Qovurilgan tuzlangan karam yangi karamga qaraganda butunlay boshqacha ta'm kombinatsiyasini yaratadi; go'sht yoki qo'ziqorin lazzati bilan birlashtirilgan ozgina nordon va shu bilan birga o'rtacha yog'li tarkibga ega. Bu kartoshka, loviya, tovuq, shampignon, o'rik va pomidor soslari bilan yaxshi ketadi. Har bir taomni tayyorlash uchun o'zining kichik fokuslari bor.

Tuzlangan karamni qanday pishirish kerak?

Qovurilgan karamdan o'nlab taomlar, jumladan, dunyoning turli mamlakatlaridagi milliy taomlar mavjud. Ziravorlar muhim rol o'ynaydi, ular turli qo'shimchalar uchun farqlanadi. Shuni esda tutish kerakki, tuzlangan sabzavotda allaqachon tuz etarli bo'lganligi sababli, davolanishga tuz qo'shishning hojati yo'q. Pishirilgan tuzlangan karam, agar siz uni to'g'ri pishirsangiz, juda mazali bo'ladi.

1. Kuchli nordon suvda yuviladi va bir choy qoshiq shakar qo'shiladi.
2. Yaxshi pishirish uchun katta bo'laklar maydalanadi.
3. Quruq qovurilgan idishda qovurilgan bir osh qoshiq un muolajaga qalinlik qo'shadi.
4. Agar qaynay boshlasa, suv qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
5. Nordon karamning o'ziga xos hidini yo'qotish uchun qozonga bir bo'lak eskirgan non qo'ying.

Sabzavotdagi ortiqcha kislotani bir necha daqiqa davomida issiq suvda oqartirish orqali olib tashlashingiz mumkin. Keyin yuving. Ammo o'rtacha kislotali mahsulotni olish yaxshiroqdir, chunki chayish vitaminlarga yomon ta'sir qiladi. Kechki ovqat tayyorlashga oz vaqtingiz qolsa, qovurilgan tuzlangan karam yordam beradi - qovurilgan idishdagi retsept.

Ingredientlar:

• karam - 1 kg;
• piyoz - 2 dona;
• yog '- 100 ml;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• smetana - 1 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Hammayoqni yuving va to'kib tashlang.
2. Piyoz va sabzi maydalab, qovuring.
3. Hammayoqni qo'shing, 40 daqiqa qaynatib oling.
4. Pomidor, smetana qo'shing, aralashtiring.
5. Qovurilgan tuzlangan karam yana 10 daqiqa qaynatiladi.

Nemis pishirilgan tuzlangan karam - retsept

Mashhur milliy taom - bu nemischa tuzlangan karam, u har doim Rojdestvo kechki ovqatida cho'chqa go'shti bilan beriladi. Pivo, pirzola, kolbasa va dudlangan go'sht bilan ajoyib ketadi. Asosiy sir shundaki, siz sabzavotlarni faqat sariyog 'yoki cho'chqa yog'ida qovurishingiz kerak, o'simlik yog'i boshqa lazzat beradi.

Ingredientlar:

• karam - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• olma - 1 dona;
• dudlangan cho'chqa yog'i - 50 g;
• archa mevalari - 3 dona;
• suv - 2 osh qoshiq;
• qora qalampir - 0,25 choy qoshiq;
• zira - 0,25 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Hammayoqni mayda to'g'rang.
2. Piyoz va cho'chqa yog'ini maydalab, qovuring.
3. Hammayoqni va ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
4. Suv qo'shing, 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Tug'ralgan olma qo'shing.
6. Aralashtiring, 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Qiyma bilan qovurilgan tuzlangan karam

Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan tuzlangan karam juda mazali bo'lib chiqadi, siz butun go'sht bo'laklari yoki qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Nozik ta'mga ega bo'lish uchun bir necha qoshiq smetana yoki qaymoq qo'shing. Qiymani o'zingiz maydalaganingiz ma'qul, do'konda sotib olinganda ko'proq yog' bor, bu esa idishga yomon ta'sir qiladi. Bundan tashqari, mol go'shti qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• karam - 400 g;
• qiyma go'sht - 200 g;
• tomat pastasi - 50 g;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyon - 0,5 dona;
• qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Hammayoqni yuving va siqib oling.
2. 5 daqiqa davomida qovuring, tuz va ziravorlar qo'shing.
3. 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Qiyma, pomidor qo'shing, 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Tomat pastasi bilan pishirilgan tuzlangan karam o'tlar bilan ziravorlanadi.

Kolbasa bilan pishirilgan tuzlangan karam

Dunyodagi eng mashhur retseptlardan biri bu kolbasa bilan qovurilgan tuzlangan karam. Bu taom ko'pincha Germaniya va Polshada xizmat qiladi. Polyaklar uni "bigos" deb atashadi, yangi va tuzlangan karamni aralashtiramiz, kolbasalarni kolbasa yoki kolbasa bilan almashtiradilar. Tayyor bigos bir kechada sovuqda qoldiriladi va ertalab iste'mol qilinadi.

Ingredientlar:

• karam - 3 kg;
• Cho'chqa yog'i - 5 osh qoshiq. l.;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• qalampir no'xati - 5 dona;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• kolbasa - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• quruq qizil sharob - 150 ml.

Tayyorgarlik

1. Hammayoqni yuving va siqib oling.
2. Kolbasa va piyozni maydalang.
3. Tuz va qalampir bilan qovuring.
4. Hammayoqni qo'shing, 5-7 daqiqa davomida qovuring.
5. Shakar va sharob qo'shing va aralashtiring.
6. 40 daqiqa qaynatib oling.

Tuzlangan karam bilan qovurilgan kartoshka - retsept

Oddiy va qoniqarli variant - bu. Pishirishdan oldin kartoshkani ozgina qovursangiz, taom yanada mazali bo'ladi. Ziravorlar orasida paprika, zira, koriander, oregano qo'shish tavsiya etiladi va siz nafaqat qora, balki oq qalampir ham qo'shishingiz mumkin. Pomidor shirali bo'ladi.

Ingredientlar:

• karam - 1 kg;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• kartoshka - 5 dona;
• sariyog '- 0,5 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• ziravorlar, tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Hammayoqni yuving va to'kib tashlang.
2. Kartoshkani qovuring.
3. Piyoz va sabzi maydalang.
4. 5-7 daqiqa davomida qovuring.
5. 10 daqiqa davomida karam qo'shing.
6. Kartoshka bilan aralashtiring, ziravorlar va shakar bilan mavsum.
7. 15 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan tuzlangan karam - retsept

Bu nafaqat vegetarianlarga yoqadi. Pishirishning eng yaxshi varianti pechda, sabzavotlar xushbo'y hid bilan to'yingan bo'lsa, lekin undan oldin ularni qovurilgan idishda qovurish kerak. Sabzavot nozik ochiq jigarrang rangga ega bo'lguncha qaynatishingiz kerak. O'rmon qo'ziqorinlari avval qaynatilgan va qovurilgan bo'lishi kerak.

Ingredientlar:

• karam - 350 g;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• tomat pastasi - 70 g;
• yog '- 120 ml;
• suv - 400 ml;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Hammayoqni yuving va to'kib tashlang.
2. Qo'ziqorin va piyozni qovuring.
3. Hammayoqni va ziravorlar qo'shing.
4. Suv va pomidor qo'shing.
5. 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Qolipga o'tkazing va pechga qo'ying.
7. Qo'ziqorin bilan qovurilgan tuzlangan karam 15 daqiqa davomida qaynatiladi.

Dudlangan go'sht bilan qovurilgan tuzlangan karam

Agar siz erkaklarga yoqadigan taomni istasangiz, ajoyib variant - dudlangan go'shtli mazali pishirilgan tuzlangan karam. U juda tez pishiriladi va garnitür sifatida ham, alohida taom sifatida ham yaxshi. Maydalangan silantro va reyhan qo'shimcha lazzat beradi. Siz bir qoshiq xantal qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• karam - 2 kg;
• dudlangan go'sht - 2 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• yog '- 100 ml;
• suv - 250 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Hammayoqni qaynatib oling, salqin va siqib oling.
2. 10 daqiqa davomida qovuring.
3. 5-7 daqiqa davomida piyoz va sabzi qovuring.
4. Go'shtni batafsilroq.
5. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ziravorlar, tuz qo'shing.
6. Suvga to'kib tashlang, 15 daqiqa qaynatib oling.

Hammayoqni Chexiya oshxonasida alohida hurmat qilishadi, u go'sht uchun garnitür sifatida yoki pishiriqlarda, salatlarda xizmat qiladi. Chexiya Respublikasida har yili o'tkaziladigan tanlovda o'z retseptlarini namoyish qilish uchun Dobrojani shahrida yig'iladigan tuzlangan karamni sevuvchilar uyushmasi ham bor. Ushbu ro'yxatdan - tuzlangan güveç.

Ingredientlar:

• karam - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• pivo - 250 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• bo'g'im - 200 g;
• yog '- 50 ml;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
• xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoqni maydalab, qovuring.
2. Sarimsoqni olib tashlang va piyozni qovuring.
3. Hammayoqni yuving, siqib oling va qo'shing.
4. Ziravorlar, shakar qo'shing va 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Pivoga quying, 15 daqiqa davomida pishiring.
6. Mog'orga soling, soya sousini va xantalni quying.
7. Qovoqni kesib oling va qovuring.
8. Hammayoqni yoping.
9. 15 daqiqa qaynatib oling.

Yana bir original retsept - guruch va go'sht bilan qovurilgan tuzlangan karam. Lahanorizoga o'xshash an'anaviy yunon taomi, shuningdek, sabzavotli palov deb ataladi. Yunonlar uni yangi karamdan tayyorlaydilar, lekin u tuzlangan karam yoki yarim yarim bilan kam mazali emas. Go'sht uchun cho'chqa go'shti yoki tovuqni olish yaxshidir, shunda guruch va karam go'sht sharbati bilan yaxshilab to'yingan bo'ladi.

Ingredientlar:

• karam - 1,5 osh qoshiq;
• go'sht - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• yog '- 100 ml;
• guruch - 0,5 osh qoshiq;
• suv - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni kesib oling, 10 daqiqa davomida qovuring.
2. Piyoz va sabzi maydalab, qo'shing.
3. 10 daqiqa davomida qovuring.
4. Guruchni yuving, ko'proq qo'shing va bir necha daqiqa qovuring.
5. Hammayoqni yuving, siqib oling, qovurilgan bilan aralashtiring.
6. 10 daqiqa qaynatib oling.
7. Suv, sarimsoq, ziravorlar qo'shing.
8. Guruch bilan pishirilgan tuzlangan karam 15 daqiqa qaynatish kerak.

Sekin pishirgichda pishirilgan tuzlangan karam

Oshxona jihozlarining yordami vaqt va kuchni sezilarli darajada tejaydi. Pishiriq 40 daqiqada "Staw" rejimida tayyor bo'ladi, "Grechka" yoki "Palov" ham tayyor bo'ladi. Idish quruq bo'lib qolmasligi uchun suv qo'shishni unutmang. Qovurish haqida tashvishlanishingiz shart emas, hech narsa qurib ketmaydi yoki yonib ketmaydi.

Ingredientlar.

Qovurilgan karam to'yimli, mazali va xilma-xildir. Uning muxlislar okeani bor! Turli xil kombinatsiyalarda - go'sht, kolbasa, qo'ziqorin bilan, qovurilgan idishda yoki pechda o'nlab yillar davomida zerikarli bo'lmaydi. Mazali pishirilgan karam xalqaro taom bo'lib, u Rossiyada bir necha asrlar davomida ma'lum bo'lgan.

Slavyan xalqlari - polyaklar, litvaliklar, belaruslar, chexlar o'zlarining milliy taomlari, bigoslari bilan mashhur. Nemislar va avstriyaliklar pivo va tuzlangan karam bilan cho'chqa oyoqlari va bo'g'imlarini yaxshi ko'radilar. Frantsuz Elzasida ular fermentlangan sabzavotlarni go'sht va kolbasa bilan pishirishni afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, karam sariyog'da qovuriladi.

Tuzlangan karamni qanday mazali pishirish mumkin - pishirish sirlari

Men qovurilgan karamni tayyorlashning bir necha sirlarini baham ko'raman. O'z qo'llaringiz bilan uy qurilishi karam, tuzlangan karamni bilishingiz aniq. Lekin do'konda sotib olinganini sinab ko'ring.

• Agar u haddan tashqari kislotali bo'lsa, uni qaynoq suvga tashlang va bir necha daqiqa davomida pishiring.
• Juda sho'rmi? Yaxshilab yuving va siqib oling. Pishirish oxirida idishga tuz qo'shish yaxshidir.
• Qo'pol hosil qilingan karamni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Hammayoqni shakarni yaxshi ko'radi - bu uning ta'mini muvozanatlashtiradi. Istagancha qo'shing.
• Agar kerak bo'lsa, qaynatish paytida suv qo'shing, aks holda idish qovurilgan holda chiqadi.
• Smetana yoki qaymoq qo'shilishi karamga nozik qaymoqli ta'm beradi.
• Ziravorlar bilan uyalmang. Zira, chinnigullar, dafna barglari, turli xil qalampir va archa mevalari taomga yaxshi mos keladi.

Pishirish uchun idishlar:

Sizga yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idish kerak bo'ladi. Qalin pastki va devorlari bo'lgan yirtqichlardan, qozon va o'rdak qozonlari juda mos keladi. Agar iloji boricha tezroq pishirishni istasangiz, bosimli pishirgich yoki multivarkdan foydalaning.

Hammayoqni qancha vaqt pishirish kerak

Bu erda ko'p narsa sizning xohishingizga va fermentatsiya holatiga bog'liq. Qattiq, tabiiyki, ko'proq vaqt talab etadi, ba'zida siz 2 soatgacha qaynatishingiz kerak. Asosiysi, tayyor idishdagi sabzavot yumshoq va yoqimli ovqatlanishdir.

Qovurilgan tuzlangan karam - klassik retsept

Bu erda qovurilgan karamni tayyorlashning oddiy klassik versiyasi. Alohida taom sifatida xizmat qiladi, go'sht va kolbasa mahsulotlari uchun garnitür sifatida muvaffaqiyatli xizmat qiladi. Ushbu pishirish texnologiyasidan foydalanib, siz cho'chqa, tovuq, o'rdak va mol go'shti bilan güveç tayyorlashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Nordon karam - 1 kg.
• Shakar - bir choy qoshiq.
• Katta piyoz.
• Qovurish uchun yog 'yoki yog'.
• Tomat pastasi - bir osh qoshiq (yoki smetana - 1-2 osh qoshiq).
• Zira, qalampir, suv.

Qovurilgan karamni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Hammayoqni yuving, siqib oling, kichikroq bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni maydalab, qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Hammayoqni qovurilgan idishga soling va ozgina suv qo'shing. 40-50 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.
4. Shakar, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
5. Tomat pastasi - bu alohida suhbat. Men uni qo'ymayman, garchi bu pishirish klassikasida nazarda tutilgan bo'lsa-da. Pomidor o'rniga men smetana qo'shaman, idish ancha yumshoq bo'ladi.
6. Qo'shgandan so'ng, karamni yana besh daqiqa qaynatib oling va o'choqdan olib tashlang.

Nemis pishirilgan tuzlangan karam

Nemis pishirish retsepti klassik hisoblanadi. Tuzlangan karam Germaniyada juda hurmatga sazovor. Hatto mamlakatda baxt orzusi ham "yaxshi yashang va karam iste'mol qiling" kabi eshitiladi. Nemislar uni ov kolbasalari va Bavariya kolbasalari bilan pishiradilar. Pirzola, cho'chqa go'shti yoki oddiygina pivo bilan xizmat qiling. An'anaga ko'ra, idishda karam, cho'chqa yog'i yoki cho'chqa yog'i, sariyog ', piyoz, suv, qalampir va zira urug'lari mavjud. Juniper mevalari tez-tez qo'shiladi. Men kupati va ko'krak bilan retsept beraman, ular restoranlarda pishirilgan nemis tuzlangan karamni shunday qilishadi.

Chexiya uslubidagi pishirilgan karam xuddi shu tarzda tayyorlanadi, faqat ushbu mamlakat aholisi retseptga quruq oq sharob qo'shadilar.

Sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq go'shti - 500 gr.
• Hammayoqni - 400 gr.
• Lampochka.
• Ko'krak - 150 gr.
• Yashil olma.
• Sarimsoq chinnigullari - 2 dona.
• Suv - 100 ml.
• Qalampir, ko'katlar.
• kungaboqar yog'i - 30 ml.

Hammayoqni nemis tilida qanday pishirish mumkin:

1. Qovurilgan idishda kupani qovuring, olib tashlang, salqin va taxminan choping (2-3 dona).
2. Ko'krakni bir xil yog'da qovuring, mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Tug'ralgan piyoz qo'shing. Oltin rangga qadar qovuring.
4. Hammayoqni sharbatini to'kib tashlang, uni maydalab, qovurilgan idishga soling.
5. Ko'krak bo'laklarini karam bo'ylab taqsimlab, to'ldirish uchun tashlang. Qo'pol tug'ralgan yashil olma qo'shing.
6. Qalampir bilan mavsum, tuz qo'shing, suv quying. Hammayoqni yumshoq va suvli bo'lguncha kupati qo'shing va qaynatib oling.
7. Nozik sarimsoq chinnigullar, o'tlar va aralashtiriladi.
8. Qovurilgan idishga soling va birga 5 daqiqa qaynatib oling.

Go'sht bilan qovurilgan tuzlangan karam uchun retsept

Pishirish uchun har qanday go'sht mos keladi - cho'chqa, dana, tovuq, mol go'shti, o'rdak. Yog 'qatlami xush kelibsiz, chunki karam yog'ni yaxshi ko'radi.

Qabul qiling:

• Hammayoqni - 500 gr.
• Go'sht - 250 gr.
• Sabzi.
• Lampochka.
• Pomidor - 2 katta qoshiq.
• Shakar - kichik qoshiq.
• Dafna yaprog'i - bir necha bo'lak.
• o'simlik yog'i - 100 ml.
• Qalampir, kerak bo'lganda suv (stakangacha).

Uni qanday chiqarish kerak:

1. Agar kerak bo'lsa, karamni yuving va kichikroq bo'laklarga bo'ling.
2. Go'sht filetosini juda kichik bo'lmagan bo'laklarga kesib oling. Sabzini mayda maydalang. Piyozni kub shaklida maydalang.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, go'sht bo'laklarini qo'shing va qizarib ketguncha yuqori olovda qovuring.
4. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqadan so'ng piyoz qo'shing.
5. Taxminan 5 daqiqa davomida birga qovuring va karam qo'shing.
6. Yarim stakan suv, qalampir tushiring, dafna yaprog'i, pomidor, shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
7. Taxminan 20-25 daqiqa qaynatishda davom eting. Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar tatib ko'ring va pishiring.

Sekin pishirgichda Bavariya karami

Bavariya uslubida pishirilgan shirin, suvli va qoniqarli karam. Men taomni sekin pishirgichda tayyorlash variantini taklif qilaman.

Kolbasa bilan pishirilgan karam

Kolbasa yoki kolbasa qo'yilgan xushbo'y va qoniqarli idish - qaynatilgan yoki dudlangan. Dudlangan kolbasa bilan qovurilgan karam yanada achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Qabul qiling:

• Hammayoqni - 500 gr.
• kolbasa - 200 gr.
• Katta piyoz.
• Pomidor sousi - 2 osh qoshiq.
• Yog ', qalampir.

Tuzlangan karamni qanday pishirish kerak:

1. Piyozni maydalab, qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga soling.
2. Piyozning oltin rangi karamni qo'shish vaqti kelganligini ko'rsatadi. Ovqatlanishni osonlashtirish uchun uni maydalab, qovurilgan idishga soling va qopqog'ini yoping. Issiqlikni kamaytiring.
3. Chorak soatdan keyin pomidor va qalampir qo'shing.
4. Aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
5. Ayni paytda, sosislarni tilimga kesib oling va qovuring.
6. Hammayoqni qo'shing, yumshoqlik uchun tatib ko'ring va qaynatib oling.

Tovuq va o'rik bilan mazali pishirilgan karam

Juda mazali taom, agar sinab ko'rmasangiz, bu sharmandalik. Siz xuddi shu tarzda cho'chqa go'shti bilan pishirishingiz mumkin, lekin kaloriya miqdori yuqori bo'lishini unutmang.

• Tovuq go'shti - 600 gr.
• Hammayoqni - kilogramm.
• olxo'ri - 6 dona.
• Piyoz.
• Sabzi.
• Sariyog ', shakar, qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shti yoki tovuq filesi bo'laklarga bo'linadi.
2. O'rdak yoki qozonni yog 'bilan qizdiring, go'shtni qo'shing va o'rtacha olovda qovuring.
3. 10-15 daqiqadan so'ng, tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling.
4. Hammayoqni katlayın, yoping va taxminan bir soat qaynatib oling.
5. Shakar qo'shing, 4 qismga kesilgan o'rik, karam tayyor bo'lguncha qaynatiladi.

Tuzlangan karam bilan qovurilgan kartoshka

Ovqat pishirish uchun sizga qalin devorli pan, bosimli pishirgich yoki multivarkni olishingizni maslahat beraman. Agar xohlasangiz, retseptga qiyma yoki go'sht qo'shishingiz mumkin.

• Kartoshka - 6-7 dona.
• Tuzlangan karam - 400 gr.
• Piyoz.
• Sabzi.
• Yog ', qalampir, paprika, dafna yaprog'i, zira.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzi va kartoshkani tozalang va ularni kublar yoki chiziqlar bilan maydalang.
2. Idishning pastki qismiga yog' quyib, piyoz va sabzi qo'shing, qovuring.
3. Keyin kartoshkani qo'shing va sabzavot bilan qaynatib oling, qopqog'ini yoping.
4. Kartoshka tayyor ekanligini ko'rganingizda, karam qo'shing. Shu bilan birga, ziravorlar qo'shing va karam yumshoq bo'lguncha pishiring.

Hammayoqni qanday pishirish kerak - olma va mayiz bilan retsept

Men bu güveç retseptini o'zimning imzoim deb bilaman, chunki hech kim meni bunday taom bilan davolamagan.

Sizga kerak bo'ladi:

• Uyda tuzlangan karam - 700 gr.
• Katta piyoz.
• Shirin olma - bir nechta bo'lak.
• Mayiz - bir hovuch.
• Quruq yarim shirin sharob - 100-150 ml.
• Dolchin, zerdeçal, muskat yong'og'i - ½ kichik qoshiqgacha.
• Tuz, sariyog 'va o'simlik yog'i, shakar.

Uni qanday chiqarish kerak:

1. Yog'lar aralashmasida tug'ralgan piyozni qovuring.
2. Tuzlangan karam qo'shing va karam sharbati bug'lanib ketguncha qovurishda davom eting. Agar karam uzun kesilgan bo'lsa, uni qisqartiring - ovqatlanish uchun qulayroq bo'ladi.
3. Tozalangan olmani mayda bo'laklarga kesib oling va panga qo'shing. Yaxshi yuvilgan mayiz qo'shing va aralashtiring.
4. Sharobni to'kib tashlang va tez-tez aralashtirib, qaynatishda davom eting.
5. Hammayoqni yumshoq bo'lganda, ziravorlar qo'shing. Agar kerak bo'lsa, shakar va tuz bilan tatib ko'ring va tatib ko'ring. Men odatda uni qo'shmayman, mening shanitsa allaqachon etarlicha shirin.

Qo'ziqorin bilan pishirilgan tuzlangan karam

Tuzlangan karamni tayyorlashning ikkita varianti mavjud - yangilari bilan, masalan, shampignon va asal qo'ziqorinlari yoki quritilgan qo'ziqorinlar bilan. Ularni tayyorlash jarayoni unchalik farq qilmaydi. Idishni yanada to'ldirish uchun cho'chqa go'shti yoki cho'chqa yog'i bo'laklarini qo'shing.

Go'sht bilan pishirilgan tuzlangan karam

Ishonchim komilki, karamning barcha muxlislari ushbu retseptni qadrlashadi. Bu karamni tovuq filesi bilan pishirishga harakat qiling, shunda siz mazali va sog'lom yonma-yon taom bilan birlashtirilgan to'liq parhez go'shtli taomga ega bo'lasiz.

Qovurilgan tuzlangan karam ko'plab mamlakatlarning milliy taomidir, masalan, Polsha, Chexiya, Ukraina, Germaniya, Belarusiya.

Bilaman, Polshada ular har xil turdagi go'sht bilan bunday karamni tayyorlashadi va uni bigos deb atashadi. Bigos haqida qiziqarli narsalarni ko'rishingiz mumkin. Germaniyada tuzlangan karam an'anaviy ravishda pishirilgan icebein cho'chqa go'shti bilan xizmat qiladi.

Xo'sh, men sizga engilroq parhez variantimni taklif qilaman.

Tarkibi:

• go'sht (tovuq filesi yoki cho'chqa go'shti yoki dana bo'lishi mumkin) taxminan 500 gr. ;
• tuzlangan karam 700-800 gr.;
• piyoz 2 dona.
• tomat pastasi 3 osh qoshiq. (agar pasta bo'lmasa, ketchup yoki mayda tug'ralgan yangi pomidor yoki muzlatilgan pomidor yoki hatto konservalangan pomidorni o'z sharbatiga qo'shib ko'rishingiz mumkin);
• o'simlik moyi;
• zira urug'lari;
• xushbo'y qalampir no'xati 3 dona;
• boshqa ziravorlar (maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz);
• sarimsoq (ixtiyoriy);
• yangi ko'katlar.

Go'sht bilan qovurilgan tuzlangan karamni tayyorlash

Tuzlangan karamni sharbatidan siqib, tatib ko'rish kerak. Agar tuzlangan karam aniq nordon ta'mga ega bo'lsa, uni sovuq suv bilan yuvish va yana tatib ko'rish kerak. Agar suv bilan yuvish aniq nordon ta'mdan xalos bo'lishga yordam bermasa, unda karamni suvda 10 daqiqa qaynatish kerak. Suvni to'kib tashlang va retsept bo'yicha pishirishni davom eting.

1. Men tovuq go'shti oldim. Men tovuq ko'krak go'shtidan foydalandim, uni mayda bo'laklarga bo'ldim. Men ham shunday qilaman

Men suyakka tovuq qo'shaman, menimcha, karam u bilan ancha mazali bo'lib chiqadi. Men piyozni mayda to'g'raman.

2. Piyozni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Men uni biroz shaffof bo'lgunga qadar qovuraman va ziravor sifatida go'sht va bir oz zira urug'ini qo'shaman.

3. Endi go'sht va piyozni taxminan 10 daqiqa davomida, go'sht oq rangga aylanguncha qovuring.

4. Endi 3 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi qoshiqlari, issiq qaynatilgan suv qo'shing. Men go'shtni engil yopadigan darajada suv olaman.

5. Tuzlangan karam, tuz va maydalangan qora murch (ta'mga qarab) qo'shing.

6. Hammayoqni go'sht bilan aralashtirib, qopqog'ini yoping va karam va go'shtni bir soat davomida o'rtacha olovda qaynatishda davom eting. Agar karam yumshoq bo'lsa, pishirish vaqtini 40 yoki hatto 30 daqiqaga qisqartirish mumkin. Pishirish tugashidan taxminan 10-15 daqiqa oldin, men 3-4 no'xat qalampir qo'shaman.

Qovurilgan tuzlangan karam tushlik yoki mazali kechki ovqat uchun ajoyib ikkinchi taom bo'ladi. Chexiya va Germaniya milliy oshxonalarida bu taomning analogi mavjud. Chexiya pishirilgan karam bu mamlakatda chuchvara (bug'doy yoki kartoshka unidan tayyorlangan yassi) keyin eng mashhur ikkinchi taom bo'lib, u issiq cho'chqa go'shti bilan beriladi. Chexlar karamga nordon (yashil olma yoki limon sharbati) va o'rik va tabiiy asal shaklida shirin nota qo'shadilar. Nemis karami Chexiya versiyasidan unchalik farq qilmaydi, faqat pishirish uchun qaynatilgan suv emas, balki pivo ishlatiladi. Va oddiy o'simlik yog'i o'rniga renderlangan o'rdak yog'i ishlatiladi.

Ushbu taomni tayyorlashning barcha variantlari uchun tuzlangan karamni qayta ishlash bo'yicha odatiy maslahatlar mos keladi:

• Agar sizda juda nordon karam bo'lsa, avval uni sovuq suv bilan idishda saqlang yoki qaynoq suvda ozgina oqartiring - bu ortiqcha tuz va kislotani olib tashlaydi, faqat xirmonli karam qoladi.

Ingredientlar

• tuzlangan karam - 500 g;
• piyoz - 260 g;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 50 g;
• dafna yaprog'i - 1-2 dona;
• qora qalampir - 5 dona;
• suv (qaynoq suv) yoki bulon - 200-300 ml;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• shakar - ta'mga;
• ko'katlar - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Avvalo, piyozni tozalang. Agar so'ralsa, retsept uchun pırasa, piyoz yoki yashil piyozdan foydalaning. Qovurilgan idish yoki qalin devorli qozonni pechka ustiga qo'ying va uni qizdiring. Bundan tashqari, bir oz o'simlik yog'ini quying. Piyozni o'rta yoki kichik kublarga kesib oling va panga qo'shing. Piyoz bo'laklari shaffof bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring.

Tuzlangan karamni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Filtrga soling va uni to'kib tashlang. Katta bo'laklarni mayda bo'laklarga bo'ling yoki tashlang. Agar karamda nordon mevalar - kızılcık yoki lingonberries bo'lsa, ularni qoldiring. Ushbu qo'shimcha sizning taomingizning "ta'kidlashi" bo'ladi. Ovqat pishirishni tezlashtirish uchun karamni qo'llaringiz bilan ozgina maydalashingiz mumkin. Hammayoqni juda nordon bo'lishi ham sodir bo'ladi, keyin uni taxminan 10-15 daqiqa davomida suvda qaynatish kerak, keyin uni qaynatmasdan retseptda ishlatish kerak. Qovurilgan piyozga qo'shing va o'rtacha olovda 5-10 daqiqa qovurishda davom eting.

Qovurilgan karamga bir oz ziravorlar qo'shing - qalampir no'xati va dafna yaprog'i. Hammayoqni tayoqchalarini engil qoplash uchun issiq suv quying. Aralashtiring, yoping va past olovda 25-30 daqiqa qaynatishda davom eting. Pishirish jarayonida suv qaynab ketishi mumkin, agar kerak bo'lsa, choynakdan ozgina qaynab turgan suv qo'shing.

Tomat pastasini, sousni yoki tomat pulpasini qo'shing. Buning uchun bir nechta pomidorning pulpasini maydalang va olingan pyuresi va sharbatini qovurilgan idishga quying. Ziravorlar bilan tatib ko'ring. Aralashtirib, past olovda taxminan 20-30 daqiqa qaynatib oling. Sizning ta'mingizga shakar qo'shing. Hammayoqni yumshoq bo'lib, kesilgan shaklini ushlab turishi kerak.

Ba'zi o'tlarni maydalang - arpabodiyon, maydanoz yoki boshqa achchiq barglar sizning ta'mingizga ko'ra. Qopqoq bilan yoping va idishlarni 7-10 daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan tuzlangan karam tayyor, bu tuyadi garnitura go'sht va baliq idishlari, qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi. Yoqimli ishtaha!

Bu taom vegetarian yoki go'shtdan tayyorlanadi, karamga quyidagi mahsulotlar qo'shiladi (tuzlangan karam yoki tuzlangan):

• sabzavotlar - bolgar qalampiri, piyoz, o'tlar, pomidor;
• ildiz sabzavotlari - kartoshka, sholg'om;
• go'sht, sakatat (jigar, o'pka, yurak) yoki qiyma go'sht;
• tovuq yoki o'yin pulpasining bo'laklari;
• kolbasa yoki kolbasa (qaynatilgan, dudlangan yoki quruq quritilgan);
• cho'chqa qovurg'alari (xom yoki dudlangan).

Agar siz avval go'sht mahsulotlarini skovorodkada qovursangiz va shundan keyingina pishirish uchun sabzavotlar qo'shsangiz, taom yanada mazali bo'ladi.

Oddiy o'simlik yog'iga ozgina sariyog 'qo'shsangiz yoki hatto eritilgan hayvon yog'i bilan almashtirsangiz, karam yanada mazali bo'ladi.

Ziravorlar bu taomni yanada mazali qilishga yordam beradi:

• koriander;
• zira;
• maydalangan muskat yong'og'i;
• maydalangan doljin;
• zanjabil kukuni.