Tug'ilgandan ikki oy o'tgach, qo'shiqchi Viktoriya Dayneko ajoyib holatda. Yulduzning so'zlariga ko'ra, shifokor homiladorlikning boshida uni juda ko'p vaznga ega bo'lsa, unda uzoq vaqt davomida vazn yo'qotishi haqida ogohlantirgan. Rassomning ratsionida go'sht, sabzavot va mevalar ustunlik qildi. Ammo u non, kolbasa yoki shirinliklarga berilmadi, faqat vaqti-vaqti bilan burger yeyishga ruxsat berdi.

"Tug'ilgandan so'ng, menda atigi uch yarim funt qoldi, ular bir yarim hafta ichida g'oyib bo'ldi. Endi men homiladorlikdan oldingi vazndan kamroq, hatto maktabdagidan ham kamroq - 51,5 kilogramm! Bu mening shaxsiy rekordim! Va men hech qanday maxsus ish qilmayotganga o'xshaydi. Men shunchaki parhezga rioya qilaman va faqat sog‘lom ovqatlar iste’mol qilaman”, deb tan oldi Vika “7 Days” jurnalida.

Vika Dainekodan sog'lom retsept

Vika Dainekodan folga ichida pishirilgan cho'chqa go'shti Foto: Fotodom.ru

Tarkibi:

• Sovutilgan cho'chqa go'shti - 500 g
• Uzum yadrosi yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

“Folga ichida pishirilgan cho'chqa go'shti men biladigan eng to'yimli go'shtli taomlardan biridir. Mening sirim uzum yog'idan foydalanishdir. 500 g sovutilgan cho'chqa go'shtini sotib oling - bunday uzun bo'lak, tomirlar va plyonkalarsiz. Go'shtni yuving, peçete bilan quriting va qo'pol tuz bilan ishqalang. Uzum yog'i (2-3 osh qoshiq) bilan surting va hamma narsani folga bilan o'rang. Paketni 50 daqiqa davomida 180-200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. Keyin cho'chqa go'shtini pechda yana 40 daqiqa qaynatib qo'ying.Folgani ochib, go'sht sharbati, yog' va suvning qolgan "bulyonini" sosli qayiqqa quying. Garnitura ustiga quyishingiz mumkin”.

Cho'chqa go'shti - bu ko'plab qiziqarli taomlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan mahsulot. O'z-o'zidan u yumshoq va suvli, siz uni to'g'ri pishirishingiz va quritmasligingiz kerak.

Tandirda folga ichida pishirilgan cho'chqa go'shti

Eng shirali va mazali go'sht pechda va folga solingan holda pishiriladi, bu go'shtni harorat ta'siridan himoya qiladi va ichidagi xushbo'yligi va sharbatini saqlaydi.

Agar so'ralsa, idishga engil dudlangan lazzat berilishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun, go'shtni pishirishdan oldin, unda bir nechta kesmalar qiling va ichiga cho'chqa go'shti bo'laklarini soling.

Sosdagi cho'chqa go'shti uchun retsept

Krem sousidagi tenderloin - bu har bir uy bekasi bayram stoliga g'urur bilan qo'yishi mumkin bo'lgan taomdir. Go'sht yumshoq, yumshoq, suvli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 1 stakan krem;
• tenderloin - 1 kilogramm;
• tuz;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• ziravorlar;
• sut - 50 mililitr;
• 1 ta qayta ishlangan pishloq;
• selderey - 3 dona.

Pishirish vaqti: 100 daqiqa.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 154 kkal.

1. Tenderloin yaxshilab yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va kichik qismlarga bo'linadi;
2. Go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va oshxona bolg'asi bilan ozgina uring;
3. Selderey va sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling, qayta ishlangan pishloqni maydalang;
4. Alohida idishda qaymoq, sut, seldereyni sarimsoq, pishloq, ziravorlar bilan tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring;
5. Tenderloinni qolipga soling va ustiga sousni quying, shunda har bir bo'lak namlanadi, 90 daqiqa davomida pechga qo'ying;
6. Go'shtni 200 daraja haroratda pishiring.

Idishning tayyorligini pichoq bilan tekshirishingiz mumkin. Go'shtda ponksiyon qilish kerak va agar undan shaffof sharbat oqib chiqsa, u tayyor.

Cho'chqa go'shti rulosini qanday pishirish kerak

Har bir uy bekasi mazali va g'ayrioddiy tenderli rulonni tayyorlashi mumkin, siz ozgina sinab ko'rishingiz va tirishqoq bo'lishingiz kerak. Ushbu taom nafaqat kundalik stolda, balki bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• ziravorlar;
• bonfile - 800 gramm;
• non - 50 gramm;
• tuz;
• bibariya - 2 novda;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• 0,5 stakan zaytun moyi;
• xantal;
• ismaloq - 3 dona.

Pishirish vaqti: 80 daqiqa.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 150 kkal.

1. Tenderloin yuviladi, quritiladi va ikki qismga bo'linadi, so'ngra ularning har birida sayoz kesmalar qilinadi;
2. Sarimsoq va bibariyani maydalab, non bo'laklarini, ozgina zaytun moyini qo'shing, aralashtiring;
3. Ismaloq va sarimsoq aralashmasini tenderning yarmiga qo'ying va ikkinchi bo'lak bilan yoping, har tomondan kuchli ip bilan bog'lang va bog'lang;
4. Zaytun moyiga ziravorlar, tuz qo'shing va bu aralashma bilan rulonni silang;
5. Idishni moy bilan yog'lang, unda rulonni joylashtiring, folga bilan yoping va 200 daraja 65 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu rulonning ta'mi boy va ayni paytda nozik. O'tlar unga oshxona bo'ylab tarqaladigan maxsus xushbo'y hid beradi.

Go'sht va kartoshkani qanday pishirish kerak

Kattalar ham, bolalar ham zavqlanadigan mazali va qoniqarli kechki ovqatni tayyorlash unchalik qiyin emas. Kartoshka bilan pishirilgan tenderloin ham garnitür, ham go'shtli taom sifatida xizmat qiladi. Uning ta'mini yanada achchiq qilish uchun Pesto sousini sotib olish yaxshidir.

Tarkibi:

• kartoshka - 700 gramm;
• tenderloin - 0,7 kilogramm;
• ziravorlar;
• zaytun moyi;
• pesto sousi";
• tuz.

Pishirish vaqti: 65 daqiqa.

100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 170 kkal.

1. Go'sht tozalanadi, yuviladi, undan plyonkalar va ortiqcha yog'lar kesiladi, so'ngra tuz bilan surtiladi va sous bilan surtiladi;
2. Tenderloin pechga simli panjara ustiga qo'yiladi va uning ostiga yog 'va sharbat quyilishi uchun pishirish varag'i qo'yiladi;
3. Sabzavotlarni tozalang, tilimga kesib oling va sumkaga soling, yog'ni quying, sevimli ziravorlaringizni, shuningdek tuzni qo'shing, yaxshilab aralashtiring;
4. Kartoshkani sumkadan olib tashlang va ularni go'shtning yonidagi panjara ustiga qo'ying;
5. Past haroratda pishiring - yarim soat davomida 180 daraja, keyin go'shtni folga soling va yana 15 daqiqa pishiring.

Xizmat qilishdan oldin go'shtni ozgina sovutib, qismlarga bo'ling.

Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar

Siz cho'chqa go'shtidan juda ko'p turli xil mazali va xushbo'y taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ammo ular har doim siz xohlagan tarzda bo'lishi uchun go'shtni diqqat bilan tanlashingiz kerak.

Uni faqat yangi va yaxshi sotib olish kerak, shuning uchun sotib olishdan oldin uning rangi bilan bir qatorda aromasiga ham e'tibor berish kerak.

Yangi tenderloin yoqimli, hatto ozgina shirin hidga ega va oq yog 'qatlamlarisiz yumshoq pushti rangga ega. Agar go'sht yangi bo'lsa, uni barmog'ingiz bilan bir oz bossangiz, u tezda asl shakliga qaytadi.

Tenderloin mazali va yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun pishirishdan oldin ortiqcha yog' va plyonkani olib tashlashingiz kerak. Go'sht yonib ketmasligi va ichkarida suvli bo'lib qolishi uchun uni pechda va juda past haroratda - 160-180 daraja pishirish yaxshidir.

Agar tenderloin sotib olingan bo'lsa va muzlatgichga yuborilgan bo'lsa, unda u albatta dastlabki tayyorgarlikni talab qiladi. U faqat xona haroratida muzdan tushadi. Muzdan tushirish jarayonini tezlashtirish uchun ustiga qaynoq suv quyishning hojati yo'q, chunki bu go'shtning ta'mini yomonlashtiradi.

O'tlar va ziravorlar yordamida siz go'shtda xushbo'y va oltin jigarrang qobiq hosil qilishingiz mumkin. Buning uchun uni sevimli ziravorlaringiz bilan surtish va pechga qo'yish kifoya. Siz tuzlamoq yoki sho'r suv yordamida go'shtning ta'mini yaxshilashingiz va uni yanada achchiq qilishingiz mumkin.

Pechda go'sht pishirayotganda siz mahsulotlar bilan xavfsiz tajriba o'tkazishingiz va qo'ziqorin, yangi o'tlar, sabzavotlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. U kartoshka, guruch, makaron, bo'tqa va sabzavotlar kabi turli xil yonma-ovqatlar bilan eng yaxshi xizmat qiladi.

Cho'chqa go'shti - bu juda ko'p turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ajoyib mahsulot. Uning afzalligi uning o'ziga xos nozikligidadir, go'sht juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, asosiysi uni quritmaslikdir. Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti butun oilani xursand qilishi aniq.

Folga pishirish uchun klassik retsept

Ushbu taomning retsepti juda oddiy, agar siz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga to'g'ri amal qilsangiz, go'sht juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Pechda folga ichida pishirilgan cho'chqa go'shti go'shti harorat go'shtning butun yuzasiga teng taqsimlanganligi sababli juda suvli bo'ladi.

Tayyorlanishi uchun siz bitta kichik bonfila olishingiz kerak bo'ladi (uning vazni 1 kilogrammdan oshmasligi kerak). Go'shtni marinadlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak: 1 qoshiq Dijon xantal, 2 qoshiq kam yog'li mayonez va soya sousi. Agar siz sarimsoqni yaxshi ko'rsangiz, uni go'shtga ham surtishingiz mumkin. Kekikni ziravor sifatida ishlatish tavsiya etiladi.

Tayyorlash usuli:

Tanlash va tayyorlash xususiyatlari

Juda katta bo'lgan go'sht sotib olishning hojati yo'q, bu cho'chqa allaqachon ancha eski bo'lganligini va go'shtning sifati eng yaxshi emasligini anglatadi. Optimal vazn taxminan 600-800 g bo'lishi kerak.

Tozalash jarayoniga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Tomirlar va membranani chaynash juda qiyin, shuning uchun bu qimmatbaho mahsulotning ta'mi buzilishi mumkin. Bundan tashqari, go'shtni pechda ortiqcha pishirishning hojati yo'q, agar siz uni haddan tashqari quritsangiz, eng yumshoq go'sht bo'lagi "taglik" ga o'xshaydi. Shuning uchun, hech qanday holatda uni pechda 50 daqiqadan ko'proq ushlab turmang, pishirish vaqtini faqat 1 kilogrammdan ortiq og'irligi bo'lsa, oshirish mumkin.

Dudlangan cho'chqa go'shti bilan pechda pishirilgan cho'chqa go'shti

Ushbu taomning o'ziga xosligi shundaki, uni o'rash uchun dudlangan go'sht ishlatiladi. Undan yog' olinsa, bonza yanada suvli bo'ladi va dudlangan go'shtning o'ziga xos engil hidiga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 800 g;
• bekon bo'laklari - 200 g;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l. (siz odatdagidan foydalanishingiz mumkin, bu holda bu muhim emas);
• yangi kekik - 1 novda;
• zira - ½ choy qoshiq;
• reyhan - ½ choy qoshiq;
• tuz (uning miqdori faqat shaxsiy imtiyozlar bilan belgilanadi);
• maydalangan qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Tovoqni yaxshilab tozalang va keyin yuving. Uni qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Go'shtni ziravorlar bilan ishqalang va zaytun moyi bilan sug'orib oling.
3. Bekon bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan stolga bir-biriga qo'ying va ularning ustiga marinadlangan go'shtni qo'ying. Endi siz cho'chqa go'shtini bekonga o'rashingiz kerak.
4. Go'shtni kekik novdasi bilan birga pishirish varag'iga qo'ying va folga bilan yoping. Pechni yoqing va haroratni 190 darajaga qo'ying.
5. Issiq bo'lsa, unda pishirish varag'ini joylashtiring va yarim soat davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang va pastırma yog'ning ko'p qismini tashlab ketguncha pishiring.
6. Tandirda bir bo'lakda pishirilgan cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling va chiroyli tarzda plastinka ustiga qo'ying. Siz ko'katlardan bezak sifatida foydalanishingiz mumkin yoki bir bo'lak bekon olib, go'sht chiplari bo'lguncha qovurilgan idishda qovurasiz.

Pishirish xususiyatlari

Go'shtni marinadlashda siz oz miqdorda tuz qo'shishingiz kerak, chunki pastırma allaqachon ziravorlangan va idish pishirilganda u nafaqat yog'ini, balki tuzni ham beradi. Bekon sotib olayotganda, siz tilimlarning uzunligiga e'tibor berishingiz kerak, ular go'shtni muammosiz o'rashlari uchun etarlicha uzun bo'lishi kerak.

Bekon yog'ning ko'p qismini bermaguncha go'shtni pishirishingiz kerak, aks holda idishning ta'mi biroz buziladi.

Har qanday go'sht marinadlashni yaxshi ko'radi, shuning uchun vaqtingiz bo'lsa, uni bir kechada marinadda qoldirish tavsiya etiladi. Ziravorlar va tuz tolalar orqali o'tib, ularni yanada yumshoq qiladi. Hech qachon muzlatilgan go'shtni sotib olmang. Tenderloin cho'chqaning eng nozik qismidir va muzlash undan barcha sharbatlarni chiqaradi, natijada stoldagi qimmat mahsulot oddiy, quruq go'shtdan hech qanday farq qilmaydi.

Pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini juda mazali qilish uchun siz ko'p miqdorda ziravorlardan foydalanishingiz kerak. Eng mos keladiganlari:

• kekik;
• bibariya;
• oregano;
• barcha turdagi qalampir;
• zira;
• koriander.

Idishning tiniq po'stlog'iga ega bo'lishi uchun go'shtni birinchi navbatda folga ichida yarim pishirib, so'ngra unsiz pishirish kerak. Bunday holda siz yog'dan foydalanishingiz kerak: sabzavot yoki zaytun. Marinadda mayonez bo'lsa, unda tiniq qobiq hosil qilish mumkin bo'lmaydi, mayonez butun vaqt davomida folga ichida pishirilishi kerak, aks holda mayonez yonib ketadi va yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Ko'p odamlar savol berishadi: "Pendirda cho'chqa go'shtini qancha vaqt pishirish kerak?" Javob juda oddiy va bu to'g'ridan-to'g'ri asosiy mahsulotning og'irligiga bog'liq. Agar tenderloin og'irligi bo'lsa:

• 600-800 g.Pishirish vaqti - 45 daqiqa.
• 800-1000 g.Pishirish vaqti - 50-55 daqiqa.
• 1 kg dan ortiq. Pishirish vaqti - 60-70 daqiqa.

Bunday holda, pechdagi harorat taxminan 180-190 daraja bo'lishi kerak.

Qo'ziqorin va piyoz bilan pechda tenderloin

Mazali go'shtni tayyorlash uchun ajoyib oddiy va juda tez retsept.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1 dona;
• shampignonlar - 250 g (kichik o'lchamlarni olish tavsiya etiladi, ular yanada mustahkam hidga ega);
• piyoz - 1 dona. (lampochka etarlicha katta bo'lishi kerak);
• sariyog '- 50 g;
• o'simlik yog'i - 30 g;
• ziravorlar;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni tayyorlang. Tozalang, yuving, peçete bilan quriting.
2. Qo'ziqorinlarni yuving va yarmini kesib oling. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va oz miqdorda sariyog 'qo'shing.
3. Piyozni tozalang va ~0,5 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling.
4. Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga tashlang va ularni pishganicha qovuring, pishirish oxirida tuz qo'shing.
5. Go'shtni sevimli ziravorlaringiz va o'simlik moyi bilan surting.
6. Folga oling, pastki qismiga tug'ralgan piyoz qo'ying, ustiga go'sht qo'ying va ustiga qo'ziqorin seping. Folga o'rang.
7. Pechda asosiy ingredientning og'irligiga qarab pishiring (pishirish vaqtini biroz yuqorida ko'rish mumkin).
8. Shundan so'ng, pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va piyoz va qo'ziqorin bilan birga xizmat qiling. Taomga mazali xushbo'y hid berish uchun siz ustiga tug'ralgan cilantro sepishingiz mumkin (ixtiyoriy).

Xulosa

Endi siz cho'chqa go'shtini pechda qanday pishirishni bilasiz, shunda u mazali va suvli bo'ladi. Agar siz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga aniq amal qilsangiz, hamma narsa eng yuqori darajada ishlaydi. Hech qachon tajriba qilishdan qo'rqmang, chunki barcha zamonaviy pishirish bunga asoslanadi.

2018-01-09

Salom aziz o'quvchilar! Biz cho'chqa go'shtining eng nozik kesilgan go'shti - tenderloin haqida suhbatni davom ettiramiz. Biz buni allaqachon qildik va bugun biz cho'chqa go'shtidan yana nima pishirishni bilib olamiz. Ko'p mazali narsalar bo'ladi!

Ko'pchiligimiz uchun tezkor kechki ovqat retseptlarini topish haqiqiy vazifaga aylandi! Kechki ovqatni yarim soatdan kamroq vaqt ichida pishirishga muvaffaq bo'lganimda, o'zimni jekpotga urgandek his qilaman.

Cho'chqa go'shti, har qanday shaklda qanchalik yaxshi! Tayyorgarlik uchun sarflangan minimal vaqt va ta'm kurtaklarimiz zavq bilan osmonga ko'tariladi.

Sizlardan ba'zilaringiz, aziz o'quvchilarim, boncuklar juda qimmat ekanligini ta'kidlaydilar. Ammo keling, hisob-kitob qilaylik. Bozorda va supermarketlarda bonfile uchun narximiz kilogrammiga o'rtacha 140 grivna. Vena kolbasalarining narxi bir kilogramm uchun 150 dan 230 grivnagacha.

Siz kolbasalarga ko'p narsalarni, hatto eng "munosib" va qimmatbaho narsalarni ham qo'yishingiz mumkin. Go'shtni soxtalashtirish qiyinroq. Xulosa o'zlarini taklif qiladi - cho'chqa go'shtini pishirish yaxshidir. Bu yanada mazali va sog'lom bo'ladi.

Cho'chqa go'shtidan nimani pishirish kerak - retseptlar

Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti - fotosuratlar bilan retseptlar

Pishirishning eng oson va eng tez usuli - qovurilgan skovorodkada qovurilgan go'shtni qovurishdir. Va keyin - hech bo'lmaganda shunday iste'mol qiling, hech bo'lmaganda ozgina sous bilan tatib ko'ring. Har qanday holatda ham mazali bo'ladi.

Piyoz bilan qovurilgan bonfile

Ingredientlar

• Katta cho'chqa go'shti.
• Ikki piyoz.
• Uch osh qoshiq eng yuqori sifatli o'simlik moyi (uzum yadrosi yog'i ideal edi).
• Maydalangan ziravorlar (qalampir, fenugreek (chaman, utsxo-suneli), koriander aralashmasi).
• tuz.

Qanday qilib mazali pishirish kerak

Qo'ziqorin va sharob bilan qovurilgan cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• Bir dona cho'chqa go'shti (600-700 g).
• 350 g qo'ziqorin (yaxshisi yovvoyi qo'ziqorinlar, ammo mavjud shampignonlar juda mos keladi).
• Uch osh qoshiq sariyog '.
• Ikki o'rta piyoz.
• Ikki chinnigullar sarimsoq, tozalangan va mayda tug'ralgan.
• Bir osh qoshiq un.
• Uch osh qoshiq og'ir krem.
• 125 ml shirin sharob (port, Marsala, Madeyra).
• 250 ml tovuq suvi yoki suv.
• Maydalangan qora qalampir.
• Ikki osh qoshiq tug'ralgan yangi maydanoz.
• tuz.

Qanday qilib mazali pishirish kerak

1. Champignonlarni tozalang va tilimga kesib oling.
2. Tenderloindan kumush plyonkani olib tashlang.
3. 4-5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, har bir qismini qo'lingiz bilan tekislang.
4. Qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan zaytun moyini qizdiring, unda bir osh qoshiq sariyog'ni eritib oling. Go'sht bo'laklarini har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring, ozgina tuzlang.
5. Go'sht har ikki tomondan qovurilgandan so'ng, uni plastinkaga olib tashlang va uni folga "uy" bilan yoping.
6. Qolgan ikki osh qoshiq yog'ni panga qo'shing va mayda tug'ralgan piyozni qovuring, pastki qismga yopishgan zarralarni ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang.
7. Ikki daqiqadan so'ng, sarimsoqni piyozga qo'shing, bir daqiqa davomida birga pishiring, qo'ziqorinlarni qo'shing.
8. Kastryulning tarkibini taxminan bir yarim daqiqa aralashtirmang, qo'ziqorinlarni joylashtiring va sharbatini qoldiring.
9. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana uch daqiqa pishiring.
10. Unni to'kib tashlang, aralashtiring, ikki daqiqa davomida pishiring, sharobni quying, o'rta olovda qaynatib oling. Sharob deyarli butunlay bug'lanishi kerak.
11. Bulyonni to'kib tashlang, 3-5 daqiqa davomida pishiring, olovni kamaytiring, qaymoq, qalampir, tug'ralgan petrushka, ozgina tuz qo'shing, aralashtiramiz, qovurilgan go'shtni qo'shing. Uch daqiqa qaynatib oling. Taom katlanmış guruch yoki har qanday makaron bilan mazali bo'ladi.

Xantal sousi bilan qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• 600 g cho'chqa go'shti.
• 150 ml tovuq suvi yoki suv.
• Ikki piyoz.
• Ikki osh qoshiq zaytun moyi.
• Bir osh qoshiq un.
• Uch osh qoshiq Dijon xantal (har qanday yumshoq nav).
• Besh osh qoshiq qaymoq (20%).
• Ikki osh qoshiq konyak yoki brendi (ixtiyoriy).
• Bir novda yangi yoki bir chimdik quruq.
• tuz.

Qanday qilib mazali pishirish kerak

1. Kumush plyonkani cho'chqa go'shtidan olib tashlang, 4 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling va har bir qismini qo'lingiz bilan tekislang.
2. Tozalangan piyozni kub shaklida maydalang.
3. Go'shtni har tomondan ikki daqiqa davomida qovurilgan idishda isitiladigan zaytun moyida qovuring, go'shtni plastinkaga olib tashlang va folga bilan yoping.
4. Piyozni ikki daqiqa davomida qovuring (go'sht bilan bir xil qovurilgan idishda), un qo'shing, aralashtiring, bulon yoki suv quying. Aralashtiring, qaynatib oling.
5. Yuvilgan kekik novdalaridan barglarni olib tashlang. Ularni (yoki bir chimdik quruq kekikni) xantal va tuz bilan birga qovurilgan idishga tashlang, pivoni aralashtiring, u erda go'sht qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling.
6. Kremni to'kib tashlang, ikki daqiqa davomida pishiring, konyak qo'shing, olovni oshiring, ikki daqiqa qaynatib oling. Eng mazali taom tayyor!

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan medalyonlar - retsept

Ingredientlar

• To'ldirilgan cho'chqa go'shti.
• Maydalangan qora qalampir.
• O'simliklarning novdalari (rozmarin, kekik, sho'rni batafsil ko'rib chiqing).
• tuz.

Qanday qilib mazali pishirish kerak

Mening sharhlarim

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shashlik

Mening ikkinchi amakivachcham Aristotel har doim barbekyu uchun eng yaxshi go'sht cho'chqa go'shti ekanligini aytdi. Va uning uchun eng yaxshi tuzlamoq - bu rehan (binafsha reyhan) bilan aralashtirilgan oddiy piyoz.

Men ancha umr kechirganimdan so'ng, uning so'zlari to'g'riligiga ko'p marta amin bo'ldim. Aristotel Venediktis retsepti bo'yicha cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shish kabob bizning oilamizda hali ham sevimli hisoblanadi.

Ingredientlar

• Kerakli miqdorda cho'chqa go'shti.
• Piyoz (go'sht massasining yarmi).
• Bir dasta reyhan.
• Bir necha osh qoshiq zaytun moyi (ixtiyoriy).
• Maydalangan ziravorlar (qora qalampir, chaman, utsxo-suneli).
• tuz.

Qanday pishirish kerak

1. Piyozni tozalang, o'rta halqalarga kesib oling, chuqur idishga soling, etarli miqdorda sharbat chiqarish uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab ezib tashlang.
2. Oldingi retseptlarda ko'rsatilganidek, 5-6 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'lingan tenderloin tayyorlang.
3. Tuz qo'shing, ziravorlar seping, piyoz solingan idishga soling, aralashtiramiz, zaytun moyi qo'shing (agar xohlasangiz), go'shtni qo'llaringiz bilan siqib, go'yo massaj qiling. 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring (ko'proq mumkin).
4. Go'sht bo'laklarini shishlarga soling (piyoz va ko'katlarni silkitib oling - ularni alohida qovurish mumkin), kabobni issiq ko'mirda taxminan o'ndan o'n besh daqiqa davomida pishiring. Shishlarni tez-tez aylantirish kerak. Pishgan sabzavotlar va zaytun moyi va rayhon qo'shilgan yangi pomidor salatasi eng yaxshi yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi.

Quritilgan cho'chqa go'shti

Bizning do'konlarimizdagi yuqori sifatli quruq cho'chqa go'shti (prosciutto, jamon) narxlari jadvaldan tashqarida. Ammo uyda siz ajoyib ta'mga ega ajoyib quritilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashingiz mumkin, bu sizga burjua lazzatlaridan ancha arzonga tushadi.

Men sizni ogohlantiraman, siz cho'chqa go'shtini quritish uchun faqat barcha tegishli sanitariya va veterinariya hujjatlariga ega ishonchli etkazib beruvchilardan sotib olishingiz kerak.

Ingredientlar

• Bir bo'lakda 600 g cho'chqa go'shti.
• Maydalangan qizil achchiq qalampir, koriander, qora qalampir, fenugreek.
• Uch shirin qoshiq aroq yoki konyak.
• Shakar.
• tuz.

Qanday pishirish kerak

Mening sharhlarim

• Go'sht namlikni asta-sekin va teng ravishda chiqarishi kerak. Haroratni oshirish yoki go'shtni qoralama ichiga osib qo'yish orqali jarayonni tezlashtirmaslik kerak. Tilning tashqi tomoni qattiqlashadi va "qattiqlashadi", lekin ichi nam bo'lib qoladi.

Mening aziz o'quvchilarim! Bugun men sizga cho'chqa go'shtidan nimani tez va mazali pishirish mumkinligini aytdim. Qisqa maqolada men ushbu tenderdan tayyorlangan va barcha e'tibor va maqtovga sazovor bo'lgan go'shtdan tayyorlangan barcha diqqatga sazovor idishlarni qamrab olmadim. Men iloji boricha boshqa retseptlarni qo'shaman.

Iltimos, maqolani ijtimoiy tarmoqlaringizga yuboring va mening blogim yangilanishlariga obuna bo'ling (sharhlar oldidan postning pastki qismida obuna shakli mavjud), agar mening yozishim sizga qiziq bo'lsa. Men sizning sharhlaringizni katta intiqlik va minnatdorchilik bilan kutaman - ular men uchun juda zarur va muhim! Sizga ta'zim qilaman va barchangizga sihat-salomatlik tilayman!

Har doim sizniki Irina.

Rojdestvo kunlarida mening qalbimda har doim alohida holat borligini payqadim. Bugun men sizni Rojdestvoda qalbimga mos musiqa bilan “davolayman”...

Ajoyib pianino parchasi - Jervi Xou

Cho'chqa go'shti eng yumshoq, yumshoq va parhez go'sht hisoblanadi. U tez pishiriladi va har doim ajoyib ta'mga ega.

Biz cho'chqa go'shtidan tayyorlangan mazali taomlar uchun bir nechta retseptlarni taklif etamiz, ular sizga albatta yoqadi.

Qovurilgan idishda cho'chqa go'shtini qanday mazali va tez pishirish mumkin?

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 540 g;
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 65 ml;
• yangi maydalangan qora va xushbo'y qalampir - har biri 1 chimdim;
• qo'pol tuz - 2 chimdik.

Tayyorgarlik

Yangi cho'chqa go'shtini sovuq suv bilan yuving. Biz salfetkalar bilan namlikni artib tashlaymiz, go'shtni don bo'ylab taxminan bir yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz va ularni bir oz urib, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan har bir bo'lakni bir necha marta oshpazlik bolg'asi bilan uramiz.

Og'ir cho'yan qovurilgan idishda hidsiz kungaboqar yog'ini qizdiring va unda bo'lak bo'laklarini joylashtiring. Go'shtni har tomondan bir necha daqiqa qizartiring. Keyin biz taomni plastinka ustiga qo'yamiz, ozgina tuz va ikki xil maydalangan qalampir qo'shamiz va biz unga xizmat qilishimiz mumkin, agar xohlasangiz, yangi sabzavotlar qo'shamiz yoki shunchaki sous bilan ziravorlaymiz.

Tandirda cho'chqa go'shtini qanday mazali pishirish mumkin?

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 540 g;
• - 70 g;
• xantal donasi - 40 g;
• limon sharbati - 40 ml;
• Xushbo'y hidsiz kungaboqar yog'i - 40 ml;
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• italyan quruq o'tlarining aralashmasi - 2 chimdim;
• qo'pol tuz va yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Birinchidan, biz sizga cho'chqa go'shtini qanday mazali marinadlashni aytamiz. Buning uchun go'shtni salqin suv bilan yuvib tashlang, sochiq bilan namlikni artib oling va tilimni qo'pol tuz, qalampir va quruq xushbo'y italyan o'tlari bilan ziravorlang. Achchiq aralashmani cho'chqa go'shtining butun yuzasiga surting va bir necha daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, asal va limon sharbati bilan don xantal aralashtiramiz, press orqali bosilgan tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing va aralashtiring. Olingan achchiq aralashmani cho'chqa go'shtining yuqori qismiga surting va uni bir necha soat davomida marinadlash uchun mos idishga joylashtiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, biz go'shtni tuzlamoq bilan birga yarmiga katlanmış folga bo'lagiga joylashtiramiz, uni iloji boricha havo o'tkazmaydigan qilib yopamiz va maksimal haroratgacha qizdirilgan pechda pishirish varag'iga joylashtiramiz. O'n daqiqadan so'ng, haroratni 180 darajaga tushiring va cho'chqa go'shtini yana yigirma daqiqa davomida pishiring. Endi folga oching va go'shtni yana o'n besh daqiqa qizartiring.

Taom issiq bo'lishi mumkin, qismlarga bo'linadi yoki sovuq bo'laklarning tarkibiy qismi sifatida. Ikkinchi holda, go'sht bo'lagini sovutib oling va muzlatgichda bir necha soat davomida qo'shimcha ravishda sovutib oling.