Sutda pishirilgan baliq- tayyorlash oson, lekin juda mazali taom. Baliq beqiyos sutli sous bilan nihoyatda yumshoq bo'lib chiqadi. Men hake filetosini pishirdim, siz boshqa shunga o'xshash baliqlardan foydalanishingiz mumkin. Kartoshka pyuresi yoki guruch bilan xizmat qilish mumkin. Juda mazali!

Ingredientlar

Sutda qovurilgan baliqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

piyoz - 0,5 dona;

baliq filesi (men hake filetosini tayyorladim) - 500 g;

sariyog '- 2 osh qoshiq. l.;

sut - 1 stakan;

un - 1 osh qoshiq. l.;

tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;

maydanoz (ko'katlar) - ta'mga;

dafna yaprog'i - 1 dona.

Pishirish bosqichlari

Muzdan tushirilgan baliq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling.

Panga sut quying, tuz qo'shing, sutni qaynatib oling va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

Shuningdek, sutdagi panga qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.

Sut va piyozni sekin olovda 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra olingan sut sousiga sariyog 'va baliq bo'laklarini qo'shing.

Baliqni sutda 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan bo'laklarni aylantiring (panjani qopqoq bilan yopish kerak emas). Pishirish oxirida (agar sous juda qalinlashmagan bo'lsa), oz miqdorda (1-2 osh qoshiq) suvda suyultirilgan un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana bir necha daqiqa pishiring. Baliqni tug'ralgan maydanoz bilan seping va aralashtiring. Gazni o'chiring.

Sutda pishirilgan issiq, nihoyatda yumshoq va mazali baliqlarga xizmat qiling.

Mening oilam baliqni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun men har doim yangi narsalarni o'ylab topishga harakat qilaman, lekin ko'p yillardan buyon nafaqat mening oilamda, balki onam va buvim pishirganlarida ham, hozirda ham ko'p yillar davomida tengsiz bo'lgan retsept mavjud. qizining oilasi bu sutdagi baliq.

Retsept bizning oilamiz deb hisoblanishi mumkin, u Volgada yashagan ota-bobolarimdan kelgan. Avvaliga onam bu retsept yordamida daryo baliqlarini tayyorladi, lekin biz Volgadan ko'chib o'tganimizda, bizning hisoblagichlarimizning ko'p qismini egallagan dengiz baliqlari ishlatilgan.

Ushbu retsept, ayniqsa qovurilganidan keyin quriydigan baliq uchun yaxshi, lekin umuman olganda, siz har qanday arzon baliqni olishingiz mumkin: ko'k oq, pollok, hake.

Sutdagi baliq boshqa retseptlar orasida juda kam uchraydi, men bir muncha vaqt buvimning ixtirosi deb o'yladim. Endi men bilan kamida bir marta bu baliqni sinab ko'rgan deyarli barcha do'stlarim baliqni shu tarzda tayyorlaydilar.

Tarkibi: 1 kg baliq, 0,5-0,6 l sut, 2 bosh piyoz, non pishirish uchun un, tuz, qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Piyozni katta kub shaklida kesib oling. Ushbu retseptda juda ko'p piyoz mavjud. Bu g'alati kombinatsiya bo'lib tuyuladi: piyoz va sut, lekin ajablanarlisi shundaki, bu retseptda sousdagi piyoz hatto qaynatilganda chiday olmaydiganlar tomonidan ham zavq bilan iste'mol qilinadi.

Shunday qilib, non tayyorlash uchun baliq, piyoz va un tayyorladik.

Baliqni un bilan pishiring.

Baliqni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring.

Ikkala tomonni qovuring va keyin barcha bo'shliqlarni piyoz bilan to'ldiring.

Endi baliqni sut bilan to'ldiring. Darajasi baliqning yuqori qirrasi bilan deyarli bo'lishi kerak va panning etarli tomonlari bo'lishi kerak. Umuman olganda, sut odatda qochib ketmaydi, baliq uni ishonchli himoya qiladi.

Sutni qaynatib oling, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Shunday qilib, baliq sutda pishirilishi kerak.

Umuman olganda, bizning baliqimiz allaqachon tayyor, lekin biz idishning tayyorlik darajasini piyoz bilan aniqlaymiz, u shaffof, yumshoq bo'lib, sutda deyarli eriydi va sut qalinlashib, qaymoqli rangga ega bo'lishi kerak.

Bu baliq uchun kartoshka pyuresidan ko'ra yaxshiroq yonma-yon taom haqida o'ylash qiyin, garchi u boshqa yonma-ovqatlar bilan mazali bo'lsa-da. Baliq shunchalik yumshoq bo'lib chiqadiki, u og'zingizda eriydi, sous ham ajoyib ta'mga ega.

Menda shunday odamlar borki, ular barcha baliqlar laganlarga qo'yilguncha kutib turadilar, keyin ular oshxonaga yashirincha kirib, skovorodkadan qolgan sousni olish uchun nondan foydalanadilar.

Aytgancha, bu baliq juda mazali va sovuq, shuning uchun agar u skovorodkada qolsa, u bilan hech qanday garnitürsiz gazak qilish mumkin.

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.

Tarkibi:

500 gr. oq baliq filesi (pak perch, hake, cod, pollock),

100 gr. piyoz,

200 - 300 l. sut,

tuz - ta'mga.

Salom, aziz o'quvchilar!

Men bu retseptni yozishga anchadan beri tayyorlanyapman. Baliq juda mazali bo'lib chiqadi. Ammo Novosibirskni qamrab olgan virus o'z ishini qildi. Va endi, nihoyat, kuchimni yig'ib, yozaman. Qisqa bo'ladi. Lekin oxirida siz qiziqtiradigan yangiliklarni topasiz. Voy-buy

Ushbu retseptni tayyorlash juda oson. Ammo u "ajoyib" bo'lib chiqdi. Men erimdan iqtibos keltiraman Va shuning uchun muzlatgichda pike perch, hake yoki boshqa oq kam yog'li baliq bo'lsa, unda siz uni yangi usulda pishirishingiz mumkin. Aytgancha, bu taom kichik bolalar uchun ham mos keladi. Siz shunchaki baliqni umuman qovura olmaysiz, balki uni darhol sutga quyishingiz mumkin.

Baliqni sutda qanday pishirish kerak?

1. Baliq filetosini yuving, quriting va qismlarga bo'ling. Uni juda yaxshi tuzlang (kelajakda sut sousini tuzlashingiz shart emas).

2. Ikki tomondan baliq bo'laklarini unga aylantiring.

3. O'simlik yog'ida faqat bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

4. Baliq qovurayotganda piyozni to'g'rang. Baliqni boshqa tomonga aylantiring va piyoz bilan yoping.

5. Baliqni yashirish uchun sutni to'kib tashlang.

6. Baliq tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida past olovda pishiring. Taxminan 20 daqiqa.

Baliq, qovurilgan sutda tayyor! Bu juda yumshoq bo'lib chiqadi, piyoz idishning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Menimcha, mukammal kombinatsiya

Yana bir shunga o'xshash retsept va juda mazali kechki ovqat bu. Sinab ko'ring, solishtiring.

Va boshida aytib o'tgan yangiliklarga! Tez orada juda yaxshi asosiy sovg'a va sovg'alar uchun yoqimli mukofotlar bilan uzoq vaqtdan beri tayyorgarlik ko'rgan tanlov bo'ladi. Shuning uchun hech narsani o'tkazib yubormaslik uchun blog yangilanishlariga obuna bo'ling. Va sizni ijtimoiy tarmoqlardagi guruhlarimizga qo'shilishga taklif qilaman. Tez orada ko'rishguncha!

Yaxshi dam olish kunlarini tilab, .

Piyozli sutli baliq - bu kartoshka pyuresi yoki guruch bilan eng yaxshi xizmat qiladigan juda qulay, uy taomidir. Taom og'ir emas, shuning uchun kechki ovqat uchun juda mos keladi. Baliq yumshoq va suvli bo'lib chiqadi va pishirilganda sut va piyoz ajoyib sousga aylanadi. Taom uchun siz har qanday oq baliqdan foydalanishingiz mumkin, masalan, pollock, hake, pike perch, tilapia va boshqalar.

Murakkab:

• Oq baliq filesi - 800 g
• Sut - 1,5 stakan
• Piyoz - 3-4 dona.
• Un - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Shunday qilib, pishirishni boshlaylik. Birinchidan, ingredientlaringizni tayyorlang. Piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Piyoz ko'p bo'lishi kerak.

Qovurilgan idishda ozgina hidsiz o'simlik yog'ini qizdiring va ichiga piyoz qo'ying. Piyozni doimo aralashtirib, yumshoq va engil qizarguncha qovuring. Piyozni qizdirmang, u yumshoq bo'lib qolishi kerak.

Baliq filetosini oqayotgan suv ostida yuving. Agar fileto muzlatilgan bo'lsa, avval uni eritish kerak.

Unni sayoz plastinkaga to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Baliqni qismlarga bo'ling. Men pike perch filetosidan foydalanganman, lekin yuqorida yozganimdek, siz har qanday oq baliqdan foydalanishingiz mumkin. Har bir baliq bo'lagini ikkala tomondan un bilan to'kib tashlang.

Piyozni plastinkaga o'tkazish orqali piyoz qovurilgan idishni bo'shating. Panga bir oz o'simlik yog'i qo'shing va har tomondan bir daqiqa davomida baliq filetosini qovuring. Baliq juda ko'p bo'lgani uchun siz uni bir necha partiyalarda qovurishingiz kerak bo'ladi.

Barcha qovurilgan baliqlarni chuqur qovurilgan idishga joylashtiring. Menda baliqni qovurgan bir xil qovurilgan idish bor.

Tayyorlangan piyozni baliq ustiga tekis qatlamga qo'ying.

Har bir narsaga sut quyib, past olovda pechka ustiga qo'ying. Sutning harorati muhim emas. Sos qalinlashguncha qopqog'i yopiq holda pishiring. Bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi.

Sutdagi baliq tayyor, siz tanlagan garnitura bilan issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Quyida kulgili videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Siz yaxshi chiqadigan har qanday arzon baliqni olishingiz mumkin, lekin odatdagidek qovurilganda biroz quruq bo'ladi. Sutda oddiy baliq tana go'shtini ham, filetoni ham tayyorlashingiz mumkin.
Yana bir nuqta: sutga ko'p miqdorda piyoz qo'shiladi. Bu ko'p marta sinovdan o'tgan - hatto qaynatilgan piyozga toqat qila olmaydiganlar ham ularni bu taomda zavq bilan eyishadi, lekin agar siz piyozni ko'rishni ham xohlamasangiz, ularni maydalash mantiqan.

Baliq
sut
piyoz
qovurish uchun kungaboqar yog'i
non pishirish uchun un

Biz baliqlarni yuvamiz va tozalaymiz. Bunday vaziyatda men faqat muzdan tushirilishi, toza suv bilan yuvilishi, bo'laklarga bo'linishi va qattiq tuzlanishi kerak bo'lgan filetadan foydalandim. Bu taomda qalampir ishlatilmaydi.
Bo'laklarni un bilan pishiring.





Bo'laklarni un bilan pishiring.

Baliqni issiq kungaboqar yog'iga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir tomondan qovuring.







Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.



Baliqni oltin jigarrang qobig'i yuqoriga qaratib aylantiring va barcha bo'sh joylarni tug'ralgan piyoz bilan to'ldiring.





Baliq ustiga sut quying. Baliqning yuqori chetiga etib borish uchun etarli miqdorda sut bo'lishi kerak. Tuz qo'shishning hojati yo'q, agar baliq dastlab kuchli tuzlangan bo'lsa, ortiqcha tuz sut sosiga kiradi. Sutni qaynatib oling, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Baliqni sutda past olovda qaynatish uchun qoldiring.
Sut qalinlashganda va piyoz sutda deyarli eriganida, biz qaynatishni tugatamiz. Xizmat qilayotganda, baliqni qovurilgan sous bilan to'kib tashlang. Bu baliq uchun eng yaxshi garnitura kartoshka pyuresi hisoblanadi.