Mayonez bilan baliq pishirish juda qiyin tuyuladimi? Bunday omad yo'q! Albatta, bu jarayonda hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin jarayonning o'zi qanday tarzda amalga oshirilishi kerak? Axir, mayonezli baliqni pishirish, qaynatish, pishirish, qovurish va hatto mikroto'lqinli pechda pishirish mumkin. Aytgancha, uni tayyorlash usuli asosan baliq turiga bog'liq. Misol uchun, daryo baliqlari eng yaxshi qovurilgan. Yog'li baliq (mushuk, o't baliqlari) qaynatilganda juda mazali bo'ladi. Quruq baliqni qovurish va qizil dengiz baliqlarini mikroto'lqinli pechda pishirish afzaldir. Lekin pechda deyarli har qanday baliqni pishirishingiz mumkin! Shunday qilib, retseptni tanlang va boshlang ...

Mayonez bilan pishirilgan baliq

Biz allaqachon aytganimizdek, pechda har qanday baliqni pishirishingiz mumkin. Ammo shunga qaramay, bu maqsad uchun unchalik suyak bo'lmagan baliqni olish yaxshiroqdir. Daryo baliqlariga pike perch yoki sazan, arzon dengiz baliqlariga pollok, hake va treska kiradi. Tandirda baliq pishirganda, u qovurilgan sabzavotlar bilan qoplangan va mayonez bilan yog'langan. Natija - qobiq qobig'i bo'lgan juda mazali baliq.

Tarkibi:

• Bir kilogramm baliq;
• 2 piyoz;
• Sabzi;
• Mayonez;
• Un;
• O'simlik yog'i;
• Tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Biz baliqni qog'oz yoki paxta sochiq bilan tozalaymiz, ichamiz, yuvamiz va quritamiz. Tana go'shtidan qanotlarni kesib tashlashni, shuningdek dumini va boshini kesib olishni unutmang. Shundan so'ng, baliq tana go'shti bo'laklarga bo'linib, tuz va ziravorlar bilan surtiladi va marinadlash uchun qoldirilishi kerak. Baliq marinadlanayotganda, piyoz va sabzi tozalang va ularni kesib oling: piyoz yarim halqalarga, sabzi chiziqlar bilan. Aytgancha, ko'plab uy bekalari sabzi maydalagich yordamida maydalashni afzal ko'rishadi. Siz ham buni qila olasiz.

O'simlik yog'ida tug'ralgan sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Baliqni unga (bug'doy, javdar, makkajo'xori) soling va pishirish varag'iga mahkam joylashtiring, biz uni avval o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Bu maqsadda sariyog'ni ishlatmaslik kerak - u yonib ketadi. Endi qovurilgan sabzavotlarni baliq ustiga qo'ying va ustiga mayonezni qalin qilib quying. Tandirda baliqni yarim soat yoki bir soat davomida 200-220 daraja haroratda pishiring. Pishirish vaqti baliq turiga va kesilgan bo'laklarning qalinligiga bog'liq. Tayyorlikni mayonez qobig'ining qizarishi bilan aniqlaymiz.

Mayonez bilan qovurilgan baliq

Mayonez bilan pishirilgan baliq ham juda mazali bo'lib chiqadi. Agar siz vaqti-vaqti bilan quruq go'shtli baliq (masalan, pike) sotib olgan bo'lsangiz, uni mayonez va sabzavotlar bilan pishirganingiz ma'qul. Keyin baliq suvli bo'lib chiqadi. Siz ikkala filetani ham, suyaklar bilan mayda bo'laklarni ham qovurishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yarim kilogramm baliq filesi;
• Piyoz boshi;
• Bir stakan mayonez;
• Bir limon sharbati;
• Tuz, maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Baliq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. Biroq, baliq bo'laklari juda kichik bo'lmasligi kerak, aks holda baliq parchalanadi. Shunday qilib, tug'ralgan baliqni tuz va qalampir, ziravorlar va limon sharbati bilan tatib ko'ring va muzlatgichni kamida yarim soat davomida olib tashlang. Belgilangan vaqtdan so'ng, baliqni sovuq, yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring, yarim halqalarga kesilgan piyoz bilan yoping va ko'p miqdorda mayonez quying. Qovurilgan idishni past olovga qo'ying va baliqni taxminan o'ttiz-qirq daqiqa davomida pishiring. Mayonez bilan pishirilgan baliq, ayniqsa, sovuq holda xizmat qilganda mazali bo'ladi.

Mayonez bilan qovurilgan baliq

Agar sizning baliqingiz suyak bo'lsa, lekin siz hali ham mayonez bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, baliqni qovurishingiz mumkin. Kichik sir. Qovurishdan oldin baliqni o'tkir pichoq bilan urib, tana go'shti bo'ylab sayoz kesmalar qilish kerak: orqa tomondan qoringacha. Keyin kichik suyaklar qovuriladi va mazali baliqdan zavqlanishingizga xalaqit bermaydi. Ammo dengiz baliqlari, shuningdek, qovurilgan go'shtli daryo baliqlari ham juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• Taxminan bir kilogramm yangi baliq;
• Tovuq tuxumi;
• Piyoz;
• Ziravorlar va mayonez.

Tayyorlanishi:

Shunday qilib, biz go'shtli baliqni olamiz (pike, sazan, çipura). Biz uni tozalaymiz, ichakni tozalaymiz, oqadigan suvda yuvamiz, kesib tashlaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Bir yoki ikkita tuxumni idishga sindirib, tuz qo'shing va engil ko'pik paydo bo'lguncha uring. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ichiga o'simlik yog'ini quying va qizdiring. Endi, har bir baliq bo'lagini tuxumga botirib, baliqni qovurilgan idishga soling va ikkala tomonga qovuring.

Baliq qovurayotganda, piyozni tozalang va katta yarim halqalarga kesib oling. Baliqni yirtqichlardan olib tashlamasdan, uni piyoz bilan yoping va ustiga ko'p miqdorda mayonez quying. Baliqni pechda tayyor holga keltiring: 180-220 daraja haroratda o'n besh dan yigirma daqiqagacha.

Mayonez bilan qaynatilgan baliq

Mayonez bilan barcha baliq variantlari orasida eng sog'lom taom. Xo'sh, agar siz mersin, stellat yoki mushuk baliqlarini qaynatib, baliqni do'konda sotib olingan mayonez bilan emas, balki o'zingiz tayyorlagan mayonez bilan tuzlasangiz, siz chinakam shohona taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• kilogramm baliq,
• 4 piyoz;
• Petrushka ildizi;
• Bir stakan mayonez;
• Yangi o'tlar (ukrop, maydanoz);
• Tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan baliqni suvli qilish uchun uni katta bo'lakda pishirib, qaynoq suvga solib qo'yish kerak. Shunday qilib, biz sabzavotlarni tozalaymiz, sovuq suv bilan panga solamiz, tuz qo'shamiz va olovga qo'yamiz. Suv qaynayotganda, baliq qo'shing va to'liq pishganicha past olovda pishiring. Olovni o'chirishdan taxminan ikki daqiqa oldin, bulonga dafna yaprog'i qo'shing. Keyin panani olovdan olib tashlang va baliqni sovushini qoldiring (o'ng bulonda). Sovutilgan baliq ustiga mayonez quyib, qaynatilgan sabzavotlar (sabzi, yashil loviya, gulkaram) va yangi o'tlar bilan bezang.

Mikroto'lqinli pechda mayonez bilan baliq

Va endi, nihoyat, mayonez bilan baliq tayyorlash uchun sizga taklif qilingan oxirgi usullar. Biz uni mikroto'lqinli pechda pishiramiz va buning uchun biz arzon qizil baliq - pushti qizil ikra olamiz.

Tarkibi:

• Pushti qizil ikra tana go'shti;
• Piyoz boshi;
• Sabzi;
• Bir stakan mayonez;
• Baliq uchun har qanday ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Chuqur mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishni (shisha yoki plastmassa) oling va ichiga baliq qo'ying. Engil ixcham va ziravorlar bilan seping. Mayonez bilan yog'lang va yarim halqalarga kesilgan piyoz qatlamini joylashtiring. Yuvilgan va tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichga maydalab, piyozning ustiga uchinchi qatlamga qo'ying. Uni mayonez bilan yog'lang va ziravorlar bilan seping. Agar siz tayyor ziravorlar paketlarini ishlatsangiz, baliqni tuzlashning hojati yo'q. Agar siz baliqni ziravorlar bilan ta'mingizga ko'ra tuzlasangiz, tuzlang.

Idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va taxminan yigirma daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Biz quvvatni deyarli to'liq (mikroto'lqinli pech modeliga qarab) o'rnatdik. Yigirma daqiqadan so'ng biz baliqni olib, namuna olamiz.

Shunday qilib, siz baliqni mayonez bilan turli usullar bilan pishirishingiz mumkin. O'zingizga ko'proq yoqadigan narsani tanlang, yoki yaxshiroq, turli xil pishirish variantlarini sinab ko'ring: pechda, mikroto'lqinli pechda, pishirilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan. Asosiysi, zavq bilan pishirish. Yaxshi ishtaha va oshpazlik karerangizda muvaffaqiyat!

Munozara 1

Shunga o'xshash materiallar

Mayonez bilan baliq pishirish juda qiyin tuyuladimi? Bunday omad yo'q! Albatta, bu jarayonda hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin jarayonning o'zi qanday tarzda amalga oshirilishi kerak? Axir, mayonezli baliqni pishirish, qaynatish, pishirish, qovurish va hatto mikroto'lqinli pechda pishirish mumkin. Aytgancha, uni tayyorlash usuli asosan baliq turiga bog'liq. Misol uchun, daryo baliqlari eng yaxshi qovurilgan. Yog'li baliq (mushuk, o't baliqlari) qaynatilganda juda mazali bo'ladi. Quruq baliqni qovurish va qizil dengiz baliqlarini mikroto'lqinli pechda pishirish afzaldir. Lekin pechda deyarli har qanday baliqni pishirishingiz mumkin! Shunday qilib, retseptni tanlang va boshlang ...

Mayonez bilan pishirilgan baliq

Biz allaqachon aytganimizdek, pechda har qanday baliqni pishirishingiz mumkin. Ammo shunga qaramay, bu maqsad uchun unchalik suyak bo'lmagan baliqni olish yaxshiroqdir. Daryo baliqlariga pike perch yoki sazan, arzon dengiz baliqlariga pollok, hake va treska kiradi. Tandirda baliq pishirganda, u qovurilgan sabzavotlar bilan qoplangan va mayonez bilan yog'langan. Natija - qobiq qobig'i bo'lgan juda mazali baliq.

Tarkibi:

• Bir kilogramm baliq;
• 2 piyoz;
• Sabzi;
• Mayonez;
• Un;
• O'simlik yog'i;
• Tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Biz baliqni qog'oz yoki paxta sochiq bilan tozalaymiz, ichamiz, yuvamiz va quritamiz. Tana go'shtidan qanotlarni kesib tashlashni, shuningdek dumini va boshini kesib olishni unutmang. Shundan so'ng, baliq tana go'shti bo'laklarga bo'linib, tuz va ziravorlar bilan surtiladi va marinadlash uchun qoldirilishi kerak. Baliq marinadlanayotganda, piyoz va sabzi tozalang va ularni kesib oling: piyoz yarim halqalarga, sabzi chiziqlar bilan. Aytgancha, ko'plab uy bekalari sabzi maydalagich yordamida maydalashni afzal ko'rishadi. Siz ham buni qila olasiz.

O'simlik yog'ida tug'ralgan sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Baliqni unga (bug'doy, javdar, makkajo'xori) soling va pishirish varag'iga mahkam joylashtiring, biz uni avval o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Bu maqsadda sariyog'ni ishlatmaslik kerak - u yonib ketadi. Endi qovurilgan sabzavotlarni baliq ustiga qo'ying va ustiga mayonezni qalin qilib quying. Tandirda baliqni yarim soat yoki bir soat davomida 200-220 daraja haroratda pishiring. Pishirish vaqti baliq turiga va kesilgan bo'laklarning qalinligiga bog'liq. Tayyorlikni mayonez qobig'ining qizarishi bilan aniqlaymiz.

Mayonez bilan qovurilgan baliq

Mayonez bilan pishirilgan baliq ham juda mazali bo'lib chiqadi. Agar siz vaqti-vaqti bilan quruq go'shtli baliq (masalan, pike) sotib olgan bo'lsangiz, uni mayonez va sabzavotlar bilan pishirganingiz ma'qul. Keyin baliq suvli bo'lib chiqadi. Siz ikkala filetani ham, suyaklar bilan mayda bo'laklarni ham qovurishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yarim kilogramm baliq filesi;
• Piyoz boshi;
• Bir stakan mayonez;
• Bir limon sharbati;
• Tuz, maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Baliq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. Biroq, baliq bo'laklari juda kichik bo'lmasligi kerak, aks holda baliq parchalanadi. Shunday qilib, tug'ralgan baliqni tuz va qalampir, ziravorlar va limon sharbati bilan tatib ko'ring va muzlatgichni kamida yarim soat davomida olib tashlang. Belgilangan vaqtdan so'ng, baliqni sovuq, yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring, yarim halqalarga kesilgan piyoz bilan yoping va ko'p miqdorda mayonez quying. Qovurilgan idishni past olovga qo'ying va baliqni taxminan o'ttiz-qirq daqiqa davomida pishiring. Mayonez bilan pishirilgan baliq, ayniqsa, sovuq holda xizmat qilganda mazali bo'ladi.

Mayonez bilan qovurilgan baliq

Agar sizning baliqingiz suyak bo'lsa, lekin siz hali ham mayonez bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, baliqni qovurishingiz mumkin. Kichik sir. Qovurishdan oldin baliqni o'tkir pichoq bilan urib, tana go'shti bo'ylab sayoz kesmalar qilish kerak: orqa tomondan qoringacha. Keyin kichik suyaklar qovuriladi va mazali baliqdan zavqlanishingizga xalaqit bermaydi. Ammo dengiz baliqlari, shuningdek, qovurilgan go'shtli daryo baliqlari ham juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• Taxminan bir kilogramm yangi baliq;
• Tovuq tuxumi;
• Piyoz;
• Ziravorlar va mayonez.

Tayyorlanishi:

Shunday qilib, biz go'shtli baliqni olamiz (pike, sazan, çipura). Biz uni tozalaymiz, ichakni tozalaymiz, oqadigan suvda yuvamiz, kesib tashlaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Bir yoki ikkita tuxumni idishga sindirib, tuz qo'shing va engil ko'pik paydo bo'lguncha uring. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ichiga o'simlik yog'ini quying va qizdiring. Endi, har bir baliq bo'lagini tuxumga botirib, baliqni qovurilgan idishga soling va ikkala tomonga qovuring.

Baliq qovurayotganda, piyozni tozalang va katta yarim halqalarga kesib oling. Baliqni yirtqichlardan olib tashlamasdan, uni piyoz bilan yoping va ustiga ko'p miqdorda mayonez quying. Baliqni pechda tayyor holga keltiring: 180-220 daraja haroratda o'n besh dan yigirma daqiqagacha.

Mayonez bilan qaynatilgan baliq

Mayonez bilan barcha baliq variantlari orasida eng sog'lom taom. Xo'sh, agar siz mersin, stellat yoki mushuk baliqlarini qaynatib, baliqni do'konda sotib olingan mayonez bilan emas, balki o'zingiz tayyorlagan mayonez bilan tuzlasangiz, siz chinakam shohona taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• kilogramm baliq,
• 4 piyoz;
• Petrushka ildizi;
• Bir stakan mayonez;
• Yangi o'tlar (ukrop, maydanoz);
• Tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan baliqni suvli qilish uchun uni katta bo'lakda pishirib, qaynoq suvga solib qo'yish kerak. Shunday qilib, biz sabzavotlarni tozalaymiz, sovuq suv bilan panga solamiz, tuz qo'shamiz va olovga qo'yamiz. Suv qaynayotganda, baliq qo'shing va to'liq pishganicha past olovda pishiring. Olovni o'chirishdan taxminan ikki daqiqa oldin, bulonga dafna yaprog'i qo'shing. Keyin panani olovdan olib tashlang va baliqni sovushini qoldiring (o'ng bulonda). Sovutilgan baliq ustiga mayonez quyib, qaynatilgan sabzavotlar (sabzi, yashil loviya, gulkaram) va yangi o'tlar bilan bezang.

Mikroto'lqinli pechda mayonez bilan baliq

Va endi, nihoyat, mayonez bilan baliq tayyorlash uchun sizga taklif qilingan oxirgi usullar. Biz uni mikroto'lqinli pechda pishiramiz va buning uchun biz arzon qizil baliq - pushti qizil ikra olamiz.

Tarkibi:

• Pushti qizil ikra tana go'shti;
• Piyoz boshi;
• Sabzi;
• Bir stakan mayonez;
• Baliq uchun har qanday ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Chuqur mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idishni (shisha yoki plastmassa) oling va ichiga baliq qo'ying. Engil ixcham va ziravorlar bilan seping. Mayonez bilan yog'lang va yarim halqalarga kesilgan piyoz qatlamini joylashtiring. Yuvilgan va tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichga maydalab, piyozning ustiga uchinchi qatlamga qo'ying. Uni mayonez bilan yog'lang va ziravorlar bilan seping. Agar siz tayyor ziravorlar paketlarini ishlatsangiz, baliqni tuzlashning hojati yo'q. Agar siz baliqni ziravorlar bilan ta'mingizga ko'ra tuzlasangiz, tuzlang.

Idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va taxminan yigirma daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Biz quvvatni deyarli to'liq (mikroto'lqinli pech modeliga qarab) o'rnatdik. Yigirma daqiqadan so'ng biz baliqni olib, namuna olamiz.

Shunday qilib, siz baliqni mayonez bilan turli usullar bilan pishirishingiz mumkin. O'zingizga ko'proq yoqadigan narsani tanlang, yoki yaxshiroq, turli xil pishirish variantlarini sinab ko'ring: pechda, mikroto'lqinli pechda, pishirilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan. Asosiysi, zavq bilan pishirish. Yaxshi ishtaha va oshpazlik karerangizda muvaffaqiyat!

Mayonez va sarimsoq bilan qovurilgan quyon vitamin va minerallarga boy, masalan: xolin - 20,3%, B6 vitamini - 22,2%, B12 vitamini - 123,8%, E vitamini - 18,4%, PP vitamini - 51%, kaliy - 12,3%, fosfor - 21,9%, temir - 17,8%. %, kobalt – 144,6%, mis – 12%, xrom – 14,7%, rux – 17,1%.

Mayonez va sarimsoq bilan qovurilgan quyonning foydalari

• Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
• Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga yordam beradi, homosisteinning normal darajasini saqlab turadi. qonda. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya va anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• B12 vitamini aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini gemotopozda ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
• E vitamini antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar va yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur va hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlar gemolizi va nevrologik kasalliklar kuzatiladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazish va bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Temir turli funksiyali oqsillarning, jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektron va kislorodni tashishda ishtirok etadi, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarining paydo bo'lishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromli anemiyaga, skelet mushaklarining miyoglobin etishmovchiligi atoniyasiga, charchoqning kuchayishiga, miyokardiyopatiyaga va atrofik gastritga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Mis oksidlanish-qaytarilish faolligiga ega bo'lgan va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishidagi buzilishlar va biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
• Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi jarayonlarida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish kamqonlik, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va homila malformatsiyasiga olib keladi. So'nggi yillarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

hali ham yashirin

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.

Hammaga salom, do'stlarim!
Men sizning e'tiboringizga quyon pishirish retseptini keltiraman.

Quyon go'shti kaloriyalarda ancha yuqori, uning protein tarkibi qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shti va dana go'shtiga qaraganda yuqori, ammo bu go'shtda deyarli boshqa hayvonot mahsulotlariga qaraganda kamroq xolesterin mavjud. Bundan tashqari, kamroq yog 'bor va bu yog' yaxshiroq so'riladi.

Quyon go'shtini hazm qilish juda oson. Ma'lumki, quyon go'shti gipertenziya, allergiya, anemiya va barcha gastroenterologik kasalliklar uchun foydalidir, shuning uchun quyon go'shti parhez mahsulot sifatida tasniflanadi.

Quyon taomlarini dunyoning turli milliy oshxonalarida uchratish mumkin. Bu O'rta er dengizi mamlakatlarida, Evropada, jumladan Frantsiya, Ispaniya, Italiya va Rossiyada juda keng tarqalgan taom.

Evropa oshxonasida quyon zaytun va sarimsoq bilan pishiriladi, ba'zida qizil sharob qo'shiladi.
Piyoz, pomidor va smetana bilan tatar uslubida quyonni tayyorlash uchun retseptlar mavjud va qaymoq yoki sutda qovurilgan quyonni tayyorlash uchun retseptlar mavjud.

Umuman olganda, ko'plab retseptlar mavjud va bugun biz mayonezda qovurilgan quyonni pishiramiz.

Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Quyon tana go'shti,
5 ta o'rta piyoz,
3 ta katta sabzi,
yarim chelak mayonez,
Tuz, qalampir, reyhan, zira, hops-suneli.

Kichik miqdordagi sirka qo'shilishi bilan quyonni bir necha soat davomida suvga solib qo'yish tavsiya etiladi. Men quyonni zardobga botirdim.

Quyon tana go'shti qismlarga bo'linishi kerak. Buni pichoq bilan qilish oson emas edi, shuning uchun men oshxona shlyapasidan foydalandim.

Rasmni ko'rsatish

Keyin bo'laklarni sochiq bilan quritib, un bilan o'rash kerak. Nega buni qilyapmiz?
Birinchidan, bunday nonda qovurilgan go'sht suvli bo'lib qoladi, ikkinchidan, pishirish jarayonida un sousga kerakli qalinlikni beradi.
Bu maqsadlar uchun men unni maxsus tayyorlayman, tuz va quritilgan ziravorlar qo'shaman - reyhan, qora qalampir, bibariya, suneli hop.
Umuman olganda, siz o'zingizning ta'mingizga mos keladigan nonga turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Rasmni ko'rsatish

Rasmni ko'rsatish

Oldindan qizdirilgan qozonga yoki qalin taglikka o'simlik moyi qo'shing va un bilan qovurilgan quyon bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Keyin qovurilgan quyon bo'laklarini plastinkaga olib tashlang.

Rasmni ko'rsatish

Quyon qovurayotganda, piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

Rasmni ko'rsatish

Quyon qovurilgan xuddi shu qozonda, yumshoq bo'lgunga qadar ketma-ket piyoz va sabzi qovuring.
Piyozni qovurayotganda, men quritilgan ziravorlarni qozonga solib qo'ydim, menimcha, qovurish paytida ular o'zlarining xushbo'yligini yaxshiroq ochib beradilar.

Piyoz va sabzi qovurilgach, qozonga 2 stakan sovuq suv solib, qaynatib turaman.

Rasmni ko'rsatish

Keyin quyon bo'laklarini qozonga solib, mayonez qo'shaman.

Rasmni ko'rsatish

Men hamma narsani aralashtiraman, tatib ko'raman va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shaman.

Rasmni ko'rsatish

Keyin men qopqoq bilan yopaman, olovni kamaytiraman va 20-30 daqiqa davomida quyonni unutaman.
Bu vaqt quyon uchun xushbo'y ziravorlar tayyorlash va namlash uchun etarli bo'ladi.
Keyin, quyonni sous bilan idishga joylashtiring va xizmat qiling.

Rasmni ko'rsatish

.
Ko'rib turganingizdek, bu quyonni pishirishning juda oddiy usuli va natijasi juda yaxshi, chunki bu sousda pishirilgan quyon juda yumshoq bo'lib, og'izda eriydi.

Quyon uchun ushbu retseptni sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi!

Hammaga yoqimli ishtaha tilayman.

Nush bo'lsin!

Dunyo oshxonalarini o'rganish,
Men bitta retsept topdim.
Qovurilgan quyon yoqimli
Albatta, bundan mazali taom yo'q!
Bu erda retsept oddiy va tushunarli,
Ovqat pishirish tez va oson,
Tom ma'noda bir soat va mehmonlarni kuting,
O'zingizni bu taomdan yirtib tashlashning iloji yo'q!
Shunday qilib, bizga kerak:
Quyonning o'zi - biz usiz nima qilardik?
Ular unga sherik bo'lishadi
Tuz, qalampir, zira, reyhan yoki mayoran,
Sabzi, piyoz va yarim chelak mayonez.
Biz quyonni bo'laklarga bo'lamiz,
Bir oz un qo'shamiz,
Qozonda yog'da qovuring,
Keyin piyoz, sabzi qovuring,
Suv qo'shing va quyonni yana qo'ying
Oltin sabzavotlar uchun.
Keling, u erda ziravorlar qo'shamiz.
Bu erda men bir maslahat beraman
Hammasi yonib ketmasligi uchun,
Keling, olovni chegaraga kamaytiraylik.
Mayonez qo'shishingiz mumkin
Keyin hamma narsani qopqoq bilan yoping.
U juda ko'p bug'lanib ketmasligi uchun,
Va quyon pishiradi
20 yoki 30 daqiqa.
Hammasi shu, do'stlarim!
Ko'ryapsizmi, retsept oddiy,
Va hamma narsa mazali bo'lib chiqadi,
Ovoz berishni unutmang!

Bu retsept mening pazandalik fantaziyalarim tugagach, yordamga keladi. Men pollokni tez-tez pishirmayman. Ammo ilhom topsam, yaqinlarimga baliqlar qorong'uda porlay boshlaguncha ovqat bera olaman.

Men qovurilgan pollokni yaxshi ko'raman, qaynatilgan (sho'rvada). Men o'tgan yili pollok pishirishni boshladim. Men piyozni juda yaxshi ko'raman, shuning uchun sababsiz yoki sababsiz ularni qaerga yopishsa, yopishtiraman. Tabiiyki, u ham baliqni buzmaydi.
Retsept, boshqa retseptlarim kabi, juda oddiy.

Umuman olganda, men raqamlarga bog'lanmagan bo'lardim, lekin o'z xohishimga ko'ra pishirardim. Faqat me'yorida baliq bo'lishi kerak, piyoz va mayonezni tejamaslik yaxshiroqdir.
Afsuski, bugungi muzlatilgan baliqning sifati ko'p narsani orzu qiladi. Men tez-tez muzlatilgan namunalarga duch kelaman. Men baliq buzilgan deb aytmayman, lekin u juda yangi emas.
Piyoz baliqning ta'mini mukammal darajada yaxshilaydi, pollokdan uning nozik dengiz hidini chiqaradi va u bilan ishtahani ochuvchi guldastaga aralashtiriladi.
Va men "Mayonez" sousi haqida umuman jimman. Kremsi ta'mga ega havodor mayonez qopqog'i hech qanday taomni buzmaydi.
Pollokni tayyorlashdan oldin siz muzdan tushirishingiz, tozalashingiz va qanotlarni kesishingiz kerak.
Keyin uni taxminan 1,5 sm qalinlikdagi qismlarga kesib tashladim.

Men baliqni tuz va qalampir qilaman. Men maydalangan qora qalampir nafaqat go'shtga, balki baliqqa ham mos kelishiga ishonaman.
Men piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashladim.

Keyin uni baliqning ustiga qo'yaman.
Men piyoz qatlamini mayonez bilan surtaman - men uni chin yurakdan to'kib tashlayman.

Bu deyarli oxiri bo'lishi mumkin.
Men pollokni ikki qatlamda tayyorlaganim uchun, piyoz va mayonez ustiga yana bir qatlam baliq va piyoz qo'yaman. Bir so'z bilan aytganda, men ikkinchi qatlamda birinchi marta qilgan hamma narsani takrorlayman.

Keyin o'simlik yog'ini (qayta qilinmagan) oxirgi piyoz-mayonez qatlamiga quyib, qaymoq qo'shaman. Ular namlik va qaymoqli lazzat qo'shish uchun kerak.
Keyin baliqni pechkaga yuborish mumkin. Hammasini qaynatib oling va tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
Men baliqni mikroto'lqinli pechga (quvvat 600 Vt) 40 daqiqaga qo'ydim.
Natijada, shunga o'xshash taom.

Baliqning ta'mi juda nozik, piyoz-qaymoqli xushbo'y va mayin mayonez boshi bilan omletni juda eslatadi (oxir-oqibat, mayonezning asosi tuxumdir).
Menga bu taom ham issiq, ham sovuq yoqadi. Kechki ovqat uchun pishirilgan kartoshka bilan xizmat qilish yoki gazak uchun alohida idish sifatida sovutilishi mumkin. Bu issiq usulda tayyorlangan ala salatidir.