Mamlakatimiz aholisining aksariyati pollokni "har doim mavjud bo'lgan baliq" deb biladi. Bundan tashqari, quruq ta'mi tufayli u ikkinchi darajali mahsulot deb hisoblana boshladi. Biroq, pollock treskalar oilasiga tegishli bo'lib, u o'z navbatida uning yuqori ozuqaviy qiymati va inson tanasi uchun o'ta foydali ekanligi haqida juda aniq va aniq "ishora qiladi" ...

Pollok Tinch okeanining sovuq suvlarida yashaydi va ishlab chiqarish darajasi bo'yicha uning kichik turlari orasida etakchi hisoblanadi. Ammo keling, asosiy narsa - pollokning tarkibi, kaloriya tarkibi va foydali xususiyatlari haqida gapiraylik...

Pollokning tarkibi va kaloriya tarkibi

100 gramm pollokning kaloriya tarkibi taxminan 72 Kkalni tashkil qiladi (bu raqam aniq emas, chunki har bir baliq o'ziga xos ta'mga va ishtahaga ega "shaxsiyat").

Pollokning foydalari va zarari

Pollokning foydali xususiyatlari

Odamlar uchun foydali bo'lgan katta miqdordagi moddalarni o'z ichiga olgan pollok aholi uchun deyarli eng qulay baliqdir. Pollokni tayyorlash juda oddiy, hech qanday maxsus jingalaklarni talab qilmaydi va shu bilan birga inson organizmidagi metabolik jarayonlarni mukammal tartibga soladi. Xususan, bu baliq aniq antioksidant xususiyatlarga ega va diabetga chalinganlar uchun (qon shakar regulyatori sifatida) juda muhimdir.

Bir mahsulotda yod va xromning kombinatsiyasi diabet bilan og'rigan bemorlarning holatini tartibga solish uchun ajoyib imkoniyatdir. Pollock bunday bemorlarning ratsionida muntazam taom bo'lishi kerak, chunki xrom lipidlar va uglevodlar almashinuvini tartibga soladi va shu bilan qon shakar darajasini normallantiradi. Bundan tashqari, xrom ma'lum fermentlarni ishlab chiqarishning stimulyatori bo'lib, irsiyatga ta'sir qilishi mumkin.

Pollok tana go'shtidagi yod miqdoriga kelsak, u etarli darajada mavjud, shuning uchun muntazam iste'mol qilish bilan siz ushbu mikroelementning tanadagi etishmasligini (shuningdek, qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar haqida) abadiy unutasiz. Chunki odamning yodga bo'lgan kunlik ehtiyojini qondirish uchun faqat 100 gramm pollok kerak bo'ladi.

Shuni ham ta'kidlaymizki, yod nafaqat qalqonsimon bez uchun foydalidir. Tiroksin (gormon) ishlab chiqarishni normallashtirish orqali bu mikroelement yurak-qon tomir tizimi, jigar va markaziy asab tizimining faoliyatini tartibga soladi. Bundan tashqari, tiroksin insonning hissiy holatini tartibga soluvchi bo'lib xizmat qiladi! Shuning uchun, yod etishmasligi bilan, muayyan turdagi kasalliklardan keyin odamning tiklanish davrida depressiv holat rivojlanishi mumkin.

Bundan tashqari, pollock ovqat hazm qilish tizimining shilliq pardalari holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va asab tizimining muvozanatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Pollok shimoliy dengizlarning baliqlari bo'lib, inson tanasining kasallik va jarohatlardan tezda tiklanishiga imkon beruvchi vitaminlarni o'z ichiga oladi. Pollok oqsillari oson hazm bo'ladi va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning mavjudligi (kichik miqdorda bo'lsa ham) oshqozon-ichak trakti va jigar faoliyatini yaxshilaydi.

Pollokda kobalt mavjudligi (100 gramm - kunlik ehtiyojning 150% i) bu noyob baliqning foydaliligini yana bir bor tasdiqlaydi. Chunki kobalt inson organizmidagi uglerod almashinuvi jarayonlarini tartibga soladi, temirning so'rilishiga yordam beradi (shu bilan anemiya xavfini kamaytiradi), shuningdek, qon ivish mexanizmining muhim qismidir.

Kaliy pollokni tanadan ortiqcha suyuqlikni ajoyib "olib tashlash" ga aylantiradi. Ftorid suyak to'qimasini mustahkamlaydi. Shuning uchun, pollock "engil" suyaklari va tez-tez sinishi bo'lgan keksa odamlar uchun juda foydali. Buning ustiga, pollock tabiiy karies oldini olish uchun kamida haftasiga bir marta yosh bolalarning ratsioniga kiritilishi kerak.

Va nihoyat, fosfor va kaliyning kombinatsiyasi miya faoliyati samaradorligini oshiradi va kislota-baz muvozanatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Pollok uchun potentsial zarar

Pollock odamlarga faqat ikkita holatda zarar etkazishi mumkin:

• agar odamda dengiz mahsulotlari va har qanday baliqqa individual intolerans mavjud bo'lsa
• pollock dunyo okeanining kimyoviy ifloslangan suvlarida ovlanadi (bu yaqinda Yaponiyada sodir bo'lgan voqealarni hisobga olsak, u tez-tez ushlanadigan joydan unchalik uzoq bo'lmagan joyda sodir bo'lishi mumkin)

Aks holda, pollock butunlay va to'liq xavfsizdir. Asosiysi, uni 8 oygacha bolalarga bermaslik - allergiya rivojlanishi ehtimoli bor.

Cod tartibidagi eng ko'p baliq - pollock. Bu uning arzonligi va mavjudligini tushuntiradi. Pollock tayyorlash oson va o'tlar va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Barcha baliq baliqlari singari, bu juda yog'siz baliqdir. Lekin to'g'ri tayyorlash va soslar qo'shilishi bilan siz tender, mazali taom olishingiz mumkin.

Pollokning 80% dan ortig'i suvdan keladi. Yog'lar pollok og'irligining 1% dan kamrog'ini tashkil qiladi, shuning uchun qovurilgan pollokdagi kaloriyalarning muhim qismi o'simlik yog'idan kelishini darhol tushunishingiz mumkin. Pollok tarkibida uglevodlar mavjud emas, oqsil miqdori esa 16% ga etadi. Shuning uchun, pollockning bir bo'lagi dietalar paytida engil proteinli nonushta va kechki ovqat sifatida mos keladi. Agar siz baliqqa qovurilgan sabzavot yoki pyuresi qo'shsangiz, siz mazali tushlik olasiz.

Qovurilgan pollokda qancha kaloriya bor?

Xom shaklida pollock past kaloriyali mahsulotdir: 100 g mahsulot uchun faqat 72 kkal. Biroq, mahsulotni tayyorlash paytida u sezilarli darajada oshishi mumkin.

Pollokni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli - qovurish. Bunday holda, qovurilgan pollok baliqlarining kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi, shuning uchun dietalar paytida oziq-ovqatni issiqlik bilan ishlov berishning ushbu usulidan foydalanish tavsiya etilmaydi. Qovurilgan pollokning kaloriya tarkibi 123-144 kkal oralig'ida. Aniq raqam qancha yog 'va qanday turdagi qo'shilganiga bog'liq.

Odatda, pollok bo'laklari pishirishdan oldin un yoki xamirga o'raladi. un bilan qovurilgan pollok unsiz pishirilgan chegaralar ichida bo'ladi. Bundan farqli o'laroq, xamirda pishirilgan pollok yuqori kaloriyali taomdir. Agar xamir tuxum, un va mayonezdan tayyorlangan bo'lsa, unda bunday mahsulotning kaloriya miqdori 250 birlikdan oshishi mumkin.

Parhez paytida pollok baliqlarini boshqa usullar bilan tayyorlash yaxshidir: qaynatish, pishirish, qo'shimcha ingredientlarsiz qaynatib oling. Tayyorlangan baliqni mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepish tavsiya etiladi. Bunday holda, tana baliqda mavjud bo'lgan barcha foydali moddalarni olish imkoniyatiga ega bo'ladi va qo'shimcha kaloriyalarni olmaydi.

Agar siz haqiqatan ham qovurilgan baliqni xohlasangiz, unda uni oz miqdorda yog'da va xamirsiz pishirish yaxshidir. Agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz, har ikki haftada bir martadan ko'p bo'lmagan qovurilgan pollokdan lazzatlanish yaxshiroqdir. Agar siz semirib ketgan bo'lsangiz, pollokni iste'mol qilish juda maqbuldir, ammo qovurilgan emas. Minimal kaloriya miqdori bo'lgan dietada siz faqat qaynatilgan pollokni va tuzsiz eyishingiz mumkin.

Biz kechki ovqat stolida pollok kabi baliqlarni tez-tez ko'ramiz. Tayyorlash usulidan qat'i nazar, uni hamma yaxshi ko'radi - qovurilgan yoki qaynatilgan. Qayerda topilgan? Tinch okeanida, Koreya yarim orolidan Bering dengizigacha. Misol uchun, yaponlar uni tuzlaydilar, quritadilar va quritadilar. Mamlakatimizda ular pollock kabi baliqlarni ham yaxshi ko'radilar. Uning kaloriya tarkibi atigi 72 kkal. Go'sht, ikra va jigar ishlatiladi. Hatto qanotli dumlar ham o'ynaydi.

Pollokning mashhurligining sabablari nimada?

Bu baliq vitaminlar va foydali elementlarning haqiqiy omboridir. Uning tarkibida: A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E vitaminlari. Shuningdek, u quyidagi mikroelementlarni o'z ichiga oladi: sink, temir, mis, yod, xrom, marganets, nikel, ftor, kobalt va molibden. Pollok juda keng tarqalgan bo'lishiga qaramay, u katta talab yoki alohida e'tirofga ega emas. Buning sababi deyarli to'liq ta'm etishmasligidir.

Ammo inson salomatligi haqida savol tug'ilgan hollarda, kaloriya miqdori minimal bo'lgan pollock sizga katta foyda keltiradi. Bu normal vaznni saqlashga va tananing sog'lig'ini saqlashga yordam beradi va kasallikdan tiklanishiga yordam beradi. Terini, tirnoqlarini, sochlarini, tishlarini va tishlarini himoya qiladi, ayniqsa chekuvchilar uchun. Muhimi shundaki, bu baliq arzon va uning foydaliligi qimmatroq navlardan kam emas. Pollock - bu hamma uchun foydali bo'lgan parhez mahsulot - keksa odamlar ham, yosh avlod uchun ham, ayniqsa oziq-ovqat va suv tanani yod bilan ta'minlamaydigan hududlarda va o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladigan odamlar uchun. Keling, turli xil pishirish usullaridan foydalangan holda ushbu mahsulotning kaloriya tarkibini tushunishga harakat qilaylik.

Qovurilgan pollok. Kaloriya tarkibi, foydalari

Ko'pchilik bu baliqni qovurilgan holda pishirishni va iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Sovet davrida do'konlarda tanlov yo'q edi, o'shandan beri faqat pollock va hake javonlarda edi. Lekin balig‘imizning go‘shti mazasiz bo‘lishiga qaramay, har bir dasturxonda sevimli taom bo‘ldi. Endi siz ushbu mahsulotni deyarli har bir do'konda xarid qilishingiz mumkin va ular hali ham uni yaxshi ko'radilar.

Bundan tashqari, agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u juda mazali taom bo'lib chiqadi. Aytgancha, endi baliq sevuvchilarni ovqatning miqdori emas, sifati ko'proq qiziqtiradi. Ular oziq-ovqatlarning foydalari va zararlari bilan qiziqishadi va ularning vaznini nazorat qilish uchun kaloriyalar sonini hisoblashadi. Va bu baliq endi mashhurlikka erishganligi sababli, qovurilgan pollok qancha kaloriya borligi haqidagi savol ko'pchilik uchun muhimdir. Ushbu baliqning kaloriya tarkibi mahsulotning yuz grammiga 127 kkal. Shunday qilib, uning bir-ikki qismini iste'mol qilganingizdan so'ng, siz kilogramm olmaysiz, lekin foyda olasiz. Aytgancha, yuz gramm pollok sizning kunlik yod dozangizni kafolatlaydi. Kobalt lipidlar va uglevodlar almashinuvini tartibga soladi, qonning tiklanishiga yordam beradi va fermentlarni faollashtiradi.

Qovurilgan pollok uchun retsept

Kam kaloriyali sog'lom mahsulotni olish uchun uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak. Biz sizga qovurilgan pollokni qanday tayyorlash bo'yicha retseptlardan birini taklif qilamiz, uning kaloriya tarkibi asosan qovurish uchun olingan yog 'miqdoriga va 72 dan 75 kkalgacha bo'lgan dastlabki ko'rsatkichga bog'liq.

Ikki porsiya uchun bizga kerak bo'ladi: yarim kilogramm pollok, bir xil miqdordagi o'simlik moyi, besh osh qoshiq un, to'rtta tuxum, uchta piyoz, ta'mga ziravorlar va tuz. Qovurish uchun baliq filetosini bo'laklarga bo'lib, piyozni tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Plastinka yoki piyola oling va tuxumni sindirib tashlang. Piyoz qo'shing va uring. Keyin un bilan ziravorlar va tuz aralashmasini tayyorlaymiz. Ushbu aralashmada baliq bo'laklarini botirib oling. Biz qovurilgan idishni pechka ustiga qo'yamiz, qizib ketishini kutamiz, yog 'tushiramiz va baliq tayyorlashni yotqizamiz. To'liq pishganicha qovuring, piyoz va tuxum aralashmasini quying, olovni kamaytiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Tayyor. Xizmat qilish mumkin.

Qaynatilgan pollok: mahsulotning kaloriya tarkibi, tayyorlash

Minimal kuch sarflab, baliqdan oddiy va oddiy taomni qaynatish orqali tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga minimal miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi: 0,6 kg pollok, ikkita piyoz, ikkita dafna yaprog'i, bir bo'lak limon qobig'i, bir juft qalampir, sariyog '- ikki osh qoshiq, maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

Muzlatilgan baliqni yuvamiz, terini olib tashlaymiz, ozgina muzdan tushiramiz va tizma bo'ylab kesib tashlaymiz. Fileto qismlarga bo'linib, tuzlang va qalampir seping. Har bir piyozni to'rt qismga bo'ling, sho'r qaynoq suvga soling, 3-4 daqiqa davomida pishiring, baliq qo'shing, qalampir no'xati, dafna yaprog'i, limon qobig'i qo'shing va past olovda 25 daqiqa davomida pishiring bir plastinka, ustiga quying sariyog 'bilan, oldindan eritilgan, atrofida qovurilgan issiq kartoshka joylashtiring. Sabzavotli salatni salat idishida alohida xizmat qiling. Natijada mazali pollok bo'ldi. 100 gramm idishdagi kaloriya miqdori deyarli o'zgarmadi - u biroz oshdi, 90 kkalgacha.

Pollokning ozuqaviy qiymati

Biz baliqni qanday qaynatish va qovurishni esladik. Endi biz nafaqat iste'mol qilingan har bir kaloriyani, balki mahsulotning ozuqaviy qiymatini ham hisoblaydiganlar uchun ba'zi ma'lumotlarni taqdim etamiz.

Yuz gramm qaynatilgan pollok tarkibida: oqsillar - 17 gramm, yog'lar - bir gramm, uglevodlar - 0,1 gramm, suv - 81 gramm, xolesterin - 50 gramm, kul - 1,3 gramm. Agar siz baliqni bug'da pishirsangiz, siz pollok olasiz, uning kaloriya miqdori qaynatilgan polloknikidan bir oz ko'proq bo'ladi - 81,6 kkal.

Xulosa

Ma'lum bo'lishicha, agar siz to'g'ri ovqatlanishni istasangiz, lekin tanangizda mumkin bo'lgan qo'shimcha funtlardan xavotirda bo'lsangiz, parhez mahsuloti sifatida mashhurlikka qaytgan mahsulotni eslash yaxshi bo'ladi. Bu pollok baliqidir, uning kaloriya tarkibi sizning belingizga mutlaqo ta'sir qilmaydi. Yaqinda tashrif buyuruvchilar va sog'lom ovqatlanish tarafdorlarining shikoyatlari tufayli dunyoga mashhur McDonald's restorani o'z taomlarida kaloriya miqdorini ko'rsata boshladi. Shunday qilib, pollokdagi kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, bu baliq mashhur baliq filetosida ishlatiladi. Yaponiyada qiyma surimi uning filetosidan tayyorlanadi. Shunday qilib, pollock bunday oddiy mahsulotdan uzoqdir.

Pollok kabi vitaminlar va minerallarga boy: xolin - 13%, vitamin B12 - 54,3%, vitamin PP - 23%, kaliy - 16,8%, magniy - 13,8%, fosfor - 30%, yod - 100% , kobalt - 150%, mis - 13%, selen - 28,9%, ftor - 17,5%, xrom - 110%

Nima uchun Pollock foydalidir

• Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
• B12 vitamini aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini qon hosil bo'lishida ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazish va bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi va kaltsiy, kaliy va natriy gomeostazini saqlash uchun zarurdir. Magniy etishmasligi gipomagnezemiyaga olib keladi, gipertenziya va yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini oshiradi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Yod qalqonsimon bezning ishlashida ishtirok etadi, gormonlar (tiroksin va triiodotironin) shakllanishini ta'minlaydi. Inson tanasining barcha to'qimalari hujayralarining o'sishi va farqlanishi, mitoxondrial nafas olish, natriy va gormonlarning transmembran transportini tartibga solish uchun zarur. Qabul qilishning etarli emasligi hipotiroidizm va metabolizmning sekinlashishi, arterial gipotenziya, bolalarda o'sish va aqliy rivojlanishning sekinlashishi bilan endemik guatrga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Mis redoks faolligiga ega bo'lgan va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishidagi buzilishlar va biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
• Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyatsion ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarining ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligiga (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.
• Ftor suyak mineralizatsiyasini boshlaydi. Etarlicha iste'mol qilmaslik kariesga, tish emalining muddatidan oldin aşınmasına olib keladi.
• Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.

Payshanba - baliq kuni. Sovet davrida yashagan odamlar o'sha kunlarni eslashadi, u keng mamlakatdagi barcha oshxonalarda qovurilgan yoki qaynatilgan pollock edi. Bugungi kunda uy bekalari baliq filetosining nafis navlarini afzal ko'rishadi, ular pollokni unutishadi. Ushbu baliqning kaloriya tarkibi ahamiyatsiz, bu avtomatik ravishda uni qimmatli parhez mahsulotiga aylantiradi.

Pollok filesi: mahsulot qiymati

Barcha dengiz mahsulotlari, istisnosiz, odamlar uchun foydalidir. Bizning tanamizga pollok baliqlari beradigan ozuqa moddalari, minerallar va vitaminlar kerak. Ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi to'g'ri va parhez ovqatlanish tarafdorlarini jalb qiladigan yagona sifat emas.

Pollock boy komponent tarkibiga ega. Ushbu baliq filesi quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:

• nikotin kislotasi;
• kobalt;
• ftor;
• retinol;
• Omega 3 va 6 kislotalari;
• fosfor.

Qiziqarli! Pollok filetosida retinol kontsentratsiyasi cod yoki pulpaga qaraganda ancha yuqori.

Omega-3 va 6 kislotalar inson tanasi uchun miyaning to'liq ishlashi uchun zarurdir. Shuningdek, bu komponentlar qon aylanish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va zararli xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi.

Bunday baliqni iste'mol qilish uchun deyarli hech qanday kontrendikatsiya yo'q. Istisno faqat allergik reaktsiyalardir. Gastroenterologik kasalliklar bilan og'rigan odamlar pollokning ajoyib ta'mi bilan tanishishni keyinga qoldirishlari kerak.

Pollock turli yoshdagi odamlar uchun juda foydali. Bu baliq hatto erta yoshdan boshlab bolalarning ratsioniga kiritilgan. U oson hazm bo'ladi va oshqozonda og'irlikni keltirib chiqarmaydi. Ta'riflangan baliqning asosiy afzalligi - unda yog'ning deyarli yo'qligi. Katta ulush protein tarkibiga bog'liq. Uglevodlar juda oz miqdorda olinadi va faqat 1% yog'dir.

Ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar pollokning qiymatini oshiradi. Homiladorlik paytida u dietaga kiritilishi kerak. Askorbin kislotaning yuqori konsentratsiyasi immunitet tizimini mustahkamlaydi va yog 'yoqish jarayonlarini qo'zg'atadi. Shuning uchun pollok filetosi vazn yo'qotadiganlar ratsionining asosi hisoblanadi.

Pollokning issiqlik bilan ishlov berish va kaloriya tarkibi: aloqa bormi?

Sovet oshxonalarida payshanba kuni asosiy taom qaynatilgan pollok edi. Bunday taomning kaloriya tarkibi yoqimli ajablanarli, chunki u 100 g mahsulot uchun atigi 73 kilokaloriyani tashkil qiladi.

Qaynatilgan pollokning kaloriya tarkibi xom baliq filetosining ozuqaviy qiymatidan bir oz oshadi - faqat bitta birlik. Qaynatish - baliqni tez va mazali pishirishning eng yaxshi usuli. Pollock tezda muzdan tushirilishi mumkin. Baliq tana go'shtini 10-15 daqiqa davomida filtrlangan suvga botirish kifoya.

Pishirish bir necha daqiqa davom etadi. Agar siz to'g'ri yoki parhez ovqatlanish tarafdori bo'lsangiz, qaynatilgan pollokni garnitürsiz eyish mumkin. Aks holda, sog'lom va past kaloriyali yonma-yon taom tayyorlashga e'tibor bering. Ideal tanlov kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bo'ladi. Yangi o'tlar va limon bo'laklari oq baliq filetosining ta'mini ta'kidlashga yordam beradi.

Qovurilgan hamma narsa zararlimi?

Aksariyat dietologlarning aytishicha, vazn yo'qotish yoki sog'lig'ingizni yaxshilash uchun qovurilgan ovqatlardan voz kechish yaxshiroqdir. Bunday bayonotni aksioma deb hisoblash mumkin emas, chunki odamlar buni rad etishdi - bu qovurilgan pollok. Uning 100 grammdagi kaloriya tarkibi taxminan 72 kilokalorni tashkil qiladi. Ammo bu filetoni tozalangan o'simlik yog'ida ozgina yog'li smetana qo'shilishi bilan qovurish sharti bilan.

Ko'p uy bekalari o'z uy a'zolarini ajablantirishni yaxshi ko'radilar. Qovurilgan baliqlarga tuyadi oltin qobiqni berish uchun uni un xamirida pishirish mumkin. Unda qovurilgan pollokning kaloriya miqdori biroz yuqoriroq va 127 kilokaloriyani tashkil qiladi.

Agar siz hali ham tuxum xamirini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda qovurilgan pollok endi parhez taom deb hisoblanmaydi. Bunday ishtahani ochadigan taomning kaloriya miqdori keskin oshib, 260 kilokaloriyaga etadi.

Eslatma! Siz pollok filetosidan yumshoq, nihoyatda mazali va sog'lom kotletlarni tayyorlashingiz mumkin. Agar siz qiyma baliqqa yuqori kaloriyali ingredientlarni qo'shmasangiz, kotletlarning ozuqaviy qiymati 150 kilokaloriyadan oshmaydi.

Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, qovurilgan pollokning kaloriya tarkibi ko'p jihatdan uni tayyorlash usuliga va qo'shimcha mahsulotlardan foydalanishga bog'liq. Yog'ga alohida e'tibor bering. Baliq hovuzdagi kabi unda suzmasligi kerak. Ortiqcha yog'dan qutulish uchun qovurilganidan so'ng, bir necha daqiqaga qog'oz sochiq ustiga pollok bo'laklari qo'yiladi.

Stew, bug' - biz nimani tanlaymiz?

Eng foydali taomlar bug'da pishirilgan taomlardir, degan fikr bor. Bu to'g'ri, chunki mahsulotlar bug 'bilan ishlov berilganda barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Bundan tashqari, pollok parchalari parchalanmaydi, bu baliq filetosini qaynatishda oldini olish mumkin emas.

E'tibor bering, bug'langan pollokning kaloriya miqdori juda past va 100 g mahsulot uchun 80 kilokaloriyani tashkil qiladi. Lekin hamma ham yumshoq taomlarni yoqtirmaydi.

Yana bir variant bor - qovurilgan pollock. Ushbu taomning kaloriya tarkibi taxminan 78 kilokaldir. Ovqat pishirish paytida fermentlangan sut mahsulotlari, soslar yoki sabzavotlar qo'shsangiz, ozuqaviy qiymat oshadi.

Sabzi, piyoz va o'tlarni qo'shing va odatiy baliq idishi yangi lazzat ranglari bilan porlaydi. Ammo uning kaloriya miqdori biroz oshadi - 102 kilokalorgacha.

Qovurilgan baliqni sekin pishirgichda pishirish qulay. Ko'pgina uy bekalari ovqatni bug'lash uchun xuddi shu gadjetdan foydalanadilar. Pollok filetosini pechda ham mazali pishirish mumkin. Turli xillik uchun u sabzavotli to'shakda, limonli tuzlamoq ostida, pomidor bilan tayyorlanadi.

Eslatma! E'tibor bering, soslar va marinadlar kaloriya miqdorini oshiradi. Sof shaklda issiqlik bilan ishlov berilgan baliq filesi eng past ozuqaviy qiymatga ega.

Agar siz pishirilgan pollokni yoqtirsangiz, uni pishirish uchun folga foydalaning. Shunday qilib, siz baliqning barcha foydali xususiyatlarini va uning suvliligini saqlab qolasiz.

Eslatma! Unutganlar uchun eslatib o'tamizki, yangi siqilgan limon sharbati baliqning o'tkir hididan xalos bo'lishga yordam beradi.

Ochlik tuyg'usini qondirish uchun pollokni yon piyola bilan birga berish yaxshidir. Bu baliqning ta'mi neytraldir, shuning uchun u don va sabzavotlar bilan mukammal uyg'undir. Agar siz kaloriyalarni hisoblayotgan bo'lsangiz, yon idishga alohida e'tibor bering. Sabzavotlarni pishirish yoki bug'lash yaxshiroqdir. Past kaloriyali donlarni tanlang.