Shangi - xamirturush yoki xamirturushsiz xamirdan pishirilishi mumkin bo'lgan ochiq pirog. Keling, buni qanday qilishni ko'rib chiqaylik!

Tvorog bilan xamirturushsiz xamirdan Shangi - retsept

Tarkibi:

• bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• suv - 0,5 osh qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• tvorog - 500 g;
• tuxum - 1 dona;
• shakar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Shangi qanday pishiriladi? Birinchidan, to'ldirishni qilamiz. Buning uchun tvorogni oling, ta'mga tuxum, sariyog 'va shakar qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha maydalang va xona haroratida qoldiring.

Endi xamirturushsiz xamirni yoğurun. Buning uchun unni keng idishga to'kib tashlang, o'rtada depressiya qiling, ichiga tuz va tuxum qo'ying, ehtiyotkorlik bilan suv quying va bir hil xamir yoğurun. Keyin uni peçete bilan yoping yoki plastik to'rva ichiga soling va uni 20 daqiqaga qoldiring. Keyin yana aralashtiramiz va yana 20 daqiqaga qoldiring.

Tayyor xamirni bo'laklarga bo'ling, taxminan 3 mm qalinlikdagi katta choyshablarga yoying va likopcha kattaligidagi sharbatlarni kesib oling. Uni etarlicha yoyib bo'lgach, chetini lenta bilan o'rang va chekka bo'ylab chegara hosil qiling. Tayyor bo'laklarga plomba qo'ying va uni tomonlarga tekislang. Ustini tuxum bilan surting va darhol pechda 15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor shang'i tvorog bilan pastki va yuqoridan eritilgan sariyog 'bilan yog'langanligiga ishonch hosil qiling, ularni yopiq idishga soling va sochiq bilan yoping. Agar buni qilmasangiz, ular quruq va tiniq bo'lib chiqadi.

Tvorog bilan xamirturush xamiridan Shangi - retsept

Tarkibi:

• un - 4 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• margarin - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• xamirturush - 20 g;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• sut - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona.

To'ldirish uchun:

• tvorog - 500 g;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Shangi tayyorlash uchun avval to'ldirishni qiling. Buning uchun tvorogni oling, tuxum, sariyog 'va qo'shing tatib ko'rish uchun shakar. Har bir narsani silliq bo'lguncha maydalang va xona haroratida qoldiring.

Xamirturushli xamir quyidagicha tayyorlanadi: yirtqichlardan iliq sut quyib, ichiga xamirturush soling, shakar, tuz, tuxum va un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Oxirgi marta, partiya tayyor bo'lgach, margarin qo'shamiz. Tayyor xamirni sochiq bilan yoping va 40 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Shundan so'ng, xamirni bo'laklarga kesib oling va ularni engil yoying. Sirtga plomba qatlamini qirralarga qo'ying va xamir ko'tarilishi uchun tvorog shangini iliq joyga qo'ying. 15 daqiqa davomida pechda pishiring.

Hatto tajribasiz uy bekasi ham ushbu retseptdan foydalanib, tvorog va kartoshka bilan yumshoq, mayin krep tayyorlashi mumkin. Retsept tavsifini fotosuratlar bilan diqqat bilan kuzatib boring va natija ajoyib bo'ladi. Shaneshki nafaqat yangi pishirilgan, balki ertasi kuni sut yoki issiq shirin choy bilan mazali bo'ladi.
Xavotir olmang, shanezhki uchun xamirni tayyorlash uchun ushbu retseptdan foydalanish juda oddiy va agar to'g'ri pishirilgan bo'lsa, shangi o'zlari mayin bo'ladi. Shanezheki ta'mi o'zingiz tayyorlagan xamirga bog'liq. Retseptga amal qiling va hamma narsa albatta amalga oshadi!

Kategoriyalar:
Tayyorlash vaqti: 1 soat 30 daqiqa
Pishirish vaqti: 40 daqiqa
Umumiy vaqt: 2 soat 10 daqiqa
Chiqish: 12 shanezheki

Tvorogli tortlar uchun masalliqlar

• 0,5 kg
• 1 stakan
• xom tovuq tuxumi - 3-4 dona.
• sariyog '(spread) - 50 mg
• tez xamirturush - 10 g
• tuz - ta'mga
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq.
• qishloq tvorogi (kam yog'li) - 300 g
• granüllangan shakar - 50 g
• smetana (yog 'miqdori 25%) - 50 g
• o'simlik yog'i (panjani moylash uchun)

Tvorog bilan shanezheki uchun bosqichma-bosqich retsept

Iliq sutni keng idishga quying, xamirturush qo'shing, uchta tuxumni uring. Aralashtiring. Tuz, granüllangan shakar va sariyog 'qo'shing. Blender bilan silliq bo'lguncha aralashtiring

Olingan massa yog' bo'laklarini o'z ichiga oladi, shuning uchun uni yarim soat davomida issiq joyga qo'yish kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va katta idishga iliq suv soling.

Unni qismlarga qo'shing va blender bilan aralashtiring. Yakuniy natija yumshoq xamir bo'lishi kerak.

Xamir biroz yopishqoq bo'lishi kerak. Xamir ko'tarilishi uchun uni qopqoq ostida iliq joyga qo'ying

Xamir ko'tarilganda, u joylashishi uchun uni kaftingiz bilan "urishingiz" kerak. Keyin xamir yana ko'tarilsin

Tayyor xamir qo'llaringizga bir oz yopishadi, shuning uchun uni un bilan sepilgan taxta ustiga qo'ying. Xamirni 12 ta to'pga bo'lish kerak, biz uni moy bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiramiz.

Pishirish varag'ini "to'plar" bilan pechka ustiga qo'ying, u erda pech allaqachon yoqilgan. "To'plar" tezda ko'tarilib, yumshoq bulochkaga aylanadi.

"To'plar" ko'tarilgandan so'ng, har bir "to'p" o'rtasida chuqurchalar qilish uchun krujkadan foydalaning. Bu chuqurchalar tekis. Biz ularga shanezhek to'ldirishni qo'yamiz

Ruslarda tvorog bilan cheesecakes bor, tatarlar esa uni shanga deb atashadi. Bu buvim ta’tilda qishloqqa borganimda menga pishirib bergan tvorogli shangilar. Qanchalar mazali, mehr bilan tayyorlangan.
Bugun men buvimni eslab, shaneshka pishirishga va o'zimni mazali taom bilan talon-taroj qilishga qaror qildim.
Men ushbu retsept bo'yicha shantgi-cheesecake uchun xamir tayyorlayman. Bu juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi.
Va to'ldirish uchun men tvorogdan foydalanaman. Menda 250 gramm tvorog to'plami bor. Men uni vilkalar bilan maydalayman. Buni blender bilan qilish yaxshidir, lekin meniki, afsuski, buzildi.

Men tvorogga 2 ta tuxum qo'shaman. Yaxshilab aralashtiramiz.

Va men granüllangan shakar qo'shaman. Men shakarni tatib ko'raman, bu shirin edi, lekin zerikarli emas.

Xamirni shaklimga qarab aylana shaklida yoyaman. Ideal holda, shangi kichik va dumaloq shaklda tayyorlanadi, xuddi cheesecakes kabi, lekin men buni qilish qulay emas deb o'ylayman.

Men xamirni skovorodkaga yoyib chiqdim, shunda qirralari pastga osiladi. Keyin men ulardan tomonlar yasayman.

Men to'ldirishni xamirga qo'ydim,

Men tomonlarni shakllantiraman.

Kenarlarini kaltaklangan tuxum bilan surting. Va agar tvorog suyuq bo'lmasa, men ham tuxum bilan to'ldirishni surtaman.
Men 25 daqiqa davomida 180 daraja pechga qo'ydim.
Bu shunday xushbo'y va mazali shanezhka.

Eriydigan sariyog'

Va men shanguni har ikki tomondan eritilgan sariyog 'bilan yog'layman. Va keyin men uni qog'oz va sochiq bilan o'rab, 10 daqiqaga qoldiring, u yumshoq bo'ladi. Va agar siz uni moy bilan yog'lamasangiz, u qarsillab bo'ladi.

Pishirish vaqti: PT00H40M 40 min.

Biz xamirturushsiz xamir qorish orqali tvorog shaneglarini tayyorlashni boshlaymiz. Katta piyola oling va unga 4 stakan unni "slayd" shaklida elakdan o'tkazing. Biz markazda depressiya qilamiz.

Bizga 1,5 stakan suv kerak. Uni qaynatish va sovutish kerak, ya'ni. xona harorati. Bu suvda 2/3 choy qoshiq tuzni eritib oling. Olingan sho'r eritmani un qudug'iga to'kib tashlang va xamirni yoğurmak uchun pichoqni ishlating. Keyin un aralashmasiga bitta tovuq tuxumini sindirib, xamir yorishda davom eting, faqat hozir qo'llaringiz bilan. Keyin, xamirni yorishda davom etayotganda, ingichka oqimga 60-70 ml o'simlik yog'ini qo'shing.

Xamir silliq va elastik bo'lganda, u tayyor bo'ladi.



Idishni xamir bilan plastinka bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xamir sovib ketayotganda, maydalangan tvorogni tayyorlashni boshlang. Buning uchun chuqur idishni oling. Unga barcha tvorogni solamiz. Bu erda uchta tuxumni sindirib, keyin smetana qo'shing.



Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va hosil bo'lgan tvorog aralashmasiga 4-5 osh qoshiq donador shakar, 1/3 choy qoshiq tuz, 3 osh qoshiq bug'doy uni va pichoq uchida vanil qo'shing.



Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Va bu bosqichda bizning tvorog to'ldirishimiz tayyorlanadi.



Endi shanezheklarning o'zlarini haykaltaroshlik qilishni boshlaylik. Sovutilgan xamirdan kichik bo'lakni kesib oling. Biz uni dumaloq tortga aylantiramiz, uni unga botiramiz va uni yupqa qatlamga aylantirish uchun prokatdan foydalanamiz. Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lang. Olingan suvli aralashmani ustiga qo'ying va o'rtasiga 2-3 osh qoshiq qiyma tvorog qo'shing, shunda suvli aralashmaning chetlari bo'sh qoladi. Biz ularni quyidagicha chimchilaymiz (quyidagi rasmga qarang). Biz bir xil texnologiyadan foydalangan holda barcha keyingi shanezhki qilamiz.



Ularni pechda 180 daraja pishiring. Pishirish vaqti pechga qarab 20 dan 30 minutgacha o'zgaradi. Va tvorogni to'ldirishda oltin qobiqni olishni unutmang. Yaxshi ishtaha!

Siz tvorog bilan shangi kabi taom haqida eshitgansiz. Bu noziklik uzoq vaqt davomida Rossiyada juda mashhur bo'lib, u o'zining tarixiy vatanidan tashqarida ham tanilgan. Bunday pishiriqlarning muxlislari ko'pincha "shanezhki" so'zini ishlatib, bu taomga katta hurmat bilan qarashadi.

U kundalik oshxona sifatida tasniflanadi, ammo ba'zi retseptlar bayram menyusi uchun juda mos keladi.

Agar siz hech qachon shangi pishirmagan bo'lsangiz va oilangizni ushbu taom bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, bizning maqolamizga qarang. U sizga bu noziklikni qanday tayyorlash va xizmat qilishni aytib beradi.

Shangi nima?

Fotosurat sizga bu taomning qanday ko'rinishini tasavvur qilishingizga yordam beradi. Tvorogli Shangi ham shirin, ham sho'r bo'lishi mumkin bo'lgan qandolatdir. Baza oltin jigarrang xamirdan tayyorlanadi va pishirilganda plomba biroz eriydi.

Tvorogli Shangi ochiq dumaloq piroglar bo'lib, unda plomba markazda joylashgan.

Bu pishirilgan mahsulotlarni pishirishdan keyin darhol, issiq yoki ertasi kuni berish mumkin.

Xamirturushli xamir bilan retsept

Ushbu tayyorlash usuli juda keng tarqalgan. Ushbu retsept kundalik menyu uchun juda mos keladi.

Tvorogli shangi shunday tayyorlanadi. Avvalo, 1,5 osh qoshiq suyultiriladi. l. yarim stakan iliq suvda quruq xamirturush va ozgina shakar qo'shing.

Chuqur idishga 3 stakan unni elakdan o'tkazing va o'rtasida quduq qiling. 50 g kungaboqar yog'i, 30 g eritilgan sariyog ', bitta tuxum va bir qoshiq smetana aralashtiriladi. Aralashmani un bilan to'kib tashlang va xamirturush qo'shing. Xamirni yoğurun.

Bo'lakni quruq idishga soling, peçete bilan yoping va bir soatga qoldiring. U hajmi oshishi va yumshoq bo'lishi kerak.

300 g tvorogni vilka bilan maydalang, xom tuxum qo'shing. Siz ta'mga shakar va ozgina vanil qo'shishingiz mumkin. Agar siz sho'r tvorog pishiriqlarini yoqtirsangiz, to'ldirishda yosh ko'katlar mos keladi.

Shallarni shakllantirish. Siz ularni likopcha, chashka yoki boshqa yumaloq shakl yordamida kesishingiz mumkin. Xamirning qalinligi juda nozik bo'lmasligi kerak, aks holda pishirilgan mahsulotlar eskirgan bo'ladi. Dumaloq bo'laklarni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Stakanning pastki qismidan foydalanib, to'ldirishni o'z ichiga olgan yassi nonlarda chuqurchalar qilish qulay.

To'ldirishni tekis qatlamga joylashtiring. Xamir ko'tarilishi uchun pishirish varag'ini pancakes bilan bir soat qoldiring. Pishirishdan oldin qirralarni sarig'i yoki shirin choy bilan surting, shunda ular yaxshi jigarrang bo'ladi.

Yarim soat davomida issiq pechda pishiring. Pishirgandan so'ng, pishirilgan mahsulotlarni quruq taxta ustiga qo'ying va sochiq bilan yoping. Taomni chorak soatdan keyin xizmat qilish mumkin.

Qirollik Shanga

Bu taom hajmi jihatidan boshqa navlardan farq qiladi. Tvorogli bu shanezhka katta qovurilgan idishda yoki dumaloq pishiriladigan idishda tayyorlanadi.

Bu taom nafaqat juda mazali, balki chiroyli. Bundan tashqari, bayram stolini bezash mumkin.

Bir tayoq sovutilgan sariyog'ni maydalang. Bir juft qoshiq shakar, 2 osh qoshiq qo'shing. un, bir chimdik tuz va bir qoshiq so'ndirilgan soda. Qattiq xamirni yoğurun.

Idishni yog'lang va xamirni qobiq shaklida joylashtiring. To'ldirish uchun 300 g uy qurilishi tvorogini bitta tuxum, ikki osh qoshiq shakar va bir chimdim vanil bilan birlashtiring. Tvorogni xamirga teng ravishda taqsimlang va tvorog bilan qirollik shangasini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, shakar kukuni bilan hashamatli pishiriqni bezang. Bir tekis qatlamni ta'minlash uchun kukunni süzgeç yordamida qo'llang.

Qirollik shanga uchburchak bo'laklarga bo'lingan tvorog bilan xizmat qiladi.

Xizmat qilish

Tvorogli Shangi choy ichish, gazak qilish yoki yo'lda olib ketish uchun juda mos keladi. Pishirilgan mahsulotlar qurib qolmasligi va eskirib qolmasligi uchun ularni toza paxta sochiq bilan qoplangan idishda yoki idishda saqlang.

Ichimliklarni tanlashda sharbat, choy, qahva, fermentlar qilingan sut mahsulotlariga ustunlik bering: kefir, ichimlik yogurt, ayran. Berry yoki mevali murabbo shirin pirojnoe bilan yaxshi ketadi.