Oilamizga bola kelishi bilan, men Pasxa pishirish an'anasini joriy qilishni juda xohlardim. Ammo ko'plab retseptlarni o'qib chiqqach, men bu juda jiddiy, mas'uliyatli va juda mashaqqatli ish ekanligini angladim.

Barcha tanlangan retseptlar orasida men bu keklarni juda yaxshi ko'rardim, ular brioche bulkalariga bir oz o'xshaydi. Natija meni juda qoniqtirdi. Farzandim va men oson va sodda tarzda boy keklarni tayyorladik va oilamiz va do'stlarimizni mazali pishiriqlar bilan xursand qildik. Shunday qilib, agar siz, men kabi, jiddiy Pasxa keklarini pishirishga ikkilansangiz, bu retsept siz uchun. Bu ajoyib chiqadi!

1. Darhol shuni ta'kidlashni istardimki, men Pasxa uchun mayizli keklarni kechqurun tayyorlashni boshladim va ularni erta tongda pishirdim. Quruq ingredientlarni aralashtirishdan boshlaylik. Donador shakarni chuqur idishga soling.

2. Keyin tuz va quruq xamirturush qo'shing.

3. Endi unni elakdan o'tkazing.

4. Va barcha quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

5. Aralashtiring, yangi tovuq tuxumlarini birma-bir qo'shing.

6. Xamir qo'shimchasi bilan past tezlikda mikserdan foydalanib, quruq massani tuxum bilan bir necha daqiqa aralashtiramiz.

7. Biz shunday silliq va ipak xamirni oldik.

8. Ovqat pishirishni boshlashdan bir necha soat oldin, men muzlatgichdan sariyog'ni olib, xona haroratiga qadar bo'laklarga bo'laklarga kesib tashladim, shunda xamirga aralashish oson bo'ladi. Yog'ni suv hammomida ozgina qizdirishingiz mumkin.

9. Yog 'qo'shing va yana past tezlikda xamirni sekin aralashtiring.

10. Xamir shunday chiqdi. Uni doka yoki sochiq bilan yoping va bir necha soatga qoldiring.

11. Endi mayizlarga g'amxo'rlik qilaylik - ular shishib, suvli bo'lishi uchun ularni bir soat davomida iliq suvda namlash kerak.

12. Bir-ikki soatdan keyin xamir mukammal ko'tarildi va havodor bo'ldi. Endi uni yoğurun va yana paydo bo'lsin. Men boshqacha qildim: ertalab xushbo'y bulkalarni pishirish uchun xamirni bir kechada salqin joyga qo'ydim.

13. Xamir juda engil va havodor bo'lib chiqdi. Endi siz mayiz qo'shishingiz kerak.

14. Mayizni xamirga yaxshiroq qo'shish uchun ularni bir qoshiq elenmiş un bilan birlashtiring.

15. Endi siz xamirni yorishingiz mumkin.

16. Bajarildi. Keling, xamirni qoliplarga qo'yishni boshlaylik.

17. Men silikon keks qoliplaridan foydalanardim. Ajoyib natija, hech qanday joyga yopishib qolmadi va u ajoyib tarzda pishirildi.

18. Xamir ko'tarilguncha qoliplarda bir necha daqiqa (taxminan 15-20) qoldiring.

19. Ustlarini kaltaklangan sarig'i bilan surting.

20. Va 15-20 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.

21. Qizil rangga aylandi - tayyor! Siz uni chiqarib, mazali Pasxa bulochkalarining ta'mi va hididan bahramand bo'lishingiz mumkin.

22. Bizning bulochkalarimiz sovutilgach, ularni silikon qoliplardan olib tashlang.

23. Tuxum oqi bilan ko'pirtirilgan shakar kukuni bilan kekslarning yuqori qismini yog'lashingiz mumkin. Va dekor bilan seping.

24. Mayizli Pasxa keklari kesmada shunday ko'rinadi. Juda suvli va g'ovakli. Choyingizdan rohatlaning!

Kek sifatida Pasxa keki retsepti Pasxaga tayyorgarlik paytida ham, yaqinlaringiz va do'stlaringiz uchun boshqa har qanday bayram uchun ham ishlatilishi mumkin. Pasxa keki va kek o'rtasidagi farq nima? Axir, ular tashqi ko'rinishga o'xshash.

Eslatib o'tamiz, Pasxa keki - bu Masihning Muqaddas tirilishi uchun bayramona nonning maxsus turi. Qoida tariqasida, xamirturush xamiridan pishiriladi. Pasxa keki yog'ga boy, ba'zi retseptlarda smetana va tvorog, shuningdek shakar va tovuq tuxumlari.

Ba'zi Pasxa keklari hatto sarig'i yordamida tayyorlanadi. Uy bekalari xamir hajmiga qarab, 20 dan 50 (!) Sarig'i qo'shilganligi ko'rsatilgan. Yorqin haftada mehmonlar kutilgani uchun juda ko'p xamir qorish odatiy hol edi! Va siz bo'sh qo'l bilan tashrif buyurmasligingiz kerak.

Pasxa kekini yaratish o'ziga xos marosimdir. Barcha zamonaviy uy bekalari qadimiy an'analarga amal qilmaydi. Va ilgari Rossiyada oshpazlik hunarmandlari Pasxa pishiriqlarini tayyorlashda ibodat qilishdi, albatta toza, engil kiyimlarni kiyib, xamirni xuddi shunday yorqin fikrlar bilan tayyorladilar.

Vaqt o'tishi bilan, Pasxa pishiriqlarining assortimenti Pasxa keklariga o'xshash retseptlar bo'yicha tayyorlanadigan keklarni o'z ichiga olgan holda kengaytirildi. Bir oz farq - kekler uchun xamirga pishirish kukuni (pishirish soda yoki pishirish kukuni) qo'shish odatiy holdir, xamirturush kamroq qo'llaniladi.

Qolgan ingredientlar uchun kek retseptlari Pasxa keki retseptlari bilan deyarli bir xil. Donador shakar, sariyog 'va tovuq tuxumini qo'shing. Muffin xamiriga mayda tug'ralgan quritilgan mevalar, mayiz, yong'oqlar, shokolad chiplari yoki shakarlangan mevalar qo'shishingiz mumkin.

Kek keklari o'rtacha haroratda pishiriladi va qoliplar sariyog 'bilan oldindan yog'langan va un bilan sepiladi. Quyida Pasxa keklari uchun ikkita retsept mavjud. Ular oddiy kekning klassik retseptiga amal qilmaydi, chunki biz xamirturush yoki tortdan foydalanamiz, chunki biz soda ishlatamiz.

Ammo ikkala retsept ham sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi, chunki ularni tayyorlash jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi va ular juda mazali bo'lib chiqadi. Venetsiyalik Pasxa keki kabi, siz shunchaki xamir yoğurursiz va non mashinasida pishirasiz va mayizga boy mayiz tvorog keki, buning uchun xamirni bir necha marta dam olishingiz shart emas.

Venetsiyalik Pasxa keki

Mazali tortga o'xshash Pasxa keki uchun bu retsept non pishirgichda pishirishni o'z ichiga oladi. Shu bilan bir qatorda, siz kerakli nisbatda idishga ingredientlarni qo'shasiz va keyin ma'lum bir haroratda pishirasiz. Quyida keks sifatida Pasxa keki uchun retsept (fotosurat bilan).

Tarkibi:

1. Sut - 1,5 stakan
2. Asal - 3 osh qoshiq. l.
3. Sariyog '- 60 g
4. O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
5. Granüle qilingan shakar - 1/3 chashka
6. Tovuq tuxum sarig'i - 4 dona.
7. Tuz - 1 osh qoshiq.
8. Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l.
9. Vanillin - pichoqning uchida
10. Mayiz va shakarlangan mevalar aralashmasi - 1 stakan
11. Bezatish uchun shakar kukuni

1-qadam

Mayiz va shakarlangan mevalarni tayyorlang. Mayizni issiq suvda oldindan bug'lang, qog'oz sochiq bilan quriting va shakarlangan mevalar bilan aralashtiring. Un bilan yaxshilab seping va aralashtiring.

2-qadam

Avval non mashinasi idishini suyuq ingredientlar bilan to'ldiramiz. Unga iliq sut quying. Shundan so'ng - eritilgan, shuningdek, iliq (lekin issiq emas!) sariyog'. Keyin - o'simlik yog'i. Shundan so'ng - suyuq asal va tovuq tuxumi sarig'i.

3-qadam

Keyingi bosqichda quruq ingredientlarni qo'shing. Tuz va shakar qo'shing. O'lchov qoshig'i (yoki oddiy osh qoshiq) yordamida quruq xamirturush qo'shing. Bir oz vanil qo'shing.

4-qadam

Unni qismlarga bo'lib aralashmaga qo'shishni boshlang. Shundan so'ng, idishni non pishirgichga qo'ying va kerakli rejimni yoqing. Taxminan 20-25 daqiqadan so'ng signal eshitiladi. Bu vaqtda siz mayiz va shakarlangan mevalarni qo'shishingiz kerak. Non pishirgichni yoping va to'liq yoğurmani kuting.

5-qadam

Yoğurgandan so'ng, xamir suyuq va engil bo'ladi, mustahkamlik krep tayyorlash uchun ishlatiladiganga o'xshaydi. Shundan so'ng, siz taxminan uch soat davomida non mashinasining qopqog'ini ochmaysiz.

6-qadam

Sovutilgan pirojnoe ustiga shakar kukuni sepilishi kerak. Kekni to'liq sovutgandan keyin o'tkir non pichog'i bilan kesib oling. Pasxa keki o'rniga bunday mazali krujka nafaqat Masihning Muqaddas tirilishida, balki boshqa har qanday oilaviy bayram uchun ham tayyorlanishi mumkin.

Eslatmalar

Qaysi non tayyorlash rejimini tanlash kerak?

Ushbu tort-kek non mashinasida "shirin non", "kupcak", frantsuz non rejimida pishiriladi. Non mashinasi modeliga qarab tanlang. E'tibor bering, bu tortni pishirish uchun kamida 3,5 soat kerak bo'ladi. Bunga qarab, rejimni tanlang.

Kekni non mashinasidan olish

Non pishirgichda pirojnoe uchun pishirish dasturi tugagach, pirojnoe issiq bo'lganda uni oling. Kek pishirilgan idishdan tashqarida sovishi kerak.

Tvorog keki

Tvorog keki retsepti bitta sirga ega, unga tayyorgarlikning butun muvaffaqiyati bog'liq bo'ladi. Deyarli barcha bosqichlar uchun mikserdan foydalanasiz. Xamirni urish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, ammo natija bunga arziydi.

Tarkibi:

1. Tovuq tuxumlari - 2 dona.
2. Granüle qilingan shakar - 350 g
3. Sariyog '- 150 g
4. Tvorog - 250 g
5. Vanil - pichoqning uchida
6. Soda - ½ osh qoshiq.
7. Premium oq un - 2 stakan
8. Mayiz - 100 g
9. Mog'orni moylash uchun o'simlik moyi
10. Bezatish uchun shakar kukuni

1-qadam

Tuxumlarni chuqur idishga soling. Mikserning maksimal tezligida tuxumni yumshoq va yumshoq bo'lguncha uring.

2-qadam

Mikser ishlayotganida, urilgan tuxumga shakar qo'shing. Shakar to'liq eriguncha ko'pirtirishni davom eting.

3-qadam

Avval sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki pechda eritib oling, lekin qizib ketmang va hech qachon qaynatmang. Tuxum-shakar aralashmasiga eritilgan sariyog 'qo'shing, mikser bilan urishni davom ettiring.

4-qadam

Aralashmaga retseptda ko'rsatilgan tvorogning to'liq miqdorini qo'shing. Bizning holatda - bitta paket.

5-qadam

Xamirga un qo'shishni boshlang. Birinchidan, ozgina un olish uchun qoshiqdan foydalaning - taxminan uchdan bir qismi. Mikser bilan aralashtiring.

6-qadam

Sodani sirka bilan o'chiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Aralashmani xamirga to'kib tashlang. Mikser bilan juda yaxshi aralashtiriladi. Ushbu bosqichda xamir allaqachon juda qalin bo'lganligi sababli, xamirni aralashtirish uchun maxsus mo'ljallangan mikserdagi qo'shimchalarni o'zgartirishingiz mumkin. Yoki dastlab aralashtirish uchun oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.

7-qadam

Xamirga ozgina vanil qo'shing - pichoq uchidagi miqdor etarli bo'ladi. Unni xamirga qismlarga qo'shishda davom eting. Retsept 1-2 stakan unni talab qiladi. Uning hajmi qaysi turdagi tvorogni ishlatishingizga bog'liq bo'ladi - yog'li, ho'l yoki quruq maydalangan. Sizning vazifangiz xamirning kerakli qalinligiga erishishdir. Xamirning mustahkamligi yog'li smetanadan bir oz qalinroq bo'lishi kerak.

8-qadam

Xamirga oldindan tayyorlangan (issiq suv bilan bug'langan va un bilan o'ralgan) mayizlarni qo'shing. Agar so'ralsa, xamirga yana 50 g shakarlangan mevalar qo'shishingiz mumkin.

9-qadam

Tvorog kekini pishirish uchun markazda konusli qolipdan foydalanish yaxshidir. Kekning markazida teshik bo'ladi. Siz maxsus silikon qolipdan yoki metalldan foydalanishingiz mumkin. Birining diametri 12-15 sm dan oshmasligi kerak, bu tort yaxshi pishiriladi. Siz bu keklarni muffin qoliplarida pishirishingiz mumkin. Bunday holda, xamir ham yaxshi pishiriladi va engilligi va havodorligini saqlaydi.

10-qadam

Mog'orning ichki qismini, shu jumladan markazdagi konusni o'simlik moyi bilan yog'lang. Shaklni test bilan to'ldiring. Xamirni faqat stol ustidagi qolipda qoldiring. 5-7 daqiqa kifoya qiladi. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirish kerak. Xamirni pechda pechga qo'yishdan oldin haroratni 160 darajaga kamaytiring. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och tayoq - shish yoki gugurt bilan tekshiring. Aytgancha, siz bunday Pasxa kekini sekin pishirgichda muffin kabi pishirishingiz mumkin.

11-qadam

Tayyor tort shunday ko'rinishga ega bo'ladi. Ustiga shakar kukuni sepib, keyin seping.

Eslatmalar

Tvorog tortida sariyog '

Yog 'hali qizib ketgan bo'lsa, uning sovishini kuting, shundan keyingina uni qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Tuxum-shakar aralashmasiga issiq sariyog 'qo'shsangiz, oqlar darhol burishadi.

Qaysi tvorogni ishlatish yaxshiroq?

Ushbu retsept uchun har qanday tvorog mos keladi - uy qurilishi, to'liq yog'li va do'konda sotib olingan kam yog'li tvorog. Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - uning yangiligi va kislotaligi. Agar tvorog nordon bo'lsa, shakar miqdorini biroz oshiring.

Vanil yoki essensiyami?

Tvorog keki uchun xamirga vanil mohiyatini qo'shmang. Faqat vanil kukuni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Biz sizga Pasxa keklari va keklarni qanday pishirishni aytdik. Ularni ushbu retseptdagi kabi bezang.

Pasxaning yorqin bayrami arafasida ko'pchilik bayramona stol uchun yangi qiziqarli retseptlarni izlay boshlaydi. Men sizga Pasxa keki uchun yaxshi retseptni taklif qilmoqchiman, uni tayyorlash juda oson, ayniqsa butun jarayon fotosuratda ko'rsatilgan. U juda tez tayyorlanadi, xamirni tayyorlash jarayoni 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Uni pishiring va siz o'zingiz ko'rasiz, bu Pasxa keki eng mazali, retsepti barcha kutganlardan oshib ketadi.

Tayyorlash uchun sizga oddiy ingredientlar kerak va oshxonada uzoq vaqt sarflashingiz shart emas. Uni shakarli shakar, eritilgan shokolad, rangli konfetlar yoki qandolat sepishlari bilan bezashingiz mumkin. Sirni turli rangdagi bo'yoqlar bilan bo'yash mumkin, buning natijasida pishirilgan mahsulotlar yanada yorqinroq va bayramona bo'ladi. Va xamirga quritilgan o'rik, shakarlangan mevalar, rezavorlar yoki tug'ralgan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Ovqat pishirishni boshlang va siz o'zingizning noyob versiyangizni olasiz.

Tarkibi:

Kek uchun:

• Smetana - 200 g
• margarin - 125 g
• Tuxum - 2 dona.
• Un - 1 osh qoshiq. (1 stakan = 200 ml)
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Mayiz - ta'mga
• Vanillin - bir chimdik
• Söndürülmüş soda - 1/3 choy qoshiq

Glazur uchun:

• Tuxum oq - 1 dona.
• Limon sharbati - 3 tomchi
• shakar kukuni - 150 g

Qandolat to'plami

Porsiya soni: 6

Yevropa taomlari

Pishirish vaqti: 35 daqiqa

Pishirish usuli: pechda

Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 333 kkal

Pasxa keki qanday tayyorlanadi

Yuqorida aytib o'tganimdek, ushbu retsept yordamida Pasxa tortini tayyorlash juda oson, avval xamir uchun ingredientlarni tayyorlayman. Men margarinni eritib, salqinlash uchun qoldiraman, uni sariyog 'bilan ham almashtirish mumkin. Men mayizlarni yuvaman, ularni saralayman va 5 daqiqa davomida issiq suv quyaman. Mayiz miqdorini ta'mingizga ko'ra oling, men taxminan 40 g oldim.Ayni paytda, tuxumni mikser idishiga urib, shakar qo'shing.

Tuxumni shakar bilan 3 daqiqa ko'pirtiring, so'ng eritilgan margarin, smetana, mayiz va sodali suv qo'shing. Mayizni qo'shishdan oldin muhim ahamiyatga ega, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, ularni qog'oz sochiq bilan quriting va shundan keyingina ularni xamirga qo'shing. Sodani sirka yoki limon kislotasi bilan o'chirishingiz mumkin.

Men hamma narsani aralashtiraman, keyin unni xamirga to'kib tashlayman, uni elakdan o'tkazish kerak emas.

Ko'pirtirgichdan foydalanib, unni qolgan ingredientlar bilan aralashtiraman va bir hil xamirni olaman.

Pasxa keklarini silikon qoliplarda pishirish juda qulay, chunki ular ularga yopishmaydi va pishirgandan keyin keklarni qolipdan olib tashlash juda oson. Men Pasxa kekini to'rtburchaklar skovorodkada pishirishga qaror qildim va siz o'zingizga yoqqanini tanlashingiz mumkin. Axir, bu bitta katta kek bo'lishi shart emas, chunki, ehtimol, aksincha, siz ko'plab kichik narsalarni qilishni xohlaysiz. Agar siz metall idishda pishirayotgan bo'lsangiz, uni moy bilan yog'lang. Men xamirni qolipga quyaman, men uchun qolipning yarmini oldi.

Men tortni oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja 35 daqiqa davomida pishiraman.

Xamirni tish pichog'i bilan teshsangiz, u quruq qolishi kerak va bu pishirish tayyor degan ma'noni anglatadi. Panani ehtiyotkorlik bilan aylantiring va plastinka ustiga qo'ying.

Endi men sizga Pasxa keklari uchun qanday qilib siqilmaydigan muzlashni ko'rsataman. Glazur uchun men bitta tuxum oqini olaman, limon sharbati va yarim shakar kukunini qo'shaman.

Men aralashtiraman va ko'proq kukun qo'shaman. Muzlash biroz qalin bo'lib chiqadi va agar biz uni krujkaga surtsak, u tomchilamaydi, lekin shu bilan birga, u yorilib, maydalanib ketadigan darajada qalin bo'lmaydi. Bu Pasxa keklari va kekler uchun mos keladigan mustahkamlik.

Men sirning bir qismini qandolat paketiga solib qo'ydim; menga birozdan keyin kerak bo'ladi.

Qoshiqni kekning yuqori qismiga yoyish uchun qoshiqdan foydalaning va uni teng ravishda yoying. U juda suyuq bo'lmagani uchun u oqmaydi, lekin men chiroyli oqadigan tomchilar qilishni xohlayman. Shunday qilib, men muzni sumkaga olaman, undagi kichik teshikni kesib, toza chiziqlar chizaman. Ustini qandolat sepishlari bilan bezataman.

Bu Pasxa keki eng mazali bo'lib, retsepti iloji boricha batafsilroq tayyorlanadi, shunda hamma narsa siz uchun mukammal bo'lib chiqadi.

Bunday pishiriqlar bayram dasturxoniga chiroyli va mazali qo'shimcha bo'lsin. Yoqimli ishtaha!

Keklarni tayyorlash uchun video retsepti: