Nozik sariyog 'kremi bilan ko'paytiriladigan qahvaning ozgina achchiqligi bilan apelsin shimgichli tortning kutilmagan mazali kombinatsiyasi!

Tuxumsiz va mascarponesiz tiramisu chinakam bayramona, o'ziga xos va mana, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt va kuch talab etilmaydi.

Murakkab:

Tiramisu uchun pechene(shakl 25 × 35 sm):

• 260-300 g un
• 3/4 chashka apelsin sharbati (bir katta apelsindan)
• 90 g shakar
• 3/4 chashka o'simlik yog'i
• 1 choy qoshiq soda
• 30 ml sirka 6-9%
• 2 osh qoshiq. qoshiq suv
• 0,5 osh qoshiq tuz

Emdirish:

• 200 ml yangi pishirilgan (sovuq)

Krem:

• 500 ml krem ​​kamida 33%
• 3 osh qoshiq. qoshiq asal (yoki 0,5 osh qoshiq shakar)
• dekoratsiya uchun karabuak yoki kakao

Tuxumsiz va mascarponesiz tiramisu uchun oddiy retsept:

1. Tiramisu uchun tuxumsiz shimgichli kek tayyorlaylik. Buning uchun yangi siqilgan apelsin sharbatini shakar va o'simlik moyi bilan 5 daqiqa davomida uring (shakar butunlay eriydi).

   Eslatma: Asl shimgich keki ikki barobar ko'p shakar ishlatadi, lekin mening fikrimcha, men ko'rsatgan miqdor etarli. Xamirga apelsin qobig'ini ham qo'shishingiz mumkin, lekin men buni qilishni tavsiya etmayman, chunki... tsitrus lazzati qolganlarida ustunlik qiladi va biz qahva va krem ​​palitrasini malakali ravishda to'ldirishimiz uchun kerak.

   Ko'pirtirishni davom ettirib, sirka tushiring. Elenmiş un va tuz qo'shing. Avval sodani suv bilan birlashtirib, xamirga quying. Siz qalin smetana klassik mustahkamligini olishingiz kerak.

   

   Biskvit xamiri

2. Xamirni pergament bilan qoplangan panga yupqa qatlamga to'kib tashlang va qoshiq bilan tekislang.

   

   Qolipga quying

3. Stol ustidagi panani ozgina urib, 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Mening qobig'im pishirish uchun 40 daqiqa davom etdi. Tayyorlik uni butun dunyo bo'ylab quruq parchalanib, hidlash orqali aniqlanadi.

   

   Keling, pishiramiz

4. Tayyor tiramisu shimgichni kekini sovutib oling va kichik chiziqlar bilan kesing (taxminan 7 sm dan 2 sm gacha). Mahsulotning parchalanishi tuxumdagi haqiqiy shimgich kekiga o'xshaydi - gözenekli, yumshoq, yumshoq.

   

   Kesish

5. Biz kremni mascarponesiz tayyorlaymiz. Krem uchun men mamlakat kremini asal bilan vilkalar bilan aralashtiraman va uni bir muddat qoldiraman, shunda asal tarqaladi. Mening kremim juda boy - bir qoshiq turadi, shuning uchun siz do'konda sotib olingan oshpazlik kremidan foydalansangiz, uni mikser bilan urib, keyin asal yoki shakar qo'shishingiz kerak.
6. "Tiramisu" ni yig'ish. Sovuq qahvani kichik plastinka ichiga quying. Tez (!) harakat bilan, pechene chiziqlarini qahvaga (birma-bir) botirib, ularni bir qatlamda bir bo'lakli qoliplarga yoki porsiyalangan idishlarga joylashtiring. Kremning yarmini to'kib tashlang.

   

   Tiramisu yig'ish

7. Shimgich tayoqchalari va krem ​​qatlamini yana takrorlang. Tiramisuni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, süzgeç orqali karabuak yoki kakao seping.



Tiramisu tuxumsiz va mascarponesiz

Aytishga hojat yo'q, tuxum va mascarponesiz Tiramisu shirin keki katta muvaffaqiyatga erishdi. Silliq yog 'kremi nam shimgichni tortining baxmal tuzilishini va kofening deyarli eshitilmaydigan achchiqligini ta'kidlaydi va bu ta'mning ulug'vorligini bayramona apelsin notasi bilan to'ldiradi.

Yagona salbiy, shuningdek, ortiqcha - bu "Tiramisu" ning o'ta nozikligi: parchaning yaxlitligini to'liq saqlamasdan, uni qolipdan olib tashlash qiyin. Tayyorlanganidan bir kun o'tgach, shirinlik singib ketdi va yanada sehrli bo'ldi ...



Yaxshi ishtaha!

Yana tuxumsiz oddiy tiramisu retseptini sinab ko'ring -.

Yuliya M. retsept muallifi

Hammaga salom. Kechiktirmasdan, men sizga eng nozik Tiramisu desertining retsepti bilan kelishga shoshildim. Oxirgi maqolada men unga kukilarni qanday tayyorlashni aytdim. Bu safar shirinlikni birga yig'amiz.

Tiramisu - an'anaviy italyan shirinligi. Tarjima so'zma-so'z "meni ko'taring" degan ma'noni anglatadi, garchi "meni ko'taring" versiyasi shaxsan menga yaqinroq. Axir, kompozitsiyaga kofe-spirtli emdirish kiradi, bu esa shunga mos ravishda ishlaydi.

Klassik Tiramisu retsepti xom tuxumni o'z ichiga oladi, men buni shirinliklarda qabul qilmayman va iloji boricha undan qochishga harakat qilaman. Shuning uchun, bugun men siz bilan Tiramisuning tuxumsiz bunday versiyasi uchun retseptni baham ko'raman.

Tiramisu tarkibiga nima kiradi?

Kremni tayyorlash uchun 5 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Qarang, u qanchalik qattiq bo'lishi kerak. Aytgancha, u shimgichni keklari uchun qatlam sifatida ham ishlatilishi mumkin. Bu juda mazali va yumshoq, shuning uchun uni xizmatga oling.

Kremni bir chetga qo'ying va bizning Tiramisu yig'ishni boshlang.

Kofe emdirishini tayyorlash.

Buning uchun men oddiygina 3 osh qoshiq qahvani qaynoq suvda eritib yubordim. Yana bir bor takrorlaymanki, yangi pishirilgan turk qahvasi ideal variant bo'ladi. Cho'kmalardan qutulish uchun faqat elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.

Aytgancha, Tiramisu nafaqat qahva bo'lishi mumkin! Qahva o'rniga ho'llash uchun har qanday sharbatni oling va endi siz butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lasiz! Tajriba)

Umuman olganda, suyuqlik miqdori farq qilishi mumkin. Bularning barchasi kukilaringizga va ularni siropda qancha vaqt saqlaganingizga bog'liq. Shuning uchun mening qadriyatlarim taxminan.

Biz pechenelarimizni qahvaga botiramiz, bunga 3 soniyadan ko'p vaqt sarflamaymiz. Aks holda, barcha kukilar parchalanadi va idishda qoladi.

Cookie-larni idishga joylashtiring. Menda 20 dan 26 sm gacha bo'lgan shisha qolip bor, bu safar men pechene sotib oldim, men fotosuratda qadoqlashni ko'rsatdim.

Shunday qilib, biz butun shaklni bir qatlamda to'liq to'ldiramiz. Shisha shakli o'rniga, siz qismlarga bo'lingan stakanlarda pishirishingiz mumkin, men bu bir martalik stakanlarni Magnitda sotib olaman, ular kristalli stakan deb ataladi.

Kremimizning yarmini ustiga qo'ying va uni spatula bilan tekislang.

Bir oz kakao bilan seping. Uni elakdan o'tkazish kerak, aks holda u tishlaringizga siqiladi, ayniqsa kakao juda sifatli bo'lmasa.

Keyingi - qahvalarda namlangan pechenelarning yana bir qatlami.

Kremning ikkinchi yarmi.

Va tortning yuqori qismini kakao bilan seping. Yuqori palto uchun men oddiy kakao emas, balki kakao kukunini ishlataman. Kremdan erimaydi va uzoq vaqt davomida tashqi ko'rinishini saqlaydi. Men uni konfet do'konida og'irlik bilan sotib oldim.

Kremning ustiga vilkalar pichoqni qo'ydim, keyin kakao sepdim va shunday qilib chiroyli dizaynga ega bo'ldim. Siz mutlaqo istalgan variantni yaratishingiz mumkin, o'z tasavvuringizdan foydalaning)

Hamma tayyorgarlik shu! Haqiqatan ham qiyin narsa yo'qmi?

Men uchun eng qiyin narsa - Tiramisuni muzlatgichda bir kechada namlash uchun qoldirish. Axir, u pishirilganda og'izda eriydi va kerakli ta'mni oladi.

Bu biz olgan narsa.

Tayyorlanishi yarim soat davom etadigan va do'konda sotib olinganga o'xshash shirinlik! Bu rost emasmi?!

Tiramisu har qanday bayram uchun dasturxoningiz uchun ajoyib bezak bo'ladi!

Agar idishingiz ruxsat bersa, uni uchta qatlamga qo'yish mumkin. Va bu erda porsiyalangan stakanlar uchun variant mavjud.

Yaxshi ishtaha.

Bu erda tuxumsiz tiramisu uchun klassik retsept, ammo bu italyan shirinligini tayyorlashning eng yaxshi an'analariga ko'ra. Buni sinab ko'ring, chunki hech bo'lmaganda o'zingizni va yaqinlaringizni erkalash juda muhim!

Tayyorgarlik tavsifi:

Shaxsan menga tuxumsiz tiramisu tayyorlash bo'yicha ushbu retsept yoqadi, chunki boshqa barcha kerakli ingredientlarni saqlab qolgan holda, biz tuxum qo'shmasligimiz sababli, shirinlik hayratlanarli darajada engil va havodor bo'lib chiqadi. Garchi, albatta, bu holatda siz uni juda ko'p eyishingiz mumkin :) Shunday qilib, men katta qism uchun retsept beraman, ishoning, plastinkada hech qanday qolmaydi!

1. Krem va uni qamchilash uchun idishlar oldindan sovutilishi kerak. Shunday qilib, shundan so'ng ularni shakar kukuni bilan ko'pirtirib, siz ancha yaxshi natijaga erishasiz va siz darhol xuddi shu yumshoq "cho'qqilarni" olasiz.
2. Mascarpone pishloqini mayda bo'laklarga bo'lingan kremga qo'shing va krem ​​bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
3. Tabiiy maydalangan qahvani pishiring va sovutib oling. Cookie-larni botirishni osonlashtirish uchun uni tekis plastinkaga quying.
4. Qahvaga likyor qo'shing, ozgina aralashtiramiz va har bir kukini ikkala tomondan bu qahva aralashmasiga botiramiz.
5. Endi katta shirinlik qolipini oling va ehtiyotkorlik bilan bu kofe pishiriqlarining bir qatorini pastki qismga, taxminan yarmiga qo'ying.
6. Yog 'kremini yarmini ustiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.
7. Endi qolgan pishiriqlarni tayyorlab qo'ying, qolgan kremni ustiga tarqating.

Tayyor! Bu tuxumsiz tiramisuni uyda o'zingiz xohlagan narsa bilan bezashingiz mumkin - kakao, qulupnay yoki maydalangan shokolad. Bir so'z bilan aytganda, uyda nima bor va sizning tasavvuringiz nimaga boy? Shirinning bir tekis namlanganligi juda muhim, shuning uchun qoshiqni olishga shoshilmang - muzlatgichda qancha uzoq o'tirsa, shunchalik mazali bo'ladi, buni unutmang!

Tarkibi:

• Mascarpone pishloq - 500 gramm
• Shakar kukuni - 100 gramm
• Qahva - 200 mililitr
• qaymoq - 150 millilitr
• Savoyardi pishiriqlari - 18 dona
• Amaretto likyori - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Porsiya soni: 4-5

Tiramisu retseptini tuxumsiz baholang:

Shunga o'xshash video retsepti "Tiramisu tuxumsiz"

Muhim! Video retseptning matnli versiyasidan farq qilishi mumkin!

O'ylaymanki, siz ham men kabi Tiramisu tayyorlash uchun million xil retseptlarni bilasiz. Afsuski, ularning aksariyati haqiqiy italyan shirinligiga o'xshab ketadi... Biroq, Tiramisu gurmeler va chinakam gurme oshxonasini biluvchilar tomonidan juda yaxshi ko'rilgan retseptlar ham bor.

Endi men Italiyada bo'lmagan va shinam italyan qahvaxonasida o'tirgan holda eng nozik yog'li krem ​​bulutini tatib ko'rgan har bir kishi bu pazandalik mo''jizasining ta'mini tasavvur ham qila olmaydi, deb da'vo qilmayman. Tiramisuni Italiyada ham, Moskvada ham sinab ko'rdim. Aytishim mumkinki, Moskvada Tiramisuni juda yaxshi pishiradigan joylar bor. Tasavvur qiling-a... Men oxirgi marta restoranda Tiramisuga qachon buyurtma berganimni allaqachon unutganman. To'g'ri, esimda yo'q. Men uzoq vaqtdan beri uyda Tiramisu tayyorlayman.

Umuman olganda, mening bu shirinlikka boradigan yo'lim tikanli edi. Turmush qurgan kareramning "tongida" men Tiramisuni erimning xizmat safaridan kelishi uchun tayyorlashni boshladim. Men chin dildan harakat qildim va jurnalda topilgan retseptga amal qildim. Menga nima bo'lganini bilasizmi? Oh, bu juda mazali, nozik, qaymoqli ... kokteyl edi! Ha, kokteyl, lekin shirinlik emas. Va bu xato eng kulgili edi. Hozir eslaganimdek, retsept: "Tuxum qo'shing ... kremni aralashtiring ...". Do'stlarim, avval oq va sarig'ini ajratgandan so'ng, tuxumni urish kerakligi haqida SO'Z YO'Q edi. Qaymoq esa... Xo'sh, o'sha paytda guruchni to'g'ri qaynatishni bilmagan men qaymoqqa ham ko'pirtirish kerakligini qayerdan bilsin? O'shandan beri men bunday batafsil retseptlarga "allergik" bo'ldim. Va shuning uchun menda har doim juda ko'p va juda ko'p tafsilotlar bor.

So'nggi paytlarda men sarig'ini issiq sirop bilan "cho'ktirib" Tiramisu tayyorlash usuliga oshiq bo'ldim. Bu xom tuxumdan qo'rqqan Tiramisu pishirish va tatib ko'rishga ikkilanganlar uchun ajoyib echimdir. Albatta, tuxumni issiqlik bilan davolashning yana bir usuli bor - suv hammomi. Usul juda zo'r, ammo klassikadan uzoqroq. Lekin men hali ham sizni qanday pishirish bilan tanishishga taklif qilmoqchiman "Tiramisu bazasi"- ko'p miqdordagi kremlar uchun asos bo'lib xizmat qiladigan shirinlikning asosi. Darhaqiqat, tiramisu bazaga Mascarpone qo'shilganda olinadi.

Aytgancha, bu men Mascarpone Mousse tayyorlashda foydalangan usul.

Tiramisu asosi - desertning asosi

50 g sarig'i
100 g shakar
30 g suv
1 vanil podasi (kesilgan, urug'lar olib tashlangan)

Qanday qilish kerak:

Olovga suv va shakar solingan kichik kostryulkalar qo'ying, aralashmaning harorati 121 ° C ga yetguncha pishiring. Sirop tayyorlanayotganda, sarig'ini vanil urug'lari bilan yuqori tezlikda mikser bilan oq bo'lguncha uring. Siropning harorati 121 ° C ga yetishi bilan darhol uni sarig'iga nozik oqim bilan quying, krem ​​to'liq sovib ketguncha (4-5 daqiqa) urishni davom ettiring. Agar siz kremni darhol ishlatmoqchi bo'lmasangiz, idishni yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Tiramisu (4 ta porsiya)

200 g ko'pirtirilgan qaymoq
200 g mascarpone
Tiramisu bazasi
20-24 dona. Savoiardi pishiriqlari
100 ml. kuchli qahva
2 osh qoshiq. likyor ixtiyoriy
Bezatish uchun 50 g kakao

Qanday qilish kerak:

1. Kremni barqaror cho'qqilarga ko'pirtiring. Mascarponeni ham uring.
2. Spatuladan foydalanib, asta-sekin Mascarponeni sovutilgan Tiramisu asosiga aralashtiring. Shuningdek, kremni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Muhim! Biz kremni qamchilamaymiz, faqat massani cho'ktirishga yo'l qo'ymasdan, ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz.
3. Tegishli desert shakllarini oling. Savoiardini qahva siropiga botirib, qolipning pastki qismiga qo'ying. Bu yerga muhim nuqta- Savoyardini juda tez cho'mish kerak, chunki... Cookie-fayllar suyuqlikni bir zumda o'zlashtiradi. Kremni ustiga qo'ying. Keyin yana siropga namlangan Savoiardi qatlami. Krem qatlami bilan yakunlang. Ustiga kakao seping. Muzlatgichga kamida 4 soat, tercihen 8 soat qo'ying.

Va keyin... mmm... Keling, zavqlanaylik! Va Tiramisu uchun Italiyaga borishga umuman arzimaydi... Italiyaning o'zi uchun Italiyaga borishga arziydi... lekin Tiramisu uchun emas!

PS. Sizga yoqimli ishtaha va shirinlik uchun nozik italyan nafosatini tilayman!

Tiramisu xom tuxum yo'q

Men juda ko'p Tiramisu retseptlarini bilaman. Ularning ko'pchiligi tuxumni xom ashyoni ishlatishni talab qiladi. Yo'q bo'lganlarda, ular tuxum sarig'i aralashmasini muloyimlik bilan pishirishni talab qiladilar, lekin baribir ko'pirtirilgan xom tuxum oqini chaqirishadi. Shunday qilib, men bu ajoyib retseptni topganimda, darhol uni sevib qoldim! Bu mukammal va haqiqatan ham xavfsiz!
Zabaione yoki Zabaglione haqida unuting. Bu ham yaxshi, lekin menimcha, haqiqiy italiyaliklar buni tiramisu deb ham atamaydilar.
Men sizga Luka Montersino kitobida topilgan retseptni taqdim etmoqchiman. Va bu shirinlikni tayyorlash uchun benmari ishlatish shart emas. Tiramisu asosini tayyorlashning o'ziga xos xususiyati. Va bu klassik versiyaga juda yaqin. Farqi sarig'ini termal davolashda va tuxum oqini krem ​​bilan almashtirishda.

Sizga kerak bo'ladi

Tiramisu asosi

50 g tuxum sarig'i
100 g shakar
30 g suv
1 vanil urug'i

Yo'nalishlar

Suvni shakar bilan 121 ° C ga qadar qizdiring. Ayni paytda vanil loviya bilan sarig'ini yorug'likgacha uring. Taxminan 4-5 daqiqa davomida doimo urib, sarig'i aralashmasiga siropni quying. Sovutib qo‘ying.

Tiramisu

4 ta xizmat qiladi

200 g ko'pirtirilgan qaymoq
200 g mascarpone
Tiramisu asosi
20-24 savoiardi pechenyesi
100 ml qaynatilgan qahva
2 osh qoshiq likyor
50 g shakarsiz kakao kukuni

Yo'nalishlar

1. Qattiq cho'qqilar uchun qaymoqni ko'pirtiring. Mascarpone bilan ko'pirtiring.
2. Mascarponeni Tiramisu asosi bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Aralashmani spatula yordamida ko'pirtirilgan krem ​​bilan muloyimlik bilan birlashtiring.
3. Boshqa idishda qahva, likyor va pishiriqlarni quying. Tezda ularni panning pastki qismiga yonma-yon joylashtiring. Mascarpone krem ​​aralashmasining bir qismini qo'shing va tekislang. Qatlamni yana bir marta takrorlang. Qatlamlash tugagandan so'ng, muzlatgichga qo'ying va kamida to'rt soat turishi uchun qoldiring. (Tunda ham yaxshiroq). Xizmat qilishdan oldin kakao kukuni elakdan o'tkazing.

Tiramisu - mashhur italyan shirinligi, makaron yoki lazanya bilan birga milliy oshxonaning o'ziga xos "qo'ng'iroq kartasi". Uning nomi uchta so'zdan iborat: tira mi su. Bu so'zma-so'z "meni ko'taring" deb tarjima qilinadi, ammo majoziy ma'noda bu iborani "meni ko'taring" deb talqin qilish mumkin. Darhaqiqat, qahva va shokolad kombinatsiyasi tufayli tiramisu uyg'otuvchi ta'sirga ega. Va shirinlikka kiritilgan nozik mascarpone pishloq hayratlanarli darajada to'ldiradi. Italiyaliklar bu taomning tanaga Viagraga o'xshash ta'siri borligiga ishonishadi, shuning uchun ular doimo uni romantik kechki ovqat menyusiga kiritishadi. Italiyada bo'lgan va klassik tiramisu tatib ko'rgan har bir kishi uning ajoyib ta'mini hech qachon unutmaydi. Lekin bu shirinlikni oddiy slavyan oshxonasida tayyorlash mumkinmi? Skeptiklar yo'q deyishadi. Ammo biz hali ham jur'at etamiz.

Nega tiramisuni o'zingiz tayyorlash qiyin?

Bu italyan shirinligi hech qanday maxsus sirlarni yashirmaydi. Tayyorlanishi juda oson. Hammasi mahsulotlar haqida. Klassik tiramisu bizning panatlarimizda topish juda qiyin bo'lgan uchta asosiy ingredientdan iborat. Mascarpone pishloqi shirinlikka muloyimlik qo'shadi. Mascherpa - bu lombardlar tvorog deb ataydi. Ammo Mascarpone - bu maxsus pishloq. Lombardiyaga olib kelingan buyvollar sutidan ishlab chiqariladi. Shuning uchun tvorogning yog 'miqdori 55% ni tashkil qiladi. Tiramisuning keyingi muhim tarkibiy qismi bu Savoyardi. Bu mo'rt va havodor tayoq shaklidagi kukilar. U Savoyda ixtiro qilingan - shuning uchun nomi. Tiramisuning uchinchi "ekzotik" moddasi janubdan - Sitsiliya orolidan kelgan. "Marsala" sharobi xuddi shu nomdagi shahar yaqinida ishlab chiqariladi. Agar siz Sitsiliyada bo'lsangiz, oshpazlik ehtiyojlaringiz uchun bir shisha superiore yoki jarima sotib oling.

Tiramisu: fotosurat bilan retsept

Agar siz barcha kerakli ingredientlarni sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, biz sizga haqiqiy italyan shirinligini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Tiramisuning yagona siri bu: tuxum xona haroratida bo'lishi kerak, mascarpone esa muzlatgichning muzlatgichida saqlanishi kerak. Qolganlarning hammasi kulgili darajada oddiy. Bir chashka kuchli qora qahva qaynatib oling (tabiiy, tabiiy, tez emas). Uni sovutib, 3 osh qoshiq Marsala quying. Oltita tuxum sarig'ini yarim stakan shakar kukuni bilan silliq bo'lguncha maydalang, so'ngra bir paket (450 g) Mascarpone qo'shing. Oqlarni alohida uring. Pishloq-sariq aralashmasiga yana bir qoshiq yoki ikkita sharob qo'shishingiz mumkin. Oqlarni ehtiyotkorlik bilan qo'shing, shunda ular cho'kmaydi. Yoğurma. Savoiardini birma-bir kofe ichiga yashin tezligida botirib, kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklga soling. Mascarpone bilan tiramisu ichiga kukilarning muqobil qatlamlari. Yuqorida krem ​​qatlami bo'lishi kerak. Shirinlikni 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, kakao kukuni seping.

Tiramisu a la russe

Keling, ekzotik mahsulotlarni nima almashtirishi mumkinligini ko'rib chiqaylik. "Ixtirolar haqida gap ketganda, siz ayyorsiz" - bu maqolni birinchi navbatda chet el taomlarini tayyorlashda qo'llash mumkin. Yuliya Vysotskayadan tiramisu retsepti Mascarpone (400 gramm) ni o'z ichiga oladi. Ammo oshpaz Savoiardini xonim barmoqli pechene bilan almashtirishni taklif qiladi. Bundan tashqari, u optimal shaklga mos keladi. Har qanday holatda, har qanday pechene 300 grammdan foydalanishingiz mumkin. Marsala sharobiga eng yaqin ta'mi Amaretto likyoridir. Ammo uning miqdori biroz qisqartirilishi kerak (ikki osh qoshiqgacha). Siz likyorni konyak yoki konyak bilan almashtirishingiz mumkin. Biz kremni Italiyadan uy qurilishi retsepti tiramisu uchun taklif qilganidek tayyorlaymiz. Ya'ni, sarig'ini shakar kukuni bilan maydalang, mascarpone bilan aralashtiring, ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing. Ammo shimgichli pechene savoiardidan farqli konsistensiyaga ega bo'lgani uchun ularni qahvaga botirishning hojati yo'q. Pastki qatlamni qolipga to'ldirgandan so'ng, uni ozgina to'kib tashlang va ustiga krem ​​bilan yoping.

Mascarpone-ni qanday almashtirish kerak

Bu import qilinadigan tovarlar bilan supermarketlar mavjud bo'lmagan kichik shaharlar aholisi uchun dolzarb masala. Ko'pgina oshpazlar krem ​​pishloqlarini ishlatishni tavsiya qiladi: Buko yoki Filadelfiya. Lekin, birinchi navbatda, siz ularni oddiy oziq-ovqat do'konida ham topa olmaysiz, ikkinchidan, ta'mi nozik "Mascarpone" dan juda farq qiladi. Bufalo suti tvorogini yuqori sifatli uy qurilishi smetana bilan almashtirish yaxshidir, shunda qoshiq bankada turishi mumkin. Yoki sigir kremini to'liq yog'li tvorog bilan aralashtirishingiz mumkin. Bunday almashtirish sizning raqamingizga ham foyda keltiradi, chunki Mascarpone bilan tiramisu juda yuqori kaloriya hisoblanadi.

Shirinlikni qanday xavfsiz qilish kerak

Biz ekzotik ingredientlarni oddiygina olish mumkin bo'lmagan hollarda ushbu tortni tayyorlash variantlarini ko'rib chiqdik. O'zingizni salmonellalardan sug'urtalash haqida nima deyish mumkin? Axir, tiramisu xom tuxumdan foydalanadi. Siz, albatta, bedana fermalarining inkubatsiya mahsulotini Mascarpone bilan aralashtirishni tavsiya qilishingiz mumkin. Kichkina, rangli tuxumlar zich teriga ega va shuning uchun dietologlar ta'kidlaganidek, salmonella bakteriyalariga mutlaqo chidamli. Ammo boshqa hayotiy vaziyatlar ham mavjud. Masalan, allergiya. Xo'sh, unda tuxumsiz tiramisu tayyorlashga harakat qilaylik. Mascarpone pishloqi mustahkamlik jihatidan juda zich. Ustiga kaltaklangan tuxum aralashtiriladi, bu esa uni to'ldirish uchun ishlatiladi. Keling, bunga boshqacha yo'l bilan erishishga harakat qilaylik.

Tiramisu tuxumsiz: retsept 1

Kremni yumshatuvchi vosita sifatida ishlatish mumkin. Ular turli xil yog 'tarkibida keladi. Qadoqlashda foiz ko'rsatilgan. Keling, eng semizlarini olaylik - 33%. To'liq bo'lmagan stakan krem ​​uchun sizga yarim kilogramm Mascarpone kerak bo'ladi. Sut mahsuloti allaqachon bir oz shirin bo'lgani uchun, biz shakar kukuni miqdorini yuz grammgacha kamaytiramiz. Kremni yaxshilab sovutib oling, lekin muz va sariyog'ga ajralmasligi uchun. Keyin asta-sekin shakar kukunini qo'shing, shunda muzli sutda bo'laklar hosil bo'lmaydi. Kremni yumshoq cho'qqilarga ko'pirtiring. Mascarpone-ni bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shing, har doim bir harakatda - yuqoridan pastga qarab aralashtiring. Biz buni italyan tvorogi va qaymoq kremi engil kremning bir hil holatiga kelguncha qilamiz. Xo'sh, keyin klassik retseptga amal qiling. Savoiardini Marsala bilan qahvaga botirib, uni qatlamga yoyib, qaymoq bilan yoping. Harakatni bir yoki ikki marta takrorlang (shaklga qarab). Ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying.

Tiramisu tuxumsiz: retsept 2

Mashhur italyan shirinligi odatda pirojnoe shaklida xizmat qiladi, uni tekis spatula bilan plitalarga qoshiq qiladi. Ammo tiramisu porsiyalangan kosalarda ham uchraydi. Uy bekalari, agar krem ​​muvaffaqiyatli bo'lmasa - mascarpone va tuxumning nisbati yoki talab qilinadigan harorat sharoitlari buzilgan bo'lsa, bu turdagi shirinlikka murojaat qilishadi. Idishdagi shirinlikning afzalligi shundaki, uni muzlatgichda uzoq vaqt saqlash shart emas. Suyuq krem ​​savoiardini juda tez to'ydiradi. Bu erda sizga kamroq Mascarpone bilan tiramisu tayyorlashni taklif qilamiz - bir stakan 33% yog'li krem ​​uchun sizga atigi 100 gramm tvorog kerak bo'ladi. Oldingi retseptda bo'lgani kabi uring. Mascarpone bilan aralashtiring. Biz mikserning o'rtacha tezligida urishni davom ettiramiz.

Tiramisu qaynatilgan quyultirilgan sut bilan

Bu, albatta, qoidalardan katta og'ish. Lekin bolalarga tuxumsiz bu tiramisu o'zining boy karamel ta'mi uchun juda yoqadi. Agar sizda tayyor "varenka" bo'lmasa, uni oddiy quyultirilgan sutdan o'zingiz qilishingiz mumkin. Shundan so'ng, kavanoz to'liq sovutilishi kerak. Mikser bilan yarim kilogramm Mascarpone ni engil uring. Biz haddan oshib ketmaymiz, chunki u yog'ni juda oson qiladi. Faqat tvorogni ozgina maydalang va qaynatilgan quyultirilgan sutga aralashtiring. Shakar qo'shish shart emas. Siz bir necha tomchi spirtli ichimliklarni qo'shishingiz mumkin, lekin agar siz bolalarga shirinlik berishni o'ylayotgan bo'lsangiz, mevali siroplardan foydalanish yaxshidir. Qahvada namlangan Savoiardiga qaymoq qo'shing va namlangandan keyin kakao seping.