Bolgar qalampiri C vitaminining yuqori miqdori va past kaloriya miqdori tufayli haqli ravishda eng sog'lom sabzavotlardan biri hisoblanadi. Ushbu maqolada biz sog'lom va engil taomlarni sevuvchilarga barcha oila a'zolari uchun to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Qish uchun to‘ldirilgan rang-barang va suvli qalampir esa sovuq oylarda dasturxoningizni bezatadi va quyoshli yoz kunlarini eslatadi.

Qalampirni suvli, ta'mi va aromasiga boy qilish uchun uni tayyorlashning quyidagi sirlaridan foydalaning:

• mavsumiy rangli qalampirni tanlang, yupqa devorli va qarsillab;
• qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va quriting (ayniqsa qish uchun muzlatishdan oldin);
• Agar siz piyoz va sabzi tiniq bo'lgunga qadar qovursangiz, qalampir yanada mazali bo'ladi;
• o'tlar bilan smetana bilan qovurilgan qalampir nozik qaymoqli ta'mga ega bo'ladi.

Qalampir uchun plomba har xil - vegetariandan go'shtgacha - har qanday ta'mga mos keladi. To'ldirilgan bolgar qalampirining eng mashhur va oson retseptlari orasida:

• guruch bilan to'ldirilgan qalampir;
• sabzavot bilan to'ldirilgan qalampir;
• go'sht bilan to'ldirilgan qalampir;
• karam bilan to'ldirilgan qalampir.

Pishirishdan tashqari, to'ldirilgan qalampirni pechda atigi 40 daqiqada pishirishingiz mumkin - bu ayniqsa maydalangan pishloq bilan mazali bo'ladi. Rangli va yorqin to'ldirilgan qalampir, fotosuratlari sizning ishtahangizni ochadi, albatta, barcha xonadon a'zolarini xursand qiladi.

Bu taom samimiy va chiroyli bo'ladi, u yon piyola talab qilmaydi va turli xil soslar bilan xizmat qiladi: smetana, pomidor, qaymoqli sarimsoq.

Qish uchun to'ldirilgan qalampir

Qish oqshomlarida yozning haqiqiy ta'mini his qilishni xohlaydiganlar uchun qish uchun sabzavot bilan to'ldirilgan qalampir tayyorlashingiz mumkin, va ko'proq to'yimli taomlarni yoqtiradiganlar uchun - suvli go'shtli to'ldirish bilan.

Agar sizda bo'sh joy bo'lsa, siz qalampirni to'ldirmasdan muzlatishingiz mumkin - bu bilan siz har doim ulardan sevimli taomingizni tayyorlash imkoniyatiga ega bo'lasiz.

Qalampirni go'sht bilan muzlatish uchun to'ldirishni tayyorlang (qiyma+piyoz+sabzi+yarim pishganicha qaynatilgan guruch), qalampirni to'ldiring, polietilen paketlarga soling va muzlatgichga qo'ying. Ushbu shaklda ular 4-5 oy davomida saqlanishi mumkin.

Qishki qalampirni sabzavotlar bilan to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• pomidor sharbati (afzal uy qurilishi) - 3 l;
• sirka (olma) - 50 ml;
• bolgar qalampiri - 2,5-3 kg;
• sabzi + piyoz - 3 kg;
• karam (oq) - 0,5 kg;
• tuz, qalampir, shakar.

Pomidor sharbati, tuz va shakarni (ta'mga qarab) 3-5 daqiqa qaynatib oling, sirka quying - bu qalampir uchun to'ldirishga aylanadi. Piyoz, sabzi va karamni maydalang, o'simlik yog'ida har bir narsani alohida qovuring. Yog'ni to'kib tashlash uchun filtrda qoldiring. Keyin barcha sabzavotlarni aralashtiring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.

Qalampirni (urug'i va poyasidan tozalangan) qaynoq suvda 3 daqiqa davomida oqartiring. Suvni to'kib tashlang va qalampirni sabzavot bilan to'ldiring. Keyin qalampirni sterillangan shisha idishlarga joylashtiring, qora qalampir no'xati qo'shing va pomidor sharbatini quying. Qopqoqlar bilan yoping.

Qalampir idishlarini keng yirtqichlardan suv bilan 2/3 qismini yopish uchun joylashtiring va 45 daqiqa davomida qaynatiladi (sterilizatsiya qiling). Qopqoqlarni o'rang va bankalarni sovushini kuting.

Bu juda ko'p vaqt talab qiladigan jarayon, ammo sovuq mavsumda sizning stolingizda mazali, achchiq va juda foydali to'ldirilgan qalampir bo'ladi.

Diyet go'shti bilan to'ldirilgan qalampir o'z dietasini kuzatadiganlar uchun ajoyib asosiy taomdir. Yozning ikkinchi yarmida siz, albatta, "to'g'ri" plomba bilan to'ldirilgan qalampirni tayyorlashingiz kerak. Bundan tashqari, o'zingizga g'amxo'rlik qilishingiz va muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. O'zingizning bog'ingiz bo'lmasa ham, mavsum davomida qalampir arzon bo'ladi va bunday oqilona harakatdan ko'p foyda bo'ladi.

To'ldirilgan qalampir: barcha sirlar

To'g'ri ovqatlanish bilan to'ldirilgan qalampir oddiylardan biroz farq qiladi. Xun varianti uchun retseptlar, ehtimol, klassiklarga qaraganda ancha xilma-xil va qiziqarli.. Garchi ingredientlar to'plami taxminan bir xil bo'lsa-da - qalampirning o'zi, qiyma go'sht, don, sabzavotlar va to'ldirish, agar u retseptda nazarda tutilgan bo'lsa.

Bu yerga Past kaloriyali to'ldirilgan qalampirni tayyorlashning asosiy qoidalari:

1. go'sht qiymasini tayyorlash yaxshidir o'zingiz, tomirlar va yog 'qatlamini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. To'ldirish uchun kurka yoki tovuq ko'kragi, yog'siz dana va quyon go'shti mos keladi;
2. donli komponent mavjud har xil - odatdagi oq guruch o'rniga, jigarrang guruchni ishlatish yoki uni grechka, marvarid arpa yoki jo'xori uni bilan almashtirish yaxshiroqdir. Yarim pishirilgan quinoa, bulg'ur, tariq va bug'doy bo'tqasini ham ishlatishingiz mumkin;
3. qiyma go'sht va dondan tashqari, sabzavot komponentini qo'shishingiz mumkin. Eng keng tarqalgan retseptlar pomidor, sabzi, makkajo'xori va qovoqdan iborat, shuningdek, silantro, ismaloq va boshqalar kabi turli xil ko'katlardan foydalanish tavsiya etiladi;
4. o'chirish uchun to'ldirish kerak bo'ladi- bu tomat pastasi, yangi oqartirilgan pomidordan tayyorlangan sous, tovuq ko'kragida pishirilgan suyaksiz bulon, smetana to'ldirish yoki oddiy suv bo'lishi mumkin. Agar siz mehmonlarga qalampir xizmat qilmoqchi bo'lsangiz va ularning afzalliklariga ishonchingiz komil bo'lmasa, oxirgi variant eng yaxshisidir.

Qiyma go'shtni dukkaklilar - loviya, mung yoki no'xat bilan almashtirib, qalampirni vegetarian qiling. Fasolni oldindan namlash va pishirish kerak, sabzavot va tofu qo'shing. Natijada noodatiy Lenten taomidir!

To'ldirish uchun qalampir tayyorlashning ikki yo'li mavjud:

• qalampirning yuqori qismini ildiz va urug'lar bilan birga kesib, "chashka" hosil qiling;
• mevani uzunligi bo'ylab kesib, "qayiqlar" qurish (urug'larni, albatta, olib tashlash kerak).

Birinchi usul qish uchun qalampir tayyorlash uchun qulay - bir-birining ustiga qo'yilgan, ular muzlatgichda kamroq joy egallaydi. Ba'zi uy bekalari ushbu hayotni himoya qilish uchun foydalanadilar.

To'ldirilgan qalampirni sekin pishirgichda, pechda yoki pechda chuqur yirtqichlardan foydalanib pishirishingiz mumkin.

Mol go'shti va guruch bilan skovorodkada qalampir

Bu variant bolalikdan tanish bo'lgan klassikaga juda o'xshaydi. Ammo uning kaloriya tarkibi 1,5-2 baravar past! Va hamma narsani tayyorlash osonroq.

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

1. Kaloriya: 60
2. Proteinlar: 6
3. Yog'lar 0,5
4. Uglevodlar: 8

Mahsulotlar:

• katta shirin qalampir - 7 dona.
• dana go'shti - 300 g
• qaynatilgan guruch - 300 g
• piyoz - ½ dona.
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• tomat pastasini suyultirish uchun suv - 1 stakan.

Tayyorlanishi:

Dana go'shtini qiyma go'shtga aylantiring, uni qaynatilgan guruch (qo'ng'ir guruchni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak) va tug'ralgan piyoz bilan idishga soling. Tug'ralgan go'shtni tuzlang.

Qalampirni yuving, ildiz va urug'larni olib tashlang. Har bir qalampirni maydalangan go'sht bilan to'ldiring va sabzavotlarni baland yirtqichlardan joylashtiring.

Tomat pastasini suv bilan suyultiring. Agar sizda uy qurilishi bo'lmasa, tabiiy sotib oling, kompozitsiyada ortiqcha narsa bo'lmasligi kerak! Aytgancha, u ham ajoyib ishlaydi! Qalampirning yuqori qismini bu aralashma bilan surting va to'ldirilgan qalampirni qaynatish uchun skovorodkaning qolgan qismini panga quying. Tuz va ziravorlar haqida unutmang.

Panani qopqoq bilan yoping va qalampirni o'rtacha olovda 40 daqiqa davomida pishiring.

Qalampirlarni plastinkalarga qo'yib, ustiga pomidor sousini quyish orqali xizmat qiling.

Sekin pishirgichda ishtahani ochuvchi qalampir

Sekin pishirgichda parhez to'ldirilgan qalampir oson va tez tayyorlanadi. Bulgurning neytral va g'ayrioddiy ta'mi qalampirning ta'mini va go'shtni to'ldirishni muloyimlik bilan ta'kidlaydi.

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

1. Kaloriya: 74
2. Proteinlar: 6,3
3. Yog'lar 2
4. Uglevodlar: 7,8

Tarkibi:

• 1/2 chashka bulg'or
• 8 ta o'rta qalampir
• 400 g maydalangan tovuq ko'kragi
• 1 piyoz
• 1 sabzi
• 2 chinnigullar sarimsoq
• tuz, ziravorlar, o'tlar
• 5-6 o'rta pishgan pomidor
• 25 ml o'simlik yog'i

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Qalampirni ulardan "chashka" qilish orqali tayyorlang, bo'laklarning ichki qismidan urug'larni tozalang.
2. Bulgurni oqayotgan suvda yuving, 1: 1 nisbatda qaynoq suv quying. 15 daqiqa davomida shishib ketishiga ruxsat bering. Biz uni yarim tayyor holatga keltirishimiz kerak.
3. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni maydalab, sabzi mayda maydalagichda maydalang. Ko'katlarni maydalab, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
4. Qiymaga sabzavot, sarimsoq, ko'katlar va bulg'or qo'shing, ziravorlar, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
5. Qalampirni to'ldiring.
6. Pomidorlarni oqartiring. Buning uchun meva ustida xoch shaklidagi kesmalar hosil qiling, ularni qaynab turgan va keyin sovuq suvga soling va terini olib tashlang. Pulpani maydalang yoki blender bilan "zarb qiling".
7. Ko'p pishirgich idishining pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang va bo'laklarni joylashtiring. "Pishirish" rejimini 40-50 daqiqaga o'rnating. 5 daqiqadan so'ng, qalampirni aylantiring, shunda ular bir xil qizarib ketadi. Yana 5 daqiqadan so'ng, tomat pyuresi qo'shing, tuz qo'shing va pishirishni tugatish uchun signalni kuting. Qopqoqni yana 10 daqiqa ochmang.

Pech uchun PP retsepti

Pechda qalampirni qiyma go'sht bilan to'ldirmasdan pishirishga harakat qiling - idish o'z ta'mini yo'qotmaydi.

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

1. Kaloriya: 89
2. Proteinlar: 8,7
3. Yog'lar 2,3
4. Uglevodlar: 8,2

Bizga kerak bo'ladi:

• 0,5 osh qoshiq marvarid arpa
• 6 ta o'rta kattalikdagi qalampir
• 500 g qiyma kurka ko'kragi yoki mol go'shti
• 1 sabzi
• ziravorlar va tuz
• 1 piyoz
• 2 chinnigullar sarimsoq
• yashillik
• har qanday kam yog'li qattiq pishloq - 100 g

Tayyorlash usuli:

1. Pearl arpa pishganicha qaynatiladi, ozgina sovushini kuting. Agar buni qanday qilishni bilmasangiz, o'qing.
2. Qalampirni tayyorlang. Mevani uzunligi bo'ylab kesib oling, urug'larni va dastani ichki qismini olib tashlang.
3. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni maydalab, sabzini maydalang. Sarimsoqni maydalang, yuving va ko'katlarni choping.
4. Katta idishda qiyma go'sht, qaynatilgan marvarid arpa, sabzavotlar, o'tlar va sarimsoqni aralashtiring.
5. To'ldirish bilan "qayiqlarni" to'ldiring.
6. Pishirish varag'ini yoki issiqqa chidamli panani pergament (silikon mat) bilan yoping va qalampirni joylashtiring. Issiq pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
7. Pishloqni maydalang, tayyorlangan qalampirga seping va pechga yana 5 daqiqa qo'ying.

Tajribali pp-mutaxassislarining layfxaklari

Xun to'ldirilgan qalampir uchun har qanday retsept uning moslashuvchanligi uchun yaxshi - ingredientlar bir-birini almashtiradi, ular oq pishloq, qo'ziqorin, baqlajon va tvorog kabi noodatiy variantlar bilan to'ldirilishi mumkin.

To'ldirilgan qalampir kelajakda foydalanish uchun muzlatilishi mumkin va kerak, yaxshisi xom, lekin siz ularni allaqachon pishirilgan muzlatib qo'yishingiz mumkin:

• Xom yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash uchun preparatlar tegmasligi uchun muzlatgichga qo'yilishi kerak. Bir necha soat ichida qalampir muzlaydi va qattiqlashadi, shundan so'ng ularni sumkalar yoki idishlarga solib qo'yish mumkin;
• tayyor taom avval muzlatgichda sovutilishi kerak, so'ngra idishlarga bo'linib, muzlatilishi kerak;
• Agar so'ralsa, pishirish vaqtida vaqtni tejash uchun sousni alohida muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Bunday preparatlar muzlatgichda olti oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi, lekin ular odatda bundan ancha oldin tugaydi.

Taom pp versiyasida engil sabzavotli yon piyola bilan yoki umuman usiz xizmat qiladi.

Guruchsiz retsept video

Agar uglevodlar sizning dietangizga mos kelmasa, go'sht va qo'ziqorin bilan oqsil bilan to'ldirilgan qalampir tayyorlang. Albatta, men qovurish jarayonini yoqtirmayman - yopishmaydigan qovurilgan idishda ozgina suv bilan qaynatgan ma'qul. Lekin fikr ajoyib!

2013 yil 13 sentyabr

Diyet to'ldirilgan qalampir (pomidor va sabzisiz)

Oddiy dietali to'ldirilgan qalampir bugungi kunda kamdan-kam tayyorlanadi. Asosan, Internetda sabzi, qovurilgan piyoz va ko'plab pomidor bilan to'ldirilgan qalampir retseptlari ustunlik qiladi. Bunday retseptlarni nafaqat parhez deb atash mumkin emas, balki klassik to'ldirilgan qalampir bilan ham juda kam aloqasi bor.

Xuddi shu sahifada siz bolalarga ham, kattalarga ham yoqadigan klassik parhez to'ldirilgan qalampir retseptini topasiz va uni tayyorlash yangi boshlanuvchilar uchun ko'p qiyinchiliklarga olib kelishi dargumon.

Oddiy dietali to'ldirilgan qalampir bugungi kunda kamdan-kam tayyorlanadi. Asosan, Internetda sabzi, qovurilgan piyoz va ko'plab pomidor bilan to'ldirilgan qalampir retseptlari ustunlik qiladi. Bunday retseptlarni nafaqat parhez deb atash mumkin emas, balki klassik to'ldirilgan qalampir bilan ham juda kam aloqasi bor. Xuddi shu sahifada siz bolalarga ham, kattalarga ham yoqadigan klassik parhez to'ldirilgan qalampir retseptini topasiz va uni tayyorlash sabab bo'lishi dargumon...

6.2 Umumiy jami

An'anaviy to'ldirilgan qalampir

An'anaviy retsept bo'yicha to'ldirilgan qalampir, ko'plab ziravorlar, sabzi va boshqa qo'ng'iroqlar va hushtaklarsiz. Sovet klassikasi

Ingredientlar miqdori

Tayyorlanishi oson

Pishirish vaqti

Bayram stoliga mos keladimi?

Kundalik ovqatlanish uchun mos keladimi

Bu parhez va bolalar ovqatiga mos keladimi?

Ingredientlar:

- 600 gramm maydalangan qalampir;
- 300 gramm maydalangan mol go'shti;
- 2/3 chashka guruch;
- 50 ml sut;
- ta'mga tuz;
- ta'mga quritilgan yoki yangi o'tlar

Go'sht va qiyma haqida alohida aytib o'tish kerak.

An'anaviy retsept bo'yicha eng mazali parhez to'ldirilgan qalampir qaynatilgan go'shtdan (mol go'shti) tayyorlanadi. Ya'ni, siz mol go'shti pulpasining bir qismini qaynatishingiz kerak (buni qanday qilishni ko'rishingiz mumkin) va undan qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak.

Afsuski, bugungi kunda tayyor qiyma ko'pligi sababli, odamlar odatda qaynatilgan go'shtdan qiyma tayyorlashga va xom qiyma bilan pishirishga dangasa bo'lishadi. To'ldirilgan qalampir yoki to'ldirilgan qovoq kabi idishlar uchun bu juda yaxshi emas. Lekin, ehtimol. Biz tayyor xom qiyma go'shtdan ham foydalanamiz. Lekin hali ham qiyma qaynatilgan go'sht afzalroqdir.

Endi o'tlar va boshqa ziravorlar haqida. Ko'katlar uchun arpabodiyon va / yoki maydanozni olishingiz kerak. Siz juda ko'p foydalanmasligingiz kerak. Silantro yoki reyhan kabi kuchliroq o'tlardan foydalanishning hojati yo'q. Gap shundaki, to'ldirilgan qalampirning asosiy tzimmasi bulg'or qalampirining xushbo'yligi bo'lib, uni ziravorlar shunchaki yo'q qiladi.

1. Qalampirni yuving va markazlarini kesib oling. Urug'lardan ozod. Bularning barchasi qalampirning o'ziga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.

2. Guruchni qaynatib oling. Guruchni yirtqichlardan qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rishingiz mumkin.

3. Guruch va qiyma aralashtiriladi. Yaxshi tuz.

4. Qalampirni guruch va go'sht bilan to'ldiring.

Ajam oshpazlar ko'pincha qalampirni qanchalik mahkam to'ldirishlari kerakligi haqida hayron bo'lishadi. Hammasi ularning hajmiga bog'liq. Kichik qalampirni mahkam to'ldirish yaxshidir. Ammo siz katta mevalarni "men qila olmayman" bilan to'ldirmasligingiz kerak. Agar siz buni qilsangiz, unda qalampirda juda ko'p "porridge" va juda oz qalampir bo'ladi.

5. Qalampirni yirtqichlardan joylashtiring. U erda tuzlangan sutni to'kib tashlang va o'tlarni qo'shing (agar ko'katlar yangi bo'lsa, avval ularni maydalash kerak). Panga suv qo'shing, shunda u qalampirni taxminan yarmini qoplaydi.

6. Panani qalampir bilan olovga qo'ying va 35-45 daqiqa davomida pishiring. Qopqoq ostida past olovda pishirish kerak, u qochib ketmasligi uchun bir oz yon tomonga siljiydi.

Hammasi. Oddiy parhez to'ldirilgan qalampir tayyor.

Smetana bilan issiq xizmat qiling.

Ba'zida, qiz yoki hatto erkak dietada bo'lsa, oziq-ovqat iste'molini cheklash sizni aqldan ozdirishi mumkin. Shu sababli, ko'pchilikning mantiqiy savoli bor: siz amal qiladigan dietadan chetga chiqmasdan mazali narsa pishirish mumkinmi? Javob oddiy: mumkin, lekin siz tayyorlagan idishlar uchun retseptlar parhez bo'lishi kerak. Bu erda, masalan, parhez to'ldirilgan qalampir. Uni pishirish mumkinmi? Albatta!

Sekin pishirgich - to'ldirilgan qalampir tayyorlashning eng qulay usuli. O'zingiz uchun hukm qiling: ertalab siz uni to'ldirasiz, avtomatik isitish rejimini yoqasiz va voila: ishdan uyga keling va sizni mazali kechki ovqat allaqachon kutmoqda! Va siz hech kimni stressga duchor qilishingiz shart emas!

Yana bir maslahat - qalampirni hech qachon qovurmang yoki ularni nima bilan to'ldirmoqchisiz. Biroq, ziravorlarga, ayniqsa parhezga kelsak, bu har doim yoqimli!

Sekin pishirgichdagi parhez to'ldirilgan qalampir qattiq devorga ega bo'lishi kerak. Aks holda, idish sizning qo'lingizda parchalanadi!

Sekin pishirgichda to'ldirilgan qalampir

Sekin pishirgichda to'ldirilgan qalampir uchun eng oddiy va eng kam kaloriya retsepti:

• Urug'lari olib tashlangan 8 ta qalampir (ularni o'zingiz olib tashlashingiz mumkin)
• 800 gramm tovuq ko'kragi;
• 4 dona tuxum oqi;
• Yarim stakan jigarrang guruch bilan;
• 1 sabzi;
• Bo'yoqlarsiz kam yog'li yogurt;
• Yashillik;
• Tuz (agar kerak bo'lsa).

Tovuqni go'sht maydalagichda maydalash kerak, darhol selderey ildizi va maydalangan sabzi qo'shing. Guruchni qaynatilgan suvga 2 soat davomida qo'yish kerak, chayish va yarim pishganicha qaynatish kerak. Tayyor qiyma go'shtga tuxum oqi va guruch qo'shiladi. Keyinchalik, hamma narsani aralashtirish kerak. Tug'ralgan go'shtni qalampirga soling, tayyor idishni sekin pishirgichga qo'ying va qalampirni to'liq qoplaydigan suv qo'shing. Bir soat qaynatish uchun joylashtiring yoki 40 daqiqa davomida pishiring.

Smetana o'rniga sousni tayyorlashingiz mumkin: ko'katlarni yogurtga maydalab, bir muddat chetga qo'ying.

Jigarrang guruch bilan to'ldirilgan qalampir

Ko'pchilik guruchni parhezli to'ldirilgan qalampir tayyorlamoqchi bo'lganingizda vazn yo'qotishning asosiy dushmanlaridan biri deb o'ylashadi. Biroq, bu erda hamma narsa oddiy: siz guruchni o'z-o'zidan emas, oddiy qadoqda, balki qayta ishlanmagan guruchni olishingiz kerak. Bu guruch odatda o'ziga xos xususiyatga ega: jigarrang rang. Guruch navini almashtirish idishni hazm qilish jarayonini tezlashtiradi va u ichaklarda uzoq vaqt turg'un bo'lmaydi, u orqali juda tez o'tadi.

Tovuq bilan to'ldirilgan qalampir

Qiyma - tovuq ko'kragi, eng parhez go'sht.

Tovuq ko'kragi haqli ravishda sizga eng kam muammo va kaloriya keltiradigan go'sht hisoblanadi. Bu oq go'sht! "Kaloriyasiz tarkib" bo'yicha tovuq go'shti faqat quyon go'shti bilan raqobatlasha oladi, bu tovuqdan ko'ra olish ancha qiyin.

Bu erda, masalan, yaxshi retsept. Bizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm tovuq ko'kragi;
• 100 gramm selderey ildizi;
• 4 tuxum oqi;
• 100 gramm jigarrang guruch;
• 1 sabzi;
• 8 ta qalampir;
• kam yog'li yogurt;
• Yashillik;
• tuz.

Qiyma tovuq ko'krak va seldereydan tayyorlanishi kerak. Agar xohlasangiz, ularni darhol tuzlashingiz mumkin. Guruchni qaynatish, sabzi maydalash va tuxumni urish kerak. Har bir narsa tayyor bo'lganda, qiyma go'sht va tayyorlangan mahsulotlarni aralashtirish kerak. Keyinchalik, qalampirning o'zi qiyma go'sht bilan to'ldirilgan. Siz ikki qavatli qozonda pishirishingiz mumkin, buning uchun qalampirni o'rta kattalikdagi idishga soling. Ular taxminan 30 daqiqa davomida bug'lanishi kerak. Sosni avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlang - ko'katlarni maydalab, yogurtga tashlang.

Diet to'ldirilgan qalampir guruchsiz

Guruchni sabzavot bilan almashtirish mumkinmi? Agar siz haqiqatan ham guruchni qalampir, hatto jigarrang qo'yishni xohlamasangiz, unda bu variant bor: uni sabzavot bilan pishiring! Qiyma go'sht bir xil bo'lib qoladi, lekin guruch bilan almashtirilgan sabzavotlar nafaqat kaloriyalar sonini kamaytirishi, balki sizni butunlay to'ldirishi mumkin. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 6-8 qalampir;
• 500 gramm tovuq / dana go'shti;
• 2 piyoz, tug'ralgan;
• 1 ta kichik sabzi;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• Ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Go'shtni burishganda, massaga piyoz qo'shishingiz kerak. Ikkinchisini faqat sabzi bilan birga kesib, oldindan o'simlik moyi bilan sug'orilgan qovurilgan idishga solib qo'yish kerak. Qovurish bir necha daqiqa davomida bajarilishi kerak. Bir oz suv qo'shing va 5 daqiqa qaynatishni boshlang. Keyin qiyma go'shtni bu sabzavotlar bilan aralashtirib, ziravorlar qo'shib, aralashtirishingiz kerak.

Keyinchalik siz qalampirni qayta ishlashingiz kerak. Urug'larni olib tashlang va ichini yuving. Qalampirning ichiga maydalangan go'shtni solib, yarim tayyor idishni yon tomonlari bilan qolipga qo'yish kerak. Keyin uni pechga qo'yish va 180 dan 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishirish mumkin. Agar podalar katta bo'lsa, vaqtni ko'paytirish yaxshidir.

Aytgancha, ba'zi odamlar go'shtni ishlatmasdan, umuman qiyma tayyorlamaydilar va doimo faqat sabzavotlardan foydalanadilar. Ehtimol, bu qandaydir ma'noga egadir!

Go'shtsiz to'ldirilgan qalampir

Ammo bizning dietamiz vegetarian bo'lsa-chi? Go'shtsiz to'ldirilgan qalampirni tayyorlashingiz mumkin. Ammo yo'q, siz qiyma go'shtni osongina almashtirishingiz mumkin:

• Qo'ziqorinlar. Ular maxsus tayyorgarlik yondashuvini talab qiladi: birinchi navbatda, ularni taxminan 5 daqiqa davomida pishirish yaxshidir, so'ngra ularni parhez ziravorlar bilan birga chopish va qovurish;
• Avvalo, baqlajonlarni ozgina sho'rlangan suvda yarim soat davomida namlash kerak. Bu har qanday baqlajonga xos bo'lgan achchiqlikdan xalos bo'lishga yordam beradi. Bunday holda, bir vaqtning o'zida ko'proq - taxminan 1 kilogramm baqlajonni olish yaxshiroqdir. Keyin uni kesish va sabzavotni yumshatish uchun 20-30 daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyin - hamma narsa har doimgidek, biz uni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz, qiyma go'shtga solamiz, yana qaynatamiz va soya yoki yogurt sousi bilan xizmat qilamiz.
• Qizil loviya o'z sharbatida. Bunday holda, oldindan pishirish talab qilinmaydi.

Ushbu mahsulotlarning har biri vazn yo'qotish uchun foydalidir va deyarli har qanday parhezga mos keladi.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan qalampir

Guruchni nima bilan almashtirish kerak? Biroq, nafaqat go'shtni almashtirish va butunlay olib tashlash mumkin, balki guruch ham. Agar siz jigarrang guruchni yoqtirmasangiz (yoki pishirish juda uzoq davom etishidan bezovta bo'lsangiz), unda quyidagi ingredientlarni sinab ko'ring:

• 8 ta qalampir;
• 500 gramm go'sht (tovuq, dana, quyon);
• 2 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2 ta pomidor;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• Agar so'ralsa, ziravorlar;
• Tomat pastasi - aynan bir xil, ixtiyoriy;
• tuz. Xohishiga.

Go'shtni avval sovuq suvda yuvish kerak, keyin katta bo'laklarga bo'linadi. Sabzavotlar tozalanishi, yuvilishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Tayyor aralashmani go'sht maydalagichga joylashtiring va yaxshilab aylantiring. Keyin pomidorlarni maydalab, qiyma go'shtga ham qo'shing.

Keyin tuz va ziravorlar qo'shiladi. Biz qalampirni qayta ishlaymiz, ularga guruch qo'yamiz va yuqoridagi bir nechta retseptlarda tasvirlangan tarzda pishiramiz. Biz kostryulkalarda, ko'p pishirgichlarda pishiramiz va hatto pechda pishiramiz - har qanday pishirish usulidan foydalanish mumkin. Hammasi sizga va imkoniyatlaringizga bog'liq!

Pechda to'ldirilgan qalampir

Biz yuqorida siz pechda xun to'ldirilgan qalampir pishirish imkoniyatiga ega ekanligingizni yozgan edik. Ushbu usulning xususiyatlari qanday? Xo'sh, eng muhim xususiyat shundaki, qalampir allaqachon qutulish mumkin bo'lgan shaklni, xom ashyoni olgan joyga joylashtiriladi.

Pishirishdan oldin pishirish idishiga suv quyishning hojati yo'q. Parhez bilan to'ldirilgan qalampir qizdirilganda, ular allaqachon suyuqlikni chiqaradi va qalampir tom ma'noda o'z sharbatlarida pishiriladi.

Kaloriya: 1037,4
Proteinlar / 100 g: 7
Uglevodlar / 100 g: 19,25

Agar siz ma'lum bir parhezga rioya qilsangiz yoki yog'li va qizarib pishgan ovqat iste'mol qilmasangiz, unda parhez to'ldirilgan qalampir tayyorlang, pechda retsepti sizga kerak bo'ladi!
Sabzavotlar juda mazali, yumshoq, ishtahani ochadi va ko'pchilik ma'lum bo'lgan parhezlarga mos keladi.

Aytgancha, qanday pishirishni ko'ring
Tarkibi (2 ta porsiya uchun):

- rangli bolgar qalampiri - 2 dona;
- mol go'shti - 200 gramm;
- guruch yoki sabzavotlarni tatib ko'rish uchun - 100-150 gramm;
- pomidor - 1 dona;
- qizil piyoz - 1 dona;
- klassik xantal;
- ziravorlar - ta'mga.

Uyda qanday pishirish kerak

1. Katta, rangli bolgar qalampirini tanlang, e'tibor bering - devorlar kuchli, etarlicha qalin va hech qanday zarar etkazmasdan bo'lishi kerak, aks holda sabzavot pishirish vaqtida yorilib ketishi mumkin va barcha to'ldirish pishirish idishida tugaydi.

2. To'ldirilgan qalampirni tayyorlash uchun, o'tkir pichoq yordamida qalampirning yuqori qismi bilan birga poyasini olib tashlashni boshlang, xuddi siz uning qopqog'ini olib tashlaganingizdek ko'rinishi kerak. Har bir sabzavotni ichkaridan va tashqarisidan yaxshilab yuvib tashlang, teshikni pastga qaratib, quruq, toza sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha suyuqlik to'liq oqib chiqsin.

3. Tanlangan qalampirning soni va hajmiga qarab oldindan mos pishirish idishini tanlang - ular ichida turishi va ag'darish imkoniyati yo'qligi juda muhimdir.

4. Guruchni odatdagi tarzda yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Guruch o'rniga siz yashil loviya kabi sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin, yagona tavsiya - qiyma go'shtga qo'shishdan oldin ularni ozgina maydalash.

5. To'ldirishning asosiy qismi uchun siz tanlagan yog'siz go'shtlardan foydalaning. Tanlangan parcha yuvilishi va go'sht maydalagichdan o'tishi kerak.

6. Pomidor va piyozni yuving, tozalang va mayda choping. Agar so'ralsa, bu sabzavotlar go'sht bilan birga maydalangan bo'lishi mumkin.

Agar siz piyoz iste'mol qilmasangiz, ularni yangi sarimsoq bilan almashtiring; ular go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir tayyorlash uchun ham juda yaxshi.

7. Pechka ustiga dibi qalin va yon tomonlari baland bo'lgan tovani qo'ying, unga ½ piyola issiq suv soling va o'rtacha olovda isitiladi, faqat suyuqlik qaynaganida qiyma va maydalangan piyoz va pomidor qo'shing, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa qaynatiladi, agar kerak bo'lsa, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

8. Qovurilgan go'shtni filtrga soling va ortiqcha sharbatini to'kib tashlang, alohida idishga o'tkazing, ta'mga ko'ra guruch, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.

9. Qoshiqdan foydalanib, har bir qalampirni to'ldirish bilan to'ldiring, uni engil siqib qo'ying. Sabzavotlarning tashqi qismini klassik xantal bilan yog'lang, buni qandolat cho'tkasi bilan qilish yaxshidir - xantal namlikni mukammal darajada ushlab turadi, qalampir esa yumshoq bo'lib chiqadi va mukammal pishadi. Bundan tashqari, sabzavotning yuqori qismini qoplashingiz mumkin, bu unga tuyadi oltin qobiq beradi.

10. Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampirni teshikni yuqoriga qaratib qolipga qo'ying, pechni 180 gradusgacha qizdiring, idishni ichiga qo'ying va 35-40 daqiqa davomida pishiring.

11. Tayyor qalampir sous yoki sabzavotli salat bilan xizmat qilishi mumkin.



To'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlashni retsept muallifi Ekaterina Slepchenko aytib berdi.
Sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz, sizni qiziqtirishi mumkin