Spirtli ichimliklar retsepti bilan muzlatilgan rezavorlar damlamasi. Rezavorlar bilan aroq: retseptlar

08.09.2023 Chebureks

Berry damlamasi? nafaqat mashhur alkogolli ichimlik, balki juda foydali mahsulot bo'lib, u ajoyib ta'mga ega va uni tayyorlash juda oson. Buning hammasi kerak, ? mos rezavorlar toping va yuqori sifatli alkogol bazasini tanlang.

Damlamalar va likyorlar o'rtasidagi farq nima?

Ikkala ichimlik ko'pincha aralashtiriladi, chunki ularning ikkalasi ham bir xil ingredientlarni o'z ichiga oladi. Ayni paytda, likyor? Bu engil alkogolli ichimlik bo'lib, unda alkogol konsentratsiyasi 20% dan oshmaydi. Asosan, likyorlar yangi meva va rezavorlarni fermentatsiyalash orqali olinadi.

Damlamasi? dorivor o'tlar, gullar, ildizlar, mevalar va rezavorlardan shifobaxsh ekstrakti. Bu likyordan kuchliroq va ko'pincha oz miqdorda iste'mol qilinadi.

Damlamalar tananing holatini yaxshilaydi va immunitetni oshiradi. Ular achchiq, achchiq va shirin. Achchiq va achchiq likyorlarning kuchi 30 dan 60% gacha, shirinmi? 25% dan oshmaydi.

Achchiqlar suv-spirtli asosga dorivor o'tlar, urug'lar, ildizlar, rezavorlar, meva po'stlog'i va boshqalarni quyish orqali olinadi.
Achchiq damlamalar, nomidan ko'rinib turibdiki, o'tlar va ziravorlardan olingan ekstraktlardir.
Shirin infuziyalar shakar siropini achchiq yoki baharatlı asosga qo'shib tayyorlanadi.

Muhim: Agar uy qurilishi moonshine damlamalari uchun ishlatilsa, u qo'shimcha ravishda distillash orqali tozalanadi yoki faollashtirilgan ugleroddan o'tkaziladi.

Odatiy bo'lib, barcha rezavorlar ishlatishdan oldin yuviladi, ortiqcha namlikni silkitib, iloji bo'lsa quriting, agar retseptda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa. Siz rezavorlarni blenderda maydalashingiz mumkin, ammo uni oddiy yog'och maydalagich bilan qo'lda qilish tavsiya etiladi.

Agar damlama qora smorodinadan tayyorlangan bo'lsa, faqat qobig'idan foydalanish yaxshidir. Buning uchun smorodina yuviladi, pulpa siqib chiqariladi va qobiqlardan ajratiladi. Olingan qobiq infuziyalar uchun ishlatiladi. Buning yordamida tayyor ichimlik unchalik nordon emas. Aytgancha, smorodina asosiy ta'mi, rangi va hidi terida mavjud!

Har qanday damlamani tayyorlash uchun retseptda ko'rsatilgan o'simlik moddasi miqdori shisha idishga quyiladi, spirt bilan to'ldiriladi va biriga qoldiriladi? ikki hafta issiq, tercihen qorong'i joyda. Atrof-muhit harorati qanchalik baland bo'lsa, xushbo'y moddalar spirt bilan tezroq o'zaro ta'sir qiladi. Belgilangan muddatdan keyin tarkib filtrlanadi va yana bir necha kunga qoldiriladi, lekin pastroq haroratda (10 × 15 0). Qoida tariqasida, cho'kma tez orada yana tushadi. Bundan tashqari, filtrlanadi. Olingan ichimlik damlamasi hisoblanadi.

Muhim. Ba'zida damlamalar uchun 96% toza spirt ishlatiladi, ammo spirtli komponentning optimal kuchi 70% ekanligi eksperimental ravishda isbotlangan. Daraja zaifroq bo'lishi mumkin, lekin 45 0 dan past emas.

Qaysi rezavorlar yaxshiroq?

Asos sifatida, har qanday rezavorlar mos keladi, lekin kızılcık va aroniadan tayyorlangan alkogolli damlamalar ayniqsa mashhur. Smorodina damlamasi ham juda mazali. G'alaba qozonish variantlari? ahududu, böğürtlen, gilos, yalang'och rezavorlar. Ko'pchilik tayyor ichimlikning chiroyli rangi, o'ziga xos hidi va ta'mi tufayli bu maqsadda lingonberries foydalanishni afzal ko'radi.

Eng ajoyib narsa shundaki, damlamalarni muzlatilgan rezavorlar yordamida qishda tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, hatto yozda ham, ularni saqlashdan oldin yangi, yangi uzilgan rezavorlarni muzlatish tavsiya etiladi. Shu tarzda ular ko'proq sharbat beradilar.

Retseptlar ko'pincha gilosdan chuqurlarni olib tashlashni tavsiya qiladi, chunki ular tarkibida taxmin qilingan gidrosiyan kislotasi mavjud. Biroq, urug'lardan zararli moddalar faqat uzoq muddatli infuziya bilan (olti oydan oldin emas) spirtli ichimliklarga o'tadi. Agar damlamani o'z vaqtida filtrlansa, urug'lardan hech qanday zarar bo'lmaydi.

Kızılcıklarni infuzion qilishdan oldin, ularni ozgina fermentatsiya qilish tavsiya etiladi. Buning uchun rezavorlar maydalanadi, oz miqdorda shakar bilan qoplanadi va bir necha kunga qoldiriladi. Ko'pik paydo bo'lgandan so'ng, damlamani tayyorlashni boshlang.

Muhim. Bu usul faqat mustaqil ravishda to'plangan kızılcık uchun ishlatilishi mumkin. Ularning supermarket rezavorlarida xamirturush bo'lmasligi mumkin. Bunday klyukva achitmaydi, balki shunchaki buziladi.

Damlamalar uchun asosiy retseptlar

Uy qurilishi berry likyorlari uchun eng yaxshi retseptlar

Achchiq gilos

2 kg gilos
1 litr moonshine

Gilosning olijanob ta'mini olish uchun rezavorlar avval quyoshda yoki pechda quritiladi. Shu tarzda tayyorlangan gilos uch litrli idishga quyiladi, tozalangan moonshine bilan to'ldiriladi va vaqti-vaqti bilan tarkibini silkitib, 60-90 kunga qoldiriladi.

Maxsus achchiq gilos

Har bir narsani avvalgi retseptda bo'lgani kabi bajaring, faqat uchta gilos damlamasini tayyorlang. Birinchisi bir yarim oy davomida saqlanadi, ikkinchisi? ikki hafta, uch? 10 kun, shundan so'ng barcha uchta damlamalar aralashtiriladi va ozgina shakar yoki asal qo'shiladi.

Gilos achchiq

2 kg gilos
1 litr moonshine
10 osh qoshiq. l. Sahara
10 dona. chinnigullar
0,5 osh qoshiq. dolchin
0,5 osh qoshiq. muskat yong'og'i

Quritilgan gilos kichik qismlarga shishaga quyiladi, ziravorlar va shakar bilan aralashtiriladi. Idishlar hajmning 2/3 qismiga to'ldiriladi. Yaxshi moonshine bilan to'ldiring va qopqog'ini yopmang, balki shishaning bo'yniga qalin mato bilan bog'lab qo'ying (tayyor ichimlik yumshoqroq bo'ladi). Ikki oy davomida quyoshli derazada turib oling, shundan so'ng u filtrlanadi.

Achchiq ko'k

1 litr moonshine
? Art. quritilgan ko'k
2 osh qoshiq. l. maydalangan bodom
1 osh qoshiq. dolchin
1 osh qoshiq. yer qobig'i
1 osh qoshiq. chinnigullar
1 osh qoshiq. yulduzli anis

Asosiy retsept bo'yicha tayyorlang, 1-2 haftaga qoldiring.

Smorodina

Shakar aroqda yaxshilab aralashtiriladi va rezavorlar ustiga quyiladi. Kavanoz yopiladi va kuchli silkitiladi. Ikki hafta o'tgach, infuzion filtrlanadi va shishaga solinadi. Yakuniy pishib etish uchun ichimlikni yana bir necha hafta turishiga ruxsat berish tavsiya etiladi.

Qora smorodina olijanob

800 g qora smorodina
1 litr moonshine
500 g shakar
400 ml suv

Suv va shakarni aralashtiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, rezavorlar qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Isitishni to'xtating, rezavorlarni yoğurun va natijada murabbo? xona haroratiga sovutib, tayyorlangan idishlarga o'tkazing va spirtli asos bilan to'ldiring. Uch hafta davomida infuzion qiling, shundan so'ng infuzion filtrlanadi va qo'shimcha ravishda paxta momig'i filtridan o'tadi. Sovuq yerto'lada saqlash tavsiya etiladi. Ichimlik qancha uzoq tursa, uning ta'mi shunchalik olijanob bo'ladi.

Rowanberry shakar bilan

6 kg rovon
0,5 kg shakar
oy nuri

O'n litrli shisha 2/3 qismini rowan rezavorlari va shakar bilan to'ldiradi. Rezavorlar to'liq qoplanishi uchun moonshine quying. Birinchi haftada u kerak bo'lganda to'ldiriladi.

Bir oy davomida qaynatib oling, keyin infuzionni to'kib tashlang va moonshine yangi qismini qo'shing. Ular yana bir yarim oy turishadi, keyin ikkala infuziya aralashtiriladi va ichimlik kamida yana bir hafta turishiga ruxsat beriladi (qanchalik uzoqroq bo'lsa, shuncha yaxshi).

Cranberry makkor

1 osh qoshiq. kızılcık
Eng yuqori sifatli 0,5 l moonshine
1 osh qoshiq. l. Sahara
50 ml suv

Cranberries litrli idishga quyiladi. Rezavorlar yog'och maydalagich bilan pulpa ichiga maydalanadi, moonshine bilan quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi, yopiladi va ikki hafta davomida qorong'i va iliq joyda turib olish uchun qoldiriladi. Olingan infuzion filtrlanadi. Agar ichimlik nordon bo'lib chiqsa, ozgina shakar siropi qo'shing. Podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Ta'mi ko'proq kızılcık sharbatini eslatadi: darajasi deyarli sezilmaydi, shuning uchun uni ichayotganda beixtiyor mast bo'lishdan ehtiyot bo'lish kerak.

Muhim. Istisno sifatida, ba'zi damlamalar kislorod bilan qo'shimcha ravishda to'yingan bo'lishi kerak. Ammo, qoida tariqasida, spirtli ichimliklarni istalmagan oksidlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun infuziya paytida qopqoqni ochish tavsiya etilmaydi.

Akademik Nesmeyanovning Klyukovka

Tarixga ko'ra, bu retsept akademik, mashhur organik kimyogar A.N. Nesmeyanov.

Tarkibi:

1 stakan kızılcık
1 stakan toza spirt
1 stakan shakar

Cranberries shakar bilan maydalangan, spirt bilan quyiladi va bir haftaga qoldiriladi. Doka orqali siqib chiqing. Siz kamroq shakar ishlatishingiz mumkin. Ushbu retsept Moskva universiteti xodimlari tomonidan yuqori baholandi.

Qo'mondon Ivan Konevning tezkor zarbasi

500-700 g kızılcık
0,5 l aroq
1 o'rta limon
1,5 osh qoshiq. l. Sahara

Yuvilgan rezavorlar qaynoq suv bilan qaynatiladi va bir hil massaga yaxshilab yoğurulur. Bir litrli idishga quying, yaxshi moonshine bilan to'ldiring, limon sharbati va shakar qo'shing. Bir necha kun davomida xona haroratida qoldiring, keyin filtrlang. Damlamasi tayyor. Bu ichimlik davolanish uchun ham, faqat zavq uchun ham iste'mol qilinadi.

Bu oddiyroq bo'lishi mumkin - aroq yordamida retsept bo'yicha berry damlamasini tayyorlash. Biroq, jarayonni boshlashdan oldin, ushbu foydali va mazali ichimlikni ishlab chiqarishning asosiy nuqtalari va nuanslari bilan tanishib chiqish yaxshiroqdir. Keyin natija sizni xafa qilmaydi va alkogol do'konlarda sotilganidan ancha sifatli bo'ladi.

Uy qurilishi berry damlamasi ko'pincha spirtli ichimliklar yordamida retsept bo'yicha tayyorlanadi. U bilan ishlash eng oson - ichimlikning asl ta'mi bilan kurashishning hojati yo'q.

Ammo siz boshqa har qanday kuchli spirtli ichimliklarni olishingiz mumkin: moonshine, aroq, konyak, Calvados, jin, rom va boshqalar. Agar spirtli ichimliklar ishlatilsa, uni to'g'ri suyultirish kerak. Spirtli ichimliklarni hech qanday joyda sotib olmaslik kerak, faqat ishonchli ishlab chiqaruvchidan.

Agar alkogol qo'lda bo'lmasa, aroq ishlatiladi, lekin uning kuchi ko'pincha damlamasi uchun etarli emas. Uy qurilishi spirtli ichimliklar uchun ideal spirt miqdori 45% ni tashkil qiladi. Aroqning kuchini oshirishning oddiy usuli bor: unga dorixonadan spirt qo'shing, 1 litr uchun taxminan 200 ml. Bu taxminan 50% kuchga ega bo'lgan eritmaga olib keladi.

Berry damlamasi retseptida moonshine ishlatganda, siz eng yaxshi usullarga muvofiq tayyorlangan sof ikki marta distillangan mahsulotni olishingiz kerak.

Barcha spirtli damlamalarni bir necha toifalarga bo'lish mumkin:

Achchiq. Ularning kuchi 30-60% ni tashkil qiladi. Rezavorlar, o'tlar, barglar, qobiqlar, urug'lar bilan to'ldirilgan.
Achchiq. Xuddi shu qal'a. Ular ziravorlar bilan quyiladi va keyinchalik distillanadi. Bunday damlamani olish uchun sizga kerak (biz distillash ustuni markali qurilmani tanlashni tavsiya qilamiz).
Shirin. Kuchliligi 18-25%. Rezavorlar, mevalar, ildizlar bilan to'ldirilgan. Keyinchalik shakar yoki shirin sirop qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Damlamani tayyorlash faqat spirtli ichimliklarni rezavorlar, mevalar yoki boshqa ingredientlar bilan aralashtirish jarayoni emas. Bu masala sabr-toqatni talab qiladi - infuzion uch haftadan olti oygacha davom etadi.

Ko'pchilik bilmagan odamlar damlamasi va likyor bir xil narsa ekanligiga ishonishadi. Bu to'g'ri emas: likyor fermentatsiya yoki spirtli asosga oldindan tayyorlangan sharbat qo'shib tayyorlanadi. Damlamani tayyorlash uchun uzoq vaqt talab etiladi, chunki xushbo'y hid va barcha foydali moddalar to'g'ridan-to'g'ri spirtga so'riladi.

Gilos spirtli ichimliklar yoki moonshine bilan tayyorlangan berry damlamasi retseptlari uchun ajoyib komponent hisoblanadi.

1 kg rezavorlar uchun sizga kerak bo'ladi:

0,5 l spirtli asos;
5 osh qoshiq donador shakar;
bir oz muskat yong'og'i va doljin;
Gilosdan chuqurlarni olib tashlashning hojati yo'q, mevalarni yuvish va har birini tish pichog'i bilan teshish kifoya.

Barcha ingredientlar spirt yoki moonshine bilan to'ldirilgan idishga (2 litr) joylashtiriladi. Agar siz o'zingizning spirtli ichimliklaringizdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, tekshiring. Damlamasi bo'lgan kavanoz qopqoq bilan yopilishi kerak. Vaqti-vaqti bilan silkitib, 60 kunga qoldiring. Tayyor damlamani filtrdan o'tkazing va saqlash uchun shishalarga quying.

Shirin ichimliklarni sevuvchilar uchun aroq va malina bilan berry likyorining ajoyib retsepti mavjud.

Damlamani tayyorlash:

2,5 kg rezavorlar uchun sizga 0,5 litr aroq va 250 gramm shakar kerak bo'ladi;
malina katta, pishgan, chirigan emas, yuvilishi va chuqur idishga joylashtirilishi kerak;
u erda qolgan komponentlarni qo'shing;
1 soat davomida namlash uchun qoldiring.

Shundan so'ng, kelajakdagi damlamani litrli bankalarga quying va mahkam yoping. To'liq 30 kun davomida quyosh va yorug'likdan uzoqroq joyda qoldiring. Bir oy o'tgach, ichimlikni filtrlang va shishalarga quying.

Uyda tayyorlangan damlamalar ham mazali ichimliklar, ham ba'zi hollarda dori. Biz sizga do'lana, teng darajada qimmatli atirgul, ko'plab vitaminlarga boy klyukva va smorodina, shuningdek, ushbu ko'rsatkichlar bo'yicha ulardan kam bo'lmagan lingonberriesdan tayyorlangan infuziyalar uchun retseptlarni taqdim etamiz. Barcha retseptlar alkogolli asosni o'z ichiga oladi - suyultirilgan spirt yoki yo'q, aroq yoki yuqori sifatli moonshine.

Do'lana damlamasi retseptlari

Do‘lana damlamasidan dori sifatida foydalanishga ko‘proq o‘rganib qolganmiz. Shuning uchun, uni dorixonada sotib olish muammo emas, lekin yaqin atrofda o'sadigan do'lana butalari bo'lsa, unda siz damlamani o'zingiz qilishingiz mumkin.

Bu erda quruq rezavorlarning tez damlamasi. U 5 osh qoshiqdan iborat. l. rezavorlar, 0,2 litr aroq. Qopqoq bilan mahkam yopilgan idishda bu komponentlar 50 gradusgacha isitiladi va salqinlash uchun ruxsat etiladi.

Ammo dorivor infuzionga qo'shimcha ravishda siz ichimlik infuzionini ham olishingiz mumkin, ammo keyin ta'm hissi yanada yoqimli bo'lishi uchun boshqa komponentlarni qo'shishingiz kerak bo'ladi. Shunday qilib, keling:

suyultirilgan spirtli ichimliklar, moonshine yoki aroq - 0,8 l;
quritilgan rezavorlar - 1 osh qoshiq;
doljin - 1 tayoq;
vanillin - bir chimdik;
asal - 1 katta. l.

Rezavorlar va doljinni idishga soling, uni spirtli ichimlik bilan to'ldiring va 3 hafta davomida o'tiring. Mevalar qon-qizil rangini deyarli yo'qotib, uni damlamaga beradi. Keyin 2 marta filtrlash kerak, so'ngra qizdirilgan asalni to'kib tashlang va vanil bilan aralashtiriladi. Infuziondan 7 kun o'tgach, ichimlik tayyor bo'ladi, ammo idishning pastki qismida cho'kma paydo bo'ladi, shuning uchun filtrdan yana bir o'tish kerak bo'ladi.

Cranberry likyor retseptlari

Cranberry, do'lana kabi, juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, ammo uning asosida nafaqat davolash uchun ishlatiladigan infuziyalar, balki vitaminlar bilan boyitilgan spirtli ichimliklar ham tayyorlanadi.

Ularni tayyorlash uchun nafaqat spirtli ichimliklar, balki yaxshi aroq va yuqori sifatli moonshine ham mos keladi. Mana yaxshi, unchalik kuchli bo'lmagan desert likyorining retsepti:

Sizga 1 kg rezavorlar, yarim kilogramm shakar, 1 litr spirt kerak bo'ladi.
Go'sht maydalagichda yuvilgan rezavorlarni maydalang.
Kavanozga joylashtiring.
Spirtli ichimliklarni to'kib tashlang, aralashtiring, yoping.
15 kun davomida soyali, juda sovuq bo'lmagan joyda qoldiring.
Ikki marta torting.
Shakar qo'shing, aralashtiring, yoping va yana bir hafta kuting.
Damlamani shisha idishga quying. Uni sovuqqa qo'ying.

Diqqat! 7 oylik saqlashdan so'ng, kızılcık likyorining ta'mi yomonlashadi. Shuning uchun uni shu vaqt ichida ishlatish maqsadga muvofiqdir.

Suv qo'shilishi bilan spirtli ichimliklardagi kızılcık damlamasi yumshoq, unchalik boy bo'lmagan ta'mga ega. U 0,5 kg kızılcık, 500 ml spirt, 0,5 kg shakar, 0,4 litr suvdan tayyorlanadi. Rezavorlar eziladi, shisha idishga quyiladi, qolgan ingredientlar qo'shiladi, aralashtiriladi va yopiladi. Damlamani tayyorlash uchun bir oy kerak bo'ladi. Keyin u suziladi, filtrlanadi va shishalarga taqsimlanadi.

Agar uyda asl alkogolli ichimliklar bo'lmasa, lekin sizga haqiqatan ham kerak bo'lsa, tez klyukva asosidagi damlamani tayyorlang. Kutish uzoq emas - atigi 3 soat va u uzoq vaqt davomida tayyorlanganlar kabi sog'lom bo'lmasa-da, ta'mi o'ziga xosdir.

Tarkibi: kızılcık (350 g), shakar (150 g), suv (150 g), aroq yoki moonshine (0,7 l). Mevalarni qaynoq suv bilan kuydirish kerak, keyin shakar qo'shing va shisha idishda maydalang. Spirtli ichimliklar qo'shing va 2 yarim soat davomida yoping. Keyin pulpani siqib oling, qaynatilgan suv qo'shing va salqin.

Maslahat. Likyorlarni tayyorlash uchun nafaqat yangi, balki muzlatilgan rezavorlar ham mos keladi.

Smorodina damlamasi

Smorodinadan ajoyib damlamasi tayyorlanadi, lekin buning uchun faqat rezavorlar ishlatiladi va shoxlarini olib tashlash kerak. Shundan so'ng, rezavorlar qaynatiladi va yoğrulur.

Alkogolli asos sifatida suyultirilgan spirt, moonshine va aroq ishlatiladi. Sizning tanlovingizdan qat'i nazar, faqat 500 ml kerak bo'ladi. Bu miqdordagi alkogol uchun sizga 2 osh qoshiq qora smorodina, 1 osh qoshiq shakar va 200 ml suv kerak bo'ladi. Birinchidan, siropni yirtqichlardan tayyorlang, so'ngra rezavorlar qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling, yoğurun va salqin. Keyinchalik, mahsulot spirtli ichimlik bilan aralashtiriladi, idishga quyiladi, mahkam yopiladi va 18 dan 20 kungacha qoldiriladi, vaqti-vaqti bilan idishni silkitadi. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, damlamani filtrlash, shishalarga quyish, vidalanish va ularni podvalga olib borish qoladi.

Kuchli ichimlik uchun 3 osh qoshiqni oling. rezavorlar va 0,5 litr spirtli ichimliklar. Mevalar 1 litrli idishga joylashtiriladi, uni to'rtdan 3 qismga to'ldiradi, qolgan hajm aroq bilan to'ldiriladi va yopiladi. Idishni soyali, iliq joyga olib boring va 14 kun davomida bu haqda unuting. Keyin bir necha marta filtrlang va shishalarga quying.

Maslahat. Agar siz 70 darajadan spirtli ichimliklarni iste'mol qilgan bo'lsangiz, unda damlamani berishdan oldin uni suv bilan 2: 3 nisbatda suyultiring.

Qizil smorodina ichimlikka chiroyli rang va yoqimli ta'm beradi, bu erda spirtli ichimliklar deyarli sezilmaydi. 300 g reza mevalaridan tashqari, likyor uchun 0,5 litr spirt va 150 g shakar kerak bo'ladi.

Tayyorlanishi oddiy:

rezavorlar tozalanadi, yuviladi va 1 litrli idishga joylashtiriladi;
shakar va aroqni konteynerga qo'shing;
qopqoq bilan yoping;
mos joyga 14 kun davomida joylashtirilgan;
har 3-4 kunda silkiting;
filtr;
doimiy idishlarga quyiladi.

Lingonberry damlamasini qanday qilish kerak

Lingonberry likyorining klassik retsepti uchun siz har qanday alkogoldan foydalanishingiz mumkin. 0,5 kg rezavorlar uchun 1 litr olovli suv va 30 dan 100 g gacha asal kerak bo'ladi, lekin agar xohlasangiz, uni shakar bilan almashtiring. Lingonberries yuviladi, quritiladi va maydalanadi. Massa kavanozga joylashtiriladi, aroq yoki spirtli ichimliklar shaklidagi asos qo'shiladi, ingredientlar aralashtiriladi va muhrlanadi. Shundan so'ng, kavanoz 30-35 kunga qoldiriladi. Keyin ular filtrlanadi, filtrlanadi, shirin ingredient qo'shiladi va aralashtirgandan so'ng, shisha va muhrlanadi.

Maslahat. Infuzion paytida ichimlikni har 7 kunda silkitishni unutmang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ichimlik ayollikdan uzoqdir, u kuchli erkaklar uchun ko'proq mos keladi. Spirtli ichimliklar bilan tayyorlanadi. 1 kg xom ashyo uchun 1 litr 45-75 foizli spirt kerak bo'ladi. Asal yoki shakar sizning xohishingizga ko'ra qo'shiladi.

Meva ezilgan emas, balki darhol shisha idishga quyiladi va spirtli ichimliklarni qo'shgandan so'ng, yoping. Infuzion 25 kundan bir oygacha davom etadi. Keyin suyuqlik drenajlanadi, ta'mini yumshatish uchun asal yoki shakar yordamida shirinlanadi va yana 2 kun davomida saqlanadi.

Faqat atirguldan tayyorlangan damlama juda o'tkir bo'lib chiqadi va umuman olganda, bu davolash uchun ichimlik emas, balki dori, shuning uchun u dozalarda iste'mol qilinadi. Va klassik damlamani tayyorlash uchun sizga 0,4 litr spirt va 5 katta qoshiq meva kerak bo'ladi. Gul kestirib, eziladi, spirt va 0,6 litr sovutilgan qaynatilgan suv qo'shiladi. Ingredientlarni shisha idishga joylashtiring, uni yoping, uni 21 dan 28 kungacha sovuq, soyali joyda saqlang, so'ng uni filtrlang va muzlatgichda yoping.

Ichimlik qilish uchun damlamaga boshqa ingredientlar qo'shiladi, masalan, olma:

Tug'ralgan olma bilan birga gul kestirib, kavanozga joylashtiriladi. 0,4 kg rezavorlar va 1 dona olma oling.
Bu erda spirtli asos (0,5 l) va shakar ham qo'shiladi, muhrlanadi va bir oy davomida xona haroratida qoldiriladi.
Filtrlang va idishlarga tarqating.

Dorivor rezavor mevalardan damlamalarni o'zingiz tayyorlashga harakat qiling. Dori sifatida ishlatishingiz mumkin bo'lgan uyda har doim mazali, foydali ichimlik bo'ladi.

Spirtli likyor damlamasi - video

Spirtli ichimliklar bilan berry damlamasi - video

Xushbo'y berry likyorlari kattalar uchun ajoyib ichimlikdir. Ular ta'mlarning boy palitrasini tetiklantiruvchi tazelik va shifobaxsh kuch bilan birlashtiradi. Va eng muhimi, bu barcha ulug'vorlikni qishgacha osongina saqlab qolish mumkin, shunda siz yozning ajoyib xotiralaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qotil malina

Mevalardan spirtli damlamani qanday qilish mumkin? Malinali damlamasi uchun universal retsept tayyorlashning asosiy tamoyilini tushunishga yordam beradi. 3-4 kg pishgan malinani ozgina maydalab, katta shisha idishga quying. Spirtli ichimliklarni rezavorlar to'liq qoplamaguncha to'kib tashlang. Malinalar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2-3 kun davomida quyoshda o'tirsin. Keyin rezavorlarni tülbent orqali siqib oling va pulpani siqib oling. 300 ml suv va 400-500 g shakar siropini pishiring, uni filtrlangan infuzionga quying va qorong'i, iliq joyda 2-3 hafta qoldiring. Agar bulutli cho'kindini sezsangiz, damlamani yana siqib oling. Ehtiyot bo'ling, u sizni o'z kuchi bilan engishi mumkin.

Blackberry mo''jizasi

Aroq bilan berry damlamasi retsepti alkogol bilan o'zgarishidan unchalik farq qilmaydi. Biroq, siz bu erda bir nechta teginishlarni qo'shishingiz mumkin, shu bilan ichimlikni yaxshilaysiz. Shisha idishga 250-300 g pishgan, lekin hech qanday holatda haddan tashqari pishmagan karapuzni quying. 3-4 ta yalpiz bargini maydalagich yordamida ½ limon va 3 osh qoshiq qobig'i bilan maydalang. l. Sahara. Bu aralashmani rezavorlarga qo'shing, 500 ml aroq quying, aralashtiring va qopqog'ini mahkam yoping. Biz karapuzni 6-8 hafta davomida issiq qoldiramiz, har 5 kunda bir oz silkitamiz. Oxirida biz damlamani filtrlaymiz, shishaga solamiz va uni yopishtiramiz. Bunday yorqin, boy ta'mga ega ichimlik hech qanday tarzda uy qurilishi sharobidan kam emas.

mast gilos

Gilos - rezavorlardan tayyorlangan yana bir ajoyib alkogolli ichimlik. Uning uchun "shokoladnitsa", "tamaris" yoki "shpanka" kabi shirin navlarni tanlash yaxshidir. Va yana bir noziklik. Agar siz pishgan rezavor mevalarni quyoshda bir necha kun quritsangiz yoki pechda 60-80 ° C haroratda 5 soat davomida pishirsangiz, damlamasi suvli bo'lmaydi. Shunday qilib, 1 kg urug'siz rezavorlar, bankaga 700 g shakar qo'shing, 6-8 gilos barglari va 4-5 quritilgan chinnigullar kurtaklari qo'shing. Ushbu aralashmani 5-6 hafta davomida quyoshda qoldiring, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiring. Keyin biz chiqarilgan sharbatni yaxshilab siqib, 600 ml konyak qo'shamiz - Armanistonda shunday ajoyib gilos tayyorlanadi.

Smorodina kaleydoskopi

Tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar moonshine yordamida rezavorlar damlamasini tayyorlashlari mumkin. Buning uchun siz har qanday smorodina olishingiz mumkin: qizil, qora va hatto oq navlar. Asosiysi, pishgan rezavorni tanlash va uni barcha novdalardan tozalash. 200 ml suv va 300 g shakar aralashmasini qaynatib oling, 400 g smorodina qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling. Sovutilgan rezavorlarni maydalang, 500 ml moonshine qo'shing va qopqoqli idishga quying. Bir hovuch smorodina barglari damlamaga mazali hid va chuqur ta'm beradi. Issiq, qorong'i joyda 2 hafta davomida pishishiga ruxsat bering. Har 3 kunda rezavorlarni silkitishni unutmang. Biz tayyor ichimlikni filtrlaymiz va shishaga solamiz.

Blueberry shirinligi

Yoqimli nordon va engil biriktiruvchi eslatmalarga ega bo'lgan ko'katlar alkogolli rezavorlar infuzioni uchun retsept uchun ideal tanlovdir. 1,5 kg yuvilgan rezavor mevalarni engil aralashtirib, bankaga 250-300 g shakar qo'shing va 45 ° ga suyultirilgan bir litr spirtni quying. ¼ choy qoshiq damlamani yorqin soyalar bilan to'ldiradi. maydalangan zanjabil va 3-5 rozmarin barglari. Kavanozning tarkibini aralashtiring, qopqog'ini mahkam yoping va bir oy davomida quyoshli joyga qo'ying. Har 5 kunda rezavorlarni yaxshilab silkiting. Yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, infuzionni tülbent orqali filtrlang va shishaga soling. Blueberry likyori berry likyoriga o'xshaydi, shuning uchun uni shirinlik bilan osongina xizmat qilish mumkin.

Cranberry uyg'unligi

Klyukovka - alkogol bilan tayyorlangan mashhur uy qurilishi berry damlamasi. To'g'ri, uning ta'midan bahramand bo'lish uchun siz ko'p mehnat qilishingiz kerak bo'ladi. Birinchidan, har bir berryani igna bilan teshishingiz kerak, aks holda damlamasi bulutli bo'ladi. Shundan keyingina 400 g klyukvani pulpaga maydalab, bankaga soling. ¼ osh qoshiq qo'shing. galangal ildizi, 110 ml spirt, 120 ml suv, qopqoq bilan yoping va 2 hafta davomida qorong'i joyda qo'ying. Keyin infuzionga 100 ml suv va 120 g shakar siropini quying. Bir hafta o'tgach, biz uni yana filtrlaymiz va shishaga solamiz. Galangal ildizini dorixonada topish mumkin. Bu ichimlikka klyukva bilan juda mos keladigan yog'ochli notalarni beradi.

Amber Bektoshi uzumni

Ajablanarlisi yangi Bektoshi uzumlaridan olinadi. Rezavorlarning rangi muhim emas, garchi qizil navlar ichimlikka yorqinroq, boy rang beradi. Ammo aroqni spirtli asos sifatida qabul qilish yaxshiroqdir. Shunday qilib, elkalarigacha yuvilgan Bektoshi uzumlari bilan uch litrli idishni to'ldiring. 300 g shakar bilan seping va 500 ml aroqni quying - bu rezavorlarni to'liq qoplashi kerak. Kavanozni neylon qopqoq bilan yoping, kuchli silkiting va xona haroratida qorong'i joyda 5-6 hafta davomida qoldiring. Har 7 kunda rezavorlarni silkitganingizga ishonch hosil qiling. Biz tayyor damlamani filtrlaymiz, uni shishaga solamiz va mos vaziyat uchun saqlaymiz.

Spirtli ichimliklar, aroq, konyak va boshqa har qanday o'zgarishlar bilan berry likyorlarini yoqtirasizmi? Izohlarda sevimli retseptlaringizni, berry infuziyalari uchun markali qo'shimchalarni va kichik pishirish sirlarini baham ko'rsangiz xursand bo'lamiz.

Berry damlamasi nafaqat juda mashhur alkogolli ichimlik, balki juda foydali mahsulotdir. U yaxshi ta'mga ega va uni tayyorlash juda oson. Buning uchun faqat kerakli rezavor mevalarni sotib oling va optimal alkogol bazasini tanlang.

Navigatsiya

Damlamasi va likyor o'rtasidagi farq

Ushbu alkogolli ichimliklar ko'pincha chalkashib ketadi, chunki ularning ikkalasi ham bir xil ingredientlarni o'z ichiga oladi. Likyorda spirtli ichimliklar kontsentratsiyasi past va ko'pincha 20 darajadan yuqori emas. Turli rezavorlar yoki mevalarni fermentatsiyalash orqali tayyorlanadi. Damlama - bu har xil rezavorlar, gullar va o'tlardan olingan ekstrakt. Bu likyordan kuchliroq. Damlamani kichik dozalarda qo'llang.

Damlamalar achchiq, achchiq yoki shirin bo'lishi mumkin. Ular ko'pincha dorivor ahamiyatga ega bo'lgan o'tlardan tayyorlanadi, shuning uchun ular immunitetni sezilarli darajada oshirishi mumkin. Zaif damlamaning kuchi kamdan-kam hollarda 25 darajaga etadi, ammo achchiq va achchiq 60 darajaga yetishi mumkin. Agar damlama uchun asos sifatida moonshine foydalansangiz, uni ikki marta distillash yoki faollashtirilgan uglerod yordamida yaxshilab tozalash kerak.

Ishlatishdan oldin rezavorlar ko'p miqdorda suv bilan yaxshilab yuviladi va namlik chayqalish yoki quritish orqali chiqariladi. Tayyorlangan rezavorlarni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalashingiz mumkin, ammo buni yog'och maydalagich yordamida qo'lda qilish yaxshiroqdir.

Damlamani tayyorlashda retsept bo'yicha kerakli miqdordagi rezavorlar shisha idishga quyiladi, unga tayyorlangan spirt quyiladi va kamida 2 hafta davomida iliq joyda qoldiriladi. Idishni quyosh nuriga ta'sir qilmasligi uchun joylashtirish yaxshiroqdir. Agar uning atrofidagi harorat imkon qadar yuqori bo'lsa, damlamasi tezroq pishadi. Tayyorgarlik tugagandan so'ng, shisha idishning tarkibi filtrlanadi, suyuqlik qisqa muddatga qoldiriladi (odatda 3 - 5 kun), lekin agar harorat juda past bo'lsa, 15 kundan oshmasligi kerak. Yana cho'kma hosil bo'lishi kerak, u filtrlash orqali chiqariladi va damlamasi foydalanishga tayyor.

Damlamalarni tayyorlash uchun sof spirtdan foydalanishga ruxsat beriladi, ammo amalda aniqlanganki, eng yaxshi quvvat 70 daraja hisoblanadi. Siz kamroq alkogolli ichimlik tayyorlashingiz mumkin, lekin uni 45 darajadan pastga tushirmang.

Spirtli ichimliklar damlamasi uchun rezavorlar

Siz har qanday reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin, klyukva va aronia eng katta talabga ega. Malina, karapuz yoki shlyapa yordamida juda mazali ichimlikni olish mumkin, lingonberries esa o'ziga xos ta'm va hid beradi. Damlamaning katta plyusi shundaki, uni muzlatilgan xom ashyodan qishda ham tayyorlash mumkin. Ammo yozda yangi uzilgan rezavorlarni ozgina muzlatish tavsiya etiladi, shunda ko'proq sharbat chiqariladi.

Kızılcık ishlatishdan oldin, ko'p miqdorda sharbat chiqarish uchun ularni maydalash, shakar bilan sepib, ikki kunga qoldiring. Ko'pik paydo bo'lgandan so'ng, siz to'g'ridan-to'g'ri damlamani tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Ushbu protsedura faqat mustaqil ravishda to'plangan kızılcık bilan amalga oshirilishi kerak. Do'konlarda rezavorlar mog'or qo'ziqorini bilan davolash mumkin. Sotib olingan kızılcıklar fermentatsiyaga ulgurmasdan, yaroqsiz holga kelishi mumkin.

Retsept bo'yicha ma'lum hajmdagi ziravorlar ziravorlar bilan birga shishaga solinadi, spirtli ichimliklar qo'shiladi, keyin infuz qilinadi va filtrlanadi.

Damlamasi achchiq. Tayyorlangan rezavorlar 2/3 to'liq va to'liq spirt bilan to'ldirilgan kerakli idishga quyiladi. U mahkam yopilgan va yorug'lik bo'lmagan joyda qoldiriladi. Vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak. Retseptda ko'rsatilgan vaqtdan keyin olingan ichimlik filtrlanishi kerak. Idishda qolgan havo bilan aloqa qilganda spirtli asosning oksidlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni qirralarga to'ldirish kerak.

Shirin damlamasi. Suv va shakarning teng miqdoridan siropni qaynatish kerak. U allaqachon tayyorlangan achchiq 1 dan 4 gacha qo'shiladi. Olingan suyuqlik 70 gradusgacha isitiladi (qaynatmang). Sovutgandan so'ng, hosil bo'lgan suyuqlik idishlarga quyiladi.

Gilosda achchiq

1 litr uy qurilishi moonshine;
2 kilogramm gilos.

Gilosning boy ta'mini olish uchun yangi uzilgan rezavorlar quritilishi kerak. Buni quyoshda yoki pechda qilish mumkin. Tayyorgarlikdan so'ng, gilos 3 litrli shisha idishga quyiladi, tegishli tayyorgarlikdan o'tgan moonshine bilan to'liq to'ldiriladi va ikki-uch oyga qoldiriladi. Kavanozning tarkibini vaqti-vaqti bilan silkitib turing.

Moonshine bilan olcha achchiq

Ushbu retsept bo'yicha tayyorgarlik avvalgidek amalga oshiriladi, ammo damlamaning uchta qismi turli kunlarda tayyorlanadi. Birinchi qism 45 kun, ikkinchisi - 14 kun va uchinchi qism - 10 kun davomida qarishi kerak. Vaqt o'tgandan so'ng, barcha suyuqliklar turganda, ular aralashtiriladi va ozgina asal qo'shiladi.