Klassik, tug'ralgan va to'ldirilgan cho'chqa go'shti shnitselini qovurilgan skovorodkada pishirilgan non va xamirda tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-06-27 Marina Danko

Baho
retsept

9054

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

14 gr.

21 gr.

Uglevodlar

12 gr.

292 kkal.

Variant 1: Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti shnitselining klassik retsepti

Qalampirni o'zingiz maydalang, agar sizda nafaqat qora no'xat, balki hajmning uchdan bir qismi oq qalampir bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ziravorlarni kukunga aylantirishga urinmang, aksincha, maydalagichlar biroz qo'pol bo'lsin.

Ingredientlar:

• katta yangi tuxum;
• yarim stakan un va bir xil miqdordagi mayda non bo'laklari;
• yuqori darajada tozalangan o'simlik yog'i;
• yarim qoshiq mayda tuz va yangi maydalangan qalampir.

Qovurilgan idishdagi klassik cho'chqa go'shti shnitselining bosqichma-bosqich retsepti

Cho'chqa go'shtini yuving va quriting, tendonlarni kesib oling, agar mavjud bo'lsa, juda katta yog' bo'laklarini olib tashlang va qalinligi bir santimetrga yaqin qatlamlarga yoying. Keyin ularning har birini taxtaga joylashtiramiz, uni kino bilan yopamiz va katta tishlari bo'lgan bolg'a bilan qurollanib, qalinligining yarmigacha urib qo'yamiz. Engil tuz va qalampir qo'shing, qismlar kaftingizning yarmiga teng bo'lishi kerak.

Tuxumni idishga soling, bir chimdik tuz qo'shing va ko'pirtiring. Bizning maqsadlarimiz uchun qulay bo'lgan alohida chuqur plitalarga kraker va unni to'kib tashlang. Og'ir po'latdan yasalgan qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying va uni isitib oling, so'ng yog'ni quying va isinib turing.

Biz tug'ralgan go'sht bo'laklarini unga aylantiramiz, ularni tezda kaltaklangan tuxumga botiramiz va non bo'laklari bilan tugatamiz. Shnitzellarni qizdirilgan qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovda qovuring, tiniq bo'lguncha aylantiring. Shnitzel har qanday yonma-ovqatlar bilan birga beriladi, yangi sabzavotlar u bilan yaxshi ketadi.

Variant 2: Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti shnitselining tezkor retsepti

Sizning xonadoningizdan kimnidir sizga yordam berish uchun taklif qiling, baribir, oshxonaga qarash vasvasasiga qarshi turish deyarli mumkin emas, u erda mazali shnitsellar qovurilgan va qovurilgan idishda qovuriladi. Lezonni tayyorlang va go'shtni o'zingiz uring va siz shnitsellarni tuxumga botirish yoki ... boshqa qiziquvchan odamlarni eshikdan haydash uchun yordamchini, hatto kichikni ham belgilashingiz mumkin.

Ingredientlar:

• bir yarim kilogramm cho'chqa go'shti filetosi, katta bo'laklar;
• bir juft xom tuxum;
• ikki yuz gramm pishloq;
• non pishirish uchun bir stakan undan bir oz ko'proq;
• sarimsoq;
• bezatish uchun ko'katlarning chiroyli novdalari;
• qayta ishlanmagan yog ';
• maydalangan tuz va mayda qalampir.

Pishloq xamirida qovurilgan idishda suvli cho'chqa go'shti shnitselini qanday tezda pishirish mumkin

Agar sizda bug'da pishirilgan go'sht bo'lsa, uni muzlatgichga bir muddat qo'yishingiz mumkin, muzlatilgan go'shtni kesish osonroq. Qanday bo'lmasin, cho'chqa go'shti yuvilishi va ortiqcha namlikdan tozalanishi kerak. Agar chekka bo'ylab yog 'qatlami mavjud bo'lsa, uni tark etishingiz yoki to'liq yoki qisman kesishingiz mumkin.

Biz go'shtni don bo'ylab yo'nalishda bo'laklarga bo'lib kesib oldik, iltimos, biz uni hali ham uramiz, ya'ni hajmi taxminan ikki baravar ko'payadi. Tuz va murchni oldindan aralashtirishingiz mumkin, bu aralashma bilan har ikki tarafga go'sht bo'laklarini seping. Keyinchalik, biz ularni urib, qoziqqa joylashtiramiz.

Pishloqni iloji boricha mayda maydalang, tuxum qo'shing, mayda choping va bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shing. U erda qolgan tuz va qalampir qo'shing va aralashmani aralashtiring. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, qizdirish uchun unga yog' quying. Unni elakdan o'tkazish shart emas, uni keng plastinkaga quying, unda shnitzel bo'laklarini siljitish qulay bo'ladi.

Biz bir vaqtning o'zida ikkita bo'lak qilamiz. Shnitzel bo'laklarini unga qalin qilib botirib, ularni bir necha soniya davomida lezonga botirib, yana unga qaytaring. Shnitzelni ikkinchi un qatlami bilan qoplagandan so'ng, uni issiq yog'ga o'tkazing. U tezda qovuriladi, har tomondan bir daqiqa.

Variant 3: Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti shnitseli, kunjut urug'i bilan pishirilgan

Tavsiya etilgan retseptga alternativa - bu kunjutning bir qismi leisonga qo'shiladigan variant. Agar sizda bu urug'lar etarli bo'lsa, buni qiling, lekin juda g'ayratli bo'lmang, bizda hali ham bulka emas, shnitzel bor.

Ingredientlar:

• chorak kilogramm cho'chqa go'shti;
• kunjut urug'i qoshiq;
• to'rt tilim oq non;
• bir necha chimdik tuz va bir xil miqdordagi ziravorlar;
• uch osh qoshiq toza yog';
• ikkita tovuq tuxumi.

Qanday pishirish kerak

Biz nonni o'zimiz tayyorlaymiz, bu unchalik qiyin emas. Dilimlangan nonning ingichka bo'laklarini tasodifiy bo'laklarga kesib oling, ularni tuzlang va ziravorlar seping. Nonni quruq qovurilgan idishga soling va pechka ustiga quriting yoki pechga qo'ying. Krakerlarni sovutib oling va go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang, katta bo'laklarni olib tashlang.

Cho'chqa go'shtini yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling va yaxshilab maydalang. Engil tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va hozircha idishda qoldiring. Tuxumga bir-ikki osh qoshiq sut qo'shing, tuz bilan uring.

Shnitzellarni unga soling, go'sht sharbatida ozgina namlansin. Non bo'laklariga kunjut qo'shing, avval shnitzellarni tuxum lezoniga botirib oling, so'ng ularni non bo'laklariga soling va ularni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Unda juda ko'p yog' bo'lishi kerak.

Har tomondan sarg'ish rangga qadar o'rtacha olovda pishiring. Qizil bo'laklarga bo'lingan shnitzel bo'laklarini qalin qog'oz peçete ustiga bir necha soniya qo'ying, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Variant 4: Pivo xamirida qovurilgan idishda cho'chqa go'shti shnitzel

Asl retsept bo'yicha pivo quyuq va qalin bo'lishi kerak. Agar siz achchiq ta'mga ega bo'lmagan shunga o'xshash pivo turini bilsangiz va undan foydalanish imkoniga ega bo'lsangiz, undan foydalaning, aks holda leisonga iloji boricha tabiiy deb hisoblagan har qanday pivoni qo'shing.

Ingredientlar:

• uch katta qoshiq un;
• yarim kilogramm cho'chqa go'shti pulpasi;
• yarim stakan non va o'simlik yog'i;
• mayda yupqa po'stlog'li limon;
• bir qoshiq maydalangan paprika;
• tuz;
• tanlangan tovuq tuxumi;
• bir necha qoshiq pivo.

Bosqichma-bosqich retsept

Muzqaymoqqa ko'proq pivo qo'shish varianti qanchalik jozibali ko'rinmasin, bu hech qanday ma'noga ega emas. Bizga uchta qoshiqdan ko'p bo'lmagan kerak, va pivo mutlaqo har qanday turdagi bo'lishi mumkin. Idishga chiqarilgan tuxumga un qo'shing, pivoga quying, tuz qo'shing va chayqalish bilan kuchli uring.

Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovni yoqing, u qizdirilganda, tuzning bir necha kristalini tashlang va yog'ning yarmini quying. Cho'chqa go'shtini santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, uring va tuz qo'shing.

Shnitzellarni tuxumga botirib, so'ngra har ikki tomonni kraker bilan yoping va ularni issiq yog'ga soling. Issiqlikni biroz ko'taring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar shnitzellarni tezda qovuring. Plastinkaga o'tkazing, limon sharbati bilan seping va ozgina qalampir seping. Bu taomni katta halqalarda qovurilgan, un bilan pishirilgan piyoz bilan alohida xizmat qilish yaxshidir.

Variant 5: Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti shnitzelini qobig'i bilan

Iloji bo'lsa, qaymoqni muzlatilgan uy qurilishi kremi bilan almashtiring, uni yumshatilguncha oshxonaning issiqligida saqlang. Biz yumshoq xantaldan foydalanamiz, minimal qalampir, shuningdek, muskat yong'og'i qo'shamiz.

Tarkibi:

• bir necha osh qoshiq cho'chqa yog'i
• tuz va mayda qalampir aralashmasi;
• yarim stakan maydalangan pishloq va bir xil miqdordagi non bo'laklari;
• bir osh qoshiq xantal sousi va maydalangan horseradish;
• uch yuz gramm yog'siz cho'chqa go'shti;
• muskat yong'og'i;
• bitta tanlangan tuxum;
• bir osh qoshiq yuqori yog'li smetana.

Qanday pishirish kerak

Cho'chqa go'shtini xurmo o'lchamidagi bo'laklarga kesib oling. Ikkala tomondan urib, muskat yong'og'i, tuz va qalampir aralashmasi bilan seping. Maydalangan horseradishga smetana qo'shing va aralashtiring, bir tomondan shnitzellarga qo'llang, teskari aylantiring va boshqa tomonini xantal bilan engil surting.

Tuxumni bo'shating va bir chimdik tuz bilan ko'pirtiring. Unga avval go'shtni botirib oling, so'ngra non bo'laklari bilan yoping. Qovurilgan idishda cho'chqa yog'ini qizdiring va ikki tomondan shnitzellarni qovuring.

Shnitzellarni keng qovurilgan idishga joylashtiring va qalin pishloq bilan seping. Pechga o'rtacha haroratda o'n daqiqa yoki bir oz ko'proq qo'ying.

Variant 6: Qo'ziqorin va pishloqli skovorodkada maydalangan murakkab cho'chqa go'shti shnitseli

Qo'ziqorinlarning o'lchami mutlaqo ahamiyatsiz, mualliflarning fikriga ko'ra, ularning soni kotlet massasini qattiqroq ushlab turishi uchun biroz qisqartirilishi mumkin. Yog'siz cho'chqa go'shtidan foydalaning, yog 'qatlamlarini butunlay kesib tashlang.

Ingredientlar:

• ikki yuz gramm yaxshi pishloq va yangi champignons;
• yarim kilogramm cho'chqa go'shti xamiri;
• katta salat piyozi;
• yarim stakan tug'ralgan yosh arpabodiyon;
• tuz, yumshoq ziravorlar va qalampir;
• o'simlik moyi;
• ikkita yangi tuxum;
• yarim stakan non bo'laklari.

Bosqichma-bosqich retsept

Kesilmagan pulpani yuving va yaxshilab quriting, qiyma go'shtga namlik qancha kam bo'lsa, shnitsel shunchalik yaxshi bo'ladi. Champignonsni yuving va quriting, iloji boricha mayda maydalang. Dereotu va tozalangan piyozni taxminan bir xil o'lchamda maydalang, pishloqni mayda maydalagichda maydalang.

Go'shtni o'rta bo'laklarga eritib, go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Umumiy idishda pishloqni piyoz, arpabodiyon, qo'ziqorin va qiyma go'sht bilan aralashtiring. Tuz va ziravorlar va qalampir qo'shing, tuxum qo'shing va qiyma go'shtni qo'lda, ayniqsa yaxshilab aralashtiring.

Tug'ralgan shnitsellarni yupqa, kotlet shaklida hosil qilamiz. Non bo'laklari bilan mo'l-ko'l surting va juda issiq yog'da qovuring. Birinchidan, ularni ikkala tomondan qizartiring, so'ngra haroratni pasaytirib, yana o'n daqiqa qizdiring.

Variant 7: Qovurilgan idishda to'ldirilgan cho'chqa go'shti shnitzel

Agar sizda to'ldirish uchun o'tkir pishloq bo'lmasa, siz deyarli har qanday pishloqdan foydalanishingiz mumkin, lekin u bilan bir necha chinnigullar sarimsoqni maydalang. Bu qo'shimcha, albatta, kutilgan ta'mni o'zgartiradi, lekin umuman olganda, shnitzellar mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar:

• uch tilim yog'siz cho'chqa go'shti, har biri ikki yuz gramm;
• 150 gramm o'tkir pishloq;
• tuz va qalampir aralashmasi;
• bir osh qoshiq muzlatilgan qizil smorodina yoki lingonberries;
• o'simlik moyi;
• non bo'laklari;
• ikkita xom tuxum;
• bir hovuch un (bug'doy).

Qanday pishirish kerak

Porsiyalangan go'sht bo'laklarini yuving va quriting, ularni bolg'a bilan ozgina uring, lekin juda nozik emas, optimal qalinligi uch santimetrgacha. O'tkir uchli pichoqni ishlatib, biz go'shtning qalinligida tomonlardan birida cho'ntakni kesib tashladik. Pishloqni tilimga eritib oling, tuxumni tuz bilan ozgina uring.

Har bir shnitzel cho'ntagida biz bir tilim pishloq va bir nechta muzlatilgan rezavorlar qo'yamiz. Uzun yog'och shish yordamida biz kesmaning chetlarini mahkamlaymiz. Shnitselning ichiga qalampir kabi tuz qo'shing yoki tashqi tomondan seping.

Evropa oshxonasi har doim o'zining nozik va mazali tayyorlangan go'shti bilan mashhur bo'lgan. Shuning uchun Germaniya va Avstriyaga tashrif buyurishga qaror qilgan ko'plab sayyohlar cho'chqa go'shti shnitselini tatib ko'rishga harakat qilishlari ajablanarli emas. Asosiysi, haqiqiy shnitsel - bu yaxshi urilgan, pishirilgan va skovorodkada to'g'ri qovurilgan go'sht bo'lagi. Biroq, bu taom uzoq vaqtdan beri nafaqat klassik formatda o'ynalgan, balki hatto pechda ham tayyorlanadi. Ko'p qiziqarli, original retseptlar mavjud: pishloq qobig'ida, tug'ralgan, qo'ziqorin, pomidor, olma va boshqalar bilan. Quyida siz eng mashhur va oson tayyorlanadigan echimlarni topishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, pushaymon bo'lmaysiz, chunki taom mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi va siz uni deyarli har qanday yon idish bilan, shu jumladan makaron, kartoshka pyuresi, turli xil qovurilgan sabzavotlar, qaynatilgan guruch yoki grechka bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu aralashmada qandaydir sous foydali bo'ladi.

Klassik cho'chqa go'shti shnitseli

Quyida klassik retsept bo'yicha qovurilgan idishda cho'chqa go'shti shnitselini qanday tayyorlash bo'yicha eng batafsil ko'rsatmalar mavjud. Ishoning: bu borada murakkab narsa yo'q.

Pishirish vaqti - 35 daqiqa.

Porsiya soni - 6.

Ingredientlar

Har kuni yoki har qanday bayram uchun ishtahani ochadigan taomni olish uchun nima tayyorlashimiz kerak? Hammasi oddiy:

• cho'chqa go'shti (pulpa) - 700 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• pasterizatsiyalangan sut - 50 ml;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• non bo'laklari - 100 g;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• yuqori sifatli un - 100 g;
• ziravorlar va tuz - ta'mga;
• o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli

Xo'sh, siz birinchi marta cho'chqa go'shti shnitselini tayyorlashga qaror qildingizmi? Keyin tashvishlanishga hojat yo'q! Agar siz oddiy ko'rsatmalarga bosqichma-bosqich amal qilsangiz, taom mukammal ta'mga ega bo'ladi.

1. Kerakli mahsulotlarni tayyorlang.

1. Cho'chqa go'shtini qismlarga bo'ling. Ularni toza plastik to'rva yoki oziq-ovqat plyonkasiga o'rang. Oshxona bolg'asi bilan har tomondan yaxshilab uring.

Eslatmada! Har bir go'sht bo'lagining optimal qalinligi 1,5 sm.

1. Go'sht preparatlarini chuqur idishga joylashtiring. Tegishli ziravorlar qo'shing. Tuz qo'shing. Sarimsoqni tozalang. Uni yaxshilab kesib oling va cho'chqa go'shtiga qo'shing. Xantal qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring (go'shtning har bir qatlami ziravorlar bilan yaxshilab to'yingan bo'lishi uchun buni qo'llaringiz bilan qilish yaxshidir). 10-15 daqiqaga qoldiring.

1. Shu bilan birga, un va nonni alohida idishlarga soling. Chuqur idishda tuxumni sut va bir chimdik tuz bilan uring.

1. Cho'chqa go'shtining har bir bo'lagini elenmiş un bilan pishiring. Keyin tuxumni yuvish vositasiga botirib, so'ngra uni non bo'laklariga mo'l-ko'l seping.

1. Qayta qilingan o'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdiring. Unga go'shtni joylashtiring. Cho'chqa shnitzellarini har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring, keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz peçete joylashtiring.

Tayyor! Eng yaxshi yonma-yon ovqat bilan, masalan, o'tlar va yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat bilan xizmat qiladi.

Cho'chqa shnitselini pishloq bilan qanday tayyorlash mumkin

Agar siz cho'chqa go'shtidan suvli shnitselni asl talqinda pishirmoqchi bo'lsangiz, uni pishloq bilan tayyorlang. Ushbu retsept barcha haqiqiy gurmeler tomonidan albatta qadrlanadi!

Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Porsiya soni - 6.

Ingredientlar

Ushbu retseptni amalga oshirish uchun bizga qanday mahsulotlar kerak bo'ladi? Pishloq bilan shnitzel tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• cho'chqa go'shti (tercihen pulpa) - 550 g;
• yangi tovuq tuxumi - 3 dona;
• non bo'laklari - 170 g;
• pishloq (har qanday qattiq turdagi) - 250 g;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• qalampir aralashmasi - 1/4 choy qoshiq;
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorlash usuli

Agar siz eringizni xursand qilmoqchi bo'lsangiz yoki mehmonlaringizni yoqimli ajablantirmoqchi bo'lsangiz, pishloqli "palto" da cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shnitsel tayyorlang. Bu ajoyib darajada mazali!

1. Go'shtni ozgina yuving va quriting. Pulpani o'rta qalinlikdagi kichik plitalarga kesib oling. Ikki tomondan engil uring.

1. Pishloqni mayda maydalang.

1. Alohida katta idishda yangi tovuq tuxumlarini bir chimdik tuz bilan uring. Qalampir va maydalangan pishloq aralashmasi qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

1. Har bir tayyorlangan go'sht bo'lagini pishloq va tuxum aralashmasiga soling, shunda cho'chqa go'shti to'liq qoplanadi.

1. Non bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying. Ish qismlarini ularga yaxshilab botirib, ularni qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga soling (xushsiz mahsulotni olish yaxshidir). Har tomondan taxminan 6-7 daqiqa qovuring.

Buni pechda qiling

Tandirda cho'chqa go'shti shnitselini tayyorlash haqida nima deyish mumkin? Ishoning: pishloq, piyoz va pomidor bilan birgalikda go'sht oddiygina bomba bo'ladi!

Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Porsiya soni - 10.

Ingredientlar

Buni oldindan tayyorlashimiz kerak:

• cho'chqa go'shti xamiri - 650 g;
• pomidor - 100 g;
• qattiq pishloq (yaxshi eriydigan har qanday) - 150 g;
• zaytun moyi - 50 ml;
• piyoz - 100 g;
• qalampir va boshqa ziravorlar aralashmasi - 1/3 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Pechda pishloq va turli xil sabzavotlar bilan cho'chqa go'shti shnitselini tayyorlashning mohiyati juda oddiy. Agar siz ilgari bu go'shtli taomni tayyorlashga harakat qilmagan bo'lsangiz ham, tashvishlanmang. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptdan so'ng, noto'g'ri hisoblash mumkin emas.

1. Avvalo, go'shtni tayyorlang. Pishirishdan bir necha soat oldin uni oz miqdorda zaytun moyi bilan surtilgan ziravorlar va tuzning uy qurilishi aralashmasida marinadlang. Kichik qismlarga kesib oling. Ularni bir oz uring.

Eslatma! Siz butun kecha cho'chqa go'shtini marinadlashingiz mumkin. Tayyor taomning ta'mi bundan faqat foyda keltiradi!

1. Pishirish varag'ini zaytun moyi bilan yog'lang. Shnitzellarni joylashtiring. Pomidorlarni yuving. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni tasodifiy cho'chqa go'shti ustiga qo'ying.

1. Piyozni tozalang. Yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesib oling. Pomidor ustiga qo'ying. Qattiq pishloqni tilimga kesib oling. Ish qismini pishloq bo'laklari bilan yoping. Taxminan bir soat davomida ularni pechga qo'ying. 170 daraja haroratda pishiring.

Hammasi tayyor! Go'shtni salat barglari bilan qoplangan plitalarga qo'yib, darhol xizmat qilishingiz mumkin. Yaqin atrofda sous va yangi o'tlar aralashmasini joylashtirish tavsiya etiladi.

Cho'chqa go'shti shnitzellari: qirollik versiyasi

Agar sizda muhim bayram bo'lsa, qirollik cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shnitsellarni tayyorlash variantiga e'tibor berishingiz kerak. Dilimlangan pishirilgan kartoshka garnitür sifatida bu taom uchun juda mos keladi.

Pishirish vaqti - 1 soat.

Porsiya soni - 8.

Ingredientlar

Bizga kerak:

• cho'chqa go'shti - 800 g;
• yong'oq - 60 g;
• tuz - 1 chimdik;
• piyoz - 2 bosh;
• kızılcık - 100 g;
• ko'katlar - 1 dona;
• mayonez - 100 g;
• maydalangan qalampir - 1/4 choy qoshiq;
• pishloq - 120 g.

Tayyorlash usuli

Suratlar bilan qirollik retsepti bo'yicha cho'chqa go'shti shnitselini tayyorlash juda oddiy. Shu bilan birga, go'sht suvli va ajoyib yumshoq bo'lib chiqadi. Kızılcıklar unga achchiq, ammo juda yoqimli nordonlikni beradi va pishloq va yong'oqlar oshxona tarkibini to'ldiradi.

1. Tenderloinni mayda bo'laklarga kesib oling. Oqim suv ostida yuving. Yaxshilab quriting, lekin qog'oz sochiq bilan yumshoq qilib, barcha namlikni olib tashlang. Har tomondan bir oz uring.

1. Yong'inga chidamli pishirish idishini yoki pishirish tepsisini yog'lang. Go'shtni qo'ying. Tuz qo'shing. Qalampir bilan seping. Mayonez bilan yog'lang. Oldindan tozalangan piyozni joylashtiring va ustiga yarim halqalarni kesib oling. Keyin tug'ralgan yong'oq bilan seping. Shaklni oziq-ovqat folga bilan yoping va pechga 20 daqiqaga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi.

Eslatmada! Agar so'ralsa, mayonez smetana yoki boshqa shunga o'xshash sous bilan almashtirilishi mumkin.

1. Pishloqni o'rta yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kızılcık yuving va yaxshilab quriting, lekin muloyimlik bilan. Tandirni pechdan olib tashlang. Folga olib tashlang. Har bir shnitselda rezavorlar va pishloq talaşlarini joylashtiring. Agar xohlasangiz, kartoshka bo'laklarini ham yaqin joyga qo'yishingiz mumkin. Qaytadan pechga qo'ying. Belgilangan rejimni saqlab, yana 20 daqiqa pishiring.

Tandirda qirollik cho'chqa go'shti shnitselini tayyorlashning barcha nozik jihatlari shu! Taom unutilmas bo'lib chiqadi va stoldagi har bir ayol sizdan ushbu formatda go'sht pishirish retseptini so'raydi.

Video retseptlar

Tandirda ham, qovurilgan idishda ham mazali cho'chqa go'shti shnitsellarini tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. U yoki bu talqinda ishtahani ochuvchi oshpazlik kompozitsiyasini yaratish jarayoni siz uchun juda ko'p savollar tug'dirmasligi uchun quyida yangi oshpazlarga va tajribali uy bekalariga gastronomik mini-asr yaratishga yordam beradigan video retseptlar to'plami keltirilgan:

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shnitsel ham bayramona, ham kundalik stollar uchun ajoyib taomdir. Bizning retseptlarimiz turli xil ingredientlardan foydalangan holda ushbu taomni tayyorlashning yangi usullarini topishga yordam beradi - eng oddiyidan eng noodatiygacha.

Go'shtni qovurilgan idishda oddiy, tez va mazali qovuring.

800 gramm cho'chqa go'shti uchun ingredientlar:

• yog '(zaytun yoki sabzavot);
• yuz gramm pishloq (yarim qattiq);
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shti oqayotgan suv ostida yuviladi va suv drenajlangandan so'ng go'sht qo'shimcha ravishda peçete bilan tozalanadi.
2. Kesish stolida uni tekis bo'laklarga bo'linib, ularni yotqizib, ikkala tomonga uring.
3. Shundan so'ng, ish qismlarini tuz bilan seping va ziravorlarga soling.
4. Yaxshi isitiladigan skovorodkada yuqori gazda, birinchi navbatda, bir tomondan qovuring, so'ngra yog'och spatula bilan ag'daring va boshqa tomondan cho'chqa go'shtini qovuring.

Tayyor shnitsellarni katta tekis idishga joylashtiring. Agar so'ralsa, go'sht hali ham issiq bo'lsa, ularni maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin.

Pechda go'shtli taomni qanday tayyorlash mumkin

Quyidagi retsept bo'yicha pechda kartoshka va qo'ziqorin bilan cho'chqa shnitselini pishiring.

600 gramm cho'chqa go'shti pulpasi uchun ingredientlar:

• piyoz - 2 dona;
• shampignonlar (yoki boshqa qo'ziqorinlar) - 200 g;
• maydalangan qalampir;
• sut - 0,2 l;
• kartoshka - 7 dona;
• maydalangan pishloq;
• ikkita tuxum (C1);
• tuz;
• bug'doy uni - 60 g;
• moylash uchun yog'.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shti yuviladi va ozgina quritiladi. Yog'och taxta ustiga qo'ying va tekis bo'laklarga bo'ling. Yassi yuzaga go'shtni har tomondan bolg'a bilan uring. Tuz, ziravorlar va qalampir bilan ishqalang.
2. Oldindan tayyorlangan go'sht har ikki tomondan qovurilgan idishda ozgina qovuriladi.
3. Tozalangan kartoshka yuviladi, disklarga kesiladi va boshqa qovurilgan idishda ozgina qovuriladi.
4. Qo'ziqorinlar kesiladi, keyin ular qovurilgan idishda qovuriladi. Piyoz yarim halqalarga kesiladi.
5. Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, ularni sut (iliq) bilan aralashtiring, ikki osh qoshiq un va maydalangan pishloq qo'shing.
6. Go'shtni pishirish idishining o'rtasiga qo'ying. Kartoshka shnitzellar atrofida qirralarning bo'ylab joylashtiriladi va qo'ziqorinlarga mo'l-ko'l sepiladi. Yuqoridan sut-tuxum aralashmasini to'kib tashlang va tug'ralgan piyoz bilan seping.
7. Idish pechga qo'yiladi va yarim soat davomida pishiriladi. Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan idishda cho'chqa go'shti shnitselini qovurishdan oldin, go'shtdan tomirlarni olib tashlang - bu tarzda u shaklini yo'qotmaydi. Bundan tashqari, pulpadagi tomirlar qanchalik kam bo'lsa, idish shunchalik mazali bo'ladi.

Tug'ralgan cho'chqa go'shti shnitseli

To'liq go'sht bo'laklaridan charchadingizmi? Yosh cho'chqa go'shtidan tug'ralgan shnitzel tayyorlang.

Tarkibi:

• kilogramm cho'chqa go'shti;
• to'rtta piyoz (piyoz);
• smetana - 1 stakan;
• 1-2 tuxum;
• ziravorlar;
• bir chinnigullar sarimsoq;
• 1 - 2 osh qoshiq. bug'doy unining qoshiqlari;
• tuz;
• ixtiyoriy, 500 gramm qo'ziqorin.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht yuviladi, kichik to'rtburchaklar shaklida kesiladi va chuqur idishga solinadi.
2. Piyoz tozalanadi va mayda tug'ralgan. Sarimsoq maydalagich orqali siqiladi va ikkala sabzavot ham go'shtga qo'shiladi.
3. Tarkibi tuzlanadi, qalampir sepiladi, tuxum uriladi, smetana va un qo'shiladi va aralashtiriladi.
4. Go'sht yog' bilan yog'langan qovurilgan idishda qovuriladi. Agar xohlasangiz, uni mayda tug'ralgan qo'ziqorinlar bilan ham aralashtirishingiz mumkin - u yanada mazali bo'ladi. Aralashmani pancakes kabi qoshiq qiling. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda pishirish uchun retsept

Agar sizda juda oz vaqt bo'lsa va mehmonlar allaqachon eshik oldida bo'lsa, siz kartoshka va qo'ziqorin qo'shilishi bilan bosimli pishirgichda shnitzel tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• yarim kilogramm cho'chqa go'shti xamiri;
• qo'ziqorinlar - 200 gramm;
• smetana - 150 gramm;
• kartoshka - 5-6 dona;
• tuz, ziravorlar;
• o'simlik yog'i;
• yangi ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht tekis, tercihen kvadrat bo'laklarga bo'linadi va har ikki tomondan uriladi.
2. Ko'p pishirgich idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, "Qovurish" funksiyasini yoqing va go'sht bo'laklarini har tomondan qovuring.
3. Bu vaqtda qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesing. Piyozni maydalang.
4. Tayyorlangan ingredientlar sekin pishirgichda go'shtga joylashtiriladi. Ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.
5. Qopqoqni yoping va "Stew" rejimida barcha mahsulotlar tayyor bo'lguncha pishiring. Tayyor bo'lgach, idishni mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.

Go'shtni urganda, uni selofan yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yoping - bu oshxona atrofida chayqalishlarning oldini oladi.

Nonlangan

Turli xillik uchun cho'chqa go'shti shnitzelini non bo'laklarida pishiring.

700 gramm cho'chqa go'shti pulpasi uchun ingredientlar:

• yog' (zaytun) - 50 gramm;
• qaymoq - 0,1 l;
• 50-60 g bug'doy uni;
• yarim litr suv;
• non bo'laklari;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht yuviladi, bo'laklarga bo'linadi, tekis yuzaga yotqiziladi va har ikki tomondan uriladi.
2. Non bo'laklari qaymoq bilan aralashtiriladi, ozgina un qo'shiladi va tuz qo'shiladi.
3. Yog'langan qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring.
4. Go'sht har ikki tomondan tayyorlangan aralashmada o'raladi va tezda issiq qovurilgan idishga joylashtiriladi. Ish qismlarini har tomondan yuqori gazda yopiq qopqoq bilan qovuring. Nonli shnitsel tayyor!

Vazir kabi ovqat pishiryapti

Chor davrida bu cho'chqa go'shti "qirollik" deb nomlangan, ammo bugungi kunda u biroz kamtarroq - vazirlik. Keling, retseptni baham ko'ramiz.

Tarkibi:

• kilogramm yosh cho'chqa go'shti pulpasi;
• kartoshka - 5-6 dona;
• pishirish yog'i (bu muhim!);
• piyoz;
• qo'ziqorinlar - 200-300 gramm;
• mayonez sousi;
• yarim qattiq yoki qattiq pishloq.

Tayyorlash usuli:

1. Tomirsiz go'sht pulpasi tekis to'rtburchaklar bo'laklarga bo'linadi. Yog 'bilan yog'langan qovurilgan idishda ularni ozgina qovuring.
2. Go'shtni pishirish varag'iga yoki boshqa pishirish idishiga joylashtiring.
3. Tozalangan kartoshka tilimga kesiladi va go'sht bilan qoplanadi, ularni chiroyli va teng ravishda yotqizadi.
4. Qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rab oling va ularni go'sht va kartoshka ustiga seping. Idish tuzlangan, ziravorlangan, mayonez sousi bilan surtilgan (yog 'miqdori 67% dan ko'p bo'lmagan) va maydalangan pishloq bilan sepiladi.

Kelajakdagi shnitzel ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lmaguncha pishirish uchun pechga yuboriladi.

Cho'chqa go'shti shnitzel

Zerikarli menyuni diversifikatsiya qilish uchun frantsuz retsepti bo'yicha pechda cho'chqa go'shti shnitselini pishiring.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti xamiri (yarim kilogramm);
• kartoshka;
• uchta piyoz;
• maydalangan pishloq - 300 gramm;
• mayonez;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht yuviladi va quritishga qoldiriladi. Yigirma daqiqadan so'ng, u o'tkir pichoq bilan qismlarga bo'linadi - tekis bo'laklar. Ular engil uriladi, tuz va ziravorlar ishqalanadi va yigirma daqiqa davomida ziravorlar bilan namlanadi.
2. Ayni paytda, piyozni mayda to'g'rab oling va qovurilgan idishda oltin rangga qadar qovuring. Tozalangan kartoshka bo'laklarga bo'linadi va tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
3. Go'sht bo'laklari pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga joylashtiriladi va unga kartoshka qo'yiladi. Qovurilgan piyozni teng ravishda yoyib, mayonez sousi bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping.

Shnitzel pirzola yarim soat davomida pishirish uchun pechga qo'yiladi. Taom tayyor!

Cho'chqa go'shti Wiener Shnitzel

Ushbu retseptga ko'ra, go'sht folga ichida qismlarga bo'linadi. Bu usul mehmonlarga xizmat qilishda qulaydir, garchi bu tayyorgarlik uchun biroz vaqt talab qilsa.

Yarim kilogramm cho'chqa go'shti uchun masalliqlar:

• piyoz - ikkita bosh;
• kartoshka - 500 gramm;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shti oqayotgan suv ostida yuviladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Uni stol ustiga qo'ying va maxsus bolg'a bilan uring.
2. Kartoshkani tozalang va ularni doira shaklida, piyozni esa yarim halqalarga aylantiring.
3. 20x20 santimetr o'lchamdagi folga kesib oling. Ular bu blankalarning o'nlab qismini yaratadilar. Har bir varaq yog' bilan yog'lanadi, go'sht, kartoshka, piyoz qo'yiladi va ziravorlar bilan sepiladi. Folga mahkam o'rang. Bu har bir go'sht bo'lagi bilan navbatma-navbat amalga oshiriladi.

Yarim kilogramm cho'chqa go'shti uchun masalliqlar:

• jambon - 60 gramm;
• piyoz - ikki dona;
• un - 15-20 g;
• smetana - bir stakan;
• pishloq - 150 g;
• suv yoki sut - agar kerak bo'lsa;
• ziravorlar, tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht yuviladi, o'tkir pichoq bilan kesiladi va engil uriladi.
2. Piyoz to'g'ralgan va yog' bilan qovurilgan idishda qovuriladi.
3. Jambon chiziqlar bilan kesiladi, piyoz va smetana bilan aralashtiriladi. Maydalangan pishloq, un, ozgina sut yoki suv qo'shing.
4. Oldingi bosqichdagi aralashmada go'sht bo'laklarini joylashtiring va ularni qovurilgan idishda qovuring. Ko'p miqdordagi ingredientlar tufayli taom mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, shuning uchun uni garnitürsiz xizmat qilish mumkin.

Agar siz yog'li ovqatlarning muxlisi bo'lmasangiz yoki dietada bo'lsangiz, go'shtni pechda pishirganda, uni moylangan pishirish varag'iga emas, balki teflon to'shagiga qo'ying. Uni moylash kerak emas va go'sht o'z sharbatida qovurilgan bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, agar go'shtda juda ko'p yog' bo'lsa, uni issiq panga, yog'li tomoni pastga qaratib qo'ying. Bu ortiqcha yog'ni eritib yuboradi, lekin ayni paytda pulpa suvli bo'lib qoladi.

Shunday qilib, bir soat ichida suvli, mazali cho'chqa go'shtini tariq bilan pishirishingiz mumkin. Ushbu taom oilaviy kechki ovqat uchun ham, gala kechki ovqat uchun ham mos keladi. Va eng muhimi, u minimal ingredientlarni talab qiladi va uni tayyorlash oson.

Ingredientlar

• Cho'chqa go'shti (bo'yinbog', bel) - 1 kg
• Kefir - ½ stakan
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Tovuq tuxumi - 2 dona
• Un - ½ stakan
• Maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq

Pishirish vaqti 15 daqiqa + qovurish uchun 20 daqiqa

Hosildorlik: 8 ta porsiya.

Ish kunida oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib variant - qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti shnitselidir. Sizning oilangiz kechki ovqat uchun kiyim almashtirib, qo'llarini yuvayotganda, fotosuratlar bilan retsept bu go'shtni tezda pishirishingiz mumkinligini bosqichma-bosqich isbotlaydi. Atigi 15 daqiqadan so'ng siz issiq va qoniqarli kechki ovqatga ega bo'lasiz, chunki cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shnitsel, hatto non va marinadsiz ham, yumshoq bo'lib qoladi va kattalar va bolalarning tishsiz og'ziga yoqadi.

Yumshoq kefir qoplamasida cho'chqa go'shti shnitselini qovurilgan idishda qanday pishirish mumkin

Barcha ingredientlarni tayyorlang. Yaxshi shnitsellar cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Asosiysi, go'shtni yaxshilab urish, shunda uning maydoni ikki baravar ko'payadi. Keyin tayyor shnitzellar juda yumshoq va mazali bo'ladi va kefir-un qoplamasi ichidagi cho'chqa go'shti shnitzelidagi barcha sharbatlarni saqlab qoladi. Qovurilgan idishda qanday pishirish kerak, quyida o'qing.

Go'shtni don bo'ylab 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Har bir go'sht bo'lagini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va har ikki tomondan go'sht bolg'achasi bilan qalinligi yarim santimetrdan ko'p bo'lmagan holda uring.

Har bir singan bo'lakni ta'mga ko'ra tuz va qalampir. Shuni yodda tutingki, siz odatdagidan ko'ra bir oz ko'proq tuz qo'shishingiz kerak, chunki kefir va un uning bir qismini o'z zimmasiga oladi.

Bo'lakni un bilan to'kib tashlang, so'ngra uni tuxum va kefir aralashmasiga botirib, keyin yana unli idishga soling.

Cho'chqa shnitselini qancha vaqt qovurish kerak, shunda u pishadi va ayni paytda qurib ketmaydi? Yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida shnitzellarni har tomondan 1-2 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurilgan idish ostidagi issiqlik yuqori bo'lishi kerak.

20 daqiqadan so'ng siz mazali issiq shnitsellarning butun panasiga ega bo'lasiz.

Tuxumli kefir cho'chqa go'shtiga shirali bo'ladi, un bu sharbatni go'sht ichida saqlaydi va yuqori haroratda tez qovurish go'shtning quruq va qattiq bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Ovqatni yangi yoki pishirilgan sabzavotli yonma-yon ovqat bilan issiq qilib xizmat qiling.

Qopqoqsiz o'rtacha olovda har tomondan 5 daqiqa davomida cho'chqa go'shti va tug'ralgan shnitsellarni qovuring.

Cho'chqa go'shti shnitselini qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Cho'chqa go'shti - 400 gramm
Un - 120 gramm
Rusks (ezilgan krakerlardan foydalanish mumkin) - 120 gramm
Pishirish kukuni yoki soda - pichoqning uchida
Tuxum - 1 dona
Tuz - ta'mga
O'simlik yog'i - 50 gramm
Yog '- 50 gramm

Qovurilgan idishda cho'chqa go'shti shnitselini qanday qovurish kerak
1. Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichda eritish kerak.
2. Eritilgan yoki yangi cho'chqa go'shtini tomirlardan, plyonkalardan, yog'dan tozalang va yuving.
3. Go'shtni quritish uchun qog'oz sochiq bilan botirib oling.
4. Tenderloinni don bo'ylab 1,5 santimetr qalinlikdagi to'rtta bo'lakka kesib oling.
5. Go'shtning har bir qatlamini yopishqoq plyonka yoki plastik to'rva bilan yoping va oshxona bolg'asi, shisha yoki katta pichoqning dastasi bilan yaxshilab uring.
6. Pirzolalarni qog'oz sochiq bilan yana quriting.
7. Yuvilgan tuxumni bitta idishga sindirib, vilkalar bilan ozgina uring.
8. Tuxumga bir chimdim pishirish kukuni yoki soda quying va aralashtiring.
9. Unni ikkinchi idishga quying.
10. Uchinchi idishga non bo'laklarini quying.
11. Har bir shnitselni unga, keyin tuxumga, so'ngra non bo'laklariga botirib oling.
12. Quruq qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring.
13. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va bir parcha sariyog 'qo'ying, tutun paydo bo'lguncha yog'ni qizdiring.
14. Shnitzellarni panga soling.
15. Shnitsellarni har tomondan 5 daqiqa qovuring, pishirishning yarmida go'shtni tuzlang, ustiga tuz seping.

Fkusnofaktlar

Agar siz shnitzelning ko'p qismini tayyorlashingiz kerak bo'lsa, pishirish mantiqan to'g'ri keladi chuqur qovurilgan: yog'ni (qovurilgan idishning diametriga qarab 1-1,5 stakan) qovurilgan idishda qizdiring va ichiga shnitselni 1 daqiqaga tushiring.

Agar siz shnitzel uchun yog'siz go'shtdan foydalansangiz, uni oziq-ovqat bolg'asi bilan engil urish yoki oddiy pichoq bilan kesish tavsiya etiladi: shnitzel yumshoq bo'ladi.

- Cho'chqa shnitseli uchun ziravorlar- maydalangan qora qalampir, paprika, qalampir yoki kori aralashmasi.

- Soslar cho'chqa go'shti shnitsel uchun - achchiq pomidor sousi yoki soya sousi.

- Kaloriya tarkibi Cho'chqa go'shti shnitzel - 254,53 kkal / 100 gramm.

Muddati saqlash tayyor cho'chqa go'shti shnitzel - muzlatgichda 3 kun.

Tug'ralgan shnitzel

Mahsulotlar
Cho'chqa go'shti - 700 gramm
Piyoz - 1 dona
Tovuq tuxumlari - 2 dona
Tuz, qora qalampir - ta'mga
O'simlik yog'i - 100 gramm

Tug'ralgan shnitselni qanday tayyorlash mumkin
1. Pishirishdan oldin muzlatilgan go'shtni muzdan tushiring va sovuq suvda yuving.
2. Go'shtni yon tomoni 0,5 santimetr bo'lgan kichik kublar bilan kesib oling.
3. Tug'ralgan go'shtga xom tuxum va tug'ralgan piyoz qo'shing, tuz va qalampir. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Qalinligi 1 santimetr bo'lgan shnitsellarni hosil qiling.
5. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyi qo'shing.
6. Tug'ralgan shnitsellarni qovurilgan idishga soling.
7. Shnitzellarni har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring.