uchun nordon shaftoli qo'shilishi bilan krem bilan qatlamlash tavsiya etiladi. Olingan pecheneni gofretli kapalaklar bilan oqsil kremi bilan bezash yaxshidir.