Bugun men tepasiga murabbo va maydalangan pirojnoe pishirmoqchi bo'ldim, shuning uchun men o'zimning sevimli retseptimni ishlatib, uni siz bilan baham ko'rishga qaror qildim. Menda ingredientlarda sariyog 'bor, lekin printsipial jihatdan uni margarin bilan almashtirishingiz mumkin, garchi birinchi holatda u yaxshiroq ta'mga ega bo'lsa.

Men pirog uchun pirojnoe uchun klassik retseptdan foydalanaman, bu meni hech qachon tushkunlikka solmagan va boshqalarga qaraganda juda mazali va tayyorlash osonroq bo'lib chiqadi. Ingredientlarning minimal soni bor va ularning barchasi juda oddiy. Bundan tashqari, smetana yoki kefirga ehtiyoj yo'q.

Murabbo va maydalangan pirojnoe uchun bu retsept har qanday murabbo yoki konserva bilan tayyorlanishi mumkin. Men o'rik qo'shishga qaror qildim va bir hillik uchun uni qo'shimcha ravishda blenderda aralashtirdim. Agar choy uchun mazali narsa kerak bo'lsa, maydalangan pirog uchun klassik retsept foydali bo'ladi. Hatto mehmonlar ham stolga xizmat qilishdan uyalmaydilar.

Darhaqiqat, bu murabbo pirogi tez va oson tayyorlanadi, shuning uchun har qanday uy bekasi buni albatta qila olishiga aminman. Bundan tashqari, xamirni ishqalamaslik va uni yanada qiziqarli ko'rinishga olib kelmaslik uchun yuqori qismini qanchalik oson bezashingiz mumkinligini ko'rishni maslahat beraman.

Tarkibi:

• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq. (200 ml.)
• Söndürülmüş soda - 0,5 osh qoshiq
• Sariyog '- 200 gr
• Bug'doy uni - 400 g
• O'rik murabbo - 200 g

Qanday qilib murabbo bilan maydalangan pirogni tayyorlash mumkin

Shunday qilib, birinchi navbatda, men sizga pirojnoe uchun kalta pishiriqni qanday tayyorlashni ko'rsataman. Mikser idishida tuxumni urib, shakar qo'shing. Men mikserni o'rtacha tezlikda urish uchun qo'ydim va bu vaqtda sariyog'ni eritaman.

Taxminan 3 daqiqa o'tgach va massa yumshoq bo'lib qolganda, lekin qalin ko'pik kabi emas, bunday mustahkamlik kerak emas, men so'yilgan soda va eritilgan sariyog 'qo'shaman.

Men aralashtiraman va elenmiş un qo'shaman. Uni kislorod bilan to'yintirish va unda keraksiz narsa borligini tekshirish uchun uni elakdan o'tkazish kerak.

Birinchidan, men atigi 100 gramm un qo'shaman va uni spatula bilan yoğurishni boshlayman, keyin yana 100 ta, va men hammasini to'kib tashlamaguncha. Natijada, xamir zich emas, yumshoq bo'lib chiqadi, lekin nozik qisqa pishiriqlar kerak bo'lsa, uni un bilan to'ldirishni tavsiya etmayman.

Endi murabbo bilan maydalangan pirogni qanday shakllantirish haqida. Men xamirni 2 qismga ajrataman, lekin teng emas, balki katta va kichik. Hozircha men kichigini muzlatgichga sumkaga solib qo'ydim.

Men pishirish varag'ini pergament bilan yopaman va ustiga xamirning katta qismini qo'yaman, keyin hamma joyda bir xil qalinlikda bo'lishi uchun uni qo'llarim bilan teng ravishda taqsimlayman. Men tomonlar qilmayman, bunga ehtiyoj sezmayapman.

Qisqa nonni murabbo, ya'ni o'rik bilan maydalaganim uchun, lekin men faqat murabbo topdim, shunchaki blenderda kerakli miqdorni silliq bo'lguncha pyure qildim. Keyin, men uni xamir bo'ylab teng ravishda taqsimlayman, chekkalariga ozgina yetib boraman.

Bu vaqtda siz allaqachon 180 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqishingiz mumkin. Men xamirning ikkinchi qismini muzlatgichdan chiqaraman va uni to'g'ridan-to'g'ri murabbo ustiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman, lekin taxminan bir tekis bo'lishi uchun. Men bu bo'lakka ko'proq un aralashtirmadim va uni shunday ishqaladim, lekin bilamanki, ba'zilar qattiqroq qilish uchun unga un qo'shadilar, chunki u ozgina muzlab qoldi va shuning uchun surtish unchalik qulay emas. Siz o'zingiz uchun eng qulay bo'lgan narsani qilasiz.

Bu men o'ylab topgan oddiy va oson murabbo pirogi retsepti. Men uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa pishiraman.

Keyin, pergament bilan birga, men uni pishirish varag'idan chiqib ketish taxtasiga o'tkazaman va sovushini kutaman, shundan so'ng uni qismlarga ajrataman.

Uning asosi ingichka bo'lib chiqdi, bu esa uni yanada mazali qiladi.

Bu menda murabbo va ustiga maydalangan pirojnoe bor, bu menga juda yoqadi, shuning uchun uni pishirishni maslahat beraman. Va plomba sifatida siz har qanday murabbo va konservalarni olishingiz mumkin, va u juda shirin emas, balki ozgina nordon bo'lishi yaxshiroqdir. Choyingizdan rohatlaning!

Grated pirog eng oson tayyorlanadigan gurme taomlaridan biridir. Hatto tajribasiz hunarmand ham uni birinchi marta pishirishga qodir. Ushbu shirinlikni tayyorlash tezligi hatto juda band ishbilarmon ayolga ham bu noziklikni tayyorlashga imkon beradi. Buning asosi ko'pincha maydalangan pishiriq xamiridir va plomba sifatida tvorog, yangi meva yoki uy qurilishi murabbo ishlatilishi mumkin.

Murabbo bilan maydalangan pirog - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Agar uy smorodina yoki boshqa murabboni yoqtirmasa ham, hech kim pirojnoe pishiriqlaridan tayyorlangan mazali maydalangan pirogdan bosh tortmaydi. Pirogning o'zi juda tez pishiriladi. Ko'pincha kalta xamirni sovutish uchun sarflanadi.

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Un: 300 g
• Margarin: 200 gr
• Shakar: 150 g
• Pishirish kukuni: 10 g
• Vanillin: tatib ko'rish uchun
• Sovuq suv: 40 ml
• Tuxum: 1 dona.
• Jam: 1 osh qoshiq.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Maydalangan olma pirogi

Olma bilan xushbo'y maydalangan pirog sizning oilangizga issiq yozni eslatadi. Tezlik va tayyorlanish qulayligi tufayli bu mazali desert oilaviy choyga kundalik qo'shimcha bo'lishi mumkin. Bu pirog shunchalik mazaliki, uni bayram deserti sifatida ishlatish mumkin.

Ovqat pishirish uchun talab qilinadi:

• 100 gr. sifatli margarin;
• 2 tovuq tuxumi;
• 1 to'liq stakan donador shakar;
• 2 stakan un;
• 0,5 choy qoshiq soda, uni sirka yoki limon sharbati bilan to'ldirish kerak;
• 3 ta yirik olma.
• Mog'orni moylash uchun: 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.
• Tayyor mahsulotni bezash uchun 100 gramm shakar kukuni.

Tayyorlanishi:

1. Qisqa non xamiri uchun ikkita tuxum va bir stakan donador shakarni mikser bilan oq ko'pikka uring. Aralashmada qum donalari butunlay tarqalib ketishi kerak.
2. Margarin issiq isitiladi. Sekin-asta qizdirish uchun uni mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz mumkin. Yumshoq margarin tuxum-shakar aralashmasiga uriladi. Massa bir hil holga kelganda, unga asta-sekin un va söndürülmüş soda qo'shiladi.
3. Tayyor xamir ikkita teng qismga bo'linadi. Biri bulochkaga o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi. Ikkinchi qism o'raladi va pishirish idishining pastki qismiga qo'yiladi.
4. Olma qo'pol qirg'ichda maydalanadi va ehtiyotkorlik bilan xamir qatlamiga joylashtiriladi. Ish qismi muzlatgichga yoki faqat bir muddat salqin joyga qo'yiladi.
5. Taxminan bir soat o'tgach, xamir muzlatgichda qotib qolganda, uni olma qatlamiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pirogning yuzasi tekislanadi va 180 gradusgacha qizdirilgan pechga joylashtiriladi.
6. Grated olma pirogi taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor mahsulotning yuqori qismi shakar kukuniga sepiladi.

Tvorog bilan maydalangan pirog uchun retsept

Tvorogli maydalangan pirog uydagi choy ziyofatlarida tez-tez mehmon bo'ladi. Har bir uy bekasi mazali to'ldirishning o'ziga xos versiyasidan foydalanadi, ammo asosiy retsept deyarli har doim bir xil bo'lib qoladi. Muzlatilgan pirojnoe xamiridan foydalanib, ushbu retseptni tayyorlash osonroq va tezroq.

Mahsulotlar:

• 100 gr. pishirish yoki sariyog 'uchun yuqori sifatli margarin;
• 2-3 tovuq tuxumi;
• 200 gr. granüllangan shakar;
• 2 stakan un;
• 1 paket pishirish kukuni yoki yarim choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda.

Ko'pincha xamirga vanillin va limon qobig'i qo'shiladi.

Ovqat pishirish uchun plomba moddalari olish kerak:

• 200 gr. har qanday yog'li tvorog;
• 100 gr. Sahara;
• 1 paket vanil shakar;
• yarim limondan limon qobig'i.

Tayyorlanishi:

1. Pishirish tuxum va shakarni aralashtirishdan boshlanadi. Aralash vilkalar bilan ko'pirtirilishi yoki blender yoki mikser ishlatilishi mumkin.
2. Margarin yoki sariyog' yarim suyuq holatga qadar isitiladi va shakar va tuxum aralashmasiga quyiladi.
3. Keyinchalik, kelajakdagi pirogga un qo'shiladi. Etarlicha plastik massaga erishib, asta-sekin quyiladi.
4. Xamir ikkita teng qismga bo'linadi. Grated pirog ikki qatlamli qo'pol maydalangan xamirdan tayyorlanishi mumkin. Siz darhol bir qismini pishirish idishiga solib, faqat ikkinchi qismini muzlatib qo'yishingiz mumkin.
5. To'ldirishni tayyorlash uchun ingredientlar blenderda aralashtiriladi va xamirning birinchi qatlamiga qo'yiladi.
6. To'ldirish xamir bilan qoplangan, muzlagandan keyin qo'pol qirg'ichda maydalanadi. Mahsulot issiq pechda taxminan yarim soat davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi.

Qanday qilib maydalangan olcha pirogini tayyorlash mumkin

Maydalangan gilos pirogi haqiqiy yoz desertidir. Yumshoq va nozik shirin va nordon gilos oddiy pirogni hashamatli taomga aylantiradi. Tayyorlash uchun yangi rezavorlar yoki muzlatilgan gilos ishlatilishi mumkin.

Mahsulotlar:

• 100 gr. margarin yoki sariyog ';
• 2-3 tuxum;
• 200 gr. xamirni tayyorlash uchun granüllangan shakar;
• 100 gr. gilos to'ldirishni tayyorlash uchun granüllangan shakar;
• 2 stakan un;
• 400 gr. yangi yoki muzdan tushirilgan gilos;
• 1 paket vanil shakar.

Tayyorlanishi:

1. Xamirni tayyorlash uchun oq ko'pik paydo bo'lguncha va granüllangan shakar donalari to'liq eriguncha tuxum va shakarni blender bilan uring.
2. Olingan aralashga 40 gradusgacha eritilgan sariyog 'yoki margarin quyiladi.
3. Aralashmani urib, asta-sekin ushbu retsept bo'yicha barcha unni qo'shing. Oxirida pishirish kukuni va vanil shakar qo'shiladi.
4. Tayyor xamir ikkita teng qismga bo'linadi va muzlatgichga qo'yiladi. Bir soatdan keyin u butunlay muzlaydi.
5. Qattiq xamir qo'pol qirg'ichdan foydalanib, xamirning birinchi qatlamini hosil qiladi. Unga shakar bilan aralashtirilgan gilos qo'yiladi. To'ldirishni tayyorlashda siz juda suvli gilosga 1-2 choy qoshiq kraxmal qo'shishingiz mumkin, bu rezavorlar sharbatini bog'laydi va pishirish paytida uning oqishi oldini oladi. To'ldirish qo'pol qirg'ichda maydalangan muzlatilgan xamirning yana bir qatlami bilan qoplangan.
6. Ish qismi 30 daqiqa davomida issiq pechga yuboriladi. Tayyor pirogning yuzasiga shakar kukuni sepiladi.
7. Maydalangan Lenten pirogini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor mahsulot shakar kukuni, shirin kukun yoki yong'oq bilan sepilishi mumkin.

Lenten maydalangan pirog - parhez retsepti

Mazali va ishtahani ochadigan pishiriqlar ro'za tutishga intilganlar uchun haqiqiy yordamga aylanadi. Uning retseptlari o'z vaznini nazorat qiladigan va dietasini kuzatadiganlar uchun ham foydali bo'ladi. Lenten grated pirogini tayyorlash uchun talab qilinadi:

• 1,5 stakan un;
• 75 ml suv;
• 75 ml o'simlik yog'i;
• 100 gr. murabbo yoki murabbo;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 0,5 choy qoshiq soda, sirka bilan o'chirilgan;
• 100 gr. non bo'laklari.

Tayyorlanishi:

1. Un elakdan o'tkaziladi va non bo'laklari bilan aralashtiriladi. Olingan aralashmaga barcha o'simlik yog'ini qo'shing va qoshiq yoki blender bilan yaxshilab aralashtiring.
2. Suvga shakar va tuz qo'shiladi, natijada olingan aralash butunlay eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.
3. Keyin sirka bilan söndürülmüş soda qo'shing.
4. Olingan suyuqlik un va non bo'laklari aralashmasiga quyiladi. Yaxshilab yoğurgandan so'ng, yog'siz yog'li xamir olinadi.
5. Xamir ikkita teng qismga bo'linadi, ular 1 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Bu davrda u qattiq bo'ladi va uni qo'pol qirg'ichda maydalash mumkin.
6. Xamirning birinchi yarmini pishirish idishining pastki qismiga tekis qatlamda qirg'ichdan o'tkazing. Yog 'xamiri pishirish idishini yog' bilan yog'lashni talab qilmaydi.
7. Murabbo ehtiyotkorlik bilan uning ustiga qo'yiladi. Muzlatilgan sariyog 'xamirining ikkinchi qismini murabbo ustiga surting.
8. Pishirgandan so'ng, tayyor pirogga xizmat qilish mumkin va choy ichish mumkin. U tozaligini saqlab, juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

To'ldirish sifatida siz nafaqat murabbo, balki yangi reza mevalaridan ham foydalanishingiz mumkin. Yoyilmaydigan bir hil plomba olish uchun rezavorlarga ozgina kraxmal qo'shishingiz mumkin.

Margarin bilan maydalangan pirogni qanday tayyorlash mumkin

Kaloriyalarni kesishni afzal ko'rganlar uchun siz o'zingizni maydalangan pirog bilan davolashingiz mumkin. Faqat bunday vaziyatda mahsulotni sariyog 'bilan emas, balki pishirish uchun yuqori sifatli margarin bilan tayyorlash kerak. Mazali xamirni olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gr. pishirish uchun yaxshi margarin;
• 2-3 tovuq tuxumi;
• 2 stakan un;
• 200 gr. granüllangan shakar;
• 0,5 choy qoshiq soda, sirka yoki limon sharbati bilan o'chirilgan;
• 1 paket vanil shakar.

Tayyorlanishi:

1. Tuxum chuqur idishga solinadi va granüllangan shakar bilan yaxshilab aralashtiriladi. Shakar va tuxumning tayyor aralashmasi bir hil bo'lishi kerak va shakarning barcha donalari butunlay eritilishi kerak.
2. Margarin suv hammomida suyuq holatga keltiriladi, lekin qaynatishga ruxsat etilmaydi.
3. Iliq margarin tuxum va shakar aralashmasiga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
4. Keyin un va soda qo'shing, u oldindan sirka yoki limon sharbati bilan so'ndiriladi. Agar so'ralsa, vanillin yoki vanil shakar qo'shishingiz mumkin.
5. Tayyor xamir ikkita teng qismga bo'linadi va muzlatgichga qo'yiladi. Bir soatdan keyin xamir muzlaydi va qattiq bo'ladi.
6. Birinchi qismini qo'pol qirg'ichdan foydalanib, pishirish idishining pastki qismiga surting. Har qanday plomba grated qatlamga joylashtiriladi. Siz murabbo, yangi meva, tvorogdan foydalanishingiz mumkin. Muzlatilgan xamirning ikkinchi to'pini tepaga surting.
7. Pirogni issiq pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 25 daqiqa davomida pishiring. Pechning harorati 180-200 daraja bo'lishi kerak. Tayyor noziklik shakar kukuni yoki shirin kukun bilan sepiladi.

Mazali maydalangan pirojnoe uchun retsept

Klassik pirojnoe xamiridan juda yumshoq maydalangan pirog tayyorlanadi. Qisqa pishiriqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan un;
• 2-3 tovuq tuxum sarig'i;
• 75 ml sovuq suv;
• 200 gr. granüllangan shakar;
• 1 paket vanillin;
• Xamir uchun 1 paket pishirish kukuni.

Amaldagi barcha mahsulotlar juda sovuq bo'lishi kerak.

Tayyorlanishi:

1. Keng pichoqli pichoqni ishlatib, sariyog 'yoki margarinni mayda maydalagichga maydalang. Ushbu aralashmaning mustahkamligi non bo'laklariga o'xshash bo'ladi.
2. Olingan aralash slaydga aylanadi. Markazda vulqon kabi kichik tushkunlik hosil qiling. Unga tuxum sarig'ini urib, aralashmani sovuq pichoq bilan maydalashda davom eting.
3. Sekin-asta muzli suvni to'kib tashlang, shakar va pishirish kukuni qo'shing. Barcha komponentlarni tezda birlashtirib, xamirni qo'llaringiz bilan tugating.
4. Tayyor xamir bir soat davomida muzlatgichga joylashtiriladi. Keyin ular yana barcha ingredientlarni aralashtirish uchun uni yoyib, tayyor massani ikkita teng qismga bo'linib, yana muzlatib qo'ying. Xamir taxminan bir soat ichida pirogga tayyor bo'ladi.
5. Qisqa non xamirining bir qismi pishirish idishining pastki qismi bo'ylab qo'lda taqsimlanadi. Siz uni qo'pol qirg'ichdan o'tishingiz mumkin.
6. To'ldirishni pastki qatlamga qo'ying. An'anaga ko'ra, maydalangan pirog uchun murabbo, murabbo, rezavorlar, mevalar, shakarli tvorogdan foydalanish mumkin.
7. Pirogning yuqori qismi muzlatilgan xamirning ikkinchi qismidan hosil bo'ladi. Bundan tashqari, u qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi.
8. Pirogni 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring. To'g'ridan-to'g'ri oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tez grated pirog - juda oddiy va tez retsept

Maydalangan pirogni tayyorlash uchun uy bekasi nafaqat minimal vaqtni, balki eng oddiy ingredientlarni ham talab qiladi. Bunga quyidagilar kiradi:

• 2 stakan un;
• 100 gr. sariyog 'yoki margarin;
• 1 stakan donador shakar;
• 6 osh qoshiq murabbo yoki murabbo;
• 2-3 tuxum;
• 0,5 choy qoshiq soda.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, tuxumni blenderga urib, shakar qo'shing. Aralash granüllangan shakarning barcha donalari tarqalguncha pishiriladi va sirtda juda zich oq ko'pik paydo bo'ladi.
2. Keyin yumshoq yog' qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
3. Nihoyat, un, soda va vanil shakar qo'shing. Komponentlarni aralashtirish uchun blenderdan foydalanganda xamir deyarli qizimaydi va muzlatgichda qattiq holatga tezroq soviydi.
4. Tayyor xamir ikkita teng o'lchamdagi qismga bo'linadi. Ulardan biri yana bir nechta qismlarga bo'linadi (tezroq muzlatish uchun) va muzlatgichga qo'yiladi. Ikkinchisi darhol taxminan 5 millimetr qalinlikdagi qatlamga o'raladi.
5. Tanlangan to'ldirish opsiyasi xamirning birinchi qatlamiga qo'yiladi. Muzlatilgan xamir bo'laklari ustiga birin-ketin surtiladi.
6. Pech 200 daraja haroratgacha isitiladi. Pirogning o'zi pishirish uchun taxminan 20 daqiqa davom etadi. U yong'oq yoki shirin ko'p rangli qandolat kukuni bilan bezatilgan shakar kukuniga sepilishi mumkin.

Oddiy va oson tayyorlanadigan maydalangan pirogni tayyorlash har doim har qanday uy bekasi uchun muvaffaqiyatdir. Nima uchun ba'zi tavsiyalarga amal qilish muhim:

1. Xamirni tayyorlash uchun siz sariyog 'va margarinni teng nisbatda olishingiz mumkin.
2. Pirogni zudlik bilan oldindan qizdirilgan pechda pishirishingiz kerak, keyin maydalangan xamir tezda o'rnatiladi va chiroyli shaklini yo'qotmaydi.
3. Murabbo yoki suvli sharbatlar oqmasligi uchun to'ldirishga 1-2 choy qoshiq kraxmal qo'shishingiz mumkin.
4. Xamirni muzlatgichda muzlatib qo'yganda, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash yaxshidir.

Nima uchunligini bilmayman, lekin bolaligida do'konda sotib olingan pechene uch turga bo'lingan: qisqa non, qattiq (pechenye) va mevali gingerbread. Gingerbread pishiriqlari ular bilan juda yaxshi ta'mga ega bo'lgan yangi sut edi.

Men zanjabil nonlari endi unchalik yangi emasligiga ham e'tibor bermadim. Men pechenyeni umuman yoqtirmasdim, shuning uchun qanday qilib deyarli yumshoq va mazasiz xamirdan "taxta" yeyishingiz mumkin?

Lekin qisqa pishiriqli pechene - ha, ular mashhur edi. Va agar siz ularni asal yoki murabbo bilan tarqatsangiz! Ishonchim komilki, "Harbiy sirda" ertakidagi yomon bola murabbo bilan pishiriqli pishiriqlarni iste'mol qilgan. Men hali ham bir barrel murabbo va Vena pechenesini tasavvur qilaman! Qiziq, unga qanday murabbo berishdi? Bu malina emas, uning urug'lari bor. Buni men o'zim hukm qilaman. Bizda odatda chiyillash, smorodina yoki olxo'ri bor edi.

Voyaga etganimda, men o'sha "murabbo bochkasi va pechenye savati" ning ajoyib versiyasini - smorodina murabbo qo'shilgan pirojnoe yoki pechenyeni sinab ko'rdim. shuningdek, bir variant, lekin grated pirog bir narsa!

Qisqa non xamiri, ehtimol, tezda tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng oddiy narsa. U juda zich, qo'llaringizga yopishmaydi va tez pishiriladi. Keling, murabbo bilan maydalangan pirogni pishiramiz

Maydalangan pirog. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (4 ta porsiya)

• Un 4 stakan
• Yog '200 gr
• Vanillin 1-2 g
• Tuxum 2 dona
• Shakar 1 stakan
• Pishirish soda 0,5 osh qoshiq.
• Sirka 0,5 osh qoshiq.
• Smorodina murabbo 1 stakan

1. Sariyog'ni ozgina yumshatib, eritib yubormang, balki yumshatib oling. Uni oshxonada xona haroratida qoldiring yoki bo'laklarga bo'linib, mikroto'lqinli pechga 10-15 soniya qo'ying. Sirtda biroz oqishi mumkin. Siz uni vilkalar bilan maydalashingiz mumkin, shunda u qaymoqqa o'xshaydi.
2. Sariyog ', vanillin va shakarni aralashtiring. Buni mikser bilan qilish qulay. Siz kremsi massaga ega bo'lasiz.

   Sariyog ', vanil va shakarni aralashtiring, keyin tuxum qo'shing

3. Tuxum qo'shing va yana aralashtiring.

   Sariyog ', shakar va tuxumni aralashtiring

4. Sodani sirka bilan o'chiring va aralashmani quying. Aralashtiring.
5. Unni elakdan o'tkazing. Bu bo'laklar bo'lmasligi va butun donlar ushlanmasligi uchun juda muhimdir. Diqqat: 0,5 ajrating. stakan un. Sizga keyinroq kerak bo'ladi.

   Yog 'va shakar aralashmasiga 3,5 stakan un qo'shing

6. Yog 'va shakar aralashmasiga 3,5 stakan un qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun. Mikseringiz xamir uchun maxsus spiral qo'shimchalar bilan ta'minlangan bo'lsa, vazifa minimal darajada soddalashtiriladi.

   Xamirni yaxshilab yoğurun

7. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, xamir elastik, zich bo'ladi va mikser qo'shimchalariga ham, qo'llaringizga ham yopishmaydi.
8. Qisqa non xamiri sovuqda yotishi va pishishi kerak, deb ishoniladi. Bilmayman, men buni sinab ko'rmadim. Sovutmasdan foydalaning - kalta pirog mazali bo'lib chiqadi.
9. Xamirni ikki qismga bo'ling. Taxminan uch-to'rt.
10. Ko'p qismini shunday qoldiring, kichikroq qismiga esa qolgan 0,5 stakan un qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun.
11. Pishirish varag'iga (taxminan 30-35 sm o'lchamdagi) pergament qog'oz yoki maxsus pishirish qog'ozini joylashtiring. Qog'ozga kattaroq xamirni qo'ying va quruq qo'llar bilan xamirni pishirish varag'ini to'liq qoplamaguncha yupqa qatlamga cho'zing. Xamir qatlamining qalinligi 15 mm dan oshmasligi kerak. Va, albatta, uni ham juda nozik qilmang.

    Qog'ozga kattaroq xamirni qo'ying va quruq qo'llar bilan xamirni yupqa qatlamga yoying.

12. Keyin kavanozni oching. Albatta, siz usiz sinab ko'ra olmaysiz. Va barcha murabbolarni xamirga yoyib chiqing.

    Xamir ustiga barcha murabbo yoying

13. Qo'rqmang, ko'p bo'lmaydi, ehtimol etarli bo'lmaydi. Hazil. Bu to'g'ri bo'ladi.
14. Keyin xamirning ikkinchi qismini to'pga aylantiring. Qo'lingizda katta to'rlari bo'lgan oddiy qirg'ichni oling va bu pirogga o'z nomini bergan narsani qiling (maydalangan pirog) - xamirni maydalang va murabbo ustiga tekis qatlamda seping.

    Xamirni maydalang va murabbo bir tekis qatlamga seping

15. OK, endi hammasi tugadi. Barcha qiyinchiliklar ortda qoldi - biz maydalangan pirogni pishiramiz.

    Maydalangan pirogni pechga qo'ying

16. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va maydalangan pirogni 20-25 daqiqa davomida pishiring.
17. Tayyor maydalangan pirogni o'tkir pichoq bilan olmosga kesib oling. Kattami yoki kichikmi, o'zingizga bog'liq. Kesilgandan so'ng, murabbo biroz qattiqlashishi va oqmasligi uchun maydalangan pirogni sovushini qoldiring.

Siz mehmonlarni tez va mazali kutib olishingiz kerak bo'lganda murabbo bilan maydalangan pirog retsepti sizga yordam beradi. Fotosuratlar bilan 8 ta oddiy retsept - siz uchun!

Men sizning e'tiboringizga maydalangan pirog uchun hammaning sevimli retseptini taqdim etaman. Boshqalar qatori men uchun ham bu pishiriqni ko‘rganimda, onamning bu qizg‘ish noz-ne’matni tandirdan olib chiqqan bolaligim esimga tushadi. Retsept juda oddiy, har bir kishi doimo qo'lida barcha kerakli mahsulotlarga ega bo'ladi.

• un - 4 stakan;
• sariyog '- 200 gr.;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• pishirish soda - yarim choy qoshiq;
• granüllangan shakar - 1 stakan;
• olma murabbo - 1 stakan

Bizning pirogimiz pirojnoe pirojnoe yordamida tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun birinchi qadam sariyog'ni yumshatishdir. Men uni bo'laklarga bo'lib, mikroto'lqinli pechga 30 soniya qo'ydim.

Natijada qaymoqli massa paydo bo'ldi. Unga 2 ta tuxum qo'shing va yana aralashtiring.

Shundan so'ng, aralashmani qulay idishga quying, soda va 3,5 stakan un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun avval uni elakdan o'tkazish kerak.

Xamirni yaxshilab yoğurun, u juda elastik va zich bo'lishi kerak va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Odatda xamir 2 qismga bo'linadi, menda uchtasi bor, chunki keyinroq uni maydalash men uchun qulayroqdir. Pishirish tepsisini sariyog 'bilan yog'lang.

Unga xamirning ko'p qismini joylashtiring. Uning qalinligi 15 mm dan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, uni juda nozik qilish tavsiya etilmaydi.

Butun qatlam bo'ylab teng ravishda taqsimlang.

Yakuniy qadam: biz muzlatgichdan muzlatilgan xamir bo'laklarini olib tashlaymiz va bu pirogga o'z nomini bergan narsani qilamiz - xamirni murabbo ustiga teng ravishda yoyib chiqing.

OK, endi hammasi tugadi. Barcha qiyinchiliklar ortda qoldi. Endi faqat pishirish varag'ini 25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish qoladi.

Tayyor pirogni o'tkir pichoq bilan kvadrat shaklida kesib oling va sovushini kuting, shunda murabbo biroz qattiqlashadi va oqmaydi.

2-retsept: margarindagi murabbo bilan maydalangan pirog (fotosurat bilan)

• 200 g margarin
• 1 stakan shakar
• 1 choy qoshiq. Pishiriq kukuni
• murabbo
• o'simlik moyi
• 3 stakan un
• 2 tuxum
• 1 paket vanil shakar
• Tayyor pirogni moylash uchun qaynatilgan choy

Margarinni past olovda yoki mikroto'lqinli pechda eritib, salqinlash uchun chetga qo'ying.

Tuxumni shakar bilan uring.

Sovutilgan eritilgan sariyog '(margarin), vanil shakarni tuxum massasiga quying va aralashtiring. Olingan aralashmaga asta-sekin elakdan o'tkazilgan unni pishirish kukuni bilan qo'shing. Xamirni yoğurun. Xamir yumshoq, elastik bo'lishi kerak, lekin juda qattiq emas, shuning uchun uni un bilan ko'paytirmang.

Xamirning 1/3 qismini kesib, muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ying.

Xamirning qolgan qismini o'simlik moyi bilan yog'langan sayoz pishiriladigan idishga joylashtiring. Xamirni qo'llaringiz bilan panga tarqating va yon tomonlarini qiling.

To'ldirish uchun har qanday qalin murabbo, murabbo yoki murabbo mos keladi. Agar murabbo juda qalin bo'lmasa, unga bir osh qoshiq kraxmal qo'shing va aralashtiring. To'ldirishni xamirning ustiga qo'ying va uni tekislang.

Xamirning sovutilgan qismini muzlatgichdan olib tashlang va barcha murabbo "yashirish" uchun uni to'g'ridan-to'g'ri pirogga qo'pol qirg'ich bilan surting.

Taxminan 25-30 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechda pishiring.

Tayyor pirog ustiga yangi pishirilgan qora choyni ozgina quying. Choy xamirni yumshoq, yumshoq qiladi va uzoq vaqt davomida eskirmaydi.

Pirogni sovutib oling, qismlarga bo'ling va choy bilan xizmat qiling. Choyingizdan rohatlaning!

3-retsept, bosqichma-bosqich: tuxumsiz murabbo bilan maydalangan pirog

• bug'doy uni - 3,5 stakan;
• sariyog '- 200 g;
• granüllangan shakar - 1 stakan;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• nozik tuz - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
• vanil shakar - 1 paket;
• qalin murabbo yoki nordon ta'mli murabbo - 5-6 osh qoshiq. l.

Men xamirni yoğurmadan yarim soat oldin muzlatgichdan sariyog 'olaman, uni plastinka yoki kub shaklida kesib tashlayman. Bu uni tezroq yumshatadi va shakar bilan osonroq aralashadi. Yoki mikroto'lqinli pechda o'rtacha quvvatda 1-2 daqiqa qizdiraman. Yumshoq bo'lganda, shakar qo'shing va pirog uchun pirojnoe tayyorlashni boshlang.

Men uni vilkalar bilan silayman, jarayonni tezlashtirish uchun uni mikser bilan urishingiz mumkin. Ikki yoki uch daqiqadan so'ng siz fotosuratda bo'lgani kabi yam-yashil massaga ega bo'lasiz.

Men tuxum qo'shaman. Ularni urishning hojati yo'q, ularni bir tekis bo'lguncha yog 'kremi bilan aralashtiring.

Krem juda qalin bo'lmasligi kerak, sariyog 'bo'laklarisiz.

Tuz va vanil shakar qo'shing. Men tuzni e'tiborsiz qoldirmaslikni qat'iy tavsiya qilaman - bu pirojnoe pirojnoe ta'mini kontrastli va yorqinroq qiladi. Busiz u yumshoq bo'lib chiqadi.

Xamir qanday o'zgarishini ko'rsatish uchun unni qismlarga bo'lib, bir stakandan qo'shib qo'ydim. Uning miqdori ko'rsatilganidan biroz farq qilishi mumkin, bu ko'plab omillarga bog'liq: namlik, kleykovina miqdori, sifati va boshqalar. Shuning uchun, uni qismlarga qo'shsangiz, xamirning zichligini nazorat qilish osonroq bo'ladi.

Men birinchi partiya bilan pishirish kukunini qo'shdim. Buning o'rniga soda ishlatishingiz mumkin, uni sirka bilan o'chiring.

Aralashtirdi. Birinchi bosqichda xamir qaymoqli mustahkamlikka ega bo'ladi va vilkalar yoki qoshiq bilan osongina aralashtiriladi.

Uchinchi qism qo'shildi. U stolga qo'ydi va uni tez yoğurdi, yoğurma paytida yana yarim stakan un qo'shib qo'ydi. Agar siz uzoq vaqt yoğursangiz, qisqa non xamiri "siqiladi" va undan pishirilgan mahsulotlar qattiq bo'ladi. Xamir yumshoq, yumshoq, o'rtacha yog'li va stolga yopishmasligi kerak.

Men uchdan bir qismini pichoq bilan ajratdim - bu qism plyonkaga o'ralgan va yarim soat davomida muzlatgichga yuborilgan. Qattiqlashtirilgan qisqa non xamiri osongina maydalanadi.

Men uning ko'p qismini pishirish varag'ining o'lchamiga qarab pergament varag'iga tarqataman. Ikkita variant bor - prokat bilan 1-1,5 sm qatlamga aylantiring yoki bo'laklarni chimchilab oling va bir-birining yoniga qo'ying, ularni kaftingiz bilan yoğurun. Siz uchun qulay bo'lganini tanlang, men uni rulon bilan aylantirdim. Men qirralarni kesib tashladim.

Maydalangan pirog uchun asos tayyor. Yoqimli nordon bilan murabbo, murabbo yoki murabbo olish yaxshidir: qora smorodina, olxo'ri, o'rik, olchadan. Menda qalin olxo'ri murabbo bor edi. Xamirning sirtini bir tekis surting. Men aniq miqdorni yozmadim, murabbo qalinligi va pishirish varag'ining o'lchamiga tayanaman, lekin siz uni qalin qatlam bilan yoymasligingiz kerak - ortiqcha oqib chiqadi va pirojnoe yonib ketadi.

Pirogning uchinchi qatlami muzlatilgan maydalangan xamirdan bo'ladi. Men bir chetga qo'yilgan bo'lakni chiqaraman va uni katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan to'g'ridan-to'g'ri murabbo ustiga suraman. Siz tezda harakat qilishingiz kerak, qirg'ichni to'xtatib qo'ying va talaşlar murabbo bir tekis qoplanishiga va bir joyda to'planmasligiga ishonch hosil qiling. Xamirni stolga surtib, keyin uni pirog ustiga yoyishga urinmang - hech narsa ishlamaydi, talaşlar darhol bir-biriga yopishadi va siz hammasini boshidan boshlashingiz kerak bo'ladi. Qovurilgan pishiriq yumshoq bo'ladi va agar u bir-biriga yopishib qolsa, uni bo'laklarga bo'lish mumkin bo'lmaydi.

Pishirish tepsisini pirojnoe bilan oldindan qizdirilgan pechga o'rtacha darajada 180 darajaga qo'ying. U pushti-oltin ranggacha 25-30 daqiqa davomida pishiriladi. Ustki oltin rangga aylana boshlagach, uni juda ko'p qizartirmang, aks holda u quriydi va qattiq bo'ladi.

Men o'choqdan maydalangan pirogni olaman, bir oz dam oling va o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'ling.

Yoqimli ishtaha!

4-retsept: qalin murabbo bilan maydalangan pirog (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan)

• Sariyog '- 200 g
• Bug'doy uni - 420 g
• Tuxum - 2 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
• Vanil shakar - 1 choy qoshiq.
• Tuz - 1 chimdik

To'ldirish uchun

• murabbo - 370 ml

Yumshoq sariyog'ni vanil va oddiy shakar bilan birlashtiring.

Xamirni yanada yumshoq va bir hil qilish uchun shakar o'rniga shakar kukunini ishlatishingiz mumkin.

Shakar va sariyog'ni silliq bo'lgunga qadar yoki undan ham yaxshiroq, sariyog 'oq bo'lguncha maydalang.

Yog 'aralashmasiga bitta tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang.

Agar chirigan tuxum bo'lsa, avval tuxumni alohida idishga birma-bir sindirish yaxshiroqdir.

Ikkinchi tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.

300 g unni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtirib, keyin elakdan o'tkazing. Qolgan unni xuddi shu tarzda elakdan o'tkazing.

Tuxum-yog' aralashmasiga un va pishirish kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sanchqi yordamida yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurun.

Zarur bo'lganda, qolgan unni xamirga qismlarga qo'shing.

O'rtacha yumshoq, lekin yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurun.

Uni 2 ta teng bo'lmagan qismga bo'ling, har birini to'pga aylantiring. Keyin uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga 30 daqiqa yoki muzlatgichga 1 soat qo'ying.

Sovutgichdan kattaroq xamirni olib tashlang. Yon tomonlarini hisobga olgan holda qolipning o'lchamiga aylantiring.

Qolipni sariyog 'bilan yog'lang va xamirni ichiga o'tkazing, uni qolipga teng ravishda taqsimlang, yon tomonlarini hosil qiling va kerak bo'lganda chiqadigan qirralarni kesib oling.

Qulaylik uchun xamirni pishirish uchun ikki varaq pergament qog'ozi orasiga yoyish mumkin.

Murabbo qolipga joylashtiring va uni tekis qatlamga yoying.

Pirog uchun mutlaqo har qanday murabbo ishlatishingiz mumkin, agar u juda suyuq bo'lmasa.

Bu safar men karapuzli murabbo ishlatdim, lekin o'rik, olma, olxo'ri, olcha va boshqa turdagi murabbo bilan bu pirogni yaxshi ko'raman.

Sovutgichdan ikkinchi to'p xamirni oling. Uni bir tekis qatlamda murabbo ustiga qo'pol qirg'ichga surting.

Bu erda yon tomondan qolgan bezaklarni ham maydalashingiz mumkin.

Pirogni 185ºC ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Pechning xususiyatlariga qarab, pishirish vaqtlari va haroratlar farq qilishi mumkin.

Tayyor pirogni sovutib, qismlarga bo'ling.

5-retsept: murabbo bilan maydalangan smetana pirogi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

• Margarin - 200 gramm (biz "qaymoqli" ni afzal ko'ramiz, hatto margarinni sariyog' bilan almashtirishingiz mumkin)
• Tovuq tuxumlari - 2 dona
• Granüle qilingan shakar - 1 stakan (taxminan 200 gramm)
• Stol tuzi - 1/3 choy qoshiq
• Xamir uchun pishirish kukuni - 10 gramm (bu taxminan 1 choy qoshiq), 0,5 choy qoshiq soda bilan almashtirilishi mumkin.
• Murabbo yoki murabbo - 1,5-2 stakan (miqdori murabbo qanchalik suyuq yoki qalinligiga bog'liq)
• Smetana - 200 gramm
• Bug'doy uni - 4,5-5 stakan (taxminan 750-800 gramm)

Katta idishda margarinni pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling, idishni pechka ustiga past olovda qo'ying va aralashtirib, suyuqlik bo'lgunga qadar margarinni eritib oling.

Idishni pechdan olib tashlang, shakar, tuz, pishirish kukuni yoki soda qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Oq va sarig'ini aralashtirib, stakandagi tuxumni "qayta" (vilkalar bilan qilish qulay), tuxumni bir xil idishga quying va yana aralashtiring. Smetana yoki mayonezni bir xil idishga soling va silliq bo'lguncha yana aralashtiring.

Endi asta-sekin (bir vaqtning o'zida bir stakan, va 4 stakandan keyin - yarim stakan) idishga un qo'shing, xamirni yoğurun.

Xamirni avval qoshiq bilan aralashtiramiz, so'ngra qo'lingiz bilan xamir qo'lingizdan va idishning devoridan yopishib, yumshoq bo'lak hosil bo'lguncha yoğurun.

Olingan xamirning uchdan bir qismini yoki bir oz ko'proq qismini kesib oling. Bu uchdan bir nechta (3-4) bo'lak xamirni tayyorlaymiz, ularni plastinka ustiga qo'yamiz va plastinkani muzlatgichga yoki undan ham yaxshisi, muzlatgichga qo'yamiz. Keyin xamirning bu qismini maydalaymiz. Smetana yoki mayonez qo'shilgan margarin xamiri juda yumshoq va juda yog'li bo'ladi, agar u sovutilmasa (muzlash uchun vaqt yo'q), uni maydalash juda qiyin bo'ladi. Agar siz to'satdan xamirni sovutish imkoniga ega bo'lmasangiz, unda, birinchidan, xamirga smetana yoki mayonez qo'shmaslik yaxshiroqdir, ikkinchidan, ajratilgan qismga yana yarim stakan un yoki bir oz ko'proq qo'shing. ishqalab, xamirning bu qismini yana yoğurun.

Pishirish varag'ini margarin bilan yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping, xamirning qolgan qismini pishirish varag'ining o'rtasiga qo'ying va uni pishirish varag'ining butun maydoniga qisqa prokat bilan yoyib chiqing. Agar sizda qisqa prokat bo'lmasa (va pishirish varag'ining yon tomonlari odatdagidan foydalanishga xalaqit bersa), siz xamirni yog'och pyuresi yoki toza, bo'sh silindrsimon shisha butilka yordamida yoyib qo'yishingiz mumkin.

Dumaloq uchi bo'lgan stol pichog'idan foydalanib, murabbo oqmasligi uchun biz xamirning yon tomonlarini qilamiz: pichoq bilan biz xamirni pishirish varag'ining chetidan o'rtasiga, boshqa tomondan esa biz xamirni barmoq bilan qarama-qarshi tomonga suring. Pishirish qog'ozidan foydalansangiz, uning chiqib turgan qirralarini (albatta, qaychi bilan) kesishni unutmang: qog'oz pechning devorlariga tegmasligi kerak.

Murabbo (fotosuratda bizda olma bilan lingonberries bor) yoki xamirning butun yuzasiga, chetlarigacha teng ravishda murabbo yoying (esda tuting: xamirning chetlari yumshoq, ularni burishmaslikka harakat qiling).

Sovutgichdan sovutilgan xamirni olib, qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz, murabbo bilan sepamiz. Buni tekis qirg'ichni to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe ustida ushlab turish va uni kek yuzasiga teng ravishda siljitish orqali amalga oshirilishi mumkin.

Pirogni o'rta balandlikda yoki undan yuqori bo'lgan 200 darajaga (isitish darajasi o'rtacha, lekin maksimal emas) oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 8-10 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng biz isitish darajasini 160-170 darajaga tushiramiz (bu pechda termometr bo'lmasa, daraja o'rtacha darajadan past, lekin minimal emas) va yana 20 pishiring. -25 daqiqa. Biz pirojnoe pirogining tayyorligini rangi bo'yicha aniqlaymiz: pirog sarg'ish-jigarrang ranggacha jigarrang bo'ladi.

Tayyor pirogni pishirish varag'idan taxta ustiga silkitib oling, uni iliq holda bo'laklarga bo'ling (lekin issiq emasligi yaxshiroq, biroz kuting: pirogni bo'laklarga bo'lishda issiq murabbo yoki murabbo sizib chiqishi mumkin). Grated pirog soviganida, uni plastinka yoki idishga o'tkazing, ehtimol bir necha qatlamlarda, birining ustiga qo'ying.

6-retsept: Sekin pishirgichda maydalangan klyukvali pirog

• Sariyog '- 100 g.
• Tuxum - 2 dona.
• Shakar - 0,5 stakan.
• Un - 2-2,5 stakan.
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
• murabbo (klyukvadan) - 200 gr.

Men sariyog'ni pishirishdan 30 daqiqa oldin muzlatgichdan olaman, shunda u yumshoq bo'lib qoladi. Men uni mayda bo'laklarga kesib tashladim. Chuqur idishda tuxum va granüllangan shakarni aralashtiring, ko'pirtirish bilan uring. Keyin yumshatilgan sariyog 'qo'shing va vilkalar bilan aralashtiring, sariyog'ni yoğurun. Unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, asta-sekin tuxum-yog' aralashmasiga quying. Avval vilkalar bilan aralashtiraman va asta-sekin qo'llarim bilan xamir yora boshlayman. U qattiq emas, yumshoq, elastik bo'lib chiqishi kerak.

Xamirni logga aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Men xamirni olib, ikkita teng bo'lmagan qismga kesib tashlayman: 2\3 va 1\3. Men xamirning ko'p qismini olib, uni ko'p pishirgichning chakalakzoriga qo'yaman va pastki qismi bo'ylab barmoqlarim bilan yoğururman. Men 2-3 sm balandlikda yonma-yon qilaman, xamirga murabbo quyaman, qoshiq bilan tekislayman. Asosiysi, murabbo xamirning yon tomonlarini chetidan oshib ketmaydi.

Keyin xamirning qolgan 1/3 qismini olaman. Men undan mayda bo'laklarni chimchilab, murabbo ustiga qo'yaman. Men buni xamir tugaguncha qilaman. Xamirning parchalanishi juda qalin bo'lishi kerak, ammo murabbo hali ham ko'rinadi.

Kosani ko'p pishirgichga qo'yaman va uni Pishirish rejimiga o'tkazaman, pishirish vaqti 1 soat 20 minut. Bu vaqtdan keyin men multivarkning qopqog'ini ochaman va idishni chiqaraman. Men uni laganda ustiga qo'yaman va 10 daqiqaga qoldiraman.

Pirogni darhol olib tashlashga urinmang, u parchalanib ketishi mumkin. Va 10 daqiqadan so'ng, agar siz diqqat bilan qarasangiz, pirogning chetlari kosaning chetlaridan uzoqlashganini ko'rasiz. Va endi pirog juda oson chiqadi. Men uni oshxona qo'lqop yordamida multivark idishidan oldim.

Pirogni plastinkaga o'tkazing. Siz uni yangi rezavorlar bilan bezashingiz yoki shakar kukuniga sepishingiz mumkin. Yoki siz uni hech narsa bilan bezashingiz shart emas, u holda pirog etarlicha chiroyli bo'lib chiqadi; Bo'laklarga bo'linib, choy yoki sut bilan xizmat qiling.

7-retsept: o'rik murabbo bilan maydalangan pirog (foto)

• un - 3 osh qoshiq;
• smetana - 2-3 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 250 g;
• pishirish kukuni - 1 p.;
• vanil shakar;
• o'rik murabbo.

Bug'doy unini pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazing. Sovuq sariyog 'yoki margarinni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uni qo'llaringiz bilan unga surting. Siz sariyog'li maydalagich bilan yakunlashingiz kerak.

Ko'pirtirgich yordamida tuxum va shakarni qum erimaguncha aralashtiramiz (urmang). Bir paket vanil shakar qo'shing, bu tayyor tortga yoqimli hid beradi.

Tuxumga 2-3 osh qoshiq qalin, yog'li smetana qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Xamir uchun barcha ingredientlarni bitta idishda birlashtiring.

Xamirni yoğurun, ikki qismga bo'ling, har birini sumkaga soling va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Qattiqlashtirilgan xamirning bir qismini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qolipning pastki qismiga teng ravishda taqsimlang.

Xamir qatlamiga qalin o'rik murabbo qo'ying va uni muloyimlik bilan tekislang. Xamirning pastki qatlamini qattiq pancakega aylantirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Xamirning ikkinchi qismini murabbo qatlami ustiga surting.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va unda pirogni joylashtiring. 30-35 daqiqa davomida pishiring.

8-retsept, oddiy: sekin pishirgichda maydalangan murabbo pirogi

Siz maydalangan pishiriqli pirog retsepti yordamida sekin pishirgichda murabbo bilan pishirilgan mahsulotlarni juda tez tayyorlashingiz mumkin.

• sariyog '- 250 gr
• un - 200 gr
• tuxum - 3 dona
• shakar - 1 stakan
• pishirish kukuni - ½ choy qoshiq.
• murabbo - ta'mga

Tuxumni sindirib, sarig'ini oqdan ajrating. Oqlarni bir chetga surib qo'ying. Sariqlarni shakar bilan bir hil rangpar moddaga maydalang, yumshoq sariyog 'qo'shing.

Bir piyola ichiga un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing va xamir yoğurun. Xamir etarlicha elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Unning xususiyatlariga qarab, sizga ko'proq kerak bo'lishi mumkin. Ushbu ko'rsatkichni o'zingiz sozlang.

Asosiy talab shundaki, xamir etarlicha zich bo'lishi kerak, shunda uni osongina maydalash mumkin.

Ko'p pishirgich kosasini (pastki va devorlari) sariyog' bilan yog'lang. Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling. Katta qismi pirogning asosini shakllantirish uchun, kichik qismi esa tepaga sepish uchun.

Biz ikkinchi variantni tanladik (ko'p maydalagich asos sifatida idishga solingan): maydalangan xamir tayyor bo'lganda yanada tiniq va havodorroq bo'ladi.

Agar xamir juda yumshoq bo'lsa, uni surtish qiyin bo'ladi. Xamir bo'lagini yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, shundan so'ng uni osongina maydalashingiz mumkin.

Murabboni maydalangan bo'laklarga yoyib chiqing.

Xamirning ikkinchi (kichikroq) yarmini maydalagichga aylantiring va to'ldirishni qo'shing.

Ko'p pishirgichda murabbo bilan pirog tegishli rejimda - "Pishirish" - bir soat davomida pishiriladi. Tayyor mahsulotning yuqori qismi yoqimli oltin rangga ega bo'lib, qirralari biroz qizarib ketgan.

Pishirish signalidan so'ng, tortni ko'p pishirgichda yana o'n daqiqaga qoldiring: bu vaqt ichida ortiqcha bug 'chiqariladi va pishirilgan mahsulotlarni osongina olib tashlash mumkin.

Oxirgi bosqichda bug'lash savatini ishlating. Kek to'liq sovib ketguncha pishirgichda qoldiring.

Quyida taqdim etiladigan grated - butun oila uchun ajoyib desert. Ushbu shirinlikning asosiy afzalligi shundaki, uni tayyorlash juda ko'p mahsulot sotib olishni va ko'p vaqt sarflashni talab qilmaydi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, maydalangan xamirdan murabbo bilan maydalangan pirojnoe turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin. Biz faqat eng oddiy va eng maqbul variantlarni ko'rib chiqamiz.

oddiy shirinliklar uchun oddiy retseptlar

Agar siz uzoq vaqt davomida barcha oila a'zolarini yoki taklif etilgan mehmonlarni qanday xursand qilish haqida o'ylashni istamasangiz, unda oddiy shirinlik tayyorlashning klassik usulidan foydalanishni taklif qilamiz. Buning uchun bizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• sifatli margarin (biz "Kreml yog'i" dan foydalanishni tavsiya etamiz) - 200 g;
• o'rta kattalikdagi granüllangan shakar - katta qoshiq;
• katta yangi tuxum - 2 dona;
• oq bug'doy uni - 3 stakan (xohlagancha qo'shing);
• siropsiz har qanday murabbo (berry yoki meva bo'lishi mumkin) - taxminan 300 g (to'ldirish sifatida foydalaning);
• kraxmal - katta qoshiq.

Qum asosini yoğurun

Mahsulotlar ro'yxatidan ko'rinib turibdiki, murabbo bilan maydalangan pirog retsepti qimmat va g'alati ingredientlardan foydalanishni talab qilmaydi. Pechda pishirishdan oldin uni yaxshilab yoğurish kerak, buning uchun uni suv hammomida yaxshi sifatli eritib, keyin ozgina sovutish kerak. Keyinchalik, katta tuxumni idishga solib, mayin massa paydo bo'lguncha ularni ko'pirtirish bilan urishingiz kerak. Shuningdek, ularga granüllangan shakar qo'shishingiz kerak.

Tuxum uchun tarkibiy qismlarni tayyorlaganingizdan so'ng, siz eritilgan margarinni quyishingiz kerak, so'ngra kraxmal va vanillin bilan oldindan aralashtirilgan oq unni qo'shishingiz kerak. Uzoq va yaxshilab aralashtirish natijasida siz yumshoq va elastik xamirni olishingiz kerak. Siz uning ¼ qismini chimchilab, muzlatgichga ¼ soatga qo'yishingiz kerak.

To'ldirishni tanlash (murabbo)

Retsepti qumli asosdan foydalanishni talab qiladigan murabbo bilan maydalangan pirog, ayniqsa, olxo'ri yoki qulupnaydan tayyorlangan uy qurilishi nozikligidan mazali bo'lib chiqadi. Garchi siz boshqa turdagi shirinliklardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, ba'zi uy bekalari olma yoki qulupnay kabi, shuningdek, smorodina va asosiy narsa shundaki, bunday plomba tarkibida juda ko'p sirop yo'q. Aks holda, u xamirdan tashqariga oqishi mumkin, bu esa pishirilgan mahsulotlarni juda chiroyli va mazali qilmaydi.

Agar siz tanlagan plomba suyuq bo'lsa, uni qalinlashtirish uchun qo'shimcha ravishda kraxmal yoki oq un qo'shishingiz mumkin.

Qum mahsulotini shakllantirish

Biz ko'rib chiqayotgan batafsil retsepti bo'lgan murabbo bilan maydalangan pirogni shakllantirish juda qiyin emas. Buning uchun chuqur shaklni oling (masalan, quyma temir qavrilgan idish), so'ngra unga oldindan yoğrilgan barcha xamirni qo'ying. Keyinchalik, taglik kichik tomonlarni hosil qilib, idishning yuzasiga taqsimlanishi kerak. Shundan so'ng, siz mahsulotga oldindan tayyorlangan barcha plomba qo'yishingiz kerak. Nihoyat, muzlatkichdan taglikning bir bo'lagini olib tashlang va uni katta qirg'ichdan o'tkazgandan so'ng, butun shirinlik ustiga seping.

Pechda pishirish jarayoni

Murabbo bilan maydalangan pirog retsepti shirinlikni pishirish uchun faqat 210 gradusgacha isitiladigan pechdan foydalanishni talab qiladi. To'ldirilgan shaklni unga joylashtiring va yarim soatga qoldiring (bir oz ko'proq). Bunday holda, pirojnoe biroz qizarib, quruq va maydalangan bo'lishi kerak.

Qanday xizmat qilish kerak?

Endi siz maydalangan murabbo pirogini qanday qilishni bilasiz. Har bir uy bekasi bu noziklikning retseptini bilishi kerak. Pishirgandan so'ng, uni shkafdan olib tashlash va idishda to'liq sovutish kerak. Keyinchalik, keng spatula yordamida shirinlikni qolipdan olib tashlashingiz kerak. Pirogni pirojnoe idishiga solib, uni bo'laklarga bo'lib, do'stlar yoki oila a'zolariga choy bilan birga berishingiz mumkin.

Maydalangan pirog: sekin pishirgichda murabbo bilan bosqichma-bosqich retsept

Yuqorida aytib o'tganimizdek, maydalangan desert turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Biz uni murabbo bilan qanday pishirish haqida yuqorida batafsil yozdik. Biroq, ba'zi uy bekalari plomba sifatida boshqa uy qurilishi shirinligini, ya'ni smorodina murabbosidan foydalanishni afzal ko'rishadi. Lekin birinchi narsa birinchi.

Shunday qilib, bizga kerak:

• pishirish kukuni yoki pishirish kukuni deb ataladigan - shirin qoshiq;
• o'rta kattalikdagi granüllangan shakar - ½ stakan;
• sifatli margarin (biz "Kreml yog'i" dan foydalanishni tavsiya etamiz) - 180 g;
• qalin smorodina murabbo - taxminan 7 ta katta qoshiq.

Qisqa non xamirini tayyorlash

Uyda tayyorlangan shirinlik uchun taqdim etilgan retsept soddalashtirilgan. Uni tayyorlash uchun sizga minimal vaqt va mahsulotlar kerak bo'ladi. Bazani to'g'ri yoğurmak uchun muzlatgichdan yog'ni (pishirish yog'ini) oldindan olib tashlashingiz kerak, shunda u butunlay eriydi. Keyinchalik, siz oq un, o'rta shakar qo'shishingiz kerak va ingredientlarni uzoq vaqt davomida maydalagandan so'ng, siz elastik, bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak, undan 1/3 qismini chimchilab, muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

Sekin pishirgichda qanday shakllantirish va pishirish kerak?

Bu shirinlik murabbo bilan maydalangan pirog bilan bir xil tarzda hosil bo'ladi. Ushbu noziklikning retsepti idishni qo'shimcha moylashni talab qilmaydi. Unga bazani joylashtiring va uni qo'llaringiz bilan yoying, shunda u idishning butun pastki qismini to'ldiradi, kichik tomonlarni hosil qiladi. Keyinchalik, xamirga smorodina murabbo qo'yishingiz va uni qo'pol qirg'ichda maydalangan muzlatilgan massadan tayyorlangan maydalagichlar bilan yopishingiz kerak. Ushbu shaklda pirogni pishirish rejimida 40 daqiqa davomida pishirish kerak. Bunday holda, shirinlik biroz qizarib, erkin oqimga aylanishi kerak.

Stolga xizmat qiling

Pishirish dasturini tugatgandan so'ng, ko'p pishirgich qopqog'ini ochish va shirinlik sovib ketguncha shu holatda ushlab turish kerak. Keyinchalik, uni spatula bilan olib tashlashingiz kerak, uni pirojnoe skovorodkasiga qo'ying, bo'laklarga bo'ling va kuchli choy bilan birga xizmat qiling.

Olma murabbosi bilan shirin pirog tayyorlash

Maydalangan pirogni tayyorlashning yana bir usuli bor. Biz uni to'ldirish sifatida olma murabbosidan foydalanishni tavsiya qilamiz.

Shunday qilib, bizga kerak:

• pishirish kukuni yoki pishirish kukuni deb ataladigan - shirin qoshiq;
• oq bug'doy uni - 2 stakan (xohlagancha qo'shing);
• yangi sariyog '- taxminan 220 g;
• aromatik vanillin - bir chimdik;
• katta yangi tuxum, aniqrog'i sarig'i - 2 dona;
• qalin olma murabbo - 8 ta katta qoshiq;
• nozik shakar - to'liq stakan.

Baza yoğurma

Maydalangan pirogni tayyorlashdan oldin, siz kalta xamirni yorishingiz kerak. Buning uchun oq unni pishirish kukuni va vanil bilan aralashtirishingiz kerak, so'ngra sariyog'ni eritib, tuxum sarig'i bilan birga urishingiz kerak. Olingan aralashga mayda shakar ham qo'shishingiz kerak. Keyinchalik, ikkala tayyorlangan qismlarni (sariyog 'va un) birlashtirish va aralashtirish kerak. Ushbu harakatlar natijasida siz elastik xamirni olishingiz kerak, uni sumkaga solib, 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish kerak.

Kek hosil qiling va pechda pishiring

Belgilangan vaqtdan keyin bazani olib tashlash va ikkita teng qismga bo'lish kerak. Keyinchalik, siz chuqur qolipni sariyog '(yoki margarin) bilan yog'lashingiz kerak va ichiga xamirning yarmini qo'pol qirg'ichga solib qo'yishingiz kerak. Shundan so'ng, taglik qalin olma murabbo bilan qoplanishi va yana maydalangan bo'lishi kerak. Ushbu shaklda hosil bo'lgan mahsulot pechga yuborilishi kerak, u erda 35-45 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida shirinlik jigarrang bo'lishi va erkin oqishi kerak.

Biz uni stolga taqdim etamiz

Maydalangan tortni pishirgandan so'ng, uni pechdan olib tashlash va to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada sovutish kerak. Keyinchalik, shirinlik kvadrat yoki uchburchak bo'laklarga bo'linib, shakarsiz choy bilan birga berilishi kerak.

Keling, xulosa qilaylik

Endi siz maydalangan pirogni tayyorlashning bir nechta variantlarini bilasiz. U murabbo, murabbo va marmelad bilan tayyorlanishi mumkin, shuningdek, pechda yoki sekin pishirgichda pishirilishi mumkin. Har holda, bunday noziklik juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Shuni unutmangki, bu shirinlikni iste'mol qilishdan oldin uni sovutish kerak. Aks holda, issiq plomba bilan kuyish xavfi bor. Aytgancha, to'liq sovutgandan so'ng, bunday pirog yanada yumshoq va erkin bo'lib chiqadi. Go'zallik uchun siz qo'shimcha ravishda shakar kukuni yoki tug'ralgan doljin bilan sepishingiz mumkin.