Tandirda mol go'shti qovurg'alarini tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Ular faqat standart ziravorlardan foydalangan holda minimal miqdorda qo'shimcha ingredientlar bilan tayyorlanishi mumkin. Ammo siz qovurg'ani juda ko'p turli xil sabzavotlar bilan pishirishingiz yoki sitrus asosidagi noyob tuzlamoq tayyorlashingiz mumkin. Bu qovurg'a retseptlarining barchasini bu erda toping.

Klassik pishirilgan qovurg'alar

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan go'sht ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega. Taom nihoyatda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Pishirishdan oldin, bu erda pishirish jarayoni juda uzoq ekanligini tushunishingiz kerak. Marinadlash uchun kamida ikki soat vaqt ajratish kerak va issiqlik bilan ishlov berish taxminan 1,5 soat davom etadi. Agar ko'p vaqtingiz bo'lsa, go'shtni bir kechada marinadlash uchun qoldirish tavsiya etiladi. Bu taom eng yaxshi yangi sabzavotli salat yoki qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiladi.

Kerakli mahsulotlar ro'yxati

Tajribali oshpazlar hech qachon barcha kerakli ingredientlar stolda bo'lgunga qadar biron bir taom tayyorlash jarayonini boshlashni tavsiya etmaydi, aks holda siz pishirishdan chalg'ib, ba'zi muhim jarayonni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• mol go'shti qovurg'alari - 2 kg;
• bir necha chinnigullar sarimsoq (siz uni mayda maydalagichda maydalashingiz kerak bo'ladi);
• 3 osh qoshiq frantsuz yoki 2 osh qoshiq oddiy xantal;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• maydalangan qora va qizil qalampir (juda achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun qayin qalampiridan foydalanish tavsiya etiladi);
• tuz.

Bundan tashqari, oz miqdorda soya sousidan ham foydalanishingiz mumkin, garchi u klassik retseptga kiritilmagan bo'lsa-da, go'shtning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Tayyorlash usuli

Pechdagi pishirilgan mol go'shti qovurg'alari juda tez va oson tayyorlanadi. Birinchi qadam go'shtni tozalashdir. Ushbu bosqich eng mas'uliyatli va qiyin. Iste'mol paytida chaynash mumkin bo'lmagan qo'shimchalar bo'lmasligi uchun barcha tomirlar va plyonkalarni olib tashlash juda muhimdir.

Shundan so'ng, go'shtni teng bo'laklarga bo'ling (iloji boricha). Agar qismlar bir-biridan juda farq qiladigan bo'lsa, unda ba'zilari allaqachon to'liq quruq bo'ladi, boshqalari esa faqat kerakli holatga erishadi. Qovurg'alarga sig'adigan darajada katta idishni oling va aralashtiramiz: o'simlik yog'i, barcha turdagi qalampir, xantal, sarimsoq va tuz. Shundan so'ng, qovurg'alarni idishga soling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Idishni oziq-ovqat bilan kamida 2 soat davomida salqin joyda, tercihen 6-8 da joylashtiring.

Bu vaqtdan so'ng, qovurg'alarni tuzlamoq bilan birga chuqur pishiriladigan idishga solib, folga bilan yopish kerak. Ularni 1 soat davomida 190 daraja pishiring. Keyin folga olib tashlang va go'shtni go'zal, oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha yana 15 daqiqa pishiring. Bu pechda mazali mol go'shti qovurg'alarini tayyorlash jarayonini yakunlaydi.

Tsitrus marinadidagi qovurg'alar

Shunisi e'tiborga loyiqki, bu qovurg'alarni tayyorlash jarayoni juda uzoq davom etadi, marinadlash va pishirishdan tashqari, go'sht ham to'liq pishganicha qaynatiladi; Bir kun davomida go'sht yoqimli sitrus aromati, shuningdek, ushbu retseptda ishlatiladigan boshqa mahsulotlarga ega bo'ladi.

Pishirish uchun ingredientlar

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

• mol go'shti qovurg'alari - 2 kg (juda qari bo'lmagan hayvonning go'shtidan foydalanish tavsiya etiladi, aks holda siz ularni juda uzoq vaqt davomida yumshoq holatga keltirishingiz kerak bo'ladi);
• apelsin 2 dona;
• soya sousi - 150 ml;
• zanjabil ildizi - 15 g (siz maydalangan zanjabildan foydalanishingiz mumkin, bu holda sizga ancha kichikroq miqdor kerak bo'ladi);
• Qizil qalampir;
• dafna yaprog'i, bibariya, qalampir no'xatlarining har xil turlari;
• bir nechta mandarinlar;
• bitta limon.

Ushbu ingredientlarning barchasi to'plangandan so'ng, siz to'g'ridan-to'g'ri idish tayyorlashga o'tishingiz mumkin.

Qanday pishirish kerak

Birinchi qadam - uni pechda tayyorlash. Buning uchun katta yirtqichlardan oling, ichiga 2 litr suv quying va olovga qo'ying. Unga juda ko'p miqdorda tuz, dafna yaprog'i va boshqa barcha ziravorlar qo'shing, siz boshqa ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin, ular faqat idishning ta'mini yaxshilaydi. Bu aralashmani ozgina qaynatib oling.

Marinad tayyorlanayotganda, qovurg'alarni tomirlar va plyonkalardan yaxshilab tozalash kerak. Shundan so'ng, ularni oqayotgan suv ostida yuving. Endi mayda bo'laklarga bo'linishning ma'nosi yo'q, buni keyinroq, ular biroz qaynatilganda qilish mumkin. Endi siz ularga panga mos keladigan shaklni berishingiz kerak. Go'shtni chuqur idishga joylashtiring.

Mandarinlarni tozalang, oz miqdorda sharbatni siqib oling va qovurg'a ustiga qo'ying. Apelsinning qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ushbu protsedurani maxsus pichoq pichog'i yordamida amalga oshirish yaxshidir, lekin agar bittasi etishmayotgan bo'lsa, oddiy sabzavot tozalagich yordamga keladi. Uning yordami bilan siz kerakli qatlamni osongina olib tashlashingiz mumkin. Zest, shuningdek, qovurg'alarga joylashtirilishi kerak. Apelsinlarning oq qobig'ini olib tashlang va sharbatini go'shtga siqib oling, shuningdek, 1 limonning sharbatini siqib, qovurg'a ustiga qo'ying.

Go'sht joylashgan idishga 150 ml soya sousini quying, zanjabil ildizi bo'laklarini qo'shing (yoki mo'l-ko'l erga seping) va qalampir bilan ziravorlang. Marinad skovorodkada qaynatilganda, bir necha daqiqadan so'ng siz olovni o'chirishingiz va suyuqlikning xona haroratiga sovishini kutishingiz kerak. Marinadni go'shtga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 1 kun davomida salqin joyda qoldiring.

Issiqlik bilan ishlov berish

Mol go'shti qovurg'alarini marinadlash vaqti o'tgach, butun tarkibni (suyuqlik bilan birga) yirtqichlardan o'tkazing va olovga qo'ying. Marinad qaynab ketgach, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va go'shtni yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin uni tortib, pishirish varag'iga qo'yishingiz kerak.

Agar so'ralsa, qaynatilgan qovurg'alarni o'simlik moyi bilan surting, siz ozgina xantal qo'sha olasiz. Ularni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bu haroratda 20 daqiqa davomida bir oz tiniq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Tayyor qovurg'alarni bo'laklarga bo'ling va siz xizmat qilishga tayyormiz. Ular eng yaxshi tuzlangan karam, bodring yoki pomidor bilan birga iste'mol qilinadi. Garnitura sifatida qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan kartoshkadan ham foydalanishingiz mumkin.

Yengdagi pechda mol go'shti qovurg'alari

Juda oddiy, ammo juda mazali qovurg'a retsepti. Ushbu go'shtni yengda pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• qovurg'alar - 600 g;
• kartoshka - 400 g (bu allaqachon tozalangan sabzavotlarni anglatadi, ularning qayta ishlanmagan shaklida sizga taxminan 600 g mahsulot kerak bo'ladi);
• 100 g sabzi va piyoz;
• bir necha osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 chinnigullar sarimsoq.

Go'shtni yaxshilab tozalash va yuvish, kichik va bir xil bo'laklarga bo'lish kerak. Tozalangan kartoshka va sabzi tilimga, piyozni esa chiziqlar yoki mayda kubiklarga kesib tashlang. Barcha ingredientlarni bitta idishga joylashtiring, ustiga o'simlik yog'ini quying, tug'ralgan sarimsoq, tomat pastasi, tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. "Sigirli idishlar uchun" deb nomlangan maxsus to'plamlardan foydalanish tavsiya etiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va uni yengga soling.

Idishni 1-1,5 soat davomida 180 daraja pishiring. Bu vaqt ichida go'sht to'liq pishirilishi kerak va sabzavotlar tender qovurg'alarning yoqimli hidini oladi. Bu vaqtdan so'ng, yengni yirtib tashlang va barcha ingredientlarni plitalarga qo'ying. Taomni maydalangan o'tlar bilan mo'l-ko'l sepish mumkin.

Kostryulkalardagi pechda mol go'shti qovurg'alari

Mol go'shti qovurg'alarini eyish uchun yana bir juda oddiy, ammo juda mazali retsept. Ikkita qozon tayyorlash uchun siz olishingiz kerak: 600 g go'sht, 150 g piyoz va sabzi, taxminan 400 g kartoshka, 150 g pastırma, tuz, dafna yaprog'i va qalampir.

Pishirish go'shtni tozalash, barcha tomirlarni va plyonkalarni olib tashlash, keyin uni juda kichik bo'laklarga kesib, pastırmaning kichik kublari bilan birga qovurilgan idishda qovurish va uni idishga o'tkazish bilan boshlanishi kerak.

Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling, ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va go'sht bilan idishga soling. Sabzi va piyozni mayda kubiklarga kesib oling, pishganicha qovuring, qolgan ovqatga qo'shing. Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ingredientlarni qozonlarga joylashtiring, dafna yaprog'i qo'ying, har bir idishga taxminan 50 ml suv quyib, 200 daraja haroratda 1 soat davomida pechga qo'yishingiz mumkin. Shundan so'ng, idishni mo'l-ko'l o'tlar bilan seping va uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Ushbu taomlarning har birini tayyorlash juda oddiy, ammo ko'p vaqt talab etadi. Shuning uchun, mol go'shti qovurg'alarini pechda pishirish uchun juda ko'p vaqt ketishini hisobga olishni unutmang.

Soya sousi va smetana bilan marinadlangan dana yoki mol go'shti qovurg'alari uyda pechda yoki sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin. Va agar sizning uyingiz yaqinida kichik o'rmon bo'lsa, unda marinadlangan go'shtni olib, olovda barbekyu pishirish uchun tabiatga boring.

Umuman olganda, marinadlash va pishirish jarayoni oddiy, shuning uchun hatto tayyor bo'lmagan oshpaz ham buni hal qila oladi. Go'shtni suyaklarga taxminan 2 soat davomida marinadlash kerak. Ammo uyda ovqat pishirsangiz, vaqtni biroz qisqartirishingiz mumkin. Tandirda mol go'shti qovurg'alarini pishirish sizga taxminan bir yarim soat davom etadi.

Idish uchun yosh go'shtni olish yaxshidir, u ko'proq yumshoqroq va qovurg'alar kattalar hayvoniniki kabi katta emas. Qassob bozorida ularni 10-12 sm uzunlikda chopishlarini so'rash tavsiya etiladi. Ayolning erkak yordamisiz buni qilishi kamdan-kam uchraydi.

pishirilgan qovurg'a tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Tarkibi:

• dana qovurg'alari - 700 gramm,
• tuz - ta'mga,
• soya sousi - 100 ml,
• smetana 15% 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar,
• koriander - 1 choy qoshiq,
• yashil piyoz 1-2 novda.

Pishirish jarayoni:

Qovurg'a chizig'ini o'rta bo'laklarga kesib oling, ularni idishga soling va oqayotgan suv ostida yuving.

Bir piyola ichiga soya sousini quying, tuz qo'shing va qovurg'a bo'laklarini aralashtiring.

Smetana qo'shing. Tuzlash uchun yog'ning eng kichik foizi (10%) bo'lgan smetana mos keladi. Albatta, yog'ga o'xshash mustahkamlikka ega qalin uy qurilishi smetana ishlatmaslik yaxshiroqdir. Do'konda sotib olingan smetana yaxshi. O'zingiz yoqtirgan ziravorlarni qo'shing. Siz maydalangan qora va qizil qalampir, paprika va korianderni olishingiz mumkin. Bu ziravorlar go'shtning ta'mini engib o'tadigan aniq ta'm bermaydi. Go'shtni 1-2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Siz uni darhol pishirishingiz mumkin.

Qovurilgan idish yoki panani folga soling va qovurg'alarni joylashtiring. Ustiga tug'ralgan yashil piyoz seping. Muzlatgichdan bo'shliqlardan foydalanishingiz mumkin. Yuqori qismini boshqa folga varag'i bilan yoping. Panani pechga qo'ying va taxminan bir soat davomida 180-190 daraja pishiring. Yakuniga taxminan 5 daqiqa qolganda, siz yuqori folga olib tashlashingiz mumkin.

Tandirda mol go'shti qovurg'alari tayyor. Sabzavot yoki yon piyola bilan xizmat qilish mumkin.

Evgeniya Xonovets mol go'shti qovurg'alarini qanday tayyorlashni aytdi

05.06.2018

Mol go'shti mazali, sog'lom va asosan yog'siz go'sht bo'lib, u doimo stoldagi ko'rinishi bilan boshqalarni xursand qiladi. Biroq, bu go'shtning ham salbiy tomoni bor - mol go'shti pishirish sabr-toqatni talab qiladi, chunki siz go'sht tayyor bo'lishini kutish uchun juda ko'p vaqt sarflaysiz.

Taklif etilgan retseptda siz qovurilgan mol go'shti qovurg'alarini qanday tayyorlashni o'rganasiz, bunga minimal vaqt sarflaysiz va idishni yo'qotmasdan. Birinchidan, kutilganidek, biz barcha kerakli narsalarni tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• Mol go'shti qovurg'alari - 400-500 gr.;
• O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l.;
• Xantal kukuni - 1 osh qoshiq. l.;
• 1 ta katta piyoz 2-3 ta kichik;
• 1 ta katta sabzi yoki 2-3 ta kichik;
• Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar miqdori sizning ixtiyoringizda.

Keling, go'shtni kesish bilan pishirishni boshlaylik. Mol go'shti qovurg'alarida etarli miqdordagi mayda plyonkalar mavjud, ammo ularni olib tashlashning hojati yo'q, chunki sehrli tuzlamoq ularni ham yumshatadi.

Marinaddan boshlaylik

Shunday qilib, siz go'shtni shunday kesib oldingizki, har bir qovurg'a alohida suyak (yoki xaftaga, agar u dana bo'lsa) va pulpa bo'ladi. Endi go'shtni idishga soling va tuzlamoq tayyorlang - tuz, xantal kukuni, ziravorlar va bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Aralashtiring va bir chetga qo'ying.

Vaqtingiz kam bo'lsa, mol go'shti qovurg'alarini issiq joyga qo'ying, keyin ular tezroq marinadlanadi. Agar siz uni tayyorlasangiz, go'shtni muzlatgichda qoldiring. Aytgancha, bu shaklda bir necha kun turishi mumkin - bu faqat taomni yanada mazali qiladi.

Sabzi - uzun tor tayoqlarda. Sabzavotlarni chetga surib qo'ying.

Avval qovurish

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va go'shtni qo'shing. Qovurg'alarni yuqori olovda 5 daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtirib, engil qizarib ketguncha pishiring.

Agar siz mol go'shti qovurg'alarini qanday mazali pishirish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, ularni pechda pishirishni tavsiya etamiz, chunki pishirish eng yumshoq va nisbatan sog'lom pishirish usullaridan biridir. Tandirda pishirilgan yosh mol go'shti qovurg'alari shunchaki mazali bo'ladi! Bu samimiy oilaviy tushlik uchun ajoyib taom.

Shunday qilib, birinchi navbatda, yoshi kattaroq hayvondan yaxshi qovurg'a sotib oling; Albatta, qolgan mahsulotlar ham yangi bo'lishi kerak.

Mol go'shti qovurg'alari retseptlari

Biz mazali va yumshoq pishirilgan mol go'shti qovurg'alarini tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• mol go'shti qovurg'alari - 800 g;
• yuqori sifatli soya sousi - 50 ml;
• har xil ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, silantro) - har birida bir nechta novdalar;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• maydalangan qora va qizil qalampir va boshqa quruq ziravorlar - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Pishirishdan oldin qovurg'alarni marinadlang. Biz ularni sovuq suvda yuvamiz, qismlarga ajratamiz va filmlar va tomirlarni olib tashlaymiz.

Biz soya sousidan, quruq ziravorlardan, tuzdan, tug'ralgan xushbo'y o'tlar va sarimsoqdan marinad tayyorlaymiz va unda kesilgan qovurg'alarni joylashtiramiz. Idishni yoping va tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtiring, shunda go'sht yaxshi marinadlanadi.

Olovga chidamli pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang (yoki yaxshiroq, cho'chqa yog'i bilan surting). Tuzlangan suyaklarni panga soling. Qopqoq bilan yoping yoki folga bilan o'rang va 200º C haroratgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish kamida 1 soat davom etadi.

Tayyor pishirilgan mol go'shti qovurg'alari deyarli har qanday yon idish, tuzlangan bodring, yangi o'tlar va stol qizil sharob bilan xizmat qilishi mumkin. Bu taomni darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir - ertasi kuni u unchalik mazali bo'lmaydi.

Sabzavotli folga ichida mol go'shti qovurg'alari

Tarkibi:

• mol go'shti qovurg'alari - 600 g;
• stol sharobi - 1 stakan (afzal engil);
• yosh yashil loviya - 200 g;
• kartoshka - 6 ta o'rta bo'lak (yaxshisi deyarli bir xil);
• o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona;
• brokkoli karam - 200 g;
• turli xil ko'katlar - ta'mga;
• quruq ziravorlar - 1/3 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Biz qovurg'alarni plyonkalardan va tendonlardan tozalaymiz, ularni ovqatlanish uchun qulay bo'laklarga kesib tashlaymiz, ziravorlar, tuz va sharob quyamiz. Idishni yoping va belgilangan vaqtdan keyin 4 soatga qoldiring, qovurg'alarni filtrga qo'ying va marinadni to'kib tashlang.

Biz qovurg'a, tozalangan kartoshka (butun kartoshka), sabzi, katta kubiklarga bo'lingan, brokkoli (bo'laklarga bo'lingan) va loviyani folga paketiga joylashtiramiz. Taxminan 1 soat davomida o'rtacha haroratda pishiring. Yangi o'tlar bilan xizmat qiling. Issiq soslar va sabzavotli salatlarni alohida xizmat qilishingiz mumkin.

Yengda pishirilgan mol go'shti qovurg'alari folga bilan pishirilgan kabi pishiriladi, ammo folga sog'lomroq tanlovdir.

Tandirda porsiyalangan qozonlarda mol go'shti qovurg'alari, rustik uslub

Tarkibi (1 ta porsiya uchun):

• mol go'shti qovurg'alari - 170 g;
• muskat yong'og'i qovoq pulpasi - 80 g;
• kartoshka - 1 dona;
• yashil loviya - 8 dona;
• brokkoli - 4 ta gullash;
• qizil shirin qalampir - 0,5;
• stol sharobi - 1 stakan;
• sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
• turli xil ko'katlar - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
• quruq ziravorlar - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Biz qovurg'alarni plyonkalardan va tendonlardan tozalaymiz va ularni qozonlarga joylashtirish uchun qulay bo'laklarga kesib tashlaymiz. Qovoqni katta kubiklarga kesib tashlang. Qovurg'a va qovoqni sharob va ziravorlar bilan marinadlang. Biz, albatta, tuz qo'shamiz.

3 soatdan keyin sabzavotlarni tayyorlang, tuzlamoq qo'shing va qovurg'a va qovoq bo'laklarini yuving. Go'sht va qovoqni qozonlarga joylashtiring. Sabzavotlar qo'shing. 150 ml suv quying (taxminan). Idishlarni qopqoq bilan yoping va pechga kamida 1 soat qo'ying. Tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan ziravorlar bilan xizmat qiling. Bir qoshiq smetana ham zarar qilmaydi.

Va agar qovurg'adan tashqari, sizda mol go'shti qolgan bo'lsa, unda siz juda murakkab taomlarni tayyorlashingiz mumkin - va ... Romantik oqshom uchun ajoyib taomlar.

Mol go'shti qovurg'alarini tayyorlash oson. Sizga kerak bo'lgan narsa - sabzavotlar va ziravorlar, soslar va tuzlamoq sifatida quruq sharob.

Tandirda anor sousida qovurilgan mol go'shti qovurg'alari

Mol go'shti qovurg'alari qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun bitta kichik sir bor: pishirish boshida siz go'shtni "muhrlash" kerak - har tomondan qovuring, so'ngra retsept bo'yicha pishiring.

Sizga kerak bo'ladi:

• 500 g mol go'shti qovurg'alari;
• anor sousi - 400 ml;
• yarim shirin qizil sharob - 60 ml;
• kekik - 5 gramm;
• gulli asal - 80 gramm;
• tuz - 2 choy qoshiq (slaydsiz);
• qalampir no'xati - 5 gramm;
• chinnigullar kurtaklari - 2 gramm;
• soya sousi - 50 ml;
• doljin (tayoq) - 10 gramm.

Tayyorlash uchun 2,5 soat vaqt ketadi. Bir porsiyada 450 kkal mavjud.

Tandirda mol go'shti qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin:

1-qadam. Mol go'shti qovurg'alarini suyaklari bilan kesib oling.

2-qadam. Gril idishini 250 darajaga qizdiring va qovurg'alarni qizarguncha qovuring. Qora qalampir va tuz bilan tatib ko'ring.

3-qadam. Sosni tayyorlang: sharobni yirtqichlardan qizdiring, soya sousi, limon sharbati, qalampir no'xati, asal, chinnigullar kurtaklari va doljin qo'shing. Qaynatishga keltiring, ehtiyotkorlik bilan anor sousini quying va besh daqiqa davomida yuqori olovda qaynatib oling.

4-qadam. Tayyorlangan mol go'shti qovurg'alarini panga soling, sous qo'shing, panani folga bilan mahkam yoping va pechda 2 soat davomida pishiring.

5-qadam. Tayyor qovurg'alarni sousdan olib tashlang. Sosni tülbentdan (yoki elakdan) o'tkazing, keyin qalin bo'lguncha qaynatib oling. Bu yarim soat davom etadi.

6-qadam. Tayyor qovurg'alarni plastinka ustiga qo'ying va qaynatilgan sousni quying.

Folga yordamida oddiy bosqichma-bosqich retsept

Folga bug 'ta'sirini hosil qiladi, unda kartoshka va qovurg'alar pishirilmaydi, lekin jimgina qaynatiladi.

Kerakli mahsulotlar to'plami:

• 0,4 kg dana qovurg'alari;
• 0,4 kg tozalangan piyoz;
• qizil sharob (yaxshisi quruq) - 80 ml;
• 30 g tozalangan yog ';
• tiriyaki sousi - 60 ml;
• mayda shakar - 30 gramm;
• shirin kartoshka - 80 gramm;
• oq sharob - 50 ml (quruq ichimlik);
• ismaloq - bezatish uchun;
• asal - ¾ choy qoshiq;

Taomga kerak bo'ladi: 1 soat 35 daqiqa. 100 grammda 450 kkal mavjud.

Tandirda folga ichida mol go'shti qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin:

1-qadam. Go'shtni suyak bo'ylab kesib oling, ta'mga ziravorlar bilan ishqalang.

2-qadam. Qovurg'alarni har tomondan qovuring, so'ngra sharob, qora qalampir va tiriyaki sousi aralashmasidan tayyorlangan tuzlamoq bilan ishqalang.

3-qadam. Butun piyozni katta bo'laklarga kesib oling va shakar bilan aralashtiring.

4-qadam. Piyoz bo'laklarini mog'orga soling, qovurg'alar folga bilan o'ralgan holda. Pechda to'rt soat davomida 160 daraja pishiring. Go'sht suyakdan osongina chiqib ketganda, uni pechdan olib tashlash vaqti keldi.

5-qadam. Shirin kartoshkani tilimga kesib oling, yog', sharob, asal va bibariya qo'shing.

6-qadam. Uni pechda pishiring, harorat 200 darajadan oshmasligi kerak. Taxminan pishirish vaqti 20 daqiqa.

7-qadam Piyozni plastinka ustiga qo'ying va ustiga dana qovurg'alarini qo'ying. Shirin kartoshka bo'laklari va yangi ismaloq bilan bezang.

Idishlarda kartoshka bilan qovurilgan qovurg'alar

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga yaxshi ishlaydigan pech va loydan yasalgan idishlar to'plami kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 0,6 kg tug'ralgan qovurg'alar;
• 0,5 kg kartoshka;
• 80 g sariyog ';
• 50 ml bulon;
• 2 ta tozalangan piyoz;
• 200 g smetana;
• Dafna yaprog'i;
• 100 g sharob (quruq);
• o'tlar, qalampir, tuzni tatib ko'rish uchun.

Pishirish vaqti 1 soat 15 minut bo'ladi. Har bir xizmat uchun: 459 kkal.

Qanday qilish kerak:

1-qadam. Tozalangan kartoshkani kub shaklida maydalang va sariyog 'bilan ozgina qizarib oling.

2-qadam. Piyozni halqalarga kesib oling, qaymoqqa qadar qovuring;

3-qadam. Kichik bo'laklarga bo'lingan mol go'shti qovurg'alari ham yog'da ozgina qovuriladi.

4-qadam. Qovurg'alarni qismlarga bo'lingan qozonlarga, so'ngra kartoshka, piyoz halqalarini ustiga qo'ying. Tuz, qalampir seping, dafna yaprog'i qo'shing va bulonni quying. Pechga qo'ying va 1 soat davomida pishiring.

5-qadam. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin sharobni idishlarga quying.

6-qadam. Tayyor taomga yangi smetana tushiring va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Go'shtni sabzavotli marinadda qanday pishirish kerak

Ushbu retsept limon sharbati va kekik tufayli limonli va achchiq notalarga ega. Ushbu taomni tayyorlashni oldindan rejalashtirish yaxshidir, chunki qovurg'alarni marinadda bir kunga qoldirish yaxshidir.

6 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg qovurg'a;
• 15 gramm tuz;
• 10 gramm qalampir;
• 150 ml tozalangan yog '(yaxshisi zaytun);
• oq sharob, limon sharbati - har biri 70 ml;
• kekik va oregano - har biri 4 g;
• 30 g sarimsoq;
• 0,4 kg pomidor;
• 0,3 kg shirin qalampir;
• 200 g pishloq (qattiq).

Taomni 2 soat ichida tayyorlash mumkin. Uning kaloriya tarkibi 488 kkal bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1-qadam. Qovurg'alarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Ularni suyak bilan kesib oling, barcha sabzavotlarni katta kubiklarga, shu jumladan pishloqga maydalang.

2-qadam. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni limon sharbati, sharob, yog' va retseptda ko'rsatilgan ziravorlardan tashkil topgan tuzlamoqqa joylashtiring. 5-10 soat davomida salqin joyda joylashtiring.

3-qadam. Marinadlangan ingredientlarni bir necha qatlamlarga o'ralgan pishirish qog'oziga qo'ying.

4-qadam. Pergamentni ko'taring, tuzlamoqni to'kib tashlang, qirralarini katlayın yoki oshpazning ipi bilan bog'lang. Qolipga soling, ichiga bir oz suv quying va pechda 2,5 soat davomida joylashtiring, harorat 190 darajadan oshmasligi kerak.

5-qadam. Vaqti-vaqti bilan qovurg'alarni aylantiring va ozgina suv qo'shing.

6-qadam. Pishirish oxirida pergamentni qaychi bilan kesib oling va go'shtni qizarishi uchun pechda bir muddat qoldiring. Tayyor taomni o'tlar bilan seping.

Noodatiy sabzavotlar bilan mol go'shti qovurg'alari

Ushbu taomning g'ayrioddiy ta'mi sabzavot to'plami, shuningdek, sharob sirkasi bilan beriladi. Nozik ta'm tayyorlash qulayligi bilan birlashtirilgan.

Kerakli ingredientlar:

• mol go'shti qovurg'alari - 1,5 kg;
• kartoshka - 200 g;
• turp - 9 dona;
• parsnip - 3 ta ildiz;
• Quddus artishoki - 100 g;
• sholg'om - 3 dona;
• bulon - 1,5 l;
• sharob sirkasi - 20 g;
• dehqon yog'i - 20 g;
• qora qalampir va mayda tuzni tatib ko'ring.

Sarflangan vaqt: 1 soat 50 daqiqa. Idishning bir porsiyasi 480 kkalni o'z ichiga oladi.

Qanday pishirish kerak:

1-qadam. Qovurg'alarni yog'da qovuring, so'ngra 4 soat davomida pechga qo'ying, 100 daraja pishiring.

2-qadam. Retseptda sanab o'tilgan barcha sabzavotlarni katta kubiklarga kesib oling va ziravorlar qo'shing. Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying, ustiga sabzavotlarni joylashtiring, ustiga zaytun moyi va sharob sirkasini quying. Qog'ozning uchlarini burang, sumka hosil qiling, 40 daqiqa davomida pishiring, rejim - 180 daraja. Xuddi shu tarzda siz sabzavotni yengda pishirishingiz mumkin.

3-qadam. Qovurg'alarni qismlarga bo'ling va plastinka ustiga qo'ying. Sabzavotlarni atrofga joylashtiring va qovurg'alarni pishirgandan keyin qolgan sousni quying.

Qovurg'alarni yuving, kino va tomirlarni kesib oling. Shundan so'ng, ularni ajratib oling va go'sht qismini kesib oling, shunda u faqat suyakning tagiga yopishadi. Ushbu manipulyatsiyalar natijasida siz mol go'shti va mahkamlangan qovurg'a lentasini olasiz.

Tuzlash uchun soya sousini, shakarni, sarimsoqni, maydalangan qalampirni (qora va qizil) aralashtiring, undagi go'shtni to'rt soat davomida marinadlang. Mol go'shti va yosh dana uchun kefir yoki suv bilan suyultirilgan sirkadan tayyorlangan marinad mos keladi.

Mol go'shti - bu mol go'shti bizning mamlakatimizda sigir yoki buqa go'shti. Biroq, bu turga bufalo, yak va bizon go'shti ham kirishi mumkin.

Mol go'shti qovurg'alarining ajoyib ta'm xususiyatlari ularning maxsus tuzilishi bilan bog'liq: go'sht va qovurg'alar suyaklari o'rtasida maxsus qatlam - biriktiruvchi to'qima mavjud bo'lib, u tabiiy oqsillarga - kollagen va elastinga boy.

Qovurg'alar pishirilganda, pishirish jarayoni kollagenni hayvonlarning kleykovinasiga aylantiradi. Bu suvda juda yaxshi eriydi va shuning uchun mol go'shti qovurg'alari boy, to'yimli va qalin bulonni ishlab chiqaradi.

Mol go'shti qovurg'asida qancha kaloriya bor?

Mol go'shti qovurg'alarining kaloriya tarkibi 100 grammda taxminan 230 kkal.

Mol go'shti qovurg'alarining foydali xususiyatlari

Foydali xususiyatlar orasida ushbu turdagi go'sht tarkibiga barcha B vitaminlari kiritilganligini ta'kidlash kerak:

• tiamin;
• riboflavin;
• niatsin (PP vitamini);
• piridoksin (yuz gramm kattalar kunlik qiymatining 20% ​​ni o'z ichiga oladi);
• B12 - siyanokobalamin - 87% kunlik qiymat

Ushbu mahsulot inson tanasining ishlashi uchun zarur bo'lgan juda ko'p mikro va makroelementlarni o'z ichiga oladi: temir, sink, yod, mis, kaliy va kaltsiy. Shuningdek, fosfor, xlor, ftor, xrom, mis va boshqalar. Shuning uchun, umuman olganda, mol go'shtidan va ayniqsa qovurg'adan tayyorlangan idishlar mushak-skelet tizimiga, ovqat hazm qilish tizimiga va markaziy asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Bunday idishlarni muntazam iste'mol qilish bilan metabolizm sezilarli darajada yaxshilanadi va organizmdagi tabiiy hujayralarni yangilash jarayoni tezlashadi.
Mol go'shti qovurg'alarining barcha foydali fazilatlari va xususiyatlariga qaramay, siz ularni o'z ichiga olgan idishlarni ortiqcha ishlatmasligingiz kerak - bu xolesterin miqdorini oshirishi mumkin. Bunday oziq-ovqat bilan shug'ullanmaslikning asosiy sababi yuqori kaloriya tarkibidir. Bundan tashqari, bu turdagi go'shtni parhez ovqatlanishda ishlatish tavsiya etilmaydi.

Mol go'shti qovurg'asini qanday tanlash mumkin

Go'sht yaxshi qon ketishi kerak. Agar u yomon bajarilsa, go'sht quyuq rangga ega bo'ladi. Bunga alohida e'tibor bering, chunki past sifatli mahsulotni pishirganda, jigarrang bo'laklar shaklida cho'kma beradigan bulutli bulon bo'ladi. Bunday go'sht mikrobiologik buzilishlarga tezroq duchor bo'ladi - axir, ortiqcha qon bakteriyalarning ko'payishi uchun unumdor muhitdir.

Agar go'sht bir necha marta muzlatilgan bo'lsa, u qoraygan sirtga ega bo'ladi va yog'li va biriktiruvchi to'qimalarning rangi o'zgaradi. Qayta muzlatilgan go'sht yuzasini barmoq yoki issiq pichoq bilan bosganda, rangi deyarli o'zgarmaydi, ammo yangi go'sht bilan bosim joyi yorqin qizil rangga ega bo'ladi.

Shuningdek, siz shilliq, yoqimsiz hid va ob-havo belgilarining yo'qligiga e'tibor berishingiz kerak - bularning barchasi eskirgan, buzilgan go'sht belgilaridir.

Mol go'shti qovurg'alari bilan nima pishirish kerak

Mol go'shti qovurg'alarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular sho'rvalarda qaynatiladi, panjara va panjara, marinadlangan, dudlangan, qovurilgan, sharobda qovuriladi. Qovurg'alarni tayyorlashda sharob marinadlari va ziravorlar va o'tlardan foydalanishga e'tibor berishingiz kerak. Va keyin tayyorlangan taom nafaqat sog'lom, balki mazali bo'ladi.

Qovurilgan mol go'shti qovurg'alari

Bibariya va sharob bilan qovurilgan mol go'shti qovurg'asidan mazali taom tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 2 kg qovurg'a;
- 1 osh qoshiq. quruq bibariya;
- 0,5 pomidor;
- 2 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- 1 osh qoshiq. xantal urug'lari;
- 4 ta kichik piyoz;
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- tatib ko'rish uchun qalampir;
- ta'mga tuz.

Qovurg'alarni sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, ularni qismlarga bo'ling, tuz va maydalangan qalampir bilan ishqalang. Zaytun moyini qalin yirtqichlardan quying va o'rtacha olovda qizdiring. Undagi qovurg'alarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va alohida plastinkaga o'tkazing.

Yog 'bilan idishga sharobni to'kib tashlang va uni qaynatib oling, so'ngra qovurilgan go'shtni ichiga soling va panani qopqoq bilan yoping. Qovurg'alarni bir soat davomida past olovda pishiring.

Mol go'shti pishirilayotganda, piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling va sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qovurg'ali panga piyoz, sarimsoq, pomidor, bibariya, xantal urug'ini qo'shing va yana yarim soat qaynatib oling. Tayyor taomga qaynatilgan guruch, kartoshka pyuresi va sabzavotli salat bilan xizmat qilish mumkin.

Tandirda kartoshka bilan mol go'shti qovurg'alari

Agar siz pechda pishirsangiz, qovurg'alar aromatik va suvli bo'ladi. Buning uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni olishingiz kerak:
- 1,5 kg qovurg'a;
- 5 ta katta kartoshka;
- 1 ta katta piyoz;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 2 ta sabzi;
- 3 osh qoshiq. zaytun yog'i;
- 3 osh qoshiq. soya sousi;
- 2 osh qoshiq. limon sharbati;
- ta'mga tuz;
- ta'mga qarab maydalangan qalampir;
- 2 dafna yaprog'i.

Mol go'shti qovurg'alarini yaxshilab yuvib tashlang, ulardan membranalarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Qayta ishlangan mol go'shtini chuqur idishga soling va ustiga soya sousi, limon sharbati va zaytun moyi, qalampir va tuzni tatib ko'ring. Go'shtni 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Sabzavotlarni yuving va tozalang, keyin kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni maydalang, piyozni yarim halqalarga va sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni pishiriladigan idishga soling, ustiga go'sht qo'ying, dafna barglarini qo'shing. Keyin yengni yoping va vilkalar bilan bir nechta teshiklarni oching. Uni pishirish varag'iga o'tkazing va uni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bir soat o'tgach, pishirish varag'ini olib tashlang va bu shaklda yengni oching, idishni yana 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Yangi o'tlar bilan bezatilgan smetana bilan kartoshka bilan pishirilgan qovurg'alarga xizmat qiling.

Folga solingan mol go'shti qovurg'alari

Folga pishirilgan qovurg'alar ayniqsa mazali va suvli bo'lib chiqadi. Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 0,5 kg qovurg'a;
- ta'mga qarab maydalangan qalampir;
- quruq kekik;
- ta'mga tuz;
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Qovurg'alarni teng bo'laklarga kesib oling va ularni tuz va ziravorlar bilan surting. Ularni stakanga joylashtiring va 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin qovurg'alarni folga o'tkazing, o'simlik moyi qo'shing va muhrlang. Go'sht bilan konvertni pishirish varag'iga qo'ying, ichiga ¾ osh qoshiq quying. suv va pechga 1 soat qo'ying. Tayyor taomni o'tlar yoki sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Tandirdagi mol go'shti qovurg'alari - bu iboraning o'zi og'zingizni suvga aylantiradi! Ushbu turdagi go'shtdan ajoyib darajada mazali, xilma-xil, oddiy va murakkab taomlarni tayyorlash mumkin. Ushbu maqolada sizga pishirishning nozik jihatlari haqida gapirib beramiz, oshpazlik mutaxassislarining sirlarini ochib beramiz va eng mashhur va original retseptlar bilan o'rtoqlashamiz!

Tandirda mol go'shti qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin? Birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Bizning asosiy vazifamiz to'g'ri ingredientlarni tanlash va retseptga rioya qilishdir. Sabzavotlar bu taom uchun juda mos keladi - ular shiralilikni qo'shadi, ta'mni yoqimli notalar, shuningdek salatlar bilan to'ldiradi.

Tez-tez beriladigan savollarga javoblar.

Suvli qovurg'alarni qanday tayyorlash mumkin? Javob oddiy - soslardan foydalaning.

To'g'ri sous tufayli siz taomning ta'mi, yumshoqligi va xushbo'yligi bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Mol go'shti qovurg'alarini qanday tanlash mumkin? Asosiysi, hayvonning tana go'shti yosh bo'lsa, go'sht yumshoq bo'ladi.

Tandirda mol go'shti qovurg'alarini tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi? Bu savolga aniq javob yo'q, chunki har bir retseptning o'ziga xos vaqtinchalik tavsiyalari bor va biz ularga rioya qilishni qat'iy tavsiya qilamiz, shunda taom ajoyib ta'mga ega bo'ladi. O'rtacha pishirish vaqti 1,5 dan 2,5 soatgacha.

Tez retsept.

Bu oddiy pishirish usuli bo'lib, dangasalar yoki ovqat bilan bezovtalanishga vaqtlari bo'lmaganlar uchun mos keladi. Sizga kerak bo'ladi:

• Mol go'shti qovurg'alari - 1 kg.
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Tuz, maydalangan qalampir (qora yoki qizil ixtiyoriy)
• Yangi o'tlar

Mol go'shtini kino va tendonlardan yuving va tozalang, teng o'lchamdagi qismlarga bo'ling.

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan mol go'shti qovurg'alari marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun soya sousi, tuz, qalampir, mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni aralashtiring. Marinadni go'sht bilan yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va xona haroratida 2 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida go'shtni bir necha marta aralashtiramiz.

Issiqlikka chidamli idishni moy bilan yog'lang, qovurg'alarni joylashtiring, qopqoq yoki folga bilan yoping.

1 soat 15 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.

Go'sht va sabzavotlar - ta'mning mukammalligi!

Agar siz restoranda qovurg'a buyurtma qilsangiz, ko'p hollarda ular sabzavot bilan xizmat qiladi! Bularning barchasi yaxshi sabablarga ko'ra, chunki sabzavotlar mol go'shti bilan birga xushbo'y hid va vitaminlar bilan to'ldirilgan mazali taomlarni hosil qiladi! Biz siz uchun sharobda pishirilgan qovurg'a retseptini taqdim etamiz.

• Dana qovurg'alari - 600 gr.
• Oq yarim quruq sharob - 200 ml.
• Yashil loviya - 200 gr.
• Kartoshka - 5-7 dona. o'rta kattalik.
• Sabzi - 1 dona.
• Brokkoli - 200 gr.
• Yangi ko'katlar.
• Mol go'shti uchun ziravorlar (afzal bibariya, kekik, qalampir).

Dana qovurg'alarini yuving, membranalarni olib tashlang va qismlarga bo'ling. Ularni idishga joylashtiring, tuz, ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sharobga quying. 4 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlang.

Sabzi va kartoshkani kub shaklida kesib oling, brokkolini gulzorlarga bo'ling.

Go'sht va sabzavotlarni issiqqa chidamli idishga joylashtiring, tuz qo'shishni unutmang. Panani folga bilan yoping.

Bir soat davomida 180-200 ° C da pishiring.

Kartoshka bilan achchiq qovurilgan qovurg'alar.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan mol go'shti qovurg'alari har qanday uy bekasi yoki yangi oshpaz tomonidan tayyorlanishi mumkin. Oddiyligiga qaramay, taom oshpazning pichog'i kabi ajoyib bo'lib chiqadi!

• Mol go'shti qovurg'alari - 1 kg.
• yosh kartoshka - 1,5 kg.
• Piyoz - 5 dona.
• Limon - 2 dona.
• Asal - 100 gr. (afzal gul yoki jo'ka).
• Rosemary, qora qalampir, tuz.

Qovurg'alarni yuving, filmlarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.

Marinadni olish uchun asal, ziravorlar, tuz va dilimlenmiş limonni aralashtiring. Uni qovurg'alar ustiga to'kib tashlang va xona haroratida 4-5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Kartoshkani katta kubiklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang.

Pishirish idishini o'simlik yog'i bilan yog'lang, kartoshka va piyoz, tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin qovurg'alarni ustiga qo'ying. Panani folga bilan yoping.

Formani 1 soat 30 daqiqa davomida 200C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pishirishdan 15 daqiqa oldin, idishga oltin jigarrang qobiq berish uchun folga olib tashlang. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin va ziravorlar bilan pishirilgan mol go'shti qovurg'alari.

• Mol go'shti qovurg'alari - 800 gr.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Yangi shampignonlar - 300 gr.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Suneli hop, zerdeçal, qalampir, tuz.

Qovurg'alarni yuving va quriting, so'ngra tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Issiqlikka chidamli kichik idishga joylashtiring.

Qo'ziqorinlarni tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.

Piyozni halqalarga kesib oling va sarimsoqni maydalang. Go'shtning ustiga seping.

Qo'ziqorin va maydalangan sabzi keyingi qatlamini joylashtiring. Har bir qatlamni ozgina tuzlang va ziravorlar qo'shing.

Idishni folga bilan mahkam yoping va tish pichog'i yoki pichoq bilan 3-5 kichik teshik oching.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Shaklni 1 soatga o'rnatamiz.

Xizmat qilayotganda, idishni yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Marinadlar uchun oq yoki qizil sharob, stol sirkasi, anor sharbati, soya sousi, asal, limon sharbati va kefir qovurg'alar uchun yaxshi tanlovdir.

Mol go'shti uchun garnitür sifatida kartoshka, sabzavot va salat xizmat qilish yaxshidir. Makaron va don bilan birlashtirmang.

Go'shtni marinadlash vaqti 1 soatdan 12 gacha o'zgarib turadi. Mol go'shti qancha uzoqroq marinadlangan bo'lsa, keyinroq yumshoqroq bo'ladi.

05.03.2018

Agar siz mazali, ammo tushlik uchun juda og'ir bo'lmagan narsalarni xohlasangiz, unda pechda mol go'shti qovurg'asidan yaxshiroq narsa yo'q. Biz tanlagan retseptlar ularni oson va tez tayyorlash imkonini beradi.

Ushbu taomning ta'mi go'shtning sifatiga bog'liq - uni yosh hayvonning tana go'shtidan olish kerak. Va mol go'shti qattiq bo'lmasligi uchun, mol go'shti qovurg'alarini pechda yengda pishirish yaxshidir.

Tarkibi:

• mol go'shti qovurg'alari - 1 kg;
• asal - 2 stol. qoshiqlar;
• soya sousi - 2-3 stol. qoshiqlar;
• xantal - 2 stol. qoshiqlar;
• limon - yarim tsitrus;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• chili sousi - 1 choy qoshiq. qoshiq;
• aromatik o'tlar.

Tayyorlanishi:

Ikkinchi taom "shoshilinch" - qovurg'adagi kartoshkali mol go'shti

Bir qarashda, bu murakkab taom - kartoshka bilan pechda mol go'shti qovurg'alarini tayyorlash juda oson. To'g'ri tuzlamoq qilish kifoya va u kafolatlangan suvli chiqadi.

Tarkibi:

• mol go'shti qovurg'alari - 700-800 g;
• kartoshka - 1 kg;
• piyoz - 1 bosh;
• sabzi - 1 dona;
• kungaboqar (yoki boshqa o'simlik) yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zerdeçal kukuni - 0,5 choy qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• maydalangan paprika - 1/2 choy qoshiq. qoshiqlar;
• tuz;
• turli xil qalampir;
• qaynoq suv (yoki go'shtli bulon) - 2 stakan.

Tayyorlanishi:

Yopiq va unutilgan - pechda qovurilgan qovurg'alar

Ushbu taomni pechkada tayyorlash mumkin, ammo pechda qovurilgan mol go'shti qovurg'alari yanada aniq ta'mga ega va go'shtning o'zi shaklini saqlab, yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

• mol go'shti qovurg'alari - kilogramm;
• sabzi - 1 dona;
• dumaloq piyoz - 200 g;
• qalampir no'xati - 1 choy qoshiq. qoshiq;
• tuz;
• sarimsoq - 2 o'rta chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 50 ml.

Tayyorlanishi:

Maslahat! Bir yarim soat o'tgach, folga chetini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va barcha suyuqlik bug'langanligini tekshiring. Agar shunday bo'lsa, bir oz ko'proq suv qo'shing.

Go'sht o'zining barcha shiraliligini saqlab qoladi va agar siz pechda folga solingan mol go'shti qovurg'alarini pishirsangiz, hech qachon qurib ketmaydi va yonmaydi. Bu usulning yana bir afzalligi bor - pishirgandan keyin pech va pishirish varag'i butunlay toza bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• qovurg'alar - bir kilogramm;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Provans o'tlarining tayyor aralashmasi - 2 stol. qoshiqlar;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qalapmir;
• tuz.

Tayyorlanishi: