Pechdagi mol go'shti rulosi gala-ziyofat uchun tuyadi yoki asosiy taom sifatida juda mos keladi. Yupqa dilimlenmiş rulo go'sht plastinkasiga xilma-xillik qo'shishi mumkin.

Bir qarashda, pechda to'ldirish bilan mol go'shti rulolarini tayyorlash ko'p mehnat talab qiladigan va murakkab jarayon kabi ko'rinadi. Albatta, ba'zi retseptlar oson emas, lekin bizning materialimizda rulonlarni pishirishning ham oson, ham murakkab usullarini topasiz.

Bu taom eng muvaffaqiyatli snack variantlaridan biridir. Bu tez va oson tayyorlanadi va u stolda juda ishtahani va ta'sirchan ko'rinadi. Tandirda go'shtli bulonlarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan masalliqlar (6 dona xizmat qiladi):

• Mol go'shti biftek - 6 dona;
• Bekon - 200 gr.;
• yong'oq - 0,5 stakan;
• Gollandiyalik pishloq - 200 gramm;
• Go'shtli bulon - 1 l;
• Tuz, qalampir, bibariya;
• O'simlik yog'i;
• Yangi ko'katlar.

Bifteklarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va har tomondan oshxona bolg'asi bilan urib, yupqa plitalar hosil qilish kerak, har birini tuz, qalampir va bibariya bilan surtish kerak.

Bekonni ingichka bo'laklarga bo'lish uchun o'tkir pichoqni ishlating (qanchalik nozik bo'lsa, ta'mi shunchalik nozik bo'ladi), keyin uni har bir biftek yuzasiga qo'ying.

Yong'oqni blenderda maydalang (yoki ularni qalin plastik qopga soling va ularni bir necha marta rulon bilan aylantiring), pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Bekon ustiga yong'oq va pishloq seping, go'shtni rulonlarga mahkam o'rang va ip bilan bog'lang.

Rulolarni pishirish idishiga (yon tomonlari bilan) joylashtiring va bulon bilan to'ldiring. Ular pechda taxminan 1 soat davomida pishiriladi, pishirish harorati 200 S. Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezang.

Tandirda fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich to'ldirilgan mol go'shti rulolari

Sizning e'tiboringizga italyan retsepti bo'yicha go'shtli non tayyorlash uchun batafsil retseptni taqdim etamiz. Taomning mazali ta'mi, nozik tuzilishi va xushbo'yligi har qanday gurmening qalbini abadiy zabt etadi. Tarkibi:

• Mol go'shti - 1 kg;
• 1 piyoz;
• Oq sharob - 100 ml;
• Pomidor sharbati - 350 ml;
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• qattiq pishloq - 200 gramm;
• Non bo'laklari 30 gr.;
• Quritilgan maydanoz, oregano, reyhan;
• Tuz, maydalangan qora qalampir.

Qadam 1. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarni kesib oling.

Qadam 2. Tug'ralgan sarimsoqni chuqur idishda non bo'laklari, quritilgan o'tlar va tuz bilan birlashtiring. Keyin 2 ta tovuq tuxumi, maydalangan pishloq qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Qadam 3. Pulpani suvda yaxshilab yuvib tashlang (bizning taomimizni tayyorlashning eng yaxshi usuli - bu tender, bo'yin qismi), qog'oz sochiq bilan quriting. Biz parchani o'tkir pichoq bilan qalinligi 1 santimetrdan oshmaydigan qatlamlarga kesib tashladik (ideal holda, fotosuratga ko'ra tekis, keng bo'lak kerak). Go'sht tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak.

Qadam 4. To'ldirishni teng ravishda taqsimlang, shunda 2-3 sm bo'sh chekka bir uchida qoladi (rulon tikuvining eng yaxshi "yopishtirilishi" uchun).

Ehtiyotkorlik bilan, lekin qattiq xamirni rulonga aylantiring, plomba harakatlanmasligiga ishonch hosil qiling. Istalgan shaklni saqlab qolish uchun go'shtni ip bilan o'rang.

Qadam 5. Piyozni tozalang va maydalang. Qovurilgan idishda oz miqdorda kungaboqar yog'ini qizdiring. Piyozni bir necha daqiqa davomida qovuring, ustiga rulonni qo'ying, tikuv tomonini pastga qaratib qo'ying. Shundan so'ng, pomidor sharbati va oq sharobni quying. Ish qismini o'rtacha olovda 7-10 daqiqa davomida qovuring.

Qadam 6. Rulonni pishirish varag'iga o'tkazing va folga bilan yoping, pechga qo'ying, 180 o ga qadar isitiladi. Taomni tayyorlash uchun kamida bir yarim soat kerak bo'ladi.

Qadam 7. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, idishni pechdan olib tashlang va sovushini kuting. Rulo to'liq sovutgandan so'ng, folga olib tashlang, ipni olib tashlang va qalinligi 1,5-2 santimetr bo'laklarga bo'ling.

To'ldirilgan pechda pishirilgan mol go'shti rulosi juda mazali, baharatlı va original taomdir. Yaxshi ishtaha!

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan go'shtli non

Ushbu pishirish usuli yangi shampignonlardan foydalanadi - ular mol go'shti bilan yaxshi ketadi va ishlatilgan ziravorlar tufayli siz nihoyatda boy, qiziqarli, o'tkir ta'mga ega bo'lasiz. Keyinchalik, retseptni batafsil o'rganishingiz mumkin:

• qiyma mol go'shti (ehtimol cho'chqa go'shti qo'shilishi bilan) - 700 gr.;
• Yangi shampignonlar - 300 gr.;
• Piyoz - 1 dona;
• Tuxum - 1 dona;
• Oq non - 2 bo'lak;
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• non bo'laklari - 30 gramm;
• O'simlik yog'i;
• Tuz, ziravorlar.

Piyoz va qo'ziqorinlarni pichoq bilan mayda to'g'rang, qovurilgan idishda o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring (issiqlik bilan ishlov berish vaqti taxminan 10-15 daqiqa davom etadi).

Non bo'laklarini suvga soling (shishgandan keyin, ortiqcha namlikni olib tashlang), sarimsoqni sarimsoq press orqali bosing.

Qiyma go'shtga non, sarimsoq, tuxum, tuz, ziravorlar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Katta kesish taxtasiga bir necha qatlamli oziq-ovqat plyonkasi (kamida 3-4) qo'ying va non bo'laklari bilan seping. Qiymani to'rtburchak yoki kvadrat shaklga teng ravishda taqsimlang.

Qiyma go'shtning ustiga qovurilgan qo'ziqorin chizig'ini qo'ying, go'shtni rulonga aylantiring (prokat jarayonida plyonkani olib tashlang).

Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang, ozgina non bo'laklarini seping va xamir tikuvimizni pastga qaratib qo'ying.

Rulo taxminan bir soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechda tayyorlanadi. Idish sovutilgandan so'ng, uni qismlarga bo'ling.

Endi siz pechda maydalangan mol go'shti rulosini qanday tayyorlashni bilasiz. Umid qilamizki, bu retsept siz uchun foydali bo'ldi.

Sabzavotli to'ldirilgan go'shtli non

Ushbu taomni mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlash mumkin - har qanday holatda, siz har qanday stolni bezatadigan o'ziga xos, mazali ishtahani olasiz. Tandirda mol go'shti rulosini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti (pulpa) - 1 kg;
• Sabzi - 1 dona;
• Bolgar qalampiri - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• Ismaloq - 1 dona;
• zaytun moyi;
• Tuz, qora qalampir.

Vazifangizni soddalashtirish va chiroyli, chiroyli rulon tayyorlash uchun tekis to'rtburchaklar shaklidagi go'shtni yoki uzun bo'lakni tanlang, lekin unchalik keng emas, keyin uni yarmiga bo'lib, uni "kitobga" qo'yishingiz mumkin. katta to'rtburchak.

Sabzini tozalang, ularni bir necha daqiqa qaynoq suvga soling, so'ng salqin va kichik kubiklarga bo'ling.

Bolgar qalampiridan ildiz va urug'larni olib tashlang va ingichka uzun chiziqlar bilan kesib oling.

Ismaloqni sovuq suvda yuving va pichoq bilan maydalang.

Go'shtni tuz, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq bilan ishqalang. Tayyorlangan barcha sabzavotlarni mol go'shti yuzasiga teng ravishda taqsimlang, uni rulonga aylantiring va uni ip bilan bog'lang.

Taomni taxminan bir soat davomida t=180C da pishirish kerak. Xizmat qilishdan oldin, sovutib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Oilangizni mazali va g'ayrioddiy kechki ovqat bilan ajablantirmoqchimisiz? Keyin go'shtli non tayyorlashga harakat qiling! Va rulondagi go'shtning bir bo'lagi emas, balki to'ldirish bilan!

Turli plomba sifatida biz o'rik, pishloq, yong'oq va qovurilgan piyozdan foydalanamiz. Bu mazali bo'ladi, shubhasiz! Siz hatto gazak sifatida to'ldirilgan rulonlarni ham sovuq holda xizmat qilishingiz mumkin.
Bayramona stol haqida nima deyishimiz mumkin, bu taom albatta e'tiborga olinadi va qadrlanadi.

Go'shtli rulolar

Rulolar uchun mutlaqo har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, dana, kurka yoki tovuq.
Bosqichma-bosqich fotosurat retseptida bitta versiyada cho'chqa go'shti va... Olxo'ri suvli go'shtga shirin va nordon ta'm qo'shib, taomni juda qiziqarli qiladi.

Yana bir variant - faqat pishloq, piyoz va yong'oq. Klassik kremli ta'mga ega bo'lgan teng darajada qiziqarli variant.

Turli xil plombalardan foydalanishga harakat qiling, chunki go'sht boshqa quritilgan mevalar (quritilgan o'rik, anjir, mayiz) bilan yaxshi ketadi. Go'shtli rulolar, shuningdek, qovurilgan qo'ziqorinlar, yovvoyi qo'ziqorinlar yoki champignons bilan mazali bo'ladi. Tajriba qilishning ko'plab variantlari mavjud va barchasi nafaqat sizning afzalliklaringizga, balki kayfiyatingizga ham bog'liq.

Siz bayramona stol uchun to'ldirilgan narsalarni ham tayyorlashingiz mumkin - ular munosib bezak bo'lib, barchani xursand qiladi.

Asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda rulonlarni, yog'och shishlarni yoki tish pichog'ini mahkamlash uchun iplar kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• Go'sht (cho'chqa go'shti) 800-1000 gr.,
• olxo'ri - 300 gr.,
• Piyoz - 2 dona,
• Qattiq pishloq - 200 gr.,
• yong'oq - 100 gr.,
• Tuz, qalampir - ta'mga,
• Sarimsoq - ta'mga
• O'simlik yog'i - rulon va piyozni qovurish uchun.

Pishirish jarayoni:

Go'sht filetosining bir qismini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. 1 - 1,5 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar bo'laklarga kesib oling, go'shtni rulonlar uchun, shuningdek, maxsus bolg'acha yoki tolali tolalar to'xtatuvchisi yordamida uring. Ushbu bosqichda go'shtni tuzlash va qalampir qilish kerak. Har bir narsani chuqur idishga soling va dam oling. Ayni paytda, to'ldirish uchun hamma narsani tayyorlang.

Olxo'ri suv ostida yuvib tashlang va 5 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang, quriting va butun yo'lni kesmasdan, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rab oling va shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Yong'oqlarni mayda maydalagichda maydalang yoki blender yordamida maydalang. Pishloqni mayda yoki o'rta maydalagichda maydalash kerak.

Pirzolalarni ish joyiga qo'ying, har biriga 1-2 osh qoshiq qovurilgan piyoz qo'ying va ustiga 3-4 o'rik qo'ying.

Olxo'ri ustiga maydalangan yong'oq va pishloq seping.

Biz rulonlarning yana bir qismini xuddi shu tarzda tayyorlaymiz, faqat ko'proq pishloq va o'riksiz.

Ehtiyotkorlik bilan filetoni keng tomoni bo'ylab o'rang, plomba to'kilishiga yo'l qo'ymaydi. Uni ip (yoki ip) bilan o'rang. Bundan tashqari, yog'och shishlardan ham foydalanishingiz mumkin, go'shtni bir necha joylarda maydalash kifoya.

Bizning go'sht konvertlarimizni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Keyin ularni pishirish varag'iga qo'ying va 40 daqiqa davomida 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Rulolar tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, ularni sarimsoq bilan yog'lash kerak, press orqali maydalangan yoki mayda qirg'ichda maydalangan. Pishirish jarayonida o'rik go'shtga shirin va nordon ta'mini beradi, bu taomni juda mazali va achchiq qiladi.

Bunday taomni nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham tayyorlashingiz mumkin. Birinchidan, oltin jigarrang bo'lgunga qadar "qovurish" yoki "pishirish" dasturida qovuring, so'ngra tayyor bo'lgunga qadar idishni oz miqdorda sharob, bulon yoki qaymoq bilan tayyor holga keltiring. Yoki pishirish uchun (30-40 daqiqa) yoki pishirish uchun (bu ko'proq vaqt talab etadi, taxminan bir soat).

Siz rulonlarga kartoshka pyuresi, makaron, qaynatilgan guruch yoki oddiygina yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ular kesilganda juda chiroyli! Mening oilam kechki ovqatdan mamnun edi, erkaklar, odatdagidek, ko'proq narsani so'rashdi.

Retsept va fotosurat uchun Svetlana Burovaga rahmat.

Yaxshi ishtaha va yaxshi retseptlar!

Go'shtli taom har doim talabga ega bo'ladi. Sizning oilangizning barcha a'zolari vegetarianlar bo'lib, to'ldirilgan rulonlardan voz kechishlari dargumon. Ular nafaqat oddiy tushlik, balki bayramona taom sifatida ham xizmat qilishlari mumkin.

To'ldirish ustida bir oz o'tiring va siz, albatta, o'ziga xos va g'ayrioddiy narsaga ega bo'lasiz. Agar ular sizning didingizga mos kelsa, bizning variantlarimizdan foydalanishingiz mumkin.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Go'shtli nonni tayyorlashda go'shtni tayyorlash juda muhimdir. U nafaqat yuvilishi, quritilishi va yog'dan tozalanishi, balki to'g'ri kesilishi va kaltaklanishi kerak. Tilimlar shunday bo'lishi kerakki, o'ralgan holda ular juda qalin bo'lgani uchun ochilmaydi. Va bu erda tish pichog'i yordam bermaydi! Keyinchalik, go'shtni kaltaklash kerak, ammo oshxona bolg'asidan keyin teshiklar bo'lmasligi uchun, aks holda aromatik sharbat to'ldirishdan oqib chiqadi.

Tuzlangan bodring va cho'chqa yog'i bilan uy qurilishi cho'chqa go'shti rulolari

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi

Hamma sevib qoladigan noodatiy kombinatsiya! Buni sinab ko'ring, ta'mi sizni hayratda qoldiradi va bir vaqtning o'zida o'ziga jalb qiladi. Oilangizni ham davolashni unutmang.

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: agar siz go'shtni donli xantal bilan surtsangiz juda mazali bo'ladi.

Omlet, qo'ziqorin va pishloqli tovuq rulolari

Bu taom uchun yonma-ovqatlar kerak emas. Go'sht allaqachon bunday plomba bilan to'ldirilgan bo'lsa, u avtomatik ravishda qoniqarli va boy bo'ladi. U hatto to'liq ovqat sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

INREDIENTLAR	QUANTITY
kunjut	30 g
qo'shimchalarsiz yogurt	60 g
qo'ziqorinlar	260 gr
un	60 g
maydalangan qora qalampir	tatib ko'rish
maydanoz	1 dona
pishloq	200 g
non bo'laklari	0,2 kg
tovuq filesi	3 dona.
tuxum	4 dona.
o'simlik yog'i	50 ml
tuz	tatib ko'rish

Qancha vaqt - 1 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 374 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Tovuq filetosini oqayotgan suv ostida yuving va barcha ortiqcha narsalarni kesib tashlang.
2. Ko'proq bo'laklarni olish uchun go'shtni uzunligi bo'ylab kesib oling.
3. Ularning har birini kamida bir oz uring, chunki bu holda ishtahani yanada mazali bo'ladi.
4. Keyin tovuq filetosini tuzlang, qora qalampir seping va ziravorlar bilan ishqalang.
5. Bo'laklarni kamida o'n daqiqaga qoldiring, shunda ular ziravorlar aromati va ta'mini o'zlashtiradi.
6. Bu vaqt ichida uchta tuxumni idishga soling, ularga piyoz qo'shing va bir hil mustahkamlikka erishish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Petrushkani yuving, mayda choping va tuxumga qo'shing, aralashtiring.
8. Qovurilgan idishga yog' quying, uni qizdiring va unda yupqa tuxumli kreplarni qovuring.
9. Qolgan tuxumni un bilan aralashtiring, yaqin atrofdagi idishga kraker va kunjut urug'ini quying.
10. Qo'ziqorinlarni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
11. Ularni pancakes qovurilgan panga joylashtiring va yarim pishganicha qovuring.
12. Pancakesni naychalarga aylantiring va ularni halqalarga kesib oling.
13. Pishloqni har qanday o'lchamdagi qirg'ichdan o'tkazing.
14. Tovuqli nonlarni joylashtiring va ustiga omlet, qo'ziqorin va pishloqni yoying.
15. Rulolarga aylantiring va ip bilan bog'lang.
16. Keyin ularni tuxum va un aralashmasiga, so'ngra kraker va kunjut urug'lari aralashmasiga soling.
17. Qo'ziqorin va omlet qovurilgan qovurilgan idishga soling.
18. Birinchidan, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra chorak soat davomida to'liq tayyorlang.

Maslahat: yogurt o'rniga sutga ozgina yog'li kefir qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorin bilan oddiy retsept

Ko'pincha, yangi yil uchun o'rik va yong'oq bilan to'ldirilgan katta, suvli rulolar pishiriladi. Bugun biz xuddi shu narsani sinab ko'rishga qaror qildik, lekin bitta ingredientni qo'ziqorin bilan almashtiramiz.

Qancha vaqt - 1 soat 50 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 192 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Avval go'shtni yuving, undan barcha yog 'va filmlarni olib tashlang.
2. O'tkir pichoq bilan bir xil o'lchamdagi qatlamlarga kesib oling.
3. Film bilan yoping va ozgina uring.
4. Go'shtni har ikki tomondan qora murch bilan seping va tuz seping.
5. Idishga soling va yoping, taxminan 40 daqiqaga qoldiring.
6. O'riklarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va idishga soling.
7. Ustiga qaynoq suv quyib, chorak soatga qoldiring.
8. Vaqt o'tgach, suvni to'kib tashlang va quritilgan mevalarni quriting.
9. Agar ularda urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlashni unutmang.
10. Olxo'rini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
11. Qo'ziqorinlarni tozalang va chiziqlar bilan maydalang.
12. Yog'ning uchdan bir qismini panga to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
13. Olxo'rini qo'ziqorin bilan aralashtirib, to'ldirishni ozgina sovutib qo'ying.
14. Marinadlangan go'sht bo'laklarini ish yuzasiga qo'ying va tayyorlangan to'ldirishni ularga taqsimlang.
15. Go'shtning barcha bo'laklarini rulonlarga o'rang va ularni pishiriladigan idishga joylashtiring, tikuv tomoni pastga qaratiladi. Bu vaqtga kelib, mog'or allaqachon o'simlik moyi bilan yaxshi yog'langan bo'lishi kerak.
16. Asalni iliq suvda suyultirib, rulonlarga quying va ularni yarim soat davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
17. Mayonezni xantal bilan birlashtiring va o'ttiz daqiqadan so'ng rulonlarni hosil bo'lgan massa bilan yog'lang.
18. Ularni yana chorak soat davomida pechga qaytaring, so'ngra darhol xizmat qiling.

Maslahat: olxo'ri bilan birga siz boshqa quritilgan mevalarni to'ldirishga qo'shishingiz mumkin.

Pishloq bilan pishirish

Ushbu retseptni nafaqat oddiy, balki juda mazali deb atash mumkin. Biz pishloq bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolarini tayyorlaymiz. Bu juda mazali bo'ladi!

Qancha vaqt - 55 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 273 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qatlamlarga bo'ling.
2. Cho'chqa go'shtini kesish taxtasiga qo'ying va har bir bo'lakni yaxshilab uring.
3. Kichkina idishda mayonezni xantal bilan aralashtiring, maydalangan sarimsoq qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Cho'chqa go'shtini ikki tomondan tuz va qora murch bilan seping.
5. Tayyorlangan achchiq sous bilan bir tomondan barcha qismlarni surting.
6. Pishloqni kichik barlarga kesib oling va cho'chqa pishiriqlariga bir bo'lak qo'ying.
7. Ularni rulonlarga o'rang va tish pichog'i bilan mahkamlang.
8. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va rulonlarni joylashtiring.
9. Har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qovuring.
10. Keyin kastryulga o'tkazing, 1 sm suv qo'shing va qopqoq bilan yoping.
11. Pechka ustiga qo'ying va yigirma daqiqa davomida pishiring.

Maslahat: Pishloqni ishtahani tortadigan qilib cho'zish uchun mozzarella yoki cheddardan foydalaning.

Kechki ovqat uchun go'shtli rulolar uchun noodatiy retsept

Retsept nostandart bo'lsa, xuddi shunday holat. Baza kurka bo'lib, unda aromatik qo'ziqorinlar va shirin, juda suvli bolgar qalampiri mavjud. Bularning barchasi toza rulonlarga o'ralgan va sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiladi.

Qancha vaqt - 35 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 224 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling, ularning har birini uring.
2. Dilimlarni ta'mga ko'ra tuz va qora murch bilan seping, lekin har ikki tomondan ham buni unutmang.
3. Qo'ziqorinlarni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Ularni quruq qovurilgan idishga soling va namlik bug'lanadi.
5. Qo'ziqorinlar quruq bo'lganda, yog' qo'shing va ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6. Bu vaqt ichida qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, yadrodan tozalang va kub shaklida kesing.
7. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lishidan ikki daqiqa oldin ularni tatib ko'ring.
8. Go'sht bo'laklarini ish joyiga qo'ying, ularga qo'ziqorin va bolgar qalampirini taqsimlang.
9. Barcha go'sht bo'laklarini rulonlarga aylantiring, ochilmasligi uchun ularni iplar bilan bog'lang.
10. Yog'ni yirtqichlardan soling va barcha rulonlarni joylashtiring.
11. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni past olovda qovuring.
12. Bir oz suv quying, qopqog'ini yoping va o'n daqiqa davomida pishiring.
13. Shundan so'ng siz darhol go'shtli taomni stolga berishingiz mumkin.

Maslahat: g'ayrioddiy narsa olish uchun, smetana va ziravorlarni kostryulkalar qo'shing. Natijada hech kimga noma'lum bo'lgan mutlaqo yangi taom bo'ladi.

Tandirda to'ldirilgan go'shtli non

Bu oson dana go'shti retsepti hammaga yoqadi. Go'sht tuzilishda oddiy emas, shuning uchun marinadlash uchun bir necha soat kerak bo'ladi, lekin kutishga arziydi!

Soat nechada - 6 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 412 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Dana go'shtini suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, plyonkalar va yog'larni olib tashlang.
2. Go'shtni kitob kabi ajratish uchun o'tkir pichoqni uzunligi bo'ylab kesib oling. Natijada, siz katta to'rtburchaklar go'sht qatlamiga ega bo'lasiz.
3. Sarimsoqni tozalang, quruq uchlarini olib tashlang va chinnigullar maydalagich orqali bosing.
4. Kekikni yuving, mayda choping va sarimsoq bilan aralashtiring.
5. Sharob sirkasini qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
6. Go'shtni aralashma bilan yoping, uni kino bilan yoping va to'rt soat davomida muzlatgichga qo'ying.
7. Sabzi tozalang, yuving va yirtqichlardan joylashtiring.
8. Ildiz sabzavotlarini to'liq qoplash uchun etarli miqdorda suv quying.
9. Pechka ustiga qo'ying, olovni yoqing va qaynatib oling.
10. To'liq pishganicha pishiring, ildiz sabzavotlarining hajmiga qarab taxminan 20-30 daqiqa.
11. Tuxumlarni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va pechka ustiga qaynatib oling.
12. Shu vaqtdan boshlab chorak soat davomida pishiring.
13. Sabzi tayyor bo'lgach, ulardan suvni to'kib tashlang, mevalarni sovutib, barlarga kesib oling.
14. Tuxumlarni ham to'kib tashlang, sovutib oling, qobig'ini tozalang va choraklarga bo'ling.
15. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.
16. Ismaloqni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang va quriting.
17. Marinadlangan go'shtni muzlatgichdan olib tashlang, quruq mato bilan quriting va uni uring.
18. Ustiga sabzi, tuxum, piyoz va ismaloq soling.
19. Hammasini qattiq rulonga aylantiring va agar kerak bo'lsa, uni ip bilan mahkamlang.
20. Pishirish idishiga soling va 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
21. O'n daqiqa davomida pishiring, keyin bulonni qo'shing va qopqog'ini yoping yoki bug 'chiqmasligi uchun hamma narsani folga bilan mahkam yoping.
22. Xuddi shu haroratda yana bir soat pishiring.

Maslahat: agar siz ismaloqni yoqtirmasangiz, uni arpabodiyon, yalpiz, maydanoz yoki boshqa o'tlar bilan almashtirishingiz mumkin.

Suvli rulonlarni ta'minlash uchun go'shtni uzunligi bo'ylab emas, balki don bo'ylab kesib olishni unutmang. Bundan tashqari, nonni ishlatishingiz yoki rulonlarni qovurilgan idishda oldindan qovurishingiz mumkin va shundan keyingina ularni pechga qo'ying.

Go'sht mahsulotlarini hech qanday tarzda ochilmasligi uchun tikuvni pastga qaratib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Xuddi shu maqsadda siz iplar yoki tish cho'tkalarini ham ishlatishingiz mumkin.

Go'shtli rulolarni istisnosiz hamma yaxshi ko'radi. Bu erda yagona muhim narsa to'g'ri to'ldirishni tanlashdir, keyin barcha mehmonlaringiz, albatta, to'la va mamnun bo'lishadi!

To'ldirilgan mol go'shti rulolari ham mazali atıştırmalık, ham to'liq issiq tushlik bo'lib xizmat qilishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, ular turli xil ingredientlar yordamida tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, bu asl taom nafaqat gaz plitasida, balki pechda ham pishirilganda mazali, suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Bosqichma-bosqich retsept: pishloqni to'ldirish bilan

Oshpazlik asarini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• yog'siz mol go'shti (faqat go'shtli bo'lak) - 1,2 kg;
• yangi katta sarimsoq - 3 chinnigullar;
• (har qanday) - 90 g;
• yangi o'tlar (ukrop va maydanoz) - katta shamlardan;
• maydalangan, nozik dengiz tuzi - shaxsiy ixtiyoriga ko'ra qo'shing;
• yog'li mayonez - 3 ta katta qoshiq;
• Qayta qilingan zaytun moyi - qovurilgan mahsulotlar uchun.

Go'sht mahsulotini tayyorlash

To'ldirilgan mol go'shti rulolarini shakllantirishdan oldin, siz oldindan yupqa pirzola tayyorlashingiz kerak. Buning uchun yog'siz go'shtni yuvish, yaxshilab quritish va keyin (tercihen don bo'ylab) bir necha qatlamlarga (qalinligi 1,3 sm gacha) kesish kerak. Keyinchalik, har bir bo'lakni joylashtirish va oshpazlik bolg'asi bilan kuchli urish kerak. Ushbu harakatlar natijasida siz nozik va nozik choyshablarni olishingiz kerak, ular xushbo'y qalampir va nozik dengiz tuzi bilan yaxshi ziravorlangan bo'lishi kerak.

Pishloqni to'ldirishni tayyorlash

To'ldirilgan mol go'shti rulolari turli xil mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin. Ushbu retseptda biz pishloq, o'tlar va sarimsoqdan foydalanamiz. Barcha sanab o'tilgan ingredientlarni mayda maydalash, ularni bir-biriga aralashtirish va bir necha osh qoshiq to'liq yog'li mayonez qo'shish kerak.

Shakllantirish va issiqlik bilan ishlov berish

Mol go'shti bo'laklari ehtiyotkorlik bilan urilganligi sababli, ular uzoq vaqt davomida qovurilgan idishda qovurilmasligi kerak. Issiqlik bilan ishlov berishdan oldin siz go'shtdan toza va chiroyli rulonlarni hosil qilishingiz kerak. Buning uchun pirzolalarni plastinka ustiga qo'ying, ularni sarimsoq va pishloqli to'ldirish bilan yog'lang, qirralardan 2 sm ga etmasdan, keyin ularni yaxshilab o'rang va tish cho'tkasi bilan mahkamlang. Keyinchalik, qovurilgan idishga ozgina yog' quyishingiz kerak, uni qizdiring va oldindan hosil bo'lgan mahsulotlarni yotqiz. To'liq yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha ularni qovuring, ularni muntazam ravishda spatula bilan aylantiring.

Stolga to'g'ri xizmat qilish

Qovurilgan skovorodkada qovurilgan, to'ldirilgan mol go'shti rulolari sovuq (ishtaha sifatida) yoki issiq (asosiy taom sifatida) va bir oz yon taom bilan xizmat qilishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, ular juda mazali, suvli va aromatik bo'lib chiqadi.

Tandirda asl mol go'shti rulolari

Bunday noodatiy taomni yaratish uchun siz sotib olishingiz kerak bo'ladi:

• og'ir krem ​​- 250 ml;
• yog'siz yosh mol go'shti - 1,3 kg;
• yangi pomidor - 2 dona;
• qalin smetana - 160 g;
• yangi champignons - 4 dona;
• har qanday tuz, xushbo'y qalampir - ta'mga qo'shing;
• qattiq pishloq - 95 g;
• oq piyoz - 2 bosh;
• o'simlik yog'i - 35 ml.

Go'shtni qayta ishlash

Mol go'shti rulolarini tayyorlashdan oldin, pirzola nozik va yumshoq bo'lishini unutmang. Ular avvalgi retseptda bo'lgani kabi qayta ishlanadi. Ularni sumkada yaxshilab urib, so'ngra tuzlangan, qalampirlangan va xushbo'y qiyma go'sht tayyorlanayotganda chetga qo'yish kerak.

To'ldirish va kremni to'ldirishni tayyorlash

Ushbu taomni to'ldirish uchun shampignonlardan foydalanishga qaror qildik. Ularni yuvish, blenderga qo'yish va maydalash kerak. Keyinchalik, qo'ziqorin pulpasini qovurilgan idishga joylashtirishingiz kerak, mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan pomidor qo'shing. Bunday "kompaniya" da ingredientlarni barcha namlikni yo'qotmaguncha qaynatish kerak. Oxirida to'ldirishni ziravorlar bilan to'ldirish va qalin smetana bilan yog'lash kerak.

To'ldirishga kelsak, u tezroq tayyorlanadi. Buning uchun siz og'ir qaymoqni ozgina qamchilashingiz va unga mayda maydalangan qattiq pishloq qo'shishingiz kerak.

Shakllantirish va pishirish jarayoni

Mol go'shti rulolarini qanday qilishni aniqlab, siz pirzolalarni kesish taxtasida to'g'rilashingiz kerak, tejamkorlik bilan ularni joylashtiring, ularni o'rang va tish cho'tkasi bilan mahkamlang. Shakllangan yarim tayyor mahsulotlar chuqur yog'langan shaklga joylashtirilishi va qaymoqli kiyim bilan to'ldirilishi kerak. Ushbu kompozitsiya bilan idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish va unda kamida 42 daqiqa ushlab turish kerak. Bu vaqt ichida go'sht butunlay yumshoq bo'ladi va qaymoqli to'ldirishni o'ziga singdirib, yanada yumshoq va suvli bo'ladi.

Uni stolga qanday taqdim etish kerak?

Pechda pishirilgan mol go'shti rulolari eng yaxshi asosiy issiq taom sifatida tushlik uchun xizmat qiladi. Bundan tashqari, siz unga maydalangan kartoshka, maydalangan qaynatilgan guruch, grechka, makaron va boshqalar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bayram stoli uchun shunday original va juda mazali taom tayyorlang - va hech bir mehmon och qolmaydi yoki lazzatlarning ajoyib kombinatsiyasiga befarq bo'lmaydi! Buni tekshiring va o'zingiz ko'ring.

• 600 gr. mol go'shti;
• 200 gr. Bekon;
• 2 piyoz;
• 350 ml suv;
• 4 ta tuzlangan bodring;
• 1 dasta yangi maydanoz;
• 50 gr. xantal.

• Tayyorlash vaqti: 00:25
• Pishirish vaqti: 00:50
• Porsiya soni: 4
• Murakkablik: o'rtacha

Tayyorgarlik

Ichida tuzlangan bodring va pastırma solingan mol go'shti rulolari Germaniyada juda mashhur. U erda bu taom roulade deb ataladi va barcha bayramlar uchun tayyorlanadi. Ruletlar avval qovurilgan idishda qovuriladi, so'ngra pechda pishiriladi yoki pishiriladi. Ushbu variantlarning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi va natijada juda mazali va to'yimli taom bo'ladi.

1. Mol go'shti bo'lagini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va don bo'ylab qalinligi 1 sm gacha bo'laklarga bo'ling. Keyin har bir medalyonni ozgina urib, uni oziq-ovqat selofanining ostiga qo'yamiz. Go'shtni qoziqqa joylashtiring, har bir bo'lakni tuz va qora murch bilan ziravorlang.
2. Piyozni tozalang va yuving. Quritgandan so'ng, piyozni kesish taxtasiga qo'ying, yarmini kesib oling va ingichka yarim halqalarni kesib oling.
3. Ichkarida bo'shliqlarsiz kichik bodringlarni tanlash yaxshidir. Biz ularni sho'r suvdan yuvamiz, dumbalarni kesib tashlaymiz va ularni uzunlamasına ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
   

   Har bir rulon uchun bitta kichik bodring ishlatilishi kerak.

4. Biz ham maydanozni yuvamiz, qo'pol so'qmoqlarni olib tashlaymiz va pichoq bilan mayda maydalaymiz.
5. Endi biz rulonlarni hosil qilamiz. Buni amalga oshirish uchun, maydalangan mol go'shtini ish yuzasiga qo'ying va cho'tka yordamida xantal bilan yaxshilab surting. Bekon bo'laklarini ustiga qo'ying, shunda ular bir-biriga yopishadi.
6. Bekonni piyoz yarim halqalari bilan qalin qilib yoping. Yuqoriga bodring chiziqlarini joylashtiring, hamma narsani maydanoz bilan seping.
7. Juda ehtiyotkorlik bilan, lekin ayni paytda go'shtni rulonga to'ldirish bilan mahkam o'rang. Shaklni tuzatish uchun biz mahsulotni oshxona iplari bilan mahkam bog'laymiz.
8. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring. Rulolarni qovurilgan idishga soling va yaxshi qizarguncha yuqori olovda qovuring.
9. Qovurilgan rulonlarni yon tomonlari bilan pishiriladigan idishga joylashtiring. Pishirish varag'iga ozgina suv qo'shing va pechda 45-60 daqiqa davomida 180-190 daraja pishiring.
10. Tayyor rulonlardan iplarni olib tashlang va ularni marul barglari to'shagi bilan plastinka ustiga qo'ying. Qovurilgan kartoshka yoki qovurilgan karam garnitür sifatida juda mos keladi. Hammaga yoqimli ishtaha!

Go'shtli rulolar har qanday bayramni bezatadi, chunki ... Ular stolda shunchaki ajoyib ko'rinadi. Ushbu taomning ta'mi ham ajoyib, ammo u to'ldirish tarkibiga yoki tayyorlash usuliga qarab keskin farq qilishi mumkin.

Rulolarni tayyorlash uchun oldindan kaltaklangan go'sht bo'laklari va qiyma go'sht ishlatiladi. To'ldirish uchun har qanday ingredientlar mos keladi: tuzlangan bodring, pastırma, tuxum, turli qo'ziqorinlar, pishloq, quritilgan mevalar va boshqa ingredientlar. Keyinchalik, biz pechda pishiradigan mol go'shti rulolarini batafsil ko'rib chiqamiz.

Ushbu taom Chexiya Respublikasidan keladi. To'ldirishda tuzlangan bodring, jambon, tuxumli omlet va pastırma mavjudligi sababli boy ta'mga ega. Taomni tayyorlash juda oddiy, ammo u juda ta'sirli ko'rinadi.

Porsiya soni: 3.

Pishirish vaqti: 1 soat.

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 179 kkal.

Tarkibi:

• 0,5 kg mol go'shti;
• 70 gr. dudlangan cho'chqa go'shti;
• 40 gr. bekon yoki pastırma;
• 2 yangi tuxum;
• 2 tuzlangan bodring;
• 1 choy qoshiq zaytun moylari;
• bir oz qora qalampir va osh tuzi.

Pishirish usuli:

1. Rulolarni tayyorlashni boshlashdan oldin, to'ldirish uchun omletni tayyorlash haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Tuxumni yaxshilab yuvib tashlang, ularni idishga soling va silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiring. Tuxumdonni tuz va yangi maydalangan qora murch bilan tatib ko'ring. Issiq qovurilgan idishning pastki qismini zaytun moyi bilan yog'lang, idishning barcha tarkibini to'kib tashlang va qovurilgan idish bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Tuxumli krepni ikki tomondan qovuring, ortiqcha qovurmasdan. Plastinka ustiga qo'ying va to'rtburchaklar kichik bo'laklarga bo'ling.
2. O'rta kattalikdagi tuzlangan bodringdan "ko'tlarni" kesib oling va ingichka uzunlamasına chiziqlar bilan kesing. Jambonni ingichka tilimga kesib oling.
3. Mol go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Mushak tolalari bo'ylab bo'lakni kerakli miqdordagi porsiyaga kesib oling.
4. Biz har bir bo'lakni juda nozik tarzda urib, uni ikki qatlamli oziq-ovqat plyonkasi orasiga joylashtiramiz. Tayyor pirzolalarni qalampir va tuz bilan seping.
   

   Agar to'ldirish cho'chqa emas, balki sho'r cho'chqa bo'lsa, unda ozgina tuz qo'shgan ma'qul.

5. Keling, Karlovo rulolarini to'ldirish va shakllantirishni boshlaylik. Har bir go'sht bo'lagini cho'chqa go'shti bilan yoping va ustiga jambon qo'ying. Uchinchi qatlamdan keyin tuzlangan bodring bilan omlet bo'laklari qo'yiladi, pirzola bir chekkasi ostidagi tepalikka joylashtiriladi.
6. Mol go'shtini rulonga mahkam o'rang va uni oshxona ipi yoki oddiy ip bilan mahkamlang.
7. Qovurilgan idishni qizdiring, pastki qismini yog 'bilan cho'tkasi bilan yog'lang va chiroyli qizarguncha barcha rulonlarni har tomondan qovuring. Mahsulotlarni yon tomonlari bo'lgan kichik yong'inga chidamli idishga joylashtiring, ozgina suv qo'shing va 160 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonida 4-5 marta panning pastki qismida hosil bo'lgan sharbatlar bilan rulonlarni to'kib tashlang.
8. Kartoshka yoki qovurilgan qo'ziqorin bilan yonma-yon issiq rulonlarga xizmat qiling.

Aromatik qo'ziqorinli to'ldirish va pishloqli mol go'shti rulolari bu taomni kamida bir marta sinab ko'rgan har bir kishini zabt etadi. Bayram stolidagi eng sharafli o'ringa loyiqdir.

Porsiya soni: 10.

Pishirish vaqti: 4 soat.

Tarkibi:

• 0,7 kg mol go'shti filetosi;
• 2 ta katta piyoz;
• 450 gr. shampignonlar;
• 250 gr. mozzarella;
• 2 tovuq tuxumi;
• 200 ml og'ir krem;
• Bir oz tuz va qora qalampir.

Pishirish usuli:

1. Piyozni tozalang, yuving va o'rta qalinlikdagi chorak halqalarga kesib oling.
2. Kichik bir yirtqichlardan tovuq tuxumini qaynatgandan keyin taxminan 7-10 daqiqa davomida qattiq qaynatib oling. Keyin tuxumni 2-3 daqiqa sovuq suvga soling. Shundan so'ng, tuxumni tozalashda qobiq osongina chiqib ketadi. Ingredientni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
3. Biz shampignonlarni yaxshilab yuvamiz, ortiqcha namlikni quritamiz, ularni tozalaymiz, ildizning qo'pol joylarini va shikastlangan joylarni olib tashlaymiz. Qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
4. Toza plastinaga qirg'ichdan o'tkazing va mozzarella pishloqini o'rta hujayralarga surting. Pishloq rulonlarni pishirishda eriganligi sababli bog'lovchi bo'lib xizmat qiladi.
5. Endi to'ldirishni qovurishni boshlaylik. Qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va piyoz qo'shing. Tarkibni yog'och spatula bilan aralashtirib, piyozni yumshoq va ozgina oltin rangga qadar 10 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan shampignonlarni piyozga qo'shing, yaxshilab aralashtiring, har bir narsani chorak soat davomida qovuring. Qovurish jarayonida qo'ziqorinlar juda ko'p sharbat chiqaradi, siz barcha sharbat bug'lanib ketguncha qovurishingiz kerak; Tayyor qo'ziqorinni to'ldirishni bir oz sovutish uchun pechkadan chetga qo'ying.
6. Sovutilgan shampignonlarni maydalangan tuxum va maydalangan pishloq bilan bir piyola bilan birlashtiring. To'ldirishni va mavsumni tuz va qora qalampir bilan ta'mga aralashtiring.
7. Biz mol go'shti filetosini yaxshilab yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. O'tkir pichoq yordamida donni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang.
   

   Agar go'sht bo'laklari unchalik uzun bo'lmasa, unda siz qo'shimcha ravishda har bir bo'lakni bir nechta kesish orqali kitob kabi ochishingiz mumkin.

8. Biz har bir bo'lakni ingichka qilish uchun bolg'a bilan uramiz. Oshxonani ifloslantirmaslik uchun siz mol go'shtini qalin plyonka bilan yopishingiz mumkin. Tayyorlangan go'shtni ta'mga tuz va qora murch bilan seping.
9. 2 osh qoshiq to'ldirishni tug'ralgan mol go'shti bo'lagining eng chetiga qo'ying. Biz plomba yotqizilgan chetidan boshlab, qattiq rulonni aylantiramiz. Rulolarning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun biz ularni tish pichoqlari bilan mahkamlaymiz.
10. Barcha rulolar hosil bo'lganda, qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring va mahsulotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan yuqori olovda qovuring. Rulonning shakli yomonlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun, avvalo, rulonning tikuv tomonini pastga qaratib, issiq qovurilgan idishga qo'ying. Dikiş yaxshi yopilgan va mahkamlanganda, tish cho'chqalarini olib tashlang va rulonni har tomondan erkin qovuring.
11. Qovurilgan rulonlarni yon tomonlari bilan yong'inga chidamli panga mahkam joylashtiring. Idish va yon tomonlari o'rtasida ehtiyotkorlik bilan pastki qismiga ozgina suv quying va rulonlarning ustiga og'ir kremni quying. Idishni pechda taxminan yarim soat davomida 180-190 daraja pishiring.
12. Olingan sousni to'kib, yangi sabzavot va o'tlar bilan stolga xizmat qiling.

Video: