Engil tuzlangan bodring uchun o'rta kattalikdagi, zich, yupqa teri va sivilceli bodringni tanlash yaxshidir. Moskva viloyatida Nejinskiy bodringlari ushbu turdagi bodring tayyorlash uchun ideal nav hisoblanadi. Bodring sariq bo'lmasligi va, albatta, achchiq bo'lmasligi kerak (sabzavotlarni ozgina tuzlashni boshlashdan oldin ularni tatib ko'ring).

Albatta, engil tuzlash uchun bog'dan yangi olingan yangi bodringlardan foydalanish yaxshidir. Agar sizning bog'ingiz bo'lmasa, siz bu bodringni shahar tashqarisida - eng yaqin qishloqda yoki bozorda sotib olishingiz mumkin.

Engil tuzlangan bodring uchun siz bir xil o'lchamdagi bodringni tanlashingiz kerakligini tushunish muhimdir. Bu ular teng darajada tuzlangan bo'lishi uchun kerak.

Qaysi suvni tanlash kerak

Suv har qanday saqlanishning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, qishga tayyorgarlik ko'rishda asos bo'ladi. Bodring uchun suvni tanlash juda muhimdir. Buloq suvidan foydalanish yaxshidir (uning juda oz qismi bodringni ho'llash va sho'r suvni tayyorlash uchun kerak bo'ladi). Shunday qilib, masalan, 5 kilogramm bodring uchun 10 litr buloq suvi kerak bo'ladi.

Agar sizda buloq suvidan foydalanish imkoniyati bo'lmasa, uni shisha suv yoki yaxshi filtrlangan va tozalangan oddiy suv bilan almashtirish mumkin. Buni amalga oshirish uchun bodringni engil tuzlash uchun oddiy suv ham ishlatilishi mumkin, uni sirlangan chelak yoki panga quying, uning pastki qismida kumush buyum (qoshiq, tanga, uzuk va boshqalar bo'lishi mumkin) va mis qo'yiladi; element. Keyin suvni qopqoq bilan yoping va 5-6 soatga qoldiring. Ushbu metallar suvning sifati va ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Mazali engil tuzlangan bodring uchun retsept

Tarkibi:

• bodring - 5 kg;
• soyabon va urug'lar bilan arpabodiyon - 7-10 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• horseradish - 30 barg;
• qora qalampir no'xati - 4 choy qoshiq;
• qizil qalampir no'xati - 2 choy qoshiq;
• smorodina barglari;
• tuz - 6 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Bodringni 2-3 marta yuving va suvga soling (2-3 soat davomida).
2. Tozalangan sarimsoq. Ko'katlar, smorodina va horseradish barglarini qo'pol choping.
3. Horseradish barglarini emalli chelakning pastki qismiga qo'ying, keyin bir oz tug'ralgan o'tlar va bir oz qalampir no'xati. Keyinchalik, bodringni, qolgan ko'katlar va qalampirni ustiga qo'ying. Keyin yana bodring va ularning ustiga horseradish barglari.
4. Suvni qaynatib oling, uni o'chiring va unga tuz qo'shing, aralashtiring va bodringni bu sho'r suvga joylashtiring. Yuqoriga bir og'irlik qo'ying va salqin joyda 2-3 kunga qoldiring.

Tezda engil tuzlangan bodring

Tarkibi:

• bodring - 2 kg;
• qora qalampir no'xati - 10 dona;
• qizil qalampir no'xati - 5 dona;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• qo'pol tuz;
• arpabodiyon - 1 dona;
• limon - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Qalampir, shakar va tuzni mayda donador aralashmani hosil qilish uchun maydalang.
2. Limonni tozalang va tuz va qalampir aralashmasiga qo'shing. Limondan sharbat siqib oling.
3. Arpabodiyonni mayda maydalang.
4. Bodringni bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang va 1 soat davomida suvga soling. Shundan so'ng, har tomondan uchlarini kesib tashlang.
5. Har bir bodringni qoshiq yoki pichoq tutqichi bilan ozgina uring. Shunday qilib, bodring biroz yorilib ketadi. Keyin, har bir sabzavotni bir necha bo'laklarga kesib oling.
6. Bodringni tuz, qalampir va limon qobig'i aralashmasi bilan seping va limon sharbati qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ko'katlarni qo'shing va yarim soat turing. Xizmat qilishdan oldin, bodringni qog'oz sochiq bilan ozgina quriting.

Agar kutish uchun vaqtingiz yo'q bo'lsa, unda siz bodringni ho'llashingiz shart emas. Ammo tuzlash vaqti 60 daqiqagacha ko'tariladi.

Bir sumkada engil tuzlangan bodring

Tarkibi:

• bodring - 1 kg;
• ko'katlar - 1 dona;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• qo'pol tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• zira - 1 choy qoshiq;
• toza plastik to'rva yoki plastik idish.

Pishirish jarayoni:

1. Qo'llaringiz bilan ko'katlarni taxminan yirtib tashlang va sumka yoki idishga soling.
2. Bodringning quyruqlarini (ikkala tomondan) kesib oling va ularni sumka yoki idishga soling.
3. Sarimsoqni yaxshilab choping.
4. Zira urug'ini ohakda yaxshilab maydalang yoki ularni prokat bilan maydalang.
5. Qopdagi bodringlarga tuz, zira va sarimsoq soling. Xalta yoki idishni mahkam bog'lab, barcha ingredientlarni aralashtirish uchun silkiting.
6. Bodringli sumka yoki idishni muzlatgichga 60 daqiqaga qo'ying. Shundan so'ng siz eyishingiz mumkin - sabzavotlar ozgina tuzlangan va çıtır bo'lib chiqadi.

Endi biz sizga ozgina tuzlangan bodringni juda tez va ko'p oshxona muammosiz qanday tayyorlashni aytamiz.

2 soat ichida engil tuzlangan bodringni qanday tezda pishirish kerak

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bodring - 1 kg;
• arpabodiyon - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz - yuqorisiz 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 chimdik.

Toza bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga, so'ngra har bir qismini bo'ylab 2 qismga bo'ling. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Sarimsoqni matbuot orqali bosing. Tuz va shakarni aralashtiring. Kuchli plastik to'rva oling va unga barcha tayyorlangan ingredientlarni joylashtiring. Xaltani kuchli ip bilan bog'lang yoki uning yuqori qismini maxsus pazandalik shtapel bilan mahkamlang. Ichki tarkibni aralashtirish uchun qo'lingizda sumkani silkiting. Xaltani muzlatgichga qo'ying. Bo'shatilgan sharbat bodring bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun sumkani har yarim soatda silkiting. 2 soatdan so'ng, bu vaqt ichida siz ehtimol kartoshkani qaynatib, kotletlarni qovurasiz, oilangizni tushlikka chaqiring. Bodringni chuqur idishga soling va sumkadagi aromatik sharbatni ularga quyishni unutmang. Xalta o'rniga siz qattiq qopqoqli oziq-ovqat idishini olishingiz mumkin.

8 soat ichida engil tuzlangan bodringni qanday tezda pishirish kerak

Ushbu bodringlar uchun sizga birinchi retseptdagi kabi mahsulotlar kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga suv kerak bo'ladi - 1 litr.

• Kichkina, bir xil bodringlarni yaxshilab yuvib tashlang va ikkala tomondan uchlarini kesib oling.
• Bodringlarni sarimsoq va tug'ralgan arpabodiyon bo'laklari bilan aralashtirib, kavanozga joylashtiring.
• Suvni qaynatib oling va tuz va shakar qo'shing. Tuz va shakar to'liq eriguncha kuting.
• Idishdagi bodring ustiga issiq sho‘r suv quyib, ertalabgacha oshxona peshtaxtasida qoldiring.
• Ertalab kavanozni muzlatgichga qo'ying, lekin maydalangan engil tuzlangan bodringdan namuna olishni unutmang.

3 kun ichida engil tuzlangan bodringni qanday tezda tayyorlash mumkin

Agar juda tez xizmat qilish kerak bo'lmasa, bu engil tuzlangan bodringlarni oldindan tayyorlashingiz mumkin.

• 2 kg yangi bodringni uch litrli idishga joylashtiring. Buni amalga oshirishdan oldin, siz ularning uchlarini kesib olishingiz mumkin.
• Bodringni sarimsoq (2-3 chinnigullar) va arpabodiyon soyabon (bir-ikki bo'lak) bilan seping.
• Ikki litr sovuq suvda 2 osh qoshiq qo'pol tosh tuzi va bir qahva qoshiq donador shakarni eritib oling.
• Olingan sho'rni bodring ustiga to'kib tashlang va ularni 12 soat davomida iliq qoldiring.
• Brin biroz bulutli bo'lganda, kavanozni sovuqqa o'tkazing.
• Uch kundan keyin bodringga xizmat qiling.

Ta'riflangan uchta retsept bir-biridan faqat pishirish vaqtida farq qiladi. Tegishli usulni tanlab, turli xil ta'mga ega engil tuzlangan bodringni tayyorlashingiz mumkin. Ularga har qanday achchiq barglar (gilos, smorodina, horseradish - har biri 1-2 dona), ziravorlar (qalampir, zira, xushbo'y qalampir - har biri 5-10 dona) qo'shing. Estragon bodring bilan ham yaxshi ketadi - 1 kg sabzavotga bitta kichik novda qo'shing.

Engil tuzlangan bodring har qanday sababga ko'ra yoki hech qanday sababsiz ajoyib yozgi gazakdir. Ular qaynatilgan kartoshka, kabob, qovurilgan tovuq va boshqa har qanday taomlar bilan xizmat qilish uchun ajoyib; salatlar uchun komponent sifatida foydalaning yoki shunchaki zavqlanish uchun maydalang.

Men ularning kuchli ichimliklar bilan qanchalik yaxshi ekanligi haqida gapirmayapman - siz shunchaki yaxshiroq gazak topa olmaysiz!

Bunday gazakni tayyorlashning son-sanoqsiz usullari mavjud. Buning sababi, odamlarning bu masalaga bo'lgan muhabbati juda katta. Bundan tashqari, ular o'z to'shaklarida o'sganda va siz ulardan har kuni bir chelak olsangiz, ularni saqlab qolish va ozgina tuzlash qoladi. Chunki ularni boshqa yo'llar bilan engib o'tishning iloji yo'q.

Ammo agar saqlash mas'uliyatli va uzoq jarayon bo'lsa, ularni tezda tuzlash sizga kerak bo'lgan narsadir. Shuning uchun ular qozonlarda, idishlarda va oddiygina sumkalarda tuzlangan. Kechqurun siz uni tuzlaysiz, ertalab esa dasturxonga xizmat qilishingiz mumkin. Va juda tez yo'llar bor, shuning uchun siz ularni atigi yarim soat ichida xizmat qilishingiz mumkin. Bu sumkalarda tuzlashning sevimli usullari yoki ekspress usullari.

Bugungi maqolada biz bunday tezkor usullarni ko'rib chiqamiz. Albatta, biz ularning barchasini bitta maqolada aks ettira olmaymiz, chunki ularning ko'pi bor! Lekin hech bo'lmaganda eng asosiy va mashhurlarini bilishingiz kerak.

Engil tuzlangan bodringni pishirishning eng qulay usuli - bu yirtqichlardan. Buning uchun har qanday o'lchamdagi mevalar mos keladi, ammo o'rta yoki kichik namunalarni olish yaxshidir. Birinchidan, ular tezroq tuzlanganligi uchun, ikkinchidan, terilari ancha yumshoq bo'lgani uchun va shuning uchun ular o'zlari tiniq va yumshoq bo'lmaydilar.

Bundan tashqari, katta mevalar ichida juda katta urug'lar hosil bo'ladi va pulpaning barcha ta'mi ularga beriladi. Shuning uchun, katta namunalar tuzlangan bo'lishi mumkin, lekin faqat boshqalar yo'q bo'lganda.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 10 dona (o'rta kattalikdagi)
• horseradish barglari - 1 dona
• arpabodiyon - 4 ta soyabon (2 - 3 novda)
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• qizil qalampir - ta'mga ko'ra
• qora qalampir no'xati - 7 dona

To'ldirish uchun:

1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. qoshiq tuz

Tayyorlanishi:

1. Yangi, kuchli mevalarni yuving va uchlarini kesib oling. Agar ular qattiq bo'lsa, darhol foydalanish mumkin. Va agar mevalar oqlangan bo'lsa, ularni 3-4 soat davomida sovuq suv bilan to'ldirish kerak. Bu vaqt ichida ular suv bilan to'yingan bo'ladi va tuzlashdan keyin ular qattiq va çıtır bo'ladi.

2. Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang. Men har doim arpabodiyonni ko'z bilan ishlataman, ingredientlarda faqat taxminiy miqdor berilgan. Siz uning har qanday qismidan foydalanishingiz mumkin - soyabonlarning o'zlari, poyasi va ochiq barglari. Agar arpabodiyon butasi katta bo'lsa, unda dastani kesish kerak.

Umuman olganda, uning turli qismlarini ishlatish yaxshiroqdir. Bu ta'm va aroma uchun ham yaxshiroq bo'ladi.

3. Sarimsoqni tozalang. Uni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

4. Agar siz ziravorli gazaklarni yaxshi ko'rsangiz, unda qizil qalampirdan bir bo'lak tayyorlang. Shaxsan men uni har doim tuzlangan bodringlarga, hatto ozgina tuzlanganlarga ham qo'shaman. Men ozgina qo'shaman, shunda siz tayyor mahsulotni iste'mol qilganingizda uni umuman his qilmaysiz. Lekin u o'zining kichik ta'mi belgisini qoldiradi.

5. Olovga bir idish suv qo'ying. Agar mevalar juda katta bo'lmasa, unda bir litr etarli bo'lishi kerak. Ammo bu etarli bo'lmasa ham, uni biroz keyinroq qaynatish yaxshiroqdir.

6. Suv qaynashi bilan unga tuz soling va aralashtiring. Agar siz ozgina shirin eslatma qo'shmoqchi bo'lsangiz, bir yarim osh qoshiq shakar qo'shing.

7. Pechkada suv qaynayotganda, barcha tayyorlangan ingredientlarni panga soling. Pastki qismida bir nechta ko'katlarni, keyin bodringni va qolgan ko'katlarni joylashtiring.

Asos sifatida, ingredientlarni qanday taqsimlash muhim emas. Lekin tepada bir oz horseradish va arpabodiyon bo'lishi tavsiya etiladi. Ular yuqori qatlamni qanday qilib qoplashlari kerak.

Bunday miqdordagi mevalar uchun katta kostryulkalar olishning hojati yo'q. Aks holda sizga ko'proq sho'r kerak bo'ladi. Bodringni skovorodkaga qo'ygandan so'ng, ular uchun etarli joy qolganligiga ishonch hosil qiling.

Bundan tashqari, muzlatgichga katta kostryulkalar qo'yish noqulay bo'ladi, u u erda barcha bo'sh joyni egallaydi;

8. Xo'sh, biz hamma narsani yotqizdik va bu vaqtga kelib bizda sho'r suv tayyor. Bu sho'r bo'lishi kerak. Tuz qo'shsangiz, u ko'p bo'lishi mumkinligidan qo'rqmang.

Qaynayotgan sho'r suvni to'ldirilgan idishga quying. U barcha mazmunini to'liq qamrab olishi kerak. Agar to'ldirish etarli bo'lmasa, unda yana yarim litr suv qaynatib oling va qaynatilgandan keyin bir osh qoshiq tuz qo'shing. Kerakli darajada qo'shing.

9. Idishning ichki qismidagi kattalikdagi likopchani tayyorlang va ustiga qo'ying, shunda u bosim vazifasini bajaradi va barcha tarkibni bosadi.

10. Bir kechada xona haroratida qoldiring. Ertalab bizning ozgina tuzlangan bodringimiz allaqachon tayyor. Ayniqsa, agar ular kichik bo'lsa. Agar ular kattaroq bo'lsa, ularga biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

11. Lekin qanday bo'lishidan qat'i nazar, ertalab siz muzlatgichga tarkibi bilan panani qo'yishingiz kerak. Tuzlash jarayoni ham u erda sodir bo'ladi. Ammo muzlatgichda sho'r suv shaffofligini saqlab qoladi. Agar siz uni xona haroratida qoldirsangiz, u tez orada bulutli va nordon bo'la boshlaydi. Va mevalar ham nordon ta'mga ega bo'ladi.

Hammasi shu! Siz bodringni yeyishingiz va ularning qarsillab turgan tarkibi va yoqimli ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Va bu erda siz o'zingizning sevimli gazakni yirtqichlardan qanday pishirishingiz mumkinligi haqida video.

Biz ushbu maqola uchun maxsus video tayyorladik va bu sizga vazifani tezda bajarishingizga yordam beradi deb umid qilamiz. Kanalga o'ting, boshqa materiallarni tomosha qiling, u erda juda ko'p qiziqarli narsalar bor. Do'stlar, yangi qiziqarli retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun obuna bo'lishni va qo'ng'iroqchani bosishni unutmang!

1 soat ichida sumkada pishirilgan gazak bodringlari

Tuzlashning ushbu versiyasi odamlar orasida juda mashhur bo'lib, ular uyda, mamlakatda va hatto ishda shu tarzda tayyorlanadi. Tabiatga chiqqanlar, odatda, bog'larda birinchi mevalar pishib yetishi bilanoq, ular yig'iladi va bir nechta yangi mevalarni iste'mol qilgandan so'ng, ular darhol sumkalarni olishadi.

Ushbu retsept bo'yicha, aytmoqchi, siz nafaqat sumkada, balki plastik idishda ham tuzlashingiz mumkin. Effektga aynan bir xil va hatto undan ham tezroq erishish mumkin.

Ammo bugun biz sumkada tuzlamoqdamiz, shuning uchun biz uni tayyorlaymiz. Ha, bir emas, ikkita, yaxshiroq kuch uchun. Bizning bodringlarimiz tasodifan sumkadan sakrab chiqmasligi uchun.

Va bu usul nafaqat juda mazali, balki eng tezkor ekanligini aytishni deyarli unutib qo'ydim. Mahsulotimiz tuzlangandan so'ng, 40-60 daqiqadan so'ng uni to'liq tayyorlangan shaklda iste'mol qilish mumkin. Va shuni ham aytish kerakki, bu shunchalik soddaki, undan ham oddiyroq narsani topishning iloji yo'q.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 500 gr
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• arpabodiyon - yarim shamlardan
• horseradish - 0,5 barg
• qalampir - ta'mga
• tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Kichik navlar bu usul uchun eng mos keladi. Bundan tashqari, u nafaqat oddiy mayda sabzavotlarni, balki uzun salat navlarini ham tuzlash uchun ishlatilishi mumkin. Ular uzun va ingichka va bu juda yaxshi, demak ular tezroq tuzlanadi.

1. Mevalarni yuving, ikki tomondan uchlarini kesib oling va kesib oling. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin, siz ularni uzunligi bo'yicha 2 - 4 qismga bo'lishingiz mumkin, o'lchamiga qarab. Yoki ularni kichik doiralar yoki kublar bilan kesishingiz mumkin. Bu ularning hajmiga ham bog'liq.

Ularni qanchalik kichikroq kessangiz, tuzlash vaqti shunchalik tez bo'ladi.

Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati shundaki, sabzavot kesilishi kerak. Buni qanday qilish juda katta farq qilmaydi. Asosiysi, bo'laklar juda katta yoki juda kichik emas.

2. Sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rang, bu muhim. Bizga meva pulpasiga tez kirib boradigan sarimsoq sharbati kerak. Shuning uchun, buning uchun siz sarimsoqni juda mayda maydalashingiz yoki sarimsoq pressidan foydalanishingiz kerak.

3. Shuningdek, arpabodiyonni kichikroq qilib kesishimiz kerak. Ushbu retsept uchun sizga faqat arpabodiyonning yumshoq qismlari kerak bo'ladi, qo'pol jarohatlaydi ajratiladi va chiqariladi. Agar tuzlashning boshqa usullarida siz uning biron bir qismidan foydalanishingiz mumkin bo'lsa, unda bu erda faqat ochiq novdalar mos keladi.

Va sevuvchilar ta'mi va xushbo'yligi uchun ozgina maydanoz qo'shishlari mumkin.

4. Yarim xren bargini qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'lib yirtib tashlang, shunda ular keyinchalik osongina olib tashlanishi mumkin.

Ba'zida horseradish yo'q, shuning uchun uni qo'shmasak, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Ishda bodringni shu tarzda tuzlaganimizda, buni hech kim eslamaydi.

5. Mevalarni, xuddi salatga o'xshab, ularni iste'mol qilish uchun tuzlang. Ular o'rtacha sho'r bo'lishi kerak. Tuzning etarli yoki yo'qligini aniqlash uchun tug'ralgan tayoqlarni aralashtirish va albatta tatib ko'rish kerak.

Agar ta'm sizga mos bo'lsa, unda yana bir chimdik tuz oling va uni bizning tayyorlashimizga quying. Biz salat emas, balki ozgina tuzlangan bodring tayyorlayapmiz, shuning uchun salatga qaraganda bir oz ko'proq tuz kerak.

6. Endi hamma narsa kesilgan va tayyorlangan bo'lsa, siz barcha komponentlarni plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz mumkin. To'g'rirog'i, ikkita paketda birini boshqasiga kiritish kerak. Keyin nima uchun bunday manipulyatsiya kerakligini tushunasiz.

7. Ha, biz deyarli unutdik. Bir oz ko'proq qalampir qo'shing. Buning uchun men ikki-uch qora qalampir no'xatini maydalab, ularni qo'shishni juda yaxshi ko'raman. Bu holda xushbo'y hid shunchaki ajoyib bo'ladi.

Ammo agar siz chalkashishni xohlamasangiz, oddiy maydalangan qalampir qo'shing.

8. Endi o'yin-kulgi boshlanadi. Xaltani burang va yuqoriga va pastga harakatlar bilan juda kuchli silkiting, shunda barcha ingredientlar aralashtiriladi va sharbat paydo bo'lishi kerak.

9. Shu holatda 10 daqiqa yotsin, keyin yana silkiting. Keyin sumkani havo bilan to'ldiring, siz hatto u erda shishirib, mahkam bog'lashingiz mumkin. Muzlatgichga qo'ying.

Bir soat ichida bizning mazali va xushbo'y ishtahani tayyor bo'ladi. Uni stolga qo'ying va hozir bo'lgan har bir kishi bilan muomala qiling.

Agar muzlatgich bo'lmasa, xona haroratida siz gazakni bir soat emas, balki 30-40 daqiqa ushlab turishingiz mumkin, vaqti-vaqti bilan sumkani yana silkitib turing.

Tayyor mahsulotni darhol iste'mol qilish yaxshidir. Uzoq vaqt o'tirsa, u o'z ta'mini yo'qotadi. Sarimsoqning hidi va ta'mi ustunlik qila boshlaydi. Va bodringning o'zi shaklini yo'qotadi, chunki sharbat juda intensiv ravishda oqadi. Va ularning ta'mi suvli bo'ladi. Shuning uchun ularni sumkada bir, maksimal ikki marta engil tuzlang.

Ammo ularni bir kunda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Gilos pomidorini ham xuddi shu tarzda tuzlashingiz mumkin. Buning uchun siz ularni tish pichog'i bilan teshishingiz kerak. Va tuzlash uchun 24 soat kerak bo'ladi. Ammo ular shunchaki tengsiz bo'lib chiqadi.

Bu juda ajoyib va ​​tezkor usul. Bunday gazakni tayyorlash uchun sizga faqat vaqt kerak - hech narsa. Hamma narsani kesib, silkit, bu butun hikoya.

Va bu bodringni faqat 10 daqiqada tuzlash mumkin. Videoni YouTube kanalimizdan tomosha qiling.

Bu qanchalik tez va oson!

Bir kechada issiq sho'r suvda engil tuzlangan bodring

Bu usul yordamida yashil sabzavotlarimizni tuzlash uchun roppa-rosa bir kecha kerak bo'ladi. Ya'ni, agar siz ularni kechqurun tuzlasangiz, ertalab ularni butun kuchingiz bilan eyishingiz mumkin, ayniqsa kichik namunalardan foydalansangiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 3 litrli banka uchun (kerak bo'lsa)
• arpabodiyon - 8 soyabon (yoki 1 katta buta)
• smorodina bargi - 8 dona
• gilos bargi - 8 dona
• horseradish - 1 barg (kichik)
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• qora qalampir - 10 dona
• xushbo'y qalampir - 3 dona
• qizil qalampir - ta'mi va achchiqlik darajasiga ko'ra
• chinnigullar kurtaklari - 6 dona.

Brin uchun:

• suv - 1,5 litr
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

Men bodringni uch litrli bankada tuzlayman, lekin siz ularni yirtqichlardan ham tuzlashingiz mumkin. Faqat hamma narsani bankaga juda ixcham va mahkam o'rash mumkin, ammo idishda ko'proq joy kerak bo'ladi. Ammo bu sifatga hech qanday ta'sir qilmaydi, shuning uchun idishni o'zingiz tanlang.

1. Mevalarni yuving va uchlarini kesib oling. Sizga shuni eslatib o'tamanki, agar ular kichkina bo'lsa va masalan, ertalab yig'ilgan bo'lsa va siz ularni kechqurun pishirsangiz, ularni darhol muzlatgichga qo'ymagan holda 3 soat davomida namlang. Xuddi shu narsa sotib olingan nusxalarga ham tegishli.

Aks holda, ular tiniq va zich bo'lib chiqmaydi. Hozir yoz, bodring issiqlik ta'sirida namligini tezda yo'qotadi. Har bir narsa kerakli darajada ishlashi uchun namlik juda muhimdir.

2. Ko'katlarni yuving va keyinroq hech narsani unutmasligingiz uchun darhol hammasini plastinka ustiga qo'ying. Bugun menda smorodina barglari yo'q edi va men ularni malina barglari bilan almashtirishga qaror qildim. Albatta, men hidga erisha olmayman, lekin men qattiqlikni saqlab qolaman.

Dereotu nafaqat soyabonda, balki butun butani dastani bilan birga ishlatish mumkin. Agar u katta hajmga ega bo'lsa, unda kerak bo'lganda kesilishi mumkin.

Horseradish bargini mayda bo'laklarga bo'ling.

3. Hech narsani unutmaslik uchun ziravorlarni, shuningdek, bir vaqtning o'zida bir joyda tayyorlang. Men qizil achchiq qalampirdan foydalanaman. Bu turli darajadagi zo'ravonliklarda keladi, buni hisobga olish kerak. Mening qalampirim juda issiq, shuning uchun men uni ozgina ishlataman.

Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

4. Bizga uch litrli idish kerak bo'ladi. Uni pishirish soda bilan yaxshilab yuvish va qaynoq suv bilan yuvish kerak.

5. Endi bizda hamma narsa tayyor, biz hamma narsani bankaga solamiz. Mevalarning birinchi qatlamini bir-biriga juda mahkam joylashtiring. Agar ularning oxirgi qismini siqib chiqarish kerak bo'lsa, unda buni qilish kerak. Biz ularni qanchalik zichroq joylashtirsak, shunchalik kam sho'r suv kerak bo'ladi.

Kattaroq namunalarni pastki qismga, kichikroqlarini esa tepaga joylashtiring. Kichiklar tezroq tuzlanadi, shuning uchun biz ularni tezroq iste'mol qilamiz. Bu orada, xulosa shuki, pastroqlar o'z vaqtida yetib boradi.

6. Keyin turli xil o'tlar va bir oz sarimsoq qo'ying.

7. Keyin yana bodring, ehtimol bir vaqtning o'zida ikkita qatlam. Va yana ko'katlar, sarimsoq va butun qalampirning yarmi qizil bilan birga. O'rtada u tegishli joy.

8. Va shunday qilib, o'zgaruvchan qatlamlar, kavanozni eng bo'yniga to'ldiring. Menda kichik namunalar bor va ulardan ko'pi men kutganimdan ham ko'proq bankaga tushdi. Va bu hatto etarli emas edi. Chiroq bilan issiqxonaga yugurib, qorong'uda ularni qidirishim kerak edi.

9. Qolgan qalampir no'xati va o'tlarni ustiga qo'yishni unutmang. Ajoyib, hamma narsa juda yaxshi chiqdi. Va ertaga u hali ham mazali bo'ladi!

10. Suvni qaynatib oling, qaynashi bilanoq tuz va shakar qo'shing. Ularning erishini va yana qaynatishini kuting. Brin, shuningdek, sho'r deb ataladi, tayyor.

11. Uni to'g'ridan-to'g'ri bo'yinbog'iga qadar idishga quying. Menga taxminan 1,4 litr kerak bo'ldi. Ammo bu miqdor siz barcha bodringlarni qanchalik mahkam joylashtirganingizga bog'liq bo'ladi.

12. Kavanozni likopcha bilan yoping, agar ular sakrab chiqmoqchi bo'lsa, ustiga bir litr suv qo'ying.

13. Idishni oshxonada xona haroratida ertalabgacha qoldiring.

14. Ertalab ularning rangi o'zgarganini ko'rasiz. Bu ular allaqachon tayyor ekanligini anglatadi. Va siz allaqachon namuna olishingiz mumkin.

15. Sinab ko'rganingizdan so'ng, idishni muzlatgichga qo'ying va u erda saqlang. Kecha yoki kunning istalgan vaqtida sovuq, qarsillab turgan bodringlar sizni olib chiqib, tatib ko'rishingizni kutmoqda.

Kechqurun kattaroq namunalar keladi. Shuning uchun, kartoshkani qaynatib oling yoki go'shtni qovuring. Sizni ajoyib kechki ovqat kutmoqda!

Tez ohak va yalpiz tuzlash retsepti

Bu piknikga ketayotganda qilish uchun ajoyib tuyadi. Ular deyarli bir zumda tayyorlanadi. Ularni tuzlash va juda mazali bo'lish uchun faqat 30 daqiqa kerak bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 1,5 kg
• ohak - 3 dona.
• arpabodiyon - 1 dona
• yalpiz - 4 novda
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq
• shakar - 1 choy qoshiq
• xushbo'y qalampir - 3 no'xat
• qora qalampir - 4 no'xat

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yuving va uchlarini ikki tomondan kesib oling. Ularning har birini kattaligiga qarab ikki-to'rt qismga bo'ling.

2. Qalampirni ohakda maydalang. Siz maydalangan qalampirdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo qalampir yangi maydalanganda, u butunlay boshqacha hidga ega, ancha boy va xushbo'yroq bo'ladi.

3. Ohaklarni yuving va quriting. Keyin qobiqni maydalang, faqat yashil qismini.

Qovuqni ohakga qo'shing va qalampir bilan birga maydalang. Siz xushbo'y hidni his qilishingiz mumkin. Bizning bodringlar bir xil hidga ega bo'ladi va ehtimol undan ham yaxshiroq bo'ladi.

4. Qolgan ohaklardan sharbatni alohida idishga siqib oling.

5. Yalpiz va arpabodiyonni mayda bo'laklarga bo'ling. Agar arpabodiyonning juda qalin poyalari bo'lsa, ularni kesib tashlash yaxshiroqdir. Agar ular kichik bo'lsa va eng muhimi qattiq bo'lmasa, ularni ham kesib tashlang.

6. Mevalarni idishga soling. Ularga sharbat quyib, ziravorlar seping. Keyin kublar saqlanib qolishi uchun muloyimlik bilan aralashtiring.

7. 30 daqiqa shunday tursin. Bu vaqtdan keyin ular tayyor va xizmat qilishlari mumkin.

Bu ajoyib gazak va kuchliroq narsa bo'lib chiqdi.

Shuning uchun, ochiq havoga chiqqaningizda, o'zingizga kerak bo'lgan hamma narsani olib boring. Yaxshiroq gazak haqida o'ylash qiyin!

Soya sousida sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan

Ushbu retsept soya sousi va ko'plab o'tlar marinad sifatida ishlatilishi bilan boshqalardan farq qiladi. Asl nusxada arpabodiyon va silantro ishlatiladi. Ammo men bilaman, hamma ham kashnich hidiga dosh berolmaydi va hatto yaqin atrofda yotgan boshqa ko'katlarni ham yemaydi.

Shuning uchun, agar siz ushbu odamlardan biri bo'lsangiz, unda cilantroni maydanoz bilan almashtiring. Yoki men bugungi versiyada qilganimdek, bitta arpabodiyon qo'shing.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 1 kg
• sarimsoq - 5-6 dona
• arpabodiyon - 1 dona
• shilantro (petrushka) - 1 dona
• soya sousi - 200 ml
• zaytun yoki kungaboqar yog'i - 1 choy qoshiq
• sirka - 1 choy qoshiq (qisman)
• shakar - 1 choy qoshiq
• maydalangan qizil qalampir - ta'mga qarab (chimdim)
• tuz - 1 choy qoshiq
• kunjut - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yuving va ikki tomondan uchlarini kesib oling. Ularni 4 qismga bo'ling va agar sabzavotlar uzun yoki qozonli bo'lsa, ularni 6 - 8 qismga bo'lishingiz mumkin. Umuman olganda, darhol bir bo'lakni olib, og'zingizga to'liq qo'yishingiz yoki ikkita tishlash uchun etarli bo'lishi uchun uni kesib tashlang.

Ustiga tuz qo'shing, aralashtiring va bir muddat turing.

Ingredientlarni darhol tayyorlang, shunda hamma narsa qo'lingizda bo'ladi.

2. Kublarni yirtqichlardan yoki idishga soling.

3. Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang. Agar siz uni matbuot bilan maydalasangiz yoki mayda to'g'ralgan bo'lsangiz, siz buni his qilasiz, lekin maydalagich to'g'ri bo'ladi. U boshqa barcha komponentlar bilan to'liq birlashadi va ta'mi bilan ajralib turmaydi.

4. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Agar uning juda nozik poyalari bo'lsa, ularni ham kesib tashlang, lekin agar ular katta bo'lsa, ularni olib tashlash yaxshiroqdir.

5. Susan urug'ini idishga yoki chuqur plastinkaga quying. Soya sousini, sirka va yog'ni to'kib tashlang. Hamma narsani aralashtiring. Urug'lar to'yingan bo'lishi uchun bir oz o'tiring.

Ehtiyotkorlik bilan sirka qo'shilishi kerak. Shunchaki, har kimning didi har xil, shuning uchun ham hammani xursand qilish qiyin. Shunday qilib, xohlaganingizcha qo'shing.

Aytgancha, limon sharbatini birgalikda ishlatishingiz mumkin. Bu yanada tabiiyroq bo'ladi. Bundan tashqari, biz yana bir ajoyib hidga ega bo'lamiz.

6. Kastryulkaga o'tlar, sarimsoq va maydalangan qora qalampir tushiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin suyuqlik komponentini kunjut donalari bilan to'kib tashlang va yana aralashtiring.

7. Aslida, hammasi shu! Endi idishni muzlatgichga qo'ying, uni qopqoq bilan yoping. Va 4-6 soatdan keyin soya sousida o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodringimiz tayyor.

Juda mazali! Ma'lum bo'lishicha, soya sousi bugungi hikoyamiz qahramoni bilan yaxshi ketadi.

Siz ularni muzlatgichda bankada saqlashingiz mumkin. Biz ularni bir hafta ushlab turdik va ularga hech narsa bo'lmadi. Butun saqlash muddati davomida ular mazali va ishtahani saqlab qolishdi.

Mineral suvdan foydalangan holda sovuq va tez usul

Va bodringni tuzlashning bunday qiziqarli usuli ham bor. Bu sovuq tuzlash deb ataladigan usul. Siz, albatta, oddiy sovuq suvdan yoki yaxshiroq, buloq suvidan foydalanishingiz mumkin.

Yoki buni shunday qilishingiz mumkin, mineral suv bilan.

Mineral suv gazlangan bo'lishi kerak. Aynan gaz pufakchalari tuzlanish jarayonining tez sodir bo'lishini ta'minlashga yordam beradi.

Mazali chiroyli bodringni ertasi kuni eyish mumkin.

Rangni yo'qotmasdan tez tuzlash

Bodringni rangini yo'qotmaydigan qilib tuzlash mumkin, deb eshitdim. Men har doim bunga qanday erishish mumkinligi haqida o'ylardim.

Va keyin bir kuni men buni qanday qilishni aniq tasvirlaydigan retseptga duch keldim. Va sir nima ekanligini bilasiz - sho'r suvga aroq qo'shilgan! Bo'ldi shu!)

Ha, va ular barrelda tuzlangan. Garchi siz ularni bir yirtqichlardan tuzlashingiz mumkin.

Men retseptni menga kelgan shaklda beraman. Bu erda nisbatlar juda katta, lekin men ularni o'zgartirmaslikka qaror qildim. Kimdir atigi yarim kilogramm meva tuzlamoqchi bo'ladi, kimdir 3 tasini tuzlagisi keladi, kimdir 10 tasini qo'shishni xohlaydi. Shuning uchun maktabda hammaga proporsiya bilan ishlash o'rgatilgan deb o'yladim va hamma buni qila oladi. o'zlari uchun hisoblab chiqing kerakli miqdordagi kilogramm va gramm .

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 10 kg
• arpabodiyon - 320 gr
• smorodina bargi - 320 g
• xren barglari - 170 gr
• tug'ralgan sarimsoq - 20 g

Brin uchun:

• suv - 7 litr
• tuz - 320 gr
• aroq - 150 ml

Sinov uchun bir kilogramm sabzavotni tuzlash juda qulay. Bunday holda, boshqa barcha ingredientlarning og'irligini 10 ga bo'lish kifoya.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yuving va ikkala uchini kesib oling. Juda katta bo'lmagan namunalarni oling, ularning terisi yumshoqroq va shuning uchun ular yanada mazali bo'lib chiqadi. Yupqa teri orqali sho'r suv ichki pulpani yaxshiroq oziqlantiradi.

Barcha ko'katlarni bir vaqtning o'zida tayyorlang, shunda ular qo'lingizda bo'lsin.

2. Bodringni barrelga joylashtiring, ularni o'tlar va sarimsoq bilan qatlamlarga joylashtiring.

Yuqori qatlam ko'katlardan yasalgan bo'lishi kerak.

3. Suvni qaynatib, unga tuz qo'shing. Tuz erishi bilanoq, aroq bilan to'kib tashlang va darhol o'chiring.

4. Kegga issiq sho'r suv quying. Tarkibni juda og'ir bo'lmagan bosim bilan bosing, shunchaki tekis plastinka etarli bo'ladi.

5. Ertasi kuni siz ularni eyishingiz mumkin.

Ammo o'sha kuni ularni podvalga olib tashlash kerak bo'ladi. Menimcha, har bir uyda bochka va yerto'la bo'lmaydi. Shuning uchun, biz sabzavotimizni yirtqichlardan tuzlaymiz va muzlatgichda saqlaymiz.

Tanlash uchun juda ko'p narsa bo'lsa, men o'zimni yaxshi ko'raman. Turli retseptlar bo'yicha pishirishga harakat qilsangiz, ular orasida sizga eng ko'p yoqadigan biri bo'ladi.

Lekin juda ko'p odamlar bor, juda ko'p fikrlar, ayniqsa, ta'mga kelganda. Menga eng yoqadigan narsa boshqa birovga yoqadigan narsa emas.

Shunday qilib, sinab ko'ring va o'zingizning retseptingizni toping. Bizning yozimiz uzoq, bundan tashqari, bodring har doim ko'p miqdorda tug'iladi. Shuning uchun siz juda ko'p turli xil variantlarni sinab ko'rishingiz mumkin.

Va men buni shunday qoldiraman. Va men hammaga har doim faqat eng mazali bodringni olishingizni tilayman!

Yoqimli ishtaha!

Engil tuzlangan bodringni tezda tayyorlash bayram stoliga oddiy appetizers tayyorlashning eng qulay usuli hisoblanadi. Bunday holda siz sabzavotlarni tayyorlash uchun har qanday retseptdan foydalanishingiz mumkin: sovuq yoki issiq suv bilan. Siz nostandart ziravorlar, smorodina barglari yoki gilos qo'shilishi bilan bir yirtqichlardan çıtır va baharatlı engil tuzlangan bodringni tayyorlashingiz mumkin. Taklif etilgan fotosuratlar va video ko'rsatmalar orasida uy bekalari 5 daqiqada gazak tayyorlashning eng tezkor usulini yoki xushbo'y ziravorlar bilan engil tuzlangan bodring uchun murakkabroq retseptlarni tanlashlari mumkin.

Bir yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodringni qanday pishirish kerak - uy bekalari uchun 5 daqiqada tezkor retsept

Ziravorlarni to'g'ri tanlash va aralashtirish bilan eng oddiy bodringlar stol uchun ajoyib ishtaha bo'lishi mumkin. Siz ularni o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin yoki allaqachon tasdiqlangan retseptlardan foydalanishingiz mumkin, ular barcha uy bekalarini mamnun qiladi. Har xil turdagi qalampir va o'tlar qo'shilishi bilan oddiy retsept tezda yirtqichlardan achchiq tuzlangan bodringni tayyorlashga yordam beradi.

5 daqiqada bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ingredientlar

• qalampir no'xati (qora va oq) - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• issiq qizil qalampir - 1-2 dona;
• tuz - 2-3 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• arpabodiyon, maydanoz - bir guruh;
• smorodina va gilos barglari - 5-6 dona;
• bodring - 2-3 kg.

Bir yirtqichlardan 5 daqiqada engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun tezkor retsept

Qalampir no'xatlarini tayyorlang. Agar so'ralsa, gazak uchun ko'proq ziravorlar olish uchun ulardan ba'zilarini maydalashingiz mumkin.

Petrushkani alohida yuving. Uning uzun poyalarini kesish yaxshidir.

Sarimsoqni tozalang. Achchiq qalampirni ingichka halqalarga kesib oling. Bir oz achchiqlikni olish uchun 1 ta qalampirni olish yaxshidir. Yana boy ta'm uchun 2 ta qalampir qo'shing.

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Kenarlarini kesib oling.

Arpabodiyonni yuving. Dereotu poyalarini kesmaslik yaxshiroqdir: ular preparatga ajoyib ta'm va doimiy hid berishga yordam beradi. Quritilgan smorodina va gilos barglarini tayyorlang.

Ziravorlarni panning pastki qismiga qo'ying. Boshqasiga 2 litr suv soling va unga tuz, shakar va qalampir qo'shing.

Yashillarni panga joylashtiring: ular bodring ostida suzmaydilar va ziravorlarni o'zlari ushlab turadilar.

Ziravorlar va o'tlarni bodringga bosing va ularni panga ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.

Bodring ustiga qaynab turgan sho'r suv quyib, qopqog'i bilan yoping. Ularni 18-24 soatga qoldiring.

Bir skovorodkada maydalangan va baharatlı engil tuzlangan bodring - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Eng mazali engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun yog'och barrellardan foydalanish odatiy holdir. Lekin qulay skovorodkada osongina stol uchun mazali gazak tayyorlashingiz mumkin. Dastlab, siz ingredientlarni idishga aralashtirishingiz mumkin, keyin ularni boshqa idishga o'tkazishingiz mumkin. Ammo retsept bo'yicha yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodringni darhol pishirish yaxshidir. Qopqoqning mavjudligi ish qismini yaxshi tuzlash uchun ehtiyotkorlik bilan qoplash imkonini beradi.

Har qanday skovorodkada engil tuzlangan çıtır bodring retsepti uchun ingredientlar ro'yxati

• bodring - 1 kg;
• suv - 2 l;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar, sirka - 1 osh qoshiq;
• qalampir no'xati - 5 dona;
• sarimsoq - 5 ta kichik chinnigullar;
• arpabodiyon - kichik bir dasta;
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Bir yirtqichlardan ozgina tuzlangan baharatlı bodringni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Chang, axloqsizlik va tuproqni olib tashlash uchun bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Sabzavotlarni eng tez va eng yaxshi tuzlash uchun uchlarini kesib oling.

Olovga suv qo'ying va unga ziravorlar qo'shing. Qaynatishga keltiring va ziravorlarni bir necha daqiqa davomida pishiring. Shunday qilib, tayyor issiq sho'r eng tuyadi hidga ega bo'ladi. Tayyorlangan suvni sovutib oling.

Sovutilgan sho'r suvni bodring ustiga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. 8-10 soatga qoldiring.

Sovuq suvli yirtqichlardan mazali tuzlangan bodring - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Sovuq suvda mazali bodringni pishirish uni ziravorlar bilan birga oldindan isitishni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, ular mahsulotga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni berishlari mumkin bo'ladi. Agar uy bekasi tayyorlangan sabzavotlarga oddiygina sovuq suv quyishga qaror qilsa, u barcha ziravorlarni yaxshilab maydalashi kerak. Yoki salqin sho'r tayyorlab, keyin uni sovuq suvga qo'shishingiz mumkin, u sabzavotlarga quyiladi. Shuning uchun, siz o'zingizning ba'zi o'zgartirishlaringiz va o'zgarishlaringiz bilan bir yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodring uchun quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Bir yirtqichlardan engil tuzlangan mazali bodringni tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati

• bodring - 3 kg;
• suv - 1,5-2 l;
• sho'r suv - 100 ml;
• sarimsoq - 1 bosh;
• smorodina va gilos barglari - 6 dona;
• tuz - 3 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• horseradish barglari - 3 dona;
• qalampir no'xati - 10 dona;
• arpabodiyon - bir guruh.

Engil tuzlangan mazali bodringni tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan retsept

Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Siz darhol bodringning uchlarini kesib olishingiz mumkin.

Chang va tuproqni olib tashlash uchun bodring va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang.

Alohida-alohida, 100 ml suvni isitib, no'xat, tuz va shakar qo'shing. Bodring va o'tlarni qatlamlarga sirlangan idish yoki idishga joylashtiring. Sho'r qo'shilgan sovuq suvni to'kib tashlang.

Tovada ishtahani ochuvchi engil tuzlangan bodring - tez snack retsepti

O'z mulkida bodring etishtiradigan ko'pchilik uy bekalari uchun tez tuzlash oddiy gazaklar tayyorlashning eng yaxshi variantidir. Axir, bir kundan keyin yoki hatto undan ham qisqa vaqt o'tgach, sabzavotlarni allaqachon iste'mol qilish mumkin. Shu bilan birga, bir yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash jarayoni tom ma'noda yarim soat davom etadi. Ish uchun komponentlarni oddiy tayyorlash ham muhimdir. Tez pishiriladigan tuzlangan bodringni yirtqichlardan qanday qilib to'g'ri tayyorlashni quyidagi retseptdan bilib olishingiz mumkin.

Bir yirtqichlardan pishirilgan engil tuzlangan bodring retsepti uchun ingredientlar

• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• suv - taxminan 1 l;
• bodring - 1 kg;
• horseradish barglari, arpabodiyon, qalampir no'xati - ta'mga;
• tuzlash uchun tayyor ziravorlar - yarim paket.

Bir yirtqichlardan mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun juda tez retsept

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang.

Bodringning uchlarini kesib oling.

Pishirish uchun ko'katlarni yuving.

Qatlam bodring va ziravorlar.

Suvni qaynatib oling, tuz, shakar va qalampir qo'shing.

Xona haroratiga qadar sovutilgan sho'r suvni bodring ustiga to'kib tashlang.

Engil tuzlangan bodringni ziravorlar solingan skovorodkada issiq usulda qanday pishirish mumkin - video retsepti

Issiq sho'r suvdan foydalanish ko'plab uy bekalari tomonidan mamnuniyat bilan qabul qilinadi, chunki bu tayyorlash usuli sizga juda mazali va xushbo'y bodringni juda tez va oson olish imkonini beradi. Barcha ingredientlarni tayyorlagandan so'ng, ular qisqa vaqt davomida tuzlangan bo'lishi kerak, keyin esa ular kartoshka, go'sht va boshqa idishlar bilan birga xizmat qilishlari mumkin. Bir yirtqichlardan tezda qanday qilib engil tuzlangan bodringni tayyorlashni o'rganishingiz va oilangizni quyidagi ko'rsatmalarda ajoyib gazak bilan xursand qilishingiz mumkin.

Issiq usul yordamida skovorodkada ziravorlar bilan ozgina tuzlangan bodringni pishirish uchun batafsil video retsepti

Achchiq gazakni bosqichma-bosqich tayyorlashni tavsiflovchi batafsil video sizga hech qanday muammosiz bodringni yirtqichlardan maydalashga yordam beradi. Uy bekalari ushbu maslahatlarga amal qilishlari va muallifning harakatlarini aniq takrorlashlari kerak.

Bir yirtqichlardan achchiq, baharatlı yoki oddiygina pishirilgan engil tuzlangan bodring tez va oson tayyorlanishi mumkin. Taklif etilgan fotosurat va video retseptlarida siz gazakni sovuq suvda yoki issiqda tayyorlash uchun optimal ko'rsatmalarni tanlashingiz mumkin. Bundan tashqari, bayram stoliga hech qanday muammosiz tayyorgarlik ko'rishga yordam beradigan qulay, tez 5 daqiqali retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Ish uchun siz ham katta, ham kichik bodringdan foydalanishingiz mumkin. Va agar siz sho'r suvga nostandart ziravorlar qo'shsangiz, siz hatto uy ahlini ham, barcha mehmonlarni ham xursand qiladigan ajoyib tayyorgarlikni olishingiz mumkin.

Ko'rishlar soni: 228

Qanday qilib bodringni ozgina tuzlash kerak - mazali va çıtır

Qanday qilib bodringni ozgina tuzlash kerak - mazali va çıtır

Mazali, qarsillab, ozgina tuzlangan bodring nafaqat qovurilgan kartoshkaga ajoyib qo'shimcha, balki yoz qizg'in pallada va o'rim-yig'im mavsumi oldinda ekanligidan dalolat beradi. Ammo agar biz tez orada quyosh botishidan zavqlanmasak, unda bu mahsulot sizni bir necha kun ichida xursand qiladi. Tez retseptlar juda ko'p: sovuq suvda, issiq suvda - har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasining o'z sirlari bor. Va eng muhimi, u doimo qo'lingizda.

Men retseptlarimni o'qiganimda, og'zim tom ma'noda yoshlanadi va ko'zlarim kattalashadi, faqat bitta muammo bor - hamma narsa uchun bodring etarli emas. Nonda, sumkada, mineral suvda - mazali bodringni maydalash qanchalik yoqimli! Mana mening aqlli fokuslarim:

Qanday qilib bodringni ozgina tuzlash kerak:

1. Ko'p narsa siz to'g'ri bodringni tanlaysizmi yoki sog'inishingizga bog'liq. Kichkina, nozik teriga ega, kuchli va sivilcelilarni oling. Va agar ularning barchasi bir xil o'lchamda bo'lsa, yaxshisi, ular bir vaqtning o'zida tuzlanadi.
2. Bodringni ozgina tuzlaydigan suvga e'tibor bering. Agar siz o'zingizning musluk suvingizga ishonchingiz komil bo'lsa, undan foydalaning. Suv tuzlash sifatiga ta'sir qiladi - bu aniq, chunki ko'katlar uni o'zlashtiradi. Shishaga solingan yoki filtrlangan suv yaxshi ishlaydi.
3. Emal, keramika yoki shisha idishlarda bodringni ozgina tuzlash yaxshidir. Ideal variant - bu kostryulkalar. Konservalarning ikkita kamchiligi bor: mahsulotni qo'yish va ulardan chiqarish noqulay. Bundan tashqari, bodringni mahkam siqib qo'yishning hojati yo'q, ular biz xohlagandek çıtır bo'lmaydi.
4. Ko'katlar sho'r suv bilan to'liq qoplanishini ta'minlash uchun yuqori qismini qopqoq yoki likopcha bilan yoping va og'irlik bilan bosing.
5. Engil tuzlangan bodringni nafaqat kuchli, mazali, balki qarsillab ham qilish uchun ularni 3-4 soat davomida namlashni unutmang - bu tayyorgarlikning zarur bosqichidir.
6. Tuzlash uchun faqat oddiy, qo'pol tosh tuzidan foydalaning. Yodlangan yoki dengiz suvi ishlamaydi. Eng keng tarqalgan doza - litr suv uchun 2 osh qoshiq, bu klassik variant.
7. Siz eslab qolishingiz kerak bo'lgan yana bir nuance: uzoq vaqt saqlanganda, engil tuzlangan bodring asta-sekin sho'r bo'ladi. Buning oldini olish uchun ularni kichik qismlarda pishiring. Yoki muzlatgichda saqlang, u erda past harorat tufayli fermentatsiya jarayoni to'xtatiladi.

Engil tuzlangan bodring uchun ziravorlar:

Engil tuzlangan bodringni har safar har xil qiladigan muhim komponent. Bu retseptning o'ziga xos xususiyati. Ziravorlar guldastasi unutilmas ta'm va xushbo'ylikni qo'shadi. An'anaga ko'ra, biz smorodina barglari, sarimsoq va arpabodiyon qo'yishga odatlanganmiz. Smorodina tiniqlikni qo'shadi, sarimsoq dezinfektsiya qiladi va arpabodiyon bilan birgalikda ziravorlarning har biri o'ziga xos aromatik nota qo'shadi.

Ko'pchilik horseradish barglarini qo'shadi va ular mutlaqo to'g'ri - siz mahsulotni mog'ordan himoya qilasiz va achchiq zarba olasiz. Bu biz o'zimizni cheklashimiz mumkin bo'lgan asos, asosdir. Lekin xilma-xillik uchun dafna yaprog'i va qora xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin.

Qizil va qora smorodina rezavorlar va olma mahsulotga qiziqarli hid va nordonlikni beradi. Biroq, ozgina tuzlangan bodringning ta'mi biroz o'zgarishini unutmang. Shunday qilib, bir vaqtning o'zida bir oz qo'shing va sizga ko'proq yoqadigan narsalarni ko'rish uchun tajriba qiling.

Endi, barcha qoidalar va nozikliklarni bilib, pishirishni boshlashingiz mumkin. Shunday qilib: ushbu retseptlar bo'yicha ozgina tuzlangan bodring:

Qanday qilib bodringni ozgina tuzlash kerak - retseptlar:

Retsept № 1. Bir sumkada ozgina tuzlangan bodring:
Mana yana bir narsa, biroz murakkabroq.

Bizga kerak bo'ladi:

• Bodring - 1 kg.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Zira - xohlagancha oling.
• Dereotu, horseradish va smorodina barglari - kichik shamlardan.
• Tuz - bir osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Horseradish va smorodina barglarini qo'llaringiz bilan ozgina maydalang, siz ularni kichikroq yirtib tashlashingiz mumkin, sarimsoqni mayda to'g'rang, zira urug'ini pin bilan maydalab, hamma narsani sumkaga soling. U erga bodring yuboring, ikkala tomondan kesilgan va tuz.
2. Xaltani mahkam bog'lab, yaxshilab silkiting, shunda barcha ziravorlar teng taqsimlanadi.
3. Muzlatgichga qo'ying. Xalta bir yoki ikki soat davomida muzlatgichda yotishi kerak va keyin siz bodringni tatib ko'rishingiz mumkin.

Retsept № 2. Non bilan, venger uslubida.
Bu venger retsepti, men Internetda uzoq vaqt oldin topdim, uni bir necha marta tayyorladim va juda xursand bo'ldim.

Bizga kerak bo'ladi:

• Bodring - 2 kg.
• Non, har qanday, lekin afzal qora - 150 gr.
• Qora qalampir no'xati - 8-10 dona.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Dereotu - 2 dona.
• Suv va tuz (litr uchun 2 osh qoshiq).

Qanday pishirish kerak:

1. Ko'katlarni tuzlash uchun tayyorlang: yuving, uchlarini ikki tomondan kesib oling va pichoqning uchi bilan bir necha joylardan teshib qo'ying.
2. Nonni ingichka bo'laklarga kesib oling va yog'siz qovurilgan idishda ozgina qizarib oling.
3. Idishning pastki qismiga 2 bo'lak non va barcha ziravorlarni qo'ying (sharbatni chiqarish uchun sarimsoqni ozgina maydalang). Bodringni joylashtiring va ustiga ko'proq bo'lak non qo'ying.
4. Tuzli suvni qaynatib oling. 2 kg uchun. Sizga taxminan 2 litr bodring va 2 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Issiq bo'lguncha sovushini kuting, lekin juda issiq emas.
5. Ko'katlar ustiga sho'r suv quyib, idishni (jar yoki pan) doka bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Men uni derazaga qo'ydim.
6. 5 kundan keyin bodring tayyor deb hisoblanadi. Shundan so'ng, ularni olib tashlash, yuvish, boshqa idishga solib, sho'r suv bilan to'ldirish, avval uni filtrlash kerak.
7. Uni muzlatgichda saqlang, lekin men sizni darhol ogohlantiraman: u uzoq vaqt ishlamaydi, bir lahzada uchib ketadi. Ammo engil tuzlangan bodring retsepti egasi muzlatgichda uzoq vaqt turishini da'vo qildi, faqat sho'r suv bulutli bo'ladi, lekin bu nondan.

Retsept № 3. Sovuq suvda bodringni ozgina tuzlang. Tez tuzlash va mutlaqo muammosiz. Va natija ajoyib.

Bizga kerak bo'ladi:

• Bodring - 2 kg.
• Tuz - 3 osh qoshiq.
• Dereotu - kichik bir to'da.
• Sarimsoq - ikki yoki uchta chinnigullar.

Qanday pishirish kerak:

1. Idishning pastki qismiga o'tlarning yarmini va sarimsoqning yarmini qo'ying. Keyin bodringni mahkam o'rab oling va qolgan ko'katlarni ustiga qo'ying.
2. Sovuq suvda tuzni eritib, ko'katlarni quying.
3. Qopqoq bilan yoping, uni bosim bilan bosing va aniq 24 soat kuting.

Yozayotganimda o'zimga hasad qilaman: bodringni qanday qilib engil tuzlashni yozayotganimda, uchinchi retsept bo'yicha o'zimga banka yasadim. Oddiy va mazali, endi men ertangi kunni ko'rish uchun yashayman. Men ko'nglimga to'g'ri keladi va yangi kartoshka bilan !!!

Bu videoda yana bir retseptni ko'rasiz, u ham yaxshi eshitiladi, albatta sinab ko'raman. Har doim sizniki... Galina Nekrasova.

VA BU BUNDAN QIZIQARLI

Bir zumda ozgina tuzlangan bodring

Lekin birinchi navbatda, ba'zi maslahatlar:

1. Tez bodringni tuzlashning uchta turi mavjud: quruq, issiq va sovuq sho'rda. Agar siz issiq sho'r suv quyib qo'ysangiz, tuyadi juda tezroq tayyor bo'ladi va quruq usul ham bu borada juda yaxshi. Sovuq pishirish usuli bilan siz 2-3 kun kutishingiz kerak bo'ladi.
2. Issiq sho'rni alohida tayyorlash kerak emas, faqat barcha ingredientlarni idishga solib, keyin qaynoq suv quying - tuz va boshqa ziravorlar bir tekis taqsimlanishi uchun shundan keyin bankani bir necha marta yaxshilab silkitishni unutmang. Juda qulay, hatto dachada bo'lsangiz ham.
3. Tez tuzlash uchun mayda bodringni tanlang, kornişni emas, nozik teri va sivilceli. Sivilceler, bu salat navi emas, balki tuzlash uchun maxsus bodring navi ekanligini ko'rsatadi (bular silliq).
4. Agar tez pishiriladigan tuzlangan bodring qattiq bo'lishini istasangiz, avval ularni yuving va sovuq suvda bir-ikki soat namlang va xirillagan bo'lishi uchun xrenni ayamang. Ular tezda tuzlangan bo'lishi uchun men ikkala tomondan ularning uchlarini kesib tashlayman va bir vaqtning o'zida nitratlarni olib tashlayman, ular faqat uchlarida to'planadi.
5. Sabzavotlarni tuzlangan idishga vertikal ravishda joylashtirish yaxshidir - ular bir tekisda tuzlanadi.
6. Bodringni mahkam siqmang - ular tuzlash uchun ko'proq vaqt talab etadi va kamroq siqiladi.
7. Kavanozni qopqoq bilan yopmang - ozgina tuzlangan bodring havoga kirishi kerak, tezroq fermentatsiya uchun - faqat peçete bilan yoping.
8. Yodlangan tuzdan foydalaning; Bodringni muzlatgichda saqlang.

Bir zumda engil tuzlangan bodring - retseptlar:

Retsept № 1. Retsept eski, tasdiqlangan va bodringni sevuvchilar uchun barcha talablarga javob beradi.
Bizga kerak bo'ladi:

• Bodring, sarimsoq, horseradish, ildiz va barglar, achchiq qalampir, arpabodiyon, qo'pol tuz - litr suv uchun 2 daraja qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Sarimsoqni tozalang, achchiq qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling, horseradish ildizini tozalang va uni ham choping. Bodring va ziravorlarni ziravorlardan boshlab, ular bilan tugaydigan panada qatlamlarga joylashtiring.
2. Yuqoridan sho'r suv quying, bodringni to'liq qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Agar siz issiq sho'r suv quysangiz, sizning nozikligingiz bir kunda, sovuqda - uchda tayyor bo'ladi.

Retsept № 2 Engil tuzlangan.
Bizga kerak bo'ladi:

• Bodring.
• Sarimsoq - har bir bodring uchun bir chinnigullar haqida.
• Dereotu - juda ko'p.
• Shirin qalampir - 1 dona.
• Chili qalampiri, achchiq - 1 dona.

Qanday pishirish kerak:

1. Bodringni yuving, halqalarni kesib oling va pishirish idishiga soling (uning qopqog'i yoki egilishi kerak). Bodringni qo'yganingizda, ularni tuz (ko'z bilan), sarimsoq, tug'ralgan bolgar qalampiri va chili qalampiri bilan seping.
2. Ustiga mayda tug'ralgan arpabodiyon seping. Qopqoq yoki qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Yarim soatdan keyin siz ularni tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin, ammo ular to'rt soatdan keyin chinakam tayyor bo'ladi.

Retsept № 3. Olma bilan ozgina tuzlangan bodringni tez tayyorlash.
Bizga kerak bo'ladi:

• Bodring - 1 kg.
• Yashil olma - 2 dona.
• Qora smorodina barglari - 8 - 10 dona.
• Petrushka va arpabodiyon - har bir kichik shamlardan oling.
• Gilos barglari - 2-3 dona.
• Sarimsoq - kichik bosh.
• Qora qalampir, no'xat - 10 dona.
• Tuz - litr suv uchun 2 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Bodring, olma, ko'katlarni yuving. Olmani yadrosini olib tashlamasdan 4 qismga bo'ling, bodringning uchlarini kesib oling va ko'katlarni maydalang. Sarimsoqni tozalang. Idishning pastki qismini gilos va smorodina barglari bilan tekislang, qalampir qo'shing.
2. Olma va bodringni kostryulkalarga joylashtiring, o'tlar va sarimsoq seping.
3. Brin tayyorlang: suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Issiq sho'r suvni to'kib tashlang, peçete bilan yoping. U 8-12 soat ichida tayyor bo'ladi.

Retsept № 4. Ohak va yalpiz bilan.
Bizga kerak bo'ladi:

• Bodring - 1,5 kg.
• Ohak - 4 dona.
• Dereotu (soyabon bilan bo'lishi mumkin) - bir dasta.
• Qora va xushbo'y qalampir no'xati - 5 dona.
• Yalpiz - 4-5 novda.
• Shakar - 1 choy qoshiq.
• Tuz - 3,5 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Qora va xushbo'y qalampir no'xatlarini ozgina maydalang, ularni shakar va 2,5 osh qoshiq tuz bilan aralashtiring. Ohaklarning qobig'ini olib tashlang, ularni maydalang va aralashmaga qo'shing.
2. Ohakdan sharbatni siqib oling. Yalpiz va arpabodiyonni maydalab, ikki tomondan bodringning uchlarini kesib oling, har birini kattaligiga qarab bir necha bo'laklarga bo'ling - tayyorgarlik ishlari tugallandi.
3. Bodringni tuzlangan idishga joylashtiring, ziravorlar, tug'ralgan o'tlar aralashmasi bilan seping, ohak sharbatini to'kib tashlang va qolgan tuzni qo'shishni unutmang. Har bir narsani yana aralashtiring - yarim soatdan keyin bizning ishtahani tayyor bo'ladi! Tez tuzlangan bodringga xizmat qilishdan oldin, ortiqcha tuz va o'tlarni silkitib tashlang.

An'anaviy ziravorlarning barcha turlariga qo'shimcha ravishda, siz ozgina tuzlangan lahzali bodring retseptiga yosh qovoq yoki olma qo'shishingiz mumkin - ular buzilmaydi, balki faqat bezatadi!
Ajoyib ishtaha, azizlarim! Umid qilamanki, men sizni xursand qildim.

Bir tarelkaga yangi kartoshka qo‘shilgan ozgina tuzlangan bodringni maydalash juda yaxshi – bunday yozgi kechki ovqat uchun kotlet ham kerak emas! Xushbo'y, tuyadi - sarimsoq va arpabodiyon bilan!

Siz allaqachon sinab ko'rmoqchimisiz, lekin bodringni achitishini kutishga kuchingiz ham yo'qmi? Va endi men sizga atigi 15 daqiqada mazali tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni aytaman! Va sizga shisha idishlar kerak bo'lmaydi, chunki biz bodringni sumkada tuzlaymiz. Eng oddiy sendvich sumkasida. Tuzlashning bu usuli oddiy bo'lgani kabi g'ayrioddiy va u qanday mazali taom bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

• 1 kg bodring uchun -
• 1 osh qoshiq. tuz;
• 1 choy qoshiq Sahara;
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. sirka;
• Kichik bir guruh arpabodiyon;
• 1 katta yoki 2 kichik sarimsoq boshi.

Yengil tuzlangan bodringni sumkada qanday tezda tayyorlash mumkin:

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang. Ular ziravorlar bilan tez va yaxshi to'yingan bo'lishi uchun kichik bodringni tanlash yaxshidir. Ammo, agar ular allaqachon kichik qovoq o'lchamiga etgan bo'lsa, ular ham mos keladi - ularni to'liq ishlatmang, balki yarmiga yoki chorakka bo'ling. Kichkina bodring uchun burun va quyruqlarni kesish kifoya.

Tayyorlangan bodringni oziq-ovqat paketiga joylashtiramiz - toza, yaxshisi yangi va, albatta, butun.

Endi bodringga ziravorlar qo'shing. Biz yodlangan emas, qo'pol tuzni olamiz - tuzlash uchun faqat oddiy osh tuzi mos keladi, chunki yodlangan va mayda tuz, masalan, "Extra" tuzlangan bodringni yumshoq qiladi. Bu qishga tayyorgarlik uchun amal qiladi, lekin menimcha, bu "tez" bodring uchun ham to'g'ri keladi.

Keyin ozgina shakar qo'shing.

Endi bodringga o'simlik moyi qo'shing. Siz kungaboqar yoki zaytun moyini olishingiz mumkin - qaysi biri sizning ta'mingizga ko'ra ko'proq bo'lsa, asosiysi shundaki, moy xushbo'y, tozalanmagan - bu bilan u sog'lom va mazali bo'ladi!

Sarimsoqni tozalang, chinnigullarni mayda to'g'rang, mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki matbuot orqali o'tkazing, shuningdek, bodringga qo'shing.

Arpabodiyonni sovuq suvga 5 daqiqa davomida tushiring va shoxlardan chang tozalangach, oqayotgan suv ostida yuving, sochiqda ozgina quriting va mayda choping. Tug'ralgan arpabodiyonni butun mazali shirkatga to'kib tashlang. Siz ta'mi va hidi sizga yoqadigan boshqa ko'katlarni qo'shishingiz mumkin: maydanoz yoki silantro, reyhan, selderey, arugula.

Endi sumkaning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan to'plang, undan havo chiqaring va barcha ingredientlarni aralashtiring. Siz qisqa vaqt ichida hayratlanarli darajada mazali bodring salatini olasiz! Menga bu bosqichda bodring tuzlangandan keyin ham yaxshiroq yoqadi. Darhol bittasini eyishga harakat qiling! Qolganini muzlatgichga bir necha soat qo'ying, garchi siz "tez" bodringni oldinroq eyishingiz mumkin - 15-30 daqiqadan keyin.

Bu engil tuzlangan bodringlar muzlatgichda bir hafta davomida saqlanishi mumkin - lekin odatda ular oldinroq iste'mol qilinadi va siz yangi qismini tayyorlashingiz kerak!