Arzon, mavjud mahsulotlardan suvli kurniklar, balishi va kubete tayyorlanadi. To'ldirish uchun mol go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shti yoki tovuq filetosini oling. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi yoki go'sht maydalagichdan o'tadi. Qiyma go'shtga yoqimli ta'm berish uchun u qovurilgan piyoz, tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar va o'tlar bilan aralashtiriladi.

Kartoshka va go'shtli pirog retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

To'ldirishga kub yoki tilimga kesilgan qaynatilgan kartoshka ham qo'shiladi. Ba'zan sut yoki suv bilan pyuresi bo'ladi. Tatar oshxonasi retseptlari ko'pincha xom sabzavotlardan foydalanadi.

Pirog xamirturush, xamirturushsiz va puff pastadan tayyorlanadi. Pishirilgan mahsulotlarni oltin jigarrang qilish uchun ular sariyog ', tuxum yoki kuchli choy bilan yog'langan.

Go'sht va kartoshka bilan pirog tayyorlash xususiyatlari

Sharqiy va Evropa oshxonasida samimiy pishirish uchun retseptlar mavjud. Zamonaviy uy bekalari pirogni qovurilgan idishda, pechda va sekin pishirgichda pishiradi.

Eng to'yimli go'sht va kartoshka pirogining beshta retsepti:

1. To'ldirishni suvli qilish uchun unga cho'chqa yog'i, qaymoq yoki smetana bo'laklari qo'shiladi. Ta'm uchun u qo'ziqorin, tug'ralgan piyoz, shirin qalampir va qovoq bilan to'ldiriladi.
2. Tatar pirogiga dumaloq shakl beriladi va bug 'chiqishi uchun sirtda dumaloq teshik qoldiriladi. Tayyor pishiriq katta laganda stolga xizmat qiladi, keyin "qopqoq" kesiladi va to'ldirish qoshiq bilan iste'mol qilinadi.
3. Evropa mamlakatlarida pirojnoe pishiriqlaridan tayyorlangan ochiq piroglar mashhur. Ba'zida plomba jelatin yoki yog'li bulon bilan aralashtiriladi.
4. Rus xamirturushli pirogi pechda pishiriladi. Muolajaning yuzasi xamir bo'laklari naqshlari bilan bezatilgan va kaltaklangan tuxum bilan surtilgan. To'ldirish pishirilganligiga ishonch hosil qilish uchun yuqori qismini vilkalar bilan teshib qo'ying.
5. Osetin pirogi maxsus tarzda tayyorlanadi. Birinchidan, xamir qatlamga o'raladi va markazga plomba qo'yiladi. Keyin taglikning qirralari yig'iladi va chimchiladi. Ish qismi rulon bilan o'raladi va quruq qovurilgan idishda pishganicha qovuriladi.
6. Ish bilan band uy bekalari tayyor puff pastadan foydalanishni afzal ko'rishadi. Pishirilgan mahsulotlar atigi 20-30 daqiqada tayyorlanadi va mazali va qoniqarli bo'ladi. Puff pirogi uchun tayyor to'ldirishdan foydalaning: qaynatilgan kartoshka, qovurilgan yoki qovurilgan qiyma go'sht.

Pishiriqlar, ayniqsa, issiq xizmat qilganda mazali bo'ladi. Agar pirog sovigan bo'lsa, uni pechda yoki mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin.

Yangi va maydalangan pishiriqlar pomidor sousi bilan yaxshi ketadi. Xamirturushli pirog issiq ichimliklar bilan xizmat qiladi.

Tandirda pishirilgan go'sht va kartoshka bilan pirog haqli ravishda uy pishirishning sevimlisi hisoblanadi. Va barchasi, chunki uning xushbo'y, mazali hidi bolalikdan hammaga tanish. Bitta katta pirog har bir oila a'zosining, keksayu kichikning ochligini qondira oladi. Va nozik va suvli ta'mi haqida gapirishning hojati yo'q - darhol bo'sh idish o'zi uchun hamma narsani aytadi. Sevimli noz-ne'matlarimiz bilan yaqinlarimizni erkalaylik.

Kartoshkaning xususiyatlari

Agar biz kartoshka kabi ingredientni pishirishning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olsak, unda mahsulotning o'ziga xos xususiyati pishirish vaqti deb atash mumkin. Vaqt nuqtai nazaridan, oddiy kartoshka bo'lagi go'sht bo'lagi kabi pishirishi mumkin, shuning uchun pishirilgan mahsulotlarga ko'pincha qaynatilgan yoki ingichka tilimga kesilgan kartoshka qo'shiladi. Agar pechda go'sht va kartoshka bilan pirog qiyma go'sht yordamida tayyorlangan bo'lsa, unda kartoshka ko'pincha pyure qilinadi. Agar go'sht bo'laklar shaklida ishlatilsa, unda sabzavot bo'laklari nozik tarzda kesiladi.

To'ldirishning turli xil variantlari

Darhaqiqat, bunday an'anaviy taomni tayyorlashda ko'plab uy bekalari odatdagi retseptdan chetga chiqib, har safar yangi narsalarni kiritadilar. Mutlaqo kutilmagan retseptlar shunday shakllanadi. Kartoshka bilan pechda pirog tayyorlashda siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin - mol go'shtidan tovuqgacha, va idish piyoz, qo'ziqorin, sabzi, qovoq, qovoq, o'tlar va hatto baqlajon bilan to'ldirilishi mumkin.

Qiyma va kartoshka pyuresi bilan pirog

Bugun biz cho'chqa go'shti pirogini pishiramiz. Yaqinlaringizni beqiyos noziklik bilan xursand qilish uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht uchun cho'chqa go'shti - 400 g (tayyor yarim tayyor mahsulot bilan almashtirilishi mumkin)
• yangi kartoshka - 8 dona;
• sut - 1 stakan;
• qaynatilgan tuxum - 3 dona;
• eritilgan sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 2 dona;
• tuz qalampir.

Pirog uchun xamirturush xamiridan foydalanamiz, bu mazali emas. Buning uchun biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 250 g;
• quruq xamirturush - 20 g;
• iliq suv - 125 g;
• tuz - ¼ choy qoshiq.

Xamirni yoğurun

Keling, bir piyola olib, unni elakdan o'tkazamiz, xamirturush quyilishi kerak bo'lgan teshik ochamiz va keyin 50 mililitr suv quyamiz. Biz unning hammasini suv va xamirturush bilan aralashtirmaymiz, biz faqat chuqurchalar va tepalarga tegamiz. Endi siz massani yopishingiz va uni yarim soatga qoldirishingiz mumkin. Xamirturush yaxshi shishib ketganda, qolgan suvni qo'shing (albatta iliq), tuz qo'shing va qattiq xamir yoğurun. Aralashmani yana yarim soat davomida xamirturush bilan to'yintirish uchun qoldiring.

Go'sht va kartoshka bilan pirog: to'ldirish retsepti

Kartoshkani pyuresi bo'lganidek tozalang va qaynatib oling, ularni maydalang, sut va sariyog 'qo'shing. Cho'chqa go'shtini burang, qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyozni qovuring va qaynatilgan tuxumni maydalang. Qiymani qovurishning hojati yo'q, uni alohida idishda qovurilgan piyoz va tuxum bilan aralashtiring, tuz va murch qo'shing. Biz kartoshka va go'shtni bir-birimiz bilan aralashtirmaymiz, chunki biz ularni qatlamlarda pirojnoe ustiga qo'yamiz.

Tayyor xamir yana yoğurulmalıdır, ikki qismga bo'linadi, ikkalasi ham pishirish varag'ining o'lchamiga o'ralib, un bilan ozgina sepiladi. Pishirish varag'ini yog'langan pergament qog'oz bilan yoping, so'ngra bir qatlamli yoyilgan xamirni qo'ying, bunda qo'llaringiz bilan yon tomonlarini hosil qiling.

Qatlamlarning shakllanishi

Keyin, qiyma go'shtning yarmini xamir yuzasiga taqsimlang, kartoshka pyuresini to'g'ridan-to'g'ri qiyma ustiga qo'ying, tekislang va qolgan go'shtni to'ldirish bilan yoping. Kartoshka bilan pechda pishirilgan bunday pirog, agar siz faqat ikki qatlamli plomba qilsangiz, o'z ta'mini yo'qotmaydi. Bundan tashqari, buyurtma asosiy rol o'ynamaydi. Shuning uchun, biz plomba yotqizish jarayonini uy bekalariga qoldiramiz.

Ustini xamirturush xamirining ikkinchi qatlami bilan yoping va chetlarini chimchilab qo'ying. Qolgan narsa - pirogning markazida teshik ochish yoki yuqori qatlamni bir necha joylarda vilkalar bilan teshish. Ushbu kartoshka pirogi pechda 30-40 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi.

Hammayoqni va kartoshkali jele pirogi

Quyidagi retsept tayyor taomning ta'mini qurbon qilmasdan o'z vaqtlarini qadrlaydigan uy bekalariga yoqadi. Yumshoq kefir xamiridan tayyorlangan jele piroglari har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin, barchasi sizning tasavvuringizga va muzlatgichda oziq-ovqat mavjudligiga bog'liq. Endi biz karamni to'ldirishni qilamiz. Sinov uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 1 stakan;
• kefir (har qanday yog'li tarkib) - 1 stakan;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• sirka bilan o'chirilgan soda - 0,5 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 50 g;
• tuz - 0,5 choy qoshiq.

To'ldirish quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• oq karam - 400 g;
• o'rta sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 2-3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• maydanoz, ixtiyoriy;
• o'simlik yog'i.

Pechdagi kartoshkali jele pirogi juda suyuq xamirdan tayyorlanadi. Buning uchun alohida idishda tuxum va tuzni aralashtiring. Tuxumga o'chirilgan soda qo'shing (buning uchun sirka emas, balki kefirdan foydalanishingiz mumkin) va o'simlik moyi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, asta-sekin elenmiş unni qo'shing (bir vaqtning o'zida taxminan bir osh qoshiq) va xamirni bir hil mustahkamlikka keltiring, shunda bo'laklar bo'lmaydi.

Sabzavotli pirog uchun to'ldirishni tayyorlash

Kartoshka bilan pechda pirog, agar siz sabzavot aralashmasini qo'shimcha sifatida ishlatsangiz, yanada mazali bo'ladi. Birinchidan, piyoz va sabzi maydalang: piyozni tozalang va mayda maydalang, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesib oling, karamni maydalang. Barcha sabzavotlarni moylangan qovurilgan idishga soling va aralashtirib, kartoshka yarim pishganicha qaynatiladi. Hammayoqni yonib ketmasligi uchun buni past olovda qilish kerak, agar kerak bo'lsa, panga ozgina suv qo'shing.

Kartoshka va sabzavotli pechda jele pirogi: yakuniy teginish

Bizda juda oz harakat qoldi. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, pishirish idishini oling va moy bilan yog'lang (uni pergament qog'oz bilan qoplashingiz mumkin). Suyuq asosning yarmini qolipning pastki qismiga to'kib tashlang, so'ngra barcha to'ldirishni yotqiz, qolgan xamirni oxirgi qatlam sifatida qo'ying. Taxminan 20 daqiqa pishiring, tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin.

Ushbu retseptning ba'zi o'zgarishlari mavjud, masalan, kartoshka, karam va rezavorlar bilan pechda pirog pishirishingiz mumkin, bu erda qovurilgan sabzavotlarga bir hovuch kızılcık yoki lingonberries (har qanday shakarsiz berry) qo'shiladi.

Mamlakat uslubidagi tez pirog

Va nihoyat, keling, hatto tajribasiz tajribasiz oshpaz ham osonlikcha egallashi mumkin bo'lgan tezkor retseptni taqdim etamiz, chunki biz asos sifatida tayyor pirojnoe pishiramiz. Bu erda ingredientlarning to'liq ro'yxati:

• tayyor puff pastry - 1 qatlam;
• katta kartoshka - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sut - 1/4 chashka;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• kungaboqar yog'i;
• Gouda pishloq (yoki boshqa) - 150 g;
• tuz;
• tatib ko'rish uchun qalampir.

Pishirish jarayoni

Kartoshkani to'ldirishni qovurilgan idishda qovuring, sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling. Tayyor ingredientni qovurilgan idishdan olib tashlaganingizdan so'ng, tuz qo'shishni unutmang, piyozni qovuring, yarim halqalarga kesib oling, xuddi shu yog'da. Bu taom xalq orasida deyiladi: mamlakat uslubidagi kartoshka pirogi. Xamir faqat pastki qatlamda bo'ladi. Qatlamni yoyib, uni oldindan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring, tomonlarini hosil qiling va xamirni bir necha joylarda vilkalar bilan teshib qo'ying - bu kiruvchi shishishni oldini oladi. To'liq to'ldirishni xamir qatlamiga qo'ying va 10 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Oltin jigarrang qobiq uchun

Bu vaqtda biz oddiy pishirilgan mahsulotlarimizga oltin jigarrang qobiq berish uchun jelli pishloq massasini tayyorlaymiz. Tuxumni urib, unga sut qo'shing, har bir narsani tuz va qalampir qo'shing va nihoyat maydalangan pishloq seping. Pirogni pechdan chiqarib oling, pishloq aralashmasini butun yuzaga to'kib tashlang va yana 20-25 daqiqa davomida pishiring. Agar pech panjara funksiyasi bilan jihozlangan bo'lsa, idish tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin ushbu rejimni yoqing. Shunday qilib, pechda bizning kartoshka pirogi (oddiy retseptlar har doim daho bilan ajralib turadi) suvli, pushti va aromatik bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

fb.ru

Qiyma va kartoshka bilan pirog

Pishirish vaqti: 1 soat 0 min Ishlash usuli: Pishirish varag'ida pishirish Pishirish varag'ida pishirish Piroglar

Smetana xamiridan tayyorlangan go'shtli pirog ajoyib ta'mga ega. Bu erda xamirturush ishlatilmaydi. Pirog mazali ko'rinadi va oltin jigarrang qobiqqa ega. Tandirda pishirilganda, yangi pishirilgan mahsulotlarning xushbo'y hidi butun hududga tarqaladi.

• Un 2,5 stakan
• Eritilgan sariyog '1/2 chashka
• Smetana 1 stakan
• Tuxum 1 dona.
• Tuz 1/4 choy qoshiq.
• Soda 1/4 choy qoshiq.

• Go'sht (cho'chqa go'shti) 500 gr
• Kartoshka 2 dona.
• Piyoz 2 dona.
• Tuxum 1 dona.
• Tuz 1 osh qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir 1/2 choy qoshiq.
• Maydalangan zira 1/2 choy qoshiq.

Pirog pishirilganda, uni pechdan chiqarib, plastinka ustiga qo'yib, qismlarga bo'linib, xizmat qilishingiz mumkin. U bilan choy, qahva yoki boshqa ichimliklar ichish mumkin. Ushbu taom birinchi taomga qo'shimcha sifatida yoki alohida tuyadi sifatida ishlatilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

vduhovochke.ru

Go'sht va kartoshka bilan mazali va suvli pirog

Oddiy va arzon mahsulotlar to'liq tushlik yoki kechki ovqat bo'ladi. Pechdagi go'sht va kartoshka bilan xushbo'y pirog sizning oilangizni oshxona mahoratingiz bilan yoqimli ajablantirishga yoki mehmonlarni kutib olishga yordam beradi. To'g'ri tayyorlangan taom oxirgi maydalagichga qadar zavq bilan iste'mol qilinadi. Pishirishning umumiy vaqti 1 soat 30 minut.

Xamirni tayyorlash

Sinovdan boshlash yaxshidir. Shunday qilib, u biroz dam olishga vaqt topadi va pirog yanada mazali bo'ladi. Sovutgichga qaraymiz va quyidagi ingredientlarni chiqaramiz:

• qaymoq - 1 stakan;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 125 gr.;
• tuz va soda - har biri 1/4 choy qoshiq.

Keling, mahsulotlarni aralashtirishni boshlaylik. Birinchidan, sariyog'ni past olovda eritib oling. Uni aralashtirish uchun qulay idishga quying. Yog'ga qaymoq, soda, tuz va tuxum qo'shing.

Xamir uchun og'ir krem ​​ko'proq mos keladi. Tuxum qo'shmasdan oldin eritilgan sariyog'ni ozgina sovutib oling.

Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring. Va shundan keyingina bir vaqtning o'zida massani aralashtirib, asta-sekin unni to'kib tashlang. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, xamir elastik, ammo yumshoq bo'ladi. Bu mukammal pirog uchun kerak bo'lgan narsadir. Uni ikki qismga kesib oling va har birini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang.

To'ldirishni tayyorlash

Go'shtli pirog uchun to'ldirish har qanday go'sht turidan tayyorlanishi mumkin. Biz mol go'shtidan foydalanamiz. Bizga kerak bo'ladi:

• go'sht - 400 gr;
• piyoz - 2 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• ziravorlar - ta'mga.

Mol go'shtining ta'mi zira yoki reyhan bilan yaxshilanadi. Yangi arpabodiyon yoki maydanozni mayda maydalashingiz mumkin. Bularning barchasi sizning oilangizning ta'mi afzalliklariga bog'liq.

Piyozni kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'iga ozgina qovuring.

Mol go'shtini kub shaklida maydalang. Bu, ayniqsa, muhim va nozik jarayon. Bu ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi. Xom kartoshkani ham mayda kubiklarga kesib tashladik, shunda ular pishiriladi. Go'sht, piyoz va kartoshkani aralashtiring. Tuz va qalampirni ta'mga soling, zira urug'i bilan tayyorlang.

Go'sht maydalagich yordamida go'shtni maydalashingiz mumkin. O'simlik yog'ida maydalangan go'shtni piyoz va sabzi bilan qovuring va yana maydalang. To'ldirishning shiraliligi kafolatlanadi. Agar kartoshka pyuresi qolsa, ular qiyma go'sht bilan birlashtirilishi mumkin. Pirog juda yumshoq bo'ladi. Ayniqsa, bu variant bolalarga yoqadi.

Pirogni qanday shakllantirish kerak

To'ldirish tayyor bo'lgach, xamirga qayting. Biz allaqachon 180 daraja qizdirilgan pechni yoqamiz, shunda u isinadi. Xamirning bir bo'lagini katta pancake ichiga yoyib chiqing. U pishirish tepsisiga to'g'ri keladigan o'lchamda va qalinligi taxminan 0,5 sm bo'lishi kerak.

Xamirni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing va to'ldirishni qo'shing. Biz pirogimizni o'rashimiz uchun qirralarning atrofida bir oz bo'sh joy qoldiramiz. Agar tartibsizlikda siz to'ldirishni tuzlashni unutgan bo'lsangiz, buni hozir qilishingiz mumkin.

Testning yana bir qismi qoldi. Uni yoyib, to'ldirishni yoping. Go'sht va kartoshka tushmasligi uchun va pirog estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi, biz qirralarni o'rab olamiz. Bu gilos bilan köfte ustida qanday amalga oshirilganini eslang va davom eting. Pirogning perimetri bo'ylab chiroyli spiral olasiz.

Idishni tuxum bilan surting, shunda u pushti va oltin rangga aylanadi. Pishirish paytida xamir ostida bug 'to'planadi. Pirogning yuqori qismida yoriqlar yoki teshiklar qilish uchun vilkalardan foydalaning. Shu tarzda u yaxshiroq pishiriladi. Idishni pechga qo'ying.

Biz kartoshka va go'sht bilan yopiq pirog tayyorladik, lekin siz uni ochiq qilishingiz mumkin. Buning uchun xamirning pastki qismida to'ldirish ushlab turishi uchun bir tomonni hosil qiling. Va tepada siz pomidor sousi bilan pirogni quyishingiz va qattiq pishloqni maydalashingiz mumkin.

50 daqiqadan so'ng tushlik tayyor bo'ladi. Siz hammani stolga taklif qilishingiz mumkin. Idishni kvadrat yoki uchburchak shaklida kesib oling. Bu uning shakliga bog'liq. Bir novda ko'kat taomni bezatadi va ishtahani yaxshilaydi.

edaizduhovki.ru

Tandirda go'sht va kartoshka bilan pirog

Pechdagi go'sht va kartoshka bilan pirog - bu hatto yangi boshlovchi ham tayyorlashi mumkin bo'lgan ajoyib mazali va oddiy retsept. Bundan tashqari, hatto erkaklar ham shunday oddiy retsept yordamida xamirturush xamirini tayyorlashlari mumkin. Men oilangizni tovuq va kartoshka bilan kechki ovqat uchun bu tatar pirogi bilan imkon qadar tezroq erkalashni maslahat beraman - pushaymon bo'lmaysiz! Xamirturush asosi havodor va xushbo'y bo'lib chiqadi va pishirilgan kartoshka va maydalangan piyoz bilan tovuq bo'laklari shunchaki mazali bo'ladi. Juda mazali kombinatsiya.

Tarkibi:

To'ldirish uchun:

• 2 ta tovuq ko'kragi;
• 1 ta tozalangan piyoz;
• 5 ta o'rta kattalikdagi kartoshka.

Sinov uchun:

• 125 gramm margarin;
• 1 xom tovuq tuxumi;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 3 choy qoshiq xamirturush;
• un (kamida 0,5 kilogramm);
• 1 choy qoshiq shakar;
• 150 mililitr suv.

Tandirda go'sht va kartoshka bilan pirog. Bosqichma-bosqich retsept

1. Katta idishga qaynatilgan sovuq suv quying. Tuz, shakar va tuxum qo'shing. Bir hil massa hosil bo'lgunga qadar hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
2. Mikroto'lqinli pechda suyuqlik bo'lguncha margarinni eritib, aralashmaga qo'shing.
3. Xamirturush xamiri uchun xamirni tayyorlash. Buning uchun hosil bo'lgan aralashmaga quruq xamirturush qo'shing va barcha ingredientlar to'liq eriguncha aralashtiring.
4. Unni elakdan o'tkazishni unutmang. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qancha un qo'shing. Birinchidan, uni to'g'ridan-to'g'ri idishga quying va qoshiq bilan aralashtiring. Xamir qalinlashganda, qo'llaringizni stolga qo'yib yoğurishni davom eting. Xamirturushli pirog uchun xamir juda qalin bo'lmasligiga ishonch hosil qilamiz.
5. Toza sochiq bilan yoping va isinish uchun qoldiring.

Go'sht va kartoshka pirogi uchun xamirturushli xamir kelganda, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik.

1. Kartoshkani taxminan 0,5 millimetr qalinlikdagi halqalarga kesib oling.
2. Piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang.
3. Tovuq go'shtini ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Xamir ko'tarilgach, stol yuzasini o'simlik moyi bilan yog'lang va u erga qo'ying.
5. Butun massani 2 ta teng qismga bo'ling. Biz bir qismini chetga surib qo'yamiz, ikkinchisini taxminan 1 santimetr qalinlikdagi qatlamga aylantiramiz.
6. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va uni moy bilan yog'lang.
7. Go'sht va kartoshka pirogi asosini pishirish varag'iga joylashtiring.
8. Biz kartoshka bo'laklarini qatlamning butun yuzasiga yoyib chiqdik. Qirralarda biz tomonlar uchun 1 santimetr bo'sh joy qoldiramiz.
9. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir.
10. Tug'ralgan piyoz qo'shing.
11. Tovuqni piyoz ustiga qo'ying.
12. Uy qurilishi pirogi uchun xamirturush xamirining ikkinchi qismini yoyib, u bilan to'ldirishni yoping.
13. Pirogning butun perimetri bo'ylab qirralarni yopishtiring.
14. Tovuqli pirogni kaltaklangan sarig'i bilan surting.
15. 40-50 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
16. Tayyor pirogni sariyog 'bilan yog'lang va sovushini qoldiring.

Natijada butun oila va taklif etilgan mehmonlar uchun etarli darajada qoniqarli taom. Ushbu oddiy xamirturushli xamir retseptidan foydalanib, siz nafaqat go'sht va kartoshka bilan pirog tayyorlashingiz mumkin, balki sizning ta'mingizga mos ravishda turli xil plomba qo'shishingiz mumkin. "Men pishirishni yaxshi ko'raman" sizga yoqimli ishtaha va oilangiz bilan iliq oqshom tilaydi.

Oddiy va mazali pirog retseptlari

Butun oilani mazali va to'yingan tushlik bilan boqish uchun go'sht va kartoshka pirogini tayyorlang. Xushbo'y, suvli pirog oson va tez tayyorlanadi.

1 soat 30 daqiqa

250 kkal

4.33/5 (6)

Pirogni tayyorlash uchun bizga faqat pichoq va prokat kerak.

Xamir uchun masalliqlar:

Ingredientlarni tanlash

Qiyma va kartoshka bilan yopiq xamirturushsiz pirogni mazali qilish uchun siz eng yumshoq go'shtni tanlashingiz kerak. Men bu retseptda cho'chqa go'shtidan foydalanaman. Lekin mol go'shtini yaxshi ko'radiganlar uchun aytmoqchimanki, eng mazali va mayin go'sht - bu bonza. Bu mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bo'ladimi, farqi yo'q. SHuning uchun go‘sht go‘shti boshqa go‘shtlarga qaraganda qimmatroq. Unda tomirlar yo'q va u ajoyib ta'mga ega. Go'sht sotuvchilari go'shtni qimmatroq sotish uchun go'shtni go'sht go'shti sifatida sotadilar. Shuning uchun, yo'qolmang va ehtiyot bo'ling. Biz xom go'sht va xom kartoshkadan piyoz bilan to'ldirishni qilamiz. Bizning pirogimiz uchun kartoshkaning turi muhim emas. Lekin ta'mi xilma-xilligiga bog'liqligini hamma biladi. Siz allaqachon pishirgan tasdiqlangan kartoshkani oling.

Go'sht va kartoshka pirogini qanday qilish kerak

1. Tarkibi:
   

   - smetana - 2 stakan;
   - tuz - 1 choy qoshiq;
   - o'simlik yog'i - 50 ml;
   

   - soda - 1 choy qoshiq;
   - tovuq tuxumi - 2 dona.
   

   Go'sht va kartoshka pirogi xamirini tayyorlash juda oson. Barcha ingredientlarni aralashtiring. 2 ta tuxumni urib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
   

2. Tarkibi:
   - un - 4 stakan.
   Olingan aralashmada unni elakdan o'tkazing va xamirni yoğurun. Bu juda yumshoq bo'lib chiqishi kerak. Xamirni yoğurganingizda, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir muddat unuting. Endi siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak.
   
   
3. Tarkibi:
   - kartoshka - 4 dona;
   - piyoz (katta) - 3 dona.
   Piyoz va kartoshkani tozalang. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni kub shaklida kesib oling.
4. Tarkibi:
   - go'sht - 400 g;
   - maydanoz - 1 dona.
   Biz go'shtni juda kichik bo'laklarga kesib tashladik. Go'sht maydalagich yordamida qiyma go'shtni tayyorlashingiz mumkin. Biz maydanozni ham mayda to'g'raymiz.
   
5. Tarkibi:
   - qalampir - ta'mga;
   - Tuz - bir chimdik.
6. Xamirni ikki qismga bo'lish kerak. Pishirish idishining o'lchamiga qadar yoyib chiqing.
7. Birinchi qismni qolipning pastki qismiga qo'ying, u oldindan yog' bilan yog'lanishi kerak.
8. Xamirga tug'ralgan kartoshkani, keyin piyozni joylashtiring, ehtimol ozgina tuz qo'shing.
   
   
9. Keyin maydanoz bilan aralashtirilgan go'shtni yotqiz. Yana tuz va maydalangan qora qalampir seping.
   
10. Pirogning yuqori qismini yoyilgan xamirning ikkinchi qismi bilan yoping. Shundan so'ng siz pastki va yuqori qatlamlarning chetlarini chimchilashingiz kerak.
11. Pishirish paytida shishib ketmasligi uchun xamirni bir necha joyda vilkalar bilan teshish kerak. Yuqori qismini tuxum sarig'i bilan surtishingiz mumkin. Keyin pirogning rangi juda pushti va chiroyli bo'ladi.
    
    
12. Pirogni 40-45 daqiqa davomida pishiring. Men 180 daraja standart haroratda pishiraman. Pechdan olib tashlang va sovutib oling. Tandirda pishirilgan go'shtli kartoshka pirogi tayyor!
    

Go'sht va kartoshka pirogi - video

Bu video go'sht va kartoshkadan xamirturushli pirog tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun.

Pirogni qanday bezash va qanday xizmat qilish kerak?

• Agar mahsulot qandolatchilik bo'lmasa, uni ayniqsa bezash mumkin emasdek tuyuladi. Ammo bu unday emas. Bezatish uchun qancha variantlar mavjud - tasavvur qiling-a: masalan, ajoyiblari sabzavotlardan tayyorlanadi gullar va turli naqshlar. Siz kamondan aster yasashingiz mumkin. Piyozni uzunligi bo'ylab kesib olishingiz kerak, shunda siz aster barglarini olasiz. Agar siz qizil piyozni olsangiz, gul yanada ajoyib bo'ladi.
• Kartoshka va go'shtli pirogimiz pechda pishiriladi, shuning uchun u sovigan paytda uni bezash kerak. Mayonez qandolat paketiga joylashtirilishi mumkin va har qanday chizmalarni yarating.
• Yuqoridan mumkin o'tlar bilan seping, faqat bu xizmat qilishdan oldin bajarilishi kerak.
• Bizning pirogimiz taqdim etiladi sovutilgan. Birinchidan, issiq xamir zararli, ikkinchidan, sovutilgan pirog yanada mazali bo'ladi. U alohida, butunlay mustaqil taom sifatida xizmat qiladi. Siz pirog bilan tug'ralgan sabzavotlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Pirog tayyorlash variantlari

• Eng tez tayyorlanadigan ochiq yuzli go'sht va kartoshka pirogi. U pizza bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. To'ldirilgan xamir ustiga qo'yiladi, har qanday maydalangan pishloq sepiladi yoki tuxum bilan to'ldiriladi. Siz bu pirogni pechda pishirishingiz mumkin.
• Go'sht va kartoshka pirogi ham tayyorlanishi mumkin kefir ustida. Keyin xamirga smetana o'rniga kefir qo'shiladi. Bundan tashqari, nordon sut qo'shishingiz mumkin. Bu muhim emas. Menimcha, kefir, smetana yoki nordon sut bilan tayyorlangan xamirning ta'mi bir xil.
• Har xil plombali piroglar juda uzoq vaqt oldin tayyorlana boshlagan. Rossiyada biron bir bayram pirogsiz o'tmagan. Uy bekalari pishirilgan va hokazo. Go'sht kuch beradi va hayotiy energiyani qo'llab-quvvatlaydi, shuning uchun u pirog uchun eng yaxshi to'ldirish hisoblangan.

Bilan aloqada

Go'shtli pirog retseptlari

1 soat

250 kkal

5/5 (3)

Tandirda kartoshka va go'sht bilan pirog pishirishni xohlaysizmi? Biz siz uchun ushbu samimiy va original taom uchun eng yaxshi retsept variantlarini tanladik. Biz siz bilan xamir yoğurmaning turli xil variantlarini va go'sht va kartoshka bilan pirog uchun to'ldirishni tayyorlash xususiyatlarini baham ko'ramiz.

Xamirturushsiz xamirdan foydalangan holda mazali go'sht va kartoshka pirogi

Ushbu pirogning o'ziga xos xususiyati nozik, yumshoq xamir bilan katta miqdorda to'ldirishdir. Go'sht va kartoshkani to'ldirish hayratlanarli darajada suvli bo'lib chiqishi va faqat barmoqlaringizni yalashi kerak.

Oshxona jihozlari:

• chuqur idish;
• ko'pirtirish
• pan;
• pishirish uchun shakl.

Tarkibi:

Qanday pishirish kerak

1. Sariyog'ni eritib, katta idishga quying.
   
   
2. Sariyog'ga 200 ml smetana qo'shing, bitta tuxumni urib, tuz qo'shing. Har bir narsani mo'ylov bilan yaxshilab aralashtiring.
   
   
3. Un va pishirish kukunini elakdan bir xil idishga o'tkazing.
   
   
4. Yumshoq va elastik xamirni yoğurun.
   
   
5. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va muzlatgichga qo'yish kerak.
   
   
6. Xom tovuq filetosini kichik kublar bilan kesib oling.
   
   
7. O'rta kartoshkani kichik kublarga kesib oling.
   
   
8. Fileto va kartoshkaga maydalangan go'sht va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Barcha ingredientlarni tuzlash, qalampirlash, ta'mga ziravorlar qo'shish va yaxshilab aralashtirish kerak. To'ldirish tayyor.
   
   
9. Xamirni ikki qismga bo'ling, biri ikkinchisidan biroz kattaroq.
   
   
10. Unga ozgina sepilgan pergamentda xamirning ko'p qismini oval shaklga soling. Ikkinchi (kichikroq) qismini alohida-alohida bir xil o'lchamda yoyib chiqing.
    
    
11. Pishirish varag'iga xamir bilan pergament qo'ying. Biz to'ldiramiz, ustiga tekis qatlamda yoyib, yoyilgan xamir bilan yopamiz.
    
    
12. Biz barcha qirralarni chetiga cho'chqa quyruq shaklida ehtiyotkorlik bilan va mahkam chimchilab qo'yamiz.
    
    
13. Pirogning yuqori qismini vilkalar bilan teshib qo'ying.
    
    
14. Kaltaklangan tuxum va bir chimdik zerdeçal (qizarish uchun) bilan surting.
    
    
15. 180° ga oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring.
    
    
16. Pirog biroz soviganida, uni xizmat qilish mumkin.
    
    

Kartoshka bilan mazali suvli go'shtli pirog tayyorlang va samimiy va original asosiy taom sifatida xizmat qiling.

Video ko'rib chiqish

Agar sizda pirog tayyorlash bo'yicha savollaringiz bo'lsa, batafsil ma'lumotga ega videoni tomosha qiling:

Bu shuningdek, oilangizni shirinliklar bilan erkalash uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan go'sht va kartoshka bilan pirog

Pirogning ushbu versiyasidagi xamir hayratlanarli darajada havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. Xamirturush xamiri tufayli to'ldirish yanada shirali bo'ladi va bu taom hatto eng talabchan mehmonlarni ham hayratda qoldirishi mumkin.


Pishirish vaqti: 70 daqiqa.
Porsiya soni: 8.

Kerakli oshxona jihozlari:

• Kosa;
• elak;
• to'rtburchaklar pishirish tepsisi.

Xamir uchun masalliqlar:

• tovuq tuxumlari - 1 dona;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 30 g;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• un - 250 g;
• sut - 150 g;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Ma'lumki, "kulba burchaklarida qizil emas, piroglarida qizil". Qadim zamonlardan beri Rossiyada stollar turli xil piroglar bilan to'ldirilgan. Ushbu mashhur piroglardan biri xamirturush xamiridan tayyorlangan go'sht va kartoshka bilan pirog bo'lib, unda retsept variantlari va pishirish sirlari quyida keltirilgan.

Hunarmand ayollar pirog haqida ko'p narsalarni bilishgan va "siz hamma narsani nonga va pirogga o'rashingiz mumkin", deyishgan. Shuning uchun ular uchun plombalarning assortimenti har xil edi. Ular ov va baliq, olma va ko'knori urug'lari, bo'tqa va sholg'om, rezavorlar va yovvoyi o'tlar - otquloq, quinoa bilan tayyorlangan.

Qiziqarli! Turli xil plomba va turli shakllanish usullaridan foydalanish miniatyura sho'rva pirogi va pirogdan Sibir pirogi va kulebyakgacha bo'lgan ko'plab turdagi piroglarni yaratadi.

Shuning uchun rus stoli eng mehmondo'stlardan biri hisoblanadi. O'nlab kichik pirogdan iborat "Do'stona oila" pirogi oilaviy oqshom uchun juda mos keladi. Pishirishdan oldin ular eritilgan sariyog'ga botiriladi va dumaloq idishga mahkam joylashtiriladi. Bu pirog butun xonadonga yoqadi, chunki har bir pirog har qanday plomba bilan to'ldirilishi mumkin.

Tajribali uy bekalari kulebyaka - yopiq pirogda chayqalishlari mumkin, bu qolganlardan juda ko'p miqdordagi murakkab plomba bilan ajralib turadi, aralashmaslik uchun xamirturushsiz krep qatlamlari bilan ajratiladi. Yoki tovuq. Hech bir to'y usiz o'tmagan. U gumbaz shakliga ega va qiziqarli bezaklar bilan bezatilgan.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan go'sht va kartoshka pirogi uchun retseptlar

Non pishirishning xushbo'yligi uyda qulaylik va bayramona kayfiyatni yaratadi, shuning uchun dam olish kunlari sizning uyingiz uchun xamirturush xamiridan tayyorlangan go'sht va kartoshka bilan mazali, to'yimli pirog tayyorlashdan yaxshiroq narsa yo'q, barcha oila a'zolari bundan albatta zavqlanishadi.



To'ldirishni tayyorlashdan oldin, avval xamirni tayyorlang. Sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan bug'doy uni;
• 0,5 stakan sut;
• 10 g siqilgan yangi xamirturush;
• bir osh qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ¼ choy qoshiq tuz.

Muhim! Siqilgan xamirturush quruq xamirturush bilan almashtirilishi mumkin.

Xamirni shimgichli va juft bo'lmagan usullar yordamida tayyorlash mumkin. Keling, hatto tajribasiz hunarmand ham bardosh bera oladigan soddaiga e'tibor qarataylik. Isitilgan sut idishga quyiladi va xamirturush unda eritiladi. Bir necha daqiqaga qoldiring. Aralashmaga granüllangan shakar, tuz, un qo'shing va xamir yoğurun. U bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak. Fotosuratlar bilan qanday pishirish kerak.

Oxirida yog'ni to'kib tashlang va yana yoğurun. Xamirni issiq joyga qo'ying, sochiq bilan yoping. Yoğurmadan 2-2,5 soat o'tgach, birinchi yoğurma qiling. Xamir yana ko'tarilsin va ikkinchi yoğurma qiling. Xamirturush xamiridan go'sht va kartoshka bilan pirog uchun xamirni tayyorlash uchun (retsept maqolada keltirilgan), to'g'ri yoğurma muhim ahamiyatga ega.



Bu muhim! Yoğurma - fermentatsiya jarayonida xamirni qisqa muddatli aralashtirish. Fermentatsiya uchun optimal harorat 28-30 ° S deb hisoblanadi.

Xamir fermentatsiya qilinayotganda, to'ldirishni tayyorlang:

• go'sht (mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) - 300 g;
• piyoz - 2 ta o'rta piyoz;
• kartoshka - 5-6 dona.

Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi va qalampirlanadi. Piyozni mayda maydalab, go'sht bo'laklari bilan aralashtiring. Xom kartoshka tozalanadi va o'rta qalinlikdagi kubiklarga bo'linadi. Xamirturush xamiridan tayyorlangan go'sht va kartoshka bilan pirog uchun to'ldirish tayyor (maqolada fotosuratlar bilan retseptni topasiz).

Xamir ko'tarilgach, uni 2 teng bo'lmagan qismga bo'ling. Uning ko'p qismi o'raladi va moylangan pishirish varag'iga joylashtiriladi. Kichik tomonlarini qiling va xom quritilgan kartoshkani yoyib, ozgina tuz qo'shing. Go'sht va piyozni kartoshka ustiga qo'ying. To'ldirishni kichikroq o'ralgan qism bilan yoping va qirralarini chimchilab qo'ying.

Bug 'chiqishi uchun xamirning yuqori o'rtasida kichik bir teshik qiling. Kekni 40 daqiqaga qoldiring, so'ngra sirtini kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surting. Pirogni 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 45-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pishirilgan mahsulotlar biroz sovib, xizmat qilish uchun ruxsat etiladi.

Qiyma va kartoshka pyuresi bilan to'ldirish

Shuningdek, pechda xamirturush xamiridan go'sht va kartoshka bilan pirog qiyma go'sht va kartoshka pyuresi bilan tayyorlanadi. Qabul qiling:

• go'sht - 300 g;
• piyoz - 2 ta o'rta piyoz;
• kartoshka 3-4 dona;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Go'sht go'sht maydalagichda maydalanadi yoki oziq-ovqat protsessorida maydalanadi. Tozalangan kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi va pyuresi bo'lguncha eziladi. Piyozni mayda to'g'rang. Piyoz, maydalangan kartoshka, tuz va ziravorlar qiyma go'shtga qo'shiladi. Kartoshka to'ldirishga shiralilikni beradi. Xamir ham ikki qismga bo'linadi. Bir qismi o'raladi va qolipga solinadi. Barcha to'ldirishni bir tekis joylashtiring va ikkinchi qism bilan yoping va qirralarini chimchilab qo'ying. Markazda teshik qilingan.



Muhim! Pirog pishayotganda hajmi kattalashadi, shuning uchun idish to'liq to'ldirilmaydi. Ajoyib tasdiqlangan retseptlar.

Pirog o'rnatish uchun qoldiriladi va keyin 180 ° C da pishiriladi. Pishirish vaqti tortning qalinligiga bog'liq. Xamirturush xamiridan tayyorlangan go'sht va kartoshka bilan ajoyib pirog tayyor! Piroglarni tayyorlashda asosiy narsa - tajriba, lekin hatto tajribasiz uy bekalari ham bunday pirogni pishirishi mumkin. Bu nafaqat xonadoningizni go'zal manzara bilan xursand qiladi, balki sizning didingizga ham yoqadi.