Yong'oq qo'shilishi tufayli, mutlaqo har qanday taom ta'mi va tuzilishida foyda keltiradi. Baqlajonlar bundan mustasno emas, biz ushbu maqolada siz bilan baham ko'radigan retseptlar.

Yong'oq bilan to'ldirilgan patlıcanlar

Tarkibi:

• baqlajon - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• yong'oq - 1 hovuch;
• smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Baqlajonni yupqa bo'laklarga kesib oling, har ikki tomoniga tuz va qalampir seping va yumshoq bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. Tug'ralgan o'tlar va yong'oq bo'laklari bilan smetana aralashtiring. Ta'mga ziravorlar qo'shishni unutmang va bir oz sarimsoqni matbuotdan o'tkazing.

Baqlajonning har bir bo'lagi bir tekisda smetana va yong'oq bilan qoplangan va rulonga o'raladi. Rulonni mahkamlash uchun tish pichog'i bilan bog'laymiz.

Xizmat qilishdan oldin yong'oqni to'liq sovutib oling.

Anor va yong'oq bilan baqlajon

Tarkibi:

• baqlajon - 1 dona;
• yong'oq - 1 hovuch;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• silantro - ta'mga;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• anor.

Tayyorgarlik

Baqlajonni tilimga kesib oling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Blenderga yong'oq, silantro, sarimsoq va tuz va qalampirni joylashtiring. Har bir narsani silliq bo'lguncha maydalang. Tayyor massa qalin bo'ladi, shuning uchun uni boy smetana mustahkamligi uchun suv bilan suyultirish kerak.

Endi aralashmani qovurilgan baqlajon ustiga taqsimlang, uni aylantiring va plastinka ustiga qo'ying. Yong'oq, anor urug'i va qolgan o'tlar bilan seping.

Yong'oq va pishloq bilan qovurilgan patlıcanlar

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab ingichka tilimga kesib oling. Sabzavotni tuz bilan seping va ortiqcha namlikni chiqarish uchun 30 daqiqaga qoldiring. Tuzli patlıcanlarni sovuq suv bilan yuvib quriting. Dilimlarni unga botirib, yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Yong'oqni pichoq bilan maydalab, pishloq bilan aralashtiring. Xuddi shu aralashmaga tug'ralgan o'tlar va ozgina maydalangan qora qalampir qo'shing. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.

Baqlajonni pishloq aralashmasi bilan yog'lang va bir parcha qalampir bilan birga rulonga aylantiring. Agar kerak bo'lsa, rulonni tish pichog'i bilan mahkamlang va tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Yong'oq bilan gruzin uslubidagi baqlajon juda mazali, lekin ayni paytda oson tayyorlanadigan taomdir. Shunisi e'tiborga loyiqki, retseptning bir nechta o'zgarishi mumkin. Bundan tashqari, noziklikning yakuniy ta'mi to'g'ridan-to'g'ri ingredientlar qanday to'g'ri tanlanganiga bog'liq. Shuni ham ta'kidlash kerakki, baqlajonlar o'zlari yog' va yog'ni o'zlashtirishni yaxshi ko'radilar. Ya'ni, qovurayotganda bu haqiqatni hisobga olish kerak. Buning uchun bir qator fokuslar mavjud. Misol uchun, pishirilgan idish hatto dietada bo'lganlar uchun ham mos keladi.

Baqlajon. Foydali xususiyatlar

Nomidan ko'rinib turibdiki, yong'oq va sarimsoq bilan gruzin baqlajonining asosiy tarkibiy qismi ko'k mevadir. Hamma ham ularning ta'mini yoqtirmaydi. Ammo ko'pchilikning ta'kidlashicha, to'g'ri tayyorgarlik bilan bu sabzavot ochiladi va hatto qo'ziqorin ta'miga o'xshaydi. Aytgancha, bu mevalarni sabzavotlar deb atash mutlaqo to'g'ri emas. To'g'rirog'i, u xuddi pomidor kabi berrydir. Ammo ko'pchilik uchun bu qovoq bilan bog'liq. Shuning uchun ular ko'pincha sabzavotlar deb ataladi.

Baqlajonning foydalari haqida qiziqarli ma'lumotlar. Antosiyaninlar mavjudligi tufayli bu meva tanadagi zararli tashqi ta'sirlarga qarshi kurashishga yordam beradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, faqat klassiklar bu xususiyatga ega, ko'k namunalarda esa bu modda yo'q. Aytgancha, antosiyaninlar tufayli ba'zi mevalar achchiq ta'mga ega.

Baqlajonlarni kamqonlik uchun ham iste'mol qilish mumkin. Ular gut uchun ham tavsiya etiladi. Ko'pchilik baqlajonlarni iste'mol qilmasliklariga qaramay, ularning kaloriyalari yuqori deb hisoblasa, mevalar yomon xolesterolni kamaytirishga yordam beradi. Shuningdek, ular metabolizmni normallashtiradi.

Shuningdek, bu o'simlik mevalarining yurak uchun foydalari haqida ham ma'lum. Baqlajonlar ko'p miqdorda kaliyni o'z ichiga oladi, bu shubhasiz bu mushakning ishlashiga yordam beradi. Shuning uchun, ulardan tayyorlangan idishlar, masalan, yong'oq bilan gruzin uslubidagi patlıcanlar, keksa odamlar uchun tavsiya etiladi.

Baqlajonlarni qanday tanlash mumkin

Haqiqatan ham mazali taom tayyorlash uchun siz mahsulotlarni tanlashga jiddiy qarashingiz kerak. Baqlajonlarni qanday tanlashni hamma ham bilmaydi.

Misol uchun, ular baqlajon qanchalik katta bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi, deb noto'g'ri ishonishadi. Bu noto'g'ri. Zavodning uzunligi, albatta, juda muhim emas, lekin qalinligi. Meva qanchalik qalinroq bo'lsa, unda urug'lar ko'p bo'ladi va uning ta'mi achchiq bo'ladi. Shuning uchun, uzun, ammo barrel shaklida bo'lmagan mevalarni tanlash yaxshidir.

Bundan tashqari, rangga e'tibor berishga arziydi. Albatta, o'simlikning turli navlari bor, shuning uchun meva faqat quyuq ko'k bo'lishi kerakligini aytish mumkin emas. Biroq, rangi bir xil bo'lgan va ko'rinadigan shikastlanishlari, tishlari va yoriqlari bo'lmagan mevalarni tanlashingiz kerak. Keyin gruzin tilida yong'oq va sarimsoq bilan patlıcanlar, albatta, mazali bo'ladi.

Qovurilgan baqlajon: taom uchun ingredientlar

Ushbu retsept uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 2 baqlajon, o'rtacha kattalik;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 200 gramm tozalangan yong'oq;
• bir dasta shilantro;
• o'simlik yog'i;
• tuz, qalampir, boshqa ziravorlar - ta'mga.

Gruziya uslubida ular pishirishda juda ko'p yog'ni o'zlashtiradilar. Shuning uchun ular dietada bo'lganlar uchun tavsiya etilmaydi. Biroq, agar siz ularni avval qog'oz sochiqda quritsangiz, kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Baqlajonlarni tayyorlash: mazali va tez

Avvalo, siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun yong'oqni blender yordamida maydalangan holatga keltiring. Endi silantro iloji boricha nozik tarzda kesiladi va keyin tayyorlangan yong'oqlar bilan birlashtiriladi. Sarimsoq, tuz, qalampir va pressdan o'tgan ziravorlar ham bu erda qo'shiladi. Bu aralash gruzin uslubida yong'oq va sarimsoq bilan patlıcanlar uchun to'ldirishdir.

Baqlajonlar po'stini olib tashlamasdan, uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak. Albatta, bundan oldin mevalarni yaxshilab yuvish va uchlarini olib tashlash kerak. Baqlajonlar o'simlik yog'ida har ikki tomondan taxminan bir necha daqiqa qovuriladi. Endi ular pishirish varag'iga yotqiziladi, ozgina yog' bilan yog'lanadi, so'ngra ularga plomba qo'yiladi. Dilimlarni sendvich kabi o'rash yoki oddiygina yarmiga katlash mumkin. Bu gruzin baqlajonlari pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Ba'zilarga baqlajonning terisi yoqmaydi. Biroq, pishirilganda u yumshoq bo'ladi. Agar mevalar tozalangan bo'lsa, ular shilinib ketishi mumkin. Shuning uchun terini meva ustida qoldirish tavsiya etiladi.

Yong'oq va silantro bilan baharatlı patlıcanlar

Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. Misol uchun, ko'p odamlar gruzin uslubidagi baharatlı patlıcanlar kabi. Va keyin bu kabi, albatta, achchiq, mazali retseptlar bor. Buning uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 3 baqlajon;
• bir stakan tozalangan yong'oq;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• silantro;
• 1 choy qoshiq khmeli-suneli ziravorlari;
• yarim choy qoshiq sharob sirkasi;
• tuz;
• anor urug'lari.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan idish yoqimli nordonga ega.

Qanday pishirish kerak

Baqlajonlar juda nozik chiziqlar bilan kesiladi. Keyin bu bo'laklar pishganicha har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuriladi. Endi ularni salfetkalar yoki qog'oz sochiqlarga qo'yish mumkin. Bu ortiqcha yog'ni to'kib tashlashga imkon beradi.

To'ldirish uchun yong'oqlar maydalanadi, lekin mayda bo'laklarni qoldirib, maydalanadi. Sarimsoq va silantro mayda to'g'ralgan. Endi yong'oq, achchiq o'simlik aralashmasi, sirka, tuz va ziravorlarni birlashtiring. Aralashmani yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun siz ozgina iliq suv qo'sha olasiz. Uni qo'llaringiz bilan aralashtirish qulayroqdir.

Tayyorlangan baqlajon bo'laklari plomba bilan to'ldiriladi va rulonga o'raladi. Endi ular anor urug'lari va o'tlar bilan sepilgan plastinka ustiga qo'yilishi mumkin. Mazali gruzin baqlajonlari juda tez tayyorlanadi!

Achchiq pishirilgan patlıcanlar

Bu taomda patlıcanlar pate vazifasini bajaradi. Biroq, bu taomni o'zgartirish mumkin, keyin u yon idishni almashtiradi. Bu gruzin baqlajonlari baharatlı, ammo kam yog'li. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• uchta katta meva;
• 150 gramm tozalangan yong'oqlar;
• bitta piyoz;
• sarimsoq - uchta chinnigullar;
• bitta limon sharbati;
• shilantro va maydanoz - har biri bir dasta;
• yarim choy qoshiq quritilgan reyhan;
• bir xil miqdordagi khmeli-suneli;
• issiq maydalangan qalampir - ta'mga;
• ta'mga tuz;
• bir chimdik donador shakar.

Ushbu taomdagi o'tlar va ziravorlar aralashmasi sizning didingizga mos ravishda sozlanishi mumkin.

Achchiq taom tayyorlash

Baqlajonlar yaxshilab yuviladi va keyin tish cho'chqalari yordamida bir necha joylarda teshiladi. Endi ular folga bilan o'ralgan va pechda pishirilishi mumkin. Bu taxminan qirq daqiqa davom etadi. Tayyor mevalar tozalanadi va pate hosil qilish uchun maydalanadi.

Endi idish uchun kiyinish tayyor. Sarimsoqni oling va uni matbuotdan o'tkazing. Bu erda ko'katlar ham qo'shiladi, ular mayda kesiladi. Blenderda yong'oqlarni maydalab, idishga soling. Bu erda limon sharbati va barcha ziravorlar quyiladi. Endi aralashmani pishirish kerak.

Baqlajon pyuresi hosil bo'lgan sous bilan aralashtiriladi. Ideal holda, bu taom muzlatgichda taxminan sakkiz soat davomida o'tirishi kerak, siz uni kechqurun tayyorlashingiz mumkin va u bir kechada tayyor bo'ladi. Xizmat qilayotganda uni qo'shimcha ravishda anor urug'lari bilan bezash mumkin.

Yana bir variant - pishirilgan baqlajonlarning pyurega aylanishiga yo'l qo'ymaslik. Agar siz ularni mayda bo'laklarga kesib, so'ngra sousni to'kib tashlasangiz, yaxshi garnitür yoki mustaqil taom olasiz.

Yong'oq va sarimsoq bilan gruzin uslubidagi baqlajon - mazali taom. Mevalar, yong'oqlar va issiq va baharatlı ziravorlar kombinatsiyasi o'zi haqida gapiradi. Pishirgandan so'ng, idish o'zining xushbo'yligi bilan darhol o'ziga jalb qiladi. Siz uni o'zingizning ta'mingizga o'zgartirishingiz mumkin, masalan, uni o'tkirroq yoki yumshoqroq qiling. Biroq, har bir uy bekasi o'z retseptini topishi mumkin. Bundan tashqari, baqlajonlar organizm uchun juda foydali. Va pishirilganda, ular kaloriyalarda ham past bo'ladi.

Yong'oq bilan gruzin uslubidagi patlıcanlar o'ziga xos xususiyatga ega bo'lgan juda to'yimli va ajoyib darajada mazali gazakdir! Uni tayyorlash uchun hech qanday maxsus ko'nikma yoki bilim talab etilmaydi, faqat pishirishni yaxshi ko'rish va o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilish istagi. Bundan tashqari, hamyonbop narxda!

An'anaviy bosqichma-bosqich retsept

Baqlajonlarni gruzin tilida yong'oq bilan qanday pishirish mumkin:

Gruziya patlıcan rulolari

• 70 g shilantro;
• 3 baqlajon;
• 4 g xmeli-suneli;
• 40 ml kungaboqar yog'i;
• 1 oq piyoz;
• 140 g yong'oq;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 20 dona anor urug'i;
• 3 ml limon sharbati.

Qancha vaqt pishirish kerak - 45 daqiqa.

100 g ga kaloriya tarkibi - 100 kkal.

Pishirish jarayoni:

1. Baqlajonlarni yuving va poyalarini kesib oling, mevaning o'zini uzunasiga bir necha bo'laklarga bo'ling. Olingan chiziqlar juda achchiq bo'lsa, ularni tuz bilan seping va kamida yarim soat turing, keyin tuzni yuving;
2. Sabzavotlar achchiq bo'lmasa, darhol ularni katta skovorodkada yog'da ozgina qovurishingiz mumkin. Kaloriya tarkibini kamaytirish uchun siz yog'ni umuman ishlatishingiz shart emas;
3. Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va yaqin atrofdagi qovurilgan idishda bir oz qovuring;
4. Blenderda yong'oqni kukunga aylantiring;
5. Idishga qovurilgan piyoz, yuvilgan va tug'ralgan o'tlar, tozalangan sarimsoq chinnigullar, limon sharbati, ziravorlar qo'shing va hamma narsani xamirga uring;
6. Agar kerak bo'lsa, pasta juda quruq bo'lsa yoki yong'oqning ta'mi juda kuchli bo'lsa, uni suv bilan suyultirish va yana urish kerak;
7. Allaqachon sovutilgan sabzavot chiziqlari kaftingizga birma-bir qo'yilishi kerak;
8. Taxminan bir osh qoshiq to'ldirishni barmoqlaringizning chetiga qo'ying va rulonni ikkinchi qo'lingiz bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Barcha chiziqlar bilan ham xuddi shunday qiling;
9. Rulolarni bir plastinka ustiga qo'ying va ustiga sevimli o'tlar va anor urug'larini seping.

Yong'oq bilan to'ldirilgan patlıcanlar

• 170 g qattiq pishloq;
• 4 baqlajon;
• 220 ml smetana;
• 5 g Provans o'simliklari;
• 120 g yong'oq;
• 5 g tuz.

Qancha vaqt pishirish kerak - 1 soat 15 daqiqa.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 139 kkal.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlarni yuving va poyalarini olib tashlang. Ularni uch qismga kesib o'ting;
2. Suvni qaynatib oling va unda yigirma daqiqa davomida baqlajon bo'laklarini joylashtiring;
3. Uni tortib oling, namlikni olib tashlang va o'tkir uchli choy qoshig'idan foydalanib, har bir doira markazida pulpa qismini diqqat bilan tanlang. Siz mini stakanlarni olishingiz kerak. Hech qanday holatda siz pastki yoki devorlarni teshmasligingiz kerak;
4. Yong'oqlarni pichoq yoki rulon bilan maydalang;
5. Pishloqni to'g'ridan-to'g'ri smetana bilan idishga maydalang, yong'oq va ziravorlar qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Siz qalin krem ​​olishingiz kerak;
6. Baqlajon bo'laklarini ichkariga oz miqdorda tuz bilan ishqalang va to'ldirish bilan to'ldiring;
7. Ular taxminan yarim soat davomida 180 C haroratda pishirilishi kerak. "Krujkalar" turadigan qolipni moy bilan ozgina yog'lash kerak;
8. Issiq yoki sovuq, yon piyola bilan xizmat qiling. Bir novda shilantro bilan bezang.

Achchiq patlıcan rulosi retsepti

• 40 g anor urug'lari;
• 15 ml adjika;
• 6 baqlajon;
• 80 ml suv;
• 180 g yong'oq;
• 15 ml sirka;
• 30 g bodom;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 30 g arpabodiyon;
• 7 g xmeli-suneli;
• 30 g shilantro;
• 3 g za'faron.

Qancha vaqt pishirish kerak - 45 daqiqa.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 98 kkal.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlarni yuving va qalinligi bir yarim santimetrdan oshmaydigan chiziqlar bilan kesing. Ularni har ikki tomonga yog 'qo'shilgan panjara yoki oddiy qovurilgan idishda qovuring;
2. Tozalangan yong'oq va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing;
3. Barcha ko'katlarni yuving va maydalang, yong'oq aralashmasi bilan aralashtiring;
4. Adjika, barcha ziravorlar, sirka, anor urug'lari va bir oz suv qo'shing. Olingan xamir bir hil bo'lishi kerak. Uni blender bilan aralashtirish yaxshidir;
5. To'ldirishni patlıcan tasmasining yarmiga qo'ying va ikkinchi yarmi bilan yoping;
6. Plastinka ustiga qo'ying, o'tlar va qo'shimcha anor bilan bezang yoki anjirning yarmini qo'shing.

Baqlajonlar juda kamdan-kam hollarda achchiq emas. Bu achchiqlikdan qutulishning yagona yo'li oddiy tuzdir. Deyarli har bir retsept bu haqda gapiradi - va bu juda muhim. Sabzavot tuz bilan qancha uzoq tursa, undan achchiqlik shunchalik uzoq bo'ladi.

Lekin mahsulot ustiga qaynoq suv quyish tavsiya etilmaydi. Shu sababli, nafaqat foydali xususiyatlar yo'qoladi, balki pulpaning tuzilishi ham yomonlashadi. U juda yumshoq bo'ladi va osongina parchalanadi, chunki teri uni ushlab turmaydi. Bu usul faqat piyozni achish yoki oqartirish uchun javob beradi.

Gruziyada yong'oq juda hurmatga sazovor, ammo retseptda bodom, kaju va findiqdan foydalansangiz, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Ta'mi an'anaviydan farq qiladi, lekin u shubhasiz yomonlashmaydi. Ba'zi uy bekalari hatto quritilgan mevalarni, masalan, o'rikni to'ldirishga qo'shadilar. Bu erda tajribalar mamnuniyat bilan qabul qilinadi, masalan, retseptlardan biri pishloq va smetanadan foydalanadi.

Birinchi retseptda to'ldirish "satsivi" deb ataladi. Bu boshqa idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan an'anaviy gruzin sousi. Gruziya oshxonasida ziravorlar, ayniqsa suneli hoplari muhim ahamiyatga ega. Albatta, siz boshqa soslardan foydalanishga harakat qilishingiz mumkin. Masalan, tkemali.

Cilantro yana bir muhim komponent hisoblanadi. Bu yashil rang ham milliy deb hisoblanishi mumkin, chunki u arpabodiyon bilan birga ishlatiladi. Ko'katlarsiz, plomba yangiligini yo'qotadi, shuning uchun qishda ham undan voz kechmaslik kerak.

Yong'oq bilan patlıcanlar har qanday xalqning dasturxonida bo'lishga loyiq bo'lgan ajoyib mazali gruzin atiridir. Original, to'yimli va xushbo'y! Uni pishirish rohat, uni yeyish esa jannatiy lazzatdir!

E'lonni qo'shish, garnitür, asosiy taom, qishga tayyorgarlik - biz baqlajondan nima pishirmaymiz! Bu sabzavot ko'plab oziq-ovqatlar bilan yaxshi ketadi, lekin yong'oq baqlajon idishiga o'ziga xos noziklik qo'shadi. Yoz va kuzda, ayniqsa, yangi "kichkintoylar" ko'p bo'lsa, o'z yaqinlaringizni tasdiqlangan retseptlar bo'yicha tayyorlangan vitaminlarga boy mazali taomlar bilan erkalashga arziydi.

Baqlajonni yong'oq bilan qanday pishirish kerak

Yangi baqlajonlar sarimsoq, yong'oq va o'tlar bilan mukammal birlashtirilgan, bu sizga ko'plab oqsillar, vitaminlar, minerallar, to'yinmagan yog'lar va tolalarni o'z ichiga olgan oshpazlik san'ati asarlarini yaratishga imkon beradi. Sabzavotlar tezda tayyorlanadi, asosiysi ularni oldindan kesib, tuz qo'shing, shunda ular achchiq sharbatini chiqaradilar. Yong'oq yadrolari ezilgan bo'lishi kerak va agar so'ralsa, u yanada mazali va achchiq bo'ladi;

Yong'oq bilan baqlajon uchun retseptlar

Binafsha sabzavotni mazali taomlarga qayta ishlashning ko'plab usullari mavjud. Klassik retseptni o'zlashtirganingizdan so'ng, unga o'zingizning burilishni qo'shishingiz mumkin. Ko'k rang pomidor, pishloq, oq pishloq, mayonez bilan yaxshi bo'ladi, ular tezda pishirilishi mumkin, pechda, panjarada, yog'li yoki yog'siz pishiriladi. Ko'p farqlar mavjud, ammo baqlajonlarning asosiy "do'stlari" yong'oq (yong'oq eng yaxshisi), sarimsoq, ziravorlar va xushbo'y o'tlardir.

Gruzin tilida

• Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 6.
• Kaloriya tarkibi: 130 kkal.
• Maqsad: tuyadi, garnitür.
• Oshxona: Kavkaz, Gruziya.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oddiy.

Mashhur gruzin taomini - yong'oq va sarimsoqli patlıcanlarni tayyorlashga arziydi. Taom achchiq va achchiq bo'lib chiqadi, garchi bu ta'm xususiyatlari iste'molchilarning xohishiga ko'ra o'zgarishi mumkin. Siz kaloriya miqdori va yog' miqdorini ham tartibga solishingiz mumkin: pishirilgan sabzavotlar yog'da qovurilganidan ko'ra ko'proq parhezli, ammo stolda bunday mazali taom bo'lsa, parhez haqida o'ylash qiyin.

Tarkibi:

• baqlajonlar - 6 dona;
• yong'oq yadrolari - 100 g;
• maydanoz, silantro - kichik shamlardan;
• sarimsoq - 3 ta o'rta chinnigullar;
• piyoz (sholg'om) - 3 dona;
• oq sharob sirkasi - 50 ml;
• tuz, maydalangan qizil va qora qalampir;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish usuli:

1. Baqlajonlarni uzunasiga kesib oling.
2. Yarim soat davomida sho'r suvda namlang.
3. O'simlik yog'ida bo'laklarni qovuring.
4. To'ldirish uchun yong'oqlarni maydalang, maydalangan cilantro, maydanoz, sirka, tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
5. Baqlajon tillarini plomba bilan yoping, piyoz halqalari bilan seping va yarmiga katlayın.
6. Idishning namlanishiga ruxsat bering.
7. O'tlar va anor urug'lari bilan bezang.

Rulolar

• Pishirish vaqti: 45 min.
• Porsiya soni: 3-4 kishi uchun.
• Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 129 kkal.
• Maqsad: gazak stoli uchun.
• Oshxona: Kavkaz.

Yozning oxiri va kuzning boshi ajoyib taomlar tayyorlaydigan "kichkina ko'klarni" sevuvchilarni quvontiradi. Kechki ovqat va tushlik uchun mos bo'lgan yong'oq bilan juda mazali, baharatlı, baharatlı patlıcan rulonlari bayram stolini bezattirishi mumkin va ularni tayyorlash uchun juda oz vaqt ketadi. To'ldirishga o'rik, mayonez, smetana va tvorog qo'shib, gazakni yanada to'yimli qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

• baqlajonlar - 3 dona;
• yong'oqlar - yarim stakan;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona;
• shilantro, maydanoz - kichik shamlardan;
• sirka yoki limon sharbati - chorak choy qoshiq;
• anor urug'lari - bezatish uchun;
• "xmeli-suneli", qalampir, koriander, tuz;
• o'simlik yog'i.

Pishirish usuli:

1. Baqlajonlarning qopqog'ini kesib oling, uzunligi bo'ylab yarim santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan kesing.
2. Tuz qo'shing va sharbat paydo bo'lguncha qoldiring.
3. Tuzni yuving va sabzavotlarni peçete bilan quriting.
4. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
5. Baqlajon bo'laklarini quruq qovurilgan idishda qopqoq bilan qovuring.
6. Yong'oqlarni blender bilan maydalang, qovurilgan piyoz, sarimsoq, ziravorlar, tuz, qalampir, xushbo'y o'tlar, ozgina suv qo'shing va yana maydalang.
7. Har bir chiziqning chetiga bir choy qoshiq sousni qo'ying va siz rulonlarni o'rashingiz mumkin.
8. Xizmat laganda anor urug'lari bilan bezang.

To'ldirilgan

Yong'oq bilan to'ldirilgan patlıcanlar ajoyib vitaminli mavsumiy atıştırmalıktır. Har qanday sabzavotlar "to'ldiruvchi" sifatida mos keladi - mustaqil ravishda yoki qiyma go'sht bilan birgalikda. Ammo yong'oqning ta'mi bu taomni ayniqsa mazali va esda qolarli qiladi. Faqat bitta qiyinchilik bor - devorlarga zarar bermaslik uchun sabzavotning yadrosini uzun qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak.

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 135 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorlashning qiyinligi: oddiy retsept.

Tarkibi:

• baqlajon - 4 dona;
• piyoz - 2 dona;
• yong'oq (yadro) - 140 g;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• qora qalampir, tuz - ta'mga;
• maydanoz - bir guruh;
• sut - 100 ml;
• un - 20 g;
• tuxum - 2 dona.

Pishirish usuli:

1. Ko'klarning qopqoqlarini kesib oling va pulpani olib tashlang.
2. Achchiq ta'mni yo'qotish uchun baqlajonlarni sho'r suvga soling.
3. Piyozni qovuring, pulpa qo'shing, qaynatib oling.
4. Ezilgan yong'oq, qalampir, maydanoz va tuz qo'shing.
5. Baqlajonlarni yong'oq-sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring, qopqoqlar bilan yoping, qolipga soling, yog'ga quying, suv qo'shing.
6. Pechda o'rtacha olovda pishiring.
7. Unni sariyog 'bilan qovuring, sut bilan suyultiring, silliq bo'lguncha aralashtiring, isitiladi, keyin salqin.
8. Kaltaklangan tuxumni sutli kiyinish bilan birlashtiring, baqlajonlarni quying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Anor bilan

• Pishirish vaqti: 60-80 min.
• Porsiya soni: 6 kishi uchun.
• Kaloriya tarkibi: 150 kkal.
• Maqsad: bayram stoli uchun.
• Oshxona: parhez.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Bu ishtahani qoniqarli, xushbo'y va o'rtacha baharatlı. Sabzavotlarni quruq qovurilgan idishda qovursangiz, parhez ovqatlanish uchun juda yaxshi. Anor sharbati idishga yoqimli kislota qo'shib, go'zal rang beradi. Yuqoridagi retsept ko'p miqdorda yong'oqni talab qiladi, ular ovqatga yog'lilik, xushbo'ylik va to'yinganlikni qo'shadilar; Siz ular bilan anor urug'ini kamaytirmasligingiz kerak, yong'oqli baqlajonlar yanada chiroyli va mazali bo'ladi .

Ingredientlar:

• katta patlıcanlar - 3 dona;
• anor - 1 dona;
• maydalangan yong'oqlar - 1 stakan;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• silantro - bir dasta.
• piyoz - 1 dona;
• anor sharbati - 125 ml;
• issiq qalampir - 1 dona;
• hops-suneli - chorak choy qoshiq, zira, doljin, zerdeçal - pichoqning uchida (har bir ziravor);
• tuz - ta'mga;
• qovurish uchun yog'siz yog'.

Pishirish usuli:

1. Aylana shaklida kesilgan ko'klarni tuzlang, yarim soatga qoldiring, keyin siqib oling.
2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Yong'oq, sarimsoq, o'tlar va piyoz yaxshilab maydalangan, keyin anor sharbati bilan suyultirilishi kerak.
4. Tuz va ziravorlar qo'shing.
5. Qovurilgan baqlajonlarni qatlamlab salat idishiga soling, sousni to'kib tashlang, anor urug'i va cilantro seping.
6. Oziq-ovqatlarni tik bo'lishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Pomidor bilan

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi uchun.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 150 kkal;
• Maqsad: go'shtli idishlar uchun garnitür.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oddiy retsept.

Ushbu taomni tayyorlash uchun qizil va sariq pomidorlarni olish yaxshidir, lekin ular zich bo'lishi kerak, hatto uzoq vaqt qaynatilganda ham ularning bo'laklari o'z shakllarini saqlab qoladi.

Tarkibi:

• Baqlajon-pomidor ishtahasining rangi yorqin bo'ladi va maydalangan yong'oq yadrolari unga noziklik va boylik beradi. Yashillar ta'mga qo'shiladi. Retsept oddiy, ammo natija har doim muvaffaqiyatli bo'ladi.
• katta baqlajon - 1 dona;
• tuz - ta'mga;
• pomidor - 4 dona;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• piyoz - 2 piyoz;
• maydalangan yong'oq - 2 osh qoshiq. l.;

Pishirish usuli:

1. sarimsoq - uchta chinnigullar.
2. Baqlajonni katta kubiklarga kesib oling va yog'da qovuring.
3. Piyoz (yarim halqa), tuz, murch qo'shing va qovurishda davom eting.
4. Yangi pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Buni qilmasdan taom tayyorlashingiz mumkin.
5. Har bir pomidorni 4-6 bo'lakka kesib oling va qovurilgan idishga soling.
6. Oxirida tug'ralgan sarimsoq va yong'oq qo'shing.

Issiq xizmat qiling.