Avvalo, olma hosili katta havzada yoki panada yuviladi. Keyin har bir meva sochiq bilan quritiladi.

Endi siz kelajakda muzlatilgan olmadan nima pishirishni hal qilishingiz kerak. Bu savolga javobga qarab, olma kesish usuli hal qilinadi.

Muzlatilgan olmadan nima pishirish mumkin?

Albatta, siz muzlatilgan bo'laklardan pirog va güveç pishirishingiz mumkin. Sharlotta qilish uchun dilimlenmiş olma ham ishlatiladi. Pishirish uchun o'zingizning mavsumiy olmangiz eng yaxshi variantdir!

Olma bo'laklari shuningdek, kompotlarni tayyorlash, soslar va go'shtli idishlar uchun yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Olma pyuresi bolalar ovqatida, shuningdek pishirilgan mahsulotlar uchun to'ldirish yoki pancakes va krep uchun sous sifatida ishlatilishi mumkin.

Shunday qilib, muzlatilgan olma uchun foydalanish doirasi juda keng. Oilangiz uchun olma bilan qanday taomlar tayyorlayotganingizni o'zingiz hal qilishingiz kerak va ularni qanday shaklda muzlatish kerakligi haqidagi savol o'z-o'zidan yo'qoladi.

Butun olma muzlatish

Toza olma ortiqcha namlikni yo'qotish uchun sochiq bilan o'chiriladi. Urug'lik qutisini olib tashlash uchun pichoq yoki maxsus qurilmadan foydalaning. Bu mutlaqo kerak emas, lekin agar siz to'satdan eritilgan mevalardan urug'larni olib tashlashingiz kerak bo'lsa, vaqt va kuchingizni sezilarli darajada tejashingiz mumkin.

Bundan tashqari, qobig'ini olib tashlashning hojati yo'q, chunki uni ozgina erigan olmadan osongina olib tashlash mumkin.

Tayyorlangan mevalar sumkalarga joylashtiriladi va germetik tarzda yopiladi, iloji boricha havoni olib tashlashga harakat qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu shaklda muzlatish juda qulay emas va juda ko'p joy egallaydi.

Yupqa bo'laklarda olma muzlatish

Olmalarni tilimga kesib muzlatish mumkin. Buning uchun meva 4 qismga bo'linadi va keyin urug'lar chiqariladi. Har chorak ingichka bo'laklarga bo'linadi. Ularning qorayishini oldini olish uchun siz bo'laklarni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.

Dilimlarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun ular birinchi navbatda tekis yuzaga muzlatiladi, so'ngra muzlatgichda saqlash uchun qoplarga quyiladi.

Ushbu turdagi muzlatish har xil turdagi pishirilgan mahsulotlar uchun javob beradi.

Olmalarni bo'laklarga bo'lib muzlatish

Meva qobig'i tozalanadi, so'ngra yuqorida tavsiflangan usul yordamida bo'laklari bo'lgan urug'lar chiqariladi. Tozalangan choraklar yana yarmiga bo'linadi.

Olma bo'laklari ham maydalangan muzlatishga erishish uchun tovoqlar ustida muzlatiladi. Bunday o'lchamdagi olma turli xil idishlarni tayyorlash uchun juda qulaydir. Biroq, agar siz kompot uchun olma muzlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni tozalamasligingiz kerak. Bu faqat ichimlikning ta'mini yaxshilaydi.

Kuraleska Kuralesevna o'z videosida olmani tilimga qanday muzlatish kerakligini aytadi - Qish uchun olma qanday muzlatiladi

To'ldirish uchun olma qanday muzlatiladi

Ushbu muzlatish usuli shakardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Olmalarni tozalang, avval kubiklarga, keyin esa oziq-ovqat protsessoriga maydalang. Olmani pyuresi qilishning hojati yo'q, ularni bir tekisda kesish kerak.

Olma aralashmasiga 1:10 nisbatda shakar qo'shing va doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida olovda qizdiring. Tayyor plomba qismlarga bo'lingan qoplarga joylashtiriladi va muzlatiladi.

Svetlana Chernova o'zining videosida bu usul haqida ko'proq ma'lumot beradi - qish uchun pirog va krep uchun olma to'ldirish

Chaqaloq uchun olma sosini qanday muzlatish mumkin

Tozalangan olma pyuresi bo'lgunga qadar blenderda teshilishi mumkin. Pyuresni muzli idishlarga soling yoki plastik idishlarga soling. Bolalar uchun muzlatilgan ovqatga shakar qo'shmaslik yaxshiroqdir.

Manba: suseky.com

Muzlatilgan olma - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Butun jarayon 20 daqiqadan bir soatgacha davom etadi. Siz mukammal olma tanlashingiz shart emas. Agar meva biroz buzilgan bo'lsa, u muzlatish uchun ham mos keladi, siz faqat barcha nuqsonlarni kesib olishingiz kerak.

Mevalar yaxshilab yuvilishi va keyin yaxshilab quritilishi kerak. Siz butun olma va olma bo'laklarini muzlatishingiz mumkin. Butun mevalardan yadroni olib tashlash tavsiya etiladi, garchi siz ularni urug'lar bilan birga muzlatishingiz mumkin.

Ko'pincha olma chorak yoki tilimga kesiladi: shu tarzda ular muzlatgichda kamroq joy egallaydi. Qobiqni tozalash shart emas, siz u bilan birga olma bo'laklarini muzlatib qo'yishingiz mumkin. Ammo siz qattiq qismlarni kesib, urug'larni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, o'tkir nozik pichoq yordamida terini kesib olishingiz mumkin.

Retseptga qarab mevalarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Kesish taxtasi yoki pishirish varag'i;

Paket paketlari yoki oziq-ovqat plastik idishlari;

Kuchli muzlatgich.

Oxirgi nuqta alohida e'tiborga loyiqdir. Zaif muzlatgich olma muzlatish uchun ishlamaydi, garchi u rezavorlar bilan bardosh bera oladi. Ideal variant, agar muzlatgich -23 daraja haroratni saqlab qolsa.

Olma oddiy yoki uy qurilishi konservantlari qo'shilishi bilan muzlatilishi mumkin. Rolni limon kislotasi, limon sharbati, askorbin kislotasi, tuz yoki shakar o'ynaydi. Muzlatilgan olma bir yil davomida saqlanishi mumkin.

Muzlatilgan olma "Mazali bo'laklar"

Retsept kichik olma muzlatish uchun javob beradi. Agar bog 'daragi bunday olma bilan sepilgan bo'lsa, unda siz bir necha daqiqada ulardan mazali bo'laklarni tayyorlashingiz mumkin. Ko'rsatilgan mevalar soni taxminan. Kattaroq xonada ko'proq bo'laklar bo'lishi mumkin. Ushbu usul yordamida qish uchun olma qanday muzlatiladi?

Tarkibi:

Ikki kilogramm olma.

Tayyorlash usuli:

Tayyor olmalarni o'tkir pichoq bilan kesib oling, shunda siz teng qalinlikdagi yumaloq bo'laklarni olasiz. Urug 'podasi buzilmasdan qolishi kerak.

Tug'ralgan bo'laklarni bir nechta qadoqlash paketlariga kichik qismlarga joylashtiring (har bir sumkada taxminan bir stakan tug'ralgan bo'lak).

Havoni sumkadan chiqarib, bog'lab qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Qoplarni muzlatgichga bir qatlamda joylashtiring.

Olma yaxshi muzlatilgan bo'lsa, ular bir necha qatlamlarga o'ralishi va odatdagi muzlatgich haroratiga o'rnatilishi mumkin.

Muzlatilgan olmalarni portlatib yuboring

Shu tarzda tayyorlangan muzlatilgan olma ta'mi g'ayrioddiy. Retsept katta pishgan mevalar uchun javob beradi.

Tarkibi:

Istalgan miqdorda olma.

Tayyorlash usuli:

Toza, quritilgan mevalarni yarmiga bo'ling, yadroni olib tashlang va ingichka, toza bo'laklarga bo'ling.

Toza va to'liq quruq pishirish varag'ini, kesish taxtalarini yoki tovoqlarni selofan bo'lagi bilan yoping. Bu olmalarni muzlashdan sirtga himoya qiladi. Siz selofansiz qilishingiz mumkin, lekin sirt iloji boricha quruq bo'lsa.

Olma bo'laklarini bir-biriga tegmasligi uchun tekis qatorlarga joylashtiring.

Muzlatgichni tez muzlatish rejimiga o'tkazing (-23 daraja).

Taxta yoki pishirish varag'ini ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Muzlatilgan bo'laklarni paketlarga joylashtiring va muzlatgichda saqlang.

Kamerani oddiy muzlatish rejimiga o'tkazing.

Limon kislotasi bilan muzlatilgan olma

Olma bo'laklarining qorayishini oldini olish va ularni uzoq vaqt saqlash uchun siz limon kislotasini uy konservanti sifatida ishlatishingiz mumkin. Agar so'ralsa, limon kislotasi limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

Ikki kilogramm olma;

Ikki litr suv;

O'n gramm limon kislotasi.

Tayyorlash usuli:

Limon kislotasi eritmasini tayyorlang (siz bir litr toza ichimlik suvi uchun besh gramm kukun olishingiz kerak).

Toza olmalarni tilimga kesib oling.

Olmani yigirma daqiqa davomida eritma ichiga soling.

Teshikli qoshiq bilan olib tashlang va olma bo'laklarini quriting.

Qoplarga soling va muzlatib qo'ying.

Limon kislotasi o'rniga limon sharbatini suvga siqib qo'yishingiz mumkin (bir litr suv uchun bir qoshiq sharbat).

Tuzli eritmada muzlatilgan olma

Brin eritmasi olmalarni muzlatgichda xavfsiz saqlash muddatini bir yilgacha uzaytiradi. Go'sht va sabzavotli idishlar yoki salatlar uchun soslar tayyorlash uchun siz tuzlangan bo'laklardan foydalanishingiz mumkin. Tuz yordamida qish uchun olma qanday muzlatiladi?

Tarkibi:

Ikki-uch kilogramm olma;

To'rt litr suv;

O'ttiz gramm tuz.

Tayyorlash usuli:

Tuzni o'lchangan miqdorda suvda eritib oling.

Tuz eriyotganda, olma tekis, chiroyli bo'laklarga bo'linadi.

Olma bo'laklarini besh daqiqa davomida tuz eritmasiga botiring.

Olmalarni olib tashlang va ularni to'liq quriting.

Darhol qoplarga soling yoki avval varaqqa soling, so'ngra qadoqlang.

Shakar siropidagi muzlatilgan olma

Uy bekalariga yaxshi ma'lum bo'lgan yana bir ajoyib konservant - oq shakar. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan muzlatilgan olma faqat shirin taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

Bir yarim kilogramm olma;

Uch stakan suv;

Ikki stakan shakar.

Tayyorlash usuli:

Shakarni suvda eritib oling.

Olma bo'laklarini tayyorlang.

Ularni siropga botiring va yaxshilab aralashtiring.

Qoplarga yoki oziq-ovqat idishlariga joylashtiring va muzlatib qo'ying.

Muzlatilgan olma pyuresi shaklida

Qish uchun olmalarni pyurega aylantirish orqali qanday muzlatish mumkin? Juda oson. Bundan tashqari, siz ta'mingizga qarab mustahkamlikni o'zgartirishingiz mumkin. Bola doniga olma qo'shish juda mazali.

Tarkibi:

Bir kilogramm olma;

Yuz gramm shakar (ixtiyoriy, ixtiyoriy).

Tayyorlash usuli:

Olmalarni har qanday shakldagi bo'laklarga kesib oling.

Blender yoki oziq-ovqat protsessorida pyuresi bo'lgunga qadar maydalang.

Katlayın, shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Panani past olovga yuboring.

Uch daqiqa qaynatib oling.

Plastik idishlarga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Askorbin kislotasi bilan butun muzlatilgan olma

Agar siz ajoyib muzlatilgan olmadan bahramand bo'lishni istasangiz yoki ularni shakar va doljin bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, unda butun mevalarni muzlatishingiz kerak. Va konservant rolini farmatsevtik askorbin kislotasi o'ynaydi.

Tarkibi:

Bir kilogramm olma;

bir yarim litr suv;

Ellik gramm askorbin kislotasi.

Tayyorlash usuli:

Askorbin kislota tabletkalarini maydalang yoki tayyor kukunni oling.

Sovuq suvda eritib oling.

Yuvilgan va quritilgan olmadan yadroni olib tashlang.

Olmalarni askorbin kislota eritmasiga besh daqiqaga botiring.

Har bir olmani qattiq muzlatgich sumkasiga soling (havoni bo'shatishni unutmang).

Muzlatgichga qo'ying.

Shakar va limon bilan muzlatilgan olma

Olma bo'laklarini shakar, qobig'i va xushbo'y limon sharbati bilan aralashtirib, qish uchun mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

Bir yarim kilogramm olma;

Bir limon;

Bir stakan shakar.

Tayyorlash usuli:

Pishgan olma yaxshilab yuvib tashlang va quriting.

Limonning qobig'ini olib tashlang.

Limonni yarmiga bo'ling va sharbatini siqib oling.

Tegishli idish yoki yirtqichlardan, qobig'i va sharbatini birlashtiring.

O'rtasini kesib bo'lgach, mevani chiroyli bo'laklarga kesib oling. Terini kesmang.

Olma bo'laklarini limon sharbati bilan yirtqichlardan joylashtiring va yaxshilab aralashtiring.

Donador shakar qo'shing va yana aralashtiring. Olma bo'laklarini buzmaslik uchun juda g'ayratli bo'lishning hojati yo'q.

Mazali aralashmani bardoshli qoplarga joylashtiring va nozik bir qatlam hosil qilish uchun uni tekislang.

Muzlatgichning pastki qismiga bir qatlamda yoying. Olma muzlagandan so'ng, sumkalarni bir-birining ustiga qo'ying.

Muzlatish uchun olma tezda kesilishi kerak, shunda bo'limlar oksidlanishga va sarg'ayishga vaqt topa olmaydi. Kesish jarayonida olmaning yangi qismlari limon sharbati bilan sepilishi mumkin.

Olmani kichik qismlarda muzlatib qo'yishingiz kerak, chunki paketni yoki idishni ochgandan so'ng, ularning tarkibini ishlatish kerak.

Muzlatilgan olma ishlatishning turli usullari mavjud. Ulardan shirin pishiriqlar tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin: matndagi olma, pirog, charlottes, ochiq va yopiq pirog, strudellar, kekler, gingerbreads. Olma bilan to'ldirilgan pancakes ham juda mazali.

Muzlatilgan bo'laklardan ajoyib kompotlar tayyorlanadi. Olmalarga muzlatilgan rezavorlar qo'shishingiz va kompotni doljin va limon bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Ajoyib engil desert - pechda pishirilgan olma yarmi, tvorog, yong'oq, asal bilan doljinli shakar sepiladi.

Olma pyuresi shirin sendvichlarga yoyish uchun ajoyib parhez variantidir. U osonlikcha yuqori kaloriyali sariyog 'yoki shirin murabbo o'rnini bosa oladi. Va yangi muzlatilgan olmadan siz marshmallow, marshmallow, sorbet - engil, hayratlanarli darajada mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Mazali taomlarni tayyorlash uchun siz tug'ralgan muzlatilgan olma bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin. Misol uchun, olma bilan jigar yoki o'rdak ajoyib chiqadi. Bundan tashqari, olma komponenti go'sht yoki sabzavotli salat uchun turli xil soslarda mos keladi.

Manba: zhenskoe-mnenie.ru

Muzlatilgan olma yangisini qanday ishlatish kerak?

Muzdan tushirilganda, olma yumshoq bo'lib, dastlabki zich mustahkamligini yo'qotadi. Agar olma oldindan tozalangan va dilimlangan bo'lsa, ularni quyidagi idishlarda ishlatish mumkin:

1. Salatlarga qo'shing. Misol uchun, sabzi va eritilgan olmadan mazali salat tayyorlanadi. Avval olmadan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak.
2. Siz olmadan cheesecakes, pancakes yoki güveç uchun murabbo kabi narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Faqat ularni muzdan tushiring, tug'ralgan yong'oq va asal qo'shing. Bu "xom murabbo" bo'tqa uchun juda mos keladi.
3. Agar siz ertalab granola iste'mol qilsangiz, nonushtaga bir necha bo'lak eritilgan olma qo'shing. Mevali muzqaymoqni yaxshi ko'radiganlar uchun eritilgan olma shirin, sovuq desertga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
4. Sog'lom va mazali smoothie tayyorlang. Buning uchun olma, shuningdek, boshqa rezavorlar va mevalarni blenderga soling. Siz ozgina kefir yoki yogurt qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani aralashtiramiz va siz mazali vitaminli ichimlikka ega bo'lasiz.

Yoki oddiygina olma ustiga shakar sepib, yangisini yeyishingiz mumkin.

Muzlatilgan olma kompoti

Bu siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng oddiy taomlardan biridir. O'ziga xos xususiyat shundaki, kompot tayyorlash uchun olma hatto muzdan tushirishga hojat yo'q. Olovga bir idish suv qo'ying va suvni qaynatib oling. Donador shakarni darhol tatib ko'rish uchun qo'shish mumkin. Suv qaynashi bilanoq unga muzlatilgan olma qo'shing. Oldindan eritish talab qilinmaydi. Issiqlikni kamaytirmang, kompotni taxminan besh daqiqa davomida juda qizg'in qaynatib oling. Keyin panani olovdan olib tashlang va kompotni pishirish uchun qopqog'ini mahkam yoping. Taxminan yarim soat ichida mazali ichimlik tayyor bo'ladi. Kompot qancha uzoq tursa, shunchalik mazali bo'ladi. Ideal holda, xona haroratiga qadar sovishini kuting.

Sharlotta muzlatilgan olma bilan

Sharlotta - ko'pchilik oilalarda sevimli kuz pirogi. Agar siz olmani oldindan g'amxo'rlik qilsangiz va muzlatib qo'ysangiz, unda siz qishda ham sharlotta qilishingiz mumkin. Olmani muzlatgichdan oldindan olib tashlang va xona haroratida muzdan tushirish uchun qoldiring. Keyin ulardan barcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Klassik retsept bo'yicha charlotte xamirini tayyorlang: 4-5 tuxum, bir stakan qum, bir stakan un, pishirish kukuni va vanillin. Agar so'ralsa, doljin yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Muzlatilgan olma bilan pishirish uchun xamirni biroz qalinroq qilish mumkin, ya'ni bir oz ko'proq un qo'shilishi kerak.

Agar olma allaqachon tilimga kesilgan bo'lsa, shunchaki ulardan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va xamirga aralashtiring. Agar siz ularni butunlay muzlatib qo'ysangiz, unda terini olib tashlang va olmalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Xamirni olma bilan yog'langan idishga quying va taxminan 20-30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Olma moussi

Taomni tayyorlash juda oddiy, ammo u original va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Uchta o'rta kattalikdagi olma uchun sizga ozgina suv, shakar va ta'mga ko'ra vanil shakar va bir osh qoshiq irmik kerak bo'ladi.

Olmalarni eritib oling, qobig'ini tozalang va yadrosini kesib oling, tilimga kesib oling. Agar olma allaqachon kesilgan bo'lsa, ularni muzdan tushirish kifoya. Olma bo'laklarini blenderga joylashtiring va silliq bo'lguncha uring. Ushbu massaga siz hosil bo'lgan olma massasining taxminan 2/3 qismiga teng hajmda oddiy suv qo'shishingiz kerak. Sizning ta'mingizga shakar, vanillin va boshqa ziravorlar qo'shing.

Olingan olma aralashmasini yirtqichlardan to'kib tashlang va oddiy irmik pyuresi kabi mussni pishiring. Bu hajm taxminan bir osh qoshiq irmikni talab qiladi. Agar siz yanada nozik mustahkamlikni yoqtirsangiz, unda kichikroq irmik oling.

Chiroyli kuz mavsumida qishki oqshomlarda oilangizni xursand qiladigan narsa borligiga ishonch hosil qilish vaqti keldi: murabbo bilan xushbo'y choy yoki olma bo'laklari bilan xushbo'y pirog.

Va bu masalada tobora ko'proq uy bekalari muzlatilgan rezavorlar va mevalarni afzal ko'rishadi, chunki ular issiqlik bilan ishlov berilgan mevalarga, ya'ni bir xil murabbo yoki konservalangan kompotga qaraganda ko'proq vitaminlar va foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Uyda rezavor mevalarni muzlatish endi yangilik emas, lekin hamma ham qish uchun olma muzlatib qo'ymaydi. Ammo behuda, chunki bu saqlash usuli muhim afzalliklarga ega:

• Muzlatilgan mevalar vitaminlar va mikroelementlarni saqlab qoladi, va pishirish paytida ko'plab foydali moddalar yo'qoladi;
• Tayyorgarlikdan so'ng, siz meva hech qanday kimyoviy ishlovdan o'tkazilmaganiga doimo amin bo'lasiz, bu do'konda yangi hosil pishgan bo'lsa ham, shubhali "yangi" ko'rinadigan do'kondagi olma haqida aytish mumkin emas. daraxt shoxlari va ular hali ham do'kon javonlarida yotishadi;
• Siz o'zingizning sevimli taomlaringizni tayyorlashning keyingi jarayonini sezilarli darajada osonlashtirasiz va tezlashtirasiz, chunki mevalar allaqachon tayyorlanadi (yuviladi, tozalanadi va kesiladi).

Muzlatish uchun shirin va nordon navlarning har qanday olmasini tanlang, ammo muzdan tushirishdan keyin bu mevalarning ta'mi va tuzilishi biroz o'zgarishini bilishingiz kerak. Piroglarni tayyorlash uchun Jonatan va Golden Delicious olmalarini olish yaxshiroqdir, chunki ular o'z shakllarini eng yaxshi saqlaydi, ammo Fuji yoki Gala navlari shirin ta'mini saqlab qoladi.

Muzlatish qoidalari

Qish uchun mevani muvaffaqiyatli muzlatish uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Bilan Siz yangi, pishgan, zich va deformatsiyalanmagan mevalarni tanlashingiz kerak;
• muzlashdan oldin olma yuvilishi va quritilishi kerak, chunki quritilmagan bo'laklar muzlatilganda bir-biriga yopishadi va toza va chiroyli bo'laklar o'rniga bitta tushunarsiz bo'lak paydo bo'ladi;
• muzlatilgan mevalar havo o'tkazmaydigan idishga yoki plastik qoplarga joylashtirilishi kerak iloji boricha zichroq (ular qanchalik zichroq yotqizilgan bo'lsa, ular namlikni yo'qotadilar va shunga mos ravishda ular o'z xususiyatlarini yaxshi saqlaydi).

Eritilgan mevalarni endi qayta muzlatib bo'lmaydi, shuning uchun muzlatilgan mevalarning qismlari juda katta emas, bir vaqtning o'zida foydalanish uchun etarli bo'lishi uchun oldindan ehtiyot bo'lish kerak.

Uyda muzlashdan oldin olma yuvilishi, poyalari va yadrolarini olib tashlash, tozalanishi kerak (bu kerak emas, muzlatilgan bo'laklarni keyinroq tozalash mumkin) va bo'laklarga bo'linadi. Bo'laklarning shakli va o'lchami (bo'laklar, doiralar yoki kublar) sizning xohishingizga ko'ra tanlanishi mumkin.

Olmani muzlatish uchun tayyorlash

Shunday qilib, kichik kublar muzlatgichda kamroq joy egallaydi va sizga ko'proq materiallarni tayyorlashga imkon beradi. Va aylana yoki tilimga kesilgan olma yanada estetik ko'rinishga ega bo'ladi va nafaqat plomba sifatida, balki pirog va rulonlarni bezash uchun ham mukammaldir.

Muzlatilganda dilimlarning qorayishini oldini olish uchun ular 15 daqiqa davomida tuzlangan yoki kislotali suvda saqlanadi. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin oksidlanishni oldini oladi va jozibali ko'rinishni saqlashga yordam beradi.

Bunday qishki tayyorgarlikni saqlashda muhim rolni muzlatgichda saqlanadigan harorat o'ynaydi. Muzlatish uchun eng mos harorat -18ºS. Bunday holda, muzlatilgan mevalar 1 yilgacha saqlanadi. 0 ºS dan -8 ºS gacha bo'lgan haroratlarda olma saqlash faqat uch oygacha qisqartiriladi.

Yozgi tayyorgarlik sizni uzoqroq xursand qilishi uchun quyidagi oddiy qoidalarga amal qiling:

• Muzlatilgan ovqatni uzoq vaqt saqlamang;
• muzlash sanasi va ishlatilgan navga imzo chekish;
• Mevalarni sabzavotlardan alohida saqlang.

Dilimlarda muzlatish

• Tayyorlangan olma sochiqni yaxshilab quriting;
• Shundan so'ng, dilimlarni bir-biriga tegmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga, kesish taxtasiga yoki selofan plyonka bilan qoplangan patnisga joylashtiring. Selofandan foydalanish printsipial jihatdan shart emas, shu bilan birga, muzlatilgan bo'laklarni to'plash uchun sezilarli darajada yordam beradi (agar siz unsiz qilishga qaror qilsangiz, mevalarni yotqizadigan sirt butunlay quruq ekanligiga ishonch hosil qiling);
• qo'yilgan bo'laklarni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying;
• muzlatilgan bo'laklarni sumkalar yoki idishlarga to'plang va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Ushbu muzlatish usuli mevani 9-12 oy davomida saqlashga imkon beradi.

Siropdagi olma

• 2 qism shakarni 3 qismli suvga olib, shakar siropini tayyorlang;
• siropni tayyorlangan olma ustiga to'kib tashlang, u bo'laklarni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling (ularni qopqoq yoki plastinka bilan engil bosib qo'yishingiz mumkin);
• 3 - 5 daqiqadan so'ng, tilimlarni olib tashlang va ularni yupqa qatlam bilan sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying.

Bunday mevalar 12 oygacha saqlanishi mumkin.

Shakarda muzlash

• har 3 stakan meva uchun 2/3 chashka shakarni ishlatib, olma va shakar tayyorlang;
• Dilimlarga kesilgan va kislotali suvda namlangan mevalarni bir yirtqichlardan joylashtiring, shakar bilan seping;
• Mevalarni shakar bilan muloyimlik bilan aralashtiring;
• Olingan aralashmani qoplarga yoki oziq-ovqat idishlariga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Ushbu mevalar 12 oygacha saqlanishi mumkin.

Muzlatilgan olma

• Yuvilgan olmalarni tozalang, ildiz va yadroni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling;
• ularni alyuminiy yoki emalli idishga joylashtiring va past olovga qo'ying (bu holda shakar kerak emas);
• pyuresi etarlicha qalin bo'lguncha mevani qaynatib oling;
• olingan pyureni idishlarga quying, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.

Olingan pyuresi 9-12 oy ichida ishlatilishi kerak.

Olma, butun muzlatilgan

• Yaxshi yuvilgan mevalarni sochiq bilan yaxshilab quriting;
• olma kesmang. Agar siz tozalangan mevalardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni kislotali suvga soling va quriting;
• mevani ehtiyotkorlik bilan idishga, sumkaga joylashtiring yoki oziq-ovqat plyonkasiga o'rang;
• Muzlatish va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Ushbu mahsulot 6 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.

Shunday qilib, siz olmangizni qanday muzlatishga qaror qildingiz. Va agar siz ularni butunlay muzlatib qo'ymoqchi bo'lmasangiz yoki pyuresi tayyorlamasangiz, unda ular qor-oq ko'rinishini saqlab qolishlari va qoraymasligi uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Buning uchun bir nechta qoidalarga amal qilish muhimdir:

• Kichik partiyalarda mevalarni tayyorlang: bir vaqtning o'zida ko'plab mevalarni tozalamasligingiz kerak, shunda ular tilimlarni kesishda qorayishga vaqtlari yo'q;
• Kesilgan bo'laklarni darhol kislotali suvga botiring (1 litr suv uchun 5 g limon kislotasi talab qilinadi);
• kislotali suv o'rniga sho'r suv ham mos keladi (4 litr suv uchun 30 g tuz ishlatiladi), bu ham oksidlanishning oldini olishga va mevalarni mukammal saqlashga yordam beradi.

Keyin bu olmalardan nimani pishirish mumkin?

Muzlatilgan olmalardan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin:

• Agar siz butun mevalarni muzlatib qo'ysangiz, ular butun yoki yarmida pishirish uchun juda mos keladi (achchiqlik uchun yong'oq, asal, tvorog qo'shing yoki ustiga shakar seping);
• shakardagi olma shirin desert, smetana yoki kokteyl uchun ajoyib asosdir;
• Olma pirogi, bulochka to'ldirishda, chaqaloqning birinchi mevali taomi sifatida yoki turli xil soslar tayyorlashda ishlatiladi. Bundan tashqari, u shirin sendvichlardagi sariyog 'yoki murabbo o'rnini bosadi va agar siz zefir, marshmallow yoki sorbet tayyorlashni yaxshi ko'rsangiz, unda pyuresi bu shirinliklarni nafaqat mazali, balki juda tez tayyorlashga yordam beradi;
• agar siz olma bo'laklariga muzlatilgan rezavorlar (gilos, qulupnay yoki malina) qo'shsangiz va lazzat uchun limon sharbatidan foydalansangiz, siz ajoyib kompot olasiz;
• olma bo'laklari pirog uchun to'ldirish va bezak sifatida ishlatilishi mumkin, charlotte, kekler, kekler va strudellar. Ushbu plomba bilan ishtahani ochuvchi va qoniqarli pancakes tayyorlanadi.
• Muzlatilgan olma nafaqat shirinlik yoki pishirilgan mahsulotlarning bir qismi, balki mazali taomlarga qo'shimcha bo'ladi: pishirilgan o'rdak uchun to'ldirish yoki bayram salatining tarkibiy qismi. Bundan tashqari, go'shtli taomlar uchun mazali soslar tayyorlaydilar.

Mevalarni sekin muzdan tushiring. Olma bilan idishlarni muzlatgichga qo'yishingiz va ular to'liq muzdan tushirilguncha kutishingiz mumkin.

Olmani muzlatish, birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Ushbu oddiy protseduraga ozgina vaqt ajratsangiz, siz nafaqat yozning bir bo'lagini saqlab qolasiz, balki uning sovg'alaridan o'zingiz va oilangizga foyda keltirasiz!

Olma pishishi davrida uy bekalari ko'pincha ular bilan yana nima qilishni bilishmaydi. Ammo agar sizda muzlatgich bo'lsa, unda muammo oddiygina hal qilinadi - olma muzlatilishi kerak. Buni qilish qiyin emas, lekin siz ozgina vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Muzdan tushirishdan keyin u bilan shug'ullanmaslik uchun avval olma yadrosini olib tashlash yaxshiroqdir. Olma mayda bo'laklarga bo'linishi kerak, tercihen tozalangan bo'lishi kerak, shunda muzdan tushganda darhol foydalanish mumkin.

Ammo keyinchalik ko'plab uy bekalarida savol tug'iladi: muzlatilgan olma bilan nima qilish kerak? Aslida, ular mutlaqo har qanday idishga mos keladi, ayniqsa issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladiganlar uchun.

Muzlatilgan olma yangisini qanday ishlatish kerak?

Muzdan tushirilganda, olma yumshoq bo'lib, dastlabki zich mustahkamligini yo'qotadi. Agar olma oldindan tozalangan va dilimlangan bo'lsa, ularni quyidagi idishlarda ishlatish mumkin:

1. Salatlarga qo'shing. Misol uchun, sabzi va eritilgan olmadan mazali salat tayyorlanadi. Avval olmadan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak.
2. Siz olmadan cheesecakes, pancakes yoki güveç uchun murabbo kabi narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Faqat ularni muzdan tushiring, tug'ralgan yong'oq va asal qo'shing. Bu "xom murabbo" bo'tqa uchun juda mos keladi.
3. Agar siz ertalab granola iste'mol qilsangiz, nonushtaga bir necha bo'lak eritilgan olma qo'shing. Mevali muzqaymoqni yaxshi ko'radiganlar uchun eritilgan olma shirin, sovuq desertga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
4. Sog'lom va mazali smoothie tayyorlang. Buning uchun olma, shuningdek, boshqa rezavorlar va mevalarni blenderga soling. Siz ozgina kefir yoki yogurt qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani aralashtiramiz va siz mazali vitaminli ichimlikka ega bo'lasiz.

Yoki oddiygina olma ustiga shakar sepib, yangisini yeyishingiz mumkin.

Muzlatilgan olma kompoti

Bu siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng oddiy taomlardan biridir. O'ziga xos xususiyat shundaki, kompot tayyorlash uchun olma hatto muzdan tushirishga hojat yo'q. Olovga bir idish suv qo'ying va suvni qaynatib oling. Donador shakarni darhol tatib ko'rish uchun qo'shish mumkin. Suv qaynashi bilanoq unga muzlatilgan olma qo'shing. Oldindan eritish talab qilinmaydi. Issiqlikni kamaytirmang, kompotni taxminan besh daqiqa davomida juda qizg'in qaynatib oling. Keyin panani olovdan olib tashlang va kompotni pishirish uchun qopqog'ini mahkam yoping. Taxminan yarim soat ichida mazali ichimlik tayyor bo'ladi. Kompot qancha uzoq tursa, shunchalik mazali bo'ladi. Ideal holda, xona haroratiga qadar sovishini kuting.

Sharlotta muzlatilgan olma bilan

Sharlotta - ko'pchilik oilalarda sevimli kuz pirogi. Agar siz olmani oldindan g'amxo'rlik qilsangiz va muzlatib qo'ysangiz, unda siz qishda ham sharlotta qilishingiz mumkin. Olmani muzlatgichdan oldindan olib tashlang va xona haroratida muzdan tushirish uchun qoldiring. Keyin ulardan barcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Klassik retsept bo'yicha charlotte xamirini tayyorlang: 4-5 tuxum, bir stakan qum, bir stakan un, pishirish kukuni va vanillin. Agar so'ralsa, doljin yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Muzlatilgan olma bilan pishirish uchun xamirni biroz qalinroq qilish mumkin, ya'ni bir oz ko'proq un qo'shilishi kerak.

Agar olma allaqachon tilimga kesilgan bo'lsa, shunchaki ulardan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va xamirga aralashtiring. Agar siz ularni butunlay muzlatib qo'ysangiz, unda terini olib tashlang va olmalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Xamirni olma bilan yog'langan idishga quying va taxminan 20-30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Olma moussi

Taomni tayyorlash juda oddiy, ammo u original va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Uchta o'rta kattalikdagi olma uchun sizga ozgina suv, shakar va ta'mga ko'ra vanil shakar va bir osh qoshiq irmik kerak bo'ladi.

Olmalarni eritib oling, qobig'ini tozalang va yadrosini kesib oling, tilimga kesib oling. Agar olma allaqachon kesilgan bo'lsa, ularni muzdan tushirish kifoya. Olma bo'laklarini blenderga joylashtiring va silliq bo'lguncha uring. Ushbu massaga siz hosil bo'lgan olma massasining taxminan 2/3 qismiga teng hajmda oddiy suv qo'shishingiz kerak. Sizning ta'mingizga shakar, vanillin va boshqa ziravorlar qo'shing.

Olingan olma aralashmasini yirtqichlardan to'kib tashlang va oddiy irmik pyuresi kabi mussni pishiring. Bu hajm taxminan bir osh qoshiq irmikni talab qiladi. Agar siz yanada nozik mustahkamlikni yoqtirsangiz, unda kichikroq irmik oling.

Hozirgi vaqtda muzlatilgan ovqatlar mashhurlikka erishdi. Sotuvda bunday sabzavot va mevalarning katta assortimenti, shuningdek, ularning turli xil kombinatsiyalardagi aralashmalari mavjud. Ammo ko'pchilik bu tayyorgarlikni o'z qo'llari bilan qilishni afzal ko'radi, ayniqsa bog'dorchilik yoki shaxsiy uchastka egalari.

Bu usul deyarli har qanday sabzavot, meva va rezavorlar uchun javob beradi. Ammo ko'pincha savol tug'iladi: qish uchunmi? Nimaga yo'q? Axir, hatto shu tarzda tayyorlangan mevalar ham sotiladigan yangi mevalarga qaraganda ko'proq vitaminlarni saqlaydi.

Muzlatishning qulay usullari

Qish uchun olma saqlashdan oldin, ularni qanday ishlatishni hal qiling. Agar siz pirog va charlottes pishirayotgan bo'lsangiz, unda mevalarni tozalash va uni ingichka bo'laklarga bo'lish yaxshidir.

Va agar siz muzlatilgan olmadan kompot tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda qobig'ini olib tashlashingiz shart emas, faqat yadroni olib tashlang va uni 8 qismga bo'ling. Avval mevani yuvish va quritish kerakligini unutmang. Keyinchalik, biz tayyorlangan olmalarni plastik qoplarga joylashtiramiz, shunda biz qalinligi taxminan 2-3 santimetr bo'lgan kichik qatlamni olamiz. Shunday qilib, ular muzlatgichda kamroq joy egallaydi va ulardan foydalanish qulayroq bo'ladi. Muzlatishning yana bir varianti - tayyorlangan mevalarni bir vaqtning o'zida kichik qismlarga bo'lgan sumkalarga tarqatishdir.

Qish uchun olma muzlatish mumkinmi? Biz allaqachon bu savolga javob berdik. Lekin nima uchun va ulardan qanday foydalanish kerak? Ko'p sonli variantlar mavjud.

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, bu pirog, charlottes va kompotlarni tayyorlash. Bundan tashqari, siz turli xil soslar, muzlatilgan olma graviylarini tayyorlashingiz va ularni go'shtli idishlarni pishirishda to'ldirish sifatida qo'shishingiz mumkin. Foydalanishning yana bir sohasi - salatlar. Misol uchun, olma bilan birgalikda karam faqat ta'mga ko'ra g'alaba qozonadi. Va agar siz muzlatilgan mevalarni maydalab, ozgina shakar qo'shsangiz, siz bolalar uchun juda foydali pyure olasiz. Agar siz hali ham qish uchun olma muzlatish mumkinmi yoki yo'qmi deb qiziqsangiz, unda qaror qabul qilishga va to'g'ri qaror qabul qilishga yordam beradigan ba'zi retseptlarni ko'rib chiqing.

Ajoyib Sharlotta

Mevali shirin pirog - bu preparatlardan foydalanishning eng mashhur variantidir. Sharlotta tayyorlashning oddiy usullaridan biri. U yangi va muzlatilgan mevalar uchun ishlatilishi mumkin. Bu eng tez olma pirogi. Sizga kerak bo'ladi:

• 4-5 tuxum;
• 1,5 stakan shakar;
• ta'mga tuz;
• doljin (ta'mga);
• pishirish soda yoki pishirish kukuni (pichoq uchida);
• 1,5 stakan un;
• muzlatilgan yoki yangi olma;
• mayiz.

Chuqur idishda tuxum, shakar va tuzni aralashtiring, hamma narsani yaxshilab ko'pirtiring. Keyin un, pishirish kukuni va yarim choy qoshiq doljin qo'shishingiz kerak, yana yaxshilab aralashtiramiz. Olingan massaga muzlatilgan olma va oldindan yuvilgan mayiz qo'shiladi. Keyinchalik, aralash o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga quyiladi. Siz charlotteni pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.

Vitaminli kompot

Va endi muzlatilgan olma haqida. Oddiyroq retsept, ehtimol, hali ixtiro qilinmagan. Olma suv bilan to'ldiriladi, shakar qo'shiladi (ta'mga ko'ra), pan olovga qo'yiladi. Kompot qaynashi bilanoq uni o'chiring. Agar so'ralsa, olma bilan bir qatorda, siz quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik, o'rik) kabi boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Kompotga qancha meva qo'ysangiz, ta'mi shunchalik boy bo'ladi.

Qish uchun olma muzlatish mumkinmi? Albatta, bunday foydali va mazali mahsulot qo'lingizda bo'lsa, siz har kuni oilangizni turli xil taomlar bilan erkalashingiz mumkin.

O'rta zonada bir kun yoz kelishi juda mumkin. Bu shuni anglatadiki, non kvassini etkazib berish hali ham mantiqiy. Yaxshi boshlovchi tayyorlash uchun kamida bir hafta kerak bo'ladi va sinoptiklar va'da qilganidek, bu vaqtga kelib havo harorati 20 C dan (kunduzi) ko'tarilishi kerak.

Xamirturushni qanday tayyorlash kerak
uy qurilishi non kvassi

Tarkibi:

• 2 litr sovuq suv;
• 0,5 dona Borodino noni yoki 100 gramm javdar uni + 100 gramm javdar noni;
• 4 osh qoshiq donador shakar;
• 3 gramm xamirturush.
• Tayyorlash vaqti - 5-6 kun

Kvasni qanday qo'yish kerak:

Un yoki non bo'laklarini qorayib ketguncha qovuring (lekin kuyib ketmang; qora non bilan ba'zan shunchaki qovurilganmi yoki allaqachon kuyganini aniqlash qiyin).

Xamirturush va 1 osh qoshiq donador shakarni iliq suvda eritib oling.

10 daqiqadan so'ng, un yoki nonning uchdan bir qismini qo'shing.

Deyarli barcha suvni to'kib tashlang, bir xil miqdordagi toza suv, yana bir qoshiq shakar va krakerning yana uchdan bir qismi yoki kraker bilan un qo'shing.
Va yana bir necha kun turib oling.
Yana to'kib tashlang, qolgan krakerlarni (yoki kraker bilan un) va shakar qo'shing. Va yana toza suv bilan to'ldiring.
Bu vaqt ichida xamirturush o'zining noxush xamirturush ta'mini va yoqimsiz achchiqligini yo'qotadi va uni kvas ichish uchun ishlatish mumkin bo'ladi. Buni amalga oshirish uchun har 1,5-2 kunda bir marta suv, shakar va bir hovuch yangi javdar krakerlarini tayyorlangan boshlang'ich bilan uch litrli idishga qo'shishingiz kerak bo'ladi. tubiga cho'kdi. Ta'mga mayiz, yalpiz, zanjabil, asal... qo'shishingiz mumkin.

Pirog uchun olma muzlatish

Qish uchun muzlash

Tarkibi:

• Olmalar
• 1 kg tozalangan olma uchun 2 osh qoshiq donador shakar va bir osh qoshiq limon sharbati.

Qanday muzlatish kerak:

• Olmalarni tozalang, yadroni olib tashlang, kub shaklida kesing.
• Limon sharbati bilan seping.
• Shakar qo'shing.
• Yarim soatdan keyin sharbatni siqib oling va muzlatgich paketlariga o'tkazing.
• Muzlatish uchun.