Yangi mol go'shti yuragi stolda doimo mavjud bo'lgan mahsulot deb aytish mumkin emas. Ammo, agar siz mol go'shti qalbini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz, u ajoyib taomlarni yaratadi. Yurakning o'zi birinchi toifaga tegishli bo'lib, u o'z xususiyatlariga ko'ra ko'pincha go'shtdan yuqori baholanadi.

Zamonaviy pishirishda yurak juda keng qo'llaniladi. U pishiriladi, qovuriladi, qaynatiladi va hatto pishiriladi. U butun va maydalangan holda tayyorlanadi. Qaynatilgan yurak salatlar, atirlar va pastalar uchun ideal. Ko'pincha uyda qaynatiladi, u krep va pirog uchun plomba sifatida ishlatiladi.

Mol go'shti qalbini pishirish uchun 4 ta retsept

Uyda mol go'shtidan tayyorlangan pishiriqni tayyorlash

Deyarli har qanday uy bekasi güveç pishirishi mumkin. Men mazali va sog'lom yurakni pishirish sirini ochib beraman.

Tarkibi:

• yarim kilogramm mol go'shti yuragi
• bir oz un
• o'rta lampochka
• yarim osh qoshiq shakar
• sirka, yog 'va tomat pastasi - har biri ikki osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Mol go'shti qalbini yaxshilab yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
2. Oldindan tuzlangandan so'ng, uni yog'ga qovuring. Qovurish oxirida, un bilan seping va taxminan ikki daqiqa qaynatib oling. Keyin hamma narsani kostryulkalarga soling.
3. Panga suv quying va qaynatib oling. Natijada sous bo'ladi. Uni suzing va sakatat bilan panga qo'shing. Keyin bir yarim stakan toza suv qo'shing va uch soat davomida past olovda qoldiring.
4. Piyozni maydalab, qovurilgan idishda qovuring. Keyin tomat pastasi, sirka, shakar va dafna yaprog'i qo'shing, qaynatib oling va yarim soat qaynatish uchun qoldiring. Pishirish tugagach, panning tarkibini panga soling va tuz qo'shing.

Video retsept

Garnitura sifatida men har qanday usulda tayyorlangan karabuğday pyuresi, guruch, kartoshka yoki makaronni berishni tavsiya qilaman. Shirin uchun klassik shimgich keki juda mos keladi. Nihoyat, biz ushbu usulga qo'shimcha ravishda, mol go'shti yuragi go'sht go'shti kabi pishirilishi mumkinligini qo'shamiz.

Mol go'shti yuragi klassik usul

Mol go'shtining yuragi, buyraklari va jigari to'g'ri ishlov berish va tayyorlashni talab qiladigan mahsulotlar hisoblanadi. Tayyorlashning eng oddiy usuli - ozgina sho'rlangan suvda qaynatish.

Ta'kidlash joizki, mahsulotni tayyorlashdan oldin uni to'g'ri tayyorlash kerak. Ishlar ro'yxati yuvish, ortiqcha yog 'va plyonkalarni olib tashlash orqali taqdim etiladi. Pishirish jarayonidan oldin xona haroratida suvda bir necha soat davomida namlash yaxshidir. Natijada, mahsulotdan ortiqcha qon chiqadi. Belgilangan vaqt ichida suvni bir necha marta o'zgartiring.

Qaynatilgan go'shtni yumshoq qilish uchun u maxsus oshxona bolg'asi bilan engil uriladi. Shu bilan birga, butunlikni saqlab qolishga harakat qilish kerak. Tayyorgarlik protseduralari tugashi bilan siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

1. Pishirish uchun o'rta yirtqichlardan oling va ichiga sovuq suv quying. Suv uni to'liq qoplashi kerak.
2. Taxminan uch soat davomida past olovda pishiring. Pishirish paytida tuz, butun dafna yaprog'i, ziravorlar va qalampir qo'shiladi.
3. Yurak pishganida, pandan olib tashlang va sovushini kuting.

Qolgan narsa idishni qismlarga bo'lishdir. Shu tarzda qaynatilgan yurak pyuresi bilan yaxshi ketadi.

Pishloq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan mol go'shti yuragi

Endi men sizga qo'ziqorin va pishloq bilan to'ldirilgan mol go'shti qalbini pishirish sirini aytib beraman. Qani boshladik.

Tarkibi:

• bitta katta mol go'shti yuragi
• qattiq pishloq - 150 gramm
• qo'ziqorinlar - 250 gramm
• pomidor sousi - 2-3 osh qoshiq
• o'simlik moyi
• yosh karam, pırasa, ko'katlar.

Tayyorlanishi:

1. Yangi sakatatni yaxshilab yuvib tashlang, qon tomirlarini olib tashlang va uzunasiga kesib oling. Qo'ziqorinlar, ehtimol istiridye qo'ziqorinlari, yaxshilab chopib, qovuring.
2. Piyoz qo'shing, chiziqlar yoki halqalarga kesib oling, maydalangan pishloq, ziravorlar va tuzni panga soling. Olingan aralashma bilan yurakni to'ldiring, so'ngra rulon qilish uchun maxsus ip bilan bog'lang.
3. Idishni 120 daqiqa davomida o'rtacha haroratgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqtida go'shtni vaqti-vaqti bilan undan oqib chiqadigan sharbat bilan to'kib tashlang.
4. Tayyor bo'lishidan chorak soat oldin, yog'ga mayda tug'ralgan karam va piyoz qo'shing va sousni rulonga quying. Keyin hamma narsa qobiq hosil qilish va sabzavotlarni pishirish uchun pechga qaytadi.

Mol go'shti yurak gulasi retsepti

Agar gulashni faol ravishda pishirsangiz, u faqat yarim soat davom etadi. Passiv rejimda pishirish bir yarim soat davom etadi. Jami to'rtta porsiyani hosil qiladi.

Tarkibi:

• katta mol go'shti yuragi
• uchta bolgar qalampiri
• katta piyoz
• konservalangan pomidor 200 g
• ikki stakan bulon
• 5 tilim bekon
• qovurilgan yog', oltingugurtli qalampir, kraxmal, tuz, paprika va chili qalampiri

Tayyorlanishi:

1. Mol go'shti qalbini yaxshilab yuvib tashlang va film va tomirlarni olib tashlang. Buni yalang qo'llaringiz bilan qilish yaxshiroqdir. Agar u bilan shug'ullanish uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz bozorda qayta ishlash uchun tayyorlangan mahsulotni sotib olishingiz mumkin.
2. Qovoqni gilos kattaligidagi kub shaklida kesib oling. Piyozni yupqa yarim halqalarga, pastırmani esa mayda kubiklarga kesib tashlang. Bolgar qalampirini tilimga, chilini esa mayda bo'laklarga kesish tavsiya etiladi.
3. Pechni yoki pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring. O'rdak qozonida yoki katta yirtqichlardan yog'ni qizdiring, maydalangan cho'chqa go'shti qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. Shundan keyingina piyoz qo'shing. Shaffof bo'lgach, qalampir va qalampir qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, pastırma va piyozni plastinka ustiga qo'yish mumkin. Keyin, bir tomchi o'simlik moyi qo'shing va yurak bo'laklarini qovuring.
4. Go'sht jigarrang bo'lganda, piyozni panga qaytaring, pomidor va bolgar qalampirini qo'shing. Keyin idish tuzlanadi, qalampir qo'shiladi va bulon qo'shiladi. Suyuqlikning yurak bo'laklarini to'liq qoplashini ta'minlash muhimdir. Keyin panani pechga 90 daqiqaga qo'ying.

Dukan dietasi uchun video retsepti

Mol go'shtining yuragi sog'lommi?

Va nihoyat, sizga eslatib o'tamizki, mol go'shti yuragi birinchi toifali mahsulot hisoblanadi. Boshqacha qilib aytganda, u ozuqaviy qiymati bo'yicha deyarli mol go'shtidan kam emas. Va ba'zi daqiqalarda go'sht hatto pastroq bo'ladi. Shunday qilib, u mol go'shtidan ko'ra ko'proq vitamin va temirni o'z ichiga oladi.

Bu sakatatni hazm qilish qiyin degan fikr bor. Sizni ishontirib aytishga jur'at etamanki, aslida bu ishdan uzoqdir. Undagi yog' miqdori go'shtga qaraganda 4 baravar kam. Shu bilan birga, u taxminan bir xil miqdordagi minerallar, vitaminlar va oqsillarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu past kaloriya mahsulotidir. Professional dietologlar undan foydalanishni tavsiya qilishlari ajablanarli emas.

Sigirning yuragi birinchi toifadagi qo'shimcha mahsulotdir. Undan turli xil taomlar tayyorlanadi. U qaynatiladi, qovuriladi, salatlarga, bulonlarga va bo'tqalarga qo'shiladi, pishiriladi va sabzavot bilan qovuriladi.

Quyida biz sizni uning foydali xususiyatlari bilan tanishtiramiz va nima uchun har bir insonning ratsioni uchun juda zarur ekanligini bilib olasiz. Va, albatta, biz qiziqarli retseptlar taqdim etamiz. Qani boshladik!

Mol go'shti qalbining xususiyatlari haqida qisqacha

Ushbu qo'shimcha mahsulot tarkibida E, C va PP vitaminlari mavjud. Shuningdek, u normal hayot uchun zarur bo'lgan mikroelementlarni o'z ichiga oladi - magniy va temir.

Uning yuqori protein darajasi yana bir afzallik hisoblanadi, shuning uchun uni 8 oydan ortiq bolalarni ovqatlantirish uchun tavsiya etiladi. U yurak va qon tomirlarining ishlashi uchun juda zarur bo'lgan magniyni o'z ichiga oladi.

Natriy, fosfor, xrom, foliy kislotasi, marganets, oltingugurt va boshqa makro va mikroelementlar kabi komponentlar tanadagi mineral muvozanatni tartibga solish uchun zarurdir.

Ushbu sakatat past kaloriya tarkibiga ega bo'lganligi sababli, u dietali ovqatlanishda juda tez-tez ishlatiladi.

Suyak tanlash qoidalari

Yosh buzoqning yuragini tanlash tavsiya etiladi, chunki u juda tez pishiradi va juda yumshoq chiqadi. Sovutilgan sotib olish yaxshiroqdir, siz uni yaxshi ko'rishingiz mumkin. U go'sht kabi hidga ega bo'lishi kerak va sirtda qoralangan yoki cho'kindi bo'lmasligi kerak.

Mol go'shti qo'shimcha mahsuloti to'g'ri qayta ishlanishi kerak:

1. Yurakni kesish va barcha ichki qatlamni olib tashlash kerak. Barcha qon tomirlarini va qon quyqalarini tozalang;
2. Keyin uni sovuq suv bilan yuvish kerak;
3. Keyinchalik, u o'rta bo'laklarga bo'linadi va taxminan uch soat davomida sovuq suvda namlanadi;
4. Shundan so'ng uni qaynatish mumkin. Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Bosqichma-bosqich pishirish retseptlari

Mol go'shti qalbini to'g'ri va mazali pishirish qiyin emas, chunki bu mahsulot ko'plab ingredientlar bilan birlashtirilgan. Pishirish jarayonida asosiy narsa - hamma narsani to'g'ri va to'g'ri bajarish, keyin siz mazali taom olasiz.

Sekin pishirgichda noodatiy palov

-

Ingredientlar	Miqdori
600 gramm
Guruch -	300 gramm
Sabzi -	1 dona
Piyoz -	1 dona
Sarimsoq -	3 chinnigullar
Bolgar qalampiri -	1 dona
Ayçiçek yog'i -	qovurish uchun
Yog '-	100g
Suv -	700 ml
Tuz va ziravorlar -	ta'mi
Pishirish vaqti: 90 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 142 Kkal

Sekin pishirgichda mol go'shti yuragi bilan palovni qanday tayyorlash mumkin:

1. Suyaklar yaxshilab yuviladi va qon tomirlari, qon quyqalari va plyonkalardan tozalanadi. Keyinchalik, uni chiziqlar bilan kesib, kichik idishga soling;
2. Piyoz, bolgar qalampiri va sabzi yuving va tozalang. Sabzavotlar mayda tug'ralgan va ko'p pishirgichli idishga quyilishi kerak;
3. Sabzavotlarga o'simlik moyi qo'shing, "Pishirish" rejimini tanlang. Sabzavotlar 15 daqiqa davomida pishiriladi;
4. Keyin ularga yurak bo'laklarini qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring;
5. Multivarkni o'chiring, guruchni yuving va qolgan mahsulotlarga qo'shing. Suvni to'kib tashlang, tuz, ziravorlar qo'shing va "Plov" rejimini o'rnating. Hamma narsa tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi;
6. Oxirida bir parcha sariyog 'qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Sekin pishirgichda sabzavotli parhez taom

Ushbu taom uchun ingredientlar:

• Mol go'shti yuragi - 800 gramm;
• 3 dona sabzi;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• Kartoshka - 4 dona;
• Piyoz - 3 dona;
• 500 gramm pomidor;
• O'simlik moyi;
• Bir dona maydanoz;
• Bir oz tuz va ziravorlar.

Mol go'shti qalbini sabzavot bilan qanday pishirish haqida ko'proq ma'lumot:

1. Biz sakatatlarni yaxshilab yuvamiz va tozalaymiz. Keyin uni o'rta idishga soling va sovuq suv quying, 3 soat turib oling;
2. Shundan so'ng, uni olib tashlang va multivark idishiga soling. "Pishirish" rejimini tanlang va tayyor bo'lgunga qadar 3 soat, 15 daqiqa davomida pishiring, ozgina tuz qo'shing va multivark signali eshitilguncha qaynatib oling. Pishirgandan so'ng, uni sovuq suv bilan idishga o'tkazing. 15 daqiqadan so'ng uni olib tashlang va kub shaklida kesib oling;
3. Keyin kartoshka va piyozni tozalang va ularni bo'laklarga bo'ling. Ko'p pishirgich idishiga quying, o'simlik yog'ini qo'shing va "Ko'p pishirish" rejimini tanlang. Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida pishiring;
4. Tuzlangan bodring va pomidorlarni kub shaklida kesib, piyoz va kartoshkaga qo'shish kerak;
5. Sabzavotlarga yurak, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing, ozgina tuz va ziravorlar qo'shing. "Ko'p pishirish" rejimini o'rnating va 30 daqiqa davomida 120 daraja pishiring.

Qovurilgan idishda sakatatni pishiring

Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

• 700 gramm mol go'shti yuragi;
• Bir piyoz;
• ketchup - 100 gramm;
• Granüle qilingan shakar - 1 choy qoshiq;
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 70 gramm sirka 9%;
• Bir bo'lak dafna yaprog'i;
• O'simlik moyi;
• Suv - 300 ml.

Keling, fotosuratlar bilan ushbu retsept bo'yicha qovurilgan idishda ajoyib mazali mol go'shti qalbini qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik:

Smetanadagi mol go'shti yuragi

Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar:

• Mol go'shti yuragi - 1 kilogramm;
• smetana - 300 ml;
• Selderey ildizi - 600 gramm;
• Ikki piyoz;
• Kungaboqar yog'i;
• Petrushka va arpabodiyon - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• Un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• suv - 600 ml;
• Stol tuzi va qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yurakni yuvish va tomirlar, plyonkalar va yog'lardan tozalash kerak. Keyin suv bilan to'ldiring va 2 soatga qoldiring. Undan barcha qon chiqqandan so'ng, uni kichik kublar bilan kesish kerak;
2. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying, yurak bo'laklarini joylashtiring va yuqori olovda qovuring. Keyin olovni kamaytiring va suv qo'shing. Panani yoping va ikki soat qaynatish uchun qoldiring;
3. Selderey ildizi, sabzi, maydanoz, arpabodiyonni suv bilan yuvib tashlang. Selderey va sabzi tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling;
4. Piyoz va ko'katlarni pichoq bilan maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali siqib chiqaring;
5. Panga sabzi, selderey va piyoz qo'shing. Har bir narsani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa qaynatib oling;
6. Smetana aralashtirib, qovurilgan idishga quying;
7. Keyin tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Hammasi yana 10 daqiqa qaynatiladi.

Tayyorlanishi:

1. Ichki mahsulotlar tomirlar, tomirlar, qon quyqalaridan tozalanadi va yuviladi. Keyin uni suv bilan yirtqichlardan soling va ikki soat davomida pishiring;
2. Yurak pishirilgandan so'ng, uni chiziqlar bilan kesish kerak;
3. Piyoz, sabzi va shirin qalampirni tozalang va yuving. Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling va yurak bilan idishga aralashtiring;
4. Sarimsoq chinnigullar tug'ralgan va barcha salat komponentlariga qo'shiladi. Keyin granüllangan shakar qo'shing va soya sousi va sirka aralash aralashmasini quying;
5. Yog'ni qizdiring va salat ustiga quying, tuz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring, shunda salat namlanadi.

Ushbu idishlardagi mol go'shti qalbi har doim yumshoq bo'lib chiqadi va ingredientlar uni to'ldiradi va xushbo'y hid beradi.

Bu taomlarni tayyorlab, o‘zingizni va oilangizni ular bilan xursand qilishga ishonch hosil qiling!

Agar sizda mol go'shtidan yana nima pishirishingiz mumkinligi haqida savolingiz bo'lsa, quyidagi videoni tomosha qiling. Butun oila uchun oddiy ingredientlardan juda mazali, murakkab, ammo tejamkor tushlik tayyorlang:

Retseptlar ro'yxati

Ushbu maqolada biz nozik dana qalbini tayyorlash uchun retseptlarni ko'rib chiqamiz. Ushbu qo'shimcha mahsulot inson tanasi uchun juda foydali bo'lib, unda ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Buzoqning yuragi turli jarohatlar yoki kuyishdan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi, bu tanani tiklashga yordam beradi; Lekin siz ham uni suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Dana yurak iste'mol qilish normasi haftasiga taxminan 200 grammni tashkil qiladi. Va tanaga zarar etkazish ehtimolini yanada kamaytirish uchun siz uni qaynatishingiz yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Dana qalbini qancha vaqt pishirish kerak? Yurakni qaynatish uchun bir yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi va har yarim soatda suvni o'zgartirish va tuz qo'shish kerak.

Bizning retseptimiz sizga dana qalbi va champignons bilan salat tayyorlashga yordam beradi.

Tarkibi:

• Bir kavanozdan shampignonlar - 0,4 kg;
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• yurak - 0,5 kg;
• Tuxum - 4 dona;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. To'liq pishganicha dana qalbini taxminan bir yarim soat qaynatib oling.
2. Salqin va kichik chiziqlar bilan kesing. Chuqur plastinkaga joylashtiring.
3. Tug'ralgan piyoz va mayda maydalangan sabzi qovuring.
4. Sabzavotlarni keyingi qatlamga joylashtiring.
5. Champignonlarni kub shaklida kesib oling va sabzavotlarning ustiga qo'ying.
6. Tuxumni qaynatib oling, sarig'ini ajratib oling va mayda qirg'ichdan o'tkazing, oqini esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
7. Har bir qatlamni mayonez bilan yog'lang va ustiga tug'ralgan tuxum oqi va sarig'ini seping.

Yoqimli ishtaha!

Dana yurak pishloqli salat tayyorlash uchun retsept.

Tarkibi:

• Qattiq pishloq - 0,4 kg;
• Tuzlangan bodring - 5 dona. ;
• Piyoz - 1 dona;
• yurak - 1 kg;
• Mayonez - 0,2 kg;
• Tuz - bir chimdik;
• Petrushka - yarim shamlardan;
• Marul barglari - 6 dona.

Tayyorlanishi:

1. Dana qalbini yuving va to'liq pishganicha qaynatib oling.
2. Salqin va kichik chiziqlar bilan kesing.
3. Xuddi shu tarzda qattiq pishloq va bodringni kesib oling.
4. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
5. Barcha mahsulotlarni bitta idishga joylashtiring.
6. Tuz qo'shing va mayonez qo'shing, aralashtiring.
7. 1 soat qaynatib oling va siz ovqatlanishingiz mumkin.

Qovoq bilan dana yuragi

Qovoqli dana yuragi oson va juda tez tayyorlanadi, maxsus oshpazlik mahorati talab qilinmaydi;

Tarkibi:

• Dana yuragi - 0,7 kg;
• O'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l.;
• Piyoz - 1 dona;
• Tuz - 1 dona;
• Qovoq - 1 ta kichik;
• za'faron - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Qovoqni halqalarga, so'ngra yarmiga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qovuring.
4. Xuddi shunday, piyozni maydalang va qovuring.
5. Endi pishiriladigan idishga hamma narsani qatlamlarga qo'ying: dana yuragi, qovoq, piyoz va yana dana go'shti.
6. Idishning ustiga za'faron qo'shing va unda suyultirilgan tuz bilan bir stakan suv quying.
7. Folga bilan yoping va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
8. Suyuqlik bug'lanib ketguncha yarim soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Dana qalbini tayyorlashning eng oson usullaridan biri.

Tarkibi:

• Shirin yashil qalampir - 200 g;
• Sirka 3% - 100 ml;
• Piyoz - 70 g;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Qizil achchiq qalampir - 2 dona. ;
• Limon - 1 dona;
• yon mahsulot - 0,5 kg;
• Maydalangan qizil qalampir, tuz.

Tayyorlanishi:

1. Marinadni tayyorlang: sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing, yashil va qizil qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz va sirka bilan aralashtiring.
2. Yuvilgan sakatatlarni kub shaklida kesib oling, tuzlamoqqa soling va bir kunga qoldiring.
3. Sosni tayyorlang: piyozni mayda maydalagichda maydalang, limondan sharbatini siqib oling va o'simlik moyi va sirka bilan aralashtiring, maydalangan qizil qalampir qo'shing.
4. Tel tokchani o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga marinadlangan yurak kublarini qo'ying.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
6. Xizmat qilishdan oldin, sousni to'kib tashlang.

Yoqimli ishtaha!

Idishdagi dana go'shti yuragi

Tarkibi:

• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Kartoshka - 4 dona;
• Shirin qalampir - 2 dona;
• yurak - 0,6 kg;
• Suv - 1 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• Tuz qalampiri.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni halqalarga, sabzini kub shaklida kesib oling.
2. Ikkita idish tayyorlang.
3. Har bir idishga o'simlik moyi qo'shing.
4. Yuvilgan sakatatlarni kub shaklida kesib oling va qozonlarga soling.
5. Tuz qo'shing va suv qo'shing.
6. Qopqoq bilan yoping va pechda 160 daraja haroratda 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
7. Vaqt o'tgandan so'ng, idishlarni olib tashlang va maydalangan qalampir qo'shing.
8. Tuproqli qalampir yoki so'ralsa, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni seping.
9. Qaytadan pechga qo'ying.
10. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlar bilan pishirilgan yurak

Tarkibi:

• Dafna barglari - 4 dona:
• behi - 2 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• quruq oq sharob - 100 ml;
• Petrushka - o'rta shamlardan;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• yurak - 0,6 kg;
• Piyoz - 2 dona.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan buzoq go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va suv bilan skovorodkaga soling.
2. Tozalangan sabzi, piyoz va dafna bargini qo'shing.
3. 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
4. Boshqa piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling, behi xuddi shu tarzda kesilishi mumkin.
5. Qalampirni kub shaklida, yurakni esa kichikroq bo'laklarga kesib tashlang.
6. Petrushka va sarimsoqni maydalang.
7. Piyoz kublarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va ustiga sharob quying.
8. Panga behi qo'shing va qopqog'ini yoping. Taxminan 3 daqiqa davomida pishiring.
9. Keyin mayda tug'ralgan sakatat va qalampirni qovurilgan idishga soling.
10. 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, so'ngra tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.
11. Qopqoq yopiq holda 1 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
12. Uni bir necha daqiqaga qoldiring va siz xizmat qilishga tayyormiz.

Sekin pishirgichda pishiring

Sekin pishirgichda dana qalbidan mazali va to'yimli taom tayyorlaylik.

Ushbu mahsulot parhez guruhiga kiradi, past kaloriya tarkibiga, yuqori ozuqaviy qiymatiga va tananing hayoti uchun foydali moddalarning butun majmuasiga ega. Tarkibida oqsillar - 16 g, yog'lar - 3,5 g, uglevodlar - 2 g, to'yingan yog' kislotalari - 0,8 g, xolesterin - 140 mg. Makro va mikroelementlar: kaliy (260 mg), oltingugurt (160 mg), fosfor (210 mg), natriy, kaltsiy, magniy, temir, mis, marganets, molibden, kobalt, yod, xrom, qalay va boshqalar. Vitaminlar: PP. , A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, N.

Bu tanaga qanday ta'sir qiladi

Dana yuragi oqsillar, vitaminlar va minerallar manbai hisoblanadi. Ushbu mahsulotdan foydalanish yurak-qon tomir tizimi uchun foydalidir. Immunitet tizimini tonlaydi, qon tarkibini yaxshilaydi, gemoglobinni oshiradi, qon bosimini normallantiradi va yuqumli kasalliklardan keyin kuchni tiklaydi. Asab tizimini mustahkamlaydi, oshqozon sharbati ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Qanday qilib to'g'ri tanlash kerak

Sovutilgan yurakni sotib olayotganda siz hidga e'tibor berishingiz kerak. Bu yangi dana go'shti bilan bir xil bo'lishi kerak. Uning "tozalanishi" maqsadga muvofiqdir. Bunday holda, uning ustida qon quyqalari olib tashlangan kesma ko'rinadi. Kam yog'li mahsulotni tanlashingiz kerak.

Past sifatli mahsulotning ko'rsatkichi yog 'qatlamining rangidir: yashil-kulrang soyalar, bu holda sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Saqlash usullari

Sovutganda, muzlatgichda 3-4 kun davomida saqlanishi mumkin. Qaynatilgan mahsulot - 2 kun, muzlatilgan - 6-8 oy.

Ovqat pishirishda u nimaga mos keladi?

Yurak go'sht iste'mol qiluvchilar orasida mashhur mahsulotdir. U har qanday qayta ishlashga duchor bo'ladi: qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi, qovuriladi, to'ldiriladi. Pishirish uchun har qanday turdan foydalaning: bo'laklarga, tilimlarga yoki butun ishlatilgan.

Qaynatilgan yurak turli xil go'shtli salatlar yaratish uchun tarkibiy qism bo'lib xizmat qiladi. U pirog, krep, güveç, rulo va dengiz uslubidagi makaron uchun plomba tayyorlash uchun ishlatiladi. Ezilgan xom mahsulot pates uchun ishlatiladi. Bulon yordamida mazali soslar tayyorlanadi.

Kartoshka, tuxum, makaron, smetana, sariyog ', mayonez, pishloq, qo'ziqorin va ziravorlar bilan yaxshi mos keladi.

Siz bilishingiz kerakki, dana yuragi cho'chqa go'shti va mol go'shtidan ko'ra mazaliroqdir. Kamroq pishiriladi (1 soat). Pishirgandan keyin quruq qobiq bilan qoplanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni to'liq sovib ketguncha bulonda qoldirish kerak.

Mahsulotlarning sog'lom kombinatsiyasi

Dana go'shtining yuragi ozishni xohlaydiganlar uchun yaxshi. Bu cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq go'shtidan ko'ra past kaloriya hisoblanadi va sizni tezda to'ldirishga yordam beradi. Kilo yo'qotish dasturlariga kiritilgan.

Diyetlar paytida, kunlik kaloriya miqdorini kamaytirish va hayvonot mahsulotlarining dozasini kamaytirish orqali kilogramm halok bo'ladi. Shuningdek, vazn yo'qotadiganlarning tanasi vitaminlar, aminokislotalar va mikroelementlarni oladi, bu esa normal faoliyatga hissa qo'shadi.

Bibariya, tarragon, kekik, kekik va boshqa ziravorlar bilan yaxshi birlashadi. Yurak idishlariga zaytun moyi, limon sharbati va olma sirkasi qo'shishingiz mumkin. "To'g'ri" garnitür uchun yangi va qaynatilgan sabzavotlar, ildiz sabzavotlari, don va bargli ko'katlar mos keladi.

Shuni bilish kerakki, dietalar paytida yurakdan foydalanganda iste'mol darajasi: haftada 2 marta, 100-200 gramm.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Tibbiyot va kosmetologiyada qo'llanilishi

Kuchni tiklash va asab tizimini mustahkamlash uchun jismoniy faolligi yuqori bo'lgan odamlarga dana qalbini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Yurak xurujiga qarshi profilaktika sifatida ishlatiladi. Immunitet tizimini rag'batlantirish, shakar darajasini pasaytirish, qon bosimini normallashtirish, gemoglobinni oshirish va qon tarkibini yaxshilash uchun samarali. Zaiflik va charchoq uchun foydali.

Mahsulot tarkibiga kiradigan vitaminlar soch, teri, tish va tirnoqlarning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Sog'lom va arzon mahsulot dana go'shti yuragi. Uni tayyorlash retsepti qiyin emas. Siz dana qalbidan juda ko'p turli xil va mazali taomlar yaratishingiz mumkin. Biz bir nechta pishirish usullarini taklif qilamiz.

Dana yuragi: smetana bilan retsept

• Taxminan 700 gramm og'irlikdagi 2 dana qalbi;
• paket (200 gramm) smetana;
• piyoz boshi;
• maydanoz yoki arpabodiyonning bir nechta novdalari;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar, qalampir, tuz.

Dana qalbini qanday pishirish mumkin? Dastlab, go'shtni yuvish, undan barcha ortiqcha tomirlarni kesib, sho'r suvda pishirish kerak. Mahsulotni yarmigacha qaynatishga hojat yo'q; Keyin ingichka bo'laklarga bo'ling. Yog'ni qizdiring va unda piyozni qovuring. Shaffof bo'lgach, yurakni panga soling. 5 daqiqa davomida qovuring. Agar so'ralsa, tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Piyoz va dana qalbiga suv quying. Retsept 20-30 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatishni talab qiladi. Tayyor taomni tuzlang va qora qalampir seping. Smetana, maydanoz qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirilgan yurakni olovdan olib tashlang va xizmat qiling. Yon piyola sifatida siz guruch, kartoshka pyuresi yoki gulkaramni qaynatib, keyin non bo'laklarida pishirishingiz mumkin.

Dana yuragi: shish kabob uchun retsept

Yurakni shu tarzda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• taxminan yarim kilogramm og'irlikdagi dana yuragi;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• qalampir - 2 dona;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• stol sirkasi - 50 ml;
• o'simlik yog'i (zaytun) - yarim stakan (taxminan 150 gramm);
• 1 limon va 1 piyoz;
• qizil qalampir va tuz.

Yurakni ikkiga bo'ling. Chaying. Tomirlarni olib tashlang va go'shtni kub shaklida kesib oling. Marinadni tayyorlang. Buning uchun sarimsoq, yashil bulg'or qalampiri, achchiq qalampir, tuz va sirkani maydalang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yurakka quying. Bir necha soat davomida marinadda saqlang. Keyin bo'laklarni shishlarga soling va panjara yoki pechda pishiring. Agar siz yurakni ko'mirda pishirsangiz, shishlar yonib ketmasligi uchun bir necha soat davomida suvga namlangan bo'lishi kerak.

Barbekyu sousi

Dana yuragi uchun ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sousni xizmat qiling: bir piyola ichiga zaytun moyi, sirka, qizil qalampir, limon sharbati va piyoz aralashtiriladi, u blenderda yoki qirg'ichda shilimshiq bo'lguncha eziladi. Bir hil moddani olish uchun uni faqat bir yo'nalishda aralashtirish kerak. Tayyorlangan sousni qovurilgan yurak ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling.

Dana yuragi: grechka va sabzavotlar bilan retsept

• yarim kilogramm dana yuragi;
• 2 ta o'rta kattalikdagi pomidor;
• bolgar qalampiri - 1 dona (taxminan 150 gramm);
• pomidor sharbati - yarim stakan (taxminan 150 ml);
• xantal urug'lari;
• koriander urug'lari, qalampir no'xati, dafna barglari;
• piyoz boshi;
• grechka - taxminan 400 gramm (2 stakan);
• suv va tuz.

Piyozni har qanday o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va yog'da qovuring. Pomidor va qalampirni maydalab, piyozga qo'shing. 2-3 daqiqa davomida qovuring. Yurakni bo'laklarga bo'ling va sabzavotlarga qo'shing. Qalampir va tuz bilan seping. Bir qoshiq xantal urug'i, koriander va bir nechta qalampir no'xati bilan mavsum. Aralashtiring. Go'shtni 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin pomidor sharbati va suvni quying (u yurakni 4 santimetr bilan qoplashi kerak). Dafna yaprog'ini qo'shing va 40 daqiqa qaynatib oling. Vaqt tugadi - idishni tuz uchun baholang. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Alohida-alohida, grechka pishganicha qaynatiladi. Birgalikda xizmat qiling, idishni ozgina o'tlar bilan seping.