Deyarli butun dunyo yapon oshxonasining xilma-xilligi bilan juda yaxshi tanish va hamma yaponlarning odatiy ovqatlanishi haqida bir qiziq faktni biladi - ular go'shtni deyarli eyishmaydi.

Albatta, umuman olganda, ular go'shtni iste'mol qiladilar - Sharq aholisi orasida vegetarianlar juda kam - ammo bu mahsulotning Yaponiya arxipelagida mavjudligi Rossiyaning markaziy qismidagi nafis dengiz mahsulotlari mavjudligi bilan taqqoslanadi. Oddiy qilib aytganda, Yaponiyada go'sht juda qimmat - mamlakatda yaylovlar va yirik va mayda chorva mollarini boqish uchun "bepul" ozuqa etishmayapti (yaponlar cho'chqa go'shtini yoqtirmaydilar).

Boshqa tomondan, bu mamlakat aholisining ratsionida protein etishmasligi haqida gapirishning hojati yo'q. Buning tushuntirishi aniq - yaponlar doimo yangi baliq va dengiz mahsulotlarini iste'mol qiladilar, bu esa tanani turli xil minerallar va ozuqa moddalari bilan to'ldirishda haqiqiy ne'matdir.

"Ammo bitta baliq aminokislotalarning butun majmuasini to'ldirishga qodir emas", deydi ko'plab mutaxassislar. Va ular to'g'ri bo'ladi, lekin bitta "lekin" bor. Yaponlar soya mahsulotlarini baliqdan kam sevmaydilar. Va soya fasulyesi, albatta, har qanday mol go'shtiga "oqsil boshini" beradi!

Sushi faqat soyadan tayyorlanadi

To'liq rostini aytsam, soya mahsulotlari an'anaviy yapon oshxonasi emas. Xonsyu va Kyushu orollariga soya fasulyesi XVIII-XIX asrlarda Koreyadan kelgan. Koreyslar esa soya yetishtirishni va undan turli taomlar tayyorlashni qadimgi xitoylardan o‘rgangan.

Aytgancha, Xitoyda ular hali ham soyani xudolarning sovg'asi deb bilishadi - deyarli chorvachilik bilan shug'ullanmasdan yaxshi yashash va ovqatlanish uchun noyob imkoniyat. Yaponiyadagi buddistlar va sintoistlarning soyaga nisbatan munosabati juda o'xshash: pishirish darajasini mukammallikka olib, butun "soya" sanoatini yaratib, yaponlar bu o'simlikka muqaddas hurmat bilan munosabatda bo'lishda davom etmoqdalar.

Yaponiyada esa soyadan deyarli hamma narsa tayyorlanishi mumkin. Evropaliklar hatto bu haqda hazillashishga moyil. Albatta, bizning odatiy sushimiz soya sousisiz hech qachon qila olmaydi, lekin yaponlar bundan ham uzoqroqqa borishdi! Misol uchun, yaqinda Tokiodagi kafelardan biri faqat soyadan tayyorlangan rulonlarni taklif qila boshladi. Ushbu taomda soya donalari, soya pishloqi, soya qog'ozi va, albatta, soya sousi mavjud. Mish-mishlarga ko'ra, bu kafeda mijozlar unchalik ko'p emas, ammo muassasa butun dunyoga mashhur bo'lgan.

Aytgancha, G'arb mamlakatlarida soya sousining mashhurligining yuqori mavqei asta-sekin soya pishloqi (aniqrog'i, tvorog) va tofu bilan almashtiriladi. Evropaliklar ushbu mahsulotning yumshoq ta'mini qadrlamadilar, shuning uchun ular unga turli xil ingredientlarni qo'shishni boshladilar: paprika, o'tlar, mevalar. Ma'lumki, hatto Rossiyada 2014 yilda tofu ishlab chiqaradigan bir nechta sexlar ochilgan.

Qushqo'nmas qushqo'nmasdan emas

Bundan tashqari, tofu soya sutidan tayyorlangan yagona "sut mahsuloti" dan uzoqdir. "Hamma narsa soyadan qilingan" o'sha kafeda ular nafaqat tofu bilan, balki mashhur "Filadelfiya" ga o'xshash yumshoq, sho'r soya pishloqli sushi taklif qilishadi.

Shunga qaramay, klassik yapon taomlarida ham soya har doim o'ziga xosdir. Faqatgina farq shundaki, ba'zida u sezilarli, ba'zida esa yo'q.

Misol uchun, mashhur miso sho'rva va an'anaviy yapon omletli sushi, siz har doim kafeda tatib ko'rishingiz yoki murakami.ua veb-saytida "etkazib berish uchun" buyurtma berishingiz mumkin, har doim soya yordamida tayyorlanadi. Birinchisi, qaynoq suvda eritilgan fermentlangan soya pastasi, ikkinchisi esa soya sousi bilan qovurilgan tuxum.

Umuman olganda, miso yapon oshxonasidagi eng sog'lom mahsulotdir. Biroq, dunyoning qolgan qismida bu taomning foydalari va ta'mi hali to'liq baholanmagan. Masalan, rus do'konlarida uzoq vaqtdan beri koreys sabzi, yovvoyi sarimsoq va tuzlangan karam bilan javonlarni baham ko'rgan juda mashhur fujudan farqli o'laroq.

Fuju boshqa nom bilan yaxshi tanilgan - qushqo'nmas. Lekin, albatta, "sabzavotli" qushqo'nmas bilan hech qanday aloqasi yo'q. Bu butunlay soya mahsuloti, ya'ni soya sutini qaynatish orqali olingan sovutilgan va quritilgan ko'pik.

Siz uni ikki xil variantda sotib olishingiz mumkin: namlangan va tuzlangan, ziravorlar qo'shilishi bilan yoki sumkalarda - quruq. Paketli qushqo'nmas odatda Koreyada yoki Yaponiyaning o'zida ishlab chiqariladi. Bu ancha mazali ekanligiga ishoniladi. Ayniqsa, an'anaviy retsept bo'yicha o'zingizni pishirsangiz. Misol uchun, shirin teriyaki sousi bilan, taqdirga ko'ra, soya mahsulotiga ham asoslangan.

:: Sizni boshqa pazandalik nashrlari qiziqtirishi mumkin.

Yaponiya har doim sayyohlar uchun dunyodagi eng sirli va jozibali mamlakatlardan biri hisoblangan. Biz uning oshxonasi haqida kam narsa bilamiz, lekin hammamiz sushi va rulo nima ekanligini bilamiz.

Minimalizm yaponlarning asosiy mezoni hisoblanadi. Ular iste'mol qiladigan taomlar maxsus pishirishni yoki hech qanday qayta ishlashni talab qilmaydi. Agar Yaponiyaga tashrif buyurish omadingiz bo'lsa, nafaqat mashhur Fudzi tog'iga, balki yapon taomlarini tatib ko'rish uchun mahalliy restoranga ham tashrif buyuring. Va qanday tanlov qilsangiz ham, 12 ta an'anaviy yapon taomlarini ko'rib chiqing!

№1 taom. Sushi va rulolar

An'anaviy yapon taomlari ro'yxatida sushi va rulolar birinchi o'rinda turishi ajablanarli emas. Retseptlari har bir viloyat oshpaziga ma'lum bo'lgan taomlarni tatib ko'rish uchun Yaponiyaga tashrif buyurish taklifi g'alati tuyuladi. Bugungi kunda har qanday oshxonaga ega restoranda siz "Gunkan-maki", "Kaliforniya" va "Filadelfiya" ni viza yoki pasportga murojaat qilmasdan topishingiz mumkin. Eng yaxshi ta'mni faqat sushi va eng yangi dengiz mahsulotlari bilan rulolar ko'rsatishi mumkin va ular faqat Yaponiyada taqdim etiladi. Har bir restoranda to'g'ridan-to'g'ri stolga tutiladigan jonli baliqli akvarium yoki hatto hovuz mavjud.

Idish № 2. Ramen

An'anaviy yapon taomlarida ikkinchi o'rin - ramen. Qalin sho'rvalar Osiyoda juda mashhur: Tailand sho'rva Rad Na bir vaqtning o'zida birinchi va ikkinchi taomlarni almashtiradi. Yapon ramen - uning yaqin qarindoshi. U ko'cha oziq-ovqat sotuvchilari va yaxshi ovqatlanish restoranlari tomonidan sotiladi. Ramen o'ziga xos assortimentdir, chunki uning tarkibida har qanday komponent boshqasi bilan almashtirilishi mumkin. Asos - tovuq, cho'chqa go'shti va ba'zan baliqdan tayyorlangan go'shtli bulon. Keng bug'doy yoki guruch noodlelari bulonda pishiriladi, tuxum, yashil piyoz va dengiz o'tlari bilan ziravorlanadi. Yaponiyada ramen oshpazining mahorati sho'rvadagi go'shtning tuzilishini tekshirish orqali o'lchanadi: u pyurega o'xshash bo'lishi kerak.

№3 taom. Tempura

Yana bir an'anaviy yapon taomi haqli ravishda uchinchi o'rinni egallaydi. Quyosh chiqishi mamlakati aholisi amerikalik tez tayyorlanadigan taomlarning – xususan, fri kartoshkasining mashhurligini tushunishmaydi. Yaponlar portugal missionerlaridan Lenten taomining retseptini topib, undan kult yasadilar. Mamlakatdagi har bir uyda tempura uchun maxsus qovurilgan idishni topishingiz mumkin, u partiyalar va do'stona uchrashuvlar oldidan chiqariladi. Yangi qisqichbaqalar, baliqlar, sabzavotlar va hatto mevalar oz miqdorda yog'da qovuriladi. Tuxum, muzli suv va undan tayyorlangan xamir havo pufakchalari paydo bo'lguncha qamchilab, maxsus ta'mga ega.

№4 taom. Okonomiyaki

Yaponlar, shuningdek, gamburgerning o'rnini topdilar: ular uni okonomiyaki deb atashadi, bu "baliq bilan yassi non" degan ma'noni anglatadi. Yassi non uchun asos maydalangan karam yoki qovoq, un, pishloq, tuxum va suvdir. Ingredientlar aralashtiriladi va krepni pishirish uchun panga yupqa qatlam bilan quyiladi. Tayyor an'anaviy yapon taomlari okonomiyaki qalin soya sousida namlanadi va tug'ralgan orkinos go'shti bilan sepiladi. Yassi nonning o'lchami va to'ldirilishi Yaponiyaning har bir mintaqasida farq qiladi: Kansayda ular Tokioga qaraganda ancha katta.

№5 taom. Shabu-shabu

Ushbu an'anaviy yapon taomi o'z nomini oshxona anjomlari turidan oldi. Shabu-shabu - pechda yoki ochiq olovda qizdirilishi mumkin bo'lgan chuqur metall plastinka. Unga sabzavotli bulon, tofu va noodle quyiladi. O'rdak, cho'chqa go'shti, omar va tovuq filetosidan to'g'ralgan go'shtlar alohida xizmat qiladi: uning bo'laklari iste'mol qilishdan oldin darhol qizdirilgan bulonga botiriladi. Shabu-shabu shunday boy taomki, u faqat sovuq mavsumda xizmat qiladi.

Idish № 6. Miso

Miso sho'rvasi shirinliklardan tashqari har qanday boshqa taom bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi. U fermentlangan soya va orkinos dashi bulyonidan tayyorlangan miso pastasidan tayyorlanadi. Ushbu asosiy aralashma tofu, vasabi, piyoz, shirin kartoshka, dengiz o'tlari, sabzi va turp bo'laklari bilan to'ldiriladi. U hech qachon asosiy taom sifatida ishlatilmaydi: miso har doim kamida bitta turdagi sho'rva yoki turli xil soslar bilan ikkita guruch yonma-yon taomlari bilan xizmat qiladi.

№7 taom. Yakitori

Yaponlar Kavkaz xalqlari bilan shish kebab ixtirochilari deb nomlanish huquqi uchun raqobatlasha oladilar. Qadim zamonlardan beri ular go'shtni ko'mir ustiga qovurib, bambuk tayoqchalariga bog'lab qo'yishgan. Yapon kabobi uchun guruch sharobi, soya sousi, shakar va tuz aralashmasida marinadlangan fileto va ichakka mos keladi. Qovurilganda go'sht bir xil aralashma bilan quyiladi, bu "tare" deb ataladi. Yakitori har bir burchakda joylashgan kichik do'konlarda sotiladi. Ish kunini tugatgandan so'ng, yaponlar kechki ovqat tayyorlashga shaxsiy vaqt sarflashni shart deb bilishmaydi: uyga qaytishdan oldin ular yakitori va pivo yoki shirin gazlangan ichimliklar sotib olishadi.

Idish № 8. Onigiri

Agar kechki ovqat o'rniga yakitori sotib olinsa, Yaponiyada nonushta qilish uchun ular onigiri kabi an'anaviy taomni uyga etkazib berishni buyuradilar. Fasol, shiitake qo'ziqorini yoki turli xil ta'mdagi cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan guruch to'plari gazak sifatida, shu jumladan ish tanaffuslarida iste'mol qilinadi. Yaponiyada ular sushidan ko'ra ko'proq mashhur, chunki ularni tayyorlash maxsus mahorat talab qilmaydi. Qizlar onigiri tayyorlaydilar: ular kaftlariga guruch va to'ldirishni qo'yishadi, so'ngra aralashmani to'plarga aylantiradilar. Tokioda joylashgan restoranlarda siz umeboshi deb nomlangan turli xil onigiri - tuz va sharob sirkasi bilan to'ldirilgan olxo'rini tatib ko'rishingiz mumkin.

Idish № 9. Soba

Bug'doy udonini har qanday Osiyo mamlakatining menyusida ko'rish mumkin, shuning uchun yaponlar o'zlarining turli xil noodlelarini ishlab chiqishga qaror qilishdi. Ushbu an'anaviy yapon taomlari grechka unidan tayyorlanadi, bu makaronga kulrang-jigarrang rang beradi. Soba qaynatiladi, filtrda quritiladi va sabzavot va go'sht bilan aralashtiriladi, tolalarga bo'linadi. Kichkina kafe va tez ovqatlanish korxonalarida soba deyarli tez sho'rva hosil qilish uchun tovuq buloniga qo'shiladi. Mashhur restoranlarda qisqichbaqa va omar bilan karabuğday noodle xizmat qiladi.

Idish № 10. Gudon

Yapon tilidan tarjima qilingan bu so'z "mol go'shti kosasi" degan ma'noni anglatadi. Yapon erkaklari orasida o'zining yuqori kaloriyali va to'yinganligi tufayli mashhur bo'lgan bu achchiq an'anaviy taom achchiqligi bo'yicha Tailand oshpazlik durdonalaridan qolishmaydi. Gyudonni sobadan ajratib turadigan narsa go'sht miqdori: dasturxonga tortilganda ikki yoki uch qoshiq guruch va bir necha hovuch sharob bilan qovurilgan go'sht qo'yiladi. Garnituraning yuqori qismi xom tovuq sarig'i bilan bezatilgan. Yaponiya poytaxtidagi restoranlarda gyudonning bir turi - kamida 500 gramm og'irlikdagi pirzola bilan katsudon taqdim etiladi.

Idish № 11. Yakiniku

Yaponiyalik erkaklar guruhlarga bo'linib, panjara go'shti pishirish san'atida raqobatlashadilar. Mangal issiq ko'mir solingan loydan idishga qo'yiladi. Har bir erkakning o'ziga xos yakiniku retsepti bor, u hech kim bilan baham ko'rmaydi. Restoranlarda bu an'anaviy yapon taomi ham eng yuqori toifadagi marmar mol go'shtidan foydalangan holda erkak oshpaz tomonidan tayyorlanadi.

Idish № 12. Suama

Yaponiyada shirinliklar ayniqsa mashhur emas, lekin na kattalar, na bolalar suamiga qarshi tura olmaydi. Bu tort guruch unidan va mayda shakar shakaridan tayyorlanadi: ingredientlar ohakda maydalanadi va pushti bo'yoq qo'shiladi. Sakura barglarining rangi bu mamlakatni ramziy qiladi, shuning uchun oshpazlarga bo'yoq rangini o'zgartirish taqiqlanadi.

Li.Ru oshpazlik jamiyati -

Agar siz bo'sh bo'tqadan charchagan bo'lsangiz, men sizga achchiq va tayyorlash juda oson yapon taomini tayyorlashni taklif qilaman. hamma narsa ajoyib bo'ladi, hatto pishirishni bilmasangiz ham.

Har bir mamlakat o'zining maxsus ingredientlari bilan omletni tayyorlashning o'ziga xos versiyasiga ega. Guruchli yapon omleti o'zining tarkibi va chiroyli xizmat qilish usuli bilan sizni hayratda qoldiradi.

Bugun men sizga uyda nigiri qanday qilishni ko'rsataman. Biroq, nigiri retsepti juda oddiy va siz unisiz ham tushunishingiz mumkin. Lekin aniqlik uchun, menimcha, fotosuratlar bilan retsept ko'pchilik uchun foydali bo'ladi.

Yapon palovi tuxum va sabzavotlardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, ta'mga go'sht yoki tofu qo'shishingiz mumkin. Yapon guruch yaxshi mazali yon piyola yoki engil asosiy taom bo'lishi mumkin. Sinab ko'ring.

Uyda rulon tayyorlash uchun sizga faqat konservalangan orkinos va sabzi kerak bo'ladi. Konservalangan orkinos bilan juda mazali va qoniqarli rulolar to'liq tushlik bo'ladi.

Qovurilgan qisqichbaqalar va piyoz uchun oddiy va oson retsept. Piyoz qisqichbaqalarga o'tkir lazzat qo'shadi. Qisqichbaqalar tuyadi sifatida yoki bug'da pishirilgan guruch bilan asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Yaponlar va koreyslar hali ham bu retseptni baham ko'ra olmaydilar - har bir tomon kimchi uning milliy boyligi ekanligini ta'kidlaydi. Biz uchun bu mazali taomning kelib chiqishi uni tayyorlash texnologiyasi kabi muhim emas. Shunday qilib, rus oshpazlik voqeligiga moslashtirilgan kimchi sho'rvasining oddiy retsepti;)

Sabzavotlar, soya sousi va kunjut urug'lari yordamida Yaponiyada mol go'shtini pishirishning an'anaviy usuli. Natijada juda g'ayrioddiy, ammo ayni paytda ajoyib yoqimli ta'm.

Yapon tovuq oyoqlari eng yaxshi guruch bilan xizmat qiladi. Tovuq oyoqlari baharatlı bo'lib chiqadi, shuning uchun xamirturushsiz guruchga xizmat qiling.

Xamirdagi tofu baliq tayoqchalariga o'xshaydi. Taom samimiy, tez tayyorlanadi va vegetarianlar uchun mos keladi. Bu ajoyib issiq tuyadi. Tofu nonini pishiring va uni yog'ga qovuring. Urunib ko'r!

Yapon jigarining shirin-achchiq ta'mi yangi tuyg'ularni sevuvchilarga yoqadi. Men sizga yapon tilida jigarni qanday tayyorlashni aytaman - sinab ko'rishingizni maslahat beraman, taom juda yaxshi!

Qisqichbaqa kotletlari yapon oshxonasining eng mashhur taomlaridan biridir. Ha, va quyosh chiqayotgan mamlakatda ular kotlet tayyorlaydilar :) Men buni sinab ko'rishingizni maslahat beraman, ta'mi juda g'ayrioddiy.

Sushi va rulolar butun sayyorani zabt etganiga yigirma yil bo'ldi, ammo yapon tilida baliq pishirishning yana bir retsepti butun dunyoda e'tirof etilmadi. Ayni paytda, sashimi dunyodagi eng oddiy va eng mazali taomlardan biridir!

Uyda rulon tayyorlash qiyin emas va bu bir guruh do'stlar uchun qiziqarli va mazali o'yin-kulgi bo'lishi mumkin. Sizga bambuk mat, nori, sushi guruch, avakado va qizil ikra kerak bo'ladi.

Agar sizda bir kun oldin yeya olmagan rulonlaringiz qolgan bo'lsa, unda oddiy taom - tempura rulolarini tayyorlang. Bu juda oson - buni qanday qilishni sizga aytaman va hatto rasmlar bilan ko'rsataman.

Siz sharqona taomlarni yaxshi ko'rasizmi va uni uyda takrorlashni xohlaysizmi? Bundan osonroq narsa yo'q, chunki siz qilish kerak bo'lgan yagona narsa go'shtni yapon uslubida pishirish va quyosh chiqayotgan mamlakatning unutilmas atmosferasiga sho'ng'ish.

Ingredientlarga e'tibor bering - bu oddiy achchiq tovuq emas, bu kokos suti bilan g'ayrioddiy sousdagi yapon tovuqi! Bu ekzotik taomni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tovuq go'shtini o'rash retsepti - tovuq, zanjabil, olma, piyoz va shirin chili sousi bilan Osiyo o'ramlarini tayyorlash.

Qovoq, apelsin, zanjabil va asal bilan bodringdan shish kebab tayyorlash uchun retsept. Agar siz yog'och shishlardan foydalansangiz, ishlatishdan oldin ularni 30 daqiqa davomida suvga botirib oling.

Marinadlangan shiitake 40 daqiqa davomida pishiriladi. Bu muzlatgichda saqlanishi mumkin bo'lgan mazali atıştırmalık. Marinadlashda, shiitake qo'ziqorinlaridan tashqari, chinnigullar, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.

Shiitake noodlelari tuyadi, garnitür yoki engil tushlik uchun juda yaxshi. Ushbu noodlelarga dengiz mahsulotlari, tovuq yoki boshqa go'sht qo'shishingiz mumkin. Taom yangi Osiyo noodlelari, shiitake qo'ziqorinlari va ziravorlardan tayyorlanadi.

Shiitake qo'ziqorin sho'rva oddiy va juda mazali. Shiitake sho'rvasiga tofu pishloqi, bir oz asal qo'ziqorini yoki enoki va yashil piyoz qo'shing. Natijada engil, oqlangan va ayni paytda juda qoniqarli sho'rva bo'ladi.

Shiitake bilan yapon an'anaviy miso sho'rvasi yarim soat ichida tayyorlanadi. Unga zanjabil, tofu, sabzavotlar va, albatta, miso qo'shiladi. Shiitake D vitamini manbai, shuning uchun sho'rva ham mazali, ham foydali.

Qoida tariqasida, rulonlarga xizmat qilish va ba'zi Osiyo taomlarini tayyorlashda ishlatiladigan vasabi pastasi do'konda sotib olinadi. Men sizga vasabi kukunidan uyda vasabi qanday qilishni aytaman.

Daikon bizga Sharqdan kelgan. Agar siz hali daikon turp salatini tayyorlashga harakat qilmagan bo'lsangiz, uni zudlik bilan tuzatishingiz kerak. Juda foydali va tejamkor, achchiq emas. Ovqat pishirishga arziydi!

Tovuq "Katsu"

Chicken Katsu - tuxum va non bo'laklarida qovurilgan juda mazali tovuq filetosidan tashkil topgan yapon taomidir. Har kim uni tayyorlashi mumkin - ayniqsa oddiy qadam-baqadam retsepti bilan.

Men sizga uyda sushi (rulo) tayyorlashni ko'rsataman. Agar siz hech qachon uyda sushi (rulo) tayyorlashni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, sinab ko'ring. Jarayon oddiy va qiziqarli va natija juda mazali!

Mazali dengiz mahsulotlari guruch retsepti. Yaponlar guruchni muqaddas taom deb bilishadi. Ushbu mahsulotga bo'lgan munosabat ham alohida. Guruch bilan ko'plab taomlar tayyorlanadi, dengiz kokteyli bilan taomlar ayniqsa mashhur.

Teriyaki sousida tovuq filesi

Soya sousi asosida tayyorlangan an'anaviy yapon Teriyaki sousida tovuq filesi pishirish uchun ekzotik, ammo oddiy retsept.

Teriyaki sousi (Teriyaki) soya sousiga asoslangan yapon taomidir. Siz uni do'konda sotib olishingiz mumkin yoki uni uyda tayyorlashingiz mumkin, ayniqsa teriyaki sousini tayyorlash retsepti umuman murakkab emas.

Baliq sushining nozik, nafis ta'midan bahramand bo'ling va yapon oshxonasi sirlariga teging. Uyda ilon balig'i sushi tayyorlash juda oddiy va u sushi bariga qaraganda mazaliroq bo'lib chiqadi!

Qisqichbaqa rulolari barcha sushi va dengiz mahsulotlarini sevuvchilarga bag'ishlangan. Uyda rulonlarni tayyorlash oson va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti buni qanday qilishni batafsil aytib beradi.

"Chuka" salatasi

Chuka salatasi - an'anaviy yapon dengiz o'tlari salatidir. Men sizga Chuka salatini uyda qanday tayyorlashni aytaman - agar sizda kerakli ingredientlar bo'lsa, bu juda oddiy.

Yaponlar ham kotlet yeyishadi. Pishloqli yapon kotletlari biz o'rganib qolgan kotletlarga juda o'xshaydi, lekin ular hali ham qaysidir ma'noda farq qiladi. Men yapon kotletlari retseptini baham ko'raman!

Marinadlangan baliq retsepti - yapon marinadlangan panjara orkinosini tayyorlash. Baliq ovqatlaridan tashqari, marinad tovuq, mol go'shti, tofu va sabzavotlar uchun ham mos keladi.

Avakado, qizil ikra va bodringli rulolar eng mashhur klassik rulon turlaridan biridir. Avakado, qizil ikra va bodring janrning klassikasidir. Agar siz birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz yoki sinab ko'rsangiz, bu sizga kerak bo'lgan narsadir.

Yapon kartoshka salatasi - siz ilgari hech qachon sinab ko'rmagan narsadir. Eng oddiy, tanish sabzavotlar ta'mi va dizayni bilan mutlaqo kutilmagan yapon salatini tug'diradi.

Qizil ikra va bodring bilan issiq rulolar uchun retsept.

Mazali orkinos va bodring rulolarini tatib ko'rish uchun siz sushi bar yoki restoranga borishingiz shart emas. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - bu retseptni ochib, biroz harakat qilib ko'ring. Omad!

Daikon romashka ajoyib go'zal ishtaha bo'lib, u har qanday bayram stolida ajoyib ko'rinadi va barcha mehmonlarga ongsiz signal beradi: ular bu erda qanday mazali va chiroyli pishirishni bilishadi.

Tuzlangan daikonni tayyorlash oson va ajoyib tuyadi yoki garnitür. Mehmonlaringizni bu ajoyib tuzlangan sabzavot bilan hayratda qoldiring!

Miso sho'rva - sog'lom ovqatlanish uchun mos bo'lgan an'anaviy yapon taomidir. Yaponiyada bu sho'rva nonushta uchun va kun davomida tayyorlanadi. Tayyorlanishi oson retsept. Tarkibi: dashi, miso, tofu.

Omlet va shiitake bilan futomaki - bu xom baliqlarga ishonmaydiganlar uchun rulolar. Bu qizil ikra, orkinos yoki ilon balig'idan ko'ra yomonroq emas. Menga o'xshagan rolik sevuvchilarga bag'ishlanadi :)

Xavotir olmang, soya souli yapon omleti juda oson tayyorlanadigan taom bo'lib, u hech qanday g'alati yoki mavjud bo'lmagan ingredientlarni talab qilmaydi. Bu oddiy, tez va juda mazali!

Aslida, bu salat "Ebi Sunomono" deb ataladi, ammo soddalik uchun men uni yapon bodring salati deb atayman :) Oddiy, ammo noodatiy sabzavotli salat uchun ajoyib g'oya.

Yapon an'anaviy oshxonasining klassikasi - qizil ikra sushi. Ajoyib qizil ikra sushi tayyorlash uchun restoranga borish shart emas - buni uyda qilishingiz mumkin!

Yaponiyadagi eng mashhur choy turi. Mamlakatda ishlab chiqariladigan choyning 80% dan ortig'i sentya hisoblanadi. Bu juda nozik, xushbo'y va sog'lom. U bancha va gyokuro navlaridan olinadi.

Sovet Ittifoqida mashhur bo'lgan don va hindibadan tayyorlangan turli xil qahva o'rnini bosuvchi moddalarni eslaysizmi? Bu erda qovurilgan arpa donalaridan tayyorlangan juda qadimiy yapon analogi mavjud bo'lib, u bugungi kunda mashhur bo'lib qolmoqda.

Vegetarian sabzavotli miso sho'rva mazali va juda foydali sho'rvadir. Yapon oshxonasi baliqqa asoslangan, ammo biz baliqsiz sho'rva tayyorlaymiz, ammo shunga qaramay, vitaminlar va ozuqaviy moddalar bilan to'la!

Xosomaki - bu rulon va bir to'ldirish bilan sushi. Agar siz rulonlarni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bu jarayonni o'zlashtirish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Shirin yumshoq rulolar, albatta, barcha qizlarni va shirin tishlarga ega bo'lganlarni xursand qiladi. Shirin rulolar retseptini tayyorlash juda oson.

Midiya mollyuskalardir. Agar siz texnologiya qoidalariga rioya qilsangiz, ulardan juda mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin.

Tuna, qo'ziqorin va dengiz ko'katlaridan tayyorlangan la yapon sho'rvasini xamirda shpatsning ishtahasi bilan tayyorlash uchun retsept.

Genmaicha (genmaicha), yaponcha "jigarrang guruch choyi" dan kambag'allar kuchini saqlab qolish uchun foydalanadigan qadimiy energiya ichimligidir. U yashil choy barglari va qovurilgan guruchdan tayyorlangan.

Tamago yaki retsepti. Yapon omleti - tamago yaki, yapon oshxonasida juda mashhur taom.

Ismaloq, soya sousi, guruch sirkasi, yapon vinosi va kunjut yog'i bilan tayyorlangan Osiyo retsepti.

Uzum barglari bilan rulonlarni tayyorlash uchun retsept. Ortiqcha vazn olishni istamaganlarga bu taom juda yoqadi.

"Chakin shibori" yapon shirinligi

Tayyorgarlik jarayoni juda g'ayrioddiy va original desert ishlab chiqaradi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga ko'p vaqt kerak emas. Bu juda mazali bo'lib chiqadi. Yaponlar bu shirinlikni yaxshi ko'radilar.

Tayyorgarlik jarayoniga diqqat bilan qarasangiz, quyosh chiqishi mamlakatidan dunyoga mashhur guruch arog‘i aslida guruch pivosidir. Qizig'i shundaki, bu ichimlikni uyda qilish oson!

Qisqichbaqalar qoplarini tayyorlash uchun retsept. Bu taom tushlik uchun juda yaxshi.

Dengiz o'tlari va marulda qisqichbaqalar bilan karam rulolari uchun retsept. Taom past kaloriyali, to'yimli, mazali va juda foydali.

Piyoz, sarimsoq, maydalangan mol go'shti, soya sousi, zira, marul, pomidor bilan Taco guruch retsepti. Mozzarella pishloq, salsa va smetana.

Zamonaviy yapon oshxonasida omlet tayyorlash uchun retsept. Yaponiyada u Vasei-eigo deb ham ataladi, Angliyada u "Yapon chamadani" (Yapon portmantosi) deb nomlanadi.