"Men chuchvara ixtiro qilgan odam oldida tiz cho'kishga tayyorman!" 1,5 asr oldin Rossiyada rus oshxonasining taomlaridan biriga bo'lgan muhabbat ifodasi sifatida yozilgan ibora. Ammo kam sonli uy bekalari mashhur köfte er-xotin qozonda qanday pishirishni bilishadi, shuning uchun oshxona bilimlarida bu bo'shliqni to'ldirishni taklif qilamiz. Siz, albatta, uni an'anaviy usulda - suvda pishirishingiz mumkin, ammo bu oshxona gadjeti yordamida har qachongidan ham osonroq.

Ikki qavatli qozonda köfte pishirish qoidalari

• Biz bug'li idishdagi suvni maxsus suv omboriga ruxsat etilgan maksimal darajada to'kib tashlaymiz, bu idishni tayyorlash uchun to'liq etarli bo'ladi, qo'shimcha suv qo'shishning hojati yo'q.
• Köfte o'simlik moyi bilan yog'langan idishga soling - bu ular tarmoqqa yopishmasligi uchun kerak.
• Mahsulotlar bir-biriga yopishmaslik uchun bir-biriga mahkam yotmasligi kerak. Pishirish paytida aralashtirmang, u parchalanishi mumkin.
• Suvga dafna yaprog'i, bir nechta qalampir no'xati va boshqa o'tlarni qo'yishingiz mumkin yoki bug'li pishirgichga ziravorlar to'ri biriktirilsa, köfte yanada xushbo'y va xushbo'y bo'lib chiqadi.
• Shuni esda tutish kerakki, bug'li pishirgichning pastki idishida ovqat yuqoridagiga qaraganda tezroq pishadi, shuning uchun yuqori idishda köfte pastki idishga qaraganda uzoqroq qoldiring.

Biz bug'da pishirilgan köfte uchun bir nechta oddiy retseptlarni taklif qilamiz, ularni sinab ko'rganingizdan so'ng siz ularni tez-tez pishirishdan zavqlanmaysiz.

Klassik uy qurilishi bug'li köfte

Tarkibi (4 ta porsiya uchun)

• Bug'doy uni - 300-400 g
• Tozalangan suv - stakan (250 g)
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.
• Qiyma uchun:
• Mol go'shti filetosi - 200 g
• cho'chqa go'shti filetosi - 300 g
• Piyoz - 2 dona. kichik
• Kam yog'li sut (suv bilan almashtirilishi mumkin) - 50-100 g
• Yangi maydalangan qora qalampir - afzalliklarga ko'ra
• Tosh tuzi - sizning ta'mingizga

Tayyorgarlik

Yaxshi ishtaha!

Qo'ziqorin va pishloq bilan bug'langan köfte

Ingredientlar

Sinov uchun:

• Un - 350 g
• Suv (iliq) - 100 g
• kam yog'li kefir - 100 g
• Tovuq tuxumlari - 1 dona.
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

• Yangi qo'ziqorinlar (champignons) - 500 g
• Qattiq pishloq - 200 g
• Tuz - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorgarlik

1. Qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rang. 15 daqiqa davomida har bir narsani sariyog'da qovuring. Tuz va qalampir soling va olovni o'chiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalang, qovurilgan idishga pishloq talaşlarini qo'shing va aralashtiring.
2. Tuzni suvda eritib oling. Kefir va sariyog 'bilan aralashtiring. Olingan aralashmani tuxum bilan ozgina urib, elakdan o'tkazilgan un bilan aralashtiring.
3. Qattiq xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun va 40 daqiqaga qoldiring.
4. Yupqa qatlamli xamirni yoyib, uni 5 sm tomoni bilan kvadratlarga kesib oling, har bir bo'lakning o'rtasiga 1 choy qoshiq qo'ying. to'ldirish, xamirning chetlarini chimchilab, qarama-qarshi uchlarini ulang.
5. Bug 'to'rni o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga köfte qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.

Mahsulotni smetana bilan issiq xizmat qiling, uni tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring.

Mazali bug'langan baliq köftesi

Ingredientlar

Sinov uchun:

• Un - 300 g
• Tovuq tuxumlari - 1 dona.
• Suv - 100 g
• Sut - 100 g
• Tuz - ta'mga

To'ldirish uchun:

• baliq filesi - 400 g
• Piyoz - 1 dona. o'rta kattalik
• Suv - 5 osh qoshiq.
• Sariyog '- 1,5 osh qoshiq.
• Yangi maydalangan qora qalampir - afzalliklarga ko'ra
• Dengiz tuzi - sizning ta'mingizga
• Baliq uchun ziravorlar - ixtiyoriy

Tayyorgarlik

1. Biz xamirni avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi tayyorlaymiz, lekin to'ldirish quyidagicha: baliq filetosini yuving va bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va bir necha qismga bo'ling.
2. Go'sht maydalagich orqali hamma narsani maydalang. Suv, sariyog ', qalampir, tuz, ziravorlar qo'shing va barcha qiyma go'sht bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
3. Xamirni kolbasaga aylantiring va ko'p qismlarga bo'ling. Har bir qismni ingichka doiraga aylantiring. Doira o'rtasiga bir choy qoshiq plomba qo'ying va qirralarni bir-biriga bosing.
4. Biz chuchvaralarni bug'li idishga bo'shashmasdan joylashtiramiz, shunda ular orasida issiq havo aylanadi va 25 daqiqadan so'ng bizda tayyor bug'langan baliq pishiriqlari mavjud.
5. Issiq taomni stolga turli xil soslar va mayonez bilan xizmat qilamiz.

Yaxshi ishtaha!

Muvozanatli va parhezli parhezga rioya qilganlar uchun bug'da pishirgichda baliq köftesini qanday pishirishni bilish kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilishning ajoyib variantidir.

Hozirgi kunda oshxonamizni chuchvara kabi sevimli, juda mazali va qoniqarli taomlarsiz tasavvur etib bo'lmaydi. Ular turli xil go'shtlardan tayyorlanadi - cho'chqa, qo'zichoq, tovuq va mol go'shti. Ikki qavatli qozonda köfte va boshqalarni qanday tayyorlash mumkin? Cho‘chqalarni suvda qo‘sh qozonda qaynatish mumkin, qaynatilgan chuchvaralarni tovada qovurish, qo‘sh qozonda pishirish yoki turli xil souslar bilan berish mumkin. Shunday qilib, quyida siz er-xotin qozonda köfte pishirishni o'rganasiz.

Bug'da pishirgichda köfte - qiyma go'sht uchun retsept

• 1,5 kg cho'chqa go'shti,
• 3-4 piyoz.

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun siz 1,5 kg cho'chqa go'shti pulpasini olishingiz kerak, uni bo'laklarga bo'lib, plyonkani olib tashlashingiz kerak. Agar siz bug'li pishirgichdagi köfte suvli bo'lishini istasangiz, unda yog'li go'sht oling. Keyinchalik, siz piyozni tozalashingiz va uni 4 qismga bo'lishingiz kerak. Har bir narsani go'sht maydalagich orqali maydalang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va aralashtiring.

Bug'da pishirgichda köfte - xamir tayyorlash uchun retsept

• 600 g yuqori sifatli bug'doy uni,
• 1 tuxum,
• 1 choy qoshiq tuz,
• 200 ml suv.

Qo'sh qozonda köfte uchun xamir retseptini tayyorlash uchun 3 stakan unni (bu 600 gramm) elakdan o'tkazing, keyin unni teshik qiling, tuxum, tuz qo'shing (faqat bir choy qoshiq tuz qo'yishingiz kerak), 200. ml yoki 1 stakan suv (iliq yoki sovuq) va xamirni yoğurun.

Qo'sh qozonda yoğrilgan köfte uchun xamir 3 qismga bo'linib, ulardan biri yupqa qatlamga o'ralishi kerak (agar xohlasangiz, uni qalinroq qilishingiz mumkin) va stakan yoki stakan bilan doiralarni kesib oling. Har bir chuchvara doirasiga bir choy qoshiq qiyma soling va yarmiga katlayın. Keyin chimchilab, ikki uchi bir-biriga bog'langan köfte tayyorlang. Qolgan xamir bilan bir xil manipulyatsiyalarni bajaring.

Ikki qavatli qozonda köfte qanday tayyorlanadi - ko'rsatmalar

Keling, retsept bo'yicha ikki qavatli qozonda köfte pishirishni bilib olaylik. Köfte pishirish uchun bug'li idishni pechka ustiga qo'ying. Agar paroxod elektr bo'lsa, uni elektr tarmog'iga ulash kerak. Unga mos hajmdagi suvni quyish kerak. Kalıplanmış köfteleri har bir bo'limga joylashtiring va olovga qo'ying. Suv qaynagan paytdan boshlab, köfte 30 daqiqa davomida bug'lanishi kerak.

Ikki qavatli qozonda köfte pishirishda sizga kerak bo'ladigan bir nechta maslahatlar:

1. Agar siz bug'li pishirgichdagi köfte suvli bo'lishini istasangiz, unda yog'li go'sht oling.
2. Agar xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, demak, siz uni yetarlicha yoğmagansiz.
3. Kalıplanmış köfte, un bilan sepilgandan keyin kesish taxtalariga qo'yish yaxshidir.
4. Tayyor köfteni qaymoq, ketchup, sirka, sariyog 'bilan bug'da pishiring - ta'mingizga qarab tanlang. Bundan tashqari, idish mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Yaxshi ishtaha!

"Men chuchvara ixtiro qilgan odam oldida tiz cho'kishga tayyorman!" - 1,5 asr oldin Rossiyada rus oshxonasining taomlaridan biriga bo'lgan muhabbat ifodasi sifatida yozilgan ibora. Ammo kam sonli uy bekalari mashhur köfte er-xotin qozonda qanday pishirishni bilishadi, shuning uchun oshxona bilimlarida bu bo'shliqni to'ldirishni taklif qilamiz. Siz, albatta, uni an'anaviy usulda - suvda pishirishingiz mumkin, ammo bu oshxona gadjeti yordamida har qachongidan ham osonroq.

Ikki qavatli qozonda köfte pishirish qoidalari

• Biz bug'li idishdagi suvni maxsus suv omboriga ruxsat etilgan maksimal darajada to'kib tashlaymiz, bu idishni tayyorlash uchun to'liq etarli bo'ladi, qo'shimcha suv qo'shishning hojati yo'q.
• Köfte o'simlik moyi bilan yog'langan idishga soling - bu ular tarmoqqa yopishmasligi uchun kerak.
• Mahsulotlar bir-biriga yopishmaslik uchun bir-biriga mahkam yotmasligi kerak. Pishirish paytida aralashtirmang, u parchalanishi mumkin.
• Suvga dafna yaprog'i, bir nechta qalampir no'xati va boshqa o'tlarni qo'yishingiz mumkin yoki bug'li pishirgichga ziravorlar to'ri biriktirilsa, köfte yanada xushbo'y va xushbo'y bo'lib chiqadi.
• Shuni esda tutish kerakki, bug'li pishirgichning pastki idishida ovqat yuqoridagiga qaraganda tezroq pishadi, shuning uchun yuqori idishda köfte pastki idishga qaraganda uzoqroq qoldiring.

Biz bug'da pishirilgan köfte uchun bir nechta oddiy retseptlarni taklif qilamiz, ularni sinab ko'rganingizdan so'ng siz ularni tez-tez pishirishdan zavqlanmaysiz.

Klassik uy qurilishi bug'li köfte

Tarkibi (4 ta porsiya uchun)

• Bug'doy uni - 300-400 g
• Tozalangan suv - stakan (250 g)
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.
• Qiyma uchun:
• Mol go'shti filetosi - 200 g
• cho'chqa go'shti filetosi - 300 g
• Piyoz - 2 dona. kichik
• Kam yog'li sut (suv bilan almashtirilishi mumkin) - 50-100 g
• Yangi maydalangan qora qalampir - afzalliklarga ko'ra
• Tosh tuzi - sizning ta'mingizga

Tayyorgarlik

Yaxshi ishtaha!

Qo'ziqorin va pishloq bilan bug'langan köfte

Ingredientlar

Sinov uchun:

• Un - 350 g
• Suv (iliq) - 100 g
• kam yog'li kefir - 100 g
• Tovuq tuxumlari - 1 dona.
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

• Yangi qo'ziqorinlar (champignons) - 500 g
• Qattiq pishloq - 200 g
• Tuz - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorgarlik

1. Qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rang. 15 daqiqa davomida har bir narsani sariyog'da qovuring. Tuz va qalampir soling va olovni o'chiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalang, qovurilgan idishga pishloq talaşlarini qo'shing va aralashtiring.
2. Tuzni suvda eritib oling. Kefir va sariyog 'bilan aralashtiring. Olingan aralashmani tuxum bilan ozgina urib, elakdan o'tkazilgan un bilan aralashtiring.
3. Qattiq xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun va 40 daqiqaga qoldiring.
4. Yupqa qatlamli xamirni yoyib, uni 5 sm tomoni bilan kvadratlarga kesib oling, har bir bo'lakning o'rtasiga 1 choy qoshiq qo'ying. to'ldirish, xamirning chetlarini chimchilab, qarama-qarshi uchlarini ulang.
5. Bug 'to'rni o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga köfte qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.

Mahsulotni smetana bilan issiq xizmat qiling, uni tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring.

Mazali bug'langan baliq köftesi

Ingredientlar

Sinov uchun:

• Un - 300 g
• Tovuq tuxumlari - 1 dona.
• Suv - 100 g
• Sut - 100 g
• Tuz - ta'mga

To'ldirish uchun:

• baliq filesi - 400 g
• Piyoz - 1 dona. o'rta kattalik
• Suv - 5 osh qoshiq.
• Sariyog '- 1,5 osh qoshiq.
• Yangi maydalangan qora qalampir - afzalliklarga ko'ra
• Dengiz tuzi - sizning ta'mingizga
• Baliq uchun ziravorlar - ixtiyoriy

Tayyorgarlik

1. Biz xamirni avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi tayyorlaymiz, lekin to'ldirish quyidagicha: baliq filetosini yuving va bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va bir necha qismga bo'ling.
2. Go'sht maydalagich orqali hamma narsani maydalang. Suv, sariyog ', qalampir, tuz, ziravorlar qo'shing va barcha qiyma go'sht bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
3. Xamirni kolbasaga aylantiring va ko'p qismlarga bo'ling. Har bir qismni ingichka doiraga aylantiring. Doira o'rtasiga bir choy qoshiq plomba qo'ying va qirralarni bir-biriga bosing.
4. Biz chuchvaralarni bug'li idishga bo'shashmasdan joylashtiramiz, shunda ular orasida issiq havo aylanadi va 25 daqiqadan so'ng bizda tayyor bug'langan baliq pishiriqlari mavjud.
5. Issiq taomni stolga turli xil soslar va mayonez bilan xizmat qilamiz.

Yaxshi ishtaha!

Muvozanatli va parhezli parhezga rioya qilganlar uchun bug'da pishirgichda baliq köftesini qanday pishirishni bilish kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilishning ajoyib variantidir.

Ikki qavatli qozonda köfte: qanday pishirish kerak

Shutterstock surati

Ikki qavatli qozonda köfte qanday pishiriladi: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Qo'sh qozonda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: - mol go'shti - 0,2 kg; - un - 0,4 kg; - ziravorlar;

Go'sht yaxshilab yuvilishi, quritilishi va keyin mayda kubiklarga bo'linishi kerak, keyin go'sht maydalagichda maydalanadi. Keyin to'rt qismga oldindan kesilgan piyozni qiyma go'shtga qo'shishingiz va massani yana go'sht maydalagichga qo'yishingiz kerak. Olingan aralashmani qalampir, tuzlash va keyin yaxshilab aralashtirish kerak.

Xamirni tayyorlash uchun siz elenmiş unni suv, tuxum va tuz bilan aralashtirishingiz kerak, shu bilan siz xamirni yorishingiz mumkin, keyin taxminan 15-20 daqiqaga qoldirilishi kerak. Keyin xamirni ingichka qilib yoyib, undagi kichik doiralarni kesib olishingiz kerak. Ularning har biriga plomba qo'yishingiz kerak, so'ngra doirani yarmiga katlayın va barcha qirralarni ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'ying.

Qolgan eng oddiy narsa - to'g'ridan-to'g'ri er-xotin qozonda köfte pishirish. Köftelarni bug'li idishga joylashtiring va keyin ularni 15 daqiqa davomida pishiring. Köfte pishganida, ularni plastinka ustiga qo'ying va ustiga ozgina eritilgan sariyog 'qo'ying va agar xohlasangiz, idishni o'tlar bilan bezang.

Cho'chqa go'shtini bug'da pishirgichda qanday pishirish kerak

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan köfte Rossiyada juda mashhur. Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - 600 gramm bug'doy uni - 0,2 litr suv - 1,5 kilogramm cho'chqa go'shti;

Go'sht mayda bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichda oldindan tozalangan va bo'laklarga bo'lingan piyoz bilan aralashtirilishi kerak. Olingan aralashmani tatib ko'rish uchun ziravorlar qo'shing.

Ziravorlar sifatida qiyma go'shtga 1-1,5 choy qoshiq tuz va bir-ikki chimdim maydalangan qora murch qo'shish tavsiya etiladi.

Unni yaxshilab elakdan o'tkazish kerak, so'ngra tuxum, tuz qo'shing va qattiq xamir yoğurun. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, xamir qo'llaringizga yopishmaydi. Uni uchta teng qismga bo'lish kerak, ulardan biri juda nozik tarzda o'ralishi va undan kichik doiralar kesilishi kerak.

To'ldirishni har bir doira ustiga qo'ying, so'ng uni yarmiga katlayın va uning barcha qirralarini chimchilab, köfte hosil qiling. Qolgan xamir bo'laklari bilan ham xuddi shunday qiling. Bundan tashqari, siz köfte qo'yish uchun kesish taxtalarini oldindan tayyorlashingiz kerak, ya'ni ularni un bilan seping.

Köfte tayyorlash uchun siz bug'li idishga kerakli miqdorda suv quyishingiz kerak, so'ngra chuchvaralarni bo'limlar o'rtasida teng ravishda taqsimlashingiz kerak. Suv qaynagandan so'ng, köfte taxminan 30 daqiqa bug'lanadi. Smetana, ketchup va sarimsoq sousi tayyor taom uchun juda mos keladi.

Köfte va chuchvaralarning muxlislari ko'p. Va har bir kishi ularni tayyorlashning u yoki bu usulini afzal ko'radi. Ba'zilar köfte kichik bo'lishi kerak, deb hisoblashadi, boshqalari esa, aksincha, "qahramonlik" ko'rinishi uchun. Va pishirish vaqti sezilarli darajada farq qiladi. Köfte 8-10 daqiqa davomida pishiriladi, deb ishoniladi - axir, ular go'sht! Ammo ba'zi odamlar, aks holda ular juda ko'p qaynatiladi, deb ishonib, deyarli yuzaki bo'lgandan so'ng ularni pandan olib tashlashadi.
Bunday tanlagan gurmeler uchun bug'li kema yordamga keldi. Pishirish jarayonida chuchvara xamiri elastik bo'lib qoladi va sovutilgan chuchvara yog'da qovurilgan bo'lishi mumkin bo'lgan xamirni idishdan olib tashlamasdan. Lekin köfte bug'da buzilmagan holda qoladi va barcha plomba ichida saqlanadi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

Köfte to'ldirish uchun:

Pishiriqlarni to'ldirish uchun:

Ikki qavatli qozonda köfte va köfte pishirish uchun retseptlar:

Köfte va chuchvara uchun xamir

Xamir uchun un, tuxum, tuzni idishga soling

Kefirni to'kib tashlang va aralashtiring - avval spatula bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Xamiringiz juda qattiq bo'lmasligi kerak. Uni idish bilan yoping yoki sumkaga soling va yarim soatga qoldiring.

Bug'da pishirgichda köfte

Köfte uchun to'ldirishni tayyorlang.

Bir piyola ichida qiyma go'sht, mayda tug'ralgan piyoz va ziravorlarni aralashtiring.

Xamirni yarmiga bo'ling. Bir qismini muzlatgichga qo'ying va kechqurun siz undan köfte tayyorlashingiz mumkin. Va ikkinchi qismdan 3-4 ta kolbasa yoying.
Yostiqlarga kesib oling

va, o'z navbatida, ularni yupqa tekis keklarga aylantiring.

Har bir yassi nonga yarim choy qoshiq qiyma soling va köfte hosil qiling.

Teshigi bo'lgan bug'li idishlarni moy bilan yog'lang va chuchvaralarni bir-biriga bosmasdan, ustiga qo'ying.

Suv idishiga suv quying, patnisni, barcha idishlarni joylashtiring va qopqog'ini yoping. Vaqtni 35 daqiqaga o'rnating va uni yoqing.

Bug 'o'chganda, köfte olib tashlang, ularni plastinka ustiga qo'ying va smetana yoki ketchup bilan xizmat qiling.

Bug'da pishirgichda köfte

To'ldirish uchun tvorog, tuz, shakar va tuxumni aralashtiring.