Men bu taom haqida bir marta yozganman, lekin bu uzoq vaqt oldin va butunlay boshqa joyda edi, shuning uchun eslaydigan hech kim yo'q. Va yana bir yaxshi narsani takrorlash zarar qilmaydi, ayniqsa men bunday strudelni tayyorlashni yaxshi ko'raman va uni muntazam ravishda bajaraman. Lekin juda tez-tez emas, albatta, chunki oziq-ovqat kaloriya, uglevodlar va to'ldirishda yuqori. Hozirgi kunda bunday taom haqida o'ylash ham sizni semirib, sharmandalik bilan qoplaydi. Lekin ba'zida, ayniqsa sovuq mavsumda, siz xohlaysiz. Va chindan ham xohlasangiz, qila olasiz.

Shunday qilib, odatda bu strudel haqidagi hikoyadan oldin surgun qilingan nemislardan bo'lgan marhum buvisining xotiralari bo'ladi. Aytishlaricha, u bolaligida nevaralarini bunday ovqat bilan talon-taroj qilgan va Myunxendan yoki hatto Kyolndan kelgan ota-bobolaridan retseptni saqlab qolgan. Ammo yolg'on gapirmayman - mening bunday buvim yo'q edi, men bu taomning retseptini Internetdan oldim va menga juda yoqdi. Afsonaga ko'ra, taom yarim unutilgan nemis oshxonasiga tegishli. Meva va rezavorlar bilan pirog shaklidagi shirin strudellar bizgacha etib kelgan, ammo tarix bizga haqiqiy erkaklar strudellari haqida ozgina gapiradi. Faqat SSSRga surgun qilingan nemislar bu retseptlarni kundalik hayotlarida saqlab qolishgan. Bundan tashqari, ruslashtirilgan versiyada bu nom "strudlya" kabi eshitiladi. Garchi Germaniyada buvilar ham bor va ular bu mavzuda bizga nimadir aytib bera olishsa-da, ular bilan gaplashishga imkonimiz yo'q.

Umuman olganda, bu unchalik muhim emas. Muhimi, Strudel so'zining o'zi bo'ron, huni yoki girdob deb tarjima qilingan. Ya'ni, agar xohlasangiz, huni yoki salyangozga o'ralgan narsa haqida gapiramiz. Va bu, albatta, har qanday strudelda u yoki bu tarzda mavjud bo'lgan xamir. Ammo sinov atrofida nima bor - bu erda allaqachon variantlar mavjud. Va biz bunday ishonchli tushlik strudelini tayyorlaymiz - ikkinchi go'sht kursi. Aytgancha, bu go'sht bo'lishi shart emas. Kartoshka, karam va xamirning kombinatsiyasi allaqachon juda qoniqarli va yaxshi. Ammo men bu haqda asta-sekin aytib beraman.

Biz odatdagidek go'sht bilan boshlaymiz. Bu pishirish uchun mos bo'lgan har qanday go'sht yoki parranda bo'lishi mumkin va men mol go'shti pulpasini oldim. Men uni olib, ovqatlanish uchun qulay bo'lishi uchun uni kichik kubiklarga kesib tashladim.

Keyin u qovurilgan idishda o'simlik moyini isitib, go'shtni ichiga tashladi.

Nazariy jihatdan, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak. Ammo agar sizda go'sht ko'p bo'lsa, men bilan sodir bo'lganidek, unda qovurilgan idish uni bardosh bera olmaydi va go'sht sharbat chiqaradi.

Biz sabr-toqat bilan sharbatni qaynatishimiz va bo'laklarimizni qovurishimiz kerak.

Idishda suyuqlik qolmaganda, go'shtga yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing. Piyoz hali ham mavjud bo'lishi uchun biz hamma narsani ko'p fanatizmsiz qovuramiz.

Go'sht va piyoz qovurilgandan so'ng, siz hamma narsani suv yoki bulon bilan to'ldirishingiz va yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida qaynatishingiz kerak. Bu erda vaqt haqida maslahat beradigan hech narsa yo'q - barchasi qanday go'shtni ishlatishingizga bog'liq. Menga taxminan 30 daqiqa vaqt ketdi.

Shu bilan birga, biz ziravorlar qo'shib, sousni mazali qilamiz. Xo'sh, masalan, Provans o'simliklari, qalampir aralashmasi, tuz, albatta. Men go'shtga bir necha osh qoshiq tomat pastasini qo'shishga ham ruxsat berdim. Bu kanonga ko'ra emas, lekin mazali bo'ladi. Ha, va men u erda dafna yaprog'ini tashladim. Aslida, bizning maqsadimiz mazali go'sht tayyorlashdir. Va agar siz go'shtni xohlamasangiz, unda yangi yoki tuzlangan karamni pishirish va uni idishning pastki qismi sifatida ishlatish imkoniyati mavjud. Keyin taom vegetarian bo'lib chiqadi. Bu juda gullab-yashnamagan turli davrlarda, shuningdek, pravoslav ro'za tutish davrida qilingan.

Shunday qilib, go'sht pishirilayotganda, men kartoshkani tozaladim. Xo'sh, unchalik emas, lekin bu strudel tayyorlanadigan qozonning hajmiga bog'liq. Tozalangan va tekis bo'laklarga kesilgan. Men bu erda tejashni tavsiya etmayman, chunki oxirida har doim kartoshka etarli emas.

Keyinchalik, agar bizda allaqachon yumshoq go'sht va tug'ralgan kartoshka bo'lsa, biz idishni yig'ishga kirishamiz. Avvalo, men go'sht va sousni qulay idishga solib, uni tekislab qo'ydim. Keyin ustiga kartoshka bo'laklarini, tuz va qalampir qo'ydim. Va nihoyat, u kartoshka qatlamiga etib borishi uchun qozonga suv quydi. Bu muhim.

Bu juda muhim, chunki eng yuqori qatlam xamir bo'ladi. Buvimning retseptlariga ko'ra, albatta, xamir qo'lda tayyorlanishi kerak. Turli xil variantlar mavjud, ammo ma'nosi aniq. Shunday qilib, bir tomondan, men xamir bilan ishlov berishga dangasa bo'ldim, lekin boshqa tomondan, men bu idishdagi xamirturushli xamirni yaxshi ko'raman. Lekin men buni hali qo'lda qilish qobiliyatiga ega emasman. Shunday qilib, men do'konda tayyor muzlatilgan xamirturush xamirini sotib oldim va uni muzdan tushirishga ruxsat berdim.

Qolgan narsa xamir choyshablarini o'simlik moyi bilan yog'lash, har birini rulonga o'rash va rulonni juda keng bo'laklarga kesish edi.

Bu xuddi shu strudel - bo'ronga o'ralgan xamir.

Bo'laklarni kartoshka ustiga qo'ying, ular orasida juda katta masofa qoldiring.

Qarang, bizda qanday texnologiya bor. Pastdan olingan go'sht sousda pishiriladi, kartoshka bug'lanadi, keyin bug' xamirga singib ketadi. Va bizning xamir xamirturush bo'lganligi sababli, u hajmi sezilarli darajada oshadi va havodor bo'ladi. Aslida, bu bizga kerak bo'lgan havodorlik - xitoy donutlaridagi kabi. Men bug'langan xamirturush xamirini juda yaxshi ko'raman, yordam berolmayman.

Xo'sh, endi hamma narsa qatlamlarga yotqizilgan bo'lsa, qozonni qopqoq bilan yopish va taxminan 40 daqiqa davomida olovga qo'yish vaqti keldi.Yong'in past bo'lishi kerak, ayniqsa, qozon ichida hamma narsa qaynay boshlaganda. Ammo, boshqa tomondan, agar xamir va kartoshka qozon devorlari bo'ylab bir oz pishirilsa, bu faqat yaxshilik uchun. Bu mazali. Shunday qilib, biz kutamiz va tashvishlanmang.

Qirq daqiqadan so'ng siz uni diqqat bilan ochib, xamirimiz qanchalik shishganiga hayron bo'lishingiz mumkin. Strudel tayyor. Biz tovoqqa sousli bir oz go'sht, kartoshka va xamir bo'laklarini qo'yamiz va hamma narsani ochko'zlik bilan eyishni boshlaymiz. Menimcha, bu ajoyib darajada mazali.

Yangi havodor xamirni go'shtli sousga solib qo'yish mumkin, kartoshkani vilkalar bilan olganingizda parchalanadi, lekin yaxshi pishirilgan go'sht odatda she'rdir. Bu taom kuz oqshomida juda yaxshi isitiladi, yaqinlaringizni xursand qiladi va umuman olganda, bitta kamchilik bor - uni to'xtatish juda qiyin. Men cheksiz ovqatlanishni xohlayman. Shunday qilib, g'amxo'rlik qiling va biz uchun bunday ajoyib retseptni saqlab qolgan nemis buvilariga rahmat ayting. Keling, qadrlaymiz va xursand bo'laylik.

Aytgancha, bu taomga Tabasko kabi dahshatli issiq sous qo'shishingiz mumkin - bu yanada yaxshi bo'ladi. Xo'sh, karam bilan variant ham juda yaxshi bo'ladi, sinab ko'rishga arziydi.

Strudel retseptlari juda ko'p. Ularning barchasi turli xil plombalarga ega: shirinlikdan qiyma to'ldirishgacha yoki faqat piyoz bilan. Strudel nemis oshxonasining diqqatga sazovor joyidir.

Va men kartoshka va go'sht bilan strudellarni tayyorlashni taklif qilaman. Albatta, ularda nemis tilidan deyarli hech narsa yo'q, lekin yakuniy natija - samimiy va mazali tushlik - bu, albatta, stolga taklif qilgan barchani xursand qiladi. Siz allaqachon tushunganingizdek, siz va men oddiy strudellarni olmaymiz: biz ularni pishirmaymiz, balki ularni kartoshka va go'sht bilan birga qozonda pishiramiz.

Mahsulotlar:

Sinov uchun:

Xamirni tayyorlash uchun avval suv va yog'ni aralashtiring. Shakar, tuz, soda qo'shing.

Olingan suyuqlikka un va xamirturush qo'shing. Xamirni qo'llaringizdan uzoqlashguncha yoğurun.

Tayyor xamirni issiqqa yaqinroq joylashtiring - masalan, radiatorga. 15-20 daqiqadan so'ng u ko'tariladi va yana bir oz aralashtirish kerak bo'ladi. Yana xamirni issiq joyga olib tashlang va u yana ko'tarilgach, yoğurun.

Piyozni tozalang va maydalang. Sabzi tozalagich bilan sabzi tozalang va ularni maydalang.

Go'shtni o'rta kubiklarga kesib tashlang.

Katta qozonda sabzi va piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qozonga tug'ralgan go'sht qo'shing. Har bir narsani tuzlang, ziravorlar qo'shing va taxminan 15 daqiqa qovuring.

Hammayoqni maydalang. Kartoshkani tozalang, yuving va o'rta kubiklarga bo'ling.

Xamirni qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan oddiy to'rtburchaklar shaklida yoyishga harakat qiling.

Xamirning butun yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lang.

Yog'langan xamirni rulonga aylantiring va har birining kengligi taxminan uch santimetr bo'lgan bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan go'sht bilan qozonga suv quying, shunda qozonning tagligi to'ldiriladi. Suv qaynayotganda, tug'ralgan karam qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.

Tug'ralgan kartoshkani qozonga soling.

Va darhol ustiga dilimlenmiş rulonli bo'laklarni qo'ying.

25-30 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor strudellarni kartoshka va go'sht bilan plastinkada xizmat qiling va yangi maydanozning jingalak barglari bilan bezang.

Strudli qanday qilishni bilmoqchimisiz?

Bu olma rulosi emas, balki butunlay boshqacha retsept va juda original va mazali!

Men har doim strudelni to'ldirilgan shirin rulon deb o'ylardim, odatda olma, çıtır, yumshoq, shakar kukunida - Avstriya qandolatlarining imzolangan deserti! Ammo hayratlanarli narsa paydo bo'ldi: strudli yoki shtruli dastlab ikkinchi taom bo'lganligi ma'lum bo'ldi!

Nemis oshxonasi strudli deb ataladigan samimiy va juda ishtaha beruvchi taom bilan mashhur bo'lib, u cho'chqa go'shti, tuzlangan karam va kartoshka bilan qozonda pishirilgan shirin xamir rulolari bo'lmagan. Ishtahani ochuvchi kombinatsiya, shunday emasmi? Men odatda mazali pishirilgan karamni yaxshi ko'raman va agar u go'sht va kartoshka bilan birga bo'lsa, non o'rniga bug'da pishirilgan xamir bo'lsa, bu to'liq kechki ovqat!

Strudel uchun ko'plab retseptlar mavjud: go'sht va karam bilan, kartoshka bilan, tovuq bilan. Eng to'g'ri va qoniqarli variant - kartoshka va tuzlangan karam bilan cho'chqa go'shti. Men uni yangisiga almashtirdim, chunki tuzlangan karam allaqachon iste'mol qilingan :)

Go'sht, kartoshka va karam bilan strudel uchun ingredientlar:

• Yengil yog'li 400 g cho'chqa go'shti;
• 1 kg kartoshka;
• 3-5 sabzi;
• 1-2 katta piyoz;
• Tuz, o'simlik yog'i.

Struli testi uchun:

• 1 tuxum;
• 1 stakan kefir;
• 4 stakan un;
• Bir chimdik tuz va soda.

Go'sht va kartoshka bilan strudelni qanday tayyorlash mumkin:

Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz.

Strudel xamiri

Unni idishga elakdan o'tkazing, tuxum bilan uring, kefirga quying, unga soda qo'shing (kefir uni o'chiradi), tuz va xamirni yumshoq, lekin qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yoğurun. Xamirni yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.

• piyoz va sabzi bilan go'sht;
• kartoshka;
• karam;
• xamir rulolari.

Biz ularga hozir boramiz!

Qovurilgan piyozni xamirga qo'ying, yog'ni skovorodkada ushlab turishga harakat qiling.

Rostini aytsam, mening taassurotlarim shuki, rulolar köfte kabi chiqdi va ular juda ko'p edi, xamirning yarmi etarli bo'lar edi. Lekin, ehtimol, ular juda zich bo'lib chiqdi, chunki men xamirni etarlicha yupqa yoymaganman.

Ammo ota-onamga yoqdi, ular taomni xuddi restorandagi kabi original ekanligini aytishdi!

Shunday qilib, strudlini o'zingiz uchun sinab ko'ring va uni qanday yoqtirganingizga qaror qiling

Men odatda mazali pishirilgan karamni yaxshi ko'raman va agar u go'sht va kartoshka bilan birga bo'lsa, non o'rniga bug'da pishirilgan xamir bo'lsa, bu to'liq kechki ovqat!

Strudli qanday qilishni bilmoqchimisiz? Bu olma rulosi emas, balki butunlay boshqacha retsept va juda original va mazali! Kartoshka, karam va go'shtli strudli - bu samimiy ikkinchi taom.

Men har doim strudelni to'ldirilgan shirin rulon deb o'ylardim, odatda olma, çıtır, yumshoq, shakar kukunida - Avstriya qandolatlarining imzolangan deserti! Ammo hayratlanarli narsa paydo bo'ldi: strudli yoki shtruli dastlab ikkinchi taom bo'lganligi ma'lum bo'ldi!
Strudel uchun ko'plab retseptlar mavjud: go'sht va karam bilan, kartoshka bilan, tovuq bilan. Eng to'g'ri va qoniqarli variant - kartoshka va tuzlangan karam bilan cho'chqa go'shti. Men uni yangi bilan almashtirdim, chunki tuzlangan karam allaqachon iste'mol qilingan.

Yengil yog'li 400 g cho'chqa go'shti;
1 kg kartoshka;
3-5 sabzi;
1-2 katta piyoz;
Tuz, o'simlik yog'i.

Struli testi uchun:

1 tuxum;
1 stakan kefir;
4 stakan un;
Bir chimdik tuz va soda.

Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz.

Strudel xamiri

Strudel uchun turli xil xamir variantlari mavjud: xamirturush, köfte va kefir. Men uchta variantni sinab ko'rgan do'stimning maslahati bilan kefir xamirini tanladim va kefirli strudel xamiri eng yumshoq va mazali ekanligini aytdi.
Unni idishga elakdan o'tkazing, tuxum bilan uring, kefirga quying, unga soda qo'shing (kefir uni o'chiradi), tuz va xamirni yumshoq, lekin qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yoğurun. Xamirni yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.

Go'shtni bo'laklarga bo'ling va o'simlik yog'iga qovuring. Agar sizda palov yoki basma pishiradigan qozoningiz bo'lsa, bu shtruli tayyorlash uchun ideal idishdir. Agar yo'q bo'lsa, uni qovurilgan idishda qovuring va chuqur yopishmaydigan idishda qaynatib oling.

Go'shtni 5 daqiqa davomida qovuring, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qovuring.

Agar siz uni qovurilgan idishda qovurgan bo'lsangiz, uni chuqur yirtqichlardan o'tkazing, bir stakan suv qo'shing va qopqoq bilan yoping. Keyin, ular kelishi bilan ingredientlarni qo'shing.

Sabzini maydalang va o'simlik yog'iga ozgina qovuring.

Go'sht va piyozga sabzi qo'shing, aralashtiring va birga qaynatishda davom eting.

Ayni paytda, karamni maydalab, uni aralashmaga qo'shing va aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va biz kartoshkani tozalaganimizda pishirishda davom etaylik.

Kartoshkani tozalab, kub shaklida kesib bo'lgach, ularni go'sht va karam ustiga quying.

Suv qo'shing, shunda uning darajasi kartoshkadan 1 sm balandlikda bo'ladi.

Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Aralashtirish kerak emas. Strudel retseptining ba'zi versiyalarida karamning alohida qatlami tayyorlanadi, keyin dizayn quyidagicha ko'rinadi:

Piyoz va sabzi bilan go'sht;
kartoshka;
karam;
xamir rulolari.

Biz ularga hozir boramiz!

Ikkinchi piyozni mayda to'g'rab oling va yumshoq va oltin rangga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

Xamirni 2 qismga bo'ling, har bir qismini navbatma-navbat to'rtburchaklar shaklida aylantiring, juda nozik tarzda yoying - xamir ko'rinadigan bo'lishi uchun! Men buni hisobga olmadim va uni qalin qilib - 3 millimetrga aylantirdim, shuning uchun rulolar qalin va köftega o'xshash bo'lib chiqdi.
Qovurilgan piyozni xamirga qo'ying, yog'ni skovorodkada ushlab turishga harakat qiling.

Xamirni rulonga aylantiring va 2-3 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.

Kartoshka ustiga rulonlarni bir-biridan bir oz masofada joylashtiring.

Qopqoq bilan yoping va qanchalik qiziq bo'lishidan qat'i nazar, 30-40 daqiqa davomida ochmang! Chunki agar siz qopqoqni ko'tarsangiz, strudel qutulish mumkin bo'lgan bo'lib chiqadi, lekin u qadar mazali emas. Strudel retseptining boshqa nomi "qopqoqni ochmang" kabi eshitilishi bejiz emas. Va agar siz chindan ham strudel qanday tayyorlanishiga qiziqsangiz, panani shaffof qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Xo'sh, samimiy va g'ayrioddiy taom tayyor - go'sht va kartoshka bilan strudli!

Go'shtli strudel ko'plab mamlakatlarda tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin bo'lgan mashhur taomdir. Go'shtli strudel o'z-o'zidan yaxshi, lekin u sabzavot va boshqa idishlar bilan ham xizmat qilishi mumkin. Strudel tayyorlash uchun xamir har qanday bo'lishi mumkin, lekin eng mazali taom yupqa xamirdan tayyorlanadi. Xamirni tayyorlash uchun un, ozgina suv, tuz va yog'dan foydalaning. To'ldirish uchun har qanday go'shtni oling: mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, dana va boshqalar. Tayyor qiyma go'sht mukammal bo'lib, unga odatda piyoz, tuxum va namlangan oq non qo'shiladi. Xushbo'y hid va achchiq ta'mni qo'shish uchun plomba har qanday ziravorlar va o'tlar bilan ziravorlanadi. To'ldirish xamirning nozik bir qatlamiga yoyilgandan so'ng, uni mahkam o'rashingiz kerak. Shundan so'ng, rulonni sariyog 'yoki tuxum bilan qoplash yaxshidir. Go'shtli strudel pechda 25-45 daqiqa davomida pishiriladi.

Go'shtli strudel - ovqat va idishlarni tayyorlash

Go'shtli strudelni tayyorlash uchun sizga ko'plab idishlar va boshqa oshxona anjomlari kerak emas. Qiyma uchun idish, go'sht pichog'i, qovurilgan idish, rulon va pishiriladigan idish yoki pishirish tepsisi tayyorlang.

Strudelni go'sht bilan tayyorlashni boshlashdan oldin siz ingredientlarni tayyorlashingiz kerak: unni elakdan o'tkazing, go'shtni yuving, plyonkalarni va tomirlarni kesib oling, pulpaning o'zini mayda maydalang. Ko'p go'shtli strudel retseptlarida piyoz ishlatiladi, shuning uchun ularni tozalash va maydalash kerak. Shuningdek, kerakli ziravorlar va ziravorlarni oldindan tayyorlang.

Go'shtli strudel uchun retseptlar:

1-retsept: go'shtli strudel

Go'shtli strudel oddiy yoki puff pastadan tayyorlanishi mumkin. Har holda, tushlik va kechki ovqat uchun ajoyib taom bo'ladi. Xamirni o'zingiz tayyorlashingiz yoki tayyor muzlatilgan asosdan foydalanishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Yarim kilogramm maydalangan mol go'shti;
• Har biri bitta piyoz va bitta sabzi;
• 1 ta kartoshka;
• Selderey poyasi;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Champignons - 4-5 dona;
• Muzlatilgan yashil no'xat - kichik bir hovuch;
• Bibariyaning bir necha novdalari;
• Tuxum - 1 dona;
• tuz;
• Qalapmir;
• Bir oz un;
• Puff pastry - yarim kilogramm.

Tayyorlash usuli:

Kartoshka, sabzi, selderey va piyozni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni zaytun moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va qovurishni boshlang. Bibariyani maydalab, sabzavotlarga qo'shing. Sabzavotlarni o'rtacha yumshoq va engil jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Sabzavotlarga muzlatilgan yashil no'xat qo'shing va yana 2-3 daqiqa qovuring. Tug'ralgan go'shtni sabzavot, qalampir va tuz bilan birlashtiring. Tuxumni vilkalar bilan urib, yarmini qiyma go'shtga quying. Aralashmani yana aralashtiring. Xamirni un solingan yuzaga yoyib, ustiga maydalangan kolbasa hosil qiling. Yaxshiroq ulanish uchun qirralarni tuxum bilan surting. Xamir va qiyma go'shtni qattiq rulonga aylantiring va qolgan tuxum bilan surting. Taxminan 45 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Tayyor strudelni go'sht bilan bo'laklarga bo'ling.

2-retsept: go'sht va kartoshka bilan strudel

Go'shtli strudel uchun juda oddiy retsept, uni tayyorlash uchun siz ko'p ingredientlarni sarflashingiz shart emas. Sizga kerak bo'lgan narsa - qiyma, piyoz, kartoshka va ziravorlar.

Kerakli ingredientlar:

• 3 piyoz;
• Go'sht (pulpa) - 640 g;
• Kartoshka - 5-7 dona;
• Tuz va qalampir - ta'mga;
• Ziravorlar;
• Yashil piyoz;
• o'simlik yog'i - 40-45 ml;
• Tuxum;
• 135 ml suv;
• Un - 2 stakan;
• Bir oz tuz.

Tayyorlash usuli:

Tuxum, tuz, suv va undan xamir yoğurun va salqin joyda bir muddat qoldiring. Go'shtni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Yog'da qovurish uchun qoldiring. Kartoshkani tozalang, ularni kesib oling va 15 daqiqadan so'ng ularni go'shtga qo'shing. Piyozni to'g'rab oling va kartoshka va go'shtga qo'shing, barcha masalliqlarni yana 10 daqiqa qaynatib oling.Hamirni yupqa qatlamga yoyib, to'ldirishni qo'shing. Ruletni aylantiring va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

3-retsept: yunon go'shti Strudel

Go'shtli strudel uchun ushbu retsept barcha mehmonlarni yoqimli ajablantiradi va styuardessani iltifotsiz qoldirmaydi. Taomni tayyorlash uchun sizga qiyma, pomidor, piyoz, pishloq va aromatik ziravorlar kerak bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• Yarim kilogramm tayyor puff pastry;
• 2 ta pomidor;
• 2 piyoz;
• Bir kilogramm qiyma go'sht;
• 1 tuxum;
• 220 g pishloq;
• Petrushka;
• timyan;
• Qalapmir.

Tayyorlash usuli:

Xamirni yoyib, sariyog 'bilan surting, rulonga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Piyozni maydalab, ozgina qaynatib oling va qiyma go'sht bilan birlashtiring. Hammasini yana bir muddat qovuring (tayyor bo'lgunga qadar) Tuxumni maydalangan go'shtga sindirib, tuz, murch, timyan seping va maydanoz qo'shing. Pishloqni maydalang, shuningdek, go'shtga soling. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, to'ldirishni qo'shing. Qattiq rulonga aylantiring, tuxum bilan surting va pechga 20 daqiqaga qo'ying. Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling. 20 daqiqadan so'ng, pomidor bo'laklarini rulonga qo'ying va maydalangan pishloq seping. Strudelni go'sht bilan yana 15 daqiqa pishiring.

4-retsept: avstraliyalik go'shtli strudel

Bu go'shtli strudelni tayyorlash juda oson va bayram dasturxoni uchun ajoyib bezak bo'ladi. Taomni oddiy tushlik yoki kechki ovqat uchun ham tayyorlash mumkin - uy xo'jaliklari styuardessaning sa'y-harakatlarini qadrlashadi!

Kerakli ingredientlar:

• 300 g puff pasta;
• 400 g qiyma go'sht;
• 1 tuxum;
• 110 g oq non;
• 2 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 30 ml o'simlik yog'i;
• Art. l. xantal;
• 1 osh qoshiq. tuz va soda;
• 3 g maydalangan qora qalampir;
• 2 g achchiq.

Tayyorlash usuli:

Nonning qobig'ini kesib oling va maydalangan kubiklarni kesib oling. Nonni sovuq suvda 15 daqiqa davomida namlang. Piyoz va sarimsoqni maydalab, yog'da 10 daqiqa qaynatib oling. Sarimsoq va piyozni maydalangan go'shtga soling, suvdan siqilgan non qo'shing. Xantalni qiyma go'shtga soling va ziravorlar bilan ta'mga soling. Go'shtga tuxumni sindirib, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Bir sumkadan foydalanib, qiyma go'shtni to'rtburchaklar, tekis chiziqqa aylantiring. Xamirni yoyib, qiyma go'sht qo'shing. Rulonni o'rang, qirralarini chimchilab, tuxum bilan surting. Vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qiling va pechga qo'ying. Go'shtli strudel taxminan 30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Strudel uchun to'ldirishni go'sht bilan diversifikatsiya qilish uchun siz maydalangan pishloq, oldindan qovurilgan sabzavotlar, qo'ziqorinlar va boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin;

Xamir yupqa qatlamga o'ralganidan so'ng, uni qo'llaringiz bilan bir oz ko'proq cho'zish tavsiya etiladi. Bunday oddiy protseduradan so'ng xamir juda yumshoq, engil va havodor bo'lib chiqadi;

Go'sht bilan strudelni tayyorlash uchun siz avval eritilishi kerak bo'lgan tayyor puff pastrydan foydalanishingiz mumkin;

Go'shtli strudel eng yaxshi smetana, tug'ralgan o'tlar, maydalangan pishloq, soslar yoki engil salatlar bilan birga issiq yoki issiq xizmat qiladi;

To'ldirishni tayyorlash uchun siz faqat bitta emas, balki ikki (yoki undan ko'p) turdagi go'shtdan foydalanishingiz mumkin, ular avval qovurilgan yoki bug'da pishirilishi kerak.

Strudel - nemis taomidir, u turli xil plombalarga ega rulondir. Ushbu asl taom uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, ammo bugun biz sizga go'sht va kartoshka bilan strudelni qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Go'sht va kartoshka bilan strudel uchun retsept

Tarkibi:

Sinov uchun:

• yuqori sifatli un - 4600 g;
• sut - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• tuz - bir chimdik;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

To'ldirish uchun:

• kartoshka - 10 dona;
• cho'chqa go'shti - 700 g;
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar;
• o'simlik yog'i;
• dafna yaprog'i.

Tayyorgarlik

Birinchidan, go'sht va kartoshka bilan strudel uchun xamirni yoğraymiz: iliq sutni tuxum bilan aralashtirib, ozgina sariyog 'quying va tuz qo'shing. Har bir narsani aralashtirib, qalin xamirga soling. Uni sochiq bilan yoping va qorong'i joyda 40 daqiqaga qo'ying.Bu vaqt ichida piyozni tozalang va uni mayda to'g'rang. Biz go'shtni yuvamiz, bo'laklarga bo'linib, issiq yog'da piyoz bilan birga qovuramiz. Kartoshkani oldindan qaynatib oling, ularni pyurega aylantiring va qovurilgan go'sht bilan aralashtiring. Xamirni stolga yupqa qilib yoyib, sariyog 'bilan surting, to'ldirish bilan yoping va uni o'rang. Biz qirralarni mahkam siqamiz va ish qismini qismlarga ajratamiz. Qolgan to'ldirishni qozonga soling, ustiga nemis strudelini tarqating va to'liq pishganicha 15 daqiqa davomida kartoshka va go'sht bilan idishni qaynatib oling.

Go'sht va kartoshka bilan pivo strudeli uchun retsept

Tarkibi:

• kartoshka - 400 g;
• qiyma go'sht - 500 g;
• piyoz - 3 dona;
• tuxum - 2 dona;
• - 1 osh qoshiq;
• un - 400 g;
• soda - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Go'sht va kartoshka bilan strudellarni tayyorlash uchun tuxum bilan bir stakan pivo aralashtiring, soda va un qo'shing. Olingan xamirni taxminan 1 soat davomida har qanday issiq joyga qo'ying. Qiyma go'shtga ziravorlar tushiring, piyozni tozalang va mayda maydalang. Xamirni yupqa qilib yoyib, ustiga qiyma qo'ying va hamma narsani rulonga o'rang. Shundan so'ng, uni bo'laklarga bo'ling va 15 daqiqaga qoldiring. Chuqur qovurilgan idishda piyozni o'simlik yog'ida qovuring, tilimga kesilgan kartoshka qo'shing, sho'r suv qo'shing va hamma narsani qaynatib oling. Strudellarni ustiga qo'ying, olovni kamaytiring va panani yoping, 50 daqiqa qaynatib oling.

Go'sht va kartoshka bilan tvorog strudellari

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 800 g;
• kartoshka - 700 g;
• un - 2 osh qoshiq;
• - 600 g;
• piyoz - 2 dona;
• ziravorlar;
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorgarlik

Go'sht va kartoshka bilan strudellarni qanday tayyorlash mumkin? Shunday qilib, biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va mayda kubiklarga kesib tashlaymiz va biz go'sht va kartoshkani qayta ishlaymiz, yuvamiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Isitilgan qovurilgan idishga yog'ni quying, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, uni plastinkaga o'tkazing va tovuqni qolgan yog'ga ehtiyotkorlik bilan tushiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin kartoshka va piyozni to'kib tashlang, har bir narsani suv bilan to'ldiring, ziravorlar bilan to'ldiring, olovni kamaytiring va aralashmani 10 daqiqa qaynatib oling. Bu safar xamirni yoğurun: unni mayda tuz bilan elakdan o'tkazing va iliq suv bilan suyultiriladi, kuchli aralashtiriladi. Sochiq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin xamirni 2 ta tort qatlamiga bo'ling va har birini juda nozik tarzda aylantiring. Endi qatlamlarni yog 'bilan yoping va bir muddat yotish uchun qoldiring. Tvorogni tuz va tuxum bilan birlashtiring. Xamirni yarmiga bo'ling, ustiga tvorogni tarqating va barchasini o'rang. Uni bo'laklarga bo'ling va go'sht va sabzavotlar bilan skovorodkaga soling. Panani qopqoq bilan mahkam yoping, olovni kamaytiring va idishni 1 soat davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, strudellarni tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

1. Xamir qorishni boshlashdan 30-40 daqiqa oldin margarinni mayda bo'laklarga bo'lib, xona haroratida qoldiring. Mikroto'lqinli pechda yoki boshqa yo'l bilan eritib yubormang, aks holda margarin strukturani o'zgartiradi va xamir ishlamaydi.

2. Kislorod bilan to'yintirish uchun unni elakdan o'tkazing. Elakdan o'tkazish tufayli xamir havodor va yumshoq bo'lib chiqadi.

3. Idishdagi iliq suv (harorati 30°C dan yuqori bo'lmagan), xamirturush, tuz va shakarni aralashtiring. Tuz va shakar suvda to'liq eriguncha aralashtiriladi.

4. Tovuq tuxumini boshqa idishga yoki idishga uring. Qo'l ko'pirtirish yordamida tuxum oqi va sarig'ini silliq bo'lguncha uring.

5. Tuxum aralashmasini xamirturush bilan idishga quying va yana ko'pirtiring. Sekin-asta unni kichik qismlarga qo'shing, doimo qoshiq bilan aralashtiring, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi.

6. Massa yopishqoq bo'lganda, margarin qo'shing. Strudel xamirini idishda yoki un solingan oshxona peshtaxtasida yumshoq, elastik va qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yoğurun.

7. Tayyor xamirni to'pga aylantiring, idishga soling, sochiq bilan yoping va 60 daqiqaga qoldiring.

8. Tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib oling va alohida idishga soling.

9. Go'shtni suv ostida yuving. Tomirlarni, plyonkalarni va ortiqcha yog'ni olib tashlang. 4-5 sm kub shaklida kesib oling.Toza plastinkaga soling.

10. Kartoshkani tozalang, yuving, 3-4 sm bo'laklarga bo'ling.Bo'laklarning ustiga sovuq suv quying.

11. O'simlik yog'ini qalin taglikli katta qozonga quying va o'rtacha olovga qo'ying.

12. Yog'ni qizdirgandan so'ng, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qozonda qovuring.

13. Piyozga go'sht, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Go'sht sharbatini bo'shatgandan so'ng, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring.

14. Qozonga kartoshka, xushbo'y qalampir va dafna barglarini qo'shing. Qopqoq bilan yoping va issiqlikni minimal darajaga kamaytiring.

15. Xamirni un bilan sepilgan stolga qo'ying. Taxminan qalinligi 0,5 sm bo'lgan yupqa yassi tortga yoyib, xamir yuzasini o'simlik moyi bilan bir tekisda yog'lang va uni rulonga o'rang.

Yig'ishdan oldin xamirni moy bilan surtishni unutmang.

O'ralgan strudel

16. Buklangan xamirni ko'ndalang qilib 2-3 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling.Bu strudellar bo'ladi.

To'liq emas, bo'laklarga bo'linib pishiring

17. Go'sht va kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, xamir bo'laklarini idishning ustiga qo'ying. Qopqoq bilan yoping va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Agar qozonda ozgina suyuqlik bo'lsa (kartoshka va go'shtni qoplamasa), issiq suv qo'shing.

18. Kartoshka va go'sht bilan tayyor strudellarni chuqur plastinalarga joylashtiring, tug'ralgan o'tlar bilan seping (ixtiyoriy) va xizmat qiling. Taom sabzavotli salatlar va tuzlangan bodringlar bilan yaxshi ketadi.

Go'shtli strudel - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Go'shtli strudel ko'plab mamlakatlarda tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin bo'lgan mashhur taomdir. Go'shtli strudel o'z-o'zidan yaxshi, lekin u sabzavot va boshqa idishlar bilan ham xizmat qilishi mumkin. Strudel tayyorlash uchun xamir har qanday bo'lishi mumkin, lekin eng mazali taom yupqa xamirdan tayyorlanadi. Xamirni tayyorlash uchun un, ozgina suv, tuz va yog'dan foydalaning. To'ldirish uchun har qanday go'shtni oling: mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, dana va boshqalar. Tayyor qiyma go'sht mukammal bo'lib, unga odatda piyoz, tuxum va namlangan oq non qo'shiladi. Xushbo'y hid va achchiq ta'mni qo'shish uchun plomba har qanday ziravorlar va o'tlar bilan ziravorlanadi. To'ldirish xamirning nozik bir qatlamiga yoyilgandan so'ng, uni mahkam o'rashingiz kerak. Shundan so'ng, rulonni sariyog 'yoki tuxum bilan qoplash yaxshidir. Go'shtli strudel pechda 25-45 daqiqa davomida pishiriladi.

Go'shtli strudel - ovqat va idishlarni tayyorlash

Go'shtli strudelni tayyorlash uchun sizga ko'plab idishlar va boshqa oshxona anjomlari kerak emas. Qiyma uchun idish, go'sht pichog'i, qovurilgan idish, rulon va pishiriladigan idish yoki pishirish tepsisi tayyorlang.

Strudelni go'sht bilan tayyorlashni boshlashdan oldin siz ingredientlarni tayyorlashingiz kerak: unni elakdan o'tkazing, go'shtni yuving, plyonkalarni va tomirlarni kesib oling, pulpaning o'zini mayda maydalang. Ko'p go'shtli strudel retseptlarida piyoz ishlatiladi, shuning uchun ularni tozalash va maydalash kerak. Shuningdek, kerakli ziravorlar va ziravorlarni oldindan tayyorlang.

Go'shtli strudel uchun retseptlar:

1-retsept: go'shtli strudel

Go'shtli strudel oddiy yoki puff pastadan tayyorlanishi mumkin. Har holda, tushlik va kechki ovqat uchun ajoyib taom bo'ladi. Xamirni o'zingiz tayyorlashingiz yoki tayyor muzlatilgan asosdan foydalanishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Yarim kilogramm maydalangan mol go'shti;
• Har biri bitta piyoz va bitta sabzi;
• 1 ta kartoshka;
• Selderey poyasi;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Champignons - 4-5 dona;
• Muzlatilgan yashil no'xat - kichik bir hovuch;
• Bibariyaning bir necha novdalari;
• Tuxum - 1 dona;
• tuz;
• Qalapmir;
• Bir oz un;
• Puff pastry - yarim kilogramm.

Tayyorlash usuli:

Kartoshka, sabzi, selderey va piyozni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling, qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni zaytun moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va qovurishni boshlang. Bibariyani maydalab, sabzavotlarga qo'shing. Sabzavotlarni o'rtacha yumshoq va engil jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Sabzavotlarga muzlatilgan yashil no'xat qo'shing va yana 2-3 daqiqa qovuring. Tug'ralgan go'shtni sabzavot, qalampir va tuz bilan birlashtiring. Tuxumni vilkalar bilan urib, yarmini qiyma go'shtga quying. Aralashmani yana aralashtiring. Xamirni un solingan yuzaga yoyib, ustiga maydalangan kolbasa hosil qiling. Yaxshiroq ulanish uchun qirralarni tuxum bilan surting. Xamir va qiyma go'shtni qattiq rulonga aylantiring va qolgan tuxum bilan surting. Taxminan 45 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Tayyor strudelni go'sht bilan bo'laklarga bo'ling.

2-retsept: go'sht va kartoshka bilan strudel

Go'shtli strudel uchun juda oddiy retsept, uni tayyorlash uchun siz ko'p ingredientlarni sarflashingiz shart emas. Sizga kerak bo'lgan narsa - qiyma, piyoz, kartoshka va ziravorlar.

Kerakli ingredientlar:

• 3 piyoz;
• Go'sht (pulpa) - 640 g;
• Kartoshka - 5-7 dona;
• Tuz va qalampir - ta'mga;
• Ziravorlar;
• Yashil piyoz;
• o'simlik yog'i - 40-45 ml;
• Tuxum;
• 135 ml suv;
• Un - 2 stakan;
• Bir oz tuz.

Tayyorlash usuli:

Tuxum, tuz, suv va undan xamir yoğurun va salqin joyda bir muddat qoldiring. Go'shtni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Yog'da qovurish uchun qoldiring. Kartoshkani tozalang, ularni kesib oling va 15 daqiqadan so'ng ularni go'shtga qo'shing. Piyozni to'g'rab oling va kartoshka va go'shtga qo'shing, barcha masalliqlarni yana 10 daqiqa qaynatib oling.Hamirni yupqa qatlamga yoyib, to'ldirishni qo'shing. Ruletni aylantiring va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

3-retsept: yunon go'shti Strudel

Go'shtli strudel uchun ushbu retsept barcha mehmonlarni yoqimli ajablantiradi va styuardessani iltifotsiz qoldirmaydi. Taomni tayyorlash uchun sizga qiyma, pomidor, piyoz, pishloq va aromatik ziravorlar kerak bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• Yarim kilogramm tayyor puff pastry;
• 2 ta pomidor;
• 2 piyoz;
• Bir kilogramm qiyma go'sht;
• 1 tuxum;
• 220 g pishloq;
• Petrushka;
• timyan;
• Qalapmir.

Tayyorlash usuli:

Xamirni yoyib, sariyog 'bilan surting, rulonga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Piyozni maydalab, ozgina qaynatib oling va qiyma go'sht bilan birlashtiring. Hammasini yana bir muddat qovuring (tayyor bo'lgunga qadar) Tuxumni maydalangan go'shtga sindirib, tuz, murch, timyan seping va maydanoz qo'shing. Pishloqni maydalang, shuningdek, go'shtga soling. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, to'ldirishni qo'shing. Qattiq rulonga aylantiring, tuxum bilan surting va pechga 20 daqiqaga qo'ying. Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling. 20 daqiqadan so'ng, pomidor bo'laklarini rulonga qo'ying va maydalangan pishloq seping. Strudelni go'sht bilan yana 15 daqiqa pishiring.

4-retsept: avstraliyalik go'shtli strudel

Bu go'shtli strudelni tayyorlash juda oson va bayram dasturxoni uchun ajoyib bezak bo'ladi. Taomni oddiy tushlik yoki kechki ovqat uchun ham tayyorlash mumkin - uy xo'jaliklari styuardessaning sa'y-harakatlarini qadrlashadi!

Kerakli ingredientlar:

• 300 g puff pasta;
• 400 g qiyma go'sht;
• 1 tuxum;
• 110 g oq non;
• 2 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 30 ml o'simlik yog'i;
• Art. l. xantal;
• 1 osh qoshiq. tuz va soda;
• 3 g maydalangan qora qalampir;
• 2 g achchiq.

Tayyorlash usuli:

Nonning qobig'ini kesib oling va maydalangan kubiklarni kesib oling. Nonni sovuq suvda 15 daqiqa davomida namlang. Piyoz va sarimsoqni maydalab, yog'da 10 daqiqa qaynatib oling. Sarimsoq va piyozni maydalangan go'shtga soling, suvdan siqilgan non qo'shing. Xantalni qiyma go'shtga soling va ziravorlar bilan ta'mga soling. Go'shtga tuxumni sindirib, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Bir sumkadan foydalanib, qiyma go'shtni to'rtburchaklar, tekis chiziqqa aylantiring. Xamirni yoyib, qiyma go'sht qo'shing. Rulonni o'rang, qirralarini chimchilab, tuxum bilan surting. Vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qiling va pechga qo'ying. Go'shtli strudel taxminan 30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Go'shtli strudel - eng yaxshi oshpazlarning sirlari va foydali maslahatlari

- Go'sht bilan strudel uchun to'ldirishni diversifikatsiya qilish uchun siz maydalangan pishloq, oldindan qovurilgan sabzavotlar, qo'ziqorinlar va boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin;

— Xamir yupqa qatlam qilib yoyilgandan so'ng uni qo'llaringiz bilan yana bir oz cho'zish tavsiya etiladi. Bunday oddiy protseduradan so'ng xamir juda yumshoq, engil va havodor bo'lib chiqadi;

- Go'sht bilan strudelni tayyorlash uchun siz avval eritilishi kerak bo'lgan tayyor puff pastrydan foydalanishingiz mumkin;

- Go'shtli Strudel eng yaxshi smetana, tug'ralgan o'tlar, maydalangan pishloq, soslar yoki engil salatlar bilan birga issiq yoki issiq xizmat qiladi;

- To'ldirishni tayyorlash uchun siz faqat bitta emas, balki ikki (yoki undan ko'p) turdagi go'shtdan foydalanishingiz mumkin, ular avval qovurilgan yoki bug'da pishirilishi kerak.

Men odatda mazali pishirilgan karamni yaxshi ko'raman va agar u go'sht va kartoshka bilan birga bo'lsa, non o'rniga bug'da pishirilgan xamir bo'lsa, bu to'liq kechki ovqat!

Strudli qanday qilishni bilmoqchimisiz? Bu olma rulosi emas, balki butunlay boshqacha retsept va juda original va mazali! Kartoshka, karam va go'shtli strudli - bu samimiy ikkinchi taom.

Men har doim strudelni to'ldirilgan shirin rulon deb o'ylardim, odatda olma, çıtır, yumshoq, shakar kukunida - Avstriya qandolatlarining imzolangan deserti! Ammo hayratlanarli narsa paydo bo'ldi: strudli yoki shtruli dastlab ikkinchi taom bo'lganligi ma'lum bo'ldi!
Strudel uchun ko'plab retseptlar mavjud: go'sht va karam bilan, kartoshka bilan, tovuq bilan. Eng to'g'ri va qoniqarli variant - kartoshka va tuzlangan karam bilan cho'chqa go'shti. Men uni yangi bilan almashtirdim, chunki tuzlangan karam allaqachon iste'mol qilingan.

Yengil yog'li 400 g cho'chqa go'shti;
1 kg kartoshka;
3-5 sabzi;
1-2 katta piyoz;
Tuz, o'simlik yog'i.

Struli testi uchun:

1 tuxum;
1 stakan kefir;
4 stakan un;
Bir chimdik tuz va soda.

Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz.

Strudel xamiri

Strudel uchun turli xil xamir variantlari mavjud: xamirturush, köfte va kefir. Men uchta variantni sinab ko'rgan do'stimning maslahati bilan kefir xamirini tanladim va kefirli strudel xamiri eng yumshoq va mazali ekanligini aytdi.
Unni idishga elakdan o'tkazing, tuxum bilan uring, kefirga quying, unga soda qo'shing (kefir uni o'chiradi), tuz va xamirni yumshoq, lekin qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yoğurun. Xamirni yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.

Go'shtni bo'laklarga bo'ling va o'simlik yog'iga qovuring. Agar sizda palov yoki basma pishiradigan qozoningiz bo'lsa, bu shtruli tayyorlash uchun ideal idishdir. Agar yo'q bo'lsa, uni qovurilgan idishda qovuring va chuqur yopishmaydigan idishda qaynatib oling.

Go'shtni 5 daqiqa davomida qovuring, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qovuring.

Agar siz uni qovurilgan idishda qovurgan bo'lsangiz, uni chuqur yirtqichlardan o'tkazing, bir stakan suv qo'shing va qopqoq bilan yoping. Keyin, ular kelishi bilan ingredientlarni qo'shing.

Sabzini maydalang va o'simlik yog'iga ozgina qovuring.

Go'sht va piyozga sabzi qo'shing, aralashtiring va birga qaynatishda davom eting.

Ayni paytda, karamni maydalab, uni aralashmaga qo'shing va aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va biz kartoshkani tozalaganimizda pishirishda davom etaylik.

Kartoshkani tozalab, kub shaklida kesib bo'lgach, ularni go'sht va karam ustiga quying.

Suv qo'shing, shunda uning darajasi kartoshkadan 1 sm balandlikda bo'ladi.

Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Aralashtirish kerak emas. Strudel retseptining ba'zi versiyalarida karamning alohida qatlami tayyorlanadi, keyin dizayn quyidagicha ko'rinadi:

Piyoz va sabzi bilan go'sht;
kartoshka;
karam;
xamir rulolari.

Biz ularga hozir boramiz!

Ikkinchi piyozni mayda to'g'rab oling va yumshoq va oltin rangga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

Xamirni 2 qismga bo'ling, har bir qismini navbatma-navbat to'rtburchaklar shaklida aylantiring, juda nozik tarzda yoying - xamir ko'rinadigan bo'lishi uchun! Men buni hisobga olmadim va uni qalin qilib - 3 millimetrga aylantirdim, shuning uchun rulolar qalin va köftega o'xshash bo'lib chiqdi.
Qovurilgan piyozni xamirga qo'ying, yog'ni skovorodkada ushlab turishga harakat qiling.

Xamirni rulonga aylantiring va 2-3 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.

Kartoshka ustiga rulonlarni bir-biridan bir oz masofada joylashtiring.

Qopqoq bilan yoping va qanchalik qiziq bo'lishidan qat'i nazar, 30-40 daqiqa davomida ochmang! Chunki agar siz qopqoqni ko'tarsangiz, strudel qutulish mumkin bo'lgan bo'lib chiqadi, lekin u qadar mazali emas. Strudel retseptining boshqa nomi "qopqoqni ochmang" kabi eshitilishi bejiz emas. Va agar siz chindan ham strudel qanday tayyorlanishiga qiziqsangiz, panani shaffof qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Xo'sh, samimiy va g'ayrioddiy taom tayyor - go'sht va kartoshka bilan strudli!