Ko'pchilik meva va rezavorlar kompotlarni tayyorlash uchun mos keladi, lekin ularning ba'zilari kislota, mohiyati, ko'p shakar qo'shishi kerak, ba'zilari esa hech qanday qo'shimchalarsiz mazali bo'ladi. Olxo'ri ikkinchisi - ular shirin, ozgina nordon va xushbo'y. Moviy olxo'ri, agar terilari bilan ishlatilsa, kompotga boy yoqut rangini beradi. Sariq olxo'ri kompoti, afsuski, deyarli rangsiz bo'lib chiqadi, ammo undan kam mazali emas. Bu sizni issiq kunda mukammal yangilaydi yoki har qanday menyuni uyg'un ravishda to'ldiradi.

Ingredientlar:

• suv - 2 l;
• olxo'ri - 1 kg;
• granüllangan shakar - 350 g.

Olxo'ri kompotini qanday tayyorlash mumkin

1. Avvalo, barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Olxo'ri ehtiyotkorlik bilan va yaxshilab yuvilishi kerak, chunki ular qobig'i bilan birga pishirish jarayonida ishtirok etadilar.

2. Kerakli hajmdagi panani tanlang, u erda yuvilgan rezavorlarni joylashtiring va shakar qo'shing. Agar siz butun olxo'ridan foydalansangiz, kompot shaffof va pulpasiz bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, ulardan suyaklarni olib tashlashingiz mumkin, ammo keyin tayyor ichimlik bulutli bo'ladi va olxo'ri bo'laklarini o'z ichiga oladi.

3. Belgilangan hajmdagi idishga suv quying va uni olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng siz haroratni pasaytirishingiz va yana 6-7 daqiqa pishirishingiz kerak.

4. Tayyor kompot skovorodkada sovutilishi yoki boshqa idishga quyilishi mumkin.

5. Agar xohlasangiz, ichimlikdan olxo'rini olib tashlashingiz mumkin, chunki hamma ham suzuvchi mevalar bilan kompotni yoqtirmaydi. Ammo rezavorlarni qoldirgan ma'qul, chunki bu tarzda ichimlik yanada boy ta'mga ega bo'ladi.

6. Olxo'ri kompoti to'liq soviganida, uni muzlatgichga qo'ying. Ichimlik sovutilganda ancha yaxshi ta'mga ega, shuning uchun stakanga bir necha bo'lak muz tashlashingiz mumkin. Bu ichimlik hammaga yoqadi, ayniqsa issiq havoda.

Yangi, yangi pishirilgan olxo'ri kompoti ajoyib ta'mga ega. Agar siz uni bankalarda tayyorlasangiz, unda saqlash vaqtida bu ta'm faqat kuchayadi. Shuning uchun bu keng tarqalgan mevalardan tayyorlangan ichimliklar qish uchun tayyorlanishi kerak. Ular yoz berishi mumkin bo'lgan eng yaxshi narsalarni o'z ichiga oladi. Olxo'ri kompoti yaxshi saqlanadi va bir necha daqiqada tom ma'noda tayyorlanadi, ayniqsa, agar siz hamma narsani o'zingiz qilmasangiz, lekin bu jarayonga butun oilani jalb qilsangiz. Issiq muhitda tayyorlangan ichimliklar yanada mazali bo'ladi.

Yangi, yangi pishirilgan olxo'ri kompoti ajoyib ta'mga ega.

Olxo'ri kompotining oddiy, ammo eng muvaffaqiyatli retsepti, albatta, klassikdir. Bu ajoyib ichimlik ko'p yillar oldin qish uchun shunday tayyorlangan. Bugungi kunga qadar bunday blankalar juda mashhur. Mahsulotlarning minimal tarkibi ichimlikni qulay qiladi, lekin uni o'ziga xos ta'midan mahrum qilmaydi.

Mahsulotlar:

• 0,7 l suv;
• 0,15 kg shakar;
• 0,35 kg olxo'ri

Tayyorlanishi:

1. Olxo'rilarni yuving, ularni yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang.
2. Tayyorlangan mevalarni kavanozga joylashtiring va tepaga qaynoq suv bilan to'ldiring.
3. Idishni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
4. Kavanozdan suvni sirlangan idishga to'kib tashlang, shakar qo'shing va siropni taxminan besh daqiqa davomida pishiring.
5. Tayyorlangan siropni bankaga to'kib tashlang va darhol uni burab qo'ying, uni teskari aylantirishni unutmang va adyol bilan yoping.

Maslahat: bankalarni umuman sterilizatsiya qilish shart emas, chunki ular ichida olxo'ri yotqizilgan, shunchaki suv bilan yuviladi. Idishni yaxshilab yuvib quriting.

Qish uchun olxo'ri kompoti (video)

Qish uchun chuqurchalar bilan olxo'ri kompotining retsepti

Olxo'ridan chuqurchalar bilan tayyorlangan ichimlik klassik retsept bo'yicha tayyorlanganidan ko'ra bir oz qisqaroq raf muddatiga ega. Idishlar qaerda bo'lishidan qat'i nazar, podvalda yoki muzlatgichda, ularning barcha tarkibi bir yil ichida mast bo'lishi kerak. Ammo bu bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin emas, bu oson tayyorlanadigan kompot juda mazali.

Mahsulotlar:

• 0,45 kg olxo'ri;
• 0,2 kg shakar;
• 2,9 litr suv.

Olxo'ridan chuqurchalar bilan tayyorlangan ichimlik klassik retsept bo'yicha tayyorlanganidan ko'ra bir oz qisqaroq raf muddatiga ega.

Tayyorlanishi:

1. Eriklarni yuvish va quritish kerak.
2. Idishlarni sterilizatsiya qiling va shundan keyingina tayyorlangan mevalarni ularga qo'ying.
3. Emal qilingan idishga suv quying, qaynatib oling va bankalarga quying, qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
4. Keyin suvni to'kib tashlang, shakar bilan aralashtiring va qaynatib oling.
5. Barcha idishlarni shirin sirop bilan to'ldiring.
6. Qopqoqlarni idishlarga burang va ularni ag'daring, adyol bilan yoping.

Muzlatilgan mevalardan olxo'ri kompotini qanday tayyorlash mumkin

Ko'pincha uy bekalari qishki tayyorgarlikni e'tiborsiz qoldira boshlaydilar. Axir, sevimli meva va rezavorlaringizni muzlatish juda oson, qishda esa ularni turli xil idishlarga qo'shing, u pishirilgan mahsulotlar yoki kompotlar. Muzlatilgan olxo'ridan siz mazali ichimlik tayyorlashingiz mumkin, uning ta'mi yangi mevalardan bir oz farq qilmaydi.

Mahsulotlar:

• 1,3 litr suv;
• 0,25 kg muzlatilgan olxo'ri;
• 0,15 kg shakar.

Muzlatilgan olxo'ri mazali ichimlik tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin

Tayyorlanishi:

1. Olxo'rini muzlatgichdan olib tashlang va darhol yuving.
2. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing, taxminan o'n daqiqa davomida pishiring.
3. Keyin shakar qo'shing, aralashtiring va qopqoq bilan yoping.
4. Yana qaynatilguncha kutib turing va yana besh daqiqa pishiring.

Ichimlikni chetga surib qo'ying va turib oling.

Olxo'ri va apelsin kompoti retsepti: uni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak

Oddiy olxo'ri va xushbo'y apelsinlarning kombinatsiyasi o'ziga xos, chindan ham ajoyib narsadir. Ushbu ichimlik barcha oila a'zolarini xursand qilishi aniq. U juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi. Va bunday preparatning ta'mini shu paytgacha axlat qutilarida bo'lishi mumkin bo'lgan narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Mahsulotlar:

• 0,25 kg apelsin;
• 0,3 kg olxo'ri;
• 0,2 kg shakar;
• 15 gr. limon kislotasi;
• 2,7 litr suv.

Oddiy olxo'ri va xushbo'y apelsinlarning kombinatsiyasi o'ziga xos, chindan ham ajoyib narsadir

Tayyorlanishi:

1. Apelsinni yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling.
2. Olxo'rilarni saralash va yuvish.
3. Ikkala turdagi mevalarni bankalarga joylashtiring.
4. U erda shakar va limon kislotasini ham qo'shing.
5. Kastryulda suvni qaynatib oling va u bilan idishlarni to'ldiring.

Qopqoqlarni darhol burab, ularni ag'darishni unutmang va issiq adyol bilan yoping.

Olxo'ri va uzum kompoti: bosqichma-bosqich retsept

Bunday noodatiy, nozik ichimlik har qanday bayramning asosiy diqqatga sazovor joyiga aylanishi mumkin. Uzum bilan to'ldirilgan mevalar qo'shimcha taom sifatida xizmat qilishi mumkin va ichimlikning o'zi oddiygina stakanlarga quyilishi mumkin. Ushbu asar albatta e'tiborga olinadi va qadrlanadi.

Mahsulotlar:

• 0,6 kg shakar;
• 1,8 kg olxo'ri;
• 0,65 kg uzum;
• 8,5 litr suv.

Bunday noodatiy, nozik ichimlik har qanday bayramning asosiy diqqatga sazovor joyiga aylanishi mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Olxo'rini oldindan yuving va quriting, uzunligi bo'ylab kesib oling va chuqurlarni olib tashlang.
2. Uzum ustiga suv quyib, taxminan yarim soat davomida namlang.
3. Shundan so'ng, har bir olxo'rida bitta uzum qo'ying.
4. Keyin mevalarni bankalarga soling va ustiga qaynoq suv quying, kamida o'n daqiqaga qoldiring.
5. Shundan so'ng, siz suvni yirtqichlardan to'kib tashlashingiz va shakar bilan aralashtirishingiz kerak.
6. Suv va shakar yordamida siropni qaynatib oling va suyuqlikni 3 daqiqa qaynatib oling.
7. Shirin suyuqlikni idishlarga to'kib tashlang va ularni darhol torting.
8. Ularni aylantirib, adyolga o'rashingizga ishonch hosil qiling.

Olti soatdan keyin uni yerto'laga olib boring.

Olxo'ri, smorodina va reza mevalaridan kompot: qishga qanday tayyorgarlik ko'rish kerak

Ushbu ichimlik ajoyib tetiklantiruvchi ta'sirga ega. Bundan tashqari, u qishda juda zarur bo'lgan vitaminlarning butun majmuasini o'z ichiga oladi. Smorodina rezavorlar tufayli preparat yorqin, boy rangga ega bo'ladi. U shunday turli xil lazzat eslatmalarini birlashtiradiki, uning qanday meva va rezavorlardan tayyorlanganini darhol taxmin qila olmaysiz.

Mahsulotlar:

• 0,25 kg olxo'ri;
• 0,25 kg olma;
• 0,1 kg qora smorodina;
• 0,3 kg shakar;
• 2,6 litr suv.

Tayyorlanishi:

1. Olxo'ri darhol saralanishi va yuvilishi kerak, urug'lar va poyalarni olib tashlash kerak.
2. Smorodina yaxshilab yuvib tashlang, rezavorlarni jarohatlaydi va quriting.
3. Olmalarni ham yuving, ularni bir necha tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang.
4. Barcha rezavorlar va mevalarni bankalarga joylashtiring.
5. Kastryulkaga suv quying va shakar qo'shing, bu suyuqlikni qaynatib oling va shakar kristallari eriguncha bir necha daqiqa qaynatib oling.
6. Tayyorlangan sirop sovishini kutmasdan, uni bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.
7. Idishlarni suv bilan to'ldirilgan idishga joylashtiring va ularni faqat 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
8. Darhol qopqoqlarni burab, idishlarni adyol bilan yoping.

12 soatdan keyin mos saqlash joyiga o'ting.

Olxo'ri kompoti (video)

Olxo'ri deyarli har bir bog 'uchastkasida o'sadi. Tabiiyki, har bir uy bekasi bu mevalarni qish uchun tayyorlashga harakat qiladi. Klassik murabbo va konservalardan tashqari, men bu mevalardan kompotlar tayyorlamoqchiman. Bunday ichimliklar qishda oltinga teng. Ular juda mazali va sog'lom, aromatik va yozda yangi. Siz ularni faqat olxo'ridan pishirishingiz yoki boshqa mevalar va hatto rezavorlar bilan birlashtira olasiz. Tayyorgarlik qulayligi tufayli qishga tayyorgarlik jarayoni faqat ijobiy his-tuyg'ularni uyg'otadi. Ko'pgina formulalar qo'shimcha sterilizatsiyani ham talab qilmaydi. Bunday ajoyib ichimliklar, hatto bu mashaqqatli jarayonsiz ham mukammal saqlanadi. Buning uchun faqat retseptdan chetga chiqmaslik va ko'pchilik tayyorgarlik uchun bir xil bo'lgan barcha qoidalarga rioya qilish kerak.

Olxo'ri kompoti eng mazali va sevimli qishki ichimliklardan biridir. Bu bayramda ham, oddiy kunda ham odamlarni xursand qiladi. Bundan tashqari, olxo'ri sovuq mavsumda juda etishmaydigan vitaminlar va mikroelementlarga boy. Olxo'ri kompoti ularning zaxirasini to'ldiradi va qishki sovuqda uyni quvontiradi.

Olxo'ri kompoti eng mazali va sevimli qishki ichimliklardan biridir.

Tarkibi:

• Suv - uch litr.
• Shakar - bir stakan.
• Olxo'ri - bir yoki ikki stakan. Qattiq navlar yoki ozgina pishmagan mevalar kompot uchun ideal.

1. Meva yaxshilab yuvilishi kerak, chunki hatto kichik miqdordagi axloqsizlik butun tayyorgarlikni buzadi.
2. Olxo'rini idishga soling, shunda u uning yarmini egallaydi.
3. Suvni qaynatishga keltirish va mevali idishlarga quyish kerak. 15 daqiqa kuting va uni to'kib tashlang. Jarayonni tezlashtirish uchun siz uni choynakda qaynatishingiz mumkin.
4. Suvni yana qaynatib oling. U qaynatilganda, har bir idishga bir stakan miqdorida shakar qo'shing.
5. Shakar skovorodkada to'liq erigan bo'lishi muhimdir.
6. Shundan so'ng, suv yana drenajlarga quyiladi.
7. Konservalar o'raladi, teskari buriladi va adyolga o'raladi.

Ular sovib ketguncha shunday turishadi, shundan so'ng ularni salqin joyga qo'yish mumkin.

Tuxumlangan olxo'ri kompoti

Ushbu retsept ham klassik hisoblanadi. Ammo uning bitta farqi bor: urug'lar mevadan chiqariladi. Jarayon ko'proq mehnat talab qiladigan bo'lishiga qaramay, ichimlik barcha kutganlardan oshib ketadi va ajoyib bo'lib chiqadi va rezavorlar urug'larni tanlamasdan yeyish oson bo'ladi.

Qish uchun olxo'ridan kompot tayyorlash uchun kichik, osongina ajratilgan chuqurga ega go'shtli mevalarni tanlang. Olxo'rining barcha turlari va navlari saqlanib qolishi mumkin: mirabelle, venger, olcha olxo'ri, tkemali va boshqalar. Kichkina va pishmagan olxo'ri butunlay saqlanib qolishi mumkin, lekin katta bo'lganlar yarmiga bo'lingan va chuqurlarni olib tashlash yaxshiroqdir. Agar siz hali ham urug'larni tark etishga qaror qilsangiz, bunday kompotlarni bir yildan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Mevalarni qalin teri bilan oqartirgan ma'qul, chunki qaynoq suv quyish yoki pishirish paytida u yorilib ketishi mumkin va oxirida siz chiroyli kompot emas, balki shaklsiz massa olasiz. Olxo'rini issiq suvda 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida oqartiring, shundan so'ng ular darhol sovuq suvga botiriladi (suvga muz qo'shilishi mumkin). To'g'ri ishlov berilganda, olxo'ri terisi mayda yoriqlar tarmog'i bilan qoplanadi, bu orqali sirop meva ichiga osongina kiradi. Ba'zan siz shunchaki drenajlarni teshib qo'yishingiz mumkin. Olxo'rini qalin zanglamaydigan po'lat igna yoki yog'och tish pichog'i bilan teshib, chuqurga qadar teshib qo'yishingiz kerak.

Olxo'ri kompoti o'z-o'zidan mazali, lekin rezavorlar yoki boshqa mevalar bilan birlashganda, olxo'ri mazali turli xil kompotlarni yaratadi. Ushbu maqolada siz bir nechta retseptlarni topasiz.

Kompot uchun idishlarni issiq suv va kir sovuni yoki soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, toza issiq suv bilan yuving va bug 'ustida yoki issiq pechda sterilizatsiya qilish uchun joylashtiring. Idishlarni pechdan olayotganda ehtiyot bo'ling va kuyib ketmaslik uchun qulay pechka qo'ltiqlaridan foydalaning. Sterilizatsiyalangan bankalarni toza sochiq ustiga teskari qo'ying. Olxo'rida juda ko'p kislota mavjud, shuning uchun kompotlarni laklangan qopqoq bilan yopish yaxshiroqdir. Qopqoqlarni o'rashdan oldin qaynatish kerak, va ba'zi uy bekalari qo'shimcha ravishda qovoqlarni alkogol yoki aroq bilan artib tashlashadi. Buni qilishingiz mumkin: dumalab olishdan oldin, ½ osh qoshiq quying. aroq yoki spirtli ichimliklarni qopqog'iga soling, butun ichki yuzani yoyib, darhol o'rang.

Olxo'ri kompoti qish uchun. Kompot uchun idishlarni kir sovuni va soda bilan yuving va sterilizatsiya qiling. Olxo'rini yuving, yarmini kesib oling va chuqurni olib tashlang. Idishlarni ⅓ o'rik bilan to'ldiring, bo'yniga taxminan 4 sm qo'shmasdan, qaynoq suv quying va 20-30 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va 1 litrli bankaga 100 g shakar (yoki 3 litrli bankaga 300 g shakar) miqdorida shakar qo'shing va siropni qaynatib oling. Qaynatilgan siropni bankalarga to'kib tashlang, bo'yinning yuqori qismiga to'ldiring (agar etarli bo'lmasa, qaynoq suv qo'shing) va o'rang. Uni aylantiring, o'rab oling.

Olxo'ri kompoti

Tarkibi:
3 kg olxo'ri,
1,5 litr suv
750 g shakar.

Tayyorlanishi:
Pishgan, kuchli olxo'ri yarmini kesib oling va chuqurlarni olib tashlang. Olxo'rini toza bankalarga joylashtiring va ustiga qaynoq siropni quying. Qopqoqlarni yoping va 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (0,5 litrli bankalar). Rolling, aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Tabiiy olxo'ri. Olxo'rilar kesilishi va chuqurchalari bo'lishi mumkin yoki o'z xohishiga ko'ra chuqurchalar bilan qoldirilgan bo'lishi mumkin. Agar mevalar juda zich bo'lsa va urug'larni olib tashlash mumkin bo'lmasa, olxo'rini qaynoq suvda 2 daqiqa davomida oqartiring. Olxo'rilarni bankalarga mahkam joylashtiring va sterilizatsiya qilish uchun qo'ying (1 litrli bankalar - 30 daqiqa). Uni aylantiring.

Tabiiy olxo'ri № 2. Bir oz pishmagan olxo'rini qaynoq suvda 2-3 soniya davomida oqartiring, so'ng 1-2 daqiqa muzli suvga botiring. Olxo'rini toza, quruq bankalarga joylashtiring, qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun o'rnating: 0,5 litr - 10 daqiqa, 1 litr - 15 daqiqa, 3 litr - 25 daqiqa. Uni aylantiring va aylantiring. Tabiiy olxo'ri urug'siz meva yarmidan ham tayyorlanishi mumkin, ammo siz shunchaki oqartirish jarayonini o'tkazib yuborishingiz kerak.

Sterilizatsiya bilan olxo'ri kompoti

To'ldirish uchun ingredientlar:
1 litr suv,
300-500 g shakar.

Tayyorlanishi:
Olxo'rini ajrating, yuving, yarmini kesib oling va chuqurni olib tashlang. Olxo'rini bankaga mahkam joylashtiring, tomonini pastga kesib oling va ustiga issiq sirop quying. Sterilizatsiya qilish uchun o'rnating: 0,5 litr - 12-15 daqiqa, 1 litr - 18-20 daqiqa, 3 litr - 25-30 daqiqa. Uni aylantiring.

Cho'kib ketgan olxo'ri

Tarkibi:
500 g olxo'ri,
500 g shakar,
2 litr suv,
1 choy qoshiq olxo'ri damlamasi,
½ limon
1 ta dolchin.

Tayyorlanishi:
Yuvilgan olxo'ri yarmini kesib, chuqurlarni olib tashlang. Kastryulkaga soling, shakar qo'shing, yarim limon va olxo'ri sharbatini qo'shing, doljin qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Olxo'rini 5 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va qopqog'ini ochmasdan sovutib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va mahkam yoping.
Shakarsiz olxo'ri kompoti. Kichik olxo'rilarni yog'och tish pichog'i bilan teshing, kattalarini yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Tayyorlangan olxo'rini bankalarga joylashtiring, qaynoq suv quying (siz berry yoki meva sharbatini ishlatishingiz mumkin) va sterilizatsiya qilish uchun o'rnating: 0,5 litr - 5 daqiqa, 1 litr - 8 daqiqa. Uni aylantiring.

Suvsiz olxo'ri kompoti

Tarkibi:
3 kg qora olxo'ri,
500 g shakar.

Tayyorlanishi:
Olxo'rini yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Olxo'rini bir qatlamda pishirish varag'iga joylashtiring, shakar bilan seping va 10 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Keyin pechni o'chiring va eshikni ochmasdan, olxo'rini 1 soatga qoldiring! Olxo'ri sharbat chiqaradi. Sterilizatsiyalangan bankalarga o'tkazing, sharbat bilan to'ldiring va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Olxo'ri kompoti "kundalik"

350 g olxo'ri,
300-500 g shakar (yoki ta'mga).

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan olxo'rini chuqurchalar bilan toza bankaga to'kib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Qopqoq bilan yoping va bir kechada qoldiring. Ertalabgacha olxo'ri suyuqlikni o'zlashtirib, pastki qismga joylashishi kerak. Kavanozdagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va qaynatib oling. Olxo'ri ustiga qaynayotgan siropni quying va o'rang. Uni aylantiring, o'rab oling.

O'z sharbatida olxo'ri. Olxo'rilarni teng bo'lmagan qismlarga bo'ling (⅔ va ⅓). Ko'p qismini teshib, bankalarga soling. Kichikroq qismini tozalang va blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. Sharbatni siqib oling, uni 2-3 soatga qoldiring, filtrlang va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va olxo'rini bankalarga quying. Qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun o'rnating: 0,5 litr - 10 daqiqa, 1 litr - 15 daqiqa, 3 litr - 40 daqiqa. Uni aylantiring va aylantiring.

Tuxumlangan olxo'ri kompoti

To'ldirish uchun ingredientlar:
1 litr suv,
300-500 g shakar.

Tayyorlanishi:
Pishgan olxo'rini qaynoq suvda qobig'i yorilguncha oqartiring. Keyin olxo'rini muzli suvga soling va qobig'ini olib tashlang. Olxo'rilarni bankalarga joylashtiring, issiq sirop bilan to'ldiring va 85ºC haroratda pasterizatsiya qiling: 0,5 litr - 15 daqiqa, 1 litr - 25 daqiqa (yoki sterilizatsiya qilish mos ravishda 10-12 va 15-18 daqiqa).

Ziravorlar bilan olxo'ri kompoti

10 litrli bankalar uchun ingredientlar:
20 chinnigullar kurtaklari,
3 ta dolchin,
vanillin - ta'mga ko'ra,
1 litr suv uchun 400 g miqdorida shakar.

Tayyorlanishi:
Pishmagan olxo'rini tozalang. Suv, shakar va ziravorlardan 40% siropni qaynatib oling va unga tayyorlangan olxo'rini botirib oling. Olxo'rini yarim pishganicha qaynatib oling. Toza idishlarga soling, siropni filtrlang va olxo'rini quying. Sterilizatsiya qilish uchun o'rnating: 0,5 litr - 10 daqiqa, 1 litr - 15 daqiqa. Uni aylantiring.

Yong'oq bilan to'ldirilgan olxo'ri kompoti

Tarkibi:
1,5 kg olxo'ri,
1-2 dona. shaftoli (nektarin yoki o'rik),
800 g shakar,
yong'oqlar - olxo'ri soniga ko'ra (kaju, bodom, yong'oq va boshqalar).

Tayyorlanishi:
Eriklarni yuving. Har bir olxo'ri ustida uzunlamasına kesma qiling va olxo'rini buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling, chuqurni olib tashlang. Yong'oqlarni yuving, qaynoq suvda bir necha daqiqa namlang va terini (agar mavjud bo'lsa) tozalang. Har bir olxo'ri ichiga yarim yong'oq qo'ying. Tayyorlangan bankalarda olxo'rilarni qatlamlarga joylashtiring va olxo'rining har bir qatlamiga shaftoli nozik bo'laklarini joylashtiring. Olxo'ri ustiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing, qaynatib oling va olxo'rini yana idishlarga quying. Darhol uni aylantiring, aylantiring, o'rang. Ushbu kompotni bir yildan ortiq saqlash mumkin emas.

Olxo'ri bilan turli xil kompot

3 litrli banka uchun masalliqlar:
500 g olxo'ri,
2-3 olma,
1-2 shaftoli,
1 ta to'plam Sahara,
2,5 litr suv.

Tayyorlanishi:
Olma va olxo'ri yuving, shaftoli 5 daqiqa davomida soda eritmasida namlang (1 litr suv uchun ½ osh qoshiq soda) va keyin oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Olxo'ri va shaftoli yarmini kesib oling va chuqurlarni olib tashlang, olma choraklarga bo'ling va yadroni olib tashlang (yoki maxsus asbobdan foydalaning). Tayyorlangan mevalarni sterillangan bankalarga joylashtiring va shakar qo'shing. Idishning yarmigacha qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va sochiq bilan yoping, 10-15 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, ko'proq suv qaynatib oling va idishlarni meva bilan to'ldiring. Darhol o'rang, aylantiring va o'rang.

Nok va olxo'ri kompoti

Tarkibi:
2 kg nok,
1 kg olxo'ri,
Sirop uchun:
1 litr suv,
330 g shakar.

Tayyorlanishi:
Armutni yarmiga bo'ling va 3-5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Olxo'rini yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Olxo'ri va nokni tayyorlangan bankalarga soling va ustiga qaynoq sirop quying. Qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun o'rnating: 1 litr - 8 daqiqa, 2-3 litr - 15 daqiqa.

Olxo'ri va aronia kompoti

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
200 g aronia.
To'ldirish uchun:
1 litr suv,
300-500 g shakar.

Tayyorlanishi:
Chokeberry rezavorlarini shoxlaridan ajratib oling, yaxshilab yuvib tashlang va kuniga bir marta o'zgartirib, 2-3 kun davomida sovuq suvda namlang. Olxo'ri va aronialarni yelkalarigacha bankalarga soling va issiq sirop bilan to'ldiring. Qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun o'rnating: 0,5 litr - 12 daqiqa, 1 litr - 15-18 daqiqa. Uni aylantiring.

Baxtli tayyorgarlik!

Larisa Shuftaykina

Uzoq qish oqshomlari uchun materiallarni tayyorlashda, kompot tayyorlamasdan turib bo'lmaydi. Kompotlarning xilma-xilligi tug'ilgan kun tortini iste'mol qilishni yanada mazali qiladi va faqat ish kunida kompot tanani vitaminlar bilan to'ldirib, chanqog'ingizni yaxshi qondiradi. O'zingizni mazali narsa bilan davolash uchun siz qish uchun olxo'ri kompotini tayyorlashingiz mumkin.

Kompotni saqlash uchun chuqurchadan osongina chiqib ketadigan olxo'ri navlari ko'proq mos keladi:

• venger;
• italyan baliqlari;
• kech o'rik;
• Renclaude va boshqalar.

Qish uchun olxo'ri kompotini qanday yopishtirish haqida biroz keyinroq gaplashamiz, ammo hozir - olxo'ri kompotini yopish texnologiyasi bo'yicha ba'zi tavsiyalar.

Shunday qilib, kompot uchun mevalar butun bo'lishi kerak, zararkunandalar yoki mexanik shikastlanmagan. Kompotni boy qilish uchun siz yaxshi pishgan olxo'ri tanlashingiz kerak. Agar mevalar juda katta bo'lsa, ular kesiladi, lekin kichiklarini butunlay o'rash mumkin.

Konservalangan olxo'ri kompoti qoldiqlari bilan bir yil ichida iste'mol qilinishi kerak, aks holda chuqurlar zararli moddalarni chiqara boshlaydi va kompot foydalidan zararliga aylanadi.

Ma'lumki, olxo'ri juda qalin teriga ega. Kompotni sterilizatsiya qilish paytida olxo'rini shakar bilan to'yintirish jarayonini engillashtirish uchun avval ularni oqartirish kerak. Buning uchun bir litr suv uchun soda (1 choy qoshiq) qo'shing va olxo'rini maksimal 5 daqiqa davomida juda issiq suvga botiring. Qayta ishlash jarayonida mevalar yorilib ketmasligi uchun ular igna yoki tish pichog'i bilan teshiladi.

Belgilangan vaqt o'tgach, mevalarni olib tashlang va muzli suvga soling. Ushbu protseduradan so'ng teri mini-yoriqlar bilan qoplanadi va shakar meva ichida tezroq o'tadi va sterilizatsiya jarayonida olxo'ri parchalanmaydi. Va muzli suvda "cho'milish" olxo'ri rangini saqlab qoladi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, qish uchun olxo'ri kompotini tayyorlash uchun faqat pishgan olxo'ri tanlanadi, chunki mevaning shirinligi kompotdagi shakar miqdoriga ham ta'sir qiladi: meva qanchalik pishgan va shirin bo'lsa, shakar kamroq kerak bo'ladi.

Qish uchun olxo'ri kompotini tayyorlashda, bu mevalarda juda ko'p kislota borligini hisobga olish kerak, shuning uchun yopish uchun laklangan qopqoqlardan foydalanish yaxshidir.

Olxo'ri kompotining ta'mini diversifikatsiya qilish yoki yaxshilash uchun konserva paytida unga turli xil ziravorlar (dolchin, chinnigullar, vanil), shuningdek, boshqa mevalar qo'shiladi. Umuman olganda, qishda olxo'ri kompotini qanday tayyorlash haqida hech qanday murakkab narsa yo'q, sizga ozgina vaqt va xohish kerak.

Qish uchun olxo'ri kompoti

Qish uchun olxo'ri kompotini tayyorlashning ushbu oddiy retsepti oldindan oqartirishni talab qilmaydi. Konservalash uchun sizga katta mevalar kerak bo'ladi.

Komponentlar:

• granüllangan shakar - 750 g;
• katta olxo'ri - 3 kg;
• suv - 1,5 l.

Pishirish bosqichlari:

Oqartirilgan olxo'ri kompoti

Qish uchun yana bir oddiy olxo'ri kompoti. Ushbu retsept bo'yicha, bir butun sifatida ishlatiladigan o'rta kattalikdagi olxo'ri idishlarga joylashtirishdan oldin soda eritmasida ishlov beriladi.

Komponentlar:

• shakar - 900 g;
• o'rta kattalikdagi olxo'ri - 3 kg;
• suv - 1,5 l.

Pishirish bosqichlari:

Olxo'ri kompoti "Yummy" suv qo'shmasdan

Agar siz uni suvsiz tayyorlasangiz, qish uchun juda mazali olxo'ri kompotini tayyorlashingiz mumkin. Uning yagona kamchiligi shundaki, ba'zilar uni juda konsentratsiyali deb bilishlari mumkin, chunki kavanozdagi olxo'ri o'z sharbatini o'z ichiga oladi. Lekin bu qo'rqinchli emas, kompotni ishlatishdan oldin har doim suv bilan suyultirish mumkin.

Shunday qilib, kompot tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• granüllangan shakar - 500 g;
• o'rik - 3 kg.

Pishirish bosqichlari:

Renclod olxo'ri kompoti - video

Chuqurlari bilan olxo'ri kompoti

Sterilizatsiyaga muhtoj bo'lmagan olxo'ri kompotini konservalashning tezlashtirilgan retsepti ham mavjud - bu chuqurlarni olib tashlamasdan olxo'ri kompoti.

1 uch litrli shisha uchun kompot uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv - 2,5 litr;
• shakar - 1 stakan;
• olxo'ri - 500 g;

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Olxo'ri va olma kompoti "Vitamin"

Bog'da o'sadigan o'rik va olmalardan tayyorlangan kompot haqiqiy vitamin kokteyliga aylanadi va uni tayyorlash oson.

Tarkibi (uch litrli banka uchun):

• shakar - 350 g;
• qattiq olxo'ri - 0,5 kg;
• suv - 2 l;
• o'rtacha - 1 kg.

Pishirish bosqichlari:

Olxo'ri va nokdan kompot

Vitaminli kompotni tayyorlash uchun siz yangi olxo'ri olishingiz kerak va agar siz ularga nok qo'shsangiz, bu faqat kompotdagi vitaminlar miqdorini oshiradi. Armut siydik pufagi, buyraklar va jigarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.

Olxo'ri va nok kompotini saqlashda bitta ogohlantirish bor - nokni bankaga qo'yishdan oldin uni ozgina qaynatish kerak.

Tarkibi (3 litrli 1 shisha uchun):

• granüllangan shakar - 200 g;
• suv - 1 l;
• olxo'ri - 400 g;
• qattiq nok - 1 kg;

Pishirish bosqichlari:

Qizil sharob va ziravorlar bilan olxo'ri kompoti

Komponentlar:

• suv - 750 g;
• sharob - 0,75 l;
• shakar - 750 g;
• pishgan olxo'ri - 3 kg;
• chinnigullar - 2 dona;
• vanil
• dolchin.

Pishirish bosqichlari:

Qish uchun uy qurilishi olxo'ri kompoti Yangi yil bayramlarini yoritadi va oilangizni boy ta'mi va ajoyib hidi bilan xursand qiladi. Hammaga yoqimli ishtaha!