Mazali uy qurilishi pishiriqlarini xohlasangiz, lekin xamirning dam olishini kutishga vaqtingiz yo'q bo'lsa, yashil piyoz va qaynatilgan tuxum bilan dangasa pirog tayyorlang. Bu tez, xamir qorishdan tortib to xizmat qilishgacha bo'lgan jarayon taxminan 30 daqiqa davom etadi. Ushbu retseptning afzalligi shundaki, u arzon va tabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

Kefir- 2 stakan

Yashil piyoz- 100-200 gramm

Tuxum- 4 dona

Un- 2-3 stakan

Shakar, tuz, soda, quruq xamirturush- har biri 0,5 osh qoshiq

O'simlik yog'i- qovurish uchun

Qanday qilib dangasa piroglarni tayyorlash mumkin

1. Kefirni "yangi sut" haroratiga qizdiring, mikroto'lqinli pechda 2 stakan taxminan 40-50 soniya davomida isitiladi. Tuxum qaynab tursin. Qaynatgandan so'ng, qattiq qaynatilgan tuxum 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak, bu vaqt ichida siz xamirni tayyorlashga vaqt topasiz.

2. Shakar, tuz, soda qo'shing va aralashtiring.

3. Quruq eriydigan xamirturush qo'shing. Aytgancha, bu ingredientsiz piroglar ham mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

4 . Aralashtiring, kefir havodor bo'lishi kerak, pufakchalar bilan, fotosuratda bo'lgani kabi, massa hajmi biroz oshishi kerak.

5 . Endi siz asta-sekin un qo'shishingiz va aralashtirishingiz mumkin. Xamirni krep kabi yoğurishingiz kerak, mustahkamlik qalin smetanaga o'xshaydi. Tuxumni olovdan olib tashlang, qaynoq suvni to'kib tashlang va sovuq suv qo'shing.

6 . Yashil piyozni yuving va paxta sochiq bilan quriting. Quruq va shikastlangan patlarni olib tashlang. Halqalarga kesib oling. Xamirga qo'shing, aralashtiring.

7 . Tuxumlar sovib ketgan, ularni tozalash, kesish va dangasa pirog uchun olingan tayyorgarlik bilan aralashtirish kerak.

8 . Piroglarni o'rtacha olovda qovuring. Olingan aralashmani o'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Qopqoq bilan yoping. Pastki qismi pishganligi sezilsa (qirralari qizarib ketadi), kreplarni ag'daring va tayyor bo'lguncha pishiring.

Yashil piyoz va tuxumli dangasa piroglar tayyor

Yoqimli ishtaha!

Dangasa piroglarga xizmat qilish smetana bilan mazali bo'ladi. Yumshoq, qizg'ish va tayyorlash oson, bu krep-pirojniylarni shoshqaloq uy bekalari ixtiro qilgan, ularning vaqti "baho" edi. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud asosiy ingredientlar - kefir, yogurt, smetana va sut; Yumshoqlik va havodorlik uchun soda, xamirturush va pishirish kukuni. To'ldirish sifatida: qiyma go'sht, qaynatilgan - qovurilgan qo'ziqorin, qovurilgan karam, qaynatilgan tuxum bilan jambon. Bundan tashqari, shakar va doljin, olma, o'rik, shaftoli, banan, gilos, qulupnay, qulupnay bilan shirin versiyada dangasa piroglarni tayyorlashingiz mumkin.

Lazy piroglar xamir o'rniga do'konlarda sotiladigan pita noni yoki tayyor pishiriq yordamida ham tayyorlanishi mumkin. Bu choy pishiriqlari ham yarim soat ichida tayyorlanishi mumkin. Qatlamli xamir qatlamlarga o'raladi, kvadratlarga kesiladi, har birining ichiga plomba qo'yiladi va pirog uchburchak shaklida mahkamlanadi. Qovurilgan yoki yaxshiroq, pechda pishirilgan. Arman yupqa lavash ham katta to‘rtburchaklar qilib to‘g‘ralib, ichiga to‘lg‘azish shawarma uchun bo‘lgani kabi solinadi (xamirning ikki cheti bir-biriga qarab o‘raladi, so‘ng pirog rulonga o‘raladi. Grilda ikki tomondan qovuriladi. yoki qovurilgan idishda yoki mikroto'lqinli pechda isitiladi.

Video retsept

Hammaga xayrli kun!!!

Bugun men sizni pirog bilan davolayman, garchi piroglar yashil piyoz va tuxum bilan dangasa bo'ladi. Dangasa piroglar uchun menga kefir, xom tovuq tuxumi, pishirish soda (yoki pishirish kukuni), tuz, 2-3 ta qaynatilgan tuxum va bir oz yashil piyoz kerak.

Men kefirni iliq bo'lgunga qadar qizdiraman, mikroto'lqinli pechda qilaman. Iliq kefirga 1/3 choy qoshiq soda qo'shing, aralashtiring va 5-10 daqiqaga qoldiring, shunda soda kefir bilan reaksiyaga kirishadi.

Bu kefir yuzasida juda aniq ko'rinadi, pufakchalar paydo bo'ladi va kefir juda havodor bo'ladi. Bu vaqtda men tuxumni tozalayman, ko'k piyozni yuvaman va chopaman. Havo kefiriga xom tuxum qo'shing va aralashtiring

Unning yarmini elakdan o'tkazing (jami menga taxminan 1,5 stakan kerak), aralashtiring

Tug'ralgan piyoz qo'shing

keyin tug'ralgan qaynatilgan tuxum

Yana aralashtiramiz va ta'mga tuz qo'shing. Men qolgan unni asta-sekin elakdan o'tkazaman va xamirning mustahkamligiga qarab aralashtiraman. Xamir oddiy krep kabi bo'lishi kerak

Tayyor xamirni 5-10 daqiqaga qoldiraman. Bu vaqtda men qovurilgan idishni hidsiz o'simlik moyi bilan pechka ustiga qo'yaman va uni qizdiraman. Bir osh qoshiq xamirni qizdirilgan yog'ga qo'ying va piroglarni bir tomondan qopqoq ostida qovuring, ularni ag'daring va qopqoqsiz qovuring;

Men uni qog'oz sochiq ustiga qo'ydim. Qolgan narsa - choy yoki sovuq sut quying, qaysi biri sizga ko'proq yoqsa, va piroglarni dasturxonga torting. Juda mazali va yumshoq, eng muhimi tez piroglar

10 daqiqada tuxum va yashil piyoz bilan dangasa piroglar - har qanday uy bekasi pishiradigan piroglar. Bunday piroglar biroz kreplarni eslatadi, xamir bir xil ingredientlar asosida tayyorlanadi - kefir, tuxum va sodali un, lekin to'ldirish ham bor - tuxum va yashil piyoz - kombinatsiya har doim muvaffaqiyatli va toifadagi "arzon va mazali". Tan olish kerakki, muzlatgichda har doim bir nechta tuxum bor va endi siz butun yil davomida yangi yashil piyoz sotib olishingiz mumkin. Shunday qilib, bu to'ldirishga qo'shimcha ravishda siz har doim ozgina tajriba qilishingiz mumkin, qo'ziqorin, jambon, guruch, qiyma go'sht qo'shishingiz mumkin - nima bo'lishidan qat'i nazar, u hali ham mazali bo'ladi. Juda mazali va shunga o'xshash.

- kefir - 270 ml,
- un - 6-8 osh qoshiq,
- soda - 1 choy qoshiq,
- tuz, qalampir - ta'mga,
- qaynatilgan tuxum - 2 dona,
- tovuq tuxumi - 1 dona,
- yashil piyoz - 1 dona,
- o'simlik yog'i - 60 ml.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Xamirni chuqur idishda tayyorlang - kefirning bir qismini quying va bitta katta tovuq tuxumini uring. Kefirni yogurt bilan almashtirish mumkin, va kefirning yog 'miqdori har qanday bo'lishi mumkin. Tuxum va kefirni ko'pirtiring.




Pishirish soda qo'shing, aralashtiring va xamirni bir necha daqiqaga qoldiring.




Bug'doy unini elakdan o'tkazing va uni qismlarga bo'lib kefir bazasiga qo'shing. Xamirni ko'pirtirgich yoki mikser bilan aralashtirishingiz mumkin. Sizga ko'proq un kerak bo'lishi mumkin, barchasi fermentlangan sut mahsulotining yog'li tarkibiga va bug'doy unining o'ziga bog'liq. Olingan xamir qalin bo'lishi kerak, u oqmasligi kerak, lekin qoshiqdan qismlarga tushishi kerak.




Bir kun oldin bir juft tuxumni qaynatib oling, qobig'ini tozalang va kub shaklida kesib oling, ularni maydalashingiz mumkin. Piyozni yuving va yashil patlarni mayda choping. Xamirga piyoz va tuxum qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring. Hammasi shu, pirog uchun asos tayyor. Bularni ham tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling.






Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, xamirni qoshiq qiling, o'rtacha olovda 3-4 daqiqa davomida ikkala tomondan qovuring, shunda piroglarning ichki qismi pishiriladi. Bu piroglarni to'g'ridan-to'g'ri smetana va har qanday ichimlik qo'shib, qovurilgan idishdan issiq iste'mol qilish mumkin yoki ularni sovuq holda iste'mol qilish mumkin - har qanday holatda ular juda mazali.




Yoqimli ishtaha!

Ovqat pishirishda hamma narsa imkon qadar tez, lekin ayni paytda g'ayrioddiy va juda mazali bo'lishini ham yaxshi ko'rasizmi? Shunday qilib, siz to'g'ri joyga keldingiz. Chunki bu ajoyib retsept bo'yicha pishirish orqali siz nafaqat kreplarni, balki bitta pirogni ham olasiz, aytganday odam. Ya'ni, chiqish "ikkitasi birida" kabi narsadir. Ammo bu qanchalik foydali, ayniqsa oiladan biri kreplarni orzu qilsa, ikkinchisi darhol pirogda ovqatlanishni xohlaydi.

Bundan tashqari, styuardessa alohida kuch sarflamaydi, chunki hamma narsa juda oddiy, bir zumda - taxminan 10 daqiqadan so'ng - bu ajoyib go'zallikni stolga olib keladi. Va o'z ulushini intiqlik bilan kutayotgan har bir kishi bu pishiriqning ta'midan katta zavq oladi - bu ajoyib bo'ladi. Piroglardagi xamir nafaqat havodor, balki to'ldirish ham an'anaviy bo'lsa-da, mazali bo'ladi va bu sinovdan o'tgan!

Tuxum va yashil piyoz bilan dangasa piroglarni tayyorlash uchun nima kerak:

To'ldirish uchun:

2 ta xom tuxum va bir xil miqdorda qaynatiladi

yashil piyoz

Sinov uchun:

yarim litr kefir

yarim stakan smetana

ta'mga tuz va maydalangan qalampir

Pishiriq kukuni

Tuxum va yashil piyoz bilan dangasa pirog uchun retseptni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Xom tuxumni bir piyola ichiga uring. Ta'mga tuz qo'shing. Keyin bizning vazifamiz bularning barchasini bitta massaga birlashtirishdir. Qanaqasiga? Ko'pirtirish, vilkalar, mikser yoki shunga o'xshash narsalar bilan, ya'ni qulayroq bo'lgan va hozirda qo'lingizda bo'lgan narsa bilan.

Tuxum va tuz urilgandan keyin ularga yarim stakan smetana qo'shing. Uni yangi ko'pirtirilgan ingredientlar bilan aralashtirish kerak.

Bizning keyingi qadamimiz kefirni idishga quyishdir. Oldin olingan massani u bilan qulay tarzda aralashtiramiz.

Va endi hal qiluvchi daqiqa, chunki unni ham, pishirish kukunini ham qo'shishingiz kerak. Bu erda qanday mas'uliyat bor? Buni bir zarbada emas, balki qismlarga qo'shib, doimo aralashtirish orqali qilish kerak.

Unga qancha un qo'yishim kerak? Retsept bu nuqtani tasvirlamaydi. Va barchasi, chunki uning miqdori o'zgarishi kerak. Va bu erda siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, xamir to'satdan pirog kabi an'anaviy qalin bo'lib qolmasligi kerak - uning mustahkamligi krep xamiriga o'xshash bo'lishi kerak. Shuning uchun un asta-sekin qo'shiladi - qoshiq qoshiq.

Keling, bolalikdan beri ko'pchilik yoqtirgan "to'ldirish" ni tayyorlashni boshlaylik. Agar sizda qaynatilgan tuxum bo'lmasa, ularni qaynatib oling va sovutib oling (suvda, keyin ularni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'yishingiz mumkin). Va agar siz qaynatilgan bo'lsangiz, qobiqlarni olib tashlang va tuxumni kub shaklida kesib oling.

Keyin yashil piyozni maydalashingiz kerak. Va keyin uni tug'ralgan tuxum bilan birlashtiring.

"To'ldirish" tayyor! Ammo endi u g'ayrioddiy tarzda "ishlaydi". Axir, biz xamirni u bilan to'ldirishimiz shart emas, lekin u bilan aralashtiramiz. Ushbu asl krep aralashmasini yaxshilab aralashtirishni unutmang!

Hammasi shu, qolgan narsa avval siz pishirmoqchi bo'lgan qovurilgan idishni, so'ngra unga kungaboqar yog'ini quyishdir.

Yog 'isidimi? Bu yaxshi - xamirni ichiga soling, biz odatdagidek krep bilan, ya'ni kichik qismlarda qilamiz. Va ularni har ikki tomonga aylantirib, to'liq olovda qovuring!

Siz bu xushbo'y va oltin jigarrang noziklikni xuddi krep bilan bo'lgani kabi xizmat qilishingiz mumkin - bu, albatta, smetana!

Sog'lom ovqatlaning!

Uy oshxonasida tayyorlangan pirog har doim do'konda sotib olingan mahsulotlarga qaraganda mazali bo'lib chiqadi. Ulardan sevgi, g'amxo'rlik, mehr hidi keladi. Agar sizda juda kam vaqt bo'lsa, lekin haqiqatan ham uyingizni erkalamoqchi bo'lsangiz, tuxum va yashil piyoz bilan dangasa piroglar tayyorlang. Bugungi maqolada bunday pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlarni muhokama qilamiz.

Dangasalik taraqqiyotning dvigatelidir

Odamlar shunday deyishlari ajablanarli emas. Va bu jozibali ibora nafaqat nou-xauga tegishli. Oshpazlik ixtirolari chetga chiqmadi va piyoz va tuxumli tez dangasa piroglar har bir uy bekasining oshxona kitobida paydo bo'ldi.

Siz tushunganingizdek, ular sut, kefir, suv yoki xamirturush yordamida an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlanadi. Lekin pirog tayyorlash uchun vaqtni behuda sarflashning hojati yo'q. Xamir suyuq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak, chunki tanlangan plomba darhol unga qo'shiladi. Siz faqat yarim soat ichida piyoz va tuxum bilan eng dangasa piroglarni tayyorlashingiz mumkin.

Eslatmada! Piroglar issiq tozalangan yog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun piroglarni avval qog'oz sochiq ustiga, keyin esa plastinka ustiga qo'ying.

Murakkab:

• 0,3 l kefir;
• stol soda - ½ choy qoshiq;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• yashil patli piyoz - bir dasta;
• tatib ko'rish uchun mayda maydalangan tuz;
• 1 ½ osh qoshiq. bug'doy un.

Tayyorlanishi:

Qovurilgan idishdagi dangasa tuxumli pirog

Smetana bilan tayyorlangan qovurilgan piroglar ajoyib darajada mazali bo'ladi. Bu xamir yumshoq, gözenekli va og'izda eriydi. To'ldirish sifatida biz an'anaviy ravishda yashil piyoz va qaynatilgan tuxumni tanlaymiz. Siz quritilgan o'tlar, ziravorlar, tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz qo'shishingiz mumkin.

Murakkab:

• smetana - 150 ml;
• 4 narsa. tovuq tuxumlari;
• bir chimdik nozik taneli tuz;
• Yog 'tarkibining har qanday foizi bilan 500 ml kefir;
• ½ osh qoshiq. 9% konsentratsiyali sirka bilan o'chirilgan soda;
• yashil piyoz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Ikki tovuq tuxumini, tercihen sovutilgan, chuqur idishga soling.
2. Bir chimdik mayda tuz qo'shing.
3. Qo'lda ko'pirtirgich yoki mikser yordamida tuxumni ko'pikli massaga yaxshilab uring.
4. Kefirni smetana bilan birlashtirib, tuxum aralashmasiga qo'shing.
5. Sodani stol sirkasi bilan o'chiring va xamirni qo'shing.
6. Elenmiş unni qismlarga qo'shing.
7. Xamirni yaxshilab yoğurun. Mikserni maxsus spiral biriktirma bilan ishlatishingiz mumkin.
8. Qattiq qaynatilgan tuxumni maxsus mash bilan maydalang.
9. Biz yashil piyozni oqadigan suv bilan yuvamiz, quritamiz va ularni maydalaymiz.
10. Xamirga tuxum va piyoz qo'shing, aralashtiring.
11. Qayta qilingan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Sutga asoslangan dangasa piroglar

Agar sizda pasterizatsiyalangan sigir suti qolgan bo'lsa yoki u nordon bo'lib qolgan bo'lsa, mahsulotni utilizatsiya qilishga shoshilmang. Siz piyoz, tuxum va sut bilan ajoyib dangasa piroglarni tayyorlashingiz mumkin. Bu taom hammaga yoqadi.

Murakkab:

• 4 narsa. tovuq tuxumlari;
• Yog 'tarkibining istalgan foizi bilan 0,25 l kefir;
• 0,25 litr pasterizatsiyalangan sigir suti;
• pishirish soda - 1 choy qoshiq;
• 0,2 kg tvorog;
• 0,3 kg bug'doy uni;
• 0,1 l tozalangan kungaboqar urug'i yog'i;
• granüllangan shakar va tuz - bir chimdik;
• tatib ko'rish uchun yashil piyoz.

Tayyorlanishi:

1. Alohida idishda pasterizatsiyalangan sigir sutini kefir bilan birlashtiring.
2. Biz xamirni tayyorlaydigan idishga yog'ning istalgan foizini bo'lgan tvorogni qo'ying.
3. 2 dona qo'shing. tovuq tuxumlari va mikser yoki blender bilan yaxshilab uring.
4. Bu massaga sut-kefir aralashmasining yarmini qo'shing.
5. Elenmiş un, tuz va granüllangan shakar qo'shing.
6. Kefir bilan sutning qolgan qismiga soda qo'shing.
7. Aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring.
8. Sirtda pufakchalar paydo bo'lganda, ikkala massani birlashtirib, xamirni bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha yaxshilab yoğurun.
9. Tovuq tuxumini qattiq qaynatib oling.
10. Oqim suv ostida sovutib oling, qobiqni olib tashlang.
11. Bir qirg'ichdan yoki mayda pichoq bilan maydalang.
12. Biz yashil piyozni suv ostida yuvamiz va quritamiz.
13. Piyozni maydalab, xamirga qo'shing.
14. Bu erda tug'ralgan tuxum qo'shing.
15. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va tozalangan kungaboqar urug'i yog'ini qo'shing.
16. Qayta qilingan kungaboqar yog'ini qovurilgan idishga quying.
17. Keling, uni isitaylik.
18. Kerakli miqdordagi xamirni qovurilgan idishga bo'laklarga qo'ying, piroglarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
19. Ushbu taomni smetana bilan xizmat qilish mumkin.