Qish uchun smorodina, buvisining retseptlari

Qizil smorodina mo'l hosili nafaqat bog' egalarini quvontiradi, balki ularni qattiq o'ylaydi: qish uchun qizil smorodina nima pishirish kerak? Ushbu rezavor mevalarni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Eng kam muammoli narsa muzlashdir. Bu erda o'ylash uchun ko'p narsa yo'q. Men qizil mevalarni saraladim, qadoqlab, muzlatgichga qo'ydim. Biroq, agar sizda xohish va bo'sh vaqtingiz bo'lsa, foydali saqlash juda xilma-xil bo'lishi mumkin.

O'z sharbatida smorodina

O'z sharbatida qizil smorodina tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud: shakar bilan va shakarsiz, issiq va sovuq. Eng kam mehnat talab qiladigan retsept issiqlik bilan ishlov berilmagan shakar bilan. Buning uchun siz rezavorlarni saralashingiz, ularni piyola yoki katta yirtqichlardan to'kib tashlashingiz va ularni granüllangan shakar bilan yopishingiz kerak. Bu erda tayyorgarlik, aslida, tugaydi. Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa rezavorlar sharbatini bo'shatishini kutish va ularni bankalarga o'rash. Bunday konservalarni saqlashdan oldin ularni sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi. 0,5 litrli idishni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish optimal hisoblanadi. t=90°C da. Kattaroq hajm, albatta, ko'proq isitish vaqtini talab qiladi. Yuqoridagi retsept bo'yicha shakar va rezavorlar nisbatiga kelsak, vaziyat quyidagicha: qizil smorodina bir qismi uchun siz donador shakarning ikki qismini olishingiz kerak.

Qizil smorodina o'z sharbatida va shakarsiz issiq usulda oddiygina tayyorlash kifoya. Buning uchun tayyorlangan rezavorlar toza kavanozga eng yuqori qismiga joylashtirilishi va suv bilan yirtqichlardan joylashtirilishi kerak, uning pastki qismiga sochiq qo'yiladi yoki maxsus panjara o'rnatiladi. Idishning tarkibini past olovda qizdiring. Kavanozdagi rezavorlar qizib ketganda, ular zichroq bo'lib, sharbat chiqaradilar, shuning uchun vaqti-vaqti bilan ularni tepaga qo'shib qo'yish kerak. Jarayon berry sharbati bo'yniga ko'tarilganda tugallanishi mumkin. Bu odatda yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi. Endi konservalarni o'rash, sovutish va saqlash mumkin.

Siropda qish uchun smorodina

Rezavorlarning bir qismini yuving, masalan, 1 kg, 0,5 litr suv qo'shing va 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, tülbent yoki elakdan o'tkazing. Olingan sharbatni yarim litr suv bilan suyultiring, 1 kg donador shakar, bir oz doljin, bir juft chinnigullar kurtaklari qo'shing va yana olovga qo'ying. Suyuqlik qaynatilganda, yirtqichlardan bir necha osh qoshiq sirka (9%) tushiring va issiqdan olib tashlang. Tayyor siropni to'liq sovushini kutib turish kerak, keyin uni idishlarga (taxminan 2-2,5 kg) joylashtirilgan yangi rezavorlar ustiga quying. Yopishdan oldin bankalarni 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak. Salqin joyda saqlang.

Smorodina murabbo

Uy bekalari odatda qizil smorodina murabbo tayyorlashni, shunchaki rezavorlarni shakar bilan maydalash yoki shunday deb atashni afzal ko'rishadi. besh daqiqa. Biroq, bu noziklikni klassik tarzda tayyorlasangiz, natija ancha yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, 1 kg rezavorlar uchun siz olishingiz kerak:

• granüllangan shakar- 1,5 kg;
• suv– 1 stakan (200-250 ml);
• vanillin yoki vanil shakar– 1 choy qoshiq.

Shakarni alyuminiy kostryulka yoki idishga quying, suv qo'shing va past olovga qo'ying. Aralash doimo aralashtiriladi va shirin ingredient to'liq eriguncha pechda saqlanishi kerak. Bu sodir bo'lganda, tayyorlangan qizil smorodina rezavorlarni siropga quying, muloyimlik bilan aralashtiring va sekin olovda taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiring, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Ushbu muddat tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin, deyarli tayyor murabbo uchun vanillin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyor murabbo bankalarga soling, qopqog'ini yoping va ularni salqin joyga qo'ying, avval sovushini kuting.

Smorodina murabbo

Qishning sovuq kuni ertalab smorodina murabbo va issiq choy bilan tostdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin. Agar siz murabbo shaklida qizil smorodina tayyorlasangiz, bu nonushtani yaqinlaringizga berish qiyin emas. Buning uchun siz bir kilogramm rezavor mevalarni olishingiz, ularni yuvishingiz, ularni filtrga qo'yishingiz va taxminan 3 daqiqa davomida qaynoq suvga solib qo'yishingiz kerak.

Shu tarzda tayyorlangan smorodina maydalagich bilan maydalab, kastryulga soling. U erda 1,5 kg donador shakar tushiring va 2 stakan sovuq suv quying.

Mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring va sekin aralashtirib, past olovda pishiring. Jarayonni "pishirish" hajmi taxminan 2,5 baravar kamayguncha davom eting. Shundan so'ng, murabbo bankalarga solinishi mumkin, taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va qopqoqlar bilan o'raladi. Shirin idishlarni teskari aylantirib sovutib oling. Salqin tuting.

Smorodina jele

Qizil smorodina eng chiroyli jele qiladi. Bunday holda, jelatin ham, issiqlik bilan ishlov berish ham talab qilinmaydi. Hamma narsa tez va juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Bir kilogramm toza, ya'ni. Saralangan axlat va yuvilgan rezavorlarni oddiy go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender yordamida maydalang.

Olingan smorodina massasini elakdan o'tkazing yoki tülbent orqali yaxshilab siqib oling (birinchisi afzalroq). Tayyorlangan smorodina jelega o'xshash moddaga bir kilogramm donador shakar qo'shing va ikkinchisi to'liq eriguncha aralashtiring.

Jellyni kichik bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni yoping va saqlang.

Smorodina zefir

Oddiy oshxonada qizil smorodinadan haqiqiy marshmallow qilish mumkinligini kam odam tushunadi. Bunday holda, rezavorlar ham go'sht maydalagichdan o'tishi yoki blenderda "porridge" ga aylantirilishi kerak, lekin darhol shakar bilan.

Tayyorlangan aralashmani pergament va doka bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 2-3 kunga qoldiring. Bu vaqt ichida aralash quriydi va uni saqlash uchun o'rash mumkin. Bu holda rezavorlar va shakarning nisbati quyidagicha: 1,5 stakan qizil smorodina, 2 stakan shakar uchun.
Yaxshi ishtaha!

Video retsepti "20 daqiqada qizil smorodina jeli"

Shunday qilib, mening bog'imda qizil smorodina gullab-yashnadi; Menga berry yoqqanligi uchun emas, balki u juda sog'lom va ba'zi shirinliklar faqat undan keladi. Qanday xushbo'y kompot, oila bir oqshom idishni ichadi. Va jele quyoshda tasavvur qilib bo'lmaydigan darajada porlaydi;

Ba'zilar qaysi smorodina sog'lom, qora yoki qizil ekanligini ta'kidlaydilar. Ha, ularning barchasi o'ziga xos tarzda yaxshi, ularning tarkibi farqlanadi va tanaga ta'siri ham. Ammo ikkalasi ham foydali.

Qizil smorodina qon shakar darajasini pasaytirish qobiliyatiga ega, bu diabetga chalinganlar uchun juda zarur. Bundan tashqari, u yaxshi diaforetik va diuretikdir. U tanadan toksinlar va toksinlarni olib tashlashi mumkin. Xo'sh, va, albatta, uzoq qish uchun qalb va muhabbat bilan tayyorlangan barcha mahsulotlarga o'tkaziladigan vitaminlar.

Qish uchun qizil smorodina, retseptlar

Shaxsan men qizil smorodina retseptlarini bilaman. Menda butalar uchun ajratilgan juda katta maydon bor. Lekin men minimal yoki issiqlik bilan ishlov berilmagan retseptlardan foydalanishga harakat qilaman. Ta'mi mazali, lekin men qishda bizga juda zarur bo'lgan vitaminlarni ko'proq saqlamoqchiman.

Mevalarni maydalashni talab qiladigan ko'plab retseptlar mavjud. Zamonaviy oshxona asboblari bilan bu muammo emas, lekin men uni elakdan o'tkazishni yoki tülbent orqali sharbatini siqishni afzal ko'raman, qandaydir tarzda mazali bo'lib chiqadi.

Qizil smorodina jele

Ha, bu retseptdan boshlashingiz kerak, chunki qizil smorodina eng yaxshi jele qiladi. Berry hech qanday qo'shimchalarsiz mukammal jelga aylanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Kilo rezavorlar
• Kilo shakar
• Yarim litr suv

Qizil smorodina jele qanday tayyorlanadi:

Biz rezavorlarni yaxshilab yuvamiz va shoxlarni tanlaymiz va quyruqlarni olib tashlaymiz. uni idishga quying va unga suv quying, o'rtacha olovni yoqing va qaynab turgan holga keltiring, faqat suv oqishi boshlanadi. Pechkadan olib tashlang va boshqa idishga filtr qo'ying, u erda biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz va sharbatni tortamiz. Hech qanday urug' yoki terini olmasdan toza sharbatga erishish uchun nozik elak va yog'och qoshiqdan foydalaning. Qaynayotgan suvda bo'lgan rezavorlar juda oson o'chirilishi mumkin. Biz sharbatni qaynatilgan suvga surtamiz.

Alohida-alohida, pirojniyni yaxshilab siqish uchun to'rtta katlanmış doka bir parcha tayyorlang. Biz yirtqichlardan toza sharbat olamiz, unga bir vaqtning o'zida barcha shakarni to'kib tashlang va uni olovga qo'ying, avval haroratni o'rtacha darajaga qo'ying, so'ngra qaynagandan keyin uni kamaytiring va yarim soat davomida pishiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, jele idishlarga quyilishi mumkin, yarim litrdan ko'p bo'lmagan kichiklarini oling. Jele ustiga bir choy qoshiq shakar sepib yoki ustiga pergament qo'yishingiz mumkin. Sovutganda idishlarni aylantirishning hojati yo'q.

Pishirishsiz "jonli" qizil smorodina murabbo

Bu murabbo faqat muzlatgichda saqlanadi, shuning uchun siz undan ko'p tayyorlay olmaysiz. Lekin qishda ochilgan bitta bankadan nima foyda, qancha vitamin!!!

Sizga nima kerak bo'ladi:

• Bir kilogramm rezavorlar
• Ikki kilogramm shakar

Jonli vitaminlarni qanday tayyorlash mumkin:

Har doimgidek, boshida biz barcha rezavorlarni saralashimiz kerak. Bu erda biz pishmagan mevalar yoki allaqachon pishgan rezavorlar kirishiga yo'l qo'ymasligimiz kerak, biz ham barcha quyruqlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz; Keyin suvni yaxshilab to'kib tashlashingiz va rezavorlarni quritishingiz kerak.

Keling, bu murabbo tayyorlash uchun ishlatadigan barcha narsalarni sterilizatsiya qilamiz, uni qaynoq suv bilan kuydirishingiz mumkin.

Biz rezavorlarni go'sht maydalagichda maydalaymiz; Keyin barcha urug'larni olib tashlash uchun uni elakdan yaxshilab silaymiz. Olingan sharbatga shakar tushiring. Ha, siz hali ham tortni siqib olishingiz kerak, u erda juda ko'p sharbat qoldi. Shakarni yog'och spatula yoki qoshiq bilan to'liq eritmaguncha aralashtiring. Keyin murabboni steril quruq bankalarga solamiz va muzlatgichga qo'yamiz.

Qizil smorodina murabbo

Agar jele pirojnoe va pishiriqlarga to'ldirish sifatida qo'shilishi mumkin bo'lsa, unda qizil smorodina murabbo uy qurilishi pirogida shunchaki ajoyib bo'ladi.

Uni tayyorlash uchun biz quyidagilarni olamiz:

• Bir kilogramm smorodina
• Bir yarim kilogramm shakar
• Yarim litr suv

Murabbo qanday tayyorlanadi:

Pishirish murabbo, garchi u jeledan ko'proq vaqt talab qilsa ham, biroz osonroq. Shuningdek, biz saralangan rezavorlarni yaxshilab yuvamiz va ularni filtrda qoldiramiz. Bir yirtqichlardan bir oz suv qaynatib oling va rezavorlarni oqartirish uchun bir necha daqiqaga bir xil filtrga qo'ying. Keyin uni murabbo tayyor bo'lgunga qadar pishiradigan idishga quying va uni yog'och pestle bilan oyoq osti qiling yoki yog'och qoshiq bilan yoğurishingiz mumkin.

Berry massasiga suv quying va bir vaqtning o'zida shakar qo'shing. Pishirishni boshlaylik, jarayon uzoq davom etadi, uni ikki martadan ko'proq qaynatish kerak. Keyin tomchi yoyilmasligini tekshirishingiz kerak. Keyin u tayyor bo'ladi. Qolgan narsa uni bankalarga solib qo'yishdir. Siz uni oddiygina uyda saqlashingiz mumkin.

Qizil smorodina murabbo

Bizga kerak bo'ladi:

• Bir kilogramm rezavorlar
• Kilo shakar

Qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi:

Biz rezavorlarni saralaymiz va ularni filtrda musluk ostida yuvamiz, suv oqishi uchun ularni bir muddat qoldiramiz. Ammo uni yarim soatdan ko'proq vaqt davomida qoldirmang, pastki rezavorlar bo'g'ilib boshlaydi.

Mevalarni zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga to'kib tashlang va bir vaqtning o'zida barcha shakar miqdorini qo'shing. bir necha soat tursin, boshqa kerak emas, smorodina o'z sharbatini juda tez chiqaradi.

Idishni pechkaga o'tkazing va aralashtirganda qaynatib oling, bir necha daqiqa qaynatib oling, bu qizil smorodina uchun etarli. Biz darhol hamma narsani bankalarga to'kib tashlaymiz va agar ular qattiq bo'lsa, neylon qopqoqlar ostida saqlanishi mumkin.

Qizil smorodina murabbo

Jam deyarli jele bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, faqat massa uzoq vaqt qaynash tufayli qalinroq bo'ladi. Murabbo saqlash uchun juda qulay, muzlatgich talab qilinmaydi va u bilan uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar juda mazali bo'lib chiqadi.

Murabbo uchun nima kerak:

• Bir kilogramm qizil smorodina
• Kilo shakar

Qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi:

Siqilish uchun siz haddan tashqari pishgan, ko'kargan rezavorlardan ham foydalanishingiz mumkin. biz uni saralaymiz, yuvamiz va suvni olib tashlaymiz, uni quritish uchun bir qatlamda sochiq ustiga yoyish mumkin. Keyin berryni yog'och pestle bilan maydalang. Agar siz murabbo ichidagi urug'larni yoqtirmasangiz, uni elakdan ham surtishingiz mumkin.

Pishirish idishida berry massasini darhol shakar bilan aralashtiring va pishirishni boshlang. Birinchidan, har bir narsa qaynatilguncha haroratni o'rtacha darajaga qo'yishingiz mumkin. Ammo keyin siz, albatta, uni kamaytirishingiz va eng past rejimda pishirishingiz kerak, siz kerakli mustahkamlikka erishguningizcha uzoq vaqt pishirishingiz kerak bo'ladi; Odatda murabbo idishning yon tomonlaridan tozalana boshlaganda tayyor bo'ladi. Jam, murabbo kabi, oddiy oshxona kabinetida saqlanishi mumkin.

Qizil smorodina sharbati

Tabiiy va aromatik, istisnosiz hamma yoqadi. Tez tayyorlanadi va yaxshi saqlanadi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• Uch kilogramm rezavorlar
• Yarim kilogramm shakar
• Bir yarim litr suv

Sharbatni qanday tayyorlash mumkin:

Biz rezavorlarni saralaymiz, lekin siz novdalarni qoldirishingiz mumkin, u yanada xushbo'y bo'ladi va ular aralashmaydi. Bir yirtqichlardan suv bilan to'ldiring va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin rezavorlarni suzishingiz va ularni elakdan o'tkazishingiz kerak, siz ularni tülbent orqali siqib qo'yishingiz mumkin, bu yaxshi bo'ladi. Olingan sharbatga shakar tushiring va besh daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Idishlarga soling.

Qizil smorodina kompot

Xo'sh, men har doim ko'p qizil smorodina kompotini qo'yaman, chunki biz uni qishgacha ichishni boshlamaymiz, lekin bankalar sovib ketishi bilanoq.

Bizga nima kerak bo'ladi:

• Berry
• Shakar

Qanday pishirish kerak:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Men kompot uchun quyruqlarni kesib tashlamayman, aksincha, klasterlardan ko'proq tanlashga harakat qilaman, ular juda chiroyli ko'rinadi. Men kompotni faqat uch litrli bankalarda tayyorlayman. Men uni uchdan bir qismini rezavorlar bilan to'ldiraman, ehtimol biroz ko'proq. Men suv miqdorini o'lchayman, faqat rezavorlar bilan kavanozga sovuq suv quying va keyin uni panga quying.

Har bir uch litrli kavanoz uchun men bir yarim stakan shakar qo'shaman, siropni pishiraman, u shaffof bo'lgunga qadar taxminan besh daqiqa davomida pishirilishi kerak. va darhol qaynoq suvni rezavorlarga, bo'yniga qadar quying, shunda idishlarda havo qolmaydi. Men uni aylantiraman, uni qovoqlarga aylantiraman va uni issiq adyolga o'raman.

Nima desangiz, murabboni shu tarzda tayyorlash juda qulay. Ba'zilar, odatda, barcha murabbolarni faqat sekin pishirgichda tayyorlaydilar.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• Ikki kilogramm rezavorlar
• Bir yarim kilogramm shakar

Qanday pishiramiz:

Siz rezavorlarni yuvishingiz, barcha qoldiqlarni olib tashlashingiz va ularni quritishingiz kerak. Keyin shakar bilan birga idishga quyamiz va sharbat paydo bo'lguncha va shakar eriguncha o'tiramiz. Yog'och qoshiq bilan aralashtirib, yopiq qopqoq bilan 20 daqiqa davomida qaynatish rejimida pishiring. Darhol bankalarga soling.

Olma bilan qizil smorodina murabbo

Tayyorgarlik uchun bizga kerak bo'ladi:

• Kilo rezavorlar
• Yarim kilogramm olma
• Bir yarim kilogramm shakar
• Limon yarim choy qoshiq

Qanday pishirish kerak:

Mevalarni yuvish kerak, barcha qoldiqlarni olib tashlash va bir qatlamda quritish uchun yotqizish kerak. Olmani yadrodan va qobig'idan ozod qilish kerak, kichik kubiklarga bo'linadi va qorayishini oldini olish uchun limon kislotasi bilan suvda yarim soat davomida saqlanishi kerak. Keyin ulardan ham suvni to'kib tashlang va iloji boricha quriting.

Siz suvga shakar qo'shishingiz va siropni qaynatishingiz kerak, keyin ichiga quritilgan olma bo'laklarini qo'shing va o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin u erda rezavorlarni to'kib tashlang va faqat qaynatib oling. Sovutib turing, oxirida yana pechka ustiga qo'ying va tayyor bo'lguncha pishiring. Idishlarga soling.

Muzlatilgan qizil smorodina

Sizga kerak bo'ladigan yagona ingredientlar - bu qoldiqsiz, yaxshisi quritilgan va yaxshi pishgan toza rezavorlar.

Qanday pishirish kerak:

Rezavorlar o'zlarini saralab oling, yuving va bir qatlamda sochiq ustiga yoying. U quriguncha kuting. Keyin uni idishlarga yoki sumkalarga soling va darhol muzlatgich yoki muzlatgichga qo'ying. Bunday mevalarni muzdan tushirmaslik sharti bilan keyingi mavsumgacha saqlashingiz mumkin. Siz qishda undan kompotlar tayyorlashingiz mumkin, uni oddiygina shakar bilan iste'mol qilishingiz yoki uni plombalarga qo'shishingiz mumkin.

Mamlakatimizda deyarli har bir bog 'uchastkasida o'sadigan va keksa ham, yosh ham nishonlanadigan yana bir hosil bor - bu qizil smorodina. Sizga ushbu maqolada mavjud bo'lgan qizil smorodina preparatlari turlari haqida gapirib beramiz: biz siz uchun murabbo, jele va muzlatish, shakar bilan va shakarsiz, pishirmasdan va pishirish uchun eng yaxshi retseptlarni to'pladik.

Qizil smorodina - ta'm malikasi

Qizil berry, eng yaqin qarindoshlari (qora va oq smorodina) singari, juda ko'p turli xil lazzatlanishlarni tayyorlash uchun ajoyib tarkibiy qism hisoblanadi:

• shifobaxsh xususiyatlarga ega ajoyib murabbo;
• noyob xushbo'y hidli ruby ​​jele;
• boy kompotlar;
• xushbo'y murabbo;
• aromatik sharbatlar.

Qizil smorodina limondagi kabi deyarli S vitamini o'z ichiga oladi

Qizil smorodina an'anaviy qora smorodinadan bir oz farq qiladi: ular yoqimli nordonga ega, shuning uchun bog'bonlar asosan konservalash uchun bu oddiy hosilni etishtiradilar. Bundan tashqari, reza tarkibiga ko'ra, o'rim-yig'im jarayonida yaxshi jelelanadi, shuning uchun siz maxsus jelleştirici qo'shimchalarga murojaat qilmasdan osongina qalin murabbo va murabbo olishingiz mumkin.

Taomxo'rlarga eslatma! Nordon qizil berry ko'pincha kek va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun kremlarga qo'shiladi va yangi ta'm qo'shadi. Siz undan noodatiy mevali sho'rvalar, pudinglar va boshqa shirinliklar tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin.

Qizil smorodina - kuchli vitamin kokteyli

Bu qizil berry mevalari, xoh yangi smorodina, xoh konserva bo'lsin, malinadan kam bo'lmagan ajoyib shifobaxsh ta'sirga ega. Faqat chaqaloq bu haqda hech qachon eshitmagan. Ushbu rezavorda organik kislotalar, fruktoza, A, P va C vitaminlari aroniya hosilidagi miqdoridan oshadi va B guruhi vitaminlarining keng doirasi tanaga chinakam terapevtik ta'sir ko'rsatadi - madaniyat ko'pincha samarali diuretik sifatida ishlatiladi. , diaforetik, isitmaga qarshi va gemostatik vosita, qon tomirlaridan himoya qiladi.

Qizil smorodina nafaqat murabbo, balki sharbatlar, mevali ichimliklar va kompotlar tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Muntazam iste'mol qilish diabet va gut bilan og'riganlar uchun ham tavsiya etiladi, chunki berry metabolik jarayonlarni normallashtiradi va tananing barcha himoya kuchlarini faollashtiradi. Aytilganlarni umumlashtirib, xulosa qilishimiz mumkin: konservalangan qizil smorodina kabi yangi mevalar, gripp va shamollash alomatlarini engillashtiradigan, umumiy holatni yaxshilaydigan va immunitetni oshiradigan ajoyib tabiiy shifobaxsh hisoblanadi (bu maqsadlar uchun smorodina foydalanish ayniqsa tavsiya etiladi) mavsumdan tashqari shifokorlar tomonidan).

Agar sizning bog 'uchastkangizda qizil smorodina o'ssa, lekin siz ularni qish uchun hech qachon yig'ib olmagan bo'lsangiz, biz ularni sinab ko'rishni tavsiya qilamiz! Siz, albatta, bundan afsuslanmaysiz, chunki qish uchun qizil smorodina tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi va sizdan hech qanday maxsus kuch talab qilmaydi va qaynab turgan va qaynatmasdan juda ko'p qiziqarli retseptlar mavjud.

Diqqat! Smorodina murabbo va konservalarni tayyorlashning asosiy xususiyati shundan iboratki, elakdan o‘tkazmasdan turib, konservatsiya to‘liq bo‘lmaydi. Bu ularni tayyor mahsulotda topishni yoqtirmaydiganlarga endi teri va urug'lar haqida o'ylamaslik imkonini beradi.

Agar siz minimal harakat bilan maksimal foyda olishni afzal ko'rsangiz, biz issiqlik bilan ishlov berishga murojaat qilmasdan, sovuq konserva smorodina murabbo retseptini sinab ko'rishni tavsiya qilamiz.

"Sovuq" murabbo

Pishirish retsepti yangi meva va shakardan foydalanishni o'z ichiga oladi (nisbat 1: 2). Boshlash uchun rezavorlar saralanadi, ehtiyotkorlik bilan yuviladi, quritiladi va go'sht maydalagich yordamida maydalanadi (bu blender bo'lishi mumkin). Agar uyda yog'och qoshiq yoki spatula bo'lsa, unda ajoyib! Sizga maydalangan mevalarni shakar bilan aralashtirish uchun kerak bo'ladi. Berry massasi shakar to'liq eriguncha aralashtirilishi kerak. Tayyor pyuresi toza bankalarga o'tkaziladi va qopqoqlar bilan yopiladi. Ushbu mahsulotni faqat muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Sovuq murabbo juda ko'p afzalliklarga ega: tayyorlash qulayligidan tortib, vitaminlarni saqlashgacha

Ruby jelli murabbo

Mazali desertni tayyorlash uchun sizga yangi uzilgan rezavorlar, shakar (nisbat 1: 1), suv (200 ml) kerak bo'ladi. Saralangan va yuvilgan smorodina idishga joylashtiriladi, suyuqlik bilan to'ldiriladi, qaynatiladi va 2-3 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin massa elakdan o'tkaziladi. Shakar smorodina pyuresi ichiga quyiladi va 20-30 daqiqa davomida qaynatiladi, shundan so'ng massa sterillangan idishlarga quyiladi va germetik tarzda yopiladi.

Qizil smorodina murabbo - sovuq mavsumda butun oilaning immunitetini oshiradigan shirinlik

Albatta, shakar, asal, olma, vanilin, yong'oq qo'shilgan yangi smorodina murabbo uchun ko'plab retseptlar mavjud - bu komponentlarning har biri smorodina nozikligini yanada qiziqarli va uning ta'mini yanada yorqinroq va kutilmagan holga keltirishi mumkin.

Ajoyib yong'oq va asal smorodina murabbo

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• qizil smorodina mevalari;
• olma;
• shakar (0,5 kg);
• tabiiy asal (1 kg);
• yong'oq (300 g).

Qizil smorodina rezavorlar saralanadi, yuviladi, idishga solinadi, suv bilan to'ldiriladi va keyin ozgina qaynatiladi. Yumshatilgan mevalar elakdan o'tkaziladi yoki blender bilan maydalanadi. Olingan massa bir muddat chetga suriladi va granüllangan shakar va tabiiy asaldan sirop tayyorlanadi. Keyin qaynatiladi, olma bo'laklari va maydalangan yong'oqlar qo'shiladi. Bu butun massa qaynatishga keltiriladi, biz allaqachon tayyorlagan smorodina pyuresi unga quyiladi va taxminan 1 soat qaynatishda davom etadi.

Smorodina va yong'oq murabbosiga ta'mi sizga yoqadigan har qanday yong'oqni qo'shishingiz mumkin.

Diqqat! Doimiy aralashtirishni unutmang, murabbo yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling! Tabiatni muhabbat va iliqlik bilan qiling!

Tayyor noziklik (uni chaqirishning boshqa usuli yo'q) idishlarga solinadi va germetik tarzda yopiladi.

Siz sezganingizdek, pishirish texnologiyasi va retseptida g'ayritabiiy narsa yo'q, ammo oshxona mukammalligi qanday g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi! Siz hatto tasavvur ham qila olmaysiz! Pishiriqlar va muzqaymoq bilan bayram choy partiyasida bunday shirinlikni xizmat qilish sharmandalik emas!

Binafsha smorodina murabbo

Tayyorlash uchun yangi uzilgan rezavorlar (2 kg), gilos (1 kg) va shakar (1 kg) bilan to'ldiring.

Smorodina meva pyuresi, shakar qo'shiladi va natijada olingan massa qalin bo'lguncha qaynatiladi. Qolgan mevalar yuviladi, saralanadi, chuqurchaga tashlanadi va berry aralashmasiga o'tkaziladi. Pishganicha massa yana qaynatiladi. Pishirish paytida murabbo aralashtiriladi va oxirida bankalarga solinadi va muhrlanadi.

Elakdan murabbo maydalash uchun dangasa bo'lmang - idish juda yumshoq bo'ladi

Tarvuz-smorodina murabbo bir xil darajada g'ayrioddiy ta'mga ega.

Tarvuz-smorodina murabbo

Bunday noodatiy murabbo tayyorlash uchun siz tarvuz pulpasini (1 kg), yangi smorodina (1 kg) va shakarni (1,5 kg) to'plashingiz kerak bo'ladi.

Saralangan va yuvilgan rezavorlar shakar bilan maydalanadi, maydalangan tarvuz pulpasi qo'shiladi. Massa pechka ustiga qo'yiladi va qaynatiladi. Oshxonadagi xushbo'y hid sizga kafolatlangan, siz faqat o'z irodangizni ko'rsatishingiz va murabbo tayyor bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak - bu taxminan 30 daqiqa davom etadi qaynatilgan aralash elakdan o'tkaziladi va sterillangan bankalarga qadoqlanadi. Smorodina mo''jizasini muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

Smorodina sharbati

Sharbatni boy va xushbo'y qilish uchun sizga yangi uzilgan rezavorlar (3 kg), shakar (0,5 kg) va suv (1,5 l) kerak bo'ladi. Smorodina mevalari saralanadi, yuviladi, suv bilan to'ldiriladi va taxminan 10 daqiqa qaynatiladi, keyin biz doka va filtrni olamiz. Endi barcha shakarni qo'shish va suzilgan sharbatni qaynatish vaqti keldi.

Smorodina sharbati oilangizning barcha a'zolariga yoqadi.

Uzoq vaqt davomida qaynatishning hojati yo'q: 2-3 daqiqa kifoya qiladi, shundan so'ng issiq sharbat uch litrli idishlarga quyiladi va qopqoqlar bilan yopiladi. Siz bunday ichimlikni uzoq vaqt saqlashingiz mumkin, lekin u ishlaydimi yoki kuzda uy xo'jaliklari tomonidan mast bo'ladimi - bu boshqa savol!

Qizil smorodina muzlatish

Qish uchun rezavorlarni ikki usuldan foydalanib muzlatishingiz mumkin:

1-usul (shakarsiz). Yangi uzilgan mevalar saralanadi, yuviladi va quritiladi. Rezavorlar pishirish varag'ida bir qatlamga yotqiziladi va muzlatgichga qo'yiladi. Keyin ular sumkalarga o'tkaziladi va yana muzlatgichga qaytariladi, lekin uzoq muddatli saqlash uchun.

Qishda muzlatilgan smorodina har qanday idishlar uchun, xuddi yangi rezavorlar bilan bo'lgani kabi, foydalanishingiz mumkin.

2-usul (shakar bilan). Shakarga sepilgan saralangan smorodina blenderda maydalanadi, idishlarga qadoqlanadi va muzlatgichga qo'yiladi.

Albatta, bu shirinliklarning barchasini do'konda sotib olish mumkin. Lekin nima uchun, agar siz yaqinlaringizga muhabbat va g'amxo'rlik bilan uyda qish uchun ko'plab noodatiy retseptlar tayyorlay olsangiz? Sizga oshpazlik ilhomi!

Qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi: video

Qish uchun qizil smorodina tayyorgarlik: fotosurat

Qizil smorodina juda ko'p pektinni o'z ichiga oladi, shuning uchun undan olingan sharbat va pyureni qalinlashtirish uchun siz qo'shimcha komponentlarni sotib olishingiz yoki qo'shishingiz shart emas. Qish uchun qizil smorodina jele qilish uchun berry, shakar va ozgina vaqt kerak bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari

Mazali va sog'lom qizil smorodina jele tayyorlash uchun, u buzilib ketishidan qo'rqmasdan qish uchun saqlanishi mumkin, bir qator fikrlarni hisobga olish kerak.

• Smorodina jele saqlanadigan sharoitlardan qat'i nazar, u yaxshi, buzilmagan rezavorlardan tayyorlanishi kerak. Rezavorlar birinchi navbatda saralanishi va yuvilishi kerak. Ba'zi odamlar rezavorlardan poyalarni olib tashlashning ma'nosi yo'qligiga ishonishadi, chunki smorodina hali ham elakdan o'tadi. Darhaqiqat, noziklikni yaxshiroq saqlab qolish uchun, oldindan dastani olib tashlash yaxshiroqdir.
• Jelly tayyorlanadigan idish quruq va toza bo'lishi kerak. Alyuminiy kostryulkalar oksidlanish jarayonida zaharli moddalarni chiqarish qobiliyati tufayli mos emas. Zanglamaydigan po'latdan, emaldan, yog'ochdan va keramikadan, shuningdek, plastmassadan xavfsiz foydalanish mumkin.
• Smorodina jele shisha idishlarda saqlanadi, ular nafaqat yaxshi yuvilishi, balki to'ldirishdan oldin sterilizatsiya qilinishi va quritilishi kerak. Agar mahsulot issiqlik bilan ishlov berishsiz tayyorlangan bo'lsa yoki u minimal bo'lsa, uni faqat salqin joyda, tercihen muzlatgichda saqlash mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish jelni mahkam yopish sharti bilan xona haroratida saqlashga imkon beradi.
• Jelni qalinlash vaqti bo'lgunga qadar idishlarga solib qo'yishingiz kerak, shuning uchun ular oldindan tayyorlanishi kerak.
• Pishirilmasdan tayyorlangan jele "qo'yish" uchun uni darhol muzlatgichga qo'ymaslik kerak. Buni bir kunda qilish yaxshidir. Sovuq tayyorlangan jele xona haroratida uzoq vaqt qoldirmasligingiz kerak.

Jelly tayyorlash texnologiyasi retseptlarda batafsilroq tavsiflangan, xususan, shirinlik tayyorlashning saqlash shartlari bog'liq.

Klassik qizil smorodina jele retsepti

Tarkibi (1,5 l uchun):

• qizil smorodina - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 0,2 l.

Pishirish usuli:

• Smorodina bo'ylab tartiblang, sopi va qoldiqlarini, ko'kargan va chirigan rezavorlarni olib tashlang. Qolganlarini oqayotgan suvda yuving.
• Mevalarni idishga yoki katta idishga joylashtiring. Iloji boricha tekis va keng idishlarga ustunlik berish yaxshiroqdir - bu bilan isitish va bug'lanish maydoni kattaroq bo'ladi, bu jele tayyorlash vaqtini sezilarli darajada tejaydi.
• Rezavorlar ustiga suv quying, idishni olovga qo'ying va rezavorlar yorilib, sharbat chiqarguncha isitiladi.
• Smorodina sharbatini siqib oling, qolgan rezavorlardan siqib oling, rezavorlarni elakka soling va uni yog'och spatula bilan ishqalang. Berry po'stini jele ichiga tushirmaslik uchun juda qattiq bosmaslikka harakat qiling. Agar juda ko'p tort qolsa va uni tashlab yuborish achinarli bo'lsa, shakar, suv va ozgina limon kislotasi qo'shib, undan mazali kompot tayyorlashingiz mumkin.
• Smorodina sharbatiga shakar qo'shing va aralashtiring.
• Jelly qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda pishiring. 15 daqiqadan so'ng, berry massasi hajmi taxminan uchdan biriga kamayadi.
• Jelly salqinlashdan oldin tayyorlangan bankalarga bo'linadi va ularni yoping. Idishlarni aylantiring va ularni o'rang. Bir kundan keyin uni kilerga qo'ying - bu preparat xona haroratida yaxshi turadi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qizil smorodina jele juda qalin va shirin bo'lib chiqadi. Turli shirinliklar tayyorlash uchun foydalanish yaxshidir.

Oddiy qizil smorodina jele retsepti

Tarkibi (1,5 l uchun):

• qizil smorodina - 1 kg;
• shakar - 0,8 kg;
• suv - 50 ml.

Pishirish usuli:

• Mevalarni ajrating, yuving va quriting. Shakar qo'shing.
• Rezavorlarni 10 daqiqaga qoldiring, aralashtiring - shakar nam bo'lishi kerak.
• Rezavorlar bilan idishga bir oz suv quying va uni past olovga qo'ying.
• Suv qaynagandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring.
• Olingan aralashmani filtrga o'tkazing va sharbatni chiqarish uchun qoshiq bilan ozgina maydalang. Bu vaqt ichida filtrni toza idish yoki boshqa shunga o'xshash idish ustida ushlab turing.
• Olingan massani darhol sterillangan bankalarga quying.
• Idishlarni yoping, ularni aylantiring, o'rang. Ular soviganidan keyin ularni saqlang.

Oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan jele klassikaga qaraganda bir oz kamroq qalin va shirin bo'lib chiqadi, lekin u ham yaxshi saqlanadi.

Qizil smorodina jeli "Pyatiminutka"

Tarkibi (1,5 l uchun):

• qizil smorodina - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Pishirish usuli:

• Rezavorlarni saralash va yuvishdan keyin ularga shakar qo'shing. 15-20 daqiqaga qoldiring.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling.
• Mevalarni shakar bilan aralashtirib, idishni olovga qo'ying. Yong'in etarlicha kuchli bo'lishi kerak va rezavorlar doimo aralashtirilishi kerak.
• Qaynatgandan keyin aniq 5 daqiqa davomida pishiring.
• Rezavorlarni elakdan o'tkazing, keraksiz narsa (agar ular darhol olib tashlanmasa, terilar, novdalar) jele ichiga tushmasligiga ishonch hosil qiling. Ish qismini buzishdan ko'ra ko'proq pirojnoe qoldirish yaxshiroqdir.
• Idishlarga joylashtiring va qaynatilgan plastik qopqoq bilan yoping.
• Jellyni xona haroratida 18-20 soat davomida qoldiring, keyin uni qish uchun muzlatgichga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan jele juda yumshoq bo'lib chiqadi. Minimal issiqlik bilan ishlov berish vaqti qizil smorodina tarkibida mavjud bo'lgan vitaminlarning muhim qismini saqlab qolish imkonini beradi.

Men har yili qizil smorodina jele qilaman. Buning uchun smorodina shoxlari bilan birga maydalagich bilan maydalanadi. Olingan massani qismlarga bo'lib tülbentga o'tkazaman va sharbatini siqib chiqaraman. Men uni 1: 2 nisbatda granüllangan shakar bilan aralashtiraman va shakarni eritish uchun uni xona haroratida bir muddat qoldiraman. Men vaqti-vaqti bilan aralashtiraman. Keyin jeleni bankalarga o'tkazaman va muzlatgichda saqlayman. Ushbu jele ta'mi tabiiydir, chunki berry issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmaydi va unda ko'proq foydali vitaminlar saqlanib qoladi.

Kimdan qizil smorodina qish uchun juda ko'p mazali narsalarni tayyorlashingiz mumkin: xom smorodina, shuningdek, murabbo, marmelad, jele va boshqa mazali preparatlardan qish uchun muzli qizil murabbo tayyorlang.

Boshqa narsalar bilan bir qatorda, ta'mni yaxshilash uchun qish uchun bankalarda sabzavotlarni tayyorlashda qizil smorodina qo'shilishi mumkin, masalan, qizil smorodina bodring qilish. Shunday qilib, tayyorgarlik nafaqat shirin, balki sabzavotlarga qo'shimcha sifatida tuzlangan va marinadlar shaklida ham bo'lishi mumkin.



Bundan tashqari, retsept mavjud adzhiki dan qizil smorodina

Tashqi ko'rinishi va ishtahasi juda chiroyli bo'lib chiqadi, u o'zining qiziqarli va g'ayrioddiy ta'mi bilan barchani hayratda qoldiradi.

Keling, retsept bo'yicha qabul qilaylik mahsulotlar:

qizil smorodina - 400 g,

bitta bolgar qalampiri,

to'rtta qalampir,

sarimsoq - 4 dona,

yarim stakan tuz

bir stakan shakar.

Sizga kerak bo'lgan hamma narsa tayyor, keling, buni qilaylik adjika.

Smorodina yuvish, har ikki turdagi qalampirdan urug'larni yuvish va olib tashlash, sarimsoqni tozalash va keyin blender / go'sht maydalagich yordamida chopish kerak.



Ertasi kuni uni toza, sterillangan bankalarga o'tkazishingiz mumkin, qopqoqlar bilan yoping, mahkam yoping va qishgacha muzlatgichda saqlang.

Yaxshi ishtaha!



Qish uchun qizil smorodinadan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Yana bir yaxshi narsa - issiqlik bilan ishlov berilmagan qizil smorodina jeli. Shu bilan birga, rezavorlar keyingi hosilga qadar barcha foydali xususiyatlarini mukammal darajada saqlaydi. Mevalarni tayyorlash uchun siz ularni yuvishingiz, oziq-ovqat protsessoridan foydalanib maydalashingiz, shakar bilan birma-bir aralashtirib, blender bilan aralashtirishingiz kerak. Olingan massani bankalarga joylashtiring.

Bilaman, deyarli hech kim qizil smorodina murabbo tayyorlamaydi. Bu juda suvli bo'lib chiqadi va berry teri kabi suzadi.

Uning aromati va foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun ular qiladilar qizil smorodina jeli, sharbatni har qanday tarzda siqib, 1: 1,5 nisbatda aralashtirish. Bu har bir litr sharbat uchun kamida 1,5 kg shakar olishni anglatadi. Shakar eriguncha aralashtiramiz, toza bankalarga quying.

Muzlatgichda mukammal saqlanadi. Ta'mi va rangi ajoyib!

Qishda siz uni barga yoyib, choy yoki kefirga qo'shib, tabiiy yogurt olishingiz mumkin.



Siz qizil smorodinadan qish uchun ham, hozir ham shirinlik uchun juda ko'p narsalarni tayyorlashingiz mumkin - jele, murabbo, konservalar, marmelad, kompotlar va boshqalar.

Bu erda qizil smorodina preparatlari uchun an'anaviy va original retseptlar mavjud.

Qizil smorodina muzlatiladi va kompot tayyorlashda qo'shiladi, qish uchun rezavorlar va sabzavotlar bilan saqlanadi va kechki ovqat stolida shirinlik uchun turli xil idishlarda tayyorlanadi. Siz qizil smorodina muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin, retsept bo'yicha:

• 300 gramm qizil smorodina sharbati,
• 1 paket krem,
• 100 gramm shakar.

Tuproqli berry massasiga shakar va krem ​​qo'shing. Silliq bo'lguncha uring. Bir kechada muzlatish uchun qoliplarga joylashtiring. Ertalab popsicles tayyor bo'ladi.



Qizil smorodinadan sous tayyorlab, garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Eng yaxshi jele qizil smorodinadan tayyorlanadi. Buning uchun urug'lar ichkariga kirmasligi uchun yangi rezavorlarni mayda elakdan o'tkazing. Pyuresga shakar qo'shing. Ovozni ikki baravar oshirish uchun etarli miqdorda qo'shaman. Kichik idishlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Pyuresni shakar eriguncha aralashtiramiz, keyin bankalarga quyamiz, biroz vaqt o'tgach, u qalinlashadi, bankaning ustiga ozgina shakar to'kib tashlayman. Bu pyuresi butun qishda yaxshi saqlanadi. Men har doim smetana uchun bir oz pyuresi qo'shaman, u yoqimli pushti rang va nordon bo'ladi. Bu pyuresi juda mazali oq muzqaymoqli sundae hosil qiladi. Siz uni qum savatlariga qo'shishingiz mumkin va qishda choy bilan u juda mazali va foydali bo'ladi.

Qizil smorodina deyarli kuzgacha juda uzoq vaqt davomida butalar ustida osilgan bo'lishi mumkin. Albatta, siz shoxlardan tushishini kutmasligingiz kerak, lekin siz hali ham qizil rangga aylanganini yig'masligingiz kerak: uni osib qo'ying, keyin shoxlardan ajratish osonroq bo'ladi. Yaxshiroq saqlash uchun uni novdalar bilan yig'ish kerak bo'lsa-da, lekin keyin, rezavorlarni yuvgandan so'ng, ularni ajratish kerak bo'ladi.

Biroq, ba'zi uy bekalari novdalar bilan qizil smorodina qish uchun kompot tayyorlashadi: ular xushbo'yroq bo'lib chiqadi, deyishadi. Lekin menga ular shunchaki bezovta qilishni istamaganga o'xshaydi.

Agar siz qizil smorodina jele tayyorlashga qaror qilsangiz, unda avval smorodina olovda qaynatib olishingiz kerak, keyin elakdan o'tkazish osonroq bo'ladi. Idishga to'kib tashlang, darhol yonib ketmasligi uchun ozgina suv qo'shing va sharbat ajralib chiqmaguncha past olovda isitiladi. Keyin artib oling, 1 kg rezavorlar uchun 1,5 kg nisbatda shakar qo'shing. To'liq eriguncha shakar bilan birga isitiladi, qalin bo'lguncha qaynatiladi va bankalarga soling.

Ayni paytda, tayyorgarlik haqida gap boradi, siz mazali qizil smorodina rulosini tayyorlashingiz mumkin.

Qizil smorodina go'sht uchun sousni ham tayyorlashingiz mumkin: buning uchun faqat sariyog'da qovurilgan unga berry pyuresi qo'shing, tuz qo'shing, ozgina shakar qo'shing va qaynatib oling: oddiy, ammo mazali.

Sharbatni qo'lda burg'uli sharbat chiqargich yoki blender va elak yordamida siqib chiqarish kerak. Keyin uni asal bilan 1: 3 nisbatda aralashtiring. Asal 3 qism. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, oddiy neylon qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Qizil smorodina rezavorlar ham quritilishi va qishda choyga qo'shilishi mumkin.

Bundan tashqari, qizil smorodina shakar bilan pyuresi qilishingiz mumkin. Og'irligi bo'yicha shakar 1: 2.

Qish uchun qizil smorodina kompot tayyorlashingiz mumkin.

Qizil smorodina, ayniqsa, qimmatbaho C va P vitaminlari majmuasi uchun qadrlanadi, ular shuningdek, qon ivishini tartibga soluvchi kumarin moddasini o'z ichiga oladi; Smorodinadan kompot, jele, jele, mazali kekler, go'shtli taomlar uchun sous, murabbo, sirop, uy qurilishi sharobini tayyorlashingiz mumkin. Menimcha, bu to'liq ro'yxat emas.

Shaffof, nordon uzumli kichik klasterlar bizning hududimizda kam uchraydi. Ularni deyarli har bir hovlida topish mumkin. Va barchasi, chunki bu oddiy bo'lmaganlar vitamin va minerallarning butun majmuasining shifobaxsh kuchiga ega. Ajdodlarimiz qizil mevalarni ham go'zallik, kuch va uzoq umr ko'rish manbai deb atashgan. Zamondoshlar ham bunga ishonadilar shifobaxsh xususiyatlari Nima uchun qizil smorodina foydalidir, u kimga ko'rsatiladi va uning yordami bilan qanday davolash kerak - bu batafsilroq muhokama qilinadi.

Bilasizmi? Olimlar shuni aniqladilarki, rezavorlar shimolga qanchalik yaqin o'ssa, ular tarkibida ko'proq vitaminlar mavjud.

Kaloriya, vitaminlar va minerallar

Ko'p odamlar qizil smorodina tarkibida vitaminlar va organik kislotalar miqdori bo'yicha pastroq ekanligiga ishonishadi. Aslida, ikkala rezavorning kimyoviy tarkibi juda boy va xilma-xil, ammo bir xil emas. Scarlet rezavorlar tarkibida kamroq askorbin kislotasi mavjud, ammo qon hosil bo'lishi va qon tomirlarining ishlashini qo'llab-quvvatlash uchun zarur bo'lgan bir necha baravar ko'p temir, shuningdek, kaliy, ularsiz yurak-qon tomir tizimining to'liq ishlashi mumkin emas. Yod kontsentratsiyasi bo'yicha faqat feijoa binafsha smorodina mevalari bilan taqqoslanishi mumkin. Keling, qizil smorodina qanday vitaminlar va qancha miqdorda ekanligini aniqlaymiz.

Agar tahlil qilsak tarkibi 100 g rezavorlar, keyin rasm quyidagicha ko'rinadi:

Vitaminlar

• A - 33 mkg;
• beta-karotin - 0,2 mg;
• B1 - 0,01 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B5 - 0,06 mg;
• B6 - 0,14 mg;
• B9 - 3 mkg;
• C - 25 mg;
• E - 0,5 mg;
• N - 2,5 mkg;
• PP - 0,3 mg;
• niatsin - 0,2 mg.

Makro va mikroelementlar

• kaliy - 275 mkg;
• kaltsiy - 36 mg;
• fosfor - 33 mg;
• natriy - 21 mg;
• magniy - 17 mg;
• mono- va disaxaridlar - 7,7 g;
• temir - 0,9 mg;
• to'yingan yog'li kislotalar - 0,1 g.

Shuningdek, rezavorlar tarkibida mavjud:

• suv (85 g);
• xun tolasi (3,4 g);
• organik kislotalar (2,5 g);
• kul (0,6 g);
• uglevodlar (7,7 g);
• oqsillar (0,6 g);
• yog'lar (0,2 g).

Xom qizil smorodina vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi, chunki uning boy tarkibi ko'plab foydali moddalarning kunlik ehtiyojini ta'minlashga qodir va kaloriya miqdori 40 Kkaldan oshmaydi. Quritilgan mevalar uglevodlarning ko'payishi va kaloriya miqdori bilan ajralib turadi - 100 g mahsulotda 283 kkal mavjud.

Bilasizmi? Ism« smorodina» Qadimgi slavyancha "smorod" dan keladi, bu kuchli yoqimsiz hidni anglatadi: bu o'ziga xos butalarning ruhi zararli hasharotlarni qo'rqitadi.

Qizil smorodina foydali xususiyatlari

Qizil smorodina boy tarkibi tufayli dorivor amaliyotda nafaqat rezavorlar, balki butaning barglari va poyalari ham qo'llaniladi. Mevalarni muntazam iste'mol qilish oqsil sinteziga yordam beradi, oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi, tanani zarur moddalar bilan ta'minlaydi, anemiya va gipovitaminoz xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, rezavorlar gormonal darajaga foydali ta'sir ko'rsatadi va antibakterial va antipiretik xususiyatlarga ega. Ularda mavjud bo'lgan kaliy va temir yurak-qon tomir tizimi faoliyatidagi buzilishlarni oldini oladi, qondagi xolesterin miqdorini kamaytiradi, uni yupqalaydi va tomirlarni mustahkamlaydi.

Kundalik ratsionida smorodina bo'lgan odamlar saraton kasalligidan kamroq aziyat chekishadi, chunki hujayra darajasidagi antioksidant komponentlar xatarli o'smalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, rezavorlar osteoporoz, insult, alopesiya, shish, epileptik tutilishlarning oldini olish, shuningdek, tananing immun funktsiyalarini qo'llab-quvvatlash uchun profilaktika maqsadida tavsiya etiladi.

Muhim! Qizil smorodina rezavorlar issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ozuqa moddalarining ozgina yo'qolishi sodir bo'ladi.

Biz rezavorlar bilan ishladik, keling, davom etamiz qizil smorodina barglari va urug'lari, ularning insonga foyda va zararini aniqlash uchun batafsilroq tahlil qilishni talab qiladi. Butaning barg pichoqlarida juda ko'p miqdordagi taninlar, efir moylari va askorbin kislotasi mavjudligi ilmiy jihatdan isbotlangan. Bu sistitni davolashda aniq ta'sirni tushuntiradi; Smorodina barglari ham ishtahani yaxshilaydi va qon va to'qimalar tolalarini toksinlardan tozalashga yordam beradi. Ko'pgina uy bekalari ularni nafaqat aromatik ziravorlar, balki dorivor vosita sifatida ham uy qurilishi konservalari va tuzlangan bodringlarga qo'shadilar.

Ba'zi oshpazlar bu shirinliklarning ta'mi va bir xilligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi sababli murabbo va pastillarni tayyorlash paytida ko'plab smorodina urug'larini olib tashlashadi. Biroq Urug'lar ham foydalanish uchun javob beradi: Ular presslanadi va yoqimli hid va ko'p to'yinmagan kislotalarning noyob birikmasi bilan eng qimmatli sariq smorodina yog'i olinadi. Mahsulot diabetga chalinganlar uchun, shuningdek teri kasalliklari va kosmetik maqsadlarda tavsiya etiladi.

Maxsus ko'rsatmalar

Smorodina iste'mol qilish uchun yosh va jins cheklovlari yo'q. Ushbu mahsulotdan gomogenlangan pyuresi hatto sakkiz oylik chaqaloqlar uchun ham tavsiya etiladi. Mevalar sportchilar va keksa odamlarning tiklanishiga yordam beradi, erkaklar jinsiy a'zolarining sog'lig'ini tiklaydi, ayollar esa yoshligini tiklaydi. Ammo bu borada ba'zi o'ziga xosliklar mavjud.

Muhim! Qizil smorodina allergik reaktsiyaga olib kelmaydi.

Homiladorlik davrida

Bu rezavorlar kelajakdagi onalarning kundalik ratsionida mavjud bo'lishi muhimdir. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, mahsulot tanani bir qator vitaminlar va mikroelementlarga bo'lgan kunlik ehtiyoj bilan ta'minlashga qodir. Bundan tashqari, homilador ayollar uchun qon aylanishini va tomirlarning holatini normallashtirish, ichaklarning silliq ishlashi muhimdir. Shuningdek, rezavorlar oyoqlarda shishishni bartaraf etishga va toksikoz muammolarini hal qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, mahsulot kimyoviy dori vositalaridan foydalanmasdan sovuqni davolashda samarali.

Qandli diabet uchun

Qizil smorodina mevalarida pektin va fruktoza mavjudligi diabetga chalinganlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, ular xom va konservalangan, muzlatilgan va quritilgan rezavorlarni eyishi mumkin, ammo cheklangan miqdorda. Mahsulot to'liq hayot uchun zarur bo'lgan moddalar omboridir.

Butaning kurtaklari va barglaridan choy va damlamalar tiklovchi, diuretik, antibakterial, diaforetik va tonik ta'sirga ega. Bundan tashqari, smorodina iste'mol qilish jarayonida oshqozon-ichak traktining faoliyati faollashadi, bu diabetes mellitusning turli xil asoratlarini davolashda muhim ahamiyatga ega. Shifokorlar odatda 1-toifa va 2-toifa diabet uchun qizil smorodina iste'mol qilishga ruxsat berishadi, ammo har bir alohida holatda malakali mutaxassis bilan maslahatlashish muhimdir.

Bilasizmi? Slavyanlar 11-asrda smorodina butalarini maqsadli etishtirishni boshladilar. O'sha davr yilnomalari rezavorlar faqat monastirlarda o'sganligini ko'rsatadi. Ular dastlab dori-darmonlarni tayyorlash uchun ishlatilgan va hosil mo'l bo'lganligi sababli, mahsulot qayta ishlash va shirinliklar tayyorlash uchun oshxonaga kiritilgan.

Pankreatit uchun

Pankreatitning o'tkir shakllarida nordon rezavorlar bemorga foydadan ko'ra ko'proq zarar keltiradi. Bu oshqozon osti bezi devorlarini tirnash xususiyati beruvchi, o'z-o'zidan hazm bo'lishiga olib keladigan molik, askorbin va süksin kislotalari tufayli sodir bo'ladi. Bundan tashqari, binafsha mevalar xoleretik ta'sir ko'rsatadi, bu esa fermentlarning tajovuzkorligini oshiradi. Va tolalar diareya, gaz hosil bo'lishi va ichak og'rig'iga yordam beradi. Bunga asoslanib, shifokorlar rezavorlarning kichik qismlarini pankreatitning remissiya bosqichiga kiritishga ruxsat berishadi.

Xalq tabobati va kosmetologiyada qo'llanilishi

Smorodina butalarining shifobaxsh xususiyatlari rasmiy tibbiyot va an'anaviy tabiblar tomonidan qadrlangan. Ularda bu o'simlikning mevalari, kurtaklari va barglaridan foydalangan holda ko'plab retseptlar mavjud. Masalan, gipovitaminoz bilan bemorning ahvolini shakar bilan maydalangan yangi rezavorlar yoki barglarning infuzioni yordamida yaxshilash mumkin. Aytgancha, buning uchun xom ashyoni nafaqat bog'ingizda, balki dorixonada ham olishingiz mumkin. 2 osh qoshiq barglarni bir stakan qaynoq suvga to'kib tashlang va taxminan 15 daqiqa davomida bug'lang, 5 kun davomida bir marta 80 g oling.

Sistit uchun xalq shifokorlari 200 ml qaynoq suv va 50 g maydalangan barglarning infuzionini tayyorlashni maslahat berishadi. To'rt soatlik infuziondan keyin mahsulotni filtrlash va 3 dozaga bo'lish kerak: ovqatdan keyin ichish.

Muhim! Ayollar uchun berry ayniqsa hayzdan oldingi davrda foydalidir, chunki u tanadagi temir zahiralarini tiklashga va qonni yangilashga yordam beradi.

Qizil smorodina diuretik ta'siriga 20 g barglarni (quritilgan yoki yangi) qaynoq suv bilan pishirib, to'liq sovib ketgunga qadar qo'yishingiz mumkin: istalgan natija uchun kuniga uch marta 2 osh qoshiq kifoya qiladi.

Ateroskleroz va qon aylanishining buzilishi xalq tabobatida quritilgan shoxlar va mevalarning damlamasi yordamida davolanadi. Oshqozon-ichak traktidagi ko'ngil aynish va yallig'lanish jarayonlari yangi siqilgan sharbat bilan yo'q qilinadi. Bundan tashqari, isitmani olib tashlash va og'iz bo'shlig'ini dezinfeksiya qilish uchun sovuqqonlik holatlarida ham buyuriladi. Tomoq og'rig'i uchun sharbat bilan chayqash va ekspektoran sifatida foydalaning.

Ayollar smorodina nafaqat davolanish uchun, balki ham foydalanishadi kosmetik maqsadlar uchun. Vitamin kompleksining noyob kombinatsiyasi teriga, tirnoqlarga va sochlarga ajoyib ta'sir ko'rsatadi. Ehtimol, shuning uchun qizil smorodina rezavorlar ayol go'zalligi va yoshligi bilan afsonalarda bog'langan.

Yangi uzilgan mevalarni iste'mol qilishdan tashqari, tanani parvarish qilish vositalari muhim ahamiyatga ega. Masalan, kunduzgi krem ​​yoki niqobga 1 osh qoshiq quruq barg va 1 stakan qaynoq suvdan qaynatma qo‘shib, yuzga tabiiy qizarib, sog‘lom rang beradi. Bundan tashqari, mahsulot pigmentatsiyani olib tashlashga yordam beradi va oqartiruvchi ta'sirga ega. Smorodina sharbati qo'llarning tirnoqlari va terisini davolash uchun ishlatiladi va soch va yuz uchun niqoblarga qo'shiladi. Mahsulot qarigan terini oziqlantiradi va tozalaydi, uni tonlaydi.

Muhim! Tanadagi ozuqaviy moddalarni saqlash va ko'plab kasalliklarning oldini olish uchun har kuni 200 g qizil smorodina iste'mol qilish kifoya.

Qish mavsumiga tayyorgarlik

Shifolash xom ashyosi turli shakllarda saqlanishi mumkin. Barglari, shoxlari va klasterlari quritiladi. Mevalar muzlatiladi yoki qayta ishlanadi, sharbatlar, kompotlar, murabbo, marshmallow, jele va boshqa shirinliklar tayyorlanadi. Ammo issiqlik bilan ishlov berish qancha uzoq davom etsa, ozuqa moddalari shunchalik ko'p bug'lanadi.

Smorodina kompotlari shamollash uchun juda samarali. Issiq bo'lsa, ular tananing immunitet funktsiyalarini rag'batlantiradilar va sovuq bo'lsa, ular uni tonlaydi va chanqoqni qondiradi. Bundan tashqari, bunday preparatlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, bu esa tarkibga xos bo'lgan kislotalar bilan osonlashadi.

Berry mevali ichimliklar xoleretik ta'sirga ega va tanani ortiqcha tuzlar va suyuqliklardan tozalashga yordam beradi. Ushbu preparat, ayniqsa, xolelitiyoz va buyrak funktsiyasi buzilgan odamlar uchun to'g'ri keladi.

Bolalar tomonidan seviladigan smorodina murabbo, shuningdek, murabbo ko'pincha shamollash, tomoq og'rig'i va virusli infektsiyalardan tiklanishni tezlashtirish uchun ishlatiladi. Har kuni bir osh qoshiqdan bu noziklikni iste'mol qiladigan bola va kattalar kasal bo'lish ehtimoli kamroq. Bunday saqlash har qanday uyda oddiygina zarur, chunki u tananing mudofaasini kuchaytiradi va kasalliklardan tezda tiklanishiga yordam beradi.

Muhim! Pishmagan smorodina tarkibida 4 barobar ko'p askorbin kislota mavjud. Mevalar pishishi bilan vitaminlar miqdori kamayadi.

Ko'pgina uy bekalari, dorivor mevalarni keraksiz pishirishga duchor qilmaslik uchun mevalarni quritadilar. Keyin ular choyga qo'shiladi, pishirish uchun ishlatiladi va quruq holda iste'mol qilinadi. Bunday mahsulotda, yuqorida aytib o'tilganidek, kaloriya miqdori ortadi, ammo radionuklidlarni olib tashlash va tanani og'ir metallar va toksik moddalardan tozalash qobiliyati saqlanib qoladi.

Boshqa bog'bonlar qizil smorodina sharbatini konservalash tajribasi bilan o'rtoqlashadilar. Uni olish qiyin emas, chunki mevalar nozik teriga va suvli pulpaga ega, keyin sharbat pasterizatsiya qilinadi, bankalarga quyiladi va qopqoqlar bilan yopiladi. Ushbu preparat qishda vitaminlar manbai va dori sifatida, shuningdek, kosmetika uchun qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.

Mevalarni muzlatish uchun ular avval yuviladi, filtrga tashlanadi va plastik qoplarga yoki plastik idishlarga solinadi, so'ngra muzlatgichlarga joylashtiriladi. Bunday preparat, masalan, murabboga qaraganda, vitamin va minerallarning kamroq yo'qolishi bilan tavsiflanadi. U pishirish, choy, kompot va boshqa shirinliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ayrim onalar bolalariga shakar qo‘shib maydalangan smorodina tayyorlab, muzlatib qo‘yishsa, qishda esa shirin tishlari bor kichkintoylarga sho‘rva berishadi.

Bilasizmi? Rasmiy nomi"qovurg'a"Arablar smorodina berishdi. Qadim zamonlarda ular ispan erlarini zabt etishdi va dahshatga tushib, u erda o'zlarining sevimli ravonlarini topa olishmadi. Biroq, smorodina mevalarining hidi va nordon ta'mi zabt etuvchilarga rhubarbni eslatdi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Nordon ta'mga ega qizil mevalar panatseya sifatida qabul qilinmasligi kerak. Albatta, ular inson tanasiga juda katta ta'sir ko'rsatadi va ko'plab sog'liq muammolarini hal qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, ular allergik reaktsiyaga olib kelmaydi. Ammo bu bir qator kontrendikatsiyalarni keltirib chiqaradigan kislotadir. Axir, har bir inson tanasi o'ziga xosdir va eng kichik muvaffaqiyatsizlikda, mutaxassisning maslahatisiz smorodina kerakli foyda o'rniga zarar keltirishi mumkin. Oshqozonning kislotaliligi yuqori, gastritning o'tkir shakllari, pankreatit, oshqozon yarasi, gepatit, qon ivishining yomonligi va gemofiliya bilan og'rigan odamlar sog'lom ko'rinadigan bu noziklikni iste'mol qilmasliklari kerak.

Sog' bo'ling! Qizil smorodina rezavorlar siz uchun foydali bo'lsin tanani vitaminlar, mikroelementlar va go'zallik bilan to'ldirish.

Ushbu maqola foydali bo'ldimi?

Fikringiz uchun rahmat!

Qaysi savollarga javob olmaganingizni izohlarda yozing, biz albatta javob beramiz!

Ushbu maqolani do'stlaringizga tavsiya qilishingiz mumkin!

124 marta allaqachon
yordam berdi

Qizil smorodina tabiatimiz juda boy bo'lgan ko'plab mazali va foydali mevalardan biridir. Yoz bizni turli sabzavotlar, mevalar va rezavorlar bilan saxiylik bilan sovg'a qiladi. Odamlar uy qurilishi tayyorgarliklari orqali qish uchun bu boylikni saqlab qolishni o'rganganlari qanchalik yaxshi. Va kelajakda foydalanish uchun saqlash uchun ko'plab variantlar mavjud, masalan, qizil smorodina. Farzandlari yil davomida vitaminlar bilan ta'minlanishi uchun onalar undan kompotlar va sharbatlar tayyorlaydilar. Qizil smorodinadan murabbo, murabbo va jele tez va oson tayyorlanadi. Smorodina marmeladi yoki go'shtli taomlar uchun original sousni tayyorlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Qizil smorodina tayyorlashda tajribalaringizni muvaffaqiyatli qilish uchun bu erda eng batafsil va tushunarli retseptlarni tanlang.

Tanlangan retseptlar

Fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar

Eng so'nggi xabarlar

Qizil smorodina juda sog'lom va aromatik berrydir, lekin ko'pincha bizning bog'larimizda qora smorodina o'sadi. Ushbu maqolada qizil mevalarni muzlatishning turli usullari haqida so'z boradi, ammo muhokama qilingan barcha muzlatish usullari boshqa smorodina turlari uchun juda mos keladi.

Ba'zan yozgi yozgi uydagi rezavorlar mavsumi shunchalik bandki, sizning boshingiz aylanmoqda: qish uchun qizil smorodina, Bektoshi uzumni va malina bilan nima qilish kerak? Maksimal vitaminlarni saqlab qolish, shuningdek, yaqinlaringizni mazali yakshanba kuni pishirilgan pishiriqlar bilan xursand qilish uchun barcha bu yorqin qizil ulug'vorlikni qanday qayta ishlashni boshqarish kerak. Yozgi o'rim-yig'im paytida qilingan sa'y-harakatlar qishki oqshomlarda smorodina ulug'vorligi bilan bir piyola choy ustida ko'proq to'lanadi.

Smorodina bilan nima qilish kerakligini aniqlash

Qizil smorodina bilan nima qilish kerakligi haqida bir necha oddiy g'oyalarni taklif qilishimiz mumkin:

• qish uchun jele;
• kompot va qizil smorodina sharbati;
• uy qurilishi sharobini qanday qilish kerak;
• murabbo yoki konfiguratsiya;
• pirog, krep uchun plomba;
• soslar.

Keyinchalik maqolada keltirilgan retseptlar, charchoqsiz tafsilotlarsiz, qizil smorodina tez, mazali va sog'lom bo'lishi uchun nima qilish kerakligini aytadi. Va ulardan ba'zilari bir kilogramm rezavorlardan ikkita taom tayyorlashga imkon berishlari bilan ajralib turadi! Bu juda tejamkor va ishbilarmon: oziq-ovqat isrof bo'lishiga yo'l qo'ymang.

Sharobni qanday qilish kerak?

Siz qizil smorodinadan ajoyib alkogolli ichimlik tayyorlashingiz mumkin, bu 100% tabiiy, aromatik va nihoyatda mazali bo'ladi. Buni qilish qiyin emas, lekin uyda sharob tayyorlashda muhim bo'lgan bir necha jihatlar mavjud:

• Mevalarni yuvmang - agar ular butadan olingan bo'lsa, unda ular juda yaxshi holatda.
• Biz bir yarim kilogramm smorodina go'sht maydalagich bilan cho'tkalar bilan birga maydalaymiz, bu sharobga o'ziga xos hid beradi.
• Olingan massani keng bo'yinli shisha idishga o'tkazing, ikki litr toza filtrlangan suv va 0,5 kilogramm shakar qo'shing.
• Shishani silkitib, massani aralashtirib, fermentatsiya uchun qorong'i va salqin joyda joylashtiring.
• Dastlabki etti kun davomida siz har kuni uzun yog'och qoshiq bilan tarkibni aralashtirishingiz kerak va keyingi etti kun davomida unga tegmang.
• Davr oxiriga kelib, suyuqlikning tepasida suzuvchi mayda zarrachalar qatlami hosil bo'ladi, siz uni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va qolgan suyuqlikni siqish uchun süzgeçten foydalanishingiz kerak; Qolgan smorodina pyuresi tortilishi mumkin;

• Shishani yuving, quriting va ichiga suzilgan suyuqlikni quying. Qopqoqni suv dispenseri bilan yoping va uni yana 14 kun davomida asl joyiga qo'ying.
• Bu vaqt ichida, ehtimol, pastki qismida oq rangli cho'kma paydo bo'ladi. Naycha yoki yupqa shlang yordamida sharobni yangi sterillangan shishaga (filtrlangan) quying va xuddi shu vaqt davomida yolg'iz qoldiring.
• Keyin yana filtrlaymiz va tatib ko'ramiz. Agar shakar etishmasligini his qilsangiz, bir yoki ikki qoshiq qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, bir nechta tozalangan shakarni qalin matodan yasalgan sumkaga o'rash va uni ipga osib, suyuqlikka tushirish yaxshiroqdir. Suv dispenserini o'rnating.
• Bir hafta o'tgach, shakar qopini olib tashlaganingizdan so'ng, yana filtrlang.

Yosh sharob hali ham tugashi mumkin, shuning uchun biz uni vaqti-vaqti bilan tekshirib turamiz va agar biz pastki qismida oq cho'kma borligini sezsak, uni allaqachon ma'lum bo'lgan usul yordamida filtrlashni unutmang. Agar boshqa cho'kma bo'lmasa, uni shishaga solib, muhrlab qo'yishingiz mumkin va bir oydan keyin uni maqsadga muvofiq ishlatishingiz mumkin.

Qizil smorodina vinolari

Qizil smorodina sharobni qanday qilib kuchliroq qilish mumkin? Yakuniy filtrlash jarayonida siz 50 g stakan rom qo'shishingiz mumkin, ammo esda tutingki, bundan keyin ta'mi biroz boshqacha bo'ladi. Berry vinolari uy yig'ilishlari uchun yaxshi, ular alkogolning yuqori foiziga muhtoj emas, eng muhimi, aroma va ta'mning nozikligi.

Qizil smorodina sharob boshqa rezavorlar bilan birgalikda tayyorlanadimi? Albatta, siz turli xil qo'shimchalarning aralashmalari bilan xavfsiz tajriba o'tkazishingiz mumkin, o'zingizning sevimli lazzat kvilinglaringizni yaratasiz. Shu bilan birga, uy qurilishi sharoblari uzoq vaqt saqlanmasligini unutmasligingiz kerak: faqat bir yarim yil va ular jozibadorligini yo'qotadi.

Qish uchun jele

Va endi biz sizga retseptni taklif qilamiz, bu kabi qizil smorodina jele qanday qilish kerak Shunday qilib, u butun qishda saqlanishi mumkin. Bu berry tarkibida pektin miqdori yuqori, shuning uchun u marmeladlar, jele va konfiguratsiyalar uchun juda mos keladi.

1. Bir kilogramm yangi rezavor mevalarni saralab, mayda novdalar va barglarni olib tashlang, bir stakan suv quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovga qo'ying.
2. Rezavorlar shaklini yo'qotib, sharbat chiqara boshlaganda, issiqdan olib tashlang va qoshiqdan faol ravishda nozik elakdan o'tkazing.
3. Siz pulpani tashlashingiz shart emas (oddiy mevali ichimlik retsepti quyida keltirilgan), lekin hosil bo'lgan sharbatni keng yirtqichlardan to'kib tashlang. Idishdagi suyuqlikning balandligi imkon qadar past bo'lishi tavsiya etiladi - bu jele tezroq pishishiga imkon beradi va shuning uchun ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi.
4. Sharbatni shakar (1 kg) bilan aralashtiring va aralashmani past olovda qaynatib oling. Pektinni yo'q qilmasdan ortiqcha suyuqlikni bug'lantirish kerak, shuning uchun issiqlik minimal bo'lishi kerak va uni qopqoq bilan yopishning hojati yo'q - bug'lanish tezroq sodir bo'ladi.

Istalgan natija: qisqa vaqt ichida (15 dan 30 minutgacha) suyuqlikning uchdan bir qismini bug'lang. Esda tutingki, yuqori qaynatilganda jelleşme xususiyatlari yo'qoladi.

Tayyor jele bankalarga quying, qopqoqlarni o'rang va teskari aylantiring. Agar shivirlash ovozi paydo bo'lsa, quti yomon o'ralgan, uni qayta tiklash kerak, aks holda mahsulot buziladi. Barcha idishlarni issiq adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Agar ertasi kuni qish uchun tayyorgarlikni saqlaydigan joyga ko'chib o'tayotganda, kavanoz jelatinli massaga emas, balki sharbatga o'xshab qolsa, vahima qo'yishning hojati yo'q. Ba'zida pektinlar bunday hollarda ikki-uch hafta o'tgach o'zini namoyon qiladi.

Bayram stoli uchun jele

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg smorodina;
• 2 osh qoshiq. jelatin qoshiqlari;
• 1 stakan shakar;
• 2 stakan suv;
• 0,5 litr yangi qaymoq;
• 0,5 stakan shakar kukuni;
• 2 osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni.

Ikki qatlamdan iborat: shokolad blancmange va qizil smorodina. Keling, retsept bo'yicha nima qilish kerakligini batafsil ko'rib chiqaylik:

1. Blancmange tayyorlang: jelatinni bir stakan suvda namlang, shishib ketganda, suv hammomida isitiladi. Kremni shakar kukuni va kakao bilan ozgina uring, erigan jelatinning yarmini aralashmaga nozik oqim bilan quying, doimo aralashtirib turing, shunda aralashma bir hil va silliq bo'ladi. Tayyorlangan qoliplarga yoki idishlarga quying. Qattiqlashishi uchun sovuq joyga qo'ying.
2. Smorodina jele: rezavorlarni maydalang, suv bilan aralashtiring va past olovda 5-8 daqiqa qaynatib oling. Shakar qo'shing, yana qaynatib oling va olovni o'chiring. Issiq bo'lganda, elakdan o'tkazing, qolgan jelatinni sharbatga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xona haroratiga qadar sovutib oling. Jellanishning birinchi belgilari paydo bo'lganda, muzlatilgan blancmanjni to'kib tashlang va yana muzlatgichga qo'ying.
3. Xizmat qilishdan oldin, vanil ko'pirtirilgan krem ​​va yangi yalpiz bargining kichik aylanasi bilan bezang.

Qishga tayyorgarlik: kompot

Qizil smorodina kompotni qanday tayyorlash mumkin - qishda sizni vitamin etishmasligidan qutqaradigan shifobaxsh ichimlik? Bu juda oddiy: 1 litr suv uchun 800 g rezavor meva va 200 g donador shakarni oling. Aralashmani taxminan 2-3 daqiqa qaynatib oling, panani silkitib, ozgina aralashtiramiz (smorodina ezib tashlamaslik uchun). Agar so'ralsa, siz tabiiy lazzatlarni qo'shishingiz mumkin: doljin, vanil, chinnigullar.

Ehtiyotkorlik bilan rezavorlarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ularni sterillangan bankalarga joylashtiring, ustiga qaynoq suyuqlik quying va qopqoq bilan yoping. Uni o'n daqiqaga qoldiring va keyin kompotni idishga solib, rezavorlarni bankaga qo'ying. Yana bir stakan suv qo'shing va yana qaynatib oling, kompotni rezavorlar bilan bankalarga quying va qalay qopqoqlari bilan mahkam o'rang. Yuklash sifatini tekshirib, ag'daring va sovushini qoldiring.

Bu kompot bahorga yaqinroq, vitaminlar kam bo'lganda va organizm yuqumli kasalliklarga ko'proq moyil bo'lganda juda qulay keladi. Ichish paytida, idishdagi ichimlik ta'mga qarab qaynoq suv bilan suyultiriladi va xizmat qiladi.

Tetiklantiruvchi mevali ichimlik

Jele tayyorlashdan qolgan qizil smorodina keki bor edi: undan nima qilish kerak? Albatta, qish uchun o'ralmagan meva sharbati, lekin darhol xizmat qiladi. Kek, shakar va suvning nisbati ta'mga qarab tanlanadi - ba'zi odamlar xushbo'y va shirinlikni yaxshi ko'radilar, boshqalari oddiyroq ta'mni xohlashadi.

O'rtacha, bu ikki litr suv uchun 200-300 g kek va 0,5 stakan shakar. Ovqat pishirish kerak emas! Shakar va qolgan smorodina qaynoq suv quyib, aralashtiramiz va xona haroratida sovushini qoldiring. Sovutilgan mevali ichimlikni torting va agar xohlasangiz, lazzat uchun ozgina apelsin sharbati yoki bir novda kekik qo'shing.

Yozgi jaziramada tetiklantiruvchi va sog'lom mevali ichimlikdan yaxshiroq narsa yo'q.

Murabbo qanday tayyorlanadi?

Ushbu rezavorlar tarkibidagi pektinning kuchini bilib, siz qizil smorodina murabbosini qanday tayyorlashni aniqlay olasiz, uni keyinchalik kruvasan, to'ldirilgan bulka pishirish yoki qizdirilgan tostga yoyish uchun ishlatish mumkin.

Murabbo tayyorlashda muhim shart: ishlatiladigan idishlar sirlangan yoki o'ta og'ir hollarda zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lishi kerak. Aks holda, oksidlanish paydo bo'lishi mumkin va idishning ta'mi qaytarib bo'lmaydigan darajada buziladi. Keling, boshlaymiz:

• Siz 1,2 kilogramm tozalangan rezavorlar olishingiz kerak, 100 g suv qo'shing va aralashtirib, past olovga qo'ying.
• Taxminan uch daqiqa qaynatib oling va blender yoki kartoshka maydalagich bilan ozgina maydalang, yana ikki daqiqa pishiring va olovni o'chiring.
• Issiq massani qoshiq bilan elakdan o'tkazing, kelajakdagi murabbo o'zining "tozaligini" saqlab qolishiga ishonch hosil qiling: pirojnoe siropga tushmasligi kerak, lekin uni ham siqib chiqarish kerak.
• Suyuqlikka 600 g shakar qo'shing va past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyorligini tekshirib ko'ring: tayyor murabbo plastinka yuzasiga tarqalmasligi kerak. Tayyorgarlik o'rtacha qirq daqiqadan bir soatgacha davom etadi.

Hali issiq bo'lsa, uni bankalarga soling va uni o'rang.

To'ldirilgan pirog: qizil smorodina bilan retsept

Qandolatchilik san'atida hech qanday maxsus mahoratga ega bo'lmasangiz, nima qilish kerak, lekin siz haqiqatan ham xonadoningizni xursand qilishni xohlaysizmi? Qanday qilib ko'p kuch sarflamasdan, mohir oshpaz sifatida tanilish mumkin? Albatta, supermarketda tayyor xamirni sotib oling va pirog pishiring.

To'ldirishni tayyorlash uchun go'sht maydalagichda bir kilogramm rezavor mevalarni maydalang, 300 g shakar qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling, aralashmani taxminan 15-20 daqiqa davomida yog'och spatula bilan aralashtirishni unutmang.

Aralashmani xona haroratiga qadar sovutib oling va uni yoyilgan xamirturush yoki pirojnoe ustiga qo'ying, xamir bo'laklari ustiga panjara qiling. Ustini kaltaklangan tuxum bilan surting va pechda pishiring.

Smorodina va olma bilan to'ldirilgan pancakes

Pancakes odatdagi retsept bo'yicha pishiriladi, uni pishirish kitoblarida topish mumkin. To'ldirish qizil smorodina qo'shilishi bilan tayyorlanadi, bu uni ta'mi va tashqi ko'rinishi bilan g'ayrioddiy qiladi:

• Shirin olma (300 g) tilimga kesib oling, 150 gramm shakar seping, 100 ml suvda 5 daqiqa qaynatiladi.
• 1 stakan yangi smorodina qo'shing, aralashtiring va yana 2-3 daqiqa bug'lang.
• Keyin massani blender bilan urib, 200 g tvorog qo'shing va blender bilan bir oz ko'proq ishlang, shunda massa bir xil mustahkamlik oladi.

Olingan to'ldirishni pishirilgan kreplarga yoyib, uni rulonga o'rang, ikki qismga bo'ling va plastinka ustiga qo'ying.

Pancakes, pancakes va cheesecakes uchun berry siropi

Agar bolalar krep istasa, qizil smorodina nima qilish kerak? Albatta, aromatik sirop, unda pishirilgan xamir bo'laklari ko'miladi. Pishirish uchun ingredientlar oddiy:

• ikki stakan smorodina;
• yuz gramm suv;
• bir stakan shakar;
• bir osh qoshiq. bir qoshiq kraxmal (makkajo'xori kraxmalini olish yaxshiroq);
• yuz gramm sariyog '.

Blender yordamida rezavorlardan pyuresi tayyorlang, shakar, suv va kraxmal qo'shing. Panani o'rtacha olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling. Massa qalinlashishi kerak. Uni uzoq vaqt pishirishning hojati yo'q, faqat 2-3 daqiqa qaynatish kifoya.

Pechni o'chiring va siropga sariyog' qo'shing, u bir hil holga kelguncha va sariyog 'erib ketguncha aralashtiring. Sovutilgan siropni pishirilgan shirinliklar ustiga quyib iste'mol qilish mumkin.