Qiyma bilan to'ldirilgan pancakes an'anaviy rus taomidir. Ularni muzlatilgan shaklda har qanday oziq-ovqat do'konida topish mumkin: mikroto'lqinli pechda isitiladi - va nonushta, kechki ovqat yoki gazak tayyor, kundalik yoki bayramona taom. Lekin nima uchun oshxonangizda tez va oson pishirishingiz mumkin bo'lgan tushunarsiz sifatli narsalarni sotib olishingiz kerak? Va suvli go'sht nima va qanday turdagi va eng yaxshi sifatli yog'dan aniq bo'ladi. Qiyma krep - variant yo'q - siz uyda pishirishingiz kerak, shuning uchun hamma narsa aniq bo'lishi uchun empanadalar uchun mening retseptim asta-sekin.

Biz smetana bilan iliq stolga bahor rulolarini xizmat qilamiz. Agar siz hali ham kreplarni muzlatgichda qoldirishingiz kerak bo'lsa, ularni sariyog 'bilan skovorodkada qizdiring.

Ingredientlar

Xamir:

• sut 300 ml
• tuz 1,5 osh qoshiq
• shakar 1 osh qoshiq
• tovuq tuxumi 3 dona.
• kungaboqar yog'i 30 g
• bug'doy uni 300 g

To'ldirish:

• cho'chqa go'shti 450 g
• piyoz 200 gr
• tatib ko'rish uchun tuz
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
• qovurish uchun kungaboqar yog'i

Go'sht bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin

1. 
   Birinchidan, biz krep tayyorlaymiz, unda biz to'ldirishni o'rab olamiz. Tuxumlarni chuqur idishga yoki aralashtirma idishga soling. Tuz va shakar seping. Pufakchalar paydo bo'lguncha mikser yoki qo'l chayqash bilan ozgina uring.
2. 
   Xona haroratida sut va kaltaklangan tuxum massasiga kungaboqar yog'ini quying. Silliq bo'lguncha urishni davom eting.
3. 
   Elenmiş bug'doy unini kichik qismlarga seping. Har bir un qo'shilgandan keyin silliq bo'lguncha aralashtiring. Buning uchun men mikserdan foydalanaman.
4. 
   Natijada skovorodkada osongina taqsimlanadigan suyuq krep xamiri bo'lishi kerak.
5. 
   Go'sht bilan kreplarni qovurishdan oldin panani qizdirish va yupqa yog 'qatlami yoki cho'chqa yog'i bilan yog'lash kerak. Xamirning bir qismini to'kib tashlang. Tovoqni aylana shaklida aylantirib, xamirni yoyib chiqing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan kreplarni qovuring.
6. 
   Pancakes tayyor. Ko'rsatilgan mahsulotlar miqdoridan 11 ta krep olindi.
7. 
   Endi go'shtni to'ldirish uchun. Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Bir oz yog'da yumshoq bo'lguncha qovuring.
8. 
   Men pishirish uchun cho'chqa go'shtidan foydalanaman. Men to'ldirishni juda kamdan-kam sotib olaman, o'zim tayyorlayman. Cho'chqa go'shti o'rniga mol go'shti, tovuq yoki qiyma go'sht aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Tayyorlangan go'shtni go'sht maydalagichga aylantiring, qovurilgan piyozga qo'shing. Aralashtiring va pishganicha pishiring, 15-20 daqiqa. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Pishirish oxirida tuz va qalampir, ozgina salqin.
9. 
   To'ldirishning bir qismini ochilgan pancake ustiga qo'ying va uni konvert bilan o'rang.

Samimiy va mazali go'shtli kreplar ikkinchi tushlik yoki to'liq kechki ovqat sifatida xizmat qiladi. Har bir tajribali styuardessa bu taomni qanday tayyorlash bo'yicha o'z retseptiga ega. Menga ko'proq qaynatilgan go'shtli krep yoqadi. Albatta, qovurilgan qiyma go'sht bilan krep pishirish osonroq va tezroq, lekin bunday to'ldirish hech qachon suvli va mazali bo'lmaydi.

Shuning uchun, men dangasa emasman va qaynatilgan go'shtdan krep uchun go'shtni to'ldirishni tayyorlayman. Agar siz ushbu variantni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, men buni juda tavsiya qilaman :), keyin siz ham bunga vaqtni tejashni xohlamaysiz.

To'ldirish uchun, qoida tariqasida, har qanday go'shtdan foydalanish mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki kurka. Qaynatilgan mol go'shti bilan eng mazali pancakes, ammo mol go'shti pishirish uchun eng uzoq vaqt talab etadi. Ammo agar siz birinchisi uchun mol go'shti bulyonini pishirsangiz, unda bunday bulondan olingan go'sht ikkinchi uchun qaynatilgan go'sht bilan krep pishirish uchun to'g'ri keladi.

Qaynatilgan go'shtli krep retsepti

Birinchidan, biz to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun 2 litr suvni qaynatib oling, so'ngra u erda xom go'shtni tushiring, yana qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va go'sht tayyor bo'lgunga qadar juda past qaynatiladi. Mol go'shti uchun 2-3 soat davom etishi mumkin. Yarim soat ichida tovuq tayyor bo'ladi. Go'shtni bulonda sovutib oling. Men odatda bulonni oldindan, kechasi qaynatib qo'yaman, shuning uchun bu pishirish vaqti juda zerikarli emas. Bulyonni pishirgandan keyin asosiy narsa sovutish va muzlatgichga qo'yishdir.

400 gramm qaynatilgan go'shtni olish uchun siz taxminan 600 gramm xom go'shtni olishingiz kerak.

Sutdagi go'shtli krep uchun xamir

Pancakes qilish vaqti kelganida, biz, albatta, xamirni tayyorlashdan boshlaymiz. Biz barcha ingredientlarni o'lchaymiz.

Chuqur idishda tuxum, shakar, bir chimdik tuz, sut va suvni aralashtiring. Elenmiş un qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Buni mikser bilan qilish yaxshiroq va tezroq. 15 daqiqa tursin, 2 osh qoshiq hidsiz o'simlik moyi qo'shing, yana aralashtiring. Ushbu maqolada siz batafsil fotosuratlar bilan sutli pancakes tayyorlash jarayonini ko'rishingiz mumkin.

Biz kreplarni qovurilgan idishda yuqori olovda birinchi navbatda bir tomondan taxminan 1-1,5 daqiqa davomida pishiramiz.

Keyin ag'daring va ikkinchi tomondan 10-15 soniya davomida pishiring. Tayyor kreplarni qoziqqa soling.

Qaynatilgan go'shtdan krep uchun to'ldirish

Piyozni mayda to'g'rang.

Tovaga 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va piyozni qizarib ketguncha qovuring. Biz olovni o'chiramiz, lekin vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir muncha vaqt piyozni panada qoldiramiz. Shunday qilib, piyoz yoqilmaydi, u kerakli holatga etadi :), u xushbo'y va yumshoq bo'ladi.

Biz go'shtni bulondan olib, qovurilgan piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. To'ldirishni ta'mga tuz va qalampir seping va yaxshilab aralashtiring.

Empanadalarni qanday o'rash kerak

Empanadalarni qanday o'rash haqida hech qanday donolik yo'q. Biz eng odatiy tarzda davom etamiz. Pankekni qovurilgan tomoni yuqoriga qarab kesish taxtasiga qo'ying. Chetdan bir oz orqaga chekinib, bir osh qoshiq plomba qo'ying.

To'ldirishning yuqori qismini yoping.

Biz tomonlarni aylantiramiz.

Ehtimol, har bir mamlakatning milliy oshxonasida krep uchun retsept mavjud. Qaerdadir ular qalin qilib, sakrab-sakrab, qayerdadir - yupqa, xamir to'rlari kabi. Tortillalar, kreplar, kreplar - bularning barchasi krep. To'ldirishlar yanada xilma-xildir. Axir, kreplarni shirinlik sifatida berish mumkin - rezavorlar, shirin tvorog, olma bilan. Ammo ular, shuningdek, to'ldirishda go'sht, qattiq pishloq, ismaloq, ikra yoki karam bo'lsa, to'laqonli taom sifatida xizmat qilishlari mumkin.

Har bir uy bekasi bunday xamir konvertlari uchun qiyma go'sht uchun o'z retseptiga ega. Maqolada biz krep uchun go'shtni to'ldirishni qanday tayyorlash haqida gapiramiz. Bu taom ham nonushta, ham tushlik uchun mos keladi. Uni maktab o'quvchisi uchun tushlik sifatida qo'yish mumkin. Bu holat uchun xamir shakarsiz bo'lishi kerak. Har qanday go'sht mos keladi - mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, parranda go'shti. Issiqlik bilan ishlov berish ham boshqacha bo'lishi mumkin. Pancakes uchun siz qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan yoki dudlangan go'shtni burishingiz mumkin. Quyida siz qiyma go'sht retseptlarining tanlovini topasiz.

Bizga to'rt yuz gramm yog'siz cho'chqa go'shti yoki dana go'shti kerak. Go'shtni to'liq pishganicha qaynatib oling. O'zingizni bosing. Agar siz go'sht maydalagichda issiq bo'lakni aylantirsangiz, pichoqlar xiralashishi mumkin. Biz ikkita o'rta yoki uchta kichik piyozni tozalaymiz. Biz ularni iloji boricha mayda to'g'rab olamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Oshpazlik mutaxassislarining ta'kidlashicha, piyoz qancha ko'p bo'lsa, empanadalar uchun to'ldirish shunchalik shirali bo'ladi. Qaynatilgan va xona haroratiga sovutilgan dana yoki cho'chqa go'shti o'rta bo'laklarga bo'linadi. Biz ularni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz. O'simlik yog'ining qoldiqlari bilan birga qiyma go'shtga qovurilgan piyoz qo'shing. Yoğurma.

Biz krep pishiramiz, har bir bo'lakni sariyog 'bilan yog'laymiz. Darhol qiyma go'shtni qo'ying va uni konvert bilan o'rang. Ba'zi uy bekalari maydalangan sabzi piyoz qovurilgan panga yuborishni yaxshi ko'radilar.

Go'shtni mazali to'ldirish sirlari

Qiymaga yarim chanoq bulyon quyilsa, krep shirali bo‘ladi. U erda bir parcha qaymoqli go'shtni ham qo'yishingiz mumkin. Agar navlarni aralashtirsangiz, empanadalar uchun to'ldirish yanada mazali bo'ladi. Klassik kombinatsiya - mol go'shti va cho'chqa go'shti. Bunday aralashmada shiralilik va yog 'tarkibining mukammal muvozanatiga erishiladi. Qiyma go'shtda siz (majburiy piyozdan tashqari) nafaqat sabzi, balki boshqa sabzavotlarni ham kiritishingiz mumkin.

Qovurilgan champignons yoki boshqa qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan juda mazali pancakes. Piyoz allaqachon oltin bo'lganda, ular panga qo'shilishi kerak va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha qovuriladi. Bundan tashqari, tayyorlangan qiyma go'shtga tuzlangan karamning kichik qismini qo'shishingiz mumkin. Bu taomga yoqimli nordonlik beradi. Agar go'sht oz bo'lsa va siz ko'p krep pishirgan bo'lsangiz, to'ldirishga qattiq qaynatilgan va tug'ralgan tuxum qo'shishingiz mumkin.

Tug'ralgan dudlangan ko'krak va bekon

Ushbu ingredientlardan mazali go'shtli kreplarni tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Fotosurat bilan to'ldirish retsepti sizga xom brisketdan foydalanishga imkon beradi - suyakda, kichik yog 'qatlami bilan. Ammo bu holda, uni butun bir bo'lakda qozonga solib, issiq suv quyib, qaynatishga keltirish kerak. Keyin bo'laklarga bo'lingan tozalangan katta sabzi, ikkita dafna yaprog'i, bir nechta qalampir no'xati, tuz qo'shishingiz kerak va go'shtning o'zi suyakdan ajralmaguncha pishiring (taxminan ikki yarim soat).

Biz bulyondan ko'krakni chiqaramiz, salqin. Bu orada ikki yoki uchta piyozni maydalang. Biz ularni iloji boricha kichikroq qilib kesib olishimiz kerak, shunda har bir bo'lak guruch donining o'lchamiga ega. Biz oltita bo'lak pastırmani chiziqlar bilan kesib tashladik. Sovuq idishga soling. Kichkina olovni yoqing, pastırma yog'ini eritib oling. Piyozni qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Panga 2-3 ta tozalangan va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Biz yana to'rt daqiqa qovuramiz. Biz sovutilgan qaynatilgan yoki dudlangan ko'krakni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Biz bu to'ldirishni panga solamiz. Muskat yong'og'i, ta'mga tuz qo'shing. Yana bir necha daqiqa qovuring. To'ldirishni kreplarga yoyishdan oldin uni sovutish kerak.

Qiyma tovuq

Bu taomning yaxshi tomoni shundaki, uning tejamkorligi. Tovuq qaynatilgan bulon (piyoz, sabzi va ziravorlar bilan birga) sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Va qushning tana go'shtidan siz go'shtli krep uchun mazali plomba olasiz. Ikki piyozni mayda to'g'rang, ularni o'simlik yog'iga o'tkazing. Parranda go'shtini suyaklardan olib tashlang. Bizga taxminan 600 gramm tovuq go'shti kerak. Go'shtni piyoz bilan blender idishiga solib, pyurega soling. Ziravorlar, tuz bilan tatib ko'ring. Biz pancakes qilamiz.

Tvorog qiyma go'sht

Ushbu retsept bo'yicha biz 600 gramm suyaksiz mol go'shtini qaynatishimiz kerak. Bo'lakni sovutib, go'sht maydalagichdan o'tkazing. O'simlik yog'ida qovurilgan piyoz bilan aralashtiring. Siz ta'mga ko'ra panga katta chiplar bilan maydalangan sabzi qo'shishingiz mumkin. Empanadalar uchun pishloq to'ldirishni tayyorlash oson. Bizga faqat uch yuz gramm yog'li uy qurilishi tvorog va bitta xom tuxum kerak. Lekin to'ldirishni yanada mazali qilish uchun siz 100 gr ham qo'shishingiz mumkin. pishloq krem ​​massasi. Bu Filadelfiya yoki Mascarpone bo'lishi mumkin. Tuz va barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Har bir pancake uchun biz bir qoshiq go'sht va pishloqni to'ldirishni qo'yamiz. Xamirni naychaga aylantiring. Pishirish varag'iga kreplarni bir-biriga yaqin joylashtiring. Eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang, non bo'laklari bilan seping va o'n daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

jigar pirogi

Sutda o'ndan o'n ikkita yupqa kreplarni qovuring. Ular elastikligini saqlab qolishlari uchun ularni sariyog 'bilan surting. Biz to'rt yuz gramm turkiy jigarini kinolardan tozalaymiz, mayda bo'laklarga bo'lamiz. O'simlik yog'ida pishganicha qovuring. Eng oxirida tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Biz sabzi tozalaymiz va katta chiplar bilan surtamiz. Cookie bilan aralashtiring. Biz bu ikki ingredientni blenderga jo'natamiz. Tayyor pyureni ellik gramm yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring. Shunday qilib, go'shtli krep uchun to'ldirishimiz tayyor. Fotosurat uni qanday joylashtirishni aniqroq qiladi. Sariyog'langan krep ustiga to'ldirishdan ozgina yoyib chiqing. Yupqa qatlam bilan tekislang. Mayonez bilan surting. Men yana bir krep qo'ydim. Biz xuddi birinchisi bilan bir xil tarzda harakat qilamiz. Va shunga o'xshash, pancakes to'plami pirog hosil qilguncha.

Sotib olingan qiyma go'shtdan to'ldirish

Ushbu retsept uyda go'sht maydalagichga ega bo'lmaganlar uchun javob beradi. Aralash qiyma go'shtni (cho'chqa go'shti va mol go'shtidan) sotib olish yaxshiroqdir. Empanadalar uchun go'shtni to'ldirish bu holatda juda oddiy. Biz piyozni 250 gramm qiyma go'sht uchun bir bo'lak nisbatda maydalaymiz. Bundan tashqari, ta'mga qarab bir juft sarimsoqni maydalashingiz mumkin. Biz panani isitamiz, tozalangan o'simlik moyini quyamiz va qiyma go'shtni yoyamiz. Darhol sarimsoq, tuz va ziravorlar bilan piyoz qo'shing. Aralashtiring va besh daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, ozgina iliq suv yoki bulon qo'shing (250 gramm qiyma go'sht uchun yarim stakan miqdorida). Panani yoping, olovni kamaytiring va taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling.

Biz lezon qilamiz. Buning uchun tuxumni idishga solamiz. Uni bir chimdik tuz va ozgina suv bilan ko'pirtiring. Biz 250 gramm qiyma go'sht uchun bir dona miqdorida tuxum olamiz. Muzqaymoqni panga quying. Aralashtiring va qopqoq ostida yana besh daqiqa qaynatib oling. Shundan keyingina biz kreplarni qovurishni boshlaymiz. Har bir tayyor mahsulotni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va plomba qo'ying. Biz uni konvertga o'ramiz.

Go'shtli asl krep: to'ldirish retsepti, shawarma kabi

Oldingi retseptda ko'rsatilganidek, qiyma go'shtni piyoz va sarimsoq bilan qovuring. Go'sht tayyor bo'lgach, konservalangan loviya va bir necha osh qoshiq tomat pastasi va bulon qo'shing. Ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring. Aralashtiring, taxminan o'n daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Marulni yuving, barglarga bo'ling. Qattiq pishloqni chiziqlar bilan kesib oling. Biz krep pishiramiz. Ularning har biriga biz salat bargini, bir necha qoshiq go'shtni to'ldirishni va pishloq chizig'ini qo'yamiz. Konvertlarga o'rang. Pancakesni pishirish varag'iga joylashtiring. Sirtni smetana bilan yog'lang va pishiring.

Bunday pancake "shawarma" dudlangan tovuq bilan tayyorlanishi mumkin. Go'shtni suyakdan olib tashlash va tolalar bo'ylab bo'laklarga bo'lish kerak. tovuq, marul barglari, ta'mga shirin konservalangan makkajo'xori, ketchup yoki mayonez qo'shishingiz mumkin.

Pancakes uchun go'shtni to'ldirish xalq orasida eng mashhurlaridan biridir. Taomning bu versiyasi juda qoniqarli va mazali. Ularni tayyorlash jarayonida boshqa oila a'zolari ham ishtirok etishlari mumkin - krepning keyingi qismi qovurilayotganda, kimdir ularga to'ldirishni o'rashi kerak! Go'shtli pancakes boshqa mahsulotlar bilan turli xil kombinatsiyalarda bo'lishi mumkin va quyida siz eng mazali va qiziqarli narsalarni topasiz.

• 1 litr sut;
• 2 tuxum;
• 300 gr un;
• 150 gr olxo'ri. yog'lar;
• Xamir uchun ½ osh qoshiq tuz va to'ldirish uchun ½ osh qoshiq;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 200 gr qiyma cho'chqa yoki mol go'shti;
• 1 lampochka.

Birinchidan, tuxumni aralashtirma idishga soling. Tuz va yaxshilab aralashtiramiz. Tuxum aralashmasiga shakar tushiring va yana aralashtiring. Taxminan ⅔ sut qo'shing, ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Unni uch marta teng nisbatda qo'shing va xamirda bo'laklar bo'lmasligi uchun har safar aralashtiring.

Sariyog'ini eritib oling. U eriyotganda, qolgan sutni qo'shing va xamirni yoğurun. Yog 'suyuq bo'lganda, uni xamirga qo'shing. Ushbu ingredient idishga juda nozik kremsi ta'm beradi. Siz uni chorak soat davomida pishirish uchun qoldirishingiz mumkin.

Endi siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Birinchidan, piyozni maydalang va ochiq oltin rangga qadar qovuring. Biz qiyma go'shtni yoyganimizdan so'ng, tuz, agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shing (qalampir yoki "go'sht uchun" to'plami).

Go'shtni to'ldirish qovurilayotganda, biz pancakes pishiramiz.

To'ldirish tayyor bo'lgach, bir krep ustiga taxminan bir osh qoshiq yoyib, konvert bilan o'rang.

Eslatmada. Xizmat qilishdan oldin, tayyor to'ldirilgan krepni ikkala tomondan qovuring, shunda u siqiladi.

Tovuq go'shti bilan pishirish uchun retsept

Tovuq go'shti parhez hisoblanadi va ko'plab taomlarda juda mashhur go'sht komponentidir:

• kamon 2 dona;
• tovuq filesi 1-2 dona;
• qora qalampir;
• lavrushka;
• tuz;
• yog ';
• tayyor kreplarning bir qismi.

Pancakes ilgari tasvirlangan usul bo'yicha tayyorlanishi mumkin.

Va biz tovuqni to'ldirishni qanday tayyorlaymiz:

1. Avvalo, siz tovuqni qaynatishingiz kerak. Biz yuvilgan filetoni sovuq suvga tushiramiz, ozgina tuz qo'shamiz (1 fileto uchun ⅔ osh qoshiq tuz). Achchiq hid berish uchun qalampir va lavrushka qo'shing.
2. Piyozni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling va yog' bilan to'ldirilgan issiq qovurilgan idishda qovuring. Piyoz biroz oltin rangga aylanganda, to'ldirishni shirali qilish uchun bir necha kubik sariyog 'qo'shing.
3. Yog 'isitilganda, sovutilgan filetani ingichka qilib kesib oling va bir necha daqiqa qovuring.

To'ldirish tayyor. Tovuqli pancakes smetana bilan yaxshi ketadi.

Go'sht va qo'ziqorin bilan

Qo'ziqorin va go'sht har doim birga yaxshi ketadi, shuning uchun ular kreplarda juda mazali bo'ladi:

• 1500 gr har qanday qiyma go'sht;
• 2 ta gol Luqo;
• 700 gr har qanday qo'ziqorin;
• qalampir, tuz va boshqa ziravorlar;
• moy.

Birinchidan, biz qo'ziqorinlarni tayyorlaymiz: biz nuqsonli joylarni kesib tashlaymiz, yuvamiz, kichik plitalarga kesib, qovurish uchun yuboramiz.

Alohida yirtqichlardan, bu orada, tug'ralgan piyoz va qiyma go'shtni qovuring. Qiyma bo'laklarga yopishib qolmasligi uchun to'ldirishni doimo aralashtirish juda muhim, aks holda uni bir hil va keyingi foydalanish uchun qulay qilish qiyin bo'ladi. To'ldirish tayyorlanayotganda, sevimli retsepti bo'yicha krep tayyorlang.

To'ldirish tayyor bo'lgach, unga qo'ziqorinlarni yoqing va yana 10 daqiqa pishiring.To'ldirish foydalanishga tayyor.

Hammayoqni qo'shilishi bilan

Kreplarni to'ldirish uchun yana bir retsept - karam bilan:

• 2 sabzi;
• 1 chorshanba piyoz;
• 300 gr karam;
• 700 gr qiyma cho'chqa go'shti;
• 2 osh qoshiq shirin va nordon sous;
• tuz va ziravorlar.

Birinchidan, biz oddiy qovurish tayyorlaymiz - piyozni choraklarga mayda to'g'rang, siz sabzi maydalashingiz mumkin. 5-7 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, karamni maydalang va uni qiyma, sous va ziravorlar bilan birga yoyish mumkin. Bir oz yengillashtirishni unutmang. Hammayoqni to'liq yumshatilguncha qaynatib oling va qiyma go'sht pishiriladi.

Go'sht va tuxum bilan

• 4 tuxum (qattiq qaynatilgan);
• bir guruh yashil piyoz;
• piyoz;
• tovuq filesi, pishganicha qaynatiladi;
• tuz, qalampir, zerdeçal.

Biz tovuq go'shtini mayda bo'laklarga kesib, keyin blenderda maydalaymiz. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va yog'da qovuring, zerdeçal qo'shing. Tuxum, oldindan qaynatilgan qattiq qaynatilgan, kub shaklida kesilgan va go'sht va qovurish bilan birlashtiriladi. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan yashil piyoz patlarini qo'shish mazali bo'ladi. To'ldirishni tuz va qalampir qiling. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Biz katta bo'laklar yo'qligini tekshiramiz, aks holda ular kreplarni yirtib tashlashadi.

Eslatmada. Agar plomba juda quruq bo'lib tuyulsa, unda siz bir necha osh qoshiq smetana qo'sha olasiz.

Yuliya Vysotskayadan retsept

Shrovetide haftaligi uchun mazali krep retsepti Yuliya Vysotskaya tomonidan "Uyda ovqatlaning" nashrida tasvirlangan.

Tarkib:

• dengiz tuzi 5 g;
• 50 gr grechka uni;
• 120 gr bug'doy uni;
• 100 g kepakli un;
• 50 g yangi qulupnay;
• 30 ml tabiiy yogurt;
• 500 ml sut;
• 20 g shakar;
• 10 g chang shakar;
• 3 tuxum;
• 100 gr olxo'ri yog'i;
• 20 ml o'simlik yog'i

Sariyog'ni eritish kerak - bu yoqimli sarg'ish rang va porlashni beradi. Ayni paytda tuxum, yogurt, shakar va tuzni aralashtiring. Biz unning barcha turlarini birlashtiramiz va tuxum aralashmasiga qo'shamiz, ozgina aralashtiramiz. Yarim unni va allaqachon eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang. Ushbu bosqichda biz mustahkamlikni ozgina suyuq smetana holatiga keltiramiz: butun massani sekin tezlikda blender bilan aralashtirib, asta-sekin sut qo'shing. Muallif tavsiya qiladi: xamirni kino bilan yopish va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak. Ushbu hiyla tufayli kreplarni qovurish osonroq bo'ladi, pandan orqada qolish va kerakli, itoatkor holatga erishish yaxshiroqdir.

Odatdagidek kreplarni qovuring. Tashqi tomondan, ular grechka uni tufayli bir oz "freckled" bo'ladi.

Biz qulupnayni yuvamiz va oddiygina kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Xizmat qilishdan oldin kreplarni bezash uchun foydalanamiz. Bundan tashqari, chinor siropi, rezavor murabbo va shirin bo'lishi shart bo'lmagan boshqa variantlar bilan xizmat qilish mumkin.

Go'sht va kartoshka bilan pancakes

• 400 gr qaynatilgan mol go'shti;
• 300 gr qaynatilgan kartoshka;
• o'rta piyoz;
• maydalangan qalampir;
• tuz.

Qaynatilgan mol go'shti va ildiz sabzavotlarini mayda kubiklarga kesib oling va silliq bo'lguncha go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Piyozni mayda to'g'rang va oltin rangga qadar qovuring. Tayyorlangan to'ldirishga ziravorlar va piyoz qo'shing, qo'lda yoki blender idishida yaxshilab aralashtiring.

Go'sht va kartoshka bilan to'ldirilgan pancakes qaymoq va horseradish bilan yaxshi ketadi.

Go'shtli krep uchun xamirni tayyorlash variantlari

Tuzli plomba bilan krep uchun asosiy qoida juda shirin bo'lmaslikdir. Va bu shuni anglatadiki, asosiy ingredientlarni hisoblashda (3 ta tuxum, 600 ml sut uchun) shakar slaydsiz 1 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'shilishi kerak. Siz, albatta, uni umuman qo'shishingiz mumkin emas, lekin bu holda xamir biroz yumshoq bo'ladi.

Aks holda, xamirni tayyorlashning turli usullaridan foydalanishingiz mumkin:

• klassik retsept bo'yicha (suv / sut, tuxum, un, tuz va shakar);
• shimgich bilan;
• gazlangan suv bilan;
• qaynoq suv bilan.

Qanday bo'lmasin, tuxum qo'shish tavsiya etiladi, chunki ularsiz kreplar kamroq elastik bo'lib, qovurish yoki to'ldirishni o'rashda yirtilib ketish xavfi katta. Pancakes o'ralgan paytda juda qalin bo'lib chiqmasligi uchun ularni ingichka qilib qovurish kerak.

Salom va empanadalarga xush kelibsiz! Do'stlarim, shuni aytmoqchimanki, bugun siz bizning nurimizga muvaffaqiyatli keldingiz va sizlar quruq qo'l bilan ketmaysiz! Hech bo'lmaganda bir nechta foydali maslahatlarni ishga tushiring. Axir, siz hech qachon go'sht bilan to'ldirilgan bunday mazali kreplarni yemagansiz, halol!

O'zimga bo'lgan ishonchim va o'zim hukm qilganim uchun meni kechir. Bilasizmi, men yaqinda parchalanmaydigan va tom ma'noda og'zingizda eriydigan eng shirali go'shtni to'ldirish sirini bilib oldim. Va men - keyin sodda, men krep haqida hamma narsani bilaman deb o'yladim! Yo'q, krep dunyosini cheksiz ochish mumkin. Keling, buni davom ettiramiz. O'ylaymanki, siz allaqachon nimani ajablantirmoqchi ekanligimni, krep uchun go'shtni to'ldirishning qanday sirlarini ochishni xohlaysiz. Go'sht bilan yupqa kreplarni qanday qilish kerak. Va shu bilan birga, sutda yupqa kreplarni qanday pishirishni unutmang.

Shunday qilib, bugun menyuda go'sht bor. Biz mol go'shtidan suvli plomba tayyorlaymiz. Keling, mahsulotlar to'plamini yig'amiz va bu jarayonda biz pancake hunarmandchiligining barcha sirlari va nozik tomonlarini ochib beramiz.

Yupqa kreplarni pishirish uchun siz tayyorlashingiz kerak

• Sut - 0,5 l.
• Tuxum - 3 dona. (agar siz kichiklarini olsangiz, 4 dona oling.)
• Un - 180 gr.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• tuzlar - 0,5 osh qoshiq.
• O'simlik moylari - 2 osh qoshiq. l.
• Tayyor mahsulotni qovurish uchun sariyog '- gr. 100
• Xizmat qilish uchun smetana - gr. 150 - 200.

To'ldirish uchun

• Mol go'shti pulpasi - 700 gr.
• Luqo - bitta katta bo'lak.
• Sariyog '- gr. 20
• Un - 1 osh qoshiq.
• Ziravorlar (lavrushka, qora qalampir va no'xat va maydalangan)
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• tuz.

Navigatsiyani osonlashtirish uchun biz mazali go'shtni to'ldirishni va yupqa kreplarni pishirishni alohida ta'kidlaymiz. Ammo jarayon to'ldirish bilan boshlanishi kerak. Axir, mol go'shti shunday narsaki, uni tayyor holatga keltirish uchun ma'lum vaqt kerak bo'ladi, ayniqsa, menda bo'lgani kabi, hurmatli yoshdagi go'sht uchib ketsa.

Mol go'shti kreplari uchun suvli to'ldirishni qanday qilish kerak

1. Avval pulpani kesib olaylik. Maydalash kerak emas. Har bir bo'lak taxminan 50 gramm bo'lishi kerak.

   

2. Go'shtni issiq skovorodkada qovuring. Ushbu bosqichda siz uni qalampirlashingiz mumkin, shunda plomba yanada xushbo'y bo'ladi. Lekin go'sht yumshoqroq bo'lishi uchun biroz keyinroq tuzlashni tavsiya qilaman. Go'sht skovorodkada bo'sh ekanligiga ishonch hosil qiling. Har bir bo'lak yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak. Agar sizda kichik idish bo'lsa, unda qovurishni bir necha bosqichda qilish yaxshidir. Bu vaqtda go'sht oltin jigarrang bo'lishi kerak. Uni tayyor holatga keltirish shart emas.

   

3. Endi bizning vazifamiz go'sht bo'laklarini yumshoq qilishdir. Uni yirtqichlardan yoki kostryulkalarga soling. Etarlicha issiq qaynatilgan suvni to'kib tashlang, shunda u deyarli butunlay bo'laklarni qoplaydi. Keling, uni tuzlaylik, dafna yaprog'i, bir nechta qora no'xat va xushbo'y qalampir tashlaymiz. Biz idishlarni mo''tadil olovga qo'yamiz va biz go'shtni tayyor holga keltiramiz, biz birozdan keyin pichoq pichog'i yordamida aniqlaymiz.

   

4. Go'sht kerakli holatga kelganda, biz uni teshikli qoshiq bilan olamiz. Va natijada olingan bulon filtrlanadi. U hali ham biz uchun foydali bo'ladi.

   

5. Sovutilgan go'shtni go'sht maydalagich yoki aralashtirgich bilan maydalang.

   

6. Piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida engil qizarguncha qovuring.

   

7. Sariyog 'qo'shing, aralashtiring.

   

8. Endi biz bu erga bir qoshiq un yuboramiz, aralashtiramiz. Unni ozgina qovurilgan bo'lishi kerak, piyoz bilan birlashtiriladi.

   

9. Buralgan go'shtni panga yuboring, aralashtiring.

   

10. Keling, bulonni quyamiz. Aralashtiring, massa past olovda qaynatiladi. U qalinlashishi va shunday mustahkamlik olishi kerakki, uni pancake bilan o'rash mumkin. Shuni yodda tutingki, u soviganida yanada qalinlashadi.

    

11. Endi tuz va qalampirni to'ldirishni sinab ko'rish vaqti keldi. Agar kerak bo'lsa qo'shing.

    

12. Tayyor bo'lgach, to'ldirishni sovushini kuting.

Endi tushundingizmi, mazali go'shtni to'ldirishning asosiy siri nimada? To'g'ri, oz miqdorda un va bulonda. Ular go'sht mahsulotini bir-biriga bog'lab, uning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi. Va biz mol go'shti bilan g'ayrioddiy suvli va mazali krep olamiz! Ha, lekin va boshqa har qanday go'sht bilan.

Yupqa kreplarni sut bilan qanday pishirish kerak

1. Tuxumlarni tuz va shakar qo'shilgan chuqur idishda maydalang. Buni yaxshi va tez bajarish uchun mikser yordam beradi.

   

2. Sutning uchdan bir qismini tuxum pyureiga qo'shing, yaxshilab aralashtiring yoki aksincha.

   

3. Elenmiş un qo'shing, qoshiq bilan aralashtiring.

   

4. Bir oz ko'proq sut qo'shishingiz mumkin. Ushbu bosqichda xamir shunchalik qalin bo'lishi kerakki, uni mikser yoki ko'pirtirish bilan urish mumkin. Ushbu oshxona yordamchilari xamirni bir bo'lak unsiz, bir hil holga keltiradi.

   

5. Endi siz qolgan sutni quyishingiz mumkin, aralashtiramiz. Pancake xamiri juda siyrak bo'lishi kerak. Og'ir kremdan bir oz qalinroq. Shundan keyingina kreplar ingichka va teshilgan bo'lib chiqadi.

   

6. 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. o'simlik yog'i, aralashtiramiz.

   

7. Tayyor xamirni taxminan 15 daqiqaga qoldiring.Bu vaqtda un kleykovinadan voz kechadi va ingredientlar bir butunga birlashadi.

   

8. Panani yaxshilab isitib oling. Bu juda muhim nuance. Yomon isitiladigan idishlarda birinchi krep, albatta, bo'lak bo'lib chiqadi.
9. Endi qarang. Menda ajoyib pankek bor, shuning uchun birinchi krepimni pishirishdan oldin uni moy surmayman. Va siz haqiqatan ham sharoitingizga qaraysiz. Va agar shubhangiz bo'lsa, moylash yaxshiroqdir, shuning uchun aniq. Keyinchalik, buni qilish shart emas, chunki biz xamirga kerakli miqdordagi yog'ni qo'shdik.
10. Bir kepçe bilan qizdirilgan qovurilgan idishga oz miqdorda xamir tushiring. Qo'lning dumaloq harakatlari bilan uni butun yuzaga tarqating. Qarang, krepda darhol toza kichik teshiklar paydo bo'ladi! Hammasi ajoyib!

    

11. Biz krepni bir tomondan engil qizarguncha pishiramiz, boshqa tomonga aylantiramiz.

    

    Endi yana bir nuance bor! Go'sht bilan to'ldirilgan pancakes uchun ikkinchi tomonni ko'p qizarish kerak emas. Axir, biz tayyor mahsulotni qovuramiz. Shunday qilib, ular yanada jozibali ko'rinadi, kelajakda buni ko'rasiz.

12. Qovurilgan krepni qizg'ish (!) tomoni yuqoriga qarab tekis plastinkaga o'tkazing. To'ldirishni qo'ying, ehtiyotkorlik bilan o'rang. Bizning katlanmış krepimiz oq rangga ega bo'lib chiqdi, ya'ni unchalik qovurilmagan.
    

    

13. Tayyor pancakes har ikki tomonning sariyog'iga xizmat qilishdan oldin qovuriladi. Ular qanchalik chiroyli bo'lib chiqdi, tinglang! Yengil fonda jozibali tarzda ajralib turadigan ishtahani ochuvchi qizil qobiq bilan. Shuning uchun biz boshqa tarafni chuqur qovurmadik!

    

Smetanangizni muzlatgichdan chiqarib oling va empanadalar issiq bo'lganda xizmat qiling! Xo'sh, mazalimi? Men seni aldadimmi?

Shaxsiy tajribadan maslahat: kreplardagi shakar va tuz nozik masala. Kim sevadi. Men tavsiya etilgan miqdorni qo'yishni maslahat beraman va agar xohlasangiz, birinchi krep bilan tuzating. Masalan, men har doim shunday qilaman. Men birinchisini pishirdim va sinab ko'rdim. Yo'qolgan narsa qo'shildi. Yoki aksincha, sut bilan suyultiriladi, agar biror narsa juda uzoqqa ketgan bo'lsa. Hamma narsa bo'lishi mumkin, yashirish uchun nima bor.

Qovurilgan go'sht bilan pancakes uchun retsept

Keling, skovorodkada qovurilgan go'shtdan to'ldirishni tayyorlab, go'shtli pancakes mavzusini davom ettiramiz. Tovuq bilan siz mol go'shti, cho'chqa go'shti va kurkadan foydalanishingiz mumkin. Ular aytganidek, boydan ko'ra.

Yupqa va teshilgan kreplarni yuqoridagi nisbatlarga muvofiq pishiramiz. Aytgancha, men belgilangan miqdordan 17 ta ajoyib krep oldim. Va ingredientlar miqdorini ehtiyojlaringizga qarab sozlashingiz mumkin. Bu erda asosiy narsa, chindan ham nozik pancakes olish uchun mahsulotlarning foizini saqlab qolishdir.

Biz birinchi retsept bo'yicha kreplarni qovuramiz: bir tomondan, ular qizg'ishroq, boshqa tomondan kamroq.

Eng suvli to'ldirishni tayyorlash uchun tayyorlang

• Go'sht - 800 gr. (Menda dana go'shti bor edi, agar xohlasangiz, boshqasini ham ishlatishingiz mumkin)
• katta piyoz
• O'simlik moylari ml. 50
• Tuz va maydalangan qora qalampirni ta'mga soling
• Sut ml. 50-70
• Un 1 osh qoshiq. l.
• Yog 'gr. 100
• Gr xizmat qilish uchun smetana. 150.

Pancakes uchun yumshoq go'shtni to'ldirishni bosqichma-bosqich tayyorlash

1. Keling, go'shtni tayyorlaylik. Uni katta bo'laklarga kesib oling, 50 gramm.

   

2. Biz sutni kelajakdagi to'ldirishga yuboramiz, aralashtiramiz. Keling, min massasini qaynatamiz. past olovda 5-7. U qalinlashishi kerak.

   

3. Olingan qalin sousni ozgina sovutib, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ushbu protsedurani kombaynda bajarish juda qulay. Agar kimdir oshxonada bunday yordamchiga ega bo'lsa, undan foydalaning.
4. Buralgan plombani albatta sinab ko'ramiz. Axir, u bizning muvaffaqiyatli pancake tadbirimizning kalitidir.
   Biz to'ldirishni qizg'ish tomonga yoyamiz, krepni o'rang. Sabzavot va sariyog 'aralashmasida ikkala tomondan qovuring. Smetana bilan xizmat qiling va barchani yumshoq, suvli krep bilan ajablantiring. Yoqimli ishtaha!

   

Qaynatilgan go'shtdan krep uchun to'ldirish

Qaynatilgan go'shtli pancakes ham ajoyib. Va bu juda tejamkor. Men bulonda boy borschni pishirdim, ikkinchisida - go'sht bilan to'ldirilgan ajoyib krep. Buni qanday qilish kerak? Osonlik bilan!

1. Go'sht maydalagichda qaynatilgan go'shtni maydalang.
2. O'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring.
3. Go'shtni piyoz bilan birlashtiring, aralashtiring.
4. Pancakes qiling, o'rang.
5. Sariyog 'bilan qovuring va smetana bilan xizmat qiling.

Agar go'sht quruq bo'lsa, unda siz to'ldirishga yaxshi (!) Qaynatilgan guruch qo'shishingiz mumkin. Pancakes ancha yumshoq bo'lib chiqadi va ular parchalanmaydi. Va qaynatilgan go'shtga qo'shish varianti sifatida - piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar yoki tug'ralgan tuxum. Nima edi? Bu mazali bo'ladi, sinab ko'rishga arziydi.

Go'shtni to'ldirish hatto qiyma go'shtdan ham tayyorlanishi mumkin. Uni piyoz bilan qovurish va sog'liq uchun pancakes boshlash kerak. Bir so'z bilan aytganda, go'shtni to'ldirish uchun juda ko'p g'oyalar mavjud. Tasavvuringizni yoqing va harakat qiling! Siz nima deb o'ylaysiz?

Men krep stolida uchrashuvlarni davom ettirishni taklif qilaman. Shu bilan birga, siz ushbu sohadagi tadqiqotlaringiz bilan o'rtoqlashasiz. Men faqat o'z bilimimni kengaytirishdan xursand bo'laman, chunki mukammallikka cheklov yo'qligiga amin bo'ldim. Shunday qilib, tez orada ko'rishguncha!