Do'stlar, keling, yaqinlashib kelayotgan bayram haqida suhbatimizni davom ettiramiz. 2018 yil haqida o'ylash va yangi 2018 yilga qanday tayyorgarlik ko'rish kerakligini hal qilish vaqti keldi, shunda stol muvaffaqiyatli bo'ladi va Sariq Yer itini tinchlantirish orqali omadni jalb qiladi.

Bayram eshigimni taqillatmoqda,
Va yangi yil menyusi
Menga o'ylash vaqti keldi
Juda tantanali kunga.

Yangi yil salatlari,
Va shirinliklar va aperatiflar ...
Men dasturxonni to'kin-sochin tuzaman,
Bu bayramona va mazali bo'ladi!

Yangi 2018 yil uchun nima pishirish kerak

Agar biz juda ko'p munosib retseptlar bor va siz qimmatbaho taomni izlash uchun pazandalik sahifalarini varaqlab, soatlab o'tirishingiz mumkin desak, biz Amerikani kashf etmaymiz. Ammo vaqtingizni tejash uchun biz allaqachon yangi yil bayrami uchun foydali tanlovni yaratdik. Bu erda biz 2018 yilgi Yangi yil stolining menyusi qanday bo'lishi kerakligini aytib beramiz va sizga albatta yoqadigan variantlarni taklif qilamiz. Bundan tashqari, biz nafaqat 2018 yilgi Yangi yil uchun retseptlarni muhokama qilamiz, balki bayramona stolni o'rnatish haqida ham gaplashamiz. Lekin birinchi navbatda, kelajakdagi menyu uchun reja tuzamiz.

2018 yilgi yangi yil jadvali menyusi qanday bo'lishi kerak?

2018 yil It yili bo'lgani uchun biz uning ta'mga bo'lgan afzalliklarini hisobga olishimiz kerak. Yaxshiyamki, u hamma narsa bilan oziqlanadi va turli xil ovqatlarni yaxshi ko'radi. Shuning uchun biz bayramona kechki ovqatni biz bilan baham ko'radigan mehmonlarning ta'mini hisobga olgan holda bayramona dasturxon uchun turli retseptlarni tanlaymiz.

Nima ruxsat berilgan

• go'sht. Tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, har qanday. It go'sht mahsulotlarini yaxshi ko'radi, shuning uchun go'shtli taomlar bayram stolida bo'lishi kerak;
• baliq;
• oziqlantiruvchi un mahsulotlari;
• shirinliklar.

Sariq va jigarrang mahsulotlarning mavjudligi majburiydir. Axir, kelgusi yilning ramzi - Sariq va Yer iti.

Shunday qilib, biz asosiy mahsulotlarga qaror qildik, 2018 yilgi yangi yil stolini o'ylab, maxsus va mazali retseptlarni tanlash vaqti keldi.

Uy uchun yangi yil menyusi 2018

• kartoshka yonma-ovqatlari;
• sho'r pishiriqlar;
• to'ldirilgan idishlar.

• rulolar;
• pishirilgan parranda go'shti;
• kesish uchun variantlar.

• qaymoqli sousdagi qizil ikra;
• "mo'ynali kiyimlardan" ostida pishirilgan baliq.

• julienne bulochkalari;
• jigar keki;
• kalamar bilan "qor to'plari".

• shokoladli mus;
• hindiston yong'og'i parchalaridagi shokoladlar;
• krem karamel.

• issiq sharob;
• musht.

Yangi 2018 yil uchun issiq taomlar

Yangi yil uchun eng oddiy menyu ham issiq ovqatlarsiz to'liq emas. Va biz faqat bayramona bayram uchun to'g'ri retseptni tanlashimiz kerak. Nima pishirish kerak? Ha, siz xohlagan hamma narsa. Misol uchun, chiroyli oddiy kartoshka xizmat qiling, mazali rulolar tayyorlang yoki baliq pishiring.

Kartoshkadan boshlaylik

Mamlakat uslubidagi kartoshka

Tarkibi (4 ta porsiya uchun):

• tozalangan kartoshka 800 g;
• o'simlik moyi 4 osh qoshiq;
• tuz 1 osh qoshiq;
• maydalangan qalampir 0,5 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Yaxshi yuvilgan kartoshkani uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling va tuz, qalampir va yog' bilan aralashtiring.
2. Har bir bo'lakni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 180 daraja haroratda 35-45 daqiqa davomida pishiring.

Maslahat.
Xuddi shu retseptni yanada nozikroq qilish mumkin. Misol uchun, ziravorlar sifatida cilantro, reyhan va kartoshka uchun maxsus ziravorlar qo'shing. Yoki kartoshkani maydalangan sarimsoq va soya sousi bilan aralashtiring.

Tarkibi (6 ta porsiya):

• tozalangan kartoshka 1 kg;
• qattiq pishloq 50 g;
• tovuq sarig'i 2;
• muskat yong'og'i (pichoqning uchida);
• qalampir va tuz

Tayyorgarlik

Agar qo'lingizda nozul bo'lmasa, siz kartoshka massasiga shunday qilib chiroyli shakl berishingiz mumkin: qo'lingizda to'p hosil qiling va toza medalyon qilish uchun uni ikki tomonga bosing.

Tuzli pishiriqlar

Tarkibi (10 ta porsiya):

• tovuq filesi 1,5 kg;
• sarimsoq chinnigullar 5-6;
• qattiq pishloq 250 g;
• un 1 stakan;
• mayonez 6-7 stol. qoshiq;
• xantal 2 osh qoshiq;
• ko'katlar (ixtiyoriy);
• tuz va qalampir;
• go'sht yoki tovuq uchun ziravorlar;
• o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

Birinchidan, tovuq ko'kragini qismlarga bo'ling (qalinligi - taxminan 1,5 sm).

Shundan so'ng, har bir bo'lakni tuz, qalampir, ziravorlar bilan ishqalang va oldindan oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan holda oshxona bolg'asi bilan ozgina uring. Keyin filmni olib tashlaymiz.

Keyin tayyorlangan go'sht unga yaxshilab o'ralib, o'simlik yog'ida ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovurilishi kerak.

Keling, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun maydalangan pishloqning yarmini o'tlar, sarimsoq, mayonez va xantal bilan aralashtiring.

Har bir qovurilgan bo'lakni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va ustiga go'shtni to'ldirish bilan yoping. Yuqoriga yana bir qatlamli maydalangan pishloq qo'shing.

Tayyor bo'laklarni "mo'ynali kiyimlardan" ostida 200 daraja 15 - 20 daqiqa davomida pishiring.

Bu taom uchun tovuqni ishlatish shart emas. Cho'chqa go'shti ham ishlaydi. Lekin keyin uni qovurish kerak emas, lekin uni darhol pechga qo'ying.

Va taxminan 35 daqiqa davomida pishiring. To'ldirish uchun siz tug'ralgan pomidor va shirin qalampir yoki piyoz bilan qovurilgan shampignonlarni ham qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, belgilangan plomba o'rniga, har bir pirzola ustiga bir bo'lak konservalangan ananas qo'yishingiz mumkin va ustiga maydalangan pishloq sepib, ustiga mayonez quyishingiz mumkin. Bundan tashqari, juda mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• cho'chqa go'shti (pulpa);
• piyoz;
• sirka;
• shakar;
• limon sharbati;
• ziravorlar;
• qalampir va tuz.

Tayyorgarlik

To'ldirilgan idishlar

Tarkibi (2 ta porsiya):

• baraban 5 dona;
• o'simlik moyi 2 osh qoshiq;
• butun yong'oq 3;
• lingonberries 50 g;
• tuz va qalampir, tovuq uchun ziravorlar;
• shakar 2 osh qoshiq;
• yangi maydanoz 2 ta filial.

Tayyorgarlik

1. Lingonberries, barabanlarni yuving, yong'oqlarni tozalang.
2. Keyin tozalangan yong'oqlarni pichoq bilan yaxshilab kesib oling va lingonberries, shakar va mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring.
3. Keyinchalik, to'ldirish uchun barabanlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ularni uzunligi bo'ylab kesib oling va go'shtni suyakdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, baraban asl shaklida qolishi kerak.
4. Tuz va qalampir, tovuq bo'laklariga ziravorlar seping.
5. Keyin qiyma go'shtni barabanlar ichiga qo'ying va qirralarini tish pichog'i bilan mahkamlang.
6. Har bir bo'lakni qizdirilgan yog 'bilan pishirish varag'iga qo'ying va barabanlar ustiga yog'ni ham quying.
7. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja 45-50 daqiqa davomida pishiring.

Agar so'ralsa, lingonberries o'rik bilan almashtirilishi mumkin, u ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti har biri 150 g;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• piyoz 1 piyoz;
• xamirturushsiz tayyor xamir 300 g;
• sarig'i 1.

Tayyorlanishi:

1. Tug'ralgan go'shtni qalampir, tuz va mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.
2. Xamirni yupqa (5 mm) yoyib, tor chiziqlar bilan kesing ("iplar").
3. Biz kichik köfte hosil qilamiz va ularni to'p kabi xamir bilan o'rab olamiz.
4. Tayyorlangan "kabob" ni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, sarig'i bilan yog'lang va taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiring.

Rulolar

Karlovi Vari

Tarkibi:

• mol go'shti 500 g;
• bekon 40 g;
• jambon 70 g;
• tuzlangan bodring 2 dona;
• tovuq tuxumi 2;
• o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun) 1 osh qoshiq qoshiq;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni vilkalar bilan urib, ozgina tuz va qalampir qo'shing.
2. Silikon cho'tka bilan panani ozgina yog'lang va uni qizdiring. Tuxumni bu erga qo'ying va omletni katta pancake shaklida qovuring.
3. Biz donni don bo'ylab kesib, uni bir necha qismlarga ajratamiz (har bir bo'lakning kengligi taxminan 5 sm, uzunligi - 10 - 15 sm bo'lishi kerak).
4. Biz har bir bo'lakni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, uni uramiz. Filmni olib tashlang va qalampir seping.
5. 5. Har bir pirzola ustiga cho'chqa go'shtining yupqa bo'laklarini qo'ying, shunda ular go'shtning butun yuzasini qoplaydi.
6. Keyingi qatlam nozik dilimlenmiş jambon bo'ladi.
7. Keyin - omlet qatlami.
8. Keyingi: uzun bo'yli ingichka bo'laklarga bo'lingan bodring qatlami.
9. Biz ish qismini rulonga aylantiramiz va uni ip bilan bog'laymiz.
10. Yog'langan qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar (pishirilmagan) har tomondan qovuring.
11. Keyin yarim tayyor rulonlarni pishiriladigan idishga soling, idishga bir oz suv quying va 160 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
12. 50-60 daqiqa davomida pishiring, har 10 soniyada chiqarilgan sharbat bilan pishiring.

Tarkibi:

• 1 dona cho'chqa go'shti pulpasi (taxminan 12 x 22 sm o'lchamdagi taxminan 1 kg bo'lakli to'rtburchaklar);
• 7 ta o'rta piyozdan piyoz qobig'i;
• maydanoz;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• tuz;
• go'sht uchun ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va oshxona bolg'asi bilan uring.
2. Olingan to'rtburchaklar qatlamni ziravorlar, qalampir va tuz bilan seping va ustiga maydalangan sarimsoq va tug'ralgan maydanoz bilan seping.
3. Biz qatlamni plomba bilan rulonga aylantiramiz va uni ip bilan o'rab olamiz. Biz go'shtni bir necha joylarda igna bilan teshamiz.
4. Biz qobiqlarni yuvamiz va barcha suvni to'kish uchun ularni filtrga joylashtiramiz.
5. Qovuqlarni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, suv bilan to'ldiring va rulonni bu erga qo'ying. Go'shtning butun yuzasini qoplash uchun etarli miqdorda suv kerak. 1,5 soat davomida pishiring.
6. Tayyor rulonni suvdan olib tashlang va uni bir necha daqiqaga qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
7. Keyin go'shtni sarimsoq bilan surting, plyonkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying.
8. Xizmat qilishdan oldin, filmni va ipni olib tashlang va qismlarga bo'ling.

Tarkibi (2 ta porsiya):

• tovuq filesi 0,5 kg;
• qattiq pishloq 100 g;
• sariyog '70 g;
• o'simlik yog'i 10 g;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Fileto bo'ylab kesib oling, kino bilan yoping va uring. Filmni, tuz va qalampirni olib tashlang.
2. Pishloq va sariyog'ni to'rtburchaklar shaklida teng miqdordagi porsiyaga (file porsiyalari bilan bir xil) bo'ling.
3. Har bir filetaga bir parcha sariyog 'va pishloq qo'ying, uni aylantiring va tish pichog'i bilan mahkamlang.
4. Qovurilgan idishda bo'laklarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va ularni pechga qo'ying. Taxminan yarim soat davomida 200 daraja pishiring.

Pishirilgan qush

Tarkibi:

• 1 butun tovuq (1,5 kg);
• 1 banka konservalangan ananas;
• tovuq uchun ziravorlar;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Tovuq tana go'shtini pishirish. Tuklar bor yoki yo'qligini tekshirib ko'ramiz (agar mavjud bo'lsa, uni olib tashlang va olovga smola qo'ying). Yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Ziravorlarni tuz bilan aralashtiring va ular bilan tovuqni silang.
3. Tana go'shtini ananas bilan to'ldiring va uni ip bilan tikib qo'ying.
4. Chuqur idishga soling va ananas siropini quying. 2 soatga qoldiring.
5. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga marinadlangan tovuqni qo'ying.
6. Pechda 180 daraja qizdirilgan pechda bir yarim soat pishirib, har 20 daqiqada tuzlamoq bilan pishiring.

Pishirish paytida oyoqlarning kuyishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni folga bilan o'rashingiz va xizmat qilayotganda olib tashlashingiz mumkin.

Go'shtni shirali qilish uchun va uni pishirishning hojati yo'q, siz tana go'shtini yengda pishirib, darhol ustiga tuzlamoq quyishingiz mumkin.

To'ldirish uchun siz ham foydalanishingiz mumkin: nok, olma, qovurilgan qo'ziqorin, grechka.

Xuddi shu tarzda o'rdakni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• kurka 1 tana go'shti (taxminan 4 kg);
• eritilgan sariyog ' 40 g

To'ldirish uchun:

• o'simlik moyi 2 osh qoshiq;
• pancetta (aka quruq tuzlangan brisket). 0,5 sm kub shaklida kesib oling 150 g;
• 2 o'rta lampochka;
• sarimsoq 3 chinnigullar;
• tug'ralgan quruq adaçayı 2 osh qoshiq;
• qovurilgan qarag'ay yong'oqlari 3 osh qoshiq;
• 1 limonning maydalangan qobig'i;
• maydalangan maydanoz 0,5 stakan;
• yangi non bo'laklari 2 stakan;
• engil kaltaklangan tuxum 2.

Tayyorgarlik

To'ldirishni tayyorlash

1. Ko'krakni sariyog'da yuqori olovda 2 daqiqa davomida qovuring.
2. Issiqlikni kamaytiring va sarimsoq va piyoz qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lguncha yana 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Adaçayı qo'shing, issiqdan olib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.
4. Keyin, yong'oq, limon qobig'i, non bo'laklari, maydanoz, tuxum qo'shing.
5. Tuz, qalampir va yaxshilab aralashtiramiz.

Turkiyani pishirish

1. Biz tana go'shtini yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz.
2. To'ldirish bilan to'ldiring va oyoqlarini kuchli ip bilan bog'lang. Biz qanotlarni qaytaramiz.
3. Turkiyani katta qovurilgan idishga soling, eritilgan sariyog '(yarim me'yor), tuz va qalampirni quying.
4. Idishga 2 - 3 stakan suv quying va tana go'shtini folga bilan yoping.
5. 2,5 soat davomida pishiring. Keyin folga olib tashlang va eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.
6. Yana 45 daqiqa qaynatib oling. Qush oltin bo'lishi kerak.
7. Tayyorlangan kurkani pechdan olib tashlang, folga bilan o'rang va yana 20 daqiqaga qoldiring.
8. Maslahat. Agar kurkani muzdan tushirish kerak bo'lsa, qushning vazniga e'tibor qaratib, muzlatgichda buni qilish yaxshidir (har 0,5 kg uchun sizga 5 soat kerak bo'ladi).

Kesish imkoniyatlari

Yangi 2018 yilga qanday mazali narsalarni tayyorlash kerak, shunda u bayramona stolda ham qiziqarli, ham mos keladi? Ehtimol, bir bo'lak? Biz do'konlardan tayyor kolbasa, jambon va hokazolarni sotib olishga odatlanganmiz. Agar siz yangi retseptlardan foydalanib, o'zingiz shunday narsalarni tayyorlashga harakat qilsangiz nima bo'ladi?

Aslida, bu italyan retsepti bo'yicha tayyorlangan go'shtli chiziqlar bilan bir xil cho'chqa yog'i. Pancetta tayyorlash uchun bir kundan ko'proq vaqt ketadi, shuning uchun yangi yil stoliga o'z vaqtida bo'lish uchun uni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• sizga katta, juda yog'li ko'krak qafasi kerak bo'ladi;
• tug'ralgan sarimsoq;
• maydalangan qora qalampir;
• tug'ralgan archa rezavorlari;
• maydalangan dafna yaprog'i va muskat yong'og'i;
• kekik;
• jigarrang shakar va tuz.

Tayyorgarlik

1. Ko'krakdan terini olib tashlang va pichoq yordamida to'rtburchaklar shaklga keltiring.
2. Ziravorlar bilan ishqalang, sumkaga soling, yaxshilab bog'lang va muzlatgichda bir hafta qoldiring.
3. Go'shtni ag'darib, har kuni chayqash muhimdir.
4. Keyin ko'krak qafasini tekshiramiz. Agar go'sht hamma joyda bir xil elastik bo'lsa, keyingi bosqichga o'ting. Agar bo'shashmaslik bo'lsa, uni yana bir necha kunga qoldiring.
5. Qadimgi ko'krakni yuving, qalampir seping va rulonga aylantiring. Biz uni har 3 sm masofada arqon bilan bog'laymiz va qorong'i, salqin va quruq bo'lmagan joyda 2 hafta davomida osib qo'yamiz.

Xuddi shu brisket tezroq pishirilishi mumkin. Buning uchun siz uni ziravorlar bilan yaxshilab surtishingiz, uni rulonga mahkam o'rashingiz, doka bilan o'rashingiz va bir hafta davomida muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Ushbu shaklda u yanada yumshoq bo'lib chiqadi, lekin xarakterli quritilgan ta'msiz.

Tarkibi:

• 0,7 - 1 kg cho'chqa jambon;
• sarimsoq;
• tuz;
• Dafna yaprog'i;
• maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

1. O'tkir pichoqni ishlatib, go'shtda kichik kesiklar qiling va go'shtni sarimsoq va dafna barglari bilan to'ldiring.
2. Cho'chqa go'shtini ziravorlar bilan ishqalang va 2 soat turing.
3. Go'shtni folga soling va pishirish varag'iga qo'ying.
4. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 90 daqiqa davomida pishiring.
5. Folga olib tashlang va qaynatilgan cho'chqa go'shti qizarguncha pechga qo'ying.
6. Go'sht tayyor bo'lgach, uni pishirish varag'idan olib tashlang va suvli bo'lishi uchun uni 20 daqiqa davomida folga soling.

Baliq

Tarkibi:

• losos filetosi 1 kg;
• limon 1;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Sos uchun:

• o'rtacha yog'li krem 1 l;
• Dijon xantal 1 osh qoshiq;
• yangi maydanoz, arpabodiyon, reyhan, tarragon har biri 10 g;
• tuxum sarig'i 3.

Tayyorgarlik

1. Limon qobig'ini maydalang va sharbatini alohida idishga yaxshilab siqib oling.
2. Qizil ikra 5 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.Tuz, qalampir va pishirish idishiga soling. Limon sharbatini to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Sariqlarni qaymoq bilan alohida aralashtiring, so'ngra xantal, o'tlar va limon qobig'ini qo'shing.
4. Sosni baliq ustiga to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
5. Limon bo'laklari va o'tlar shoxlari bilan xizmat qiling.

Yangi o'tlar o'rniga siz quritilgan o'tlardan foydalanishingiz mumkin, keyin miqdori ta'mga qarab sozlanishi kerak.

Tarkibi:

• Har qanday dengiz baliqlarining 400 g filetosi. Daryo baliqlari ham ishlaydi, lekin keyin siz suyaklarni diqqat bilan tanlashingiz kerak bo'ladi;
• 8 tuxum;
• 2 stol. qoshiq un;
• 2 piyoz;
• 150 g sut;
• 3 stol. o'simlik yog'i qoshiqlari;
• ta'mga tuz, qalampir va boshqa ziravorlar.

Tayyorgarlik

Fileto bo'laklarga bo'linib, suyaklarni, tuzni olib tashlang va ziravorlar bilan seping.

Baliqni un bilan pishiring va har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring.

Alohida-alohida, piyozni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'iga qovuring.

Baliqni qozonlarga joylashtiring va ustiga piyoz seping.

Alohida tuxumni sut bilan urib, tuz qo'shing va tuxum aralashmasini baliq ustiga quying.

200 daraja qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Pishirishdan bir necha daqiqa oldin uni pechdan chiqarib, maydalangan pishloq sepsangiz, taom yanada mazali bo'ladi.
Sut o'rniga siz mayonezdan foydalanishingiz mumkin, keyin omlet yanada yumshoq bo'ladi.

Yangi yil taomlari 2018

Tarkibi:

• yangi champignons 500 g;
• piyoz 2 piyoz;
• un 40 g;
• o'simlik yog'i (tercihen zaytun);
• qattiq pishloq;
• smetana 300 g;
• tiniq qobig'i bo'lgan kichik bulochkalar 8 dona.

Tayyorgarlik

1. Piyozni chiziqlar bilan kesib oling va ozgina qovuring.
2. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va pishganicha qovuring.
3. Tayyorlangan qo'ziqorin aralashmasiga un qo'shing va tez aralashtiring. Sekin-asta smetana qo'shing va issiqdan olib tashlang.
4. Bulochkaning yuqori qismini kesib, o'rtasini olib tashlang.
5. Bulochkadagi bo'shliqni qo'ziqorin bilan to'ldiring va pishloq seping.
6. Bulochkalarni pishirish varag'iga qo'ying va ularni kesilgan tepalari bilan yoping.
7. 5 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Tarkibi:

• 0,6 kg jigar (tovuqdan yaxshiroq, u yumshoqroq va tezroq qovuriladi);
• 3 tuxum;
• 2 ta piyoz va sabzi;
• 250 g mayonez;
• 3 stol. qoshiq 20% smetana;
• 2 stol. l. o'simlik yog'i;
• 3 stol. qoshiq un;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 osh qoshiq tuz (xamir uchun yarmi, qovurish uchun yarmi).

Tayyorgarlik

1. Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, plyonkalarni olib tashlang va o't pufagini tekshiring. Agar mavjud bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang.
2. Jigarni tuxum, un, smetana bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha blenderda uring. tuz.
3. Diametri kelajakdagi tortning diametriga teng bo'lgan qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va uni qizdiring.
4. Nozik pancake olish uchun jigar aralashmasini kepak yordamida issiq qovurilgan idishga quying.
5. Tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Pankekni yirtmaslik uchun uni ehtiyotkorlik bilan, bir harakatda aylantirishingiz kerak.
6. Biz alohida qovuramiz. Buning uchun piyozni kub shaklida kesib oling va sabzi maydalang. Taxminan 10 daqiqa davomida o'simlik yog'i bilan o'rtacha olovda qovuring (sabzavotlar qizarib ketmasligi kerak, faqat yumshoq bo'lishi kerak). Tuz va qalampir.
7. Sabzi-piyoz aralashmasini teng qismlarga bo'ling, ularning soni jigar kreplari soni minus bittaga teng (agar siz 8 ta krep olsangiz, sabzavotlarni 7 qismga bo'ling).
8. Mayonezni maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring.
9. Keling, tortni shakllantirishni boshlaylik. Buning uchun birinchi tortni idishga soling, uni mayonezning nozik bir qatlami bilan yog'lang va ustiga qovurilgan piyoz va sabzi qo'ying.
10. Keyingi krep bilan yoping va xuddi shu tarzda mayonez bilan yog'lang va sabzavotlarga seping.
11. Shunday qilib, biz pirojnoe yaratamiz, yuqori krepni tegmasdan qoldiramiz.

Kekni yanada oqlangan qilish uchun uni yon tomonlariga yog'lab, ustiga mayonez solib, qaynatilgan maydalangan tuxum sepishingiz mumkin.
Kek namlangan bo'lishi uchun xizmat qilishdan bir kun oldin bunday ishtahani tayyorlash yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• 100 g qattiq pishloq;
• 2-3 kalamar;
• 2 ta qaynatilgan tuxum;
• 2 stol. mayonez qoshiqlari;
• yashil piyoz.

Tayyorgarlik

1. Qopqoqni 1-2 daqiqa davomida pishiring. Siz uni uzoqroq ushlab turolmaysiz, aks holda go'sht qattiq bo'ladi. Kub shaklida kesib oling.
2. Tuxumni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang.
3. Barcha ingredientlarni aralashtiring (pishloqdan tashqari).
4. Olingan massadan biz to'plar hosil qilamiz va ularni maydalangan pishloqga aylantiramiz.
5. Plastinka ustiga qo'ying va o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Shirinlik

Albatta, itning yangi yili uchun asosiy stol bezaklari tug'ilgan kun kekidir. Siz, masalan, mazali va oqlangan pishirishingiz mumkin yoki hatto chiroyli qurishingiz mumkin. Ammo ba'zida siz haqiqatan ham o'ziga xos va yanada nozik narsalarni pishirishni xohlaysiz. Keyin, ehtimol, biz bir oz muss va shirinliklar berishimiz mumkinmi?

Tarkibi:

• 150 g qora shokolad;
• 3 osh qoshiq asal;
• 300 ml qaymoq 33%.

Tayyorgarlik

1. Shokoladni bo'laklarga bo'ling.
2. Alohida-alohida, 150 ml qaymoq va asalni qaynatib oling va shokolad ustiga issiq aralashmani quying. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Kremning qolgan qismini sovuq shokolad massasiga quying va mikser bilan kuchli ko'pikka uring.
4. 10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Muzlatgichdan olib tashlang va yana uring.
6. Keyin shokoladni qandolat paketiga soling va uni kosa yoki stakanlarga chiroyli tarzda siqib oling.
7. Qora maydalangan shokolad bilan bezang.

Tarkibi (6 ta porsiya):

• 600 o'rik;
• 250 g marzipan;
• 100 g qora va oq shokolad;
• 200 g tozalangan yong'oq;
• 50 ml brendi;
• hindiston yong'og'i parchalari.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan o'riklarni konyakga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 40 soat davomida salqin joyda qoldiring. Quritilgan mevalarni vaqti-vaqti bilan silkitib turing.
2. Keyin o'riklarni marzipan bilan aralashtiring va hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Har birining o'rtasiga yong'oq bo'laklarini qo'yib, to'plar hosil qilamiz.
4. Biz shokoladni mayda bo'laklarga ajratamiz va uni suv hammomida isitamiz.
5. Biz har bir tayyorlangan to'pni yog'och tayoqqa joylashtiramiz va uni shokoladga, keyin esa hindiston yong'og'i bo'laklariga yaxshilab botiramiz.
6. Tayyor shakarlamalarni pergament qog'oziga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Tarkibi (8 ta porsiya):

• 1,5 stakan shakar;
• 3 stakan sut yoki qaymoq;
• 2 tuxum;
• 3 tuxum sarig'i;
• 1/8 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq vanil ekstrakti.

Tayyorgarlik

1. Qoliplarni tayyorlash. Ushbu taom uchun sizga 115 ml hajmdagi 8 ta ramekin kerak bo'ladi. Biz ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz.
2. Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring.
3. Kichik bir yirtqichlardan 4 stakan suv quyib, 1 stakan shakar qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, 6-8 daqiqa davomida pishiring. Siz amber rangli karamelni olishingiz kerak.
4. Olingan karamelni tezda qoliplarga quying.
5. Alohida-alohida, sutni (qaymoqni) yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynamasdan qizdiring.
6. Bir piyola ichida tuxum, sarig'i, tuz va qolgan shakarni urib oling.
7. Ko'pirtirish paytida tuxum aralashmasiga sekin issiq sutni quying.
8. Olingan kremni elakdan o'tkazing, vanil qo'shing va ramekinlarga quying.
9. Qoliplar bilan pishirish varag'iga etarli miqdorda suv quying, shunda u qoliplar balandligining o'rtasiga etadi.
10. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying va taxminan 35 daqiqa davomida pishiring. Krem qalinlashishi kerak.
11. Qisqichlardan foydalanib, issiq ramekinlarni suvdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 3 soat yoki undan ko'proq sovushini kuting.
12. Shirin to'liq soviganidan so'ng, kremni devorlardan ajratib, qoliplarning chetlari bo'ylab o'tkir pichoqni o'tkazing.
13. Krem karamelni xizmat plitalariga aylantiring va xizmat qiling.

Yangi yil ichimliklar 2018

Keling, itning yangi yilini turli mamlakatlardan an'anaviy yangi yil ichimliklari bilan nishonlaylik. Misol uchun, Germaniyada ular issiq issiq sharob berishni yaxshi ko'radilar va Buyuk Britaniyada ular xushbo'y achchiq mushtni yoqtiradilar.

Tarkibi:

• 1 litr qizil sharob;
• 1,5 doljin tayoqchalari;
• 4 chinnigullar;
• bir stakan tabiiy olma sharbati;
• 1 apelsin;
• 8-jadval. qoshiq asal.

Tayyorgarlik

1. Apelsinni tilimga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.
2. Bu erda qolgan ingredientlarni qo'shing va past olovga qo'ying.
3. Doimiy aralashtirib, 10-15 daqiqa qizdiring. Ichimlikni qaynatishga keltirmang. Uni 70 darajaga qadar qizdirish kifoya.
4. Keyin issiq sharobni olovdan olib tashlang va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
5. Tayyor ichimlikni elakdan o'tkazing va darhol xizmat qiling.
6. Aytgancha, chinakam chiroyli yangi yil dasturxonini yaratish uchun siz uzun bo'yli stakanlarga issiq sharob quyib, kardamom yulduzlari va doljin tayoqchalari bilan bezatilgan idishga xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 0,75 litr suv va quruq oq sharob;
• 0,25 l oq rom;
• 3 limon;
• 6 apelsin;
• 1 ohak;
• 200 g shakar;
• 2 ta dolchin;
• 6 chinnigullar;
• 3 kardamom yulduzi.

Tayyorgarlik

1. Har biriga bitta limon va bitta apelsin qo'ying, avval qobig'ini olib tashlaganingizdan so'ng, qolgan tsitrus mevalaridan (ohakdan tashqari) sharbatini siqib oling.
2. Kastryulkada suvni shakar, sitrus qobig'i bilan aralashtirib, qaynatib oling. 7 daqiqa davomida pishiring.
3. Siropni torting va apelsin-limon sharbati va sharob qo'shing.
4. Yana qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Rom qo'shing.
5. Tayyor mushtni chiroyli dekanterga to'kib tashlang va qolgan sitrus va ohak bilan bezang.

Shunday qilib, biz menyuga qaror qildik. Yangi yil uchun stolni chinakam bayram qilish uchun qanday bezash kerak?

Keling, biz Sariq va Yer itining Yangi yilini nishonlayotganimizni hisobga olaylik, shuning uchun biz uning afzalliklariga ko'ra dasturxon tuzamiz.

Hozirgi ranglar

Hammasi tabiiy:

• yashil;
• qum;
• jigarrang;
• sariq;
• oltin;
• oq;
• bej.

Tanlash uchun eng yaxshi matolar paxta va zig'irdir.

2018 yilgi yangi yil stolini to'qilgan savat, quritilgan gullar va kulolchilik bilan bezashingiz mumkin. Shamlarga kelsak, ularni faqat chindan ham xohlasangiz yoqgan ma'qul va xushbo'y shamlar odatda boshqa voqea uchun qoldirilishi yaxshiroqdir. It ochiq olovdan ehtiyot bo'ladi va kuchli hidni yoqtirmaydi.

Xo'sh, mazali menyu va chiroyli xizmatdan tashqari, yangi yilni nishonlashning samimiy tabassumi va quvonchini unutmaylik. Kelinglar, eng ezgu tilaklarimizni mana shunday maxsus kechada aytib, yaqinlashib kelayotgan bayramni o'zgacha kayfiyat bilan nishonlaylik. Yangi 2018 yil biz uchun baxtli, muvaffaqiyatli va ajoyib voqealar va uchrashuvlarga boy bo'lsin!

Yangi yil korporativ partiyalari va ertaklari allaqachon boshlandi, qarindoshlar sotib olindi va Yangi yil talablariga to'liq javob berdi. Uyda dasturxon tayyorlashni boshlash va siz uchun issiq taomlarni tanlash vaqti keldi. Yangi yil dasturxoni uchun TOP 8 ta eng mazali va nafis asosiy taomlarni taklif etamiz.

Yangi yil issiq tarzda: olma bilan g'oz

Yangi yil stolidagi g'oz haqiqiy klassikadir. Ko'pchilik, oilaviy an'analarga xiyonat qilmasdan, oilaviy Yangi yil dasturxonida markaziy o'rinni egallashga loyiq bo'lgan bu hashamatli taomni tayyorlaydi.

Har bir uy bekasi yangi yil qushlarini tayyorlash uchun o'ziga xos retsepti bor. Olma bilan g'ozdan Yangi yil uchun mazali issiq taomni qanday tayyorlashni sizga aytamiz.

• g'oz 3,5 kg;
• nordon olma - 3 dona;
• o'rik - 200 gr.;
• tuzlangan karam - 2 kg;
• xantal - 2 osh qoshiq;
• asal - 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuz va qora qalampir - bir chimdik

Birinchidan, g'oz tana go'shtini o'zi tayyorlaylik. Uni yuvish kifoya emas, qolgan barcha tuk ustunlarini olib tashlashingiz kerak.

Gozni oldindan marinadlash yaxshidir. Shuning uchun, bayramdan kamida 5 - 6 soat oldin qushni tayyorlashni boshlang.

Bir piyola ichida xantal, asal, yog', tuz va qalampirni birlashtirib, tuzlamoq tayyorlang. Sosni aralashtiring va g'ozni tashqaridan ham, ichkaridan ham yaxshilab silang.

Biz g'ozni marinadda 2-3 soat qoldiramiz, lekin siz uni uzoqroq marinadlashingiz mumkin. Kechqurun qushni marinadlab qo'ysangiz, uni sovuqda qoldiring.

Pishirishdan oldin, to'ldirishni qiling. Olmalarni katta kubiklarga kesib tashlang. Olxo'rini yuving va olma qo'shing.

Olingan aralashma bilan g'ozni to'ldiring, qorinni to'ldiring.

Endi plomba to'kilmasligi uchun bu teshikni oshxona iplari bilan tikish kerak.

Yana bir marta g'ozni drenajlangan sous bilan yoping.

Biz keng pishirish yengini olamiz. Avval unga tuzlangan karamni quying va to'ldirilgan g'ozni ustiga qo'ying, qorinni yuqoriga qo'ying.

Qanotlarni orqa ostiga qo'yishni unutmang, aks holda ular yonib ketadi.

G'oz kamida 2 soat pishiradi. Vaqt tana go'shtining o'lchamiga va pechning imkoniyatlariga bog'liq bo'ladi. Agar siz idishni yengsiz pishirsangiz, pishirish vaqti 4-6 soatgacha oshishi mumkin. Ammo bu holda tayyorlik darajasini tekshirish osonroq.

Pishirgandan so'ng darhol olma bilan pishirilgan g'ozga xizmat qiling. Hammayoqni va olmani idishga qo'yishni unutmang.
Sabzavotlar va mevalar yog'larda namlanadi va beqiyos ta'mga ega. G'oz uchun yaxshi garnitür haqida o'ylash qiyin.

Yangi yil uchun mazali issiq go'sht retseptlari: yalpiz sousi bilan qo'zichoq

Uni qo'zichoq yoki mol go'shti bilan Yangi yil uchun asosiy taom sifatida tayyorlashga harakat qiling. Siz qo'zichoq qovurg'alarini xushbo'y yalpiz sousi bilan pishirishingiz mumkin - bunday taom bayramona oilaviy stolga mos keladi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qovurg'adagi qo'zichoq - 2 - 3 kg;
• sabzi - 3 dona;
• no'xat donalari - 100 gr.;
• yalpiz - 2 novda;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlangan qo'zichoqni qismlarga bo'ling, shunda har bir bo'lakda qovurg'a bo'ladi.

Qovurg'alarni bir tomondan plyonkalardan tozalash yaxshidir. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin tayyor taomning ko'rinishini yaxshilaydi.

Tayyorlangan bo'laklarni tuz va qalampir qiling va ularni issiq qovurilgan idishga soling, u erda biz har birini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz.

Tayyor go'shtni iliq idishga o'tkazing va 20 daqiqaga qoldiring.

Shundan so'ng, qo'zichoqni ozgina qovurish kerak.

Yosh go'sht uchun qopqoq ostida 15 daqiqa sarflash kifoya qiladi, "kattalar" qo'zichoqni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Kamida yarim soat qaynatib oling. Agar go'sht yumshoq bo'lmasa, qaynatishda davom eting.

Go'sht pishirilayotganda, keling, garniturani tayyorlaymiz. Tozalangan sabzi kublar yoki yuvish vositalariga kesib oling va ularni issiq qovurilgan idishga soling. U erda yuvilgan va quritilgan no'xat po'stlog'ini to'kib tashlang.

Sabzavotlarni qo'zichoqni qovurishdan qolgan yog'da qovurish yaxshidir. Agar kerak bo'lsa, unga ozgina o'simlik yog'i qo'shing.

Sosni tayyorlang. Biz yalpiz barglarini novdalardan yirtib tashlaymiz, ularga zaytun moyi va tuz qo'shamiz. Bularning barchasini blender bilan maydalang.

Keling, idishni bezashni boshlaylik. Sabzavotlarni qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'ying, uning yoniga qo'zichoq qovurg'asini qo'ying va go'shtga yalpiz sousini quying.

Agar umumiy laganda xizmat qilish mo'ljallangan bo'lsa, sos sosli qayiqlarda alohida xizmat qiladi va go'sht va sabzavotlar katta plastinka ustiga qo'yiladi.

Qizil sharob yalpiz sousida qo'zichoq bilan juda mos keladi. Shuning uchun, bunday ichimlik doimo stolda bo'lishiga ishonch hosil qiling.

Yangi yil uchun issiq go'shtli taomlar: cho'chqa go'shti eskalopi

Agar siz cho'chqa go'shtini yoqtirmasangiz yoki uni topa olmasangiz, arzonroq cho'chqa go'shtidan tayyorlangan ushbu bayram taomini sinab ko'ring. Nima uchun Yangi yil uchun mazali va qoniqarli eskaloplar tayyorlamaysiz.

Kuchli ichimliklar bilan yaxshi gazak izlayotgan erkaklar, albatta, Yangi yil uchun issiq go'shtli taomni qadrlashadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti karbonati - 2 kg;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• sariyog '- 50 gr.;
• cho'chqa go'shti uchun ziravorlar aralashmasi.

Biz go'shtni bo'laklarga bo'lamiz, qalinligi 1 sm dan oshmaydi Eskaloplarning o'lchami go'sht bo'lagining o'lchamiga bog'liq bo'ladi.

Bo'laklarni engil urish kerak - lekin go'shtni qog'oz qog'ozga aylantirmang.

Biz tuz, maydalangan qora va xushbo'y qalampir, quruq reyhan, kekik aralashmasini tayyorlaymiz. Har bir go'sht bo'lagini tayyorlangan ziravorlar bilan tatib ko'ring va uni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar eskaloplarni juda yuqori olovda qovuring. Bu odatda 7 daqiqa davom etadi.

Qovurilgandan so'ng, go'shtga 3 osh qoshiq suv qo'shing, olovni eng past darajaga qo'ying va taxminan yarim soat qaynatib oling. Go'shtni bo'shatilgan sharbatda tursin. Orqaga aylantiring va har bir bo'lakka bir oz sariyog 'qo'ying. Qopqoq bilan yoping va go'sht barcha sharbatlar va yog'larni o'zlashtirsin.

Go'sht yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bunday go'sht uchun yostiq sifatida siz yarim halqalarga kesib, shakar qo'shilgan holda qovurilgan karamellangan piyoz qilishingiz mumkin.

Yangi yil uchun issiq ovqatlar uchun oddiy retseptlar: pechda tovuqli kartoshka

Har bir uy bekasining pazandalik repertuarida yangi yil uchun oddiy issiq taomlar bo'lishi kerak, ular ekstremal vaziyatlarda dasturxon qo'yish kerak bo'lganda yoki moliyaviy sizni hatto bayramona Yangi yil menyusida tejashga majbur qilganda yordam beradi.

Arzon, oddiy, ammo juda xushbo'y va mazali taom bilan tanishing - tovuqli kartoshka. Bu ahamiyatsiz emas, agar siz bizning tavsiyalarimizga amal qilsangiz va kichik sirlarni qo'llasangiz, bu juda bayram.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'rta kartoshka - 12-16 dona;
• tovuq - 1 tana go'shti;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• qattiq pishloq - 200 gr.;
• qora qalampir va tuz - ta'mga;
• ziravorlar;
• piyoz - 4 dona;
• smetana yoki mayonez - 400 gr.

Tovuq uchun sousni tayyorlash. Barcha mayonezni idishga quying.

Albatta, to'liq yog'li mayonez smetana bilan almashtirilishi mumkin, ammo nordonlik uchun biz sousga bir oz xantal qo'shamiz.

Sosli idishga yangi maydalangan issiq va xushbo'y qalampir qo'shing. Tuz ham u erga boradi. Agar siz sousda mayonez ishlatgan bo'lsangiz, tuz qo'shishingiz shart emas.

Sarimsoqni tozalang va maydalang yoki sarimsoq pressidan o'tkazing. Sosga sevimli ziravorlaringizni qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Bu kombinatsiyada reyhan, kekik va bibariya yaxshi bo'ladi. Faqat pishloqni maydalash va qolgan ingredientlar bilan aralashtirish qoladi.

Tovuqni katta qismlarga bo'ling. Butun tovuq o'rniga siz tovuq oyoqlari yoki tovuq sonlari yoki oyoqlarini ishlatishingiz mumkin. Tayyor bo'laklarni tayyorlangan sousga botirib, idishning qolgan qismlarini tayyorlashga o'ting.

Kartoshkani tozalang va ularni uzunligi bo'ylab xanjarlarga kesib oling. Agar sizda kichik ildiz mevalari bo'lsa, ularni kesishning hojati yo'q. Piyozni tozalang va katta yarim halqalarga kesib oling.

Biz allaqachon tayyorlangan mahsulotlarni pishirish varag'iga joylashtirishni boshlaymiz. Birinchidan, tovuq bo'laklarini sousdan olib tashlang va ularni qog'ozga qo'ying. Biz tovuqni kartoshka bilan o'rab olamiz, biz piyozga sepamiz. Qolgan narsa qolgan to'ldirishni idishga to'kib tashlash va uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlashdir.

Biz oddiy, ammo bayramona taomimizni pechga jo'natamiz, u erda 180 daraja haroratda taxminan bir soat o'tadi.

Tayyor taomni pechdan chiqarib oling va darhol kartoshka va tovuqni plastinka ustiga qo'ying. Yangi yil stoliga issiq taom bilan shoshiling - mehmonlar allaqachon ajoyib xushbo'y hidlardan nafas olishlarini kutishmoqda.

Yangi yil uchun mazali issiq taom: Karski go'shti

Yangi yilga tayyorgarlik ko'rish uchun mazali va g'ayrioddiy issiq taomni qidiryapsizmi? Gurmeler, albatta, Karski go'shtini yoqtiradi.

Ziravorlar dengizi - bu yangi yil go'shtiga ajoyib qo'shimcha. Sizning mehmonlaringiz, ayniqsa erkaklar, bu taomni albatta qadrlashadi.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti entrekoti - har bir xizmat uchun qovurg'a uchun 2 dona;
• zaytun moyi - 100 ml;
• ziravorlar va tuz;
• piyoz.

Ushbu retseptdagi asosiy narsa go'shtni yaxshi marinadlashdir. Va cho'chqa go'shti marinadda qancha uzoq tursa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ideal holda, go'sht 8 soat davomida marinadda bo'ladi.

Muhim! Go'sht xona haroratida marinadlanadi - uni oldindan sovuqdan olib tashlang.

Shunday qilib, keling, taomning asosiy qismini - marinadni tayyorlashni boshlaylik. Ziravorlarni bitta idishda aralashtiring. Sevimlilaringizni oling yoki bizning variantimizdan foydalaning. Cho'chqa go'shti entrekoti qora va oq qalampir, xantal, zanjabil, qizil qalampir va marjoram, maydanoz, reyhan va koriander bilan marinadni yaxshi ko'radi. U erda bir oz zaytun moyi quying va tuz qo'shing. Bundan tashqari, piyozni tasodifiy yoki yarim halqalarga kesib, shuningdek, tuzlamoqqa qo'shishingiz kerak.

Olingan aralashma bilan antrekotalarni yaxshilab silang va chuqur idishga soling. Qolgan tuzlamoqni go'shtning ustiga to'kib tashlang, hamma narsani kino bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Biz go'shtni kamida 8 soat unutamiz.

Bu vaqtdan so'ng, cho'chqa go'shti bo'laklarini tuzlamadan olib tashlang va darhol ularni issiq qovurilgan idishga soling.

Antrekotalarni har tomondan 4-5 daqiqa davomida panjara panasida qovurish tavsiya etiladi. Go'shtni sevuvchilar uchun bu o'rta qovurish etarli bo'ladi.

Qovurilgan go'shtni afzal ko'rganlar antrekotani 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda to'liq tayyor holga keltiradilar.

Go'shtni sabzavot bilan xizmat qiling. Yogurt-sarimsoq sousi va, albatta, ko'plab o'tlar bu taom bilan yaxshi ketadi.

Yangi yil uchun mazali issiq ovqatlar uchun retsept: ziravorli qovurilgan go'sht

Ushbu Yangi yilda oilasi va do'stlarini haqiqiy oshpazlik asari bilan ajablantirmoqchi bo'lganlar uchun biz qovurilgan mol go'shti retseptini tayyorladik.

Ushbu mazali taomni sinab ko'ring va u bayram stolining doimiy mehmoniga aylanadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti - 2,5 kg;
• turli xil qalampir aralashmasi;
• paprika;
• koriander;
• tuz.

Retseptning o'zi hayratlanarli darajada sodda, ammo natija o'zining g'ayrioddiy lazzat eslatmalari va taomning ajoyib ko'rinishi bilan ajablantiradi.

Qovurilgan mol go'shtini tayyorlash uchun sizga maxsus tayyorgarlik kerak emas. Har tomondan juda issiq skovorodkada mol go'shtining butun bo'lagini qovuring. Go'sht skovorodkada erkin yotishi kerak, shuning uchun to'g'ri idishlarni tanlang.

Bu usul keyingi pishirish jarayonida go'shtdagi sharbatni saqlab qoladigan qobiq hosil bo'lishiga imkon beradi.

Go'shtni qovurilgan idishdan olib tashlang va uni laganda taxminan 20 daqiqaga qoldiring, shunda u dam olishi va o'ziga kelishi mumkin.

Bu vaqtda barcha ziravorlar aralashmasini tayyorlang, unga ozgina o'simlik moyi qo'shamiz.

Qolgan go'sht bo'lagini har tomondan yog' va ziravorlar aralashmasi bilan yoping va folga bilan qoplangan varaq ustiga qo'ying. Biz folga go'sht uchun hech qanday o'rash yasamaymiz. Qovurilgan mol go'shti atrofida tomonlarni qurish uchun bizga kerak.

Folga tomonlari go'shtdan chiqarilgan sharbatlar tarqaladigan maydonni kamaytiradi. Barcha sharbat parcha atrofida qoladi va go'sht ayniqsa suvli bo'ladi. Qovurilgan mol go'shti pechda taxminan 50-60 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiriladi. Pishirish paytida bir necha marta go'shtni olib tashlang va bo'shatilgan yog' bilan pishiring.

Go'shtni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni folga olib tashlashga shoshilmang. Bir oz tinchlansin va qolgan sharbatni so'rib oling.

Qovurilgan mol go'shti uchun sous eng yaxshi nordon qizil mevalardan tayyorlanadi.

Qovurilgan mol go'shtini qismlarga bo'lib xizmat qilishingiz mumkin. Ammo butun bir parcha qizil anor yoki kızılcık bilan bezatilgan katta olomonda chiroyli ko'rinadi.

Yangi yil uchun issiq: zanjabil-asal sousida qizil ikra

Baliq issiq taom sifatida ideal. Retsept ro'za tutgan va ovqat izlayotganlarga ham yoqadi.

Va shunchaki baliq ixlosmandlari qizil losos go'shtining zanjabil va asalning shirinligi bilan kombinatsiyasini albatta qadrlashadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qizil ikra bifteklari - har bir xizmat uchun 1 dona;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
• asal - 1 osh qoshiq. l.;
• yangi zanjabil - 1 choy qoshiq.

Retsept shunchalik oddiyki, hatto yangi boshlanuvchilar va mutlaqo tajribasiz oshpazlar ham buni qila oladilar.

Mazali yangi yil baliqlarining butun siri sousda. Soya sousini, asalni va maydalangan yangi zanjabilni aralashtiring. Sosga tuz qo'shishning hojati yo'q, chunki bu komponent allaqachon soya sousida mavjud. Ammo yangi zanjabil quruq bilan almashtirilishi mumkin, ammo bu holda aroma unchalik boy bo'lmaydi.

Har bir biftekni sousga botirib, folga bilan qoplangan isitiladigan varaq ustiga qo'ying. Biz bifteklarni o'choqqa jo'natamiz, u erda harorat 200 daraja saqlanadi. Pishirish uchun 7-10 daqiqa etarli bo'ladi. Tandirda baliqni ortiqcha pishirmang, aks holda u quruq va mazasiz bo'ladi.

Tayyor bifteklarni xizmat ko'rsatish plitalariga qo'ying va shirin sousni quying. Guruch yoki bug'da pishirilgan sabzavotlar garnitür sifatida mos keladi.

Qabul qiling, yangi yil uchun issiq gazakning ushbu versiyasi yog'li idishlarga ajoyib alternativ bo'lib, nafaqat ro'za tutayotganlarga, balki o'z figurasini tomosha qilayotgan yoki dietada bo'lganlarga ham yoqadi.

Yangi yilning ajoyib issiq taomlari: rikotta bilan tovuq ko'kraklari

Tovuq ko'kraklari oddiy va zerikarli deb kim aytdi? Oq tovuq go'shti har doim vazn yo'qotadigan dietologlar va yosh xonimlarning tanlovidir. Agar siz pishirish jarayoniga tasavvur bilan yondashsangiz, nafaqat sizni, balki barcha do'stlaringizni ham hayratda qoldiradigan ajoyib taomni olishingiz mumkin.

Ko'krakni o'tlar, sarimsoq, pishloq bilan to'ldirishga harakat qiling va tovuqning ta'mi yangi eslatmalar bilan porlaydi. Pishirish vaqti va usuli ham muhim rol o'ynaydi. Keling, ko'kraklar ricotta va reyhan bilan to'ldirilgan qiziqarli retsept bilan tanishaylik.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi - 4 dona;
• rikotta - 4 osh qoshiq. l.;
• bibariya - 1 novda;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuz va qalampir.

Filetoni to'ldirish uchun tayyorlang. Buning uchun har birida cho'ntaklar qilish kerak.

Go'shtni kesish taxtasiga kaftingiz bilan bosib, juda o'tkir pichoq bilan kessangiz, filetada cho'ntaklar qilish qulay.

Cho'ntaklarning tepasida ham, ichida ham tovuqni tuz va qalampir qiling. Biz barcha filetalarni bir-birining ustiga qo'yamiz va to'ldirishni tayyorlayotganda ularni qoldiramiz.

To'ldirish yumshoq rikotta bo'ladi, unga tug'ralgan yangi reyhan va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz kerak. Barcha to'ldirishni aralashtirib, cho'ntaklarga soling. Har bir filetada bir qoshiq to'ldirish bo'ladi.

Sarimsoqni to'ldirishga qo'shib bo'lmaydi, lekin bo'laklarga bo'linadi va to'ldirishdan oldin cho'ntaklarga solinadi.

Allaqachon to'ldirilgan filetalarni mahkamlash kerak. Buni amalga oshirish uchun siz cho'ntaklar bilan ehtiyotkorlik bilan mahkamlash uchun foydalaniladigan tish cho'chqalaridan foydalanasiz. Har bir fileto uchun 2 ta tish pichog'i kerak bo'ladi.

Filetoni har tomondan 5 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuring. Bu vaqt qobiq paydo bo'lishi uchun etarli bo'ladi.

Endi filetoga bir parcha sariyog 'qo'shing, qavrilgan idishni qopqoq bilan yoping va idishni yana 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Shu tarzda tayyorlangan ko'krak suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Ushbu issiq taom bayram stoli uchun juda mos keladi. Rikota va reyhan bilan to'ldirilgan ko'krak tayyorlang - bu kombinatsiyaning ajoyib ta'mi kutilmagan va yoqimli ajablanib bo'ladi.

Yangi yil uchun bizda juda ko'p turli xil taomlar bo'lishi odatiy holdir. Ular juda ko'p bo'lishi kerak va ular juda xilma-xil bo'lishi kerak. Stolda gazaklar, shirinliklar, salatlar, barcha turdagi sovuq ovqatlar va issiq ovqatlar bo'lishi kerak. Ushbu maqolada muhokama qilinadigan oxirgi narsa.

Yangi yil dasturxonining asosiy sharti shundaki, u har xil taomlar bilan to'ldirilishi kerak. Yangi 2017 yil uchun issiq ovqatlar asosiy taomlar sifatida xizmat qiladi. Ular barcha mehmonlaringizni hayratda qoldirib, ularni xursand qilishlari kerak.

Ushbu sahifada biz go'sht va baliqning fotosuratlari va videolari bilan eng yaxshi retseptlarni taqdim etamiz.

Yangi 2017 yilga juda puxta tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Avvalo, siz menyu yaratishingiz kerak. Keyin do'konga boring va barcha ingredientlarni sotib oling. Bu juda muhim nuqta, pishirish tezligi to'g'ridan-to'g'ri unga bog'liq.

Yangi 2017 yil uchun issiq taomlar maxsus bo'lishi kerak. Ular eng yoqimli taassurot qoldirishlari kerak. Juda muhim nuqta - stolni sozlash. Bu haqda ko'proq ma'lumotni veb-saytimizdagi tegishli maqolada o'qishingiz mumkin.

Go'sht va baliq idishlari 2017 yilgi Yangi yil uchun stolda juda mos keladi. 2017 yil Qizil olov xo'rozi yili. Barcha retseptlar bu mag'rur qushga mos kelishi kerak.

2017 yilgi Yangi yil uchun ba'zi issiq ovqatlar juda chiroyli tarzda bezatilishi mumkin. Misol uchun, siz 2017 yilni mayonez bilan yozishingiz mumkin. Yoki siz meva yoki sabzavotlar bilan kichik xo'rozning haykalchasini ham qo'yishingiz mumkin. Tasavvuringizni va ijodingizni yoqing - muvaffaqiyatga erishasiz!

Yangi 2017 yil uchun fotosuratlar bilan issiq ovqatlar uchun retseptlar.

Quyida siz yangi 2017 yilga tayyorlashingiz mumkin bo'lgan issiq ovqatlar uchun original retseptlarni topasiz. Ular orasida baliq va go'shtdan retseptlarni topishingiz mumkin. Batafsil fotosuratlar va videolar bilan barcha retseptlar.

Yangi yil 2017 uchun baliq retsepti: Pechda pishirilgan pushti qizil ikra.

Baliq taomi: fotosurat

Ajoyib issiq taom - bu pechda pishirilgan pushti qizil ikra. Yangi 2017 yil uchun bu ajoyib taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: yangi muzlatilgan pushti qizil ikra, sabzavotlar, mayonez, piyoz, sabzi, pomidor, ziravorlar, limon, kungaboqar yog'i.

1. Birinchi qadam baliqni kesishimiz kerak. Keyin yaxshilab yuvib tashlang, dumini, boshini va qanotlarini kesib tashlang. Shundan so'ng biz uni tizma bo'ylab kesib, fileto qilamiz. Fileto bir necha bo'laklarga bo'linishi kerak.
2. Keyinchalik, pishirish varag'ini moy bilan yog'lashingiz va ustiga baliq bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Keyin ta'mga tuz va turli ziravorlar seping. Limon sharbati bilan seping.
3. Bularning barchasidan keyin siz baliqni mayonez bilan mo'l-ko'l moylashingiz kerak. Endi sabzavotlarga o'tamiz. Bu vaqt ichida baliq barcha ingredientlar bilan yaxshi to'yingan bo'ladi.
4. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
5. Sabzini maydalang.
6. Keyin sabzavotlarni qovurilgan idishda biroz qovuring.
7. Har bir baliq bo'lagiga sabzavotlarni joylashtiring va baliq ziravorlari bilan seping.
8. Pomidorlarni yarim halqalarga kesib oling va ularni baliq go'shti ustiga qo'ying.
9. Endi pechga 45 daqiqaga qo'ying va 180 daraja pishiring.

Hammasi, baliq tayyor. Issiq xizmat qilish kerak.

Ovqat pishirish video.

Yangi 2017 yil uchun yong'oq bilan rulo.

Yangi yil 2017 uchun mazali rulo bayram stoli uchun ajoyib taomdir. Endi uni qanday tayyorlashni sizga aytamiz.

Yong'oq rulosini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Xamir (do'konda tayyor xamir sotib olishingiz mumkin).
• sut - 120 ml;
• shakar - 50 g;
• yong'oq - 350 g;
• mayiz - 60 g;
• asal - 5 osh qoshiq. l.;
• limon qobig'i - 1 choy qoshiq.
• Ko'knori urug'ini to'ldirish:
• sut - 120 ml;
• shakar - 50 g;
• haşhaş urug'i - 250 g;
• mayiz - 60 g;
• asal - 5 osh qoshiq. l.;
• limon qobig'i - 1 choy qoshiq.

Rulolarni moylash uchun:

• tuxum - 1 dona;
• sovuq suv - 1 osh qoshiq. l.

1. Xamirni ikkita teng qismga bo'ling. Ularning har birini yoyib chiqing.
2. To'ldirishni joylashtiring. Uni chetidan bir oz ichkariga qo'ying. To'ldirishni tayyorlash uchun yong'oqni mayda bo'laklar hosil bo'lguncha blenderdan o'tkazing. Keyin boshqa barcha to'ldirish ingredientlarini qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Bir oz sovutib oling va to'ldirish tayyor bo'ladi.
3. To'ldirishni qo'ygandan so'ng, rulonlarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiring, u erda rulonlarni joylashtiring va 1 soat davomida issiq joyga qo'ying.
4. Tuxumdan foydalanib, rulonlarni cho'tkasi bilan surting va pechga 30-40 daqiqa (200 daraja) qo'ying.

Mana, rulon tayyor. Siz stolga xizmat qilishingiz mumkin!

Video retsept.

Foto: Yangi 2017 yil uchun pishloq va smetana bilan kartoshka

Yangi 2017 yil uchun pishloq va smetana bilan kartoshka bayram stolida ajoyib samimiy taomdir. Smetana taomga juda nozik ta'm, pishloq esa o'tkir lazzat qo'shadi. Ushbu retsept hammaga yoqadi. Pishloq va smetana qo'shilgan kartoshka go'sht yoki baliq uchun ajoyib yon piyola bo'ladi.

Ushbu ajoyib taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm kartoshka.
• Smetana 450 gramm.
• Pishloq 200 gramm.
• Sariyog'.
• Tuz va ziravorlar.

Retsept:

1. Kartoshkani tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Keyin pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazishingiz kerak. Mog'orni ichkaridan sariyog 'bilan yog'lang.
3. Tayyorlangan kartoshkaning yupqa qatlamini yoyib chiqing. Kartoshkani juda saxiylik bilan smetana to'kib tashlang, ta'mga tuz va ziravorlar seping.
4. Maydalangan pishloq qo'shing.
5. Keyin biz barcha qatlamlarni almashtiramiz.
6. Endi to'ldirilgan shaklni 25 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.
7. Tayyor taomni pechdan chiqaramiz va siz uni plitalarga qo'yishingiz mumkin.

Biz juda mazali yangi yil taomini tayyorladik. Go'sht bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Pechda pishirilgan shampignonli kartoshka Xo'roz yilida bayramona stolga juda mos keladigan ajoyib yangi yil taomidir. Ushbu retsept juda oddiy va hech qanday maxsus bilim va ko'nikmalarni talab qilmaydi.

Ushbu issiq taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 0,5 kilogramm kartoshka.
• 250 gramm yangi champignons.
• 1 piyoz.
• 2 chinnigullar sarimsoq.
• 250 mililitr sut.
• 250 gramm smetana.
• 30 gramm sariyog '.
• Tuz, ta'mga ziravorlar.
• 0,5 choy qoshiq paprika.
• Yashillik

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

1. Avvalo, piyozni ingichka halqalarga kesib oling va yumshoq bo'lguncha sariyog'da qovuring.
2. Keyin qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va piyozga qo'shing. 10 daqiqa davomida ularni birga qovuring. Ta'mga tuz va murch qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
3. Shundan so'ng, panga qalampir, sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Smetana qo'shing, sut quying, aralashtiring. Tuz qo'shing va past olovda 4-5 daqiqa qaynatib oling.
5. Tozalangan va tug'ralgan kartoshkani sariyog 'bilan yog'langan alohida idishga joylashtiring. Ta'mga tuz qo'shing.
6. Sosni kartoshka ustiga to'kib tashlang.
7. Idishni folga bilan yoping va pechda 45-50 daqiqa davomida 190-200 daraja haroratda pishiring.
8. Folga olib tashlang va idishni yana 15-20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Mehmonlar 2017-yilgi Yangi yilda ushbu oshpazlik asarini qadrlashadi.

Video. Bosqichma-bosqich retsept.

Yangi 2017 yil uchun folga ichida cho'chqa yog'i bilan mazali kartoshka.

Folga solingan cho'chqa yog'i bilan kartoshka juda mazali taom bo'lib, u Yangi yil dasturxonida foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• 5-6 dona o'rta kartoshka.
• 150 gramm cho'chqa yog'i.
• Ziravorlar, tuz - ta'mga.
• 2-3 chinnigullar sarimsoq.
• O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

Pishirish retseptlari:

1. Birinchidan, kartoshkani tozalang va yaxshilab yuving.
2. Kartoshkani qalinligi taxminan 0,5 santimetr bo'laklarga bo'ling.
3. Cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Har bir kesilgan kartoshkani folga varag'iga qo'ying va kartoshka bo'laklari orasiga cho'chqa yog'ini qo'ying. Tuz va qalampir yaxshi. Ustiga tug'ralgan sarimsoq seping. Kartoshka ustiga 0,5 choy qoshiq o'simlik yog'ini quying.
5. Folga o'rang va kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying.
6. Faqat uni pechda pishirish qoladi. 190-200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin harorat 170 darajaga tushiriladi va to'liq pishganicha yana 15-20 daqiqa pishiriladi.

Sizni yangi 2017 yil uchun issiq ovqatlar uchun ushbu mazali retseptlarni tayyorlashni taklif qilamiz. Barcha yaqinlaringiz va mehmonlaringiz buni albatta qadrlashadi!

Video.

Yangi 2017 yil uchun o'rik sousida pishirilgan o'rdak.

Foto: go‘shtli taom

Bu juda mazali issiq taom Yangi yil stoli 2017. Mehmonlaringizni bu ajoyib go'shtli taom bilan xursand qiling. Ovqat pishirishdan oldin qismlarga bo'lingan o'rdak, ovqatlanish uchun juda qulaydir. Sizning mehmonlaringiz buni qadrlashadi.

Pishirish uchun ingredientlar:

• 1 o'rta o'rdak.
• 1 bosh piyoz.
• 2 sabzi.
• 1 stakan o'rik.
• 1 stakan konyak.
• Ta'mga tuz, shakar.
• O'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

1. O'rdak tana go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovurishingiz kerak.
2. Bu o'rdak bo'laklarini qovuradigan idishga joylashtiring.
3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda qovuring. Sabzavotlarni o'rdakga yuboring.
4. Idishga o'rdak darajasiga qadar issiq suv quying va qaynatish uchun qoldiring.
5. O'riklarni yuving va yumshoq bo'lgunga qadar suvda qaynatib oling.
6. O'rdak tayyor bo'lganda, uni bulondan siqish kerak.
7. Tuz, konyak qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Yoqimli ishtaha!

Video.

Go'sht bilan taom tayyorlash videosi: