Sushi qanday ovqatlanish kerak

Sushi - bu sirka qo'shilgan guruch va dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan an'anaviy yapon taomidir. 80-yillardan beri Sushi butun dunyoda mashhur bo'ldi. Agar siz ushbu taomdan to'liq bahramand bo'lishni istasangiz, an'ana va qoidalarga muvofiq sushi iste'mol qilishingiz kerak.

Sushiga qanday xizmat qilinadi: ziravorlar va soslar

Endi yapon soslarini, spirtli ichimliklarni va sushi bilan xizmat qiladigan aksessuarlarni ko'rib chiqing.

Vasabi

Yashil rangga ega bo'lgan baharatlı sous. U Yangi Zelandiya, Yaponiya va Amerikada o'sadigan o'simlikdan tayyorlanadi. Bu horseradish va xantal o'rtasidagi xochga o'xshaydi. Ammo mavjud fikrga qaramay, bu o'simlik horseradishning qarindoshi emas.

Qoida tariqasida, vasabi alohida idishda xizmat qiladi yoki sushi bilan qoplangan. Asosiysi, u asl retsept bo'yicha tayyorlanadi - bu holda vasabi bakteriyalarni yo'q qilish uchun muhim bo'lgan dezinfektsiyalash xususiyatiga ega bo'ladi, chunki sushidagi baliq xom.

Bu o'tkir hidli quyuq suyuqlikdir. Odatda soya sousi maxsus likopchada xizmat qiladi, bu sushidagi baliqning ta'mini yaxshilash uchun kerak.

Agari yoki ocha

Garchi ismlar ekzotik bo'lsa-da, aslida bu oddiy yashil choy bo'lib, sushi bilan xizmat qilish an'anaga aylangan. Bu choy ochilmagan kurtaklardan tayyorlanadi. Agari yangi ta'mga va aniq hidga ega, u yoqimsiz ta'mdan xalos bo'lish va keyingi ovqatlanishdan oldin og'izni yangilash kerak.

Gari

Zanjabil maxsus tarzda tuzlangan. Sushining boshqa turini tatib ko'rishdan oldin ta'mini yaxshilash uchun ma'lum turdagi sushi bilan xizmat qiladi. Agar sushida baliq bo'lsa, gari odatda u bilan birga berilmaydi.

Sake

An'anaviy ravishda sushi bilan xizmat qiladi. Sake kuchli alkogolli ichimliklardan ko'ra ko'proq vinolarga bog'liq bo'lishi mumkin. Uning kuchi 13 dan 20% gacha. Sake odatda sushi berishdan oldin 40-45 darajaga qadar isitiladi. Sake sovuq holda ham ichish mumkin, bu ko'plab yaponiyaliklar tomonidan maqbulroq hisoblanadi. Sake tutqichsiz, isitiladigan chinni krujkalarda beriladi. Ushbu ichimlikni loy stakanlardan yoki yog'och qutilardan iching.

Yoqimli ta'm, past kaloriya miqdori, turlarning xilma-xilligi - bularning barchasi iste'molchilar orasida sushi mashhur qiladi. Biroq, bu an'anaviy yapon taomlari qanday ichimliklar bilan iste'mol qilinishini hamma ham bilmaydi. Ular sushidan nima ichishlarini tushunish uchun siz mamlakat madaniyati bilan tanishishingiz va aholining afzalliklarini o'rganishingiz kerak.

Issiq ichimliklar

Spirtli ichimliklarni tanlashda quyidagi variantlarga ustunlik bering:

1. Sake guruch fermentatsiyasi mahsulotidir. Ichimlikning kuchi 18-20 daraja, lekin yaponlar ko'pincha uni suv bilan 14-16 darajaga suyultirishadi. Xizmat qilishdan oldin sake 37-38 ° haroratgacha isitiladi va idishga quyiladi. Idishlar yoki yog'och kvadrat idishlardan iliq ichimlik ichiladi. Ovqatlanishdan oldin iste'mol qilinadi, bu esa idishlarning ta'mini ochishga imkon beradi.
2. Ikkinchi eng mashhur ichimlik - pivo. U dengiz mahsulotlari va mazali ingredientlar bilan yaxshi mos keladi. Yapon pivosiga buyurtma berish shart emas, shunchaki sevimli navingizni tanlang.
3. Agar oldingi variantlar sizga yoqmasa, ular sushi bilan qanday sharob ichishlarini eslang. Shirin, ko'zga tashlanmaydigan ta'mga ega bo'lgan olxo'ri damlamasi eng mos keladi. Yumshoq xushbo'y hidli quruq oqni ham tanlashingiz mumkin.

Alkogolsiz ichimliklar

Agar siz ofisda tushlik qilish uchun yapon taomlarini buyurtma qilsangiz, spirtli ichimliklarga ruxsat berilmasa, ular sushidan ichishlarini bilishingiz kerak. Eng yaxshi hamrohlik qiluvchi ichimlik o'simlik yoki yashil choy bo'ladi. Agar u to'g'ri pishirilgan bo'lsa, siz boy ta'mga ega bo'lishingiz va jo'shqinlik zaryadini olishingiz mumkin. Yaxshi choy tabiiy qahvaga qaraganda yaxshiroq ohangni oshiradi.

An'anaviy agar va ocha choylari immunitet tizimini mustahkamlaydi, tanani vitaminlar va foydali mikroelementlar bilan to'ydiradi, kasalliklarga qarshi kurashadi, hujayralarni yoshartiradi va qon tomirlarini elastik qiladi. Bu ichimliklar choy o'simligining ochilmagan kurtaklaridan tayyorlanadi, shuning uchun ichimlik o'ziga xos ta'mga ega.
Ko'p miqdorda shakar o'z ichiga olgan shirin soda, kokteyllar, kokteyllar va boshqa suyuqliklar tavsiya etilmaydi. Dengiz mahsulotlari bunday ichimliklar bilan yaxshi mos kelmaydi, bu salomatlikka ta'sir qilishi mumkin.

Agar siz yaponcha ziyofat uyushtirishga qaror qilsangiz, ichimliklardan tashqari, soslar, ziravorlar va sushi bilan yaxshi ketadigan qo'shimcha taomlarga e'tibor bering: soya sousi, vasabi, tempura va miso sho'rvasi.

Qadim zamonlardan beri yapon oshxonasi odob-axloq qoidalariga alohida e'tibor qaratgan, chunki yaponiyaliklar nuqtai nazaridan nonushta, tushlik yoki kechki ovqat nafaqat qoniqarli ochlik, balki butun bir marosimdir, unga ehtiyotkorlik va ehtiyotkorlik bilan rioya qilish kerak. Xuddi shu hurmatli munosabatni idish-tovoqlarning kombinatsiyasida ham ko'rish mumkin: har bir yaponiyalik qanday rulon, baliq yoki korokke bilan iste'mol qilinishini yoddan biladi - axir, idishlarni shunchaki birlashtirish kerak emas, balki bir-birini ideal tarzda to'ldirish kerak.

Yapon stolida rulonlarni iste'mol qilish va ularni soya sousiga botirmaslik - bu haqiqiy qurbonlik, chunki bu achchiq va o'ziga xos soussiz, Quyosh chiqishi mamlakati aholisi bilan tushlik qilishni umuman tasavvur qilib bo'lmaydi.

Rolls guruchga tushmasligi uchun sousga juda ehtiyotkorlik bilan botirilishi kerak. Nega bunday? Bu erda marosim ham muhim ahamiyatga ega: yeyuvchi birinchi navbatda sousning ta'mini, so'ngra - baliq yoki sabzavotlarni va guruchning o'zi - oxirida tatib ko'rishi kerak, deb ishoniladi. Bunday asta-sekin suvga cho'mish olinadi.

Roliklarga yana nima beriladi?

Yana ikkita ajralmas ingredient bo'lib, ularsiz rulonlarning mazali ta'mi bo'lmaydi: vasabi (xren kabi achchiq ziravorlarning yapon navi) va rulon bilan xizmat qilish uchun maxsus tuzlangan gari - zanjabil barglari.

Vasabi rulonlarga ziravorlar qo'shish uchun xizmat qiladi, ammo gari nafasni tozalash va iste'molchini turli turdagi rulonlarni tatib ko'rishga tayyorlash uchun xizmat qiladi - haqiqat shundaki, idishdagi rulonlarning har qanday turi juda kam uchraydi. Ko'pincha, bir vaqtning o'zida bir nechta turlarga xizmat ko'rsatiladi va ularning har biri o'ziga xos hid va ta'mga ega va shuning uchun gari bu xilma-xil ta'mlarning to'liq his etilishini ta'minlash uchun xizmat qiladi.

Rolik uchun ichimliklar

Rolls juda achchiq taomdir, shuning uchun idishlarni almashtirish paytida maxsus xizmat ko'rsatadigan yashil choy, og'izni ozgina sovutish uchun rulonlarni yuvib turadi. Choy ajoyib tetiklantiruvchi, gurmelerga yangi taomlarning ta'midan bahramand bo'lish qobiliyatini qaytaradi va shuning uchun ko'p soatlik yapon kechki yoki tushliklarining ajralmas elementi hisoblanadi.

Yapon yashil choyi - bu ta'mni to'liq qadrlash uchun siz ko'nikishingiz kerak bo'lgan ichimliklar toifasidan, ammo gurmeler bu holda bitta taomni tasavvur qila olmaydi - rulonli yoki rulosiz.

Xo'sh, spirtli ichimliklarsiz-chi? Albatta, kechki ovqat yoki restoranda foydali ofitsiantlar, albatta, ozgina sake taklif qilishadi, lekin faqat boshida va gomeopatik dozada. Biroq, isitiladigan yapon arog'i bizning odamimiz uchun juda o'ziga xos va g'ayrioddiy ta'mga ega, shuning uchun odatda spirtli ichimliklar juda oz bo'lganidan hech kim afsuslanmaydi.

Sakega qo'shimcha ravishda, rulolar odatda boshqa yapon spirtli ichimliklar bilan birga beriladi. Misol uchun, pivo juda mashhur - ular do'stona uchrashuvlarda ko'pincha rulon bilan ichishadi. Yaponiyada hayratlanarli darajada ko'p miqdorda pivo ishlab chiqariladi, shuning uchun siz rulonning deyarli har bir turi uchun maxsus ichimlik olishingiz mumkin. Albatta, siz bizning odatiy supermarketimizda haqiqiy yapon pivosini sotib olmaysiz, lekin uni yapon restoranlarida topishingiz mumkin.

Siz rulonli sharob bilan xizmat qilasizmi? Albatta! Bu o'ziga xos olxo'ri sharobidir, klyuk emas, juda mazali va engil. Kichkina yapon rulolarining ta'mini ajoyib tarzda ta'kidlaydi, ular bilan to'liq uyg'unlashadi.

Olxo'ri sharoblari turli xil va hatto turli xil ranglarda bo'ladi: ular oltin rang berish uchun asal qo'shilishi yoki yashil rang uchun yashil choy bilan tayyorlanadi.

Biroq, olxo'ri sharob, ehtimol, bizning ochiq maydonlarimizda rulonlardan ko'ra ko'proq ekzotikdir, shuning uchun vintage oq sharob noyob va qimmatbaho ichimlikka munosib alternativ hisoblanadi. Bir stakan salqin "Sauvignon" yoki "Chablis" rulonli kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Shunday qilib, yuzlab retseptlar mavjud bo'lgan rulolar shunchaki ekzotik to'ldirilgan rulolar emas. Ularga xizmat ko'rsatish va ularga ishlov berishning ma'lum bir uslubi talab qilinadi va ular har qanday ichimlik bilan birlashtirilmaydi, lekin shuning uchun ularning "injiqligi" gurmelerni o'ziga jalb qiladimi?

Hech narsa bog'liq emas

Yapon sushi muxlislari soni kundan-kunga ortib bormoqda. Turli xil ta'mlarning ajoyib kombinatsiyasi ajoyib gastronomik zavq bag'ishlaydi. Agar siz ham ushbu gurme taomning muxlisi bo'lsangiz, bizning veb-saytimizda siz xohlagan vaqtda uyda rulon va sushi buyurtma qilishingiz mumkin. Ko'pincha mijozlarimiz ushbu yapon taomiga qaysi ichimlikni afzal ko'rishni bilishmaydi. Maqolamizda bu savolga imkon qadar batafsil javob berishga harakat qilamiz.

Alkogolsiz ichimlik

Agar siz sushi ta'mini alkogolsiz ichimlik bilan to'ldirishni istasangiz, u holda yashil choy eng yaxshi variantdir. To'g'ri pishirilgan haqiqiy yashil choy qalin rangga va boy, yoqimli hidga ega. U sushining o'tkirligiga juda mos keladi va qizdirilgan og'izni sovutadi. Ichimlikka shakar qo'shmaslik yaxshiroqdir, keyin u sho'r idishning lazzat kvilingini maksimal darajada oshiradi. Shirin choy uni o'ldirish ehtimoli ko'proq. Oddiy o'simlik choyi ham sushi bilan xizmat qilishi mumkin, u bu taom bilan mukammal uyg'unlashadi va uni muloyimlik bilan to'ldiradi.

spirtli ichimlik

Agar siz alkogolli ichimlik bilan yapon taomiga hamroh bo'lsangiz, unda uchta mos variant mavjud:

Sake. An'anaviy yapon ichimligi 20 darajadan oshmaydigan kuchga ega. Uni sovutilgan yoki iliq holda ichish mumkin. Tajribali yapon oshpazlari yaxshi isitiladigan sake sushi ta'mini mukammal darajada oshiradi, deb hisoblashadi. Ammo bizning chiziq aholisi uchun bu ichimlik g'ayrioddiy va o'ziga xos ta'mga ega. Shuning uchun, yangi boshlanuvchilar uchun sovutilgan sake tavsiya etiladi.

Pivo. Siz sushi uchun maxsus yaponchani tanlashingiz mumkin yoki bizning mahalliy taomlarimizdan birida to'xtashingiz mumkin. Pivo - do'stona uchrashuvlar uchun ajoyib ichimlik. U dengiz maxsulotlari bilan ajoyib tarzda birlashadi va sizga xushbo'y hid beradi. Sushi bilan tandemda eng yaxshi tanlov - engil, zaif pivolar.

Vino. Agar siz shirin vinolarning muxlisi bo'lsangiz, unda siz yapon olxo'ri sharobini tanlashingiz mumkin. Olxo'ri sharobining ko'p navlari bor, u asal, yashil choy va boshqa qo'shimchalar bilan tayyorlanadi. Ammo quruq oq sharob sushi ta'mi uchun eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Bu guruch va dengiz mahsulotlari bilan ajoyib tarzda ketadi.

Sushi - bu alohida atmosferani talab qiladigan ajoyib taom.
uni qabul qilish. Biz har doim faqat yuqori sifatli menyu mahsulotlarini taklif qilamiz
yangi mahsulotlardan. Bu yerda siz sushi va rulonlarga buyurtma berishingiz va to'lashingiz mumkin
karta, bizning kurerimiz har doim terminalga ega. Agar zavq olishni istasangiz
iliq kompaniyada ajoyib ta'mi, keyin sushi bu uchun ideal. A
biz taklif qilayotgan har qanday ichimliklar lazzat guldastasini mukammal ravishda to'ldiradi.

Yapon sushi uchun an'anaviy ichimliklar.

Yapon oshxonasi mahsulotlarni minimal qayta ishlash bilan ajralib turadigan kam sonli taomlardan biridir. Milliy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan eng mashhur ingredientlar dengiz mahsulotlari, guruch, soya, noodle va go'shtdir. Bugun biz sushi haqida, aniqrog'i yaponlar ularni qanday ichimliklar bilan ishlatishni afzal ko'rishlari haqida gaplashamiz.

Albatta, har birimiz hayotida kamida bir marta sushi tatib ko'rganmiz. Ular uyda yoki yapon restoranining professional oshxonasida tayyorlanadi, har holda siz an'anaviy yaponcha narsa ichishni xohlaysiz. Darhaqiqat, o'zingizni ushbu mamlakat madaniyatiga to'liq singdirish uchun uni har tomondan his qilishingiz kerak.

Albatta, agar siz restoranga kelsangiz, ofitsiant sizga an'anaviy ravishda sushi bilan iste'mol qilinadigan ichimliklar bilan maxsus menyu taklif qiladi. Ammo agar siz o'zingizni uyda bunday noziklik bilan davolashga qaror qilsangiz, sushi va rulonlarning ta'mini to'liq ochib beradigan ichimliklar bilan batafsil shug'ullanishingiz kerak.

Spirtli ichimliklar.

1. Sake. Ushbu alkogolli ichimlik guruchni achitish orqali ishlab chiqariladi. Ko'pincha uning kuchi 20% dan oshmaydi. Ushbu yapon "arog'i" ovqatdan oldin 40 darajaga qadar isitiladi. Ichimlikning iliqligi tufayli idishning ta'mi to'liq namoyon bo'ladi. Ammo issiqlik shaklida spirtli ichimliklar ichishga odatlanmagan ko'plab evropaliklar sovutilgan sake ichishadi. An'anaga ko'ra, ichimlik chinni yoki loydan yasalgan idishga quyiladi, lekin ular yog'och qutilardan yoki kichik kosalardan ichishadi;

2. Sushi iste'mol qilinadigan navbatdagi ichimlik - pivo va yapon pivosi (odatdagidan ham foydalanishingiz mumkin). Ha, va bu qanchalik oddiy bo'lmasin. Va hamma narsa shunday bo'ladi, chunki pivo va dengiz mahsulotlari bir-biri bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan. Lekin agar siz pivoni yoqtirmasangiz, unda sharob ichganingiz ma'qul;

3. Agar siz figurani qadrlaydigan qiz yoki shunchaki muloyim va romantik odam bo'lsangiz, olxo'ri yapon vinosi, aniqrog'i, olxo'ri damlamasi yapon taomlari bilan eng yaxshi kombinatsiyalangan bo'ladi. Ushbu ichimlikning ta'mi shirin, ammo intruziv emas. Ammo shirin sharobni ayniqsa yoqtirmaydiganlar uchun siz quruq oq sharobni sushiga qo'shimcha sifatida ishlatishingiz mumkin.

Alkogolsiz ichimlik.

4. Spirtli ichimliklar siz uchun emasmi? Yapon taomlari uchun ichimlikka ajoyib alternativ - yashil yoki o'simlik choyi. G'alati, ammo to'g'ri pishirilgan yapon choyi biz har kuni ichadigan choydan farq qiladi. Tonik ta'sirga ega bo'lgan yorqin to'yingan ta'mga ega.

Bu alkogolsiz ichimlik tarkibida umumiy immunitetni, qon tomirlarini va boshqalarni mustahkamlay oladigan katta vitamin guldastasi mavjud.Yashil choyni muntazam iste'mol qilish buyrak kasalliklari, yurak-qon tomir tizimi va saraton xavfini kamaytiradi. Yapon yashil choyi - agar va ocha. Choy gul ochmasdan yig'iladi (kurtaklari ochilmaydi) va o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega.

Ammo barcha shirin ichimliklar (olxo'ri damlamasidan tashqari): soda, limonad, barcha turdagi alkogolli va alkogolsiz kokteyllar, sushi bilan birga foydalanish tavsiya etilmaydi. Tuzli dengiz mahsulotlari shirinlikka mos kelmaydi.

Video: Yaponiyaliklar nima ichishadi:

Mehmonlarimiz qiziqish bildirmoqda.