Salom do'stlar. Yoz juda tez tugaydi. Vaqt shunchalik tez va sezilmas tarzda o'tadiki, u hatto biroz xafa bo'ladi. Yilning har bir vaqti o'ziga xos tarzda yaxshi bo'lsa-da. Ammo avgust va sentyabr oylari odatda bizga xushbo'y olmalarning boy hosilini taqdim etadi.

Avvalo, bu mevalarni yangi iste'mol qilish kerak, chunki ular juda sog'lom. Va, albatta, siz barcha materiallarni iste'mol qila olmaysiz, shuning uchun qish uchun turli xil tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Misol uchun, siz sog'lom murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu shirinliklar juda yaxshi va choy ichish yoki to'ldirish va pirojnoe uchun juda yaxshi.

Va biz murabbo tayyorlash usullarini muhokama qilganimiz sababli, bugun men olma murabbosini tayyorlash haqida batafsil to'xtalib o'taman. Odatda, retseptlarda pishirish texnologiyasi juda ko'p farq qilmaydi. Siz qila oladigan yagona narsa kompozitsiyaga qo'shimcha ingredientlarni qo'shishdir. Garchi men janrning klassikalarini afzal ko'raman va faqat mevalarni o'zlari va shakar qo'shaman.

Aytgancha, bu mevalardan siz juda mazali va yam-yashil tayyorlashingiz mumkinligini unutmang. Bundan tashqari, pishgan mevalardan ajoyib uy qurilishi marmeladlarini tayyorlashingiz mumkin. Yaqinda men ushbu shirinlikni tasvirlaydigan retseptlar to'plamiga duch keldim. Agar sizni qiziqtirsa, uni https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html saytida ham ko'rishingiz mumkin.

Oddiy retsept yordamida uyda tayyorlangan olma murabbo

Yuqorida yozganimdek, odatda ular davolanishga ortiqcha narsa qo'ymaslikka harakat qilishadi, faqat shakar va olma. Shuning uchun, dastlab klassik murabbo tayyorlashni taklif qilaman. E'tibor bering, rang va ta'm meva turiga qarab farq qilishi mumkin.

Siz mutlaqo har qanday olma navlarini tanlashingiz mumkin.

Tarkibi:

1 litrli banka uchun:

• Olma - 1 kg;
• shakar - 500 gramm.

Mevaning shirinligi va o'zingizning ta'mingizga qarab, shakar miqdorini oshirishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin.

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, siz mevalarni tayyorlashingiz kerak. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va keyin ularni 4 qismga bo'ling. Barcha urug'larni, ildizni va yadroni olib tashlang. Agar olma ustida notekis yoki yomon dog'lar bo'lsa, ularni ham kesib tashlang. Terini xohlagancha kesib tashlayman, men uni odatda qoldiraman, chunki bu davolanishni ancha sog'lom qiladi.

• Bug'da pishirgichdan foydalanish: barcha bo'laklarni bo'limlarga soling va 20 daqiqa davomida bug'lang;
• Ko'p pishirgichdan foydalanish: shunchaki "stew" rejimini o'rnating va mevalarni yumshoq bo'lguncha pishiring;
• Idishni ishlatish uchun: 2 osh qoshiq idishga quying. suv qoshiqlari, tilimlarni joylashtiring, qopqoq bilan yoping. Keyin, past olovni yoqing va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, hech narsa yonib ketmasligi uchun massani aralashtirishni unutmang.

3. Endi yumshatilgan mevalarni pyurega aylantirish kerak. Buning uchun ularni blender, maydalagich yordamida maydalang yoki elakdan o'tkazing.

Agar siz elakdan foydalansangiz, terilarni olib tashlashni unutmang.

4. Olingan pyureni pishirish idishiga o'tkazing va past olovga qo'ying. Shakar qo'shing va aralashtiring. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soat davomida pishiring.

Pishirish paytida murabbo ko'p sochiladi, shuning uchun kuyib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

5. Bir soat o'tgach, aralashma hali ham suyuq bo'ladi, lekin tashvishlanmang. Aynan sovutish jarayonida noziklik qalinlashadi. Va agar siz uni muzlatgichda saqlasangiz, u yanada qalinroq bo'ladi.

6. Issiq taomlar steril bankalarga o'tkazilishi va qopqoq bilan vidalanishi kerak. Keyin bankalarni sochiq bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiring. Keyin uni oshxonada saqlang.

Qish uchun mazali va qalin olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Lekin men keyingi retseptni biroz diversifikatsiya qilishni va lazzat uchun maydalangan doljin qo'shishni taklif qilaman. Xo'sh, pishirish texnologiyasi avvalgi versiyadan bir oz farq qiladi. Aytgancha, men uni ko'proq yoqtiraman. Menga shirinlik o'z sharbatida tayyorlansa, uni yaxshi ko'raman.

Tarkibi:

• Olma - 2 kg;
• shakar - 1 kg;
• Maydalangan doljin - 1/2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Urug'larni tozalang va olib tashlang. Dilimlarga kesib oling.

2. Endi bo'laklarni shakar bilan seping.

3. Tarkibni yog'och qoshiq bilan aralashtiring, shunda shakar bo'laklarga teng taqsimlanadi.

4. Olmani 2 soat davomida shu holatda qoldiring, shunda ular sharbat beradi.

5. Vaqt o'tgandan so'ng, idishni pechka ustiga qo'ying va aralashmani qaynatib oling, olovni kamaytiring va 7-10 daqiqa qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va salqin. Blender yordamida mevalarni maydalang.

6. Endi sizda pyuresi bo'lishi kerak. Unga doljin tushiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

7. Idishni yana pechka ustiga qo'ying, olovni minimal darajaga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va metall qopqoqlar ostiga o'raladi.

Ish qismlarini sovutib, salqin joyda saqlang. Bu juda mazali taom bo'lib chiqdi!

Oq olma murabbo uchun klassik retsept

Xo'sh, bu pishirish usuli yaxshi, chunki haddan tashqari pishgan mevalar unga mos keladi. Bundan tashqari, oq plomba navidan foydalanish sizga juda erta tayyorgarlik ko'rish imkonini beradi, masalan, Tulada bu mevalar allaqachon to'liq ishlab chiqarilmoqda. Shunday qilib, men allaqachon oshxonaga bir nechta kavanoz qo'ydim.

Tarkibi:

• Olma - 1 kg;
• shakar - 0,5 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving va quriting. Mevalarni tozalang, yadro va urug'larni olib tashlang.

2. Endi olmalarni mayda to'g'rang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Olmalarni shakar bilan seping, qopqog'ini yoping va 30 daqiqaga qoldiring.

4. 30 daqiqadan so'ng sharbat paydo bo'ladi. Aralashmani aralashtiring va past olovga qo'ying.

Vaqti-vaqti bilan tarkibni aralashtirib, 10 daqiqa davomida qaynatib oling va qaynatib oling. Keyin panani issiqdan olib tashlang va to'liq sovishini kuting. Pivo soviganida, uni yana olovga qo'ying va yana 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Yuqorida tavsiflangan protsedurani 3-4 marta takrorlang, shunda meva bo'laklari yumshoq va qaynatiladi. Bir hil mustahkamlik uchun siz olmalarni blender yordamida maydalashingiz mumkin.

5. Tayyor muomala karamel rangi va bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Murabbo steril bankalarga issiq quyilishi va qopqoq bilan yopilishi kerak. Keyin bankalarni adyol bilan yoping va sovib ketguncha bir kechada qoldiring.

Ertalab ish qismlarini salqin va qorong'i joyda saqlang.

Sekin pishirgichda pishirishning oddiy usuli

Bundan tashqari, olma muolajasini sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Bu erda hech qanday qiyinchilik yo'q, biz qo'shadigan yagona narsa - ozgina suv.

Sizga kerak bo'ladi: olma - 1 kg; shakar - 500 gr.; suv - 200 ml.

Qish uchun apelsin bilan olma murabbo

Va endi men bizning lazzatimizni sitrus notalari bilan suyultirishni taklif qilaman. Bundan tashqari, siz sarg'ish rangdagi sovg'a olasiz. Unda ziravorlar ham mavjud. Siz ularni qo'shishingiz shart emas.

Va pishirish retsepti avvalgi versiyalarga qaraganda biroz murakkabroq, ammo sinab ko'rishga arziydi.

Tarkibi:

• Olma - 2 kg;
• Jigarrang shakar - 0,5 osh qoshiq;
• Oq shakar - 2 osh qoshiq;
• olma sirkasi - 1 osh qoshiq;
• suv - 3 osh qoshiq;
• Vanil - 1 choy qoshiq;
• doljin - 2 choy qoshiq;
• muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq;
• apelsin - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving va ularni choraklarga bo'ling. Yadroni olib tashlang.

2. Katta yirtqichlardan oling va ichiga suv quying, tishlang. Idishni o'rtacha olovga qo'ying. Keyin suyuqlikni qaynatib oling va keyin olma qo'shing.

3. Idishni qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va tarkibini 45 daqiqa qaynatib oling. Bunday holda, mevalarni tez-tez aralashtirish kerak.

4. Pishirgandan so'ng, ish qismini sovutib, keyin elakdan o'tkazing. Qobiqni tashlab yuborish kerak.

5. Olmani yirtqichlardan joylashtiring va shakar qo'shing. Keyinchalik apelsin sharbati va qobig'i, vanil, doljin va muskat yong'og'i qo'shishingiz kerak. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va idishni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

6. Dastlabki 4 soat ichida massa har 30 daqiqada, oxirgi 2 soatda esa har 15 daqiqada aralashtirilishi kerak.

7. Ertalab murabboni steril bankalarga quying va qopqoq bilan yoping. Ish qismlarini odatdagi usulda sterilizatsiya qiling va ularni o'rang. Salqin va saqlang.

Go'sht maydalagich yordamida olma murabbosi qanday tayyorlanadi

Odatda biz har doim murabbo bir hil pyuresi o'xshash massa bilan bog'laymiz. Oldingi retseptlarda biz blender, elak yoki maydalagich yordamida bu mustahkamlikka erishdik. Endi men go'sht maydalagichdan foydalanishni taklif qilaman va nima uchun emas? Axir, bu ular ilgari ishlatgan yagona narsa edi).

Tarkibi:

• tozalangan olma - 1 kg;
• Shakar - 300-400 gramm.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving, tozalang va 4-5 qismga bo'ling. Urug'larni olib tashlang.

2. Dilimlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Olingan pyureni sekin olovda 40 daqiqa davomida pishiring. Tarkibni aralashtirishni unutmang. Olma yumshoq bo'lganda va siqilmasa, muolaja tayyor bo'ladi.

Uni steril bankalarga to'kib tashlang va o'rang. Sovutib, podvalda saqlang.

Shaffof olma murabbosini tilim bilan tezda pishiring

Lekin ba'zi odamlar bu shirinlikni mevani pyurega aylantirmasdan, aksincha tayyorlashni yaxshi ko'radilar, lekin uni tilimga tayyorlaydilar. Xo'sh, keling, ushbu texnologiyani ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

• Olma - 1 kg;
• shakar - 800 gr.;
• limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
• Suv - 300 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Olmalarni yuving, yadroni olib tashlang va ularni tilimga kesib oling. Bir piyola ichiga suv quying va limon kislotasini suyultiring. Meva bo'laklarini suyuqlikka botirib oling, lekin mevalar qoraymasligi uchun 20 daqiqadan oshmasligi kerak.

3. Vaqt o'tgandan keyin ish qismi shunday ko'rinishi kerak:

4. Endi idishni olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Keyinchalik, noziklikni 10 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Ajoyib.

5. Sovutilgan murabbo yana olovga qo'yilishi kerak. Keyin uni qaynatib oling, 15 daqiqa qaynatib oling va salqin. Sovutgandan so'ng, ushbu amaliyotni yana takrorlang.

Piroglar uchun uy qurilishi olma murabbosi

Ko'rib turganingizdek, barcha retseptlar deyarli bir xil va oddiy. Asosiysi, pishgan mevalarni yig'ish va taomni haddan tashqari pishirmaslikdir. Ya'ni, shirinni sovutish uchun tanaffuslar bilan bir necha yondashuvlarda qaynatib oling.

Va buni mustahkamlash uchun men qish uchun klassik olma murabbo tayyorlash bo'yicha batafsil videoni tomosha qilishni taklif qilaman.

Bu erda men hikoyani tugataman va siz bilan xayrlashaman! Ijtimoiy tarmoqlarda retseptlarni baham ko'rishni va sharhlar yozishni unutmang. Va qishda qalin va mazali olma murabbo bir juft bankalar tayyorlash ishonch hosil qiling.

Olma sog'lom va mazali meva bo'lib, bezlar va vitaminlarga boy. Olma har qanday shaklda va ayniqsa, murabbo shaklida yaxshi. Ushbu shirinlik bilan siz nafaqat choy ichishingiz, balki simit va piroglar tayyorlashingiz va oilangizni xushbo'y pishiriqlar bilan xursand qilishingiz mumkin.

Eng oddiy retsept bo'yicha olma murabbosini tayyorlash uchun nitratlarsiz va har xil kimyoviy moddalarsiz shirin va qattiq olma navlarini tanlash tavsiya etiladi. Agar o'zingizning bog'ingiz bo'lmasa, unda bozorda ishonchli egasidan olma sotib olish yaxshiroqdir.

Murabbo nafaqat olmadan tayyorlanishi mumkin. Olma ko'plab mevalar va hatto sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Lekin birinchi navbatda, eng oddiy retsept bo'yicha qalin murabbo tayyorlashni bilib olaylik. Ushbu murabbo tayyorlashning ikki yo'li mavjud.

Birinchi usul

Tarkibi:

• ikki kilogramm olma;
• ikki kilogramm shakar.

Qanday pishirish kerak:

• mevani yuving, tozalang, bir necha bo'laklarga bo'ling va yadroni kesib oling;
• Olma bo'laklarini pishirish idishiga joylashtiring va shakar bilan seping;
• olma sharbatini chiqarishi uchun bir necha soatga qoldiring;
• olovga qo'ying;
• Meva pyuresi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling;
• blenderda olma pyuresi;
• bir soat pishirish uchun sozlang;
• Pishirgandan so'ng, issiq aralashmani bankalarga quying.

Olma shirinligi uchun yana bir oddiy retsept mavjud, garchi uni tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Olingan murabbo olma kichik bo'laklari bilan hazm bo'lmaydi.

Ikkinchi usul

Kerakli mahsulotlar:

• shakar - bir kg;
• olma - ikki kg.

Pishirish jarayoni:

• Qayta ishlangan meva bo'laklarini shakar bilan yoping;
• olma sharbatini chiqarishi uchun bir kunga qoldiring;
• Ertalab olma o'ndan yigirma daqiqagacha qaynatiladi;
• kechgacha salqinlash uchun olma qoldiring;
• kechqurun yana olovga qo'ying va yigirma daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatiladi;
• ertalabgacha qoldiring;
• Ertalab protsedurani takrorlang va olti soatga qoldiring;
• vaqt o'tgandan so'ng, murabbo 20 daqiqa qaynatiladi;
• yana olti soatga qoldiring;
• olovga qo'ying va suyuqlik qaynab ketguncha meva aralashmasini pishiring;
• bankalarga quying.

Kichik maslahatlar!

• Murabbo pishirayotganda uni aralashtirishni unutmang, aks holda u kuyishi mumkin;
• agar tug'ralgan olma sharbatini chiqarishni kutishga vaqtingiz bo'lmasa, ularga yarim stakan suv qo'shing va darhol olovga qo'ying;
• Agar xohlasangiz, olma murabbosiga har qanday meva qo'shishingiz mumkin;
• Murabbo shirin bo'lmasligi uchun unga ozgina limon sharbati qo'shing.

Sekin pishirgichda olma murabbo

Zamonaviy oshxona jihozlari har qanday taomni tayyorlashni osonlashtiradi. Blender har qanday taomni maydalashi mumkin, kofe qaynatgich aromatik qahvani tayyorlashi mumkin, multivark yordamida esa to'liq ovqat tayyorlashingiz va hatto olma murabbosini tayyorlashingiz mumkin.

Sekin pishirgichdagi olma murabbosi minimal kuch talab qiladi va siz ta'mga va rangga boy mazali mevali lazzat olasiz. Murabbo tayyorlash vaqti multivark turiga bog'liq bo'ladi.

Mahsulotlar

• kilogramm olma;
• ikki yarim stakan donador shakar;
• yarim limon sharbati;

• olma tayyorlang: tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling;
• idishga soling;
• granüllangan shakar bilan seping;
• yarim stakan suv qo'shing;
• yarim soat davomida pishirish rejimiga qo'ying;
• vilkalar bilan mevalarning yumshoqligini tekshiring;
• olmalarni idishga o'tkazing;
• blender bilan maydalang;
• Olmani yana idishga soling;
• "Pishirish" rejimida 2 soat davomida pishiring;
• limon sharbati qo'shing (ixtiyoriy);
• pishirish jarayonini kuzatishni va har yarim soatda pyureni aralashtirishni unutmang;
• Tayyor murabbo tayyorlangan shisha idishga soling.

• Ko'p pishirgichli idishni olma bilan to'ldirmang, qaynayotganda murabbo "qochib ketadi";
• Pyuresni tayyorlash uchun olmalarni idishdan o'tkazish shart emas, ularni yog'och maydalagich bilan muloyimlik bilan maydalashingiz mumkin;
• Olmaga suv qo'shishingiz shart emas, faqat 1: 1 nisbatda shakar qo'shing va meva sharbatini chiqarishi uchun uni bir necha soat turing.

Tandirdagi eng oddiy olma murabbosi: "Danqalar uchun" retsepti

Mazali olma murabbosi nafaqat pechda yoki sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin. Olma murabbosini har qanday turdagi pechda tayyorlashingiz mumkin: gaz yoki elektr. Shu tarzda tayyorlangan mevali shirinlik bir xil, zich tuzilishga ega. Murabbo tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• olma - ikki kilogramm;
• shakar - bir yarim kilogramm.

Asosiy tayyorgarlik bosqichlari

• Shirin va nordon navlarning olmalarini oling, masalan, "Antonovka". Peel, yadro, tilimga kesilgan;
• kastryulga soling, ikki stakan suv qo'shing va taxminan bir soat qaynatib oling;
• meva massasiga granüllangan shakar qo'shing;
• yaxshilab aralashtiramiz va aralashtiramiz;
• pechni 250-280 0 S ga oldindan qizdiring;
• olmani kostryulkalarga o'tkazing, qopqog'ini yoping va pechga qo'ying;
• meva aralashmasi qaynatilgandan so'ng, haroratni 100 0 S ga tushiring;
• 3-3,5 soat davomida pishiring;
• Pishirish jarayonini kuzatish shart!
• murabbo sarg'ish rangga aylanganda, idishni pechdan olib tashlashingiz mumkin;
• saqlash uchun shisha idishlarga quying.

Diqqat! Murabbo tayyorlash uchun idish baland tanlangan bo'lishi kerak va uni faqat yarmiga olma bilan to'ldirish kerak, shunda qaynatish paytida meva massasi pechning yuzasiga sachramaydi.

Dolchin bilan xushbo'y va baharatlı olma murabbo

Dolchinli olma murabbosi g'ayrioddiy achchiq va xushbo'y bo'lib chiqadi va butun oila uchun sevimli taomga aylanadi. Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• olma - bir kilogramm;
• shakar - 600 gramm;
• doljin tayoqchasi;
• bir choy qoshiq limon sharbati.

Pishirish ketma-ketligi:

• Olmalarni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling yoki maydalang;
• siropni tayyorlang: 200 ml suvda eritilgan bir stakan shakar;
• olma ustiga sirop quyib, olovga qo'ying;
• kamida o'ttiz daqiqa qaynatib oling, asta-sekin qolgan shakar miqdorini qo'shing;
• Issiqlikdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting;
• doljin tayoqchasini va limon sharbatini qo'shing;
• doimiy aralashtirish bilan murabbo qalinlashguncha pishiring;
• Issiqlikdan olib tashlang va shisha idishlarga quying.

Shakarsiz dietali olma murabbo, bu hatto bolalar uchun ham mos keladi

Shakarsiz olma murabbosi nafaqat mazali va foydali, balki juda tejamkor. Va dietaga yoki to'g'ri ovqatlanishga rioya qilganlar uchun bu ajoyib desert va ko'plab vitaminlardir. Bu olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin?

Mahsulotlar:

• olma - ikki kilogramm;
• suv - 400 ml.

Tayyorlanishi:

• biz mevalarni tozalaymiz va kesib tashlaymiz;
• panga yoki havzaga soling;
• suv bilan to'ldiring;
• taxminan qirq daqiqa qaynatiladi;
• meva massasi salqin va pyuresi bo'lsin;
• yana pechka ustiga qo'ying va bir yarim soat tayyor bo'lgunga qadar pishiring, pyureni yog'och qoshiq bilan aralashtirishni unutmang;
• bankalarga soling;
• murabbo bilan to'ldirilgan bankalarni sterilizatsiya qiling;
• qopqoqlarni o'rang;
• biz uni yerto'laga tushiramiz yoki podvalga qo'yamiz.

Qish uchun quyultirilgan sutli olma murabbosi retsepti "Krema ta'mi"

Olma murabbosini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo eng noodatiy retsept bu quyultirilgan sutli murabbo. Bu shirinlik yoqimli kremsi ta'mi bilan juda yumshoq va silliq bo'lib chiqadi. Men bu retseptni 3 yildan beri tayyorlayman.

Nima kerak:

• olma - ikki kilogramm;
• yarim stakan shakar (yoki olma turiga qarab kamroq);
• bir banka quyultirilgan sut (qaynatilmagan);
• bir paket vanil shakar.

Tayyorlanishi:

• olma tayyorlang, tozalang, kesib oling, urug'larni olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling;
• yumshatilguncha qaynatib oling, granüllangan shakar va vanil shakar qo'shing;
• olma massasini pyuresi;
• yana bir yarim soatdan ikki soatgacha qaynatiladi;
• tayyor bo'lishdan yarim soat oldin quyultirilgan sut qo'shing;
• Tayyor mahsulotni shisha idishlarga to'kib tashlang va salqin joyda saqlang.

Variant sifatida siz shakar va suvsiz quyultirilgan sut bilan olma murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu murabbo biroz nordon bo'ladi va tuzilishi unchalik silliq emas, lekin juda mazali bo'ladi.

Uyda olma murabbo tayyorlash bo'yicha maxsus sirlar

Olma murabbosini tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'qdek. Mahsulotlar assortimenti juda oddiy: shakar va olma. Lekin negadir bir uy bekasi xushbo'y, qalin va shirin olma murabbosi bilan yakunlanadi, ikkinchisi esa haddan tashqari pishgan, qorong'i meva massasi bilan tugaydi. Hamma gap shundaki, siz uyda olma murabbosini qanday tayyorlashni yaxshi tushunishingiz va jarayonning barcha fokuslari va nuanslarini bilib olishingiz kerak.

Murabboni to'g'ri tayyorlang va butun yil davomida siz oilangizni og'izdan sug'oradigan va mazali piroglar bilan erkalashingiz mumkin.

Kichik fokuslar

1. Murabbo tayyorlash uchun shirin va nordon navlarning olmalarini tanlang. Mevalarning butun va buzilmagan bo'lishi shart emas, asosiy shart - ular pishgan bo'lishi kerak.

• Pishirish paytida murabbo qorayishini oldini olish uchun: pishirishdan oldin olma bo'laklarini limon kislotasi (1 litr suv uchun 1 choy qoshiq kislota) bilan suvga soling.
• Bir kilogramm olma uchun siz 800 gramm shakar olishingiz kerak. Agar siz qalinroq murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shakarni kamroq ishlatishingiz kerak, lekin pishirish vaqtini oshiring.
• Kichik miqdorda olmadan murabbo tayyorlang. Ikki kilogramm olma va bir yarim kilogramm shakar ideal nisbatdir.

Pishirishning asosiy nuanslari

1. Pishirish uchun olma tayyorlanayotganda, terini va yadroni kesish uchun vaqt sarflashning hojati yo'q. Birinchi qaynatilgandan so'ng, olma elakdan o'tadi, shuning uchun murabbo ichiga ortiqcha narsa kirmaydi.

• Tayyor mahsulotga achchiq va xushbo'y hid qo'shish uchun murabbo tayyorlash jarayonida siz quyidagilarni qo'shishingiz mumkin:
• bir paket vanil shakar;
• doljin va kardamonning har biri yarim choy qoshiq;
• apelsin yoki limon qobig'i.
• Agar murabbo yonmasa, idish yoki havzaning pastki qismini zaytun moyi bilan yog'lash tavsiya etiladi.
• Jamni tezroq pishirish uchun olma bo'laklarini blenderda maydalash yoki go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak.
• Murabbo yonib ketmasligi uchun aralashtirib, past olovda pishirish kerak.

Agar siz mevali desertni tayyorlashning barcha nozikliklari bilan tanishgan bo'lsangiz, uni qalin va boy pishiring, bu uzoq muddatli saqlashdan keyin ham shakarlanmaydi. Eng oddiy retsept bo'yicha tayyor olma murabbosi butun qishda yaxshi saqlanishi mumkin.

Qish uchun barcha olma tayyorgarliklari orasida qalin va aromatik murabbo alohida o'rin tutadi. Uyda uni tayyorlash 2 soatdan ko'proq vaqtni oladi va jarayonni doimiy ravishda kuzatib borish shart emas. Agar bir necha yil oldin bunday idishlarni faqat pechkada pishirish mumkin bo'lsa, bugungi kunda ular zamonaviy qurilmalar yordamida pishirilmoqda. Bu vaqtni tejamasa ham, ba'zida ishlov berish vaqtini ko'paytirsa ham, olma shirinligi yanada xushbo'y, boy va qalin bo'lib chiqadi. Manipulyatsiyani boshlashdan oldin, siz bir qator muhim fikrlar va mutaxassislarning maslahatlari bilan tanishishingiz kerak.

Murabbo uchun olma qayta ishlash yondashuvlari boshqacha bo'lishi mumkinligiga qaramay, qish uchun murabbo tayyorlashning bir qator universal qoidalari mavjud. Ular uyda asosiy komponent bilan ishlashda optimal natijalarga erishishga yordam beradi:

• Murabbo uchun yumshoq va suvli mevalarni olish yaxshidir yozgi navlar eng yaxshi variant hisoblanadi; Berilgan retseptlar bo'yicha qaynatishning eng tezkor usuli - Oq to'ldirish va Grushovka.
• Agar siz shirinligingiz jozibali qizil rangga ega bo'lishini istasangiz, unda siz qizil yoki rang-barang teriga ega mevalarni tanlashingiz kerak. Va shuni esda tutish kerakki, kompozitsiyani qancha uzoqroq pishirsangiz, yakuniy mahsulot quyuqroq bo'ladi.
• Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun qancha kavanoz olish kerakligini hal qilishda, pishirish natijasida olma boshlang'ich hajmi taxminan ikki baravar kamayishini bilishingiz kerak. Bundan tashqari, muzlatilgan murabbo hali ham issiq murabboga qaraganda qalinroq.

Maslahat: Odatda barcha retseptlar shirin yoki shirin va nordon mevalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Agar nordon olma ishlatilsa, unda tavsiya etilgan shakar miqdori 25-30% ga oshirilishi kerak. Aks holda, yakuniy mahsulotning ta'mi juda o'ziga xos bo'ladi.

• Tarkibi tayyorligini tekshirish uchun aralashmaning choy qoshig'ini olib, likopchaga qo'yish kerak. Agar shirinlik shaklini saqlab qolsa va tarqalmasa, u tayyor va qish uchun qoplanishi mumkin.
• Murabbo an'anaviy ravishda bitta ingredientli noziklik hisoblanadi, lekin uni uyda yanada mazali qilish uchun uy bekalari olma sharbatiga bo'laklar yoki sitrus mevalari, doljin, zanjabil yoki vanil qo'shadilar.
• To'g'ri tayyorlangan mahsulot sifatini yo'qotish xavfisiz 3 yil davomida salqin joyda saqlanishi mumkin.

Murabbo qancha va qanday pishirilgan bo'lishidan qat'i nazar, u juda ko'p pektinni saqlaydi. Bu og'ir metall tuzlari va toksinlarni tanadan olib tashlashga yordam beradigan tabiiy moddalardir.

Olma murabbo tayyorlash uchun klassik variantlar

Qish uchun an'anaviy olma nozikligini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi oddiy retseptlar yordamga keladi:

• Asosiy desert. 1 kg meva uchun biz 1 kg donador shakar va bir stakan suv olamiz. Mevalarni yuving, tozalang va urug'larni olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling va pishirish uchun idishga soling. Aralashmani suv bilan to'ldiring va uni o'rtacha olovga qo'ying, aralashmani qayta ishlash davomida muntazam ravishda aralashtirib turing. Taxminan 40 daqiqadan so'ng, kompozitsiyani katta teshiklari bo'lgan filtr yoki elakka o'tkazish va maydalash kerak. Endi olma shakar qo'shing va muntazam ravishda aralashtirib, bir soat davomida pishirishni davom eting. Biz kompozitsiyani tayyorligini tekshiramiz, uni bankalarga joylashtiramiz va qish uchun yopamiz.

Maslahat: past va keng idishda, masalan, havzada murabbo tayyorlash yaxshidir. Bunday holda, hatto uyda ham yoqimli hid va tabiiy rangga ega bo'lgan chinakam mazali mahsulotni olishingiz mumkin bo'ladi.

• Qalin noziklik. Bu holda, 1 kg olma uchun biz 3 stakan shakar va yarim stakan suv olamiz. Mevalarni yuving va tozalang, qobig'ini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Meva aralashmasini idishga soling, uni suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, aralashmani yog'och qoshiq bilan doimo aralashtirib, past olovda pishirish kerak. Shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va kristallar eriguncha kuting. Keyin elak, filtr yoki daldırma blender yordamida massani maydalang. Aralashtirishni to'xtatmasdan, murabbo yana 10 daqiqa qaynatib oling. Olingan qalin noziklikni bankalarga solib, qish uchun yopamiz.

Hech bir do'kon mahsuloti uyda tayyorlangan murabbo bilan taqqoslana olmaydi. Jarayonning soddaligi va ingredientlarning mavjudligini hisobga olgan holda, siz faqat tegishli retseptni tanlashingiz va uni amalga oshirish uchun ozgina vaqt ajratishingiz kerak.

Sekin pishirgich, pech va non pishirgichdan qanday qilib to'g'ri foydalanish kerak?

Uyda zamonaviy uy bekalari qish uchun qaynoq tayyorgarlik jarayonini iloji boricha osonlashtirishga harakat qilishadi. Ba'zi usullardan olma murabbo tayyorlashda ham foydalanish mumkin. Asosiysi, ma'lum bir qurilmadan foydalanganda asosiy komponentni qancha vaqt davomida qayta ishlash bo'yicha tavsiyalarga qat'iy rioya qilishdir.

• Multivarka. To'g'ri shirinlik qilish uchun siz olmalarni mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak, ortiqcha qismidan tozalangan, ularni sekin pishirgichga qo'ying va shakar bilan seping. Hech qanday holatda biz avval shakar qo'shmasligimiz kerak, chunki u kuyishi mumkin. Biz an'anaviy retseptlardan komponentlar nisbatini olamiz yoki o'zimiz tanlaymiz. "Quenching" rejimini tanlang va jarayonni 1,5 soat davomida boshlang. Har 30 daqiqada siz olma aralashtirishingiz va yog'och qoshiq bilan ozgina surtishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, tarkibga shakar qo'shiladi. Ushbu yondashuv deyarli bir hil kompozitsiyani olish imkonini beradi, shuning uchun uni qo'shimcha ravishda maydalashning hojati yo'q. Tayyor mahsulotni steril bankalarga solib qo'yish kifoya.

• Non pishiruvchi. Uyda murabbo tayyorlashning yana bir qulay va tezkor varianti. Qurilmaning idishiga tozalangan va mayda tug'ralgan mevalarni joylashtiring va shakar qo'shing. Komponentlarni qayta ishlashni boshlash uchun siz shunchaki "Jam" rejimini o'rnatishingiz kerak. Manipulyatsiya taxminan bir soat davom etadi. Agar juda zich meva dastlab olingan bo'lsa, ehtimol biroz ko'proq. Bunday holda, yakuniy mahsulotni blender yoki elak yordamida maydalash kerak bo'ladi. Sterillikka erishish uchun uni yana qaynatish kerak bo'ladi va tayyorlangan idishlarga joylashtirilishi mumkin.

• Pech.

Parhezni sevuvchilar shakar qo'shmasdan olma shirinligini pishirishi mumkin. Buning uchun olma tilimlarini oz miqdorda suvda (1 kg mahsulot uchun bir stakandan ko'p bo'lmagan) 10 daqiqa davomida qaynatib oling va elakdan o'tkazing. Shundan so'ng u yana 10 daqiqa qaynatiladi va steril bankalarga joylashtiriladi. To'g'ri, bunday mahsulotni 6-8 oy ichida iste'mol qilish kerak.

Ko'p bankalarni tayyorlasangiz ham, hech qachon ortiqcha murabbo bo'lmaydi. Qopqoqni ochishingiz bilan darhol uni qalin qatlamda nonga yoyish istagi paydo bo'ladi, keyin esa choy yoki sut bilan zavqlanasiz. Va non, çıtır qobiq, shimgichni ... va uy qurilishi sariyog 'bilan yangi bo'lishi kerak, "ko'z yoshi" bilan. Mazali! Idishda hali ham ozgina shirinlik bormi? Xavotir olmang, u behuda ketmaydi, siz pishiriq yoki kalta nondan ochiq pirog tayyorlashingiz mumkin - simit, xamirturushli kruvasanlar, qovurilgan piroglar, rulolar. Va ular qanday donutlar chiqadi! To'ldirish aromatik, qalin va oqmaydi. Hidlang, bu qanday hid! Buni tasvirlab berayotib, o‘zim ham och qoldim. Men so'zdan harakatga o'tishni va tayyorgarlikni boshlashni taklif qilaman. Siz uni pechda pishirishingiz mumkin, uni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin, hatto non mashinasi ham marmelad kabi qalin ajoyib murabbo tayyorlashga yordam beradi.

Uyda olma murabbo, go'sht maydalagich yordamida oddiy retsept

Bu bolalar va kattalar uchun mazali taom. Agar siz bu murabbo tushdi ustiga yoyib qo'ysangiz, hatto eng oddiy nonushta ham o'zgaradi. Pishirish jarayonining o'ziga kelsak, hamma narsa oson va sodda tarzda chiqadi, shuning uchun agar siz birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, hamma narsa amalga oshishiga amin bo'lishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan olma murabbosini iliq choy bilan iste'mol qilish mumkin, yoki pirog va keklarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Har qanday sharoitda, bu beqiyos desert, ayniqsa siz jarayonlar bilan shaxsan shug'ullansangiz. Qalin olma murabbosini tayyorlash uchun siz vaqtni zaxiralashingiz kerak, ammo aks holda har qanday uy bekasi buni qila oladi.

Tarkibi:

• 1 kg. olmalar;
• 500 gr. granüllangan shakar;
• 150 gr. suv.

Olma murabbosi qanday tayyorlanadi

Biz qish uchun ajoyib olma desertini shunday tayyorladik.

Olma murabbosi qish uchun eng yaxshi retseptdir

Odatda murabbo tayyorlash uchun olma nordon navlarini ishlataman: Antonovka, Grushovka, Semerenko, Oq plomba, Idared. Siz o'zingizning hududingizda mavjud bo'lgan navlarni olishingiz mumkin. Import qilinganlarni sotib olmaslik yaxshiroqdir, ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi. Retseptdagi shakar miqdori nordon navlari uchun ko'rsatilgan. Agar olma shirin bo'lsa, ularni kamaytiring. Tayyor murabbo rangi meva turiga bog'liq bo'lib, u ochiq sariqdan qizil-jigarranggacha o'zgarishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• tozalangan olma - 1 kg;
• granüllangan shakar - 600-700 g;
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq;
• suv - 100-150 ml.
• qalin taglik bilan yopishmaydigan pan.

Uyda olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Sekin pishirgichda olma murabbo

Ilgari, bizning buvilarimiz bugungi kunda oshxonada bo'lgani kabi yordamchilarsiz, ajoyib, xushbo'y, xushbo'y murabbo pishirgan. Ular olmalarni qo'lda maydalash, artib tashlash, aralashtirib pishirish kerak edi ... Lekin biz uchun endi bu urug'lar, yuvilgan, tozalangan, yangi qurilmaga tashlangan va siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanasiz. Sivilizatsiya! Bundan tashqari, ta'mi ham, rangi ham saqlanib qoladi va vaqt tejaladi. Men sekin pishirgich uchun retseptni taklif qilaman. Albatta, o'nlab litrni qoplash uchun ishlatiladiganlar uchun 20 litrli katta idish yoki idish kerak bo'ladi, lekin agar kichik hajmda bo'lsa, unda multivark yordam beradi.

Mahsulotlar ro'yxati (hosildorligi - 500 gramm):

• olma - 500 g;
• shakar - 500 g.

Sekin pishirgichda olma murabbosini qanday va qancha pishirish kerak

Men sizga bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan uchta retseptni taklif qildim, usullar boshqacha, ammo qaysi biri odatdagidek pechkada tayyorlanganini va qaysi biri sekin pishirgichda pishirilganligini ta'mga qarab ayta olmaysiz. Ikkala holatda ham barcha foydali moddalar saqlanib qoladi. Tayyor mahsulotning zichligi o'zingiz tomonidan sozlanishi mumkin, barchasi sizning ta'mingizga bog'liq. Qishda, kavanozni oching va olma bog'ining yozgi xushbo'y hididan bahramand bo'ling. Yoki, agar ilhom kelib qolsa, siz olma bilan to'ldirilgan qisqa non savatlarini pishirishingiz mumkin, yoki ehtimol sizda katta pirog uchun vaqtingiz bo'ladi. Butun oila bilan bir stolda yig'ilish va non pishirish, qahqaha va hazil bilan kechki yig'ilishlarni o'tkazish juda yoqimli. Tashqarida qishki sovuq esa umuman qo'rqinchli emas.

Olma murabbosi bir yirtqichlardan oshpaz

Olma murabbosi sekin pishirgichda"Pishirish" rejimida pishiring.

Olma murabbosi non pishirgichda"Jam" rejimida pishiring.

Olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlar
Olma - 1 kilogramm
shakar - 700 gramm
Suv - yarim stakan

Olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin
1. Olmalarni yuving, tozalang, yarmini kesib oling va yadrolarini olib tashlang.
2. Olmalarni ingichka yoki mayda to'g'rang.
3. Olmalarni panga soling, suv quying va panani olovga qo'ying.
4. Yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib, past olovda 30 daqiqa davomida olma pishiring.
5. Olmalarga shakar qo'shing va aralashtiring.
6. Olmalarni sovutib oling va blender yordamida pyurega aylantiring.
7. Olmani past olovga qaytaring va qaynab turgandan keyin 10 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
8. Iliq sterillangan bankalarga murabbo quying va aylantiring, bankalarni ag'daring va ularni adyolga o'rang. To'liq sovishini kuting va saqlang.

Sekin pishirgichda olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin
1. Olmalarni yuving, tozalang, yarmini kesib oling va pichoq yordamida yadrolarni kesib oling.
2. Olmalarni ingichka qilib kesib oling va sekin pishirgichga qo'ying.
3. Shakar qo'shing va aralashtiring.
4. Ko'p pishirgichni "Stew" rejimiga qo'ying.
5. Bir yarim soat davomida pishiring, har yarim soatda bir marta aralashtiring.
6. Murabbo bankalarga quyiladi, burama va adyol ostida salqin. Keyin uni saqlash uchun qo'ying.

Non mashinasida murabbo qanday tayyorlanadi
1. Tozalangan olmalarni tilimga kesib oling va non mashinasi idishiga soling, shakar bilan yoping.
2. Non mashinasini "Jam" rejimiga qo'ying, vaqt - 1 soat.
3. Qaynatilgan murabbo blender yordamida maydalanadi, bankalarga quyiladi, salqin va saqlanadi.

Olma murabbosi haqida qiziqarli faktlar

- Yozgi navlarning yumshoq va suvli mevalari murabbo tayyorlash uchun mos keladi. Oq plomba, Melba, Grushovka tezda qaynatiladi. Qizil murabbo olish uchun qizil yoki chiziqli teriga ega olma mos keladi.

Siz murabbo qancha uzoqroq pishirsangiz, shunchalik qorong'i bo'ladi.

Olma murabbo pishirganda, olma massasining boshlang'ich hajmi 2 barobar kamayadi. Shuni hisobga olish kerakki, u sovib ketganda, olma murabbo qalinroq bo'ladi.

Olma murabbosining tayyorligi quyidagicha tekshiriladi: mahsulotning choy qoshig'ini plastinka ustiga qo'ying (quruq, sovuq). Agar murabbo o'z shaklini saqlab qolsa (yoyilmasa) - tayyor.

Qancha shakar olish kerakligi olma turiga bog'liq: agar mevalar nordon bo'lsa, shakar miqdorini 30% ga oshiring.

Pishirganda siz limon yoki apelsin bo'laklarini (po'sti bilan) qo'shishingiz mumkin, tsitrus mevalari nozik xushbo'y hid qo'shadi va olma murabbosiga achchiqlikni qo'shadi.

Shakar qo'shmasdan murabbo tayyorlash uchun olma bo'laklarini oz miqdorda suvda (1 kilogramm olma uchun - 200 mililitr suv) 10 daqiqa qaynatib oling, keyin elakdan o'tkazing va 10 daqiqa qaynatiladi. Shakarsiz pishirilgan murabbo faqat sterillangan idishlarga joylashtirilishi kerak.

Olma murabbosining kaloriya tarkibi 190 kkal/100 g.

Olma murabbosining asosiy qiymati organizmdan toksinlar va og'ir metal tuzlarini olib tashlaydigan tabiiy pektin moddalaridir.

Olma murabbosi mustaqil shirin desert sifatida, shuningdek, krep, pirog, donut va vafli uchun plomba sifatida ishlatiladi.

Olma murabbosini salqin va qorong'i joyda 3 yilgacha saqlang.

O'qish vaqti - 3 min.