Mayonez va sarimsoq bilan qovurilgan quyon vitaminlar va minerallarga boy, masalan: xolin - 20,3%, B6 vitamini - 22,2%, B12 vitamini - 123,8%, E vitamini - 18,4%, PP vitamini - 51%, kaliy - 12,3%, fosfor - 21,9%, temir - 17,8%. %, kobalt – 144,6%, mis – 12%, xrom – 14,7%, rux – 17,1%.

Mayonez va sarimsoq bilan qovurilgan quyonning foydalari

• Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
• Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga yordam beradi, homosisteinning normal darajasini saqlab turadi. qonda. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya va anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• B12 vitamini aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini qon hosil bo'lishida ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
• E vitamini antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar va yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur va hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlar gemolizi va nevrologik kasalliklar kuzatiladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazish va bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir va suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Temir turli funksiyali oqsillarning, jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektron va kislorodni tashishda ishtirok etadi, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarining paydo bo'lishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxrom anemiyaga, skelet mushaklarining miyoglobin etishmovchiligi atoniyasiga, charchoqning kuchayishiga, miyokardiyopatiyaga va atrofik gastritga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Mis oksidlanish-qaytarilish faolligiga ega bo'lgan va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishidagi buzilishlar va biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
• Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanish jarayonlarida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish kamqonlik, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalar mavjudligiga olib keladi. So'nggi yillarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

hali ham yashirish

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.

Mayonez bilan baliq pishirish juda qiyin tuyuladimi? Bunday omad yo'q! Albatta, bu jarayonda hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin jarayonning o'zi qanday tarzda amalga oshirilishi kerak? Axir, mayonezli baliqni pishirish, qaynatish, pishirish, qovurish va hatto mikroto'lqinli pechda pishirish mumkin. Aytgancha, uni tayyorlash usuli asosan baliq turiga bog'liq. Misol uchun, daryo baliqlari eng yaxshi qovurilgan. Yog'li baliq (mushuk, o't baliqlari) qaynatilganda juda mazali bo'ladi. Quruq baliqni qovurish va qizil dengiz baliqlarini mikroto'lqinli pechda pishirish afzaldir. Lekin pechda deyarli har qanday baliqni pishirishingiz mumkin! Shunday qilib, retseptni tanlang va boshlang ...

Mayonez bilan pishirilgan baliq

Biz allaqachon aytganimizdek, pechda har qanday baliqni pishirishingiz mumkin. Ammo shunga qaramay, bu maqsad uchun juda suyak bo'lmagan baliqni olish yaxshiroqdir. Daryo baliqlariga pike perch yoki sazan, arzon dengiz baliqlariga pollok, hake va treska kiradi. Tandirda baliq pishirganda, u qovurilgan sabzavotlar bilan qoplangan va mayonez bilan yog'langan. Natijada çıtır qobiqqa ega bo'lgan juda mazali baliq.

Tarkibi:

• Bir kilogramm baliq;
• 2 piyoz;
• Sabzi;
• Mayonez;
• Un;
• O'simlik moyi;
• Tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Biz baliqni qog'oz yoki paxta sochiq bilan tozalaymiz, ichamiz, yuvamiz va quritamiz. Tana go'shtidan qanotlarni kesib tashlashni, shuningdek dumini va boshini kesib olishni unutmang. Shundan so'ng, baliq tana go'shti bo'laklarga bo'linib, tuz va ziravorlar bilan surtiladi va marinadlash uchun qoldirilishi kerak. Baliq marinadlanayotganda, piyoz va sabzi tozalang va ularni kesib oling: piyoz yarim halqalarga, sabzi chiziqlar bilan. Aytgancha, ko'plab uy bekalari sabzi maydalagich yordamida maydalashni afzal ko'rishadi. Siz ham buni qila olasiz.

O'simlik yog'ida tug'ralgan sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Baliqni unga (bug'doy, javdar, makkajo'xori) soling va pishirish varag'iga mahkam joylashtiring, biz uni avval o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Bu maqsadda sariyog'ni ishlatmaslik kerak - u yonib ketadi. Endi qovurilgan sabzavotlarni baliq ustiga qo'ying va ustiga mayonezni qalin qilib quying. Tandirda baliqni yarim soat yoki bir soat davomida 200-220 daraja haroratda pishiring. Pishirish vaqti baliq turiga va kesilgan bo'laklarning qalinligiga bog'liq. Tayyorlikni mayonez qobig'ining qizarishi bilan aniqlaymiz.

Mayonez bilan qovurilgan baliq

Mayonez bilan pishirilgan baliq ham juda mazali bo'lib chiqadi. Agar siz vaqti-vaqti bilan quruq go'shtli baliq (masalan, pike) sotib olgan bo'lsangiz, uni mayonez va sabzavotlar bilan pishirganingiz ma'qul. Keyin baliq suvli bo'lib chiqadi. Siz ikkala filetani ham, suyaklar bilan mayda bo'laklarni ham qovurishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yarim kilogramm baliq filesi;
• Piyoz boshi;
• Bir stakan mayonez;
• Bir limon sharbati;
• Tuz, maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Baliq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling. Biroq, baliq bo'laklari juda kichik bo'lmasligi kerak, aks holda baliq parchalanadi. Shunday qilib, tug'ralgan baliqni tuz va qalampir, ziravorlar va limon sharbati bilan tatib ko'ring va muzlatgichni kamida yarim soat davomida olib tashlang. Belgilangan vaqtdan so'ng, baliqni sovuq, yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring, yarim halqalarga kesilgan piyoz bilan yoping va ko'p miqdorda mayonez quying. Qovurilgan idishni past olovga qo'ying va baliqni taxminan o'ttiz-qirq daqiqa davomida pishiring. Mayonez bilan pishirilgan baliq, ayniqsa, sovuq holda xizmat qilganda mazali bo'ladi.

Mayonez bilan qovurilgan baliq

Agar sizning baliqingiz suyak bo'lsa, lekin siz hali ham mayonez bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, baliqni qovurishingiz mumkin. Kichik sir. Qovurishdan oldin baliqni o'tkir pichoq bilan kesib, tana go'shti bo'ylab sayoz kesmalar qilish kerak: orqa tomondan qoringa. Keyin kichik suyaklar qovuriladi va mazali baliqdan zavqlanishingizga xalaqit bermaydi. Ammo dengiz baliqlari, shuningdek, qovurilgan go'shtli daryo baliqlari ham juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• Taxminan bir kilogramm yangi baliq;
• Tuxum;
• Piyoz;
• Ziravorlar va mayonez.

Tayyorlanishi:

Shunday qilib, biz go'shtli baliqni olamiz (pike, sazan, çipura). Biz uni tozalaymiz, ichakni tozalaymiz, oqadigan suvda yuvamiz, kesib tashlaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Bir yoki ikkita tuxumni idishga sindirib, tuz qo'shing va engil ko'pik paydo bo'lguncha uring. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ichiga o'simlik moyini quying va qizdiring. Endi, har bir baliq bo'lagini tuxumga botirib, baliqni qovurilgan idishga soling va ikkala tomonga qovuring.

Baliq qovurayotganda, piyozni tozalang va katta yarim halqalarga kesib oling. Baliqni yirtqichlardan olib tashlamasdan, uni piyoz bilan yoping va ustiga ko'p miqdorda mayonez quying. Baliqni pechda tayyor holga keltiring: 180-220 daraja haroratda o'n besh dan yigirma daqiqagacha.

Mayonez bilan qaynatilgan baliq

Mayonez bilan barcha baliq variantlari orasida eng sog'lom taom. Xo'sh, agar siz mersin baliqlarini, stellat baliqlarini yoki baliqlarni qaynatib, baliqni do'konda sotib olingan mayonez bilan emas, balki o'zingizning uy qurilishi mayonezingiz bilan tuzlasangiz, siz chinakam shohona taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• kilogramm baliq,
• 4 piyoz;
• Petrushka ildizi;
• Bir stakan mayonez;
• Yangi o'tlar (ukrop, maydanoz);
• Tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan baliqni suvli qilish uchun uni katta bo'lakda pishirib, qaynoq suvga solib qo'yish kerak. Shunday qilib, biz sabzavotlarni tozalaymiz, sovuq suv bilan panga solamiz, tuz qo'shamiz va olovga qo'yamiz. Suv qaynayotganda, baliq qo'shing va to'liq pishganicha past olovda pishiring. Olovni o'chirishdan taxminan ikki daqiqa oldin, bulonga dafna yaprog'i qo'shing. Keyin panani olovdan olib tashlang va baliqni sovushini qoldiring (o'ng bulonda). Sovutilgan baliq ustiga mayonez quyib, qaynatilgan sabzavotlar (sabzi, yashil loviya, gulkaram) va yangi o'tlar bilan bezang.

Mikroto'lqinli pechda mayonez bilan baliq

Va endi, nihoyat, mayonez bilan baliq tayyorlash uchun sizga taklif qilingan oxirgi usullar. Biz uni mikroto'lqinli pechda pishiramiz va buning uchun biz arzon qizil baliq - pushti qizil ikra olamiz.

Tarkibi:

• Pushti qizil ikra tana go'shti;
• Piyoz boshi;
• Sabzi;
• Bir stakan mayonez;
• Baliq uchun har qanday ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Chuqur mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishni (shisha yoki plastmassa) oling va ichiga baliq qo'ying. Engil ixcham va ziravorlar bilan seping. Mayonez bilan yog'lang va yarim halqalarga kesilgan piyoz qatlamini joylashtiring. Yuvilgan va tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichga maydalab, piyozning ustiga uchinchi qatlamga qo'ying. Uni mayonez bilan yog'lang va ziravorlar bilan seping. Agar siz tayyor ziravorlar paketlarini ishlatsangiz, baliqni tuzlashning hojati yo'q. Agar siz baliqni ziravorlar bilan ta'mingizga ko'ra tuzlasangiz, tuzlang.

Idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va taxminan yigirma daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Biz quvvatni deyarli to'liq (mikroto'lqinli pech modeliga qarab) o'rnatdik. Yigirma daqiqadan so'ng biz baliqni olib, namuna olamiz.

Mayonez bilan baliqni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. O'zingizga ko'proq yoqadigan narsani tanlang yoki undan ham yaxshiroq, turli xil pishirish variantlarini sinab ko'ring: pechda, mikroto'lqinli pechda, qovurilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan. Asosiysi, zavq bilan pishirish. Yaxshi ishtaha va oshpazlik karerangizda muvaffaqiyat!

Mayonez bilan baliq pishirish juda qiyin tuyuladimi? Bunday omad yo'q! Albatta, bu jarayonda hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin jarayonning o'zi qanday tarzda amalga oshirilishi kerak? Axir, mayonezli baliqni pishirish, qaynatish, pishirish, qovurish va hatto mikroto'lqinli pechda pishirish mumkin. Aytgancha, uni tayyorlash usuli asosan baliq turiga bog'liq. Misol uchun, daryo baliqlari eng yaxshi qovurilgan. Yog'li baliq (mushuk, o't baliqlari) qaynatilganda juda mazali bo'ladi. Quruq baliqni qovurish va qizil dengiz baliqlarini mikroto'lqinli pechda pishirish afzaldir. Lekin pechda deyarli har qanday baliqni pishirishingiz mumkin! Shunday qilib, retseptni tanlang va boshlang ...

Mayonez bilan pishirilgan baliq

Biz allaqachon aytganimizdek, pechda har qanday baliqni pishirishingiz mumkin. Ammo shunga qaramay, bu maqsad uchun juda suyak bo'lmagan baliqni olish yaxshiroqdir. Daryo baliqlariga pike perch yoki sazan, mavjud dengiz baliqlariga pollok, hake va treska kiradi. Tandirda baliq pishirganda, u qovurilgan sabzavotlar bilan qoplangan va mayonez bilan yog'langan. Natijada çıtır qobiqqa ega bo'lgan juda mazali baliq.

Tarkibi:
Bir kilogramm baliq;
2 piyoz;
Sabzi;
Mayonez;
Un;
O'simlik moyi;
Tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Biz baliqni qog'oz yoki paxta sochiq bilan tozalaymiz, ichamiz, yuvamiz va quritamiz. Tana go'shtidan qanotlarni kesib tashlashni, shuningdek dumini va boshini kesib olishni unutmang. Shundan so'ng, baliq tana go'shti bo'laklarga bo'linib, tuz va ziravorlar bilan surtiladi va marinadlash uchun qoldirilishi kerak. Baliq marinadlanayotganda, piyoz va sabzi tozalang va ularni kesib oling: piyoz yarim halqalarga, sabzi chiziqlar bilan. Aytgancha, ko'plab uy bekalari sabzi maydalagich yordamida maydalashni afzal ko'rishadi. Siz ham buni qila olasiz.

O'simlik yog'ida tug'ralgan sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Baliqni unga (bug'doy, javdar, makkajo'xori) soling va pishirish varag'iga mahkam joylashtiring, biz uni avval o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Bu maqsadda sariyog'ni ishlatmaslik kerak - u yonib ketadi. Endi qovurilgan sabzavotlarni baliq ustiga qo'ying va ustiga mayonezni qalin qilib quying. Tandirda baliqni yarim soat yoki bir soat davomida 200-220 daraja haroratda pishiring. Pishirish vaqti baliq turiga va kesilgan bo'laklarning qalinligiga bog'liq. Tayyorlikni mayonez qobig'ining qizarishi bilan aniqlaymiz.

Mayonez bilan qovurilgan baliq

Mayonez bilan pishirilgan baliq ham juda mazali bo'lib chiqadi. Agar siz vaqti-vaqti bilan quruq go'shtli baliq (masalan, pike) sotib olgan bo'lsangiz, uni mayonez va sabzavotlar bilan pishirganingiz ma'qul. Keyin baliq suvli bo'lib chiqadi. Siz ikkala filetani ham, suyaklar bilan mayda bo'laklarni ham qovurishingiz mumkin.

Tarkibi:
yarim kilogramm baliq filesi;
Piyoz boshi;
Bir stakan mayonez;
Bir limon sharbati;
Tuz, maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Baliq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling. Biroq, baliq bo'laklari juda kichik bo'lmasligi kerak, aks holda baliq parchalanadi. Shunday qilib, tug'ralgan baliqni tuz va qalampir, ziravorlar va limon sharbati bilan tatib ko'ring va muzlatgichni kamida yarim soat davomida olib tashlang. Belgilangan vaqtdan so'ng, baliqni sovuq, yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring, yarim halqalarga kesilgan piyoz bilan yoping va ko'p miqdorda mayonez quying. Qovurilgan idishni past olovga qo'ying va baliqni taxminan o'ttiz-qirq daqiqa davomida pishiring. Mayonez bilan pishirilgan baliq, ayniqsa, sovuq holda xizmat qilganda mazali bo'ladi.

Mayonez bilan qovurilgan baliq

Agar sizning baliqingiz suyak bo'lsa, lekin siz hali ham mayonez bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, baliqni qovurishingiz mumkin. Kichik sir. Qovurishdan oldin baliqni o'tkir pichoq bilan kesib, tana go'shti bo'ylab sayoz kesmalar qilish kerak: orqa tomondan qoringa. Keyin kichik suyaklar qovuriladi va mazali baliqdan zavqlanishingizga xalaqit bermaydi. Ammo dengiz baliqlari, shuningdek, qovurilgan go'shtli daryo baliqlari ham juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:
Taxminan bir kilogramm yangi baliq;
Tuxum;
Piyoz;
Ziravorlar va mayonez.

Tayyorlanishi:

Shunday qilib, biz go'shtli baliqni olamiz (pike, sazan, çipura). Biz uni tozalaymiz, ichakni tozalaymiz, oqadigan suvda yuvamiz, kesib tashlaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Bir yoki ikkita tuxumni idishga sindirib, tuz qo'shing va engil ko'pik paydo bo'lguncha uring. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ichiga o'simlik moyini quying va qizdiring. Endi, har bir baliq bo'lagini tuxumga botirib, baliqni qovurilgan idishga soling va ikkala tomonga qovuring.

Baliq qovurayotganda, piyozni tozalang va katta yarim halqalarga kesib oling. Baliqni yirtqichlardan olib tashlamasdan, uni piyoz bilan yoping va ustiga ko'p miqdorda mayonez quying. Baliqni pechda tayyor holga keltiring: 180-220 daraja haroratda o'n besh dan yigirma daqiqagacha.

Mayonez bilan qaynatilgan baliq

Mayonez bilan barcha baliq variantlari orasida eng sog'lom taom. Xo'sh, agar siz mersin baliqlarini, stellat baliqlarini yoki baliqlarni qaynatib, baliqni do'konda sotib olingan mayonez bilan emas, balki o'zingizning uy qurilishi mayonezingiz bilan tuzlasangiz, siz chinakam shohona taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:
kilogramm baliq,
4 piyoz;
Petrushka ildizi;
Bir stakan mayonez;
Yangi o'tlar (ukrop, maydanoz);
Tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan baliqni suvli qilish uchun uni katta bo'lakda pishirib, qaynoq suvga solib qo'yish kerak. Shunday qilib, biz sabzavotlarni tozalaymiz, sovuq suv bilan panga solamiz, tuz qo'shamiz va olovga qo'yamiz. Suv qaynayotganda, baliq qo'shing va to'liq pishganicha past olovda pishiring. Olovni o'chirishdan taxminan ikki daqiqa oldin, bulonga dafna yaprog'i qo'shing. Keyin panani olovdan olib tashlang va baliqni sovushini qoldiring (o'ng bulonda). Sovutilgan baliq ustiga mayonez quyib, qaynatilgan sabzavotlar (sabzi, yashil loviya, gulkaram) va yangi o'tlar bilan bezang.

Mikroto'lqinli pechda mayonez bilan baliq

Va endi, nihoyat, mayonez bilan baliq tayyorlash uchun sizga taklif qilingan oxirgi usullar. Biz uni mikroto'lqinli pechda pishiramiz va buning uchun biz arzon qizil baliq - pushti qizil ikradan foydalanamiz.

Tarkibi:
Pushti qizil ikra tana go'shti;
Piyoz boshi;
Sabzi;
Bir stakan mayonez;
Baliq uchun har qanday ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Chuqur mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishni (shisha yoki plastmassa) oling va ichiga baliq qo'ying. Engil ixcham va ziravorlar bilan seping. Mayonez bilan yog'lang va yarim halqalarga kesilgan piyoz qatlamini joylashtiring. Yuvilgan va tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichga maydalab, piyozning ustiga uchinchi qatlamga qo'ying. Uni mayonez bilan yog'lang va ziravorlar bilan seping. Agar siz tayyor ziravorlar paketlarini ishlatsangiz, baliqni tuzlashning hojati yo'q. Agar siz baliqni ziravorlar bilan ta'mingizga ko'ra tuzlasangiz, tuzlang.

Idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va taxminan yigirma daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Biz quvvatni deyarli to'liq (mikroto'lqinli pech modeliga qarab) o'rnatdik. Yigirma daqiqadan so'ng biz baliqni olib, namuna olamiz.

Mayonez bilan baliq pishirish juda qiyin tuyuladimi? Bunday omad yo'q! Albatta, bu jarayonda hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin jarayonning o'zi qanday tarzda amalga oshirilishi kerak? Axir, mayonezli baliqni pishirish, qaynatish, pishirish, qovurish va hatto mikroto'lqinli pechda pishirish mumkin. Aytgancha, uni tayyorlash usuli asosan baliq turiga bog'liq. Misol uchun, daryo baliqlari eng yaxshi qovurilgan. Yog'li baliq (mushuk, o't baliqlari) qaynatilganda juda mazali bo'ladi. Quruq baliqni qovurish va qizil dengiz baliqlarini mikroto'lqinli pechda pishirish afzaldir. Lekin pechda deyarli har qanday baliqni pishirishingiz mumkin! Shunday qilib, retseptni tanlang va boshlang ...

Mayonez bilan pishirilgan baliq

Biz allaqachon aytganimizdek, pechda har qanday baliqni pishirishingiz mumkin. Ammo shunga qaramay, bu maqsad uchun juda suyak bo'lmagan baliqni olish yaxshiroqdir. Daryo baliqlariga pike perch yoki sazan, arzon dengiz baliqlariga pollok, hake va treska kiradi. Tandirda baliq pishirganda, u qovurilgan sabzavotlar bilan qoplangan va mayonez bilan yog'langan. Natijada çıtır qobiqqa ega bo'lgan juda mazali baliq.

Tarkibi:

• Bir kilogramm baliq;
• 2 piyoz;
• Sabzi;
• Mayonez;
• Un;
• O'simlik moyi;
• Tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Biz baliqni qog'oz yoki paxta sochiq bilan tozalaymiz, ichamiz, yuvamiz va quritamiz. Tana go'shtidan qanotlarni kesib tashlashni, shuningdek dumini va boshini kesib olishni unutmang. Shundan so'ng, baliq tana go'shti bo'laklarga bo'linib, tuz va ziravorlar bilan surtiladi va marinadlash uchun qoldirilishi kerak. Baliq marinadlanayotganda, piyoz va sabzi tozalang va ularni kesib oling: piyoz yarim halqalarga, sabzi chiziqlar bilan. Aytgancha, ko'plab uy bekalari sabzi maydalagich yordamida maydalashni afzal ko'rishadi. Siz ham buni qila olasiz.

O'simlik yog'ida tug'ralgan sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Baliqni unga (bug'doy, javdar, makkajo'xori) soling va pishirish varag'iga mahkam joylashtiring, biz uni avval o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Bu maqsadda sariyog'ni ishlatmaslik kerak - u yonib ketadi. Endi qovurilgan sabzavotlarni baliq ustiga qo'ying va ustiga mayonezni qalin qilib quying. Tandirda baliqni yarim soat yoki bir soat davomida 200-220 daraja haroratda pishiring. Pishirish vaqti baliq turiga va kesilgan bo'laklarning qalinligiga bog'liq. Tayyorlikni mayonez qobig'ining qizarishi bilan aniqlaymiz.

Mayonez bilan qovurilgan baliq

Mayonez bilan pishirilgan baliq ham juda mazali bo'lib chiqadi. Agar siz vaqti-vaqti bilan quruq go'shtli baliq (masalan, pike) sotib olgan bo'lsangiz, uni mayonez va sabzavotlar bilan pishirganingiz ma'qul. Keyin baliq suvli bo'lib chiqadi. Siz ikkala filetani ham, suyaklar bilan mayda bo'laklarni ham qovurishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yarim kilogramm baliq filesi;
• Piyoz boshi;
• Bir stakan mayonez;
• Bir limon sharbati;
• Tuz, maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Baliq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling. Biroq, baliq bo'laklari juda kichik bo'lmasligi kerak, aks holda baliq parchalanadi. Shunday qilib, tug'ralgan baliqni tuz va qalampir, ziravorlar va limon sharbati bilan tatib ko'ring va muzlatgichni kamida yarim soat davomida olib tashlang. Belgilangan vaqtdan so'ng, baliqni sovuq, yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring, yarim halqalarga kesilgan piyoz bilan yoping va ko'p miqdorda mayonez quying. Qovurilgan idishni past olovga qo'ying va baliqni taxminan o'ttiz-qirq daqiqa davomida pishiring. Mayonez bilan pishirilgan baliq, ayniqsa, sovuq holda xizmat qilganda mazali bo'ladi.

Mayonez bilan qovurilgan baliq

Agar sizning baliqingiz suyak bo'lsa, lekin siz hali ham mayonez bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, baliqni qovurishingiz mumkin. Kichik sir. Qovurishdan oldin baliqni o'tkir pichoq bilan kesib, tana go'shti bo'ylab sayoz kesmalar qilish kerak: orqa tomondan qoringa. Keyin kichik suyaklar qovuriladi va mazali baliqdan zavqlanishingizga xalaqit bermaydi. Ammo dengiz baliqlari, shuningdek, qovurilgan go'shtli daryo baliqlari ham juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• Taxminan bir kilogramm yangi baliq;
• Tuxum;
• Piyoz;
• Ziravorlar va mayonez.

Tayyorlanishi:

Shunday qilib, biz go'shtli baliqni olamiz (pike, sazan, çipura). Biz uni tozalaymiz, ichakni tozalaymiz, oqadigan suvda yuvamiz, kesib tashlaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Bir yoki ikkita tuxumni idishga sindirib, tuz qo'shing va engil ko'pik paydo bo'lguncha uring. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ichiga o'simlik moyini quying va qizdiring. Endi, har bir baliq bo'lagini tuxumga botirib, baliqni qovurilgan idishga soling va ikkala tomonga qovuring.

Baliq qovurayotganda, piyozni tozalang va katta yarim halqalarga kesib oling. Baliqni yirtqichlardan olib tashlamasdan, uni piyoz bilan yoping va ustiga ko'p miqdorda mayonez quying. Baliqni pechda tayyor holga keltiring: 180-220 daraja haroratda o'n besh dan yigirma daqiqagacha.

Mayonez bilan qaynatilgan baliq

Mayonez bilan barcha baliq variantlari orasida eng sog'lom taom. Xo'sh, agar siz mersin baliqlarini, stellat baliqlarini yoki baliqlarni qaynatib, baliqni do'konda sotib olingan mayonez bilan emas, balki o'zingizning uy qurilishi mayonezingiz bilan tuzlasangiz, siz chinakam shohona taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• kilogramm baliq,
• 4 piyoz;
• Petrushka ildizi;
• Bir stakan mayonez;
• Yangi o'tlar (ukrop, maydanoz);
• Tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan baliqni suvli qilish uchun uni katta bo'lakda pishirib, qaynoq suvga solib qo'yish kerak. Shunday qilib, biz sabzavotlarni tozalaymiz, sovuq suv bilan panga solamiz, tuz qo'shamiz va olovga qo'yamiz. Suv qaynayotganda, baliq qo'shing va to'liq pishganicha past olovda pishiring. Olovni o'chirishdan taxminan ikki daqiqa oldin, bulonga dafna yaprog'i qo'shing. Keyin panani olovdan olib tashlang va baliqni sovushini qoldiring (o'ng bulonda). Sovutilgan baliq ustiga mayonez quyib, qaynatilgan sabzavotlar (sabzi, yashil loviya, gulkaram) va yangi o'tlar bilan bezang.

Mikroto'lqinli pechda mayonez bilan baliq

Va endi, nihoyat, mayonez bilan baliq tayyorlash uchun sizga taklif qilingan oxirgi usullar. Biz uni mikroto'lqinli pechda pishiramiz va buning uchun biz arzon qizil baliq - pushti qizil ikra olamiz.

Tarkibi:

• Pushti qizil ikra tana go'shti;
• Piyoz boshi;
• Sabzi;
• Bir stakan mayonez;
• Baliq uchun har qanday ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Chuqur mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishni (shisha yoki plastmassa) oling va ichiga baliq qo'ying. Engil ixcham va ziravorlar bilan seping. Mayonez bilan yog'lang va yarim halqalarga kesilgan piyoz qatlamini joylashtiring. Yuvilgan va tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichga maydalab, piyozning ustiga uchinchi qatlamga qo'ying. Uni mayonez bilan yog'lang va ziravorlar bilan seping. Agar siz tayyor ziravorlar paketlarini ishlatsangiz, baliqni tuzlashning hojati yo'q. Agar siz baliqni ziravorlar bilan ta'mingizga ko'ra tuzlasangiz, tuzlang.

Idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va taxminan yigirma daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Biz quvvatni deyarli to'liq (mikroto'lqinli pech modeliga qarab) o'rnatdik. Yigirma daqiqadan so'ng biz baliqni olib, namuna olamiz.

Mayonez bilan baliqni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. O'zingizga ko'proq yoqadigan narsani tanlang yoki undan ham yaxshiroq, turli xil pishirish variantlarini sinab ko'ring: pechda, mikroto'lqinli pechda, qovurilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan. Asosiysi, zavq bilan pishirish. Yaxshi ishtaha va oshpazlik karerangizda muvaffaqiyat!

Munozara 1

Shunga o'xshash materiallar