Sevimli ziravorlaringiz bilan folga ichida mazali halibut pishirishning oson usuli. Folga ichidagi halibut juda suvli bo'lib chiqadi va faqat og'izda eriydi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baliq bayram stoli uchun ajoyib bezak bo'ladi.

Murakkab:

• Halibut (fileta) - 1 dona. (har bir xizmat uchun bitta fileto)
• Limon - ¾ dona.
• Mayonez yoki sariyog '- 1 choy qoshiq / 20 g
• Ziravorlar - ta'mga qarab (men barbekyu ziravorlarini ishlatganman)
• Tuz - ta'mga
• Qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Halibut filetosini yuving, ozgina quriting va ikki tomondan limon sharbati bilan seping.

Baliqni ikki tomondan tuz, qalampir va ziravorlar bilan ishqalang. Men hali ham kabob uchun ziravorlarim bor edi va men shunday ishlatganman, lekin har qanday ziravorlar pishirish uchun mos keladi, masalan, siz halibutni quritilgan o'tlar bilan pishirishingiz mumkin, rangi uchun filetoni paprika bilan surting, bu ham ajoyib mazali bo'ladi.

Pishirish paytida yirtilmasligi uchun folga ikki qatlamga katlayın. Agar folga buzilsa, barcha sharbat oqib chiqadi va baliq quruq bo'ladi. Folga sariyog 'yoki mayonez bilan yog'lang va halibut filetosini joylashtiring.

Bo'shliqlar qolmasligi uchun folga o'rang va baliqni 30 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Folga solingan halibut tayyor, uni issiq yoki garnitür bilan yoki alohida idish sifatida xizmat qiling. Bu baliq uchun ajoyib yon piyola bug'da pishirilgan yoki panjara qilingan sabzavotlar bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Quyida kulgili videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Halibut - bu sho'r suvli baliq, professional oshpazlarning sevimlisidir. Buning sababi, uning oq go'shtining yuqori ta'mi. Bu baliqning suyaklari deyarli yo'q, bu uni filetalarni qovurish uchun ayniqsa jozibali qiladi.

Murakkab:

• Halibut filetosi - 5 dona.
• Pomidor - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 tish.
• Limon - 1 dona.
• Tuz va ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Halibut filetosini tuz, sarimsoq va ziravorlar bilan ishqalang va limon sharbati bilan seping.
2. Pishirish varag'ining pastki qismini folga bilan tekislang. Fileto joylashtiring. Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Pomidor va piyozni baliq ustiga qo'ying. Taomni yanada suvli va boy qilish uchun yana limon sharbati bilan seping.
3. Folga o'rang va pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch tayyor taom uchun garnitür sifatida ideal.

Murakkab:

• Halibut - 1 kg
• Piyoz - 2 dona.
• Suyuq smetana - 200 g
• Un - 1 osh qoshiq. l.
• Sariyog '- 70 g
• Qattiq pishloq - 150 g
• O'simlik moyi
• Tuz va qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Baliqni tozalang va yuving. Uni qismlarga bo'ling. Har bir bo'lakni unga yaxshilab torting va yarim pishganicha oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Piyoz va baliqni pishirish varag'iga joylashtiring. Qovurilgan idishda unni qovuring, smetana qo'shing va aralashmani qaynaguncha kuting. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashmani aralashtiramiz, shunda un bo'laklarga aylanmaydi. Tayyor sousni 2 qismga bo'ling: birini baliq ustiga quying, ikkinchisini qoldiring.
3. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va baliq ustiga seping. Pishirish varag'ini 25 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor halibut issiq xizmat qiladi, sousning ikkinchi qismi bilan ziravorlanadi va tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Halibut qimmatli baliqdir, chunki u deyarli hech qanday suyaklarga ega emas, qo'shimcha ravishda u ajoyib ta'm va parhez fazilatlariga ega. Dengiz mahsulotlarini tayyorlashning turli usullari uy bekalariga ajoyib tanlovni taqdim etadi, ammo eng mashhuri - pechda halibut pishirish.

Pechdagi bifteklarni tayyorlash uchun retseptlar xilma-xildir. Siz toza baliqni, qo'shimchalarsiz pishirishingiz mumkin; Taomni ziravor qilish uchun ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Ushbu maqolada biz halibut bifteklarini tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqamiz, sizga qanday pishirishni, dengiz mahsulotlari qancha vaqt pishirilishini, qaysi yon piyola eng yaxshi xizmat qilishini va tuzlamoq uchun qanday tarkibiy qismlardan foydalanishni batafsil aytib beramiz.

Retsept № 1

Odatda muzlatgichda doimo mavjud bo'lgan oddiyligi va minimal ingredientlari bilan ajralib turadi. Natija tushlik, oilaviy kechki ovqat yoki oddiy gazak uchun juda mos keladi.

• halibut biftek;
• mayonez;
• arpabodiyon;
• pomidor;
• ziravorlar;
• limon.

Biz bu retsept bo'yicha baliqni marinadlamaymiz, biz darhol pishirish varag'ini tayyorlaymiz, folga solamiz va uni mayonezning nozik bir qatlami bilan yog'laymiz. Biz halibut tana go'shtini tozalaymiz, yuvamiz, bo'laklarga bo'linib, yana yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Yuqoridan yangi limon sharbati tushiring, ziravorlar bilan ziravorlar seping, arpabodiyon seping. Dengiz mahsulotlari atrofida halqalarga kesilgan pomidorlarni joylashtiring.

Folga o'rang, yigirma daqiqa davomida pishiring, pechni 200 darajaga qo'ying. Keyin biz uni olib tashlaymiz, folga olib tashlaymiz, yana o'n daqiqaga qoldiring, oltin jigarrang bo'lguncha kuting. Kartoshka, sabzavot va donli garnitür bilan xizmat qiling.

Retsept № 2

Baliq va sabzavotlarning kombinatsiyasi har doim bayram stolida, parhez paytida g'olib bo'ladi. Mazali taom sizni sog'lom qiladi, gastronomik zavq beradi va dietangizga rang-baranglik keltiradi.

Tarkibi:

• halibut bifteklari;
• pomidor;
• Feta pishloqlari;
• qovoqcha;
• sarimsoq;
• zaytun moyi;
• quruq sharob;
• ziravorlar;
• kekik.

Mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni zaytun moyida qovurilgan idish yordamida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, 5 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan qovoq qo'shing, 8 daqiqa davomida pishiring, so'ngra oldindan to'g'ralgan pomidorlarni tashlang, sharobni to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing va etti daqiqa davomida pishiring. Panga maydalangan oq pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Issiqlikka chidamli idishni oling, baliqni, so'ngra sabzavot qatlamini joylashtiring, ular bo'laklarni mahkam yopishganligiga ishonch hosil qiling. Yoping va yigirma daqiqa pishirish uchun oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pechni o'chiring, idishni 7 daqiqaga qoldiring, tsitrus mevalari va o'tlar bilan bezatilgan to'liq idish sifatida xizmat qiling.

Retsept № 3

Bunda asosiy e'tibor halibutning yumshoq oq go'shtiga qaratilgan. Tuyadi bo'laklari engil sous bilan engil ta'mga ega.

• baliq bifteklari;
• gilos pomidorlari;
• sariyog;
• zaytun moyi;
• yashil piyoz;
• sarimsoq;
• arpabodiyon;
• limon sharbati;
• qalampir, tuz.

Asosiy ingredientni tayyorlash. Yangi yoki yaxshi eritilgan bifteklarni yaxshilab yuvib tashlang, peçete bilan artib oling, qalampir, tuz qo'shing, turishga qoldiring va ziravorlar bilan namlang. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Eritilgan sariyog ', zaytun moyi, yashil piyoz, arpabodiyon, sarimsoqni birlashtiring, ozgina qizdiring, issiqdan olib tashlang. Limon sharbati qo'shing, pomidor, qalampir va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, siz sousni olishingiz kerak.

Bifteklarni issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring, natijada paydo bo'lgan baharatlı sousni to'kib tashlang va 200 daraja haroratda o'n ikki daqiqa davomida pishiring. Biz uni chiqaramiz, bo'laklarni aylantiramiz va pishirishni tugatish uchun ularni qaytarib yuboramiz. Darhol xizmat qilish tavsiya etiladi issiq taom mazali bo'ladi va mehmonlar xursand bo'lishadi.

Retsept № 4

Kartoshkali to'yimli taom tushlik tanaffus uchun juda mos keladi va tanani yaxshi to'ydiradi.

Tarkibi:

• paltus;
• kartoshka;
• limon;
• lampochka;
• ziravorlar, ziravorlar;
• o'simlik moyi.

Qovuqni maydalang, limondan sharbat chiqarib oling, aralashtiring, ziravorlar, tuz, yog ', qalampir qo'shing. Piyozni yarim halqalarga va kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling. Kartoshka va piyozni pishirish varag'iga qo'ying, ziravorlar, sharbat, moy aralashmasining yarmini quying, yaxshilab aralashtiring. Yigirma daqiqa davomida pishiring. Baliq bo'laklarini ziravorlar bilan ishqalang, ularni yarim pishirilgan kartoshka ustiga qo'ying, sousning qolgan qismini to'kib tashlang, pechga qo'ying va o'n besh daqiqa davomida pishiring. Biz uni olib tashlaymiz, darhol plastinkalarga qo'yamiz, limon va ko'katlar bilan bezang va darhol xizmat qilamiz.

Har bir narsa juda tez tayyorlanadi, baliq marinadlashni talab qilmaydi, ammo ko'proq yumshoqlik uchun siz bo'laklarni limon sharbati va ziravorlarda bir necha daqiqa turishingiz mumkin. Shuningdek, marinadlash uchun soya sousi va quruq oq sharobdan foydalaning. Bu taomni buzish qiyin, halibutning ta'mi o'ziga xosdir va ko'plab ingredientlar bilan yaxshi ketadi. Krem sousi, tartar yoki murakkab soslarni qo'shing, asosiysi ajoyib jarayonning o'zi yoqimli va natija doimo oilangizni xursand qiladi.

Halibut - yuqori ozuqaviy qiymati bo'lgan mazali va sog'lom baliq. Uning eng kam miqdordagi suyaklari bo'lgan yog'li va zich filetosi kundalik ratsionga ham, bayram menyusiga ham kiritilishi mumkin bo'lgan ko'plab taomlarni tayyorlash uchun idealdir. Sizga pechda pishirilgan halibutning fotosuratlari bilan bir nechta mazali retseptlar taklif etamiz.

Kartoshka va pishloqli pechda pishirilgan halibut: fotosuratlar bilan retsept

Oddiy, ammo juda qoniqarli taom. Bu oson va tez tayyorlanadi. Kundalik oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun ideal.

Kerakli ingredientlar:

• halibut filetosi - 1 kg
• kartoshka - 800 gr
• qovoq - 4 dona
• piyoz - 4 dona
• qo'ziqorinlar - 400 gr
• qattiq pishloq - 300 gr
• yangi siqilgan limon sharbati
• zaytun moyi
• qalapmir
• ziravorlar

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Kartoshkani yuving, tozalang va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling. Keyin salqin, o'rta qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va ziravorlar bilan seping.
2. Baliqni yuving, qismlarga bo'ling, limon sharbati, qalampir va tuz bilan seping.
3. Piyoz va qovoqni halqalarga, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va barchasini qovurilgan idishda zaytun moyida yarmi pishganicha qovuring.
4. Olovga chidamli idishni moy bilan yog'lang va pastki qismida baliq, sabzavot va kartoshka bo'laklarini joylashtiring. 30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, idishni maydalangan pishloq bilan seping va yana 15 daqiqa pishiring.
6. Tayyor baliqni yangi o'tlar bilan bezang va stolga issiq qo'ying. Agar xohlasangiz, halibutga bechamel sousi bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Sabzavotli pechda folga ichida halibut filetosini qanday tayyorlash mumkin

Pechda folga ichida pishirilgan halibut juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Baliq filetosi qurib ketmaydi va foydali xususiyatlarini maksimal darajada saqlaydi.

Kerakli ingredientlar:

• halibut filetosi - 1 kg
• sabzi - 3 dona.
• oq piyoz - 2 dona
• selderey - 2 dona
• limon - 1 dona.
• kungaboqar yog'i
• ziravorlar
• qalapmir

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Piyoz va sabzi tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
2. Seldereyni mayda to'g'rang.
3. Barcha sabzavotlarni qovurilgan idishga quying va yumshoq bo'lgunga qadar kungaboqar yog'ida qovuring.
4. Baliq filetosini qismlarga bo'ling. Ularning har birini qalampir, tuz va ziravorlar aralashmasi bilan yaxshilab silang, yangi siqilgan limon sharbati bilan seping va qobig'i bilan seping.
5. Sabzavotlarning bir qismini 30x30 sm kvadratlarga kesilgan folga soling. Halibut filetosini ustiga qo'ying va juda mahkam o'rang.
6. Issiqlikka chidamli pishirish tepsisiga joylashtiring, moy bilan yog'langan va pechga qo'ying, 180 ° C ga qadar qizdirilgan. 25-30 daqiqa davomida pishiring.
7. Tayyor baliqni pechdan chiqarib oling va folga ochmasdan 10-15 daqiqa turing. Keyin bo'laklarni olib tashlang, plitalarga qo'ying va o'tlar va garnitür bilan xizmat qiling.

Pechda butun yengda pishirilgan halibut: fotosurat bilan retsept

Yengda baliq pishirish juda qulay. U yuqori sifatli pishiriladi va yorqin, unutilmas hidga ega bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• halibut - 1 dona
• mayonez 67% - 200 gr
• limon - 1 dona.
• piyoz - 1 dona
• sarimsoq - 4 chinnigullar
• bolgar qalampiri - 1 dona
• ko'katlar - 1 dona
• qalapmir
• baliq uchun ziravorlar

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Halibut tana go'shtining ichki qismlarini olib tashlang, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

vOlovga chidamli pishirish tepsisini moy bilan yog'lang. Baliqni ichkaridan va tashqarisidan qalampir, tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang, yangi siqilgan limon sharbati bilan seping, yuqori qismini mayonez bilan yoping va yengga soling.

2. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va ichiga halibut bilan patnisni yarim soat davomida joylashtiring.
3. Vaqt tugagach, baliqni olib tashlang, uni yengdan olib tashlang va pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying. Yuqoriga juda nozik chiziqlar bilan kesilgan baharatlı o'tlar va bolgar qalampirining novdalarini joylashtiring. Halibutni jigarrang qilish uchun yana 10 daqiqa davomida pechga qayting.
4. Tayyor taomni issiq stolga qo'ying va alohida idishda mayonez bilan xizmat qiling.

Krem sousida halibut uchun retsept

Kerakli ingredientlar:

• halibut filetosi - 600 gr
• piyoz - 2 dona.
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq
• sariyog '- 100 gr
• quruq oq sharob - 250 ml
• qattiq pishloq - 100 gr
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq
• suv - 100 ml
• piyoz - 50 gr
• qaymoq 10% - 50 ml
• ziravorlar

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Sos uchun piyoz va chivesni mayda kubiklarga kesib oling, so'ngra yirtqichlardan sariyog 'ichida ozgina qovuring. Sharobning butun hajmini to'kib tashlang va past olovda 5 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.
2. Unni suvga to'kib tashlang, aralashtiring va piyoz-sharob aralashmasiga qo'shing. Qaynatishga keltiring va tuz qo'shing. Issiqlikni o'chiring, sousni ozgina sovutib oling, qaymoq qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Filetoni suv ostida yuving, quriting va qismlarga bo'ling. Yumshoq oltin qobiq paydo bo'lguncha chuqur qovurilgan idishda ikkala tomondan qovuring.
4. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yoping, baliq filetosining bo'laklarini pastki qismiga qo'ying, qaymoq sousini mo'l-ko'l quying, pishloq seping va 10 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
6. Tayyor taomni o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Halibutni qanday mazali pishirish mumkin: gulkaram va arpabodiyon kremi bilan fileto uchun video retsepti

Ushbu nozik va zamonaviy taom ovqatdagi achchiq notalarni sevuvchilarga juda yoqadi. Tarkibi qizil chili qalampirini o'z ichiga oladi, bu nozik oq baliqlarga achchiq va unutilmas hid beradi.

Yangi dengiz baliqlari, jonli yoki dudlangan halibut, shuningdek, uning ikrai go'shtdan ko'ra ozuqaviy qiymatidan yomonroq bo'lmagan juda qoniqarli taomdir. O'rtacha narx 1 kg uchun taxminan 500-800 rublni tashkil qiladi. Deyarli har qanday restoranning menyusida baliq taomiga buyurtma berishingiz mumkin (Vikipediya tavsifi).

Sizga kerak bo'ladi:

600-800 g halibut filetosi - 2 chinnigullar sarimsoq - 1 osh qoshiq; limon sharbati - zaytun moyi - tuz, qalampir, reyhan, maydanoz - ta'mga.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Baliq filetosini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Uni qismlarga, tuz va qalampirga kesib oling, limon sharbati va zaytun moyi bilan namlang. Yarim soat davomida bu marinadda baliqni qoldiring.

Sarimsoqni tozalang va pichoqning tekis tomoni bilan maydalang. Yashillarni yuving va ozgina quriting. Baliqni pishiradigan qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, undagi sarimsoqni ozgina qovuring, olovni o'chiring va ko'katlarni qovurilgan idishga soling.

Bunday engil taom uchun sabzavotlarni garnitür sifatida berish yaxshidir - brokkoli, yashil loviya yoki yangi sabzavotli salat

Baliqni panga joylashtiring va darhol 15-20 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. Filetoning tayyorligini tekshirish uchun filetani eng qalin joyidan vilkalar bilan teshib, biroz aylantiring. Agar ichidagi go'sht mat bo'lib qolsa, bu baliq tayyor degan ma'noni anglatadi.

Qo'ziqorin va pomidor bilan halibut

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg halibut - 400 g yangi pomidor - 30 g o'simlik moyi - tuz, qalampir; tatib ko'rish.

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Baliqni yuving va tozalang, qismlarga bo'ling. Uni pishirish varag'iga qo'ying, o'simlik yog'ini quying, baliq ziravorlari bilan seping va har bir bo'lakni limon sharbati bilan mo'l-ko'l seping.

Champignonlarni yupqa bo'laklarga kesib oling va baliqning ustiga tekis qatlamda qo'ying, shunda uning butun yuzasi qoplanadi. Qo'ziqorinlarni mayonezning nozik bir qatlami bilan yoping. Pomidorlarni yarmiga bo'ling va qo'ziqorin ustiga qo'ying. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.

Yon piyola sifatida siz kartoshkani kori ziravorlari bilan pishirishingiz mumkin - baliqni pishirishni boshlaganingizdan 10 daqiqa o'tgach, yana bir pishirish varag'ini pechga kori sepilgan tug'ralgan kartoshka qo'ying. Uni baliq bilan birga olib tashlang