Olma bilan pirog - bu kattalar ham, ayniqsa bolalar ham rad etmaydigan taomdir. Mazali oltin jigarrang pishiriqlar osongina kechki yoki ertalabki choy uchun yaxshi an'anaga aylanishi mumkin. Shu bilan birga, siz nafaqat xamir bilan, balki to'ldirish bilan ham tajriba qilishingiz mumkin.

Piroglar uchun har qanday olmadan foydalanishingiz mumkin. Agar siz to'satdan ularni juda nordon deb topsangiz, shunchaki shakar miqdorini oshiring. Armut, mayiz, turli xil rezavorlar, tvorog, banan va boshqalar olma ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Vanil va doljin ziravorlar sifatida ishlatiladi.

Plombalarning xilma-xilligidan ko'ra olma pirogi uchun xamir retseptlari ham ko'proq. Siz uni sut, suv yoki kefir bilan yoğurishingiz mumkin, smetana, margarin, tvorog, sariyog 'va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Xamirturush qo'shish shart emas, lekin u bilan piroglar yanada yumshoqroq bo'ladi. Oxir-oqibat, siz hatto tayyor xamirni sotib olishingiz mumkin, unda siz faqat to'ldirishni qo'shishingiz kerak.

Pirog tayyorlash uchun pech yoki qovurilgan idish mos keladi. Ular juda tez pishiriladi, 20 daqiqadan oshmaydi va deyarli qo'shimcha yog'ni talab qilmaydi. Agar jarayon qovurilgan idishda sodir bo'lsa, unda olovni eng past darajaga qo'yish va piroglar yonib ketmasligi uchun doimiy ravishda kuzatib borish yaxshiroqdir.

Pishirilgan mahsulotlar issiq yoki allaqachon sovutilgan bo'lishi mumkin. Ta'mi bundan aziyat chekmaydi. Agar xohlasangiz, mehmonlaringizga asal taklif qilishingiz va piroglarni shakar kukuni bilan bezashingiz mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha piroglar mayin va xushbo'y bo'lib chiqadi. Agar olma juda nordon bo'lsa, qovurilganidan keyin ularni shakar bilan seping. Piroglarga chiroyli oltin rang berish uchun siz tuxumni urib, pechga qo'yishdan oldin ularni cho'tka bilan surtishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 700 g olma;
• 1 stakan sut;
• 500 g un;
• 60 g margarin;
• 2 tuxum;
• 5 g xamirturush;
• 3 osh qoshiq. l. Sahara;
• ¼ choy qoshiq. tuz;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 50 g sariyog '.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni ozgina qizdiring, unda bir choy qoshiq shakar va xamirturushni eritib oling.
2. Tuxumni alohida plastinkaga ajrating, qolgan shakar va tuzni qo'shing va uring.
3. Tuxum aralashmasi bilan sutni aralashtiring va aralashtiring.
4. Margarinni eritib, qolgan ingredientlarga qo'shing, yana aralashtiring.
5. O'simlik yog'ini to'kib tashlang va bir nechta qo'shimchalarda un qo'shing.
6. Xamirni yoğurun, sochiq bilan yoping va 1 soatga qoldiring.
7. Olmalarni tozalang va kub shaklida kesing.
8. Qovurilgan idishni qizdiring va olmalarni oz miqdorda o'simlik yog'ida 2 daqiqa davomida qovuring.
9. Bir oz xamirni chimchilab oling, uni pancake ichiga aylantiring va to'ldirishni qo'shing.
10. Pirogni o'rang va qirralarini mahkamlang.
11. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, piroglarni joylashtiring va ularni 15 daqiqaga qoldiring.
12. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va 20 daqiqa davomida pishiring.

Tarmoqdan qiziqarli

Nozik tvorog ta'mi bilan mazali pushti piroglar. Tayyorlash uchun siz oddiy tvorogdan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin xamirga shakar qo'shishingiz kerak. Mayiz va sariyog 'qo'shish kerak emas.

Tarkibi:

• 250 g shirin tvorog;
• 1 tuxum;
• 1 choy qoshiq. Pishiriq kukuni;
• ½ stakan un;
• 2 olma;
• 30 g mayiz;
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 choy qoshiq. vanil shakar;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog'.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogni chuqur idishga soling va vilkalar bilan maydalang.
2. Sarig'ini ajratib, tvorogga qo'shing.
3. Tuxum oqini urib, umumiy plastinkaga quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni qo'shing va aralashtiring.
5. Doimiy aralashtirib, kichik qismlarga un qo'shing.
6. Bir taxtani un bilan to'kib tashlang va xamirni ustiga qo'ying.
7. Xamirni uzun arqonga aylantiring va 8 ta teng bo'laklarga bo'ling.
8. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring.
9. Mayizlarni yuving, idishga soling va ustiga 15 daqiqa davomida qaynoq suv quying.
10. Olmalarni yuving, qobig'ini tozalang va urug'larni olib tashlang.
11. Har bir olmani 4 qismga bo'ling, so'ngra kichik bo'laklarga bo'ling.
12. Bir idishda mayiz, olma va eritilgan sariyog'ni aralashtiring.
13. To'ldirishga shakar va vanil shakar qo'shing va aralashtiring.
14. Xamir to'plarini tekis kreplarga aylantiring.
15. To'ldirishni har bir yassi nonga (taxminan 1 osh qoshiq) qo'ying, qirralarini markazga qarab katlayın.
16. Piroglarni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring, qopqog'ini yoping.
17. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan past olovda qovuring.

Oshxonada bir necha soat vaqt sarflamasdan mazali desert tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun juda oddiy retsept. Siz har qanday supermarketda tayyor puff pastry sotib olishingiz mumkin va to'ldirishni tayyorlash bir necha daqiqa davom etadi. Lazzatlanish uchun meva doljin yoki vanil shakar bilan sepilishi mumkin.

Tarkibi:

• 2 qatlam tayyor puff pastry (500 g);
• 1 olma;
• 1 banan;
• 1 tuxum.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
2. Xamirni muzdan tushiring, engil yoying va kvadratlarga bo'ling.
3. Va har bir xamir bo'lagiga bir osh qoshiq meva qo'ying.
4. Piroglarni uchburchak shaklida qirralarga ulang.
5. Tuxumni idishga sindirib, bir qoshiq suv qo'shing va uring.
6. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va piroglarni joylashtiring.
7. Har bir pirogning yuqori qismini tuxum aralashmasi bilan surting.
8. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring.

Olma va doljinning xushbo'yligi kam odamni befarq qoldirishi mumkin. Odatda bu kombinatsiya darhol mazali uy qurilishi keklari bilan bog'liq. Xamirturush yo'qligiga qaramay, xamir yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 250 g margarin;
• 3 stakan un;
• 3 osh qoshiq. l. qatiq;
• 2 olma;
• 3 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 choy qoshiq. soda;
• 1 chimdik doljin.

Tayyorlash usuli:

1. Margarinni eritib, xona haroratiga qadar sovutib oling.
2. Margaringa 2 osh qoshiq shakar, soda va smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Unni elakdan o'tkazing, umumiy idishga qo'shing, xamirni yoğurun va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Olmalarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
5. Olmani qolgan shakar va doljin bilan aralashtiring.
6. Xamirdan tovuq tuxumi kattaligidagi bo'lakni ajratib, uni yoyib, o'rtasiga to'ldirishni qo'ying.
7. Pishirish varag'ini sariyog 'yoki margarin bilan yog'lang, piroglarni bir-biridan qisqa masofada joylashtiring.
8. Piroglarni 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Endi siz fotosuratlar bilan retsept bo'yicha olma pirogini qanday qilishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Olma pirogi bolalik davridagi sevimli taom bo'lib, uni uyda osongina tayyorlash mumkin. Xamir va to'ldirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud va ularning har biri o'ziga xosdir. Ushbu taomning mukammal talqinini tanlash uchun bir nechta tayyorgarlikni sinab ko'rish yaxshidir. Tajribali oshpazlar sizga pirogni qanday mazali va pushti qilishni aytib berishadi:

• Pishirish paytida piroglarning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni "tikuv" joylashgan tomoni bilan yotqizish kerak;
• Agar siz pishirayotgan bo'lsangiz, pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan emas, balki sariyog' bilan yog'lash yaxshiroqdir. Bu piroglarga oltin rang beradi;
• Pishirilgan mahsulotlarga oltin rang berish uchun siz tuxumni qoshiq sovuq suv bilan urishingiz va hosil bo'lgan aralashmani har bir pirogga surtishingiz kerak;
• qattiq, yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Qo'llaringizga va stolga yopishib qolmasligi uchun ularni un bilan mo'l-ko'l sepishingiz kerak;
• Kichik olma bilan pirog tayyorlash yaxshidir, shunda ular yaxshi pishiriladi va parchalanmaydi;
• Agar kutishga vaqtingiz bo'lsa, xamirturush xamirini bir marta emas, balki kamida ikki marta ko'tarishga ruxsat berish yaxshiroqdir;
• Olma qoraymasligi uchun ustiga ozgina limon sharbati quyishingiz mumkin.

Yoyilgan xamir ustiga qo'yiladi. Ular oshxona stoliga bir qatorda yotqizib, qirralarning atrofida chimchilashdi. Keyin uni pishirish uchun yuborishdi. Uydagi havo pishirilgan mahsulotlar va meva sharbatining ajoyib hidiga to'ldi. Zamonaviy uy bekalari yonayotgan pechka oldida uzoq vaqt turishlari shart emas. Ularning ixtiyorida asbob-uskunalar va pishirishning keng usullari mavjud. Xamirturushli pishiriqlar yumshoq va yumshoq bo'ladi. Ichkaridagi mevalar murabboga aylanishi uchun pishiriladi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Olma bilan pirog uchun bu retseptlar yozni qishloqda buvisi bilan o'tkazgan har bir kishi tomonidan eslab qolinadi. Havo issiq, quyosh nurlari daryoda aks etadi. Siz kechki ovqatga shoshilishingiz kerak va stolda sizning sevimli lazzatingiz va bir ko'za yangi sut bilan ulkan idish bor. Puff pastriesda shirin va nordon plomba yangi qobiq ostida yashiringan. Men kuzning boshlanishini, quyosh botishini va olma hidiga to'lgan havoni eslayman. Eng mashhur pishirilgan mahsulotlar qovurilgan idishda pishirilganlardir. Bu uyning qulayligi bilan bog'liq. Shirin, biroz yopishqoq. To'ldirish bo'laklari shakar karamel bilan qoplangan va marmeladga o'xshaydi. Olma pirogi uchun retseptlar bayramlar va oilaviy kechki ovqatlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Mazali taomni issiq ichimliklar bilan ta'minlash kerak. Bu kattalar va bolalar tomonidan qadrlanadi.

Faqat yoz-kuz mavsumida olma bilan pishirilgan mahsulotlar juda xushbo'y va ayniqsa jozibali. Men uchun pishirilgan mahsulotlardagi olma ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hidli haqiqiy sehrdir va bu his-tuyg'ularni so'z bilan tushuntirish, albatta, mumkin emas.
Agar siz olma bilan yam-yashil, boy piroglar tayyorlashni istasangiz, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptni diqqat bilan o'rganing va ishga kirishing!
Piroglar xamirturushli xamir tufayli yumshoq bo'lib chiqadi, men uni nafaqat pirog tayyorlash uchun, balki boshqa pishirilgan mahsulotlarda ham ishlataman.

Shunday qilib, pishirishni boshlaylik.

Olma pirogi uchun retsept:

To'ldirish uchun:

• Olma - 4-5 dona (menda kichiklar bor);
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Dolchin, kardamon va boshqa pishirish ziravorlari - ta'mga.

Sinov uchun:

• Sut - 250 ml;
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Xamirturush - 25 siqilgan (ho'l) yoki 7 g quruq;
• Tuz - 0,5 choy qoshiq;
• Tuxum - 1 dona;
• Un - 3,5 stakan (taxminan 450-470 g);
• O'simlik yog'i - 100 g.

Tandirda olma pirogini qanday tayyorlash mumkin

Biz xamirni shimgichni usuli yordamida tayyorlaymiz. Bugun biz jonli xamirturushdan foydalanamiz, ammo quruq xamirturush bilan tayyorlangan piroglar ham xuddi shunday yaxshi chiqadi.

25 g yangi xamirturush o'rniga siz 7 g (1 kichik choy qoshiq) quruq xamirturushdan foydalanishingiz mumkin.

Xamirturushni vilkalar yoki spatula yordamida bo'laklarga bo'ling. 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar.


Issiq sut qo'shing. Sutning harorati 40 C dan yuqori bo'lmasligi kerak, aks holda xamirturush o'lishi mumkin.

Xamirni kuchliroq qilish uchun 3 osh qoshiq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirda hamma bo'laklar aralashmasa, tashvishlanmang - bu xamir uchun normal holat, bu bosqichda bizga silliqlik kerak emas.

Xamirni yopishtiruvchi plyonka yoki sochiq bilan yoping va uni 10-15 daqiqa davomida qoralama bo'lmagan joyga qo'ying (masalan, o'chirilgan pechda).

Xamir ko'tarilayotganda unni tayyorlang (0,5 stakan xamirga kirdi, qolgan 3 stakan xamirni yoğurganda kerak bo'ladi). Unni nozik elakdan yaxshilab elakdan o'tkazish kerak, uni havo bilan to'yintirish kerak, buning natijasida pirog uchun xamir yanada yumshoq va havodor bo'ladi.

Biz unni tayyorlab, uni bir chetga qo'ydik.

Tuxumni sindirib, tuz bilan aralashtiring. Keyin qolgan shakar qo'shing (2 osh qoshiq).

O'simlik moyi qo'shing (deyarli yarim qirrali stakan).

Xamirga mos xamirni to'kib tashlang. Aralashtiring.

Biz un qo'shishni boshlaymiz. Siz uni elakdan o'tkazib, bir vaqtning o'zida yana elakdan o'tkazishingiz mumkin.

Biz xamirni spatula yoki qoshiq yordamida yoğurishni boshlaymiz. Unni asta-sekin, qismlarga qo'shing.

Bir nuqtada siz xamirni spatula (qoshiq) bilan yoyish uchun allaqachon juda qalin ekanligini his qilasiz.

Spatulani chetga surib qo'ying. Xamirni unli yuzaga qo'ying va qo'llaringiz bilan xamir yoğurishni boshlang. Xamirturushli xamir sizning qo'llaringizni juda yaxshi ko'radi, yoğurma uchun qancha kuch sarflasangiz, pishirishingiz shunchalik yaxshi bo'ladi.

Xamir qo'lingizdan osongina tusha boshlaganda, uni to'pga aylantiring va idishga qaytaring.

Kaftingizga ozgina o'simlik moyi quying va xamir to'pi yuzasini moylang. Idishni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Xamir ko'tarilishi va xona haroratida qoralamalarsiz to'g'ri ko'tarilishi kerak (bu odatda 1,5-2 soat davom etadi.

Olma bilan to'ldirish

Xamir ko'tarilayotganda, olma to'ldirishni tayyorlang.
Agar so'ralsa va ta'mga ko'ra, siz olma to'ldirishga apelsin yoki limon qobig'i, doljin va pechene bo'laklarini qo'shishingiz mumkin, lekin har qanday holatda, olmalarni oldindan to'g'ri tayyorlang. Ortiqcha sharbatni olib tashlash orqali siz pechda pirogning oqishi haqida tashvishlanmaysiz.

Olmalarni tozalang.

Kichkina kubiklarni kesib oling (biz o'xshash o'lchamdagi Olivier salatiga sabzavotlarni kesib tashladik).

To'ldirishga limon sharbati seping va shakar seping. Pishgan mevalar ortiqcha namlikni imkon qadar tezroq chiqarishi uchun limon sharbati kerak. Donador shakar ham bunga hissa qo'shadi.

Piroglarga to'ldirishni qo'shishdan oldin, pishirish paytida olma sharbati pechda oqmasligi uchun uni siqib chiqaring.

Agar olma juda suvli bo'lsa va siz olma piroglari pechda oqishni boshlashidan xavotirda bo'lsangiz, to'ldirishni boshqa usulda tayyorlang. Mevalarni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, kichik sariyog 'bilan qovurilgan idishga soling va shakar bilan seping. Olmalarni sekin olovda 3-4 daqiqa qaynatib oling. To'liq sovutgandan so'ng, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang (siz to'ldirishni filtrda to'kib tashlashingiz mumkin).
Yana qanday qilib olma to'ldirishni tayyorlash mumkin? To'ldirish suvli, mazali bo'lib chiqishi va tayyor pishirilgan mahsulotlarda hajmi kamaymasligi uchun men buni qanday qilish haqida alohida maqola yaratdim:

Piroglarni shakllantirish

Ko'tarilgan xamir bo'laklarga bo'linishi kerak, biz uni un bilan sepilgan yuzaga joylashtiramiz. Parchalar katta tovuq tuxumining o'lchamiga ega. Xamirning har bir bo'lagi kelajakdagi pirogdir. Ayniqsa, talabchan uy bekalari xamirni og'irligiga qarab bo'laklarga taqsimlaydilar, shunda pishirilgan mahsulotlar mukammal ko'rinadi, barcha piroglar bir xil bo'ladi.

Xamirning har bir bo'lagini prokat bilan yoyib chiqing (yoki qo'llaringiz bilan bosing).

To'ldirishni har bir yassi nonga qo'ying (1 choy qoshiq). Tatib ko'rish uchun siz to'ldirishni shakar bilan ozgina sepishingiz mumkin (lekin men odatda buni qilmayman, baribir olma to'ldirish shirin bo'lib chiqadi).

Hech qanday teshik qolmasligi uchun biz pirogni chimchilaymiz. Pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Endi siz olma piroglarini moylashingiz kerak, shunda ular pechda oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishadi.

Oltin jigarrang qobiqning siri oddiy - bitta tuxum sarig'ini bir chimdik tuz bilan aralashtirib, 1-2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq sut.

Men shuni payqadimki, agar siz pishirilgan mahsulotlarni faqat sarig'i bilan emas, balki sarig'i bilan suv yoki sut bilan yog'lasangiz, sirt chiroyli, porloq va faqat sarig'i bilan yog'langandek qorong'i bo'lib chiqadi.
Pishiriq cho'tkasi yordamida pishirish varag'idagi barcha piroglarni yog'lang.
Pishirilgan mahsulotlaringizning yuqori qismini shakar yoki pishirish ziravorlari bilan sepishingiz mumkin.
Tandirdagi olma pirogining yana bir versiyasi YouTube kanalimizda, tomosha qiling:

Men maydalagichdan maxsus tanlangan ziravorlarni sotib oldim va ularni tez-tez sepish uchun ishlataman. Kvartiradagi xushbo'y hidni ta'riflab bo'lmaydi! Shunday bo'lsa-da, yangi maydalangan ziravorlar sumkadagilarga qaraganda ancha yaxshi hid beradi.


Piroglarni pechda bir-biriga yopishmasligi uchun bir-biridan qisqa masofada joylashtiring (xamirturush xamiri hajmi sezilarli darajada oshadi).


Bu vaqtga kelib siz isitish uchun pechni yoqishingiz kerak (harorat 180 C).
15 daqiqadan so'ng bizning piroglarimiz biroz "o'sadi" va hajmi kattalashadi. Endi pechga kirish vaqti keldi!
Piroglar pechga qo'yilgandan 5 daqiqa o'tgach, pishirish haroratini 160 C ga tushirishingiz va yana 25-30 daqiqa pishirishingiz kerak.
Yarim soatdan keyin olma pirogi pechda tayyor bo'ladi. Pishirish varag'ini pirog bilan chiqarib oling va ularni plastinka yoki idishga soling. Issiq choy, sut yoki kefir bilan - har qanday ichimlik bilan mazali bo'ladi.
Bular bizda bor qizil akalar!


Agar siz olma bilan pishirishni yaxshi ko'rsangiz, sizga Pirogeevo You Tube kanalidagi yangi video retsepti yoqadi:

Quyidagi videoda men tayyorlagan xamir olma bilan pirog uchun ham juda mos keladi:

Retsept bo'yicha fikr va mulohazalaringizni ko'rishdan xursand bo'laman. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pirogning fotosuratini qoldiring, bizga tayyorgarlik sizga yoqdimi yoki yo'qligini ayting. Rahmat!

Bilan aloqada

Ko'p odamlar pirogni bolalik va shirinliklar pishirgan buvisi bilan bog'lashadi. Ba'zi uy bekalari retseptni mustaqil ravishda takrorlashga urinib, turli muammolarga duch kelishadi: xamir mos kelmadi, to'ldirish unchalik mazali emas va hokazo. Albatta, to'g'ri tayyorlangan xamirturush xamiri katta ahamiyatga ega. Aytgancha, yoğurma uchun vaqtingiz bo'lmasa, do'kondan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Pirog uchun boy xamirturush xamiri uchun retsept

Shimgichni usuli yordamida pishirishingiz kerak, bu sizga yumshoq va mazali pishiriqlarni olish imkonini beradi. Quyida muhokama qilingan retsept har qanday plomba bilan butunlay boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

Xamir uchun masalliqlar:

Asosiy ingredientlar:

• shakar - 100 g;
• Tuxum - 3 dona;
• sariyog '- 100 g;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Un - 450 g;
• Tuz, vanil shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Siz pirog uchun xamirdan boshlashingiz kerak. Buning uchun siz sutni olishingiz, uni 40 darajaga qizdirishingiz, shakar, xamirturush va un qo'shishingiz kerak.
2. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xona haroratida yarim soatga qoldiring.
3. Sirtdagi ko'plab pufakchalar xamir tayyor ekanligini ko'rsatadi.
4. Sut o'rniga kefir yoki o'ta og'ir hollarda suvdan foydalanishingiz mumkin.
5. Alohida idishda margarin yoki sabzavot-sariyog 'aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan tuxum, shakar va eritilgan sariyog'ni birlashtiring.
6. Barcha ingredientlar birlashtirilgunga qadar hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Tayyor xamir, tuz, vanil shakar qo'shing va aralashtiring.
8. Unni elakdan o'tkazish va suyuq ingredientlarga qismlarga qo'shish kerak.
9. Har bir narsani bir yo'nalishda aralashtirish kerak.
10. Qoshiq bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, aralashmani stolga o'tkazib, qo'llaringiz bilan aralashtirishni davom ettirishingiz kerak. Uni yopishmaslik va to'g'ri aralashtirish uchun zaytun moyidan foydalaning. Ba'zi hollarda un etarli bo'lmasligi mumkin, shuning uchun uni qo'shishingiz mumkin.
11. Umuman olganda, yoğurma jarayoni taxminan 5 daqiqa davom etadi. Natijada, xamir silliq, elastik, ammo ayni paytda juda yumshoq bo'lishi kerak.
12. Tayyor aralashmani idishga soling, sochiq bilan yoping va 2 soat davomida iliq joyda qoldiring.
13. Yana yoğurmak uchun qoladi, lekin un ishlatmasdan. Har bir narsa tayyor, siz to'g'ridan-to'g'ri olma bilan pechda pirog retseptiga o'tishingiz mumkin.

To'g'ri xamirni tayyorlash uchun muhim maslahatlar:

Olma pirogini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• Tayyor xamirturush xamiri;
• Olma - 4 dona;
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• doljin kukuni - 1 choy qoshiq;
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Pishirish uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Keling, to'ldirishni boshlaylik. Shirin va nordon navlarning mevalaridan foydalanish yaxshidir. Mevalarni yuving, yadroni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Agar so'ralsa, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin.
2. Qoraymasligi uchun olma bilan limon sharbatini aralashtirishga arziydi.
3. Alohida-alohida, shakar va doljinni birlashtirib, aralashmani meva ustiga seping. Pishirish uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
4. Xamirdan tovuq tuxumidan bir oz kattaroq bo'laklarni yirtib tashlang, ularni qo'lingiz bilan yoğurun va pin yordamida ularni tekis keklarga aylantiring.
5. Ularning har biriga 1 choy qoshiq plomba qo'ying. Bir-biridan ajralmasligi uchun uchlarini yuqoriga torting va ularni bir-biriga mahkamlang.
6. Qo'lingizda oval pirog hosil qiling va pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, tikuv tomoni pastga qaraydi.
7. Piroglar orasida kichik masofa bo'lishi kerak. Ularni o'tirishga ruxsat bering va shundan keyingina oltin-jigarrang pirojnoe qilish uchun ustiga tuxum seping.
8. Siz pishirish ziravorlari bilan sepishingiz mumkin. Piroglarni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga joylashtiring. 5 daqiqadan so'ng. Haroratni 160 darajaga tushirish va yarim soat davomida pishirish uchun qoldirish tavsiya etiladi.

Xamirturushsiz olma bilan pishirilgan pirog tayyorlash uchun retsept

Umuman olganda, quyida muhokama qilingan xamir retsepti turli xil plomba bilan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Biz olma tayyorlashni tasvirlamaymiz, chunki yuqorida muhokama qilingan variant universaldir. Keling, faqat pechda pishirilgan pirog uchun xamirni qanday tayyorlashni aniqlaylik.

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Kefirdagi sodani o'chiring va undan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing.
2. Kerakli mustahkamlik massasini olish uchun uni qismlarga qo'shish kerak. Natijada, xamir yumshoq va havodor bo'lishi kerak.
3. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soat davomida iliq joyda qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, bo'laklarga bo'linib, yoyib chiqing, to'ldirishga soling va mahkamlang, umuman olganda, hamma narsa birinchi retseptda bo'lgani kabi. Yarim soat davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
4. Ko'rib turganingizdek, olma bilan pishirilgan pirog uchun retseptlar juda o'xshash, asosiy farq xamirda. Ikkinchi variantda u osonroq va tezroq tayyorlanadi. Qanday bo'lmasin, natijada pishirilgan mahsulotlar mazali va aromatik bo'ladi.

Qanday mazali puff pastry pirog tayyorlash mumkin?

Xamirni tayyorlash uchun vaqtingiz bo'lmasa, do'konda sotib olingan xamirdan foydalanishingiz mumkin. Qizig'i shundaki, piroglar to'liq sovutgandan keyin ham juda mazali bo'lib qoladi. Mahsulotlar miqdori 9 dona uchun mo'ljallangan.

Pechdagi olma bilan piroglar juda oddiy, ammo har doim mashhur taomdir.

Buning uchun mevalar ham yangi, ham quritilgan mevalar shaklida ishlatilishi mumkin.

Olma bilan to'ldirish tvorog, shuningdek, mayiz va yong'oq bilan yaxshi ketadi.

Bundan tashqari, pirog uchun plomba sifatida olma va qovoq kombinatsiyasi bilan tajriba o'tkazishni taklif qilmoqchiman.

Keling, birinchi retseptdan boshlaylik.

Olma bilan kefir xamir pirogi

Tandirda engil va mazali piroglarni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: un - 3 osh qoshiq; har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 1 osh qoshiq; 4 osh qoshiq granüllangan shakar; 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i; tuxum; quruq xamirturush; yangi olma.

Xamirturush xamiridan pirog tayyorlashning eng tezkor usuli. Xamir uzoq vaqt dam olmaydi, faqat yarim soat va siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Retsept juda oddiy:

1. Isitilgan (issiq emas) kefirga xamirturush, 2 osh qoshiq donador shakar tushiring va ozgina tuz qo'shing. Silliq bo'lguncha uring.
2. Men o'simlik yog'ini qo'shaman.
3. Men unni elakdan o'tkazaman va uni kichik qismlarga qo'shaman, xamirni yoğrataman. Men uni yarim soat davomida sochiq bilan qoplangan issiq joyda qoldiraman.
4. Men xamirni kolbasa shaklida yoyib, mayda bo'laklarga kesib tashlayman. Men har biridan doira yasayman.
5. Har bir krujkaning o'rtasiga men oldindan tozalangan va mayda kubiklarga kesilgan olma qo'yaman. Ustiga donador shakar sepib, chetlarini chimchilab qo'ying.
6. Men xamirturushli piroglarni olma bilan bir-biridan qisqa masofada pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiraman.
7. Pechda pishirishdan oldin, men uni tom ma'noda o'n daqiqa davomida isbotlash uchun qoldiraman.

Kefir yordamida xamirdan tayyorlangan pechda olma qo'shilgan piroglar, oson tayyorlanadigan tez pishirish variantlarini afzal ko'radigan uy bekalari uchun haqiqiy xudodir.

Yangi olma bilan pirog: sutli retsept

Piroglarni tayyorlash varianti butun sutdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Unda pishirish juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Pechda sutli xamir bilan pirog tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

un - 4 osh qoshiq; sut - 500 ml; sariyog '- 100 g; granüllangan shakar - 3 osh qoshiq + to'ldirish uchun; tuxum; quruq xamirturush; olmalar.

Retsept juda oddiy:

1. Men sutni past olovda iliq bo'lgunga qadar qizdiraman, undagi mayda bo'laklarga bo'lingan sariyog'ni eritaman.
2. Alohida idishda tuxumni xamirturush, donador shakar va bir chimdik tuz bilan uring. Men uni sut aralashmasiga qo'shaman.
3. Men unni elakdan o'tkazaman va vanillin qo'shaman. Men uni kichik qismlarga qo'shib, xamirni yoğrataman. Men uni toza sochiq bilan qoplangan bir yarim-ikki soat davomida isbotlash uchun qoldiraman.
4. Men xamirni kichik qismlarga ajrataman. Men har birini dumaloq tortga aylantiraman.
5. To'ldirish uchun olma qobig'ini tozalang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling.
6. Men to'ldirishni har bir yassi nonning o'rtasiga joylashtiraman va granüllangan shakar bilan sepaman. Siz maydalangan doljin qo'shishingiz mumkin.
7. Men qirralarni chimchilab, xamirturushli piroglarni bir-biridan qisqa masofada pishirish varag'iga joylashtiraman.
8. Pechda pishirishdan oldin xona haroratida 15-20 daqiqa turishga qoldiring.
9. Qandolatning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surtaman va uni 200 daraja qizdirilgan pechga qo'yaman. pech.

Piroglarning qobig'i qizarib ketishi bilan siz pishirilgan mahsulotlarni pechdan olib tashlashingiz va uy a'zolarini stolga chaqirishingiz mumkin.

Olma pirogi: suv retsepti

Xamir sut mahsulotlarini ishlatmasdan yoğurulsa ham, xamir juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Shuning uchun muzlatgichda sut yoki kefir bo'lmasa, ushbu retseptdan foydalaning.

Pechda pirog pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

un - 2,5 stakan; suv - 1 stakan; tuxum - 2 dona; sariyog '- 0,1 kg; smetana - 50 g; kungaboqar yog'i - 1,5 osh qoshiq; granüllangan shakar - 3 osh qoshiq; xamirturush; olmalar.

Fotosurat bilan retsept quyidagicha:

1. Men xamirturushni isitiladigan suvga to'kib tashlayman va reaktsiya paydo bo'lishini kutaman.
2. Men tuxumni smetana va donador shakar bilan mikser bilan urib, ozgina tuz qo'shdim. Olingan aralashmani xamirturushga quyaman.
3. Yog'ni suv hammomida eritib, hosil bo'lgan aralashmaga qo'shing. 3 Men unni elakdan o'tkazaman va uni kichik qismlarga qo'shaman, xamirni yoğrataman.
4. Kungaboqar yog'ini qo'shing va xamirni yana yaxshilab yoğurun. Men xamirni toza sochiq bilan qoplangan iliq joyda bir necha soat davomida isbotlash uchun qoldiraman.
5. Men xamirturush xamiridan kichik bo'laklarni yirtib tashlayman va pirog uchun asos yarataman.
6. Men har bir yassi nonning o'rtasiga oldindan maydalangan yoki mayda tug'ralgan olma bilan to'ldirishni joylashtiraman. Ustiga donador shakar sepib, chetlarini chimchilab qo'ying.
7. Men xamirturushli piroglarni bir-biridan bir oz masofada pishirish varag'iga joylashtiraman. Men uni 10-15 daqiqaga qoldiraman.
8. Men uni kaltaklangan tuxum bilan yog'layman va uni 200 gr ga oldindan qizdirish uchun yuboraman. pech.

Olma piroglari pechda qizarib pishadi, ya'ni ularni olib, stol qo'yish vaqti keldi. Choyingizdan rohatlaning!

Quritilgan mevalar va olma bilan pirog: zardob yordamida retsept

Mayiz quritilgan mevalar kabi mukammaldir. U har qanday rang va o'lchamda bo'lishi mumkin, asosiysi - urug'siz. Bir hovuch yong'oq ham olma ta'mini diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Tayyorgarlik uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

un - 6 osh qoshiq; tuxum; zardob - 0,5 l; granüllangan shakar - 5 osh qoshiq; kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq; xamirturush; bir hovuch yong'oq; olmalar; quritilgan mevalar.

Fotosurat bilan retsept quyidagicha ko'rinadi:

1. Zardobni iliq bo'lgunga qadar qizdiring, unda xamirturush va donador shakarni eritib, tuz qo'shing.
2. Tuxum qo'shing va aralashmani yaxshilab uring.
3. Men unni elakdan o'tkazaman va uni kichik qismlarga qo'shaman, xamirni yoğrataman. Yoğurma oxirida kungaboqar yog'ini qo'shaman. Men xamirni bir necha soat davomida issiq joyga qo'ydim, toza sochiq bilan yopdim.
4. Men mayizni iliq suvda bug'layman.
5. Men yong'oqlarni maydalayman. Shishgan mayiz bilan aralashtiring. Men uni granüllangan shakar bilan sepaman. Siz maydalangan doljin qo'shishingiz mumkin.
6. Men tozalangan olmalarni maydalab, quritilgan mevalar va yong'oqlar aralashmasiga qo'shaman.
7. Men to'ldirishni kichik xamirli keklarning o'rtasiga joylashtiraman va chetlarini chimchilab qo'yaman.
8. Pechda pishirishdan oldin, men piroglarni pishirish varag'iga o'tirishga ruxsat beraman. Men kaltaklangan tuxum bilan surtdim.
9. Olma bilan piroglarni oldindan qizdirilgan pechga 200 gr ga qo'ydim. pech.

Tayyorlik darajasini piroglardagi chiroyli oltin jigarrang qobiq bilan aniqlash mumkin.

Tvorog va olma pirogi

Ushbu parametr sog'lom ovqatlanish tarafdorlariga yoqadi, chunki bunday sog'lom to'ldirilgan piroglar tushdan keyin gazak uchun juda mos keladi yoki to'liq nonushta o'rnini bosishi mumkin.

Bunday mazali va sog'lom to'ldirilgan pirog uchun siz quyidagi mahsulotlar to'plamini olishingiz kerak:

tvorog - 0,350 kg; granüllangan shakar - 0,5 stakan; olma - 3 dona; tuxum; vanillin. Sinov uchun siz retsept bo'yicha mahsulotlarni olishingiz kerak.

Fotosurat bilan retsept quyidagicha:

1. Men tvorogni granüllangan shakar bilan maydalayman, vanillin va tuxum oqini qo'shaman.
2. Men olmalarni tozalab, kichik bo'laklarga kesib tashladim. Men uni tvorogga qo'shib, hosil bo'lgan to'ldirishni aralashtiraman.
3. Men berilgan retseptlarning har qandayiga ko'ra xamirni yoğraman.
4. Men xamirni tekis keklarga aylantiraman va ularni to'ldirish bilan to'ldiraman. Men chekkalarini chimchilab, piroglarni pishirish varag'ida isbotlash uchun yuboraman.
5. Men kaltaklangan sarig'i bilan yog'layman va 200 gr ga oldindan qizdirilgan joyga qo'yaman. pech.

Mahsulotlardagi qobiq qizarib ketganini ko'rganingizdan so'ng, ularni pechdan olib tashlash vaqti keldi. Yoqimli ishtaha!

Quritilgan olma bilan to'ldirilgan piroglar

Siz uyda quritilgan mevalardan yoki do'konda sotib olingan mevalardan foydalanishingiz mumkin. Agar qo'lingizda yangi meva bo'lmasa, ajoyib variant.

Xamirni ingredientlarning mavjudligi yoki cheklangan pishirish vaqtiga qarab, yuqoridagi retseptlarning har qandayidan foydalanib tayyorlash mumkin.

Piroglarni to'ldirish uchun sizga kerak: ¼ kg quritilgan olma; har qanday meva yoki berry murabbosining ¼ qismi. Sinov uchun siz retsept bo'yicha mahsulotlarni olishingiz kerak.

Tayyorlash usuli:

1. Men yaxshi yuvilgan quritilgan mevalarni suv bilan to'kib tashlayman. Mevaning butun hajmi uchun men ikki litr suv olaman.
2. Men mevani pechka ustiga qo'yaman va meva yumshoq bo'lguncha pishiraman.
3. Men qaynatilgan mevalarni go'sht maydalagichga joylashtiraman va ularni maydalayman. Olingan massani murabbo bilan aralashtiraman. Siz vanillin yoki qobiqni, shuningdek, maydalangan doljinni qo'shishingiz mumkin.
4. Men xamirni bo'laklarga bo'lib, tekis keklarni yoyaman. Men ularni plomba bilan to'ldiraman va qirralarini chimchilab qo'yaman.
5. Men uni isbotlash uchun pishirish varag'ida qoldiraman.
6. Men uni kaltaklangan sarig'i bilan yog'layman va 200 gr ga oldindan qizdirilgan joyga yuboraman. pech.

Ushbu pishirish variantini quritilgan mevalar bilan sinab ko'ring. Qo'lingizda yangi olma bo'lmasa, u sizga doimo yordam beradi.

Qovoq to'ldirish va olma bilan piroglar

Limon qobig'i bilan to'ldirilgan yangi mevalar va pishgan qovoqning ajoyib kombinatsiyasi. Xamirni ingredientlarning mavjudligi yoki cheklangan pishirish vaqtiga qarab, yuqoridagi retseptlarning har qandayidan foydalanib tayyorlash mumkin.

Bunday pechda pishirilgan piroglarni tayyorlash uchun sizga quyidagi to'ldirish ingredientlari kerak bo'ladi:

qovoq - 0,4 kg; olma - 4 dona; granüllangan shakar - 4 osh qoshiq; limon qobig'i - 1 choy qoshiq; tuxum; qovurish uchun sariyog '.

Bosqichma-bosqich tayyorlash usuli quyidagicha:

1. Men qovoqni tozalayman va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman.
2. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unda bir necha daqiqa davomida qovoqni qovuring.
3. Men qovoqni plastinkaga o'tkazaman, granüllangan shakar va limon qobig'i bilan aralashtiraman. Siz bir chimdik maydalangan doljin qo'shishingiz mumkin. Men to'ldirishni aralashtiraman va sovushini kutaman.
4. Men olmalarni tozalayman, shuningdek, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman va ularni qovoqqa qo'shaman.
5. Men xamirdan kichik keklarni hosil qilaman va ularni to'ldirish bilan to'ldiraman. Men chetlarini chimchilayman.
6. Men uni isbotlash uchun pishirish varag'iga qo'ydim.
7. Men uni kaltaklangan tuxum bilan yog'layman va uni 200 gr ga oldindan qizdirish uchun yuboraman. pech.

Ishonchim komilki, to'ldirishning g'ayrioddiy kombinatsiyasi sizga yoqadi va siz ushbu variantni oshxona kitobingizga albatta yozasiz.

• Salqin xonada xamirturush xamirining pishishini tezlashtirish uchun idishni xamir bilan issiq suvli idishga soling. Vaqti-vaqti bilan, u soviganida, butun suvni o'zgartiring yoki qaynoq suv qo'shing;
• Unni elakdan o'tkazish kerak, shu bilan siz un tarkibiga kiradigan turli xil ifloslantiruvchi moddalardan xalos bo'lasiz, shuningdek unni kislorod bilan to'yintirasiz. Natijada, pishirilgan mahsulotlar havodorroq bo'ladi;
• Unni asta-sekin va kichik qismlarga qo'shing. Xamir qorish paytida qo'llaringizga yopishib qolishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun xamirni kamida besh daqiqa davomida yoğurun, keyin u elastikroq bo'ladi va pishirilgan mahsulotlar havodor bo'ladi;
• yangi mevalar juda suvli bo'lishi mumkin. Bu pishirilgan mahsulotlaringizga zarar etkazishi mumkin. To'ldirishda ortiqcha namlikdan xalos bo'lish uchun mayda tug'ralgan olma tülbent orqali ozgina siqib qo'yilishi mumkin. Bundan tashqari, ularni yog 'qo'shilgan issiq qovurilgan idishda ushlab turishingiz mumkin va namlik bug'lanib ketguncha qopqoqsiz pishiring.

Mening video retseptim